Mga recipe ng pizza dough at mga simpleng ideya sa pagluluto. Homemade pizza Pizza dough na may recipe ng mantikilya

Ang pinakamabilis na pizza ay ginawa mula sa handa na kuwarta, binili sa tindahan o gawang bahay, na inihanda para magamit sa hinaharap. Angkop: lebadura, puff, walang lebadura at puff-lebadura. Ang klasikong bersyon ay lebadura. Ang mas manipis na flatbread ay inilunsad, mas mababa ang oras ng pagluluto at mas masarap ang pizza. Ang site ay may dose-dosenang mga mabilisang recipe ng pizza na may iba't ibang uri ng mga toppings - pumili ng alinman.

Ang limang pinakakaraniwang ginagamit na sangkap sa mabilisang mga recipe ng pizza ay:

Kung ihahanda mo ang kuwarta na may lebadura habang inihahanda ang pizza mismo, aabutin ito ng hindi bababa sa 1.5 oras. Ito ay dahil ang lebadura ay nangangailangan ng oras upang tumaas, na mahalaga para sa ganitong uri ng pagluluto.

Ang pinakamatagumpay na klasikong recipe ay ito:

1. Masahin ang kuwarta gamit ang langis ng oliba, harina, tubig, asin at activated yeast.
2. Roll sa isang bola, takpan ng isang napkin, at hayaang umupo sa isang mainit na lugar para sa isang oras.
3. I-on ang oven sa 180C, igulong ang kuwarta sa isang layer, at ilagay sa isang baking sheet.
4. Itaas ang sarsa at anumang palaman.
5. Maghurno ng 10 minuto.
   Maaaring gamitin kaagad o itabi sa refrigerator. Sa halip na oven, pinapayagan ang microwave, slow cooker o espesyal na oven ng pizza, kung masuwerte kang magkaroon nito. Ang kuwarta ay angkop para sa bukas o sarado na pizza.

Lima sa pinakamababang calorie na mga recipe ng pizza, mabilis at masarap:

• mas manipis ang pizza, mas masarap ito
• Hindi dapat masyadong maraming topping ang pizza - makakasagabal ito sa kakayahan ng masa na mabilis na maghurno.
• ihanda ang kuwarta para magamit sa hinaharap at i-bake ang pizza sa loob ng 10 minuto

Irina Kamshilina

Ang pagluluto para sa isang tao ay mas kaaya-aya kaysa sa pagluluto para sa iyong sarili))

Nilalaman

Ang masarap na pizza ay palaging isang magandang pagpipilian para sa isang pagkain para sa isang kapistahan, lalo na sa isang sitwasyon kung saan ang mga bisita ay nasa doorstep. Mahalaga na ang kuwarta ay manipis, ngunit malambot, tulad ng sa Italian pizzeria. Ang perpektong recipe para sa manipis na pizza dough ay binubuo ng isang minimum na halaga ng mga sangkap, ang crust ay inihanda sa loob ng ilang minuto, at ang pagpuno ay maaaring magkakaiba-iba.

Recipe na walang lebadura na may gatas

• Oras: 15 minuto.
• Bilang ng mga serving: 10.
• Kahirapan: madali.

Isang mabilis na manipis na recipe ng pizza na handa na sa loob lamang ng 15 minuto. Ang langis ng oliba ay tradisyonal na ginagamit para sa paghahanda.

Mga sangkap:

• harina - 700 g;
• gatas - 200 ml;
• langis ng oliba - 40 ml;
• asin - isang malaking pakurot.

Paraan ng pagluluto:

1. Gumawa ng isang bunton ng harina, ihalo sa langis ng oliba.
2. Paghaluin ang gatas na may asin, unti-unting idagdag sa harina.
3. Masahin ang isang homogenous na nababanat na kuwarta; dapat itong malambot at hindi dumikit sa iyong mga kamay.
4. Bumuo ng manipis na base ng pizza at ilagay ang mga toppings sa itaas.

Manipis na pizza dough na may dry yeast

• Oras: 2 oras.
• Bilang ng mga serving: 8.
• Kahirapan: daluyan.

Ang isang maliit na halaga ng tuyong lebadura sa kuwarta ay magsisiguro ng kaunting pagtaas, habang ang cake ay malambot, madaling kumagat at gupitin gamit ang isang kutsilyo. Mas mainam na matunaw ang lebadura sa maligamgam na tubig.

Mga sangkap:

• harina - 400 g;
• tubig - 200 ml;
• langis ng oliba - 60 ml;
• asukal - 10 g;
• asin - 5 g;
• tuyong lebadura - 5 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Una, ilagay ang kuwarta: ibuhos ang maligamgam na tubig sa ilalim ng isang maliit na mangkok, magdagdag ng asukal, asin, lebadura at isang kutsarang harina.
2. Pagkatapos ng 10-15 minuto, ang lebadura ay dapat mag-ferment at lilitaw ang isang katangian ng foam.
3. Ibuhos ang natitirang harina sa isang mas malaking mangkok, magdagdag ng asin, langis ng oliba, ibuhos ang kuwarta at masahin ang kuwarta.
4. Bumuo ng bola, grasa ito ng langis, balutin ito ng cling film at iwanan ito sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras o hanggang sa ito ay triple ang laki, pagkatapos ay maaari kang magsimulang bumuo ng isang manipis na pizza.
5. Inirerekomenda na maghurno ng cake sa 250°C.

Sa kefir

• Oras: 2 oras.
• Bilang ng mga serving: 8.
• Kahirapan: daluyan.

Ang density ng cake ay nakasalalay sa taba ng nilalaman ng kefir. Kung mas mataas ang nilalaman ng taba, magiging mas siksik ang masa. Ang recipe na ito ay gumagamit ng isang light fermented milk product na may taba na nilalaman na 1% lamang.

Mga sangkap:

• harina - 500 g;
• kefir - 240 ml;
• mantikilya - 100 g;
• baking powder - 5 g;
• asin - isang pakurot.

Paraan ng pagluluto:

1. Salain ang harina sa pamamagitan ng isang pinong salaan.
2. Gupitin ang malamig na mantikilya sa mga cube gamit ang isang matalim na kutsilyo at hayaan itong matunaw nang kaunti sa temperatura ng silid.
3. Idagdag ang mantikilya sa harina at ihalo ang mga sangkap gamit ang isang panghalo.
4. Paghaluin ang kefir na may asin at baking powder.
5. Ibuhos ang halo ng kefir sa harina at mantikilya at simulan ang pagmamasa ng kuwarta gamit ang isang kutsara.
6. Ilipat ang kuwarta sa isang mesa na binuburan ng harina, masahin nang mabuti ang kuwarta, dapat itong maging masikip at nababanat.
7. Bumuo sa isang bola, bumalik sa mangkok, takpan ng isang tuwalya sa kusina, ilagay sa istante ng refrigerator sa loob ng isang oras, ang pinalamig na kuwarta ay mas mahusay na gumulong.
8. Pagkatapos ay ilipat muli ang workpiece sa mesa na may harina, igulong ang layer, balutin ito ng yolk kung ninanais at ilatag ang pagpuno para sa isang manipis na pizza.

Recipe tulad ng sa isang pizzeria

• Oras: 30 minuto.
• Bilang ng mga serving: 6.
• Kahirapan: madali.

Ang isang simpleng recipe para sa manipis na pizza dough ay hindi kukuha ng maraming oras upang maghanda, ngunit ito ay mahalaga upang hayaan ang kuwarta cool na rin. Pagulungin ang cake nang manipis hangga't maaari, umaasa na ito ay tumaas sa panahon ng pagluluto.

Ang pizza ay isa sa pinakapaboritong pagkain ng mga bata at matatanda. Maaari kang bumili ng yari na pizza sa tindahan o mag-order nito sa iyong tahanan. O maaari mong lutuin ito sa bahay, gumugol ng kaunting oras. Kung nais, ang buong pamilya ay maaaring kasangkot sa proseso.

Mayroong medyo simpleng mga recipe para sa paggawa ng pizza na hindi nangangailangan ng malaking gastos sa pananalapi. Kung gaano matagumpay ang pizza ay hindi lamang nakasalalay sa pagpuno, kundi pati na rin sa kuwarta, na siyang pangunahing bahagi ng ulam. Samakatuwid, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa paghahanda ng kuwarta. Titingnan natin kung paano gumawa ng mabilis at masarap na pizza dough sa artikulong ito.

Upang ihanda ang kuwarta, paghaluin ang 8 gramo ng dry yeast at 5 gramo ng granulated sugar sa 100 gramo ng preheated na tubig. Haluing mabuti ang lahat. Ilagay ang halo na ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 15-20 minuto hanggang lumitaw ang mga bula. Ibuhos ang 250 gramo ng maligamgam na tubig, ang inihandang timpla na may diluted yeast at 35 gramo ng langis ng oliba sa isang angkop na lalagyan. Magdagdag ng 10 gramo ng asin at 5 gramo ng butil na asukal, ihalo ang lahat nang lubusan hanggang sa ganap na matunaw ang buhangin at asin. Ang susunod na hakbang ay ang dahan-dahang pagdaragdag ng 450 gramo ng premium na harina sa nagresultang timpla, na may patuloy na pagmamasa. Pagkatapos ay iwanan ang kuwarta na natatakpan ng isang koton na tela sa isang mainit na lugar. Matapos tumaas ang kuwarta, masahin ito ng maraming beses. Pagkatapos ay maaari mong ilagay ito sa isang baking sheet, punan ito ng pagpuno at ilagay ito sa oven.

Isang simpleng recipe ng pagsubok sa tubig

Isang napakabilis at simpleng "whip up" na recipe ng kuwarta:

1. Sa isang lalagyan na may 300 gramo ng pre-sifted na harina ng trigo, magdagdag ng 10 gramo ng asin at 50 gramo ng langis ng oliba, ihalo ang lahat.
2. Simulan ang pagmamasa ng kuwarta, dahan-dahang magdagdag ng 200 gramo ng tubig. Para sa pagpipiliang ito, maaari mong palitan ang regular na tubig ng mineral na tubig. Ang kuwarta ay kailangang masahin hanggang sa dumikit ito sa iyong mga kamay.
3. Pagkatapos nito, kailangan niyang "magpahinga" ng halos kalahating oras. Takpan muna ang lalagyan na may inihandang masa gamit ang isang cotton cloth o napkin at ilagay ito sa isang mainit na lugar.
4. Masahin ang kuwarta bago igulong.

Sa isang tala. Ang pizza dough na walang lebadura ay hindi kasing malambot, ngunit para sa mga gusto ng mga simpleng pangunahing kaalaman, ang recipe na ito ay tama lamang.

Manipis na kuwarta para sa Italian pizza

Ang tunay na Italian pizza ay inihanda sa manipis na bilog na base:

1. Ang recipe na ito ay nangangailangan ng 200 gramo ng tubig. Ibuhos ang kalahati ng tubig, na pinainit sa 35°, sa isang lalagyan. Ibuhos ang 7-8 gramo ng instant yeast at 25 gramo ng granulated sugar, ihalo nang lubusan ang lahat.
2. Ibuhos ang 10 gramo ng asin sa natitirang tubig at ihalo hanggang sa ganap na matunaw ang sangkap.
3. Salain ang 500 gramo ng premium na harina ng trigo sa isang malaking kasirola. Dahan-dahang ibuhos ang yeast liquid, inasnan na tubig at 50 gramo ng langis ng oliba sa harina. Sa kasong ito, kailangan mong ibuhos ito sa isang butas na dati nang ginawa sa harina. Masahin muna gamit ang isang kahoy na spatula, hawakan ang harina sa paligid ng gitna, at pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay sa loob ng 10-15 minuto. Bilang resulta, ang kuwarta ay hindi dapat dumikit sa iyong mga palad.
4. Ilagay ang inihandang masa sa isang malalim na kawali na binudburan ng harina. Ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 1.5 oras, na tinatakpan ng cotton napkin. Matapos tumaas ang kuwarta, dapat itong masahin at hatiin sa mga bahagi.
5. Pagulungin ang bawat bahagi sa isang manipis na layer at ilagay ang pagpuno dito. Ang kuwarta na inihanda ayon sa recipe na ito, na nakabalot sa cling film, ay maaaring maiimbak sa refrigerator hanggang sa tatlong araw.

Sa isang tala. Ang pagpuno ng Italian pizza ay palaging naglalaman ng mga kamatis, gupitin sa manipis na hiwa.

Recipe ng Kefir

Upang ihanda ang kuwarta, kailangan mong pagsamahin ang 350 gramo ng kefir na may 8 gramo ng soda, pinahiran ng suka, halo nang lubusan. Talunin ang 3 itlog na may 20 gramo ng asin, pagkatapos ay ihalo nang mabuti sa kefir. Susunod, unti-unting ibuhos ang 500 gramo ng harina sa nagresultang timpla nang hindi tumitigil sa pagmamasa. Pagkatapos ay magdagdag ng 60 gramo ng tinunaw na mantikilya. Ang kuwarta para sa recipe na ito ay may malambot na pagkakapare-pareho. At aabutin ng hindi hihigit sa 15 minuto upang ihanda ang base. Ang ulam na pinag-uusapan ay sumasama sa isang nakabubusog na pagpuno ng manok at pinaghalong iba't ibang mga keso.

Crispy pizza dough na may dry yeast

Para sa mga mahilig sa pizza na may malutong na crust, ang sumusunod na paraan ng paghahanda ng kuwarta ay angkop, na nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• 125 gramo ng tubig, preheated;
• 10 gramo ng butil na asukal;
• 5 gramo - tuyong lebadura;
• 2 itlog;
• 500 gramo ng harina ng trigo;
• 125 gramo ng pinalambot na margarin;
• 85 gramo ng kulay-gatas;
• 5 gramo ng asin.

Paghaluin ang tubig, asukal at lebadura. Ilagay ang nagresultang timpla sa isang mainit na lugar sa loob ng ilang minuto. Talunin ang isang itlog. Salain ang harina at idagdag ang inihandang halaga ng margarin. Putulin gamit ang isang kutsilyo hanggang sa makuha ang maliliit na piraso. Bumuo ng isang depresyon sa nagresultang masa, ibuhos ang isang pinalo na itlog dito, pagkatapos ay idagdag ang kulay-gatas, asin, at ibuhos ang pinaghalong may lebadura. Masahin ang masa. Kailangan mong masahin hanggang sa tumigil ito sa pagdikit sa iyong mga kamay. Ang kuwarta, na natatakpan ng isang natural na tela, ay kailangang tumayo sa isang mainit na lugar para sa mga 30 minuto, pagkatapos nito ay handa na para sa pagluluto sa hurno.

Makapal na crust

Upang gawing makapal at malambot ang base ng pizza, gumamit ng recipe ng sponge dough. Una kailangan mong maghanda ng 200 gramo ng mainit na gatas at ibuhos ang 10 gramo ng dry yeast dito, pukawin ang lahat. Ilagay ang timpla sa isang mainit na lugar upang payagang tumaas ang lebadura. Susunod, paghaluin ang dalawang itlog na may tumataas na lebadura, pre-pinalo na may 10 gramo ng asin. Unti-unting magdagdag ng 500 gramo ng harina ng trigo sa nagresultang timpla, masahin ang kuwarta nang lubusan. Magdagdag ng granulated sugar ayon sa panlasa. Sa sandaling handa na ang kuwarta, ilagay ito sa isang mainit na lugar para sa halos isang oras at kalahati. Pagkatapos ay idagdag ang pagpuno ayon sa gusto mo at i-bake.

Sa isang tala. Ang kuwarta ay maaaring gawin nang maaga at iimbak sa freezer, hatiin o frozen sa mga base na hugis.

Puff pastry: mabilis at malasa

Sa 70 gramo ng maligamgam na tubig, palabnawin ang 5 gramo ng dry yeast na may 15 gramo ng granulated sugar. Gumalaw at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng kalahating oras hanggang lumitaw ang mga bula. Pagkatapos ay magdagdag ng 100 gramo ng gatas at isang itlog, nang hindi pinalo, ngunit ihalo nang mabuti. Magdagdag ng 25 gramo ng buhangin, 5 gramo ng baking powder, 15 gramo ng asin sa pre-sifted na harina sa isang masa na 600 gramo, ihalo. Maghanda ng 250 gramo ng mantikilya. Gupitin ang pinalambot, ngunit palaging malamig, mantikilya sa maliliit na piraso nang hindi hinahawakan ito ng iyong mga kamay. Igulong ang mga piraso ng mantikilya sa harina. Paghaluin ang harina at mantikilya at idagdag ang halo ng lebadura dito. Malumanay na paghaluin sa loob ng tatlong minuto upang mapanatili ang layering. Buuin ang nagresultang kuwarta sa isang bola, balutin ito sa cling film at palamigin sa loob ng isa at kalahati hanggang dalawang oras, pagkatapos nito ay maaaring gamitin ang kuwarta para sa pagluluto ng pizza.

Ang mga bihasang chef ay nagbabahagi ng ilang mga tip na kailangang isaalang-alang kapag naghahanda ng anumang kuwarta:

• Bago simulan ang trabaho, kailangan mong punasan ang iyong mga palad ng langis ng oliba o mirasol. Makakatulong ito na hindi dumikit ang kuwarta sa iyong mga kamay.
• Upang maiwasang dumikit ang kuwarta sa mga dingding ng lalagyan, dapat mo munang ibuhos ang malamig na tubig dito, at pagkatapos ay mainit na tubig.
• Ang yeast pizza dough ay kailangang magpahinga nang halos isang oras bago ito mapunta sa oven.
• Mas mainam na masahin ang kuwarta nang dalawang beses at pagkatapos ay ilagay ito sa isang baking sheet.
• Upang gawing mas mahusay at mas mabilis na tumaas ang kuwarta, maaari mo itong takpan ng cling film o isang mamasa-masa na tela ng koton.
• Palaging igulong ang kuwarta sa ibabaw ng harina.
• Ang kuwarta ay itinuturing na handa nang gamitin kung ang crust ay madaling humiwalay sa baking sheet.
• Bago ilagay ang kuwarta dito, ang baking sheet ay dapat na greased na may langis at budburan ng harina.

Sa anumang kaso, ang mga propesyonal na kasanayan ay hindi kinakailangan mula sa babaing punong-abala, ang pagnanais na maghanda ng masarap na pizza, pasensya at tiyaga ay sapat na. Karamihan sa mga produkto ay palaging makikita sa kusina ng isang mahilig sa pagluluto sa bahay. Ang natitira na lang ay gawin ang pagpuno - at hindi hihigit sa isang oras maaari mong itakda ang talahanayan.

Sa kabila ng katotohanan na ang pizza ay isang tradisyonal na pagkaing Italyano, ito ay naging matatag na itinatag sa menu ng Russia. Ngayon, nang walang pizza, mahirap isipin ang isang masaganang almusal, isang party ng kabataan, isang mabilis na meryenda, isang piknik sa labas, o mga magiliw na pagtitipon sa isang malaking kumpanya. Kung ang pizza sa una ay itinuturing na isang pagkain para sa mahihirap, ngayon ito ay isang ulam na kinakain na may parehong kasiyahan ng parehong mga ordinaryong maybahay at milyonaryo.

Maaari kang mag-order ng yari na pizza sa isang cafe o bilhin ito sa isang supermarket, ngunit walang mas masarap kaysa sa lutong bahay na pizza na ginawa gamit ang iyong sariling mga kamay. Ang klasikong Italian pizza ay may manipis na crust at juicy toppings. Ang mga pangunahing bahagi ng ulam na ito ay kinabibilangan ng tomato sauce at keso, at ang mga natitirang bahagi - mushroom, karne, ham o seafood - ay idinagdag ayon sa ninanais.

Upang matiyak na ang resulta ay hindi magpapadilim sa iyong mga inaasahan, dapat mong tandaan ang mga pangunahing patakaran para sa paghahanda ng tunay na Italian pizza. Ang kuwarta ng pizza ay dapat na ihanda nang maaga upang magkaroon ng oras na tumaas nang maayos. Ang mas mahabang oras ng pagbuburo ay nakakatulong sa masa na lumawak ang dami at ginagawa din itong mas matamis. Hindi ka dapat maging panatiko tungkol sa pagmamasa ng kuwarta: dapat itong gawin lamang hanggang sa maabot nito ang kinakailangang pagkakapare-pareho - hindi na ito malagkit at magiging maayos. Ang sobrang pagmamasa ng kuwarta ay maaaring maging sanhi ng pagkasira ng natapos na pizza.

Bago igulong ang kuwarta, ilagay ito sa isang mainit na lugar hanggang sa maging malambot at malambot ang kuwarta. Ang ilang mga propesyonal ay naniniwala na ang base ng pizza ay dapat na bahagyang handa nang maaga. Sa kasong ito, kailangan mong bahagyang lutuin ang inilabas na kuwarta sa oven, pagkatapos ay ilagay ang pagpuno dito at dalhin ito sa pagiging handa. Ginagawa ito upang maiwasan ang pag-overcooking ng pagpuno at pagsunog ng keso, dahil mas matagal ang paghahanda ng kuwarta.

Upang makamit ang perpektong crispy crust, pinakamahusay na gumamit ng mataas na protina na harina ng tinapay. Kung ang iyong layunin ay isang pizza na may malambot, malambot na base, kakailanganin mong magdagdag ng mas maraming tubig sa kuwarta o gumamit ng mas kaunting harina. Ang mas basa na masa ay magreresulta sa isang malambot na crust. Sa kasong ito, mas mainam na gumamit ng mababang protina na harina.

Iwasan ang paggamit ng mga mamahaling sangkap - palaging gumamit ng madaling ma-access na mga sangkap para sa pagpuno, tulad ng ham, minced meat, sausage, mushroom, gulay, atbp. Upang makatipid ng mas maraming pera, gumamit ng mga sangkap na mayroon ka na sa refrigerator, tulad ng natirang sausage mula sa almusal. Ang mga sangkap para sa pagpuno ay dapat na sariwa. Tandaan na ang mga de-latang at basang pagkain ay may posibilidad na gawing basa ang pizza. Upang maiwasang mangyari ito, subukang alisin ang labis na tubig mula sa mga naturang produkto.

Huwag kailanman magtipid sa sarsa, dahil tinutukoy nito ang huling lasa ng pizza at nakakatulong na gawing mas makatas ang mga toppings. Ang isang sarsa na gawa sa tomato paste, na halos palaging nasa kamay, ay walang alinlangan na napakabilis at maginhawa, ngunit maglaan ng oras upang maghanda ng sarsa mula sa mga sariwang kamatis at pampalasa, na talagang makapagpapayaman sa lasa ng pizza. Kung mayroon kang magandang kalidad na Mozzarella cheese, huwag itong ibaon sa ilalim ng iba pang mga sangkap, ngunit ilagay ito sa itaas. Tandaan na hindi lahat ng pagpuno ay angkop para sa iba't ibang kapal ng kuwarta. Kaya, ang manipis, malutong na kuwarta ay pinakaangkop para sa pagpuno ng karne at gulay, habang para sa paggawa ng pizza na pinalamanan ng ilang uri ng keso, mas mahusay na gumamit ng malambot na kuwarta, na mahusay na sumusuporta sa natunaw na masa ng keso.

Kung gusto mo ang iyong pizza juicy, maaari kang magdagdag ng ilang tinadtad na sibuyas sa topping. Dapat ihain ang pizza sa sandaling maluto ito, bago tumigas ang keso. Ang pinalamig na pizza ay maaaring painitin muli sa oven o microwave, ngunit ang bagong gawang pizza ay pinakamainam na ihain dahil walang makakatalo sa aroma ng mga sariwang lutong pagkain. Panoorin ang pizza habang nagluluto ito sa oven paminsan-minsan, lalo na sa pagtatapos ng oras ng pagluluto. Maaari itong mabilis na pumunta mula sa kalahating luto hanggang sa sobrang luto sa mga huling minuto.

Ang pagputol ng pizza gamit ang isang masamang kutsilyo ay maaaring sirain ang mga toppings at gawing hindi kaakit-akit ang pizza, na binabawasan ang pangkalahatang karanasan sa pizza. Sa kasong ito, pinakamahusay na i-cut ang pizza gamit ang espesyal na matalim na gunting sa sandaling ilabas mo ito sa oven. Mas mainam na huwag mag-antala sa bagay na ito, dahil habang lumalamig ang pizza, titigas ang kuwarta at magiging mas mahirap na putulin. Salamat sa pagputol gamit ang gunting, ang keso ay mananatili sa lugar at ang pagpuno ay hindi mahuhulog.

Ang sikreto sa masarap na lutong bahay na pizza ay nasa mga inuming inihahain mo kasama nito. Tandaan na ang sobrang matamis na inumin, kape na inumin, at carbonated na inumin ay maaaring madaig ang lasa ng pizza. Ang pinakamahusay na mga pagpipilian sa kasong ito ay berdeng tsaa, mineral na tubig, kamatis o orange juice, dry wine at beer. Sa pamamagitan ng pagsunod sa lahat ng mga simpleng tip na ito, siguraduhin na ang lahat ng iyong mga pagsisikap sa pagluluto ay hindi magiging walang kabuluhan at gagantimpalaan ng mga papuri at paghanga mula sa mga mahal sa buhay at mga bisita.

Ang yeast pizza dough recipe na ito ay nangangailangan ng aktibong dry yeast. Siguraduhing sariwa ang yeast at hindi pa nag-expire ang expiration date sa package. Maaari mong gamitin ang all-purpose na harina upang gawin ang kuwarta, ngunit ang espesyal na harina ng tinapay ay naglalaman ng higit na gluten kaysa sa regular na harina, na nakakatulong na lumikha ng mas crispier na pizza crust.

Mga sangkap:
1.5 tasa ng maligamgam na tubig
1 pakete ng dry yeast
3.5 tasa ng harina
2 kutsarang langis ng gulay
2 kutsarita ng asin
1 kutsarita ng asukal

Paghahanda:
Ibuhos ang lebadura sa maligamgam na tubig at mag-iwan ng 5 minuto upang matunaw. Magdagdag ng harina, asin, asukal at mantikilya. Masahin ang nababanat na kuwarta sa pamamagitan ng kamay o gamit ang panghalo na nilagyan ng dough hook. Kung ang masa ay tila masyadong malagkit, magdagdag ng higit pang harina.
I-brush ang kuwarta na may mantika, takpan ng plastic wrap at iwanan sa isang mainit na lugar hanggang sa ito ay dumoble ang laki. Karaniwan ito ay tumatagal ng 1-1.5 na oras. Maaari mong iwanan ang kuwarta para sa mas maraming oras - mapapabuti lamang nito ang lasa ng pizza. Bilang kahalili, maaari mong painitin ang oven sa 65 degrees, patayin ito at ilagay ang mangkok ng kuwarta sa pinainit na oven, na nagpapahintulot sa masa na tumaas.

Ang paggawa ng pizza dough sa tradisyunal na paraan gamit ang yeast ay tumatagal ng ilang oras, sa panahong iyon ang masa ay kailangang tumaas sa volume. Tamang-tama ang yeast-free pizza dough kapag wala kang oras na hintayin na tumaas ang masa. Ang kuwarta na ito ay napaka-simple upang ihanda, at ang lutong bahay na pizza batay dito ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap.

Mga sangkap:
2 tasa ng harina
2 kutsarita ng baking powder
1/2 kutsarita ng asin
2/3 tasa ng gatas
6 na kutsarang langis ng gulay

Paghahanda:
Sa isang malaking mangkok, paghaluin ang lahat ng sangkap hanggang sa hindi na dumikit ang kuwarta sa mga gilid ng mangkok. Ilagay ang kuwarta sa isang greased baking sheet at bumuo ng makapal na mga gilid na hahawak sa pagpuno. Idagdag ang mga toppings at ihurno ang pizza sa 220 degrees para sa mga 15 minuto.

Ang susi sa mahusay na pizza, siyempre, ay masarap na kuwarta. Bagama't mas gusto ng ilang tao ang malambot, malambot na base, tulad ng gusto ng maraming tao sa manipis, malutong na crust. Ang manipis na pizza dough ay nangangahulugang hindi ito nangangailangan ng dagdag na oras upang mapalawak, kaya handa na ito sa ilang minuto. Ang kuwarta na inihanda ayon sa recipe sa ibaba ay may malutong na crust, ngunit sa parehong oras ay medyo plastic.

Mga sangkap:
2 tasa ng harina
3/4 tasa ng maligamgam na tubig
1 kutsarita ng tuyong lebadura
1.5 kutsarita ng asin
2 kutsarita ng Italian herbs

Paghahanda:
I-dissolve ang lebadura sa tubig. Magdagdag ng harina, asin, Italian herbs at ihalo. Ilagay ang kuwarta sa mesa at masahin sa isang makinis, nababanat na kuwarta sa loob ng mga 5 minuto. Kung ang masa ay dumidikit nang labis sa iyong mga kamay at countertop, tulad ng chewing gum, magdagdag ng karagdagang harina, 1 kutsara sa bawat pagkakataon. Ilagay ang kuwarta sa isang mangkok at takpan ng malinis na tuwalya sa kusina habang inihahanda mo ang pagpuno.
Kapag handa na, hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi at bumuo ng bawat bahagi sa isang malaking disk. Ang masa ay dapat magkaroon ng kapal na hindi hihigit sa 6 mm. Upang makakuha ng isang napaka manipis na base, ang kuwarta ay dapat na igulong gamit ang isang rolling pin. Kung ang kuwarta ay nagsimulang lumiit pabalik, hayaan itong umupo ng 5 minuto at pagkatapos ay ipagpatuloy ang pag-roll.
Ilagay ang kuwarta sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment paper. Maghurno sa 220 degrees para sa 4-5 minuto. Alisin ang kuwarta mula sa oven, idagdag ang pagpuno at maghurno para sa isa pang 6-8 minuto.

Ang pizza na may sausage, keso at kamatis ay isang klasikong recipe na pamilyar sa marami. Kung halos wala kang nasa kamay maliban sa isang piraso ng sausage, kamatis at keso, ang recipe na ito ay magiging isang tunay na lifesaver para sa iyo. Gamit ang recipe na ito bilang batayan, maaari kang lumikha ng iyong sariling bersyon ng kahanga-hangang treat na ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga mushroom, olives, bell peppers o mais sa pagpuno.

Mga sangkap:
Para sa pagsusulit:
1.5 tasa ng harina
2 kutsarita ng tuyong lebadura
1 kutsarita ng asukal
0.5 kutsarita ng asin
1 baso ng maligamgam na tubig
Para sa pagpuno:
5-7 kamatis
200 g keso
200 g sausage

Paghahanda:
Masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng paghahalo ng maligamgam na tubig na may mantikilya, asukal, asin at lebadura at pagdaragdag ng harina sa dulo. Buuin ang nagresultang kuwarta sa isang bola, takpan ng isang tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 15-20 minuto. Kapag ang kuwarta ay tumaas sa laki, hatiin ito sa dalawang bahagi - makakakuha ka ng dalawang base ng pizza na may diameter na 25 cm. Pagulungin ang kuwarta at ilagay ito sa isang baking sheet.
Gupitin ang dalawang kamatis sa hiwa at i-chop ang natitira gamit ang kutsilyo o gamit ang isang blender. Kung magdagdag ka ng kaunting mainit na paminta o adjika, ang tomato sauce ay magiging mas piquant. I-brush ang nagresultang sarsa sa kuwarta.
Hatiin ang gadgad na keso sa dalawang bahagi. Budburan ng tomato sauce ang isang bahagi ng keso sa ibabaw ng base. Ilagay ang hiniwang sausage at hiwa ng kamatis. Budburan ang natitirang keso sa itaas at ihurno ang pizza sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa mga 10 minuto.

Ito ay bihirang makatagpo ng isang tao na tumanggi sa lutong bahay na pizza, dahil ang lutong bahay na pizza ay palaging isang masarap at orihinal na treat sa bawat oras, ang mga toppings na maaaring patuloy na iba-iba depende sa mga kagustuhan at mga nilalaman ng refrigerator. Inaanyayahan ka naming maghanda ng isang makatas na pizza na may pagpuno ng manok.

Pizza na may manok, kamatis at ketchup

Mga sangkap:
Para sa pagsusulit:
2.5-3 tasa ng harina
1 baso ng maligamgam na tubig
1 kutsarita ng tuyong lebadura
50 ML ng langis ng gulay
1 kutsarita ng asukal
0.5 kutsarita ng asin
Para sa pagpuno:
200 g pinakuluang fillet ng manok
2 kamatis
1 kampanilya paminta
1 sibuyas
150 g keso
2 kutsarang ketchup
gulay sa panlasa

Paghahanda:
I-dissolve ang yeast sa maligamgam na tubig na may asukal at asin. Haluing mabuti. Unti-unting magdagdag ng harina, ang halaga nito ay depende sa kalidad at uri nito. Masahin ang malambot na yeast dough. Iwanan ang kuwarta sa isang mainit na lugar hanggang sa ito ay doble sa laki.
Pagulungin ang kuwarta sa isang manipis na layer, ang kapal nito ay hindi dapat lumagpas sa 3-4 mm. Pahiran ng ketchup ang ibabaw ng kuwarta gamit ang isang kutsara o ang iyong mga kamay. Ilagay ang manok na hiniwa sa manipis na mga piraso, sibuyas na hiniwa sa mga singsing, tinadtad na kampanilya at mga kamatis na hiniwa sa mga hiwa o cube. Budburan ng grated cheese sa ibabaw.
Maghurno ng pizza sa isang oven na preheated sa 190-200 degrees para sa mga 10 minuto, hanggang sa ang keso ay matunaw at bahagyang browned.

Ang tamang pizza ay ang perpektong kumbinasyon ng kuwarta at mga toppings. Ang recipe ng pizza na may mushroom at tomato sauce ay ganoon lang. Ang pizza na ito ay may manipis, malutong na crust, tamang dami ng mushroom, at isang mahusay na kumbinasyon ng mga pampalasa - lahat ng ito ay nagiging isang ordinaryong meryenda sa isang masarap na Italian pizza na karapat-dapat sa mga papuri. Kapansin-pansin na walang binili na sarsa ng kamatis na maaaring ihambing sa homemade sauce na ginawa gamit ang iyong sariling mga kamay. Subukang gawin ang sarsa ayon sa aming recipe at matutuwa ka.

Pizza na may mushroom at tomato sauce

Mga sangkap:
Para sa pagsusulit:
3 tasang harina
25 g sariwang lebadura
1 baso ng maligamgam na tubig
1 kutsarang asukal
1 kutsarang asin
8 kutsarang langis ng gulay
Para sa pagpuno:
2 katamtamang champignons
6 na olibo
1/4 tasa ng de-latang mais
100 g mozzarella cheese
Para sa tomato sauce:
3-4 na kamatis
1 kutsarang langis ng gulay
1 clove ng bawang
1 kutsarita ng asukal
1 dahon ng bay
1 kutsarita ng tuyo na oregano
1 kutsarita ng tuyo na basil
0.5 kutsarita ng paprika
asin at itim na paminta

Paghahanda:
Sa isang malaking mangkok, paghaluin ang harina, asin at asukal. Magdagdag ng lebadura na natunaw sa tubig sa harina kasama ng mantikilya at ihalo. Takpan ang minasa ng kamay gamit ang isang tuwalya at mag-iwan ng 1 oras upang lumaki ang volume.
Samantala, gawin ang tomato sauce. Alisin ang balat mula sa scalded tomatoes. Kuskusin ang mga gulay sa pamamagitan ng isang pinong salaan, dumaan sa isang gilingan ng karne o tumaga gamit ang isang blender. Iprito ang tinadtad na bawang sa mantika sa loob ng ilang segundo at pagkatapos ay ihalo ang paprika at mashed na kamatis. Magdagdag ng asukal, pampalasa, asin at paminta. Pakuluan, bawasan ang init, takpan at lutuin ng mga 10 minuto.
Painitin ang oven sa 200 degrees. Hatiin ang kuwarta sa 2 bahagi. Buuin ang bawat piraso sa isang bola at pagkatapos ay igulong ito sa isang bilog na mga 30cm ang lapad. Ilagay ang kuwarta sa isang greased baking sheet at lagyan ng tomato sauce. Magdagdag ng tinadtad na mushroom, tinadtad na olibo at butil ng mais. Budburan ang grated cheese sa ibabaw at maghurno ng 15-20 minuto.

Tulad ng nakikita mo, ang lutong bahay na pizza ay hindi ganoon kahirap. Kung susundin mo ang aming mga simpleng tip at gagamit lamang ng mga sariwang sangkap, ang iyong lutong bahay na pizza ay siguradong magiging hit sa pagluluto. Eksperimento!

Ang pizza ay isa sa mga haligi ng lutuing Italyano. Ang open round pie na ito na may iba't ibang fillings ay napakapopular sa buong mundo na mahirap isipin kung ano ang maaaring makipagkumpitensya dito. Ngunit ito ay isang kabalintunaan: sa tuwing gusto namin ng pizza, nagdi-dial kami sa serbisyo ng paghahatid o pumunta sa isang pizzeria. Ngunit ang paggawa ng pizza sa bahay, gamit ang iyong sariling mga kamay, ay hindi lamang madali, ngunit kawili-wili din. Bukod dito, hindi mo kailangan ng anumang mga espesyal na talento para dito. Ang pizza dough ay inihanda sa elementarya, at sa mga tuntunin ng mga toppings, walang naglilimita sa iyong imahinasyon. Ang negatibo lang ay ang tunay na pizza ay niluto sa isang kalan, pinainit lamang gamit ang kahoy. Ngunit wala kang magagawa tungkol dito, at kailangan mong makuntento sa isang regular na gas o electric stove sa bahay.

Mga sangkap para sa tunay na Italian pizza

Tulad ng nabanggit na, ang pizza dough ay napakasimpleng gawin, at ang mga produktong kailangan para dito ay malamang na makukuha sa bawat kusina. Kakailanganin mo ang harina, langis ng gulay, maligamgam na tubig, asin at lebadura. Walang mga itlog, pagluluto ng taba o iba pang labis. Gayunpaman, upang gawing mas angkop ang lebadura, maaari kang magdagdag ng kaunting butil na asukal sa kuwarta. Ang mga proporsyon ay depende sa laki ng pizza na iyong pinaplano. Halimbawa, para sa isang malaking bilog na pizza, 250 g ng harina, tatlong kutsara ng langis ng oliba (o regular na gulay), isang kutsarita ng asin, 20 g ng sariwang lebadura, at humigit-kumulang 120 ML ng maligamgam na tubig ay sapat na.

Paghahanda ng kuwarta

Ibuhos ang harina sa isang malaking mangkok, magdagdag ng asin doon. Paghaluin ang harina at asin gamit ang isang kahoy na spatula. Ibuhos ang maligamgam na tubig sa isa pang mangkok, palabnawin ang lebadura at magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng asukal doon. Paghaluin ang lahat at ibuhos ang halo sa harina, na unang gumawa ng isang depresyon sa harina. Nagpapadala din kami ng langis ng oliba (ngunit maaari mo ring gamitin ang plain sunflower oil) doon. Paghaluin ang lahat ng ito hanggang sa magsimulang dumikit ang masa sa iyong mga kamay. Ang texture nito ay dapat na makinis at nababanat. Kung ang masa ay malagkit, magdagdag ng kaunting harina. Kung ang kuwarta ay masyadong matigas, magdagdag ng kaunting tubig.

Kailangan mong masahin ang kuwarta nang masigla at sa mahabang panahon. Pagkatapos, ilagay ang kuwarta sa isang mangkok na binudburan ng harina, takpan ng malinis na tela at ilagay ang layo mula sa mga draft sa isang mainit na lugar. Ito ay maginhawa upang ilagay ang kuwarta sa isang mainit-init (tiyak na mainit-init, hindi mainit!) oven o iwanan ito upang tumaas sa multicooker sa "warm" mode. Ang pizza dough ay tumatagal ng humigit-kumulang 1-1.5 na oras. Samantala, maaari mong ihanda ang pagpuno. Ang tumaas na kuwarta ay humigit-kumulang na doble sa dami. Iyon talaga. Igulong ang tumaas na kuwarta sa hugis ng disk at ilagay ang pagpuno sa disk na ito. Ang pizza ay dapat na inihurnong sa 180°C sa loob ng 20 minuto.

Ilang huling salita

Maaari kang makakuha ng orihinal na pizza kung kukuha ka ng puting alak sa halip na isang third ng tubig at magdagdag ng oregano sa kuwarta. Upang gawing istraktura at malutong ang kuwarta, palitan ang ikatlong bahagi ng harina ng semolina o corn grits. Huwag matakot na gumamit ng food processor o bread machine para masahin ang kuwarta: kung kaya nila, hayaan silang gawin ito. Para sa mga palaging walang oras at ayaw maghintay na tumaas ang yeast dough, magagawa mo nang walang yeast. Sa kasong ito, sa halip na tubig, yogurt o kefir ang kinuha, at ang baking powder ay idinagdag sa kuwarta sa halip na lebadura. Ang handa na pizza dough ay maaaring iimbak ng frozen. Upang gawin ito, ilagay ang kuwarta sa parchment paper at igulong ito sa isang tubo. I-wrap ang tubo sa pelikula at ilagay ito sa freezer. Hindi kinakailangan na gumawa ng isang malaking pizza: ang natapos na kuwarta ay maaaring hatiin sa ilang mga bahagi at maghurno ng ilang mga pizza na may iba't ibang mga toppings.