Vegetarian solyanka na may beans. Vegetarian mushroom solyanka. Lenten na sopas ng gulay

Paghahanda:

Balatan ang patatas, karot, sibuyas, bawang. Gupitin ang mga tubers sa mga cube, ang sibuyas sa maliliit na cubes, ang bawang sa maliliit na cubes, at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.

Balatan ang repolyo mula sa tuyo at sira na mga dahon at i-chop ng makinis.

Magpainit ng kawali na may dalawang kutsara. kutsara ng langis ng gulay, ilagay ang tinadtad na repolyo sa isang kawali at magprito ng 5 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Maghalo ng dalawang kutsara ng tomato paste sa isang baso ng pinakuluang tubig, ibuhos sa kawali na may repolyo, kumulo ng 7 minuto, magdagdag ng mga karot, kumulo ng isa pang 3 minuto, itabi ang kawali, o ilipat ang repolyo sa ibang mangkok kung ikaw ay magprito ng patatas sa parehong kawali.

Magdagdag ng nilagang repolyo sa patatas, magdagdag ng asin, pampalasa, at pukawin. Magluto ng isa pang 10 minuto, 5 minuto bago matapos ang pagluluto - tikman ang asin, magdagdag ng asin kung kinakailangan, isang minuto bago matapos - magdagdag ng mga tinadtad na damo.

Ilagay ang inihandang hodgepodge sa mga plato at ihain.

Sa panahon ng malamig na panahon, walang nagpapainit sa iyo tulad ng isang bahagi ng mainit, mayaman at mabangong sopas. At doble ang ganda kapag ang sopas na ito ay hindi lamang masarap, ngunit madali din para sa katawan at upang ihanda.

Ang Lenten mushroom solyanka ay isang malusog at masarap na alternatibo sa solyanka ng karne. Makapal at mabango, puno ng maliliwanag na pampalasa at kulay, ang vegetarian mushroom solyanka ay hindi mas mababa sa panlasa at aroma sa mga tradisyonal at mag-apela sa parehong mga vegetarian at sinumang connoisseur ng masarap na pagkain. Subukan mo!

Ihanda ang mga sangkap ayon sa listahan.

Gumagamit ako ng mga champignon bilang base ng solyanka at pinapaganda ang "lasa ng kabute" sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga mabangong tuyong kabute bilang natural na pampalasa. Kung maaari, gumamit ng porcini o iba pang mga mabangong uri ng kabute, o isang halo ng ilang mga varieties, kung gayon hindi na kakailanganin ang naturang pampalasa.

Banlawan ang mga tuyong kabute at ibabad sa loob ng 20-30 minuto sa maligamgam na tubig. Kung pinahihintulutan ng oras, maaari mong ibabad ang mga mushroom nang mas matagal, ngunit mayroon akong isang express na opsyon.

Init ang langis ng gulay, magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas at isang pakurot ng asin. Haluin ng ilang minuto hanggang lumambot ang sibuyas.

Magdagdag ng tinadtad na mushroom, bawang, bay leaf, paprika at ground black pepper. Pinutol ko ang ilan sa mga kabute para sa kapal at dami, at ang ilan sa mga hiwa para sa isang kaakit-akit na hitsura.

Iprito ang mga kabute sa loob ng ilang minuto hanggang sa mabawasan ang dami. Pagkatapos ay ibuhos sa mainit na pinakuluang tubig. Dalhin ang timpla sa isang pigsa at lutuin ng 5 minuto.

Magdagdag ng pinong tinadtad na tuyong kabute, kung ginagamit, at diced na patatas. Pakuluan muli ang tubig at lutuin ng isa pang 5 minuto. Kung ninanais, maaari ka ring magdagdag ng kaunting mabangong tubig kung saan nabasa ang mga kabute. Ang tubig na ito ay dapat na maingat na pinatuyo upang ang sediment at posibleng mga butil ng buhangin ay manatili sa ilalim ng lalagyan, at pagkatapos ay i-filter.

Magdagdag ng tinadtad na atsara, tomato paste, 1 lemon slice, black olives at/o black olives.

Pakuluan ang sabaw, lagyan ng asin at pampalasa sa panlasa at lutuin ng ilang minuto pa hanggang sa lumambot ang patatas.

Budburan ang natapos na hodgepodge na may tinadtad na sariwang damo, magdagdag ng higit pang mga pampalasa sa panlasa kung kinakailangan, at ihain!

Vegetarian mushroom solyanka ay handa na! Ihain ang solyanka na may, dinidilig ng mga sariwang damo. Bon appetit!

angkop para sa mga vegan
naglalaman ng mga sibuyas

Noong unang panahon, sa bukang-liwayway, kapag ang mga lalaki ay tunay na mga lalaki, ang mga babae ay mga tunay na babae, at ang mga mabalahibong weirdo ng Alpha Centauri ay ang mga tunay na mabalahibong weirdo ng Alpha Centauri, Ako ay isang ordinaryong kumakain ng karne at talagang mahilig sa hodgepodge.

Madalas akong nag-order nito sa mga cafe at kainan, at isang magandang araw sa Kyiv pizzeria na "Celentano" ay nagtakda pa kami ng aking kapatid na si Natusya ng isang world record para sa bilis ng pagkain ng hodgepodge dahil huli na kami sa tren. Gayunpaman, hindi binilang ng International Olympic Committee ang rekord na ito. Dahil siguro sa hangin :)

Ngayon gusto ko ng vegetarian na bersyon ng isa sa aking mga paboritong sopas! At lahat ng aking pagnanasa ay ayon sa batas. Ito ang utos dito - ang diktadura ko lang. Nangangahulugan ito ng Lenten hodgepodge sa studio at mabilis...

Para sa Lenten hodgepodge kakailanganin namin:

• 1.5 litro ng tubig o sabaw ng gulay;
• 1 pula o dilaw na kampanilya paminta;
• 10 maliit na patatas;
• 2 medium na karot;
• 1 sibuyas;
• 1 kamatis;
• 1 lata ng olibo;
• 3 hiwa ng lemon;
• 2 adobo na mga pipino;
• 2 tbsp. mantika;
• 2 tsp tomato paste;
• asin, paminta, sariwang damo sa panlasa.

Ang diktadura ay isang diktadura, ngunit ang Lenten hodgepodge mismo ay hindi magmumula sa kahit saan - kailangan mong lutuin ito. At bago ka magluto, kailangan mong magtrabaho nang matagal at mahirap gamit ang isang kutsilyo.

Kaya, una naming pinutol ang mga karot sa mga piraso at pinutol ang paminta sa mga piraso, at sinusubukan din naming i-cut ang kamatis sa mga piraso kung maaari.

Pinutol namin ang mga olibo sa kalahati, at pinutol ang mga adobo na mga pipino sa parehong mga piraso.

Balatan namin ang mga patatas, pinutol ang mga ito sa medyo boring na mga piraso, punan ang mga ito ng sabaw, magdagdag ng kaunting asin at ilagay sa apoy.

Pino namin ang sibuyas (salamat sa Allah, hindi sa mga piraso) at, ayon sa tradisyon, iprito ito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang.

Magdagdag ng mga karot at paminta sa mga sibuyas. Pakuluan ang lahat nang magkasama nang halos tatlong minuto.

Magdagdag ng mga adobo na pipino at kamatis sa kawali. Ipagpatuloy ang pagkulo para sa isa pang dalawa hanggang tatlong minuto.

Sa isang lugar doon mayroon kaming patatas na kumukulo sa sabaw sa apoy, tandaan? Kumuha kami at ibuhos ang kalahating baso ng parehong sabaw na ito, i-dissolve ang tomato paste dito at ibuhos ang nagresultang tomato juice nang direkta sa kawali na may mga gulay. Kaya ang "Extinguishing" na operasyon ay pinalawig ng isa pang ilang minuto.

Ngayon kumonekta tayo! Ilagay ang mga nilalaman ng kawali sa kawali kung saan ang patatas ay pinakuluang matagal na ang nakalipas. Mga olibo, mga hiwa ng lemon (hiwain ang bawat hiwa ng lemon sa apat na bahagi), asin at paminta din pumunta doon.

Para sa order, lutuin ang aming hodgepodge para sa isa o dalawang minuto, pagkatapos ay alisin mula sa init at siguraduhing hayaan itong magluto sa isang mainit na lugar nang hindi bababa sa 15 minuto. Ang batas ng gubat ay nagsasabi: "Kung mas matagal ang Lenten hodgepodge ay inilalagay, mas masarap ito!"

Pagkatapos ang lahat na natitira ay maglagay ng kaunting sariwang damo sa bawat plato, ibuhos ang hodgepodge sa mga plato at tandaan ang parehong lasa, ang parehong sopas :)) Bon appetit!