Rassolnik na may perlas na barley para sa taglamig sa isang mabagal na kusinilya. Mga paghahanda sa isang multicooker Rassolnik sa sabaw na may barley sa isang multicooker

Ang Cyberpan, bilang isang multicooker ay minsan ay ironically na tinatawag, ay lalong nagiging popular sa mga maybahay. Sa stream ng mga laudatory review, ang mga bihirang tanda ng hindi pag-apruba ay matagal nang nalunod - nagluluto sila ng "walang kaluluwa" sa loob nito, at hindi ito mabilis, at hindi gaanong maraming mga pinggan ang maaaring malikha... Marahil ito nga, ngunit sa mga tuntunin ng mga eksperimento sa teknolohiya, ang mga Ruso ay hindi pantay. Sa ilang pamilya, talagang pinalitan ng multicooker ang lahat ng kagamitan sa kusina. appliances, iniiwan ang responsibilidad ng paglilinis at pagputol ng pagkain sa mga maybahay. Naabot din ng mga eksperimento ang banal ng mga banal ng lutuing Ruso - mga paghahanda para sa taglamig. Hindi ko akalain na ang tradisyunal na pagmamadali sa tag-araw, ang "labanan" na ito upang mapanatili ang ani, ay magiging isang tahimik, nasusukat na aksyon, nang walang kailangang-kailangan na mga mangkok ng jam at mga salad ng taglamig, nang walang init mula sa isang mainit na kalan at dose-dosenang mga mga lata at garapon na pinagsama, pinalamig at pansamantalang nakatago sa mga basurahan.

Ang mga katotohanan ng buhay sa lungsod ay hindi nagpapahintulot sa amin na maghanda ng mga de-latang gulay at prutas sa maraming dami. Ngunit upang magluto ng dalawa o tatlong garapon ng jam, maghanda ng baby puree mula sa nayon, "tunay" na prutas, o mag-stock ng mga paghahanda para sa borscht - ang isang multicooker ay perpekto para sa mga layuning ito. Ang mode na "Stewing" o "Simmering" ay pinakuluan ang pagkain sa kinakailangang pagkakapare-pareho, ngunit sa parehong oras ay hindi sila nag-overcook at hindi nasusunog sa ilalim ng kawali, tulad ng madalas na nangyayari kapag nagluluto sa kalan.

Bukod sa medyo maliit na dosis ng natapos na produkto, ang mga paghahanda sa isang mabagal na kusinilya ay halos hindi naiiba sa mga tradisyonal na pamamaraan ng canning. Maliban kung ang maselang non-stick coating ng multicooker bowl ay nangangailangan ng maingat na paghawak at paglipat ng ilang yugto ng pagluluto sa kalan o oven. Kaya, halimbawa, kapag nagluluto ng jam o marmelada, mas mahusay na hayaang matunaw muna ang asukal sa juice ng mga berry o prutas sa isa pang lalagyan; ang paunang pagprito para sa isang salad ng taglamig ay maaaring gawin sa isang kawali, at ang isang mabagal na kusinilya ay maaaring gawin. gamitin para sa huling yugto - mabagal na paglalaga. Gayunpaman, ang ilang mga maybahay ay mahinahong nagprito sa isang mabagal na kusinilya o ginagawa nang hindi nagprito, na gumagawa ng mas malusog na paghahanda.

Sa mga recipe para sa paghahanda, madalas na may rekomendasyon sa katas o tagain mga produkto gamit ang isang immersion blender. Kung nag-aalala ka tungkol sa non-stick coating, ilipat ang mga nilalaman ng mangkok sa isa pang mangkok, i-chop ang pagkain at ibalik ito sa mangkok. Kung mayroon kang blender na may plastic attachment, maaari mong gawin ito nang direkta sa mangkok, maingat lamang, sinusubukan na huwag pindutin ang mga dingding ng mangkok gamit ang attachment.

Ang mga makapal na sarsa at jam ay kadalasang "iluluwa" sa mga nakakapasong patak kapag niluto. Alisin ang balbula ng singaw at paminsan-minsan ay dahan-dahang ilabas ang singaw mula sa ilalim ng takip. Ang bentahe ng isang multicooker sa mga ganitong kaso ay halata - ang mesa sa paligid ay magiging malinis, at ang takip ay palaging madaling hugasan pagkatapos magluto.

Ang mga garapon para sa paghahanda sa isang multicooker ay isterilisado sa karaniwang paraan sa singaw o sa oven, ang mga lids ay pinakuluan.

Zucchini lecho

Mga sangkap:
1.5 kg na zucchini,
500 g mga sibuyas,
500 g karot,
250 g maraming kulay na matamis na paminta,
250 g kamatis,
150 g tomato paste,
1 ulo ng bawang,
1 bungkos ng dill,
2 tbsp. asin,
100 ML ng langis ng gulay.

Paghahanda:
Balatan ang lahat ng mga gulay bago timbangin, alisin ang balat mula sa zucchini, kung ito ay siksik, alisin ang core, alisin ang balat mula sa mga kamatis. I-chop ang lahat ng mga gulay: gupitin ang mga sibuyas at karot sa maliliit na piraso, zucchini sa mga cube, mga kamatis sa mga hiwa, mga bell pepper sa mga piraso, i-chop ang bawang. I-on ang mode na "Steam" sa loob ng 40 minuto, ibuhos ang 50 ML ng langis ng gulay sa mangkok ng multicooker at magprito ng mga karot, sibuyas at kampanilya sa loob ng 20 minuto na bukas ang takip. Pagkatapos ay magdagdag ng ½ tbsp. asin, haluin nang malumanay at isara ang takip. Patuloy na kumulo ang mga gulay sa ilalim ng takip. Paghaluin ang zucchini sa natitirang asin at magdagdag ng isang kahon ng signal sa mangkok na nagpapahiwatig ng pagtatapos ng mode. Ilagay ang mga kamatis at tomato paste sa ibabaw ng zucchini, isara ang takip at i-on ang "Stew" mode sa loob ng 2 oras. Sa panahong ito, pukawin ang mga produkto ng 1-2 beses. Pagkatapos ng signal tungkol sa pagtatapos ng mode, ibuhos ang tinadtad na bawang at mga damo sa mangkok, lumipat sa mode na "Steam" at dalhin ang lecho sa isang pigsa (3-5 minuto). Ilagay sa mga isterilisadong garapon at i-seal.

Caviar mula sa mga gulay para sa taglamig (para sa mga multicooker na may function na "Multicook")

Mga sangkap:
2.5 kg na kamatis,
500 g mga sibuyas,
500 g karot,
500 g mansanas,
500 g matamis na paminta,
300 g ng bawang,
1 pod ng mainit na paminta,
1 bungkos ng perehil,
1 bungkos ng kintsay,
1 stack mantika,
asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa.

Paghahanda:
Ihanda ang lahat ng sangkap, alisan ng balat, alisin ang mga buto at core at i-chop ayon sa gusto. Maaari mong gilingin ang mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o gilingin ang mga ito sa isang blender. I-on ang mode na "Multi-cook", itakda ang temperatura sa 120 ° C at ang oras para sa 3 oras. Ilagay ang lahat ng sangkap, maliban sa mga halamang gamot at bawang, sa isang mangkok, magdagdag ng langis ng gulay at lutuin sa ilalim ng takip. Pagkatapos ay idagdag ang mga damo at bawang at lutuin sa parehong mode para sa isa pang 15 minuto. Ilagay sa mga isterilisadong garapon at i-seal.

Paghahanda para sa atsara na sopas para sa taglamig

Mga sangkap:
2 kg sariwang mga pipino,
250 g mga sibuyas,
250 g karot,
250 ML tomato paste,
2 tbsp. asin,
1 stack perlas barley,
2 tbsp. 9% suka.

Paghahanda:
Ibabad ang hinugasang pearl barley sa malamig na tubig magdamag. Grate ang mga pipino sa isang magaspang na kudkuran at mag-iwan ng 2-3 oras upang palabasin ang juice. I-on ang "Baking" mode sa loob ng 20 minuto at iprito ang tinadtad na mga sibuyas at karot sa langis ng gulay. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap, maliban sa suka, ilipat ang multicooker sa "Stew" mode sa loob ng 1 oras at lutuin sa ilalim ng takip, pagpapakilos ng ilang beses. Pagkatapos ng mode, ibuhos ang suka sa mangkok ng multicooker, pukawin at gamitin ang mode na "Paghurno" o "Steaming" upang pakuluan ang produkto. Ilagay sa mga isterilisadong garapon at i-seal.

Mga sangkap:
2 kg na kamatis,
2 maasim na mansanas,
2 sibuyas,
3-5 cloves ng bawang,
2 tbsp. (walang tuktok) asin,
1 stack Sahara,
½ tsp. itim na paminta sa lupa,
1 tsp lupa pulang paminta,
10 putot ng clove,
1 tsp giniling na kanela,
½ tsp. lupa nutmeg,
5-6 tbsp. 9% suka.

Paghahanda:
Ipasa ang mga inihanda at nilinis na produkto sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o tagain gamit ang isang blender. Pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Ilagay ang mga gulay sa mangkok ng multicooker, magdagdag ng asin, asukal, itim at pulang paminta at mga clove. Itakda ang mode na "Extinguishing" sa loob ng 2.5 oras. Isara ang takip. Pagkatapos ng signal tungkol sa pagtatapos ng mode, lumipat sa mode na "Steam" sa loob ng 10 minuto, ilagay ang suka, kanela, at nutmeg sa mangkok ng multicooker at kumulo nang bukas ang takip, pagpapakilos. Ilipat sa mga isterilisadong garapon o bote at i-roll up o selyuhan ng mga takip ng tornilyo.

Mga sangkap:
2 kg zucchini,
300 g karot,
250 g mga sibuyas,
4-5 cloves ng bawang,
4 tbsp. tomato paste,
1 tbsp. asin,
1 tbsp. Sahara,
1 tbsp. perehil,
1 tbsp. mga gulay ng kintsay,
1 tbsp. 9% suka,
½ tsp. itim na paminta sa lupa,
½ tsp. ground allspice,
3 tbsp. mantika.

Paghahanda:
I-chop ang mga gulay sa anumang paraan na gusto mo. Gamit ang "Baking" mode, iprito ang mga sibuyas at karot na may langis ng gulay sa loob ng 15-20 minuto. Magdagdag ng tinadtad na zucchini at magprito para sa isa pang 10 minuto, pagpapakilos. Ilipat ang multicooker sa "Stew" mode sa loob ng 1.5 oras at kumulo sa ilalim ng takip. Isang oras pagkatapos magsimula ang mode, magdagdag ng tomato paste, asin, asukal, paminta, tinadtad na damo at bawang sa mangkok, pukawin at isara muli ang takip. Pure ang natapos na caviar gamit ang isang blender, ibuhos sa suka at pakuluan gamit ang "Baking" o "Steaming" mode. Ilagay sa mga isterilisadong garapon at i-seal.

Maanghang na meryenda

Mga sangkap:
2.5 kg matamis na paminta,
500 g mainit na paminta,
500 ML tomato paste,
2 tbsp. khmeli-suneli,
100 g ng bawang,
1-1.5 tbsp. asin,
tuyong damo - sa panlasa.

Paghahanda:
Ipasa ang binalatan na matamis at mainit na paminta sa pamamagitan ng gilingan ng karne o tumaga gamit ang isang blender. Ilagay sa mangkok ng multicooker at itakda ang "Stew" mode sa loob ng 1 oras. Matapos ang signal tungkol sa pagtatapos ng mode, magdagdag ng bawang, dumaan sa isang pindutin, asin at pampalasa sa mangkok, itakda ang mode na "Paghurno" sa loob ng 20 minuto. Matapos tapusin ang mode, ilipat sa mga isterilisadong garapon at iimbak sa malamig.

Beet caviar

Mga sangkap:
1.5 kg na beets,
150 g tomato paste,
2 sibuyas,
2 tbsp. 5% suka,
asin, asukal, itim na paminta - sa panlasa,
langis ng gulay - para sa Pagprito.

Paghahanda:
Hugasan ang mga beets at pakuluan ang mga ito sa singaw o tubig nang walang pagbabalat. Palamig, alisin ang balat at lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran. Sa isang multicooker bowl sa "Baking" mode, igisa ang pinong tinadtad na sibuyas kasama ng langis ng gulay, magdagdag ng tomato paste at magluto ng 5 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mga beets sa mangkok, ibuhos ang suka, magdagdag ng asin, asukal at paminta sa panlasa, iprito ang lahat sa mode na "Paghurno" sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ilipat ang multicooker sa "Stew" mode para sa 1.5-2. oras at isara ang takip. Ilipat ang natapos na caviar sa mga garapon at i-roll up.

Plum sauce

Mga sangkap:
1 kg na plum,
200 g berdeng cilantro at basil,
100 ML apple cider vinegar,
200 g ng asukal,
1 pod mainit na paminta,
asin - sa panlasa.

Paghahanda:
Ilagay ang pitted plums sa multicooker bowl at kumulo sa "Baking" mode sa loob ng 10 minuto. Pure gamit ang isang blender. Magdagdag ng asukal, asin, tinadtad na mainit na paminta, herbs at suka. Paghaluin nang mabuti, katas gamit ang isang blender at itakda ang mode na "Stew" sa loob ng 1 oras. Ilipat sa mga isterilisadong garapon at i-seal.

Orange jam

Mga sangkap:
1 kg na dalandan,
1 stack Sahara,
250 ML ng tubig,
¼ tsp. sitriko acid.

Paghahanda:
Gupitin ang mga dalandan, alisan ng balat at i-clear ng mga puting pelikula, sa mga cube o hiwa ng crosswise, magdagdag ng asukal at mag-iwan ng 30 minuto. Gumalaw, ilagay sa mangkok ng multicooker, magdagdag ng sitriko acid at tubig, i-on ang "Steam" mode sa loob ng 20 minuto at lutuin nang sarado ang takip. Pagkatapos ng signal tungkol sa pagtatapos ng mode, patayin ang multicooker at hayaang lumamig ang jam. Pagkatapos ay ulitin ang pamamaraan ng pagluluto ng dalawang beses, na sinusundan ng paglamig, sa huling pagkakataon lamang ibuhos ang mainit na jam sa mga isterilisadong garapon.

Blueberries sa kanilang sariling juice. Ang paghahanda na ito ay hindi nangangailangan ng asukal. Maglagay ng tela o maglagay ng silicone mat sa ilalim ng mangkok ng multicooker. Ibuhos ang ilang tubig sa mangkok, ilagay ang kalahating litro na garapon at punan ang mga ito ng mga berry. Itakda ang mode na "Extinguishing" para sa 1.5-2 na oras. Isara ang takip at lutuin ng 30 minuto. Buksan ang takip, magdagdag ng mga berry sa mga garapon kung ang mga blueberry ay lumubog, at ipagpatuloy ang pagluluto nang may takip sa loob ng 30 minuto. Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang mapuno ng berry juice ang mga garapon at wala nang madadagdagan ng mga berry. I-seal ang mga garapon gamit ang mga isterilisadong takip. Sa ganitong paraan maaari kang maghanda ng anumang malambot na makatas na berry - honeysuckle, ligaw na strawberry, strawberry, seresa, atbp.

Mga sangkap:
1 kg ng cherry,
500 g pulang currant,
1 kg ng asukal.

Paghahanda:
Alisin ang mga hukay mula sa mga seresa. Pagbukud-bukurin ang mga currant at alisin ang mga sanga. Gilingin ang mga berry gamit ang isang blender, ilipat sa isang mangkok ng multicooker at magdagdag ng asukal. Pagkaraan ng ilang sandali, maingat na pukawin at i-on ang "Stew" mode sa loob ng 1 oras. Isara ang takip at alisin ang balbula ng singaw. Sa panahong ito, pukawin ang jam 1-2 beses. Matapos matapos ang mode, ilipat ang natapos na jam sa tuyo, isterilisadong mga garapon at i-roll up.

Jam ng currant

Mga sangkap:
750 g itim na currant (maaari mong palitan ang bahagi ng mga itim na currant na may mga pula),
900 g ng asukal.

Paghahanda:
I-mash ang binalatan, hinugasan at pinatuyong mga berry sa isang mangkok na may kahoy na masher at magdagdag ng asukal. Mag-iwan ng 1 oras, ihalo nang maraming beses. Pagkatapos ay ilipat sa mangkok ng multicooker, alisin ang balbula ng singaw, isara ang takip at i-on ang mode na "Soup" o "Stew" sa loob ng 30-40 minuto. Upang maiwasang maubos ang jam sa mangkok, paminsan-minsan buksan ang takip at pakawalan ang singaw. Ilipat ang natapos na jam sa mga garapon at i-roll up.

Applesauce para sa pagkain ng sanggol

Mga sangkap:
1.5 kg na mansanas,
1 lata ng magandang condensed milk,
¼ maraming tasa ng tubig.

Paghahanda:
Balatan ang mga mansanas, alisin ang core at gupitin sa mga hiwa. Ilagay ang mga mansanas sa mangkok ng multicooker at i-on ang "Stew" mode sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ng 20 minuto mula sa simula ng mode, katas ang mga mansanas gamit ang isang blender, magdagdag ng condensed milk sa mangkok at ihalo nang mabuti. Lutuin ang takip hanggang sa matapos ang mode. Ilipat ang natapos na katas sa mga isterilisadong garapon at igulong.

Maligayang paghahanda!

Larisa Shuftaykina

Kamusta! Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano maghanda ng atsara na may barley sa isang mabagal na kusinilya, na maaaring mapangalagaan para sa taglamig. Ang Pearl barley ay dapat ibabad sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras. Ang ganitong uri ng cereal ay magiging mas mahusay.

Ang Rassolnik ay inihanda mula sa isang malaking bilang ng mga kamatis at mga pipino. Bukod dito, ang mga sariwang pipino ay kinuha para sa pangangalaga. Upang gilingin ang mga ito kakailanganin mo ng isang malaking kudkuran. Maaari kang gumamit ng makina sa kusina. Ang lahat ng mga produkto ay inilalagay sa mangkok ng kagamitan at pagkatapos ay halo-halong. Walang idinagdag na likido; ang cereal ay niluto sa katas ng gulay.

Aabutin ng 1.5-2 oras ang paghahanda ng pearl barley pickle. Ang oras na ito ay sapat na upang lutuin ang lahat ng mga sangkap. Ang resulta ay isang masa ng makapal na pagkakapare-pareho. Dahil ito ay isang paghahanda para sa taglamig, kailangan mong maghanda ng mga isterilisadong garapon nang maaga. Dapat silang ma-disinfect sa singaw at pagkatapos ay tuyo. Ang mainit na atsara ay inilalagay sa mga garapon, pagkatapos ay ang mga lalagyan ay pinagsama sa mga takip ng lata.

Mga sangkap para sa paggawa ng sarsa ng atsara

1. Pearl barley - 5 tbsp.
2. sariwang pipino - 300 g.
3. Mga sibuyas - 1 pc.
4. Karot - 1 pc.
5. Mga kamatis - 300 g.
6. Langis ng gulay - 20 ML.
7. Table salt - 0.5 tsp.
8. Granulated na asukal - 0.5 tsp.
9. Suka ng mesa - 0.5 tbsp.

Paano magluto ng masarap na atsara na sopas na may perlas na barley at mga pipino para sa taglamig sa isang mabagal na kusinilya

Gumawa ng katas mula sa mga kamatis. Ibuhos ang langis ng gulay sa multicooker, magdagdag ng katas. Banlawan ang mga sariwang pipino ng tubig, lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran, at idagdag sa mangkok.

Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas sa malalaking piraso. Idagdag ang gadgad na ugat na gulay sa kabuuang masa.


Balatan ang sibuyas at banlawan sa ilalim ng tubig. Gamit ang isang kutsilyo, gupitin ang ulo sa maliit na cubes.


Patuyuin ang tubig mula sa babad na perlas na barley at banlawan nang maraming beses. Ibuhos ang pearl barley sa multicooker pan. Kapag ang cereal ay napuno ng tubig, kailangan mong uminom ng dalawang beses na mas maraming tubig. Ito ay maginhawa upang iwanan ito sa refrigerator magdamag.


Ngayon magdagdag ng asin at asukal at ihalo ang lahat ng sangkap. Isara ang takip at piliin ang opsyong "Stew" sa loob ng 2 oras.


Sa humigit-kumulang 10-15 minuto, ibuhos ang suka sa mesa at haluin.


Ilagay ang mainit na masa sa mga isterilisadong garapon at igulong. Baliktarin ang mga garapon at balutin ito ng tuwalya. Maaaring itago sa refrigerator o cellar pagkatapos ng paglamig.


Ang resulta ay isang mabango at masarap na atsara na may barley. Maaari itong mapanatili para sa taglamig; ang paghahanda na ito ay kapaki-pakinabang para sa mga maybahay kapag limitado ang oras. Bon appetit!

Paano maghanda ng sopas ng atsara para sa taglamig sa kalan, panoorin ang video:

Ang isang klasikong ulam sa tanghalian ay masarap na sopas na rassolnik. Ito ay tinatawag na dahil sa mga adobo na mga pipino, salamat sa kung saan ang sopas ay lasa ng maalat kahit na walang pagdaragdag ng asin. Para makatipid ng oras sa taglamig, subukan ang masarap na recipe para sa winter pickle na may barley at bigas. Ang isang garapon ng atsara na inihanda sa tag-araw ay magiging isang mahusay na tulong sa malamig, mayelo na panahon. Sa panahon na gusto mo talagang magluto ng masarap na ulam para sa tanghalian para sa buong pamilya.

Ang recipe na ito para sa winter pickle sa isang garapon ay makatipid ng oras, dahil kailangan mo lamang pakuluan ang karne at patatas, idagdag ang atsara mula sa garapon at kumulo sa loob ng 20 minuto sa katamtamang init.

Rassolnik na may perlas na barley at mga pipino

Ang recipe para sa winter pickle na may barley ay nangangailangan ng sariwang mga pipino.

Mga sangkap.

• pinakuluang perlas barley sa halagang limang daang gramo (maaari mo itong lutuin sa isang mabagal na kusinilya);
• sibuyas, diced - 1 kilo;
• sariwang mga pipino, diced - 3 kilo;
• karot, diced - 1 kilo;
• sariwang kamatis - 1.5 kilo;
• 100 gramo ng halaman. walang amoy na mga langis;
• 4 tbsp. l. Sahara;
• 2 tbsp. l. asin.

Paghahanda.

1. Gamit ang isang gilingan ng karne o blender, tadtarin nang husto ang mga kamatis at ilagay ang mga ito sa isang kasirola.
2. Magdagdag ng 100 gramo ng tubig.
3. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng asukal at mantikilya sa mga kamatis.
4. Hayaang kumulo.
5. Magdagdag ng sibuyas.
6. Magdagdag ng diced cucumber.
7. Panghuli, idagdag ang pinakuluang sinigang na perlas barley at kumulo ang lahat ng kalahating oras.

Matapos kumulo ang pinaghalong at ang mga piraso ng gulay ay tumira, ibaba ang kalan sa mababang init at simulan ang pagbuhos ng pinaghalong atsara sa mga pre-sterilized na kalahating litro na garapon. Pagkatapos ng pagpuno, ang bawat garapon ay agad na sarado na may takip. Pagkatapos ay i-secure ang takip gamit ang isang susi.

Ang dami ng sangkap na ito ay gumagawa ng labing-apat na 0.5-litro na garapon ng paghahanda ng atsara.

Rassolnik na may bigas - orihinal na paghahanda para sa taglamig

Gumagamit ang recipe na ito ng bigas sa halip na perlas na barley; ang ulam ay lumalabas na may kawili-wili, orihinal na lasa.

Mga sangkap:

• sariwang kamatis - 2 kilo;
• sariwang mga pipino, diced - 0.5 kilo;
• sibuyas, diced - 0.5 kilo;
• karot, diced - 0.5 kilo;
• pinakuluang bigas - isang baso;
• matamis na paminta, diced - 200 gramo
• asin - isa at kalahating kutsara. kutsara;
• suka 9% - 5 tbsp. kutsara;
• asukal - 2 tbsp. mga kutsara.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Gupitin ang lahat ng mga gulay sa mga cube, ihalo at dalhin sa isang pigsa. Magdagdag ng hinugasang nilutong bigas at lutuin ng isa pang 40 minuto sa katamtamang init.
2. Pagkatapos ay bawasan ang init at ilagay ang lahat sa kalahating litro na garapon. I-roll up ang bawat garapon na may takip gamit ang isang susi at balutin ito ng tuwalya hanggang sa ganap itong lumamig.

Ito ay isang madaling ihanda na recipe para sa mga adobo na pipino, na makabuluhang makatipid ng iyong oras sa paghahanda ng tanghalian.

Rassolnik na walang suka

Para sa karamihan ng mga paghahanda, ang suka ay isang kinakailangang sangkap para sa canning. Ang ilang mga tao ay nagrereklamo na ang suka ay masyadong maasim. Gayunpaman, kung naghahanda ka ng pinaghalong atsara na walang suka, hindi ka dapat matakot na ang produkto ay lumala o ang garapon ay "pumutok."

Mga sangkap para sa atsara na walang suka:

• adobo na mga pipino - 1 kilo;
• karot - 0.5 kilo;
• sibuyas - 400 gramo;
• langis ng mirasol - 2 kutsara;
• perlas barley - 100 gramo;
• tomato paste - 100 gramo;
• asin - 1 kutsara;
• asukal - 0.5 kutsarita.

Paano ihanda ang pinaghalong atsara:

1. Sa gabi, ihanda ang perlas na barley sa pamamagitan ng pagpuno nito ng tubig.
2. Sa umaga, alisan ng tubig ang tubig at banlawan ang perlas barley.
3. Grate ang mga karot.
4. Gupitin ang lek sa mga cube.
5. Gupitin ang mga pipino sa mga piraso.
6. Sa isang makapal na ilalim na kasirola, iprito ang mga sibuyas at karot.
7. Magdagdag ng natitirang mga sangkap, pakuluan at bawasan.
8. Magluto sa mababang init sa loob ng 30 minuto, patuloy na pagpapakilos.
9. Maghanda ng kalahating litro na garapon nang maaga. Nang hindi inaalis mula sa init, ibuhos ang halo sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga takip gamit ang isang susi. Balutin ng tuwalya at palamig. Ang pinaghalong atsara na walang suka ay handa na.

Paghahanda ng Rassolnik na may zucchini

Ang unang bahagi ng taglagas ay oras para sa paghahanda. Kung isinasaalang-alang ang karaniwang mga recipe para sa paghahanda ng sopas ng atsara para sa taglamig, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala hindi ganap na karaniwang mga solusyon. Iminumungkahi namin ang paghahanda ng isang timpla para sa atsara na sopas na may zucchini. Kailangan mong tandaan na ang mga malakas at batang prutas lamang ang angkop.

Mga sangkap para sa atsara na may zucchini:

• zucchini - 1 kilo;
• mga kamatis - 0.5 kilo;
• karot - 0.5 kilo;
• sibuyas - 0.5 kilo;
• matamis na paminta - 0.5 kilo;
• perlas barley - 1 tasa;
• langis ng mirasol - 100 gramo;
• suka - 4 tbsp. kutsara;
• asukal - 1 tbsp. kutsara.

Hakbang-hakbang na recipe.

1. Ibabad ang cereal at maghintay ng dalawang oras.
2. Pagkatapos ay lutuin ang pearl barley hanggang kalahating luto.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, alisin ang balat at gilingin gamit ang isang blender o gilingan ng karne.
4. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
5. Hiwain ang sibuyas.
6. Gupitin ang paminta sa mga piraso.
7. Gupitin ang zucchini sa maliliit na cubes.
8. Magprito ng mga sibuyas at karot sa loob ng 15 minuto sa isang kasirola na may makapal na ilalim.
9. Magdagdag ng mga sangkap maliban sa suka sa mga sibuyas at karot.
10. Dalhin sa isang pigsa at bawasan ang init, magluto para sa isa pang 20 minuto.
11. Ibuhos ang suka sa pinaghalong, magdagdag ng init at pakuluan ng 15 minuto.

Bawasan ang init, ibuhos ang halo sa mga isterilisadong kalahating litro na garapon at isara ang mga takip gamit ang isang susi. I-wrap sa isang tuwalya hanggang sa ganap na lumamig. Inaasahan namin na magugustuhan mo ang mga recipe para sa paghahanda ng atsara para sa taglamig at ikalulugod mo ang iyong sambahayan na may mabangong sopas.

Ang resulta ay medyo matipid. Ang mga recipe para sa mga sopas ng atsara para sa taglamig ay medyo magkatulad. Sila ay karaniwang naiiba lamang sa mga sukat at pagkakasunud-sunod. Ayon sa kaugalian, ang mga pipino, kamatis, sibuyas, karot, perlas barley, pati na rin ang asin, asukal, suka, langis ng gulay at tubig ay ginagamit para sa twist na ito. Ang lahat ng mga produkto ay maaaring makinis na tinadtad o tinadtad. Ang mga pampalasa ay idinagdag ayon sa ninanais, at ito ay maaaring gawin sa panahon ng proseso o bago lamang igulong ang mga garapon.

Ang limang pinakakaraniwang ginagamit na sangkap sa mga recipe ay:

Ang lasa at pagkakapare-pareho ng hinaharap na sopas ay nakasalalay sa napiling paraan ng pagluluto, dito pinipili ng lahat ang paraan na gusto nila. Sa panahon ng proseso, dapat mong maingat na sundin ang mga tagubilin. Mahalagang obserbahan ang oras ng pagluluto at mga kondisyon ng temperatura, pati na rin ang maayos na isterilisado ang mga garapon at mga takip. Hindi ito mahirap, ngunit kung ang isang baguhan ay bumaba sa negosyo, pagkatapos ay kailangan mong kumilos nang mahigpit ayon sa recipe upang ang de-latang produkto ay tumagal ng mahabang panahon at hindi masira.

Ang Rassolnik ay lumitaw sa Russia sa simula ng ika-17 siglo. Ang ulam ay napakapopular sa mga tao dahil ito ay nakikilala sa pamamagitan ng pagkakaroon ng mga produkto. Mga atsara, cereal at pritong gulay. Ang sabaw ng karne ay ginawa mula sa anumang dumating sa kamay. Maaaring ito ay offal ng manok, binti ng baboy o malinis na karne. Ngayon, ang parehong mga sangkap ay bumubuo pa rin ng batayan ng unang kursong ito. Gayunpaman, ang mga modernong maybahay ay bahagyang pinag-iba ang paraan ng pagluluto.

Una, ang iba't ibang uri ng cereal ay idinagdag sa sopas. Ang puting bigas at perlas barley ay lalo na in demand. Pangalawa, ang sabaw ay niluto mula sa iba't ibang uri at bahagi ng karne - baboy, manok, baka, pabo, pato. Pangatlo, ang recipe ay kinumpleto ng pagkakaroon ng mga kamatis, sariwa o inasnan, pati na rin ang tomato paste at mga halamang gamot. Bilang karagdagan, ang sopas na ito ay matagal nang inihanda sa isang kasirola sa kalan o gamit ang "matalinong" mga kasangkapan sa kusina para dito. Halimbawa, madali at mabilis kang makakapagluto ng atsara na may barley sa isang mabagal na kusinilya. Nag-aalok kami ng isang hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan, na sumusunod kung saan makakakuha ka ng isang kamangha-manghang, katakam-takam na sopas. Ngunit una, tingnan natin ang ilang mga nuances.

Mga tampok sa pagluluto

Ang tradisyonal na proseso ng paghahanda ng atsara na may mga pipino at perlas na barley sa isang mabagal na kusinilya ay medyo naiiba sa recipe sa isang kasirola. Upang ang sopas ay maging matagumpay at hindi masira, mas mahusay na maging pamilyar nang maaga sa ilan sa mga tampok at lihim ng wastong pagsasagawa ng lahat ng mga aksyon.

Una, kailangan mong magbayad ng espesyal na pansin sa paghahanda ng cereal. Ang itinatag na recipe ay gumagamit ng puting bilog na bigas o perlas barley. Ang parehong mga produkto ay tumatagal ng medyo mahabang oras upang maluto. Samakatuwid, mas mahusay na mag-ingat nang maaga upang mapabilis ang prosesong ito. Mayroong dalawang paraan upang gawin ito. Ang una ay ibabad ang cereal sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng kalahating araw. Siyempre, mas maganda kung ang bigas o perlas na barley ay nakatayo nang ganito magdamag. Gayunpaman, kung nakalimutan mong ibabad ang mga sangkap, o wala kang oras, ipinapayong ibabad ang mga ito nang hindi bababa sa 2-3 oras. Pagkatapos ng butil ng cereal, banlawan nang maigi sa malamig na tubig. Para sa kaginhawahan, inirerekumenda na gumamit ng isang pinong salaan. Ang pangalawang paraan ay pakuluan ang cereal hanggang kalahating luto. Ito ay mas mabilis kaysa sa pagbabad, ngunit may panganib na ma-overcooking o undercooking ang bigas o pearl barley.

Pangalawa, mahalagang malaman na ang mga adobo na pipino ay sa panimula ay naiiba sa mga adobo na mga pipino sa pamamagitan ng mismong proseso ng canning at ang mga sangkap na ginamit. Ang mga adobo na pipino ay dapat ihanda kasama ang pagdaragdag ng suka o sitriko acid. Ang mga inasnan na gulay ay ibinubuhos na may malakas na brine. Kapag nagluluto ng sopas, kailangan mong isaalang-alang ang mahahalagang nuances na ito. Bilang karagdagan, ang mga de-latang cucumber, tulad ng brine, ay idinagdag sa mga sopas sa pinakahuling sandali ng pagluluto. Kung hindi, ang mga gulay at karne ay magiging matigas at ang ulam ay hindi magiging malasa.

Pangatlo, bilang panuntunan, ang tradisyonal na atsara ay niluto kasama ang pagdaragdag ng mga inihaw na gulay. Maaari itong lutuin nang hiwalay sa isang kawali. Gayunpaman, hindi ito masyadong maginhawa, dahil kakailanganin mong maghugas ng mga karagdagang pinggan. Ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan upang magprito ng mga gulay ay sa isang mangkok ng multicooker. Para sa mga sibuyas, karot, kamatis o paste na ginawa mula sa kanila, gamitin ang mode na "Paghurno"/"Pagprito". Bilang karagdagan, upang makakuha ng isang nakabubusog na sopas, ipinapayong lutuin ito sa sabaw ng karne. Kapag gumagamit ng isang multicooker, inirerekumenda na pakuluan ang sabaw nang hiwalay. Upang gawin ito, punan ang karne ng purified water at ilagay ito sa apoy. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng asin at paminta at magdagdag ng ilang dahon ng bay. Pagkatapos, ang mga sangkap, pinirito at nilaga sa isang kasangkapan sa kusina, ay ibinuhos ng sabaw. Ang karne, kung ninanais, ay maaaring idagdag o ibukod nang buo upang makakuha ng isang matangkad, pandiyeta na bersyon ng atsara.

Pang-apat, halos lahat ng mga modelo ng multicooker ay may "Heating" mode. Inirerekomenda na gamitin ang function na ito pagkatapos handa na ang sopas. Iwanan ang ulam sa mode na ito sa loob ng 20 minuto upang ang lahat ng mga sangkap ay mahusay na babad at magpalitan ng mga aroma at panlasa.

Ang bilis, kadalian at kalidad ng paghahanda ng atsara sa isang mabagal na kusinilya ay depende sa modelo at tatak ng kagamitan sa kusina na iyong ginagamit. Ngunit sa pagsasagawa, ang lahat ng mga kagamitan sa sambahayan ng ganitong uri ay gumagana nang walang kamali-mali at propesyonal. Maaari mong ligtas na pumili ng anumang multicooker - "Redmond", "Panasonic", "Polaris" o iba pa. Ang tanong kung paano magluto ng sopas sa naturang makina ay mawawala sa sarili, ang mga aparatong ito ay napakadaling patakbuhin. Kahit na malayo ka sa pagluluto, pagkatapos ay sa pamamagitan ng pagsunod sa mga tagubilin na kasama ng recipe, makakakuha ka ng isang marangyang hapunan para sa iyong pamilya sa pinakamaikling posibleng oras.

Rassolnik sa sabaw na may barley sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap

Servings: - + 8

• karne ng baka sa buto 300 g
• perlas barley 80 g
• sibuyas 2 pcs.
• patatas 3-4 na mga PC.
• karot 2 pcs.
• inasnan na mga pipino 5-6 na mga PC.
• adobo na pipino adobo 100 ML
• tomato paste 1 tsp
• mantika 20 ml
• mga gulay (perehil, dill) 1 bungkos
• sariwang kulay-gatas sa panlasa

Bawat paghahatid

Mga calorie: 56 kcal

Mga protina: 2.4 g

Mga taba: 2.7 g

Carbohydrates: 23 g

40 min. I-print ang recipe ng video

Una kailangan mong pakuluan ang sabaw ng karne. Ilagay ang karne ng baka sa isang kasirola at magdagdag ng purified water. Magdagdag ng kaunting asin. Itakda ang kalan sa katamtamang init at magluto ng halos isang oras. Matapos lumipas ang oras, alisin ang karne. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Ginagawa ito upang ang "ingay" - foam - ay hindi makapasok sa sopas. Ang karne mismo ay maaaring ilagay sa tapos na ulam, na dati ay pinutol ito sa mga piraso ng di-makatwirang hugis, o hindi kasama sa kabuuan.

Ibabad ang pearl barley sa loob ng ilang oras sa malamig na tubig. Pagkatapos, banlawan ito. Ibuhos sa isang colander o salaan at iwanan upang maubos

Balatan ang mga patatas at banlawan ang mga tubers. Gupitin sa medium-sized na mga bar, hindi maliit. Ang gulay ay kailangang lutuin sa sopas sa loob ng sapat na oras, at ang maliliit na piraso ay maaaring maging putik.

Alisin ang mga balat mula sa sibuyas. Gupitin sa mga cube o manipis, malinis na kalahating singsing.

Balatan ang mga karot at banlawan ang mga ito mula sa dumi. Gupitin gamit ang isang kudkuran o gupitin sa mga piraso gamit ang isang kutsilyo.

Gilingin ang mga adobo na pipino para sa sopas ayon sa iyong panlasa. Ang ilang mga tao ay mas gusto na lagyan ng rehas na magaspang, habang ang iba ay mas maginhawa upang i-cut sa mga piraso o kalahating singsing.

I-on ang multicooker sa "Baking"/"Roasting" mode. Ibuhos sa langis ng gulay. Magdagdag ng mga sibuyas at karot sa mangkok ng kasangkapan sa kusina, iprito ang mga ito hanggang sa ginintuang kayumanggi at malambot. Ang prosesong ito ay tatagal ng humigit-kumulang 10 minuto.

Kung magpasya kang gumawa ng sopas na may karne, ngayon na ang oras upang idagdag ito. Magprito ng 5 minuto. Pagkatapos ay i-off ang mode.

Susunod na magdagdag ng patatas at perlas barley. Banayad na asin at paminta. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang aming recipe ay may mga pipino, na nagbibigay ng kanilang sariling asin. Samakatuwid, ang pangunahing bagay ay hindi labis na labis.

Maghalo ng tomato paste sa kalahating baso ng maligamgam na tubig. Idagdag sa mangkok na may mga sangkap. Ibuhos ang sabaw sa lahat ng sangkap. I-install ang program na "Soup" o katulad nito. Isara ang takip. Iwanan upang magluto ng 60 minuto.

10 minuto bago matapos ang pagluluto, idagdag ang mga pipino at ibuhos ang cucumber brine.

Pagkatapos maglabas ng katangiang signal ang appliance sa kusina na nagpapahiwatig ng pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng pinong tinadtad na mga halamang gamot. Haluin. Inirerekomenda na lumipat sa "Warming" mode sa loob ng 15 minuto.

Maaari kang maghain ng mainit na sarsa ng atsara na may sariwang homemade sour cream. Gagawin nitong mas malambot at mas mabango ang lasa ng sopas.

Paano magluto ng rassolnik na may perlas na barley sa isang mabagal na kusinilya

Una sa lahat, kailangan mong ihanda ang cereal. Kailangan itong hugasan at pakuluan hanggang kalahating luto o ibabad ng ilang oras. Pagkatapos ay nagsisimula kaming maghanda ng sopas sa isang mabagal na kusinilya.

1. Binuksan namin ang appliance sa kusina at itinakda ang nais na mode - "Pagprito" o "Paghurno", depende sa modelo.
2. Ibuhos ang langis ng gulay sa mangkok. Iprito ang pre-prepared na mga sibuyas at karot hanggang sa ginintuang at malambot. Huwag kalimutang pukawin ang mga sangkap paminsan-minsan.
3. Magdagdag ng tomato paste na diluted sa tubig.
4. Magdagdag ng mga adobo na pipino, gupitin ayon sa gusto o magaspang na gadgad, sa pagprito. Haluing mabuti.
5. Ilipat ang function sa “Soup”/”Cook”. Magdagdag ng sabaw o tubig.
6. Gupitin ang mga patatas sa mga medium na piraso at idagdag sa mga sangkap. Nagpapadala din kami ng pearl barley doon.
7. Magdagdag ng ilang asin. Paminta natin. Kung ninanais, magdagdag ng ilang dahon ng bay.
8. Magluto ng 30-40 minuto.
9. Magtimpla tayo ng kaunti. Inaanyayahan namin ang lahat sa mesa.

Payo: Sa halip na mga pipino, maaari kang maglagay ng mga salted mushroom sa sopas, ngunit magdagdag ng higit pang brine upang maging mas mayaman ang lasa.

Recipe para sa atsara na may barley at manok

Ang isang pampagana na atsara ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng lutong bahay na manok. Ang ulam ay may kamangha-manghang aroma at isang natatanging mataba at kasiya-siyang sabaw. Basahin ang tungkol sa kung gaano kadali gumawa ng sopas na may barley at manok sa aming recipe na may mga larawan.

Oras ng pagluluto: 35-40 minuto

Bilang ng mga serving: 7-8

Halaga ng enerhiya ng produkto

• nilalaman ng calorie - 56.8 kcal;
• protina - 3.6 g;
• taba - 4.3 g;
• carbohydrates - 3.1 g.

Mga sangkap

• karne ng manok (fillet, pakpak, binti) - 300-400 g;
• patatas - 4 na mga PC;
• malalaking karot - 1 pc;
• mga sibuyas - 2 mga PC;
• langis ng gulay - 2 tbsp;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• atsara - 5 mga PC .;
• asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• tomato paste - 1 kutsarita;
• perlas barley - 80-100 g;
• mga gulay (perehil, dill) - 1 bungkos.

Hakbang-hakbang na paghahanda

1. Ibuhos ang purified water sa isang maginhawang kasirola na may malalim na ilalim. Maglagay ng bay dahon at paminta. Magdagdag ng manok. Ilagay ang lalagyan na may laman sa katamtamang init. Pagkatapos kumukulo, bawasan ito at lutuin ang ibon ng kalahating oras.
2. Sa oras na ito, ihanda ang pagprito ng gulay. Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali. Ilagay ang mga pinggan sa katamtamang init. Balatan ang sibuyas at gupitin sa mga cube o kalahating singsing. Iprito hanggang maganda ang ginintuang kayumanggi. Habang ang mga sibuyas ay igisa, balatan ang mga karot, lagyan ng rehas at idagdag pagkatapos. Kumulo nang hindi binabawasan ang init sa loob ng 3 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang tomato paste sa tinukoy na halaga. Paghaluin nang maigi ang mga gulay. Patayin.
3. Balatan ang mga patatas at hugasan ang mga ito. Gupitin sa mga cube.
4. Gilingin ang mga adobo na pipino bilang maginhawa para sa maybahay. Mas mainam na gumamit ng grater.
5. Ilagay ang patatas at pearl barley sa mainit at kumukulong sabaw, na dapat na kalahating luto nang maaga. Magluto ng 5 minuto sa katamtamang init.
6. Idagdag ang inihaw. Haluin. Iwanan upang kumulo para sa isa pang 3 minuto.
7. Panghuli, idagdag ang mga pipino. Magdagdag ng cucumber pickle kung ninanais. Magluto sa mababang init, natatakpan, sa loob ng 15 minuto.
8. 2-3 minuto bago matapos ang pagluluto, i-chop ang sariwang perehil at dill. Ipadala ang mga ito sa atsara.
9. Patayin. Iwanan ang sopas na matarik para sa isa pang 20 minuto.
10. Ibuhos sa mga plato. Ihain kasama ng sariwang kulay-gatas o gawang bahay na mayonesa at mga damo.

Matagal nang pinagtatalunan kung aling atsara ang mas masarap, karne o walang taba, may barley o may kanin, niluto sa oven o sa isang kasirola. Subukang lutuin ang napakagandang sopas na ito sa iba't ibang paraan at pumili ng sarili mong recipe na magiging paborito ng iyong pamilya.