Paano maayos na mangolekta at matuyo ang ugat at bulaklak ng chicory sa bahay. Chicory: mga benepisyo at pinsala sa kalusugan Paano gumawa ng inumin mula sa ugat ng chicory

Ang chicory ay matagal nang kilala bilang isang kapalit ng kape. Para sa mga kung kanino ang kape ay kontraindikado, ang mga inumin na gawa sa chicory root ay angkop. Gayunpaman, kahit na ang mga ganap na malusog na tao ay inirerekomenda na magdagdag ng kaunting chicory sa tsaa o kape paminsan-minsan upang madagdagan ang gana, mapabuti ang panunaw at maalis ang mga negatibong epekto ng stress.

Ngayon ang chicory ay napakapopular sa maraming bansa sa buong mundo bilang isang masarap na pampalasa at malusog na produkto ng pagkain.

Ang kape na may karagdagan ng durog na inihaw na ugat ng chicory ay matagal nang isa sa mga paboritong inumin ng mga Europeo. Ang isang inumin na ginawa mula sa ugat ng chicory na may pagdaragdag ng gatas o cream, bilang ang pinaka-kapaki-pakinabang na kapalit ng kape, ay madalas na kasama sa diyeta ng parehong mga bata at mga taong sinusubaybayan ang kanilang kalusugan o kung kanino ang kape ay kontraindikado para sa mga kadahilanang pangkalusugan.

Sa Estonia, ang chicory ay ginagamit sa paggawa ng kape ng itlog. Ang prutas at berry tea ay may lasa ng chicory. Gayundin sa Estonia, ang mga ugat ay ginagamit upang makakuha ng inulin, fructose, at gayundin para sa paggawa ng alkohol (ang ani ng alkohol mula sa chicory ay mas mataas kaysa sa patatas, at mas mahusay ang kalidad nito). Ang chicory ay lalo na pinahahalagahan sa diyeta ng mga diabetic. Malawakang ginagamit sa industriya ng pagkain sa paggawa ng mga matamis at cake.

Ang mga Belgian ay nagluluto ng chicory na may keso o may mga mansanas; Ang mga Latvian ay madalas na naghahanda ng malamig na inumin mula sa ugat ng chicory na may pagdaragdag ng honey, lemon at apple juice.

Mula sa instant o roasted ground chicory, maaari ka ring maghanda ng masasarap na restorative drink na kapaki-pakinabang para sa mga matatanda at bata.

Bilang isang pampalasa, ang chicory ay maaaring idagdag sa iba't ibang uri ng lutong bahay na inihurnong gamit upang bigyan ito ng isang katangi-tanging lasa ng kape-nut, kaaya-ayang kulay at aroma (para dito, ang instant o ground chicory ay dapat munang matunaw sa isang maliit na halaga ng tubig o tubig na may gatas).

Maaaring gamitin ang chicory upang gumawa ng mga salad. Ang ugat ng chicory ay binalatan at ang pangunahing bahagi ng core ay pinutol, dahil naglalaman ito ng pinaka kapaitan. Pagkatapos ang chicory ay pinutol sa manipis na mga hiwa, halo-halong may tinadtad na mga kamatis, ibinuhos ng langis ng gulay at inasnan. Ang natapos na salad ay tinimplahan ng asukal at lemon juice. Maaari mong gamitin ang mga gisantes sa halip na mga kamatis. Ang salad na ito ay napupunta nang maayos sa herring. Maaari mong gawin ang mga bagay sa ibang paraan. Inihanda tulad ng nabanggit sa itaas, ang mga ugat ng chicory ay halo-halong may mayonesa, inasnan, idinagdag ang asukal at pinalamutian ng perehil.

Narito ang ilang mga recipe para sa simple at masarap na inuming nakabatay sa chicory:

Malamig na inumin mula sa chicory na may orange

Pakuluan ang tubig na may chicory (o palabnawin ang concentrate na may tubig na kumukulo), ibuhos sa orange syrup. Pagkatapos ng paglamig, salain. Ibuhos ang 3/4 na baso o isang baso ng chicory drink sa bawat serving at magdagdag ng apple juice. Maaari mong ilakip ang isang slice ng orange sa gilid ng salamin.

Chicory na inumin na may gatas

Ang isang chicory na pinakuluan sa tubig ay maaaring hindi masiyahan sa lahat. Mas gaganda ang lasa ng inumin kung magdadagdag ka ng gatas o cream at kaunting asukal.

Chicory tea

Ibuhos ang 1 kutsarita ng mga ugat sa 1/4 litro ng malamig na tubig, pakuluan at pakuluan ng mga 2-3 minuto. Pagkatapos ay i-filter. Ang natural na pulot ay angkop bilang pampatamis.

Ang chicory ay matagal nang kilala sa Europa at nakakuha ng katanyagan doon. Ang mga mahuhusay na inumin ay ginawa mula dito. Inaanyayahan ka naming maghanda ng isa sa pinakamasarap na inumin - ang inuming Dolce Vita gamit ang mahusay na recipe na ito.

Dolce Vita

Mga sangkap para sa inuming Dolce Vita: 4 na kutsarita ng asukal, 0.5 kutsarita ng giniling na luya, 5 kutsarita ng chicory, 50 ML ng egg liqueur, whipped cream sa panlasa.

Para ihanda ang inuming Dolce Vita, ilagay ang asukal sa cezve at painitin sa mahinang apoy hanggang ma-caramelize (dapat maging light brown ang kulay ng asukal), ibuhos sa tubig (2 kutsara), lagyan ng luya at pakuluan ng isang minuto (hanggang sa mabuo ang syrup. ). Hiwalay, magluto ng chicory upang tikman at ihalo sa inihandang syrup. Ibuhos ang liqueur sa matataas na baso, pagkatapos ay inumin ang chicory na may syrup at palamutihan ng whipped cream.

Sa Latvia, isang napakasarap na malamig na inumin ang inihanda mula sa chicory.

Malamig na inumin

Pakuluan ang tubig na may chicory (o palabnawin ang concentrate na may tubig na kumukulo), magdagdag ng pulot at pukawin hanggang sa ganap na matunaw ang pulot. Ibuhos ang 3/4 na baso o isang baso ng chicory drink sa bawat serving at magdagdag ng lemon juice. Maaari mong ilakip ang isang slice ng lemon sa gilid ng baso.

Para sa katawan. Sa artikulong ito ipagpapatuloy ko ang paksa ng chicory: mga benepisyo at pinsala sa kalusugan, at ibibigay ko ang pinakasikat na mga recipe batay sa halamang panggamot.

Mga benepisyo sa panahon ng pagbubuntis

Ang panahon ng pagbubuntis ay nauugnay sa pagtaas ng trabaho ng lahat ng mga organo at sistema. At hindi nakakagulat, ngayon tinitiyak ng katawan ng babae ang mahahalagang pag-andar nito at sinusuportahan ang intrauterine development ng hindi pa isinisilang na bata.

Kahit na ang isang babae ay malusog bago ang pagbubuntis, ang panganib na magkaroon ng mga sakit ay tumataas nang maraming beses. Ano ang sasabihin kung ang umaasam na ina ay mayroon nang mga malalang sakit. Samakatuwid, ang nutrisyon at tamang pamumuhay sa isang "kawili-wiling" sitwasyon ay mas mahalaga kaysa dati.

Ang inuming nakabatay sa halaman ay makakatulong na mapanatili ang kalusugan ng babae at ng bata sa kanyang sinapupunan. Ang chicory ay may mga nakapagpapagaling na katangian - nagpapabuti sa paggana ng mga bato at atay, nagtataguyod ng pag-alis ng mga produktong metabolic mula sa katawan, at pinipigilan ang pagbuo ng toxicosis. Ang anemia (anemia) ay kadalasang nangyayari sa panahon ng pagbubuntis, ngunit makakatulong din ang chicory sa problemang ito. Naglalaman ito ng bakal, na mahusay na nasisipsip sa digestive tract, at pinapa-normalize ang paggana ng bone marrow upang makagawa ng sapat na bilang ng mga pulang selula ng dugo.

Ang paghina ng immune system sa panahon ng pagbubuntis ay maiiwasan sa pamamagitan ng regular na pagkonsumo ng inumin. Ang mayaman na bitamina at mineral na komposisyon ng ugat ng halaman ay nagpapalakas sa mga panlaban ng katawan at pinipigilan ang mga nakakahawang sakit. Sa panahon ng pagbubuntis, napakahalaga para sa isang babae na maiwasan ang mga impeksyon at uminom ng mga gamot upang hindi makapinsala sa normal na pag-unlad ng sanggol.

Magtatagal upang mailista ang mga benepisyo ng instant chicory sa panahon ng pagbubuntis. Ang lahat ng mga katangian ng pagpapagaling nito ay lubos na nagpapadali sa panahon ng pagdadala ng isang bata: binabawasan nila ang pamamaga, gawing normal ang gana, maiwasan ang labis na pagtaas ng timbang, mapabuti ang pagtulog at mood. Mahalaga na ang mga mahilig sa kape at matapang na tsaa, na hindi ko inirerekumenda na inumin sa panahon ng pagbubuntis, ay may mapapalitan ng kanilang karaniwang inumin. Ang chicory ay malasa, mabango, nakapagpapagaling, hindi nagiging sanhi ng mga kaguluhan sa ritmo at nagpapanatili ng normal na presyon ng dugo.

Contraindications

Nakita na natin na ang chicory ay may iba't ibang mga katangian ng pagpapagaling. Ngunit ang bawat halamang panggamot ay may mga kontraindiksyon. Walang maraming mga paghihigpit sa paggamit ng inuming chicory, ngunit dapat itong isaalang-alang upang maiwasan ang hindi kanais-nais na mga kahihinatnan sa kalusugan.

1. Phlebeurysm.

Ang mga sangkap sa halaman ay aktibong nakakaapekto sa tono ng vascular, na maaaring maging sanhi ng pagtaas ng venous blood congestion. Nalalapat ito sa katamtaman at malubhang sakit, kapag ang paggana ng mga venous valve ay makabuluhang may kapansanan o ang mga balbula ay hindi na gumaganap ng kanilang pag-andar.

2. Obstructive bronchitis, bronchial hika.

Ang isang inumin batay sa chicory ay nagdaragdag ng spasm ng makinis na mga kalamnan ng kalamnan ng bronchi, na nagpapalubha sa kurso ng mga nakahahadlang na sakit sa paghinga.

3. Pagkahilig sa mga reaksiyong alerdyi.

Ang ascorbic acid sa halaman ay maaaring magpalakas ng mga reaksiyong alerdyi. Para sa allergic dermatitis, hay fever, at bronchial hika, ang pag-inom ng inumin ay dapat maging maingat, hindi hihigit sa 1-2 beses sa isang linggo sa kawalan ng mga klinikal na palatandaan ng allergy.

Kung mayroon kang mga kontraindikasyon sa pag-ubos ng chicory, ngunit sa parehong oras ay nais na tamasahin ang mabangong inumin, kumunsulta sa iyong doktor. Ang isang espesyalista ay magagawang tama na masuri ang kalubhaan ng iyong kondisyon at ang mga panganib sa kalusugan ng regular na pag-inom ng chicory.

Mga recipe batay sa mga halamang gamot

Matapos suriin ang paksa ng natutunaw na chicory, mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications, magpapatuloy kami sa mga recipe.

Sa mga tindahan ng pagkain sa kalusugan, mga departamento ng tsaa at kape, at mga parmasya, maaari kang bumili ng instant chicory upang gawing masarap na inumin. Posibleng ihanda ang pulbos mula sa ugat ng halaman sa iyong sarili sa bahay. Aling paraan ang dapat kong piliin? Nasa iyo ang desisyon.

Paano maghanda ng instant chicory?

Ang mga benepisyo at pinsala ng natutunaw na chicory ay tinakpan nang mas maaga. At ngayon gusto mong ubusin ito. Ito ay ibinebenta sa soft paper packaging, plastic at glass jars. Ang kailangan mo lang ay bilhin ang produkto sa tindahan. Ito ay isang madali at mabilis na paraan upang maghanda ng inumin.

1. Recipe No. 1. Natutunaw na chicory sa halagang 0.5-1 kutsarita, ibuhos ang 200 ML ng mainit na tubig (ngunit hindi tubig na kumukulo), magdagdag ng isang slice ng lemon at honey sa panlasa.
2. Recipe No. 2. I-dissolve ang 0.5-1 kutsarita ng chicory powder sa isang baso ng kumukulong gatas, alisin mula sa init, magdagdag ng asukal o pulot sa panlasa. Dapat itong isipin na ang gatas ay naglalaman ng kaltsyum, na pinagsasama sa bakal at bumubuo ng mga hindi matutunaw na mga complex dito. Samakatuwid, mas mainam na gumamit ng gatas na nakabatay sa halaman (halimbawa, toyo), lalo na para sa pag-iwas at paggamot ng anemia.

Paano gumawa ng inumin mula sa ground chicory?

Ang ground roasted chicory ay ibinebenta sa mga tindahan. Gayunpaman, maaari itong ihanda sa bahay. Ito ay isang kumplikadong pamamaraan na nangangailangan ng oras at pagsisikap. Ngunit bilang isang gantimpala makakatanggap ka ng isang natural na produkto na ginawa gamit ang iyong sariling mga kamay. Bilang isang bonus, tiwala sa ligtas na komposisyon ng mga inihandang hilaw na materyales.

Kolektahin ang chicory root ng iyong sarili o bilhin ito sa parmasya. Banlawan ang rhizome sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo, gupitin sa maliliit na piraso. Iprito ang hilaw na materyal hanggang kayumanggi; sa panahon ng pagprito, makakaramdam ka ng hindi kasiya-siyang amoy dahil sa pagsingaw ng sangkap ng chicoriol. Gilingin ang pritong hilaw na materyales sa isang gilingan ng kape at ihanda ang natutunaw na pulbos ayon sa recipe.

Ang chicory ay isang likas na kamalig ng mga sustansya. Uminom ng mabangong inumin batay sa ugat ng halaman at maging malusog.

Panoorin ang video tungkol sa chicory.

Magkita-kita tayo sa mga pahina ng blog.

Kaligayahan at kalusugan sa iyo!

At para iangat ang iyong espiritu, makinig sa isang kahanga-hangang kanta na ginawa ng talentadong mag-asawang Matveychuk at Makeeva.

Kahit na noong sinaunang panahon, kinilala ng mga tao ang mga pakinabang ng chicory; ginamit ito bilang isang panlunas sa mga kagat ng makamandag na ahas at insekto, at ang mga tincture ay inihanda mula dito upang gamutin ang digestive system, joints at vision. Sa kasalukuyan, ang chicory ay malawakang ginagamit sa gamot para sa metabolic disorder, labis na katabaan, diabetes, pati na rin ang mga nervous system disorder at urolithiasis. Ang isang kapalit ng kape ay inihanda mula sa ugat ng chicory, at ang mga dahon ng halaman na lumago sa bahay ay ginagamit sa pagluluto. Kung paano mangolekta at maghanda ng chicory ay ilalarawan sa ibaba.

Ang karaniwang chicory ay isang pangkaraniwang halamang panggamot na tumutubo sa lahat ng kontinente ng mundo. Ang chicory ay lumalaki halos saanman: sa mga kalsada, sa mga parang, mga clearing, mga bakanteng lote, sa mga hardin at mga hardin ng gulay. Ang ilang mga hardinero ay nagsimulang magtanim ng chicory hindi lamang para sa mga nakapagpapagaling na katangian nito, kundi pati na rin para sa mga pandekorasyon na layunin.

Mga panuntunan para sa paglaki ng chicory

Ang pananim ay lumaki sa pamamagitan ng mga buto, na dapat sumibol bago maghasik. Upang gawin ito, sila ay babad sa gasa at inilagay sa anumang mainit na lugar sa loob ng 2-3 araw. Mas mainam na maghasik ng chicory sa ika-20 ng Mayo.

Ang lupa para sa paghahasik ay inihanda nang maaga: ang lupa ay hinukay at lumuwag, pagkatapos ay ang lupa ay siksik ng isang sentimetro ang lalim sa tulong ng isang kahoy na batten at ang mga buto ay nahasik sa mga nagresultang butas. Ang distansya sa pagitan ng mga hilera ay dapat na hindi bababa sa 35 cm, at sa pagitan ng mga punla ay humigit-kumulang 12-15 cm.

Paano lumalaki ang chicory?

Bago ang paglitaw, kinakailangan na magsagawa ng regular na pagtutubig, na sinamahan ng pag-loosening at pag-alis ng mga damo. Matapos ang pagbuo ng pangalawa at pangatlong dahon, ang mga punla ay dapat na manipis at pinataba ng mga mineral na pataba. Upang gawin ito kakailanganin mong palabnawin ang solusyon, para sa 1m2 kakailanganin mo:

• ammonium nitrate - 10 g;
• potasa sulpate - 15 g;
• superphosphate - 30 g.

Pagkatapos ng isang buwan, ang pagpapakain ay paulit-ulit. Dapat mong simulan ang paghuhukay ng mga pananim na ugat nang hindi mas maaga sa kalagitnaan ng Setyembre. Nagaganap ang pag-aani sa tuyong panahon.

Upang makakuha ng mga buto mula sa isang bagong ani, 5-6 malakas na ugat ang napili. Ang mga ito ay naproseso sa isang mahinang solusyon ng potassium permanganate. Pagkatapos ay pinatuyo sila at inilagay sa cellar sa isang kahon na may buhangin. Inirerekomenda na magtanim ng mga pananim na ugat para sa mga buto sa unang bahagi ng Marso.

Wastong paghahanda ng chicory

Upang matiyak ang mahusay na pangangalaga ng koleksyon, kinakailangan na sundin ang mga patakaran kung saan ang chicory ay ani sa bahay. Inirerekomenda na anihin ang mga dahon at tangkay mula Hunyo hanggang Setyembre. Para sa pag-aani, tanging berde, malakas, malusog na mga shoots ang pinuputol. Pagkatapos nito, ang koleksyon ay pinagsunod-sunod, ang mga nasirang dilaw na tangkay ay tinanggal. Maaari mong anihin ang damo sa buong sanga, at para sa madaling pag-imbak, ang koleksyon ay durog. Ang pag-aani ay isinasagawa sa maaraw, tuyo na panahon na malayo sa daanan at industriyal na lugar.

Paano maghanda ng mga bulaklak

Ang mga bulaklak mula sa malusog na halaman ay kinokolekta mula sa unang bahagi ng Hunyo hanggang Setyembre, sa panahon ng aktibong pamumulaklak. Ang pag-aani ay isinasagawa sa magandang kondisyon ng panahon at pagkatapos mawala ang hamog.

Tanging mahusay na namumulaklak na mga putot na walang matitigas na tangkay ang angkop para sa pagputol. Ang pag-aani, bilang panuntunan, ay isinasagawa sa mga lugar na palakaibigan sa kapaligiran.

Paano patuyuin ang mga dahon ng chicory

Ang mga hiwa o durog na tangkay ay pinatuyo sa labas sa ilalim ng isang canopy o sa anumang lugar na mahusay na maaliwalas: balkonahe o terrace. Ang pangunahing kondisyon ay mahusay na sirkulasyon ng hangin at walang direktang pagkakalantad sa araw. Ang silid kung saan matutuyo ang damo ay dapat na may katamtamang halumigmig, kung hindi, ang hilaw na materyal ay maaaring maging mamasa-masa at inaamag.

Ang mga tangkay na inihanda para sa pagpapatayo ay inilatag sa isang tela o makapal na papel. Upang maiwasan ang pag-caking ng damo, kinakailangan ang pana-panahong paghahalo ng koleksyon.

Ang panahon ng pagpapatayo ay tinutukoy ng kondisyon ng mga hilaw na materyales: kung ang mga tangkay ay madaling masira, ang pagpapatayo ay itinuturing na kumpleto.

Ang mga bulaklak, dahon at ugat ng halaman ay ginagamit sa paghahanda ng inumin.

Pagkolekta at paghahanda ng mga ugat

Ang mga pananim na ugat ng chicory ay inaani sa pagtatapos ng taglagas, pagkatapos mamatay ang bahagi sa ibabaw ng lupa ng shoot. Sa oras na ito, ang root system ay nag-iipon ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Maipapayo na mag-ani ng mga ugat pagkatapos ng ulan sa mamasa-masa na panahon, pagkatapos na maging basa ang lupa, ito ay magpapahintulot sa mga pananim na ugat na alisin sa lupa nang walang kahirapan. Pagkatapos nito, ang mga ugat ay nalinis ng dumi, lubusan na hugasan sa tubig na tumatakbo at tuyo. Pagkatapos ay ipinapayong i-cut ang mga ugat sa maraming bahagi, ito ay paikliin ang proseso ng pagpapatayo.

Ang pagpapatuyo ng mga ugat na gulay sa bahay ay maaaring gawin sa dalawang paraan:

1. Ang natural na paraan. Sa kasong ito, ang mga ugat ay inilatag sa isang handa na tray at inilagay sa isang madilim, maaliwalas na silid. Ang oras ng pagpapatayo ay 10-14 araw. Ang pamamaraang ito ay itinuturing na mas epektibo, dahil pinapanatili nito ang lahat ng mga nakapagpapagaling na katangian ng chicory.
2. Thermal na pamamaraan. Gamit ang pagpipiliang ito sa pagpapatayo, ang mga inihandang ugat na gulay ay inilalagay sa isang dryer o oven na preheated sa 400 degrees, habang ipinapayong panatilihing bahagyang bukas ang pinto ng heating device upang maiwasan ang overheating. Ang antas ng kahandaan ng ugat ng chicory ay tinutukoy kapwa sa pamamagitan ng kulay at sa pamamagitan ng pagpiga, kung saan dapat itong masira na may bahagyang langutngot.

Paano mag-imbak ng chicory

Paano gumawa ng chicory upang ito ay mapangalagaan at hindi mawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito?

Upang maayos na mapanatili ang stock ng chicory, dapat mong sundin ang ilang mga patakaran. Ang mga tuyong tangkay at bulaklak ay mahusay na napanatili sa mga bag ng papel na gawa sa makapal na materyal. Ginagamit din ang mga natural na bag ng tela at makapal na karton. Pagkatapos ay ililipat ang lahat sa mga lokasyon ng imbakan, na dapat matugunan ang mga pangunahing kinakailangan:

• pagpapanatili ng pinakamainam na temperatura at halumigmig;
• kakulangan ng direktang sikat ng araw;
• pinipigilan ang pagpasok ng kahalumigmigan.

Kung susundin ang lahat ng mga patakaran, ang shelf life ng chicory ay 12 buwan.

Tulad ng para sa pag-iimbak ng mga ugat at ground chicory powder para sa paggawa ng mga inumin, pinakamahusay na iimbak ang mga ito sa isang mahigpit na saradong lalagyan ng madilim na salamin. Ang lalagyan ay dapat na matatagpuan malayo sa mga produkto na may malakas na amoy. Ang buhay ng istante ng workpiece ay hindi dapat lumampas sa 2 taon.

Ang inuming chicory ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian

Paano gumawa ng kape mula sa chicory

Ang ugat ng chicory ay isa sa mga kapalit. Ang mga inumin na ginawa mula sa ugat ng chicory ay hindi naglalaman ng caffeine, ngunit dahil sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian mayroon silang kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao.

Paano maghanda ng chicory sa bahay upang mapanatili hindi lamang ang mga nakapagpapagaling na katangian nito, kundi pati na rin ang lasa nito? Upang maghanda ng gayong malusog na inumin, ang mga natapos na ugat ay pinirito nang hindi gumagamit ng langis hanggang sa magbago ang kulay at makakuha ng mabangong amoy. Pagkatapos nito, palamig at giling mabuti gamit ang gilingan ng kape.

Upang gumawa ng inuming chicory, maaari kang gumamit ng iba't ibang mga additives ng butil (barley, toyo, oats, almond). Ang proporsyon ng mga pantulong na bahagi ay kinakalkula depende sa mga kagustuhan sa panlasa. Ang inihanda na timpla, na kinakalkula sa 1 kutsarita bawat 200 ML ng tubig, ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at dinala sa isang pigsa. Pagkatapos ang inumin ay pinapayagan na magluto.

Sa parehong paraan tulad ng chicory (isang inuming kape), ang iba't ibang mga tsaa at panggamot na tincture ay inihanda mula sa pulbos ng damo at mga inflorescences.

Salamat sa napakahalagang kalidad nito, natagpuan ng chicory ang aplikasyon hindi lamang sa gamot, kundi pati na rin sa pagluluto at cosmetology.

Mayroong maraming mga recipe para sa lahat ng uri ng chicory na inumin; ang malusog na produktong ito ay nakakakuha ng higit at higit na katanyagan sa aming mesa. Sa panlasa, kulay at amoy ito ay kahawig ng kape, kaya minamahal ng marami, ngunit hindi naglalaman ng caffeine, na hindi nakakapinsala kahit na para sa mga malusog na tao.

Ngunit naglalaman ito ng amino acid inulin, fructose at maraming iba pang kapaki-pakinabang na mineral at bitamina ng pagkain na nakakatulong na mapabuti ang gana, gawing normal ang panunaw at kahit na mapawi ang mga negatibong epekto ng stress.

Ang recipe para sa isang inumin na ginawa mula sa chicory root, na inihanda kasama ang pagdaragdag ng cream o gatas, ay maaari pang gamitin sa pagkain ng sanggol, ito ay malusog, at, mahalaga para sa mga bata, masarap.

Matagal nang pinahahalagahan ng mga bansang Europa ang lasa ng chicory, at halos bawat bansa ay may sariling mga recipe para sa paghahanda ng chicory. Halimbawa, sa Latvia, ang pulot, katas ng mansanas at lemon ay idinagdag sa isang malamig na inuming chicory; sa Estonia, ang chicory ay idinagdag sa iba't ibang prutas at berry teas; at sa Belgium, bilang karagdagan sa mga inuming chicory, isang kaserol na may keso at mansanas ay inihanda mula dito.

Sa aming magazine maaari kang makahanap ng maraming mga recipe para sa malusog na inumin, tulad ng mga cocktail ng bitamina.

At ngayon ipinakita namin sa iyong pansin ang ilang mga recipe para sa mga inuming chicory, mula sa klasiko hanggang sa pinaka orihinal.

Recipe para sa isang klasikong inuming chicory

Para sa mga sanay na sa lasa ng kape, ngunit gustong uminom ng mas malusog na inumin na parang kape, nag-aalok kami ng isang recipe na gawa sa chicory.

Para sa recipe na ito, maaari mong gamitin ang tuyo at ground chicory root powder, na ibinebenta sa mga pakete. Ngunit kung posible na gamitin ang tuyo at durog na ugat mismo para sa pagluluto, ang gayong chicory ay magiging mas mabango. Ang pagkakaiba ay halos kapareho ng kape na gawa sa beans o instant powder.

Mga sangkap para sa paggawa ng inuming chicory

1. 2 kutsarita tinadtad na ugat ng chicory,
2. 200 ML ng tubig,
3. asukal sa panlasa (para sa mga mahilig sa matamis na inumin)

• Ibuhos ang kumukulong tubig sa chicory sa isang coffee pot o maliit na kasirola at kumulo ng 15 minuto sa mahinang apoy.
• Pagkatapos ay alisin ang lalagyan mula sa apoy at mag-iwan ng 5 minuto.
• Pagkatapos ng pagbubuhos, salain ang inumin sa pamamagitan ng isang pinong salaan, magdagdag ng butil na asukal sa panlasa; para sa mga nasanay sa matamis na kape, handa na ang inuming chicory.

Recipe ng French chicory

Mga sangkap para sa paggawa ng French chicory

1. Chicory - 2 kutsara
2. Giiling na luya - ½ kutsarita
3. Kape liqueur - 60 mililitro
4. Asukal - 4 na kutsara
5. Tubig - 2 litro
6. Whipped cream (bilang palamuti)

• Ibuhos ang asukal sa isang malalim na lalagyan ng metal, ilagay ang lalagyan sa mababang init at init ang asukal, pagpapakilos, hanggang sa ito ay maging matingkad na kayumanggi (caramelization state).
• Magdagdag ng 2 kutsarang tubig at luya sa lalagyan at kumulo sa mahinang apoy hanggang makakuha ng makinis na syrup (5 - 7 minuto).
• Maghanda ng solusyon ng chicory gamit ang paraan na ipinahiwatig sa pakete ng chicory at ibuhos ang caramel-ginger mixture at ihalo.
• Ibuhos ang coffee liqueur sa matataas na baso, pagkatapos ay isang solusyon na nakuha mula sa asukal, luya at chicory at itaas ang inuming ito na may whipped cream.

Chicory-glazed recipe

Mga sangkap para sa chicory iced drink:

1. Inihanda na solusyon ng chicory - 150 ml,
2. Chocolate ice cream - 90 g,
3. Yelo - 6 na cube
4. Chocolate syrup,
5. Whipped cream - para sa dekorasyon

• Maglagay ng yelo sa isang mataas na baso at ibuhos ang pinalamig na solusyon ng chicory, na inihanda nang maaga ayon sa mga tagubilin sa pakete.
• Pagkatapos ay ilagay ang isang ice cream ball sa isang baso, ibuhos sa 10 - 15 ml ng chocolate syrup, at palamutihan ng whipped cream sa itaas.

Recipe ng Chicory Frappuccino

Mga sangkap para sa inumin:

1. Chicory powder - 1 kutsarita,
2. Katas ng aprikot - 100 ml,
3. Orange juice - 50 ML
4. Yelo - 60 g,
5. Tubig - 100 ML
6. Strawberry - 1,
7. Mga raspberry - 1,
8. Sanga ng mint - 1,
9. whipped cream,
10. May pulbos na asukal (para sa dekorasyon at pagdaragdag ng masarap na lasa)

• Ihanda ang chicory ayon sa mga tagubilin sa pakete at hayaan itong lumamig.
• Habang lumalamig ang chicory, hagupitin ang cream na may asukal at itabi ito.
• Pagkatapos ay ibuhos ang yelo sa isang mataas na manipis na baso, ibuhos ang aprikot at orange juice.
• Dahan-dahan, gamit ang isang malawak na kutsilyo, ibuhos ang pinalamig na chicory sa isang baso na may pinaghalong juice at yelo.
• Ilagay ang cream na may pulbos na asukal sa ibabaw ng baso.
• Naglalagay kami ng mga strawberry at raspberry sa isang maliit na skewer at inilalagay ang komposisyon na ito sa gilid ng baso. Maglagay ng sprig ng mint sa ibabaw ng whipped cream.

Nag-aalok kami ng isang recipe para sa chicory para sa pagkain ng sanggol, bagaman malamang na gusto din ito ng mga matatanda.

Recipe ng chicory cocoa

Mga sangkap para sa chicory baby drink:

1. May pulbos na chicory - 2 tablespoons
2. Gatas - 1 litro
3. Vanilla sugar - ½ kutsarita
4. Granulated sugar - 2 kutsara (o sa panlasa)

• Sa isang kasirola, ihalo ang chicory na may butil na asukal, magdagdag ng mga 200 g ng gatas, ilagay ito sa kalan at pakuluan, idagdag ang natitira, ayon sa recipe, gatas at kumulo sa mababang init para sa mga 5-10 minuto .
• Salain ang inihandang chicory cocoa at idagdag ang vanilla sugar.
• Kung gagamit ka ng instant chicory, hindi mo kailangang pilitin ang natapos na inumin. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng noting na ang ground chicory ay may mas masarap na lasa at mas mabango kaysa sa instant chicory.

Recipe ng Latvian chicory

Ang masarap na malamig na inuming chicory ay lalong mabuti sa isang mainit na araw ng tag-araw.

Mga sangkap para sa Latvian chicory:

1. Instant chicory - 3 kutsarita
2. Lemon syrup - 50 g
3. Apple juice - 300 ML
4. Honey - 3 tablespoons Tubig - 0.5 liters

• Kung wala kang handa na lemon syrup, ang paghahanda nito ay hindi mahirap.
• Gupitin ang isang limon sa maliliit na piraso, magdagdag ng 3 kutsara ng asukal, 100 ML ng tubig, ihalo ang lahat at lutuin sa mahinang apoy hanggang sa mabawasan ang dami ng halos kalahati.
• Salain nang mainit sa pamamagitan ng isang malaking salaan - handa na ang lemon syrup.

Maaari mong ihanda ang sariwang chicory juice na ito sa anumang lalagyan ng baso, enamel o porselana. Ilagay ang chicory, honey at lemon syrup sa isang lalagyan, magdagdag ng 100 ML ng tubig na kumukulo at ihalo nang lubusan. Pagkatapos matunaw ang lahat ng mga sangkap, idagdag ang natitirang 400 ML ng mainit na tubig, ihalo, palamig at ibuhos ang apple juice sa nagresultang solusyon. Ang sariwang chicory juice na ito ay inihahain nang malamig.

Ang chicory ay isang karaniwang halaman na may mga asul na bulaklak na matatagpuan sa malawak na kalawakan ng European Russia, Western Siberia at Caucasus. Ito ay lumago bilang isang seed crop sa USA at Western European bansa. Para sa lahat ng hindi kapansin-pansin, ang buttonwood (isa pang pangalan para sa chicory) ay nagdudulot ng hindi maikakaila na mga benepisyo sa katawan ng tao. Ang paggamit ng chicory root, ang mga benepisyo nito at mga paraan ng paghahanda ay ang paksa ng aming artikulo.

Mga benepisyo at paghahanda ng ugat ng chicory

Komposisyon ng ugat ng chicory

Ang mga ugat ng buton ay binubuo ng 60% inulin, isang polysaccharide na isang malakas na bifidostimulant, iyon ay, isang sangkap na catalyzes metabolismo at may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng katawan sa kabuuan. Ang damo ay naglalaman ng hanggang 15% ng iba't ibang mga sugars, pati na rin ang mga tannin, B bitamina, resins, microelements (potassium, calcium, magnesium, zinc, selenium at iba pa). Kasama sa komposisyon ang intibin, isang sangkap na ginagamit sa mga parmasyutiko. Ang chicory root ay may average na calorie na nilalaman na 380 kcal.

Paano maayos na maghanda ng chicory?

Ang isang handa na solusyon o pulbos mula sa mga ugat ng butones ay matatagpuan sa mga istante ng mga parmasya o sa grocery store, ngunit hindi mahirap ihanda ito sa iyong sarili. Ito ay nagkakahalaga ng pagkolekta ng halamang gamot na malayo sa mga abalang kalsada at mga haywey, sa mga lugar na palakaibigan sa kapaligiran. Ang mga ugat ay tinanggal mula sa lupa sa huling bahagi ng taglagas, dapat silang maingat na banlawan at tuyo sa araw o sa oven. Susunod, i-chop at iprito sa isang kawali. Hindi na kailangang mag-alala, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay mapapanatili sa panahon ng paggamot sa init, at ang halo ay makakakuha ng magandang kulay at katangian na aroma. Ang mga ugat ay pagkatapos ay gilingin sa pulbos.

Paano gamitin ang chicory root?

Ang mga gamit ng chicory root ay medyo iba-iba. Ito ay naging laganap dahil sa mayaman at kumplikadong komposisyon nito, pati na rin ang isang maliit na listahan ng mga contraindications.

Mga pakinabang ng ugat ng chicory

Ang ugat ng buton ay isang tunay na kakaibang produktong panggamot; maraming mga recipe batay dito sa katutubong gamot.

Normalisasyon ng gastrointestinal tract

Ang brewed chicory root powder ay matagal nang ginagamit upang pasiglahin ang pagtatago ng gastric juice, dagdagan ang gana, at mapabuti ang panunaw.

Pagpapabuti ng microflora at ang kondisyon ng pancreas

Dahil sa mataas na nilalaman ng inulin, ang butones na damo ay maaaring mapabuti ang bituka microflora, bawasan ang mga proseso ng pamamaga, at gawing normal ang paggana ng pancreas.

Nabawasan ang excitability at pinahusay na aktibidad ng puso

Ang mga benepisyo para sa sistema ng nerbiyos ay halata - B bitamina na nilalaman sa chicory matiyak malusog, mahimbing na pagtulog, alisin ang insomnia at kawalang-interes. Ang chicory, hindi tulad ng kape, ay may positibong epekto sa paggana ng cardiovascular system, dahil hindi ito pumukaw ng isang pinabilis na tibok ng puso o tachycardia. Ang potasa, na naglalaman ng maraming dami sa halamang gamot na ito, ay nag-normalize ng rate ng puso.

Normalisasyon ng mga antas ng asukal at pagbaba ng timbang

Ang ugat ng halaman na ito ay mabisa rin sa kumplikadong therapy para sa paggamot at pag-iwas sa mga sakit tulad ng diabetes at labis na katabaan. Ang Inulin ay nag-normalize ng asukal sa dugo at sumusuporta sa mga proseso ng metabolic.

Paggamot ng mga dermatological na sakit

Ang buton grass ay nakakatulong na makayanan ang mga dermatological na sakit; ang mga produkto batay sa mga ugat ng damong ito ay may mga katangian ng pagpapagaling ng sugat.

Chicory root sa pagluluto

Ginagamit din ang mga ugat ng chicory para sa mga layunin ng pagkain; kasama ito sa mga produktong confectionery, cake at pastry bilang isang additive na pampalasa na nagbibigay sa mga inihurnong produkto ng pinong lasa ng nutty, kaaya-ayang kulay at aroma. Ang Buttonberry ay ang pinakaligtas na alternatibo sa kape, malapit sa huli sa lasa, ngunit hindi nakakapinsala sa katawan. Hindi tulad ng kape, ang halamang gamot na ito ay hindi naglalaman ng isang mapanganib na alkaloid - caffeine, na may masamang epekto sa mga tao kapag kinuha sa malalaking dosis. Ang alkohol na nakuha mula sa mga ugat ng halamang gamot na ito ay higit na mataas sa kalidad at dami ng output kaysa sa patatas na alkohol. Matagumpay na napili ang mga nakakain na madahong uri ng chicory, tulad ng witloof at escarole. Ang mga batang shoots at dahon, na mayaman sa ascorbic acid, ay mahusay na sariwa sa mga salad at sopas. Kapag pinirito, ang produkto ay inihahain bilang isang side dish para sa isda. Ang chicory ay ipinahiwatig para sa pandiyeta na nutrisyon.

Ano ang maaaring ihanda mula sa ugat ng chicory?

Ang ugat ng chicory ay mabuti kapwa sa sarili nito at bilang bahagi ng mga paghahanda ng phytotherapeutic. Ito ay katugma sa yarrow, corn silk, oregano, at milk thistle. Maaari kang gumawa ng isang decoction, pagbubuhos, kape at tsaa mula sa ugat ng chicory.

Sabaw

Kakailanganin mong:

1. isang kutsarita ng chicory powder;
2. tubig - 200 ML.

Dalhin ang timpla sa pigsa at lutuin ng 10 minuto. Palamig at pilitin. Ang decoction na ito ay dapat kunin isang baso bawat araw, nahahati sa 4 na dosis.

Chicory root tea

Mga Bahagi:

1. isang kutsarita ng chicory powder;
2. tubig - 250 ML;
3. asukal o pulot - 1 kutsarita.

Paghaluin ang pulbos sa tubig at lutuin sa katamtamang apoy sa loob ng 2 minuto. Alisin mula sa init at pilitin. Patamisin ang mainit na tsaa na may asukal o pulot.

pekeng kape

Mga Bahagi:

1. isang kutsarita ng chicory powder;
2. tubig - 200 ML;
3. gatas - 50 ML.

Ang paraan ng pagluluto ay katulad ng nauna. Magdagdag ng gatas sa natapos na kape kung ninanais. Magkakaroon ito ng positibong epekto sa lasa nito.

Contraindications sa paggamit ng chicory

Sa ilang mga kaso, ang paggamit ng button root ay kontraindikado. Dapat itong iwasan sa kaso ng ulcerative pathology, sakit sa puso, varicose veins, almuranas.

Ngayon alam mo na ang tungkol sa paggamit ng chicory root at kung anong mga natatanging katangian mayroon ito. Tutulungan ka ng produktong ito na mapupuksa ang lahat ng uri ng karamdaman, matiyak ang magandang kalooban at malusog na pagtulog, at mabibili mo ito sa abot-kayang presyo. Kung mayroon kang malubhang kondisyong medikal, kumunsulta sa isang espesyalista bago uminom, kung maaari.