bahay » Sa ginang » Recipe para sa paggawa ng mga pancake na may lebadura at gatas. Mga pancake na may maasim o sariwang gatas na may lebadura Banayad na yeast pancake na may gatas

Recipe para sa paggawa ng mga pancake na may lebadura at gatas. Mga pancake na may maasim o sariwang gatas na may lebadura Banayad na yeast pancake na may gatas

Ang mamula-mula at malambot na pancake ay ang pinakasikat na lutong bahay na lutong pagkain, na halos walang pagbubukod ng lahat ng matatanda at bata. Samakatuwid, ngayon gusto kong sabihin sa iyo kung paano gumawa ng mga klasikong malambot na pancake mula sa mahangin na yeast dough. Ang recipe na ito ay napakasimple at win-win na ang sinumang baguhan na lutuin o maliit na bata ay madaling makayanan ito. Upang gumawa ng mga pancake ng lebadura, hindi mo na kailangan ang isang panghalo, at ang lahat ng mga sangkap ay malamang na matatagpuan sa kamay nang hindi kinakailangang tumakbo sa mga tindahan. Samakatuwid, ang pagkakaroon ng simpleng recipe na ito para sa mga pancake sa kamay, maaari mong pasayahin ang iyong pamilya gamit ang mapula-pula na homemade cake anumang oras - para sa almusal, o para sa isang meryenda sa hapon o dessert. Totoo, kailangan mong alagaan ang pagmamasa ng kuwarta nang maaga, dahil aabutin ng isang oras at kalahati upang patunayan ito. Ngunit sa lahat ng oras na ito maaari kang magpatuloy sa iyong negosyo habang ginagawa ng lebadura ang maingat na hindi nakikitang gawain.

Ang pagluluto ng yeast pancake sa isang kawali ay isang simple at medyo mabilis na trabaho na maaaring gawin ng mga pinakabatang miyembro ng pamilya. Pagkatapos ng lahat, ang kuwarta para sa mga pancake ay madaling ikalat gamit ang isang kutsara, na bumubuo ng anumang mga hugis na iminumungkahi ng iyong imahinasyon. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang mga pancake ay hindi dumikit sa kawali at bumaligtad nang walang anumang mga problema. Ang isang serving ng pancake ay tumatagal ng 6-8 minuto upang maghanda, at kung gagamit ka ng dalawang malalaking kawali upang ihanda ang mga ito nang sabay-sabay, maaari kang literal na maghurno ng isang bundok ng pancake para sa isang malaking kumpanya sa lalong madaling panahon.

Ang mga pancake na gawa sa lutong bahay na yeast dough ay nagiging hindi pangkaraniwang malambot, mahangin at napakalambot. Literal silang natutunaw sa iyong bibig salamat sa kanilang malambot na buhaghag na istraktura. Ang mga pancake ng matamis na mantikilya ay mabuti sa kanilang sarili, ngunit kung magdagdag ka ng mantikilya, jam, pulot o condensed milk sa kanila, maaari kang makakuha ng masarap na dessert na may iba't ibang lasa. Siguraduhing maghanda ng malalambot na yeast pancake para sa iyong pamilya gamit ang napatunayang recipe na ito, at ikatutuwa mong magugulat kung gaano ito kasimple at kamangha-manghang masarap!

Kapaki-pakinabang na impormasyon Paano magluto ng malambot na yeast pancake - isang klasikong recipe para sa mga pancake ng gatas na may tuyong lebadura na may sunud-sunod na mga larawan

MGA INGREDIENTS:

250 g harina
1 tbsp. gatas
1 malaking itlog
3 tbsp. l. Sahara
isang kurot ng asin
10 g dry yeast
2 tbsp. l. mantika

PARAAN NG PAGLUTO:

Yeast dough para sa mga pancake

1. Upang makapaghanda ng malambot na yeast pancake, dapat mo munang bahagyang initin ang gatas sa isang malalim na mangkok (hindi mas mataas sa 40 - 50 ° C). Kung pinapayagan ng mga pinggan, maaari itong gawin nang direkta sa microwave sa loob ng 20 - 30 segundo sa maximum na lakas. Ibuhos ang lebadura sa mainit na gatas at ihalo nang bahagya sa isang kutsara.

Mahalaga! Siguraduhing hawakan ang gatas gamit ang isang malinis na kamay bago magdagdag ng lebadura dito. Kung ang gatas ay masyadong mainit, ang lebadura ay mamamatay at ang masa ay hindi tumaas.

2. Idagdag ang sifted flour sa dalawang karagdagan, pagmamasa ng kuwarta gamit ang isang kutsara o whisk hanggang makinis.

3. Takpan ang yeast pancake dough gamit ang basang tuwalya at ilagay sa isang mainit, walang draft na lugar sa loob ng 1 oras.

Payo! Ang oven na pinainit sa temperatura na 40°C, isang dumi na inilagay malapit sa mainit na radiator, o isang banyo ay angkop para sa gayong liblib na lugar. Dahil ang mataas na kahalumigmigan ay pinapaboran ang proseso ng pagbuburo ng lebadura, ang mainit na singaw ay maaaring ilabas sa paliguan.

4. Pagkatapos ng isang oras, ilagay ang itlog, asukal, asin at 1 tbsp sa well-rise yeast dough. l. mantika.

5. Paghaluin ang lahat nang lubusan sa isang kutsara at iwanan sa isang mainit na lugar para sa isa pang 20 minuto. Kapag ang kuwarta ay bumangon muli, huwag itong pukawin muli!

Mga malalambot na yeast pancake

6. Mag-init ng kaunting mantika sa kawali. Kutsara ang makapal na batter papunta sa kawali, na bumubuo ng mga pancake sa nais na hugis at sukat.

7. Iprito ang mga pancake sa katamtamang apoy sa loob ng 2 - 3 minuto sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay takpan ng takip at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 2 - 3 minuto. Dahil ang mga pancake ay matangkad at malambot, hindi sila nagluluto nang napakabilis sa loob.

Mula sa dami ng sangkap na ito ay nakakuha ako ng 10 medyo malalaking pancake. Kung mayroon kang isang malaking pamilya at ikaw ay magluluto ng isang dobleng bahagi ng mga pancake, kung gayon ang lahat ng mga sangkap ay kailangang doble, maliban sa lebadura, ang kanilang dami ay maaaring iwanang pareho.

Ang mga mainit na pancake ay maaaring lagyan ng tinunaw na mantikilya, pulot, jam o condensed milk na gusto mo at ihain kaagad. Handa na ang mapulapula at napakalambot na yeast pancake!

Ang mga pancake ay madaling mauuri bilang mga sinaunang, ngunit palaging sikat na pagkain. Para sa marami, ang masasarap na malambot na pancake na may kulay-gatas, pulot o jam ay hindi magkakaugnay na nauugnay sa imahe ng kanilang minamahal na lola.

120 min 8 servings 223 kcal Katamtamang kahirapan sa pagluluto

Isang maliit na kasaysayan

Ang salitang "pancake" o, tulad ng dati nilang sinasabi na "fritter", ay nagmula sa Greek na "eladia" (elaion - mantikilya). Ang paliwanag na ito ay ibinigay ng Dictionary of Foreign Words, inedit ni Mikhelson, na inilathala noong 1875.

Sa loob ng mahabang panahon, ang pancake ay hindi isang tiyak na recipe, ngunit anumang pastry na hugis flatbread at kasing laki ng palad, pinirito sa mantika.

Bumalik sa thirties ng huling siglo, ang mga pancake ay inihanda mula sa makapal na maasim na kuwarta sa mantikilya. At ang kuwarta mismo ay ginawa hindi lamang mula sa harina ng trigo, kundi pati na rin mula sa patatas, semolina, harina ng bakwit at iba pang angkop na mga produkto.

Ngayon ang mga maybahay, bilang panuntunan, ay naghahanda ng ulam na ito mula sa mataas na kalidad na harina ng trigo. Ngunit may mga recipe na gumagamit ng harina ng trigo sa ilang mga proporsyon sa iba pang mga uri ng harina. Kasama sa recipe para sa mga pancake ang gatas (sariwa at maasim), kefir, yogurt o tubig. Ang kuwarta ay nagiging medyo likido.

Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng pancake. Ngunit ang pinaka-kahanga-hanga at maganda ay maaaring ihanda lamang na may lebadura. Ang proseso ay medyo mahaba, ngunit ang resulta ay nagkakahalaga ng pagsisikap at oras: ito ay napakasarap. Ang hitsura at kahit na lasa ng pancake ay nakasalalay sa pagpili ng lebadura.

Mga kapaki-pakinabang na mushroom o lebadura

Ang yeast pancake ay tinatawag dahil ang lebadura ay kinakailangang naroroon sa recipe. Ano sila at ano sila?

Ang mga yeast ay kapaki-pakinabang na single-celled fungi. Sa isang kanais-nais na kapaligiran, nagsisimula silang dumami nang husto, na naglalabas ng malaking halaga ng carbon dioxide. Ang mga bula ng gas ay umaangat at lumuwag sa kuwarta.

Ang lebadura ay naglalaman din ng protina at B bitamina, bakal at isang malaking hanay ng mga mineral, pati na rin ang iba pang mga elemento na kinakailangan para sa mga tao.

Ang sariwang compressed yeast ay naglalaman ng humigit-kumulang 70% na likido. Ang pangunahing kawalan ng naturang lebadura ay ang maikling buhay ng istante nito. Kung bumili ka ng live na lebadura, bigyang-pansin ang petsa ng paglabas. Bago gamitin, ang naturang lebadura ay natunaw sa mainit na likido (30-35 degrees).

Ang tuyo na aktibong lebadura ay tuyo, durog na naka-compress na lebadura. Pinapanatili nila ang kanilang mga ari-arian hanggang sa dalawang taon. Kailangan din nilang matunaw bago gamitin.

Mas gusto ng maraming maybahay ang ganitong uri ng lebadura. Bago gamitin ang mga ito, dapat mong tiyakin na hindi nawala ang kanilang aktibidad. I-dissolve ang isang kurot ng lebadura sa isang maliit na halaga ng tubig, magdagdag ng kaunting harina o asukal, at mag-iwan ng ilang sandali. Kung aktibo ang lebadura, lilitaw ang isang mabula na takip.

Ang dry instant yeast ay maaaring direktang idagdag sa harina o kuwarta. Agad silang natutunaw.

Ang recipe ng lola para sa malambot na pancake

Noong unang panahon, ang mabubuting maybahay ay pinamamahalaang maghatid ng malago na mga pancake ng lebadura para sa almusal sa pamamagitan ng paghahanda ng isang kahanga-hangang kuwarta gamit ang tubig at walang mga itlog. Sa lumang recipe, palitan ang tubig ng gatas at maghanda ng mga pancake na may lebadura at gatas. Ngunit kumuha tayo ng sariwang pinindot na lebadura. Ito ang ginamit ng ating mga lola.

Mga sangkap:

Harina ng trigo - 500 g
Gatas na 2.5% na taba - 250 ml
sariwang pinindot na lebadura - 25 g
Tubig - 250 ml
Asukal - 1 tbsp. l.
Asin - 3/4 tsp.
Pinong langis ng gulay - 125 ml

Mga pancake na may lasa ng vanilla

Ang mga bagong panahon ay nagpapakilala ng mga pagbabago sa mga pamilyar na recipe. Ngayon sila ay mas madalas na inihurnong na may dry active yeast. Ang mga pancake na ito ay hindi lamang mahimulmol, mayroon silang isang kaaya-ayang mainit-init na kulay, na ibinibigay ng mga pula ng itlog (mabuti kung ang mga itlog ay gawang bahay), at isang magaan na aroma ng banilya.

Mga sangkap:

harina - 500 g
Dry aktibong lebadura - 2 tsp.
Gatas - 2 tasa
Mga itlog ng manok - 2 mga PC.
Vanilla - sa dulo ng kutsilyo o vanilla sugar - 10 g
Asukal - 2-3 tbsp. l.
Asin - 0.5 tsp.
Pinong langis ng gulay - 2 tbsp. l. + mantika para sa pagprito

Pumili ng isang lalagyan para sa kuwarta ng tulad ng isang dami na maaari mong madaling paghaluin ang lahat ng mga sangkap.

Ibuhos ang mainit na gatas sa isang malaking lalagyan. Magdagdag ng asukal at tuyong lebadura doon. Haluin hanggang sila ay ganap na matunaw. Ngayon magdagdag ng isang baso ng sifted flour. Haluin. Ang halo ay dapat magkaroon ng isang homogenous consistency.

Ang kuwarta ay handa na. Balutin mo siya. Mag-iwan sa isang mainit na lugar para sa kalahating oras. Ang kuwarta ay tataas sa isang luntiang foam.

Talunin ng mabuti ang mga itlog. Idagdag ang mga ito, pati na rin ang vanillin o vanilla sugar at 2 kutsarang langis ng gulay sa kuwarta. Haluin.

Idagdag ang natitirang harina, na dapat munang salain, sa mga bahagi. Patuloy na pukawin ang kuwarta. Siguraduhing walang bukol na namumuo.

Kapag ang timpla ay naging homogenous at malapot, takpan muli ang mangkok gamit ang kuwarta. Iwanan upang tumaas para sa isa pang 30 minuto.

Painitin nang mabuti ang pinong langis ng gulay sa isang kawali. Maingat na sandok ang mga pancake gamit ang isang kutsara. Iprito ang mga ito sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi, mga 2 minuto sa bawat panig. Magdagdag ng langis ng gulay kung kinakailangan.

Maaari kang mag-eksperimento at gamitin ito bilang isang pagpuno para sa naturang mga pancake; naiiba ito sa lasa nito mula sa iba pang mga uri ng jam.

Pagpipilian sa maasim na gatas

Ang gatas ay naging maasim, at nagpaplano ka bang maghurno ng pancake o pancake? Walang problema. Maaari kang gumawa ng masarap na pancake na may maasim na gatas.
Mga sangkap:

Flour - 2.5 tasa
Maasim na gatas - 2 tasa
Itlog - 2 mga PC.
Asukal - 3 tbsp. l.
Salt - isang pakurot
Aktibong dry yeast - 1/3 tbsp. l.
Mantika

Ang recipe ay nangangailangan ng aktibong dry yeast, kaya ibuhos ito sa isang maliit na tasa, magdagdag ng isang kutsarita ng asukal, at ibuhos sa isang maliit na mainit na tubig. Haluin. Mag-iwan ng halos 10 minuto upang hayaang tumaas ang timpla.

Salain ang harina sa isang malaking mangkok. Talunin ang mga itlog. Idagdag ang natitirang asukal at maasim na gatas (maaari mong gamitin ang kefir). Ibuhos ang lebadura sa halo na ito. Masahin ang kuwarta (dapat itong maging katulad ng makapal na kulay-gatas). Takpan ang mangkok gamit ang isang tuwalya at hayaang tumaas ang kuwarta nang halos apatnapung minuto.

Fry sa well-heated oil. Ilatag ang kuwarta sa mga bahagi: isang kutsara ng kuwarta - isang pancake. Magprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang mga pancake ng lebadura ay maaaring ihanda na may pagpuno. Ito ay napaka-simple. Ibuhos ang isang kutsarang kuwarta sa kawali, ilagay ang jam sa ibabaw, mga hiwa ng saging o iba pang prutas, at mga pasas na hinugasan ng mabuti. Ibuhos ang isa pang kutsarang kuwarta sa lahat. Susunod, ang mga pancake ay pinirito gaya ng dati.

Ang lahat ng mga produkto na iyong gagamitin para sa pagsubok ay dapat na nasa temperatura ng silid.
Ang tuyo at sariwang lebadura ay maaaring palitan sa mga recipe: 3 g ng sariwang pinindot na lebadura ay tumutugma sa 1 g ng tuyo. Ang ganitong impormasyon ay maaaring ipahiwatig sa pakete ng dry yeast.
Ang harina ay dapat palaging salain. Hindi lamang nito mapupuksa ang mga bukol, ngunit mababad din ito ng oxygen, na magkakaroon din ng mahalagang papel sa pagkuha ng mga malambot na pancake.
Maaari kang magdagdag ng mga pasas, pinatuyong aprikot o nut crumb, minatamis na prutas, at cottage cheese sa pancake dough.
Bago magprito, inirerekumenda na painitin ang kawali nang napakataas: sa ganitong paraan ang mga pancake ay magiging kulay-rosas at mahimulmol.
Kung ang kuwarta ay hindi nakalabas ng mabuti mula sa kutsara, basain ito ng napakalamig na tubig.
Kung nais mong alisin ang labis na taba mula sa mga pancake, ilagay ang mga ito sa mga tuwalya ng papel.
Ang mapulapula, masarap na pancake ay inihahain sa mesa na mainit-init. Maaari mong ihatid ang mga ito ng jam, kulay-gatas, pulot, jam, condensed milk o ganache.
Ang mga handa na pancake ay maaaring palamutihan ng pulbos na asukal, niyog, prutas at berry.

Ang mga pancake na gawa sa lebadura ay ganap na naiiba mula sa mga ginawa gamit ang kefir. Ang mga yeast pancake ay nagiging mas malambot at mas mataas. Sa recipe ng Lenten, sila ay ganap na walang mga itlog, ngunit iminumungkahi namin na maghanda ka ng masaganang pancake na may gatas at lebadura:

Mga pancake na pampaalsa

recipe at larawan ni Olga Pirogova

Nagluluto ako ng pancake sa lahat ng oras. Nirerespeto sila ng mga tauhan ko sa almusal. Mas gusto kong maghurno ng mga pancake na walang lebadura mula sa harina ng pancake, ito ay maginhawa at mabilis. Ngunit kapag mayroon akong kaunting oras, nagluluto ako ng mga pancake na may lebadura. Kaya ngayon naghurno ako ng malambot na pancake na may lebadura, at tinatrato kita sa kanila.

Upang maghurno ng mga pancake na may lebadura na kailangan namin

Mga sangkap:

harina ng trigo - 500 g,

2 baso ng mainit na gatas,

sariwang lebadura - 25 g (o 2 tsp tuyo),

2 itlog,

isang pakete ng vanilla sugar,

1 tsp. asin,

asukal - 1 tbsp. kutsara,

langis ng gulay -70 ML

Sour cream o jam - para sa paghahatid ng mga pancake

Proseso ng pagluluto:

Maghahanda kami ng malambot na pancake gamit ang paraan ng espongha. Ilagay ang kuwarta (): sa isang mangkok, palabnawin ang anumang lebadura sa mainit na gatas, magdagdag ng isang kutsarang puno ng asukal, 1 tasa ng sifted wheat flour at mag-iwan ng kalahating oras sa isang mainit na lugar. Ang kuwarta ay dapat tumaas sa tuktok.

Hiwalay sa isang mangkok, talunin ang 2 itlog na may isang whisk, idagdag ang mga ito sa kuwarta, pati na rin ang natitirang pre-sifted na harina, vanilla sugar, asin, 2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay.

Kailangan mong ihalo nang mabuti ang lahat (ito ay lumalabas na medyo malapot na kuwarta) at umalis sa isang mainit na lugar para sa isa pang kalahating oras.

Init ang mantika sa isang kawali at iprito ang mga pancake sa katamtamang init, sandok ang mga ito. Ang lebadura ng lebadura ay lumalawak nang napakahusay sa dami, kaya ang kuwarta ay dapat ilagay na may sapat na espasyo. Kung ang mga pancake ay inihurnong sa isang maliit na halaga ng langis, upang sila ay inihurnong, magprito sa isang gilid sa ilalim ng talukap ng mata, pagkatapos ay i-on ang mga pancake at magprito nang walang takip. Kung gumamit ka ng maraming langis para sa pinirito na maasim na pancake, halos tulad ng malalim na pagprito, hindi mo kailangang takpan ang mga ito ng takip.

Ang mga pancake ay naging malambot, mahangin at masarap. Ihain ang mga pancake para sa almusal o meryenda sa hapon na may kulay-gatas o jam.

Ang Notebook ni Anyuta at ng kanyang mga kaibigan ay bumabati sa iyo ng bon appetit!

Ang mga pancake ng lebadura ay palaging nagiging malasa, malambot at napakalambot. Lalo silang minamahal sa Urals at Siberia. Ito ay isang perpektong opsyon sa almusal na maaaring ihain kasama ng iba't ibang katakam-takam na saliw. Ang artikulo ay naglalaman ng pinakamatagumpay na mga recipe para sa mga pancake ng lebadura.

Ayon sa klasikong recipe, ang pinakasimpleng mga produkto ay ginagamit: 2 tasa ng sifted na harina, 1.5 tasa ng gatas, maliit. isang kutsarang puno ng tuyong lebadura at ang parehong halaga ng asin, isang malaking kutsara ng butil na asukal.

Ang lebadura at buhangin ay hinalo sa mainit na gatas, pagkatapos ay iniwan silang mainit sa loob ng 12 minuto.

Ang harina at asin ay ibinubuhos sa nagresultang masa. Pagkatapos ng paghahalo, iwanan ang kuwarta para sa isa pang kalahating oras.

Kapag ito ay tumaas na rin, maaari mong iprito ang mga pancake sa magkabilang panig sa anumang pinainit na taba. Ikalat ang kuwarta upang ang mga natapos na produkto ay may diameter na 8-10 cm.

Masarap ihain ang mga pancake na gawa sa lebadura at gatas na may natural na pulot ng pukyutan.

Recipe ng Kefir

Kung ang maybahay ay may kefir sa kamay, pagkatapos ay maaari kang gumawa ng masarap na pancake mula dito. Bilang karagdagan sa produktong ito ng pagawaan ng gatas (1 litro), kumuha ng: 2 itlog ng manok, 3 tasa ng harina, 30 g ng hilaw na lebadura, 75 g ng butil na asukal, isang kurot ng pinong asin.

Ang lebadura ay natutunaw sa pinainit na likido.

Susunod, ang mga itlog ay hinihimok sa pinaghalong at ang lahat ng mga tuyong sangkap ay idinagdag. Huling idinagdag ang harina.

Ang lubusan na minasa na masa ay naiwan sa isang mainit na lugar para sa kalahating oras upang tumaas.

Maghurno ng pancake sa karaniwang paraan.

Ang pampagana na mga yeast pancake na may kefir ay masarap kainin kapwa mainit at malamig.

Sa maasim na gatas

Huwag ibuhos ang maasim na gatas. Mas mainam na gawin itong batayan ng matamis na pancake. Bilang karagdagan sa gatas (230 ml), kailangan mong maghanda: 1.5 tbsp. harina, maliit isang kutsarang puno ng mabilis na lebadura, isang napiling itlog, isang kurot ng asin at ang parehong halaga ng kanela, 4 na malalaking kutsara ng butil na asukal, 2 matamis na mansanas.

Ang asin, buhangin at lebadura ay ibinuhos sa mainit na likido. Maaari mong agad na magdagdag ng sifted flour.

Ang itlog ay pinalo ng hiwalay at pagkatapos ay ibuhos sa iba pang mga sangkap. Ang kuwarta ay naiwang mainit-init sa loob ng 25 minuto.

Kapag handa na ang timpla, magdagdag ng pinong gadgad na mansanas at kanela.

Kapag nagprito, ang kuwarta mismo at ang idinagdag na prutas ay dapat na inihurnong. Ang paggamot ay inihanda sa anumang langis sa magkabilang panig.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng vanilla sugar sa delicacy na ito. Ihain ang kulay-gatas kasama ang mga natapos na pancake.

Mga pancake ng Lenten yeast

Walang mga itlog sa recipe na ito. Samakatuwid, maaari mong ituring ang iyong sarili sa isang paggamot kahit na sa mga araw ng pag-aayuno. Kunin: 4 tbsp. sifted na harina, 2 tbsp. tubig, 2 malalaking kutsara ng asukal at ang parehong dami ng walang lasa na mantikilya, 11 g ng mabilis na lebadura, isang kurot ng asin.

Lahat ng maramihang bahagi maliban sa harina ay natunaw sa maligamgam na tubig. Susunod, ang langis ay ibinuhos sa kanila.

Pagkatapos lamang nito, ang harina ay ibinuhos sa maliliit na bahagi.

Ang minasa na kuwarta ay mananatiling mainit sa loob ng mga 45 minuto, kung saan ito ay tataas nang malaki sa laki.

Ang natitira lamang ay iprito ang mga pancake sa magkabilang panig sa isang maginhawang kawali.

Ang tapos na ulam ay hindi lamang masarap, ngunit abot-kayang din.

Walang idinagdag na itlog

May isa pang matagumpay na recipe para sa mga pancake na walang mga itlog. Kabilang dito ang: isang malaking kutsara ng butil na asukal, isang kurot ng pinong asin, 320 ML ng inuming purified na tubig, 280 g ng harina ng trigo, maliit. kutsara ng mabilis na lebadura.

Ang lahat ng mga tuyong sangkap ay ibinuhos sa pinainit na tubig. Ang harina ay huling idinagdag pagkatapos ng masusing pagsala.

Ang masa ay magpapahinga ng 25 minuto sa ilalim ng isang napkin na gawa sa natural na tela.

Susunod, ito ay halo-halong at ilagay sa isang mainit na lugar para sa mga 45 minuto.

Matapos tumaas ang kuwarta ng 3 beses, maaari mong simulan ang proseso ng pagluluto sa hurno.

Ang treat mismo ay hindi masyadong matamis, kaya maaari mong masaganang iwisik ito ng condensed milk.

Sa pamamagitan ng paglukso at hangganan

Ang ulam na pinag-uusapan na may kulay-gatas ay lumalabas na napakasarap. Bilang karagdagan sa produktong ito (3/4 tasa), gumamit ng: 1 tbsp. sifted puting harina, isang malaking kutsara ng butil na asukal, maliit. kutsara ng mabilis na lebadura, 90 ML ng taba ng gatas.

Ang asukal ay ibinuhos sa mainit na likido. Pagkatapos magdagdag ng lebadura at isang dakot ng harina, ang masa ay ipinadala sa init sa loob ng 25 minuto.

Susunod, ang kulay-gatas at ang natitirang bahagi ng sifted na harina ay idinagdag sa kuwarta.

Maaari mong agad na iprito sa mainit na mantika.

Bago ihain, ang malalambot na pancake ay makapal na dinidilig ng may pulbos na asukal.

Sa tuyong lebadura

Ang mga pancake ay maaaring ihanda sa alinman sa pinindot o tuyo na lebadura. Ang huling pagpipilian ay ginagamit ng mga maybahay nang mas madalas. Ang recipe ay nangangailangan ng: 2 piniling itlog ng manok, isang pakurot ng asin at ang parehong halaga ng vanilla sugar, 2 malalaking kutsara ng granulated sugar at unflavored butter, kalahating litro ng full-fat milk, 9 g ng dry quick yeast, kalahating kilo ng harina.

Pagsamahin ang produkto ng pagawaan ng gatas, kalahati ng harina at iba pang maramihang sangkap (maliban sa vanilla sugar).

Ang kuwarta ay tataas sa isang mainit na lugar para sa halos kalahating oras.

Ang isang itlog ng manok ay hinihimok sa bulubok na masa at idinagdag ang vanilla sugar.

Ang natitirang harina ay idinagdag at ang hindi mabangong langis ay ibinuhos.

Ang kuwarta ay naiwang mainit-init sa loob ng 60-70 minuto. Hindi ito dapat hinalo pagkatapos tumaas.

Ang mga pancake ay pinirito sa magkabilang panig.

Ang isang kutsara ng kuwarta ay ginagamit para sa isang pancake.

Paano magluto gamit ang tubig?

Ang ilang mga maybahay ay sigurado na sa tubig ang paggamot ay magiging masyadong "walang laman" at kahit na walang lasa. Ngunit ito ay isang maling opinyon. Ang lasa ng natapos na mga pancake ay magpapasaya sa parehong mga bata at matatanda. Kasama sa mga ito ang: 2 tbsp. harina at ang parehong halaga ng purified na inuming tubig, 9 g ng dry yeast, isang pakurot ng vanilla sugar at ang parehong halaga ng asin, isang malaking kutsara ng butil na asukal.

Ang likido ay dapat na preheated nang hindi dinadala ito sa isang pigsa. Ang buhangin at tuyong lebadura ay natutunaw sa maligamgam na tubig. Ang masa ay madaling halo-halong at iniwan ng ilang sandali hanggang sa magsimula ang proseso ng pagbuburo.

Ang harina ay lubusan na sinala mula sa isang mataas na distansya, pagkatapos nito ay idinagdag sa kuwarta kasama ang asin.

Ang natitira na lang ay ibuhos ang vanilla sugar dito at masahin ng maigi.

Ang kuwarta ay uupo malapit sa pinagmumulan ng init nang halos kalahating oras. Napakahalaga na walang mga draft sa silid.

Ang mga pancake ay inihurnong may lebadura at tubig nang napakabilis. Ang pangunahing bagay ay upang painitin ang langis o taba nang maaga.

Na may live na lebadura

Gamit ang pinindot na live yeast, ang mga pancake ay maaaring ihanda nang mabilis at madali. Ang pangunahing bagay ay ang kumuha ng sariwa, mataas na kalidad na produkto. Bilang karagdagan sa lebadura (25 g), ang maybahay ay kailangang gumamit ng: 260 ML ng full-fat na gatas, isang kurot ng pinong asin, 230 ML ng purified na inuming tubig, kalahating kilo ng mataas na kalidad na harina ng trigo, isang malaking kutsara ng butil na asukal, 90 ML ng walang lasa na mantikilya.

Ang lahat ng harina ay sinala sa isang malalim na mangkok mula sa isang mataas na distansya upang ito ay lubusan na puspos ng oxygen. Maaari mong ulitin ang pamamaraan nang maraming beses.

Ang kalahati ng maligamgam na tubig ay ibinuhos sa isang hiwalay na mangkok at idinagdag ang isang pares ng mga kurot ng buhangin. Ang pinindot na lebadura ay makinis na gumuho sa pinaghalong.

Ang gatas at langis ng gulay ay idinagdag sa ikatlong mangkok, pati na rin ang asin, ang natitirang buhangin at tubig.

Ang parehong mga likido ay ibinubuhos sa harina, pagkatapos nito ang masa ay lubusan na masahin. Ito ay ilalagay sa ilalim ng isang tuwalya na gawa sa mga likas na materyales hanggang sa ito ay mamasa ng dalawang beses ng babaing punong-abala at bumangon muli.

Ang mga pancake ay pinirito sa mainit na mantika sa magkabilang panig sa ilalim ng saradong takip. Sa proseso sila ay humigit-kumulang doble sa laki.

Hinahain ang treat sa anumang additives - honey, jam, preserves o rich sour cream.

Ang sariwang naka-compress na lebadura ay isang sangkap na kadalasang ginagamit ng maraming maybahay kapag naghahanda ng mga lutong bahay na inihurnong gamit. Ngayon ay nagpasya akong maghurno ng masarap na malambot na may gatas. Sa aming recipe, gumamit kami ng sariwang lebadura upang masahin ang kuwarta para sa mga pancake, ngunit, sa prinsipyo, maaari mo ring gamitin ang dry yeast. Ang mga pancake na inihanda na may gatas at sariwang lebadura ay may maselan at buhaghag na istraktura. Ang sunud-sunod na recipe na may mga larawan ay nagpapakita kung gaano kadali at kasimple ang sinumang makakagawa ng pancake na may lebadura at gatas sa bahay.

Mga sangkap:

sariwang lebadura - 10 g;
asukal - 1 tbsp. kutsara;
sariwang gatas ng baka - isang baso;
harina (high-grade, trigo) - salamin;
itlog - 1 pc;
asin - isang pakurot;
langis (gulay) - 3 tbsp. mga kutsara.

Paano magluto ng pancake na may lebadura at gatas

Upang makagawa ng lebadura para sa mga lutong bahay na masarap na pancake, sinisimulan namin ang paghahanda sa pamamagitan ng pagdurog ng lebadura sa napiling lalagyan. Magdagdag ng asukal sa kanila. Maaari kang kumuha ng mas maraming asukal kung mayroon kang matamis na ngipin. 🙂

Ibuhos ang lebadura na may mainit na gatas (humigit-kumulang 38 degrees) at pukawin hanggang ang mga sangkap ay ganap na matunaw.

Ibuhos ang 2 o 3 kutsarang sopas ng sifted na harina sa pinaghalong gatas-lebadura. Paghaluin at iwanan ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 15 minuto.

Ang kuwarta ay "lumago", basagin ang isang itlog dito. Haluin.

Idagdag ang natitirang harina at magdagdag ng isang pakurot ng asin. Paghaluin nang mabuti ang mga sangkap, upang walang mga bukol.

Ilagay ang yeast dough para sa mga pancake sa isang mainit na lugar sa loob ng kalahating oras.

Magprito ng mga pancake na may lebadura at gatas sa parehong paraan tulad ng mga regular: sa isang mainit na kawali na may pagdaragdag ng langis ng gulay.

Alisin ang anumang natitirang mantika pagkatapos magprito sa pamamagitan ng paglilipat ng mga inihurnong produkto mula sa kawali papunta sa mga paper napkin.