Apple jam para sa taglamig. Mga recipe para sa masarap na paghahanda sa mga hiwa, buo at may mga additives. Apple jam sa mga hiwa Transparent apple jam

Ang Antonovka jam ay ang pinaka-abot-kayang delicacy sa lahat ng matamis na pagkain sa taglamig. Ang sari-saring mansanas na ito ay isa sa pinakakaraniwan sa ating klima, kaya makikita mo ito sa halos bawat hardin. Ginagawa nitong madaling tipunin ang mga sangkap para sa jam nang hindi gumagastos ng isang sentimos. Gayunpaman, kahit na sa mga merkado, ang Antonovka ay medyo mura at halos palaging magagamit para sa pagbebenta.

Ang lasa ng mga mansanas ng Antonov ay matamis at maasim, ngunit ang asim ay halos hindi nararamdaman sa jam. Ang mga nais magdagdag ng acid sa ulam na ito ay magdagdag ng mga dalandan, limon at iba't ibang mga berry. Sa kasong ito, maaari kang gumawa ng jam mula sa Antonovka nang walang karagdagang mga sangkap. Upang gawin ito, kailangan mo lamang ng ilang kilo ng mansanas at butil na asukal. Ang pinakakaraniwang pampalasa para sa jam ay vanilla sugar at cinnamon. Hindi gaanong ginagamit ang cardamom at nutmeg.

Ang Antonovka jam ay inihanda sa iba't ibang paraan. Mas gusto ng ilang mga tao na gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa o quarters, habang ang iba ay gadgad sa kanila o kahit na gilingin ang mga ito sa isang blender hanggang sa isang katas. Ang fruit jam ay nakukuha sa pamamagitan ng proseso ng pagluluto. Maaari silang manghina sa sarili nilang katas o sa kaunting tubig.

Kung ninanais, ang Antonovka jam ay maaaring i-roll up, bagaman maaari itong maimbak nang mahabang panahon nang hindi gumulong. Upang gawin ito, iwanan lamang ang mga garapon sa refrigerator, isara ang mga ito gamit ang airtight lids. Ang jam ay hinahain ng tsaa, kumalat sa tinapay, idinagdag sa mga pie, ilagay sa compotes, at ibinuhos sa mga pancake at pancake.

Kapag maayos na inihanda, ang Antonovka jam ay lumalabas hindi lamang napakasarap, ngunit kaakit-akit din sa hitsura. Ang mayaman na kulay ng amber ng delicacy na ito ay palamutihan ang anumang party ng tsaa, ang mga hiwa ng mansanas ay magiging transparent at napakalambot, literal silang matutunaw sa iyong bibig. Ang recipe ay perpekto para sa mga tamad na magluto, dahil wala kang kailangang gawin maliban kung minsan ay tumingin sa kawali na may mga mansanas.

Mga sangkap:

• 900 g mansanas;
• 1 limon;
• 2 baso ng tubig;
• 600 g ng asukal.

Paraan ng pagluluto:

1. Balatan ang mga mansanas, alisin ang mga core, gupitin ang prutas sa manipis na hiwa.
2. Ibuhos ang asukal sa isang kasirola at magdagdag ng tubig.
3. Pakuluan ang syrup hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
4. Ibuhos ang syrup sa mga mansanas at mag-iwan ng 20 minuto.
5. Ilagay muli ang kasirola sa apoy at lutuin ang mga mansanas pagkatapos kumukulo ng 20 minuto.
6. Hayaang umupo ang jam sa loob ng 3 oras, samantala gupitin ang lemon sa maliliit na parisukat.
7. Ibuhos ang lemon sa mga mansanas, pukawin at lutuin ng isa pang 30 minuto.

Kawili-wili mula sa network

Limang minutong jam mula sa Antonovka sa isang mabagal na kusinilya

Ang Apple jam ay maaaring ihanda nang medyo mabilis. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng isang regular na kasirola o isang mangkok ng multicooker - anuman ang nasa kamay. Ang asukal sa vanilla ay magdaragdag ng karagdagang lasa sa ulam, ngunit maaari mong alisin ang sangkap na ito sa listahan kung nais mo. Madalas din itong pinapalitan ng cinnamon - ang pampalasa na ito ay napupunta sa mga mansanas.

Mga sangkap:

• 1 kg na mansanas;
• 1 tsp. asukal sa vanilla;
• 200 g asukal.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan nang mabuti ang mga mansanas at gupitin sa maliliit na cubes, alisin ang core nang maaga.
2. Ilagay ang mga mansanas sa isang mangkok ng multicooker at iwisik ang asukal, mag-iwan ng 2 oras.
3. I-on ang "Jam" o "Cooking" mode o, bilang huling paraan, "Baking".
4. Magdagdag ng vanilla sugar sa mansanas, hintayin na kumulo ang jam.
5. Pakuluan para sa isa pang 10-15 minuto at i-off ang lahat ng mga mode.
6. Kung ninanais, maaari mong igulong ang jam sa isang garapon o ilipat lamang ito sa isang maginhawang lalagyan para sa imbakan sa refrigerator.

Sa panahon ng pagluluto, ang mga bunga ng sitrus ay nagiging napakasarap na minatamis na prutas, na nagbibigay ng jam hindi lamang ng isang karagdagang tala ng lasa, kundi pati na rin ng isang nakamamanghang aroma. Sa kasong ito, ang delicacy ay magiging napaka malambot, magaan at transparent. Ang mga dalandan ay hindi dapat masyadong malaki upang magkaroon sila ng oras upang magluto ng maayos. Ang mga handa na mansanas ay nagiging malambot at ginintuang.

Mga sangkap:

• 1 kg na mansanas;
• 2 dalandan;
• 1 kg ng asukal;
• 1 baso ng tubig;
• 1 tsp. kanela.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga dalandan sa 4 na bahagi at ilagay sa isang kasirola.
2. Magdagdag ng tubig at lutuin ang mga dalandan hanggang lumambot ang balat.
3. Ibuhos ang asukal sa mga dalandan at maghintay hanggang matunaw ang lahat ng butil.
4. Balatan at ubusin ang mga mansanas at gupitin sa maliliit na hiwa.
5. Pakuluan ang mga mansanas sa loob ng 5 minuto, alisan ng tubig.
6. Ilagay ang mga mansanas sa isang kasirola na may mga dalandan at lutuin hanggang malambot.
7. Sa dulo, magdagdag ng kanela at ihalo nang mabuti ang jam.

Ang Lingonberries ay magiging isang mahusay na pandagdag sa mabangong mansanas, ngunit kakailanganin mong gumastos ng kaunting oras sa paghahanda ng mga produkto. Ngunit tiyak na makakakuha ka ng isang orihinal na dessert, na bihirang makita sa mga modernong kusina. Bago gumawa ng jam, kailangan mong maingat na pag-uri-uriin ang mga lingonberry. Maaari mong makamit ang ninanais na lasa lamang sa mga hinog na berry, kaya kailangan mong paghiwalayin ang mga ito mula sa berde o sira. Pagkatapos ay tuyo ang mga lingonberry sa pamamagitan ng pagbuhos ng mga ito sa isang layer sa isang tuwalya.

Mga sangkap:

• 300 g mansanas;
• 1 kg ng lingonberries;
• 300 g ng asukal;
• 250 ML ng tubig;
• 1 cinnamon stick.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang asukal sa isang kasirola at magdagdag ng tubig, pakuluan ang makapal na syrup.
2. Ibuhos ang lingonberries sa syrup, pakuluan at alisin ang kawali mula sa apoy.
3. Itabi ang mga lingonberry sa loob ng 1 oras.
4. Balatan ang mga mansanas, alisin ang mga core at gupitin ang prutas sa maliliit na cubes.
5. Idagdag ang mga mansanas sa lingonberries at pakuluan muli ang lahat, magluto ng 10 minuto.
6. Itabi muli ang kasirola sa loob ng 1 oras.
7. Lutuin ang jam hanggang handa ang mga mansanas, magdagdag ng kanela 5 minuto bago sila maging handa.
8. Ilagay ang natapos na jam sa mga isterilisadong garapon, igulong ang mga takip at baligtad.
9. Matapos lumamig ang mga garapon, ilipat ang mga ito sa isang malamig na lugar.

Ngayon alam mo kung paano gumawa ng Antonovka jam ayon sa isang recipe na may larawan. Bon appetit!

Ang Antonovka jam ay isang simpleng ulam na maaaring gawin ng sinumang maybahay. Ito ay magiging isang mahusay na dessert alinman sa sarili nito o kasabay ng iba't ibang mga pastry. Kailangan mo lang mangolekta ng higit pa sa iyong mga paboritong mansanas at magdagdag ng ilang magagamit na sangkap sa kanila upang makakuha ng amber, mabangong delicacy. Sasabihin sa iyo ng mga nakaranasang chef kung paano gumawa ng Antonovka jam:

• Bago gumawa ng Antonovka jam, tikman ang mga mansanas. Kung sila ay masyadong maasim, mas mahusay na dagdagan ang halaga ng asukal sa recipe;
• Kung nais mong mag-imbak ng jam sa mga garapon sa buong taglamig, mas mahusay na igulong ito gamit ang mga takip. Upang gawin ito, kailangan mong isterilisado ang mga garapon nang maaga at ilagay ang natapos na jam sa kanila habang mainit pa. Ang karagdagang isterilisasyon ay hindi kinakailangan;
• Kung hindi mo planong ilagay ang jam sa mga garapon, pagkatapos ay hayaan itong umupo nang maayos sa temperatura ng silid pagkatapos magluto;
• Para sa jam na may buong hiwa, kailangan mong kumuha ng siksik, malakas na prutas, kung hindi man ang mga piraso ng mansanas ay mahuhulog at magiging mush. Maaari ka ring gumamit ng bahagyang hindi hinog na Antonovka, ngunit pagkatapos ay magdagdag ng higit pang asukal sa recipe;
• Maingat na subaybayan ang kahandaan ng mga mansanas upang hindi ma-overcook ang jam sa kalan. Ang mga sinunog na prutas ay agad na masisira ang aroma ng delicacy. Bilang karagdagan, ito ay hahantong sa pagdidilim ng syrup at pagkaulap nito.

Kung gumawa ka ng Antonovka jam sa mga hiwa, ikaw ay garantisadong isang masarap na taglamig. Ang transparent, amber na kulay, ay mag-apela sa lahat ng miyembro ng pamilya. Ang mga makatas, matigas na laman, matamis at maasim na mansanas ay perpekto para sa pagluluto ng dessert na may mga hiwa na magagandang lumulutang sa malinaw na syrup. Ang Antonovka ay isa sa mga puno ng mansanas na ipinamamahagi sa buong bansa. Ang mga prutas ay hinog sa taglagas, kapag ang pangunahing pananim ay naproseso na.

Ang iba't-ibang ay unibersal at napupunta nang maayos sa iba pang mga mansanas kapag niluto. Maaari kang magdagdag ng napaka-kagiliw-giliw na mga tala ng lasa sa dessert kung magdagdag ka ng chokeberries o lingonberries, na ripen sa parehong oras ng prutas. Kamakailan lamang, ang mga pagpipilian sa paghahanda kasama ang pagdaragdag ng mga bunga ng sitrus: lemon at orange ay naging popular. Nakakolekta ako ng magandang seleksyon ng mga recipe na iminumungkahi kong gamitin mo.

Antonovka jam sa mga hiwa para sa taglamig - recipe

Upang gawing masarap ang jam, na may mga hiwa na maganda na lumulutang sa syrup, kumuha ng bahagyang hindi hinog na mga prutas. Kung ang mga mansanas ay hinog na, kunin ang mga ito mula sa puno, na may matibay na laman.

Mga sangkap:

• Mga mansanas - 1 kg.
• Granulated na asukal - 700 gr.
• Paano magluto:
• Banlawan ang mga prutas at tuyo. Gupitin sa kalahati, alisin ang core at mga buto. Gupitin sa manipis na mga hiwa, hindi lalampas sa 5-7 mm.
• Ilagay sa isang kasirola sa mga layer, pagwiwisik ng asukal. Iwanan upang tumayo sa counter ng mga 2-4 na oras upang hayaan ang prutas na maglabas ng katas nito.
• Hayaang maluto. Una sa katamtamang init, pagkatapos ay kapag kumulo ang timpla, bawasan ang apoy sa mahina. Pakuluan ng 5 minuto, patayin agad ang burner. Itabi ang karagdagang pagluluto sa loob ng 8 oras. Sa panahon ng pagluluto, huwag pukawin ang mga nilalaman, maingat lamang na ilubog ang mga hiwa sa syrup gamit ang isang kutsara. Pagkatapos ay mananatili silang buo.
• Pagkatapos ng 8 oras, ulitin ang pagluluto, palamig muli ang jam at gawin ang huling ikatlong diskarte. Sa huling pagluluto, dagdagan ang tagal sa 10-15 minuto. suriin ang kahandaan sa pamamagitan ng pagbagsak ng isang patak sa platito. Kung hindi ito kumalat, maaari mong patayin ang kalan.
• Para sa pangmatagalang imbakan ng mga delicacy, ang mga garapon na may mga takip ay dapat na isterilisado, kung gayon ang dessert ay hindi magbuburo. Punan ang mga garapon, isara ang mga ito gamit ang mga takip ng naylon o igulong ang mga ito.

Huwag tumigil sa isang lasa! Magdagdag ng isang dakot ng mga buto ng kalabasa, pine nuts, walnut o almond sa jam. Magtapon ng ilang orange o lemon peels, at pagkatapos ay ang lasa ng dessert ay makikinang na may mga bagong kulay ng lasa.

Transparent amber jam mula sa Antonovka

Maraming transparent amber-colored syrup, magagandang lumulutang na hiwa ng Antonovka - ito ang dessert na makukuha mo kung lutuin mo ito ayon sa recipe na ito.

Kakailanganin mong:

• Antonovka - 1 kg.
• Granulated na asukal - 800 gr.
• Cinnamon - ½ maliit na kutsara.
• Mga clove - 3 mga putot.
• Star anise - 1 usbong.

Paano magluto:

1. Ihanda ang mga prutas: hugasan, hatiin sa manipis na hiwa, gupitin ang gitna.
2. Takpan ang mga hiwa na may asukal, iwanan upang humawa ng ilang oras at bitawan ang juice.
3. Pagkatapos ng 6-8 na oras, ilagay sa kalan at pakuluan sa mahinang apoy. Siguraduhin na ang asukal ay ganap na natutunaw.
4. Magluto ng eksaktong limang minuto, pagkatapos ay alisin mula sa init at hayaang lumamig.
5. Magluto ng isa pang limang minuto, ngunit agad na idagdag ang nakalistang pampalasa. Sa wakas, hayaang kumulo nang husto ang mga nilalaman at patayin ang burner.
6. Ipamahagi ang mainit na dessert sa mga garapon. Takpan ng mga takip at palamigin. Mag-imbak sa loob ng bahay.

Apple jam mula sa Antonovka na may mga dalandan - hakbang-hakbang na recipe

Kailangan:

• Mga mansanas - 1.8 kg.
• Asukal - 1.5 kg.
• Mga dalandan - 1.2 kg.
• Tubig - 1.5 tasa.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

Huwag alisan ng balat ang balat, hatiin lamang ang mga mansanas sa mga hiwa. Kung walang espesyal na pagputol, gumamit ng kutsilyo.

Hatiin ang orange sa mga hiwa, alisin ang alisan ng balat.

Ibuhos ang tamis sa kawali at punuin ito ng tubig. Ilagay sa mahinang apoy para maluto ang syrup. Hindi ko inirerekomenda ang pagpunta sa malayo, dahil ang masa ay kailangang pukawin upang ang mga butil ng asukal ay matunaw.

Ilagay ang lahat ng mga hiwa ng prutas sa isa pang kawali. Ibuhos sa kumukulong syrup. Simulan ang pagluluto ng jam sa katamtamang init.

Pagkatapos kumukulo, alisin ang kawali mula sa kalan at hintaying lumamig nang lubusan ang dessert.

Ilagay muli ang treat sa burner, pakuluan, at lutuin na may banayad na "gurgle" sa loob ng 30 minuto. Dahan-dahang pukawin ang mga nilalaman ng ilang beses sa panahon ng proseso. Siguraduhin na ang mga hiwa ng prutas ay palaging natatakpan ng syrup. Ilagay ang natapos na dessert, igulong ito at itago sa isang hindi pinainit na silid.

Masarap na Antonovka jam na may lemon

Matagal nang nabanggit na ang pagdaragdag ng mga bunga ng sitrus ay nagdaragdag ng isang tiyak na kagandahan sa mga dessert. Kamakailan, ang jam na may orange o lemon ay naging isang bagay na karaniwan. Ang dessert ay magiging makapal, ngunit kung ayaw mo, huwag magdagdag ng pampalapot.

• Antonovka - 6 na mga PC.
• Lemon - isang mag-asawa.
• Asukal - 2.5 tasa.
• Gelatin (pectin) - 2 malalaking kutsara.
• Cardamom – ½ maliit na kutsara (mas marami ang posible).

1. Alisin ang alisan ng balat mula sa hugasan na antonovka, pagkatapos ay i-cut sa mga piraso. Pisilin ang juice mula sa isang limon, ibuhos ito sa isang mangkok, maingat na pukawin ang mga mansanas, pagkatapos ay hindi sila magpapadilim.
2. Punan ang inihandang mga hiwa ng asukal, magdagdag ng cardamom, at malumanay na ihalo ang mga nilalaman.
3. Ibuhos ang pectin, idagdag ang pangalawang limon na hiwa sa mga piraso (siguraduhing alisin ang mga buto).
4. Hayaang maluto. Kapag kumulo ang syrup, dahan-dahang pukawin ang jam. Oras para sa eksaktong 30 minuto at lutuin sa pinakamababang apoy. Huwag kalimutang pukawin ang mga nilalaman nang pana-panahon.
5. Ayusin ang kapal sa iyong sarili. Kung mas mahaba ang iyong pagluluto, mas makapal ang consistency ng treat.
6. Ilagay ang natapos na dessert sa mga pre-sterilized na garapon at mag-imbak sa isang cool na lugar.

Paano gumawa ng Antonovka jam na may chokeberry

Ang mga tagahanga ng hindi pangkaraniwang mga kumbinasyon ay pahalagahan ang jam na may chokeberry at nuts. Ang tartness ng berry at ang spiciness ng nut kasama ang matamis at maasim na Antonovka ay nagbibigay ng hindi inaasahang lasa.

• Chokeberry - 1 kg.
• Antonovka - 0.5 kg.
• Mga walnut - 0.5 kg.
• limon.
• Granulated na asukal - 1.5 kg.

1. Pagbukud-bukurin ang mga berry, alisin ang mga ito mula sa mga sanga, alisin ang mga kulubot o bulok, at hugasan ang mga ito.
2. Pakuluan ang tubig, ibuhos sa rowan, takpan ng takip, mag-iwan ng 8 oras.
3. Alisin ang mga mani sa shell, durugin o i-chop gamit ang kutsilyo. Gupitin ang Antonovka sa pantay na piraso.
4. Alisan ng tubig ang pagbubuhos ng chokeberry, ikalat ang mga berry sa isang layer sa isang napkin ng papel at tuyo nang lubusan, huwag ibuhos ang pagbubuhos - kakailanganin namin ito.
5. Dalhin ang pagbubuhos sa isang pigsa, pagdaragdag ng asukal. Paghalo hanggang sa matunaw ang tamis.
6. Magdagdag ng chokeberries, mansanas at mani, at pakuluan sa katamtamang init.
7. Bawasan ang init at lutuin ng 10 minuto, alisin ang anumang bula.
8. Alisin ang lalagyan ng pagluluto mula sa burner at hayaang ganap na lumamig ang mga nilalaman.
9. Ulitin muli ang pagluluto, pakuluan ang delicacy para sa isa pang 10 minuto. Gumawa ng 1-2 pang diskarte sa pagluluto at kasunod na paglamig.
10. Kapag nagsimula kang magluto sa huling pagkakataon, pisilin ang katas mula sa lemon at ibuhos ito sa kawali.
11. I-sterilize ang mga garapon na may mga takip, ilatag ang dessert at i-roll up.

Antonovka jam na may lingonberries

Ang isa pang pana-panahong berry na nakolekta kasama ng Antonovka ay lingonberry. Noong nagbahagi ako ng mga recipe, sinabi ko na ang mga mansanas ay pinakamainam sa mga berry.

Kailangan:

• Antonovka - 1 kg.
• Lingonberries - 1 kg.
• Tubig - 2 baso.
• Granulated sugar - 2.5 kg.

1. Maghanda ng syrup mula sa tubig at asukal. Ilagay ang mga berry at mansanas sa loob nito at malumanay na haluin.
2. Magluto sa mahinang apoy ng mga 30-35 minuto.
3. Ilatag ang mga sterile na lalagyan, igulong ang mga ito, at dalhin ang mga ito para sa permanenteng imbakan para sa taglamig.

Recipe ng video: pagluluto ng jam ng mansanas sa isang mabagal na kusinilya

Ang multicooker ay nagpapalaya sa iyong mga kamay, pinapalaya ang mga ito para sa iba pang mga bagay. At ang jam, sabi nila, ay lumalabas na may ganap na kakaibang lasa. Nasubukan mo na ba? Sundin ang recipe na may sunud-sunod na kuwento at maghanda ng mabangong dessert! Magkaroon ng isang matamis na taglamig!

Ang Apple jam sa mga hiwa ay isang paboritong lutong bahay na delicacy. Ang makapal na syrup ay may mala-jelly na pare-pareho, at ang buong hiwa ng mansanas ay mukhang matamis na marmalade. Ang isang bukas na garapon ng naturang jam ay hindi magtatagal ng mas mahaba kaysa sa isang araw, dahil ito ay kinakain ng isang magiliw na pamilya sa isang upuan. Ang amber syrup at mahiwagang aroma ay nagpapanatili ng isang piraso ng tag-araw at nagpapasigla sa iyong espiritu sa panahon ng malamig na panahon. Ang jam ay magiging isang magandang pagpuno para sa matamis na pastry; ang mga hiwa ng pinakuluang mansanas ay maaaring gamitin upang palamutihan ang mga cake at pie. Napakaraming dahilan upang ihanda ang dessert na ito para sa taglamig, at bukod pa, ito ay napaka-simpleng gawin.
Ang transparent na jam na ginawa mula sa mga hiwa ng mansanas ay maaaring ituring na isang obra maestra, ngunit kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring makayanan ang paghahanda ng gayong masarap na ulam. Ang pangunahing gawain ay panatilihing buo ang mga hiwa, kaya magluluto kami ng jam ng mansanas na may limon. Pinipigilan ng katas ng citrus na ito ang mga mansanas na malaglag. Kung walang lemon, ang pulp ng mansanas ay hindi makakapagdulot ng jam, ngunit jam (ang kakanyahan ng jam ay nasa buong piraso, o sa halip ay magagandang hiwa). Mas mainam na pumili ng mga varieties ng mansanas na malutong, siksik, at maasim. Mayroon akong maasim na iba't ibang Semerenko, ngunit maaari kang magluto ng isang treat mula sa Antonovka tulad ng masarap. Kahit na ang ginintuang o fuji jam ay magiging mahusay din. Ang kulay ng mga mansanas, pati na rin ang iba't-ibang, ay hindi gaanong mahalaga. Kung ang mga mansanas ay matamis, kakailanganin mo ng mas kaunting asukal kaysa sa ipinahiwatig sa mga sangkap ng recipe. Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang magdagdag ng kanela sa huling yugto ng pagluluto. Ang kumbinasyon ng pampalasa na ito na may mansanas ay isang klasiko at ginagamit sa lahat ng dako. Bilang karagdagan sa kanela, ang isang buong palumpon ng mga pampalasa ay napupunta nang maayos sa isang mansanas: anise, cardamom, luya at cloves. Bilang karagdagan sa lemon, maaari ka ring magdagdag ng mga hiwa ng orange sa jam - gagawin nitong mas mabango ang delicacy at magdagdag ng mga tala ng sitrus. Makakakita ka ng iba pang matagumpay sa link, ngunit sa ngayon ay ihanda natin ang pinakasimple, napakaganda at masarap na amber jam mula sa mga hiwa ng mansanas.

Mga sangkap:

• 2 kg na mansanas;
• 1.5 kg ng asukal;
• 1 malaking limon;
• 3 tbsp. tubig.

Paano magluto ng malinaw na jam ng mansanas sa mga hiwa

Antonovka jam, marahil isa sa pinakasimple at pinaka maraming nalalaman na uri ng jam na ginagawa ko sa bahay. Ang versatility nito ay nakasalalay sa katotohanan na madalas nating ginagamit ito sa pagluluto, halimbawa sa. Ang mga mansanas ng iba't ibang Antonovka ay nangunguna sa nilalaman ng pectin, dahil dito, ang jam ay nagiging makapal, na may isang minimum na nilalaman ng likido, kaya perpekto ito para sa mga pagpuno.

Niluluto ko ang jam na ito na may kaunting mga gastos sa paggawa, sa isang pagkakataon, nang walang anumang mga intermediate na yugto ng nakatayo sa pagitan ng pagluluto, atbp. Iniimbak ko ito sa mga refrigerator o sa cellar, gayunpaman, kahit na sa isang cool na lugar sa apartment, ang jam ay nakaimbak nang maayos sa lahat ng taglamig.

Para sa jam ng mansanas kakailanganin mo:

• Mga berdeng mansanas. 2 kg. Ang pinakamaganda ay si Antonovka.
• Asukal. 1.8 kg.
• Chokeberry - ilang berries para sa kulay. Ganap na opsyonal na sangkap. Ang jam ay lumalabas na mahusay kung wala ito.

Tungkol kay Antonovka

Isang napakasarap, matamis at maasim na iba't ibang mansanas. Ang Antonovka ay kadalasang ginagamit sa pagluluto - tulad ng baboy, pinirito bilang isang side dish, babad, atbp. Ang pangunahing dahilan para sa gayong madalas at iba't ibang paggamit ng iba't ibang mga mansanas na ito ay hindi lamang ang kahanga-hangang lasa, kundi pati na rin ang natatanging aroma ng Antonovka.

Sa kasamaang palad, ang mga mansanas na ito ay hindi pinahihintulutan ang pangmatagalang imbakan. Samakatuwid, maaari mo lamang bilhin ang mga ito sa taglagas, dahil ang mga mansanas ay taglagas. Ang madalas na ipinapasa bilang Antonovka sa mga pamilihan, lalo na sa taglamig, ay hindi ang iba't ibang ito. Sa taglagas lamang maaari kang bumili ng tunay na Antonovka.

Gumagawa ng jam ng mansanas.

Inuulit ko, napakasimple kong ginagawa itong jam, sa paraan ng ginawa ng mga lola ko. Bukod dito, sa kasong ito ay walang layunin na mapanatili ang hugis ng mga mansanas o ang kanilang mga piraso, kahit na ang mga piraso ay nagpapanatili pa rin ng kanilang hugis. Ako ay ganap na nasiyahan sa resulta, kaya hindi malamang na lumipat ako sa anumang iba pang teknolohiya.

At higit pa. Maaari mong balatan ang mga mansanas o iwanan ang mga ito. Ako mismo ay mas gusto ito sa balat dahil ang jam ay mas mabango. Ang aking pamilya ay nasa kabaligtaran ng opinyon; hindi nila gusto ang mga balat ng mansanas sa jam, kaya kailangan nilang balatan ang mga ito. Sa pagkakataong ito ay pinagsama ko - binalatan ko ang karamihan sa mga mansanas, ngunit nag-iwan pa rin ng isang pares ng mga ito sa alisan ng balat.

Kaya, alisan ng balat ang mga mansanas, gupitin ang kapsula ng binhi at gupitin ang mga mansanas sa maliliit na piraso.

Ibuhos ang lahat ng tinadtad na mansanas sa isang mangkok para sa paggawa ng jam at takpan ang mga ito ng asukal.

Dahan-dahang ihalo ang mga mansanas na may asukal gamit ang iyong mga daliri, pagdaragdag ng ilang chokeberries kung ninanais at posible.

Iniwan namin ang mga mansanas na may asukal upang tumayo ng 40-60 minuto upang magbigay sila ng juice. Ito ay kinakailangan upang kapag pinainit, ang asukal ay hindi magsisimulang matunaw at masunog.

Ilagay ang mangkok ng mansanas sa mahinang apoy at pakuluan ang jam. Pagkatapos nito ay binabawasan pa namin ang init at iwanan ang jam upang maluto hanggang sa tapos na, pag-iwas sa mabilis na pagkulo - hayaan itong bahagyang gumulong nang tamad.

Kung mayroong anumang foam form, maingat na alisin ito. Hindi maipapayo na pukawin ang jam - maaari mong malumanay na iling at bahagyang iling ang buong mangkok upang ang mga nilalaman ay malumanay na halo-halong.

Nagluluto kami ng jam sa loob ng halos isang oras at kalahati, makikita mo para sa iyong sarili na nagsisimula itong lumapot nang kaunti, at ang lahat ng mga piraso ng mansanas ay magsisimulang maging transparent.

Ang Antonovka ay isa sa mga pinaka-mabangong varieties ng mansanas, at ang jam mula dito ay lumabas nang pareho. Sa kabila ng katotohanan na ang pangalan ay Limang Minuto, kakailanganin mong mag-tinker sa loob ng ilang araw upang dalhin ang mga hiwa ng mansanas sa magandang transparency at panatilihing buo ang mga ito. Ang lahat ng aking trabaho ay tumagal ng dalawang araw. Pakuluan ng limang minuto at palamig ng mahabang panahon, gawin ito ng tatlo hanggang apat na beses.

Upang mapanatili ang Antonovka jam para sa taglamig, pre-sterilize ang mga garapon at mga takip.

Ang output ay humigit-kumulang 650 ml.

Upang makagawa ng limang minutong jam mula sa Antonovka, kunin ang mga sangkap ayon sa listahan.

Balatan namin ang mga mansanas, gupitin ang mga ito sa mga hiwa ng pantay na kapal (mahalaga), timbangin ang mga ito - kailangan mo ng 1 kg. Magdagdag ng 1 kg ng asukal.

Malumanay na paghaluin at iwanan ng dalawang oras hanggang sa lumabas ang katas.

Ngayon ipinapadala namin ito sa apoy.

Pakuluan at pakuluan ng limang minuto. Alisin mula sa init at ganap na palamig. Pakuluan muli ng limang minuto pagkatapos kumulo.

Pagkatapos ng dalawang limang minutong pigsa at anim na oras na paglamig sa pagitan ng mga ito, kapansin-pansing nagbabago ang jam, ngunit ang ilan sa mga hiwa ay malabo pa rin.

Pakuluan sa ikatlong pagkakataon sa loob ng limang minuto, palamig at lutuin sa huling pagkakataon sa loob ng 15-20 minuto.

Inilalagay namin ang limang minutong jam mula sa Antonovka sa mga sterile na garapon at tinatakan ito ng mahigpit. Hayaang lumamig.