Paano gumawa ng strawberry jam. Paano gumawa ng strawberry jam. Paghahanda ng strawberry dessert na may pagdaragdag ng natural na pectin

Ang mga tagahanga ng lutuing Pranses ay lubos na nakakaalam na ang confiture ay sumasakop sa isang makabuluhang lugar dito. Hindi lamang ito ginagamit ng mga Pranses para sa mga matamis na pastry, ngunit kumakain din ng mga buns at toast kasama nito, na mahusay na kasama ng mainit na tsokolate at kape. Kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay maaaring maghanda ng strawberry confiture para sa taglamig sa bahay. Tiyak na may pakinabang ang delicacy na ito.

Mga tampok sa pagluluto

Ang Confiture ay isang makapal na jam na may pagkakapare-pareho na parang jam. Ang mga ito ay maginhawa para sa layering ng mga layer ng cake. Maaari mong ikalat ito sa tinapay at mga stuff pie. Maaari itong ihain kasama ng mga pancake at pancake. Ang ilang mga tao ay kumakain nito nang ganoon. Upang magluto ng strawberry jam para sa taglamig, kailangan mong malaman ang ilang mga bagay.

• Maaaring ihanda ang confiture mula sa parehong sariwa at frozen na mga berry. Kung ang mga frozen na prutas ay ginagamit, dapat silang hayaang matunaw at ang katas na inilabas ay dapat na matuyo. Ang mga sariwang berry ay pinagsunod-sunod: ang mga simpleng minasa na berry ay angkop para sa pagsasaayos, ngunit ang bulok, puno ng tubig, nasira ng mga insekto ay kailangang itapon. Pagkatapos nito, ang mga berry ay kailangang malinis ng mga sepal, hugasan at tuyo. Ang mga basang berry ay hindi maaaring gamitin upang maghanda ng confiture: ito ay magiging puno ng tubig at mabilis na masira.
• Ang mga strawberry ay naglalaman ng sapat na pectin upang makagawa ng jam nang hindi nagdaragdag ng mga pampalapot. Ngunit ito ay mangangailangan ng maraming asukal. Ang proseso ng pagluluto sa kasong ito ay magtatagal din.
• Kung nais mong magkaroon ng maliwanag na kulay ang confiture, hindi mo dapat lutuin ito ng mahabang panahon, mas mainam na gumamit ng pampalapot. Maaari itong maging almirol, gelatin, pectin, agar-agar. Ang mas maraming pampalapot na idinagdag, mas kaunting asukal ang kailangan.
• Ang confiture ay maaaring lutuin mula sa buo, gupitin o durog na mga berry sa isang blender hanggang sa purong. Ang pagpili ay depende sa partikular na recipe.
• Upang bigyan ang confiture ng isang mas kaaya-ayang lasa, ang lemon juice, vanilla, iba't ibang pampalasa, at mga inuming nakalalasing ay madalas na idinagdag dito. Hindi lamang nila ginagawang mas masarap ang dessert, ngunit pinapabuti din nila ang pangangalaga nito.
• Ilagay ang natapos na confiture na mainit sa mga pre-sterilized na garapon. Ang mga garapon ay tinatakan ng mga isterilisadong takip. Kung plano mong iimbak ang dessert sa loob ng mahabang panahon, ang mga garapon ay ibabalik at balot, at sila ay aalisin sa lokasyon ng imbakan pagkatapos ng paglamig.

Strawberry confiture nang walang pagdaragdag ng pampalapot

Komposisyon (para sa 2.5-2.6 l):

• strawberry - 1.5 kg;
• asukal - 1.5 kg;
• limon - 1 pc.

Paraan ng pagluluto:

• Pagbukud-bukurin ang mga strawberry, banlawan, alisin ang mga sepal. Ilagay ang mga berry sa isang tuwalya at hayaang matuyo.
• Ilagay ang mga berry sa isang enamel bowl at takpan ng asukal. Takpan ng gauze at mag-iwan ng ilang oras upang payagan ang mga berry na palabasin ang kanilang katas.
• Ilagay ang mangkok ng mga strawberry sa kalan. Painitin ito sa mahinang apoy at i-mash gamit ang potato masher.
• Magluto ng mga strawberry, pagpapakilos, sa loob ng 20 minuto. Siguraduhing alisin ang anumang foam na lumilitaw sa ibabaw.
• 5 minuto bago maging handa ang confiture, pisilin ang juice mula sa lemon at idagdag sa strawberry puree. Haluin.
• Ibuhos ang natapos na confiture sa mga isterilisadong garapon. Kailangan nilang punan hanggang sa pinakadulo.
• I-twist ang mga garapon, ibalik ang mga ito, takpan ng kumot.

Recipe para sa okasyon::

Pagkatapos ng paglamig, ang strawberry confiture ay maaaring ilagay sa lugar kung saan karaniwang nakaimbak ang mga supply ng taglamig.

Strawberry confiture na may pectin at vanilla sa isang slow cooker

Komposisyon (bawat 2 l):

• strawberry - 1.25 kg;
• asukal - 1.25 kg;
• pektin - 10 g;
• banilya - 1 pod.

Paraan ng pagluluto:

• Alisin ang mga sepal mula sa malinis at tuyo na mga strawberry, i-chop ang mga ito ng makinis at ilagay ang mga ito sa isang lalagyan ng multicooker.
• Ibuhos ang vanilla mula sa pod papunta sa slow cooker.
• Magdagdag ng asukal sa mga strawberry at pukawin.
• I-on ang multicooker sa loob ng kalahating oras sa heating mode.
• Pukawin ang mga berry sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pectin.
• Simulan ang yunit sa pamamagitan ng pagpili sa programang "Paghurno". Magluto sa mode na ito sa loob ng 15 minuto, i-pause ang pagpapatakbo ng device tuwing 2-3 minuto upang alisin ang bula at pukawin ang mga nilalaman ng multicooker.
• Ilagay ang makapal na confiture sa mga inihandang garapon at i-seal ang mga ito.
• Hayaang lumamig ang confiture sa ilalim ng mainit na kumot at iimbak ito sa pantry.

Ang confiture ayon sa recipe na ito ay lumalabas na napakakapal at mabango. Kung nais mong makakuha ng mas pinong pagkakapare-pareho, maaari kang magdagdag ng 2 beses na mas kaunting pectin. Kung gumamit ka ng apat na baso ng asukal sa halip na lima, walang gulo din ang mangyayari, ang confiture ay magiging mas matamis.

Strawberry confiture na may agar-agar at cardamom

Komposisyon (bawat 0.75 l):

• strawberry - 0.5 kg;
• asukal - 0.5 kg;
• sitriko acid - 1 g;
• agar-agar - 5 g;
• tubig - 50 ml;
• cardamom - isang malaking pakurot.

Paraan ng pagluluto:

• Ibuhos ang malamig na pinakuluang tubig sa agar-agar at hayaang magbabad.
• Hugasan ang mga strawberry, alisin ang mga sepal. Hayaang matuyo ang mga berry.
• Ilagay ang mga strawberry sa isang mangkok ng blender at timpla hanggang sa purong.
• Gilingin ang asukal gamit ang coffee grinder hanggang sa maging pulbos.
• Ilipat ang berry puree sa isang enamel bowl at ihalo sa powdered sugar.
• Ilagay sa apoy. Paghalo, dalhin sa pigsa.
• Magdagdag ng citric acid at cardamom, pukawin.
• Magluto sa mataas na apoy sa loob ng 5 minuto, pagpapakilos at pag-skimming.
• Hiwalay, pakuluan ang tubig na may agar-agar.
• Ibuhos sa isang lalagyan na may confiture at ihalo nang maigi. Alisin ang kawali mula sa init.
• Ipamahagi ang confiture sa mga inihandang garapon at isara ang mga ito nang mahigpit.
• Palamigin sa ilalim ng kumot at ilagay sa isang malamig na silid para sa taglamig.

Kung ang confiture ay hindi handa para sa taglamig at plano mong iimbak ito sa refrigerator, ang halaga ng asukal ay maaaring mabawasan sa 300-350 g, kung gayon ang delicacy ay magiging mas mababa caloric.

Strawberry confiture na may vodka

Komposisyon (3.2 l):

• strawberry - 1.5 kg;
• asukal - 2 kg;
• asin - isang malaking pakurot;
• sitriko acid - 5 g;
• vodka - 0.1 l.

Paraan ng pagluluto:

• Pagkatapos hugasan at matuyo ang mga berry, gupitin ang mga ito gamit ang isang kutsilyo at ibuhos ang mga ito sa isang enamel bowl.
• Magdagdag ng sitriko acid, asin at kalahati ng asukal na tinukoy sa recipe, pukawin.
• Magdagdag ng vodka, takpan ang palanggana ng isang manipis na tela, at mag-iwan ng 6-8 na oras sa isang cool na lugar.
• Idagdag ang natitirang asukal, pukawin, at ilagay ang mangkok sa apoy.
• Magluto, binabago ang intensity ng apoy: unang init sa mataas na init, ngunit kapag ang mga berries tumaas, bawasan ang apoy sa mababang; kapag lumubog sila sa ilalim, palakasin muli ang init. Ang oras ng pagluluto para sa confiture na may vodka ay 40-50 minuto.
• Ipamahagi ang confiture sa mga pre-sterilized na garapon at isara ang mga ito nang mahigpit. Ilagay ang mga garapon na may mga takip at balutin ang mga ito.

Ang cooled confiture ay maaaring itago sa pantry. Sa isang temperatura na hindi mas mataas kaysa sa 20 degrees, ito ay tatayo nang hindi nasisira hanggang sa susunod na panahon ng berry.

Ang strawberry confiture ay isang masarap na delicacy na maaaring kainin gamit ang mga kutsara. Maaari silang magamit upang umakma sa cottage cheese, ice cream, cheesecake at iba pang mga dessert. Ginagamit ito sa paghahanda ng mga cake at pastry. Kung naghahanda ka ng confiture para sa taglamig sa tag-araw, ang matamis na ulam na ito ay magiging mura at magpapasaya sa iyo at sa iyong pamilya sa buong taon. Ang pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga recipe ay magbibigay-daan sa iyo upang pumili ng isang bersyon ng strawberry confiture para sa bawat panlasa.

Ang mga strawberry ay ang pinaka-romantikong berry sa lahat. Ang matamis na lasa at nakakalasing na aroma ng mga hugis-pusong iskarlata na berry na ito ay ginagawa silang madalas na panauhin sa mesa ng mga magkasintahan. Mga strawberry na may cream, may champagne, na may chocolate fondue - ang mga pangalang ito lamang ay nagpapangiti sa iyo nang panaginip.

Ang mga strawberry ay lalong masarap sariwa, ngunit ang kanilang panahon ay maikli. At talagang gusto kong mapanatili ang banal na lasa at aroma para sa taglamig! Maaari kang maghanda ng mga strawberry sa iba't ibang paraan: pagyeyelo, paggawa ng compotes, paggawa ng jam, marmalade, confiture at marami pa. Inihayag namin ang ilang mga recipe para sa paghahanda ng masarap na berries.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng confiture at iba pang mga uri ng paghahanda

Ayon sa paraan ng paghahanda, jam, confiture, jam - pinapanatili. Ang lahat ng mga ito ay nakukuha sa pamamagitan ng pagpapakulo ng mga prutas na may asukal. Gayunpaman, may mga pagkakaiba sa pagitan nila.

Jam

Ang jam ay karaniwang tinatawag na matamis na gawa sa mga prutas na pinakuluan sa sugar syrup. Ang mga hilaw na berry sa natapos na dessert ay pantay na ipinamamahagi sa isang translucent syrup. Ang mga berry at prutas ay kinuha nang hinog at hindi nasisira, ang malalaking prutas ay pinutol.

Ang paghahanda ng jam ay nangyayari sa mga yugto: pakuluan ang syrup, ibuhos ito sa mga prutas, at pakuluan. Ang proseso ay paulit-ulit, madalas ilang beses.

Jam

Mas makapal kumpara sa jam, mas nakapagpapaalaala sa jelly na may pinakuluang prutas. Kahit dinurog at hindi buo ang mga prutas ay maaaring gamitin. Ang jam ay mas makapal kaysa sa jam, ngunit hindi kasing siksik ng confiture.

Bago lutuin, ang mga prutas ay blanched, pagkatapos ay ibinuhos ng syrup o halo-halong may butil na asukal at niluto sa mataas na init, pagkatapos ay ang init ay nabawasan. Ang mga prutas na may mataas na nilalaman ng pectin ay pinakaangkop para sa species na ito.

Confiture

Ito ay mga prutas na pantay na ipinamamahagi sa isang transparent na halaya. Ito ay niluto na may butil na asukal, ngunit isang pampalapot ay idinagdag bago matapos. Ang tampok na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng mga confiture na may mas kaunting asukal, na gumaganap din bilang isang pampalapot. Hindi lamang sariwa kundi pati na rin ang mga frozen na prutas ay angkop para sa pagsasaayos. Maaari silang maging buo o durog, ngunit hindi pinakuluan.

Upang iimbak ang jam habang mainit pa, igulong ito sa isang isterilisadong lalagyan. Sa ganitong paraan maaari itong maiimbak ng isang taon sa temperatura ng silid. Pagkatapos buksan, ang produkto ay nakaimbak sa refrigerator.

Ang confiture ay ang pinakasiksik sa lahat ng tatlong uri ng jam. Sa una, tulad ng jam, ito ay inihanda mula sa mga prutas na naglalaman ng maraming pectin. Unti-unti mula sa iba pang mga prutas at berry, pagdaragdag ng gelatin o pectin sa panahon ng pagluluto.

oo, ang pectin ay isang magandang bagay...; salamat lamang dito nagsimula silang gumawa ng jam muli, o sa halip ay mga confitures; at ang parehong mga recipe!!! ika mint, at balsamic, at rosemary at iba pa! Gumagamit din ako ng pectin para gumawa ng walang asukal na sarsa na may mga berry para sa karne.

sirina007

http://elaizik.livejournal.com/374054.html

Ang halaga ng gelatin at pectin ay depende sa tiyak na recipe, ang nais na pagkakapare-pareho at ang halaga ng asukal sa recipe. Ang mas kaunting asukal, mas maraming pectin ang kakailanganin mo. Kaya, kung ang 0.5 kg ng asukal ay kinuha bawat 1 kg ng mga berry, kakailanganin ang 4-5 gramo ng pectin; 0.25 kg ng asukal - 7-10 g ng pectin; walang asukal - 12-15 gramo ng pectin.

Tulong: Mayroong iba't ibang uri ng pectin. Hindi kailangan ng buffered acid para sa gelling, unbuffered ay. Ang heat-stable ay lumalaban sa kasunod na pag-init. Ang confiture kasama nito ay maaaring gamitin bilang isang pagpuno para sa baking pie. Hindi heat-stable, kapag pinainit muli, ito ay bumagsak at nawawala ang mga katangian ng gelling nito.

Ang gelatin ay dumating sa pulbos at sa mga sheet. Magkaiba ang kanilang pag-uugali, sa average na 0.5-8% gelatin ay kinuha bawat 1 kg ng produkto.

Mga recipe para sa paggawa ng strawberry confiture para sa taglamig

Bago lutuin, hugasan ang mga strawberry, alisin ang mga rosette ng prutas at mga nasirang berry.

Ginawa mula sa buong berries na walang pampalapot

2 kg ng medium-sized na berries

1 kg ng asukal

5 g citric acid o juice ng 2 lemon

1. Takpan ang mga strawberry na may asukal at mag-iwan ng 7-8 na oras.
2. Ilagay sa apoy at lutuin sa mahinang apoy, haluin at alisin ang bula.
3. Magdagdag ng init at lutuin hanggang sa kinakailangang kapal.
4. Ilang minuto bago ito handa, magdagdag ng citric acid o lemon juice.
5. Ibuhos ang mainit sa mga garapon at i-seal.

Sa vodka at asin

1.5 kg na berry

3 kg ng asukal

150 ML vodka

10 g sitriko acid

1. Paghaluin ang citric acid at asin sa kalahati ng asukal at ibuhos ang mga strawberry sa mga layer, pagbuhos ng vodka sa bawat layer. Iwanan ito sa refrigerator magdamag.
2. Idagdag ang natitirang asukal at pakuluan sa mahinang apoy.
3. Palakihin ang init sa maximum upang ang mga berry ay tumaas at agad na mabawasan sa pinakamaliit. Maghintay hanggang lumubog ang mga berry at muling itakda ang init sa maximum. Ulitin ng ilang beses. Oras ng pagluluto 20 minuto.
4. Palamig at ilagay sa mga sterile na garapon.

Mula sa buong berries na may gulaman

1 kg sariwang berries

1 kg ng asukal

3 kutsarang gulaman

1. Gupitin ang malalaking berry sa kalahati o sa 4 na bahagi, ilagay ang lahat sa isang malaking kapasidad na hindi nag-oxidizing na lalagyan.
2. Magdagdag ng asukal at palamigin magdamag. Sa panahong ito, ang mga strawberry ay magbibigay ng juice.
3. Ilagay ang kawali sa kalan at dalhin ang timpla sa isang pigsa sa katamtamang init.
4. Bawasan ang init at kumulo sa loob ng 30 minuto, pagpapakilos at pag-skimming.
5. Alisin ang jam mula sa kalan, magdagdag ng pre-soaked gelatin, ihalo nang lubusan.
6. Painitin muli sa mahinang apoy, nang hindi kumukulo, patayin ang apoy.
7. Habang mainit, ilipat ang natapos na delicacy sa mga isterilisadong garapon, i-screw ang mga takip, at baligtarin hanggang sa ganap itong lumamig.

Mula sa tinadtad na mga berry na may liqueur

0.5 kg ng asukal

3 tbsp. mga kutsara ng liqueur

1. Gupitin ang mga strawberry sa mga piraso. Alisin ang zest mula sa lemon at gupitin sa manipis na piraso. Pigain ang juice mula sa lemon.
2. Paghaluin ang mga strawberry na may zest, juice, asukal.
3. Pakuluan at lutuin ng 3 minuto na may patuloy na paghalo.
4. Patayin ang apoy, ibuhos sa liqueur, pukawin.
5. Ilagay sa mga garapon at i-roll up.

Mula sa durog na mga strawberry na may pectin

1 kg sariwang berries

0.6 kg na may pulbos na asukal

15 g pectin

50 ML lemon juice

1. Gilingin ang mga berry gamit ang isang panghalo o gupitin sa mga piraso.
2. Paghaluin ang asukal na may pectin at ibuhos ang halo na ito sa mga berry.
3. Dalhin sa isang pigsa sa mataas na apoy at magluto para sa 4-5 minuto, pagpapakilos.
4. Alisin ang init, magdagdag ng lemon juice, pukawin.
5. Ilagay sa mga sterile na garapon, i-roll up at baligtarin. Iwanan hanggang lumamig.

Mga frozen na berry na may basil

0.8 kg ng pinong asukal

20 g pectin

100 ML lemon juice

15 g sariwang basil

1. I-freeze ang mga berry sa freezer! Pagkatapos ng defrosting, sila ay magiging pantay na malambot, na magpapaikli sa oras ng pagluluto at magbibigay sa natapos na confiture ng pantay na makinis na pagkakapare-pareho.
2. I-thaw ang mga frozen na berry, gupitin ang malaki sa kalahati, timbangin ang eksaktong 1 kg.
3. Ibuhos ang 700 gramo ng asukal sa mga strawberry, ihalo ang natitirang 100 gramo sa pectin.
4. Ilagay ang mga pinggan sa katamtamang init, pukawin hanggang matunaw ang asukal at ang temperatura ay umabot sa 25 degrees.
5. Idagdag ang natitirang asukal na may pectin at ihalo nang maigi.
6. Magluto, pagpapakilos hanggang kumukulo.
7. Magdagdag ng lemon juice at tinadtad na basil, pakuluan muli at agad na alisin sa init.
8. Ilagay ang mainit sa mga garapon at i-roll up.

Nakakabaliw ang aroma mula dito. At sa taglamig magkakaroon ka ng sariwa at mabangong piraso ng tag-init sa iyong mesa :)))

MARIA_SELYANINA

http://maria-selyanina.livejournal.com/210721.html

May vanillin at gelfix

1 kg sariwang berries

1 kg ng asukal

1 piraso ng yellowfix

1 kutsarita ng vanilla sugar

1. Gupitin ang mga berry sa mga piraso at idagdag ang kalahati ng asukal, mag-iwan ng magdamag sa refrigerator.
2. Idagdag ang natitirang asukal at lutuin ng 1 oras.
3. Paghaluin ang vanilla sugar na may 100 gramo ng regular na asukal at gelfix, idagdag sa confiture, ihalo.
4. Magluto, pagpapakilos para sa isa pang 5 minuto, ilagay sa mga garapon, at i-roll up.
5. Mas gusto ng maraming maybahay na gumiling ng mga strawberry sa isang blender para sa confiture. Bagaman hindi ito isang klasikong bersyon ng confiture, ang pagluluto ay pagkamalikhain. At ang pagpipiliang ito ay may karapatang umiral.

Paano gumawa ng confiture mula sa mga durog na strawberry, sa video na ito

Mayroong isang mahusay na maraming mga recipe para sa strawberry confiture. Kung nais mo, maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa, mint decoction, anumang liqueur o rum, maghanda ng confiture mula sa isang halo ng mga berry na may mga currant, raspberry, at magdagdag ng rhubarb. Ngunit huwag madala sa mga pampalasa. Pagkatapos ng lahat, ang aroma ng mga strawberry ay hindi maihahambing sa anumang bagay, at ang malakas na pampalasa ay maaaring mapuspos ito.

Huwag matakot na magdagdag ng alkohol. Ang alkohol ay hindi lamang isang mahusay na pang-imbak, kundi pati na rin isang amoy enhancer. Ang amoy ng alkohol ay mabilis na mawawala, na nag-iiwan lamang ng aroma ng mga strawberry.

Maraming mga recipe ng confiture, hanapin ang sa iyo

Ang strawberry confiture ay idinaragdag sa mga cake cream, na ginagamit bilang isang palaman para sa mga pie at pie, idinagdag sa mga dessert ng curd at cream, ice cream at yoghurt, pancake at pancake. At ikinakalat lang nila ito sa toast o kinakain gamit ang isang kutsara. Karaniwang walang problema sa paggamit ng delicacy na ito.

Isipin at lumikha sa iyong kusina. At marahil ay magagawa mong ihinto ang isang sandali ng tag-araw sa pamamagitan ng pag-iimbak nito sa isang garapon ng jam.

Sa kasagsagan ng panahon ng prutas sa tag-init, tandaan natin na maaari mong gamitin ang mga ito sa bahay hindi lamang upang gumawa ng jam, kundi pati na rin upang gumawa ng iba pang mga matamis na twist.

Halimbawa, mahirap mag-isip ng mas masarap na delicacy para sa unibersal na paggamit kaysa sa malapot at transparent na strawberry jam na ginawa gamit ang iyong sariling mga kamay mula sa mga sariwang berry. Nagmamadali kaming pigilan ang mga naniniwala na mas mahirap at mas mahaba ang paghahanda kaysa sa jam - sa katunayan, ang kabaligtaran ay totoo, at ang resulta ay napakahusay!

Jam at jam: ano ang pagkakaiba?

Bago natin pag-usapan kung paano gumawa ng masarap na strawberry jam sa bahay at mag-alok ng mga kagiliw-giliw na mga recipe, linawin natin kung ano ang delicacy na ito.

Hindi tulad ng jam, na kailangang pakuluan nang paunti-unti sa loob ng ilang oras upang ang mga berry ay manatiling buo, ang jam ay halos homogenous na mala-jelly na masa na binubuo ng syrup at pinalambot na prutas.

Ito ay mas madaling maghanda kaysa sa jam, at ito rin ay isang mas matipid na pagpipilian para sa isang matamis na paghahanda sa taglamig, dahil bilang isang hilaw na materyal maaari mong ligtas na gamitin hindi lamang ang mga piling berry, kundi pati na rin ang mga halo-halong varieties - maliliit na prutas sa iba't ibang antas ng pagkahinog at kahit bahagyang durog (pero hindi spoiled! ).

Ang isa pang makabuluhang pagkakaiba sa pagitan ng strawberry jam at homemade jam ay ang paggawa nito nang mabilis, literal sa loob ng ilang minuto. Sa ibaba ay nag-aalok kami ng isang bersyon ng "5 minuto" na recipe ng strawberry jam at mga praktikal na tip sa kung paano gumawa ng masarap na homemade twist mula sa paboritong berry na ito.

Ang recipe na ito ay tiyak na mag-apela sa lahat ng mga tagahanga ng malusog na pagkain. Kailangan mo ng kaunting asukal upang makuha ang delicacy, ito ay pagyamanin ng "immune" na bitamina C. Ito ay tumatagal lamang ng 5 minuto upang lutuin, na nangangahulugang napapanatili nito ang halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Mga sangkap

• Matamis na strawberry - 1.2 kg;
• Granulated sugar - 400 g;
• Katamtamang lemon - 1 prutas.

Paano gumawa ng masarap na strawberry jam sa bahay gamit ang isang mabilis na recipe

1. Ihanda natin ang berry - hugasan ito at alisin ang mga berdeng lalagyan. Kailangan mo ring patuyuin ito ng kaunti upang ang labis na kahalumigmigan ay hindi makapasok sa jam.
2. Ngayon kailangan namin ng isang blender. Inilalagay namin ang mga inihandang prutas sa isang malalim na lalagyan at i-on ito nang wala sa loob sa isang mabangong katas. Kung wala kang blender, maaari mo lamang palambutin ang mga berry gamit ang isang tinidor o gumamit ng isang gilingan ng karne.
3. Ibuhos ang strawberry puree sa isang malalim na kasirola, magdagdag ng asukal, pukawin (tutulungan tayo ng isang kahoy na spatula!) At ilagay sa katamtamang init.
4. Kapag nagsimulang kumulo ang timpla, kakailanganin mong pukawin ito nang palagian upang hindi dumikit sa ilalim ng kasirola.
5. Pagkatapos putulin ang hugasan na lemon, pisilin ang 3 tbsp. sariwang juice at timplahan ang berry puree kasama nito. Ang maasim na sariwang juice ay "gumagana" bilang isang karagdagang pang-imbak, na nagbibigay sa delicacy ng isang walang katulad na aroma.
6. Panatilihin ang matamis na masa sa apoy sa isang estado na kumukulo nang hindi hihigit sa 5 minuto, nang walang tigil na magtrabaho kasama ang kutsara, at pagkatapos ay alisin mula sa init at agad na ibuhos sa mga sterile na garapon at isara.

Ang mabilis na strawberry jam ayon sa orihinal na recipe na ito ay hindi nagtatagal - isang maximum ng isang buwan. Ngunit ito ay lumalabas na napakabango at malasa (katamtamang matamis) na kadalasang kinakain muna sa lahat ng homemade twists. Ang malutong na toast na may isang kutsarang malambot na strawberry mixture ay ang pinakamagandang simula ng araw!

Paggawa ng klasikong strawberry jam

Mga sangkap

• — 2 kg + -
• — 2 kg + -

Paano gumawa ng masarap na strawberry jam sa bahay

1. Gilingin ang hugasan at bahagyang tuyo na mga berry sa anumang maginhawang paraan, magdagdag ng pantay na halaga ng pangpatamis, pukawin hanggang matunaw ang matamis na butil at ilagay sa apoy.
2. Pagkatapos kumukulo, itakda ang init sa mababang at pakuluan ang mga nilalaman ng lalagyan ng halos kalahating oras. Ang mas madidilim na gusto mo ang iyong jam, mas matagal mo itong itago sa apoy.
3. Ang isang foam ay lilitaw sa ibabaw ng jam - dapat itong alisin sa dulo ng pagluluto, kung hindi man ay masisira ang hitsura ng workpiece.

Ilagay ang delicacy sa mga isterilisadong garapon habang mainit pa. At upang maiwasan ang marupok na salamin mula sa pag-crack sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura, kailangan mong maglagay ng malinis na kutsara sa bawat lalagyan - ang metal ay kukuha ng init. Bago igulong ang mga takip, dapat alisin ang mga kutsara.

Ang paggawa ng homemade strawberry jam gamit ang recipe na ito ay napakadali. Maaari itong itago sa ilalim ng takip ng lata sa loob ng maraming taon at mas masarap ang lasa kaysa sa binili sa tindahan.

Ang dami ng asukal na iminungkahi sa recipe na ito ay maaaring dagdagan upang umangkop sa iyong panlasa. Hindi maipapayo na magdagdag ng mas kaunti nito, dahil ang asukal ay hindi lamang isang additive na pampalasa, kundi isang mahusay na pang-imbak.

Mga sangkap

• Strawberries (re-grade) - mga 1.5 kg;
• Asukal - 1.5 tasa;
• Tubig - tungkol sa 50 ml.

Paano gumawa ng seedless strawberry jam sa bahay

1. Ilagay ang mga hugasan na berry sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng inihanda na tubig at ilagay sa katamtamang init. Ang oras ng pagluluto ay hindi hihigit sa 10 minuto, upang ang mga berry ay naglalabas ng kanilang sariling juice.
2. Kapag lumamig ito ng kaunti, gilingin ito sa isang pinong salaan, ibuhos ang katas sa isa pang kawali (mas mabuti ang isang hindi kinakalawang na asero na may makapal na ilalim). Ang resulta ay dapat na tungkol sa 750 ML ng seedless berry mass.
3. Magdagdag ng asukal sa katas, ihalo nang mabuti ang lahat upang makakuha ng homogeneity, at ilagay ito sa apoy. Ang mga gilid ng pangalawang lalagyan ay dapat na mas mataas kaysa sa una, na isinasaalang-alang ang dami ng asukal na aming gagamitin.
4. Hindi na kailangang magluto ng mahabang panahon, kung hindi man ang jam ay magiging masyadong madilim at mawawala ang karamihan sa mga bitamina nito. Ito ay sapat na upang pakuluan ang pinaghalong para sa kalahating oras sa mababang init, nang walang tigil na pukawin ito. Pagkatapos alisin mula sa init, agad na ibuhos ang natapos na paggamot sa mga isterilisadong garapon at isara.

Kung plano mong iimbak ang workpiece sa refrigerator, gagawin ang mga plastic lid, ngunit kung ito ay nasa basement o sa isang istante sa bahay, mas mahusay na gumulong ng isang takip ng lata. Ang jam na ito ay maaaring maimbak sa buong taglamig. Totoo, ito ay malamang na hindi magtatagal hanggang sa tagsibol - ito ay lumalabas na napakasarap.

Kung ang berry patch ay nalulugod sa iyo sa isang walang uliran na ani, at mayroon pa ring sapat na libreng puwang sa mga istante sa iyong home cellar, dapat mong tiyak na subukang maghanda ng isang napakasarap na pagkain na napakapopular sa Europa at kalahating nakalimutan sa ating bansa.

Ang pagkakaroon ng natutunan mula sa aming post tungkol sa ilang mga lihim sa kung paano gumawa ng ordinaryong strawberry jam na hindi kapani-paniwalang masarap, ang natitira lamang ay upang mangolekta o bumili ng tamang dami ng mga sariwang berry. Pinakamainam na kumuha ng matamis na prutas - pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng mas kaunting asukal, at ang paggamot mula sa garapon ay magiging malusog hangga't maaari!

Ngayon ay maghahanda kami ng mabilis at napakasarap na strawberry jam na may pagdaragdag ng pectin. Ang recipe para sa strawberry jam na ito ay simple. Kahit na ito ang iyong unang pagkakataon na makatagpo ng canning, tiyak na magtatagumpay ka sa recipe na ito.

Gamit ang 1 kg ng strawberry at 500 g ng asukal, nakakuha ako ng dalawang garapon ng strawberry jam, 0.5 litro bawat isa. Iyon ay, 2 kg ng mga strawberry at 1 kg ng asukal ay magbubunga ng 2 litro ng naturang jam, at iba pa. Napakaginhawang malaman nang maaga kung gaano karaming mga garapon at takip ang dapat isterilisado. Ang sterilization ng mga kagamitan ay hindi dapat balewalain. Sa personal, isterilisado ko ang ganitong paraan: Hugasan ko ang mga garapon ng soda at banlawan nang lubusan, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa oven sa isang wire rack na nakabaligtad at panatilihin ang mga ito sa oven sa temperatura na 80-100 degrees sa loob ng 15 minuto. Pinakuluan ko ang mga lids ng 3-5 minuto sa isang maliit na halaga ng tubig. Napakasimple ng lahat.

Strawberry jam na inihanda ayon sa recipe na ito na may pagdaragdag ng pectin ay lumalabas na isang napakagandang mayaman na kulay (hindi madilim) at may katamtamang makapal na pagkakapare-pareho, medyo tulad ng jam. Hindi na kailangang magdagdag ng acid sa jam na ito, dahil ang kalahati ng halaga ng asukal ay hindi nakakaabala sa lasa ng mga strawberry, na nagpapanatili ng bahagyang natural na asim nito.

Mga sangkap:

• 1 kg na strawberry
• 500 g ng asukal
• 1 pakete ng pectin

Hakbang-hakbang na recipe ng strawberry jam

Nag-uuri kami ng 1 kg, paghiwalayin ang mga buntot. Hugasan nang mabuti ang mga strawberry mula sa lupa at buhangin.

Ilagay ang mga strawberry sa isang malalim na mangkok at gumamit ng immersion blender upang maghalo, ngunit hindi masyadong marami. Hayaang manatili ang sapat na bilang ng mga piraso sa masa.

Upang magluto ng strawberry jam, kailangan namin ng isang kasirola na may makapal na ilalim. Ibuhos ang durog na mga strawberry dito at magdagdag ng 0.5 kg ng asukal. Inilalagay namin ito sa apoy at maghintay hanggang kumulo ito, habang hindi iniiwan ang kawali at pana-panahong pagpapakilos ng halo.

Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy sa mababang at ipagpatuloy ang pagluluto ng strawberry jam para sa isa pang 15 minuto. Sa panahon ng proseso ng pagkulo (pagkatapos matunaw ang asukal sa mga strawberry), magsisimulang mabuo ang isang maputlang rosas o kahit puting foam sa ibabaw ng strawberry jam. Dapat itong alisin gamit ang isang kutsara at itabi. Ginagawa ito upang mapanatili ng jam ang maliwanag at mayaman na iskarlata na kulay. Ang skimmed foam na ito ay maaaring kolektahin sa isang maliit na garapon at pagkatapos ay gamitin sa pagkain.

Pagkatapos ng 15 minuto ng aktibong pagkulo, magdagdag ng pectin sa strawberry jam. Dapat mong maingat na basahin ang mga tagubilin sa packaging. Karaniwan, ang 1 bag ng pectin (maaaring iba ang pangalan - "Zhelfix", "Jemka" at iba pa) ay idinisenyo para sa 1 kg ng mga prutas o berry. Sa ilang mga kaso, inirerekomenda ng mga tagagawa na palabnawin ito sa tubig bago magdagdag ng pectin sa jam. Sa pangkalahatan, magdagdag ng pectin sa jam at pakuluan ito ng isa pang 10 minuto.

Pagkatapos ay alisin ang kawali na may strawberry jam mula sa apoy at ibuhos ito sa mga sterile na garapon.

Punan ang mga garapon ng strawberry jam na may pectin halos hanggang sa labi (ngunit mag-iwan pa rin ng 5-10 mm hanggang sa pinakamataas na punto) at agad na selyuhan ng mga takip. Kapag ganap na lumamig, ang strawberry jam ay magiging mas makapal.

Ang paggawa ng strawberry jam ay isang kailangang-kailangan na dessert para sa taglamig, isang mahusay na pagpuno para sa mga mabangong pastry, at isang paboritong pagkain lamang. Pinagsasama ng jam ang binibigkas na lasa at mahusay na pagkakapare-pareho. Kahit na ang isang tradisyonal na recipe ng pagluluto ay magagalak sa mga tunay na connoisseurs ng lasa na may mataas na kalidad nito. Bilang karagdagan, ang jam ay maaaring ihanda sa anumang paraan: may gelatin, pectin at mint.

Maaaring gawin ang strawberry jam nang hindi gumugugol ng maraming oras at pagsisikap. Ang isang natatanging tampok ng jam mula sa pinapanatili ay na sa panahon ng pagluluto ay hindi kinakailangan upang mapanatili ang hugis ng mga makatas na berry.

Gayundin, ang mga pampalapot na bahagi ay madalas na idinagdag sa jam, na nagbibigay ng pagkakapare-pareho ng isang malapot na estado. Ang mga proporsyon ng asukal at prutas ay pinili nang paisa-isa. Maaari mong gilingin nang manu-mano ang mga berry o gumamit ng mga improvised na paraan: isang panghalo, blender o gilingan ng karne.

Paano pumili at maghanda ng mga strawberry

Ang pangunahing panuntunan kapag pumipili ng mga sangkap ay ang pinaka hinog at makatas na mga berry. Sa kasong ito, ang hugis ng mga berry ay hindi mahalaga, maaari ka ring kumuha ng nalulumbay at sobrang hinog na mga strawberry. Dapat itong banlawan nang lubusan ng tubig na tumatakbo at iwanan sa isang colander upang alisin ang labis na tubig. Inirerekomenda na banlawan nang maraming beses. Pagkatapos ay aalisin ang mga buntot, dahon at mga nasirang berry.

Mga pamamaraan para sa paggawa ng strawberry jam sa bahay

Mayroong ilang mga simpleng paraan upang gumawa ng strawberry jam para sa taglamig. Ang mga strawberry ay madaling iproseso, kaya maaari mong piliin ang pinaka-maginhawang opsyon mula sa iba't ibang mga recipe.

Isang simpleng recipe para sa taglamig

Ang pamamaraang ito ay itinuturing na isa sa pinakasimpleng at pinakamabilis. Samakatuwid, ito ay angkop para sa mga nagsisimula sa paggawa ng mga berry jam. Mga sangkap:

• 1.5 kilo ng mga berry;
• 1 kilo ng asukal;
• lemon acid.

Paano magluto:

1. Ang mga peeled na berry ay dapat na sakop ng asukal at iniwan ng isang oras.

Sa isang tala! Ginagawa ito upang ang mga berry ay nagbibigay ng juice.

1. Ibuhos ang nagresultang juice sa isang hiwalay na lalagyan at ilagay sa apoy. Maghintay hanggang kumulo.
2. Magdagdag ng mga strawberry at asukal doon at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto. Ang halo ay dapat na hinalo pana-panahon. Magdagdag ng sitriko acid.
3. Mabubuo ang foam sa panahon ng proseso ng pagluluto - pinakamahusay na i-skim ito gamit ang isang kahoy na kutsara.
4. Ang pinakuluang timpla ay kailangang gilingin sa isang blender at dalhin sa isang pigsa muli. Magluto pagkatapos nito ng kalahating oras.
5. Ibuhos ang jam sa malinis na bote.

"Limang Minuto"

Ang 5 minutong recipe ng strawberry jam ay napakapopular, dahil ito ang pamamaraang ito na nagpapanatili ng lahat ng mga bitamina. Mga sangkap para sa pagluluto:

• 2 kilo ng hinog na berry;
• 1 kilo ng asukal;
• lemon acid.

Paano magluto:

• Gilingin ang mga inihandang berry gamit ang anumang magagamit na paraan at ihalo sa asukal.
• Ilagay ang pinaghalong asukal sa isang lalagyan, pakuluan at pakuluan ng 5 minuto.

Payo! Upang mag-evaporate ng mas maraming kahalumigmigan hangga't maaari at gawin ang jam bilang makapal hangga't maaari, dapat mong pakuluan muli ang timpla pagkatapos ng 8 oras.

• Magdagdag ng isang pakurot ng sitriko acid sa garapon at ibuhos sa inihandang jam. Palamig at maghintay hanggang lumapot.

Sa isang mabagal na kusinilya

Maaari kang gumawa ng strawberry jam nang hindi gumagamit ng mga kawali - magkaroon lamang ng multicooker sa kusina.

Mga sangkap:

• 1.5 kilo ng mga strawberry;
• 1 kilo ng asukal;
• lemon acid.

Paano magluto:

1. Takpan ang mga berry na may asukal at hayaan silang magluto. Hindi na kailangang gilingin ang mga berry - gupitin lamang ito sa mga piraso.
2. Ilagay ang pinaghalong berry-sugar sa multicooker at piliin ang programang "Stew" o "Jam", batay sa modelo ng device. Kung walang awtomatikong timer, ang jam ay dapat na lutuin ng isang oras.
3. Ibuhos ang inihandang strawberry jam sa malinis na lalagyan, isara at maghintay hanggang lumapot.

May gulaman

Minsan ang jam ay hindi lumalabas na kasing kapal ng gusto mo. Para dito, ang isang recipe ay naimbento na may gulaman - sa ganitong paraan ang produkto ay magkakaroon ng perpektong pagkakapare-pareho at ang lasa ay mananatiling pareho. Mga sangkap:

• 2 kilo ng berries;
• 800 gramo ng asukal;
• 1 kutsarita ng gulaman.

Paano magluto:

1. Iproseso ang mga strawberry, budburan ng butil na asukal, at hayaang matarik.
2. Ibuhos ang timpla sa isang lalagyan ng pagluluto at buksan ang apoy at pakuluan. Magluto ng 7 minuto, pagpapakilos. Mag-iwan ng 5 oras.
3. Pakuluan muli at kumulo ng 5 minuto. Hayaang lumamig.
4. Maghalo ng gelatin sa 100 gramo ng tubig. Idagdag sa pinalamig na jam at kumulo para sa isa pang 5 minuto.
5. Ibuhos sa mga garapon.

May pectin

Ang pectin ay isang magandang alternatibo sa iba pang mga pampalapot. Ang jam na inihanda ayon sa recipe na ito ay tiyak na magiging siksik at makapal. Mga sangkap:

• 1 kilo ng mga strawberry;
• 500 gramo ng asukal;
• 1 kutsarita ng pectin (20 gramo).

Paano magluto:

1. I-chop ang mga berry at ibuhos sa isang lalagyan. Magdagdag ng pectin at ihalo ang lahat nang lubusan.
2. Lutuin sa mahinang apoy hanggang kumulo. Bawasan ang init, magdagdag ng asukal at magluto ng isa pang 7 minuto.
3. Hayaang lumamig nang bahagya at gumulong sa mga garapon.

Walang binhi

Ang masarap na seedless strawberry delicacy ay kahawig ng isang jelly na produkto sa pagkakapare-pareho nito, at ang lasa ay pareho pa rin. Mga sangkap:

• 1.5 kilo ng mga berry;
• 700 gramo ng asukal;
• kalahating litro ng tubig.

Paano magluto:

1. Maglagay ng kasirola na may mga berry at tubig sa apoy. Pakuluan.
2. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ng 15 minuto.
3. Maghintay hanggang sa lumamig at alisin ang mga buto: salain ang pulp sa pamamagitan ng cheesecloth at isang colander. O gumamit ng pinong salaan.
4. Patamisin ang pilit na katas at pakuluan muli. Magluto ng isang oras.
5. Ibuhos sa mga garapon.

Sa makina ng tinapay

Maaari ding gawin ang strawberry jam gamit ang bread machine. Sa kasong ito, ang proseso ay magiging mas simple - hindi mo na kailangang pukawin ang pinaghalong.

Mga sangkap:

• 500 gramo ng mga strawberry;
• 300 gramo ng asukal;
• pampalapot.

Paano magluto:

1. Pinong tumaga ang mga inihandang berry at ilagay sa mangkok ng aparato. Magdagdag ng pampalapot (maaari kang gumamit ng isang pakete ng Zhelfix). Magdagdag ng asukal.
2. I-on ang program na "Jam" o "Jam", batay sa napiling brand. Magluto ng isa at kalahating oras.
3. Ibuhos ang natapos na pagkain sa mga garapon at isara. Hayaan itong magluto.

May mint

Ang natatanging recipe na ito ay para sa mga taong nasa walang hanggang paghahanap para sa katangi-tanging lasa.

Mga sangkap:

• 1.5 kilo ng mga strawberry;
• 1 kilo ng asukal;
• dalawang sprigs ng mint;
• pampalapot.

Paano magluto:

1. Una, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mint at hayaan itong magluto ng isang oras. Sa oras na ito, ihanda ang mga strawberry: alisan ng balat at i-chop.
2. Magdagdag ng mint tincture at asukal sa kawali. Paghalo, dalhin sa pigsa.
3. Ilagay ang mga strawberry sa matamis na syrup at pakuluan muli.
4. Magdagdag ng pampalapot at lutuin ng isang minuto, i-skim off ang foam sa lahat ng oras.
5. Ibuhos sa mga garapon at hayaang matarik.

Paano mag-imbak ng strawberry jam

Maaari mong iimbak ang paghahanda ng strawberry sa anumang maginhawang lugar: refrigerator, cellar o balkonahe. Ang tanging kondisyon ay mababang temperatura. Kung ang mga garapon ay nasa refrigerator, maaari kang gumamit ng mga plastic lids. Para sa isang basement o cellar mas mainam na gumamit ng lata. Ang strawberry jam na may pectin ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa dalawang taon.

Ang pagkakaroon ng paggawa ng mga supply ng tag-init ng hindi kapani-paniwalang mabango at matamis na mga berry, maaari kang gumawa ng masarap na strawberry jam. Ang ganitong paghahanda sa pagluluto ay hindi lamang magpapasaya sa buong pamilya, ngunit magpapayaman din sa katawan na may mahahalagang bitamina.