bahay » Mga prutas at berry » Mga pagkaing low-calorie pink salmon. Paano pinakamahusay na magluto ng juicy pink salmon. Mayaman na sopas ng isda na may pink na salmon

Mga pagkaing low-calorie pink salmon. Paano pinakamahusay na magluto ng juicy pink salmon. Mayaman na sopas ng isda na may pink na salmon

Ang iba't ibang Far Eastern salmon, madalas na tinatawag na pink salmon, pink salmon ay nagiging popular ngayon dahil sa abot-kaya nito, mataas na nutritional na kalidad at mahusay na lasa. Maraming mga maybahay na hindi pa sanay sa kusina ay naniniwala na ang pink na salmon ay isang medyo tuyo na isda, mas pinipiling palitan ito sa kanilang menu ng mas mahal na mga na-import na varieties ng salmon. At ganap na walang kabuluhan. Ang pink na salmon ay kailangan lamang na piliin nang tama at luto nang tama, at pagkatapos ay maaaring kumbinsido ang sinuman na ang isda na ito ay malambot, makatas, at malasa. Kahit na inihurnong sa oven, na may tamang diskarte sa bagay na ito, ang pink na salmon ay hindi kailanman magiging masyadong tuyo o walang lasa. Sa kabaligtaran, ito ay nasa oven na maaari mong ihanda ang pinaka-makatas at masarap na mga pagkaing pink na salmon. Ngayon inaanyayahan ka naming matuto at tandaan sa amin kung paano magluto ng pink na salmon sa oven.

Kung ikukumpara sa iba pang mga species ng salmon, ang pink na salmon ay hindi nabubuhay nang matagal, ilang o tatlong taon lamang, at kadalasan ay hindi lumalaki nang napakalaki. Ang average na bigat ng isang pink na bangkay ng salmon ay isa at kalahati hanggang dalawang kilo lamang, bagaman ang ilang mga bihirang indibidwal ay maaaring umabot sa timbang na higit sa limang kilo. Ngunit ang maliit na timbang at sukat ng isda na ito ay hindi maaaring ituring na isang kawalan; sa kabaligtaran, ito ang dahilan kung bakit ang pink na salmon ay napaka-maginhawa para sa pagluluto sa oven nang buo o sa malalaking piraso. At ang magandang ratio ng taba at tissue ng kalamnan ay ginagawang balanse at napakasustansya ang karne ng pink na salmon.

Sa pangkalahatan, ang nutritional at dietary value ng pink salmon ay matagal nang kilala. Ang pink na salmon ay mayaman sa mahalagang protina, Omega-3 fatty acids, at maging ang mga bihirang microelement tulad ng bitamina PP, na napakahalaga para sa paggana ng gastrointestinal tract at nervous system; kobalt, posporus, potasa, sosa at sink, kung wala ang tamang pag-unlad ng tissue ng buto at ang sistema ng sirkulasyon ay literal na imposible; at, siyempre, pyridoxine, na nagpapabuti sa metabolismo sa mga selula ng utak at sa gayon ay nagpapabuti ng memorya, mood at pangkalahatang pagganap. Bilang karagdagan, 100 gr. Ang pink na salmon ay naglalaman lamang ng kaunti sa 140 kcal, na ginagawang ang isda na ito ay kailangang-kailangan sa mga diyeta na naglalayong pagbaba ng timbang.

Ngunit, siyempre, ikaw at ako ay pangunahing interesado sa mga katangian ng panlasa ng pink salmon. At narito ang isdang ito ay may ipinagmamalaki. Kapag niluto nang tama, ang pink na salmon ay lumalabas na napakalambot, at ang madaling makikilala at sa parehong oras ang pinong aroma ay hindi mag-iiwan ng sinumang mahilig sa mga pagkaing isda na walang malasakit. At kapag inihurnong sa oven, ang isda na ito ay hindi lamang nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang at culinary na katangian nito, ngunit lumalabas din na lalo na masarap at pampagana sa isang gawang bahay na paraan.

Upang kahit na ang mga baguhang maybahay ay hindi na muling mabibigo sa mga katangian ng pagluluto ng pink na salmon, hindi na muling isipin ito bilang isang sobrang tuyo na isda, ngayon ang "Culinary Eden" ay nakolekta para sa iyo ang pinakamahalagang mga tip at mga lihim ng pagpili at paghahanda, bilang pati na rin ang pinakamahusay na mga recipe, na tiyak na magsasabi sa iyo kung paano magluto ng pink na salmon sa oven.

1. Ang pagpili ng pink na salmon para sa iyong ulam ay dapat tratuhin nang may mahusay na pangangalaga. Dito dapat mong tandaan na maaari kang bumili ng sariwa o pinalamig na pink na salmon lamang sa panahon ng pang-industriya na pangingisda, na nagaganap mula Hulyo hanggang Setyembre, at kahit na, sa karamihan ng mga kaso, sa mga lugar lamang kung saan ang isda ay nahuli sa Malayong Silangan. . Nariyan na ang pink na salmon ay nahuhuli sa oras na ito at agad na pinutol, pinausukan, naka-kahong at nagyelo. Nangangahulugan ito na ang nagbebenta na nag-aalok sa iyo ng sariwang pink na salmon sa buwan ng Mayo sa Central region ng Russia, sa madaling salita, ay hindi tapat, sinusubukang ibenta sa iyo ang lumang defrosted na isda. Hindi na kailangang sabihin, ang gayong pink na salmon ay matagal nang nawala ang lahat ng mga katangian ng pagluluto at panlasa, ay naging tuyo, at walang masarap na maihanda mula dito. Kaya, kapag bumibili ng pinalamig na pink na salmon, huwag mag-atubiling magtanong sa nagbebenta ng mga sertipiko ng kalidad na nagpapahiwatig ng eksaktong mga petsa at lugar kung saan nahuli at nakaimbak ang mga isda.

2. Karamihan sa atin, na naninirahan malayo sa mga lugar kung saan ang pink na salmon ay komersyal na nahuli, ay kailangang makuntento sa mga nakapirming bangkay. Kapag pumipili ng frozen na isda, siguraduhing maingat na suriin ito. Ang isang magandang pink na salmon ay magpapasaya sa iyo sa maliwanag na kulay ng mga hasang nito, makinis na kulay-abo na balat at masikip na mga kaliskis na pilak. Bigyang-pansin ang buntot at palikpik ng isda; dapat silang buo, kahit na, nang walang anumang malaking pinsala. Kung ang mga palikpik at buntot ay labis na gusot, kapansin-pansing nasira at nalatag, malamang na ang isda na ito ay na-defrost na at muling nagyelo - hindi ito gagawa ng masarap na ulam. Kung ang bangkay ng isda ay na-gutted na, tingnang mabuti ang kulay ng panloob na ibabaw ng tiyan - dapat itong kulay rosas. Ang madilaw-dilaw na kulay ay magsasabi sa iyo tungkol sa hindi tamang paghahanda o paulit-ulit na pag-defrost - ang lasa ng gayong pink na salmon ay magiging mapait na may malinaw na lasa ng kalawang, ang gayong pink na salmon ay hindi angkop para sa iyong ulam.

3. Tulad ng iba pang frozen na isda, napakahalaga na maayos na mag-defrost ng pink salmon bago simulan ang paghahanda ng iyong napiling ulam. Kailangan mong i-defrost ang pink na salmon nang dahan-dahan, iwanan ito ng ilang oras sa ibabang bahagi ng refrigerator. Kung mas mahaba at mas mabagal ang pag-defrost ng iyong isda, mas mapapanatili nito ang lasa at mga nutritional na katangian. Sa kabaligtaran, ang pink na salmon na mabilis na na-defrost sa temperatura ng silid o sa microwave ay hindi lamang mawawala ang lasa nito, ngunit magiging sobrang tuyo at mahibla.

4. May isa pang napakahalagang punto, na kadalasang hindi pinapansin ng mga hindi gaanong karanasan sa pagluluto at lubos na nakakaimpluwensya sa juiciness at lambot ng tapos na pink salmon dish. Ang lahat ay tungkol sa pamamahagi ng fatty tissue sa bangkay ng isda. Sa pink na salmon, ang karamihan sa taba ay matatagpuan sa tiyan, sa paligid ng mga palikpik at pantay na ipinamamahagi sa isang manipis na layer sa ilalim ng balat. At iyon ang dahilan kung bakit lumalabas na ang isda na niluto nang buo na may balat ay lumalabas na makatas at malambot, habang ang fillet na hiwa sa isang pabrika ay lumalabas na medyo tuyo. Isaisip ang feature na ito kapag nagluluto ng pink na salmon sa oven. Ihurno ito nang buo o sa malalaking piraso nang hindi inaalis ang balat. Kung ang recipe ay nangangailangan lamang ng pink salmon fillet, alisin ito sa iyong sarili. Alisin ang fillet na may napakatalim na manipis na kutsilyo, pinindot ito nang mahigpit hangga't maaari sa balat, sinusubukang alisin ang lahat ng manipis na layer ng subcutaneous fat kasama ang fillet.

5. Kung bumili ka ng isang buo, ungutted pink na bangkay ng salmon, mahalagang putulin ito nang maayos bago lutuin. Para sa pagputol, pinakamahusay na isda na hindi ganap na lasaw, ngunit nananatiling bahagyang nagyelo sa lugar ng gulugod. Una sa lahat, ilagay ang pink na salmon sa isang lalagyan ng malamig na tubig at alisin ang mga kaliskis gamit ang isang espesyal na kudkuran o isang matalim na kutsilyo. Linisin ang isda mula sa buntot hanggang sa ulo, gamit ang malambot, malawak, hindi masyadong malakas na paggalaw. Napakadaling linisin ang mga kaliskis ng pink salmon. Banlawan ang nilinis na isda nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig. Pagkatapos ay siguraduhing tanggalin ang mga hasang sa pamamagitan ng maingat na pag-prying sa kanila gamit ang iyong mga kamay, tulungan ang iyong sarili sa gunting kung kinakailangan. Upang makagat ang pink na salmon, gumawa ng maingat na hiwa sa tiyan gamit ang isang napakatalim na kutsilyo. Gupitin ang tiyan mula sa ulo hanggang sa anus, subukang gumawa ng mababaw na hiwa hangga't maaari upang hindi makapinsala sa gallbladder. Pagkatapos putulin ang tiyan, maingat na alisin ang lahat ng mga lamang-loob, itlog o milt gamit ang iyong mga kamay, at linisin ang itaas na bahagi ng lukab ng tiyan malapit sa gulugod mula sa mga namuong dugo. Pagkatapos ay banlawan muli ang isda, sa loob at labas, sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Ngayon ang iyong pink na salmon ay ganap na handa para sa pagluluto ng buo o pagputol sa mga bahagi.

6. Ang pink na salmon na inihurnong buo sa oven ay nagiging makatas at malambot. At ang paghahanda nito ay napaka-simple. Isang maliit na isda na tumitimbang ng mga 1.2 kg. balat at bituka. Palambutin 150 gr. mantikilya, magdagdag ng 1 tbsp. kutsara ng lemon juice, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng puting alak na suka, 2 tbsp. kutsara ng tinadtad na dill, 1 tbsp. isang kutsarang tinadtad na perehil, 1 kutsarita ng asin at itim na paminta sa panlasa. Haluin nang maigi at kuskusin ang nagresultang sarsa sa bangkay ng isda, sa labas at loob. Gupitin ang isang maliit na sibuyas sa kalahating singsing at ilagay sa tiyan ng isda kasama ng ilang piraso ng mantikilya. Ilagay ang pink na salmon sa isang greased baking dish at maghurno sa oven na preheated sa 200° sa loob ng 20 minuto. Alisin ang pink na salmon mula sa oven, takpan ng foil at hayaang magpahinga ng isa pang 10 minuto. Ihain kasama ng pinakuluang patatas at sariwang gulay.

7. Ang mga pink na salmon steak na inihurnong sa foil ay napakabango at malasa. Gupitin ang 400 gramo sa mga bahagi na 1.5 cm ang kapal. pink na salmon. Kuskusin ng asin at puting paminta. Hugasan nang lubusan ang isang lemon, tuyo at gupitin sa manipis na hiwa. Gupitin ang isang maliit na piraso ng ugat ng luya sa manipis na hiwa gamit ang isang vegetable peeler o isang napakatalim na kutsilyo. Maglagay ng ilang hiwa ng lemon na kasing laki ng pink na salmon steak sa isang piraso ng foil, maglagay ng piraso ng isda sa ibabaw ng lemon, maglagay ng ilang hiwa ng luya sa ibabaw at magdagdag ng maliit na piraso ng mantikilya. Maingat na tiklupin ang mga gilid ng foil upang bumuo ng isang mahigpit na selyadong bag. Ilagay ang mga pink na salmon steak na inihanda sa ganitong paraan sa isang baking sheet at maghurno sa oven na preheated sa 180 ° sa loob ng 20 minuto.

8. Ang pink salmon na inihurnong may mushroom at creamy sauce ay nagiging malambot at maselan. Gupitin ang 700 gramo sa malalaking bahagi. pink salmon fillet sa balat. Kuskusin ng asin at paminta, budburan ng lemon juice at mag-iwan ng 15 - 20 minuto sa temperatura ng kuwarto. Samantala, gupitin ang 200 gramo sa manipis na hiwa. sariwang champignons, at makinis na tumaga ng isang maliit na sibuyas. Init ang 2 tbsp sa isang kawali. spoons ng mantikilya, magdagdag ng sibuyas at magprito hanggang ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang mga mushroom at kumulo hanggang ang lahat ng kahalumigmigan ay sumingaw. Sa sandaling magsimulang maging kayumanggi ang mga hiwa ng kabute, magdagdag ng 1 tbsp. kutsara ng harina at ihalo nang maigi. 200 ML. Dalhin ang cream sa isang pigsa at agad na ibuhos sa kawali na may mga mushroom, patuloy na pagpapakilos. Nang walang tigil sa pagpapakilos, init ang lahat nang magkasama sa loob ng 2 - 3 minuto, alisin mula sa init, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Grasa ang isang baking dish na may mantikilya, itabi ang mga piraso ng pink na salmon at ibuhos ang creamy sauce na may mga mushroom. Maghurno sa oven na preheated sa 200 ° sa loob ng 30 minuto. Ihain kasama ang pinakuluang kanin, binudburan ng tinadtad na perehil.

9. Ang pink salmon ay nagiging napaka-makatas kung iluluto mo ito sa mga gulay. Gupitin ang 400 gramo sa maliliit na piraso. pink salmon fillet na walang balat, kuskusin ng asin at paminta. Gupitin ang isang sibuyas sa kalahating singsing, isang karot sa manipis na hiwa, gupitin ang dalawang matamis na paminta, at dalawang maliliit na kamatis sa mga hiwa. Sa isang malawak na kawali, init 2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay, idagdag ang sibuyas at magprito hanggang transparent, pagkatapos ay idagdag ang mga karot at iprito ang lahat hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang bell peppers at mga kamatis at kumulo ang lahat nang sama-sama para sa isa pang 10 minuto sa katamtamang init, pagpapakilos nang madalas. Asin at paminta ang mga gulay sa panlasa at alisin sa init. Grasa ang isang baking dish na may langis, ilatag ang mga piraso ng isda, at pantay na ipamahagi ang pinaghalong gulay sa itaas. Maghurno sa oven na preheated sa 200 ° sa loob ng 20 minuto.

10. Ang mga tagahanga ng hindi pangkaraniwang mga kumbinasyon ng lasa ay tiyak na masisiyahan sa pink na salmon na inihurnong sa isang matamis at maasim na marinade. Pink salmon fillet na may balat na tumitimbang ng halos 400 g. gupitin sa mga bahagi. Ihanda ang marinade sa pamamagitan ng paghahalo ng 2 tbsp. kutsara ng pulot, 1 tbsp. kutsara ng lemon juice, 1 tbsp. isang kutsarang toyo, 1 kutsarita ng table mustard, isang kurot ng black pepper at nutmeg. Ibuhos ang pag-atsara sa isda at iwanan sa isang cool na lugar sa loob ng 30 minuto. Grasa ang isang baking dish na may mantika, ilagay ang mga piraso ng pink na balat ng salmon sa gilid pababa, ibuhos ang natitirang marinade, iwiwisik ang 1 tbsp sa itaas. kutsara ng linga at maghurno sa oven na preheated sa 180 ° sa loob ng 15 minuto. Ihain kasama ng pinakuluang kanin at sariwang o adobo na gulay.

At huwag kalimutan na ang website ng "Culinary Eden" sa mga pahina nito ay palaging masaya na mag-alok sa iyo ng mga kawili-wili at napatunayan na mga recipe na tiyak na magsasabi sa iyo kung paano magluto ng pink na salmon sa oven.

Kalimutan natin ang tungkol sa pinakasariwang pink na salmon, hindi pamilyar sa refrigerator. Ang mga residente ng Malayong Silangan ay kayang bayaran ang gayong karangyaan, ngunit ngayon ay higit na mayroon tayong access sa factory-frozen pink salmon.

Gayunpaman, ang pagpipilian ay mahusay na ngayon. Maaari kang bumili ng isda na pinutol na sa "mga steak", mga fillet na may balat, at mga fillet na walang balat, ang balyk na bahagi - ang likod) o ang tesha - ang bahagi ng tiyan. Mapapadali lamang nito ang paghahanda ng iyong ulam.

Ngunit una, tingnan natin ang pagbili ng buong pink na salmon.

May mga pagkakaiba din dito. Maaari itong buo, hindi nakakulong at naka-head on - kaya naman ang presyo nito ay kadalasang mas mababa. Ngunit kapag bumibili ng gayong mga isda, tantiyahin na hindi bababa sa 37 porsiyento ang mauubos - at pagkatapos ay isipin ang kaugnayan sa pagitan ng dami at presyo.

Mabibili ang gutted fish. May ulo man o wala. Mayroon din itong mga pagkakaiba sa presyo. Ngunit mga menor de edad. At samakatuwid, kapag pumipili, magabayan ng kung anong ulam ang kailangan mong ihanda ng isda. I-bake mo man ito nang buo, palaman ito, o baka gusto mo ng sopas ng isda - pagkatapos ay siguraduhing bilhin ito nang buong puso.

Kung hiwain mo ang isda sa mga piraso o asinan ito, hindi mo na kailangan ng ulo ng isda.

Sa karaniwan, ang bigat ng pink na salmon ay mula 800 gramo hanggang 1.5 kilo. Kapag bumibili ng buong isda na naka-ulo, halos kalkulahin ko ang 2/3 sa aking ulo. Halimbawa, ang bigat ng isang isda ay 1.2 kilo. Nangangahulugan ito na magkakaroon ako ng 800 gramo ng tapos na karne ng isda na walang buto. Ito ay, siyempre, tinatayang mga kalkulasyon na may malaking margin. Ngunit ang supply ay hindi kailanman nasaktan.

Maingat na piliin ang iyong isda. Bagaman, sa pangkalahatan, ang pink na salmon ay hindi isang napakamahal na isda, lahat

Magiging isang kahihiyan din kapag, pagkatapos na gumugol ng oras at pagsisikap sa paghahanda nito, napagtanto mo na, halimbawa, ito ay mapait.

Karaniwang mapait ang lasa ng lumang isda. O isda na hindi tama ang pag-imbak. Halimbawa, defrosted at frozen muli. Sa kasamaang palad, kung minsan ang mga "lumang" isda ay pinagsunod-sunod sa mga sariwang isda ng mga walang prinsipyong nagbebenta. Samakatuwid, maingat na isaalang-alang ang isda na iyong binibili.

Una sa lahat, kung maaari, tingnan ang kanyang tiyan. Ang tiyan ng pink na salmon ay dapat na kulay rosas, ngunit hindi madilaw-dilaw. Kung wala kang pagkakataon na tumingin sa loob, para sa ilang kadahilanan, halimbawa, bibili ka ng isang hindi natutunaw na isda, o ito ay napakalamig na hindi mo magagawa ito nang hindi napinsala ang isda, pagkatapos ay maingat na suriin ang ulo, buntot at ibabaw ng isda. .

Kapag sinusuri ang ulo, bigyang-pansin ang mga hasang; ang mga lipas na isda ay madaling makita (tandaan ang "isang isda ay nabubulok mula sa ulo", isang napakatamang kasabihan) at sa literal na kahulugan ito ay totoo. Dahil ang mga isda ay karaniwang nagsisimulang lumala mula sa mga hasang, sila ay nagiging berde at natatakpan ng uhog.
Ang mga maulap na mata ay hindi isang tagapagpahiwatig dito, dahil ang mga mata ng frozen na isda ay magmumukhang maulap sa anumang kaso.
Kung ang isda ay nakaimbak ng napakatagal na panahon, o na-defrost na dati, ito ay malinaw na makikita ng "mahangin" at natuyo na buntot.
Siyasatin ang balat upang matiyak na walang pinsala dito, na mukhang pantay na malinis, at - higit sa lahat - magkasya nang mahigpit sa karne. Ang pink na balat ng salmon na madaling lumayo sa laman ay ang unang senyales ng "advanced age" o hindi tamang pag-iimbak. At ang isda na nalalagas ang balat ay garantisadong may "kalawang" na lasa.
Kung bibili ka ng pink salmon fillet, dapat pink ang karne. Kung ito ay pumuti, nangangahulugan ito na ang fillet ay nagyelo lamang. At saka kahit anong pilit mong lutuin ang isda, magiging tuyo pa rin ito.

Sirang isda

May isa pang uri ng kasal. Ito ang tinatawag na "sirang" isda. Ang kakulangan na ito, sa kasamaang-palad, ay bihirang matukoy sa pamamagitan ng visual na inspeksyon. Ngunit kapag pinutol, makikita mo ang mga spot sa pulp na kahawig ng mga pasa. Sa totoo lang, ito ang mga pasa na natatanggap ng isda sa sandaling ito ay hinugot mula sa tubig ng isang trawl (malaking laki ng lambat). Kung minsan ang trawl ay humihila ng higit sa isang toneladang isda, at ang mga isda na mas malapit sa lambat ay nakakaranas ng maraming presyon. Kaya ang "mga pasa".

Ang depektong ito ay hindi nakakaapekto sa lasa ng isda. Ang isa pang bagay ay ang hitsura ng ulam.

Samakatuwid, kung makatagpo ka ng "sirang" isda, alisin lamang ang mga lugar na ito sa pamamagitan ng pagputol sa kanila gamit ang isang kutsilyo.

Sa pangkalahatan, ang magandang kalidad ng pink na salmon sa tindahan ay palaging nakikita kaagad - ang mga kaliskis nito ay kumikinang na may kulay-pilak na kulay, ang mga bangkay ng isda ay maayos na nagyelo, walang mga baluktot, walang mga impurities, uhog, mga pasa, walang kalawang na mga spot sa ibabaw.

Hindi magiging mali na suriin ang sertipiko ng kalidad at sertipiko ng kalidad para sa pagpapadala ng mga kalakal, na dapat itago ng mga nagbebenta.

Ang pink na salmon ay nahuhuli noong Hulyo at Setyembre; isipin mo na lang ang distansya na kailangan nitong maglakbay papunta sa iyong tinitirhan at mula doon sa counter ng tindahan. At sa pamamagitan ng napakasimpleng mga kalkulasyon, alamin kung bibili ka ng sariwang isda, o mga beterano sa counter, na nahuli dalawa o higit pang taon na ang nakakaraan.

Minsan, sa ilalim ng pagkukunwari ng ordinaryong pink na salmon, maaari kang bumili ng river pink salmon. Mayroong isa. Malaki ang pagkakaiba nito sa totoong Far Eastern pink salmon. Halos puti at payat ang laman nito. Kulay pink ang buntot at palikpik ng buong isda. At ang ibabaw mismo ay natatakpan ng napakadulas na uhog.

Para sa ilang kadahilanan, ang isda na ito ay nagpapaalala sa akin ng perch, kapwa sa "snotty" nito at sa kulay ng buntot nito. Ito ay talagang pink na salmon, hindi bababa sa biologically. Ngunit hindi ito ang parehong paboritong isda sa dagat, pink na salmon!

Kaunti tungkol sa pink salmon at de-latang pagkain

Ang pinakakaraniwang de-latang pink na salmon ay ang "Natural pink salmon", "Far Eastern fish stew", "Far Eastern fish soup" at, siyempre, red caviar.

Kapag bumibili na ng de-latang pagkain, magiging malinaw sa iyo na ang frozen na isda ay naglakbay nang napakalayo bago direktang pumunta sa de-latang pagkain.

Nangangahulugan ito na ang mga nilalaman ng garapon ay hindi tumutugma sa imahe sa label.

Halimbawa : petsa ng produksyon - Nobyembre.

Lugar ng paggawa - rehiyon ng Kaliningrad.

Bank ng nilalaman

Isa pang halimbawa: petsa ng produksyon - Agosto.

Lugar ng paggawa: rehiyon ng Sakhalin.

Napapansin mo ba ang pagkakaiba?

Sa loob ng ilang panahon ngayon, ang mga walang prinsipyong tagagawa ay nagsimulang linlangin ang mga customer sa mga tusong paraan.

Sa label ng lata ay nakasulat sila sa malalaking titik na "Ginawa mula sa mga isda na nahuli sa Kamchatka (Sakhalin, Malayong Silangan)." Ang inaasahan ay walang sinuman ang magbibigay pansin sa direktang lugar kung saan ginawa ang de-latang pagkain (napakalayo mula sa Malayong Silangan), na nakasulat sa maliit na letra. Mag-ingat ka.

Sinabi ko sa iyo kung paano pumili ng tamang de-latang pagkain.

Ngunit inuulit ko:

Tingnang mabuti ang petsa at lugar ng produksyon, at pagkatapos ay hindi ka magkakamali.
Ang tuktok na takip ng garapon ay dapat palaging may petsa ng paggawa dito. At para sa pink na salmon ito ay dapat na Hulyo, Agosto at Setyembre.
Lugar ng produksyon - Sakhalin rehiyon, kabilang ang Kuril Islands, Kamchatka, Primorsky at Khabarovsk teritoryo.

Tutulungan ka ng mga pangunahing panuntunang ito na gumawa ng tamang pagpili at hindi bumili ng "baboy sa isang sundot."

Isang kwento mula sa buhay!

Isang araw nagpasya ang aking assistant na si Zhenya na maghurno ng pie na may de-latang pink na salmon. Pumunta siya sa pinakamalapit na tindahan at nagdala ng dalawang garapon na pinalamutian nang maganda. "Natural pink salmon" ang nakasulat sa kanila. Ang larawan ay nagpapakita ng makatas na mga piraso ng malalim na kulay rosas na isda.

Tiningnan kong mabuti ang mga bangko.
- Pustahan ako na bubuksan mo na ang garapon, at ang isda doon ay magiging kulay abo at magiging tuyo?
Sinuri namin at nangyari.
- Paano mo nalaman? - tanong ni Zhenya.
— Ang petsa sa itaas na talukap ng mata ay ang petsa kung kailan inihanda ang pink na salmon: Marso. Ang isda na ito ay hindi hinuhuli noong Marso, kaya ang de-latang pagkain ay ginawa mula sa frozen na isda. At pagkatapos - isang planta ng pagmamanupaktura - sa rehiyon ng Moscow. Ang pink na salmon ay hindi nahuli sa rehiyon ng Moscow.

Pritong pink na salmon - mga steak

Subukan nating i-cut ang pink salmon, gupitin ito sa mga "steak". At maghahanda kami ng mga pagkaing mula sa isda na hiniwa sa ganitong paraan. Upang gawin ito, gupitin ang isda, nilinis ng mga kaliskis at lamang-loob, sa mga piraso na 2 sentimetro ang lapad sa buong bangkay. Ang bahagi lamang ng isda na may mga buto ng tadyang at likod ay kapaki-pakinabang. Ang seksyon ng buntot ay hindi pinutol sa mga steak.

Sa kasong ito, mas mahusay na alisin ang mga palikpik na may gunting mula sa mga isda na pinutol na. Para sa pagpipiliang ito, mas mahusay na pumili ng malaking pink na salmon, malawak sa bangkay. Sa karaniwan, mula sa isang buong malaking pink na salmon na tumitimbang ng 1.3 - 1.5 kilo, dapat kang makakuha ng 8 piraso ng isda na tumitimbang ng 100 - 120 gramo bawat isa.

Ang pagluluto ng gayong isda ay isang kasiyahan. Maaari mong, halimbawa, magprito lang ng mga piraso ng isda at maghain kasama ng French fries at ang iyong paboritong sarsa.

Para sa 8 servings kakailanganin mo:

1 pink na salmon na hiniwa sa 8 magkaparehong steak
4 na kutsarang harina
1 kutsarita ng asin
1/2 kutsarita pulang paminta

Paghaluin ang harina na may asin at paminta.
Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali at ilagay sa katamtamang init.
Tinapay ang mga piraso ng pink na salmon sa harina.
At magprito sa mantika ng 5 minuto sa isang gilid at 3-4 minuto sa kabilang panig.

Ang isda ay nagprito nang napakabilis, kaya subukang huwag mag-overcook at samakatuwid ay huwag matuyo. Ilagay ang natapos na isda sa isang plato na may slotted na kutsara upang alisin ang labis na mantika.

Ang parehong pink na salmon ay maaaring gawing mas malambot kung, pagkatapos magprito sa isang gilid, ibabalik mo ang isda. Pagkatapos ay ibuhos ang kalahating baso ng tuyong puting alak sa kawali at takpan ng takip. Ilaga ang isda sa alak hanggang sa ganap itong sumingaw at ilagay sa isang ulam.

Para sa 2 servings kakailanganin mo:

2 piraso ng pink salmon fillet, 150 gramo bawat isa
4 na malalaking champignons
1 kamatis
50 gramo ng matapang na keso
4 na kutsara ng mayonesa
1 kutsarang harina
1/2 kutsarita ng asin

I-defrost muna ang pink salmon fillet, banlawan at tuyo ng napkin. Paghaluin ang harina at asin at lagyan ng mabuti ang mga piraso ng isda sa lahat ng panig sa pinaghalong ito.
Grasa ang ilalim ng kawali gamit ang naaalis na hawakan o isang maliit na baking sheet na may 1 kutsarang langis ng gulay. Ilagay ang mga piraso ng isda. Kung mayroon kang skin-on fillet, ilagay ang balat ng isda sa gilid pababa.
Gupitin ang mga mushroom sa manipis na hiwa at magprito ng 5-8 minuto na may 1 kutsara ng langis ng gulay.
Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran. Gupitin ang mga kamatis sa manipis na hiwa.
Ilagay ang mga hiwa ng kamatis sa isda, ipamahagi ang mga ito sa pantay na layer sa ibabaw ng piraso. Pagkatapos ay ayusin ang mga mushroom.
Budburan ng keso.
Sa ibabaw ng keso, ilagay ang 2 kutsarang mayonesa sa bawat piraso ng isda.
Pakinisin ang mayonesa gamit ang isang kutsilyo.
Ilagay ang kawali na may isda sa isang oven na preheated sa 200 degrees at maghurno para sa 20-25 minuto hanggang sa ang mayonesa ay bumubuo ng isang ginintuang kayumanggi crust.

Ang mga French fries ay mainam bilang side dish sa dish na ito.

Ang mga manipis na piraso ng pink salmon fillet ay maaaring iprito sa isang omelet. Ito pala ay isang napakasarap na ulam. At ang itlog, tulad ng cracker crust, ay nagpapanatili ng juiciness ng isda. Isda o karne na pinirito sa ganitong paraan ay tinatawag brizol.

Payo, kung magpiprito ka lang ng isda sa pamamagitan ng pag-roll nito alinman sa harina o sa itlog, subukang siguraduhin na ang ibabaw ay natatakpan ng pinaghalong itlog at hindi ang harina. Kung pinainit mong mabuti ang mantika sa isang kawali, ang mga piraso ng isda ay hindi mananatili, at ang hitsura ay magiging mas maganda. Makakakuha ka ng makinis at golden-brown na egg crust. Sa kabaligtaran, ang harina ay masusunog at masisira ang hitsura.

Para sa 4 na servings kakailanganin mo:

4 manipis na piraso ng pink salmon fillet, 100 gramo bawat isa
4 hilaw na itlog
2 kutsarang harina
1/2 kutsarita ng asin
4 na kutsarang langis ng gulay

Kakailanganin mo rin ang isang maliit na kawali, 10-15 sentimetro ang lapad.

Asin ang mga piraso ng isda. Para sa brizoli, kadalasang nag-iiwan ako ng mga manipis na piraso mula sa seksyon ng buntot.
Talunin ang 1 itlog sa isang maliit na mangkok at haluin ito ng isang tinidor.
Ibuhos ang 1 kutsara ng langis ng gulay sa ilalim ng kawali at init. Tinapay ng mabuti ang isang piraso ng isda sa harina sa magkabilang panig at ilagay ito sa isang mangkok na may itlog.
Iikot ang piraso ng isda sa itlog ng ilang beses upang masakop ng itlog ang buong ibabaw ng isda. At pagkatapos ay maingat ngunit mabilis na ilagay ang isda sa kawali, habang ibinubuhos ang natitirang itlog sa itaas.
Magprito ng 3-4 minuto sa isang gilid. Pagkatapos, gamit ang isang malawak na spatula, ibalik ang nagresultang "cake" at magprito sa kabilang panig sa loob ng 3-4 minuto.
Alisin ang natapos na isda mula sa kawali at ilagay sa isang plato.

Pagkatapos ang ibabaw ng kawali, kung saan halos walang natitirang langis - sinisipsip ito ng brizol, punasan ng isang regular na napkin ng papel, muling ibuhos ang isang kutsara ng langis at ulitin ang buong proseso mula sa simula. Sigurado akong matutuwa ka sa resulta.

Ang mga isda na inihanda sa ganitong paraan ay mabuti para sa isang maligaya, at lalo na ang isang buffet table. Ito ay palaging kinakain nang napakabilis at may kasiyahan at mukhang napaka-eleganteng. Ang mga piraso ay maliit at kahit na ang mga bisita sa isang diyeta ay tinutukso na kumain ng isang piraso.

Para sa 6-10 servings kakailanganin mo:

2 bahagi ng fillet mula sa isang pink na salmon (humigit-kumulang 800 gramo)
2 kutsarang Caucasian adjika
6-8 tablespoons ng harina para sa breading
para sa batter:
500 gramo ng premium na harina
0.5 litro ng magaan, mahinang beer
2 itlog
1/2 kutsarita ng asin
para sa deep frying:
1 litro ng pinong langis ng gulay

Ihiwalay ang pink na salmon fillet mula sa balat at gupitin sa mga cube na 4-5 sentimetro ang haba, at humigit-kumulang 1-1.5 sentimetro ang lapad at taas. I-brush ang mga piraso ng isda nang pantay-pantay sa adjika.
Ihanda ang batter. Sa isang malalim na mangkok, haluin ang harina, itlog at beer. Magdagdag ng ilang asin. Mag-iwan ng 20 minuto para bukol ang gluten. Ang kuwarta ay dapat kasing kapal ng kulay-gatas.
Init ang langis ng gulay sa isang maliit na kasirola.
Kumuha ng mga piraso ng isda nang paisa-isa. I-roll sa harina sa lahat ng panig. Isawsaw sa batter. Alisin sa batter at hayaang tumulo ang labis na batter. Ilagay sa deep fryer.
Subukang huwag maglagay ng masyadong maraming sabay-sabay. Ang mga battered na piraso ng isda ay dapat na malayang lumutang sa mantika nang hindi dumidikit sa isa't isa. Iprito ang isda sa batter sa magkabilang panig. Sa mahusay na pinainit na langis, ang mga piraso ay dapat na agad na lumutang at ang kuwarta ay dapat "mamaga."
Kailangan mong magprito ng hindi hihigit sa 5-7 minuto sa bawat panig. Alisin ang isda mula sa mantika gamit ang isang slotted na kutsara at siguraduhing ilagay muna ito sa isang colander. At pagkatapos ay ilipat ito, nang sabay-sabay na naghihiwalay sa mga patak ng piniritong kuwarta - sisirain lamang nila ang hitsura ng tapos na ulam.

Ang ulam na ito ay karaniwang inihahain alinman sa isang malaking karaniwang plato o sa mga nakabahaging plato - inilatag sa isang "shashik" at kinakain gamit ang iyong mga kamay. Kung naghahanda ka para sa isang buffet table, maaari kang magpasok ng mga skewer o toothpick.

Maaari kang magluto ng anumang isda sa marinade na ito. Ngunit ang pag-atsara na ito ay pinaka-angkop para sa pink na salmon - babad sa sarsa, ito ay nagiging malambot at makatas.

Para sa 4 na servings kakailanganin mo:

600 gramo ng pink salmon fillet
1 malaking sibuyas
2 kamatis
1 kutsarang tomato paste
1 kutsarang asukal
1 kutsarita ng asin
3 kutsarang harina
4 cloves ng bawang
3 kutsarang harina para sa breading
6 na kutsarang langis ng gulay
kutsarang 9% suka

Upang ihanda ang ulam na ito, maaari mong gamitin ang alinman sa mga fillet na may balat o mga purong fillet ng pink na salmon. Sa iyong panlasa. Ang ulam na ito ay maaaring ihanda nang maaga; ito ay pantay na masarap na mainit, bilang isang stand-alone na ulam, o malamig bilang meryenda. Kung hahayaan mong umupo ang lutong isda sa ilalim ng marinade sa loob ng 24 na oras, ang lasa ay makikinabang lamang dito.

Hugasan ang pink salmon fillet, tuyo at gupitin sa maliliit na piraso. Para sa laki ng fillet na 600 gramo, pinakamainam na gupitin sa 12-16 piraso, 3-4 piraso bawat paghahatid.
Tinapay ang bawat piraso ng isda sa harina sa lahat ng panig at iprito sa 4 na kutsara ng langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.
Alisin ang mga piraso ng isda mula sa mantika at ilagay sa isang colander o sa isang napkin upang maalis ang labis na mantika.
Pagkatapos ay ihanda ang marinade. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.
Alisin ang balat mula sa kamatis. Upang gawin ito, pakuluan lamang ang mga kamatis na may tubig na kumukulo at ang balat ay madaling alisin. Gupitin ang pulp ng kamatis sa maliliit na hiwa.
Balatan ang bawang at gupitin ang bawat clove sa 4 na piraso.
Init ang 2 kutsarang mantika ng gulay sa isang maliit na malalim na kawali. Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa isang kawali at iprito sa mantika, pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula, sa loob ng 5 minuto sa katamtamang init.
Pagkatapos ay idagdag ang bawang at ipagpatuloy ang paghahalo at magprito ng isa pang 2-3 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal, asin at pulang paminta. Haluing mabuti at ipagpatuloy ang pagprito para sa isa pang 2 minuto upang matunaw ang asukal.
Pagkatapos ay ilagay ang mga kamatis at tomato paste sa kawali at iprito ang lahat nang magkasama para sa 1-2 minuto, patuloy na pukawin.
Ibuhos ang isang basong tubig sa marinade at isang kutsarang suka. Pakuluan.
Isawsaw ang piniritong piraso ng isda sa nagresultang marinade. Pakuluan at pakuluan ng kaunti ang isda sa marinade (mga 5 minuto), upang ang likido ay sumingaw ng kaunti at ang marinade ay lumapot.

Kailangan mong palaging magdagdag ng isang bagay sa tinadtad na mga cutlet ng isda. At higit pa sa tinadtad na pink na salmon. Kadalasan, ang regular na mantika ay idinagdag sa tinadtad na pink na salmon. Ngunit kung sa ilang kadahilanan ay hindi ka nasisiyahan sa pagpipiliang ito, gamitin ang iyong pinili ng alinman sa unsweetened cottage cheese o regular na pulp ng zucchini na tinadtad o pinong gadgad.

Huwag bumili ng yari na minced pink salmon, na ngayon ay sagana sa mga tindahan. Ito ay karaniwang mura, ngunit ang hitsura nito ay hindi nagbibigay inspirasyon sa kumpiyansa. Sinubukan namin ito minsan, ngunit ito ay napakapait na kailangan lang naming itapon ang lahat ng ginawa mula sa tinadtad na karne na ito.

Mas mainam na gumugol ng oras at pagsisikap na alisin ang lahat ng laman mula sa buong isda at ihanda ang tinadtad na karne sa iyong sarili. Ngunit pagkatapos ay makakakuha ka ng maraming kasiyahan mula sa inihandang ulam.

Kaya, ihanda natin ang tinadtad na karne. Upang gawin ito, kailangan mong gupitin ang pink na salmon, alisin ang lahat ng mga buto, at paghiwalayin ang pulp mula sa balat. Taos-puso kong inirerekumenda na i-chop mo ang nagresultang pulp ng pinong gamit ang isang kutsilyo. Maniwala ka sa akin, ang mga produktong gawa sa tinadtad na sapal ay mas makatas at mas malambot kaysa sa mga gawa sa pulp na dumaan sa isang gilingan ng karne. Ngunit kung nagpasya ka pa ring ilagay ito sa isang gilingan ng karne, gumamit ng isang malaking grill. Ganito ang kabalintunaan sa pagluluto ng pink salmon. Ang mas pinong tinadtad na karne, mas mabigat ang masa ng cutlet at, nang naaayon, mas mabigat ang natapos na mga cutlet.

Ngunit mula sa tinadtad na karne maaari mong lutuin ang halos lahat ng parehong mga pagkaing niluto mo mula sa tinadtad na karne. Cutlets, meatballs at meatballs. Dumplings at schnitzels.

Tandaan tungkol lamang sa ratio ng tinadtad na karne at mga additives dito. Para sa 2/3 ng tinadtad na karne, magdagdag ng 1/3 ng alinman sa mga additives na ito.

Para sa 8 - 10 servings kakailanganin mo:

200 gramo ng zucchini pulp
1 hilaw na itlog
1 malaking sibuyas
1 kutsarita ng asin na walang tuktok
1/2 tasa ng langis ng gulay
ground black pepper sa dulo ng kutsilyo
4 na kutsarang breadcrumbs

Paano magluto:

I-defrost ang pink na salmon, gupitin ito at ihiwalay ang pulp mula sa mga buto at balat. I-chop ang nagresultang pulp gamit ang isang kutsilyo sa isang board sa napakaliit na piraso.
Alisin ang balat at buto mula sa zucchini. Balatan ang sibuyas. Gupitin ang zucchini at sibuyas sa mga piraso at dumaan sa isang gilingan ng karne o tumaga gamit ang isang blender.
Pagsamahin ang tinadtad na isda at tinadtad na gulay. Asin, paminta, magdagdag ng hilaw na itlog.
Masahin ng mabuti ang minced meat hanggang makinis.
Sa basang mga kamay, hatiin ang tinadtad na karne sa 8-10 pantay na bahagi, bumuo ng bawat bahagi sa isang hugis-itlog na cutlet. Roll sa breadcrumbs.
Palagi kong pinahiran ang mga cutlet sa mga breadcrumb gamit ang isang malawak na talim ng kutsilyo. Nagbubuhos ako ng isang layer ng mga breadcrumb sa isang patag na ibabaw ng isang mesa o cutting board, at, pinipihit ang talim nang pahalang, pinindot muna ang isang gilid sa mga breadcrumb. Pagkatapos, gamit ang isang kutsilyo, ibabalik ko ang cutlet at pinindot ito sa kabilang panig. Kumuha ako ng mga cutlet na may napakakinis na ibabaw, pantay na sinasabog ng mga breadcrumb. Gamit ang parehong kutsilyo, pinalabas ko ang mga gilid ng mga cutlet, na nagbibigay sa kanila ng parehong hugis.
Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali na may makapal na ilalim at init ito. Iprito ang mga cutlet sa loob ng 4-5 minuto sa bawat panig. Kung nais mong matiyak na ang iyong mga cutlet ay mahusay na pinirito, dalhin ang mga ito sa pagiging handa sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang oven na preheated sa 200 degrees para sa 10 minuto.

Mga bola-bola sa maanghang na sarsa

Mula sa masa ng cutlet maaari kang maghanda ng makatas at maanghang na mga bola-bola sa isang sarsa ng matamis na paminta at mga sibuyas.

Para sa 6 na servings kakailanganin mo:

para sa mga cue ball:

1 pink na salmon na tumitimbang ng humigit-kumulang 900 gramo
200 gramo ng unsweetened cottage cheese
1 hilaw na itlog
1 kutsarita ng asin na walang tuktok
4 na kutsarang harina
2 kutsarang langis ng gulay

para sa sarsa:

2 matamis na paminta ng salad
1 kutsarita ng paprika
1 malaking sibuyas
4 na kamatis
1 kutsarang harina
3 siwang bawang
1/2 kutsarita ng asin
1 kutsarita ng asukal
giniling na pulang paminta sa dulo ng kutsilyo
1 kutsarang 9% na suka

Paano magluto:

Gupitin ang pink na salmon at ihiwalay ang laman sa mga buto at balat. I-chop ang nagresultang pulp gamit ang isang kutsilyo sa isang board sa napakaliit na piraso.
Pagsamahin ang tinadtad na karne na may cottage cheese, magdagdag ng isang hilaw na itlog, asin at masahin ng mabuti at talunin ang tinadtad na karne. Hatiin ang masa sa 12 pantay na bahagi.
Mula sa bawat bahagi, bumuo ng mga bilog na magkaparehong mga cutlet, bahagyang pipi sa itaas. I-roll ang mga ito sa harina.
Ilagay sa isang baking sheet na pinahiran ng langis ng gulay at maghurno sa oven. Kailangan mong maghurno sa 200 degrees para sa 20-25 minuto.
Palamigin ng kaunti ang natapos na meatballs sa baking sheet. Pagkatapos ng 15 minuto, maingat na alisin gamit ang isang manipis na metal spatula at ilipat sa isang malalim na maliit na baking sheet o malaki, malalim na kawali na walang hawakan.
Ihanda ang sarsa. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Alisin ang mga buto at tangkay mula sa paminta at gupitin sa manipis na piraso.
Ibuhos ang langis ng gulay sa isang malalim na kawali at iprito ang sibuyas at paminta, pagpapakilos sa isang kahoy na spatula, sa loob ng 10 minuto.
Pakuluan ang mga kamatis sa tubig na kumukulo at alisin ang balat. Gupitin ang pulp sa mga piraso.
Idagdag ang tomato pulp sa kawali kasama ang iba pang mga gulay at haluing mabuti. Magprito para sa isa pang 3-4 minuto. Magdagdag ng paprika, asin, asukal at pulang paminta.
Pagkatapos ay magdagdag ng isang kutsara ng harina at init ito ng mabuti sa mga gulay. Upang gawin ito, pukawin ito ng 1-2 minuto.
Pagkatapos ay ibuhos ang 1 - 1.5 tasa ng malamig na tubig at suka sa kawali. Pakuluan. Haluing mabuti at alisin sa init.
Ibuhos ang nagresultang sarsa sa mga bola-bola.
Ilagay ang tray na may mga bola-bola sa oven sa loob ng 10-15 minuto. Upang ang mga bola ay magkaroon ng oras upang magpainit sa sarsa at bahagyang sumipsip nito, ngunit huwag pakuluan ito sa loob ng mahabang panahon.

Ihain ang mga natapos na piraso na may niligis na patatas, ibuhos ang natitirang sarsa sa itaas.

Para sa 10 servings kakailanganin mo:

1 malaking pink na salmon na walang ulo na tumitimbang ng 1 – 1.2 kilo
1 tasang bigas
1 hilaw na itlog
1 malaking sibuyas
1 kutsarita ng asin
2 kutsarang langis ng gulay

para sa sarsa:

4 na kutsarang langis ng gulay
2 kutsarang harina
200 gramo ng kulay-gatas
1 kutsarita pinatuyong dill
1 kutsarita ng asin na walang tuktok

Balatan ang sibuyas. Paghiwalayin ang pink na salmon pulp at i-chop ito ng makinis kasama ang sibuyas o dumaan sa isang gilingan ng karne na may malaking mata.
Banlawan ang kanin, magdagdag ng dalawang baso ng tubig at magdagdag ng asin. Lutuin pagkatapos kumulo sa napakababang apoy hanggang maubos ang lahat ng likido. Ang bigas ay dapat na lutong mabuti at malagkit. Palamigin ang natapos na bigas sa temperatura ng silid. Magdagdag ng tinadtad na karne at itlog sa kanin at haluing mabuti.
Sa basang mga kamay, hatiin ang nagresultang masa sa 20 pantay na bahagi. Pagulungin ang bawat bahagi sa isang bola. Ilagay sa isang greased baking sheet at maghurno sa oven na preheated sa 200 degrees sa loob ng 25 minuto.

Palamigin nang kaunti ang natapos na mga bola-bola nang hindi inaalis ang mga ito sa baking sheet. Pagkatapos ay ilipat sa isang baking sheet o tray na may malalim na gilid.

Ihanda ang sarsa nang hiwalay. Igisa ang harina sa langis ng gulay hanggang mag-atas. Magdagdag ng kulay-gatas, at walang tigil na pukawin, maingat na ibuhos sa 1 litro ng malamig na tubig. Magdagdag ng ilang asin. Haluin ang sauce para walang bukol at pakuluan. Magdagdag ng dill sa natapos na sarsa, ibuhos ang mainit na sarsa sa mga bola-bola at ilagay ang baking sheet na may mga bola-bola sa pinainit na oven sa loob ng 25 minuto.

Sopas ng bola-bola

Para sa 8 servings kakailanganin mo:

para sa meatballs:

1 maliit na pink na salmon na walang ulo, tumitimbang ng humigit-kumulang 700-800 gramo
1 itlog
1/2 kutsarita ng asin

para sa sopas:

2 litro ng sabaw ng isda
4 na patatas
2 karot
4-5 berdeng sibuyas
4 na kutsarang cream na 33% na taba

Paghiwalayin ang pulp ng pink na salmon at i-chop ito nang napaka-pino gamit ang isang kutsilyo. Magdagdag ng asin at itlog. Masahin ng mabuti. Sa basang mga kamay, bumuo ng mga bola-bola (maliit na bola ng tinadtad na karne). Ilagay ang mga nagresultang bola-bola sa refrigerator sa loob ng 1-2 oras.
Magluto ng sopas sa sabaw ng isda. Kung ang sabaw ay walang asin, magdagdag ng isang kutsarita ng asin dito. Gupitin ang mga karot sa mga hiwa at ilagay sa kumukulong sabaw. Pakuluan ang mga karot sa loob ng 10-15 minuto at pagkatapos ay idagdag ang mga tinadtad na patatas. Ibuhos ang cream at lutuin ng isa pang 10 minuto.
Pakuluan ang mga bola-bola sa isang hiwalay na mangkok. Pagkatapos ay gumamit ng slotted na kutsara upang alisin ang mga bola-bola at ilagay ang mga ito sa sopas. Pakuluan ang sopas ng meatball at alisin sa init. Budburan ng pinong tinadtad na berdeng sibuyas.

1 sheet ng manipis na Armenian lavash
200 gramo "Cream Bonjour" na may mga halamang gamot at piraso ng halaman
120 gramo ng malamig na pinausukang pink na salmon (o anumang iba pang pulang isda)

Paano magluto:

Ikalat ang isang piraso ng tinapay na pita. Gupitin sa kalahati at tiklupin sa kalahati, ihanay ang hiwa.
Paatras ng 1-2 sentimetro mula sa gilid ng tinapay na pita at i-brush ang bahagi ng sheet na may Bonjour Cream. Ang lapad ng cream ay dapat na 5-6 sentimetro.
Gupitin ang pink na salmon sa maliliit na piraso.
Ilagay ang mga piraso ng pink salmon sa isang strip sa gitna ng cream.
Igulong ito.
Gupitin ang makapal na gilid ng tinapay na pita.
Palamigin ang natapos na roll sa refrigerator sa loob ng kalahating oras, at pagkatapos ay i-cut sa mga piraso.

Si Oksana Putan ay isang chef na may 20 taong karanasan. Nagtrabaho siya sa mga restaurant, cafe, panaderya, sa mga cruise ship at sa mga refectories ng parokya.

Nagpunta siya mula sa isang naghahangad na junior na empleyado sa isang tindahan ng kendi hanggang sa isang chef. Sa nakalipas na ilang taon, namamahala si Oksana ng isang canteen na dalubhasa sa corporate catering.

Magluto nang may kasiyahan! Bon appetit!

Ang pink salmon ay isang marangal na isda ng pamilya ng salmon. Tulad ng lahat ng mga kinatawan ng pamilyang ito, ito ay napakasarap at malusog, at mas naa-access din dahil sa abot-kayang halaga nito. Sa pamamagitan ng regular na pagkain ng pulang isda, maaari mong mapabuti ang paggana ng mga nervous at cardiovascular system, mapabuti ang kondisyon ng balat at pahabain ang kabataan nito.

Upang magluto ng pink salmon nang tama at masarap, kailangan mong tandaan ang ilan sa mga tampok nito. Ang katotohanan ay halos walang taba sa karne ng isda na ito, na naipon lamang sa lugar ng mga palikpik at tiyan. Samakatuwid, ang mga walang karanasan sa pagluluto ay kadalasang nauuwi sa tuyong isda. Upang maiwasang mangyari ito, kailangan mong matutunan kung paano pumili ng angkop na paraan ng pagluluto at mga karagdagang sangkap para sa ulam. At pagkatapos ay madali mong maihanda ang makatas, malambot at malambot na pink na isda ng salmon na natutunaw sa iyong bibig.

Paghahanda

Upang maghanda ng mga pagkaing pink na salmon, napakahalaga na ihanda ito nang tama, lalo na upang i-cut ang bangkay:

mag-defrost ng frozen na isda sa ilalim na istante ng refrigerator;
alisin ang mga kaliskis;
Banlawan;
alisin ang mga lamang-loob nang hindi napinsala ang gallbladder;
putulin ang ulo, buntot at palikpik, na maaaring gamitin para sa sopas ng isda o aspic;
upang maghanda ng mga steak, gupitin ang isda sa mga piraso sa kabila ng tagaytay;
upang makakuha ng fillet, maingat na gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang paghiwalayin ang karne mula sa mga buto, nang hindi inaalis ang balat;
gumamit ng mga sipit upang alisin ang lahat ng mga buto, hindi marami ang mga ito sa pink na salmon;
ihanda ang pag-atsara gamit ang mga pampalasa at, opsyonal, lemon juice, langis ng oliba, toyo, fruit juice, sibuyas, mayonesa, kulay-gatas, puting alak;
kuskusin ang isda na may atsara at mag-iwan ng ilang oras;
Maghanda ng iba pang sangkap para sa pagluluto. Mga gulay, pampalasa, damo, lemon, keso, kulay-gatas at iba pang produkto depende sa recipe.

Maaari kang bumili ng mga yari na steak o fillet sa tindahan, ngunit sa kasong ito ay mahirap maunawaan kung gaano sariwa at mataas ang kalidad ng isda. Dagdag pa, ang buong bangkay ay nagpapanatili ng higit pang mga bitamina at mga kapaki-pakinabang na katangian ng isda.

Mga paraan ng pagluluto

Ang pink na salmon ay isang unibersal na isda na maaaring ihanda sa iba't ibang paraan - pinirito, pinakuluang, nilaga, inihurnong, niluto sa isang mabagal na kusinilya, bapor at convection oven. Ito ay tumatagal ng kaunting oras upang magluto, tulad ng lahat ng pulang isda, ang pink na salmon ay mabilis na nagluluto. Napakahalaga na huwag mag-overheat o mag-overdry ito.

Sa isang kawali

Ang simpleng kagamitan sa kusina na ito ay nagbibigay-daan sa iyo na maghanda ng maraming masasarap na pink salmon dish nang mabilis at madali.

Pritong pink na salmon

Ito ang pinakasimpleng, ngunit hindi gaanong masarap na paraan ng pagluluto. Upang maiwasang matuyo ang pink na salmon na pinirito sa kawali, i-marinate muna ito sa sour cream, butter o ibang marinade.

Paraan ng pagluluto:

linisin, hugasan, tuyo ang isda;
gupitin sa mga piraso o paghiwalayin ang fillet;
mag-atsara;
igulong ang mga piraso sa harina;
magprito sa mahusay na pinainit na mantika sa loob ng ilang minuto hanggang sa magaspang sa isang gilid;
baligtarin, takpan at iprito para sa isa pang 3-4 minuto;
Maaari mong iprito ang mga gulay nang hiwalay, sa dulo magdagdag ng mga lutong piraso ng pink na salmon sa kanila at kumulo nang magkasama sa loob ng ilang minuto;
Ibuhos ang sarsa sa isda o ihain ito nang hiwalay.

Tinapay

Ang pink salmon ay maaari ding iprito sa batter; tatatakin nito ang mga piraso ng isda, at ito ay garantisadong makatas at malambot. Ang pangunahing bagay ay huwag i-overcook ito sa kawali; iprito lamang ito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.

Maaari kang gumamit ng iba't ibang mga batter - gatas, serbesa, kulay-gatas at iba pa. Magprito lamang sa mainit na mantika; ang mga piraso ay maaaring gawing mas maliit, upang ang isda ay maluto nang mas mabilis at magiging maginhawa upang kainin bilang meryenda.

Pinapatay

Kung mayroon kang mga pagdududa na ang pritong isda ay magiging makatas, maaari mong kumulo ito sa isang kawali na may mga gulay, na magbabahagi ng kanilang mga juice at aroma sa pink na salmon. Karaniwang nilaga ang isda na may mga sibuyas, karot, paminta, kulay-gatas, cream o kamatis.

Siguraduhing magdagdag ng mga pampalasa - paminta, nutmeg, marjoram, bawang, luya at iba pang pampalasa sa panlasa. Ito ay napaka-maginhawang gumamit ng mga handa na pampalasa, na ibinebenta sa mga tindahan ng isda.

Pinakuluang pink na salmon

Ang pinakuluang pink na salmon ay isang napakalambot, pinong karne na kinakain kasama ng sabaw ng isda; sa madaling salita, inihanda ang sopas ng isda. Ang isda ay niluto ng 10-15 minuto, kaya ang paghahanda ng gayong ulam ay hindi kukuha ng maraming oras at pagsisikap.

Ito ay sapat na upang linisin ang mga isda at gulay, gupitin ang lahat sa mga piraso at itapon ito sa tubig na kumukulo. Magdagdag ng mga damo, pampalasa, at handa na ang masarap, malusog at kasiya-siyang tanghalian.

Sa loob ng oven

Ang pink salmon na inihurnong sa oven ay ang pinaka-maligaya at masarap na paghahanda. Maaari ka lamang maghurno sa isang baking sheet, sa isang vegetable bed, sa isang manggas at foil. Pagsamahin sa iba't ibang mga produkto - mga gulay, cream, kulay-gatas, keso, mushroom, lemon.

Sa foil at manggas

Ang mga isda na inihurnong sa ganitong paraan ay magiging mas makatas kaysa sa simpleng niluto sa isang baking sheet. Upang maghurno ng pink salmon sa foil, kailangan mo:

maghanda ng mga fillet o mga bahagi na piraso;
panatilihin ang mga ito sa pag-atsara nang hindi bababa sa 30 minuto;
maghanda ng foil (manggas), kung ang mga gulay ay ginagamit sa recipe, ilagay ang mga ito sa unang layer;
ilagay ang mga piraso ng pink na salmon, sa ibabaw ng natitirang mga gulay, kung sila ay nasa recipe;
I-seal nang mahigpit ang foil (kurutin ang manggas gamit ang mga clip) upang ang juice ay hindi tumagas;
Magluto sa oven sa loob ng 25 minuto sa 200 degrees.

Paano magluto ng buong pink na salmon

Ang buong lutong isda ay palaging mukhang solemne at nagpapanatili ng mas maraming katas at sustansya. Kadalasan ito ay pinalamanan bago ilagay ito sa oven. Ang paghahanda ng isda na ito ay napaka-simple:

banlawan ang buong bangkay, alisin ang mga lamang-loob, hugasan at tuyo;
ilagay sa marinade;
maghanda ng mga toppings tulad ng ginisang gulay, mushroom, keso at pampalasa;
palaman ang bangkay ng palaman;
i-fasten ang tiyan gamit ang mga skewer;
grasa ang isang baking sheet na may langis at ilagay ang isda;
itaas ang pink na salmon na may sarsa - kulay-gatas, mayonesa o yogurt;
maghurno ng kalahating oras sa 200 degrees;
Ibuhos ang lemon juice sa natapos na isda.

Sa isang mabagal na kusinilya

Kung mayroon kang ganitong himala na kalan sa iyong arsenal, kung gayon ang paghahanda ng makatas at malambot na pink na salmon ay hindi magiging mahirap. Ilang minuto ng paghahanda, at lulutuin ng multicooker ang lahat para sa iyo.

Simpleng recipe:

maghanda ng mga piraso ng isda;
ibuhos ang kaunting langis sa mangkok ng oven at i-on ang mode na "Paghurno";
Budburan ang bawat piraso ng harina at ilagay sa mahusay na pinainit na langis;
magprito sa bawat panig hanggang sa browned para sa 10-15 minuto, huwag isara ang multicooker na may takip;
maaari mong ibuhos ang mga toppings sa itaas, tulad ng kulay-gatas, itlog, mayonesa o iba pang sarsa;
lutuin ng 5 minutong natatakpan.

At kung gagamitin mo ang mode na "Steam", ang isda ay magiging mas malusog.

Ilagay ang fillet sa isang greased grill.
Ilagay sa mangkok ng multicooker, kung saan dapat ibuhos ang tubig sa ilalim na marka.
I-on ang steamer mode at magluto ng 25 minuto.
Maaari kang magdagdag ng anumang mga gulay kasama ang isda: patatas, karot, sibuyas, kamatis at iba pa.

Sa isang bapor

Ang aparatong ito ay nakakakuha ng higit at higit na katanyagan, dahil ang mga pagkaing inihanda dito ay itinuturing na pinakamalusog. Upang magluto ng pink salmon sa isang double boiler, kailangan mo:

gupitin ang isda sa maliliit na piraso;
mag-atsara sa lemon juice at pampalasa;
ilagay sa tubig na kumukulo;
magluto ng 25 minuto.

Upang gawing mas malusog ang ulam na ito, maaari kang maglagay ng mga damo sa bapor kasama ang fillet - dill, perehil, basil, spinach, berdeng sibuyas, atbp.

Air fryer

Ang mga isda na inihanda sa tulong nito ay may napakagandang hitsura at isang hindi malilimutang lasa. At ang paghahanda nito ay medyo simple:

gupitin ang isda sa mga bahagi;
lagyan ng rehas na may mga pampalasa at ibuhos sa atsara;
roll adobong isda piraso sa harina at ilagay sa isang greased tray;
takpan ito ng foil at i-secure ng mga espesyal na clip;
ilagay ang isda sa gitnang grill, itakda ang maximum na bilis ng pamumulaklak at temperatura sa 230 degrees;
magluto ng 25 minuto;
alisin ang foil at lutuin para sa isa pang 10-15 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Mga pinggan

Maaari kang maghanda ng isang malaking bilang ng mga masasarap na pagkain mula sa pink na salmon. Mga appetizer, una at pangunahing mga kurso, salad, palaman para sa mga inihurnong produkto, pates, sandwich, pie, casseroles, dumplings, roll, souffle at iba pa.

Tingnan natin ang pinakasikat na pink salmon dish.

sabaw

Ang sopas ay lumalabas na napakalambot, magaan at pandiyeta. Makakatulong ito sa iyo na makalimutan ang pakiramdam ng gutom sa loob ng mahabang panahon at lagyang muli ang iyong katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Mga cutlet at bola-bola

Ang mga pink na salmon cutlet ay mainam para sa hapunan; nagdaragdag sila ng mga sibuyas, tinapay, cereal, gulay, mantikilya, itlog at iba pang sangkap. Iprito sa isang kawali, sa isang mabagal na kusinilya, oven o singaw.

Pink salmon aspic

Isang napaka-tanyag at karaniwang ulam ng piging. Ang paghahanda ay tumatagal ng isang patas na dami ng oras, ngunit ang resulta ay napakahusay.

Pinalamanan na pink na salmon

Ang isa pang pagpipilian para sa isang maligaya na banquet dish. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa pagpuno - mushroom, cereal, gulay, atbp.

Steak

Ang pinakamadaling paraan upang magluto ng pink na salmon ay ang pagprito o paghurno ng isda sa mga steak. Ito ay napaka-simple, mabilis at masarap. Ang mga pink na salmon steak ay makakatulong sa anumang sitwasyon at magbibigay-daan sa iyo na pakainin ang iyong pamilya ng masarap at malusog na ulam sa loob ng wala pang isang oras.

Ang pink na salmon ay mabuti para sa lahat, naglalaman ito ng kaunting buto, hindi masyadong mahal, masarap sa anumang pagkain at mabilis na lutuin. Ang tanging disbentaha ay ang karne ng pandiyeta ay naglalaman ng kaunting taba, na maaaring maging sanhi ng pagkatuyo ng mga pinggan.

Mayroong ilang mga lihim na tutulong sa iyo na makakuha ng malambot, makatas na isda nang walang pagsisikap:

Siguraduhing i-marinate ang isda bago lutuin;
Ang juiciest pink salmon ay iluluto sa foil na may mga gulay o sa sour cream sauce;
pink salmon napupunta perpektong may rosemary;
Hindi mo maaaring lutuin ang isda na ito nang masyadong mahaba, mula 20 hanggang 40 minuto depende sa paraan ng pagluluto;
Mas mainam na magprito ng mga piraso na may balat; ang isda ay magiging mas makatas at mapanatili ang integridad nito;
Ang pink na salmon ay dapat ihain na may angkop na sarsa;
bagay na may pinong tinadtad na gulay para sa mas makatas;
Upang makakuha ng crust sa itaas kapag nagluluto, dapat mong lagyan ng kulay-gatas ang isda.

Ang isda sa mesa ay masarap at malusog. Siguraduhing isama ang isda sa iyong diyeta 2-3 beses sa isang linggo. Pagkatapos ng lahat, ito ay isang mapagkukunan ng omega-3 fatty acids, protina, posporus at isang bilang ng iba pang mga microelement. Ang pink na salmon ay isang karaniwang uri ng isda ng salmon at ang pinaka-abot-kayang. Angkop para sa mga gustong mawalan ng timbang, dahil ang 100 g ay naglalaman ng 150 kcal. Mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang sariwang isda, ngunit madalas kang makakabili ng frozen na isda sa mga tindahan. Ang pangunahing bagay ay ang natural na pag-defrost sa temperatura ng silid o dahan-dahan sa refrigerator, nang hindi gumagamit ng mga agresibong pamamaraan.

Ang pink na salmon ay medyo tuyo na isda, ngunit madali itong ihanda at gawin itong malambot at makatas, ipinapayong i-marinate muna o i-bake ito sa isang masaganang sarsa. Ito ay sapat na upang mag-marinate para sa 30 minuto, ngunit kung maaari, mag-iwan ng ilang oras o magdamag sa refrigerator. Ang isda ay magiging mas mahusay na puspos ng mga aroma ng marinade kung gagawa ka ng mga notch sa mga gilid ng mga tadyang. Ang pagluluto sa hurno ay isang banayad na pagproseso ng produkto, na nagpapanatili ng maximum na halaga ng mga mineral at bitamina. Ang inihurnong pink na salmon ay angkop para sa parehong pandiyeta na nutrisyon at isang maligaya na kapistahan.

Paano magluto ng pink salmon sa oven na makatas at malambot

Ang pinakasimpleng recipe para sa paghahanda ng inihurnong pink na salmon ay nagmumungkahi na mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng isda sa maximum.

Talunin ang 2 puti ng itlog hanggang sa mabula at ibuhos ang kalahating baso ng dinurog na crackers sa isang plato.
Timplahan ang mga inihandang steak, isawsaw muna sa pinilo na puti ng itlog, pagkatapos ay igulong sa mga breadcrumb.
Ilagay ang isda sa isang non-stick baking sheet at maghurno sa katamtamang init sa loob ng 4-5 minuto sa bawat panig.

Para sa klasikong recipe para sa kung paano magluto ng pink salmon na masarap at simple sa oven, mas mahusay na kumuha ng pinalamig na mga fillet, ngunit ang mga frozen na bangkay ay gagana rin. Para sa 2 isda kakailanganin mo:

2 lemon,
pakete ng mayonesa,
4 tbsp. langis ng oliba at isang klasikong hanay ng mga pampalasa: asin, itim na paminta, sariwang damo.

Una, iproseso ang isda at i-marinate ito ng 30 minuto. Para sa pag-atsara, pisilin ang juice mula sa 1 lemon, magdagdag ng mayonesa, magdagdag ng mantika, at panahon sa panlasa. Pagkatapos ay ilagay ang buong sprigs ng dill at perehil sa tiyan, at isang pangalawang lemon hiwa sa hiwa. I-wrap sa foil, ibuhos ang natitirang marinade sa itaas at maghurno sa 200 degrees sa loob ng 45 minuto.

Paano masarap magluto ng pink salmon na may patatas

Ang pink na salmon na inihurnong may patatas ay angkop para sa isang maligaya na hapunan. Kailangan:

600-800 g fillet ng isda,
6-8 medium na patatas,
1 baso ng cream na 30% na taba,
150 g matapang na keso,
100 g mantikilya,
1 lemon,
pampalasa para sa isda.

Gupitin ang fillet sa mga piraso na 5 cm ang kapal.
Timplahan ng asin, paminta, pampalasa ng isda, budburan ng lemon juice at i-marinate ng hanggang kalahating oras.
Gupitin ang mga peeled na patatas sa makapal na hiwa.
Grasa ang amag na may malambot na mantikilya at ikalat ang mga patatas sa isang pantay na layer, pagkatapos ay ang isda at ibuhos ang cream.
Takpan ng mahigpit na may foil at ilagay sa oven upang maghurno sa 180 degrees sa loob ng 45 minuto.
Alisin ang foil, iwiwisik ang gadgad na keso at mag-iwan ng isa pang 5 minuto.

Ihain ang ulam na mainit na may berdeng salad.

Pink salmon na inihurnong may mga gulay

Para sa kalahating kilo ng isda, ang recipe na ito ay mangangailangan ng 200 g ng mga gulay, sibuyas, kamatis at karot, 400 g ng matamis na paminta, isang bungkos ng sariwang perehil, at, kung gusto mo ng maanghang na lasa, 1 pulang sili.

Filet pink salmon carcasses, banlawan, tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel at timplahan ng asin, paminta o iba pang pampalasa ayon sa lasa.
Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes, matamis at mainit na paminta sa mga piraso (pre-seed ang sili), mga kamatis sa manipis na hiwa.
Ibuhos ang 2 tbsp sa kawali. langis ng gulay at iprito muna ang mga karot at mga sibuyas hanggang sa ginintuang sa mababang init, idagdag ang tinadtad na paminta at kumulo sa loob ng 10 minuto.
Ilagay ang isda sa isang greased dish, itaas ang nilagang gulay at mga hiwa ng kamatis.
Painitin ang hurno sa 200 degrees at ilagay ang amag, na tinatakpan ng takip o foil sa loob ng 25 minuto.

Ihain na binudburan ng tinadtad na damo bilang hiwalay na ulam na walang side dish. Para sa isang holiday na bersyon ng recipe na ito, kakailanganin mo ng karagdagang 1 lemon. Timplahan ang maliliit na bangkay ng isda at salit-salit na ilagay ang mga ito ng mga singsing na kamatis, sibuyas at lemon. Maglagay ng quartered na piraso ng matamis na paminta sa pagitan ng isda. Budburan ng langis ng gulay at ilagay sa oven. Ilagay ang hiwa sa gilid sa isang plato - ang tapos na ulam ay mukhang maliwanag at eleganteng.

Recipe para sa malambot na pink na salmon sa foil

Ang mga lasa ng lemon at herbs ay sumasama sa isda, at ang pink na salmon ay walang pagbubukod. Ang recipe para sa ulam na ito ay simple sa komposisyon at ang resulta ay isda na may aroma ng sariwang damo.

Dapat mong piliin ang:

pink na salmon bawat 1 kg,
1 lemon,
5-6 piraso ng olibo,
mula sa mga damo - sariwang rosemary, berdeng sibuyas at basil, isang pares ng mga sprig bawat isa,
1/2 tsp. pinatuyong bawang,
1 tsp hops - suneli,
50 ML teriyaki sauce.

Takpan ang isang baking sheet na may isang sheet ng foil at grasa ng langis ng oliba.
Ilagay ang inihandang pink na salmon sa ibabaw nito (nalinis, gutted at walang ulo) at kuskusin ng pinaghalong asin at bawang.
Ilagay ang mga gulay at damo, olibo at mga hiwa ng lemon sa tiyan.
Gumawa ng mga hiwa sa isang gilid at ilagay ang mga hiwa ng lemon sa kanila, ibuhos ang sarsa ng teriyaki sa kanila, iwisik ang isda na may khmeli-suneli at sariwang giniling na paminta.
I-wrap sa foil at iwanan upang mag-marinate ng 15 minuto.
Ilagay sa oven sa convection mode sa 220 degrees at magluto ng kalahating oras.
Pagkatapos ay alisin ang foil at bawasan ang temperatura, maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ihain na may limon, palamutihan ng mga damo.

"Tender" pink salmon na may mga karot at sibuyas

Para sa 1 isda kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

2 karot,
2 sibuyas,
150 g bawat isa ng kulay-gatas at mayonesa,
1 lemon,
isang hanay ng mga maanghang na panimpla para sa isda at mga halamang gamot, na pinili upang tikman (maaaring ito ay dill, perehil, basil).

Ihanda ang isda at gupitin sa mga bahagi.
Budburan ng lemon juice, timplahan ng sea salt, at opsyonal na black o white ground pepper.
Ihanda ang pag-atsara sa pamamagitan ng paghahalo ng mayonesa, kulay-gatas, sariwang damo at pampalasa.
Pahiran ang pink salmon ng pinaghalong at i-marinate sa loob ng 30 minuto.
I-chop ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot at iprito ang mga gulay sa langis ng gulay.
Grasa ang ilalim ng kawali at ayusin ang mga piraso ng isda, gumawa ng tinatawag na "fur coat" ng pagprito sa itaas at maghurno hanggang matapos.

Isda "Gourmand" mula sa pink na salmon

Para sa 500 g ng isda kailangan mo:

150 g ng anumang matapang na keso,
ilang kutsara ng mayonesa at anumang pampalasa sa panlasa.

Ang isang mas malambot na ulam ay gagawin mula sa pinalamig na fillet, o gupitin ang buong isda sa mga bahagi, timplahan at hawakan nang ilang sandali para sa pagkain. Ikalat na may mayonesa at itaas na may isang layer ng gadgad na keso. Maghurno sa 180 degrees hanggang kalahating oras hanggang maganda ang crusted. Kung ninanais, maaari mo munang ilagay ang mga hiwa ng kamatis sa mga piraso ng isda bago ang layer ng keso. Habang nagluluto, umaagos ang katas ng kamatis at pinapalambot ang pink na salmon.

Isda na may karot at bawang

May kasamang:

800 g ng isda (mas mabuti ang mga steak),
100 g ng mga karot at sibuyas,
100 ML ng mayonesa,
100 g mantikilya,
kalahating lemon,
2-3 cloves ng bawang,
espesyal na pampalasa para sa isda.

Ang pinaghalong isda ay maaaring gawin sa bahay. Upang gawin ito, paghaluin ang pantay na bahagi ng black and white peppercorns, Provencal herbs at tuyo na perehil, 3-4 bay dahon. Gilingin ang lahat ng sangkap sa isang mortar at iimbak ang natapos na timpla hanggang sa ilang buwan.
Ilagay ang isda sa isang marinade na binubuo ng asin, pampalasa at lemon juice sa loob ng 15 minuto.
Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, lagyan ng rehas ang mga karot, i-chop ang bawang gamit ang isang kutsilyo.
Hatiin ang foil sa mga piraso na bahagyang mas malaki kaysa sa laki ng steak. Ilagay ang inihandang isda sa foil, isang slice ng pinalamig na mantikilya sa bawat isa, isang halo ng mga gulay at pack nang mahigpit sa foil.
Init ang oven sa 200 degrees, ilagay ang mga nagresultang pakete sa isang oiled baking sheet at lutuin ng 30 minuto.

Paano magluto ng masarap at simpleng sa kuwarta

At ang pink na salmon sa kuwarta ay isang simpleng ulam na sinasabing isang signature dish. Upang gawing simple ang recipe, bumili ng puff pastry mula sa tindahan. Kakailanganin mo rin ang:

fillet ng isda na tumitimbang ng 500-700 g,
1 orange,
isang bungkos ng arugula,
3 tbsp. langis ng oliba,
pula ng itlog.

I-roll out ang kuwarta sa isang floured board at hatiin ito sa kalahati.
Tusukin ang isang layer gamit ang isang tinidor at maghurno ng 20 minuto hanggang sa maluto ang kuwarta.
Grate ang orange zest, pagsamahin sa arugula, olive oil, at season. Haluin sa isang blender hanggang makinis.
Ilagay ang isda sa inihurnong layer, itaas na may dressing at takpan ng kuwarta. Mahigpit na kurutin ang mga gilid at lagyan ng marka ang kuwarta para makalabas ang singaw.
I-brush ang kuwarta na may pinalo na pula ng itlog at maghurno ng 25 minuto sa 200 degrees.
Ihain ang ulam na mainit na may mustasa na mayonesa, na inihanda sa pamamagitan ng pagdaragdag ng butil na mustasa sa klasikong mayonesa at pampalasa sa panlasa na may asin at paminta.

Marinade para sa pink na salmon

Ang pagluluto sa lahat ng mga recipe ay halos hindi nagbabago, ang pagkakaiba lamang ay nasa komposisyon ng marinade o sarsa. Ang orihinal na recipe ng marinade ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

1 ugat ng luya na may sukat na 5 cm,
20 g asukal o pulot,
70 ML bawat isa ng langis ng oliba at toyo at isang kurot ng itim na paminta.

Dikdikin ang luya, ilagay ang natitirang sangkap, lagyan ng mantika ang bangkay ng isda sa loob at labas at iwanan sandali.

Ang isa pang bersyon ng isang hindi pangkaraniwang marinade ay binubuo ng:

2-3 cloves ng bawang,
asin,
Sahara,
itim na paminta,
tomato paste,
lemon at sibuyas.

Igisa ang pinong tinadtad na sibuyas sa langis ng gulay, magdagdag ng tinadtad na bawang, kaunting asukal at tomato paste (maaaring mapalitan ng ketchup o tinadtad na kamatis), asin at paminta sa panlasa.
Ibuhos sa isang pares ng mga kutsara ng lemon juice at tubig, hayaan itong kumulo at agad na alisin mula sa init.
Banayad na iprito ang isda at ilagay sa cooled marinade sa loob ng 20 minuto.

Upang bigyang-diin ang lasa, maghain ng isda na sinamahan ng mga sarsa. Ang mga sarsa na nakabatay sa damo ay sumasama sa pink na salmon. Ang komposisyon ng isang recipe ay kinabibilangan ng:

2 adobo na mga pipino,
300 ML yogurt na walang mga additives,
2-3 sprigs ng mint at perehil,
sarap ng 1 kalamansi.

Pinong tumaga ang mga pipino, magdagdag ng mga tinadtad na damo, gadgad na lime zest at yogurt, panahon sa panlasa. Para sa mga mahilig sa maanghang na isda, ang malunggay na sarsa ay babagay sa iyong isda, na naglalaman ng ikatlong bahagi ng isang baso ng kulay-gatas at pinong gadgad na sariwang malunggay na ugat (naka-kahong, maaaring idagdag), panahon.
Hindi na kailangang tanggihan ang iyong sarili sa kasiyahan ng pagkain ng produktong ito. Pagkatapos ng lahat, ang isda ay isang mapagkukunan ng mahusay na pangitain at isang malinaw na isip, kabataan at mahabang buhay. Bon appetit sa lahat!

Ang pink salmon ay isang napaka-malusog at medyo abot-kayang isda. Naglalaman ito ng mga bitamina A, B, C, PP. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng isda na ito ay nagpapabata sa katawan, nagpapabuti ng panunaw at may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng sirkulasyon ng tao. Gayundin, ang mga kapaki-pakinabang na bitamina na nilalaman ay may positibong epekto sa nervous system. Kapag maayos na inihanda, ito ay gumagawa ng malasa at mabangong mga pagkain. Ang bentahe ng isda na ito ay medyo kakaunti ang buto nito. Ang pink na salmon ay inihanda sa iba't ibang paraan: nilaga, pinakuluang, inihurnong, pinirito. Mahalagang linisin at ihanda ito nang maayos bago lutuin. Ang lasa ng isda ay nakasalalay dito.

Paano maghanda ng pink salmon para sa pagluluto

Bago lutuin, inirerekumenda na ibabad ang pink salmon sa gulay o langis ng oliba sa loob ng 2-3 oras. Maaari mo ring iwanan ang isda sa isang marinade ng mayonesa, sibuyas at lemon juice sa loob ng 20-30 minuto bago lutuin. Gagawin nitong makatas at malasa ang isda. Maaari mo ring gamitin lamang ang mayonesa o kulay-gatas bilang pag-atsara.

Paano masarap magluto ng pink salmon sa foil

Ang pink na salmon na inihanda ayon sa recipe na ito ay nagiging napaka-makatas at mabango. Ang foil ay nakakatulong na mapanatili ang lasa at pinipigilan ang isda na matuyo.

Ano ang kailangan mong magluto ng pink salmon sa foil:

Pink salmon 0.5 kg.
Sibuyas 1 pc.
Bawang 2 pcs.
Salt, paminta, dill sa panlasa.
Gulay at mantikilya.

Sequencing:

Gupitin ang inihandang pink salmon sa mga bahagi.
Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at iprito ito sa gulay o mantikilya sa loob ng 1-2 minuto.
Paghaluin ang bawang, asin, paminta at dill.
Ilagay ang foil sa isang baking sheet, grasa ito ng langis ng gulay at ilagay ang pink na salmon dito. Budburan ang isda ng pinaghalong asin, paminta, bawang at dill. Pagkatapos ay ilagay ang inihandang sibuyas sa isda. I-wrap ang foil upang ganap itong masakop ang pink na salmon.
Maghurno ng pink salmon sa oven na preheated sa 180 degrees para sa 15-20 minuto.

Paano masarap magluto ng pink salmon sa batter

Ang ulam na ito ay perpekto hindi lamang para sa araw-araw, kundi pati na rin para sa holiday table. Mabilis itong niluto at lumalabas na pampalusog at malasa.

Ano ang kailangan mong maghanda ng pink salmon sa batter:

Pink salmon 700-800 gr.
Harina 150 gr.
Gatas 2-3 tbsp.
Itlog 1 pc.
Asin 1 tsp.
Pepper, pampalasa sa panlasa.
Mantika.

Sequencing:

Gupitin ang inihandang isda sa mga bahagi. Pagkatapos ay asin at paminta ito. Kung ninanais, budburan ang pink na salmon na may mga pampalasa.
Paghaluin ang gatas, itlog at harina. Kung ang batter ay lumalabas na napakakapal, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig.
Isawsaw ang isda sa batter at iprito ito sa isang preheated frying pan hanggang sa maging golden brown.

Ilagay ang natapos na isda sa mga tuwalya ng papel upang masipsip ang labis na taba. Kung nais, ang mga sariwang damo ay maaaring iwisik sa ibabaw ng pink na salmon.

Pritong pink na salmon na may mga sibuyas

Ang pamamaraang ito ay isa sa pinakasimpleng. Ang pritong isda ay maaaring maging tuyo, kaya pinakamahusay na ibabad ito sa langis ng gulay o kulay-gatas muna. Maaari kang gumamit ng anumang iba pang marinade.

Ano ang kailangan mong ihanda ang piniritong pink na salmon na may mga sibuyas:

Pink salmon 0.5 kg
Sibuyas 2 pcs.
Maasim na cream 200 ML.
Keso 50 gr.
Asin at paminta para lumasa.
Mantika.

Sequencing:

Gupitin ang inihandang isda sa mga piraso. Asin at paminta ito at iwanan ang pink na salmon sa loob ng isang oras.
Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at iprito ito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Sa isa pang kawali, iprito ang pink salmon sa magkabilang gilid hanggang maluto.
Magdagdag ng sibuyas at kulay-gatas sa pink na salmon sa kawali.
Grate ang keso sa isang pinong kudkuran at iwiwisik ito sa ibabaw ng isda na may kulay-gatas at mga sibuyas. Bawasan ang init sa mababang at pakuluan ang isda sa loob ng 10-15 minuto.

Gamit ang mga recipe na ito maaari kang maghanda ng masarap at makatas na pink na salmon. Ang resulta ay isang masarap at masustansyang ulam na maaaring ihain bilang pang-araw-araw o pang-araw-araw na ulam. Ang mga gulay at cereal dish ay perpekto bilang side dish para sa pink na salmon. Para sa dekorasyon maaari mong gamitin ang mga damo, kulay-gatas o sarsa.

Uri