Blackberry compote - isang recipe na may sunud-sunod na mga larawan para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Blackberry compote Blackberry compote recipe hindi para sa taglamig

hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

Ang mga blackberry ay isang medyo pangkaraniwang berry, ngunit hindi sila palaging may oras upang pahinugin sa araw sa masaganang tamis na kung saan sila ay pinahahalagahan. Ngunit kahit na mula sa bahagyang maasim na berry maaari kang magluto ng isang napaka-masarap at mabangong compote. At kung gusto mo ito para sa lasa nito, maaari mo pa itong i-roll up para sa taglamig upang maalala mo ang mainit na tag-araw na may isang tasa ng compote sa iyong mga kamay sa taglamig.

Ang asim ng mga blackberry ay nagpapahintulot sa iyo na ibukod ang lemon juice o ilang mga kurot ng sitriko acid mula sa mga bahagi ng compote - ang berry mismo ay magbibigay-diin sa tamis ng syrup.

Mga sangkap

• 300 g hinog na mga blackberry
• 150 g ng butil na asukal

Yield: 1 litro ng compote.

Paghahanda

1. Banlawan ng maigi ang mga blackberry sa tubig. Ilagay ang mga ito sa kawali kung saan mo lulutuin ang compote. Kung mayroon kang higit pang mga berry, kung gayon, nang naaayon, doble ang dami ng tubig at ang halaga ng butil na asukal.

2. Takpan ang mga berry na may asukal.

3. Punan ng mainit na tubig at ilagay ang kawali sa apoy, na tinatakpan ng takip. Kung ang mga berry ay matamis, pagkatapos ay magdagdag ng isang pakurot ng sitriko acid o 1 tsp sa compote. lemon juice.

4. Sa sandaling lumutang ang mga berry sa ibabaw at nagsimulang kumulo ang compote, bawasan ang apoy at pakuluan ang inumin nang mga 5-7 minuto. Hindi na kailangang lutuin pa ito upang ang lahat ng mga bitamina sa mga berry ay hindi masira sa panahon ng paggamot sa init.

Ang isang masarap at malusog na blackberry compote na may pagdaragdag ng iba't ibang mga berry at prutas ay isang inumin na naglalaman ng isang hanay ng mga bitamina. Ang artikulo ay nagbibigay ng isang recipe para sa paghahanda ng ilang mga bersyon ng compote.

Ang isang masarap at malusog na blackberry compote, na inihanda para sa buong taglamig, ay nagbibigay sa katawan ng isang buong hanay ng mga bitamina. Ang mga masasarap na pagdaragdag ng mga berry at prutas sa hardin ay magdaragdag ng mga natatanging tala sa pinong lasa ng inumin. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng maraming mga pagpipilian, karamihan sa mga ito ay ibinigay sa artikulo.

Blackberry compote para sa taglamig

Ang paggawa ng compote sa iyong sarili ay mangangailangan ng kaalaman sa ilang mga teoretikal na isyu.

Ang ilang mga subtleties ng paghahanda

Kung ang isang maybahay ay maghahanda ng nektar mula sa mga blackberry para sa taglamig, kakailanganin niyang malaman ang ilang mga lihim:

• ang pagdaragdag ng isa o higit pang mga additives sa compote ay makakatulong upang ipakilala ang mga bagong lasa;
• ang pagdaragdag ng lemon zest o ilang gramo ng rum o liqueur ay makakatulong na lumikha ng isang natatanging aroma;
• Para sa inumin, ang hinog, buo at pinatuyo na mga berry lamang ang kinukuha;
• Kapag naglalagay ng mga blackberry sa hugasan, kailangan mong tandaan na ang mga ito ay isang napaka-pinong berry;
• depende sa laki ng pamilya at ang katanyagan ng nektar sa mga kamag-anak, ang dami ng mga garapon ay pinili, ngunit sa anumang kaso dapat silang malinis at isterilisado;
• para sa mga pasyente na may diyabetis, inirerekomenda na palitan ang asukal sa fructose;
• Hindi ka maaaring magpainit ng tubig na may mga berry sa mahabang panahon - sa panahon ng paggamot sa init, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina ay hugasan;
• posibleng gumamit ng mga pampalasa sa anyo ng mga clove, nutmeg o cardamom;
• bago maghanda ng compote mula sa mga frozen na berry at prutas, kakailanganin muna nilang lasaw;
• Bago ibuhos ang tapos na produkto, ang mga lalagyan at mga takip ay isterilisado nang hindi bababa sa 10-15 minuto.

Bago simulan ang lahat ng trabaho, kailangan mong maghanda ng mga de-kalidad na sangkap.

Paghahanda ng pangunahing sangkap

Bago magtrabaho, kinakailangan na maingat na alisin ang lahat ng nasira o hindi pa hinog na mga berry. Bilang isang resulta, ang malalaki, hinog at hindi nasirang mga berry lamang ang nananatili, nang walang malinaw na mga palatandaan ng pinsala ng mga sakit at peste.

Mahalaga! Kapag nagpapadala ng isang berry sa lababo, kailangan mong tandaan ang pinong istraktura nito, mag-ingat sa prutas, ngunit siguraduhing banlawan ang blackberry sa maraming tubig. Sa ilalim ng malakas na daloy ng tubig na tumatakbo, ang panganib ng pinsala sa mga berry ay tumataas.

Bago ihanda ang inumin, ang lahat ng mga labi at mga labi ay tinanggal, at ang mga sepal ay tinanggal mula sa mga berry. Pagkatapos lamang makumpleto ang yugto ng paghahanda na ito maaari kang magsimulang magsagawa ng pangunahing operasyon. Narito ang ilang mga recipe para sa paggawa ng masarap at malusog na inumin para sa buong taglamig.

Mga pamamaraan para sa paghahanda ng compote

Ang mga tao ay nakabuo ng maraming komposisyon ng blackberry juice at compote, na inihanda ayon sa klasikal na pamamaraan o sa microwave. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng lahat ng uri ng inumin ay ang paghahanda na mayroon o walang isterilisasyon ng mga lata at materyales. Ang pinakakaraniwang paraan ay ang pagluluto sa pre-prepared syrup, na ibinuhos sa mga sariwang berry.

Pinapayagan ka nitong mas tumpak na piliin ang dami ng asukal at mapanatili ang mga sustansya.

Mas gusto ng ibang mga maybahay na lutuin ang mga berry sa isang maikling panahon sa natapos na syrup o i-freeze o tuyo ang mga berry at maghanda ng sariwang compote sa taglamig.

Suriin natin nang detalyado ang ilang mga recipe para sa tradisyonal na pag-inom.

Recipe	Maikling paglalarawan at komposisyon ng compote	Mga pangunahing yugto ng trabaho
Karaniwang recipe ng pagluluto	Ang pamamaraang ito ay mangangailangan ng isterilisasyon ng mga garapon, mga takip at maraming oras na ginugol sa isang bilang ng mga operasyon. Upang maghanda ng 2-litro na garapon ng nektar kakailanganin mong maghanda: · purified tubig - 200 ML; · asukal sa panlasa, ngunit hindi bababa sa 1 tasa; · blackberries - 6 na baso. Kung ang pamilya ay malaki at mahilig sa inumin, ang bilang ng mga sangkap ay tataas, at ang compote ay selyado sa isang 3-litro na garapon ng salamin	Mga pangunahing operasyon: · Ang mga berry ay hinuhugasan sa isang tasa ng tubig, pagkatapos ay pinapalitan ang tubig at ang paghuhugas ay paulit-ulit. Ang mga blackberry ay inilalagay sa isang colander at itabi upang maubos. · Ang mga hugasan na garapon ay isterilisado sa isang paliguan ng tubig, at ang mga takip ay pinakuluan sa isang maliit na kasirola. · Ang mga berry ay inilalagay sa mga garapon sa mga layer, na binuburan ng isang manipis na layer ng asukal. · Ang kumukulong tubig mula sa isang kasirola, na dati ay inilagay sa mataas na init, ay ibinuhos sa mga garapon. Ang tubig na kumukulo ay dapat na ganap na punan ang lalagyan. · Sa isang paliguan ng tubig, kumukulo ang tubig sa mga garapon, at pagkatapos kumukulo ng 3-5 minuto, ang garapon ay aalisin sa lalagyan at tinatakan ng pinakuluang takip. · Ang lahat ng mga garapon ay inilalagay sa isang kumot na nakababa ang leeg, pagkatapos ay ibalot ang mga ito sa isang kumot at iniiwan hanggang sa unti-unting lumamig ang mga ito.
Compote ng mga blackberry at mansanas para sa taglamig	Ang mga berry ay katugma sa maraming prutas. Ang isang uri ng compote ay ginawa mula sa mga unang mansanas at blackberry. Ang karagdagan na ito ay nagbibigay sa compote ng isang bagong lasa. Depende sa tamis ng iba't ibang mansanas, kakailanganin mong ayusin ang bigat ng asukal. Recipe para sa paggawa ng isang 3-litro na garapon: · blackberry - 150 g; mansanas - 400 g; · asukal sa panlasa; · isang third ng isang kutsarita ng lemon	· Ang mga mansanas at blackberry ay hinuhugasan sa maraming tubig, ang mga dumi at sepal ay inaalis.” · Ang mga mansanas ay nahahati sa 4 na bahagi, ang gitna ay may mga partisyon at mga buto ay pinutol. · Ang garapon ay puno ng mga inihandang prutas at berry. Ganap na puno ng tubig na kumukulo. · Pagkatapos ng 3-5 minutong pahinga, ang tubig ay pinatuyo mula sa mga lata sa isang kawali, na inilalagay sa apoy. Ang asukal at sitriko acid ay idinagdag sa lalagyan. · Sa sandaling kumulo ang tubig, ibubuhos ito sa mga garapon. · Ang mga garapon ay tinatakan ng mga isterilisadong takip gamit ang isang espesyal na kagamitan. · Ang mga lalagyan ay ibabalik at ibinalot sa isang kumot hanggang sa ganap na lumamig.
Blackberry compote na may orange	Ang orange ay nagdaragdag ng sopistikadong lasa ng citrus. Para sa isang 3-litro na lalagyan kakailanganin mong maghanda ng ilang sangkap: · blackberry - 2 buong 500 gramo na garapon; asukal - 200 g; · daluyan, hinog na mga dalandan - 9 na mga PC.; · 1.5 litro ng tubig	· Ang mga blackberry at dalandan ay hinuhugasan sa tubig. · Ang mga berry ay itinapon sa isang colander, at ang mga bunga ng sitrus ay pinutol sa kalahating bilog na 5-7 mm ang kapal. · Ang mga garapon ay paunang inilagay sa oven at pinirito. · Ang mga pinainit na lalagyan ay pantay na puno ng mga berry at dalandan. · Ang pinakuluang tubig mula sa takure ay ibinuhos sa mga garapon, at ang mga ito ay sarado na may masikip na takip. · Pagkatapos ng 15-20 minuto, ang pinainit na pagbubuhos ay ibinuhos sa isang lalagyan, ang asukal at mga pampalasa ay idinagdag dito, at ang kawali ay inilalagay sa burner. · Pagkatapos kumukulo, ang mga garapon ay puno ng inihandang syrup at tinatakan ng mga sterilized na takip.
Recipe na walang isterilisasyon	Isang mabilis at madaling paraan upang maghanda ng inumin: asukal - 1-1.5 tasa; · blackberries - 3 tasa; · purified na tubig. Ang pamamaraan na ito ay nagpapahintulot sa iyo na maghanda ng inumin na may mayaman, iba't ibang lasa.	· Ang mga berry ay inilalagay sa mga hugasan na garapon, na puno ng tubig na kumukulo. · Pagkatapos ng 7-8 oras, ibinuhos ang tubig sa kawali. · Ang asukal at mga pampalasa ay idinaragdag sa panlasa. · Ang syrup ay dinadala sa isang pigsa at pinakuluan hanggang ang asukal ay ganap na matunaw. · Ang mga garapon ay puno ng syrup at tinatakan ng mga takip.
Compote ng mga blackberry sa hardin at raspberry para sa taglamig	Upang magluto ng masarap na compote, maghanda: · purified tubig - 3 l; · 500 g ng mga berry sa pantay na dami; · 500 g ng asukal. Ang pagdaragdag ng isang sprig ng peppermint ay makakatulong na magdagdag ng pinong lasa.	· Ang mga berry ay inilalagay sa isang enamel bowl at tinatakpan ng isang layer ng asukal. · Ang kawali ay puno ng 3 litro ng tubig at inilagay sa mataas na init. · Habang kumukulo ang tubig, isterilisado ang mga garapon at takip. · Ang compote ay kumulo na, dapat itong haluin nang dahan-dahan hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal. · Pagkatapos ng 5 min. Pagkatapos kumukulo, ang tubig ay ibinuhos sa mga garapon, at sila ay hermetically selyadong may lids. Ang mga lalagyan ay binabaligtad at nakabalot sa isang kumot hanggang sa ganap na lumamig.
Compote ng mga peras at blackberry para sa taglamig	Isang mabango at napakasarap na inumin na pinagsasama ang tamis ng peras at ang asim ng blackberry. Naghahanda nang napakabilis: · hinog na peras - 1 kg; blackberry - 500 g; asukal sa panlasa	· Ang berry at peras ay hinuhugasan ng mabuti. · Ang mga peras ay pinutol sa hiwa o sa 4 na bahagi, ang mga buto at core ay tinanggal, at ang mga berry ay binalatan. · Ang mga garapon at takip ay isterilisado. · Paglalagay ng mga berry at prutas sa mga layer, punan ang isang third ng lalagyan sa kanila. · Ang mga garapon ay ganap na napuno ng kumukulong tubig at natatakpan ng mga takip. · Pagkatapos ng 15 min. Habang naghihintay, ang syrup ay ibinuhos sa isang malaking lalagyan, inilalagay ito sa mataas na init at dinala sa isang pigsa. · Panahon na upang magdagdag ng asukal at pampalasa sa tubig ayon sa panlasa. · Ang kumukulong syrup ay ibinubuhos sa mga silindro at tinatakan ng mahigpit. Ang natitira lamang ay balutin ang compote sa isang kumot at umalis hanggang sa ganap itong lumamig

Pag-iimbak ng compote

Ang natapos na inumin ay inilalagay sa cellar o basement, ngunit kung hindi ito posible, dapat itong ilagay sa isang aparador na may isang pinto kung saan ang isang pare-pareho ang temperatura ay pinananatili. Ang inumin ay nakaimbak ng 1.5 taon. Kung hindi ito lasing sa panahong ito, kakailanganin mong ibuhos ang lumang compote at isara ang bago at mabangong nektar sa mga lumang lalagyan.

Kahit na ang isang tinedyer ay maaaring maghanda ng isang masarap at malusog na blackberry compote ayon sa mga recipe na ibinigay sa artikulo.

Sa kabila ng napakaraming uri ng mga inuming binili sa tindahan, hindi nawawalan ng katanyagan ang homemade natural compote. Alam ang mga simpleng recipe, maaari kang nakapag-iisa na maghanda ng masarap na delicacy para sa holiday table o para sa taglamig. Kung naghahanap ka ng kumbinasyon ng orihinal na lasa at isang hanay ng mga bitamina, gumawa ng blackberry compote. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng inumin na ito - parehong klasiko at kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga prutas at berry.

Mga tampok sa pagluluto

Tingnan natin ang ilang mga subtleties na makakatulong sa iyo na makakuha ng isang katangi-tanging inumin.

• Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang mga berry ng iba't ibang uri o prutas sa compote, gagawin mo ang inumin hindi lamang mas masarap at mas orihinal, ngunit mas malusog din.
• Gumamit lamang ng hinog, hindi nasirang mga berry na napanatili ang kanilang hugis.
• Hugasan nang mabuti ang mga blackberry, dahil ang mga ito ay isang pinong berry.
• Para sa isang mayaman at masarap na aroma, magdagdag ng isang maliit na liqueur, rum o lemon zest sa compote.
• Kung ikaw o ang isang tao sa iyong pamilya ay may diabetes, gumamit ng fructose sa halip na asukal o iwasan ang mga sweetener.
• Huwag kalimutan ang tungkol sa iba't ibang pampalasa tulad ng nutmeg, cardamom o cloves. Ngunit mag-ingat kapag ginagamit ang mga ito upang hindi masira ang lasa ng compote.
• Kapag gumagamit ng mga nakapirming sangkap, dapat itong lasawin sa temperatura ng silid nang maaga.

Mga benepisyo at pinsala

Ito ay hindi para sa wala na ang mga blackberry ay itinuturing na isa sa mga malusog na berry. Naglalaman ito ng isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na elemento at bitamina ng iba't ibang grupo:

• bitamina B1-2, C, PP, A, E;
• bakal;
• mga acid;
• tannin;
• kapaki-pakinabang na mineral.

Sa wastong paghahanda, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga berry ay maaaring mapanatili at ang inumin ay maaaring tangkilikin sa buong taon. Sa taglamig at huli na taglagas, ang regular na pagkonsumo ng blackberry compote ay mapapabuti ang pangkalahatang kondisyon ng katawan at palakasin ang immune system. Ang nagpapahayag na kulay ng inumin ay palamutihan ang maligaya na talahanayan ng anumang pagdiriwang, at ang kaaya-ayang lasa ay mag-apela sa lahat ng miyembro ng pamilya at mga bisita ng iyong tahanan.

Sa kabila ng mga benepisyo at komposisyon, mayaman sa mga kapaki-pakinabang na microelement, ang anumang produkto ay mabuti sa katamtaman. Ang labis na pagkonsumo ay maaaring maging sanhi ng kabaligtaran ng mga positibong epekto. Huwag kalimutan ang tungkol sa indibidwal na hindi pagpaparaan, dahil ang berry na ito ay allergenic.

Mga recipe

Una, tingnan natin ang isa sa mga pinaka-karaniwan at malawakang ginagamit na mga recipe. Kahit sino ay maaaring maghanda ng masarap at malusog na inumin sa bahay nang walang labis na pagsisikap o gastos.

Classic na may isterilisasyon

Mga kinakailangang produkto (ang dami ay idinisenyo para sa 2 lata ng 1 litro bawat isa):

• isa at kalahating litro ng inuming tubig;
• 300 gramo ng butil na asukal;
• 700 gramo ng hinog na mga blackberry.

Ang mga berry ay inilubog sa malinis na tubig nang maraming beses upang banlawan. Ang mga dahon at sanga ay tinanggal. Ang mga lalagyan ng salamin ay dapat ihanda nang maaga. Ang mga garapon at takip ay dapat hugasan at isterilisado nang hindi bababa sa limang minuto. Ang pangunahing sangkap ay nahahati nang pantay at inilagay sa mga garapon. Ang mga berry ay dinidilig ng asukal at pagkatapos ay puno ng malamig, malinis na tubig.

Ang mga lalagyan ay sarado na may mga takip at inilagay sa isang malaking lalagyan na may tubig. Ang temperatura ng likido ay hindi dapat masyadong mataas, kung hindi, ang salamin ay maaaring pumutok. Pagkatapos kumukulo, ang mga garapon ay isterilisado sa loob ng 10 minuto, pagkatapos nito ay mahigpit na sarado.

Itabi ang lalagyan na may compote na nakabaligtad, ilagay ito sa banig o kumot. Takpan ang mga garapon ng tela o mainit na damit hanggang lumamig.

Isang simpleng recipe na walang isterilisasyon

Gamit ang recipe na ito, maaari kang maghanda ng masarap na delicacy nang hindi gumugol ng oras sa isterilisasyon ng inumin.

Para sa inumin kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto (batay sa isang 3-litro na garapon):

• 2.7 litro ng inuming tubig;
• 250 gramo ng asukal;
• 400-450 gramo ng mga berry;
• kalahating kutsarita ng sitriko acid.

Ang pangunahing sangkap ay dapat na lubusan na hugasan, alisin mula sa mga sepal at maghintay hanggang sa maubos ang likido. Ang mga berry ay inilalagay sa handa at pre-sterilized na mga garapon. Maaari kang pumili ng anumang paraan ng paggamot sa init ng mga lalagyan: isang lalagyan na may tubig na kumukulo o isang oven.

Hinahalo ang tubig sa asukal at inihanda ang syrup. Matapos itong maging handa, kailangan mong pakuluan ito ng limang minuto. Ang matamis na likido ay ibinubuhos sa mga garapon, pinupuno ang mga ito hanggang sa labi. Inirerekomenda na punan nang buo ang lalagyan. Magdagdag ng sitriko acid at i-seal ang inumin nang hermetically. Tulad ng sa recipe sa itaas, ang mga lata ng inumin ay dapat na naka-imbak nang nakabaligtad, na natatakpan ng isang mainit at makapal na tela hanggang sa lumamig.

Mabangong inumin na may mga ligaw na berry

Ang mga likas na ligaw na berry ay nakakaakit sa kanilang kaakit-akit na aroma at nagpapahayag ng lasa. Inirerekomenda ang mga ito para sa regular na paggamit ng mga bata at matatanda.

Ang mga sumusunod na berry ay sumasama sa mga blackberry:

• sarsang;
• Rowan;
• cowberry;
• viburnum;
• strawberry;
• chokeberry.

Upang maghanda, kakailanganin mo ng 300 gramo ng pangunahing sangkap (mga blackberry) at ang parehong halaga ng alinman sa mga berry sa itaas, pati na rin ang tungkol sa 400-450 gramo ng asukal. Ang eksaktong halaga ay depende sa lasa ng pangalawang berry. Kung gumagamit ka ng cranberries o rowan berries, kakailanganin mo ng mas maraming asukal. Ang mga mahilig sa pinaka natural na lasa ay nagdaragdag ng isang minimum na asukal o ganap na iwanan ito. Bilang karagdagan, ito ay nagkakahalaga ng paghahanda ng 2.5 litro ng inuming tubig.

Ang tubig ay dinadala sa isang pigsa. Ang mga lalagyan ng salamin ay puno ng mga berry sa isang katlo ng kabuuang dami at natatakpan ng tubig na kumukulo. Iwanan ang inumin sa loob ng 10 minuto upang payagan ang mga sangkap na maglabas ng kanilang katas. Pagkatapos kung saan ang likido ay ibinuhos sa isang hiwalay na kawali at pinakuluan kasama ang pagdaragdag ng asukal sa loob ng mga 3 minuto. Ang compote ay muling ibinuhos sa mga garapon at tinatakan ng mga takip. Ang isang masarap at mabangong inumin ay handa na.

Recipe na may mga mansanas

Ang mga mansanas ng iba't ibang uri ay kadalasang ginagamit upang gumawa ng mga compotes. Ang sikat at kilalang prutas na ito ay sumasama sa mga lilang berry. Matatagpuan ang mga ito sa anumang grocery store sa iba't ibang uri, anuman ang oras ng taon.

Upang ihanda ang inumin kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

• kalahating baso ng butil na asukal;
• 3 litro ng malinis na tubig;
• 200 gramo ng mga blackberry;
• 4 maliit na mansanas;
• 5 gramo ng sitriko acid.

Ang mga mansanas ay hugasan at pinutol sa mga hiwa, inaalis ang mga sanga, core at buto. Ang tubig ay dinadala sa isang pigsa at ang mga hiwa ng mansanas at mga berry ay idinagdag dito. Ang mga sangkap ay niluto sa loob ng pitong minuto. Panghuli magdagdag ng sitriko acid. Ang natapos na inumin ay ibinubuhos sa mga pre-prepared na garapon at tinatakpan ng mga takip.

Tandaan: gamit ang recipe na ito, maaari kang maghanda ng compote na may mga plum, mansanas at blackberry. Ang pagdaragdag ng karagdagang sangkap ay gagawing mas nagpapahayag at multifaceted ang lasa. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga benepisyo at bitamina sa komposisyon.

Malusog at masarap na inumin na may dalandan

Ang isang hinog na orange ay magbibigay sa inumin ng sariwang aroma at orihinal na lasa. Tandaan na ang mga bunga ng sitrus ay may maasim na lasa, tulad ng mga blackberry. Samakatuwid, upang maghanda ng compote ayon sa recipe na ito, kakailanganin mo ng mas maraming asukal.

Mga Produkto:

• malaki at hinog na orange;
• 420-450 gramo ng asukal;
• kilo ng berries;
• 1.2 litro ng malinis na tubig.

Ang mga berry ay maingat na hugasan at nililinis ng mga labi. Ang mga blackberry ay inilalagay sa mga garapon, hinahati ang kabuuang masa sa pantay na bahagi, at ilang mga hiwa ng orange ay idinagdag. Sa pamamagitan ng paghahalo ng asukal sa tubig, maghanda ng ordinaryong syrup, na pagkatapos ng paghahanda ay ibinuhos sa mga lalagyan ng salamin.

Pagkatapos ito ay kinakailangan upang isagawa ang isterilisasyon. Ang tagal ng pamamaraang ito ay depende sa laki ng lalagyan. Kung ang mga garapon ay 1 litro sa dami, ang paggamot sa loob ng 10 minuto ay sapat na. Ang 3 litro na lalagyan ay isterilisado sa loob ng 15 minuto.

Uminom ng mga blackberry at currant

Ang ilang mga berry ay may isang espesyal na aroma at isang maliwanag, binibigkas na lasa. Kabilang dito ang kilalang black currant. Ito ay kahanga-hangang pinagsama sa mga blackberry. Sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga berry ng mga varieties, maaari kang maghanda ng isang kamangha-manghang inumin para sa taglamig. Mas mainam na gumamit ng mga hinog na berry para sa compote.

Mga kinakailangang sangkap:

• dalawang baso ng hinog na blackberry at ang parehong halaga ng butil na asukal;
• litro ng inuming tubig;
• isa at kalahating baso ng mga currant.

Una kailangan mong ihanda ang syrup. Ang mga berry ay hugasan nang lubusan ngunit malumanay upang hindi makapinsala sa kanilang hugis. Ang mga prutas ay nahahati sa pantay na bahagi at inilagay sa mga garapon ng salamin, na natatakpan ng mga takip. Ang produkto ay sumasailalim sa mandatoryong isterilisasyon sa loob ng 3 hanggang 5 minuto. Pagkatapos nito, ang lalagyan ay selyadong hermetically at iniwan upang palamig sa natural na mga kondisyon.

Tandaan na ang paggamot sa init ng mga pagkain ay nag-aalis sa kanila ng mga kapaki-pakinabang na katangian at bitamina. Kung gusto mong mapanatili ang pinakamataas na benepisyo, ang pagpoproseso ay dapat na minimal. Inirerekomenda na huwag magluto ng inumin nang higit sa limang minuto.

Bago lutuin, maingat na banlawan ang mga berry. Mas mainam na gawin ito sa pamamagitan ng pagbabad ng mga prutas sa isang lalagyan. Mas mainam na ulitin ang pamamaraan nang maraming beses. Ginagawa ito hindi lamang para sa paglilinis, kundi pati na rin upang maiwasan ang pagkawala ng juice kapag inihahanda ang produkto.

Upang matutunan kung paano maghanda ng aromatic blackberry compote, panoorin ang sumusunod na video.

Sa modernong mundo, mayroong isang malaking bilang ng mga varieties ng blackberry na naiiba sa parehong laki at kulay. Ngunit kahit anong uri ng blackberry ang iyong gamitin, ang berry ay palaging magiging malasa at malusog. Ang isang paraan upang maghanda para sa paggamit sa hinaharap ay ang paggawa ng blackberry compote. Ang blackberry compote ay mas matipid kaysa sa jam, dahil ang isang maliit na halaga ng mga berry at butil na asukal ay gumagawa ng sapat na halaga ng inumin na ito. Posibleng maghanda ng blackberry compote mula sa parehong hardin at ligaw na berry.

Upang mapanatili ang isang malaking bahagi ng mga bitamina at nutrients, ang mga blackberry ay dapat na sumailalim sa minimal na paggamot sa init. Sa pamamagitan ng dobleng paraan ng pagbuhos, ang compote ay magpapasaya sa iyo sa kamangha-manghang aroma, mayaman na lasa at kulay.

Mga sangkap para sa paggawa ng blackberry compote.

Para sa dalawang 700 mililitro na garapon kailangan mo:

• 360 gramo ng mga blackberry;


• 220 gramo ng asukal;


• 1100 mililitro ng tubig.

Paggawa ng blackberry compote.

Ang mga berry ay dapat na maingat na pinagsunod-sunod; ang mga bulok na specimen ay maaaring humantong sa pagbuburo, kaya kailangan mong alisin ang mga ito. Ang mga napaka-crumpled na prutas ay hindi rin angkop para sa blackberry compote, dapat itong siksik. Banlawan ang mga napiling berry nang maraming beses sa ilalim ng tubig na tumatakbo; maaari mo ring itago ang mga ito sa tubig nang isang minuto; maaaring lumitaw ang mga insekto. Patuyuin nang kaunti ang mga hinugasang blackberry sa isang habi na tuwalya o sa isang colander.

Ang sterilization ng mga lalagyan ay isang mandatoryong proseso bago i-seal ang anumang workpiece, kaya hindi mo ito dapat pabayaan. Una lubusan linisin ang mga garapon gamit ang baking soda, banlawan at patuyuin, gumamit ng anumang paraan ng isterilisasyon na maginhawa para sa iyo, pagkatapos ay patuyuin muli ang lalagyan. Pagkatapos lamang ng lahat ng mga prosesong ito maaari mong i-package ang mga berry - ibaba ang mga blackberry sa ilalim ng mga garapon, pantay na pamamahagi ng tinukoy na halaga sa dalawang servings.

Sa parehong oras, pakuluan ang tubig sa mga kinakailangang volume, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga blackberry. Ang pagpuno ay dapat gawin nang paunti-unti, unang punan ang kalahati ng garapon, pagkaraan ng ilang sandali ibuhos ang natitirang tubig hanggang sa leeg ng lalagyan. Itabi ang mga garapon sa loob ng 10 minuto, habang tinatakpan ng takip.

Pagkatapos ay ibuhos ang may kulay na tubig mula sa mga garapon sa kawali, na iniiwan ang mga berry sa garapon. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng isang dosis ng butil na asukal, pukawin.

Pakuluan ang likido nang hindi hihigit sa 2 minuto, pagkatapos ay bumalik sa mga blackberry. Agad na i-seal ang mga garapon gamit ang sterile screw o mga takip ng lata gamit ang isang espesyal na susi. Siguraduhing suriin ang seal para sa higpit sa pamamagitan ng pagpihit ng workpiece sa gilid nito; ang blackberry compote ay hindi dapat tumagas sa takip. Balutin ang mga garapon ng makapal na tela o kumot, itabi sa isang liblib na lugar hanggang sa ganap na lumamig ang baso, pagkatapos ay lumipat sa cellar o pantry.

Maraming mga maybahay ang nangangarap na maghanda ng blackberry compote para sa taglamig, lalo na ang mga hindi sapat na mapalad na maging may-ari ng kahanga-hangang berry na ito. Buweno, kung mayroong isang kasaganaan ng mga hilaw na materyales, kung gayon imposibleng hindi gumamit ng mga orihinal na ideya para sa paghahanda ng inumin.

Paano maghanda ng blackberry compote para sa taglamig?

Mahalaga na hindi lamang matutunan ang mga patakaran para sa pag-canning ng mga berry sa kanilang dalisay na anyo, kundi pati na rin malaman kung anong mga blackberry ang pinagsama sa isang compote upang mai-stock ang mga inumin na may mas maliwanag na lasa.

1. Tanging ang mga de-kalidad na berry lamang ang dapat pumasok sa lalagyan ng compote. Ang mga nasirang o kulubot na ispesimen ay dapat na itapon sa pamamagitan ng paggamit ng mga ito sa paggawa ng jam o preserba.
2. Ang mga lalagyan para sa canning ay dapat na isterilisado sa singaw o sa oven, at ang mga takip ay pinakuluan sa malinis na tubig sa loob ng 5 minuto.
3. Purified, spring o bottled water lang ang ginagamit para sa compote. Dapat itapon ang gripo na likido na may kaduda-dudang kalidad.
4. Ang mga blackberry, pinong panlasa, ay sumasama sa lahat ng mga berry sa kagubatan at hardin sa anumang sukat. Compote na may mga mansanas, peras, at pagdaragdag ng mga bunga ng sitrus: ang mga dalandan o lemon ay nagiging masarap. Ang mga plum, mga milokoton o mga aprikot, na maaaring idagdag nang may o walang mga hukay, ay hindi magiging labis sa inumin.

Blackberry compote para sa taglamig - isang simpleng recipe

Ang pinakamadaling paraan upang mapanatili ang mga berry ay ang paghahanda ng compote nang walang isterilisasyon. Ang bahagi ng mga berry ay maaaring bahagyang tumaas, na magpapataas ng konsentrasyon at kayamanan ng natapos na inumin. Ang tamis ng inumin ay maaari ring iakma sa pamamagitan ng pagbabawas o pagtaas ng dami ng asukal sa panlasa. Nasa ibaba ang tinatayang kalkulasyon para sa isang tatlong-litrong garapon.

Mga sangkap:

• blackberry - 500 g;
• butil na asukal - 200 g;
• tubig.

Paghahanda

1. Ang handa, napiling mga berry ay ibinuhos sa isang sterile na garapon.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga blackberry, takpan ang garapon na may takip at hayaang tumayo ng halos kalahating oras.
3. Alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng asukal, dalhin ang syrup sa isang pigsa, pagpapakilos.
4. Ibuhos ang matamis na tubig sa mga blackberry at takpan ang garapon ng pinakuluang takip.
5. Baligtarin ang mga lalagyan at balutin ang mga ito sa loob ng isang araw o dalawa.

Compote na may mga blackberry at mansanas para sa taglamig

Maaari mong pag-iba-ibahin ang lasa ng inumin sa pamamagitan ng pagluluto ng blackberry compote kasama ang pagdaragdag ng mga mansanas. Ang mga maliliit na prutas ay maaaring idagdag nang buo sa garapon, na hugasan muna ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at ang mga malalaking specimen ay maaaring dagdagan ng hiwa, gupitin ang gitna gamit ang mga buto at alisin ang tangkay.

Mga sangkap:

• blackberry - 350 g;
• mansanas - 700 g;
• butil na asukal - 250 g;
• tubig.

Paghahanda

1. Ang mga mansanas na maayos na inihanda ay inilalagay sa mga sterile na garapon.
2. Susunod, ang hinugasan at pinagsunod-sunod na mga berry ay ibinuhos.
3. Punan ang mga garapon sa tuktok na may tubig na kumukulo.
4. Takpan ang mga lalagyan na may steamed lids at mag-iwan ng isang oras.
5. Alisan ng tubig ang pagbubuhos, dalhin sa isang pigsa, at magdagdag ng asukal sa mga garapon.
6. Ang blackberry at apple compote ay hermetically sealed, nakabukas sa lids, at insulated para sa isang araw.

Compote ng raspberries at blackberries para sa taglamig

Ang blackberry compote ay isang recipe na lumalabas lalo na matagumpay kapag ginanap sa mga raspberry. Ang mga berry ay nasa perpektong pagkakaisa sa isa't isa, perpektong umakma sa isa't isa, na lumilikha hindi lamang isang hindi kapani-paniwalang masarap, ngunit din, nang walang pag-aalinlangan, isang napaka-malusog na inuming bitamina, na magiging angkop lalo na sa malamig na panahon.

Mga sangkap:

• blackberry - 350 g;
• raspberry - 250 g;
• butil na asukal - 250 g;
• tubig.

Paghahanda

1. Ang mga berry ay hugasan at inilagay sa isang garapon.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa garapon upang mapainit ang masa ng berry sa loob ng 15 minuto.
3. Ang bahagyang pinalamig na tubig ay pinatuyo at pinakuluan na may idinagdag na asukal sa loob ng 3-5 minuto.
4. Punan ang mga garapon ng iba't ibang mga berry na may kumukulong syrup.
5. Ang blackberry at raspberry compote ay hermetically sealed at naka-imbak nang nakabaligtad para sa isang araw sa ilalim ng isang fur coat.

Blackberry at orange compote

Ang sumusunod na recipe ay para sa mga tagasuporta ng mas orihinal na mga solusyon sa pagluluto. Ang inihanda na blackberry compote para sa taglamig ay nakakakuha ng isang hindi maihahambing na pinong lasa salamat sa orange na idinagdag sa komposisyon. Pagkatapos putulin ang prutas ng sitrus, dapat mong alisin ang lahat ng mga buto, kung mayroon man, na, kung makapasok sila sa garapon, ay maaaring magbigay ng inumin ng isang hindi gustong kapaitan.

Mga sangkap:

• blackberry - 1 kg;
• orange - 1 pc;
• butil na asukal - 350 g;
• tubig - 1 l.

Paghahanda

1. Ang mga blackberry ay inilalagay sa mga garapon.
2. Magdagdag ng orange cut sa mga bilog o hiwa.
3. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asukal, pakuluan ng ilang minuto.
4. Ibuhos ang syrup sa mga garapon at takpan ng mga takip.
5. Ang tatlong-litrong lalagyan ay isterilisado sa loob ng 15 minuto, litro na lalagyan sa loob ng 10 minuto, at kalahating litro na lalagyan sa loob ng 8 minuto.
6. I-seal ang blackberry at orange compote para sa taglamig, ibalik ito at takpan ng tuwalya hanggang sa ganap itong lumamig.

Blackberry at plum compote

Ang mga lutong blackberry ay masarap din para sa taglamig. Maaaring idagdag ang mga plum ng anumang uri, pitted o buo. Sa huling kaso, ang mga prutas ay dapat na butas sa ilang mga lugar at pre-blanched para sa dalawang minuto upang ang balat ay hindi sumabog sa ilalim ng impluwensya ng kumukulong tubig.

Mga sangkap:

• blackberry - 300 g;
• plum - 0.5 kg;
• butil na asukal - 200 g;
• tubig.

Paghahanda

1. Ang mga inihandang blackberry at plum ay inilalagay sa mga isterilisadong lalagyan.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga berry at mag-iwan ng isang oras.
3. Alisan ng tubig ang tubig, pakuluan, magdagdag ng asukal sa dulo.
4. Matapos matunaw ang mga kristal, pakuluan ang syrup para sa isa pang minuto at ibuhos ito sa mga garapon.
5. I-roll up ang mga lids hermetically, baligtarin ang mga lalagyan na may compote, at ilagay ang mga ito sa ilalim ng isang fur coat para sa isang araw.
6. Ang pinalamig na inihandang blackberry compote ay inilalagay sa pantry para sa taglamig.

Peach at blackberry compote

Maaaring sarado ang blackberry compote para sa taglamig sa pamamagitan ng pagbuhos ng syrup nang isang beses. Kung ang lalagyan ay pinananatiling sterile, ang produkto sa disenyo na ito ay ganap na nakaimbak at sa loob ng mahabang panahon, at ang mga hiwa ng prutas at berry ay nagpapanatili ng kanilang integridad at magiging isang mahusay na independiyenteng dessert o isang karagdagan sa iba pang matamis na pagkain.

Mga sangkap:

• blackberry - 1 tasa;
• mga milokoton - 10 mga PC .;
• butil na asukal - 300 g;
• sitriko acid - 0.5 kutsarita;
• tubig - 2.5 l.

Paghahanda

1. Ilagay ang kalahati ng mga peach at berries sa steamed at oven-dry na mainit na garapon.
2. Ang syrup ay ginawa mula sa tubig, asukal at sitriko acid, ibinuhos sa mga nilalaman ng mga garapon, na agad na tinatakan ng pinakuluang mga takip.
3. Baliktarin ang blackberry compote, na niluto para sa taglamig, at balutin ito nang mainit hanggang sa ganap itong lumamig.

Blackberry compote na may mga ubas

Bilang kahalili, maaari kang magluto ng mga blackberry sa hardin na may mga ubas, na maaaring maging anumang madilim o puting iba't, mayroon o walang mga buto. Maaaring gamitin ang mga berry kasama ang mga tangkay, o pagkatapos mapunit ang mga ito mula sa mga bungkos. Ang pagdaragdag ng mint o isang pakurot ng banilya ay maaaring magdagdag ng pinong mga tala sa inumin.

Mga sangkap:

• blackberry - 350 g;
• ubas - 350 g;
• butil na asukal - 350 g;
• tubig - 2.5 l;
• mint, banilya.

Paghahanda

1. Ang mga blackberry at ubas ay inilalagay sa mga garapon, na dati nang isterilisado ang mga ito.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga berry sa loob ng 20 minuto, pagdaragdag ng mint o banilya, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at pakuluan.
3. Ang kinakailangang halaga ng asukal ay ibinubuhos sa lalagyan at ang kumukulong pagbubuhos ay ibinuhos.
4. I-seal ang mga garapon ng mga takip, baligtarin ang mga ito, at i-insulate ang mga ito sa loob ng isang araw.

Compote ng currants at blackberries

Ang isang tunay na pagsabog ng bitamina sa panahon ng malamig na panahon ay isang blackberry at red currant compote na inihanda sa tag-araw. Ang mga berry ng iba pang mga varieties ay hindi rin magiging labis sa komposisyon: itim at puti na mga currant. Ang mga proporsyon ay tinutukoy nang paisa-isa. Dahil sa mas mayamang lasa at aroma ng itim na iba't ibang mga berry, hindi hihigit sa isang dakot ang idinagdag.

Mga sangkap:

• blackberry - 500 g;
• currant - 500 g;
• butil na asukal - 250 g;
• tubig - 2.5 l.

Paghahanda

1. Ang mga blackberry at currant ay hinuhugasan at inilagay sa mga isterilisadong lalagyan.
2. Punan ang mga garapon sa tuktok ng tubig na kumukulo, takpan ng mga takip, at hayaang tumayo ng 30 minuto.
3. Alisan ng tubig ang tubig, pakuluan, magdagdag ng asukal.
4. Ibuhos ang inihandang syrup, pinakuluang para sa dalawang minuto, sa mga berry.
5. I-seal ang mga lalagyan, isara ang mga ito sa mga takip, at ilagay sa ilalim ng fur coat.

Blackberry compote na may lemon

Ang pagpepreserba ng blackberry at lemon compote para sa taglamig ay nangangahulugan ng pagbibigay sa iyong pamilya ng isang tunay na mayaman sa bitamina na nakakapreskong inumin na babagay sa iyong pang-araw-araw na diyeta o magpapabago ng isang holiday feast, na hihigit sa lahat ng binibili na mga limonada. Mahalagang pumili ng isang mabangong sitrus, at pagkatapos putulin ito, siguraduhing alisin ang lahat ng mga buto.

Mga sangkap:

• blackberry - 1 kg;
• lemon - 0.5 mga PC;
• butil na asukal - 400 g;
• tubig - 1.5 l.

Paghahanda

1. Ang malinis at tuyo na mga garapon ay kalahating puno ng mga berry.
2. Ilagay ang mga hiwa ng lemon sa itaas.
3. Ang sugar syrup ay pinakuluan mula sa tubig at asukal, at ang mga nilalaman ng mga garapon ay ibinuhos dito.
4. Takpan ang mga lalagyan ng mga takip at ilagay ang mga ito para sa isterilisasyon.
5. I-sterilize ang mga litrong lalagyan sa loob ng 10 minuto, at tatlong-litrong lalagyan sa loob ng 20 minuto.
6. I-seal ang blackberry at lemon compote para sa taglamig at ibalik ito hanggang sa lumamig.

Compote ng mga peras at blackberry para sa taglamig

Blackberry compote para sa taglamig - mga recipe na sobrang magkakaibang na maaari nilang isama ang anuman at iba't ibang prutas. Sa oras na ito, ang mga mahahalagang berry ay sasamahan ng mga mabangong peras na pinutol sa mga hiwa, na hindi dapat maging sobrang hinog. Ang siksik na pulp ng prutas ay titiyakin ang integridad ng hiwa at ang pampagana na hitsura ng inumin.