Paano gumawa ng glisal mula sa gelatin. Hakbang-hakbang na mga recipe para sa paggawa ng puti, tsokolate at gelatin icing para sa Easter cake. Glaze para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay na may gulaman. Hakbang-hakbang na recipe

Pag-usapan natin kung paano sorpresahin ang mga sopistikadong gourmets ng iyong pamilya. Kung madalas kang gumawa ng mga pie, cake at iba pang matamis sa bahay, ngunit hindi mo alam kung paano palamutihan ang lahat, may mga pagpipilian. Maaari mong independiyenteng balutan ang anumang lutong bahay na inihurnong gamit na may puting niyebe o makintab na "salamin" na glaze.

Ang glaze na may gulaman ay perpekto para dito. Ang mga recipe ay nangangailangan ng mga simpleng sangkap na malamang na matatagpuan sa bawat kusina. At kakailanganin ng kaunting oras upang magluto.

Gelatin glaze para sa pagluluto sa hurno

Upang ihanda ang glaze, gumamit ng bulk gelatin. Ito ay pinakamabilis na namamaga at madaling natutunaw sa sugar syrup.

Mga sangkap:

• 6 tbsp. l. pinakuluang pinalamig na tubig;
• 250 gr. asukal o pulbos;
• 1 buong tsp. gulaman;
• 2 kurot ng sitriko acid;
• opsyonal na patak ng pangkulay ng pagkain.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Paghaluin ang gulaman sa 2 kutsarang tubig. Haluin. Hayaang bumuka sa loob ng 10-15 minuto.
2. Hiwalay, paghaluin ang asukal sa natitirang tubig at sitriko acid. Init sa mababang init hanggang sa mabuo ang syrup. Lutuin hanggang sa magkalat ang mga sangkap. Pagkatapos ay makakakuha ka ng isang syrup na pare-pareho ang kulay at pagkakapare-pareho. Alisin mula sa init, palamig ang pinaghalong, pagpapakilos.
3. Idagdag ang namamagang gulaman sa matamis na syrup. Kung gusto mong kulayan ang pinaghalong may food coloring, ngayon na ang oras. Simulan kaagad na talunin ang pinaghalong gamit ang isang panghalo sa unang bilis. Unti-unting magsisimulang mag-stabilize ang timpla at maging mas makapal.

Pagkatapos ng mga hakbang sa recipe, agad na simulan ang paggamit ng frosting. Takpan ang isang pie o anumang iba pang inihurnong gamit dito. At pagkatapos ay iwanan ito sa temperatura ng silid, ito ay tumigas ng mabuti.

Nagustuhan mo ba ang recipe?

OoHindi

Gelatin glaze na may kakaw

Maaari mong tint ang gelatin hindi lamang sa pangkulay ng pagkain, kundi pati na rin sa kakaw. Para sa mas magandang kulay, gumamit ng unsweetened cocoa powder at magdagdag ng grated dark chocolate.

Mga sangkap:

• 1 tsp. gulaman;
• 250 gr. may pulbos na asukal (o buhangin);
• 3-4 tbsp. l. kakaw;
• 75 gr. cream;
• 150 ML ng tubig (pinakuluang, pinalamig);
• 50 gr. tsokolate.

Paano magluto ng hakbang-hakbang:

1. Paghaluin ang gulaman sa 4 na kutsarang tubig. Haluin. Itabi para sa isang-kapat ng isang oras. Ang mga butil ay bumukol nang mabuti sa panahong ito.
2. Samantala, paghaluin ang matamis na pulbos, kakaw, natitirang tubig at cream sa isang enamel pan. Ilagay sa isang paliguan ng tubig. Init hanggang sa banayad na kumulo. Siguraduhing pukawin.
3. Gilingin ang maitim na tsokolate sa pamamagitan ng isang kudkuran. Ibuhos sa cream syrup. Haluin. Kapag nagkalat ang maitim na butil, haluin muli. Alisan sa init. Palamig nang bahagya - 1-2 minuto.
4. Magdagdag ng gulaman. Haluin ng maigi. Talunin gamit ang isang blender. Sa loob ng ilang minuto makakatanggap ka ng homogenous glaze mass. Gamitin ito para sa layunin nito ngayon.

Gelatin glaze na may condensed milk

Ang glazing na may condensed milk at gelatin ay ang pinakamadaling ihanda. Minimum na sangkap at pinakamataas na resulta. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang mabangong produkto dito - isang pares ng mga patak ng cognac o fruit liqueur.

Mga sangkap:

• 10 gr. gulaman;
• 10 tbsp. l. tubig;
• 250 gr. butil na asukal;
• 1.5 tbsp. l. matamis na condensed milk.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ibabad ang gelatin sa 4 na kutsarang tubig. Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, init ang masa na ito. Haluin hanggang ang mga butil ay ganap na matunaw. Huwag pakuluan. Palamig sa humigit-kumulang na temperatura ng silid.
2. Ihanda ang syrup nang hiwalay. Paghaluin ang asukal sa nakareserbang tubig. Pakuluan, lutuin sa mahinang pagkulo ng mga 2 minuto. Alisan sa init. Magdagdag ng condensed milk. Haluin.
3. Magdagdag ng gelatin na tubig sa syrup. Agad na simulan ang paghampas gamit ang isang panghalo o blender whisk. Sa loob lamang ng 7-8 minuto makikita mo kung paano nagbago ang masa, ito ay magiging mas makapal at pumuti.

Gamitin ang pinong glaze mixture para sa anumang produktong confectionery. Tamang-tama ito sa mga cake, croissant, at anumang shortbread o puff pastry.

Aling glaze ang paborito mo?

Limitado ang Mga Pagpipilian sa Poll dahil hindi pinagana ang JavaScript sa iyong browser.

Nagustuhan ko talaga ang glaze. Ito ay napakarilag para sa gingerbread cookies, ito ay mahusay din para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, ito ay dumidikit sa mga produkto.

Recipe mula sa site na "Gurmel.ru GLAZE RECIPE FOR GURMEL Ngayon ay tinakpan ko ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay kasama nito, ang glaze ay itinakda sa kalahating oras, walang marumi, matikas, puti at walang problema sa pagkatalo ng mga puti ng itlog.

Ibinabahagi ko sa iyo ang sugar icing, na maraming pakinabang. Una, hindi ito gumuho mula sa mga inihurnong produkto, at pangalawa, inihanda ito nang walang anumang mga problema at walang paggamit ng isang thermometer sa kusina. Ang kulay ng "katutubong" ay puti ng niyebe, ngunit maaari mo itong bigyan ng anumang kulay.

Limang beses ko na itong inihanda, nag-eeksperimento bago i-post ang recipe, dahil ang orihinal ay may napakasalungat na komento.

Ginawa ko ang mga kinakailangang konklusyon. Ipinakita ko ang mga proporsyon na nagustuhan ko.

Kung hindi ka magtagumpay sa isang bagay sa unang pagkakataon, huwag panghinaan ng loob, subukang muli. Upang magsimula, maaari kang gumawa ng kalahating bahagi upang "punan ang iyong kamay."

Maraming bagay sa recipe ang maaaring baguhin upang makakuha ng iba't ibang resulta. Dami ng acid, gelatin, oras ng pag-init.

Sigurado ako na makakakuha ka ng resulta na magugustuhan mo. Kung mayroon kang anumang mga katanungan, ikalulugod kong sagutin.

kailangan:

Asukal - 1 tasa (250 ml)

Tubig - 6 tbsp. (4 tbsp para sa syrup at 2 tbsp para sa gulaman)

Gelatin - 1 tsp. (walang slide, medyo maliit lang ang gamit ko)

Citric acid solution* - (0.3-0.5 tsp)

Pagpapalasa, pangkulay - opsyonal

* 1 tsp sitriko acid + 2 tsp. Gumalaw ng mainit na tubig hanggang sa matunaw ang mga kristal, lumamig

Paghahanda:

Ibabad ang gelatin sa 2 tbsp. tubig. Mag-iwan para sa oras na inirerekomenda ng tagagawa. Ang gulaman ay dapat ganap na bumukol upang agad na matunaw sa syrup. At kapag handa na ang gelatin, sinimulan namin ang paghahanda ng syrup.

Sa isang kasirola (dapat itong angkop para sa paghagupit), ibuhos ang isang baso ng asukal at magdagdag ng 4 na buong kutsara ng tubig.

Ilagay sa apoy at init hanggang sa matunaw ang mga kristal ng asukal.

Ang aking syrup ay kumukulo, ngunit ito ay hindi kinakailangan, ang orihinal na recipe ay nagsabi na simpleng matunaw ang asukal sa tubig, ngunit para sa akin ay hindi ito nais na matunaw nang hindi kumukulo.

Hindi ito dapat kumulo ng matagal!

Gusto ko ang tradisyonal na lasa ng crystallized sugar icing, ngunit kasama ang lahat ng mga benepisyo ng pagdaragdag ng gulaman. Kaya nagpasya akong pakuluan ito at magdagdag ng acid para makontrol ang rate ng crystallization.

Pagkatapos ng lahat, naghahanda ako ng tradisyonal na glaze ng asukal at pinagmumultuhan ako ng karanasang ito))

Ito ang syrup, ganap na transparent. Ibuhos ang isang solusyon ng sitriko acid dito.

Magkano ang depende sa iyong pagnanais. Kung walang acid, agad na tumigas ang glaze; Ni wala akong oras na ipakalat ito nang pantay-pantay sa kuwarta.

Na may 0.5 tsp. Ang solusyon ng citric acid ay titigas sa loob ng halos isang oras at kalahati.

Sa pamamagitan ng pag-iiba-iba ng dami ng acid, makukuha mo ang resulta na kailangan mo, ngunit tandaan na ang "mga kutsara" ay isang hindi tumpak na sukat, kailangan mo pa ring pag-aralan at gumawa ng mga konklusyon.

Idagdag ang namamagang gulaman sa mainit na syrup at ihalo.

Hindi namin pinalamig ang anumang bagay, agad kaming kumuha ng isang panghalo at pinalo ang aming glaze hanggang sa ito ay mahusay na maputi at makapal, marahil tulad ng kefir.

Ganito dapat. Ang mga bula ng hangin ay hindi dapat mag-abala sa iyo; mawawala ang mga ito sa ibang pagkakataon.

Sinubukan ko itong tinting at palaging magdagdag ng vanilla. Ito ay lumalabas na napakasarap at maganda!

Ibuhos ang glaze sa kuwarta, o lagyan ng grasa ang mga bun pie.

Bahagyang umuunat ang glaze kapag mainit, ngunit pagkaraan ng ilang sandali, ito ay nagpapatatag at nag-kristal.

Kung tumulo ang iyong glaze, maaari mo itong palamigin nang bahagya bago ilapat. O hindi sapat ang iyong natalo.

Mula sa ibinigay na dami ng mga produkto, ang isang bahagi ay nakuha upang magpakinang ng isang malaking baking tray, halimbawa, na may mga shortbread cake.

P.S. Sa iyong sariling mga salita, ito ay magiging ganito))) Ibabad ang gulaman para sa pamamaga. Kapag namamaga, lutuin ang sugar syrup sa isang kasirola, pinakuluan ito ng 3-4 minuto. Patayin ang apoy, idinagdag ang namamagang gulaman, hinalo hanggang sa matunaw ang gulaman at agad itong ilagay sa ilalim ng panghalo. Talunin ang maximum na 7-10 minuto, sa panahong ito ang brownish syrup ay magiging puti at malapot, ngayon idagdag ang solusyon ng sitriko acid, nagdagdag ako ng 1 tsp. talunin at ilapat. Dapat itong mailapat kaagad. Ang glaze ay magsisimulang itakda pagkatapos ng mga 5 minuto. O dagdagan ang dami ng solusyon ng sitriko acid.

Naghanda ako ng dobleng pamantayan para sa 25 piraso ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay. Sa huli, ang paglalagay sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay naging isang palabas na "spider web". Nagsimulang mag-set ang glaze, ngunit hindi ko pa nababalutan ang lahat ng cake, at ngayon ay nakasabit na sa aking mga kamay ang mga string ng glaze, inaabot ang brush, at nagmamadali akong tinatapos ang mga huling cake))))))) )) Ngunit lahat ay napakasarap, nagdagdag din ako ng vanilla flavoring , amazing!)))))))))))

Masarap ang mga muffin, scone at iba pang baked goods kapag ginawa mo ang mga ito nang may pagmamahal. Ngunit, dapat mong aminin, ang iyong pamilya ay kawili-wiling magugulat kapag ipinakita mo sa kanila ang isang treat na pinalamutian ng snow-white icing

Mayroong maraming mga uri at paraan ng paghahanda ng puting patong para sa pagluluto sa hurno. Ngayon ay titingnan natin kung paano gumawa ng gelatin glaze na hindi gumuho, hindi dumikit at nakadikit nang maayos sa ibabaw.

Sumang-ayon, ang gayong patong ay isang panaginip lamang, at halos lahat ng maybahay ay nais na ihanda ito. Ngunit hindi ito lahat ng mga pakinabang na mayroon ang glaze na may gulaman.

Idagdag ko na hindi mo kailangan ng mga itlog para dito, at mabilis at madaling ihanda ito. Kahit na ang isang mag-aaral na babae na kung minsan ay tumutulong sa kanyang ina sa gawaing bahay ay maaaring makayanan ang gawain.

Ngayon ay pag-aralan natin ang ilang mga recipe ng glaze, pumili ng alinman sa mga ito. Mula ngayon, ang iyong mga bun at muffin ay palaging magiging maligaya.

Gelatin glaze para sa pagluluto sa hurno

Hayaan akong magpareserba kaagad na ang patong ay dapat ilapat sa mga buns habang sila ay mainit pa. Kung hindi, hindi ito magiging makinis at makintab, gaya ng inilaan ng mga chef.

Kakailanganin mong:

6 tbsp. kutsara ng tubig; isang baso ng asukal; 2-3 ml lemon juice; isang kutsarita ng gelatin granules. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng vanilla sugar, kaya ang glaze ay hindi lamang masarap, ngunit mabango din.

Paghahanda:

1. Sukatin ang gelatin at ilagay ito sa isang mangkok. Ibuhos ang dalawang kutsara ng malamig na tubig at hayaang tumayo ng 5-6 minuto hanggang sa mangyari ang proseso ng pamamaga.
2. Sa isang hiwalay na mangkok o kasirola, pagsamahin ang natitirang tubig, butil na asukal at banilya.
3. Ilagay ang mga pinggan sa apoy at pukawin ang mga nilalaman.
4. Kapag lumitaw ang mga bula sa ibabaw ng syrup, bawasan ang init.
5. Panatilihin ang syrup sa kalan para sa isa pang 3-4 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng lemon juice at ilagay ang mga pinggan sa mesa.
6. Idagdag ang namamagang solusyon na may gulaman sa mainit na syrup, pukawin hanggang sa maging transparent.
7. Talunin ang pinaghalong gamit ang isang panghalo hanggang sa ito ay maging puti ng niyebe at maging siksik at homogenous. Aabutin ka ng hindi bababa sa 4-5 minuto upang mamalo.

Ikalat ang icing sa mga scone o cupcake habang mainit pa ito. Ang mga inihurnong paninda ay dapat ding mainit-init, kung hindi, maaaring mabuo ang mga bukol pagkatapos takpan ang ibabaw.

Kapag pinutol mo o nabasag ang cake, mapapansin mo na ang frosting ay hindi gumuho o natanggal, ang buong puting layer ay nananatili sa lugar, at maaari mong tikman ito.

Gelatin coating para sa pagluluto sa hurno

Ang gelatin glaze ay inihanda nang mabilis at madali. Para dito, ginagamit ang mga ordinaryong produkto na matatagpuan sa anumang kusina.

Kung nais mong palamutihan ang iyong mga inihurnong gamit na may icing, na may maraming mga pakinabang, maging handa na isulat ang mga kinakailangang sangkap:

100 g granulated asukal; 3 tbsp. kutsara ng tubig na kumukulo; 0.5 kutsarita ng instant gelatin.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Maghanda ng gelatin para magamit. Upang gawin ito, ibuhos ang isang kutsara ng tubig na kumukulo sa ibabaw nito at pukawin hanggang sa ganap na matunaw. Kapag naging malinaw ang likido, magpatuloy sa susunod na hakbang.
2. Paghaluin ang 2 kutsara ng mainit na tubig at 100 g ng asukal sa isang kasirola at ilagay ang ulam sa kalan.
3. Panatilihin ang timpla sa mahinang apoy hanggang sa kumulo. Pukawin ang mga nilalaman ng kasirola sa gelatin na may kutsara sa loob ng 2 minuto. Huwag pakuluan ang syrup, kung hindi, ito ay masyadong makapal.
4. Ibuhos ang gelatin at pagkatapos ihalo, patayin ang apoy.
5. Kapag ang timpla ay lumamig sa isang mainit-init na estado, i-on ang panghalo at talunin ang icing hanggang sa ito ay pumuti. Upang gawin ito kakailanganin mo ng kaunting oras, sabihin tatlo o apat na minuto. Gayunpaman, tingnan ang kondisyon ng glaze; ang kulay nito ay magiging puti ng niyebe mula sa transparent. Ito ay kung saan dumating ang sandali na kailangan mong patayin ang panghalo at ilagay ito sa isang tabi.

Ngunit masyado pang maaga para mag-relax - ilabas ang mga inihurnong pagkain at habang mainit ito, buhusan ito ng di-cured na glaze. Dahan-dahang i-baste ang ibabaw ng cake o roll, simula sa gitna.

Ang patong, pagkalat, ay bumubuo ng isang manipis na layer, na malapit nang tumigas at palamutihan ang delicacy. Kapag pinutol, ang glaze ay hindi masira sa maliliit na piraso at hindi nahuhuli sa mga inihurnong paninda.

Kung ikaw ay tamad at huli sa pagluluto, ang patong ay titigas, ngunit ang sitwasyon ay maaaring itama. Ito ay sapat na upang init ang glaze sa pamamagitan ng paglalagay ng lalagyan kung saan ito ay matatagpuan sa mainit na tubig.

Pagkalipas ng ilang minuto, matutunaw ang coating sa isang likidong estado at maaaring ilapat sa mga cupcake at scone.

Gelatin glaze na may kakaw

Ang mga coatings para sa mga roll, muffins at buns ay maaaring gawin mula sa mga magagamit na produkto. Ang lahat ng kailangan mo ay matatagpuan sa anumang kusina.

Magiging maligaya ang hitsura ng mga baked goods kung ang ibabaw nito ay makintab at puti ng niyebe. Walang kumplikado sa dekorasyon ng isang culinary creation, kailangan mo lamang sundin ang diagram at ilagay ito sa mesa:

1 tasa ng butil na asukal; 50 ML ng tubig; gulaman - kutsarita; 2 kutsarita ng cocoa powder.

Maaari kang gumamit ng ibang pangkulay sa halip na kakaw, tulad ng beet juice. Ito ay nakuha mula sa mga sariwang gulay na ugat, gadgad sa isang pinong kudkuran.

Bago idagdag ang juice sa glaze, pakuluan ito hanggang sa ang volume ay mabawasan ng kalahati. Sa ganitong paraan ang kulay ay magiging mas mayaman at ang pagkakapare-pareho ng glaze ay hindi magbabago.

Isa pang tip para sa mga gustong hindi gaanong matamis ang kanilang frosting: gumamit ng orange, apple, o grape juice sa halip na tubig.

Ngayon simulan natin ang pagluluto:

1. Una, ibabad ang gelatin sa malamig na tubig, kakailanganin mo ng 2 kutsara nito. Uminom ng instant gelatin, ito ay mahalaga. Pagkatapos ay aabutin ng hindi hihigit sa 5-6 minuto para ito ay bukol.
2. Paghaluin ang natitirang 4 na kutsara ng tubig na may asukal sa isang kasirola at ilagay ang timpla sa mahinang apoy.
3. Haluin ng kutsara ang laman ng kasirola hanggang sa kumulo. Hindi na kailangang pakuluan ang syrup, sapat na upang ganap na matunaw ang asukal.
4. Alisin ang mangkok na may syrup mula sa kalan at agad na idagdag ang namamagang gulaman doon.
5. Paghaluin ang halo, pagkatapos ay palamig nang bahagya.
6. Gamit ang mixer, talunin ang gelatin at sugar syrup mixture hanggang sa magkaroon ka ng makinis, makapal, snow-white frosting.
7. Hatiin ito sa dalawang pantay na bahagi, sa isa na magdagdag ng kakaw o ibuhos sa pinakuluang beet juice. Mayroon kang dalawang uri ng glaze - puti at tsokolate.

Ngayon, alamin natin kung paano maglagay ng magagandang mantsa sa ibabaw ng mga inihurnong produkto:

1. Maglagay ng puting patong sa ibabaw ng mga inihurnong produkto na kakatanggal mo lang sa oven.
2. Lagyan ng colored glaze (tsokolate o beetroot juice) sa mga spot.
3. Gumamit ng toothpick upang gumawa ng mga streak, ngunit huwag maging huli, kung hindi, ang mga patak ay titigas at hindi ka makakagawa ng anumang bagay na maganda mula sa mga ito.

Para sa mga walang oras na maglagay ng mainit na patong sa mga cupcake, mayroong isang paraan. Ilagay ang frozen na masa sa isang paliguan ng tubig at pukawin. Malapit mong mapansin na ang sitwasyon ay naitama at ang glaze ay handa nang gamitin muli.

Gelatin glaze na may condensed milk

Ang mga butter pastry o choux pastry ay magmumukhang mas kaakit-akit at pampagana kung tatakpan mo ang mga ito ng icing.

Maaari mong ihanda ito mula sa mga sumusunod na produkto: isang kutsara ng pinakuluang condensed milk; isang kutsarita ng gelatin granules;

6 tbsp. kutsara ng tubig at isang baso ng butil na asukal.

Ang paghahanda ng glaze ay tatagal ng 20 minuto.

Magsimula na tayo:

1. Ibabad ang gelatin sa dalawang kutsara ng malamig na tubig.
2. Habang umuuga (10 minuto), lutuin ang sugar syrup. Upang gawin ito, pukawin ang asukal sa natitirang tubig at ilagay ang timpla sa kalan.
3. Kapag kumulo na, lutuin ng isa pang minuto, pagkatapos ay patayin ang apoy.
4. Habang mainit ang syrup, ilagay ang namamagang gulaman. Haluin gamit ang spatula o kutsara hanggang makinis.
5. Magdagdag ng condensed milk at ihalo muli.
6. Gamit ang mixer, talunin ang pinaghalong hanggang lumapot ito.

Ilapat ang patong sa tuktok ng mga inihurnong gamit habang mainit-init. Ang kumpletong hardening ng glaze ay nangyayari sa isang oras at kalahati, pagkatapos kung saan ang mga buns ay handa na para sa paggamit at transportasyon.

Ang gelatin coating ay maaaring ihanda sa mga kulay maliban sa puti. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng cocoa o tinunaw na tsokolate, makakakuha ka ng isang toneladang magandang dark brown na kulay.

Ang berdeng glaze ay lalabas salamat sa spinach juice, at ang pulang glaze ay magmumula sa beet juice. Para sa isang mataas na kalidad na glaze, dapat itong lubusan na hagupitin.

Huwag magtipid ng oras, i-on ang mixer at talunin ang gelatin mass sa mataas na bilis sa loob ng limang minuto.

Aking video recipe

Ang gelatin glaze ay mahigpit na makakadikit sa cake at hindi masisira o madudurog kapag pinutol.

Alin ang napakahalaga, dahil ang glaze ng protina ay palaging nadudurog nang husto at nagiging sanhi ng maraming abala.
Ang paghahanda ng glaze na ito ay napaka-simple, nangangailangan ng napakakaunting oras, kailangan mong ilapat ito kaagad, at ang resulta ay kamangha-manghang!

Ang glaze para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay na may gulaman ay may espesyal na lasa at mas siksik na pagkakapare-pareho kumpara sa iba pang mga pagpipilian.
Ang glaze ay lumalabas na mahusay, puti ng niyebe, pare-pareho at makinis. Noong una kong pinagkadalubhasaan ito, lubos akong natuwa. Kaya lubos kong inirerekumenda ito!

Glaze recipe para sa 7-8 Easter cake:

• gulaman - 0.5 tsp.
• asukal - 100 g
• tubig - 3 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Dilute ang gelatin na may mainit (70-80 degrees) na tubig (1 tbsp), haluin hanggang transparent.

Ibuhos ang instant gelatin na may malamig na tubig (2 tablespoons) at iwanan ng 5 - 7 minuto upang mabuo.

2. Sa isang maliit na kasirola o mangkok, haluin ang 2 tbsp. l. tubig at 100 g ng asukal. Ilagay sa apoy at pakuluan, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.

3.Pagkatapos ay ilagay dito ang steamed gelatin at haluing maigi. Patayin natin ang apoy.

4.Palamig nang bahagya habang madalas na hinahalo.

Pansin: Ang dami ng glaze na ito ay sapat na para sa 7-8 Easter cake sa isang manipis na layer.

5. Ngayon talunin ang sugar-gelatin mass na may mixer sa isang malakas na snow-white foam.

At AGAD, gamit ang isang brush, kailangan mong maglagay ng puting glaze sa mainit, bagong lutong cake, dahil mabilis itong tumigas - ang glaze ay dapat na mainit pa rin. Sa kaso ng napaaga na pagtigas, magdagdag ng isang kutsarang puno ng mainit na tubig sa glaze at pukawin.

At AGAD budburan ang icing na may mga dekorasyong asukal sa confectionery.

Payo:

1) tandaan na ang glaze na inilapat sa isang manipis na layer ay tumigas sa literal na 7-10 minuto, at ang isa na inilapat sa isang makapal, makapal na layer ay titigas ng ilang oras, ngunit ito ay titigas pa rin at hindi dumikit;

2) bilang karagdagan, ang isang makapal na layer ng glaze ay dadaloy nang kaunti dahil sa kabigatan nito, makikita ito sa larawan;

3) maaari kang magdagdag ng natural na tina - turmerik, kakaw, beet juice

Ang gelatin glaze, na hindi gumuho o dumikit, ay handa na!

Narito kung paano ito ginagawa sa pagsasanay.

Ang chocolate glaze ay nagsisilbing pagpuno o dekorasyon para sa mga produktong confectionery. Magbabahagi kami ng mga recipe para sa cocoa powder frosting. Maghanda ng topping para sa mga dessert gamit ang tubig, kulay-gatas o gulaman.

Chocolate glaze na gawa sa cocoa sa tubig

Ang cocoa glaze ay magiging makintab kung gagawin mo ito gamit ang tubig. Mga kinakailangang sangkap:

• 1.5 tasa ng pulbos ng kakaw;
• 1.5 tasa ng asukal sa pulbos;
• 100 ML ng tubig;
• 0.5 tsp. vanillin;
• 2 tsp. malambot na mantikilya.

Ihanda ang glaze tulad nito:

1. Kumuha ng maliit na kasirola. Pagsamahin ang tubig sa cocoa powder at powdered sugar.
2. Lutuin ang pinaghalong sa mababang init hanggang sa matunaw ang mga sangkap. Haluin palagi upang ang tsokolate ay hindi dumikit sa mga dingding ng mangkok.
3. Alisin mula sa init, magdagdag ng mantikilya at banilya.
4. Talunin ang timpla.

Ang frosting para sa iyong cake, cookies, kendi o ice cream ay handa na. Gamit ang pastry syringe o stencil, gumawa ng magagandang pattern mula sa chocolate icing.

Chocolate glaze na gawa sa cocoa at sour cream

Hindi mo alam kung paano gumawa ng chocolate frosting na may kulay-gatas? Ang simpleng recipe na ito ay handa mong palamutihan ang iyong cake sa loob ng 10 minuto. Gamitin ang mga sangkap sa mga sumusunod na proporsyon:

• kulay-gatas 20% - 100 g;
• mantikilya - 50 g;
• asukal - 4 tbsp. l.;
• pulbos ng kakaw - 6 tbsp. l.

Tandaan kung paano gumawa ng frosting na may kulay-gatas:

1. Ilagay ang mantikilya, kulay-gatas, at asukal sa isang maliit na makitid na mangkok. Magluto sa mababang init.
2. Haluin nang tuluy-tuloy. Ibuhos ang kakaw sa mga natunaw na sangkap.
3. Huwag tanggalin ang glaze sa kalan hanggang sa lumapot ito. Dapat itong tumulo mula sa kutsara, hindi ibuhos.

Bago palamutihan ang confectionery, palamig ang pagpuno sa loob ng tatlong minuto.

Chocolate glaze na gawa sa kakaw na may gulaman

Ang chocolate glaze na may gelatin, o glaze, ay isang pagpuno ng salamin para sa mga cake at pastry. Ito ay inihanda mula sa mga sumusunod na produkto:

• 140 ML ng tubig;
• 180 ML ng asukal;
• 130 ML ng cream;
• 60 g pulbos ng kakaw;
• 2 tsp. o 3 sheet ng gulaman.

Algorithm ng mga aksyon:

1. I-dissolve ang gelatin sa 20 ML ng maligamgam na tubig.
2. Paghaluin ang asukal, kakaw, cream at tubig.
3. Lutuin ang glaze sa mababang init hanggang sa nais na kapal.
4. Magdagdag ng gelatin kapag tinanggal mo ang glaze mula sa init.

Ang chocolate glaze ay hindi lamang isang dekorasyon para sa mga produktong confectionery. Pinapanatili nito ang pagiging bago ng mga biskwit, binibigyan sila ng aroma at lasa. Ang glaze na gawa sa cocoa powder ay naiiba sa tinunaw na tsokolate sa kinang at pagkalastiko nito.