bahay » Bahay at plot » Chuck-chuck cookies. Eastern sweetness Chuck - Chuck Ingredients para sa chak-chak

Chuck-chuck cookies. Eastern sweetness Chuck - Chuck Ingredients para sa chak-chak

Ang Chak-chak ay isang orihinal na cake ng pulot, isang pambansang dessert dish ng mga Tatar, Kazakh at Bashkir, na inihahain kasama ng tsaa at kape. Ang pangunahing kahirapan sa pagluluto ay ang paggawa ng malambot, mahangin na kuwarta. Ayon sa kaugalian, ang ethyl alcohol ay ginagamit bilang isang pampaalsa, kaya ang chak-chak ay inihanda na may vodka (diluted sa 40% vol. alcohol). Sa panahon ng proseso ng pagprito, ang lahat ng alkohol ay sumingaw, at ang ulam ay magiging non-alcoholic at maaaring ibigay sa mga bata.

Kung mayroong isang pangunahing pagnanais na gumawa ng chak-chak nang walang vodka, pagkatapos ay sa iminungkahing recipe dapat kang magdagdag ng 1 kutsara ng baking powder na binili sa tindahan sa halip na vodka.

Mga sangkap:

harina ng trigo (pinakamataas na grado) - 500 gramo;
itlog ng manok - 5-6 piraso;
asin - 1 kutsarita;
vodka (ethyl alcohol diluted sa 40% vol.) - 1 kutsara;
likidong pulot - 200 gramo;
langis ng gulay - 350-400 ml (para sa Pagprito);
asukal - 100 gramo;
mani (walnut o iba pa) - 50-100 gramo (opsyonal).

Recipe para sa chak-chak na may vodka

1. Talunin ang mga itlog, pinalamig sa refrigerator, sa isang malalim na mangkok at talunin gamit ang isang whisk. Magdagdag ng 1 kutsara (antas) ng asukal at asin. Ibuhos sa vodka. Haluin ang timpla hanggang makinis.

2. Salain ang harina sa mesa o sa isang malawak na lalagyan. Pagkatapos ay i-rake ang harina sa isang punso, gumawa ng isang balon sa gitna at ibuhos ang pinaghalong itlog dito. Masahin ang isang matigas na kuwarta (nababanat at hindi dumikit sa iyong mga kamay) - una gamit ang isang kutsara, pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay. Ang pinakamainam na oras ng pagmamasa ay 10-15 minuto.

3. Ilagay ang nagresultang kuwarta sa mesa at takpan ng mangkok (balutin ito ng cling film). Mag-iwan ng 15-20 minuto sa temperatura ng silid. Ang rested dough ay mas madaling i-roll out - hindi ito lumiit.

4. Sa ibabaw ng floured, igulong ang kuwarta sa kapal na 3 mm at hayaang matuyo ng 3-5 minuto.

5. Gupitin ang nagresultang layer sa mga piraso na 2-3 cm ang lapad. Pagkatapos ay i-chop ang bawat strip sa mga piraso na 2-3 mm ang lapad.

6. Sa isang makapal na ilalim na kasirola, kasirola o kaldero (pinakamainam), init ang langis ng gulay hanggang lumitaw ang isang bahagyang usok.

Kung mas mainit ang mantika, mas mababa nito ang maa-absorb sa natapos na chak-chak, bilang resulta ang delicacy ay hindi magiging mamantika.

7. Iprito ang kuwarta hanggang sa maging golden brown sa 3-4 na batch, paminsan-minsang hinahalo gamit ang slotted na kutsara.

8. Ilagay ang mga resultang piraso sa isang salaan, colander o papel na tuwalya upang maubos ang anumang natitirang langis.

9. Sa isang hiwalay na kawali, pagsamahin ang pulot sa asukal. Paghalo, pakuluan sa katamtamang init, hayaang kumulo ng 1-2 minuto. Ang pinainit na pulot ay nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ngunit nananatiling ligtas at malasa.

10. Ilagay ang pritong paghahanda sa isang malalim na mangkok. Ibuhos ang mainit na honey-sugar mixture nang pantay-pantay sa pinaghalong. Paghaluin nang malumanay, maging maingat na hindi masira ang kuwarta.

11. Ilagay ang mainit pa ring chak-chak sa isang patag na platito sa anyo ng slide, pyramid o cake. Pindutin nang bahagya gamit ang iyong mga kamay upang mapanatili ng ulam ang hugis nito.

Kapag naglalagay ng chak-chak, kailangan mong basain ang iyong mga kamay ng malamig na tubig paminsan-minsan upang hindi masunog.

12. Kung nais, budburan ang dessert ng mga mani (buo o durog). Ilagay ang chak-chak sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras. Ang oras na ito ay sapat na para sa syrup upang tumigas, pagkatapos ay ang delicacy ay maaaring i-cut sa mga piraso at ihain kasama ng tsaa o kape. Ang buhay ng istante sa refrigerator ay hanggang 90 araw.

Ang paboritong delicacy ng maraming Tatar ay chak-chak; dito ito inihanda sa halos bawat pamilya. Ang ulam ay binubuo ng maliliit na piraso ng kuwarta, pinirito at nakadikit kasama ng matamis na timpla batay sa pulot, condensed milk o sugar syrup. Ang pinakamahirap na bagay sa paggawa ng dessert ay ang paggawa ng masa na hindi tumitigas sa mahabang panahon. Pagkatapos ng lahat, kaugalian na ihanda ang matamis na ito sa maraming dami at kainin ito nang paunti-unti hanggang sa maubos ang mga reserba. Ang wastong ginawang chak-chak ay nananatiling masarap sa loob ng isang buwan. Kung ito ay magiging lipas nang maaga sa iskedyul, ito ay malamang na hindi mabubuhay muli. Ang ganitong istorbo ay madalas na nangyayari dahil sa ang katunayan na ang maling kuwarta ay ginamit. Ang tamang chak-chak dough ay minasa ayon sa mga espesyal na recipe. Bilang isang resulta, ang delicacy ay nagpapanatili ng mahusay na hugis nito, ngunit nananatiling malambot at kaaya-aya sa panlasa sa loob ng mahabang panahon, at kapag ang pagprito ay hindi ito sumisipsip ng maraming taba, na isa ring mahalagang punto.

Mga tampok sa pagluluto

Upang makagawa ng masarap na chak-chak, hindi sapat na makahanap ng isang matagumpay na recipe ng kuwarta. Kailangan mong masahin ito ng tama, at mayroong ilang mga tampok dito. Alam nila, kahit na ang isang lutuing hindi pamilyar sa lutuing Tatar ay kayang hawakan ang kuwarta.

Ang kuwarta ay ginawa gamit ang pagdaragdag ng mga itlog. Kung nakatagpo ka ng isang recipe na wala ang mga ito, hindi ka dapat magtiwala dito. Ang mga produkto ng kuwarta na walang mga itlog ay halos palaging nauubos nang mabilis.
Ang kuwarta ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng baking powder. Ito ay maaaring isang espesyal na pulbos na binili sa isang tindahan, o regular na soda. Maraming mga maybahay ang gumagamit ng malakas na alkohol (cognac, vodka) bilang ahente ng pampaalsa. Ipinapakita ng karanasan na mula sa masa na hinaluan ng vodka, ang chak-chak ay nagiging mahangin at madurog; kapag nagprito, halos hindi ito sumipsip ng langis. Ang mga bata ay maaari ring kumain ng chak-chak mula sa masa na ito, dahil ang alkohol ay ganap na sumingaw sa panahon ng pagprito ng dessert at hindi nananatili sa delicacy.
Ang kuwarta ay minasa hanggang sa ito ay maging sapat na nababanat. Kasabay nito, dapat itong manatiling malambot at malambot. Matapos ihanda ang kuwarta, kailangan mong bigyan ito ng pagkakataon na "magpahinga" sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay magiging mas malambot.

Ang natapos na kuwarta ay pinagsama at pinutol sa maliliit na piraso o mga parisukat. Minsan ito ay pinagsama sa manipis na mga tubo at pinutol sa mga bola. Pagkatapos ang mga maliliit na piraso ng kuwarta ay pinirito sa isang malaking halaga ng langis, inilagay sa isang napkin upang sumipsip ng labis na taba, halo-halong may syrup at binibigyan ng nais na hugis. Para sa holiday table, ang chak-chak ay karaniwang inilalagay sa isang punso at pinalamutian; para sa paghahatid para sa almusal, ito ay pinagsama sa maliliit na bola o gupitin tulad ng kozinaki.

Idinagdag ang chak-chak dough na may vodka

harina - 0.5 kg;
itlog ng manok - 4 na mga PC;
vodka - 40 ML;
asukal - 40 g;
asin - isang malaking pakurot.

Paraan ng pagluluto:

Salain ang harina. Ihalo sa asin at asukal.
Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok na may harina at ihalo sa isang kutsara. Mas madaling haluin kung babasagin mo muna ang mga itlog sa isang hiwalay na lalagyan at ihalo ang mga ito bago idagdag sa harina.
Magdagdag ng vodka at ipagpatuloy ang paghahalo ng kuwarta gamit ang isang kutsara nang ilang sandali. Pagkatapos ay masahin ito gamit ang iyong mga kamay.
Ang kuwarta ay magiging malambot ngunit siksik. Sa panlabas, ito ay magmumukhang malabo, ngunit iyon ang dapat.

Video recipe para sa okasyon:

Takpan ang natapos na kuwarta na may cling film at mag-iwan ng kalahating oras. Pagkatapos nito, maaari mong simulan na igulong ang kuwarta, buuin ito sa mga piraso ng nais na hugis at sukat, at i-deep-fry ang mga ito. Ang mga produkto ay tataas sa dami kapag nagprito, kaya kailangan nilang ilagay sa kumukulong mantika sa maliliit na bahagi.

Chak-chak dough na may gatas at baking powder

harina - 0.4 kg;
asin - 5 g;
itlog ng manok - 3 mga PC;
baking powder para sa kuwarta - 7 g;
gatas - 60 ML;
asukal - 20 g.

Paraan ng pagluluto:

Paghaluin ang sifted flour na may baking powder.
Hatiin ang mga itlog sa isang malinis na mangkok, magdagdag ng asin at asukal, at mash.
Ibuhos ang gatas sa mga itlog at ihalo.
Gumawa ng isang balon sa harina at ibuhos sa pinaghalong itlog-gatas.
Ang pagpili ng harina mula sa mga gilid hanggang sa gitna, masahin ang kuwarta. Kapag huminto ito sa pagdikit sa iyong mga kamay, takpan ito ng cling film at itabi.

Hayaang magpahinga ang kuwarta ng kalahating oras, pagkatapos ay maaari mong simulan ang paghahanda ng chak-chak.

Chak-chak dough na may kefir at vodka

harina - 0.3 kg;
itlog ng manok - 2 mga PC;
kefir - 50 ML;
asin - isang pakurot;
asukal - 10 g;
vodka - 20 ML.

Paraan ng pagluluto:

Pagsamahin ang mga itlog na may kefir, asin at asukal, talunin ng isang whisk.
Magdagdag ng vodka, pukawin.
Magdagdag ng sifted flour at masahin sa elastic dough.
Hatiin ang kuwarta sa ilang mga piraso ng tennis ball at hayaan itong magpahinga ng 15-20 minuto.
I-roll ang bawat bola ng kuwarta sa isang manipis na sausage at gupitin sa maliliit na piraso.

Pagkatapos ang natitira na lang ay iprito ang chak-chak at hubugin ito ng honey syrup.

Chak-chak dough na may mantikilya

harina ng trigo - 0.6 kg;
mantikilya - 150 g;
asukal - 30 g;
baking powder para sa kuwarta - 5 g;
itlog ng manok - 5 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

Salain ang harina, ihalo sa baking powder.
Matunaw ang mantikilya sa isang paliguan ng tubig.
Pagsamahin ang mga itlog na may asukal, talunin ng isang whisk.
Ibuhos ang mantikilya sa pinaghalong itlog at haluin.
Magdagdag ng 2.5-3 tasa ng sifted flour, ihalo nang mabuti.
Dahan-dahang idagdag ang natitirang harina at masahin ang kuwarta.

Hayaang magpahinga ang kuwarta sa loob ng 30 minuto, pagkatapos nito ay maaari kang magsimulang magtrabaho kasama nito.

Chak-chak dough na may cognac

harina ng trigo - 0.5 kg;
itlog ng manok - 5 mga PC;
konyak - 20 ML;
asukal - 20 g;
asin - isang pakurot.

Paraan ng pagluluto:

Talunin ang mga itlog na may asukal at asin. Magdagdag ng cognac, pukawin.
Salain ang harina at ibuhos ang pinaghalong itlog dito. Masahin ang masa.

Iwanan ang kuwarta sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay simulan ang paghahanda ng chak-chak.

Chak-chak dough na may soda

harina - 0.25 kg;
itlog ng manok - 2 mga PC;
soda - isang malaking pakurot;
kulay-gatas - 50 ML;
asin - isang pakurot;
mantikilya - 20 g;
asukal - 10 g.

Paraan ng pagluluto:

Alisin ang mantikilya sa refrigerator nang maaga upang mapahina ito.
Gilingin ang mga itlog na may asukal.
Paghaluin ang sifted flour na may asin.
Magdagdag ng soda sa kulay-gatas at pukawin.
Pagsamahin ang mantikilya, itlog at kulay-gatas.
Magdagdag ng harina, masahin ang matigas na kuwarta.

Bago gamitin, ang pagsubok ay dapat pahintulutang magpahinga ng 20-30 minuto.

Ang kuwarta para sa chak-chak ay maaaring ihanda ayon sa iba't ibang mga recipe, ngunit lahat sila ay kinakailangang naglalaman ng mga itlog at baking powder, na karaniwang vodka o cognac. Maaari mong palitan ang alkohol ng baking powder o baking soda na may suka. Kung ang kuwarta ay naglalaman ng isang produkto ng fermented na gatas, hindi mo kailangang patayin ang soda.

Ang isang dessert na may binibigkas na lasa ng pulot ay dumating sa amin mula sa oriental cuisine. Hindi mahirap ihanda ito gamit ang iyong sariling mga kamay. Kasabay nito, ang homemade chak-chak na may vodka ay higit na mataas sa panlasa kaysa sa mga produktong binili sa tindahan.

Ang kuwarta para dito ay inihanda mula sa puting harina ng trigo na may itlog. Ang Vodka ay idinagdag bilang ahente ng pampaalsa upang bigyan ang base ng kinakailangang porosity at airiness. Sa halip, maaari kang gumamit ng isa pang matapang na inumin (moonshine o cognac). Pagkatapos ang mga piraso ay nabuo at pinirito. Ang pagkakaiba sa mga recipe ay higit sa lahat ay nakasalalay sa paraan ng pagputol (sa ilang mga lugar ay kaugalian na gumawa ng mga stick mula sa base, sa iba pa sa mga bola o dayami) at ang uri ng mga additives. Ang mga natapos na produkto ay ibinabad sa likidong pulot.

Tradisyunal na dessert

Isang simpleng recipe para sa chak-chak - isang masarap na treat para sa tsaa. Ang mga matamis na istilo ng Eastern Tatar ay madaling ihanda gamit ang iyong sariling mga kamay mula sa isang minimum na hanay ng mga sangkap na magagamit ng bawat tao.

Mga Produkto:

1.5 tasa ng harina;
2 itlog;
1 kutsara ng vodka;
isang pakurot ng asin;
langis ng pagprito;
3 kutsara ng pulot.

Paghahanda.

1. Salain ang harina sa isang malawak na mangkok at magdagdag ng kaunting asin.

2. Gumawa ng isang butas sa gitna, talunin ang mga itlog, magdagdag ng vodka at masahin ang matigas na kuwarta.

3. Bumuo ng bola mula dito. Takpan ng isang ulam o balutin sa isang bag at iwanan upang magluto ng kalahating oras.

4. Kapag dumating na ang base, hatiin ito sa ilang bahagi.

5. Pagulungin nang manipis ang bawat piraso. Gupitin sa mga piraso na humigit-kumulang 2 cm ang lapad. Gupitin nang manipis, tulad ng para sa pansit. Sa proseso, pinaghihiwalay namin ang mga workpiece at inilalatag ang mga ito sa isang patag na ibabaw.

6. Init ang mantika sa isang deep cauldron o deep fryer.

7. Ilagay ang mga pansit sa maliliit na bahagi sa kumukulong mantika at i-deep-fry hanggang sa maging maganda ang kulay na ginintuang-mag-atas, hinahalo at paminsan-minsan. Mahalagang huwag mag-overcook ang kuwarta.

8. Gamit ang isang slotted na kutsara, ilagay ang mga resultang piraso sa isang salaan o tuwalya ng papel.

9. Sa ganitong paraan namin pinoproseso ang buong semi-tapos na produkto.

10. Matunaw ang pulot sa mahinang apoy. Tiyaking hindi ito masusunog. Upang makatipid, kalahati ng pulot ay maaaring palitan ng asukal.

11. Ibuhos ang honey solution sa pinalamig na noodles. Dahan-dahang ihalo gamit ang basang mga kamay, ilagay sa isang serving dish, gumawa ng tradisyonal na punso o bigyan ito ng ibang hugis.

Dessert na may mga nuts at poppy seeds

Ang tamis ng Oriental ay maaaring iba-iba sa iba't ibang mga additives. Nag-aalok kami ng sunud-sunod na recipe para sa aromatic chak-chak na may mga buto ng poppy at mani. Ang paggamit ng isang gilingan ng karne na may malaking attachment ay ginagawang mas mabilis at mas madali ang pagluluto.

Kailangan mong ihanda ang mga sangkap:

3 itlog;
2 tasa ng harina;
1 kutsara ng vodka;
50 gramo ng mantikilya;
100 gramo ng pulot;
2 kutsara ng asukal;
200 gramo ng anumang mga mani;
2 kutsarang buto ng poppy;
isang pakurot ng asin;
mantika para sa pagprito.

Paano ito gagawin.

1. Ibabad ang mga buto ng poppy sa mainit na tubig sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido.

2. Talunin ang mga itlog na may asin. Magdagdag ng tinunaw na mantikilya.

3. Idagdag ang nagresultang timpla sa harina, magdagdag ng vodka, poppy seeds, at masahin ang kuwarta. Hayaang umupo ang base nang halos isang oras.

4. Samantala, iprito ang mga mani at i-chop ang mga ito.

5. Ihanda ang gilingan ng karne, mag-install ng mesh na may malalaking butas. Ilagay ang kuwarta sa maliliit na piraso at igulong.

6. Sa sandaling lumitaw ang mga sausage na 2 cm ang haba, putulin ang mga ito gamit ang isang kutsilyo at ilatag sa mesa. Sinisigurado namin na hindi sila magkakadikit.

7. Iprito sa kumukulong mantika sa maliliit na bahagi.

8. Ilabas ito, hayaang maubos ang labis na mantika, at palamig.

9. Ngayon ay kailangan mong ihanda ang syrup para sa chak-chak. Dilute ang asukal sa isang maliit na halaga ng tubig, ihalo sa honey, init sa mababang init. Kapag natunaw na ang lahat ng sangkap, patayin ang kalan.

10. Bumuo ng ulam. Paghaluin ang mga mani na may mga stick ng harina, ibuhos ang pinaghalong honey-sugar.

Ang mga pagkakaiba-iba ng mga dessert batay sa isang tradisyonal na recipe sa bahay ay walang katapusan. Maaari kang magdagdag ng coconut flakes, pinatuyong prutas, condensed milk, tsokolate at iba pang matamis sa chak-chak. Eksperimento at magsaya.

Mga sangkap:

kuwarta:
harina - 500 gramo
Mga itlog - 5 piraso
Asukal - 1 kutsarita
Asin - 1 kutsarita
Vodka - 1 tbsp. kutsara

Una kailangan mong ihanda ang kuwarta, katulad ng para sa mga pansit.
Hindi ito kailangang maging napakatamis, dahil sapat na ang syrup. Ito ay sapat na upang magdagdag ng 1 tbsp. kutsara. Ngunit siguraduhing asin ang kuwarta. Para sa dami ng sangkap na ito kailangan mo ng 1 kutsarita ng asin. Ang asin ay pampalakas ng lasa; kung wala ito, kahit na sa kabila ng lahat ng tamis ng chak-chak syrup, ito ay tila mura.

Talunin ang mga itlog na may asin, asukal, vodka. Magdagdag ng 1 kutsarita ng vodka. Hindi ito kinakailangang sangkap, ngunit ang vodka ay magsisilbing pampaalsa at pang-imbak. Kung hindi ka magdagdag ng vodka, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting baking powder at tandaan na ang chak-chak na walang vodka ay magkakaroon ng mas maikling buhay ng istante.

Salain ang 500 gramo ng harina. Dapat mong palaging salain ang harina kapag nagluluto.

Gumawa ng isang butas sa slide ng harina kung saan ibubuhos ang mga itlog. Unti-unting pagdaragdag ng harina mula sa mga gilid, masahin ang isang medyo siksik na kuwarta. Una, maaari mong simulan ang pagpapakilos gamit ang isang kutsara, at pagkatapos ay masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Maipapayo na masahin gamit ang iyong mga kamay nang hindi bababa sa 10 minuto.

Iwanan ang kuwarta upang magpahinga ng 10-15 minuto. Kailangan mong takpan ito ng tuwalya o ilagay lamang ang kuwarta sa mesa at takpan ito ng mangkok kung saan mo minasa ang kuwarta. Ang pagpapahinga ng kuwarta ay magpapadali sa pag-roll out at hindi pag-urong muli kapag inilabas mo ito.

Una, patagin ang kuwarta sa isang patag na cake, pagkatapos ay igulong ito sa isang layer na 2-3 mm ang kapal. Sa puntong ito, maaari mong hayaang matuyo ang kuwarta, mapapadali din nito ang karagdagang pagputol.

Gupitin ang layer ng kuwarta sa mga piraso na 2-3 cm ang lapad.

Ilagay ang mga piraso sa ibabaw ng bawat isa at gupitin ang mga uod na 2-3 mm ang kapal.

Ngayon ay kailangan nating iprito ang chak-chak. I-deep fry natin ito. Kailangan mong painitin ng mabuti ang mantika.

Kailangan mong itapon ang mga bulate sa mga bahagi upang ang langis ay hindi lumamig nang mabilis.
PAYO. Kung mas malamig ang mantika na ibinubuhos mo sa kuwarta, mas maraming langis ang maa-absorb. Ang mainit na temperatura ay agad na tinatakan ang kuwarta sa labas at pinipigilan ang langis na masipsip.

Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Alisin mula sa langis at ilagay sa isang colander o salaan upang maubos ang labis na langis. O maaari mong ilagay ito sa isang tuwalya ng papel.

SYRUP:

Honey - 200 gramo
Asukal - 100 gramo

Paghaluin ang pulot at asukal sa isang kasirola. Init hanggang kumulo at kumulo ng 2-3 minuto hanggang lumitaw ang mga bula.

Ibabad natin ang ilang mga walnut sa syrup at gamitin ang mga ito mamaya para sa dekorasyon.

Ibuhos ang syrup sa aming mga uod at ihalo nang malumanay. Huwag kalimutan na ang syrup ay mainit, huwag masunog. Upang maiwasang masunog at hindi dumikit ang chak-chak sa iyong mga kamay, basain ang iyong mga kamay sa malamig na tubig.

Habang ang syrup ay hindi tumigas, binubuo namin ang chak-chak. Ang pinaka-tradisyonal na anyo ay isang slide, isang pyramid. Palamutihan ang tuktok na may mga walnuts.

Ngayon ay kailangan nating hayaang tumigas ang syrup. Upang gawin ito, ipinapayong ilagay ang chak-chak sa refrigerator.

Para masubukan ang sikat na oriental sweet, hindi mo kailangang pumunta sa malalayong bansa. Pagkatapos ng lahat, ang recipe para sa chak-chak sa bahay ay hindi lahat kumplikado at hindi nangangailangan ng paggamit ng anumang hindi pangkaraniwang sangkap.

Subukang ihanda ang delicacy ayon sa pangunahing recipe, at pagkatapos ay magsimulang mag-eksperimento at lumikha ng sarili mong orihinal na bersyon ng chak-chak.

Mga Kinakailangang Produkto:

400 mililitro ng langis ng gulay;
tatlong itlog;
isang pakurot ng asin;
1/3 tbsp. Sahara;
400 gramo ng harina;
160 gramo ng pulot.

Proseso ng pagluluto:

Hatiin ang tinukoy na bilang ng mga itlog sa isang lalagyan, magdagdag ng asin at ihalo sa isang tinidor.
Dahan-dahang magdagdag ng harina sa pinaghalong ito, patuloy na pukawin ang mga nilalaman upang mabuo ang maliliit na bukol.
Pagkatapos nito, ilipat ang kuwarta mula sa mangkok at magtrabaho sa iyong mga kamay, dalhin ito sa homogeneity. Iwanan ang workpiece sa loob ng 30 minuto, takpan ito ng pelikula o isang plato.
Hinahati namin ang kuwarta sa maraming bahagi, dahil hindi maginhawang magtrabaho kasama ang isang malaking piraso. Inilalabas namin ang bawat piraso sa isang manipis na layer, at pagkatapos ay gupitin ito sa mahabang piraso. Sila naman ay dinudurog sa mga bar na 2 sentimetro ang lapad.
Ang lahat ng mga "noodles" na ito ay dapat na pinirito sa isang malalim na fryer o sa isang kasirola na may maraming langis hanggang sa ginintuang kayumanggi at tuyo sa mga tuwalya ng papel.
Kapag natapos na ito, ilagay ang mga crispy strips sa isang malaking lalagyan at punuin ng syrup. Ang huli ay ginawa mula sa asukal at pulot, na dapat matunaw, ngunit hindi dalhin sa isang pigsa.
Ipamahagi ang pagpuno nang pantay-pantay sa buong ulam at bumuo ng maliliit na bahagi.

Palamigin ang dessert sa temperatura ng kuwarto o sa refrigerator at ihain.

Pagluluto sa istilong Tatar

Ang chak-chak na istilo ng Tatar ay inihanda sa halos parehong paraan tulad ng klasikong bersyon.

Mga Kinakailangang Produkto:

0.4 kg na harina;
200 gramo ng asukal;
4 na itlog;
isang pakurot ng asin;
dalawang baso ng langis ng gulay;
200 gramo ng pulot.

Proseso ng pagluluto:

Paghaluin ang mga itlog na may asin at harina. Dapat kang makakuha ng isang masikip na bukol. Inalis namin ito sa loob ng 30 minuto upang ma-infuse.
Hatiin ang kuwarta sa mga piraso at igulong ang mga ito sa mga layer na hindi hihigit sa dalawang milimetro ang kapal. Pinutol namin ang mga ito sa manipis na mga piraso, at pagkatapos ay sa mas maliliit na piraso.
Init ang mantika sa isang kasirola at iprito ang lahat ng tinadtad na piraso hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos nito, tuyo ang mga ito sa mga tuwalya ng papel.
Pagsamahin ang asukal at pulot, init hanggang ang mga butil ay ganap na matunaw at ibuhos ang halo na ito sa pinirito na kuwarta. Haluin.

Inilipat namin ang nagresultang matamis na masa sa mga plato at bumubuo ng mga slide sa kanila. Hayaang lumamig nang buo ang dessert at ihain kasama ng mainit na tsaa.

Oriental na dessert na may pulot

Maaari kang maghanda ng chak chak sa pagdaragdag ng mga mani at buto ng poppy - ang lasa ay mas mayaman.

Mga Kinakailangang Produkto:

mga buto ng poppy, asin at mani - sa panlasa;
tatlong itlog;
130 gramo ng pulot;
kalahating baso ng asukal;
3 tasa ng harina;
mantika para sa pagprito.

Proseso ng pagluluto:

Gumawa ng kuwarta mula sa harina, asin at itlog at hayaan itong umupo ng mga 30 minuto. Pagkatapos nito, inilalabas namin ang workpiece sa isang layer, hatiin ito sa manipis na mga piraso, at pagkatapos ay sa maliliit na piraso.
Iprito ang lahat ng mga resultang paghahanda sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi, siguraduhin na ito ay ganap na natatakpan.
Patuyuin ang crispy sticks at ilipat sa isang karaniwang lalagyan. Nagpapadala rin kami dito ng mga ground nuts at poppy seeds.
Matunaw ang asukal na may pulot at ibuhos ang syrup na ito sa mga piniritong piraso.

Inilipat namin ang masa sa mga plato at bigyan ito ng anumang hugis.

Recipe para sa chuck-chuck na natutunaw sa iyong bibig

Mga Kinakailangang Produkto:

dalawang itlog;
tatlong baso ng harina;
400 gramo ng pulot;
2 kurot ng tuyong lebadura;
120 gramo ng asukal;
isang maliit na asin at langis ng gulay para sa pagprito.

Proseso ng pagluluto:

Talunin ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng harina at kaunting malamig na tubig. Haluin ng maigi.
Magdagdag ng lebadura, asin at haluin hanggang makinis. Inalis namin ito upang mag-infuse sa loob ng 40 minuto.
Pagulungin ang kuwarta sa isang manipis na layer, gupitin sa mga piraso at pagkatapos ay sa mas maikling piraso.
Iprito ang mga nagresultang maliliit na bahagi sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi at tuyo sa mga napkin.
Punan ang mga ito ng syrup na gawa sa pulot at asukal (ang mga sangkap ay dapat munang matunaw sa kalan).

Ilipat ang matamis na masa sa mga bahaging plato at hubugin ito ng basang mga kamay.

Walang idinagdag na itlog

Ang kuwarta para sa chak-chak na walang mga itlog ay mas madaling ihanda, at ang lasa ay hindi mas masahol pa.

Mga Kinakailangang Produkto:

50 gramo ng pulot;
200 gramo ng kulay-gatas;
120 gramo ng asukal;
humigit-kumulang 2 tasa ng harina;
langis ng gulay para sa Pagprito;
150 gramo ng mga mani.

Proseso ng pagluluto:

Gumawa ng kuwarta mula sa tinukoy na halaga ng harina at kulay-gatas. Pagulungin ito, gupitin sa noodles, at pagkatapos ay sa maliliit na piraso.
Iprito ang mga piraso sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, ilipat muna ang mga ito sa mga tuwalya ng papel at pagkatapos ay sa lalagyan na pinili para sa paghahatid.
Paghaluin ang asukal na may kaunting tubig at init sa kalan. Palamigin ang pinaghalong bahagyang, magdagdag ng honey at ground nuts.

Ibuhos ang halo na ito sa ibabaw ng mga browned na piraso at gawing cake. Hinihintay namin na lumamig ang dessert at ihain.

Isang hindi pangkaraniwang opsyon na may vodka

Ang recipe na ito ay batay sa mga itlog at harina, at ang isang maliit na alkohol ay idinagdag sa kuwarta upang makamit ang isang kaaya-ayang crunchiness.

Mga Kinakailangang Produkto:

isang pakurot ng asin;
250 gramo ng pulot;
langis ng gulay para sa Pagprito;
dalawang itlog;
0.4 kg na harina;
30 gramo ng vodka;
70 gramo ng asukal.

Proseso ng pagluluto:

Talunin ang pinalamig na mga itlog sa isang lalagyan, magdagdag ng asin, ibuhos sa vodka at magdagdag ng harina. Masahin ang nagresultang masa hanggang sa mabuo ang isang masikip na bukol at alisin ito upang magpahinga ng 30 minuto.
Ngayon gupitin ang kuwarta sa maliliit na manipis na piraso (hindi hihigit sa dalawang sentimetro ang haba) at iprito ang mga ito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Paghaluin ang pulot na may asukal, matunaw ang nagresultang timpla sa kalan at ganap na takpan ang pinirito na masa sa halo na ito.