bahay » Mga prutas at berry » Mabilis at malambot na yeast pancake na recipe na may gatas. Makapal ang yeast pancake, parang kay lola! Lebadura pancake Saf-sandali - isang mabilis na recipe

Mabilis at malambot na yeast pancake na recipe na may gatas. Makapal ang yeast pancake, parang kay lola! Lebadura pancake Saf-sandali - isang mabilis na recipe

Ang pagluluto ng makapal, malambot na pancake na may lebadura ay isang kasiyahan! At kahit na tumatagal ng halos isang oras at kalahati upang ihanda ang pancake dough, walang magiging problema sa baking. Hindi sila dumikit sa kawali, huwag mapunit, huwag mahulog at huwag masunog - maliban kung, siyempre, ibalik mo sila sa oras. Ngunit ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay napakasarap at mabilis na magprito! Kayo rin, mga kaibigan, maghanda ng makapal, malambot na pancake na may lebadura, nagbibigay ako ng isang detalyadong recipe na nasa isip ng mga nagsisimula. Magkakaroon ng maraming kuwarta, ngunit makakakuha ka ng 10-12 pancake, ngunit anong uri! Ang mga ito ay mas malamang na hindi kahit na ang mga pancake, ngunit mga flat cake, lamang buhaghag sa loob at napaka malambot. Ang isa ay sapat para sa isang nakabubusog na meryenda, ngunit hindi lahat ay maaaring humawak ng dalawa.

Ang recipe na ito para sa makapal na pancake na gawa sa lebadura ay hindi nangangailangan ng anumang paghahanda ng kuwarta. Namin dilute ang lebadura na may gatas, mag-iwan ng sampung minuto at masahin sa isang makapal na kuwarta. Aabutin ng mahigit isang oras bago tumaas.

Mga sangkap

Upang maghanda ng makapal at malambot na maasim na pancake na may lebadura kakailanganin mo:

mainit na gatas - 500 ml;
harina - 300-320 g;
itlog - 1 malaki o 2 maliit;
asukal - 1 tbsp. l. walang slide;
asin - 0.5 tsp;
sariwang (live) na lebadura - 20 g;
Langis ng sunflower - 3 tbsp. l.

Paano magluto ng makapal na pancake na may lebadura. Recipe

Pinainit ko ang kalahating baso ng gatas sa isang kapansin-pansing mainit na temperatura, mas mainit kaysa sa temperatura ng silid. Ibuhos ko ito sa isang malalim na mangkok na angkop para sa pagmamasa ng isang malaking dami ng kuwarta (tandaan na ang pancake dough na may lebadura ay tataas nang malaki). Nagdurog ako ng sariwang lebadura sa gatas.

Kuskusin ko ito ng kutsara at hinalo hanggang makakuha ako ng homogenous mixture na may maasim na amoy. tinatakpan ko. Inilalagay ko ito sa isang mainit na lugar - malapit sa radiator o sa isang mangkok ng mainit na tubig. Pagkatapos ng 10-15 minuto, ang lebadura ay "gigising", ang mga bula o bula ay magsisimulang lumitaw sa ibabaw ng gatas - oras na upang idagdag ang lahat ng iba pa.

Upang hindi maging mas mabigat ang kuwarta, magdagdag ako ng ilang mga itlog - isang malaki o dalawang maliit. Maaari mong agad na matalo gamit ang isang panghalo o pagkatapos ay whisk.

Ang asin at asukal ay karaniwang idinagdag sa panlasa, ngunit sa isang recipe para sa lebadura pancake mas mahusay na magdagdag ng kaunti sa pareho. Ang isang kutsara ng asukal ay sapat, at halos kalahating kutsarita ng asin o mas kaunti pa. Ang lasa ng yeast baked goods ay dapat na mangibabaw; subukang huwag mapuno ito ng labis na tamis. Ang mga malambot na pancake na may lebadura ay maaaring ihain ng matamis o, sa kabaligtaran, maalat (caviar, herring, pates), kaya ang lasa ay pinananatiling neutral.

Pinalo ko ang itlog na may asukal, asin at "kuwarta". Pinainit ko ang natitirang gatas at ibuhos ito sa nagresultang timpla.

Nagsukat ako ng 300 gramo ng harina at sinasala ito sa kuwarta. Sa recipe ay ipinahiwatig ko ang dami ng harina para sa isang makapal na kuwarta na halos hindi kumalat sa kawali. Ito ay garantisadong gumawa ng mga pancake na makapal at malambot.

Gumalaw ako at kumulo upang hindi mananatili kahit maliit na bukol.

Nagdagdag ako ng langis ng mirasol. Maaari kang gumamit ng anumang herbal na ginagamit mo sa halip. Ngunit ang pino lamang, walang mga pampalasa ay angkop.

Hinahalo ko ulit ito ng maigi. Sinusuri ko ang kapal ng kuwarta - ibinubuhos ito mula sa sandok sa isang makapal na stream, ang kapal ay kahawig ng condensed milk. Kung medyo runny (hindi pa masyadong makapal ang akin), magdagdag ng kaunting harina.

Takpan ang ulam na may takip at iwanan itong mainit sa loob ng isang oras. Pagkatapos ng humigit-kumulang 20-25 minuto, kakailanganin mong kalugin ang tumaas na kuwarta gamit ang isang whisk, ilagay ito sa orihinal na dami nito at hayaan itong tumaas ng isa o dalawang beses pa.

Ito ang hitsura ng kuwarta para sa mga pancake ng lebadura pagkatapos ng isang oras, at ito sa kabila ng katotohanan na hinalo ko ito ng dalawang beses. Napakalambot, puno ng mga bula ng hangin, medyo makapal.

Pinainit ko ang kawali sa sobrang init. Pinahiran ko ito ng isang piraso ng mantika at pinainit ang apoy sa medium o mas mainit ng kaunti kaysa sa medium. Kumuha ako ng isang sandok na puno ng pancake batter at ibinuhos ito sa kawali. Hindi ko masasabi sa iyo ang eksaktong dami, depende ito sa diameter ng kawali. Ayusin upang mapuno ng kuwarta ang buong kawali nang pantay-pantay. Nagluluto ako ng dalawa o tatlong minuto. Ang ibabaw ay unti-unting nagiging matte at natatakpan ng mga bula, na pumuputok at nabubuo sa mga butas.

Panoorin ang apoy upang ang ilalim ng pancake ay hindi masunog, ngunit lutuin nang pantay-pantay. Kapag ang mga gilid ay hiwalay mula sa mga gilid, itinataas ko ito gamit ang isang spatula, suriin kung gaano ito kayumanggi sa ibaba at ibalik ito. Ang pangalawang bahagi ay pinirito din ng halos dalawang minuto, ang mga pancake ay makapal, kailangan nila ng mas maraming oras upang maghurno.

Kung mantikilya handa pancake ay isang bagay ng panlasa. Kung hindi ka mag-lubricate, ang tuktok ay unti-unting magiging malambot, ngunit kung sila ay nakasalansan at natatakpan kaagad.

Maaaring interesado kang manood ng isa sa mga bersyon ng video

Madalas kong pinapakain ang aking pamilya ng makapal na pancake para sa almusal, at lahat ay pumipili ng kanilang sariling matamis na karagdagan sa kanila. Ginagawa ko ang kuwarta para sa kanila noong nakaraang araw at iniimbak ito sa refrigerator, at sa umaga, habang nagigising ang mga tao, nagluluto ako ng 6 na malambot na yeast pancake sa loob ng 10 minuto upang sumama sa mabangong tsaa o kape. Hindi mahirap para sa akin na gawin ito, ngunit ito ay maganda para sa aking mga mahal sa buhay.

Recipe para sa makapal na pancake na may kefir at lebadura

Mga kagamitan at kagamitan sa kusina:

Mga sangkap

Pagpili ng tamang sangkap

Kunin ang lahat ng sangkap para sa aming ulam na sariwa at may mataas na kalidad. Ito ay totoo lalo na para sa tuyong lebadura - hindi nila mapapayagan ang kuwarta na tumaas kung lumipas na ang petsa ng pag-expire.
Ang Kefir ay maaaring may anumang taba na nilalaman. Nangyayari na mayroong kefir sa bahay na walang gustong uminom - maaari itong magsilbing batayan para sa iyong kuwarta.
Gamit ang recipe, maaari kang gumawa ng maasim, makapal, malambot na pancake gamit ang lebadura. Upang gawin ito, bawasan ang halaga ng asukal sa isang minimum, halimbawa, 0.5 tbsp ay sapat na. l. nang walang slide, upang ang lebadura ay magsimula ng reaksyon nito.

Hakbang-hakbang na recipe

Paghaluin ang isang pares ng baso ng harina na may 1 tbsp. l. tuyong lebadura.
Ibuhos ang 600 g ng kefir sa isang mangkok.
Magdagdag ng kalahati ng harina dito sa mga bahagi at ihalo ang lahat gamit ang isang whisk.
Talunin ang 3 itlog dito, nang walang tigil na pukawin ang pinaghalong gamit ang isang whisk.
Pagkatapos ay idagdag ang natitirang harina at haluin hanggang makinis. Ang pagkakapare-pareho ng masa ay magiging katulad ng likidong kulay-gatas.
Ngayon ay oras na upang magdagdag ng 0.5 tsp. asin at 3 tbsp. l. Sahara. Takpan ang kuwarta at mag-iwan ng kalahating oras sa isang mainit na lugar.
Ihalo muli ang natapos na kuwarta.
Grasa ang isang kawali na may mantika, init ito ng mabuti at maghurno sa magkabilang panig sa loob ng ilang minuto sa katamtamang init.
Upang panatilihing malambot ang mga pancake, agad na magpainit mula sa kawali, isalansan ang mga ito sa isang salansan at takpan ng tuwalya o mangkok.
Alam mo ba? Pahiran ng mantikilya ang natapos, mainit pa ring mga cake, ito ay gagawing mas mabango at mas masarap. Kung plano mong kainin ang mga ito na may matamis na additive, maaari mong agad na iwisik ang mga ito ng asukal o may pulbos na asukal.

Video recipe para sa paggawa ng malambot na pancake na may lebadura at kefir

Kung pagkatapos basahin ang recipe at tingnan ang mga larawan mayroon ka pa ring mga katanungan tungkol sa paghahanda ng ulam, pagkatapos ay maglaan ng ilang minuto at panoorin ang video na ito. Sa loob nito, ibinahagi sa amin ng chef ang kanyang husay sa pagluluto ng makapal na pancake na may lebadura gamit ang recipe sa itaas. Makikita mo kung paano masahin ang kuwarta nang walang mga bukol, kung gaano katagal iprito ang mga flatbread, at kung ano ang mangyayari kapag ganap na itong luto.

Ang mga pancake ay isang tradisyunal na pagkaing Ruso na itinayo noong panahon ng pagano. Ang mga ito ay itinuturing na isang napakatipid na ulam, at ang kuwarta para sa kanila ay palaging ginawa gamit ang kuwarta. Ngayon sasabihin ko sa iyo ang isang recipe para sa tunay na Russian fluffy yeast pancake na may gatas. Sa Rus' sila ay tinawag na "pula", na nangangahulugang "maganda". At ang pangalang ito ay makatwiran, dahil ang natapos na gintong cake ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit kahit na ang mga malapit na sinusubaybayan ang kanilang diyeta at nagbibilang ng mga calorie. Gusto kong sabihin na ang isang pares ng mabangong pancake ay hindi makakasama sa iyong pigura kung kakainin mo ang mga ito bago ang tanghalian.

Sa panahon ng Maslenitsa, ang mga mahilig sa pancake ay nasisiyahan lamang sa buhay, dahil kinakain nila ang ulam na ito para magamit sa hinaharap kapwa sa bahay at kapag bumibisita. Sa oras na ito, maraming mga maybahay ang naghahanda ng iba't ibang mga flatbread, na ginagawa ang mga ito ng pagpuno, ang pinaka ninanais kung saan ay pulang isda o caviar. Ang recipe na sasabihin ko sa iyo sa ibaba ay ang pangunahing isa para sa amin ngayong holiday, at ginagawa namin ang mga cake na malambot o mas payat sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mas maraming likido sa kuwarta.

Recipe para sa makapal na pancake na may lebadura at gatas

Bilang ng mga serving: para sa 10 tao.
Mga kagamitan at kagamitan sa kusina: malalim na mangkok, kawali, hob.
Mga calorie: 231 kcal bawat 100 g ng produkto.
Oras ng pagluluto: 1 oras.

Mga sangkap

Hakbang-hakbang na recipe

Sa isang maginhawang lalagyan, i-dissolve ang 20 g ng lebadura sa 300 g ng mainit na gatas.
Magdagdag ng isang pakurot ng asukal at mga 200 g ng harina dito.
Pukawin ang halo, iwiwisik ng harina, takpan at mag-iwan ng isang oras.
Magdagdag ng 2 yolks ng manok sa angkop na masa at ihalo. Maaari nating iwanan ang mga puti sa ngayon, babalik tayo sa kanila mamaya.
Matunaw 1 tbsp. l. mantikilya at idagdag sa kuwarta, ihalo ang lahat.
Kung wala kang mantikilya, maaari mo itong palitan ng walang amoy na langis ng gulay.
I-dissolve ang 0.5 tsp sa 350 g ng gatas. asin at 1 tbsp. l. Sahara. Halili na magdagdag ng 200 g ng harina at gatas sa kuwarta.
Agad na masahin ang isang likido, walang bukol na kuwarta.
Takpan ang natapos na timpla, mag-iwan ng 1 oras at pukawin.
Ulitin ang prosesong ito ng dalawang beses. Sa ganitong paraan ang kuwarta ay magkasya nang maayos, at ang mga pancake ay magiging mahangin, na may mga butas.
Talunin ang dalawang puti ng itlog hanggang sa matigas na taluktok at dahan-dahang tiklupin ang mga ito sa kuwarta. Maaari mong talunin ang mga ito gamit ang isang blender, lumilipat mula sa pinakamababang bilis hanggang sa maximum.
Pagkatapos ay takpan ang nagresultang masa at mag-iwan ng isa pang 20 minuto.
Init ang isang kawali sa init, grasa ang ilalim ng langis ng gulay at ibuhos sa isang bahagi ng kuwarta. Iprito ito sa magkabilang panig sa loob ng ilang minuto sa katamtamang init.
Kung mayroon kang isang non-stick na kawali, pagkatapos ay kailangan mong grasa ito bago ang unang dosis ng kuwarta, ngunit kung hindi, pagkatapos ay lagyan mo ito ng grasa bago ang bawat bahagi.
Ang mga pancake ay nagiging malambot at may mga butas.

Upang ang makapal na yeast pancake, na tinatawag ding rustic pancake, ay maging malambot, hayaang magpahinga ang kuwarta at tumaas upang ang lebadura ay magsimulang mag-ferment.
Ang temperatura ng likido ay dapat na sapat na mainit-init, mga 40 degrees, upang ang reaksyon ng lebadura ay magsimula kaagad. Kakailanganin mong iwanan ang kuwarta sa malamig na likido nang mas mahabang panahon.
Maaari kang gumawa ng mas manipis na pancake mula sa masa na ito sa pamamagitan ng pagpapalabnaw nito nang higit pa sa gatas o tubig.

Maaari mong palitan ang mantikilya sa kuwarta ng walang amoy na langis ng gulay.
Kapag nagprito ng pancake, ang kawali ay maaaring lagyan ng langis ng gulay, mantikilya, o sariwang mantika.
Upang magprito ng mga pancake, hindi ka dapat gumamit ng malalaking kawali.Sa mga ito, ang pancake ay maaaring magprito sa paligid ng mga gilid at mananatiling hilaw sa loob. Medyo mahirap ding i-turn over ang isang malaking layer sa naturang lalagyan. Maaari kang gumamit ng pancake frying pan o isang maliit na cast iron pan na may makapal na ilalim.

Video recipe para sa paggawa ng makapal na malambot na pancake na may lebadura at gatas

At ngayon inaanyayahan kita na manood ng isang maikli ngunit napaka-kaalaman na video, na nagdedetalye ng recipe para sa paglikha ng malambot, makapal na pancake na may tuyong lebadura. Makikita mo kung paano lumalabas ang kuwarta at kung gaano ito tumataas, at mapapanood mo rin ang proseso ng pagprito.

Mga pagpipilian sa paghahatid

Mayroong maraming mga recipe ng pancake na lumulutang sa buong mundo, at bawat isa sa kanila ay masarap at hindi pangkaraniwan sa sarili nitong paraan.. Mahal sila ng aming pamilya sa anumang anyo. Mas gusto ng mga bata na kainin ang mga ito na may kulay-gatas, pulot, condensed milk o jam, at mahal namin sila ng aking asawa sa anumang mga additives. Gusto ko rin ang mga ito dahil sa kanilang versatility - maaari mong gamitin ang mga ito upang gumawa ng ilang mga pinggan nang sabay-sabay, pagsasama-sama ng mga shortcake na may iba't ibang mga palaman, at mag-stock din para magamit sa hinaharap at i-freeze. Sumang-ayon na ang isang pancake na may pagpuno ng curd, na pinainit sa microwave sa loob ng 5 minuto, ay magiging isang mahusay na meryenda.

Habang ang mga pancake ay mainit pa, maaari mong lagyan ng mantikilya ang tuktok at, kung nais, budburan ng asukal. Ito ay gagawing mas malambot at malambot ang mga ito, at maaari silang kainin kahit na walang karagdagang palaman o sarsa.
Maglagay ng isang stack ng 4-5 pancake sa isang serving plate at ibuhos ang kulay-gatas sa ibabaw ng mga ito, sa ibabaw kung saan ilagay ang mga sariwang prutas o berry.
Ang flatbread na ito ay maaaring lagyan ng grasa ng kulay-gatas at asukal, na nilagyan ng sariwa, frozen o de-latang mga cherry at pinagsama.
Ang mga pancake ay maaaring painitin sa microwave sa loob lamang ng ilang minuto, at sila ay magiging kasing malambot at malambot na kaagad pagkatapos ng pagluluto.

Mga pagpipilian sa pagluluto

Kaya natutunan namin ang ilang simpleng mga recipe para sa mga pancake na may lebadura na kuwarta. Maaari mo ring dalhin ang pagkain na ito para sa meryenda sa panahon ng paaralan o sa araw ng trabaho, pati na rin sa iyo sa paglalakad, lalo na kapag may mga bata.

Tulad ng nasabi ko na, maraming iba't ibang mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga pancake, ngunit ang bawat maybahay ay may sariling at ang pinaka masarap. Halimbawa, madalas magluto ang aking kapatid na babae, at ito ay napakasarap, at higit sa lahat, mabilis.
At ang aming mga lalaki ay mahilig magluto, at ito ay masarap, lalo na kapag ginawa ng mga lalaki. Sa beer na sila ay nagiging malambot at malambot, nang walang anumang lebadura o soda, at ang lasa ng alkohol o malt sa tapos na produkto ay hindi naramdaman.
Sorpresahin ang mga bata. Tulad ng para sa akin, ang gayong dessert, na sinamahan ng isang matamis na pagpuno, ay magiging isang mahusay na paggamot para sa mga bisita.
Hindi ko lang maiwasang mag-iwan sa iyo ng isang masarap na ideya. Para sa bawat holiday, ginagawa namin ang mga ito ayon sa recipe na ito at ihain ang mga ito sa mga cake at iba pang mga sweets para sa dessert. Maraming mga bisita ang sadyang naghihintay sa kanila, nag-iiwan ng puwang para sa kanila sa kanilang mga tiyan at iniuuwi sila bilang tuyong rasyon. Tratuhin ang iyong mga mahal sa buhay sa masasarap na dessert, at pahahalagahan nila ang iyong mga kasanayan sa pagluluto.

Umaasa ako na ngayon ay ginamit mo ang mga recipe na iniwan ko sa itaas, at ang masarap na malambot na pancake ay naghihintay na para sa iyong sambahayan para sa tsaa. Kung sa panahon ng pagluluto mayroon kang anumang mga katanungan o mungkahi, maaari mong isulat ang mga ito sa mga komento, tiyak na titingnan ko. Kung mayroon kang isang mahusay na recipe para sa masarap na pancake sa iyong alkansya, lubos akong magpapasalamat kung ibabahagi mo ito sa akin, at tiyak na gagamitin ko ito at ihahanda ang pagkain ayon sa iyong mga rekomendasyon. At ngayon nais ko sa iyo ang tagumpay at bon appetit!

Ang mga luntiang makapal na pancake na gawa sa mahangin na masa, mainit at mabango sa iyong mesa ay tiyak na magsasama-sama ng buong pamilya, at sa parehong oras ang mga bisita. Ano ang maaaring mas masarap para sa almusal kaysa sa mga bagong lutong pancake? Ano ang maaaring maging mas maganda kaysa sa mantikilya natutunaw sa kanilang mainit na gilid, matamis na jam na may berries o amber honey, mahangin snow-white sour cream, at marahil kahit na condensed milk o tsokolate sa kumpanya ng malambot na pritong pancake. Nawa'y patawarin ako ng mga taong nag-aayuno o nagdidiyeta, ngunit wala nang mas mahusay para sa almusal, sa kabila ng mataas na calorie na nilalaman.

Maaari tayong magluto o, ngunit hindi ko ipinapayo sa iyo na isuko ang makapal, malambot na pancake.

Kailan, kung hindi sa linggo ng Maslenitsa, sulit bang subukan ang mga ito. Sa aking pamilya, halimbawa, mayroong isang tradisyon ng pag-aayos ng pancake marathon para sa buong linggo ng Maslenitsa na may malaking kapistahan sa pagtatapos. Ito ay hindi masyadong maganda para sa iyong figure, ngunit ito ay isang tunay na holiday ng pamilya. Palagi kaming magkakasama at kumakain ng mga sariwang pancake, maaari itong almusal o kahit hapunan, ngunit palaging magkasama. tradisyon.

Ngunit sa anumang iba pang araw, ang makapal na pancake ay isang tunay na kapistahan para sa tiyan!

Mga malalambot na pancake na gawa sa tuyong lebadura at gatas

Ang mga makapal na pancake ay may hindi maikakaila na mga pakinabang, maaari kang makakuha ng sapat na 1-2 piraso. Ang mga ito ay napaka-busog at masarap, hindi ka makakakuha ng kasing dami ng mga ito bilang manipis na mga pancake, na nangangahulugang gugugulin mo ang mas kaunting oras sa pagluluto ng mga ito. Ngunit sa parehong oras ang pamilya ay pinakain at masaya. Kung ninanais, maaari mong balutin ang pagpuno sa makapal na mga pancake, ngunit ang mga manipis ay mas maginhawa pa rin. Sa malambot na pancake, mas mainam na gamitin ang mga pagpuno na inilalagay sa itaas o direktang idinagdag sa kuwarta. Sasabihin ko sa iyo kung paano magluto ng makapal na pancake, ngunit sa parehong oras ay malambot at kahit na may mga butas.

Kakailanganin mong:

gatas - 1 litro,
harina - mula sa 2 baso,
itlog - 1 piraso,
tuyong lebadura - 1 sachet,
asukal - 2 kutsara,
asin - 0.3 kutsarita,
langis ng gulay para sa Pagprito.

Paghahanda:

1. Upang maghanda ng mga pancake ng lebadura, siyempre, una sa lahat kailangan mong matunaw ang lebadura. Sa aming kaso, ang lebadura ay nakabalot na tuyo, na nangangahulugang magtatagal ng ilang oras upang matunaw at magsimulang maglaro. Mas mahusay na maghintay, ngunit magtatapos sa malambot na pancake. Ibuhos ang humigit-kumulang kalahating baso ng gatas sa isang mangkok o mug at painitin ito nang bahagya, magdagdag ng tuyong lebadura at haluin. Ngayon ay itabi sa isang mainit na lugar para matunaw ang lebadura. Hindi bababa sa limang minuto.

2. Init ang natitirang gatas sa isang kasirola. Maaari mong ilagay ito sa kalan hanggang umabot sa temperatura na 36-38 degrees. Ang gatas ay hindi dapat mainit, lalo na ang pinakuluan. Ibuhos ang inihandang gatas na may lebadura sa gatas na pinainit sa ganitong paraan. Magdagdag ng asukal at asin doon.

3. Ngayon ay salain ang harina sa parehong kawali. Pinakamainam na idagdag ito nang paunti-unti, dahil mahirap sabihin ang eksaktong dami ng harina nang maaga. Ang kapal ng kuwarta ay depende sa kalidad ng harina at ang uri ng trigo. Magsala ng halos isang baso, ihalo sa isang kutsara o panghalo sa pinakamababang bilis at tingnan kung ang kuwarta ay manipis o makapal. Ang resulta ay dapat na isang kuwarta na may pagkakapare-pareho na nakapagpapaalaala sa bahagyang runny sour cream, hindi ang uri ng kutsara, ngunit ang uri na tumutulo pababa.

4. Hatiin ang isang itlog sa hinalo na kuwarta at haluin pa ng kaunti hanggang sa tuluyang mawala dito. Ngayon ang kuwarta ay kailangang ilagay sa isang mainit na lugar upang ito ay tumaas.

5. Upang tumaas ang masa, kailangan ang init. Sa malamig na panahon, naglalagay ako ng isang kawali na may kuwarta, na natatakpan ng takip, sa tabi ng radiator o kahit na dito. At kapag ito ay mainit-init at ang pag-init ay hindi gumagana, saglit kong i-on ang oven sa pinakamababang temperatura, sa loob lamang ng ilang minuto, upang magsimula itong uminit. Ang loob ng oven ay dapat na kumportableng mainit-init kapag inilagay mo ang iyong kamay dito, walang init, hindi namin iluluto ang aming kuwarta sa isang pie. Sa loob lamang ng 15-30 minuto, depende sa temperatura at kalidad ng lebadura, ang aming kuwarta ay tataas, posibleng doble ang laki.

6. Ngayon na ang oras upang maghurno ng makapal na pancake. HUWAG pukawin ang kuwarta, kung hindi man ay mahuhulog ito at mawawala ang lahat ng mahangin na epekto. Ito ay sa form na ito na dapat itong ibuhos sa isang kawali at pinirito. Kumuha ng isang malaking sandok para dito, dahil ang mga pancake ay magiging malaki.

Huwag kalimutang magdagdag ng langis ng gulay sa kawali, dahil hindi namin ito idinagdag sa kuwarta at maaaring masunog ang mga pancake. Ito ay napaka-maginhawa kung mayroon kang dalawang angkop na kawali, ang pangunahing bagay ay ang temperatura ng mga burner ay pareho. Ang mga pancake ay inihurnong sa katamtamang init.

7. Sa sandaling ang unang bahagi ng pancake ay nagiging isang maliit na matte at malinaw na lumalapot, iyon ay, hindi raw at hindi likido, ngunit lumilitaw ang isang blush sa paligid ng mga gilid, pagkatapos ay oras na upang i-on ang aming malambot na makapal na pancake. Kumuha ng isang malaki at madaling gamiting spatula at maingat na iikot ito. Kung mapunit ang pancake, ibig sabihin ay hindi pa ito lutong. Ang isang inihurnong pancake ay hindi mapunit dahil ito ay medyo siksik at nababanat.

Sa mga unang pancake maaari mong hatulan kung ang burner ay nasa tamang temperatura; kung ito ay masyadong mainit, ang mga pancake ay magiging itim sa labas, ngunit hindi magkakaroon ng oras upang maghurno sa loob. Bawasan ang init kung nakita mo ito. Kung ang pancake ay ginintuang at siksik, kung gayon ang lahat ay maayos.

I-stack ang natapos na pancake. Maaari kang maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa bawat pancake at ito ay matutunaw at mahihigop dito. Gagawin nitong kamangha-mangha ang lasa ng iyong mga pancake!

Ayon sa recipe na ito, ang mga pancake ay lumalabas na makapal, malambot, at masarap, tulad ng kay lola sa nayon. Mga tunay na pancake ng Russia.

Kumain para sa kalusugan at kasiyahan!

Recipe para sa paggawa ng makapal na buhaghag na pancake na may kefir

Ang Kefir ay mahusay para sa pagluluto ng malambot na makapal na pancake. Noong nakaraan, napag-usapan ko na kung paano maghurno ng napaka-mabilog, mahangin na mga pancake gamit ang kefir. Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano gumawa ng mga pancake mula sa kefir, malaki, makapal at may mga butas. Oo, hindi lamang ang mga manipis na pancake ay maaaring magkaroon ng mga butas, kundi pati na rin ang mga solid at mataba.

Sa pamamagitan ng paraan, inirerekumenda ko ang pagluluto ng mga makapal na pancake na may mas maliit na mga diameter, ito ay mas maginhawa, dahil ang isang tulad ng pancake ay nakakabusog, at kung ito ay napakalaki, hindi ka makakain ng marami sa kanila. At ang medium-sized na makapal na pancake ay mukhang mas mahusay kaysa sa mga malalaking.

Para sa gayong mga pancake, mainam na gumamit ng isang maliit na kawali o magbuhos ng mas kaunting batter sa isang malaki upang ang pancake ay nasa gitna at hindi umabot sa mga gilid. Ang isang mahusay na makapal na masa ay hindi papayagan itong kumalat, ang pangunahing bagay ay upang ayusin ang dami nito, halimbawa, na may angkop na sandok.

Kakailanganin mong:

kefir - 500 ML,
harina - 2 tasa (humigit-kumulang, depende sa kapal ng kuwarta),
itlog - 1 piraso,
asukal - 2 kutsara,
asin - 1/4 kutsarita,
tubig na kumukulo - 250-300 ml,
soda - 2/3 kutsarita,
langis ng gulay - 1 kutsara.

Paghahanda:

1. Ayon sa kaugalian, nagsisimula tayo sa isang itlog, na hinaluan ng asukal at asin hanggang sa bahagyang mabula. Hindi na kailangang matalo nang malakas; hindi kami nagluluto ng biskwit.

2. Magdagdag ng kefir sa itlog, pukawin ang lahat ng mabuti, at pagkatapos ay hayaang uminit ang halo na ito. Upang gawin ito, huwag kalimutang ibuhos sa isang angkop na lalagyan, sandok o kasirola, kung una mong pinaghalo ito sa isang plato. Kailangan mong painitin ito ng kaunti, hindi hihigit sa 50 degrees, hindi ito dapat kumulo. Dapat itong maging bahagyang mainit.

3. Ngayon pukawin ang pinainit na halo ng kefir na may dalawang tasa ng harina. Ang kuwarta ay dapat na napakakapal, mas makapal kaysa sa mga pancake. Ipapaliwanag ko kung bakit, hindi ito ang huling bersyon, ngunit isang paghahanda lamang. Magdaragdag din kami ng tubig na kumukulo, na makabuluhang maghalo ng kuwarta. Samakatuwid, huwag mag-atubiling pukawin ang makapal na kuwarta at huwag matakot.

4. Pakuluan ang isang takure ng tubig. Ibuhos ang baking soda sa isang mug, at pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo dito, ang soda ay bula at sumisitsit. Haluin ito ng kutsara hanggang sa tuluyang matunaw.

5. Huwag mag-atubiling magbuhos ng kumukulong tubig sa aming kuwarta at agad itong haluin ng maigi. Huwag mag-alala, ang kuwarta ay hindi lutuin, ito ay lulutuin at magiging mas mahusay kaysa sa dati. At ang soda sa tubig at kefir sa kuwarta ay magsisimula sa kanilang paglalaro ng kemikal at magpapalabas ng mga bula.

6. Para maging makapal talaga ang ating mga pancake, dapat makapal ang kuwarta, humigit-kumulang parang condensed milk. Kung hindi ka sigurado sa resulta, pagkatapos ay ibuhos ang tubig nang paunti-unti, pukawin at magdagdag ng higit pa kung kinakailangan. Magdagdag ng kaunting likido sa anyo ng langis ng gulay, isang kutsara lamang. Ito ay kinakailangan upang ang mga pancake ay hawakan nang mas mahusay kapag nagprito. Haluing mabuti ang mantika.

7. Painitin ang kawali, mas mabuti ang cast iron, dahil makapal ang ilalim nito at pantay na namamahagi ng init. Kapag mainit na, bawasan ang init sa medium. Maaari mong simulan ang pagluluto ng pancake. Gumamit ng isang malaking sandok upang i-scoop ang batter at ibuhos ito sa gitna ng kawali. Bigyan ito ng kaunting tulong upang kumalat sa nais na laki at maghurno. Makikita mo kaagad kung paano lumilitaw ang mga butas.

8. Habang nag-brown, baligtarin ito sa kabila at maghurno pa ng kaunti. Ang pangalawang bahagi ay dapat ding kayumanggi. Pagkatapos nito maaari mong alisin ang natapos na makapal na pancake.

9. Ilagay ang bawat natapos na pancake sa mainit nitong katapat at ikalat ang mantikilya sa ibabaw. Ang resulta ay magiging masarap lamang. Sa sandaling maubos ang kuwarta, maaari mong tawagan ang lahat sa mesa.

Ang mga manipis na ginintuang araw na ito ay magpapasaya sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay, maniwala ka sa akin. Masiyahan sa iyong tsaa!

Mga pancake ng Tsar - malambot at makapal ayon sa isang sinaunang recipe

Tatapusin ko na yata ang pancake sa ngayon. Manatiling nakatutok para sa mga bagong recipe at manatiling nakikipag-ugnayan. Siguradong masarap na naman ang lulutuin namin.

Sa simula ng malamig na panahon, mas gusto natin ang isang bagay na matatag at kasiya-siya. Halimbawa, ang mga pancake. Maaari kang gumawa ng manipis, lacy, ngunit kung matiyaga ka, maaari kang magluto ng tunay na makapal at malambot na pancake na may lebadura - mabango, hindi kapani-paniwalang pampagana. Tinatawag din silang maasim. Ang mga masasarap na pancake ay maaaring ihanda sa anumang sangkap, ngunit ang mga pangunahing, siyempre, ay harina at lebadura. Kaya, magsimula tayo.

Makapal na pancake na may lebadura - isang recipe na may gatas, o isang recipe para sa pagluluto gamit ang paraan ng espongha

Ang makapal at malambot na pancake ay nakukuha kapag ang masa ay dumaan sa lahat ng mga yugto ng pagbuburo, napuno ng hangin, at naging buhaghag at magaan. Ang pagpapabaya lamang sa mga pancake na umupo nang maayos, hayaan silang maasim, ay ang pangunahing lihim ng matagumpay na mga pancake. Bilang karagdagan, ang mga pancake ng lebadura na may gatas ay ginawa nang maayos mula sa isang medyo makapal na kuwarta. Kaya huwag mag-alala na ang recipe sa ibaba ay magbibigay sa iyo ng makapal na masa.

Ang pagkalkula ay ginawa para sa isang malaking bahagi ng mga pancake, ngunit kung kailangan mo ng mas kaunting mga pancake, hatiin lamang ang dami ng pagkain.

Maghanda tayo:

0.6 kg ng harina (angkop ang ordinaryong harina, ngunit ang mga mahusay na produkto ay ginawa din mula sa bakwit);
isang pares ng mga itlog;
40 g granulated asukal;
1 litro ng gatas;
50 g ghee o tinunaw na mantikilya;
asin - 15 g;
lebadura (kung tuyo, kakailanganin mo ng 15 g, kung sariwang pinindot, 40 g).

Pag-unlad:

Upang matunaw ang lebadura - upang gawin ito, kumuha ng isang baso ng gatas (mula sa pangkalahatang sukat), painitin ito hanggang sa bahagyang mainit-init, idagdag ang lebadura at iwanan ito upang bumuka sa loob ng sampung minuto.
Painitin din ng kaunti ang natitirang gatas, literal na mas mainit ng kaunti kaysa sa temperatura ng katawan. Magdagdag ng butil na asukal at asin, pukawin at idagdag ang lebadura na natunaw sa gatas.
Talunin ang mga itlog at dahan-dahang ihalo ang harina.
Ang huling hawakan ay ang pagbuhos ng mantika sa kuwarta. Haluin.
Iwanan ang lahat upang tumaas. Tulad ng anumang yeast dough, kailangan itong tumaas ng tatlong beses upang maging puspos ng carbon dioxide. Samakatuwid, pana-panahong ang kuwarta ay kailangang masahin kapag nagsimula itong tumaas. Karaniwan sa isang mainit na lugar ang buong pag-akyat ay tumatagal ng mga tatlong oras o higit pa.
Ang mga pancake ay inihurnong sa isang mahusay na pinainit na kawali na pinahiran ng langis ng gulay sa magkabilang panig.

Mahalaga: huwag lumampas ito sa lebadura! Sa pamamagitan ng pagtaas ng kanilang rate, ang masa ay tataas nang mas mabilis, ngunit ang mga pancake ay makakakuha ng isang labis na lebadura na lasa at amoy. Mas mainam na maghintay para sa isang natural na pagtaas. Kung gusto mo ng lebadura na pancake na may pagpuno, pagkatapos ay maghurno ng mga mas manipis mula sa recipe ng kuwarta na ibinigay sa itaas. Kung gusto mo ng makapal at malambot na pancake, pagkatapos ay bahagyang dagdagan ang halaga ng harina.

Yeast pancake sa tubig

Minsan walang gatas sa bahay. Nangangahulugan ito ng paggawa ng mga pancake na may lebadura at tubig. Sa pamamagitan ng paraan, ang ilang mga tao ay hindi nais na maghurno ng mga pancake ng lebadura na may gatas, sadyang hindi nila ito idinagdag sa kuwarta. Sa tubig, ang ulam na pinag-uusapan ay nagiging isang maliit na "gaso", hindi ito mapunit nang maayos, at ito ay may sariling lasa at kagandahan.

Para sa recipe na ito kailangan mong maghanda:

isang pares ng mga itlog;
isang baso ng harina (dalawang daang gramo);
10 g pinindot na lebadura;
kalahating litro ng tubig at mantika para sa pagprito;
magdagdag ng asukal at asin ayon sa panlasa.

Pag-unlad:

Talunin ang mga itlog hanggang makinis.
I-dissolve ang lebadura sa isang maliit na halaga ng maligamgam na tubig.
Magdagdag ng mga itlog at lebadura sa natitirang likido.
Magdagdag ng asin at asukal.
Salain ang harina at ihalo nang maigi upang ang kuwarta ay walang mga bukol.
Takpan ang kawali gamit ang kuwarta na may takip o tuwalya at mag-iwan ng isang oras upang tumaas.
Sa sandaling magsimulang tumaas ang kuwarta, masahin ito, ibuhos sa isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay, at ihalo.
Maghintay para sa muling pagtaas. Pagkatapos nito, maaari kang maghurno ng makapal at buhaghag na pancake sa tubig.

Recipe ng Lenten nang walang pagdaragdag ng mga itlog

Ang recipe na ito ay mabuti dahil hindi ito naglalaman ng mga produktong hayop, na nangangahulugan na maaari itong gamitin sa mga araw ng pag-aayuno. Ang mga pancake ay nagiging makapal, buhaghag, at medyo masarap. Totoo, kailangan mong kainin ang mga ito, tulad ng karamihan sa mga produkto, kaagad.

Nagluluto:

Kumuha kami ng isang minimum na mga produkto - isang pares ng baso ng harina, 40 ML ng tubig, asin at asukal sa panlasa, 20 gramo ng lebadura;
Inihahanda namin ang kuwarta, kung saan ibinubuhos namin ang isang baso mula sa kabuuang dami ng tubig, painitin ito ng kaunti at palabnawin ang lebadura dito, isang maliit na asukal (mga isang kutsara) at isang maliit na harina;
Iwanan ang nagresultang kuwarta sa loob ng mga labinlimang minuto hanggang lumitaw ang mga bula ng hangin sa ibabaw ng kuwarta. Sa lalong madaling panahon ang ibabaw ay sakop ng isang takip ng mga bula. Nangangahulugan ito na nagsimula na ang live na lebadura, maaari mong ipagpatuloy ang paghahanda ng lean dough;
Init ang natitirang tubig ng kaunti, idagdag ang kuwarta, pagkatapos ay isang pares ng mga kutsara ng asukal at isang pakurot ng asin, pukawin;
magdagdag ng isang pares ng kutsara sa kuwarta. kutsara ng langis ng gulay at iwanan sa kawali sa ilalim ng isang tuwalya upang tumaas. Kung ang silid ay mainit-init, pagkatapos ng isang oras ang kuwarta ay dapat tumaas ng maraming beses. Sa bawat oras na masahin namin ito upang mababad ito ng oxygen at magpatuloy sa pagbuburo;
sa wakas, kunin ang kuwarta gamit ang isang sandok at maingat na ibuhos ito sa isang mainit na kawali na pinahiran ng langis ng gulay. Inihurno namin ang mga pancake sa magkabilang panig, pag-iwas sa overdrying.

Grasa ang natapos na mga pancake na may aromatic vegetable oil o jam. Ang mga masasarap na pancake na gawa sa tubig at walang itlog ay handa na!

Mga malambot na pancake na may maasim na gatas o yogurt

Ang mga pancake ay inihurnong mula sa parehong yeast dough gaya ng dati, ang pagkakaiba ay ang pagkakaroon ng isang fermented milk fermentation product. Maaaring ito ay sour cream, fermented milk, o regular na yogurt. Salamat sa kanila, ang mga pancake ay mas buhaghag at mahangin.

Upang makakuha ng ganoong kasiyahan, maghanda:

kalahating kilo ng harina;
butil na asukal 70 g;
700 g maasim na gatas o yogurt;
30 g pinindot na lebadura;
tatlong medium-sized na itlog;
asin - sa panlasa;
nilinaw na langis ng mirasol para sa Pagprito, at 50 g ng mantikilya para sa kuwarta.

Ginagawa namin ito:

Magdagdag ng lebadura na diluted sa isang maliit na halaga ng tubig sa pinainit na gatas. Maghintay hanggang sa magsimulang bumula ang gatas.
Talunin ang itlog at asukal, ngunit huwag masyadong marami.
Idagdag ang diluted yeast mixture sa mga itlog, magdagdag ng asin at ihalo nang mabuti.
Idagdag ang harina na tinukoy sa recipe at ihalo hanggang sa makinis ang kuwarta.
Hayaang tumaas nang lubusan, pagmamasa ng kuwarta ng ilang beses.
Maghurno ng pancake sa isang kawali na may mantika ng anumang taba.

Ilagay ang natapos na pancake sa isang stack, pagkatapos lagyan ng grasa ang bawat isa ng tinunaw na mantikilya o ghee.

Mabilis na recipe na may kefir at dry yeast

Ang mga pancake na may lebadura na may kefir ay inihanda nang mabilis at medyo simple. Sa prinsipyo, ito ay isang pagkakaiba-iba ng nakaraang recipe, ngunit ang kefir ay ginagamit sa halip na maasim na gatas.

Mga aksyon:

Ang isang pares ng mga itlog ay halo-halong sa isang lalagyan na may kefir.
Magdagdag ng asin sa panlasa, isang pares ng mga kutsarita ng asukal, isang pares ng tbsp. kutsara ng butil na asukal.
Magdagdag ng tuyong lebadura (1 kutsarita), tubig (mga dalawang-katlo ng isang baso) at langis ng gulay.
Susunod, ang natitira lamang ay magdagdag ng harina - kakailanganin mo ng kaunti pa kaysa sa isang baso upang makakuha ng isang medium-thick na kuwarta.
Iwanan itong tumaas nang halos apatnapung minuto o isang oras.
Matapos makapagpahinga ang kuwarta, maaari mong simulan ang pagluluto ng pancake.

Mga pancake ng lebadura na may semolina

Ang mga pancake ay lumabas na napakaganda, nakakapuno at kawili-wili. Paano tayo magluto? Napakasimple - tulad ng regular na lebadura, kasama lamang ang pagdaragdag ng semolina.

Kinukuha namin ang:

isang baso ng harina;
isa at kalahating baso ng semolina;
150 g ng tubig at 500 g ng gatas;
isang pares ng mga sariwang itlog;
tatlong tbsp. kutsara ng asukal;
ang langis ng gulay sa kuwarta ay mangangailangan ng 3 tbsp. mga kutsara, bilang karagdagan, maghanda ng ilan para sa pagluluto ng pancake;
asin ang isang maliit na kutsara at ang parehong halaga ng dry yeast.

Mula sa pagkalkula na ito ng mga produkto ay nagmumula ang isang medyo disenteng stack ng mga pancake, na maaaring magpakain sa isang malaking kumpanya. Kung kailangan mo ng mas kaunting volume, bawasan nang proporsyonal.

Salain ang harina at ihalo sa semolina.
Inihahanda namin ang kuwarta mula sa isang maliit na halaga ng gatas, asukal at lebadura.
Sa sandaling bumula ang kuwarta, talunin ang mga itlog dito at ihalo sa isang tinidor o whisk.
Magdagdag ng langis ng gulay sa likido, pagkatapos ay magdagdag ng asin at harina. Sa huling sandali, magdagdag ng pinainit na gatas o tubig at ihalo muli.
Hayaang tumaas, masahin at agad na ihurno mula sa inihandang yeast dough.

Sa pamamagitan ng paglukso at hangganan sa bote

Ito ay hindi isang recipe, ngunit sa halip ay isang orihinal na anyo ng pagtatrabaho sa kuwarta. Ang anumang kuwarta mula sa mga pamamaraan sa itaas ay angkop para dito. Pumili ng anumang recipe - kefir o kulay-gatas. Ang punto ay ang kuwarta ay inihanda sa isang plastik na bote at ibinuhos mula dito. Ito ay maginhawa kapag nagluluto.

Kakailanganin mo ang isang bote na may kapasidad na isa at kalahati o mas mahusay na dalawang litro. Una, ang mga tuyong bahagi ng pancake (harina, tuyong lebadura, asin at asukal) ay unti-unting ipinakilala dito, at pagkatapos ay idinagdag ang mga likido - mga itlog, gatas, kefir o tubig. Para sa kaginhawahan, mas mainam na gumamit ng funnel na may malawak na leeg. Pagkatapos magdagdag ng likido, kalugin ang bote nang lubusan at sa loob ng mahabang panahon upang makakuha ng maximum na homogeneity. Ang pagkakaroon ng paghahanda ng kuwarta, buksan ang bote at panatilihin ito sa form na ito hanggang sa paghahatid. Susunod, sinisimulan nila ang proseso ng pagluluto sa pamamagitan ng pagbuhos ng kinakailangang bahagi sa isang mainit at nilalangang kawali. Ang pamamaraang ito ay maginhawa dahil maaari mong iimbak ang natitirang kuwarta sa bote nang ilang oras.

Pagbati, aking mga mahal! Umaasa ako na nagustuhan mo ang pinong at pinong pancake na may kefir at gatas na inihurnong namin kasama mo sa mga nakaraang artikulo. Ngayon subukan natin ang makapal at malambot na pancake na gawa sa lebadura.

Ang mga ito ay lalo na maginhawa para sa paggawa ng mga rolyo na may alinman sa matamis, gulay o mga pagpuno ng karne. Upang gawing mas malambot ang mga pancake, ang kuwarta ay dapat na kasing kapal hangga't maaari.

Inirerekumenda ko na huwag lumampas ang lebadura: kung nagdagdag ka ng labis nito, ang tapos na ulam ay makakakuha ng isang mapanghimasok na lasa at aroma. Kung gusto mo, maaari kang magdagdag ng kaunting banilya sa kuwarta - kung gayon ang iyong mga pancake ay hindi lamang mahimulmol, ngunit hindi kapani-paniwalang mabango. Maligayang pagluluto!

Mga malambot na pancake na may tuyong lebadura at tubig - hakbang-hakbang na recipe

Ibinahagi sa akin ni Reader Marina ang recipe na ito, at ibinabahagi ko ito sa iyo. Sa teknolohiyang ito sa pagluluto, siguradong makakakuha ka ng malalambot na pancake sa paraang gusto mo.

Mga sangkap:

harina - 2-2.5 tasa
itlog - 1 pc.
tubig - 1 baso
gatas - 1 baso
langis ng gulay - 3 kutsara
tuyong lebadura - 1-1.5 kutsarita
asukal - 1-2 tablespoons
asin - 1/3 kutsarita

Paghaluin ang harina, asin at asukal na may tuyong lebadura.

Magdagdag ng itlog, tubig, gatas at langis ng gulay. Ang mga sangkap ay dapat nasa temperatura ng silid! Paghaluin ang lahat nang lubusan at hayaang tumayo ng 30-40 minuto.

Maghurno ng pancake sa isang mainit na kawali. Bon appetit!

Naghurno kami ng malambot na lebadura na pancake na may gatas

Ang magandang bagay tungkol sa recipe na ito ay magagamit mo ito upang maghurno ng parehong makapal na pancake at pancake. Kasabay nito, ang kalidad ng parehong mga pinggan ay tiyak na magpapasaya sa iyo!

Kunin:

Gatas - 500 ml
Flour - 2 tasa
Itlog - 1 pc.
Asukal - 1 kutsara
Asin - 1/2 kutsarita
Dry yeast - 1 sachet

Pamamaraan ng pagluluto sa mga yugto:

Dilute namin ang lebadura sa isang maliit na halaga ng mainit na gatas at hayaan itong umupo sa loob ng 10-15 minuto.

Ibuhos ang lebadura sa mainit na gatas, magdagdag ng harina, itlog, asin at asukal at ihalo nang mabuti. Hayaang tumayo hanggang sa tumaas ang masa.

Simulan natin ang pagprito ng pancake sa isang mainit na kawali. Bon appetit!

Pagluluto ng makapal at maasim na pancake na may kefir (lean)

Ang recipe na ito ay gumagamit ng kefir sa halip na tradisyonal na lebadura, na may katulad na mga katangian. At ang gayong mga pancake ay nagluluto nang mas mabilis, dahil hindi sila nangangailangan ng pagbubuhos.

Maghanda:

kefir - 3 tasa
harina - 2 tasa
itlog - 3 mga PC.
langis ng gulay - 2-3 kutsara
asin at asukal - sa panlasa

Pamamaraan ng pagluluto sa mga yugto:

Ibuhos ang kefir sa temperatura ng silid sa isang kasirola, magdagdag ng mga itlog, asukal, asin, harina at langis ng gulay. Haluing mabuti ang lahat.

Magsimula tayo sa pagluluto ng pancake. Bon appetit!

Paano gumawa ng malambot na pancake na may lebadura at semolina?

Ang recipe na ito ay magagalak sa iyo hindi lamang mahimulmol, kundi pati na rin ang kasiya-siyang mga pancake dahil sa ang katunayan na gumagamit sila ng semolina. Totoo, mas mukhang semolina cake ang mga ito, ngunit masarap sila, lalo na sa matamis na palaman.

Kakailanganin namin ang:

Semolina - 300 gr.
harina - 100 gr.
Gatas - 300 ml
Tubig - 300 ml
Asukal - 2 kutsara
Dry yeast - 2 kutsarita
Asin - 1/3 kutsarita
Soda - ½ kutsarita

Pamamaraan ng pagluluto sa mga yugto:

Kumuha ng 50 ML ng maligamgam na tubig, ibuhos ang lebadura, asukal dito at ihalo nang lubusan. Tumayo tayo.

Sa isang mangkok, ihalo ang harina na may semolina, magdagdag ng soda, ibuhos ang natitirang maligamgam na tubig, gatas, magdagdag ng dissolved yeast, ihalo nang mabuti. Hayaang tumayo ng 40 minuto sa isang mainit na lugar sa ilalim ng cling film.

Iprito ang mga pancake sa mahinang apoy sa isang mahusay na pinainit na kawali. Bon appetit!

Recipe para sa makapal at malambot na pancake na may yogurt

Ang mga ito ay napakasarap at mababa sa calories, dahil ang mga ito ay inihurnong walang langis ng gulay. Ang mga pancake na ito ay lalong mainam na ihain na may kulay-gatas.

Mga sangkap:

2 itlog
2 kutsarang asukal (tinambak)
isang kurot ng asin
vanillin sa dulo ng kutsilyo
500 ML curdled milk
1 kutsarita ng baking soda (maliit na bunton)
300 gr. harina

Pamamaraan ng pagluluto sa mga yugto:

Paghaluin ang mga itlog na may asukal, asin at banilya.

Magdagdag ng yogurt at soda, ihalo nang mabuti.

Magdagdag ng harina sa mga bahagi, patuloy na pagpapakilos.

Magdagdag ng langis ng gulay sa kuwarta, ihalo hanggang makinis. Maghurno ng mga pancake sa isang mahusay na pinainit na kawali. Bon appetit!

Mga malalambot na whey pancake na walang lebadura (lumabas na may mga butas!)

Hindi lamang ang kefir at yogurt ang gumagawa ng magandang makapal na pancake. Ito ay lumiliko na walang lebadura maaari silang ihanda gamit ang whey, na pinapanatili ng bawat maybahay pagkatapos gumawa ng cottage cheese.

Kunin:

3 tasang harina
0.5 kutsarang asin
kurot ng asukal
2.5 tasa ng whey
2 itlog
1 kutsarita ng baking soda
2-3 kutsarang langis ng gulay

Pamamaraan ng pagluluto sa mga yugto:

Magdagdag ng asukal, asin at soda sa mainit na patis ng gatas, ihalo nang mabuti hanggang sa matunaw.

Magdagdag ng mga itlog at ihalo ang lahat nang lubusan.

Magdagdag ng harina sa mga bahagi at ihalo nang mabuti.

Video kung paano magluto ng malambot na pancake na may lebadura

Ibinahagi ng culinary blogger na si Olga Matvey ang kanyang mga sikreto para sa paggawa ng makapal at malambot na pancake. Subukan Natin!

Mga sangkap:

Mga itlog - 3 mga PC.
Asin - 0.5 kutsarita
Asukal - 1-2 tablespoons
harina - 125 gr.
Gatas - 250 gr.
Langis ng sunflower - 2 kutsara
Mantikilya - 50 gr.

Well, nagustuhan mo ba ang makapal at malambot na pancake? O yung payat lang ang gusto mo? Isulat ang iyong mga komento, ikalulugod kong basahin ang bawat isa. At huwag kalimutang ibahagi ang artikulong ito sa iyong mga kaibigan sa mga social network! Magkita-kita tayong muli sa blog!

Maaari kaming magluto ng pancake o manipis na lacy pancake, ngunit hindi ko ipinapayo sa iyo na isuko ang makapal na malambot na pancake.

Ngunit sa anumang iba pang araw, ang makapal na pancake ay isang tunay na kapistahan para sa tiyan!

Mga malalambot na pancake na gawa sa tuyong lebadura at gatas

Kakailanganin mong:

gatas - 1 litro,
harina - mula sa 2 baso,
itlog - 1 piraso,
tuyong lebadura - 1 sachet,
asukal - 2 kutsara,
asin - 0.3 kutsarita,
langis ng gulay para sa Pagprito.

Paghahanda:

4. Hatiin ang isang itlog sa hinalo na kuwarta at haluin pa ng kaunti hanggang sa tuluyang mawala dito. Ngayon ang kuwarta ay kailangang ilagay sa isang mainit na lugar upang ito ay tumaas.

Sa mga unang pancake maaari mong hatulan kung ang burner ay nasa tamang temperatura; kung ito ay masyadong mainit, ang mga pancake ay magiging itim sa labas, ngunit hindi magkakaroon ng oras upang maghurno sa loob. Bawasan ang init kung nakita mo ito. Kung ang pancake ay ginintuang at siksik, kung gayon ang lahat ay maayos.

Ayon sa recipe na ito, ang mga pancake ay lumalabas na makapal, malambot, at masarap, tulad ng kay lola sa nayon. Mga tunay na pancake ng Russia.

Kumain para sa kalusugan at kasiyahan!

Recipe para sa paggawa ng makapal na buhaghag na pancake na may kefir

Kakailanganin mong:

kefir - 500 ML,
harina - 2 tasa (humigit-kumulang, depende sa kapal ng kuwarta),
itlog - 1 piraso,
asukal - 2 kutsara,
asin - 1/4 kutsarita,
tubig na kumukulo - 250-300 ml,
soda - 2/3 kutsarita,
langis ng gulay - 1 kutsara.

Paghahanda:

1. Ayon sa kaugalian, nagsisimula tayo sa isang itlog, na hinaluan ng asukal at asin hanggang sa bahagyang mabula. Hindi na kailangang matalo nang malakas; hindi kami nagluluto ng biskwit.

8. Habang nag-brown, baligtarin ito sa kabila at maghurno pa ng kaunti. Ang pangalawang bahagi ay dapat ding kayumanggi. Pagkatapos nito maaari mong alisin ang natapos na makapal na pancake.

Ang mga manipis na ginintuang araw na ito ay magpapasaya sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay, maniwala ka sa akin. Masiyahan sa iyong tsaa!

Mga pancake ng Tsar - malambot at makapal ayon sa isang sinaunang recipe

Tatapusin ko na yata ang pancake sa ngayon. Manatiling nakatutok para sa mga bagong recipe at manatiling nakikipag-ugnayan. Siguradong masarap na naman ang lulutuin namin.

Ito ay tumatagal ng 3-4 na oras upang maghanda ng makapal na rustic yeast pancake. Pagkatapos ng lahat, kailangan mong magsimula ng singaw na tumatagal ng halos isang oras at kalahati upang maisaaktibo. Pagkatapos, ilagay ang kuwarta sa patunay (isa pang oras at kalahati), masahin ito ng dalawang beses. At pagkatapos lamang i-bake ang mga produkto.

Pero sulit naman. Ang mga flatbread ay napakasarap at may espesyal na pagkakapare-pareho: malambot, maluwag, buhaghag. Ang mga lihim ng kanilang paghahanda ay ipinasa sa Rus' sa pamamagitan ng salita ng bibig; walang sumulat ng mga recipe. Ito marahil ang dahilan kung bakit marami sa kanila ang nawala.

Ngunit gayon pa man, maraming mga kagiliw-giliw na nuances ng pagluluto ang nakaligtas hanggang sa ating panahon. Ang mga flatbread ay minamahal sa lahat ng oras. Ang mga kapistahan ni Alexander Nevsky ay hindi kumpleto nang walang mga produkto ng lebadura; lalo siyang nasiyahan sa pagkain ng mga ito na may linden honey. Gustung-gusto ni Ivan the Terrible na kumain na may kulay-gatas at cottage cheese, at ginagamot lalo na ang mga mahal na bisita sa mga produkto na may pula at itim na caviar.

Sa ilalim ni Tsar Alexei Pavlovich, lumitaw ang mga inihurnong gamit. Peter Gusto kong tratuhin ang kanyang sarili sa iba't ibang mga bagay, kabilang ang mga walang lebadura. Ngunit si Catherine II, sa pamamagitan ng kanyang utos, ay nagbabawal sa kanyang maharlika na kumain ng mga pancake, na isinasaalang-alang ang mga ito ng simpleng pagkain, na angkop lamang para sa mga magsasaka.

Ngunit ang maharlikang Ruso ay hindi makamit ito, at pagkatapos ng paghahari ng empress, ang tradisyon ng pagluluto ng masarap na mga flatbread ay bumalik muli sa maharlika.

Ang mga luntiang at makapal na inihurnong produkto ay ginawa gamit ang yeast dough kapag ang masa ay napuno ng mga bula ng carbon dioxide. Kaya naman nagiging buhaghag at magaan. At ang pangunahing lihim ng matagumpay na mga produkto dito ay nakasalalay sa katotohanan na ang kuwarta ay dapat bigyan ng oras upang patunayan.

Ang mga simpleng flatbread ay inihanda sa sourdough. Mas mainam na gumamit ng mga live na; upang mapabilis ang proseso ng pagluluto, maaari ka ring maghurno sa mga tuyo. Ang kuwarta ay ginawa gamit ang mainit na gatas.

Ano ang kakailanganin mo:

400 g harina:
650 ML ng gatas:
2 itlog;
50 g mantikilya:
1 tbsp. l. asukal;
20 g live na lebadura.

Proseso ng pagluluto:

Kunin ang kalahati ng mainit na gatas (mula sa karaniwan) at durugin ang starter dito. Mag-iwan ng 12 minuto para ma-activate ang fungi. Magdagdag ng kaunting asukal at budburan ng harina.

Ang pagkakapare-pareho ng masa ay dapat na katulad ng likidong sinigang na semolina. Pagwiwisik ng harina sa itaas, takpan ng pelikula at mag-iwan ng isa hanggang isa at kalahating oras. Ito ay pinaniniwalaan na ang kuwarta ay dapat doble sa laki upang bumuo ng isang takip.

Ang kuwarta ay nagiging mahangin, mahimulmol, buhaghag. Haluin ito. Hatiin ang mga itlog sa puti at pula. Ipadala ang mga yolks sa kuwarta. Magdagdag ng tinunaw na mantikilya dito. Haluing mabuti ang lahat.

Magdagdag ng asukal sa natitirang gatas. Habang hinahalo ang kuwarta, unti-unting magdagdag ng gatas at harina sa mga bahagi nito. Takpan ang pinaghalong kuwarta na may pelikula at mag-iwan ng isa at kalahating oras upang tumaas.

Haluin ang tumaas na kuwarta hanggang sa ito ay tumira. Takpan muli ng pelikula at umalis para sa pangalawang pagtaas. Ang pangalawang pag-akyat ay nangangailangan ng mas kaunting oras, 30-40 minuto. I-settle muli ang kuwarta, ihalo ito ng mabuti. Talunin ang mga puti sa isang matatag na foam at idagdag ang mga ito sa pinaghalong.

Maghurno ng pancake sa isang mainit na kawali. Kung kinakailangan, grasa ang ilalim nito ng mantika bago ibuhos ang kuwarta sa unang pagkakataon. Pagkatapos i-brown ang tortilla sa isang gilid, ibalik ito sa kabila. Grasa ang bawat item sa isang stack na may isang piraso ng mantikilya.

Mga maasim na lebadura na pancake na may kefir (namumula sa butas)

Ang mga produktong naglalaman ng kefir o maasim na gatas ay kadalasang tinatawag na maasim. Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay hindi lamang nagdaragdag ng isang espesyal na panlasa sa mga natapos na produkto, ngunit ginagawa din itong mas malambot, maluwag, at buhaghag.

Mga Produkto:

1 baso ng kefir;
100 ML ng tubig na kumukulo;
250 g harina;
2 itlog;
2 tsp asukal;
1 tsp dry yeast;
3 kutsara ng langis ng gulay;

Paghahanda:

Ibuhos ang 50-70 g ng harina sa isang mangkok, ihalo ito sa asin, asukal, lebadura. Ibuhos sa mainit na kefir. Paghaluin nang mabuti, takpan ng pelikula at mag-iwan ng 30 minuto upang maisaaktibo ang fungi.

Talunin ang mga itlog hanggang sa malambot at idagdag ang mga ito sa kuwarta. Budburan ng harina, haluin hanggang makinis. Nang walang tigil sa pagpapakilos, ibuhos sa tubig na kumukulo. Takpan ng pelikula at hayaang tumaas ang kuwarta sa pangalawang pagkakataon, mga 20 minuto.

Maghurno sa isang mainit na kawali. Bago ang unang punan, lubricate ito ng mantika o mantika.

Mabilis na recipe para sa mga pancake na may tuyong lebadura na may patatas

Ang mga cake na may patatas ay mas kasiya-siya. Sa mga tuntunin ng panlasa, bahagyang naiiba ang mga ito mula sa mga regular na produkto. Mayroong banayad na lasa ng patatas. Kapag gumagamit ng hilaw na gulay na ugat, medyo mas malaki ang lasa.

Ang mga produkto ay mas malambot, nagkalat ng mga butas, at simpleng natutunaw sa iyong bibig. Ang mga ito ay inihurnong may niligis na patatas, gadgad na hilaw na ugat na gulay, at kahit na sabaw ng patatas.

Recipe 1. Sa hilaw na patatas

Ang mga tubers sa recipe na ito ay ginagamit raw. Ang gulay ay binalatan at gadgad ng isang pinong kudkuran. Ito ay idinagdag sa kuwarta kasama ang inilabas na katas.

Mga Produkto:

3 baso ng gatas;
1 pakete ng dry instant yeast Saf-moment;
2 itlog;
3 tasa ng harina;
3 patatas;
1 kutsara asukal;
1 tsp. asin;
2 kutsara ng langis ng gulay;
mantikilya para sa mga produktong pampadulas;

Paghahanda:

I-dissolve ang lebadura, asukal at asin sa kalahati ng pinainit na gatas. Paghaluin ang harina at ilagay sa isang mainit na lugar upang maisaaktibo. Pagkatapos ng 30 minuto, lilitaw ang isang malago na takip ng mga bula.

Grate ang mga peeled na patatas at idagdag sa kuwarta. Ipadala ang mga itlog, natitirang gatas, at harina doon. Paghaluin ang pinaghalong kuwarta at hayaang tumaas ng isa pang oras. Pagkatapos tumaas, ibuhos sa langis ng gulay. Ihurno ang mga ito sa isang mainit na kawali, i-brown ang mga ito sa magkabilang panig. Bago ibuhos ang kuwarta sa unang pagkakataon, grasa ang kawali upang hindi dumikit ang cake.

Recipe 2. Sa mashed patatas

Ang isang pagpipilian sa badyet ay ang paggawa ng mga pancake na may niligis na patatas. Minsan may natirang niligis na patatas mula sa tanghalian o hapunan, at hindi mo alam kung saan ito ilalagay. Ang pagpipiliang ito ay darating upang iligtas.

Ano ang kailangan mo para sa kuwarta:

kalahating baso ng gatas;
kalahating baso ng tubig;
15 g pinindot na lebadura;
1 baso ng harina;
1 kutsarang kutsarita ng asukal;
0.5 kutsarita ng asin;
3 itlog;
500 g patatas katas;
70-80 g mantikilya.

Paghahanda:

Ang niligis na patatas ay dapat na katamtaman ang kapal. Kung ito ay mga tira, kung gayon bilang isang panuntunan, ito ay tinimplahan ng gatas, mantikilya, posibleng isang itlog. Ilagay ang kuwarta. Upang gawin ito, i-dissolve ang lebadura sa mainit na gatas, magdagdag ng tubig, asukal, at harina. Ang lalagyan na may masa ay maaaring ilagay sa isang kawali na may mainit na tubig sa loob ng 30-40 minuto upang mas mabilis itong maglaro.

Talunin ang pinalambot na mantikilya at mga itlog gamit ang isang blender. Idagdag ang pinaghalong itlog sa activated yeast, idagdag ang katas at ihalo nang maigi. Takpan ang mangkok na may cling film at hayaang tumaas ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras.

Maghurno ng mga produkto sa isang mainit na kawali. Ang mga ito ay lumalabas na malago at buhaghag. Halos hindi mo matikman ang patatas.

Recipe 3. Gamit ang sabaw ng patatas

Ang mga pancake ng Lenten ay kadalasang inihahanda gamit ang sabaw ng patatas. Ang mga itlog at gatas ay hindi kasama sa komposisyon, ang mga pangunahing bahagi ay nananatiling harina, langis ng gulay, kasama ang pagdaragdag ng asukal at asin.

Ano ang kakailanganin mo:

400 ML sabaw ng patatas;
2 tasa ng harina ng trigo;
6 g dry yeast;
5 kutsara ng langis ng gulay;
1 kutsarang kutsara. asukal;
isang kurot ng asin.

Paano magluto:

I-dissolve ang lebadura sa mainit na sabaw ng patatas. Pagkatapos magdagdag ng asukal at kaunting harina, simulan ang mash at iwanan ito ng 20 minuto hanggang sa mabuo ang mabula na takip. Magdagdag ng asin, asukal, harina at gawin ang kuwarta. Ilagay ito sa isang pagtaas sa isang mainit na lugar. Ito ay dapat tumagal ng halos isang oras. Magdodoble ang misa. Ibuhos ang langis ng gulay sa kuwarta.

Maghurno sa isang preheated frying pan, pre-greased na may mantika. I-brown ang mga flatbread hanggang sa ginintuang magkabilang gilid.

Paano magluto ng malambot na yeast pancake na may semolina

Ang semolina ay isang pangalawang produkto sa paggawa ng harina. Ngunit ang nilalaman ng calorie nito ay bahagyang mas mababa - 328 kcal bawat 100 g ng produkto. Ang halaga ng mga protina ay mas malaki kaysa sa harina, at mayroong mas kaunting mga carbohydrates. Naglalaman din ito ng mabilis na carbohydrates, ngunit may mas mababang glycemic index.

Nangangahulugan ito na kapag kumakain ng mga produkto na may semolina, ang antas ng asukal ay tataas nang mas mabagal. Ang mga produkto ay luntiang at buhaghag.

Mga Produkto:

500 ML ng gatas;
150 ml. tubig;
1.5 tbsp. semolina;
1 baso ng harina;
2 itlog;
3 tbsp. l. mantika;
3 tbsp. l. asukal;
1 tsp dry yeast;

Paano magluto:

I-dissolve ang lebadura sa mainit na gatas, pagdaragdag ng asukal at isang kutsarang harina ng mesa. Maghintay hanggang lumitaw ang takip ng foam. Maaaring tumagal ito ng humigit-kumulang 20 minuto kung ang masa ay itago sa isang mainit na lugar.

Magdagdag ng mga itlog, asin at isang halo ng harina at semolina. Paghaluin gamit ang isang whisk, magdagdag ng mantika at maligamgam na tubig.

Takpan ang mangkok na may pelikula at iwanan upang tumaas para sa 1.5-2 na oras. Pagkatapos madagdagan ang masa ng masa, ihalo ito at i-bake ang mga cake. Iprito ang mga produkto sa magkabilang panig.

Ang mga mabilog na produkto ay nakakabusog at masarap. Maaari mong ihain ang mga ito na may matamis na dessert, maging ito ay jam o pulot. Ang mga ito ay angkop din para sa hindi matamis na pagpuno. Kailangan mo lamang ikalat ang mga ito sa flatbread, kung hindi man ay mapunit ito.

Masarap na yeast pancake na may zucchini

Ang Zucchini ay walang binibigkas na amoy, kaya hindi nito partikular na binabago ang lasa ng mga inihurnong produkto. Ngunit dinadagdagan nila ito ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap: bitamina, mineral, hibla. Ang mga sariwang gulay ay, siyempre, ang pinakamalusog. Ngunit sa taglamig maaari mo ring gamitin ang frozen.

Kung ito ay isang batang zucchini, mas mahusay na katas ito kasama ng balat. Pagkatapos ang mga natapos na produkto ay bahagyang nagbabago ng kanilang kulay at nagiging maberde. Walang mga itlog sa recipe.

Ano ang kakailanganin mo:

250 g harina ng trigo;
10 g dry yeast;
350 g zucchini puree;
60 g ng asukal;
500 ML ng tubig;
10 g asin;
50 g langis ng gulay.

Nagluluto:

I-thaw ang frozen zucchini. Alisan ng tubig ang nagresultang tubig, ilipat sa isang blender at gilingin sa isang katas.

I-dissolve ang dry yeast sa maligamgam na tubig, magdagdag ng asukal at asin. Haluin. Patuloy na pagpapakilos gamit ang isang whisk, magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi.

Takpan ang mangkok na may takip at ilagay sa isang mainit na lugar. Kung walang mga itlog, ang masa ay doble sa loob ng 30 minuto.

Ngayon ay maaari mong ibuhos ang langis ng gulay at idagdag ang zucchini puree sa kuwarta.

Bago ibuhos ang kuwarta sa unang pagkakataon, lagyan ng mantika ang kawali. Maghurno ng mga produkto, iprito ang mga ito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.

Ang mga malambot na produkto ng zucchini ay maaaring kainin kasama ng anumang sarsa o pinalamanan ng pagpuno.

Lean, makapal na pancake para sa isang wake - isang recipe na ginawa gamit ang tubig

Sa Rus', ang mga pancake ay isang ipinag-uutos na pang-alaala na ulam sa mga pagkain bilang memorya ng isang namatay na tao. Mas madalas ang mga ito ay inihanda na walang taba, na may tubig o gatas. Maaari mong gamitin ang mineral na tubig, pipino at repolyo brine.

Para sa kuwarta:

15 g lebadura;
3 kutsara tbsp. harina;
1 baso ng tubig;

Para sa pangunahing batch:

1.5 baso ng tubig;
200 g harina ng trigo;
1 tsp. asin;
2 tbsp. l langis ng gulay.

Paano magluto:

Dilute ang lebadura na may maligamgam na tubig at magdagdag ng harina. Ilagay ang mash sa isang mainit na lugar hanggang sa mabuo ang mabula na takip. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, harina, tubig. Haluing mabuti at ilagay muli sa init. Sa sandaling tumaas ang volume, magdagdag ng langis ng gulay at pukawin. Maghurno ng mga funeral products sa isang mainit na kawali.

Maaaring gamitin ang anumang harina. Naghahanda sila hindi lamang ng mga cake ng trigo, kundi pati na rin ng mga bakwit at oat cake. O naghahalo sila ng iba't ibang uri.

Pagluluto ng masarap na pancake na may mga sibuyas gamit ang dry yeast

Since my student days mahilig na talaga ako sa pritong sibuyas. Pinirito namin ito sa mantika at kinain kasama ng tinapay. At kamakailan lamang ay nakatagpo ako ng isang recipe para sa mga pancake na may pinirito na mga sibuyas. Sinubukan kong i-bake ito. Ang hindi-tradisyonal na rendition ng aming mga paboritong pastry ay naging orihinal at masarap. Ang mga produkto ay naging malambot, malambot, at kasiya-siya.

Kakailanganin mong:

2 itlog;
200 ML ng tubig;
2 sibuyas;
1/2 kutsarita ng tuyong lebadura;
1 kutsarang kutsara. mayonesa;
1/2 kutsarang kutsarita ng soda;
1 tbsp. asukal;
isang pakurot ng asin;
harina (mga 2 tasa).

Paghahanda:

I-dissolve ang lebadura sa maligamgam na tubig, magdagdag ng mayonesa, asukal, asin, soda. Salain ang harina at ihalo ito sa kabuuang masa. Takpan ang mangkok at iwanan upang tumaas sa isang mainit na lugar para sa halos isang oras at kalahati.

Peel ang mga sibuyas, makinis na gupitin sa mga cube, magprito sa langis ng gulay. Huminahon. Sa sandaling tumaas ang masa, itapon ang mga sibuyas kasama ng mantika. Ang lahat ng kuwarta ay handa na para sa pagluluto.

Ang mga produktong ito ay maaaring ihanda nang walang taba, nang walang mga itlog at mayonesa. Pagkatapos ang kanilang calorie na nilalaman sa bawat 100 g ng tapos na produkto ay magiging 160 kcal. Maaari mong ihain ang mga ito na may sarsa o kulay-gatas. Maaari kang magdagdag ng anumang sibuyas (parehong sibuyas at berde).

Lebadura pancake Saf-sandali - isang mabilis na recipe

Mabilis na nag-activate ang Saf-Moment fast-acting yeast. Ang kuwarta ay tumataas sa harap ng iyong mga mata. Tinatawag sila ng mga tao na "tumatakbo" dahil tila humihinga ang masa. Ang pagmamasa sa mga ito ay ginawang walang singaw.

Kakailanganin mong:

350 ML ng gatas;
200 - 250 g harina;
150 ML mainit na tubig;
2 itlog;
1/2 pakete ng Saf-Moment yeast;
1.5 kutsara tbsp. asukal;
1/4 kutsarita ng asin;
3 kutsara mantika;

Paano magluto:

Paghaluin ang mga sangkap na ipinahiwatig sa layout nang sabay-sabay. Gumawa ng isang homogenous na masa ng masa at ilagay ito sa isang mainit na lugar. Ang volume sa loob ng 40-60 minuto ay maaaring tumaas nang higit sa 2 beses, kaya pumili ng mas malaking lalagyan ng paghahalo.

Sa sandaling tumaas ang kuwarta, nang hindi hinahalo ito, simulan ang pagluluto sa hurno. Huwag kalimutang lagyan ng mantika ang kawali bago ito ibuhos sa unang pagkakataon. Iprito ang mga produkto sa magkabilang panig.

Recipe para sa millet village pancakes, na may calorie na nilalaman

Sinasabi ng ilang mapagkukunan na ang mga produktong may millet ay nabibilang sa lutuing Mordovian. Hindi ako pwedeng makipagtalo o sumang-ayon. Sa tingin ko, hindi na ito napakahalaga ngayon. Ang mahalaga ay napreserba ang recipe... Bagama't marami itong iba't ibang interpretasyon, maaari kang pumili ng iyong sariling gusto mo at tangkilikin ang masasarap na lutong pagkain.

Ang 100 g ng tapos na produkto ay naglalaman ng hanggang 30-40 g ng carbohydrates, 15 g ng taba, 10 g ng mga protina. Ang nilalaman ng calorie ay 199 kcal.

Ano ang kakailanganin mo:

1 tasa ng millet cereal;
2.5 tasa ng harina;
1 baso ng gatas;
3 itlog;
20 g lebadura;
3 kutsarang kutsara. asukal;
1 kutsara kutsarita ng asin;
mantikilya (para sa pagpapadulas).

Paghahanda:

Una, pakuluan ang sinigang na dawa. Maaari mo itong pakuluan sa gatas o sa tubig (ayon sa gusto mo). Ibuhos ang mas maraming likido, dahil ang sinigang na kailangan para sa kuwarta ay hindi madurog, ngunit mahusay na luto. Samakatuwid, kunin ang ratio na ito na 1:3, marahil kahit na 1:3.5.

Ilagay ang kuwarta sa 1/2 tasa ng mainit na gatas, magdagdag ng isang kurot ng asukal at isang kutsarang harina. Dapat itong tumayo nang humigit-kumulang 30 minuto hanggang sa mabuo ang isang mabula na takip.

Kung may mga bukol sa sinigang, dapat itong durugin gamit ang masher o ihalo sa blender. Paghaluin ang lugaw na may kuwarta, magdagdag ng mga itlog, asukal, asin, harina. Masahin ang masa. Hayaang tumaas ng 40 minuto.

Maghurno sa isang mainit na kawali, pre-greased na may mantika. Ang mga produkto ay spongy, may mga butas. Madali silang lumiko at hindi masira sa kawali.

Ganito inilarawan ni A.P. Chekhov ang mga makapal na pancake sa nayon sa kanyang gawa na "On the Mortal":

"Ngunit sa wakas, lumitaw ang lutuin... Si Semyon Petrovich, na nanganganib na masunog ang kanyang mga daliri, hinawakan ang dalawang nangungunang, pinakamainit na pancake at masarap na inilagay sa kanyang plato. Sila ay malutong, buhaghag, matambok, tulad ng balikat ng anak na babae ng isang mangangalakal...
Masayang ngumiti si Podtikin, sininok sa tuwa at binuhusan sila ng mainit na mantika. Pagkatapos, na parang pinupukaw ang kanyang gana at tinatangkilik ang pag-asa, dahan-dahan niya, matipid na pinahiran ang mga ito ng caviar. Nagbuhos siya ng kulay-gatas sa mga lugar kung saan hindi nahuhulog ang caviar... Ngayon ang natitira na lang ay kumain, hindi ba? Pero hindi! Tiningnan ni Podtikin ang kanyang gawa at hindi nasisiyahan...
Pagkatapos mag-isip ng kaunti, inilagay niya ang pinakamataba na piraso ng salmon, sprat at sardinas sa kanila, pagkatapos, kumupas at humihingal, pinagulong niya ang dalawa sa isang tubo, uminom ng isang baso ng vodka na may pakiramdam, ngumunguya, ibinuka ang kanyang bibig .. ."

Video kung paano magluto ng makapal na pancake na may maasim na gatas

Kapag nagdaragdag ng maasim na gatas sa yeast dough, ang istraktura nito ay nagpapabuti. Ito ay nagiging mas maluwag at mahimulmol, ang pagkalastiko nito ay tumataas. Napansin ko ng maraming beses na kapag nagmamasa ay hindi sila nagsasama-sama ng "bukol". Mahusay na babad sa kulay-gatas o pulot. Ang mga ito ay isang kahanga-hangang dessert sa anumang oras ng araw.

Para sa mga simpleng flatbread, ayon sa adept ng lutuing Ruso na si William Pokhlebkin, ang isang bilang ng mga tampok ay maaaring makilala. Dapat silang gawin mula sa yeast dough, at samakatuwid ay makapal at malambot. Tiyaking maluwag, na may mga butas. Pagkatapos ng lahat, pagkatapos ng pagluluto sa hurno sila ay babad sa mantikilya, kulay-gatas o pulot. Ito ang dahilan kung bakit sila ay nagiging hindi kapani-paniwalang malasa at malambot.

Marahil ikaw, mahal na mga mambabasa, ay may paboritong recipe para sa malambot na simpleng pancake na gawa sa lebadura. Sumulat sa mga komento. Sa muling pagkikita!

Uri