Melon, de-latang para sa taglamig. Melon sa syrup para sa taglamig nang walang isterilisasyon Melon sa mga garapon para sa paghahanda para sa taglamig

Mayroong ilang mga tao na hindi nagmamahal sa mabango, matamis, masarap na melon. At gusto ko talagang mapanatili ang lasa ng taglagas para sa taglamig. Jam, pinapanatili, compotes - lahat ng ito ay mayroon ding lugar sa mesa ng taglamig. Ngunit ang tunay, orihinal na lasa ay mapangalagaan ng recipe para sa pag-canning ng melon sa isang garapon nang walang isterilisasyon. Ang pananim na melon na ito, kakaiba, ay itinuturing na isang gulay, dahil kabilang ito sa Cucurbitaceae, genus na Cucumber. Tulad ng maraming gulay, ang melon ay mahusay sa pagsipsip ng mga amoy, na nagbibigay-daan para sa walang katapusang eksperimento.

Mga tampok sa pagluluto

Ang paghahanda ng prutas at mga garapon ay hindi kukuha ng maraming oras, ngunit ang lahat ay nakasalalay sa dami ng inaasahang paghahanda. Ang melon ay inihanda para sa taglamig sa parehong paraan tulad ng pakwan. Ito ay lubusan na hinugasan ng isang brush, ang balat ay pinutol, ang core ay nalinis at pinutol sa malalaking piraso sa anyo ng mga cube na mga 4 cm.Hindi ito magiging mahirap na punan ang isang garapon ng anumang laki na may tulad na mga cube.

Ang mga prutas ay dapat magkaroon ng isang siksik na pagkakapare-pareho, mas mabuti ang mga mabangong varieties.

Dahil hindi ito jam, hindi na kailangang isterilisado ang prutas sa syrup. Ngunit ang mga garapon ay kailangan pa ring magpainit. Upang gawin ito, ilagay ang tuyong lalagyan sa oven sa loob ng ilang minuto, habang ang mga sealing lid ay pinakuluan sa isang kawali ng tubig.

Habang ang garapon ay isterilisado, ang matamis na syrup ay pinakuluan. Ito ay inihanda mula sa asukal, tubig at sitriko acid ay idinagdag para sa pangangalaga (preserbasyon). Ang hiniwang melon ay inilalagay sa mga inihandang garapon, puno ng syrup at tinatakan ng takip.

Palamigin ang nagreresultang paghahanda ng melon sa pamamagitan ng pagbaligtad ng garapon at pagbabalot nito sa isang mainit na kumot, alpombra o lumang fur coat, hanggang sa ganap na lumamig ang mga garapon.

Iba't ibang mga recipe para sa canning melon

Hindi laging posible na lumago o bumili ng prutas ng matamis, mabangong mga varieties. Kung mas lasa ng damo, huwag itapon. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa pangangalaga kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga sangkap.

Recipe na may luya

Ang luya ay isang medyo masangsang na pampalasa. Samakatuwid, kapag idinagdag ito sa pangangalaga, kinakailangang obserbahan ang panukala. Sa iminungkahing recipe, ang lahat ng mga sangkap ay ipinahiwatig para sa 1 litro ng panghuling produkto.

Upang maghanda ng melon na may luya, kakailanganin mo:

• maliit na melon;
• ugat ng luya 3-4 cm;
• asukal - 100 gr.;
• sitriko acid - isang maliit na pakurot;
• tubig.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. 1. Ihanda at gupitin ang prutas.
2. 2. Balatan ang luya at gupitin sa manipis na hiwa. Kung ang mga plato ay malapad, hatiin ang mga ito sa kalahati.
3. 3. Unang ilagay ang luya sa ilalim ng inihurnong garapon.
4. 4. Magdagdag ng mga tinadtad na piraso.
5. 5. Gumawa ng syrup mula sa asukal, tubig at sitriko acid.
6. 6. Ibuhos ang kumukulong syrup sa garapon, na nag-iiwan ng 1.5 cm mula sa gilid.
7. 7. Isara nang mahigpit gamit ang takip.

Paghahanda na may pinya

Kapag ang isang mabangong melon at isang kakaiba, kakaibang pinya ay magkasama sa isang garapon, ito ay napakasarap.

Ang mga sumusunod na sangkap ay kakailanganin:

• dalawang maliliit na melon;
• table vinegar - 150 ml (maaaring mapalitan ng isang pakurot ng sitriko acid);
• pinya - dapat itong 2 beses na mas mababa kaysa sa melon;
• tubig - 1.5 l;
• mga clove - 6 na mga PC;
• asukal - 0.5 kg.

Kailangan mong panatilihin ang mga sumusunod:

1. 1. Maghanda ng mga garapon, gupitin ang prutas.
2. 2. Gupitin ang pinya sa mga cube.
3. 3. Maglagay ng mga clove sa ilalim ng garapon.
4. 4. Magdagdag ng melon na hinaluan ng pinya.
5. 5. Pakuluan ang syrup mula sa tubig, asukal at citric acid (o suka).
6. 6. Punan ng syrup ang laman ng garapon.
7. 7. Isara nang mahigpit ang takip, baligtarin at balutin ang lalagyan.

Recipe ng melon na may spiced syrup

Ang mga pampalasa at port wine ay ang batayan para sa "winter" mulled wine drink. Ngunit maaari rin silang magamit upang gumawa ng isang natatanging syrup para sa isang bagong paraan upang maghanda ng masarap na melon. Ang mga sangkap na kakailanganin mo:

• dalawang maliliit na melon;
• mga clove - 3 mga PC;
• asukal - 0.5 kg;
• tubig 0.5 l;
• port ng alak - 230 ml;
• kanela - 1 stick;
• vanilla - 1 pod (vanillin packet).

Hakbang-hakbang na recipe:

1. 1. Ihanda ang prutas at garapon.
2. 2. Maghanda ng syrup mula sa tubig at asukal. Sa sandaling kumulo ang syrup, magdagdag ng kanela, banilya, cloves. Hayaang kumulo.
3. 3. Alisin ang kumukulong syrup mula sa apoy at ibuhos ang melon dito.
4. 4. Ibuhos sa port wine, iwanan ng 15 minuto.
5. 5. Ilabas ang melon at ilagay sa isa pang mangkok.
6. 6. Bawasan ng kalahati ang syrup.
7. 7. Ilagay ang mga tinadtad na cube sa mga isterilisadong garapon.
8. 8. Ibuhos ang pilit na syrup.
9. 9. Seal na may takip, ibalik at balutin hanggang sa ganap na lumamig.

Ang mga mabangong melon ay inihanda para sa taglamig sa maraming iba't ibang mga recipe. Ang pulot ay idinagdag sa halip na asukal, ang kanela ay idinagdag, ang mga pinya ay pinalitan ng mga mansanas, atbp.

Ang bawat maybahay ay may sariling mga trick kapwa sa pagpili ng isang produkto at sa paraan ng paghahanda. Ilang kapaki-pakinabang na tip:

• Mahalagang piliin ang tamang melon mismo. Ang prutas ay hindi dapat sobrang hinog, maluwag, mahibla o malambot ang istraktura. Kung ang pagkakapare-pareho ay hindi siksik, ang resulta ay hindi magiging matigas na piraso na mukhang sariwang melon, ngunit jam o jam.
• Kapag ang pagpipiraso, ang mga hiwa ay unang ginawa, sila ay nahahati sa pamamagitan ng mga nakahalang na hiwa sa maliliit na cubes, na pagkatapos ay pinutol lamang ng isang kutsilyo.
• Kung ang garapon ay isterilisado sa isang lalagyan na may tubig, huwag hayaang kumulo ito nang malakas upang hindi makapasok ang tubig sa loob ng garapon.

Ang syrup mula sa de-latang melon ay perpekto para sa paggawa ng halaya, yogurt o mga inuming prutas, para sa pagbabad ng mga inihurnong produkto, pagdaragdag sa sinigang at iba pang mga pagkain.

Kung ninanais, maaari mong iimbak ang pag-aani ng melon sa taglamig. Ito ay ginagamit upang gumawa ng jam, pinapanatili o tuyo. Ang de-latang melon ay may hindi pangkaraniwang lasa. Ang mga matamis na melon, na nakaimbak para sa taglamig, ay kahawig ng mga hiwa ng pinya mula sa mga metal na lata sa mga istante ng supermarket.

Ang maling berry ay sumasama sa mga damo, pulot, pinya, at ugat ng luya. Maaari kang magdagdag ng vanillin, cinnamon o cloves sa garapon. Ang mga recipe ng canning ay hindi kumplikado. Kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay maaaring makayanan ang gayong paghahanda tulad ng melon para sa taglamig sa mga garapon (pinya).

Ang pangunahing kondisyon para sa pagpili ng mga prutas ay dapat silang maging siksik at matamis sa lasa. Sa panahon ng proseso ng pag-iingat, ang mga sobrang hinog ay lalong lumambot at bumubuo ng isang malapot na istraktura. Ang mga prutas na may mga palatandaan ng immaturity ay hindi inirerekomenda para sa naturang pangangalaga.

Unang recipe: sa syrup

Mga sangkap:

• 2.5 kg na melon;
• asukal - 2 tbsp.;
• sitriko acid - 1 tsp;
• purified tubig - 1 l.

Ang syrup ay handa na. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at sitriko acid. Pakuluan at panatilihin sa apoy para sa tungkol sa 5 minuto. Balatan ang mga melon, gupitin sa maliliit na piraso, ilagay sa mga isterilisadong garapon at punuin ng mainit na syrup. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng mainit na tubig at pakuluan ng 10 minuto. Pagkatapos nito, oras na upang i-seal gamit ang mga takip ng metal.

Pangalawang recipe: may luya

Ang recipe na ito ay may masaganang lasa na hindi mag-iiwan ng mga tunay na gourmet na walang malasakit.

Mga Kinakailangang Produkto:

• melon na tumitimbang ng 2.5 - 3 kg;
• asukal - 100 g;
• sariwang ugat ng luya - 70 – 100 g;
• isang pakurot ng sitriko acid;
• tubig ng balon.

Hugasan ang melon, hatiin ito sa 2 bahagi at alisin ang mga buto. Pagkatapos ay i-cut sa mga pahaba na piraso at paghiwalayin ang bawat isa mula sa alisan ng balat. Maaari kang gumawa ng ilang mga cross-section ng bawat slice, at pagkatapos ay paghiwalayin ang bawat piraso. Balatan ang panlabas na balat ng ugat ng luya at gupitin sa maliliit na hiwa. Para sa bahaging ito kakailanganin mo ng humigit-kumulang 5 litro na garapon.

Ilagay ang mga tinadtad na piraso ng luya sa ilalim ng isang isterilisadong garapon at ilagay ang mga hiwa ng melon sa itaas. Pagkatapos ay idagdag ang butil na asukal, sitriko acid at ibuhos ang tubig na kumukulo. Hindi na kailangang punan ang mga garapon hanggang sa itaas. Ito ay magiging sapat kung ang lalagyan ay puno sa mga balikat. Ang mga punong garapon ay inilalagay sa isang malaking lalagyan o palanggana na may mainit na tubig. Ang ibaba ay dapat munang takpan ng tela. Pagkatapos kumulo ang tubig, bawasan ang apoy at takpan ang mga garapon ng mga takip. Ang workpiece ay isterilisado sa loob ng 7-10 minuto. Pagkatapos ang lalagyan ay tinanggal mula sa kumukulong tubig at pinagsama.

Ang pangangalaga ay nakaimbak sa basement o sa isang apartment. Ang paghahanda na ito ay ginagamit bilang isang dessert o para sa pagpuno.

Ang de-latang syrup na natitira pagkatapos buksan ang lata ay maaaring gamitin bilang isang sangkap para sa isang milkshake.

Pangatlong recipe: asukal

Ang tamis na ito ay magpapasaya sa mga miyembro ng sambahayan sa masaganang lasa nito sa buong taglamig. Ang pangangalaga ay nagpapanatili ng natural na aroma. Bilang karagdagan, ang mga adobo na melon ay angkop para sa pagluluto sa hurno.

Mga sangkap:

• isang malaking melon;
• 2 litro ng purified na inuming tubig;
• 4 tbsp. butil na asukal;
• 1 tsp. sitriko acid.

Balatan ang mga melon, gupitin sa maliliit na cubes at ilagay sa mga isterilisadong garapon. Ihanda ang syrup: pakuluan ang tubig kasama ng asukal at sitriko acid sa loob ng 5 - 7 minuto. Sa panahong ito, ang mga kristal ay dapat na ganap na matunaw.

Pagkatapos, ang mga garapon na puno ng melon ay puno ng syrup. Pagkatapos ay inilalagay sila para sa karagdagang isterilisasyon sa isang kawali na may tubig at natatakpan ng mga takip. Pagkatapos kumukulo, ang mga garapon ay mananatili sa lalagyan na ito para sa isa pang minutong 10. Pagkatapos ng oras na ito, dapat silang alisin at hermetically selyadong, at pagkatapos ng paglamig, dalhin sa basement.

Recipe apat: may pinya

Sa recipe na ito, ang lasa ng melon ay bahagyang acidified ng pineapple juice. Ginagamit ito kapwa para sa pagdaragdag sa mga salad ng karne at sa mga dessert. Ang twist ay nakakakuha ng hindi pangkaraniwang aroma nito salamat sa mga clove.

Mga kinakailangang sangkap:

• isang pares ng maliliit na melon;
• pinya - 0.5 – 1 kg;
• suka ng mesa 9% - 150 ML;
• inuming tubig - 1.5 litro;
• 500 g ng butil na asukal.

Ihanda muna ang mga lalagyan para sa canning (labhan at isterilisado). Gupitin ang peeled melon sa mga cube. Balatan ang pinya, alisin ang gitnang bahagi at gupitin sa maliliit na hiwa.

Maglagay ng 2 buto ng clove sa mga garapon at magdagdag ng tinadtad na pinya at melon cubes. Maghanda ng syrup mula sa tubig, suka at asukal. Ang kumukulong syrup ay ibinubuhos sa mga garapon, at pagkatapos ay ang lalagyan ay dapat na isterilisado sa loob ng 15 minuto sa isang malaking kasirola na may tubig na kumukulo. Ang susunod na hakbang ay igulong ang mga garapon at, takpan ang mga ito ng kumot, hayaang lumamig. Itabi ang workpiece sa isang cool, tuyo na lugar.

Limang recipe: maanghang na pag-aasin

Ang syrup sa recipe na ito ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng port wine at table spices, na nagbibigay ng orihinal na aroma ng melon at hindi pangkaraniwang lasa ng preserba. Pinahahalagahan ng mga gourmet ang pagtatanghal ng gayong ulam sa mesa.

Mga kinakailangang sangkap:

• dalawang medium na melon;
• ilang mga clove;
• 500 ML ng tubig;
• 250 ML port ng alak;
• kanela (pulbos) - 1 tbsp. l. (o 1 stick);
• vanilla bean - 1 pc. (o isang bag ng vanilla powder).

Hugasan ang melon at gumamit ng isang espesyal na kutsara upang gupitin ang pulp sa mga bola. Ilagay ang mga clove, granulated sugar, cinnamon at vanilla stick sa isang kasirola na may tubig. Pagkatapos kumukulo, ang syrup ay pinakuluan hanggang sa matunaw ang mga kristal ng asukal.

Pagkatapos ay ilagay ang mga tinadtad na bola sa parehong kawali at ibuhos ang alak. Patayin ang apoy, takpan ang kawali na may takip at payagan ang mga bola ng melon na magbabad sa orihinal na syrup. Ang prosesong ito ay tumatagal ng 15 minuto.

Ang mga bola ay inalis gamit ang isang slotted na kutsara sa isang hiwalay na lalagyan, at ang syrup ay muling pinakuluan. Ang mga bola ay inilalagay sa makapal na syrup at pinananatili hanggang sa ganap itong lumamig.

Gamit ang sterile slotted spoon, ilagay ang melon mug sa mga inihandang sterile jar at punuin ang mga ito ng syrup. Ang susunod na hakbang ay isterilisasyon sa loob ng 30 minuto sa tubig na kumukulo. Pagkatapos nito, alisin, panatilihin at ilagay sa mga istante para sa imbakan.

Recipe anim: nang walang kumukulo

Ito ang pinakamabilis na paraan ng canning. Sa kabila ng katotohanan na walang isterilisasyon ay nangangailangan ng mas kaunting oras upang maghanda, hindi ito nakakaapekto sa buhay ng istante.

Mga sangkap:

• melon - 0.5 kg;
• 2 litro ng malinis na inuming tubig;
• lemon - 0.5 mga PC .;
• 200 g asukal.

Gupitin ang melon cubes sa 2 cm na piraso, init ang tubig hanggang sa kumukulo at idagdag ang mga ito doon. Pakuluan ng 3 minuto at idagdag ang katas na kinatas mula sa kalahating lemon sa kawali. Pagkatapos ay idagdag ang asukal at lutuin ng halos isang-kapat ng isang oras. Ibuhos ang lahat sa mga sterile na garapon at i-seal na may airtight lids. Pagkatapos ay ibalik ang mga garapon at hayaang ganap na lumamig. Ngayon ay maaari mong gawin ang twist para sa imbakan.

Magandang araw, mahal na mga kaibigan. Ngayon ay gagawa kami ng mga paghahanda ng melon para sa taglamig.

Tapos na ang tag-init. Ang taglagas ay nagpapaalala sa atin nito araw-araw na may lamig sa umaga. Ang mga pangunahing paghahanda ay kinuha ang kanilang lugar sa mga istante para sa pangmatagalang imbakan. At nangangati lang ang mga kamay ko: para mapanatili ito, paano ako magsusumikap at mag-stock ng mas maraming supply? Oras na para alalahanin ang melon.

Isa na siyang kumpiyansa na pinuno sa lahat ng istante at umaakit sa atensyon ng lahat sa kanyang aroma at maaraw na hitsura. Huwag tayong manghina, ngunit bigyang-pansin natin siya at bigyan siya ng sahig: kaya ano ang maaari nating ihanda para sa taglamig mula sa mga bunga ng kagandahang ito.

Hindi na kailangang mag-alala tungkol sa kung paano mapanatili ang melon para sa taglamig. Ito ay napakadaling gawin; ang proseso ng paghahanda ay katulad ng pag-canning ng mga ordinaryong gulay at prutas. Ano ang kayang mong lutuin? Anumang bagay na gusto mo: compotes, minatamis na prutas, jam, jellies at marshmallow. Maaari itong tuyo at frozen. At ito ang gagawin natin.

Homemade candied melon

Bago maghanda ng minatamis na melon, ihanda ang syrup. Upang gawin ito, matunaw ng kaunti pa sa isang kilo ng asukal sa dalawang baso ng tubig. Ang solusyon na ito ay sapat na para sa isang kilo ng melon. Balatan ang prutas at alisin ang mga buto, gupitin sa maliliit na cubes.

Magluto sa ilang mga batch, karaniwang 3 - 4 na beses. Pagkatapos ng pagluluto, alisan ng tubig sa isang colander at tuyo sa sariwang hangin. Kung ninanais, maaari mong iwisik ang may pulbos na asukal.

Paano gumawa ng melon jam

Ang pamamaraan para sa paghahanda ng jam ay ang mga sumusunod:

• Para sa jam, piliin lamang ang solidong bahagi ng produkto. Alisin ang balat, buto at panloob na malambot na bahagi ng melon.
• Gupitin ang produkto sa maliliit na piraso.
• Isawsaw ang mga piraso sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto at agad na palamig sa malamig na tubig.
• Ihanda ang syrup: pakuluan ng kaunti pa sa isang kilo ng asukal sa dalawang basong tubig.
• Ilagay ang melon sa syrup at lutuin ng ilang minuto.
• Itabi ang jam sa loob ng 8 oras at pakuluan muli.
• Magluto sa 3 - 4 na batch. Sa huling pigsa, magdagdag ng 4 g ng sitriko acid.

Pagulungin sa mga sterile na garapon, baligtarin at palamig ayon sa lahat ng mga panuntunan sa pangangalaga.

Video tungkol sa paggawa ng melon jam sa isang slow cooker

Hindi kinakailangang gumawa ng jam mula sa pulp; maaari mong subukang gawin ito mula sa mga crust. Upang gawin ito, alisin ang isang napaka manipis na layer ng alisan ng balat mula sa mga crust.

Gupitin ang melon sa maliliit na piraso. Ibuhos ang asukal na katumbas ng bigat ng melon, ihalo ang lahat at itabi. Pagkatapos ng 7 oras, ilagay ang melon sa apoy at pakuluan ng 5 minuto, patuloy na pagpapakilos.

Malamig at lasa. Kung gusto mo na ang jam, pakuluan at i-seal sa mga sterile na garapon.

Magdagdag ng vanilla kung ninanais. Upang maging mas mayaman ang jam, maaari mo itong palamigin muli at pakuluan muli.

Ang isang recipe para sa masarap na apricot jam ay matatagpuan.

Ang napakasarap at mabangong halaya ay maaaring ihain nang mayroon o walang mga piraso ng melon, hindi ito para sa lahat. Bilang karagdagan sa asukal, kakailanganin mo ng sariwang lemon juice.

Unang pagpipilian

Pisilin ang juice mula sa 900 g melon. Pakuluan ang syrup mula sa 300 g ng asukal kada litro ng tubig. Ibabad ang 60 g ng gelatin. Pagsamahin ang melon juice, lemon, syrup at gelatin. Pakuluan. Ibuhos sa mga hulma at palamig.

Pangalawang opsyon paggawa ng jelly. Mas kawili-wili:

Para sa 400 g ng melon, kumuha ng 400 g ng tubig, 10 g ng gelatin. Kakailanganin mo rin ang 4 na segundo. kutsara ng asukal at isang kutsara ng lemon juice.

• Ibabad ang gelatin at ilagay sa isang paliguan ng tubig.
• Pakuluan ang mga piraso ng melon na may asukal sa loob ng 5 minuto.
• Kapag nagluluto, ilagay ang balat ng melon at pagkatapos ay itapon.
• Pagsamahin ang bahagyang pinalamig na juice at dissolved gelatin.
• Ilagay ang mga piraso ng melon sa mga baso at punuin ng likido.

Palamigin sa refrigerator. Maaari kang maglagay ng hindi lamang pinakuluang melon, kundi pati na rin sariwa. Ito ay magiging masarap at kawili-wili.

Basahin ang mga recipe para sa black currant jelly, at para sa red currant jelly.

Pinatuyong melon sa bahay

Upang matuyo o matuyo ang produkto, ang mga durum melon lamang ang angkop. Ang kakaiba ng prutas na ito ay na pagkatapos ng pagpapatayo, ang mga hiwa ay nananatiling nababaluktot at maaaring madaling itrintas o pinagsama sa mga bola.

Magsimula tayo sa pagluluto:

Balatan ang melon at gupitin ito sa mga hiwa na 2 cm ang kapal. Kinakailangan na makakuha ka ng dalawang hindi nahahati na hiwa, sa kasong ito maaari mong maginhawang ibitin ang mga piraso upang matuyo.

Aabutin ng humigit-kumulang dalawang linggo upang matuyo, kailangan mong patuloy na ibalik ito. Maaari mo itong iimbak na hinabi at selyadong mula sa hangin sa polyethylene. Ang mga piraso ay mahusay na napanatili sa mga garapon ng salamin.

de-latang melon

Para sa isang garapon ng de-latang melon kakailanganin mo ng 4 na kutsara ng asukal, isang kurot ng citric acid, at dalawang clove ng luya. Ilagay ang mga piraso ng melon, luya, asukal sa mga inihandang garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo at isterilisado sa loob ng 5 minuto. Roll up at palamig ayon sa lahat ng mga patakaran.

Ang de-latang melon na parang pinya

Alin ang mas masarap: o melon? Iyan ay isang moot point. Ngunit isang bagay ang tiyak. Ang pinya ay isa pa ring kakaibang produkto, at isa na may kasaysayan. Isang daang taon na ang nakalilipas ito ay itinalaga bilang isang produkto para sa bourgeoisie, tandaan, ipinahiwatig ito ni Mayakovskaya. Kaya susubukan naming panatilihin ang melon sa burgis na paraan.

Pamamaraan ng paghahanda:

• Una, ihanda ang syrup. Upang gawin ito, matunaw ang 2 tasa ng asukal sa isang litro ng tubig, magdagdag ng isang kutsarita ng sitriko acid, pakuluan at palamig.
• Magsimulang magluto. Ang mga hinog, matatag at matamis na prutas lamang ang angkop. Gupitin ang melon, alisin ang mga butil, gupitin ang produkto sa maliliit na cubes.
• Ilagay ang mga piraso ng produkto nang mahigpit sa mga isterilisadong garapon ng litro. Ibuhos sa syrup at ilagay sa isang kasirola upang isterilisado.
• Ang mga garapon ay dapat tumayo sa tubig na kumukulo sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Isara gamit ang isang seaming key, baligtarin at dalhin sa temperatura ng kuwarto sa isang mainit na lugar.

Video kung paano mapanatili ang melon para sa taglamig

Adobong melon

Ang recipe ay medyo kawili-wili. Ang mga mahilig sa isang hindi pangkaraniwang bagay ay dapat talagang subukan ito. Para sa sampung kalahating litro na garapon, maghanda ng kalahating kilo ng asukal, 22 g ng 80% na kakanyahan ng suka, 1.35 litro ng tubig.

• Maglagay ng 3 allspice peas, isang maliit na kanela at cloves sa bawat garapon.
• Gupitin ang melon, panatilihin sa kumukulong tubig sa loob ng 4 na minuto at mabilis na palamig sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ilagay sa mga garapon.
• Magdagdag ng asukal sa tubig at pakuluan ng 10 minuto.
• Salain ang syrup, ibuhos sa isang kasirola, magdagdag ng suka, ibuhos ang mainit na atsara sa mga garapon.
• Hayaang mag-sterilize sa loob ng 10 minuto.

Roll up, baligtarin at palamig. Ang lahat ng ito ay pamilyar sa iyo.

Walang mga espesyal na lihim sa pagpapatuyo ng melon sa isang dryer. Balatan ang produkto, alisin ang mga buto, gupitin sa mga hiwa hanggang sa 1 cm ang kapal.Maingat na ilagay sa mga tray. Kakailanganin mo ng 11 oras ng oras sa 55 degrees. Maging handa na ang melon ay bababa sa timbang ng higit sa sampung beses.

Maaari mong tuyo ang melon sa oven. Ilagay ang mga piraso sa mga rack. Patuyuin sa 75 degrees sa unang 6 na oras. Patayin ang init. Pahintulutan ang petsa na ipantay ang temperatura sa loob ng ilang oras at ipagpatuloy ang pagpapatuyo sa 60 degrees. Ang buong proseso ay magdadala sa iyo ng halos isang araw.

Melon pastille

Upang maghanda ng isang kilo ng melon, kakailanganin mo ng isa at kalahating litro ng tubig at 4 na tasa ng asukal. Maghanda din ng dalawang lemon, ilang powdered sugar at durog na almendras. Magsimula:

• Ibuhos ang malamig na tubig sa melon na hiwa sa maliliit na piraso at kumulo, natatakpan, hanggang sa maging malambot ang produkto.
• Kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng asukal, lemon juice at magpatuloy sa pagkulo hanggang sa makuha ang isang makapal na masa.
• Ilagay ang katas sa isang basang baking sheet at iwanan ng isang araw sa isang maaliwalas na lugar upang matuyo ang produkto.
• Gupitin sa mga piraso, budburan ng pulbos na asukal at mga almendras.

Video - melon marmalade

Paano i-freeze ang melon para sa taglamig

Ang melon ay naglalaman ng maraming kahalumigmigan, kaya ang mas mabilis na maaari mong i-freeze ang produkto, mas maganda ang hitsura nito. Upang mag-imbak, gupitin ang melon sa maliliit na piraso o gumamit ng isang espesyal na kutsara upang gumawa ng mga bola - ito ay magiging mas kawili-wili. Ang produkto ay mas maginhawang nakaimbak sa mga espesyal na resealable na bag o lalagyan.

Ang pinakamahusay na paraan upang mag-freeze ay ilagay ang mga piraso ng melon sa isang layer sa isang tray at ilagay sa freezer. Kapag ang mga piraso ay nagyelo, ilagay ang mga ito sa mga lalagyan ng imbakan.

Ang mga piraso ng yelo na idinagdag sa lalagyan ng imbakan ay makakatulong sa mabilis na paglamig ng produkto. Sa pamamagitan ng pagpili ng alinman sa mga paraan ng pagyeyelo, makakatanggap ka ng isang produkto na puno ng mga bitamina, mineral, kasama ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit sa parehong oras ay napakahirap makamit ang pangangalaga ng panloob na istraktura.

Samakatuwid, iminumungkahi kong subukang i-freeze ang sorbet para sa taglamig. Upang maghanda, kumuha ng isang baso ng asukal at tubig para sa 4 na tasa ng melon cubes. Magdagdag ng citrus juice sa panlasa.

Pakuluan ang syrup, palamig. Talunin ito sa isang blender kasama ang melon, magdagdag ng orange o lemon juice. Ilagay sa mga lalagyan. Hayaang uminit nang bahagya ang sorbet sa temperatura ng kuwarto bago ihain.

Melon sa syrup para sa taglamig

Ang melon na niluto sa syrup ay medyo katulad ng paghahanda ng pinya sa recipe nito. Ngunit ang teknolohiya ng pagluluto ay naiiba. Agad tayong magpareserba na ang recipe ay idinisenyo para sa 6 kg ng solar na produkto. Mga dapat gawain:

• Hugasan nang lubusan ang mga garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila.
• Pumili ng hindi nasisira, bahagyang hilaw na melon na matibay ngunit matamis.
• Alisin ang mga buto at alisan ng balat at i-chop ng mabuti.
• Ilagay sa mga garapon. Ibuhos ang tubig na kumukulo at iwanan ng 20 minuto.
• Alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng 700 g ng asukal at lutuin ang syrup sa loob ng 20 minuto, pagpapakilos hanggang sa matunaw ang asukal at alisin ang madilim na bula sa ibabaw ng tubig.
• Punan ang mga garapon ng syrup. I-sterilize sa loob ng isang-kapat ng isang oras, bago isara, ilagay ang citric acid sa garapon sa dulo ng kutsilyo.

I-roll up ang mga garapon, ibalik ang mga ito at panatilihing mainit-init hanggang sa ganap na lumamig. Mag-imbak ng pagkain sa isang malamig na lugar kung maaari.

Juice

Maaari mong kunin ito mula sa melon gamit ang isang juicer o pindutin. Para sa pagkuha, ang hinog na buong prutas ay ginagamit. Ang kakaiba ng paghahanda ay ang prutas ay ginagamit kasama ng balat.

Kung ang nagresultang likido ay pinakuluan ng 8-10 beses sa mababang init, makakakuha ka ng melon honey. Upang ihanda ang produkto, ang likido ay dapat na mai-filter ng dalawang beses: bago at pagkatapos ng proseso ng kumukulo.

Melon at apple compote

Upang maghanda kailangan mo ng 600 g ng melon, 400 g ng asukal, 800 g ng mga mansanas. Kakailanganin mo ng 5 litro ng tubig, maaari kang magdagdag ng isang maliit na plum, ang acid nito ay perpektong i-highlight ang tamis ng melon. Ang compote ay inihanda nang simple:

• Balatan ang mga mansanas at gupitin sa mga hiwa.
• Balatan ang melon at gupitin.
• Pakuluan ang mga balat ng mansanas sa loob ng 15 minuto at itapon. Magdagdag ng asukal at magdagdag ng mga mansanas, pagkatapos ng 7 minuto magdagdag ng mga plum, dalhin sa isang pigsa. Magdagdag ng melon, ibuhos sa mga inihandang isterilisadong garapon at i-seal.

Paano mag-imbak sa bahay

Ang melon ay hindi isang nabubulok na produkto; sa pamamagitan ng pagsunod sa ilang mga panuntunan sa pag-iimbak, maaari mong gawin itong matugunan ang taglamig at magsilbing dekorasyon sa mesa.

Una kailangan mong piliin ang tamang prutas. Agad na itabi ang anumang kulubot, may mga batik o halos hindi kapansin-pansing mga depekto. Sila mismo ay hindi mapangalagaan at hindi ibibigay sa iba. Pumili ng matatag, bahagyang hindi hinog na prutas.

Kung pinalaki mo ang melon sa iyong sariling balangkas, pagkatapos ay subukang espesyal na ihanda ito para sa imbakan. Gupitin ito sa tangkay, ngunit ipinapayong panatilihin ang 3 cm mula sa buntot. Pagkatapos nito, hayaang humiga ang melon sa loob ng 2 araw sa isang tabi, pagkatapos ay sa kabilang panig, sa mismong hardin sa ilalim ng araw.

Pinakamainam na mag-imbak ng melon sa isang silid na may halumigmig na 80% at isang temperatura na bahagyang mas mataas sa zero. Tratuhin ang silid na may bomba ng usok bago itago. Ang melon ay nakaimbak na mabuti sa isang nakabitin na lambat. Maaaring ilagay sa mga istante. Ang tanging limitasyon: ang mga melon ay hindi pinahihintulutan na napapalibutan ng mga patatas at mansanas. Ang huli ay nag-aambag sa mabilis na pagkahinog at pagpapaikli ng buhay ng istante ng melon. Ngunit maaaring sirain ng patatas ang lahat: panlasa at amoy.

Gumamit ng mga adobo at de-latang produkto para sorpresahin ang mga bisita at palamutihan ang mga mesa ng holiday. At iwanan ang pinakamasarap na pinatuyo at pinatuyong piraso ng melon sa mga bata.

Magkita-kita tayong muli sa mga pahina ng blog! Kung ang artikulo ay kapaki-pakinabang sa iyo, i-click ang mga pindutan ng social media at ibahagi sa iyong mga kaibigan.

Maaari mong i-save ang isang piraso ng tag-araw sa mga garapon ng salamin sa pamamagitan ng paglalagay ng melon dito. Ang isang matamis, mabangong melon sa syrup para sa taglamig ay magiging isang pinarangalan na panauhin sa panahon ng pag-inom ng tsaa. Maaari mo itong kainin kasama ng mga pancake, pancake, o ilagay ito sa mga baked goods. Gamit ang isang matamis na paghahanda, maaari kang gumawa ng limonada - palabnawin ang melon sa tubig, pagdaragdag ng isang pakurot ng nutmeg o kanela. Pinatingkad ng Vanilla ang lasa ng melon - maaari rin itong gamitin para sa pag-canning.

Imposibleng mag-ani ng melon nang walang isterilisasyon. Ang syrup sa kumbinasyon ng isang matamis na berry ay maaaring maging sanhi ng pagbuburo, pagsira sa lahat ng culinary work sa kusina. Ang mga garapon ay kailangang pakuluan bago ilagay ang melon sa kanila.

Klasikong recipe para sa melon sa syrup na may banilya

Ang dessert ng vanilla-melon ay maaaring palamutihan ang ice cream at gamitin sa mga cocktail. Gumagawa ito ng isang mahusay na patong para sa mga biskwit. Ang matamis na pagkain na ito ay palaging magpapasaya sa mga bata.

Mga sangkap:

• melon;
• asukal - 300 gr;
• tubig - 1 l;
• vanilla pod;
• sitriko acid - 5 g.

Paghahanda:

1. Depende sa kung gaano karaming mga garapon ang plano mong gawin, kakailanganin mo ng mga melon. Ang pulp nito ay dapat na malayang lumutang sa syrup, na pinupuno ang ¾ ng garapon.
2. Balatan ang melon mula sa alisan ng balat at mga buto. Gupitin sa mga cube. Ilagay sa mga inihandang garapon.
3. Maghanda ng vanilla syrup. Kumuha ng asukal, citric acid, tubig at vanilla bean. Pakuluan at pagkatapos ay palamig.
4. Ibuhos sa mga garapon.

Melon na may lemon sa syrup

Ang lemon ay magdaragdag ng asim at citrus aroma. Ang summer treat na ito ay maaaring tangkilikin sa mga cocktail o idagdag sa mga pancake sa pamamagitan ng pagwiwisik sa kanila ng lemon zest.

Mga sangkap para sa 1 litro ng tubig:

• melon;
• lemon - juice ng ½ prutas;
• asukal - 1 baso;
• tarragon.

Paghahanda:

1. Gupitin ang melon sa mga piraso at ilagay sa mga garapon.
2. Gumawa ng lemon syrup. Pakuluan ang tubig. Magdagdag ng lemon juice at asukal. Kung kinakailangan, dagdagan ang bilang ng mga bahagi habang pinapanatili ang proporsyon. Magdagdag ng 2 sprigs ng tarragon sa syrup.
3. Palamigin ang likido at punan ang mga garapon ng melon.

Melon sa syrup na may peras para sa taglamig

Ang peras ay magdaragdag ng magaan na lasa. Ang kumbinasyon ng mga sangkap na ito ay perpekto bilang isang dressing para sa sinigang.

Mga sangkap:

• melon;
• peras;
• asukal - 1 baso;
• lemon acid.

Paghahanda:

1. Balatan ang melon at gupitin sa mga cube. Ang peras ay hindi kailangang peeled, ngunit ito ay pinutol sa mga cube ng parehong laki. Panatilihin ang 2:1 melon to pear ratio kapag inilalagay ang mga sangkap na ito sa mga garapon.
2. Maghanda ng matamis na syrup sa pamamagitan ng tubig na kumukulo na may asukal at isang kurot ng citric acid. Ang isang litro ng tubig ay nangangailangan ng isang baso ng asukal.
3. Sa sandaling lumamig ang syrup, ibuhos ito sa mga garapon.

Melon sa cinnamon syrup

Ang kanela na sinamahan ng luya ay magdaragdag ng isang maanghang na aroma, na lumilikha ng isang hindi maunahan na dessert.

Mga sangkap:

• melon;
• tubig;
• asukal;
• kanela;
• luya;
• suka.

Paghahanda:

1. Balatan ang melon at ilagay ito sa mga garapon.
2. Lutuin ang syrup: magdagdag ng asukal, kanela at luya na pulbos sa tubig. Para sa isang litro ng likido kakailanganin mo ng isang baso ng asukal at isang kutsarita ng bawat pampalasa.
3. Ibuhos ang cooled syrup sa melon. Magdagdag ng isang kutsarita ng suka sa bawat garapon.
4. I-screw ang mga lids.

Sa taglamig, walang mas mahusay kaysa sa pag-alala sa mainit na tag-araw. Ang melon sa syrup ay makakatulong dito - isang mabango at maliwanag na paghahanda.

Ang matamis na prutas ay may magandang buhay sa istante kung ang mga kondisyon ng imbakan ay angkop. Sa isang malamig, tuyo, madilim na silid ito ay mananatili sa loob ng ilang buwan. Sa kawalan ng gayong mga pagkakataon, ang melon ay ani para sa taglamig. Maaari kang gumawa ng anumang de-latang produkto mula dito. Ang listahan ng mga karagdagang sangkap ay mahirap ilista: mga prutas, berry, maanghang na pagkahinog, pulot, alak.

Ang iba't ibang uri ng melon ay nagpapahirap sa pagpili para sa pangangalaga. Ang mga prutas ay naiiba hindi lamang sa laki, kundi pati na rin sa density ng pulp at nilalaman ng asukal. Ang mga varieties Livadia, Zolotistaya, Yuzhanka ay may siksik, matamis na sapal. Ang mga halamang lumaki sa katimugang mga rehiyon ay may natural na kalamangan sa mga pumpkin mula sa rehiyon ng Moscow, Siberia, at European Russia sa mga tuntunin ng tamis.

Ang mga varieties na naka-zone para sa mas malalamig na mga rehiyon ay may siksik na istraktura, na may mas mababang porsyento ng asukal. Ang mga varieties ng taglagas-taglamig ay ang pinakamatamis, dahil ang panahon ng ripening ay tumatagal ng 95-100 araw. Ang mga maagang ripening ay naglalaman ng 8-15% na asukal, mga mid-ripening - 14-15%.

Kapag pumipili ng prutas para sa canning, dapat mong isaalang-alang ang mga kinakailangan ng recipe. Kung ang binili na melon ay lumabas na may ibang kalidad, pagkatapos ay kailangan mong pumili ng angkop na opsyon sa pag-aani sa kasong ito.

Paano pumili ng pinakamahusay na melon

Ang mga hindi ganap na hinog na melon na may siksik at mabangong pulp ay angkop para sa paggawa ng jam. Upang makagawa ng jam, kailangan mo ng hinog, makatas na prutas. Para sa melon sa sarili nitong katas, kakailanganin mo ng napakahinog at sobrang hinog na mga prutas.

Kinakailangan na sumunod sa mga kinakailangan ng recipe kapag pumipili ng mga hilaw na materyales: huwag gumamit ng hinog o sobrang hinog na prutas, kung saan kinakailangan ang siksik na pulp. Kapag niluto, ang mga naturang piraso ay mawawala ang kanilang hugis, na magbabawas sa pagiging kaakit-akit ng produkto.

Mga palatandaan ng hinog na prutas:

• kapansin-pansin na matamis na aroma;
• bukal kapag pinindot;
• malaking masa;
• pare-parehong maliwanag na kulay;
• mapurol na tunog kapag tinapik;
• tuyong nakapusod;
• ang balat ay may masungit na anyo.

Mga hindi hinog na prutas:

• huwag amoy;
• magkaroon ng maberde na tint;
• mas mababa sa timbang kaysa sa mga hinog;
• hindi nababanat;
• gumawa ng tugtog ng tunog;
• masikip ang buntot.

Ang mga overripe ay may malambot na balat at napakalakas na aroma.

Mga recipe para sa paghahanda sa taglamig

Para sa paggamit sa bahay, ito ay mas maginhawa upang maghanda ng likidong jam, nakabalot na mainit o pasteurized.

Madaling masusunog ang makapal na syrup kung hindi ito palaging hinahalo at sa temperaturang higit sa normal.

Mga palatandaan na handa na ang jam:

• nawawala ang bula;
• ang mga piraso ng syrup at melon ay nagiging transparent;
• lumutang ang mga nilutong particle sa syrup;
• ang temperatura ng matamis na solusyon kapag handa na ito ay 104 degrees.

Ang pagtatapos ng oras ng pagluluto ay tinutukoy din ng estado ng syrup: ang cooled drop ay nagpapanatili ng hugis nito.

Ang sterilization ay humahawak ng isang semi-tapos na produkto sa tubig na kumukulo sa ilalim ng mga espesyal na kondisyon: ang paunang temperatura ng tubig sa sterilizer ay 70 degrees, ang mga takip ay hindi sinigurado, ang antas ng likido ay 3 sentimetro sa ibaba ng tuktok ng salamin.

Ang paghahanda ng pasteurized jam ay naiiba sa isterilisasyon at mainit na packaging dahil ang mga garapon ay pinainit nang hindi kumukulo sa 90 degrees na ang mga takip ay maluwag na sarado. Ang isang 0.5 litro na garapon ay pinasturize sa loob ng 10 minuto, isang 1.0 litro na garapon - 15. Kapag natapos, i-screw ang mga takip hanggang sa huminto ang mga ito.

Ano ang maaari mong gawin mula sa melon? Maaari kang gumawa ng jam, jam, compote mula dito, atsara ito, ihanda ito sa sarili nitong juice o bilang isang semi-tapos na produkto.

Klasikong melon jam

Ang hinugasan, pinag-uukol at binalatan na melon ay pinutol ng 2 sentimetro ang kapal, hugis-parihaba ang hugis. Ang mga piraso ay unang pinaputi sa kumukulong tubig sa loob ng 5-7 minuto at agad na inilulubog sa malamig na tubig upang bumaba ang temperatura.

Maghanda ng 70% syrup. Para sa 1900 gramo ng pulp ng melon kakailanganin mo ng 1 litro ng likido at 2300 gramo ng asukal. Ilagay ang mga blanched na piraso sa pinakuluang syrup at mag-iwan ng 4 na oras.

Paghahanda ng jam sa tatlong hakbang na hakbang-hakbang:

1. Pakuluan sa katamtamang init at panatilihin sa mababang kumukulo sa loob ng 10 minuto. Malamig. Mag-iwan ng 8 oras.
2. Ulitin ang nakaraang pamamaraan sa paglamig at paghawak ng 8 oras.
3. Magluto sa nais na pagkakapare-pareho.

Ang mainit na jam ay inililipat sa pinainit na mga garapon, sarado, pinalamig nang hindi lumiliko.

Na may idinagdag na lemon

Ang crust ay tinanggal mula sa melon. Ang peeled na bahagi ay pinutol sa mga piraso ng 3-4 sentimetro. Ang asukal ay ibinubuhos sa mga inihandang hilaw na materyales. Ang ratio ng tamis at melon raw na materyales ay 1:2. Para sa lasa at aroma, maaari kang magdagdag ng vanilla sugar sa rate na 1 gramo bawat kilo. Ito ay tumatagal ng ilang oras hanggang ang mga piraso ng melon ay magbigay ng katas at ibabad ang asukal.

Ang pagdaragdag ng lemon zest at juice sa klasikong recipe ay magdaragdag ng asim at citrus aroma sa jam. Ang isang prutas ay sapat na para sa 2 kilo ng pulp. Balatan ang lemon at pisilin ang katas. Ang zest ay giniling sa isang pinong kudkuran.

Magdagdag ng zest sa pinaghalong melon-asukal at ilagay sa apoy. Kapag ang asukal ay ganap na natunaw at nagsimulang maging transparent, magdagdag ng lemon juice at ihalo nang mabuti. Magluto ng syrup sa mababang init, pagpapakilos upang hindi masunog.

Paminsan-minsan, suriin ang pagiging handa ng jam sa pamamagitan ng pagsuri sa kalidad ng syrup: i-drop ito sa isang malamig na ibabaw. Kung ang drop ay hindi kumalat, pagkatapos ay handa na ang jam. Ang mga piraso ng melon ay dapat ibabad sa syrup at maging translucent, na walang hilaw na lasa ng melon.

Ang antas ng konsentrasyon ng syrup ay tinutukoy ng kapal ng mainit na stream:

• manipis - ang jam ay magiging likido;
• daluyan - mas makapal;
• makapal - makapal.

Ang pamamaraan ng pagsubok ay tinatawag na manipis, katamtaman, makapal na sinulid. Gumamit ng kutsara upang sandok ang syrup at ibuhos ito nang dahan-dahan, pinapanood ang batis.

May dalandan

Ang lemon ay maaaring mapalitan ng orange. Walang ginagamit na orange zest. Ang orange juice ay gagamitin bilang additive. Tatlong dalandan bawat 2 kilo ng melon ay pinipiga sa isang juicer. Kung ninanais, ang dami ay maaaring tumaas. Ang dami ng asukal ay nababagay sa 2.5 kilo.

Ang orange juice, tulad ng lemon juice, ay idinagdag kapag ang asukal ay ganap na natunaw. Ang jam ay halo-halong upang mapabuti ang homogeneity at niluto sa nais na pagkakapare-pareho sa 3 mga karagdagan.

kanela

Ang pagdaragdag ng cinnamon sa melon jam ay may dalawang positibong aspeto:

1. Ang matamis na ulam ay nakakakuha ng maanghang na aroma at lasa, na mabuti sa malamig na panahon, dahil mayroon silang epekto sa pag-init.
2. Ang pampalasa ay inirerekomenda para sa pagbaba ng timbang dahil sa epekto nito sa mga proseso ng metabolic. Ang jam ay isang mataas na calorie na produkto. Ang pagkakaroon ng cinnamon ay nakakatulong sa pagsunog ng mga calorie.

Hindi hihigit sa 1 kutsarita ng kanela ang idinagdag sa syrup para sa 1 kilo ng pulp. Ang labis na dosis ay maaaring makaapekto sa mga bato.

Ang inihandang pulp ay natatakpan ng asukal para sa isang araw sa rate na kilo bawat kilo upang makakuha ng juice. Ang syrup ay pinakuluan sa isang manipis na sinulid: 0.3 litro ng likido at 0.5 kilo ng asukal. Ang melon juice ay pinagsama sa syrup, ang kanela ay idinagdag at pinakuluan sa isang manipis na sinulid.

Ibuhos ang melon sa kumukulong syrup at lutuin sa 2 hakbang:

1. Ang unang pagkakataon - 15 minuto sa mababang init. Palamig sa loob ng 4 na oras.
2. Pakuluan sa nais na konsentrasyon.

Habang mainit, ipamahagi sa mga garapon at palamig.

May saging

Sa isang recipe na may mga saging, makatuwirang magdagdag ng acidic na prutas, tulad ng lemon, upang maiwasan ang labis na pag-cloy.

• 1.0 kilo ng melon;
• 1.0 kilo ng saging;
• 0.5 kilo ng mga limon;
• 1.0 kilo ng asukal.

Ang mga piraso ay hinaluan ng asukal at iniwan para sa isang araw. Ang juice ay pinipiga mula sa mga bunga ng sitrus at ibinuhos sa matamis na masa. Ilagay ang pinaghalong sa apoy at kumulo sa mababang init sa isang likidong syrup. Ang mga saging na walang balat ay pinutol sa mga bilog hanggang sa 1 sentimetro at inilagay sa jam. Ang pagiging handa ay sinuri ng syrup at ang hitsura ng mga piraso ng melon at saging.

Melon jam

Upang makagawa ng jam kakailanganin mo ng mga hinog na kalabasa. Ang peeled, tinadtad na pulp ay durog na may blender. Ang bawat kilo ay nangangailangan ng isang litro ng tubig at kumukulo ng kalahating oras.

Pagkatapos ay magdagdag ng 2 kilo ng granulated sugar at pakuluan sa mahinang apoy hanggang lumambot. Kinakailangan na pukawin ang jam nang regular at suriin ang kahandaan nito: ang dulo ng pagluluto - ang cooled drop ay nagpapanatili ng hugis nito.

de-latang melon

Ang de-latang melon ay maaaring ihanda sa anyo ng compote o natural na de-latang pagkain.

Para sa compote, ang mga inihandang piraso ay blanched sa temperatura na 80 degrees sa loob ng 10 minuto. Ilagay sa mga inihandang garapon na 2/3 puno at punuin ng 25% syrup. Upang ihanda ito kakailanganin mo ng isang ratio ng 0.3 kilo ng asukal bawat litro ng tubig. Sterilization ng isang 0.5 litro na silindro - 10 minuto, 1.0 litro - 12 minuto.

Ang paghahanda ng natural na melon ay naiiba sa compote sa pamamagitan ng pagbuhos: sa halip na syrup, tubig na kumukulo ang ginagamit. Ang melon na napreserba sa ganitong paraan ay isang semi-tapos na produkto para sa paggawa ng jam, preserves, at compote.

Melon sa sugar syrup

Ratio ng pulp, asukal at tubig: 1.0:1.1:0.2. Bilang karagdagan, ang sitriko acid (10 gramo bawat kilo) at vanillin (isang kurot bawat kilo) ay idinagdag.

Paghahanda, bawat kilo ng paghahanda:

1. Magdagdag ng 100 gramo ng asukal sa isang basong tubig at pakuluan.
2. Paputiin ang mga piraso ng melon sa syrup na ito isa-isa sa loob ng 10 minuto.
3. Inilabas nila ito.
4. Ibuhos ang natitirang asukal sa syrup at, patuloy na pagpapakilos, dalhin ito sa pagiging handa sa isang manipis na sinulid.
5. Magdagdag ng melon at lutuin hanggang sa kinakailangang kapal.
6. Sa dulo, magdagdag ng citric acid at vanillin.

Roll up gamit ang mainit na paraan ng packaging. Pinapalamig nang hindi lumiliko.

Sa sariling katas

Upang mag-ani ng melon sa sarili nitong katas, kakailanganin mo ng makatas, hinog at sobrang hinog na sapal.

Sa unang yugto, ang juice ay inihanda. Mula sa 2 kilo, ang kalahati ng inihandang melon ay dinurog sa isang blender hanggang sa katas. Idagdag ang juice ng 1 lemon, 0.5 liters ng tubig, 0.25 kilo ng asukal. Ang timpla ay niluto sa mababang init sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

Ang natitirang bahagi ng masa ay blanched sa isang temperatura ng 80 degrees para sa 3-5 minuto (upang ang hugis ng mga piraso ay hindi mawawala) at cooled sa tubig. Ilagay ang mga blanched na bahagi sa kumukulong juice at mag-iwan ng 15 minuto. Pagkatapos ng packaging sa kalahating litro na garapon, ang de-latang pagkain ay isterilisado sa loob ng 10 minuto. Agarang seaming, paglamig nang hindi lumiliko.

Jam para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang jam na niluto sa maraming yugto ay hindi nangangailangan ng isterilisasyon.

Upang maghanda ng matamis na ulam mula sa melon, kakailanganin mong pakuluan ang hilaw na materyal ng 3 beses na may pagitan ng 10-12 oras. Sa unang yugto, ang mga bahagi ng melon ay blanched nang hindi hihigit sa isang minuto. Ang dami ng likido ay 0.4 litro bawat kilo ng pulp. Ang asukal ay idinagdag sa tubig kung saan ang melon ay pinakuluan sa parehong proporsyon ng melon.

Ang syrup ay pinakuluan sa loob ng 10-15 minuto. Inalis sa init. Lumalamig ng kaunti. Ang mga blanched na hilaw na materyales ay inilalagay sa isang lalagyan na may syrup. Haluin. Pakuluan sa mahinang apoy.

Paghahanda ng melon para sa taglamig sa mga garapon

Ang pulp ay pinutol sa mga hugis-parihaba na piraso, hindi hihigit sa 2 sentimetro ang kapal. Punan ang mga litrong garapon sa kalahati. Para sa lasa, maaari kang magdagdag ng mint at basil leaves ayon sa iyong panlasa. Ang isang baso ng butil na asukal ay ibinuhos, ang tubig na kumukulo ay ibinuhos at inilagay para sa isterilisasyon.

Ang temperatura ng tubig sa simula ng isterilisasyon ay hindi mas mababa sa 80 degrees. Ang oras ng paggamot sa init para sa isang litro ng garapon mula sa simula ng pagkulo ay 12 minuto. Ang pigsa ay hindi dapat maging marahas. Mga cool na lata na nakabaligtad.

Adobong melon

Ang pulp para sa pag-aatsara ay dapat na hinog at siksik. Ang mga inihandang piraso ay pinaputi sa tubig na kumukulo sa loob ng 1 segundo at pinalamig sa tubig.

Ilagay ang sumusunod sa ilalim ng isang isterilisadong litro ng garapon:

• 0.5 gramo ng kanela;
• 3-4 buto ng clove;
• melon (sa ibaba lamang ng mga balikat).

Ibuhos ang kumukulong marinade sa ibabaw at ilagay para sa isterilisasyon.

Pag-atsara para sa 1 litro ng garapon:

• 0.3 litro ng tubig;
• 0.11 kilo ng asukal;
• 0.04 litro ng suka 5%.

Isterilisasyon:

• temperatura ng tubig sa sterilizer - 50 degrees;
• pagpuno - 3 sentimetro sa ibaba ng leeg;
• oras - 12 minuto.

Kapag tapos na, isara nang mahigpit gamit ang mga takip. Baliktad na paglamig.

Melon jam sa isang mabagal na kusinilya

Upang maghanda ng 1 litro ng jam kakailanganin mo ng isang kilo ng peeled at gupitin sa maliliit na piraso ng melon, 0.7 kilo ng melon, 1 lemon, 4 gramo ng pectin. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lemon, gupitin ang mga dulo at gupitin sa 4 na bahagi. Ilagay ang melon at asukal sa mangkok ng multicooker at haluing mabuti. Idagdag ang mga piraso ng lemon sa mangkok, bago pigain ang juice sa pinaghalong asukal at melon.