Kvass na ginawa mula sa birch sap na may mga pasas. Recipe para sa kvass mula sa birch sap at mga pasas: ang pinakamahusay na inumin sa tag-init Birch kvass sa mga plastik na bote

Kung pinagsama mo ang birch sap na may mga pasas at asukal ayon sa ilang mga recipe, makakakuha ka ng masarap, malusog, nakakapreskong, carbonated na inumin.

Ang recipe ng pag-iingat na ito ay kilala mula noong sinaunang panahon at pinapayagan kang mag-imbak ng birch sap sa loob ng halos tatlong buwan sa isang malamig na lugar. Kung mahigpit kang sumunod sa mga patakaran para sa pag-iimbak ng juice, ang acidity at gas na nilalaman nito ay tataas, na mapapabuti lamang ang lasa ng carbonated na inumin.

Paano maghanda ng birch sap na may mga pasas

Upang ihanda ang carbonated na inumin na ito, mas mainam na gumamit ng mga lalagyan ng salamin.

Ang mga lalagyan ng salamin na hinugasan ng mainit na tubig ay puno ng sariwang katas mula mismo sa puno ng birch. Para sa bawat kalahating litro ng juice, magdagdag ng isang kutsarita ng asukal at isang pares ng mga pasas. Maaari kang magdagdag ng kaunting lemon zest para sa lasa.

Ang mga bote ay sarado at pinananatiling mainit. Sa loob ng ilang araw ang carbonated na inumin ay magiging handa na.

Larawan. Birch sap na may mga pasas

Alam kung paano maghanda ng birch sap na may mga pasas, maaari mo na ngayong gawin ito bawat taon. Ang maasim na carbonated na inumin na ito ay mag-apela sa lahat at ganap na mapawi ang iyong uhaw.

Oras ng pagbabasa: 7 minuto. Views 232 Na-publish noong 09/05/2019

Ang kvass na gawa sa birch sap na may mga pasas ay isang magaan, nakakapreskong inumin na angkop para sa mga tao sa lahat ng edad. Pinapawi nito ang uhaw, nagre-refresh, lumalamig sa mainit, masikip na panahon, nagbibigay ng lakas at tila nagpapasigla, binabad ang katawan ng mga kapaki-pakinabang na macro at microelements at bitamina.

Ang mga benepisyo at pinsala ng birch sap

Ang calorie na nilalaman ng birch sap ay maliit, mga 100 g - 8 kcal, ngunit naglalaman ito ng isang malaking halaga ng ascorbic acid hanggang sa 6%, pati na rin ang potasa, kaltsyum, magnesiyo, sodium, fluorine, iron, silikon, mangganeso, tannins at madaling natutunaw na asukal.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng inuming birch:

• nagpapabuti ng paglaban ng mga selula ng katawan laban sa mga virus at bakterya, pinatataas ang kaligtasan sa sakit;
• gumaganap bilang isang anti-inflammatory agent;
• normalizes ang paggana ng cardiovascular system;
• ay may diuretikong epekto;
• nililinis ang katawan ng mga naipon na lason.
• binabawasan ang pamamaga sa lalamunan, ginagamot ang namamagang lalamunan at pinapalambot ang ubo.

Ang inumin ay nagdudulot ng pinsala sa mga taong allergy sa birch pollen o may mga ulser sa tiyan at bituka, pati na rin ang urolithiasis.

Para sa isang masarap na masarap na maasim na inumin na ginawa mula sa birch sap na may mga pasas, kailangan mong kumuha ng isang kalidad na sangkap, kaya mas mahusay na makuha ito sa iyong sarili.

Ang mga inumin na binili sa tindahan ay hindi palaging tumutugma sa komposisyon, at kung minsan, sa tulong ng iba't ibang mga regulator, ang mga ito ay ginawa mula sa tubig na katulad ng birch sap.

• Sa unang bahagi ng tagsibol, pumili ng isang puno ng birch na may puno ng hindi bababa sa 20-25 cm ang lapad.
• Ang pag-alis ng 50-70 cm mula sa lupa, ang bark ay pinutol sa katimugang bahagi ng puno ng kahoy at isang pagbutas ay ginawa gamit ang isang matalim na awl na may diameter na 0.4-0.7 cm, 6-7 cm ang lalim.
• Kung ang mga patak ng likido ay nakausli, maaari kang magpasok ng isang tubo kung saan dadaloy ang likido.
• Mula sa isang puno na 4-6 taong gulang, kumuha ng hindi hihigit sa 3 litro, pagkatapos nito ang butas ay natatakpan ng barnis sa hardin.

Ang Kvass ay inihanda mula sa sariwang birch sap sa bahay, na sumusunod sa mahahalagang nuances.

• Upang gawing mas masarap ang maasim na inumin, hindi inirerekomenda na palamig muna ang juice sa refrigerator.
• Bago idagdag, ang mga pasas ay pinainit ng tubig na kumukulo at hinuhugasan sa isang salaan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
• Mas mainam na maghanda ng kvass sa isang luad o ceramic na lalagyan.
• Ang asukal ay natunaw sa isang maliit na halaga ng pinainit na birch sap, at pagkatapos ay ibinuhos sa natitirang bahagi ng lalagyan, upang ang kvass ay magsisimulang maglaro nang mas mabilis.
• Mas mainam na takpan ang lalagyan ng isang "breathable" na tela - linen, cotton, calico.

Kvass sa birch sap na may mga pasas: malusog na mga recipe

Klasikong recipe

Para sa recipe na ito, kumuha ng sariwang birch sap - 5 litro, mga pasas para sa bawat litro - 10 piraso, na nangangahulugang 50 piraso. para sa buong dami at asukal 0.2 kg. Kung nais mong maging mas matalas ang kvass, pagkatapos ay magdagdag ng 0.25 kg ng asukal at isa pang 10-15 pasas.

Ang Kvass ay inihanda sa loob ng 3 araw.

1. Ang juice ay sinala sa pamamagitan ng cheesecloth sa isang lalagyan ng luad (salamin, keramika), pre-dissolved na asukal sa isang maliit na halaga ng juice at lubusan na hugasan at steamed na mga pasas ay idinagdag.
2. Takpan ang tuktok ng telang lino at ilagay ito sa isang mainit na lugar, ngunit upang ang mga sinag ng araw ay hindi mahulog sa lalagyan.
3. Pagkatapos ng 3 araw, ang kvass ay halos titigil sa paglalaro, kailangan mong alisin ang mga bakuran gamit ang isang pinong salaan at ibuhos ito sa magkahiwalay na mga bote ng salamin at ilagay ito sa refrigerator upang palamig.

May mga pinatuyong prutas

Ang Kvass na may mga pinatuyong prutas at birch sap ay magbibigay sa natapos na likido ng isang magandang gintong kulay at isang magaan na aroma ng prutas.

Para dito, kumuha ng 3 litro ng sariwang juice, ang de-latang juice ay posible rin, ngunit mas mabuti nang walang mga regulator. Mga pinatuyong prutas - prun (plum), pinatuyong mga aprikot (mga aprikot), mansanas, peras, pasas (ubas), maaari mong alisin ang 1-2 sangkap mula sa listahan at magdagdag ng iba, isang kabuuang 250 g ang kinakailangan. Maipapayo na kunin pinatuyong prutas na ginawa mula sa matamis na uri para sa mas maliwanag na lasa. Asukal - 150 g.

1. Ang mga pinatuyong prutas ay lubusan na hinugasan at pinakuluan ng tubig na kumukulo.
2. Magdagdag ng asukal sa juice at pukawin hanggang sa ganap na matunaw.
3. Pagkatapos ay idagdag ang inihandang drying agent.
4. Maglalaro ang Kvass sa loob ng 7-10 araw; kailangan mong subaybayan ang temperatura.

Ang lalagyan ay inilalagay sa kalan o sa kusina malapit sa gas stove; kapag ang kvass ay huminto sa paglalaro, ito ay sinala ng dalawang beses sa pamamagitan ng cheesecloth, ang ilang mga dahon ng mint ay idinagdag para sa aroma, ibinuhos sa mga lalagyan at inilipat sa isang cool na silid.

May lemon

Mga sangkap:

• birch sap - 5 l.
• asukal - 50 g.
• mga pasas - 50 g.
• limon - 1 pc. o 150 g.
• likidong pulot - 2 tbsp. l.

1. Ibuhos sa pilit na katas.
2. Magdagdag ng pulot.
3. Pinong tumaga ang lemon o tinadtad ito, ngunit siguraduhing tanggalin ang mga buto, kung hindi man ay magdaragdag sila ng kapaitan sa inumin.
4. Hugasan ang mga pasas at idagdag ang mga ito sa lalagyan kasama ng asukal.
5. Isara ang talukap ng mata at kalugin hanggang sa mabuo ang bula at lahat ng produkto ay pinagsama.
6. Pagkatapos buksan ang lalagyan, ilabas ang lahat ng hangin upang ang inumin ay hanggang leeg, isara ang takip.
7. I-wrap sa isang tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar para sa 10-12 araw.

Ang natapos na inumin ay dumaan sa cheesecloth at ilagay sa refrigerator.

Sa barley

Upang maghanda, kailangan mo ng 100 g ng mga butil ng barley, na hinugasan, tuyo at pinirito hanggang madilim na kayumanggi, ngunit mahalaga na huwag magsunog, ngunit magprito nang maayos, kaya kailangan mong pukawin ito nang palagi sa isang kawali. Birch juice 3 l. Honey - 3 tbsp o 100 g ng asukal. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong sa isang 3-litro na garapon, isara na may takip at umalis sa loob ng 10-14 araw.

Para sa 5 litro ng juice kailangan mo ng 150 g ng inihaw na coffee beans, mas mahusay na pumili ng Arabica, kung gayon ang inumin ay magiging matamis na may bahagyang kapaitan at asim, at isang maliwanag na aroma. Mga pasas - 150 g, asukal - 200 g, tuyong crust mula sa tinapay ng Borodino o rye.

Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang lalagyan, ibuhos ang juice sa itaas at pukawin. Maglagay ng guwantes sa bote, tulad ng para sa alak, at itusok ang bawat daliri ng isang karayom. Pagkatapos ng ilang oras, ang kvass ay magsisimulang maglaro, at magpapatuloy sa loob ng 2-3 araw, pagpapalaki ng guwantes. Kapag ang guwantes ay huminto sa pag-angat, ang inumin ay itinuturing na handa, kaya maaari itong maubos pagkatapos ng straining.

May rose hips

Para sa 3 litro ng juice - 20 mga PC. mga pasas, 7 tbsp. asukal, pinatuyong rose hips - 20 mga PC. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang bote at punuin ng juice sa temperatura ng kuwarto. Ilagay ang bote sa isang cool na lugar at takpan ng 3 layer ng gauze, ang inumin ay magiging handa sa loob ng 7-10 araw.

Para sa recipe kakailanganin mo ng sariwang birch sap - 3 l, mga pasas - 15 mga PC., asukal 0.1 kg, sariwang mint (lemon, paminta, menthol o lemon balm) 3-4 sprigs na iyong pinili. Ang mga hugasan at steamed na pasas, asukal at tinadtad na mint ay idinagdag sa juice. Isara ang takip ng alak at ilagay ito sa radiator o iba pang mainit na lugar. Ang inumin ay handa na sa ika-4 na araw.

Para sa 3 litro ng juice kakailanganin mo ng 1 medium orange, 100 g ng asukal, lemon balm - 2 sprigs, raisins - 20 pcs.

Grate ang orange zest at gupitin ang pulp sa maliliit na hiwa. Pinong tumaga ang mint gamit ang isang kutsilyo. Ibuhos ang asukal sa isang 3 litro na garapon, ibuhos ang zest at mga pasas sa itaas na may kalahati ng juice. Isara ang takip at kalugin nang malakas. Pagkatapos ay idagdag ang pulp at ang natitirang juice. Takpan ang garapon ng gauze at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 5 araw.

Para sa 5 litro ng birch liquid, kumuha ng 3 bahagi ng dry rye bread, 200 g ng asukal, 50 g ng mga pasas, 8-10 g ng dry yeast.

1. Hatiin ang tuyong tinapay sa maliliit na piraso at ibuhos sa likidong birch, kalugin ang bote.
2. Budburan ang asukal at lebadura sa ibabaw at iling muli ang lalagyan.
3. Ibabad ang mga pasas sa loob ng 20 minuto sa maligamgam na tubig, pagkatapos ay pilitin at idagdag sa inihandang timpla.
4. Takpan ang garapon ng takip ng alak o guwantes.
5. Ilagay sa isang madilim na lugar para sa 2-3 araw.
6. Kapag ang kvass ay handa na upang pilitin, ibuhos sa mga lalagyan ng salamin at ilagay sa isang cool na lugar.

Upang magdagdag ng talas sa natapos na inumin, magdagdag ng 2-3 bagong pasas sa bawat lalagyan.

Ang Kvass batay sa birch sap ay nakakakuha ng iba't ibang mga lilim, panlasa at mabangong katangian depende sa mga napiling sangkap, habang ang komposisyon ng bitamina ng inumin ay nagpapabuti din.

Maniwala ka man o hindi, ang aming mga ninuno ay naghanda ng birch kvass bago ang pagbibinyag ng Rus'. Ang inumin na ito ay tinatawag na berezovitsa. Nang maglaon, noong ika-10-11 siglo, ang bahagyang fermented birch sap ay pinalitan ng kvass, na pamilyar sa atin. Ngunit nanatili ang sediment. Mayroon ding mga recipe para sa kvass na gawa sa birch sap. Kaya kakausapin natin sila.

Ang Kvass na ginawa mula sa birch sap na may mga pasas ay ganap na nagpapanatili ng lahat ng hindi maaaring palitan na mahahalagang katangian ng orihinal na produkto at perpektong pinawi ang uhaw sa init. Kung mayroon kang pagkakataon na maghanda ng tulad ng isang malusog na nakapagpapalakas na inumin, siguraduhing samantalahin ito.

Paano gumawa ng kvass mula sa birch sap?

1. Upang ihanda ang inumin, gumagamit sila ng eksklusibong sariwang birch sap, na nakuha mula sa isang "umiiyak" na puno sa tagsibol.
2. Ang mga hilaw na materyales ay unang sinasala sa pamamagitan ng cheesecloth upang maalis ang posibleng mga labi.
3. Ang mga pasas ay pinili mula sa isang pinagkakatiwalaang nagbebenta, natural at hindi ginagamot ng mga kemikal.
4. Bago gamitin, ang mga pinatuyong berry ay hindi hinuhugasan, idinaragdag ang mga ito sa orihinal na base ng likido sa kanilang orihinal na anyo.
5. Ang paghahanda ng kvass mula sa birch sap na may mga pasas ay maaaring tumagal mula dalawa hanggang tatlong araw hanggang dalawa hanggang tatlong buwan.

Kvass mula sa birch sap na may pinatuyong prutas

Ang Birch kvass na may mga pasas na may pagdaragdag ng mga pinatuyong prutas (mansanas, peras, pinatuyong mga aprikot, mga plum) ay ang pinaka-mabango. Kung ninanais, ang inumin ay maaaring matamis sa panlasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal o pulot sa panahon ng pagbuburo at paghahalo hanggang sa matunaw ang lahat ng mga kristal. Bilang isang patakaran, kung ang tamang mga kondisyon ng temperatura ay natutugunan, ang proseso ng pagbuburo ay tumatagal ng halos isang linggo.

Mga sangkap:

• sariwang birch sap - 5 l;
• pinatuyong prutas - 150 g;
• mga pasas - 1.5-2 tablespoons.

Paghahanda

1. Ang nakolektang juice ay sinala, ibinuhos sa isang bote, idinagdag ang mga pasas at pinatuyong prutas.
2. Itali ang lalagyan ng isang piraso ng gasa na nakatiklop sa apat at ilagay ito sa isang madilim na lugar sa temperatura ng silid.
3. Hayaang tumayo ang timpla ng isang linggo, paminsan-minsang pagpapakilos.
4. Ang natapos na kvass mula sa birch sap na may mga pasas at pinatuyong prutas ay sinala, naka-bote at nakaimbak sa malamig.

Birch kvass na may mga pasas at asukal

Ang isa pang pagkakaiba-iba ng isang malusog na inumin ay kvass na ginawa mula sa birch sap na walang lebadura, na inihanda gamit ang klasikal na teknolohiya na may pagdaragdag ng asukal. Maaari mong gamitin ang parehong magaan at maitim na pinatuyong ubas, at palitan ang butil na asukal ng pulot kung ninanais. Pagkatapos ng tatlong araw ng pagbuburo sa temperatura na 22 degrees, maaaring matikman ang inumin.

Mga sangkap:

• sariwang birch sap - 5 l;
• asukal - 200 g;
• mga pasas - 2 tbsp. mga kutsara.

Paghahanda

1. Ang nakolektang juice ay sinala, ibinuhos sa isang angkop na lalagyan at ang asukal ay natunaw dito.
2. Magdagdag ng mga pasas, takpan ang mangkok ng gauze o tela at ilagay sa isang madilim na lugar.
3. Pagkatapos ng tatlong araw, maaari kang kumuha ng sample mula sa inumin at, kung handa na ito, pilitin ang kvass mula sa birch sap na may mga pasas at bote ito para sa imbakan.

Birch kvass na may pulot at mga pasas

Ang sumusunod na recipe para sa kvass na ginawa mula sa birch sap at mga pasas ay nagsasangkot ng paggamit ng natural na pulot bilang isang pampatamis. Ang halaga ng likidong base ay kinumpleto ng mga natatanging katangian ng produkto ng pukyutan, na lumilikha ng isang kailangang-kailangan na inumin para sa pagpapalakas ng immune system, pagtaas ng tono, o simpleng pagsusubo ng uhaw sa isang mainit na araw.

Mga sangkap:

• sariwang birch sap - 5 l;
• pulot - 200 g;
• malalaking maitim na pasas - 2 tbsp. mga kutsara.

Paghahanda

1. Ang nakolektang juice ay sinala, ang pulot ay natunaw dito, at ang halo ay ibinuhos sa isang bote.
2. Ibuhos ang mga pasas, takpan ang sisidlan ng isang malinis na piraso ng tela o gasa, at iwanan upang mag-ferment sa mga kondisyon ng silid sa loob ng limang araw.
3. Ang handa na kvass mula sa birch sap na may pulot at mga pasas ay sinala, naka-bote at inilagay sa malamig para sa imbakan.

Birch kvass na may barley at mga pasas

Ang Kvass na gawa sa birch sap na may barley at mga pasas ay sikat sa mahalagang epekto nito sa katawan. Ang inumin ay mabilis na nagpapanumbalik ng lakas, binabawasan ang dami ng masamang kolesterol at nagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo at samakatuwid ay lalong kanais-nais para sa pangangasiwa. Ang inumin na ito ay maaaring maimbak nang hanggang anim na buwan, upang ligtas mong maihanda ito para magamit sa hinaharap.

Mga sangkap:

• sariwang birch sap - 5 l;
• barley - 1 tasa;
• mga pasas - 1 tbsp. kutsara.

Paghahanda

1. Ang unhulled barley ay pinirito sa isang tuyong kawali hanggang sa magkaroon ito ng matingkad na pamumula.
2. Ibuhos ang pritong cereal sa isang lalagyan na may strained juice, itapon ang mga pasas, takpan ang lalagyan at iwanan upang mag-ferment sa loob ng 10 araw.
3. Salain at iimbak ang birch kvass na may mga pasas sa mga plastik na bote o mga lalagyan ng salamin, ilagay ang mga ito sa malamig.

Birch kvass na may lemon at mga pasas

Ang Birch kvass, ang recipe kung saan ay ilalarawan sa ibaba, ay inihanda ng lemon, na nagpapataas ng kahanga-hangang immunostimulating na epekto ng inumin at ginagawang mas kapaki-pakinabang. Bilang karagdagan, ang pagdaragdag ng mga bunga ng sitrus sa komposisyon ay may positibong epekto sa mga katangian ng panlasa ng inumin, nagre-refresh nito at nagbibigay ng isang espesyal na aroma.

Mga sangkap:

• sariwang birch sap - 5 l;
• lebadura - 25 g;
• mga limon - 1.5-2 mga PC;
• likidong pulot - 20 g;
• mga pasas - 1 tbsp. kutsara.

Paghahanda

1. Ang juice ng mga limon ay pinipiga sa pilit na birch wort, idinagdag ang pulot, lebadura at mga pasas.
2. Paghaluin ang halo, ihagis ang isang pares ng mga hiwa ng lemon na may alisan ng balat, takpan ang lalagyan at iwanan sa malamig upang mag-ferment sa loob ng 5 araw.
3. Ang inumin ay sinala bago inumin.

Isang simpleng recipe para sa kvass mula sa birch sap

Kung hindi mo pa rin napili ang birch sap, marahil ang pagpipiliang ito ay maaaring interesado ka. Ang inumin ay inihanda nang mabilis at madali, ngunit lumalabas na hindi lamang malusog, ngunit hindi kapani-paniwalang masarap at mabango. Ang mint at oranges ay nagpapayaman sa mga katangian ng lasa, at ang pulot ay nagdaragdag ng nawawalang tamis.

Mga sangkap:

• sariwang birch sap - 5 l;
• orange - 1 pc;
• mint - 2-3 sprigs;
• likidong pulot - 150 g;
• mga pasas - 2 tbsp. mga kutsara

Paghahanda

1. Ang pulot ay natunaw sa pilit na juice, orange juice, ilang buong hiwa, mint sprigs at mga pasas ay idinagdag.
2. Takpan ang lalagyan ng tela at iwanan sa mga kondisyon ng silid sa loob ng 3-5 araw.
3. Ang natapos na masarap na kvass mula sa birch sap ay sinala, naka-bote at inilagay sa malamig.

Paano kapaki-pakinabang ang birch kvass para sa katawan?

Ang pagsusuri ay isa sa pinakamahalagang pamantayan. Depende sa mga karagdagang bahagi na kasama, ang mga katangian ay maaaring mag-iba, ngunit ang mga pangunahing at pangunahing katangian, bilang panuntunan, ay nananatiling hindi nagbabago.

1. Ang pag-inom ng inumin ay hindi lamang nagpapabuti sa immune system, ngunit nililinis din ang katawan ng mga lason.
2. Ang mga elementong nakapaloob sa kvass ay tumutulong sa pag-alis ng mga bato mula sa mga bato at pantog.
3. Ang pag-inom bago kumain ay nakakatulong na makayanan ang mga sakit ng digestive at cardiovascular system.
4. Ang paggamit ng naturang kvass ay kontraindikado kung ikaw ay alerdyi sa birch pollen.

Paano mag-imbak ng birch kvass?

Ang pag-iimbak ng birch kvass ay isang simpleng bagay, at kung ang inumin ay inihanda bilang pagsunod sa lahat ng mga kinakailangan ng recipe, ang mga problema, bilang panuntunan, ay hindi lumabas. Ang pagkakaroon ng nakatanggap ng isang masarap at nakapagpapagaling na produkto bilang isang resulta ng ilang mga aksyon at pag-iipon, kailangan mong magtrabaho dito nang kaunti pa upang mapanatili ang lasa, aroma at mga katangian ng masarap na inumin.

1. Ang natapos na kvass ay sinala sa pamamagitan ng ilang mga layer ng gauze at ibinuhos sa angkop na mga lalagyan. Para sa panandaliang imbakan, ang mga plastic na sisidlan ay angkop din; para sa mas mahabang imbakan, kailangan mong pumili ng mga bote o garapon na salamin.
2. Ang mga lalagyan na may inumin ay tinatakan at inilagay sa isang malamig na lugar na may palaging temperatura.
3. Sa ilalim ng tamang mga kondisyon, ang kvass na gawa sa birch sap ay maaaring maiimbak ng 3-6 na buwan.

Sa mga sinaunang Slav, ang birch sap na na-ferment sa mga kahoy na bariles ay napakapopular: walang isang kapistahan ang magiging kumpleto kung wala ang inuming ito. Sa paglipas ng panahon, nalaman na hindi lamang ito nagre-refresh sa init ng tag-araw, ngunit mayroon ding mga benepisyo sa kalusugan at kagandahan. Kung paano maghanda ng masarap na kvass na hindi magdudulot ng pinsala sa katawan ay tatalakayin pa.

Ang mga benepisyo ng kvass mula sa birch sap

Ang Birch sap ay isang malusog na natural na inumin, ngunit ito ay magagamit sa sariwang anyo para sa isang maikling panahon. Ang isang mahusay na paraan upang mapanatili ang isang produkto habang pinapanatili ang kapangyarihan nito sa pagpapagaling ay ang paggawa ng kvass.

Ang lasa at nakapagpapagaling na katangian ng kvass na gawa sa birch sap ay hindi nawawala sa loob ng 4-6 na buwan.

Ang inumin na ito ay may mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian:

• nagpapalakas ng immune system;
• nagpapataas ng sigla;
• pinasisigla ang mga proseso ng metabolic;
• normalizes ang paggana ng digestive system;
• nagbibigay ng diuretikong epekto at nag-aalis ng mga dumi at lason mula sa katawan;
• nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo;
• pinapagana ang mga proseso ng pagbabagong-buhay;
• nagbibigay sa katawan ng mga bitamina (mga grupo B at C), mga organikong acid, macro- at microelements (potassium, calcium, manganese, copper) at iba pang mahahalagang sangkap.

• mga sakit ng gastrointestinal tract na may mababang kaasiman (ulcerative lesyon, gastritis, at iba pa);
• mga karamdaman sa bato;
• nabawasan ang kaligtasan sa sakit;
• kakulangan sa bitamina;
• sipon, ubo;
• magkasanib na sakit (gout, arthritis at rayuma).

Ang panlabas na paggamit ng kvass mula sa birch sap ay nakakatulong sa pag-alis ng:

Contraindications at posibleng pinsala

Ang mga kontraindikasyon sa paggamit ng kvass ay indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto at isang allergy sa birch pollen. Ang inumin ay dapat inumin nang may pag-iingat sa kaso ng mga ulser sa tiyan, cholecystitis at pancreatitis, urolithiasis at isang pagkahilig sa dysbacteriosis.

Ang Kvass ay maingat na ipinakilala sa diyeta ng mga bata: hindi inirerekomenda na bigyan ang isang bata ng higit sa 50 ML ng inumin bawat araw, upang hindi mapukaw ang mga gastrointestinal disorder.

Ang birch kvass ay maaaring gamitin para sa mga layuning panggamot lamang sa kumplikadong therapy at pagkatapos kumonsulta sa isang doktor.

Mga recipe na gawa sa bahay

Upang maghanda ng kvass kailangan mong gumamit ng natural na birch sap. Pinakamainam na kunin ang produkto sa iyong sarili, at ang isang angkop na puno ay dapat hanapin malayo sa mga highway at malalaking lugar na may populasyon.

Video: Paano kunin ang birch sap?

Bago maghanda ng kvass, ang birch sap ay dapat na pilitin gamit ang ilang mga layer ng gauze na pinagsama upang alisin ang dumi at mga labi mula sa produkto.

Classic na tinapay na inumin (sa crackers)

1. Ibuhos ang 10 litro ng birch sap sa isang kahoy na bariles (o maliliit na bariles).
2. Patuyuin ang 200 g ng mga mumo ng tinapay at ilagay ang mga ito sa isang piraso ng gasa. Ikonekta ang mga gilid ng materyal at itali ang isang mahabang lubid sa nagresultang bag (kung ang kvass ay ginawa sa ilang mga bariles, kailangan mong balutin ang mga cracker sa parehong bilang ng mga bag).
3. Ibaba ang aparato sa lalagyan na may juice nang hindi inilulubog ang itaas na bahagi ng lubid sa likido.
4. Pagkatapos ng halos 48 oras, magsisimula ang proseso ng pagbuburo. Kakailanganin mong kunin ang mga crackers at magdagdag ng kalahating baso ng bark ng oak, 300 g ng pinatuyong seresa at ilang mga tangkay ng dill sa bariles.
5. Pagkatapos ang inumin ay dapat pahintulutang magluto ng 14 na araw.

Ang tunay na Russian kvass ay tradisyonal na inihanda sa mga kahoy na bariles, ngunit ang mga kagamitan na gawa sa iba pang mga materyales ay maaari ding gamitin. Ang isang mahalagang kondisyon ay hindi gumamit ng mga plastik na lalagyan, mas mahusay na gawin ang inumin sa enamel o mga lalagyan ng salamin.

Sa tinapay na Borodino

1. Maglagay ng 3 litro ng sariwang birch sap sa refrigerator sa loob ng 1-2 araw.
2. Gupitin ang 300 g ng itim (Borodinsky) na tinapay sa maliliit na cube o stick at gumawa ng mga crackers gamit ang oven o sa isang kawali na may gaanong mantika.
3. Ibuhos ang mga crackers sa isang lalagyan ng salamin at ibuhos sa birch sap (iminumungkahi na magpainit muna ito ng kaunti), magdagdag ng 0.5 tasa ng butil na asukal at ihalo ang lahat nang lubusan.
4. Takpan ang lalagyan ng gauze at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 3-5 araw.
5. Pilitin ang natapos na inumin.

May mga pasas

1. Magdagdag ng 0.5 kg ng granulated sugar sa 10 litro ng birch sap at ihalo nang lubusan hanggang sa ganap na matunaw ang mga kristal.
2. Ibuhos ang mga pasas (50 piraso) sa isang lalagyan at takpan ng cotton cloth.
3. Hayaang mag-ferment ang inumin, iwanan ang lalagyan sa loob ng 3 araw sa temperatura ng kuwarto.
4. Salain ang natapos na kvass at ibuhos sa mga garapon ng salamin o bote para sa imbakan.

May mga pinatuyong prutas

1. Panatilihin ang 3 litro ng sariwang birch sap sa refrigerator sa loob ng 1-2 araw.
2. Magdagdag ng 600–800 g ng mga pinatuyong aprikot at/o prun at 150–200 g ng mga pasas sa lalagyan.
3. Takpan ang lalagyan na may ilang patong ng gauze na nakabalot (maaari mo ring gamitin ang anumang takip na may mga butas) at hayaang tumayo ang inumin sa isang mainit na lugar sa loob ng 5-7 araw.
4. Pilitin ang natapos na kvass.

Kung magdagdag ka ng isang pares ng mga kutsara ng butil na asukal sa panahon ng paghahanda, ang proseso ng pagbuburo ay mapabilis, ngunit sa kasong ito ang inumin ay maaaring mawala ang mga tala ng lasa na katangian ng birch sap.

Video: Paano mag-ferment ng birch sap na may pinatuyong mansanas at peras?

May honey at lemon (may lebadura)

1. Pigain ang juice mula sa 3 lemon sa 10 litro ng birch.
2. Magdagdag ng 50 g ng sariwang lebadura, 30-40 g ng likidong pulot (kung ang produkto ay minatamis, matunaw muna ito sa isang paliguan ng tubig) at mga pasas (3 piraso).
3. Takpan ng takip o gasa at hayaang mag-ferment ang inumin, kadalasan ay sapat na ang 3-4 na araw.

Ang inumin na ito ay binibigkas ang mga katangian ng antibacterial at makakatulong na protektahan ang katawan mula sa mga impeksyon sa panahon ng mga epidemya, pati na rin mapabuti ang kondisyon ng mga sipon.

Video: Paggawa ng kvass sa pamamagitan ng pagdaragdag ng honey at lemon

May orange (may lebadura)

1. Ilagay ang orange cut sa mga singsing sa isang malalim na lalagyan ng salamin (hindi na kailangang alisan ng balat ang citrus).
2. Gilingin ang 10 g ng lebadura na may 1 kutsarita ng asukal at ilagay din sa isang lalagyan.
3. Magdagdag ng ilang sprigs ng lemon balm at/o mint at 250 g ng granulated sugar.
4. Ibuhos ang lahat ng sangkap sa 2.5 litro ng sariwang birch sap, takpan ang lalagyan na may takip at mag-iwan ng 2-3 araw (bago magsimula ang pagbuburo).
5. Salain ang nagresultang inumin, ibuhos sa maliliit na bote ng salamin, pagdaragdag ng mga pasas sa bawat isa (1-2 piraso).
6. Ibuhos ang natapos na kvass sa refrigerator para sa isa pang 24 na oras.

Sa barley

1. Ilagay ang sariwang birch sap (3 l) sa refrigerator sa loob ng 1-2 araw.
2. Banayad na magprito ng isang baso ng barley sa isang tuyong kawali.
3. Ibuhos ang mga inihandang hilaw na materyales sa lalagyan na may juice at ihalo.
4. Ibuhos ang inumin sa loob ng 3-4 na araw sa temperatura ng silid, paminsan-minsang pukawin ito.
5. Salain ang kvass at mag-imbak sa isang cool na lugar.

Upang gawing malambot ang kvass sa lasa, ang barley ay dapat na pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sa isang mas madilim (halos itim) na lilim ng hilaw na materyal, ang inumin ay magkakaroon ng isang katangian ng kapaitan.

Video: Recipe na may barley, caramel malt, beebread at zabrus

Sa trigo

1. Sa 2 litro ng birch sap magdagdag ng 30 g ng mga butil ng trigo na bahagyang pinirito sa isang tuyong kawali, mga pasas (20 piraso) at 1.5 kutsarita ng butil na asukal.
2. Takpan ang lalagyan ng maluwag na may takip o gasa at iwanan sa temperatura ng silid sa loob ng 3-4 na araw.
3. Pilitin ang natapos na inumin.

Upang maprotektahan ang inumin mula sa amag, maaari kang magtapon ng 2-3 match-sized na birch chips sa lalagyan kasama ang mga pangunahing sangkap.

Upang makakuha ng iba't ibang kumbinasyon ng lasa, kasama ng mga breadcrumb at asukal, maaari kang magdagdag ng mga butil ng kape, barley, at mga dahon ng itim na currant na bahagyang pinirito sa isang kawali sa birch sap.

Ang kvass na ginawa mula sa birch sap ay perpektong mapawi ang iyong uhaw at makakatulong na mapabuti ang iyong kalusugan. Upang makagawa ng healing drink sa bahay, hindi mo kailangan ng anumang espesyal na pamumuhunan sa oras o anumang talento sa pagluluto.