Sinigang na bakwit na may karne ng indica. Buckwheat na may nilagang baboy. Sinigang na bakwit na may nilagang karne. Paano magluto ng sinigang na bakwit na may karne, hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

At una sa lahat, ang pangunahing panuntunan ng isang disenteng maybahay: ayusin ang bakwit. Laging! Kahit na parang, "Buweno, malinis ito sa pakete." Kahit na makakita ka lamang ng tatlong specks sa salamin, sila ay palayawin ang impression ng buong pan ng mahusay na sinigang.

Paano magluto ng sinigang na bakwit na may karne, hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan:

Gupitin ang karne sa mga cube na maximum na 1.5 * 1.5 cm. Gupitin ang sibuyas nang medyo pino.

Hugasan namin ang pinagsunod-sunod na butil sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Hindi bababa sa tatlong beses!

Ayon sa tradisyon, una naming pinirito ang sibuyas, pagkatapos ay idagdag ang karne dito para sa pagprito. Inasnan namin ang lahat ng mabuti sa panahon ng proseso.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa kawali - mga 400 ML. Iyon ay, ito ang dami ng tubig kung saan ang sinigang na bakwit ay kasunod na lutuin. Isara ang takip at iwanan sa mababang init sa loob ng 15 minuto.

Sa pamamagitan ng paraan, kung plano mong magluto ng sinigang sa isang kasirola kaysa sa isang kawali, pagkatapos ay gawin ang pagprito nang direkta sa kawali. Mahalaga para sa amin na mapanatili ang mga lasa ng karne na mananatili sa ilalim at kung saan ay "aalisin" namin sa tapos na ulam sa pamamagitan ng pagbuhos ng kumukulong tubig sa ulam; ginamit namin ang parehong prinsipyo kapag naghahanda.

Kapag handa na ang sabaw, idagdag ang cereal. Dito kailangan nating tapusin ang asin. Subukan ang ilang tubig, kung ito ay malakas na inasnan, kung gayon ito ay sapat na. Kung mahina ang lasa ng asin, magdagdag ng mas maraming asin, dahil ang mga cereal ay nangangailangan din ng asin, hindi lamang karne.

Ang sinigang na bakwit ay dapat na lutuin nang tama lamang sa ilalim ng talukap ng mata at sa mababang init, upang ito ay matunaw nang maayos at maging kaaya-aya na gumuho.

Kung ang lahat ng tubig ay nasipsip na, at ang cereal ay nababanat pa rin, pagkatapos ay huwag mag-atubiling magdagdag ng tubig na kumukulo.

At kung ang iyong sinigang na bakwit ay mukhang pampagana tulad ng sa larawang ito, kung gayon ang natitira lamang ay sundin ang huling panuntunan - hindi mo masisira ang sinigang na may langis. Kahit yung may laman.

Mainam na iwanan ang sinigang na bakwit sa cooling burner sa ilalim ng mga tuwalya, ngunit ito ay napakasarap mula sa init.

Bon appetit!

• 0.5 kg sapal ng baboy;
• 50-100 ML ng langis ng gulay;
• 2 pcs matamis na kampanilya paminta;
• 1 piraso medium carrot;
• 350 g ng bakwit;
• 1 tsp na may isang bunton ng asin;
• bay leaf, ground black pepper, Italian herbs.

Sisimulan ko sa simula.
1. Banlawan ang baboy, gupitin sa maliliit na cubes (kung gusto mo, maaari mong gawin ito sa malalaking piraso).

2. Ilagay ang karne sa isang makapal na pader na cast iron pot, stewpan o roasting pan, buhos ng kaunting vegetable oil sa ilalim at ilagay ang sisidlan sa apoy upang ang karne ay pinirito at masarap ang amoy.

3. Gupitin ang mga gulay sa maliliit na cubes at idagdag sa pritong karne. Paghaluin, iprito ang lahat nang kaunti pa. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga kampanilya at karot ay napakahusay na kaibigan na may sinigang na bakwit.

4. Ngayon ibuhos ang isang baso at kalahating tubig sa cast iron, takpan ng takip at kumulo ang mga gulay sa mababang init para sa isa pang 15 minuto.

5. Samantala, ihanda ang bakwit: banlawan ito ng ilang beses at alisan ng tubig. Ibuhos ang mga pampalasa at asin sa isang platito: Kumuha ako ng 0.5 tsp. ground black pepper, mga 1 tsp. pinatuyong Italian herbs, isang pares ng bay dahon at 1 tsp. asin na may maliit na slide.

6. Pagkatapos nilaga ang karne para sa kinakailangang oras, magdagdag ng mga pampalasa at asin.

7. Kasunod ng mga pampalasa, agad na magdagdag ng bakwit, pag-leveling gamit ang isang kutsara.

8. Ngayon magdagdag ng tubig sa sinigang na may karne. Kinukuha namin ang parehong bahagi ng tubig bilang ang halaga ng hugasan na bakwit (isinasaalang-alang na mayroon pa ring kahalumigmigan sa kawali mula sa mga nakaraang operasyon).

9. Takpan ng takip at hayaang kumulo ang lugaw sa mahinang apoy hanggang masipsip ang lahat ng moisture at masingaw ang bakwit. Ang mga aroma ay bumubuhos sa paraang naiinggit ka sa iyong sarili :) Ngunit ang itim na paminta ay nagpapasakit ng iyong lalamunan nang bahagya habang inihahanda ang ulam. At ngayon ay dumating ang sandali ng pagtikim - naghahain kami ng mabangong sinigang na bakwit na may adobo na pipino o sauerkraut. Oh, anong saya, at bakit hindi pa ako nagluto ng ganito? Kung hindi, ang lahat ng gravy at gravy, at kumulo ang lahat nang sama-sama - ito ay lumalabas na mas masarap!

Ang protina ng bakwit ay maaaring ihambing sa mga produkto ng karne sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga mahahalagang amino acid, tanging ito ay mas madali at mas mabilis na hinihigop. Samakatuwid, kung nag-iisip ka tungkol sa isang diyeta, huwag itago ang bakwit! Buweno, walang alinlangan, sa mga tuntunin ng nilalamang bakal, ang "himala" na cereal na ito ay nararapat na makakuha ng "pamumuno". Ngunit ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano magluto ng bakwit upang ito ay maging ang pinaka masarap na sinigang na bakwit.

Kumuha kami ng bakwit, magandang kalidad. Siguraduhing pag-uri-uriin ito at itapon ang lahat ng hindi kailangan (hindi nilinis na butil, atbp.). Huwag maging tamad at init ang bakwit sa isang kaldero o sa isang tuyong kawali. Pagkatapos, punan ito ng malamig na tubig at banlawan. Ang lahat ng natitirang husk ay lumulutang sa ibabaw, maaari nating mapupuksa ito nang walang anumang mga problema - maingat lamang nating pinatuyo ang tubig.

Ngayon ang pinaka-kagiliw-giliw na bahagi: ibuhos ang malamig na tubig sa isang kasirola na may makapal na ilalim, sa rate na 1 tbsp. bakwit para sa 2.5 tbsp. tubig. Ibuhos sa malinis na cereal at ilagay sa apoy. Sa sandaling kumulo ang tubig, alisin ang nagresultang ingay at asin ang tubig. Ngayon, ibubunyag ko ang formula para sa tagumpay, para sa pinaka masarap na sinigang na bakwit - gupitin ang sibuyas sa napakaliit na cubes at itapon ito sa kawali. Ang aming sinigang ay tatagal ng 20-25 minuto upang maihanda. Sa sandaling masipsip ang lahat ng tubig, tapos na! Patayin ang apoy at timplahan ng mantikilya ang aming sinigang na bakwit.

Tulad ng sinasabi nila, hindi mo masisira ang lugaw na may mantikilya! Ihain nang mainit ang sinigang na bakwit. Sasabihin ko sa iyo ang isang lihim, hindi magiging masama na magbukas ng garapon ng malutong na mga pipino o gumawa ng salad na may mga kamatis. Bon appetit!

Dilaan mo lang ang iyong mga daliri. Ang Buckwheat with meat lordly style ay ordinaryo na may maraming nilagang karne.

Personal kong kumain ng labis na bakwit sa hukbo, hindi ako tumingin sa direksyon nito sa loob ng 10 taon, ngunit ang bakwit na may istilong panginoon ng karne ay isang karapat-dapat na ulam.

Mayroong isang malaking bilang ng mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga pagkaing bakwit. Ngunit ang pinakasikat at masarap na ulam ay ang bakwit na inihanda gamit ang teknolohiya

Kung hindi MO gusto ang sinigang na bakwit, ang opsyon sa pagluluto na ito ay makakatulong sa iyong pahalagahan at muling matuklasan ang lasa ng bakwit.

Servings para sa 8 tao

Kabuuang oras ng pagluluto: 1 oras 20 minuto.

Oras ng paghahanda: 25 minuto.

Oras ng pagluluto: 55 minuto.

Upang maghanda ng masarap na bakwit na may karne kakailanganin namin:

• bakwit 2 tasa,

• baboy 700-800 gr. Anumang karne ay maaaring karne ng baka, tupa...,

• sibuyas 3-4 katamtamang ulo + 1 maliit na sibuyas,

• mantika 70-80 gr.,

• tubig 1.5 l.,

• itim na paminta sa lupa 0.5 kutsarita,

• asin 0.5 kutsarita.

Paghahanda ng bakwit

• Inaayos namin ang bakwit. Kailangan itong iprito.

• Ibuhos ang hinugasang bakwit sa isang tuyo, walang langis na cast iron frying pan at iprito sa katamtamang init.

• Pukawin ang mga butil sa kawali nang pana-panahon hanggang sa magsimula silang kumaluskos, ang kulay ay nagsisimulang magbago sa isang mas madilim na kulay, at ang amoy ng pritong bakwit ay lilitaw, tulad ng ginawa namin kapag naghahanda ng sinigang na bakwit.

• Alisin ang pinirito na bakwit mula sa apoy at hayaan itong lumamig sa kawali, paminsan-minsan itong pukawin.

Paano magluto ng bakwit na may istilong panginoon ng karne

• Balatan at hugasan ang sibuyas at gupitin sa mga cube.

• Hugasan namin ang karne sa tubig na tumatakbo.

• Gamit ang isang kutsilyo, gupitin ang labis na taba, mga pelikula, at mga ugat mula sa karne.

• Gupitin ang karne sa mga piraso.

• Gupitin ang taba sa maliliit na piraso. Itabi.

• Ibuhos ang langis ng gulay sa isang tuyo, malinis na kaldero at painitin ito sa mataas na apoy hanggang lumitaw ang isang maputing manipis na ulap.

• Maglagay ng binalatan na maliit na sibuyas sa isang kaldero na may mainit na mantika. . (tingnan ang larawan) Hindi namin binabawasan ang apoy.

Ang sibuyas ay magbibigay sa langis ng kakaibang aroma na pumukaw ng gana. Ginawa namin ito noong o.

• Hindi namin binabawasan ang apoy. Itatapon namin ang piniritong maliit na sibuyas; hindi na namin ito kakailanganin.

• Ilagay ang tinadtad na taba sa isang kaldero at iprito ito hanggang dilaw-kahel. Hindi namin binabawasan ang apoy.

• Idagdag ang karne upang iprito, paminsan-minsang pagpapakilos gamit ang isang slotted na kutsara, hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang mainit na taba ay mabilis na lilikha ng isang crust sa karne. Ang isang makapal na pader na kaldero, dahil sa masa nito, ay hindi papayagan ang langis na lumamig nang mabilis at ang lahat ng katas ay mananatili sa karne.

Kakailanganin namin ang tungkol sa 1.5 litro ng tubig na kumukulo.

• Huwag bawasan ang apoy, magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas upang magprito.

• Iprito ang sibuyas at karne hanggang sa ginintuang kayumanggi. Hindi namin binabawasan ang apoy.

• Magdagdag ng kumukulong tubig upang bahagyang masakop ang karne.

• Asin sa panlasa, takpan ng mabigat na takip ng kaldero. Naghihintay kami hanggang sa lumabas ang singaw mula sa ilalim ng takip.

• Ngayon ay binabawasan namin ang init sa pinakamaliit upang ang singaw ay lumabas mula sa ilalim ng takip nang dahan-dahan.

• Pakuluan ang karne hanggang sa magmukhang nilaga, madaling maghihiwalay ang mga hibla.

• Pakuluan ang tubig sa takure.

Huwag ihalo ang karne sa bakwit.

• Ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang manipis na stream upang hindi makapinsala sa layer ng bakwit. Upang ang tubig ay sumasakop sa bakwit dalawang daliri na mas mataas, ang index at gitna.

• Pakuluan sa katamtamang init. Asin at paminta sa lasa lamang ang zervak ​​​​(sabaw). Huwag ihalo ang mga cereal sa karne.

pagtuturo">

• Ang singaw ay nagsisimulang tumaas, bawasan ang init sa mababang upang ang singaw ay lumabas nang paunti-unti mula sa ilalim ng takip ng kaldero.

• Pakuluan sa mahinang apoy ng mga 15 minuto.

At ang amoy ng pritong bakwit na may nilagang karne at sibuyas ay literal na tumatagos sa bawat sulok ng bahay. Hindi mo pwedeng kutyain ang mga taong ganyan.

Siyempre, walang nag-aalinlangan sa mga benepisyo ng bakwit. Ngunit paano magluto ng sinigang na bakwit upang mabilis kang makakuha ng ganap na pangalawang kurso? Nag-aalok ako ng hindi pangkaraniwang opsyon sa pagluluto. Ipagluto na lang natin ng karne sa kawali. Hindi alam kung ito ay gagana? Batay sa isang detalyadong recipe, na isinalarawan sa sunud-sunod na mga larawan, ang paggawa ng gayong masarap na ulam ay hindi magiging mahirap para sa iyo.

Paano magluto ng bakwit na may karne sa isang kawali

Ang unang bagay na dapat gawin ay magpasya sa pagpili ng karne. Iluluto ko ito ng pork fillet. Ang iba pang posibleng pagpipilian ay dibdib ng manok o baka. Ngunit dapat tandaan na ang iba't ibang karne ay nangangailangan ng iba't ibang oras upang maabot ang pagiging handa. Kung mayroon kang manok, maaari mong lutuin ang karne nang kaunti, at kung mayroon kang karne ng baka, kung gayon, sa kabaligtaran, mas mahaba. Ngunit, ang isang napakahalagang punto ay upang ang karne sa natapos na ulam ay maging malambot at makatas, kailangan mong maghintay hanggang sa ganap itong ma-defrost. Maipapayo na mag-defrost sa temperatura ng kuwarto kaysa sa microwave.

Kaya, hugasan ang 350 gramo ng karne ng baboy, pagkatapos ay putulin ang lahat ng mga ugat at pelikula mula dito. Gupitin sa mga piraso tulad ng sa larawan. Gusto ko ng mas malalaking piraso, kaya pinutol ko ang mga ito sa mga cube na mga 1.5-2 sentimetro.

Ibuhos ang 3 kutsarang mantika sa kawali at ilagay ito sa pinakamataas na init. Ang kawali ay kailangang napakainit.

Itapon ang karne sa mainit na mantika at mabilis na iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Mahalaga na ang kaunting katas hangga't maaari ay tumakas mula sa karne.

Kapag ang tuktok na layer ng mga piraso ng karne set at brown, maaari mong bawasan ang init hangga't maaari at kumulo ang karne sa ilalim ng talukap ng mata para sa mga 15 minuto. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng 2 tablespoons ng tubig.

Habang niluluto ang karne, gawin natin ang mga gulay. Kumuha ng 1 medium na sibuyas at 1 maliit na carrot.

Ang pagproseso ay pamantayan: gupitin ang sibuyas sa mga cube, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.

Iprito ang karne na may mga karot at sibuyas.

Kapag nagbago ang kulay ng mga karot at lumitaw ang isang kaaya-ayang aroma ng karot-sibuyas, oras na upang ipakilala ang bakwit.

Ibuhos ang 1 tasa ng bakwit sa kawali at ihalo ang lahat.

Ang natitira ay magdagdag ng tubig at pampalasa. Mas mainam na magdagdag ng mainit na tubig upang hindi mabawasan ang temperatura ng ulam. Kakailanganin mo ng humigit-kumulang 2 beses na mas maraming tubig kaysa sa bakwit. Ngunit kung mayroon kang isang malaking kawali, tulad ng mayroon ako sa larawan, pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng mas maraming tubig, dahil ang tubig ay sumingaw nang mas mabilis mula sa isang malawak na kawali. Ang pangunahing patnubay para sa dami ng tubig ay ang bakwit ay dapat ilubog sa tubig nang humigit-kumulang 1 sentimetro. Sa kabuuan, nakuha ko ang 2.5 tasa ng kumukulong tubig.

Asin at paminta ang ulam at maglagay ng dahon ng bay sa itaas.

Pakuluan ang likido sa pinakamataas na init at bawasan ang init hangga't maaari. Ang aming bakwit na may karne ay kumukulo hanggang sa tuluyang kumulo ang tubig. Inabot ako ng 40 minutes.

Well, iyon lang, handa na ang aming masarap na sinigang na buckwheat na may karne. Kaya, madali at simple, maaari kang maghanda ng isang napaka-kasiya-siya at masarap na pangalawang kurso. Paghaluin ang bakwit na may karne nang direkta sa kawali at ilagay sa mga plato.

Subukang lutuin ang recipe ng larawan na ito sa iyong sarili at tiyak na hindi ka mabibigo.

Ang Buckwheat na may karne ay ang pinaka-kasiya-siyang bersyon ng isang ulam na bakwit. Inirerekomenda na regular na isama ang cereal na ito sa diyeta. Naglalaman ito ng maraming bitamina, mahahalagang amino acid at microelement - iron, calcium, phosphorus, copper.

Ang Buckwheat, para sa lahat ng pagiging kapaki-pakinabang nito, ay isa ring napakasarap na produkto. Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng bakwit. Ito ang mga recipe para sa mga unang kurso (sopas) at dessert - halaya (higit pa), pancake, pancake. Ngunit, kadalasan, ang cereal na ito ay ginagamit sa paghahanda ng mga pangunahing kurso o side dish - sinigang (halimbawa, bakwit na may karne).

Ang Buckwheat ay isang unibersal na butil kung saan maaari kang maghanda ng maraming malusog at kagiliw-giliw na mga recipe ng lugaw. Inihanda ang mga pinggan sa kalan, sa isang mabagal na kusinilya o sa oven (halimbawa, sinigang na bakwit sa mga kaldero). Tulad ng anumang iba pang lugaw, ang bakwit ay maaaring kainin nang matamis sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal, pulot, jam, at mga pinatuyong prutas. Kasabay nito, tumataas ang calorie content nito sa bawat gramo ng matamis. Magugustuhan mo rin ang recipe.

Sa klasikong anyo nito, ang sinigang na bakwit ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng mantikilya. Ito ay lumalabas na mas masarap at mas kasiya-siya kung lutuin mo ito. Ang mga produktong ito ay mahusay na magkasama. Ang ulam ay masustansya, may kahanga-hangang aroma, mga kapaki-pakinabang na katangian at mahusay na panlasa. Upang magdagdag ng iba't-ibang sa menu, maaari kang magluto gamit ang iba't ibang uri ng karne. Narito ang isang recipe para sa sinigang na bakwit na may karne.

Paghahanda

1. Upang maghanda ng sinigang na bakwit na may karne, kailangan mong magsimula sa pamamagitan ng paghahanda ng karne. Gupitin ang baboy sa maliliit na bahagi (kasama rin sa recipe). Maaari kang gumamit ng karne ng baka, kuneho at manok. Mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang walang buto na sirloin. Sa ganitong paraan ang ulam ay magiging mas makatas at ang karne ay magiging mas malambot.

2. Iprito ang karne sa sobrang init hanggang sa maging golden brown. Para sa pagluluto, mas mainam na gumamit ng kawali na may mataas na dingding. Maaaring iprito ang karne sa anumang taba (ghee, mantikilya, langis ng oliba). Ang pinakamahusay na pagpipilian ay isang kumbinasyon ng mantikilya at mga langis ng oliba.

3. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at i-chop ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Magprito ng mga gulay sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.

4. Pagsamahin ang pritong karne at gulay.

5. Ibuhos ang 1 litro ng tubig na kumukulo sa ibabaw ng karne at hayaang kumulo sa ilalim ng takip sa loob ng 15-20 minuto.

6. Hugasan ang bakwit 2-4 beses. Tip: upang gawing mas mabango, madurog at malasa ang sinigang, tuyo ang bakwit sa isang kawali nang walang pagdaragdag ng mantika sa loob ng 3-5 minuto. Idagdag ang cereal sa karne, asin at paminta.

7. Sa sandaling kumulo ang tubig, bawasan ang apoy at hayaang kumulo ang karne at bakwit sa loob ng 15 minuto. Mas mainam na kumuha ng bakwit sa mga dami na ipinahiwatig sa recipe. Ngunit kung ninanais, maaari mong pag-iba-ibahin ang mga sukat. Mahalagang tandaan na ang natapos na lugaw ay tataas sa dami ng 2.5 beses. Ang karne, sa kabaligtaran, ay maaaring magprito ng kaunti. Idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa upang magdagdag ng dagdag na lasa sa ulam. Maaari kang gumamit ng curry, suneli hops, basil, bay leaf.

8. Haluin at hayaang kumulo sa mahinang apoy sa ilalim ng mahigpit na saradong takip. Ang bakwit ay dapat sumipsip ng lahat ng likido.

Ang bakwit na may karne na inihanda ayon sa recipe na ito ay lumalabas na malutong at napaka-mabango. Pinakamainam itong ihain nang mainit. Ito ay perpekto para sa almusal at bilang pangalawang kurso para sa tanghalian. Kapag naghahain, palamutihan ng pinong tinadtad na sariwang damo. Ang sinigang na bakwit na may karne ay napupunta nang maayos sa mga atsara - mga pipino, kamatis, adobo na mushroom at pinaasim na repolyo. Ang bakwit na may karne ay magiging mas masarap at malusog na may sariwang tinadtad na gulay.

Video recipe

Ang luto ayon sa aming recipe ay hindi gaanong masarap.