Ang makatas na pike na inihurnong sa oven na may mga sibuyas at cream - masarap at simple. Mga recipe at lihim para sa pagluluto ng pike sa oven Mga recipe para sa pagluluto ng pike fish sa oven

Kung nais mong pag-iba-ibahin ang iyong pang-araw-araw na menu, magluto ng isang bagay na talagang kawili-wili, orihinal, napakasarap, kung gayon ang materyal na ito ay ang kailangan mo! Ang inihurnong pike na may mga gulay sa oven ay isang ulam na bihirang makita sa mesa. Sa ibaba ay makikita mo ang maraming iba't ibang mga recipe, pati na rin ang isang video na naglalarawan sa proseso ng pagluluto nang detalyado.

Ang sikreto sa tagumpay ng mga pagkaing isda ay nakasalalay sa tamang pagproseso ng pangunahing produkto.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon ay ang mga sumusunod: linisin ang pike mula sa mga kaliskis, paghiwalayin ang ulo mula sa bangkay, pagkatapos ay buksan ang tiyan gamit ang isang matalim na kutsilyo, alisin ang mga lamang-loob, at banlawan nang lubusan sa malamig na tubig. Ang huling yugto: gupitin ang mga palikpik at, kung kinakailangan, ang buntot.

Kung kailangan mo ng pike fillet, kakailanganin mong alisin ang balat at buto. Ang huli ay pinakamadaling alisin gamit ang mga regular na sipit, o bumili ng handa na isda sa tindahan.

Ang balat ay madaling maalis mula sa pike; kailangan mo lamang itong kunin malapit sa ulo at hilahin ito pababa patungo sa buntot.

Tulad ng para sa mga gulay, pumili ng sariwa, hinog na ani, nang walang nakikitang pinsala o mantsa. Ang mga kamatis, sibuyas, karot, patatas, at mushroom ay tradisyonal na inihurnong may pike.

Pike na inihurnong sa sarsa ng bawang at kulay-gatas

Ang ulam na ito ay laging lumalabas na napakasarap, masustansya, at higit sa lahat ay malusog! Ang pike na inihurnong may mga gulay sa oven ay hindi nangangailangan ng anumang karagdagan, ito ay isang mahusay na stand-alone na ulam. Upang ihanda ito kakailanganin mo:

• Pike fillet - 0.5 kg;
• Mga sibuyas - 2 ulo;
• Karot - 1 pc.;
• Lemon - 1 kalahati;
• harina - 2 tbsp. kutsara;
• kulay-gatas - 150 gr.;
• Bawang - 2 cloves;
• Panimpla para sa isda, asin sa panlasa;
• Mga sariwang gulay.

Sa kasong ito, ang fillet ay binili sa tindahan, kaya kailangan mo lamang itong banlawan at tuyo ito ng mga tuwalya ng papel. Kung mayroon kang isang buong bangkay, pagkatapos ay i-cut ito ayon sa diagram.

Ang mga piraso ng fillet ay kailangang kuskusin ng asin, pampalasa, at budburan ng lemon juice. Susunod, kailangan mong ibabad ang isda sa marinade. Sa isang mangkok, pagsamahin ang kulay-gatas, pinindot na bawang, pampalasa, at asin. Paghaluin ang mga piraso ng isda sa nagresultang sarsa at palamigin sa loob ng 1-2 oras.

Samantala, nagsisimula kaming maghanda ng mga gulay. Gupitin ang mga peeled na karot sa manipis na mga piraso at iprito sa isang kawali sa langis ng gulay.

Balatan ang sibuyas at gupitin sa mga singsing. Sa isang hiwalay na kawali, igisa ito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa isang kawali at init sa mataas na apoy. Iprito ang mga piraso ng isda hanggang sa bahagyang kayumanggi. Aabutin ito ng 2-3 minuto.

Ilagay ang isda sa isang baking dish, pantay na ipamahagi ang sibuyas, karot, natitirang marinade sa ibabaw nito, magdagdag ng asin at pampalasa. Maghurno ng pike fillet na may mga gulay sa oven sa loob ng kalahating oras. Kapag naghahain, palamutihan ng mga sariwang damo.

Isda na pinalamanan ng mushroom

Isang kahanga-hangang ulam na maaaring maging isang tunay na dekorasyon para sa holiday table! Ngunit ang pangunahing bagay ay hindi lamang ito mukhang napaka-kahanga-hanga, ngunit lumalabas din na hindi kapani-paniwalang masarap! Mga sangkap:

• Pike carcass - 1 pc. (pagtimbang 1-1.5 kg);
• Mga sariwang champignon - 250-300 gr.;
• 1-2 sibuyas;
• Karot - 1 pc;
• Tinapay - 3-4 piraso;
• Gatas - 1 baso;
• Itlog ng manok - 2 mga PC;
• Mantikilya - 50 gr.;
• sariwang perehil;
• Asin, pampalasa.

Ang pinakamahirap na sandali sa recipe na ito ay ang maingat na hilahin ang balat mula sa pike nang hindi ito nasisira, dahil kakailanganin natin ito mamaya. Mula sa nalinis na bangkay, hugasan sa malamig na tubig, kailangan mong maingat na alisin ang balat, hilahin ito tulad ng isang medyas (ayon sa larawan).

Hindi lahat ay may lakas na kurutin ang balat gamit ang kanilang mga daliri, kaya inirerekomenda namin ang paggamit ng malalaking sipit o pliers.

Kinagat namin ang nalinis na bangkay, alisin ang lahat ng mga buto, at gilingin ang fillet sa isang gilingan ng karne. Kailangan mong idagdag ang tinapay, na dati nang ibinabad sa gatas, sa tinadtad na isda at ihalo nang mabuti.

Hugasan namin ang mga kabute sa tubig, alisin ang balat mula sa mga takip, gupitin sa maliliit na hiwa, i-chop ang mga peeled na karot sa isang medium grater, at i-chop ang sibuyas gamit ang isang kutsilyo.

Init ang isang maliit na halaga ng langis ng gulay sa isang kawali, iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang mga karot at kumulo para sa isa pang ilang minuto. Sa wakas, magdagdag ng mga kabute sa mga gulay at iprito ang lahat sa loob ng 6-8 minuto. Pagsamahin ang piniritong gulay sa tinadtad na isda.

Ngayon ay dumating ang pinakamahalagang yugto - pagpupuno ng pike. Gamit ang isang kutsara, punan ang balat, ilipat ang pinalamanan na bangkay sa isang baking sheet na may linya na may foil.

Maingat na basagin ang itlog, paghiwalayin ang pula ng itlog mula sa puti (ayon sa larawan).

Painitin ang oven sa 180-200 degrees. Alisin ang pike, pinahiran ng pula ng itlog, at maghurno ng 30-40 minuto. Kapag naghahain, maaari mong iwanan itong buo o gupitin ito sa mga piraso. Ang pike na may mga gulay ay handa na sa oven, huwag kalimutang palamutihan ang ulam na may mga sariwang damo.

Maghurno ng buong pike na may mga gulay

Isang simpleng recipe na magbibigay sa iyo ng isang mahusay na ulam. Upang maghurno ng pike na may mga gulay sa oven sa foil kakailanganin namin:

• Maliit na pike - 2-3 mga PC .;
• Patatas - 800 gr.;
• Mga sariwang champignon - 300 gr.;
• kulay-gatas - 150 ml;
• Mga pampalasa, asin.

Linisin ang mga bangkay ng isda mula sa kaliskis, putulin ang mga ulo, alisin ang mga giblet, palikpik, at buntot.

Takpan ang isang baking sheet na may foil at ilagay ang isda dito. Kuskusin ang bawat bangkay ng asin at pampalasa, pahiran ng kulay-gatas sa labas at loob.

Gupitin ang binalatan na patatas at mushroom at ilagay sa paligid ng isda.

Takpan ang workpiece na may pangalawang sheet ng foil at ilagay ito sa isang preheated oven para sa 35-40 minuto.

Maaari ka ring manood ng isang detalyadong recipe ng video na naglalarawan sa proseso ng pagluluto ng pike na may mga gulay sa oven.

Ang ulam ay hindi magiging mas masahol pa para sa mga mas gustong mahuli ito sa supermarket - ang mga araw ng mga kakulangan ay nasa likod natin at ang kasalukuyang kalakalan ay tinutukso tayo ng mga isda mula sa tubig ng mga karagatan ng mundo: sariwa at lumulutang sa mga aquarium, malalim na nagyelo. at pinalamig sa yelo, gupitin sa mga steak o fillet. Sa mga hayop sa ilog, hindi problema ang pagtugon sa mandaragit na kailangan natin.

Bilang karagdagan sa pagpupuno ng bangkay ng pike na may mga karot at sibuyas, inilalagay namin ang iba't ibang mga gulay sa tabi nito sa isang baking sheet - mas maliwanag ang pagpili, mas mabuti at mas mabango. Kinakansela namin ang anumang iba pang side dish. Ang matamis, maapoy, maanghang, bukal, malambot at madulas na gulay ay magiging sunud-sunod na iba't ibang lasa at isang kaakit-akit na kapaligiran para sa isda.

Servings: 5 / Oras ng pagluluto: 120 minuto / Baking tray: 55 x 40 cm

Mga sangkap

• pike 2000 g
• karot 1 pc.
• mga sibuyas 1 pc.
• 1-2 lilang sibuyas
• piraso ng kalabasa na tumitimbang ng 200 g
• bawang 3-5 cloves
• cherry 5-6 na mga PC.
• sili 1/2 pod
• mustasa 3 tbsp. l.
• mayonesa 5 tbsp. l.
• langis ng gulay 2 tbsp. l.
• itim na paminta, bay leaf, asin, tuyo na basil sa panlasa
• mga gulay para sa paghahatid

Paghahanda

Malaking larawan Maliit na larawan

Ang bangkay ng isda ay dapat linisin ng mga kaliskis, ang lukab ng tiyan ay dapat na napunit na may isang pahaba na paghiwa at gutted. Hindi namin itinatapon ang caviar na lumalabas na isang bonus - ang ilang mga delicacy sa ilog ay inasnan, ngunit maaari mo ring lutuin ang mga ito sa tabi ng sari-saring gulay. Nasa iyo na magpasya kung puputulin ang buntot at palikpik o hindi, ngunit inihahanda ko ang ulam sa istilong "naturel" at pinapanatili ang natural na "mga katangian". Lubusan naming hinuhugasan ang pike sa loob at labas sa malamig na tubig. Mangyaring tandaan na magkakaroon ng maraming mucus sa ibabaw; ito ay maginhawa upang matuyo ito sa pamamagitan ng pagpahid nito ng isang tuwalya ng papel. Ang pagkakaroon ng tapos na sa pinaka-labor-intensive at hindi kasiya-siyang proseso, lubusan naming asin ang semi-tapos na produkto sa lahat ng panig - huwag kalimutan ang tungkol sa pike caviar, at patimplahan din ito.



Takpan ng pinaghalong maanghang na mustasa at mayonesa - kumalat nang makapal, kahit saan, nang walang mga puwang. Baguhin ang mga proporsyon ng dalawang bahagi lamang ng pinakasimpleng sarsa upang umangkop sa iyong sariling mga kagustuhan; sa halip na mainit na mustasa, kumuha ng banayad, katamtamang mustasa, at sa halip na mayonesa, gumamit ng kulay-gatas at makapal na cream. Alam na ang tanghalian-hapunan ay naka-iskedyul para sa isang tiyak na oras, na isinasaalang-alang ang isa at kalahating hanggang dalawang oras ng pagluluto sa oven, ilagay ang inihandang isda sa istante ng refrigerator; ang pag-marinate ay hindi masasaktan. At para sa susunod na paghahatid, ipinagpatuloy namin ang pagluluto at agad na lumipat sa pagputol ng mga gulay.



Mga bagay na may mga karot at sibuyas. Ang una, na tinanggal ang tuktok na layer, gupitin sa tatlong malalaking shavings, at i-chop ang peeled na sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Dapat mayroong maraming pagpuno at para sa isang dalawang kilo, kahit na gutted, pike kakailanganin mo ng isang malaking karot na sibuyas o dalawa o tatlong maliliit. Sa palagay ko, may sapat na asin sa isda, kaya iniiwan ko ang pinaghalong karot-sibuyas nang walang pampalasa. Hinahalo ko at pinalamanan ng mahigpit ang bangkay mula sa buntot hanggang ulo. Gusto mo ba ng mantika, malambot, mataba na gulay? Bago palaman, magprito sa langis ng gulay sa karaniwang paraan.



Ang pinaghalong gulay ngayon ay matamis na lilang sibuyas, bawang, cherry tomatoes, halos kalahati ng pulang mainit na paminta (sili), kalabasa. Ang listahan ay maliit, palawakin, eksperimento. Hindi namin inaalis ang mga husks mula sa mga clove ng bawang upang hindi lumitaw ang isang hindi nakakaakit na asul na kulay. Sa magaan na presyon, ang tuyong kabibi ay mabilis na naghihiwalay, na iniiwan ang mabangong ubod ng bawang sa panlasa ng marami. Hatiin ang mga may kulay na sibuyas sa malalaking piraso, iwanan ang mga kamatis na hindi nagalaw, i-chop ang pulp ng pulp sa mga bar, gupitin ang sili sa mga singsing o magdagdag ng kalahati. Magiging makulay at magaan ang side dish. Ang pike na inihurnong sa oven ay hindi maaapektuhan ng celim, zucchini, talong, patatas, berdeng beans at iba pa.



Upang ang isda o ang side dish ng gulay ay hindi dumikit o masunog sa oven, takpan ang baking sheet na may pergamino. Inilalagay muna namin ang pinalamanan na pike (dahil sa malaking sukat nito, kailangan kong yumuko nang bahagya ang isda), punan ang libreng puwang ng iba't ibang laki ng hiniwang gulay - sinusubukan naming ilagay ang mga ito nang pantay-pantay, nang hindi natambak.



Budburan ng olive, sunflower o iba pang langis - patubigan ang buong baking sheet upang ang lahat ay makakuha ng isang patak ng taba. Budburan ang mga gulay na palamuti na may asin, tuyo na balanoy, maanghang na dahon ng bay, ikalat ang magaspang (!) na itim na paminta sa ibabaw ng pike para sa mga gusto ng maanghang na langutngot.



Maglagay ng isang sheet ng baking paper sa itaas, nang walang sealing, maluwag. Inihurno namin ang buong pike at kasama ang mga gulay sa temperatura na 170 degrees para sa mga 1.5 na oras. Painitin muna ang oven sa maximum, pagkatapos ay bawasan ang temperatura. Para sa huling 15-20 minuto, i-char ito ng kaunti, paglalahad ng pergamino. Ipapasingaw ang bangkay hanggang lumambot, nakikipagpalitan ng mga aroma sa side dish, at bubuo sa ilalim ang isang katas na pampagana.

Ang ilang mga sanga ng sariwang damo - perehil, dill, cilantro - ay madaling gamitin dito. Kinukumpleto namin ang makulay na "canvas" na may mga berdeng spot at inihain ang buong pike, na inihurnong sa oven, sa mesa. Bon appetit, at mangingisda - walang buntot, walang kaliskis!

Ang Pike ay hindi isa sa mga kakaunting isda na delicacy. Matagal na itong itinuturing na royal at nangunguna sa mga freshwater fish. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng karne ng pike. Kadalasan, nakasanayan na lutuin ang gayong isda sa hurno nang buo, dagdagan ito ng patatas, inihurnong ito sa kulay-gatas o may mga gulay, palaman ito ng mga kabute at sibuyas, o ibuhos ito ng sarsa.

Paano magluto ng pike sa oven sa foil

Ang pagluluto ng buong isda sa foil sa oven ay madali at simple.

• Inihahanda muna namin ang bangkay ng isda: nililinis namin ito mula sa mga kaliskis, pinutol ang buntot at palikpik, alisin ang mga lamang-loob at banlawan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
• Kuskusin ng asin at paminta o pampalasa ng isda, at ibuhos ang katas ng kalahating lemon.
• Pagkatapos ay ganap na takpan ng sarsa na inihanda mo mismo. Paghaluin ang mabibigat na cream o kulay-gatas na may mustasa. I-marinate ng 2 oras.
• Para sa pagpupuno, maghanda ng pinaghalong hilaw na gadgad na karot at tinadtad na mga sibuyas. Punan ang tiyan ng isda ng inihandang tinadtad na karne.
• Ang anumang mga gulay ay angkop bilang isang side dish para sa pagluluto sa hurno. Maaari kang kumuha ng cherry tomatoes, bell peppers, sibuyas, zucchini, eggplants, pumpkin pulp at, siyempre, cloves ng unpeeled na bawang para sa lasa.
• Pagwilig ng foil na may langis ng gulay, takpan ng mga singsing ng sibuyas at sarsa ng kulay-gatas.
• Ilagay ang pike sa onion bed at pantay na ipamahagi ang mga tinadtad na gulay sa paligid nito.
• Magdagdag ng bay leaf, asin at paminta at ibuhos ang natitirang sarsa.
• I-wrap sa ilang mga layer ng foil at maghurno sa oven sa 180 degrees sa loob ng 50 minuto.
• Pagkatapos ay buksan ang foil at hayaang kayumanggi ang isda ng mga 10 minuto hanggang sa maging golden brown.

Paano magluto ng pike sa oven na may sarsa

Maaari kang magluto ng pike na may sarsa na napakasarap.

• Asin at paminta ang maliliit na piraso ng isda, igulong ang mga ito sa harina at iprito ang mga ito sa magkabilang panig sa langis ng gulay.
• Sa isang hiwalay na kawali, iprito ang mga karot (sa mga piraso), mga sibuyas (sa kalahating singsing), magdagdag ng mga dahon ng bay at kulay-gatas na may tomato paste.
• Pagkatapos ay palabnawin ang buong timpla ng tubig, magdagdag ng asin at paminta, dalhin sa isang pigsa at itabi.
• Ilagay ang isda sa isang baking dish, ganap na takpan ng sarsa, takpan ng foil at maghurno sa 180 degrees para sa kalahating oras.

Ang ulam na ito ay pinakamahusay na kainin nang mainit, kaagad pagkatapos magluto.

Paano magluto ng mga cutlet ng pike na may sarsa sa oven

Maaari ka ring magluto ng pike cutlet na may cream sauce sa oven.

• Paunang ibabad ang 2 hiwa ng puting tinapay sa gatas.
• Grind sa isang gilingan ng karne 500 g pike fillet, 100 g mantika, puting tinapay, sibuyas (2 pcs.), 2 cloves ng bawang, herbs.
• Magdagdag ng 1 itlog sa inihandang tinadtad na karne at ihalo ang lahat nang lubusan.
• Bumuo ng mga cutlet at bahagyang magprito sa langis ng gulay.
• Inilalagay namin ang mga semi-tapos na produkto sa isang ceramic baking tray at ganap na punan ang mga ito ng sarsa. Inihahanda namin ang pagpuno mula sa cream (100 g), tinadtad na dill at bawang. Asin at paminta para lumasa.
• Sa temperatura na 180 degrees, kumulo ang mga cutlet sa cream sauce sa loob ng 30 minuto.
• Bilang isang side dish, ang mashed patatas o iba't ibang lutong gulay ay angkop.

Ang paghahanda ng anumang pike dish sa oven ay simple at medyo mabilis. Ang mga mahilig sa mga pagkaing isda ay pahalagahan ang iyong mga obra maestra sa pagluluto kung ipinakita mo at pinalamutian nang maganda ang pinalamanan o buong lutong pike para sa holiday table. Ang iyong mga bisita ay nalulugod at nagpapasalamat para sa iyong kamangha-manghang mga kasanayan sa pagluluto.

Ang Pike ay mainam para sa isang malusog na diyeta. Ang produktong ito ay mababa sa calories, ngunit naglalaman ng malaking halaga ng mga bitamina at mineral compound. Ang pinakasimpleng recipe para sa paghahanda nito ay nagsasangkot ng pagluluto ng buong bagay sa oven.

Mga sangkap:

• 1 medium-sized na pike (mga 1 kg);
• 1 limon;
• 2 tbsp. kutsara ng kulay-gatas;
• 4 tbsp. kutsara ng langis ng gulay;
• pampalasa para sa isda, asin sa panlasa.

Hugasan ang pike, bituka ito, at putulin ang mga palikpik at buntot. Iwanan ang ulo, ngunit alisin ang mga hasang, dahil maaari silang maging sanhi ng mapait na lasa sa tapos na ulam. Ito ay maginhawa upang gupitin ang mga hasang gamit ang mga espesyal na culinary scissors. Banlawan muli ang hiniwang isda at ilagay sa isang malalim at malaking plato. Kuskusin ang pike na may asin sa itaas at sa loob ng tiyan. Budburan ito ng mga pampalasa sa panlasa at iwanan ng 15 minuto.

Hugasan ang lemon, gupitin at pisilin ang katas. Ibuhos ang citrus juice sa pike. Linya ang isang baking sheet na may foil. Ilagay ang inatsara na isda dito, balutin ng kulay-gatas gamit ang isang silicone brush. Maaari kang gumamit ng homemade mayonnaise sa halip na kulay-gatas, ngunit ang mga tagasuporta ng isang malusog na diyeta ay hindi pinapayuhan na gawin ito, dahil ang mga nakakapinsalang sangkap ay nabuo sa puting sarsa kapag pinainit.

I-wrap ang isda sa foil at ilagay ang baking sheet sa isang preheated oven. Maghurno ng ulam sa 180 ° C sa loob ng 30 minuto. Susunod, alisin ang kawali mula sa oven, i-unwrap ang isda at ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 15 minuto.

Ihain ang pike na mainit. Maaari mo itong ilagay sa isang malaking hugis-itlog na ulam at budburan ng tinadtad na mga halamang gamot o ibuhos ang sarsa na nakabatay sa kulay-gatas.

Pike na may mga gulay sa oven

Ang mga isda ay makakakuha ng isang orihinal at makatas na lasa kung inihurno mo ito ng mga gulay.

Mga sangkap:

• medium-sized na pike (mga 1 kg);
• 2 karot;
• 1 malaking sibuyas;
• 2 pulang matamis na paminta;
• 1 dilaw na paminta;
• 2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay;
• 3 tbsp. kutsara ng lemon juice;
• asin at pampalasa sa panlasa.

Hugasan ang pike, linisin ito ng maliliit na kaliskis, alisin ang ulo, buntot, palikpik, bituka ito at banlawan muli sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Gumawa ng pahalang na hiwa sa buong haba ng bangkay. Gupitin ang likod ng pike tuwing 2-3 cm, upang sa paglaon ay maginhawa upang i-cut ito sa mga bahagi kapag natapos na. Kuskusin ang isda na may asin at pampalasa, ibuhos ang lemon juice at iwanan upang mag-marinate ng 10 minuto.

Balatan ang mga sibuyas at karot. Hugasan ang paminta, putulin ang tuktok at alisin ang gitna. Higit pang gupitin ang paminta sa manipis na mga bilog. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran at gupitin ang sibuyas sa mga singsing. Lagyan ng mga sibuyas, karot, at paminta ang isda. Maglagay ng onion ring at isang mug ng pulang paminta sa bawat hiwa. Upang matiyak na ang pagpuno ay nananatili sa lugar sa panahon ng pagluluto, maaari mong kurutin ang tiyan ng pike gamit ang mga toothpick o skewer.

Ilagay ang foil sa isang baking sheet, ilagay ang isda na pinalamanan ng mga gulay dito, takpan ito ng natitirang mga sibuyas, karot, paminta sa lahat ng panig, ibuhos sa langis ng gulay, at takpan ang tuktok ng foil. Maghurno ng ulam sa 180 ° C sa loob ng 50 minuto. Susunod, buksan ang foil at maghurno ng isa pang 10 minuto.

Maaari kang maghatid ng pike na may mga gulay sa isang magandang hugis-itlog na ulam, una na sinabugan ng mga tinadtad na damo o nilagyan ng kulay-gatas. Pinapayagan din na putulin ang mga isda sa mga bahagi bago ihain, na tumutuon sa mga hiwa na ginawa.

Pinalamanan na pike

Upang maghanda ng isang tunay na maharlikang hapunan, maaari kang gumawa ng pinalamanan na pike. Ang dish na ito ang magiging sentro ng isang dinner party.

Mga sangkap:

• malaking pike (mula sa 1.5 kg);
• 1 itlog:
• 1/2 tinapay ng puting tinapay;
• gatas;
• 2 tbsp. kutsara ng langis ng oliba;
• 1 malaking sibuyas;
• 1 limon;
• olibo;
• 12 kutsarita ng ground nutmeg;
• asin at itim na paminta.

Hugasan nang mabuti ang pike at alisin ang maliliit na kaliskis. Kapag inihahanda ang recipe na ito, mahalaga na huwag makapinsala sa balat ng isda. Alisin ang ulo ng pike at gupitin ang mga hasang. Sa tuktok ng bangkay, maingat na paghiwalayin ang karne mula sa balat at maingat na simulan ang pag-alis ng balat, tulad ng isang medyas. Maging lalo na maingat kapag naghihiwalay sa lugar ng palikpik. Putulin ang buto sa buntot upang ang palikpik ng buntot ay manatili sa balat. Alisin ang mga lamang-loob mula sa bangkay at paghiwalayin ang karne mula sa gulugod.

Ibabad ang puting tinapay sa gatas. Balatan ang sibuyas at gupitin. Ipasa ang pike fillet sa isang gilingan ng karne kasama ang ibinabad na tinapay at sibuyas. Paghaluin ang lahat ng mga durog na sangkap sa isang malalim na mangkok at magdagdag ng asin, pampalasa, nutmeg, pinalo na itlog, at pagkatapos ay ihalo muli ang pagpuno. Lagyan ng halo ang balat. Hindi na kailangang ilagay nang mahigpit ang pagpuno, dahil ang balat ng pike ay maaaring pumutok sa panahon ng pagluluto para sa kadahilanang ito.

Ilagay ang foil sa isang baking sheet. Ilagay ang pinalamanan na pike sa gilid ng foil, ilagay ang ulo sa itaas at ibuhos ang isang halo ng juice ng kalahating lemon at langis ng oliba sa ibabaw ng isda. Iwanan ang iba pang kalahati ng lemon upang palamutihan ang ulam, gupitin sa manipis na hiwa. Maingat na balutin ang pike ng 3 beses sa foil at maghurno sa oven sa 180 °C sa loob ng 1.5 -2 na oras. Ang oras ng pagluluto ay depende sa laki ng isda.

Alisin ang natapos na pike mula sa foil at ilagay sa isang plato. Maaari mong palamutihan ang isda ayon sa gusto mo. Magiging kahanga-hanga ang Pike kung ilalagay mo ito sa mga dahon ng litsugas kapag naghahain. Ilagay ang mga hiwa ng lemon at kalahati ng oliba sa itaas.

Pike na may patatas sa oven

Ang isda ay napupunta nang maayos sa patatas at maaari mong lutuin ang ulam sa oven upang maghanda ng masarap na tanghalian o hapunan.

Mga sangkap:

• 1 malaking pike;
• 4 na tubers ng patatas;
• 1 sibuyas;
• 2 malalaking karot;
• 3 tbsp. kutsara ng kulay-gatas;
• 2 tbsp. kutsara ng lemon juice;
• pampalasa para sa isda at asin sa panlasa.

Hugasan ang pike, alisin ang maliliit na kaliskis, bituka ito nang lubusan, alisin ang ulo, palikpik at buntot, pagkatapos ay gupitin sa mga bahagi. Ang pinakamainam na kapal ng mga piraso ay 3 cm Asin ang pike na rin at iwiwisik ng mga pampalasa. Mas mainam na pumili ng pinaghalong pampalasa na inilaan para sa pagluluto ng isda.

Balatan ang sibuyas at gupitin sa malinis na mga singsing. Balatan ang mga karot at gupitin sa manipis na hiwa. Balatan ang mga patatas at gupitin nang humigit-kumulang 0.5 cm ang kapal. Ang mga hiwa na masyadong makapal ay lutuin nang hindi maganda.

Ilagay ang foil sa ilalim ng baking dish. Ilagay ang mga piraso ng isda dito, at pagkatapos ay patatas, karot at sibuyas sa mga layer. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang lemon juice, sour cream at magdagdag ng asin. Maaari mong palabnawin ang pinaghalong tubig kung ito ay lumalabas na masyadong makapal. Ibuhos ang inihandang sarsa sa isda at gulay. Upang gawing makatas ang pike, takpan ang baking sheet na may foil. Magluto ng ulam sa 180 ° C sa loob ng 50 minuto.

10 minuto bago ito handa, buksan ang pinto ng oven at alisin ang tuktok na layer ng foil mula sa baking sheet upang magkaroon ng golden brown crust sa ibabaw. Ihain ang ulam nang mainit, ayusin ito sa mga bahaging plato. Maaari mong itaas ang bawat paghahatid ng kulay-gatas at budburan ng mga tinadtad na damo.

Pike na may mga champignons

Ang pike na inihurnong may mga champignon ay may kakaibang lasa.

Mga sangkap:

• medium-sized na pike;
• 200 g ng mga champignon;
• 150 g keso;
• maliit na bombilya;
• mantika;
• asin.

Hugasan ang pike at gupitin ito sa mga fillet na walang balat. Asin ang fillet at iprito ito sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay, pagkatapos ay ilagay ito sa isang malalim na baking sheet o kasirola na may mantika.

Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Hugasan ang mga champignon, alisan ng balat at gupitin ang bawat kabute sa 4 na bahagi. Iprito ang mga sibuyas at champignon sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa fillet ng isda. Maghurno ng ulam sa 180 ° C sa loob ng 40 minuto. Grate ang keso at iwiwisik ito sa pike fillet at mushroom at sibuyas 10 minuto bago lutuin. Kapag naghahain, iwisik ang ulam na may tinadtad na dill. Ang pike na inihurnong may mga champignon ay sumasama sa mga sariwang kamatis at mga salad ng gulay.

Nilagang pike sa oven

Ang pike ay isang masarap na isda, ngunit sa ilang mga uri ng pagproseso maaari itong maging tuyo. Upang mabigyan ng mas banayad na lasa ang ulam, mas mainam na nilaga ang isda sa oven kaysa i-bake ito.

Mga sangkap:

• pike (1.2-1.5 kg);
• perehil;
• 100 g mantikilya;
• mantika;
• 1 sibuyas:
• 1 maliit na karot;
• itim na paminta;
• asin.

Hugasan ang pike, alisin ang mga kaliskis, alisin ang mga lamang-loob, putulin ang ulo at buntot at gupitin ang bangkay sa mga piraso ng 2-3 cm ang kapal.Alatan at i-chop ang sibuyas at karot. Grate ang mga karot. Balatan ang perehil at i-chop ng makinis. Pahiran ng langis ng gulay ang isang kasirola o kaldero. Ilagay ang mga gulay at damo sa ibaba, at ilagay ang mga piraso ng isda sa itaas, magdagdag ng asin.

Gupitin ang mantikilya at ilagay ang mantikilya at isang sanga ng mga halamang gamot sa bawat piraso ng isda. Paminta ang ulam, takpan ng takip at maghurno sa oven sa 180 °C sa loob ng 1 oras. Ihain ang ulam na mainit.

Ang pike fillet na niluto sa oven ay maaaring ihain kasama ng mga sariwang gulay.

Pike na inihurnong may sauerkraut

Ang homemade sauerkraut ay kapaki-pakinabang din para sa paghahanda ng isang napakasarap na ulam ng isda.

Mga sangkap:

• pike (1-1.2 kg);
• 1 itlog;
• 800 g sauerkraut;
• 1 sibuyas:
• 3 tbsp. kutsara ng mantikilya;
• mantika;
• 100 gramo ng keso;
• harina;
• asin sa panlasa.

Hugasan ang pike, gupitin sa mga fillet na walang balat at gupitin sa mga bahagi. Hatiin ang itlog sa isang mangkok, talunin ng asin, i-brush ang fillet ng itlog at igulong ang isda sa harina, pagkatapos ay bahagyang iprito sa mantikilya.

Balatan ang sibuyas at i-chop ng pino. Paghaluin ito sa sauerkraut, magprito sa isang hiwalay na kawali sa langis ng gulay, pagkatapos ay takpan ng takip at kumulo ng 10 minuto.

Ilagay ang pinirito na piraso ng pike sa isang kasirola, pagkatapos ay isang layer ng gadgad na keso, at pagkatapos ay nilagang repolyo na may mga sibuyas. Ibuhos ang langis ng gulay sa repolyo at ilagay ang kasirola sa oven. Ihurno ang ulam sa loob ng 45 minuto sa 180°C. Ihain ang mainit na pike na may sauerkraut.

Ang napakasarap at makatas na pike na inihurnong sa oven na may mga sibuyas at cream ay walang alinlangan na magiging highlight sa iyong menu. Ang pampagana ng mainit na isda ay malasa, malambot, mabango at perpektong napupunta sa anumang mga gulay at malasa - bawang, kamatis, orange, toyo, tkemali, teriyaki. Subukan ang pagluluto ng pike fillet sa oven na may mga sibuyas at cream ayon sa iminungkahing recipe, at tiyak na hindi ka mabibigo. Ang step-by-step na recipe na may mga larawan ay nagpapakita ng lahat ng mahahalagang aspeto ng paghahanda ng pike na inihurnong sa oven.

Mga sangkap:

• sibuyas - 1 pc .;
• pike - 300 gr;
• asin - sa panlasa;
• cream - 30 ML;
• pinaghalong paminta - 5 g;
• mantikilya - 20 gr.

Kailangan mong simulan ang paghahanda ng ulam sa pamamagitan ng paghahanda at pagputol ng pike.

Paano mag-fillet pike

Ang isda ay medyo madaling linisin - kailangan mo lamang ibuhos ang tubig na kumukulo sa bangkay at alisin ang mga kaliskis. Gayundin, kailangan mong alisin ang tagaytay, ulo, buntot at palikpik ng pike. Ang filleting pike ay, sa prinsipyo, ay hindi naiiba sa proseso ng pagputol ng pulang isda. Ito ay inilarawan nang detalyado sa website sa isang hiwalay na recipe. Mag-ingat lamang, kailangan namin ng pike fillet sa balat, kaya laktawan namin ang huling yugto na inilarawan sa post. Ang natapos na pike fillet sa balat ay dapat hugasan at bahagyang tuyo.

Kuskusin ang magkabilang panig ng paminta, pampalasa sa panlasa at asin, pagkatapos ay ilagay sa pergamino.

I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing at masaganang iwiwisik ang isda.

Gupitin ang mantikilya sa manipis na hiwa at balutin ang mga fillet ng isda.

Ibuhos ang cream sa mga fillet ng pike at i-seal nang mahigpit gamit ang parchment.

Hindi namin iluluto ang pike sa oven sa foil o isang manggas, dahil ang pergamino sa panahon ng pagluluto ay magbibigay sa inihurnong pike ng isang pinong texture at golden brown crust. Kailangan mo lamang maghurno ng pike fillet sa oven sa loob ng kalahating oras sa 180 degrees.

Ang mabango at hindi kapani-paniwalang malambot na pike na inihurnong sa oven ay handa na!

Ilipat ang mga fillet mula sa parchment sa isang plato at ang fish appetizer ay handa nang ihain!

Ang pike na ito ay lalong masarap kapag inihain kasama ng side dish ng o. Ang aking pamilya lalo na ang mga highlight. 🙂

Ang makatas, malambot at masarap na pike na inihurnong sa oven na may mga sibuyas at cream ay mananakop kahit na ang pinaka-hinihingi na gourmet! Ang mga isda na inihanda ayon sa recipe na ito ay lumabas na inihurnong, inaalis ang nakakainis na amoy ng ilog at nakakakuha ng isang pinong istraktura ng mga hibla ng karne. Ang ulam ay unibersal sa paghahatid at angkop para sa parehong isang maligaya na kapistahan at isang masarap na malusog na hapunan.

O baka gusto mong maghurno ng pike sa oven na may mga sibuyas at mushroom. Kung gayon, pagkatapos ay upang ipatupad ang recipe ng video na ito kakailanganin mo ng foil at, tulad ng sa recipe na may larawan, walang buto at walang balat na pike fillet.

Pareho sa mga simpleng recipe na ito para sa pagluluto ng pike sa oven ay karapat-dapat sa isang lugar sa iyong cookbook. Magluto nang madali at kumain nang may kasiyahan! 🙂