Cannelloni na may creamy sauce. Cannelloni na may manok, mushroom at triple cheese na may marnaise sauce Pagluluto ng cannelloni na may dibdib ng manok

Mga tagubilin sa pagluluto

1 oras 20 minuto I-print

2. Gupitin ang mga champignon sa manipis na hiwa. kuna Paano maghanda ng mga champignons

3. Gupitin ang dibdib ng manok sa maliliit na cubes.
kuna Paano maghanda ng fillet ng manok

4. Grate ang keso. Pinong tumaga ang mga gulay.
kuna Paano maghiwa ng mga gulay

5. Magprito ng pinong tinadtad na sibuyas sa pinainit na langis ng gulay. Kapag ang sibuyas ay bahagyang pinirito, ilagay ang manok at kumulo sa katamtamang apoy, haluin paminsan-minsan, hanggang sa maluto ang karne.

6. 5-10 minuto bago handa ang manok, magdagdag ng mga champignon, asin at paminta.

7. Palamigin ang manok at mushroom at ihalo sa keso at herbs. Haluing mabuti ang pagpuno.

8. Maghanda ng bechamel sauce: matunaw ang mantikilya sa isang kasirola sa mahinang apoy. Magdagdag ng harina at pukawin, patuloy na init ang pinaghalong butter-flour. Ibuhos sa 300 ML ng malamig na gatas sa maliliit na bahagi, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula. Haluin ang sauce hanggang makinis. Idagdag paunti-unti ang natitirang gatas at haluing mabuti. (Ang dami ng gatas ay depende sa nais na kapal ng sarsa. Gayundin, tandaan na ang sarsa ay magpapalapot pagkatapos ng paglamig). Pakuluan ang sarsa, patuloy na pagpapakilos, at kumulo ng 5 minuto sa mahinang apoy. Timplahan ang Bechamel ng asin, paminta at, kung ninanais, nutmeg, sa panlasa. Magdagdag ng isang piraso ng mantikilya (30-50 g), pukawin at takpan ang kawali na may takip. Ang sarsa ay dapat na makinis, walang mga bugal. Kung hindi ito maiiwasan, dapat itong kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan.
kuna Paano gumawa ng sarsa ng bechamel

9. Grasa ang baking dish ng vegetable oil.

10. Punan ang cannelloni ng pagpuno at ilagay sa isang baking dish.

11. Ibuhos ang bechamel sauce sa ibabaw ng cannelloni at ilagay sa oven sa loob ng 35-40 minuto. Temperatura 160–180 degrees. (Nagwiwisik ako ng karagdagang grated cheese sa tuktok ng 10 minuto bago ito handa). Tool Thermometer ng oven Kung paano talaga umiinit ang oven, kahit na nagtakda ka ng isang partikular na temperatura, ay mauunawaan lamang gamit ang karanasan. Mas mainam na magkaroon ng isang maliit na thermometer sa kamay na inilalagay sa oven o simpleng nakabitin sa grill. At ito ay mas mahusay na ito ay nagpapakita ng degrees Celsius at Fahrenheit nang sabay-sabay at tumpak - tulad ng isang Swiss na relo. Ang isang thermometer ay mahalaga kapag kailangan mong mahigpit na obserbahan ang temperatura ng rehimen: halimbawa, sa kaso ng pagluluto sa hurno.

Ito ay hindi para sa wala na ang Italya ay tinatawag na lugar ng kapanganakan ng pasta. Ang bansang ito ang nagbigay sa mundo ng iba't ibang anyo ng produktong ito. Ang isa sa mga form ay cannelloni. Sa panlabas, mukhang mga pasta tube ang mga ito, mga ilang sentimetro ang lapad. Salamat sa diameter na ito, mayroong maraming espasyo sa loob na maaaring punan ng masarap na pagpuno. Dahil ang cannelloni ay inuri bilang pasta, maaari silang pakuluan, ngunit mas madaling i-bake ang mga ito nang hilaw sa oven.

Nag-aalok kami ng isang recipe para sa cannelloni na may manok at mushroom, na inihurnong sa oven. Ang mga ito ay kahawig ng isang regular na kaserol, ngunit sa isang mas maluho na hugis at may maginhawang paghahati sa mga bahagi. Bagama't ang pasta ay mababasa sa sarsa ng Béchamel, ang punong ulam ay madaling makikilala bilang mga tubo ng kuwarta. Ang ulam ay parang regular na pasta na may creamy sauce, ngunit dahil sa uri ng pasta, maaari itong ihain bilang isang orihinal na ulam.

Recipe ng Cannelloni na may manok at mushroom

paano magluto ng cannelloni na may manok

Mga sangkap:

• 12 cannelloni tubes, ngunit ang bilang ay maaaring higit pa o mas kaunti, depende sa diameter ng produkto;
• 400 g fillet ng manok;
• 200 g ng mga champignon;
• 2 kutsara ng langis ng gulay;
• 50 g mantikilya;
• 1 litro ng gatas;
• 100 g matapang na keso;
• 3 kutsarang harina.
• asin at pampalasa sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Para sa mga pampalasa, ang isang halo ng mga Italian herbs ay perpekto, at maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng nutmeg sa pagpuno. Ang sarsa na ginagamit para sa pagbuhos ay kilala bilang Bechamel.

Una sa lahat, kailangan mong ihanda ang pagpuno. Maaari kang gumawa ng tinadtad na karne mula sa fillet ng manok, dahil madali itong magtrabaho. Ngunit sa tapos na ulam, ang simpleng pinong tinadtad na manok ay mukhang mas organiko. Sa anumang kaso, ang cut fillet ay ipinadala sa isang mainit na kawali na may langis ng gulay. Ang karne ay pinirito hanggang sa magsimula itong pumuti. Sa puntong ito, ang mga champignon ay idinagdag sa kawali. Ang mga mushroom ay dapat munang hugasan at makinis na tinadtad. Ang pagpuno ay pinirito na may asin at mga damong Italyano, na maaaring mapalitan ng iba pang pampalasa.

Ang sibuyas, na pinirito muna, ay maaaring pag-iba-ibahin ang pagpuno. Maaari mo ring palitan ang mga pampalasa na may bawang, hadhad sa pamamagitan ng isang pindutin ng bawang. Sa panahon ng pagprito, ang mga mushroom ay dapat maglabas ng kaunting katas at magpapadilim. Ang natapos na pagpuno ay pinalamig sa temperatura ng silid. Mahirap gumawa ng mainit na pagpuno dahil nasusunog nito ang iyong mga kamay. Bilang karagdagan, ang mataas na temperatura at katas ng pagpuno ay gagawing masyadong malambot ang cannelloni, na magpapahirap din sa pagluluto.

Habang lumalamig ang pagpuno, dapat mong simulan ang paghahanda ng sarsa. Ito ay nagluluto sa isang kasirola para sa mga 20 minuto. Ang mantikilya ay natutunaw sa isang lalagyan, kung saan ang harina ay pinirito sa ibang pagkakataon. Ang mantikilya at harina ay magiging halos homogenous na halo, kaya't sila ay natunaw ng gatas. Ang gatas ay dapat na mainit-init, kaya ipinapayong painitin ito, ngunit huwag dalhin ito sa isang pigsa. Ang gatas ay ibinubuhos nang napakabagal at sa maliliit na bahagi. Pagkatapos ng bawat bagong bahagi, ang halo ay lubusan na halo-halong upang maiwasan ang pagbuo ng mga bukol. Ang sarsa ay patuloy na hinahalo sa panahon ng proseso ng pagluluto. Lamang kapag ang pagkakapare-pareho ay naging sapat na makapal, asin at nutmeg ay idinagdag. Sa katunayan, ang sarsa ay dapat maging katulad ng kulay-gatas. Mainam na gumamit ng full fat milk. Hindi inirerekomenda na palitan ang gatas ng cream, dahil ang natapos na sarsa ay magiging masyadong mataba at mabigat para sa tiyan.

Pagkatapos ihanda ang sarsa, kailangan mong punan ang mga tubo na may manok at mushroom. Una, ang kalahati ng sarsa ay ibinubuhos sa baking dish, at pagkatapos ay ang mga tubo mismo ay inilatag. Ang mga tubo ay inilalagay nang mahigpit sa bawat isa.

Sa isang malawak na baking dish, maaaring ilagay ang cannelloni sa iba't ibang direksyon nang sabay-sabay upang punan ang buong espasyo ng ulam. Ang natitirang sarsa ay ibinuhos sa itaas.

Ang Cannelloni na may tinadtad na manok at mushroom ay inihurnong sa isang well-heated oven sa 180 degrees para sa mga 30 minuto. Ang halos tapos na ulam ay dinidilig ng gadgad na keso at inilagay sa oven para sa isa pang 10 minuto.

Pagkatapos kung saan ang ulam ay maaaring ilagay sa mga plato at ihain.

Hakbang 1: ihanda ang sarsa ng Bechamel.

Una, ihanda ang sarsa ng Bechamel. Maglagay ng maliit na non-stick na kasirola o kasirola sa katamtamang init at ilagay sa paligid 80-85 gramo ng mantikilya. Pagkaraan ng ilang minuto, kapag natunaw na ang taba at bahagyang uminit, ibuhos dito ang sifted wheat flour.

Agad na ihalo ang mga ito sa isang kahoy na spatula sa kusina upang walang mga bukol na mabuo, at magprito nang halos 25–30 segundo o hanggang maliwanag na madilaw-dilaw na beige. Pagkatapos nito, ibuhos ang lahat ng buong pasteurized na gatas sa butter-flour sauté sa isang manipis na stream, habang patuloy na hinahalo ang mga sangkap na may whisk hanggang makinis.

Lutuin ang Bechamel hanggang sa lumapot ito, patuloy na pagpapakilos upang hindi ito masunog o magkumpol sa mga natuklap. Sa sandaling ang istraktura ng sauce ay lumapot at naging katulad ng pancake dough, timplahan ito ng asin, nutmeg at ground black pepper. Muli, paluwagin ang lahat hanggang makinis at alisin ang mabangong masa mula sa kalan. Upang maiwasan ang pagbuo ng isang pelikula, ilagay ang natitirang 15-20 gramo ng mantikilya sa ibabaw ng snow-white mixture, takpan ang sauce na may takip at itabi hanggang magamit.

Hakbang 2: Ihanda ang manok.

Nang walang pag-aaksaya ng isang minuto, hinuhugasan namin ang sariwang fillet ng manok sa ilalim ng mga daloy ng malamig na tubig na umaagos. Pagkatapos ay pinatuyo namin ito ng mga tuwalya sa kusina ng papel, ilagay ito sa isang cutting board at, gamit ang isang matalim na kutsilyo sa kusina, alisin ang pelikula, labis na taba, at kartilago. Ang karagdagang pagproseso ng karne ay nakasalalay lamang sa iyong pagnanais. Maaari itong i-cut sa maliliit na piraso ng di-makatwirang hugis mula sa 5 millimeters hanggang 1 sentimetro, dumaan sa isang electric o stationary na gilingan ng karne na may medium nozzle, o tinadtad sa isang katas sa isang blender, ang anumang paraan ay gagawin. Kapag ang manok ay tinadtad, ilipat ito sa isang malalim na mangkok, timplahan ng asin, giniling na itim na paminta at paghaluin ang lahat gamit ang malinis na mga kamay hanggang sa makinis.

Hakbang 3: Maghanda ng semi-hard cream cheese at mga natitirang sangkap.

Ngayon i-on ang oven sa 180 degrees Celsius, kumuha ng heat-resistant o non-stick baking dish, grasa ang ilalim nito, pati na rin ang mga panloob na gilid ng mga gilid na may manipis na layer ng langis at durugin ang taba na may 2-3 kutsara. ng breadcrumbs. Pagkatapos ay tinanggal namin ang packaging mula sa semi-hard cream cheese, gumamit ng malinis na kutsilyo upang hatiin ito sa 2 pantay na bahagi, gupitin ang isa sa mga ito sa isang pinong o medium grater, at ipadala ang pangalawa sa isang cutting board at gupitin sa mga layer 3- 4 millimeters ang kapal. Pagkatapos nito, ilagay ang natitirang mga sangkap sa countertop at magpatuloy sa susunod na hakbang.

Hakbang 4: Ihanda ang pasta para sa pagluluto.

Kunin ang kinakailangang dami ng Cannelloni pasta at punan ang bawat isa ng ginutay-gutay na karne ng manok, itulak ito gamit ang malinis na daliri. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga nabuong produkto sa inihandang anyo at ipamahagi ang mga piraso ng tinadtad na keso sa ibabaw ng mga ito. Susunod, ibuhos ang sarsa sa pasta pagkatapos na lumamig nang bahagya; kung ang isang pelikula ay nabuo pa rin dito, maingat na alisin ito gamit ang isang tinidor. Budburan ang ibabaw ng "Béchamel" ng natitirang keso, takpan ang kawali ng aluminum foil upang walang mga puwang, at magpatuloy.

Hakbang 5: maghurno ng cannelloni na may manok.

Sinusuri namin ang temperatura ng oven at, kung ito ay mainit-init, ilagay ang hilaw na cannelloni na may manok sa loob nito. Maghurno ng ulam para sa 45–50 minuto, kung saan ang lahat ng mga bahagi nito ay maaabot ang ganap na kahandaan. Matapos lumipas ang kinakailangang oras, maingat na alisin ang foil mula sa kawali at hayaan ang mabangong masarap na kayumanggi nang bahagya para sa halos 5–7 minuto. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga oven mitts sa aming mga kamay, ilipat ang mainit na ulam na may pasta sa isang cutting board na dati nang inilagay sa countertop, hayaang lumamig nang kaunti ang pasta at tikman ito.

Hakbang 6: Ihain ang cannelloni kasama ng manok.

Pagkatapos ng pagluluto, ang cannelloni na may manok ay bahagyang pinalamig, pagkatapos, gamit ang isang spatula sa kusina, ang mga pinalamanan na tubo ay inilatag sa mga bahagi sa mga plato, kung ninanais, ang bawat isa ay pinalamutian ng sariwang dill, perehil, cilantro o basil at inihain sa mesa bilang pangalawang pangunahing kurso. Ang isang mahusay na karagdagan sa ulam na ito ay maaaring isang salad ng mga sariwang gulay, marinade o atsara. Tangkilikin at tangkilikin ang lutong bahay na pagkaing Italyano!
Bon appetit!

Kadalasan, ang sarsa ng Bechamel ay inihanda na may pinaghalong gatas at mabigat na cream, ginagawa nitong mas pinong ang lasa ng snow-white mixture;

Kung nais, ang hilaw na tinadtad na fillet ng manok ay maaaring ihalo sa mga ginisang gulay tulad ng sibuyas, karot, bawang, mushroom, zucchini, talong, matamis na paminta, at kung minsan ay matigas o malambot na keso, de-latang mais o gisantes ay idinagdag sa karne;

Ang isang kahalili sa dibdib ng manok ay ang anumang iba pang bahagi ng ibong ito, na dati nang natanggal sa buto at tinadtad sa maliliit na piraso;

Ang recipe ay naglalaman ng mga karaniwang klasikong pampalasa, ngunit hindi ito mahalaga; panahon ang ulam na ito ng anumang iba pang pampalasa at pinatuyong damo na ginagamit kapag naghahanda ng mga pagkaing manok at pasta.

Ang Cannelloni ay Italian pasta. Maraming tao ang sumasamba sa kanila. Ang mga pasta na ito ay idinisenyo upang mapuno ng iba't ibang mga palaman. Sa aming artikulo sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng manok na may mga mushroom.

Unang recipe

Para sa paghahanda kailangan mo:

• 200 gramo ng mga champignons;
• bombilya;
• 10 piraso ng cannelloni;
• 100 gramo ng keso;
• dalawang tbsp. l. harina at mantikilya;
• 400 ML ng gatas;
• 450 gramo ng fillet ng manok;
• asin;
• 4 tbsp. kutsara ng de-latang mais;
• paminta;
• Art. l. mantika;
• halamanan.

Paghahanda ng masaganang pagkain:

Cannelloni na may manok at mushroom. Recipe

Ang mga mahilig sa karne ay magugustuhan ang pagkaing ito. Upang ihanda ang masarap na ulam na ito, kailangan mong bumili ng malalaking pasta. Ang resultang ulam ay magpapasaya sa iyo, at maaari mo ring maramdaman na ikaw ay nasa Italya.

Itong may manok at mushroom ay medyo iba sa nauna. Ngunit ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng halos parehong oras.

Ang ulam ay sorpresahin ang mga bisita sa maligaya na mesa. Ito ay perpekto para sa isang tanghalian ng pamilya.

Upang maghanda ng cannelloni na may manok at mushroom, kakailanganin mo:

• bombilya;
• 200 gramo bawat isa sa mga champignon at tinadtad na manok;
• isang baso ng kulay-gatas;
• asin;
• tatlong tbsp. kutsara ng tomato paste;
• paminta;
• tatlong cloves ng bawang;
• 150 gramo ng cannelloni;
• Mga damong Italyano.

Ang proseso ng paghahanda ng ulam sa bahay

Na may mushroom

Naisip namin kung paano magluto ng cannelloni na may manok at mushroom, ngunit paano ang mga hindi kumakain ng karne? Bakit hindi subukan ng mga taong ito ang pagkaing ito? Siyempre magagawa nila, tanging sa recipe na ito ay papalitan namin ang karne ng isang pantay na masarap at malusog na produkto. Ang ulam na ito ay mas madaling ihanda kaysa sa manok.

Tandaan na maaari mong, siyempre, magdagdag ng karne sa gayong ulam, kakailanganin mong kumuha ng 200 gramo nito. Ngunit gayon pa man, sa una ito ay inihanda nang walang tinadtad na manok.

Upang maghanda ng masarap na ulam kailangan mo:

• 150 ML cream;
• 50 gramo ng mantikilya;
• sampung cannelloni;
• isang pakurot ng asin;
• tatlong cloves ng bawang;
• tatlong daang gramo ng mga champignon;
• paminta (kurot);
• 100 gramo ng keso;
• 200 gramo (opsyonal) broccoli.

Pagluluto na may keso

1. Una, matunaw ang mantikilya sa isang kawali.
2. Susunod, ipadala ang binalatan na bawang (pre-durog) doon.
3. Iprito ito ng kaunti, pagkatapos ay ilabas.
4. Pagkatapos linisin ang mga kabute, gupitin sa maliliit na piraso.
5. Pagkatapos ay ilagay sa pinainit na mantika at magprito ng halos pitong minuto.
6. Ngayon ay kakailanganin mo ng broccoli - hugasan ang repolyo, pagkatapos ay hatiin ito sa mga inflorescence.
7. Pagkatapos ay ilagay ito sa kumukulong tubig (inasnan nang maaga) sa loob ng apat na minuto.
8. Susunod, alisan ng tubig ang broccoli sa isang colander.
9. Pagkatapos ay ilipat ito sa mga kabute. Magprito ng halos tatlong minuto pa.
10. Pagkatapos asin at paminta ang ulam.
11. Susunod, ibuhos ang cream, malumanay na pukawin ang pagkain, at painitin ng ilang minuto.
12. Pagkatapos ay alisin mula sa init at palamig nang bahagya.
13. Susunod, ilagay ang cannelloni sa inasnan na tubig na kumukulo at pakuluan ng tatlong minuto.
14. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at tuyo ng kaunti.
15. Grate ang matapang na keso sa isang pinong kudkuran.
16. Susunod, idagdag ang kalahati nito sa pagpuno.
17. Lagyan ang aming malaking pasta sa nagresultang masa.
18. Pagkatapos ay ilagay ang cannelloni sa isang greased form, iwiwisik ang natitirang keso. Ilagay sa preheated oven para sa mga sampung minuto.
19. Bago ihain, iwisik ang ulam na may mga damo. Nais namin sa iyo ng bon appetit!

Pinong tumaga ang sibuyas at iprito sa langis ng gulay hanggang transparent. Hindi mo dapat pahintulutan ang mga sibuyas na maging ginintuang o kayumanggi, dahil kukunin nila ang lahat ng lasa ng pagpuno para sa cannelloni na may creamy sauce.

Habang ang mga sibuyas ay pinirito, banlawan ang fillet ng manok sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo sa isang tuwalya ng papel, at gupitin sa maliliit na cubes. Kung mas maliit ang fillet, mas madaling ilagay ang cannelloni. Ngunit hindi pa rin ito nagkakahalaga na dalhin ito sa estado ng tinadtad na karne. Idagdag ang fillet sa sibuyas sa kawali at ihalo.

Tinadtad din namin ang mga champignon nang medyo pino at idagdag ang mga ito sa manok at mga sibuyas. Kapag ang mushroom ay bahagyang pinirito, timplahan ng paminta at asin ayon sa panlasa. Ibuhos sa limampung mililitro ng cream at ihalo. Magluto ng mga 5 minuto, ang cream ay magpapalapot at ang pagpuno ay magiging mas homogenous. Hayaang lumamig.

Sa isang malaking kasirola sa inasnan na tubig, pakuluan ang pasta hanggang kalahating luto (karaniwan ay nakasulat ang oras ng pagluluto sa mga pakete). Dapat itong maging malambot, ngunit hindi lumampas sa luto, mas mababa ang luha. Kung hindi, kapag nagbe-bake, ang cannelloni ay ganap na mahuhulog.

Tatlong keso sa isang medium grater.

Kapag ang paste ay bahagyang lumamig at madaling kunin, gumamit ng isang maliit na kutsara upang punan ang mga tubo ng pagpuno. Grasa ang amag ng mantika at budburan ng mga mumo ng tinapay. Ilagay ang mga napunong tubo dito.

Ibuhos ang cream at gatas sa isang kasirola, init ito, magdagdag ng 80 g ng gadgad na keso. Haluin gamit ang whisk, hintaying matunaw ang keso, timplahan ng asin at nutmeg. Kung ang sarsa ay mabilis na lumapot, maaari mo itong palabnawin ng gatas sa nais na pagkakapare-pareho. Ang keso ay maaaring bahagyang mag-inat, ngunit ang sarsa ay dapat na runny.

Ibuhos ang sarsa sa cannelloni at iwiwisik ang natitirang grated cheese sa ibabaw. At pagkatapos ay maghurno sa oven, na pinainit sa isang daan at pitumpung degree, para sa mga dalawampung minuto. Ang keso ay dapat lamang bahagyang lutong. Ang mga cannelloni na ito ay mananatiling napakalambot. Kung gusto mo ng malutong na crust, panatilihing mas matagal ang ulam sa oven. Ihain ang mainit na cannelloni na may creamy sauce, na pinalamutian ng mga halamang gamot.

Sa pamamagitan ng paraan, kung kinakailangan, maaari kang maghanda ng cannelloni na may cream sauce nang maaga, takpan ang form, halimbawa, na may foil at ilagay ito sa refrigerator. At bago dumating ang mga bisita, halimbawa, i-bake mo lang ito.