Mga biological na katangian ng flax, lumalagong mga kondisyon. Rye: mga varieties, mga tampok at mga prospect para sa paglaki Kailan at kung paano maghasik ng rye bilang berdeng pataba

Mayroong dalawang direksyon sa paglaki ng flax sa ating bansa, ang pangunahing isa ay ang paglilinang ng flax para sa hibla at mga buto. Ang oilseed flax ay nilinang upang makagawa ng langis.

Ang iba't ibang mga tela ay ginawa mula sa fiber flax - mula sa magaspang na bag, teknikal at packaging hanggang sa manipis na cambric at puntas. Ang mga teknikal na tela na gawa sa flax ay ginagamit sa maraming industriya. Ang mga tarpaulin, drive belt, hose, twisted thread, atbp. ay gawa sa flax fiber. Ang linen na sinulid ay mas matibay kaysa bulak at lana at pangalawa lamang sa seda sa bagay na ito. Ang mga tela at produkto ng linen (linen, canvas, tablecloth, tuwalya, atbp.) ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang mahusay na lakas at kagandahan.

Ang maikling flax fiber (basura, hila, hila) ay ginagamit bilang pagpahid at packaging na materyal, at ang mga butil ng flax (kahoy mula sa mga tangkay pagkatapos mahiwalay ang hibla) ay ginagamit para sa paggawa ng papel, construction slab at insulating materials, gayundin ang panggatong.

Ang mga buto ng oilseed flax varieties ay naglalaman ng 35-45% na langis, na ginagamit sa pagkain, sabon, pintura, goma at iba pang mga industriya.

Ang flaxseed cake, na naglalaman ng hanggang 30-36% na protina at hanggang 32% na natutunaw na nitrogen-free na mga sangkap, ay isang mataas na konsentradong feed para sa mga hayop, lalo na para sa mga batang hayop. Ang nutritional value ng 1 kg ng flaxseed meal ay 1.2 feed, mga yunit, naglalaman ito ng halos 280 g ng natutunaw na protina. Ang flaxseeds ay ginagamit sa gamot at beterinaryo na gamot.

Ang pinaka sinaunang makasaysayang sentro ng paglilinang ng flax ay ang mga bulubunduking rehiyon ng India at China. 4-5 libong taon BC. e. Ang flax ay lumago sa Egypt, Assyria at Mesopotamia. May isang palagay na ang nilinang na flax ay nagmumula sa Timog-Kanluran at Silangang Asya (malalaking binhing anyo - mula sa Mediterranean).

Ang paglilinang ng flax para sa hibla ay laganap sa Netherlands, Belgium, France, England, GDR, Czechoslovakia at iba pang mga bansa. Sa Japan, USA, at Canada, ang flax ay pinatubo para sa fiber sa maliit na sukat.

Noong 1987, 0.97 milyong ektarya ang inookupahan ng fiber flax sa CIS. Ang mga pangunahing lugar ng paglilinang para sa hibla (55% ng kabuuang lugar) ay puro sa karamihan ng mga rehiyon ng Non-Black Earth zone ng European na bahagi ng ating bansa. Kamakailan, ang mga pananim na fiber flax ay pinalawak sa mga republika ng Baltic, sa hilaga at kanluran ng Ukraine, at sa Kanlurang Siberia. Ang oilseed flax ay hindi gaanong laganap sa CIS (200 libong ektarya).

Sa ating bansa, ang flax ay kilala mula pa noong unang panahon. Noong ika-12 siglo. ito ay nilinang sa mga pamunuan ng Novgorod at Pskov. Ang Vologda, Pskov, Kostroma, at Kashin flax ay sikat mula pa noong sinaunang panahon. Noong ika-16 na siglo Ang unang pabrika ng lubid ay lumitaw sa Russia. Noong 1711, naglabas si Peter I ng isang utos sa paglilinang ng flax sa lahat ng mga lalawigan. Ang mga pabrika ng linen ng estado ay nilikha, na naghabi ng malalawak na tela para sa mga layag at iba pang pangangailangan. Sa kasalukuyan, ang Unyong Sobyet ay nangunguna sa mundo sa agrikultura sa paggawa ng flax fiber.

Botanical na katangian . Sa 45 species ng flax na nilinang sa ating bansa (mayroong 200 species sa mundo), isang species ay may kahalagahan sa industriya - nilinang flax (Linum usitatissimum L.), mula sa flax family (Linaceae). Ang Eurasian subspecies ng species na ito ay may ssp. eurasiaticum Vav. et Ell - tatlong uri ang kilala (Fig. 39).

Ang fiber flax (v. elongata) ay nilinang pangunahin para sa hibla nito. Ang tangkay ay mula 60 hanggang 175 cm ang taas, sumasanga lamang sa itaas na bahagi. Mayroong ilang mga seed pods (na may siksik na paghahasik ng 2-3 pods, sa karaniwan ay 6-10). Ang produktibo (teknikal) na bahagi ng fiber flax stem ay nagsisimula mula sa lokasyon ng mga cotyledon hanggang sa unang sangay ng inflorescence. Ang pinakamahalagang flax fiber ay nakuha mula sa bahaging ito (hanggang sa 26-31%). Ang fiber flax ay nililinang sa mga lugar na may katamtamang mainit, mahalumigmig at banayad na klima. Ang bigat ng 1000 na buto ay 3-6 g. Kapag namamaga, sila ay uhog at sumisipsip ng 100-180% ng tubig.

Ang mezheumok flax (v. untermedia) ay nilinang pangunahin para sa mga buto nito upang makakuha ng langis. Sumasakop sa isang intermediate na posisyon sa pagitan ng mahabang flax at kulot na flax. Ang tangkay ay 55-65 cm ang taas, hindi gaanong sanga kaysa sa kulot na puno, ngunit mas maikli kaysa sa mahabang puno.

Gumagawa ng mas maraming bolls (15-25) kaysa sa fiber flax. Ang kalidad at haba ng hibla ay mas mababa sa fiber flax. Ang ani ng hibla ay 16-18% (ginutay-gutay - 13-14%). Ang Mezheumok ay ipinamamahagi sa kagubatan-steppe na bahagi ng Ukraine, Kursk, Voronezh, Kuibyshev, mga rehiyon ng Saratov, Bashkiria at Tatarstan, ang North Caucasus, at bahagyang sa Siberia.

Ang curly flax, o stag flax (v. brevimulticaulia), ay nililinang sa mga republika ng Central Asia at Transcaucasia. Mayroon itong maikling (30-45 cm) na sumasanga na tangkay na may 35-50 bolls. Ito ay nilinang para sa mga buto, kung saan nakuha ang langis (35-45%). Ang hibla ay maikli at mababa ang kalidad. Ang pinaka-angkop na mga lugar para sa oilseed flax ay ang mga may medyo tuyo at mainit na tag-araw na may nangingibabaw na maaraw na araw.

Ang istraktura ng stem. Flax fiber. Sa pag-aani ng fiber flax, humigit-kumulang 75-80% ay nagmumula sa mga tangkay, mga 10-12% mula sa mga buto at ang parehong halaga mula sa ipa at iba pang basura. Ang flax stems ay naglalaman ng 20-30% fiber, na binubuo ng fiber (88-90%), pectin (6-7%) at waxy (3%) substance at ash (1-2%).

Sa base ng fiber flax stem, ang fiber ay makapal, magaspang, bahagyang lignified at bumubuo ng halos 12% ng masa ng kaukulang bahagi ng stem. Patungo sa gitnang bahagi ng tangkay, ang hibla na nilalaman ay tumataas sa 35%. Ito ang pinakamahalaga, manipis, malakas at mahabang hibla, na may pinakamaliit na lukab sa loob at makapal na dingding. Sa itaas na bahagi, ang halaga ng hibla ay bumababa sa 28-30% at ang kalidad nito ay bumababa: ang mga hibla ay may mas malaking clearance at mas manipis na mga pader.

Ang mataas na kalidad na hibla ay dapat na mahaba, manipis, walang malaking lukab, manipis na layer, makinis, at malinis sa ibabaw. Ang mga pangunahing tagapagpahiwatig ng kalidad nito: haba, lakas, ningning, pagkalastiko, lambot, kalinisan mula sa apoy, kawalan ng mga bakas ng kalawang at iba pang mga sakit.

Mga tampok na biyolohikal . Ang fiber flax ay pinakamahusay na gumagana sa katamtamang mainit na mga lugar na may pantay na klima, na may sapat na pag-ulan at ulap (sa diffused light).

Ang mga katamtamang temperatura ng tagsibol at tag-araw na may pasulput-sulpot na pag-ulan at maulap na panahon ay kanais-nais para sa paglaki ng flax. Ang flax ay tumutubo nang mabuti at lumalaki sa temperatura na hindi hihigit sa 16-17 °C. Ang mga buto nito ay may kakayahang tumubo sa 2-5°C, at ang mga punla ay pinahihintulutan ang hamog na nagyelo hanggang -3...-5°C. Ang mataas na temperatura (sa itaas 18-22 °C) at matalas na pang-araw-araw na pagbabagu-bago ay pumipigil sa flax, lalo na sa panahon ng namumuko, kapag ito ay lumalaki nang masigla. Ang kabuuan ng mga aktibong temperatura na kinakailangan para sa buong ikot ng pag-unlad ay 1000-1300 °C, depende sa haba ng panahon ng paglaki ng iba't. Ang lumalagong panahon ay umaabot sa 70-100 araw.

Ang fiber flax ay isang halaman na mapagmahal sa kahalumigmigan, mahabang araw. Coefficient ng transpiration 400-450. Kapag ang mga buto ay namamaga sa lupa, sinisipsip nila ang hindi bababa sa 100% ng tubig na may kaugnayan sa kanilang sariling timbang. Ito ay lalo na hinihingi ng kahalumigmigan sa panahon ng namumuko - namumulaklak, kapag ang kahalumigmigan ng lupa na humigit-kumulang 70% NV ay kinakailangan upang makabuo ng isang mataas na ani. Gayunpaman, ang madalas na pag-ulan pagkatapos ng pamumulaklak ay hindi kanais-nais: ang flax ay maaaring humiga at maapektuhan ng mga fungal disease. Sa mga lugar na may malapit na antas ng tubig sa lupa, ang flax ay hindi nagtagumpay nang maayos. Sa panahon ng ripening, ang tuyo, katamtamang mainit at maaraw na panahon ay pinaka-kanais-nais.

Ang mga sumusunod na yugto ay nakikilala sa pagbuo ng fiber flax: pagtubo, pag-usbong, namumuko, pamumulaklak at pagkahinog. Sa unang panahon (mga 1 buwan), ang flax ay lumalaki nang napakabagal. Ang pinakamalakas na paglago ay sinusunod bago ang namumuko at sa namumuko na yugto, kapag ang pang-araw-araw na paglago ay umabot sa 4-5 cm. Sa oras na ito, lalong mahalaga na lumikha ng mga kanais-nais na kondisyon para sa nutrisyon at supply ng tubig. Sa pagtatapos ng pamumulaklak at simula ng pamumulaklak, bumabagal ang paglaki ng flax, at sa pagtatapos ng pamumulaklak ay humihinto ito. Samakatuwid, ang mga gawaing pang-agrikultura na humahantong sa pagkaantala sa pamumulaklak (pagpapakain gamit ang mga pataba, pagsasaayos ng rehimen ng tubig, atbp.) ay tumutulong sa pagpapahaba ng tangkay at pagbutihin ang kalidad ng hibla. Sa isang maikling (2 linggo) na panahon ng pagtaas ng paglaki, ang flax ay kumokonsumo ng higit sa kalahati ng kabuuang halaga ng mga sustansya.

Ang kritikal na panahon ng pangangailangan ng nitrogen ay sinusunod mula sa yugto ng "herringbone" hanggang sa namumuko, para sa posporus - sa unang panahon ng paglago hanggang sa yugto ng 5-6 na pares ng mga dahon, para sa potasa - sa unang 20 araw ng buhay. Sa kakulangan ng mahahalagang sustansya sa mga panahong ito, bumababa nang husto ang mga ani ng flax. Ang maximum na pagkonsumo ng nitrogen, phosphorus at potassium ay nabanggit sa budding phase (bago ang pamumulaklak), pati na rin sa panahon ng pagbuo ng binhi.

Dahil sa mahinang kapasidad ng asimilasyon ng mga ugat ng flax at ang maikling panahon ng pagtaas ng paglaki ng tangkay, ang flax ay lubhang hinihingi sa pagkamayabong ng lupa. Nangangailangan ito ng mga lupa ng katamtamang pagkakaisa (medium loam), sapat na basa, mayabong at mahusay na aerated, walang mga damo. Ang magaan na mabuhangin na loam at mabuhangin na mga lupa ay hindi gaanong angkop para sa fiber flax. Ang mabigat, luad, malamig, madaling lumutang at ang pagbuo ng crust ng lupa, pati na rin ang acidic, swampy na mga lupa na may malapit na tubig sa lupa na walang radikal na pagpapabuti ay hindi angkop para sa paglilinang ng flax. Mas gusto ang bahagyang acidic na reaksyon ng lupa - pH 5.9-6.3.

Kapag ang flax ay inilalagay sa magagandang predecessors, na may liming at tamang sistema ng pagpapabunga, ang flax ay gumagawa ng mataas na ani ng magandang hibla sa iba't ibang uri ng podzolic soils. Sa mga lupa na may labis na nilalaman ng dayap, ang hibla ay magaspang at malutong. Sa mahihirap na lupa, ang mga halaman ng fiber flax ay lumalaki, at sa mga mayayamang lupa sila ay nahihiga.

Ang All-Union Flax Research Institute ay bumuo ng isang masinsinang teknolohiya para sa paglilinang ng fiber flax. Ang matagumpay at kumpletong aplikasyon nito ay idinisenyo upang makagawa ng 0.55-0.8 t/ha ng flax fiber at 0.45-0.5 t/ha ng mga buto. Kasama sa teknolohiyang ito ang: konsentrasyon ng mga pananim na fiber flax sa mga dalubhasang bukid, paghahasik ng flax sa 2-3 na pag-ikot ng pananim, paglalagay ng flax pagkatapos ng pinakamahusay na mga nauna, pagpapakilala ng mga mineral at organikong pataba sa pag-ikot ng pananim sa mga dosis na nakabatay sa siyensiya na kinakalkula para sa nakaplanong ani, pangunahing pagbubungkal ng semi-fallow type , pinabuting pre-sowing tillage, paghahasik sa pinakamainam na oras na may mga buto ng una at pangalawang klase na may rate ng seeding na 18-22 milyon/ha ng mga mabubuhay na buto, ang paggamit ng pinagsamang sistema ng proteksyon ng halaman, pagpapatuyo bago ang pag-aani, pag-aani ng mekanisado at pagbebenta ng hindi bababa sa 50% ng ani sa anyo ng dayagram ng straw field-factory, pagpapalawak ng paggamit ng teknolohiya sa pag-aani ng roll. Ang pag-aayos ng produksyon batay sa self-financing, mga kontrata ng koponan at pamilya o isang kasunduan sa pag-upa ay nagsisiguro ng pinakamahusay na mga resulta mula sa paggamit ng masinsinang teknolohiya para sa paglilinang ng fiber flax.

Ilagay sa crop rotation. Ang fiber flax ay hindi dapat ibalik sa orihinal nitong lugar nang mas maaga kaysa pagkatapos ng 7-8 taon.

Sa mga nilinang na bukid, kapag nag-aaplay ng mga organikong-mineral na pataba at gumagamit ng mga herbicide, ang fiber flax ay gumagawa ng mataas na ani pagkatapos ng fertilized na mga pananim sa taglamig, butil ng butil, patatas, sugar beets, clover layer o pinaghalong clover na may timothy, layer turnover at iba pang mga nauna. Sa mga kondisyon ng tumaas na kulturang pang-agrikultura at mataas na pagkamayabong ng lupa, ang mga pangmatagalang damo bilang mga predecessors ng flax ay mas mababa sa iba pang mga predecessors. Pagkatapos ng rye, patatas at mga gisantes, ang mga tangkay ng flax ay mas pantay, hindi humiga, at angkop para sa mekanisadong pag-aani.

Sa Kanlurang Europa, sa mga nilinang at well-fertilized na mga lupa, iniiwasan nila ang paghahasik ng flax nang direkta sa isang layer ng klouber. Sa Netherlands, ang pinakamahusay na mga predecessors ng flax ay itinuturing na trigo, barley, rye, patatas, mais, sugar beets, atbp. Sa Belgium, inirerekomenda na maghasik ng flax pagkatapos ng mga butil, beets o chicory. Sa mga bansang ito, iniiwasan nila ang paglalagay ng flax sa ibabaw ng klouber dahil sa labis na nutrisyon ng nitrogen (ang resulta ay magaspang na sumasanga na dayami, flax lodging).

Ang flax ay hindi masyadong nauubos ang lupa; pagkatapos nito, ang taglamig na trigo at rye, spring wheat at iba pang mga butil ng tagsibol, bakwit, patatas at beet ay maaaring ilagay sa pag-ikot ng pananim.

Paglilinang ng lupa. Ang maagang taglagas na pag-aararo ng lupang naararo at isang layer ng perennial grasses ay nakakatulong upang mapataas ang ani at kalidad ng fiber flax. Ang pangunahing pagbubungkal para sa flax ay isinasagawa sa dalawang bersyon: tradisyonal at semi-singaw. Kasama sa unang opsyon ang pagbabalat ng pinaggapasan at pag-aararo ng taglagas, ang pangalawang opsyon ay kinabibilangan ng pag-aararo ng taglagas at ilang tuloy-tuloy na paglilinang ng bukid na may magsasaka.

Ang pagbabalat ay isinasagawa kaagad pagkatapos ng pag-aani ng hinalinhan; pinasisigla nito ang pagtubo ng mga buto ng damo, na nawasak sa pamamagitan ng kasunod na pag-aararo. Sa mga patlang na pangunahing pinamumugaran ng taunang mga damo, ang hulling ay karaniwang ginagawa gamit ang LDG-10 disc hullers sa lalim na 6-8 cm. lupa at 10-12 cm sa mabigat na lupa.

Kasabay nito, sa mga patlang na barado lamang ng mga root shoot na damo, ang isang PPL-10-25 plow-harrower ay ginagamit, at sa mga patlang na barado ng wheatgrass, ang mabigat na disc harrows BDT-3.0 o BDT-7.0 sa dalawang track ay ginagamit. Kapag naglalagay ng flax pagkatapos ng mga pangmatagalang damo, ang layer ay pinuputol ng isang mabigat na disc harrow BDT-3.0 at inaararo gamit ang mga araro na may mga skimmer.

Kapag inihahanda ang lupa gamit ang semi-fallow na uri (na may maagang pag-aani ng hinalinhan), ang paglilinang ng lupa ay nagsisimula sa pag-aararo gamit ang mga araro na may mga skimmer hanggang sa lalim ng arable layer. Sa tuyong panahon, ang araro ay gumagana kasabay ng isang ring-spur roller, at sa basang panahon, na may mabibigat na suyod. Sa natitirang oras bago ang hamog na nagyelo, 2-3 paglilinang ay isinasagawa sa lalim na 10-14 cm sa isang diagonal na direksyon na may kaugnayan sa direksyon ng pag-aararo. Sa kasong ito, ang isang KPS-4 cultivator na may mga spring tines ay ginagamit sa isang yunit na may mga harrow. Ang huling paglilinang ay isinasagawa 10-15 araw bago ang hamog na nagyelo sa lalim na 8-10 cm na may KPS-4 cultivator na nilagyan ng mga matulis na bahagi at walang mga harrow.

Sa mga patlang na labis na pinamumugaran ng wheatgrass, ang mga herbicide ay karagdagang ginagamit alinsunod sa mga regulasyon ng industriya, na inilalapat sa ibabaw ng itinaas na lupang naararo at natatakpan ng mga harrow o cultivator sa unang semi-fallow na paggamot.

Sa tagsibol, ang damo sa araro ay hinaharot sa mabuhangin na loam at light loamy na mga lupa o nilinang sa mabibigat na loamy na mga lupa at mga lupang may mataas na moisture content sa lalim na 8-10 cm.

Ang paghahanda bago ang paghahasik ng mga sandy loam soils ay isinasagawa gamit ang mabibigat na ngipin na mga harrow na nagtatrabaho sa isang double-row coupling, at ang bukid ay nilinang sa intersecting na direksyon. Sa light at medium loams, ang paggamit ng needle (BIG-ZA) at spring (BP-8) harrows ay epektibo. Sa daluyan at mabibigat na loams at clay soil, ang paghahanda ng lupa bago ang paghahasik ay isinasagawa kasama ng mga magsasaka sa lalim na 5-7 cm.

Upang i-level ang ibabaw ng patlang sa bisperas ng paghahasik ng flax, ang lupa ay iginulong gamit ang makinis na mga roller na puno ng tubig at ZKVG-1.4; sa mabibigat na lupa, ginagamit ang isang ring-spur roller na ZKKSH-6. Ang mabigat na basa-basa, mabibigat na lupa ay hindi dapat igulong. Sa ganitong mga patlang, ang lupa ay pinapatag gamit ang ShB-2.5 trail harrow coupling.

Ang paggamit ng pinagsamang mga yunit RVK-3.6 (ripper-leveler-roller) at VIP-5.6 (leveler-chopper-roller) para sa pre-sowing tillage sa mga patlang na hindi barado ng wheatgrass ay nagbibigay-daan para sa mataas na kalidad na paghahanda ng lupa para sa flax sa isang pass.

Pataba. Ang flax ay medyo hinihingi pagdating sa pataba. Kapag nag-aaplay ng buong mineral na pataba, ang ani ng flax straw ay tataas ng 0.4-0.8 t/ha. Ang tinatayang average na pag-alis ng mga pangunahing sustansya ng mga halaman ng flax sa bawat 1 tonelada ng dayami na may mga buto ay: N - 10-14 kg, P2O5 - 4.5-7.5, K2O - 11-17.5 kg. Ang pagtaas ng ani ng dayami sa soddy-podzolic soils ay 5-7 kg bawat 1 kg ng a.m. mga pataba

Sa sistema ng pagpapabunga ng flax, kinakailangang isaalang-alang ang mahinang kakayahan ng asimilasyon ng sistema ng ugat nito, mataas na sensitivity sa mataas na konsentrasyon ng solusyon sa lupa, pati na rin ang medyo maikling panahon ng lumalagong pananim na ito.

Kapag nag-aaplay ng pataba (hanggang sa 30-40 t/ha) kasama ang phosphate rock (0.4-0.6 t) at potassium chloride (0.15-0.2 t) sa ilalim ng nakaraang mga pananim sa taglamig o hilera, ang ani ng flax ay tumataas ng 25 -30% o higit pa. Maaaring gamitin bilang berdeng pataba ang sown na lupine, seradella, vetch, at rape.

Mas mainam na huwag maglagay ng pataba at pag-aabono nang direkta sa ilalim ng flax upang maiwasan ang tuluyan ng mga halaman at hindi pagkakapantay-pantay ng tangkay, pati na rin ang pagbaba sa ani ng hibla dahil sa mas malaking kagaspangan ng mga tangkay. Sa mga lupang mahirap sa organikong bagay, maaaring gamitin ang peat manure o manure-phosphorite compost.

Ang mga pataba na posporus (P60-100) at potassium (K60-120) ay dapat ilapat bago mag-araro. Ang mga nitrogen fertilizers (N30-45) ay inilalapat sa tagsibol; kapag maayos na pinagsama sa phosphorus-potassium, makabuluhang pinapataas nila ang ani ng hibla at ang kalidad nito.

Kapag tinutukoy ang mga dosis ng mga mineral na pataba, dapat isaalang-alang ang mga agrochemical indicator ng lupa, ang antas ng pagkamayabong nito, paglilinang, nakaplanong ani at iba pang mga kadahilanan (Talahanayan 51).

Ayon sa VNIIL, sa hindi magandang nilinang mga lupa, para sa 1 bahagi ng nitrogen sa pataba para sa flax ay dapat mayroong 2 bahagi ng posporus at potasa, sa katamtamang nilinang mga lupa - 3, at sa mataas na nilinang mga lupa - 4-6. Ang labis na nitrogen ay maaaring maging sanhi ng tuluyan at pagsanga ng flax, pati na rin ang pagbaba sa ani ng hibla. Ang mga nitrogen fertilizers ay karaniwang inilalapat bago magtanim at sa pagpapabunga sa anyo ng ammonium nitrate, urea; Ang ammonium sulfate ay mayroon ding magandang epekto

Sa mga sakahan na nakamit ang isang kapansin-pansing pagtaas sa pagkamayabong ng lupa, ang mga nitrogen fertilizers ay hindi direktang inilalapat sa flax, ngunit limitado sa selective fertilizing kung kinakailangan.

Ang mga pataba ng posporus ay tumutulong na mapabilis ang pagkahinog ng flax at pagbutihin ang kalidad ng hibla. Sa kasong ito, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa mga anyo ng phosphorus fertilizers. Ang sobrang superphosphate ay nagpapataas ng kaasiman ng lupa at maaaring makapigil sa mga halaman. Ang pinaka-angkop para sa flax, lalo na sa acidic soils, ay phosphate rock, double superphosphate, boron superphosphate at precipitate. Ang mga magagandang resulta ay nakukuha din kapag gumagamit ng superphosphate sa isang halo na may phosphate rock.

Ang paglalagay ng potassium fertilizers (potassium chloride, potassium salt, potassium sulfate, potassium magnesium) ay nagpapataas ng ani at kalidad ng fiber, pinapagaan ang negatibong epekto ng labis na nutrisyon ng nitrogen, at pinatataas ang paglaban ng mga tangkay sa tuluyan. Mabisang gumamit ng mga kumplikadong pataba kapag nagpapataba ng flax: ammophos, nitrophoska, nitroammophoska. Hindi inirerekumenda na maglagay ng dayap nang direkta sa ilalim ng flax upang maiwasan ang pagbawas ng ani at kalidad ng hibla.

Napatunayan ng mga eksperimento ng VNIIL ang makabuluhang bisa ng mga boron fertilizers (0.4-0.7 kg ng purong boron bawat 1 ha) na inilapat para sa pag-aararo o spring harrowing ng inaararong lupa. Itinataguyod ng Boron ang paglago ng ani, pinapahina ang negatibong epekto ng labis na dayap sa flax, at binabawasan ang pinsala sa mga halaman ng mga sakit na bacterial. Ang mga boron fertilizers ay dapat gamitin sa calcareous podzolic at marshy soils, gayundin sa mga bagong binuo na lupain.

Ang magagandang resulta sa mga pananim na flax ay natitiyak sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga ammophos o granulated superphosphate sa mga hilera kapag naghahasik (10-12 kg ng N at P2O5 bawat 1 ha).

Mahalagang tiyakin ang pare-parehong pamamahagi ng mga pataba sa lupa upang walang pagkakaiba-iba ng mga tangkay ng flax (hindi pantay na pagkahinog, iba't ibang taas at pagsasanga ng mga halaman).

Malaking kahalagahan ang nakalakip sa pagpapakain ng flax sa panahon ng lumalagong panahon. Upang gawin ito, gumamit ng ammonium nitrate o ammonium sulfate (20-30 kg N), superphosphate (30-40 kg P2O5), potassium chloride (30 kg K2O kada 1 ha) o mga kumplikadong pataba. Ang pagpapabunga ay isinasagawa sa tatlong taas ng punla na 6-8 cm (hindi lalampas sa 20 araw pagkatapos ng kanilang hitsura). Ang pagkaantala sa pagpapabunga ng nitrogen ay maaaring humantong sa pinahabang pamumulaklak at hindi pantay na pagkahinog. Kadalasan ang flax ay pinapakain lamang ng mga phosphorus fertilizers.

Sa kasalukuyan, ang mga sakahan na nagtatanim ng flax ay nag-aaplay ng 0.8-1 toneladang mineral fertilizers bawat 1 ektarya ng paghahasik ng fiber flax. Sa mga pag-ikot ng flax crop, inirerekomenda ng VNIIL ang paglalagay ng mga organikong pataba (manure at compost) kasama ng mga mineral sa dalawang patlang - fallow at patatas, at mineral fertilizers - taun-taon para sa lahat ng pananim.

Paghahasik. Para sa paghahasik, dapat mong gamitin ang mga buto ng pinakamahusay na zoned varieties na nakakatugon sa mga kinakailangan ng pamantayan ng paghahasik ng una at pangalawang klase (kadalisayan 99-98%, kapasidad ng pagtubo 95-90%, halumigmig 12%). Ipinagbabawal ang paghahasik ng mga buto na naglalaman ng dodder at iba pang nakakapinsalang damo. Ang mga buto ay dapat na buong katawan, leveled, makintab at mamantika sa pagpindot, malusog, na may mataas na enerhiya ng pagtubo. Upang madagdagan ang enerhiya ng pagtubo at pagtubo sa bukid, ang mga buto ng flax ay sumasailalim sa air-thermal heating (para sa 5-7 araw) sa mga bukas na lugar o sa mga lugar na mahusay na maaliwalas (para sa 8-10 araw) 10-15 araw bago ang paghahasik.

Ang pagsasanay ng mga advanced na kolektibong bukid ay nagtatag ng malaking bentahe ng maagang paghahasik ng flax sa lupa na pinainit sa lalim na 10 cm hanggang 7-8 ° C. Sa maagang paghahasik, ang mga halaman ay gumagamit ng kahalumigmigan sa lupa nang mas ganap, ay hindi gaanong apektado ng mga fungal disease at flea beetles, at ang hibla na nakuha ay mas mahusay na kalidad. Ayon sa mga eksperimento ng TSHA, nang ihasik ang flax noong Mayo 13, ang ani ng tiwala ay 20% na mas mataas kaysa noong inihasik noong Hunyo 9. Sa maagang paghahasik, 2.3% lamang ng mga punla ang napinsala ng mga flea beetle, at sa huli na paghahasik - 34.6%. Gayunpaman, dapat mong iwasan ang paghahasik ng masyadong maaga, kapag ang frosts ay posible pa rin, pati na rin ang paghahasik ng mga buto sa masyadong mamasa-masa, hindi magandang inihanda na lupa.

Upang pantay na maipamahagi ang mga buto ng fiber flax, ang mga ito ay inihasik ng makitid na hilera na flax seeders (SZL-3.6) na may row spacing na 7.5 cm. Ang lalim ng paghahasik ng flax seeds ay 1.5-3 cm, ang rate ng paghahasik ay 20-25 milyon. mabubuhay na buto (100- 120 kg) bawat 1 ha. Para sa mga varieties na madaling tumira, ang rate ng seeding ay bahagyang nabawasan. Para sa mga layunin ng binhi, ang fiber flax ay inihahasik sa isang malawak na hanay (45 cm) o strip method (45x7.5x7.5 cm) sa isang pinababang rate.

Pangangalaga sa pananim. Sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon, lumilitaw ang mga punla ng flax 5 araw pagkatapos ng paghahasik. Kapag umuulan, maaaring mabuo ang isang crust, na nagpapaantala sa paglitaw ng mga punla. Ito ay nawasak gamit ang isang magaan na paghahasik, rotary o mesh harrow, o isang ring-spur roller.

Napakahalaga na protektahan ang fiber flax mula sa mga damo, na nagpapababa ng ani nito at kalidad ng hibla. Ang pinakakaraniwang mga damo ng flax crops ay kinabibilangan ng spring weeds - wild radish, white pigweed, commonweed, bindweed, flax chaff, flaxseed, at tenacious bedstraw. Mayroon ding mga taglamig na damo - asul na cornflower, walang amoy na mansanilya, damo sa bukid. Ang pinakakaraniwang pangmatagalan na mga damo: gumagapang na wheatgrass, pink sow thistle, yellow sow thistle.

Ang pangunahing mga hakbang sa pagkontrol ng damo ay agrotechnical: pagpili ng isang mahusay na hinalinhan, semi-steam na pagbubungkal ng lupa, mahusay na paglilinis ng binhi gamit ang isang SOM-ZOO seed cleaning machine at isang EMS-1A electromagnetic machine.

Ang mga peste ay nagdudulot ng malaking pinsala sa flax. Ito ang flax flea beetle, flax tripe, flax codling moth, at gamma cutworm. Ang mga sumusunod na sakit ng fiber flax ay karaniwan: kalawang, fusarium blight, polysporium blight, bacteriosis, anthracnose, atbp. Binabawasan nila ang produktibidad ng halaman at kalidad ng hibla. Mahalagang maghasik ng mga lumalaban na varieties, gamutin ang mga buto, at mahigpit na sumunod sa mga kinakailangan sa agroteknikal: pag-ikot ng pananim, maagang paghahasik, pagkasira ng mga residu ng flax sa bukid, atbp.

Paglilinis. Ang pangkalahatang resulta sa paglaki ng flax ay nakasalalay sa mataas na kalidad at napapanahong paglilinis.

Ang mga sumusunod na yugto ng pagkahinog ng flax ay nakikilala.

Green ripeness (berdeng flax). Ang mga stems at bolls ng flax ay berde, at ang mga dahon ng mas mababang ikatlong bahagi ng stem ay nagsisimulang maging dilaw. Ang mga buto sa mga kahon ay malambot, sa isang estado ng gatas na pagkahinog. Ang mga bundle ng hibla ay nabuo, ngunit ang mga hibla ay hindi pa ganap na nabuo.

Kapag ang pag-aani ng flax sa berdeng yugto ng pagkahinog, ang isang pinababang ani na hindi masyadong malakas, ngunit manipis, makintab na hibla ay nakuha, na angkop para sa manipis na mga produkto (lace, cambric).

Maagang dilaw na pagkahinog. Ang mga pananim na flax ay mapusyaw na dilaw ang kulay. Ang mga dahon ng mas mababang ikatlong bahagi ng mga tangkay ay nagiging kayumanggi at gumuho, at ang natitira ay nagiging dilaw, nalalanta, at tanging sa itaas na bahagi ng tangkay ay nananatili pa rin silang maberde. Ang mga kapsula ay mayroon ding maberde na mga ugat. Ang mga buto sa kanila ay nasa waxy ripeness phase. Ang hibla ay nabuo, ngunit hindi pa naging magaspang; ang mga hibla ay sapat na nakumpleto. Kapag inani sa yugtong ito, ang hibla ay malambot, malasutla at medyo malakas. Ang mga buto, kahit na hindi ganap na hinog, ay angkop hindi lamang para sa mga teknikal na layunin, kundi pati na rin para sa paghahasik.

Dilaw na pagkahinog. Nangyayari 5-7 araw pagkatapos ng maagang dilaw na pagkahinog. Ang mga pananim ay nagiging dilaw. Ang mga dahon ng mas mababang kalahati ng mga tangkay ay nagiging kayumanggi at gumuho, at sa itaas na kalahati sila ay dilaw at lanta. Ang mga bolls ay nagiging dilaw at bahagyang nagiging kayumanggi. Ang mga buto sa kanila ay tumigas at may normal na kulay para sa iba't. Ang hibla sa ibabang bahagi ng mga tangkay ay nagsisimulang maging mas magaspang (makahoy).

Buong pagkahinog. Ang mga tangkay at mga kahon ay nagiging kayumanggi. Karamihan sa mga dahon ay nalaglag na. Ang mga buto sa mga kahon ay ganap na hinog, tumigas at nag-iingay kapag inalog. Ang hibla ay sobra-sobra na, lalo na sa ibabang bahagi ng tangkay, ay nagiging medyo makahoy, nawawalan ng pagkalastiko at nagiging matigas at tuyo.

Kapag lumaki para sa hibla, ang fiber flax ay karaniwang inaani sa maagang bahagi ng dilaw na pagkahinog, at sa mga lugar ng binhi - sa dilaw na yugto ng pagkahinog.

Ang pagpapatuyo bago ang ani ng mga pananim na hibla ng flax ay naging laganap. Ang pagpapatuyo ng mga halaman ng flax gamit ang mga desiccant habang lumalaki pa ang mga ito ay nag-aalis ng mga proseso tulad ng pagpapatuyo sa bukid at pagpapahinog ng flax sa mga bigkis (kapag gumagamit ng mga buto para sa paghahasik).

Ang pag-aani ng fiber flax ay isang kumplikado at labor-intensive na proseso. Depende sa mga kondisyon, ang flax ay inaani gamit ang isang combine, split o sheaf method.

Ang pinagsamang paraan ng pag-aani ay naging pangunahing isa; ito ay isinasagawa ng mga nag-aani ng flax na LK-4A na may isang spreading device at LKV-4A na may isang sheaf-tying machine. Ang parehong pinagsama ay nilagyan ng isang stripping device. Ang mga nag-aani ng flax ay pinagsama-sama sa MTZ tractor. Kasama sa paraan ng pinagsamang pag-aani ang mga sumusunod na teknolohikal na operasyon: paghila ng mga halaman, pagtanggal ng mga buto ng binhi, pagbubuklod ng dayami sa mga bigkis o pagkalat nito gamit ang isang laso sa flax, pagkolekta ng mga tambak (mga pod, buto, impurities) sa mga trailer ng traktor. Ang mga produktong hibla ay ibinebenta sa anyo ng dayami o tiwala. Kapag nagbebenta ng dayami, ang pag-aani ay maaaring gawin sa dalawang paraan.

Ayon sa unang pagpipilian, ang flax ay hinila gamit ang isang pagsamahin sa isang makina ng pagniniting. Ang sinuklay na dayami, na nakatali sa mga bigkis, ay inilalagay sa mga headstock para sa natural na pagpapatuyo at pagkatapos ng 6-10 araw ay dadalhin sila sa flax mill. Para pumili at mag-load ng mga sheaves, ginagamit ang PPS-3 sheaf pick-up loader.

Ayon sa pangalawang pagpipilian, ang flax ay hinila gamit ang isang pagsamahin sa isang kumakalat na aparato. Ang dayami, na inilatag gamit ang isang laso, pagkatapos ng 4-6 na araw ng pagpapatuyo, ay itinataas at niniting sa mga bigkis gamit ang PTN-1 pick-up gamit ang isang knitting machine o pinindot sa mga rolyo gamit ang isang converted roll baler PRP-1.6. Ang mga roll ay inilalagay sa mga sasakyan gamit ang isang PF-0.5 front loader na may kalakip na flax.

Upang maihanda ang mga pinagkakatiwalaan, ang flax, na hinugot at ikinakalat sa mga laso, ay iniiwan hanggang sa pagtanda. Upang mapabuti ang mga kondisyon ng pagtanda at mapabuti ang kalidad nito, ang mga trust ay nagsasagawa ng dalawang karagdagang pamamaraan sa tradisyonal na teknolohiya. Una, sa tagsibol, kasabay ng paghahasik ng flax, ang ilang pangmatagalan na winter-type na cereal na damo (meadow fescue, perennial ryegrass) o gumagapang na klouber ay inihasik. Ang flax ay ikinakalat sa takip ng damo. Pangalawa, upang matiyak ang pare-parehong pag-iipon sa tape, makamit ang isang pantay na kulay ng mga tangkay, pati na rin mapabilis ang pagtanda at maiwasan ang tape na maging tinutubuan ng damo, ito ay nakabalot 3-4 at 10-20 araw pagkatapos kumalat at bago buhatin ang tapos na tungkod. Ang operasyon na ito ay isinasagawa gamit ang isang OSN-1 wrapper, na naka-mount sa isang T-25A tractor.

Ang dry trust (humidity na hindi hihigit sa 20%) ay inaangat at niniting sa mga bigkis gamit ang PTN-1 trust picker o ginawang mga roll gamit ang PRP-1.6 baler.

Sa masungit na panahon, na may mataas na kahalumigmigan, ginagamit ng mga trust ang PNP-3 pick-up portion na dating para maiwasan itong mag-overstay. Ang trusta na nakolekta sa mga bahagi ay niniting sa pamamagitan ng kamay sa mga bigkis, na inilalagay sa mga cone o tent para sa natural na pagpapatuyo.

Mayroong mataas na pangangailangan sa kalidad ng trabaho ng mga combine harvester: ang kadalisayan ng paghila ay dapat na hindi mas mababa sa 99%, ang kadalisayan ng paghatak - hindi bababa sa 98, pagkawala ng binhi - hindi hihigit sa 4%. Ang mga pinagsama ay dapat na selyadong.

Ang flax heap na nakuha pagkatapos alisin ang mga ulo ay may isang kumplikadong fractional na komposisyon, ang kahalumigmigan nito sa simula ng pag-aani ay 35-60%. Upang maiwasan ang pag-init ng sarili at pagkasira ng mga buto, ang mga flax heaps na natanggap mula sa bukid ay agad na pinatuyo ng pinainit o atmospheric na hangin sa mga espesyal na lugar ng pagpapatayo. Ang dry heap ay pinoproseso sa isang heap separating machine, thresher-winnower MV-2.5A, at pagkatapos ay pupunta sa seed cleaning machine: SM-4, OS-4.5A, flax cleaning hump OSG-0.2A, magnetic seed cleaning machine EMS- 1A o SMShch-0.4, "Petkus-Giant" K-531/1. Sa pangmatagalang imbakan, ang kahalumigmigan ng binhi ay hindi dapat lumampas sa 8-12%.

Pangunahing pagproseso ng flax fiber. Ang gawain ng pangunahing pagproseso ng flax straw ay ang pinakakumpleto (nang walang pagkawala) na pagkuha ng hibla nang hindi lumalala ang kalidad nito. Ang dayami ay pinagsunod-sunod ayon sa haba, kapal, kulay at iba pang katangian (2-3 grado). Ang mga halaman na apektado ng kalawang, fusarium at iba pang mga sakit ay tinanggal at pinoproseso nang hiwalay mula sa malusog. Sa mga sakahan, ang hamog o water soaks ng flax ay ginagamit upang kunin ang hibla mula sa mga tangkay, at sa mga pabrika, ang mga heat soaks ay ginagamit, pati na rin ang kemikal na paggamot sa mga alkaline na solusyon.

Pagtitiwala sa flax(babad na flax straw), depende sa nilalaman ng hibla dito, ang kulay, lakas at iba pang mga tagapagpahiwatig ng kalidad, ay nahahati sa mga numero: 4; 3.5; 2.5; 2; 1.75;1.5; 1.25; 1.0; 0.75 at 0.5. Ang numero ng tiwala sa flax ay tinutukoy sa paghahatid ng organoleptically, na inihahambing ang mga napiling bigkis sa mga pamantayan. Kapag inihatid, ang flax trust ay dapat na pare-pareho ang haba, na may moisture content na hindi hihigit sa 20%, isang contamination level na hindi hihigit sa 5 at isang fiber content sa trust na hindi bababa sa 11%.

Depende sa kalidad, ang flax straw ay nahahati sa mga sumusunod na numero: 5; 4.5; 3.5; 3; 2.5; 2; 1.75; 1.5; 1.25; 1.0; 0.75 at 0.5. Ang mga flax mill ay hindi tumatanggap ng flax straw ng huling dalawang numero (0.75 at 0.5).

Upang kunin ang purong hibla mula sa trusta, ang brome (kahoy mula sa mga tangkay) ay dapat alisin. Para sa layuning ito, ginagamit ang mga roller grinder. Ang nagreresultang hilaw na hibla ay pinaghihiwalay mula sa mga labi ng apoy gamit ang mga scutching machine. Ang isang magandang hibla ay dapat na malinis mula sa apoy, lakas ng makunat, mahaba, manipis, malambot, mamantika sa pagpindot, mabigat at pare-pareho ang kulay (light silver, white).

Ang ani ng purong hibla ay karaniwang hindi bababa sa 15% ng straw mass o hindi bababa sa 20% ng trust mass. Ang mahabang flax fiber ayon sa GOST 10330-76, depende sa kalidad, ay nahahati sa mga marka na itinalaga ng mga numero: 6, 7, 8, 9, 10,11, 12, 13, 14, 15, 16, 18, 20, 22, 24, 26, 28, 30, 32. Ang maikling hibla ay nahahati sa mga numero: 12, 10, 8, 6, 4, 3, 2. Flax fiber na may moisture content na 16% o mas mataas, na may mga dayuhang dumi at bulok. amoy, ay hindi tinatanggap.

Mga tampok ng oilseed flax agricultural technology . Ang mga kulot na buto ng flax mula sa matataas na bulubunduking rehiyon ng Tajikistan, Uzbekistan at Armenia ay may pinakamataas na nilalaman ng langis (hanggang sa 46-48%). Ang kulot na flax (horn flax) ay may limitadong pamamahagi. Kadalasan, ang flax ay ginagamit upang makakuha ng mga buto para sa langis - mezheumok.

Ang kulot na flax at mezheumok ay hindi gaanong hinihingi sa kahalumigmigan at pagkamayabong ng lupa kaysa sa pangmatagalang flax. Ang mga ito ay nilinang sa tuyong mga rehiyon ng steppe, pati na rin sa paanan at bulubunduking mga lugar na may sapat na kahalumigmigan. Ang pinakamahusay na mga lupa para sa oilseed flax ay mga itim na lupa na walang mga damo. Ito rin ay mahusay na gumagana sa mga kastanyas na lupa. Ang mga lupang madaling kapitan ng tubig, mabigat, clayey, at solonetzic ay hindi angkop para sa paglilinang nito.

Ang pinakamagandang lugar para sa paghahasik ng langis ng flax ay mga deposito at isang layer ng pangmatagalang damo. Ang mga mahusay na nauna ay mga butil ng taglamig, butil ng butil, melon, mais at iba pang mga pananim na hilera. Ang pag-aararo sa taglagas ay dapat isagawa nang maaga hangga't maaari sa paunang pagbabalat ng pinaggapasan (15-20 araw bago ang pag-aararo). Ang pagbubungkal sa tagsibol ay dapat na naglalayong mapanatili ang kahalumigmigan, paluwagin ang layer ng binhi at pag-leveling ng lupa.

Ang mga phosphorus at potassium fertilizers ay dapat ilapat sa panahon ng pag-aararo sa taglagas sa mga dosis na kinuha para sa mga pananim ng butil. Ang isang magandang resulta ay nakuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng granulated superphosphate sa mga hilera kapag naghahasik ng flax (ang ani ng binhi ay tumataas ng 0.3 t/ha).

Ang oilseed flax ay inihahasik ng mga conventional grain seeders kasabay ng maagang butil ng butil. Sa North Caucasus at Transcaucasia, ang mga stubble crops ng flax ay medyo matagumpay din, na nagbubunga ng 0.6-0.8 t/ha ng mga buto o higit pa. Ang paraan ng paghahasik ng oilseed flax ay makitid-hilera o ordinaryong hilera. Ang rate ng paghahasik ng binhi ay 40-60 kg/ha. Sa napaka tigang na mga kondisyon (Kazakhstan), ang mga pananim na malawak na hanay ay minsan ginagamit, at ang rate ng seeding ay nababawasan sa 30-20 kg/ha. Kapag gumagamit ng flax sa magkabilang panig (para sa hibla at buto), ang rate ng seeding ay tumaas ng 10-15 kg. Ang lalim ng paghahasik ng binhi ay 4-5 cm.

Sa mga lugar kung saan ang mga tangkay ng flax ay hindi ginagamit para sa hibla, ang pag-aani ay isinasagawa sa simula ng ganap na pagkahinog gamit ang mga pinagsama sa isang mababang hiwa. Kapag gumagamit ng oil flax sa magkabilang panig, ito ay pinipili sa dilaw na yugto ng pagkahinog, na sinusundan ng paghinog ng mga buto sa mga bigkis at paggiik sa mga ito sa espesyal na flax threshing machine. Ang mga buto na nalinis sa sorters at flax triers ay naka-imbak sa isang moisture content na hindi hihigit sa 11%.

Ang Rye ay isang genus ng taunang o pangmatagalan na mala-damo na mga halaman ng departamento ng pamumulaklak, klase ng Monocots, order Poaceae, pamilya Poaceae (Secale).

• Maaari mong makilala ang mga pananim na butil na ito mula sa bawat isa na nasa yugto na ng maliliit na usbong: kung bumunot ka ng isang maliit na halaman ng rye at titingnan ang mga ugat nito, makikita mo ang isang ugat na nahahati sa apat na bahagi ng ugat, ngunit sa trigo ang ugat ay nahahati sa tatlong pangunahing ugat.
• Ang kulay ng mga dahon ng rye at trigo ay naiiba din - ang rye ay karaniwang may mga dahon ng isang mala-bughaw-asul na kulay, habang ang mga trigo ay maliwanag na berde, gayunpaman, ang tampok na ito ay sinusunod lamang bago ang mga tainga ay hinog.
• Ang mga tainga ng rye at trigo ay mayroon ding mga pagkakaiba sa istraktura: sa rye ang inflorescence ay kinakatawan ng isang dalawang-row na spike, habang ang inflorescence ng trigo ay isang kumplikadong spike.
• Ang mga bulaklak ng trigo ay may kakayahang mag-self-pollinate; ang mga bulaklak ng rye ay polinasyon ng hangin.
• Ang trigo ay nilinang ng mga tao nang mas maaga kaysa sa rye.
• Kung isasaalang-alang natin ang mga cereal na ito ayon sa pagkakaiba-iba ng mga species, kung gayon ang trigo ang may pinakamalaking bilang ng mga species at varietal sa mga cereal na kilala ngayon. Ang Rye ay hindi maaaring magyabang ng napakaraming uri.
• Bilang karagdagan sa mga karaniwang carbohydrates, protina at iba't ibang mga hibla ng pandiyeta, na naroroon din sa butil ng trigo, ang butil ng rye ay naglalaman din ng isang hanay ng mga bitamina PP, E, B. Iyon ang dahilan kung bakit ang rye bread ay itinuturing na isang napaka-malusog na produktong pandiyeta.
• Ang Rye ay hindi gaanong mapili tungkol sa kalidad ng lupa, kaya ang mga mahibla na ugat nito ay tumagos ng 2 metro ang lalim, na tumatanggap ng mga sangkap na kinakailangan para sa paglaki. Ginagawang posible ng tampok na ito na maghasik ng rye sa mabuhangin, "acidic" o hindi matabang lupa, na nakakakuha ng patuloy na mataas na ani. Ang trigo ay mas "kapritsoso" at hinihingi ang kalidad ng lupa.
• Ang mga pananim na rye ay lumalaban sa hamog na nagyelo at matinding tagtuyot, habang ang trigo ay madalas na nagyeyelo sa mababang temperatura at mahilig sa katamtamang kahalumigmigan.

Ang isang hybrid ng trigo at rye ay tinatawag na triticale:

Hybrid ng trigo at rye (triticale)

Mga cereal: rye, trigo, barley, oats, triticale (hybrid ng trigo at rye)

Rye at barley: pagkakaiba

• Ang usbong ng barley ay may 5-8 pangunahing ugat, habang ang rye ay may 4.
• Ang dahon ng mga cereal sa base nito ay may dalawang panig na sungay o, gaya ng tawag sa kanila, mga tainga. Sa rye sila ay maikli at kulang sa cilia. Ang barley ay may napakalaking tainga, hugis gasuklay.
• Ang tainga ng rye ay may dalawang bulaklak sa bawat gilid ng baras; tatlong magagandang bulaklak ang "umupo" sa mga gilid ng baras ng barley.
• Ang glumes ng rye ay makitid, na may isang binibigkas na solong nerve-groove. Ang mga kaliskis ng barley ay bahagyang mas malawak, linear, walang nakikitang uka.

Mga uri ng rye, pangalan at litrato

Kinikilala ng modernong klasipikasyon ang 9 na uri ng rye:

1. Mountain rye ( Secale montanum)
2. ligaw (kagubatan) rye ( Secale sylvestre)
3. Rye Vavilov ( Secale vavilovii)
4. Rye Derzhavin ( Secale derzhavinii)
5. Anatolian rye ( Secale anatolicum)
6. African rye ( Secale africanum)
7. Rye (nilinang) ( Secale cereale)
8. Rye Secale ciliatiglume
9. weedy field rye ( Secale segetale)

Ang isang mas detalyadong paglalarawan ng mga varieties ng rye:

• Mountain rye ( Secale montanum)

pangmatagalang halaman na may taas na 80-120 cm. Ang mga species ng rye, na nakalista sa Red Book, ay ipinamamahagi sa maliliit na populasyon sa Abkhazia, Caucasus at Krasnodar Territory, pati na rin sa timog Europa at sa mga bansa ng South-West at Central Asia. .

• ligaw (kagubatan) rye ( Secale sylvestre)

isang taunang cereal na lumalaki sa mga bansang European, Asia Minor at Central Asia, ang Caucasus at western Siberia.

• Rye Vavilov ( Secale vavilovii)

isang taunang halaman na lumalaki sa Iran, Turkey, Armenia, Iraq, Iran, at Caucasus.

• Rye Derzhavin ( Secale derzhavinii)

isang perennial forage crop na nilikha ni Propesor Derzhavin sa pamamagitan ng pagtawid ng buto at mountain rye.

• Anatolian rye ( Secale anatolicum)

perennial forage grass, karaniwan sa paanan ng mga rehiyon ng Transcaucasia, ang Balkans, Greece, Bulgaria, Iraq, Iran at ang gitnang bahagi ng Turkey (Anatolia). Ginagamit para sa pagpapastol ng mga hayop at paggawa ng dayami.

• African rye ( Secale africanum)

isang uri ng rye na katutubong sa katimugang kontinente ng Africa.

• Rye o kultural ( Secale cereale)

taunang o biennial cereal, nilinang sa taglamig o tagsibol. Isang malawakang pananim na may mataas na layunin ng pagkain, pang-agrikultura at pagpapakain, na pinagsasama ang humigit-kumulang 40 na uri. Nilinang sa mapagtimpi latitude sa Russia, Germany, Poland, Scandinavian bansa, Belarus, Ukraine, Canada, America at China.

• Rye Secale ciliatiglume

isang uri ng rye na tumutubo sa Turkey, Iraq, Iran.

• Weedy field rye (Secale segetale)

lumalaki ang species na ito sa mga bansa ng Central Asia, Afghanistan, Pakistan, Iran, Iraq, at Caucasus.

Rye: mga benepisyo, nakapagpapagaling na katangian, bitamina at mineral

Ang Rye ay isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na halaman ng cereal, isang natatanging produktong pandiyeta, isang kamalig ng mga bitamina at mineral na mahalaga para sa katawan ng tao. Ang komposisyon ng mga butil ng rye ay kinabibilangan ng:

• B bitamina na kasangkot sa mga pangunahing proseso ng metabolic, na pumipigil sa pagtanda, pagsuporta sa kaligtasan sa sakit;
• bitamina A at PP, na nagpoprotekta sa katawan mula sa pagtanda at nagpapanatili ng integridad ng istraktura ng cell;
• folic acid, na may pangkalahatang pagpapalakas na epekto sa katawan at sumusuporta sa paggana ng puso at mga daluyan ng dugo;
• sosa, potasa, kaltsyum, magnesiyo at posporus;
• lysine at threonine, mga amino acid na mahalaga para sa paglaki at pagkumpuni ng tissue;
• Ang sprouted rye grains ay naglalaman ng zinc, selenium, iron at manganese.

Ang paggamit ng mga produkto ng rye, decoction at paghahanda na naglalaman ng rye ay maaaring matagumpay na labanan ang maraming mga mapanganib na sakit:

• mga sakit sa oncological;
• arthritis, arthrosis at pamamaga ng tissue ng buto;
• mga sakit sa cardiovascular;
• mga sakit sa atay, gallbladder, bato at genitourinary system;
• mga sakit ng pancreas at thyroid gland, kabilang ang diabetes;
• allergy, bronchial hika;
• sakit sa balat.

Ang pinakamahalagang harina ng rye ay wallpaper (hindi nilinis, na may shell ng butil), pinapanatili nito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng buong butil.

Contraindications para sa rye

• Ang Rye ay naglalaman ng gluten protein, na kontraindikado para sa mga taong may gluten intolerance.
• Ang Rye ay kontraindikado din para sa mga taong may gastritis na may mataas na kaasiman at mga ulser sa tiyan at bituka.

Paggamit ng rye at mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang Rye ay isang napakahalaga at malusog na cereal na malawakang ginagamit sa pagluluto at gamot. Ang iba't ibang at napaka-malusog na porridges ay niluto mula sa rye (buong) butil, ang pandiyeta na tinapay ay inihurnong mula sa harina ng rye, at lumikha din sila ng pangunahing sangkap para sa tradisyonal at masarap na inuming Ruso - kvass. Sa Rus', ang bahagyang maasim at orihinal na lasa ng rye na harina ay ginamit upang gumawa ng mga pancake, holiday pie o gingerbread cookies.

Sa ilang mga lugar, ang "berdeng lugaw" ay inihanda pa rin mula sa mga batang butil ng rye, na itinuturing na isang kailangang-kailangan na ulam sa mesa ng bagong kasal at sumisimbolo ng kaligayahan at kasaganaan.

Sa mga lungsod sa Canada at sa ilang estado ng Amerika, ang masaganang whisky ay ginawa mula sa rye.

Ang rye straw ay ginagamit bilang feed ng mga hayop o bilang pantulog para sa mga hayop, ito ay ginagamit upang mulch ang lupa sa ilalim ng strawberry at ginagamit sa lumalaking mushroom.

Kailangan ang rye straw bilang hilaw na materyal para sa paggawa ng adobe brick. Tanging sa rye straw maaari kang makakuha ng kamangha-manghang masarap na babad na mansanas.

Sa larangan ng medisina, ang mga infusions at decoctions ay inihanda mula sa malusog na cereal, at ang mga extract mula sa rye grain ay ginawa. Ang cereal na ito ay may pangkalahatang pagpapalakas, tonic effect sa katawan, pinapatatag ang mga function ng gastrointestinal tract, pinapalambot ang ubo, pinapagaan ang mga kondisyon ng rheumatoid, tinatrato ang mga abscesses at pinapaginhawa ang mga tumor.

Ang rye bran ay kapaki-pakinabang sa paggamot ng mataas na presyon ng dugo, anemia, at mga sakit ng cardiovascular system.

Sprouted rye - mga benepisyo at bitamina

Ang Rye sprouts ay isang produkto ng halaman na may kamangha-manghang mga katangian na mahusay at napakabilis na nagbabayad para sa kakulangan ng mga mineral at bitamina sa katawan ng tao. Ang mga makatas, bahagyang maasim na sprouts na ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa mga salad, cereal o gulay na vinaigrette. Ang sprouted rye ay perpektong pinasisigla ang mga bituka, pinapa-normalize ang nababagabag na microflora nito at pinapawi ang paninigas ng dumi, nililinis ang katawan ng mga naipon na lason at labis na kolesterol.

Rye sprouts

Ang mga sprouted rye grains ay ipinahiwatig para sa mga problema sa gastroenterological; pinapa-normalize nila ang mga function ng hematopoietic at nervous system, tumutulong na palakasin ang immune system at dagdagan ang metabolismo. Inirerekomenda ang sprouted rye para gamitin ng mga pasyenteng may diabetes, mga buntis na kababaihan, mga allergy, mga matatanda at mga taong dumaranas ng mataas na katabaan. Ang sprouted rye ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga organo ng paningin, balat, buhok at ngipin. Ang tanging contraindication para sa pagkain ng rye sprouts ay gluten intolerance.

Paano tumubo ang rye sa bahay?

Upang tumubo ang rye, dapat kang pumili ng mga butil na talagang sigurado ka sa kanilang kalidad. Ang malusog na mga butil ng rye, na hindi ginagamot sa mga kemikal at lubusan na hinugasan, ay dapat na ikalat sa isang manipis na layer (hindi hihigit sa 1 cm) sa isang koton na tela na inilatag sa isang lalagyan, na natatakpan ng isang piraso ng parehong tela sa itaas. Pagkatapos ang inihandang butil ay ibinuhos ng tubig sa temperatura ng silid upang masakop nito ang mga butil ng 1 cm Ang plato ay maaaring ilagay sa isang madilim na lugar sa temperatura na hindi mas mataas kaysa sa 22-24 degrees.

Sa loob ng 1-2 araw, ang malambot na mga punla ng rye na 1-2 mm ang haba ay mapipisa, na pagkatapos ng paghuhugas ng malamig na tubig ay maaaring kainin.

Lumalagong taglamig at tagsibol rye: paghahasik, mga pataba, pangangalaga

Upang palaguin ang rye bilang isang pananim, isang mataas, bukas na lugar ang pinili; ang maximum na pag-iilaw ay kinakailangan para ang mga butil ay ganap na mahinog.

Para sa taglamig at tagsibol na rye, kinakailangan na mag-aplay ng mga organikong pataba (pataba, compost) at mga mineral na pataba (nitrogen, posporus, potasa).

Paghahasik ng rye sa taglamig natupad isa at kalahating buwan bago ang simula ng patuloy na malamig na panahon. Upang gawin ito, ang mga pinagsunod-sunod na buto na may mataas na antas ng kadalisayan at pagtubo ay pinili at ginagamot upang maiwasan ang paglitaw ng mga sakit. Ang mga buto ay itinanim sa mga paunang itinalagang hanay na 15 cm ang layo sa lalim na 5-7 cm.

Paghahasik ng spring rye isinasagawa sa tagsibol, sa pinakamaagang posibleng panahon, sa hinukay at may pataba na lupa. Ang mga buto ay tumubo sa mababang temperatura sa itaas ng zero, at ang mga punla ay hindi natatakot sa hamog na nagyelo.

Ang Rye ay isang mahusay na berdeng pataba

Ang Rye ay itinuturing na isa sa pinakamahalagang berdeng pataba pagkatapos ng mustasa. Ang agresibong halaman ay hindi pinahihintulutan ang mga kakumpitensya at, salamat sa mabilis na paglaki nito, epektibong pinipigilan ang taunang at pangmatagalang mga damo, at pinipigilan din ang pag-unlad ng mga pathogenic microorganism. Ang Rye ay may mahusay na epekto sa pag-istruktura sa mabibigat, clayey na mga lupa, pagluwag sa lupa na may malalim, malakas na mga ugat at pagpapayaman sa lupa na may nitrogen.

Kailan at paano maghasik ng rye bilang berdeng pataba?

Bilang isang berdeng pataba, ang rye ay inihasik sa unang bahagi ng Setyembre, na nakakalat ng mga buto nang pantay-pantay sa buong ibabaw ng balangkas, o inihasik sa mga hilera, bawat 15 cm Ang rate ng paghahasik ay 2 kg bawat 1 sq.m. Bago ang simula ng hamog na nagyelo, ang mga punla ng rye ay lumalaki hanggang sa 20-25 cm Sa taglamig, ang butil ay nagpapanatili ng niyebe at pinipigilan ang lupa mula sa pagyeyelo hanggang sa mas malalim. Sa tagsibol, ang mga punla ay mabilis na nakakakuha ng berdeng masa. Ang simula ng heading ay ang pinaka-kanais-nais na oras para sa pagsasama ng rye sa lupa, kapag ang halaman ay naglalaman ng maximum na dami ng nutrients. Pagkatapos ang rye ay durog at inilibing sa lalim na hindi hihigit sa 4-5 cm, kung hindi man ang berdeng masa ay maaaring maasim. Pagkatapos ng 2 linggo, ang pangunahing pananim ay maaaring itanim sa walang damo, maluwag, matabang lupa. Ang tanging disbentaha ng naturang teknolohiyang pang-agrikultura ay ang rye na makabuluhang natuyo ang lupa, kaya ang mga halaman na nakatanim pagkatapos nito ay nangangailangan ng regular na pagtutubig.

• Ang isang pamilyar at simpleng cereal, gayunpaman, ay maaaring ituring na isang medyo kawili-wiling halaman. Sa pagtatapos ng huling siglo, sinakop ng Luxembourg ang isang nangungunang posisyon sa mundo sa saklaw ng kanser sa bituka. Matapos magdagdag ng may sakit na bran at rye na tinapay sa diyeta, mabilis na natagpuan ng lungsod ang sarili sa dulo ng kakila-kilabot na listahang ito.
• Sa Rus', ang mga tainga ng rye na nakatali sa isang bundle ay nag-alis ng masasamang pwersa mula sa mga bagong silang at pinrotektahan sila mula sa "itim na mata" sa pamamagitan ng paglalagay ng pinatuyong cereal sa ilalim ng kutson sa isang duyan.
• Ang harina ng rye ay isang mahusay na lunas para sa mga pigsa at abscesses: ang isang cake nito ay inilalapat sa namamagang lugar, at sa loob ng isang araw o dalawang lunas ay dumating.

Ang katamtamang temperatura ng tagsibol at tag-araw ay kanais-nais para sa paglago ng flax. Ang flax ay tumutubo nang mabuti at lumalaki sa temperatura na hindi hihigit sa 16-17°C. Ang mga buto ay maaaring tumubo sa 2-5°C. Ang mataas na temperatura (sa itaas 18-22 0) ay sumisira sa flax, lalo na sa panahon ng namumuko, kapag ito ay lumalaki nang masigla. Ang kabuuan ng mga aktibong temperatura ay 1000-1300°C. ang lumalagong panahon ay umaabot sa 70-100 araw.

Isang halaman na mapagmahal sa kahalumigmigan, mahabang araw. Kapag ang mga buto ay namamaga sa lupa, sinisipsip nila ang hindi bababa sa 100% ng tubig na may kaugnayan sa kanilang sariling timbang. Nangangailangan ng kahalumigmigan sa panahon ng namumulaklak - namumulaklak. Ang madalas na pag-ulan pagkatapos ng pamumulaklak ay hindi kanais-nais: ang flax ay maaaring mahiga at maapektuhan ng mga fungal disease. Sa panahon ng ripening, ang tuyo, mainit at maaraw na panahon ay kanais-nais.

Ang mga sumusunod na yugto ay nakikilala sa pagbuo ng fiber flax: pagtubo, pag-usbong, namumuko, pamumulaklak at pagkahinog. Sa unang panahon (mga 1 buwan), ang flax ay lumalaki nang napakabagal. Ang masiglang paglago ay sinusunod bago ang namumuko (araw-araw na paglago ay umabot sa 4-5 cm). Sa oras na ito, lalong mahalaga na lumikha ng mga kanais-nais na kondisyon para sa supply ng pagkain at tubig. Sa pagtatapos ng pamumulaklak at simula ng pamumulaklak, bumabagal ang paglaki ng flax, at sa pagtatapos ng pamumulaklak ay humihinto ito.

Ang kritikal na panahon ng pangangailangan ng nitrogen ay sinusunod mula sa yugto ng "herringbone" hanggang sa namumuko, para sa posporus - sa unang panahon ng paglago hanggang sa yugto ng 5-6 na pares ng mga dahon, para sa potasa - sa unang 20 araw ng buhay.

Dahil sa mahinang kapasidad ng asimilasyon ng mga ugat ng flax at ang maikling panahon ng pagtaas ng paglaki ng tangkay, ang flax ay lubhang hinihingi sa pagkamayabong ng lupa. Nangangailangan ito ng mga lupa ng katamtamang pagkakaisa (medium loam), sapat na basa-basa, mayabong at mahusay na aerated. Ang mga mabuhangin na lupa ay hindi gaanong angkop. Ang mabigat, malagkit, malamig, at acidic na mga lupa ay hindi angkop.

Sa mga lupa na may labis na nilalaman ng dayap, ang hibla ay magaspang at malutong. Sa mahihirap na lupa, ang mga halaman ng fiber flax ay lumalaki, at sa mga mayayamang lupa sila ay nahihiga.

Ang All-Russian Flax Research Institute ay bumuo ng isang masinsinang teknolohiya para sa paglilinang ng fiber flax. Ang matagumpay at kumpletong aplikasyon nito ay idinisenyo upang makagawa ng 0.55-0.8 t/ha ng flax fiber at 0.45-0.5 t/ha ng mga buto.

Ilagay sa crop rotation

Hindi ito dapat ibalik sa orihinal nitong lugar nang mas maaga kaysa pagkatapos ng 7-8 taon. Sa mga nilinang na bukid at paggamit ng mga herbicide, ang fiber flax ay gumagawa ng mataas na ani pagkatapos ng mga fertilized na pananim sa taglamig, butil ng butil, patatas, at klouber. Pagkatapos ng rye, patatas at mga gisantes, ang mga tangkay ng flax ay mas nakahanay, hindi humiga, at angkop para sa mekanisadong pag-aani. Pagkatapos ng pag-aani ng mga pananim na butil, ipinapayong maghasik sa bukid sa ilalim ng flax na may mga intermediate na pananim mula sa pamilyang cruciferous (rapeseed, rapeseed, oilseed radish), gamit ang mga ito para sa feed o berdeng pataba.

Ang flax ay hindi masyadong nauubos ang lupa, pagkatapos kung saan ang taglamig na trigo at rye, spring wheat, patatas, at bakwit ay maaaring ilagay sa pag-ikot ng pananim.

pagbubungkal ng lupa

Ang pag-aararo sa unang bahagi ng taglagas ng naararong lupa at isang layer ng mga perennial grasses ay nakakatulong upang mapataas ang ani at kalidad ng hibla. Ang pangunahing pagbubungkal para sa flax ay isinasagawa sa dalawang bersyon: tradisyonal at semi-singaw. Kasama sa unang opsyon ang pagbabalat ng pinaggapasan at pag-aararo ng taglagas, ang pangalawang opsyon ay kinabibilangan ng pag-aararo ng taglagas at ilang tuloy-tuloy na paglilinang ng bukid na may magsasaka.

Pataba

Ang flax ay medyo hinihingi pagdating sa pataba. Kapag nag-aaplay ng buong mineral na pataba, ang ani ng flax straw ay tataas ng 0.4-0.8 t/ha. Ang pagtaas ng ani ng dayami sa sod-podzolic soils ay 5-7 kg bawat 1 kg ng a.i. mga pataba

Kapag nag-aaplay ng pataba (hanggang sa 30-40 t/ha) kasama ng phosphorus flour (0.4-0.6 t) at potassium chloride (0.15-0.2 t) sa ilalim ng nakaraang mga pananim sa taglamig o hilera, ang ani ng flax ay tumataas ng 25 -30% o higit pa.

Mas mainam na huwag maglagay ng pataba at pag-aabono nang direkta sa ilalim ng flax upang maiwasan ang tuluyan ng mga halaman at hindi pagkakapantay-pantay ng tangkay, pati na rin ang pagbaba sa ani ng hibla dahil sa mas malaking kagaspangan ng mga tangkay.

Ang mga pataba ng posporus (P 60-100) at potasa (K 60-120) ay dapat ilapat bago mag-araro. Ang mga nitrogen fertilizers (N 30-45) ay inilalapat sa tagsibol bago magtanim at sa pagpapabunga sa anyo ng ammonium nitrate at urea.

Ang mga pataba ng posporus ay tumutulong na mapabilis ang pagkahinog ng flax at pagbutihin ang kalidad ng hibla. Ang pinaka-angkop para sa flax ay phosphate rock at double superphosphate.

Ang paglalagay ng potassium fertilizers (potassium chloride, potassium salt, potassium sulfate) ay nagpapataas ng ani at kalidad ng hibla.

Mabisang gumamit ng mga kumplikadong pataba kapag nagpapataba ng flax: ammophos, nitrophoska, nitroammophoska.

Ang ammonium nitrate o ammonium sulfate (20-30 kg N), superphosphate (30-40 kg P 2 O 5), potassium chloride (30 kg K 2 O kada 1 ha) ay ginagamit para sa pagpapabunga. Ang pagpapakain ay isinasagawa kapag ang taas ng mga punla ay 6-8 cm (hindi lalampas sa 20 araw pagkatapos ng kanilang hitsura).

Paghahasik. Para sa paghahasik, ang mga buto ng pinakamahusay na zoned honeycombs ay dapat gamitin. Bago ang paghahasik, ang mga buto ng flax ay ginagamot gamit ang TMTD, granosan. Kasabay ng pagbibihis, ang mga buto ng flax ay maaaring tratuhin ng mga microfertilizer - boric acid, sulfate, tanso sulpate, sink sulfate.

Ang malaking bentahe ng maagang paghahasik ng flax sa lupa na pinainit sa lalim na 10 cm hanggang 7-8°C ay naitatag. Sa maagang paghahasik, ang mga halaman ay gumagamit ng kahalumigmigan sa lupa nang mas ganap at hindi gaanong apektado ng mga fungal disease.

Ang flax ay inihahasik gamit ang makitid na hilera na flax seeders (SZL-3.6) na may row spacing na 7.5 cm. Ang lalim ng paghahasik ng flax seeds ay 1.5-3 cm, ang seeding rate ay 20-25 million viable seeds (100-120 kg) bawat 1 ha. Para sa mga layunin ng binhi, ang fiber flax ay inihahasik sa isang malawak na hanay (45 cm) na paraan sa isang pinababang rate.

Pangangalaga sa pananim

Mahalagang protektahan ang fiber flax mula sa mga damo. Ang pinaka-karaniwan ay kinabibilangan ng mga pananim sa tagsibol - ligaw na labanos, puting pigweed, bindweed, flax chaff, flax hawthorn; taglamig - asul na cornflower, damo sa bukid, dilaw na sow thistle.

Ang mga pangunahing hakbang sa pagkontrol ay agrotechnical, gamit ang herbicide 2M-4X sodium salt - 0.9-1.4 kg/ha. Ang mga pananim ay ginagamot sa yugto ng "herringbone" kapag ang taas ng halaman ay mula 5 hanggang 15 cm, kapag ang mga dahon ay natatakpan ng waxy coating at ang malalaking patak ng herbicide solution ay madaling gumulong sa kanila. Ang gumagapang na wheatgrass ay nawasak sa taglagas kapag nililinang ang lupa gamit ang sodium trichloroacetate.

Ang kemikal na weeding ng flax ay maaaring isama sa foliar fertilizing na may nitrogen fertilizers.

Ang mga peste ay nagdudulot ng malaking pinsala sa flax. Ito ay isang flax flea beetle, isang flax moth. Ang mga sumusunod na sakit ng fiber flax ay karaniwan: kalawang, fusarium blight, bacteriosis, anthracnose. Mahalagang maghasik ng mga lumalaban na varieties, gamutin ang mga buto, at mahigpit na sumunod sa mga kinakailangan sa agroteknikal: pag-ikot ng pananim, maagang paghahasik.

Paglilinis

Ang mga sumusunod na yugto ng pagkahinog ng flax ay nakikilala.

Luntiang pagkahinog

Ang mga stems at bolls ng flax ay berde, at ang mga dahon ng mas mababang ikatlong bahagi ng stem ay nagsisimulang maging dilaw. Ang mga buto sa mga kahon ay malambot, sa isang estado ng gatas na pagkahinog. Ang mga bundle ng hibla ay nabuo, ngunit ang mga hibla ay hindi pa sapat na nabuo. Kapag ang pag-aani ng flax sa berdeng pagkahinog, ang isang pinababang ani na hindi masyadong malakas, ngunit manipis, makintab na hibla ay nakuha, na angkop para sa mga pinong produkto (lace, cambric).

Maagang dilaw na pagkahinog

Ang mga pananim na flax ay mapusyaw na dilaw ang kulay. Ang mga dahon ng mas mababang ikatlong bahagi ng mga tangkay ay nagiging kayumanggi at nananatili, habang ang iba ay nagiging dilaw at nalalanta. Mga kahon na may maberde na mga ugat. Ang mga buto sa kanila ay nasa waxy ripeness phase. Ang hibla ay nabuo, ngunit hindi pa naging magaspang; ang mga hibla ay sapat na nakumpleto. Kapag inani sa yugtong ito, ang hibla ay nagiging malambot at malasutla. Ang mga buto, kahit na hindi ganap na hinog, ay angkop hindi lamang para sa mga teknikal na layunin, kundi pati na rin para sa paghahasik.

Dilaw na pagkahinog

Nangyayari 5-7 araw pagkatapos ng maagang dilaw na pagkahinog. Ang mga pananim ay nagiging dilaw. Ang mga dahon ng mas mababang kalahati ng mga tangkay ay nagiging kayumanggi at gumuho, at sa itaas na kalahati sila ay dilaw at lanta. Ang mga bolls ay nagiging dilaw at bahagyang nagiging kayumanggi. Ang mga buto sa kanila ay tumigas at may normal na kulay para sa iba't. Ang hibla sa ilalim ng mga tangkay ay nagsisimulang magaspang.

Buong pagkahinog

Ang mga tangkay at mga kahon ay nagiging kayumanggi. Karamihan sa mga dahon ay nalaglag na. Ang mga buto sa mga kahon ay ganap na hinog, tumigas at nag-iingay kapag inalog. Ang hibla ay nawawala ang pagkalastiko nito at nagiging matigas at tuyo.

Ang pag-aani ng fiber flax ay isang kumplikado at labor-intensive na proseso. Depende sa mga kondisyon, ang flax ay inaani gamit ang isang combine, split o sheaf method.

Ang pinagsama-samang paraan ng pag-aani ay naging pangunahing isa: ito ay isinasagawa ng mga taga-ani ng flax na LK-4A na may isang kumakalat na aparato at LKV-4A na may isang makinang nagtatali ng bigkis. Ang pinagsamang paraan ng pag-aani ay kinabibilangan ng mga sumusunod na teknolohikal na operasyon: paghila ng mga halaman, pagtanggal ng mga seed pod. Pagtali ng dayami sa mga bigkis o pagkalat nito gamit ang isang laso sa flax, pagkolekta ng mga tambak (bolls, buto, impurities). Ang mga produktong hibla ay ibinebenta sa anyo ng dayami o tiwala.

Kapag nagbebenta ng dayami, ang pag-aani ay maaaring gawin sa dalawang paraan:

1. Ang flax ay hinila ng isang combine gamit ang isang knitting machine. Ang sinuklay na dayami, na nakatali sa mga bigkis, ay inilalagay sa mga headstock para sa natural na pagpapatuyo at pagkatapos ng 6-10 araw ay dadalhin sila sa flax mill.

2. Ang flax ay hinihila ng isang combine gamit ang isang kumakalat na aparato. Pagkatapos ng pagpapatayo sa loob ng 4-6 na araw, ang dayami, na ikinakalat ng isang laso, ay itinaas at niniting sa mga bigkis o pinindot sa mga rolyo.

Upang maihanda ang mga pinagkakatiwalaan, ang flax, na hinugot at ikinakalat sa mga laso, ay iniiwan hanggang sa pagtanda. Upang mapabuti ang mga kondisyon ng pagtanda ng trust at mapabuti ang kalidad nito, dalawang karagdagang pamamaraan ang isinasagawa:

1. Sa tagsibol, sabay-sabay sa paghahasik ng flax, pangmatagalan na damo sa taglamig (meadow fescue, perennial ryegrass) o gumagapang na klouber ay inihasik.

2. upang matiyak ang pare-parehong pagtanda sa tape, kinakailangan upang makamit ang isang pantay na kulay ng mga tangkay, upang mapabilis ang pagtanda at maiwasan ang tape na maging tinutubuan ng damo, ito ay nakabalot 3-4 at 10-12 araw pagkatapos lumalaki.

Ang dry trust (humidity na hindi hihigit sa 20%) ay inaangat at niniting sa mga bigkis na may pick-up para sa natural na pagpapatuyo.



Sa katimugang mga rehiyon ng bansa, kung saan trigo sa loob ng mahabang panahon - ang pangunahing, nangungunang pananim; na may wastong teknolohiya sa agrikultura, kahit na mas mataas na ani ay nakuha. Halimbawa, ang bagong winter wheat variety na Bezostaya-4 ay nagbigay ng average na ani na 40 centners kada ektarya sa mga kolektibong bukid. At sa bukid ng estado na pinangalanan. Kalinin, distrito ng Korenevsky, rehiyon ng Krasnodar, ang parehong uri ng trigo ng taglamig ay nagbunga ng 48.6 centners bawat ektarya. Sa isa sa mga bukid ng sakahan ng estado, na may lawak na 149 ektarya, ang ani ay kahit na 54.5 centners bawat ektarya. Ang ani ng isa pang bagong variety - Bezostaya-41 - noong 1959 ay umabot sa 50-60 centners kada ektarya sa mga variety testing areas. Sa Siberia at Kazakhstan, sa mga bagong binuo na birhen at fallow na mga lupain, ang nahasik na lugar ay pangunahing inookupahan ng trigo ng tagsibol, ang ani kung saan noong 1958 sa isang bilang ng mga sakahan ng estado ay lumampas sa 40 centners bawat ektarya.

Pagkatapos ng trigo, ang pinakamalaking nahasik na lugar sa USSR ay inookupahan ng rye. At sa buong mundo, nasa ikaapat na puwesto ang sinasaka nitong lugar - pagkatapos ng trigo, palay at mais. Sa mga kondisyon ng lupa at klima rye hindi gaanong hinihingi kaysa sa trigo. Lumalaki din ito sa mabuhanging lupa, at gumagawa ng mataas na ani sa mabuhanging lupa. Bilang karagdagan, ito ay mas lumalaban sa hamog na nagyelo: ang mga pananim nito ay tumawid sa Arctic Circle at ngayon ay umabot sa 69° N. w. Kung ikukumpara sa pre-revolutionary period, ang mga pananim ng trigo sa USSR ay bumaba dahil sa pagtaas ng mga pananim ng trigo. Ngunit sa maraming bahagi ng bansa nananatili itong pangunahing pananim na pagkain.

Kabilang sa mga varieties ng rye mayroong parehong mga varieties ng taglamig at tagsibol. Ang pangunahing lugar sa ilalim ng mga pananim ng rye sa USSR ay inookupahan ng mga varieties ng taglamig, dahil mas produktibo ang mga ito. Ang pinakamahusay na precursor para sa taglamig rye ay fertilized fallow.

Sa maraming mga rehiyon ng European na bahagi ng USSR, ang winter rye ay nagbubunga sa taas at katatagan ay makabuluhang lumampas sa mga ani ng butil ng tagsibol. Halimbawa, ang mga nangungunang kolektibong bukid ng Chuvash Autonomous Soviet Socialist Republic, Moscow, Kursk at iba pang mga rehiyon ay tumatanggap ng rye yield na 40 at 50 centners kada ektarya.

Ang itim na tinapay ay ginawa mula sa butil ng rye. Ang rye straw ay ginagamit sa agrikultura: ginagamit ito bilang kumot para sa mga hayop, at ang mga banig para sa mga greenhouse ay niniting mula dito. Ginagamit din ang rye straw sa industriya bilang hilaw na materyal para sa paggawa ng papel at karton.

Ang rye sa taglamig ay minsan ay lumalago para sa pagpapakain sa tagsibol ng mga produktibong baka, dahil ang rye ay gumagawa ng maraming mataas na kalidad na berdeng kumpay nang mas maaga kaysa sa iba pang mga halaman.

Oats pangunahing pinalaki para sa feed ng mga hayop. Ngunit maraming mga produktong pagkain ang ginawa din mula dito: mga cereal, oatmeal, oatmeal (rolled oats).

Ang mga butil ng oat ay napakasustansya. Ang butil ng filmy varieties ay naglalaman ng hanggang 18% na protina, mga 6% na taba at hanggang 40% na almirol. Ang butil ng hull oat ay naglalaman ng hanggang 23% na protina. Ang oatmeal ay mahusay na hinihigop ng katawan ng hayop at lalong kapaki-pakinabang para sa mga batang hayop. Ang oatmeal ay isang produktong pandiyeta para sa mga bata. Ang oat straw at ipa ay ginagamit bilang feed ng mga baka. Ang oat straw ay mas masustansya kaysa sa iba pang grain straw.

Karamihan sa mga kilalang species ng oats ay lumalaki sa mga ligaw na flora. Ang nilinang na uri ng oats - ang tinatawag na seed oats - ay nahahati sa filmy varieties at naked varieties. Mayroong maraming mga uri ng oats, at ang bawat isa sa kanila ay inangkop sa ilang mga kondisyon ng lupa at klimatiko.

Sa USSR, higit sa lahat ang filmy varieties ay nilinang. Sila ay pinalaki ng mga breeder ng Sobyet sa pamamagitan ng pagpili mula sa mga sinaunang lokal na varieties.

Ang mga oats ay gumagawa ng pinakamataas na ani sa banayad na klima at sapat na pag-ulan. Ito ay hindi gaanong hinihingi sa lupa kaysa sa iba pang mga butil; Samakatuwid, bilang isang patakaran, ang anumang pag-ikot ng pananim ay nagtatapos sa paghahasik ng mga oats. Kung ikukumpara sa iba pang mga butil, ang mga oats ay ang pinakamababang halaga ng pananim. Samakatuwid, ang pagpapalawak ng mga pagtatanim ng iba pang mga butil, tulad ng mais, ay dapat na pangunahin sa pamamagitan ng pagbawas sa pagtatanim ng mga oats.

Sinasakop ang isang makabuluhang mas maliit na nilinang lugar kaysa sa trigo, rye o oats sa Unyong Sobyet barley. Ito ay pangunahing ginagamit para sa mga feed ng hayop, sa industriya ng paggawa ng serbesa at para sa paggawa ng barley coffee. Ngunit may mga bansa, halimbawa Tibet, kung saan ang barley ay ang pangunahing halaman ng butil, dahil ang iba pang mga butil ay hindi hinog doon: sa lahat ng mga butil, ang barley ang pinakamabilis na hinog na halaman.

Ang mga cereal, ang butil na hindi ginagamit para sa harina o para sa pagluluto ng tinapay, ngunit para sa paggawa ng lugaw, ay tinatawag na mga cereal. Ang Millet ang pinakamahalagang butil ng cereal sa Unyong Sobyet. Ang nilinang dawa ay nahahati ayon sa hugis ng panicle sa tatlong pangunahing grupo: kumakalat - na may mahabang mga sanga at isang maluwag na istraktura ng panicle, nakalaylay - na may mahabang mga sanga at mahigpit na magkatabi, at siksik - na may maikling mga sanga, napakahigpit na katabi ng isa't isa. Ang mga butil ng millet ay natatakpan ng mga pelikula at pagkatapos na sila ay dehulled (linisin), ang food millet ay nakuha.

Sa lahat ng mga butil, ang dawa ay ang pinaka-lumalaban sa tagtuyot na pananim. Samakatuwid, sa USSR ito ay madalas na nahasik sa timog-silangang mga rehiyon ng bansa. Sa mabuting pangangalaga, umabot sa 60 centners kada ektarya o higit pa ang ani ng dawa.

Ang millet ay gumagawa ng pinakamataas na ani kapag inihasik sa ibabaw ng isang layer ng birhen na lupa o inihasik na pangmatagalang damo. Samakatuwid, sa pagsasanay sa pagsasaka, ang dawa ay itinuturing na isang layer crop. Ang millet ay maaari ding itanim sa malambot na mga lupa, ngunit dapat silang walang mga damo. Ang mga punla ng millet ay umuunlad nang napakabagal at samakatuwid ay nagiging barado ng mga damo sa mga barado na lupa. Bilang karagdagan sa birhen na lupa at inihasik na pangmatagalang damo, ang mga pananim na hilera ay isang magandang hinalinhan para sa dawa: patatas at sugar beets. Sa turn, ang dawa ay itinuturing na isang mahusay na hinalinhan para sa spring wheat, barley at oats. Ang Millet ay napaka tumutugon sa mga pataba ng posporus.

Ang pinakamahusay na paraan ng paghahasik ay malawak na hilera, dahil ang millet ay isang halaman na mapagmahal sa liwanag. Ang rate ng paghahasik ng binhi para sa maginoo na paghahasik ng hilera ay 20-25 kg bawat ektarya, at para sa malawak na hilera na paghahasik ay kalahati nito; ang kakayahang umangkop ng iba't sa mga kondisyon ng lupa at klimatiko ay napakahalaga din. Samakatuwid, ang paghahasik ng varietal at zoned na mga buto ay isang ipinag-uutos na panukalang agroteknikal. Sa USSR, ang mga lugar na nahasik ng millet ay puro sa Kazakh SSR, rehiyon ng Volga at Central Black Earth zone. Ang millet ay hindi pantay na hinog at madaling nahuhulog. Ang pagkontrol sa pagkalugi ng butil sa panahon ng pag-aani ng millet ay pinakamahalaga.

Para sa kalahati ng populasyon ng mundo, ang pangunahing pagkain ay kanin. Ang bigas ay may parehong kahalagahan tulad ng tinapay sa Japan, China, India, Indonesia, Burma, at Vietnam. Ito ay nagsimulang nilinang sa napakatagal na panahon ang nakalipas. Sa Timog-silangang Asya, ang palay ay kilala bilang isang nilinang halaman na 4-5 libong taon na ang nakalilipas. Ang palay ay itinatanim sa mga bukirin na binabaha ng tubig. Ngunit ang palay ay hindi isang halamang latian, ngunit isang halaman sa bundok. Ang mga ligaw na species nito ay lumalaki, bagaman sa isang mahalumigmig na klima, ngunit sa lupa na hindi binabaha ng tubig. Sa India, Burma at Vietnam, ito ay orihinal na nilinang sa banayad na mga dalisdis ng bundok. Ang mga monsoon ay nagdala ng malakas na ulan sa mga bundok na ito. Ngunit dahil ang tag-ulan ay isang pana-panahong kababalaghan, sa ganitong pagsasaka posible lamang na anihin ang isang pananim bawat taon. Upang maiwasang tangayin ng ulan ang lupa mula sa mga dalisdis ng bundok, nagsimulang magtayo ng mga bato at lupang ramparta sa palibot ng mga pananim na palay. Ito ay kung paano nabuo ang mga terrace, at ang tubig ng monsoon shower ay nananatili sa kanila. Para sa nilinang na palay, ang gayong masaganang kahalumigmigan ay naging kapaki-pakinabang. Nagsimula itong gumawa ng malalaking ani, dalawa o tatlong ani sa isang taon. Sa usapin ng produktibidad, ang irigasyon na palay ay higit pa sa dawa. Unti-unti, bumababa ang kultura ng palay mula sa mga bundok patungo sa mga lambak, kung saan ang mga ilog na mataas ang tubig ay ginamit upang patubigan ang mga pananim. Kung saan walang malalaking ilog, halimbawa sa isla ng Java, ang palay ay nililinang pa rin sa mga terrace ng bundok.

Sa patuloy na pagbaha sa mga palayan, ang kapaki-pakinabang na aktibidad ng mga mikroorganismo sa lupa ay kumukupas. Samakatuwid, mas mainam na gumamit ng pinaikling pagbaha: pagkatapos ng paghahasik, 3-4 na pagtutubig ang isinasagawa, at kapag ang palay ay umabot sa waxy ripeness, ang tubig ay pinalabas mula sa bukid.

Mayroon na ngayong higit sa 10 libong uri ng nilinang na palay. Ang mga breeder ng Sobyet ay bumuo ng mga varieties na angkop para sa ating klima. Sa ating bansa, ang palay ay nilinang sa Gitnang Asya, sa Teritoryo ng Krasnodar, sa timog ng Ukraine at sa Moldavian SSR. Ang butil ng bigas ay mataas sa nutrients. Mga 75% nito ay binubuo ng carbohydrates. Ang dayami ng palay ay isang mahalagang hilaw na materyal. Ang manipis at matibay na papel, mga lubid, mga lubid, mga basket, at mga sumbrero ay ginawa mula dito.

Kung gagawa ka ng pinakamahusay na mga kondisyon para sa paglaki at pag-unlad ng palay, maaari kang umani ng napakataas na ani. Hanggang 1958, ang pinakamalaking ani ng palay ay itinuturing na 170 quintal bawat ektarya. Mula noong 1958, sa People's Republic of China, ang mga eksperimentong plot ay nagsimulang gumawa ng mga ani ng higit sa 1000 centners bawat ektarya.

Ang aming mga kaibigang Tsino ay nakatanggap ng napakagandang ani bilang resulta ng pagpapalapot ng mga pananim, malalim na pagbubungkal at masaganang paglalagay ng mga mineral at organikong pataba. Ang rice culture sa China ay isang transplant crop. Dati, may humigit-kumulang isang milyong tanim na palay kada ektarya ng mga pananim doon; sa isang ektarya ng mga eksperimentong plot ay may sampu-sampung beses na higit pa sa mga ito - dahil sa paglipat mula sa iba pang mga plot. Sa gayong density ng paghahasik, halos walang libreng puwang sa pagitan ng mga halaman. Ang palay sa isang makapal na lugar ay hinog na lamang sa ugat, at ang lugar ng iba pang mga lugar ay pinalaya para sa bagong pagtatanim. Ang mga lumaki at pinalakas na mga halaman ay inilipat sa eksperimentong plot sa malalim na naararo at may pataba na lupa sa ilang mga layer. Nilagyan nila ito ng pataba, banlik, buto ng lupa, dahon ng mga pananim na bast, at mga kemikal na pataba.

Ngunit ang aming mga kaibigang Tsino ay tumatanggap ng mataas na ani ng palay hindi lamang mula sa mga eksperimentong plot. Halimbawa, sa limang probinsya - Jiangsu, Anhui, Hubei, Sichuan at Henan - ang average na ani ng palay na 375 centners kada ektarya ay nakuha noong 1958.

Ang butil ng Buckwheat ay kemikal na katulad ng mga butil ng cereal. Ang Buckwheat ay ginagamit upang maghanda ng mga cereal. Samakatuwid, isinasaalang-alang namin ang bakwit sa parehong seksyon na may mga cereal, bagaman kabilang ito sa pamilya ng bakwit.

Bakwit- isang taunang mala-damo na halaman na may malakas na sanga, mapula-pula at may ribed, hindi nanunuluyan na tangkay, hanggang isang metro ang taas. Ito ay nilinang sa lahat ng mapagtimpi na mga bansa, ngunit ang unang lugar sa mga tuntunin ng laki ng mga nahasik na lugar at gross grain harvest ay kabilang sa Unyong Sobyet.

Ang Buckwheat ay may pinakamalaking kahalagahan sa ekonomiya. Ang nutritional value ng butil nito ay mas mataas kaysa sa mga butil ng cereal. Ang butil ng Buckwheat ay naglalaman ng maraming iron at organic acids (citric at malic). Ang protina at carbohydrates nito ay mahusay na hinihigop ng katawan. Ang Buckwheat ay may magandang lasa.

Ang Buckwheat ay ang pinakamahalagang halaman ng pulot, ngunit ang pulot na ginagawa nito ay madilim. Ang pamumulaklak ng bakwit ay nagsisimula mula sa mas mababang mga inflorescences, lumilipat sa itaas at umaabot sa oras hanggang sa pag-aani, kaya ang panahon ng koleksyon ng pulot mula sa mga pananim ng bakwit ay medyo mahaba. Ang bakwit ay nahihinog din nang hindi pantay, at ang mga hinog na butil ay maaaring mahulog. Samakatuwid, ang pag-aani ng bakwit ay karaniwang nagsisimula kapag ang dalawang-katlo ng mga butil sa halaman ay umabot na sa ganap na pagkahinog.

Ang Buckwheat ay isang maagang hinog na pananim. Mula sa pagtubo nito hanggang sa pagkahinog ay tumatagal ng 65 hanggang 80 araw. Sa katimugang mga rehiyon ng USSR, kung mayroong sapat na dami ng pag-ulan sa ikalawang kalahati ng tag-araw, na may mahusay na teknolohiya sa agrikultura maaari itong makagawa ng mataas na ani kahit na sa paghahasik ng pinaggapasan, iyon ay, sa paghahasik pagkatapos ng pag-aani.

Kapag naghahasik sa tagsibol, ang rye ng taglamig, trigo, patatas, beets, at flax ay magiging mahusay na mga predecessors para dito. Ang mga punla ng bakwit ay sensitibo sa hamog na nagyelo, at ang mga buto nito ay tumubo nang maayos sa temperatura ng lupa na 12-13°.

Ang mga ugat ng bakwit ay natutunaw ng mabuti ang mga sangkap na naglalaman ng phosphoric acid. Samakatuwid, ipinapayong mag-aplay ng mas kaunting superphosphate sa bakwit, ngunit mas mura ang phosphate rock (tingnan ang artikulong "Mga abono at ang kanilang paggamit"). Pagkatapos, sa rate na 5-6 centners kada ektarya, maaari nitong dagdagan ang ani ng butil ng isa at kalahati hanggang dalawang beses. Ang sariwang pataba o eksklusibong nitrogen fertilizers ay nagdudulot ng malakas na paglaki ng berdeng masa sa bakwit sa kapinsalaan ng pagbuo ng butil. Kung nagdagdag ka ng nitrogen, phosphorus at potassium fertilizers sa lupa, ang ani ng bakwit ay tumataas nang husto.

Ang mga ani ng bakwit ay mababa at hindi matatag sa nakaraan. Sa kasalukuyan, ang mga nangungunang kolektibong bukid ng Ukraine, Tula, Moscow, Gorky at iba pang mga rehiyon ay tumatanggap ng buckwheat yield na 15-25 at kahit 30 centners bawat ektarya.

Noong isang araw nakatanggap ako ng organic rye na hindi pangkaraniwang berdeng kulay, nagulat ako dahil dati ay dark brown na rye lang ang na-encounter ko. Naghinala ako na maaaring hindi pa ito hinog, ngunit pagkatapos makita kung ano ang rye, huminahon ako: maaari itong maging dilaw, kayumanggi, at kahit na may lilang kulay, at hugis tulad ng trigo - maikli at may kaldero, at mahaba, tulad ng mga oats, at, siyempre, tulad ng aking kasalukuyang rye. Ngunit nakatagpo ako ng butil ng pare-parehong beige-green na kulay, karamihan ay buo, walang pinsala o mga depekto, medyo mahirap, hindi raw, na nangangahulugang ito ay medyo normal.

Ang hilaw na butil ay napakahirap gilingin, lalo na kung gilingin mo ito gamit ang mga gilingang bato: ang mga butil ay mapapahid ng mga gilingang bato, makabara sa kanila at maaaring makapinsala sa gilingan. Ngunit kahit na gilingin mo ang harina mula sa sprouted rye, hindi ka maaaring maghurno ng masarap na tinapay; ito ay magiging malagkit at basa-basa (ngunit maaari kang gumawa ng malt mula sa sprouted rye - ngunit iyon ay isa pang kuwento).

Sa harina ng trigo, ang lahat ay mas kumplikado, dahil ang mga katangian nito ay naiimpluwensyahan ng maraming mga kadahilanan, at ito ay, una sa lahat, ang nilalaman ng protina. At sa pangkalahatan, ang harina ng trigo ay maaaring mag-iba nang malaki depende sa batch; kahit na sa isang tindahan, ang harina na may parehong mga tagapagpahiwatig ng protina-karbohidrat, ngunit mula sa iba't ibang mga tagagawa, ay talagang gumagawa ng isang malaking pagkakaiba. Ang harina ng rye mula batch hanggang batch ay halos pareho sa mga katangian nito, lalo na pagdating sa buong butil na harina, na halos hindi nangangailangan ng pahinga pagkatapos ng paggiling at ang konsepto ng "malakas" o "mahina" ay hindi nalalapat dito.

Binuksan ko ang aklat-aralin ni Auermann at natutunan ko ang ilang kawili-wiling bagay tungkol sa harina ng rye. Sa pangkalahatan, marami itong pagkakatulad sa trigo, sa kabila ng katotohanan na ang mga katangian ng kuwarta na ginawa mula sa harina ng rye ay ibang-iba mula sa kuwarta na ginawa mula sa trigo. Ang harina ng rye, tulad ng harina ng trigo, ay may mataas na nilalaman ng karbohidrat - mga 70%, at isang nilalaman ng protina - mga 10-11%; naglalaman ito ng gluten, kaya hindi ito angkop para sa mga taong allergy dito. Bukod dito, ang mga protina ng rye at trigo ay may katulad na komposisyon ng amino acid, at ang protina ng rye, tulad ng protina ng trigo, ay naglalaman ng gluten at gliadin, ang mismong mga sangkap na gumagawa ng protina ng trigo na nababanat at nababanat sa parehong oras. Gayunpaman, ang kuwarta na ginawa mula sa harina ng rye ay hindi matatawag na nababanat at nababanat, ito ay masyadong malagkit at madulas, walang silbi na masahin ito, sinusubukan na makamit ang kinis, ang gluten sa karaniwang kahulugan ay hindi kailanman bubuo dito.

Ang dahilan nito ay uhog (pentosans), na naroroon sa malalaking dami sa harina ng rye. Ang mga ito ay naroroon din sa trigo, at sa humigit-kumulang sa parehong dami tulad ng sa rye, ngunit ang mga pentosan ng trigo ay bahagyang natutunaw sa tubig, habang ang mga rye pentosan ay kadalasang natutunaw. Kapag ang harina ng rye ay halo-halong tubig, ang parehong uhog ay nagsisimulang bumuka at bumabalot sa mga particle ng bek, na pumipigil sa pagbuo ng mga thread. Ang rye flour mucilage mismo ay napaka-moisture-intensive at kayang sumipsip ng halos sampung beses ng sarili nitong timbang sa moisture. Bilang karagdagan, ang mga ito ay napaka-malapot, kaya't nalampasan nila ang kahit na gelatin sa lagkit. Kung ihahambing natin ang isang solusyon ng gelatin at isang solusyon ng rye pentosans ng parehong konsentrasyon, ang solusyon ng pentosan ay magiging mas malapot. Sa puntong ito nais kong linawin ang tungkol sa mucus ng ripening rye flour pagkatapos ng paggiling. Ito ay pinaniniwalaan na ang harina ng rye (ang ibig kong sabihin ay buong butil) ay hindi kailangang magpahinga at maaaring magamit kaagad, at ang tinapay na inihurnong mula sa naturang harina ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap, isang order ng magnitude na mas masarap kaysa sa harina na nagpahinga. Kasabay nito, pagkatapos ng ilang araw ng pahinga, binabago ng harina ng rye ang mga katangian nito at nagiging mas moisture-intensive na tiyak dahil sa epekto ng oxygen sa mga pentosan. Sa panahon ng ripening, pinatataas nila ang kanilang lagkit, ang harina ng rye ay nagpapanatili ng kahalumigmigan nang mas mahusay, ang masa, lalo na ang mga produkto ng apuyan, ay kumalat at mas kaunti ang pumutok sa panahon ng pagluluto.

Narito, halimbawa, ang rye sourdough sa panahon ng proseso ng pagpapakilos: malinaw na ang rye dough ay hindi nagmamadaling matunaw sa tubig, sa kabila ng malaking halaga ng likido.

Mahirap makamit ang pagkakapareho; kahit na may pagsisikap, ang lebadura ay kumakalat sa malalaking piraso, pagkatapos ay maliliit, na nagpapanatili ng kanilang hugis sa mahabang panahon.

Narito ang corn dough para sa paghahambing. Sa sandaling madikit ito sa tubig, ito ay magsisimulang maghiwa-hiwalay sa mga butil ng harina; hindi ito pinipigilan ng alinman sa protina o uhog. Ang larawan sa kaliwa ay tuyong cornmeal sa tubig, ang larawan sa kaliwa ay corn dough. Ito ay makikita na ito lamang sa pamamagitan ng kanyang sarili, lamang kapag ito ay nakuha sa tubig na ito ay nagsisimula sa disperse sa likido.

Ang moisture capacity ng rye flour ay isang merito hindi lamang ng mucus, kundi pati na rin ng protina. Karaniwang tinatanggap na ang protina ng harina ng rye ay walang praktikal na halaga dahil hindi ito maaaring bumuo ng "balangkas" ng kuwarta, tulad ng ginagawa nito sa harina ng trigo. Sinubukan pa ng mga siyentipiko na hugasan ang rye gluten bilang isang eksperimento, ngunit hindi sila nagtagumpay. Kasabay nito, imposibleng sabihin na ang protina ng rye ay hindi nakakaapekto sa mga katangian ng kuwarta sa anumang paraan: ito ay may kakayahang sumipsip ng maraming tubig, malaki ang pamamaga at lumikha ng isang malapot na solusyon mula sa mga particle ng hindi natunaw na protina, uhog. , mga partikulo ng butil ng almirol at bran, sa gayon ay aktwal na bumubuo ng "frame" ng rye dough. Totoo, nangyayari ito sa kondisyon na ang kuwarta ay umabot sa isang tiyak na kaasiman, kaya't ang rye bread ay inihurnong na may sourdough.

Tulad ng isinulat ko sa itaas, nakuha ko organikong butil. Halos naisip ko kung ano ito: nangangahulugan ito na habang lumalaki ang rye, hindi ito ginagamot ng mga kemikal at lason, ang lupain kung saan ito lumaki, nang naaayon, ay nilinang nang walang mga sintetikong pataba, at ang inani na butil ay iniimbak nang hindi gumagamit ng nakakalason o, sa prinsipyo, mga sintetikong sangkap. Sa madaling salita, ang konsepto ng "organic" para sa akin ay napaka pangkalahatan at nangangahulugang "walang kimika." Ngunit pagkatapos makipag-usap sa mga tagasunod ng organikong pagsasaka, natutunan ko ang maraming kawili-wili at kung minsan ay kontrobersyal na impormasyon. Sa katunayan, ang pagkakaiba sa pagitan ng organic at non-organic ay mas malaki at mas malawak - ito ay nasa ideya at diskarte. Kamakailan ay nagkaroon ako ng pagkakataon na makipag-usap sa mga Ukrainians - mga tagasuporta ng mga organikong produkto, na nagtatanim ng mga cereal sa mga bukid, mga gulay at kahit na nanginginain ang mga baka sa mga organikong damuhan, at sa gayon ay natitiyak nila na ang organikong pagkain, bilang karagdagan sa pagiging iba sa lasa, ay may iba, mas malaki at mas magandang kalidad. nutritional at energy value. Sa madaling salita, mas mabilis kang mabusog sa organikong pagkain, habang kumakain ka ng mas kaunti kaysa karaniwan.

Tinatrato ng mga "organic" na grain growers ang kanilang mga pananim gamit ang mga herbal infusions (o mga paghahanda batay sa mga halamang ito), na nagtataboy ng mga insekto at sumisira sa fungi at iba pang mga kaaway. Ito rin ay pinaniniwalaan na ang taunang pag-aararo, na ginagawa sa "konventional" na pang-industriya na mga patlang, ay ginagawang mas mahina ang mga pananim sa masamang panahon, nauubos nito ang lupa at binabawasan ang ani ng pananim. Samakatuwid, ang "organic" na lupa ay pinataba ng eksklusibo ng mga natural na pataba, halos hindi naararo (o naararo, ngunit hindi gaanong malalim), at ang mga tainga ng mais na natitira pagkatapos ng pag-aani ay naiwan sa bukid upang magpalipas ng taglamig - sa ilalim ng takip ng niyebe sila ay mabubulok. at pagyamanin ang lupa. Upang maprotektahan ang inani na pananim mula sa mga peste nang hindi gumagamit ng mga kemikal, ito ay regular na ibinubuhos mula sa bawat bag at ang mga bag ay nilagyan ng mga mabangong halamang gamot. Sa pangkalahatan, ito ang mga pamamaraan na ginamit ng aming mga lola, kabilang ang sa akin: sa kamalig kung saan nakaimbak ang mga butil at dayami, naglatag siya ng mga bungkos ng dilaw na tansy, yarrow, St. John's wort at lavender, at ang mga supply ay nanatiling ligtas at maayos.

Wala akong ganoon kagandang rye na may berdeng tint, ilang kilo lang, kaya walang saysay na mag-alala ng sobra na may makakain nito bago ako. Bago ang paggiling, inayos ko ng kaunti ang butil, inalis ang nahuli ko: mga butil ng tainga, butil ng dumi, buto ng sunflower at halatang nasirang butil. Sa pangkalahatan, kakaunti ang basura; siya nga pala, ang trigo na nakuha ko ay mas damo.

Iginiling ko ang rye sa aking gilingan at ngayon gusto kong ipakita kung paano ito at kung anong uri ng harina ang nakuha mula sa organikong butil. Karaniwan akong naggigiling ng trigo sa pinakamagandang setting, ngunit ang mga rye stall sa setting na ito: ang mga gilingang bato ay umiikot, ang gilingan ay humuhuni, ngunit walang lumalabas. Inilipat ko ang pingga mula sa "isa" patungo sa "tatlo" at nakita ko ang aking unang harina ng rye!

Sa una ay nahulog ito, gaya ng dati, at pagkatapos ay lumabas ang mga bagay na ito. Gayunpaman, ang giling ay hindi mas magaspang kaysa sa harina na binili sa tindahan.

Ang isang taong nagngangalang Masha ay masigasig na tumulong, dahil ito ay napakahalaga para sa akin na ang sariwang giniling na harina ay siniyasat, ang paggiling at lalo na ang lasa.

Ang aking gilingan ay naggiling ng isang kilo ng butil sa loob ng halos 5 minuto, at sa parehong oras ang harina ay nahulog nang paulit-ulit, iyon ay, mayroong isang oras na walang lumipad mula sa gilingan, at pagkatapos ay isang naka-compress na bukol ng harina ay tumalon. Sa tingin ko ito ay nagsasalita tungkol sa moisture content ng butil - ito ay malinaw na mas mataas kaysa sa trigo. Ang ground flour ay naging medyo mainit, sinukat ko ito - ang temperatura ay 56.3 degrees.

Kinabukasan, nagsimula ako ng isang starter gamit ang harina na ito. Sa wakas, ang sarili kong homemade rye sourdough! Hooray!