bahay » Mga pataba » Mga pamamaraan para sa paghahanda ng sinigang na semolina na walang mga bugal. Semolina sinigang na may gatas na walang bukol Semolina sinigang hindi

Mga pamamaraan para sa paghahanda ng sinigang na semolina na walang mga bugal. Semolina sinigang na may gatas na walang bukol Semolina sinigang hindi

Ngayon ay pag-uusapan natin nang detalyado kung paano magluto ng sinigang na semolina na walang mga bugal. Pagkatapos ng lahat, maraming mga maybahay ang tumanggi sa malusog at napakasarap na ulam na ito dahil wala silang kahit kaunting ideya kung paano gawin itong homogenous at ng tamang pagkakapare-pareho. Upang itama ang sitwasyong ito, sa artikulong ito ay napagpasyahan na magpakita ng ilang mga opsyon. Alin ang pinakamainam ay nasa iyo ang pagpapasya.

Pagluluto ng sinigang na semolina na may gatas

Hindi alam ng lahat, ngunit ang gayong simpleng ulam ay may maraming mga pagpipilian sa pagluluto. Ang ilan ay ginagawa lamang ito gamit ang sariwang gatas, ang ilan ay may regular na tubig, at ang ilan ay gumagamit pa ng dalawang nabanggit na sangkap nang sabay. Isaalang-alang natin ang bawat isa sa mga opsyon nang mas detalyado.

Ang pagluluto ng sinigang na semolina na may gatas ay medyo madali at simple. Para dito maaaring kailanganin natin ang mga bahagi tulad ng:

gatas bilang sariwa hangga't maaari, buong taba - 1;
semolina - 4 na kutsara ng dessert;
granulated sugar - idagdag sa panlasa (mga 1-1.5 dessert spoons);
medium-sized table salt - isang pares ng maliliit na kurot;
sariwang mantikilya - 12-15 g (idagdag sa handa na ulam).

Proseso ng pagluluto

Upang maghanda ng sinigang na semolina na may gatas, dapat kang kumuha ng isang mangkok na may makapal na ilalim. Pagkatapos ng lahat, ito lamang ang paraan upang hindi dumikit at masunog ang iyong ulam. Kaya, kailangan mong ibuhos ang full-fat milk sa isang mangkok o kawali, pagkatapos ay ilagay ito sa apoy at unti-unting dalhin ito sa isang pigsa. Sa kasong ito, kailangan mong tiyakin na ang produkto ay nagsisimulang bumula nang maayos, ngunit hindi tumakas.

Pagkatapos kumulo ang gatas, kailangan mong ibuhos ito.Ang halaga ay ganap na nakasalalay sa kung gusto mo ng makapal o manipis na lugaw. Upang maiwasan ang mga bukol, inirerekumenda na magdagdag ng cereal nang dahan-dahan at sa maliliit na bahagi. Sa kasong ito, ang gatas ay dapat na hinalo gamit ang isang kutsara upang makakuha ka ng isang uri ng funnel. Sa pamamagitan lamang ng pagdaragdag na ito ng semolina ang natapos na ulam ay magiging homogenous hangga't maaari. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng asukal at pinong table salt (sa panlasa).

Maipapayo na magluto ng lugaw ng semolina sa gatas para sa mga 9-11 minuto. Sa panahong ito, ang lahat ng mga butil ay kumukulo nang maayos, bilang isang resulta kung saan makakakuha ka ng isang napaka-masarap at malusog na ulam na walang isang bukol.

Paano ito maayos na ipakita sa talahanayan?

Ang sinigang na semolina na inihanda ayon sa recipe na inilarawan sa itaas ay hindi masyadong likido, homogenous at napakasarap. Dapat itong ihain ng mainit para sa almusal o tsaa sa hapon. Bukod pa rito, inirerekomenda na lasahan ang ulam na may isang piraso ng sariwang mantikilya.

Sinigang na semolina na walang mga bukol: hakbang-hakbang na recipe

Paano gumawa ng masarap na almusal sa tubig? Upang gawin ito, kailangan nating ihanda ang mga sumusunod na produkto:

simpleng malamig na tubig - 2 faceted na baso;
semolina - 7 buong dessert na kutsara;
brown sugar sand - idagdag sa panlasa (mga 1.5 dessert spoons);
pinong iodized na asin - isang pares ng mga kurot (idagdag sa panlasa);
sariwang mantikilya - 15-17 g (idagdag sa handa na ulam kung ninanais).

Proseso ng pagluluto

Tulad ng sa nakaraang recipe, ang sinigang na semolina sa tubig ay mas mabilis na maluto at magiging mas masarap kung gumamit ka ng isang maliit na kasirola na may makapal na ilalim upang ihanda ito. Ibuhos ang simpleng malamig na tubig sa mangkok, pagkatapos ay idagdag ang semolina at ihalo nang lubusan. Pagkatapos nito, inirerekomenda na iwanan ang mga sangkap sa loob ng 6-9 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ilagay ang kasirola sa katamtamang init at maghintay hanggang ang likido ay ganap na kumulo. Sa kasong ito, ang mga nilalaman ng mga pinggan ay dapat na regular na hinalo, dahil ang mga butil na tumira sa ilalim ay maaaring dumikit at masunog.

Pagkatapos kumulo ang tubig, magdagdag ng asin at asukal sa panlasa sa sinigang. Maipapayo na lutuin ito sa napakababang apoy sa loob ng mga 8-12 minuto. Sa kasong ito, ang ulam ay dapat na patuloy na hinalo gamit ang isang kutsara.

Tamang paghahatid sa mesa

Ang sinigang na semolina na may tubig ay kadalasang ginagawa para sa pandiyeta na nutrisyon o para sa mga hindi nagpaparaya sa mga produkto ng pagawaan ng gatas. Dapat itong ihain nang mainit. Kung nais mong mawalan ng timbang, pagkatapos ay ang pagdaragdag ng mantikilya, jam, pulot at iba pang matamis sa tapos na ulam ay lubos na hindi inirerekomenda. Kung hindi, lahat ng nakalistang produkto ay maaaring ligtas na magamit. Pagkatapos ng lahat, sa kanila, ang lugaw ng semolina ay magiging mas malasa, mas malusog at mas masustansiya. Kahit na ang pinaka-mapili at pabagu-bagong bata ay hindi tatanggi sa gayong almusal.

Hindi maaaring balewalain ng isang tao ang katotohanan na ang sinigang na semolina na niluto sa tubig ay bahagyang naiiba sa lasa at kulay mula sa inihanda lamang sa gatas. Ang ulam na ito ay grayer at mas mababa ang caloric.

Nagluluto kami ng masarap na may semi-gatas

Paano magluto ng sinigang na semolina na walang mga bukol? Maraming mga maybahay ang nangangarap tungkol dito. Pagkatapos ng lahat, ito ay hindi masyadong kaaya-aya na kumain ng isang hindi pare-parehong ulam na may malaki o kahit na maliliit na bukol. At ito ay tapos na medyo madali.

Kaya, kailangan namin:

semolina - 6 na kutsara ng dessert;
na-filter na inuming tubig - ½ tasa;
full-fat milk ng maximum na pagiging bago - 1.7 faceted na baso;
pinong butil na asukal - 2 dessert spoons (sa panlasa at pagnanais);
asin sa dagat - ilang kurot (sa panlasa);
trigo o rye na tinapay, mantikilya, matapang na keso, jam, pulot, atbp. - para sa paghahatid.

Paano magluto ng sinigang?

Ang ipinakita na recipe para sa semolina sinigang (maaari mong makita ang larawan sa artikulong ito) ay nagsasangkot ng sabay-sabay na paggamit ng parehong gatas at inuming tubig. Dapat pansinin na ang partikular na bersyon ng ulam na ito ay pinakasikat sa mga maybahay. Ang natapos na lugaw ay malasa, kasiya-siya at masustansiya. Upang malikha ito, kailangan mong kumuha ng isang maliit na kasirola at ibuhos ang na-filter na inuming tubig dito. Pagkatapos nito, kailangan mong magdagdag ng semolina sa likido at ihalo ang lahat nang lubusan. Ang pag-iwan sa lalagyan na may mga nilalaman nito sa temperatura ng silid, dapat mong simulan ang paghahanda ng gatas. Dapat itong ibuhos sa isang mangkok, ilagay sa mataas na init at pakuluan. Sa kasong ito, kinakailangan upang matiyak na ang produkto ay hindi makatakas.

Matapos kumulo ang gatas, ang mangkok na may tubig at semolina ay dapat ilagay sa gas stove at muling hinalo. Nang hindi dinadala ito sa isang buong pigsa, kailangan mong ibuhos ang mainit na mataba na produkto ng pagawaan ng gatas sa mga sangkap. Maipapayo na ihalo nang mabuti ang lahat ng mga sangkap sa isang kutsara, i-on ang init sa maximum at maghintay hanggang magsimula itong kumulo. Pagkatapos nito, magdagdag ng asukal at sea salt sa lasa sa sinigang. Sa panahon ng pagluluto, inirerekomenda na pukawin ito nang pana-panahon, kung hindi man ang mga butil ay mananatili sa ilalim ng ulam at masunog.

Maipapayo na magluto ng sinigang na semolina sa semi-gatas sa loob ng mga 13 minuto. Matapos handa ang ulam, kailangan mong alisin ito mula sa kalan, magdagdag ng isang maliit na piraso ng mantikilya (direkta sa kawali), at pagkatapos ay isara ito nang mahigpit at iwanan ito sa posisyon na iyon sa loob ng 5 minuto. Sa panahong ito, ang taba ng pagluluto ay ganap na matutunaw at ang lugaw ay maabot ang nais na pagkakapare-pareho.

Wastong paghahatid ng semolina lugaw para sa almusal

Ngayon alam mo na kung paano magluto ng sinigang na semolina na walang mga bukol gamit ang semi-gatas. Dapat pansinin na ang gayong ulam ay lumalabas na napakasarap, kasiya-siya at masustansiya. Maipapayo na ihain ito sa mga miyembro ng pamilya na mainit. Bilang karagdagan sa sinigang, inirerekumenda na magpakita ng sandwich na ginawa mula sa isang piraso ng rye o wheat bread, isang manipis na layer ng mantikilya at isang slice ng matapang na keso. Kung ninanais, ang mga bata ay maaaring mag-alok ng sariwang pulot o jam.

Pagluluto ng almusal sa isang mabagal na kusinilya

Paano magluto ng sinigang na semolina na walang mga bukol sa isang mabagal na kusinilya? Marahil ito ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan ng lahat ng ipinakita sa itaas. Bukod dito, ang isang ulam na ginawa sa isang modernong aparato sa kusina ay palaging nagiging homogenous at walang isang bukol. Ngunit ito ay sa kondisyon lamang na gagamitin mo ang espesyal na programang "Sinagang Gatas" upang ihanda ito.

Kaya, upang makagawa ng masarap na almusal para sa iyong pamilya at mga kaibigan, kailangan mong ihanda nang maaga ang mga sumusunod na sangkap:

semolina - 5 dessert na kutsara;
full-fat milk ng maximum na pagiging bago - 1 faceted glass;
na-filter na inuming tubig - 1 baso;
medium-sized na asin sa dagat - ilang kurot (sa panlasa);
pinong butil na asukal - 2-2.5 dessert spoons (idagdag sa kalooban at personal na paghuhusga);
mantikilya - 35 g.

Proseso ng pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Upang makagawa ng gayong simple, ngunit masustansya at malusog na almusal, dapat mong ibuhos ang sariwang full-fat na gatas at regular na sinala na inuming tubig sa mangkok ng iyong kagamitan sa kusina. Pagkatapos nito, kailangan mong ibuhos ang semolina, asukal at medium-sized na asin sa dagat sa parehong lalagyan. Susunod, ang lahat ng mga sangkap ay dapat na lubusan na halo-halong, sarado at itakda sa mode.Sa kasong ito, ang multicooker ay magtatakda ng oras nang nakapag-iisa.

Matapos makumpleto ang napiling programa at mag-beep ang device, magdagdag ng isang piraso ng sariwang mantikilya sa sinigang at pagkatapos ay ihalo ang lahat nang lubusan. Sa komposisyon na ito, ang ulam ay dapat na takpan muli ng takip at panatilihing nagpainit ng mga 3-6 minuto.

Paano maghain ng lugaw para sa almusal?

Ang sinigang na semolina ay dapat lamang ihain nang mainit. Bilang karagdagan sa tulad ng isang masustansiya at malusog na ulam, maaari kang maghatid ng ilang mga matamis (berries, prutas, pulot, jam, atbp.), Isang sanwits na may mantikilya, tsaa o sariwang brewed na kakaw.

Ang likidong sinigang na semolina ay mas masarap kaysa sa makapal na semolina. Bagaman walang pagtatalo tungkol sa panlasa. Kung nais mong gumawa ng isang mas malapot na ulam, pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng higit pang cereal sa pangunahing likido (para sa 1 baso - mga 4-5 dessert na kutsara ng semolina).
Ang lugaw ng semolina ay magiging walang mga bukol kung ibubuhos mo ang cereal sa malamig na gatas o tubig. Kung ang likido ay mainit, pagkatapos ay isang sirkulasyon ay dapat na nabuo sa loob nito at pagkatapos lamang ang bulk na produkto ay dapat idagdag.
Upang gawing mas kasiya-siya at masustansya ang almusal ng sinigang na semolina, maaari kang magdagdag ng mga sariwang prutas, berry, pati na rin ang pulot o jam.
Ang lugaw ng semolina ay dapat na lutuin hindi para sa 2-3 minuto, ngunit para sa hindi bababa sa 5-8 minuto. Pagkatapos ng lahat, tanging sa matagal na paggamot sa init ang mga butil ay ganap na pinakuluan, at ang ulam ay magiging mas malasa at homogenous.

Ang sinigang na semolina ay nararapat na itinuturing na isang unibersal na ulam, hindi lamang mga bata, kundi pati na rin ang mga matatanda ang gusto nito. Ang pagkain sa umaga ay nakakatulong na gawing normal ang panunaw, na may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng mga taong nagdurusa sa mga sakit sa gastrointestinal. Sa iba pang mga bagay, ang sinigang na semolina ay kinakain ng mga kababaihan sa mga diyeta, bagaman ang mga opinyon ng mga nutrisyunista sa bagay na ito ay nag-iiba nang malaki. Mahalagang matutunan kung paano lutuin nang tama ang pinaghalong upang ang cereal ay hindi mabaluktot sa mga bukol.

Sa karamihan ng mga kaso, ang pamamaraan ng culinary art ay natutunan sa pangalawa at kasunod na paghahanda. Gayunpaman, kung gagamitin mo ang payo ng mga bihasang maybahay, ang proseso ay mas mabilis.

Una kailangan mong piliin ang tamang mga pinggan. Sa paghahanda ng sinigang na semolina, ang density ng kawali ay gumaganap ng isang mahalagang papel, ang mga dingding at ilalim nito ay dapat na makapal at hindi malagkit. Kung hindi, ang cereal, na sinamahan ng gatas, ay mananatili, na nag-iiwan ng nasusunog na lasa.
Ang isang mahalagang katangian ng paghahanda ng sinigang ay ang tamang ratio ng gatas at tubig. Ang mga walang karanasan na maybahay ay naghahanda ng ulam na may purong gatas, bilang isang resulta kung saan ang mga bukol ay madalas na nabuo sa sinigang. Kung sa huli ay gusto mong makakuha ng high-calorie na sinigang na semolina, magbuhos ng kaunting purified water sa ilalim ng lalagyan. Sa mga kaso kung saan kailangan mong maghanda ng isang ulam para sa pandiyeta nutrisyon, palabnawin ang gatas ng 50%. Kapag nagdadagdag ng tubig sa ilalim ng kawali, maghintay hanggang kumulo, pagkatapos ay ibuhos ang gatas.
Karamihan sa mga lutuin ay nagkakaisa na nagsasabi na ang semolina ay inihanda mula sa malamig na sangkap. Makatuwirang makinig sa kanila. Bago ka magsimula sa pagluluto, ilagay ang lalagyan sa freezer (sa loob ng 15 minuto) o refrigerator (sa loob ng kalahating oras). Gayundin, ganap na palamig ang gatas at tubig na ibubuhos sa komposisyon.
Ang pagbuo ng mga bukol ay higit sa lahat dahil sa ang katunayan na ang mga maybahay ay nagdaragdag ng semolina nang masyadong mabilis, wala itong oras upang masira. Upang maiwasan ang pagsasama-sama ng mga butil, ibuhos lamang ang halo sa isang manipis na stream sa malamig na gatas. Kasabay nito, huwag kalimutang pukawin ang pinaghalong gamit ang isang kahoy na spatula sa parehong oras. Kung ang bilis ng paglusaw ng cereal (ibig sabihin, pagpapakilos) ay masyadong mababa, masisira mo ang ulam sa pamamagitan ng hitsura ng mga bugal.
Ang isang napakahalagang aspeto ng paghahanda ng sinigang na semolina ay ang tamang ratio ng tubig/gatas sa cereal. Ang bawat maybahay ay naghahanda ng ulam nang iba, dahil hindi lahat ay gusto ng manipis o, sa kabaligtaran, masyadong makapal na sinigang. Ang lahat ay nakasalalay sa personal na karanasan at kagustuhan. Ang pangunahing teknolohiya ay itinuturing na 3 kutsara ng bulk na komposisyon bawat 300 ml. mga likido. Sa kasong ito, ang lugaw ay lumalabas na katamtamang mayaman, katulad ng puding.
Ang sinigang na semolina ay maaaring ihanda hindi lamang sa gatas o tubig, kundi pati na rin sa natural na juice/prutas na inumin. Sa kasong ito, kinakailangan na subaybayan ang dami ng idinagdag na asukal, kadalasan ang semolina ay nagiging matamis na matamis. Ang prinsipyo ng paghahanda ng mga cereal na may gatas o juice ay magkapareho.

Ang dami ng mga sangkap na ipinakita sa ibaba ay kinakalkula sa bawat paghahatid para sa isang bata. Kung nais mong maghanda ng ulam para sa isang may sapat na gulang, dagdagan ang mga sangkap nang proporsyonal ng 1.5 beses.

semolina - 50 gr.
gatas (taba nilalaman 2-5%) - 350 ML.
butil na asukal (cane o beetroot) - 25 gr.
durog na asin (hindi iodized) - sa dulo ng kutsilyo
mantikilya - 15 gr.
jam, honey, jam, berries o prutas - sa panlasa (opsyonal)

Palamigin ang kawali nang maaga sa isang maginhawang paraan, gawin ang parehong sa gatas o tubig. Mahalagang pumili ng isang espesyal na sandok na may mahabang hawakan upang makontrol ang proseso ng pagluluto kapag ang semolina ay nagsimulang kumulo at, bilang isang resulta, tumaas.
Ibuhos ang ilang malamig na tubig sa ilalim ng kawali (maaari mong palabnawin ito tulad ng nabanggit kanina), pagkatapos ay magdagdag ng pinalamig na gatas, isang kurot ng asin at ang kinakailangang halaga ng asukal (batay sa personal na kagustuhan). Mahalaga! Sa mga kaso kung saan ang mga karagdagang sangkap ay idinagdag sa sinigang ng semolina, tulad ng pulot, matamis na prutas/berries, jam, maaari mo itong alisin nang buo o bahagyang bawasan ang dami ng granulated na asukal.
Ang hakbang na ito ay ang pinakamahalaga - pagdaragdag ng cereal. Ang komposisyon ay ibinubuhos lamang sa malamig na pinaghalong; kalkulahin ang halaga batay sa iyong sariling mga kagustuhan. Haluing masigla habang idinaragdag ang timpla. Mahalaga! Ang semolina ay ibinubuhos ng eksklusibo sa malamig na gatas. Kung pinabayaan mo ang payo na ito, kapag nagdaragdag ng isang bulk mixture sa isang mainit na likido, ang protina ay mabilis na namumuo, ang mga butil ay namamaga at kumapit sa isa't isa, dahil ang kanilang ibabaw ay medyo malagkit. Kapag idinagdag sa pinalamig na gatas, ang cereal ay nababad nang pantay-pantay, bilang isang resulta kung saan ang posibilidad ng mga bugal ay ganap na tinanggal.
Pagkatapos idagdag ang cereal, ilagay ang kawali na may halo sa refrigerator sa loob ng 5-10 minuto. Kapag natapos na ang oras, alisin, ilagay sa katamtamang apoy at pakuluan (nabubuo ang mga unang bula). Kapag nangyari ito, itakda ang burner sa pinakamababang lakas, dalhin ang lugaw sa pagiging handa, at haluin sa buong proseso ng pagluluto. Bilang isang patakaran, ang mga cereal ay niluto sa loob ng 3-4 minuto, ang lahat ay nakasalalay sa dami. Ang pagkakapare-pareho ng ulam ay magsasabi sa iyo kung handa na ang ulam: ang perpektong lutong sinigang ay mabilis na umaagos mula sa kutsara, na nag-iiwan ng maulap na kulay at mga butil. Hindi ito dapat magtagal sa "kumpol" sa kubyertos. Mahalaga! Kung magdadagdag ka ng masyadong marami sa bulk mixture, na nagiging sanhi ng pagkapal ng lugaw, palabnawin ito ng malamig na gatas na hinaluan ng tubig sa ratio na 70:30.
Sa dulo ng pamamaraan, huwag iwanan ang sinigang sa kawali, agad na ibuhos ito sa isang mangkok, at pagkatapos ay magdagdag ng mantikilya. Haluing mabuti ang ulam, hintayin itong bahagyang lumamig, pagkatapos ay palamutihan ang sinigang na may mga berry o prutas. Kung hindi idinagdag ang granulated sugar, ihalo ang jam, preserves o honey.

Ang modernong ritmo ng buhay ay nag-iiwan ng marka sa lipunan. Parami nang parami ang mga maybahay na gumagamit ng mga kagamitan sa kusina na awtomatikong naghahanda ng mga pinggan nang hindi gaanong interbensyon ng tao. Bilang isang patakaran, ang karamihan sa mga yunit na ito ay nilagyan ng kaukulang pag-andar na "Porridge", na angkop hindi lamang para sa bigas, bakwit, rolled oats, kundi pati na rin para sa semolina.

taba ng gatas (3.2%) - 400 ML.
purified tubig - 350 ML.
semolina - 100 gr.
granulated beet sugar - 40 gr.
pinong asin - 1 pakurot
mantikilya - 30 gr.
pulot, prutas, berry, jam (opsyonal)

Ito ay kilala na ang semolina ay may hindi kanais-nais na pag-aari ng pagdikit at pagsipsip ng likido sa maikling panahon. Para sa kadahilanang ito, kapag naghahanda ng sinigang sa isang mabagal na kusinilya, ang ratio ng cereal sa likido ay dapat na humigit-kumulang 1: 7 (pinakamainam).

Paghaluin ang butil na asukal, semolina at asin sa isang maluwag na timpla. Punasan ang lalagyan ng multicooker na tuyo, pagkatapos ay ilagay ang nagresultang timpla dito. Pipigilan ng hakbang na ito ang pagbuo ng mga bukol sa hinaharap.
Susunod, palamig ang gatas, ibuhos ito sa isang lalagyan na may pinaghalong, magdagdag ng isang piraso ng mantikilya, at pukawin. Kaagad pagkatapos idagdag ang gatas, palabnawin ito ng tubig. Kung nais mong makakuha ng mayaman na sinigang, ang dami ng tubig ay maaaring bawasan sa 100 ML, habang ang gatas ay dapat idagdag hindi 400 ML, ngunit 650 ML.
Matapos idagdag ang lahat ng mga sangkap, i-activate ang mode na "sinigang" o "multi-cook" (depende sa tagagawa, ang eksaktong pangalan ng function ay ipinahiwatig sa mga tagubilin). Karaniwan, ang oras ng pagluluto ay mga 15-20 minuto. Sa buong panahon ng pagluluto, hindi mo kailangang buksan ang takip upang maiwasan ang paglabas ng singaw.
Matapos ang petsa ng pag-expire, ang lugaw ay magiging handa; maaaring mukhang likido ito sa iyo, ngunit sa paglaon ay magpapalapot ang komposisyon. Kung ninanais, magdagdag ng jam o honey para sa tamis, ihalo ang semolina na may tinadtad na saging o mansanas, magdagdag ng mga pana-panahong berry.

Marami ang makakahanap ng kakaiba na mayroong napakaraming mga nuances sa paghahanda ng sinigang na semolina na walang mga bukol. Huwag matakot, sundin lamang ang mga praktikal na rekomendasyon nang isang beses, pagkatapos nito ay magiging maayos at madali ang proseso. Ang pangunahing bagay ay upang piliin ang mga tamang pinggan, patuloy na pukawin ang komposisyon at huwag lumalabag sa mga proporsyon.

Video: kung paano magluto ng sinigang na semolina na walang mga bugal

Ang ilang mga tao ay hindi nagustuhan ang lugaw ng semolina mula pagkabata, habang ang iba, sa kabaligtaran, ay sinasamba lamang ito. Siguro dahil may pinakain bilang isang bata na sinigang na masyadong makapal at nakakadiri sa lasa, o sinigang na mali ang pagkaluto, bilang isang resulta kung saan ito ay nagkaroon ng kahila-hilakbot na bukol ng semolina?! O baka may hindi makatiis sa amoy ng pinakuluang gatas?! Gayunpaman, bumalik tayo sa mga nagmamahal pa rin sa sinigang na ito. Sa ibaba sa recipe ay ipapakita ko kung paano magluto ng sinigang na semolina na may gatas para sa isang bata, nang walang mga bugal. At kung mayroon kang isang mabagal na kusinilya, kung gayon...

Madalas akong hinihiling ng aking anak na magluto ng masarap na sinigang na semolina na may mga berry o jam. At sa sobrang gana ay kinakain niya ito para sa almusal, pinalamutian nang maganda ng mga sariwang currant o jam.

At kahit na ang lugaw ay hindi masyadong mayaman sa mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap, ito ay pagpuno at pampagana para sa maliliit na bata.

At upang ang mga bastos na bukol ay hindi mabuo sa lugaw sa panahon ng pagluluto, kailangan mong sundin ang lahat ng teknolohiya para sa paghahanda nito.

Ang kailangan lang natin ay:

1.5 tbsp. gawang bahay na gatas
3 tbsp. mga decoy
1 tsp Sahara

Paano magluto ng sinigang na semolina na may gatas para sa isang bata na walang mga bugal - recipe na may larawan:

Ibuhos ang gatas sa isang enamel bowl at ilagay ito sa apoy.

Nang hindi dinadala ito sa isang pigsa, nagsisimula kaming dahan-dahang magdagdag ng semolina sa isang manipis na stream. Ito marahil ang pinakamahalaga at pinakamahalagang sandali sa paghahanda ng sinigang na semolina para sa isang bata na walang mga bukol.

Kapag nagdadagdag ng semolina, huwag huminto sa pagpapakilos nito sa lahat ng oras nang walang tigil. Ito ay depende sa kung gaano kahusay ang paghahalo natin kung ang lugaw ay magkakaroon ng mga bukol o mananatili kung wala ang mga ito.

Susunod, lutuin ang lugaw ng semolina sa gatas sa mababang init sa loob ng 10-12 minuto, na alalahanin na pukawin. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng granulated sugar para sa tamis.

Ibuhos ang lugaw na walang mga bugal sa isang plato, gumawa ng mga mata mula sa mga berry, gumuhit ng isang bibig na may jam, at maglagay ng isang piraso ng homemade butter sa lugar ng ilong.

Ang sinigang na semolina na may gatas para sa isang bata ay handa na! Bon appetit!

Ang sinigang na semolina ay isang tradisyonal na pagkaing Ruso (Slavic), ang unang pantulong na pagkain para sa isang sanggol at isang lugaw na halos lahat ay gustong-gusto. At "halos" lamang dahil minsan sa pagkabata ang taong ito ay pinilit na kumain ng sinigang na semolina na may masasamang bukol, lalo itong karaniwan sa mga kindergarten at mga canteen ng paaralan.

Sa totoo lang, at kahit na ang mga bihasang maybahay ay hindi palaging nakakakuha ng sinigang na semolina nang walang mga bukol, lalo na kapag niluto ito sa umaga, nagmamadali. Sa ngayon, halos bawat maybahay ay may blender sa kamay, at kung ang mga bukol ay nabuo na, maaari kang gumawa ng whipped semolina, ngunit hindi pa rin ito pareho.

Ngunit bakit sila nabuo? Ito ay tungkol sa pisika. Oo, oo, huwag magtaka! Ang semolina ay isang magaspang na harina na nakuha bilang isang by-product ng produksyon ng harina ng trigo. Ang laki ng butil ay mula 0.2 hanggang 0.7 mm, mayroong tatlong uri ng semolina: T (mula sa durum wheat), TM (ratio ng matitigas at malambot na varieties 4:1) at M (mula sa malambot na varieties).

Tulad ng lahat ng maliliit na particle, ang mga butil ng semolina ay may posibilidad na magkadikit dahil sa pagkilos ng static na kuryente. Kapag napasok ito sa mainit na gatas sa anyo ng mga nakadikit na conglomerates, isang crust ang nabuo sa itaas at napakahirap na masira ang gayong bukol, at ang loob ng semolina ay nananatiling halos hilaw. Kaya naman ang mga bukol na ito ay may pangit na lasa.

Upang maiwasan ang kanilang pagbuo, dapat kang sumunod sa ilang mga panuntunan sa pagluluto, na sasabihin namin sa iyo pagkatapos ng recipe para sa paggawa ng klasikong sinigang na semolina.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Bilang ng mga serving: 4

Mga calorie: 102 kcal. ,
Mga protina: 3 g.
Taba: 3.2 g.
Carbohydrates: 15.5 g.

Mga sangkap

semolina - 0.5 tasa;
gatas - 500 ML;
asukal - 2 tbsp. (lasa);
isang pakurot ng asin;
1 tbsp. mantikilya.

Mga hakbang sa pagluluto

Ibuhos ang gatas sa isang kasirola, mas mabuti na may makapal na ilalim, at ilagay sa init.

Kapag ang gatas ay naging mainit, dahan-dahang magdagdag ng semolina nang pantay-pantay, na may patuloy na pagpapakilos. Kailangan mong pukawin ang patuloy, nang walang tigil, hanggang sa halos ganap na luto ang sinigang. Kung huminto ka sa pagpapakilos, ang cereal ay tumira sa ilalim, bubuo ng mga bukol, at kahit na masunog, na magbibigay ng hindi kasiya-siyang lasa at amoy.

Ang tanging paraan upang magambala ay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal.

Siguraduhing magdagdag din ng asin - ito ay gagawing mas masarap ang iyong semolina. Sa pamamagitan ng paraan, ang asukal ay isang opsyonal na sangkap. Ang inasnan na sinigang na semolina ay isa ring kahanga-hangang ulam, sa makapal na anyo nito ay maaari pa itong magamit bilang isang side dish para sa karne na may gravy.

Pagkatapos kumukulo, maaari mong agad na patayin ang apoy, takpan ang sinigang na may takip at mag-iwan ng 4-5 minuto - ang cereal ay matutunaw sa sarili nitong mainit na gatas. Sa panahong ito, paghaluin ito ng mabuti ng 1-2 beses, pagkatapos ay magdagdag ng mantikilya at madali mo itong palisin upang gawing mas mahangin ang lugaw (ngunit hindi ito kinakailangan).

May isa pang paraan upang magluto ng sinigang na semolina sa gatas: ang cereal ay ibinuhos sa malamig na gatas nang maaga, hinalo at iniwan ng 20-30 minuto. At pagkatapos ay dapat itong lutuin, patuloy na pagpapakilos mula sa unang minuto ng pag-init, nang hindi humihinto ng isang minuto. Ang pamamaraang ito ay magbubunga din ng lugaw na walang bukol, ngunit ito ay matagal at mahirap ayusin ang kapal nito.

Mga lihim ng lugaw na walang bukol

Upang makakuha ng isang homogenous na sinigang, ibuhos ang cereal sa mainit na gatas nang dahan-dahan, pantay at masinsinang pagpapakilos sa mga nilalaman ng kasirola.

Ang pangalawang paraan ay ibuhos ang cereal sa malamig na gatas, hayaan itong bumukol, at pagkatapos ay lutuin, pagpapakilos nang walang tigil.

Mayroon ding pangatlong paraan: ibuhos ang semolina na may kaunting malamig na tubig at haluing mabuti upang masira ang lahat ng mga bukol. Magdagdag ng asukal at asin sa parehong oras. Dalhin ang gatas sa isang pigsa at ibuhos ito sa semolina sa isang manipis na stream, pagpapakilos mabilis sa kabilang kamay. Pakuluan ang timpla at patayin - hayaang dumating.

Ang kapal ng ulam ay depende sa ratio ng dami ng cereal at gatas. Upang makakuha ng likidong sinigang na semolina bawat 1 litro ng gatas gumamit ng 4 na kutsara, para sa lugaw ng katamtamang pagkakapare-pareho - 6 na kutsara, at para sa makapal na lugaw - 7-8.

Upang maiwasang masunog ang iyong gatas, siguraduhing basa-basa muna ng malamig na tubig ang kawali.

Maraming mga recipe ang nagsasabi na kailangan mong magluto ng semolina sa loob ng 5-10 minuto. Ito ang dating kaso, ngunit ngayon ang lahat ng semolina ay sumasailalim sa isang espesyal na paggamot para sa mabilis na pagkulo, kaya hindi na kailangang mag-aksaya ng oras sa pagpapakulo nito - 1-2 minuto pagkatapos kumukulo at 4-5 minuto ng pagbubuhos ay sapat na.

Upang maiwasan ang isang tuktok na crust mula sa pagbuo sa lugaw, dapat itong hinalo pana-panahon. Idagdag ang lahat ng karagdagang mga additives - pinatuyong prutas, berry, mani - sa tapos na sinigang.

Paano maayos na ipakita sa talahanayan

Maaari kang maghatid ng sinigang na semolina na may iba't ibang mga additives. Maaari kang magdagdag ng mga pasas, pinatuyong cranberry, mga piraso ng cookies sa likidong sinigang na semolina; lalo itong masarap kasama ng tsokolate. Ang makapal na jam at marmelada ay angkop din.

Ang sinigang ng medium consistency ay ang pinakamatagumpay. Mga pagpipilian sa additive:

isang piraso ng mantikilya at asukal;
kakaw na may asukal o butil;
gadgad na tsokolate;
anumang jam;
sariwa at tuyo na mga berry;
minatamis na prutas;
mga piraso ng saging;
mga de-latang prutas (mga milokoton, pinya, peras);
syrup, jam.

Ang recipe para sa makapal na sinigang na semolina ay napupunta nang maayos sa mga sumusunod na additives: mantikilya, asukal, manipis na jam, syrups at matamis na sarsa, makatas na prutas, mainit na tsokolate.

At sa wakas, isang recipe para sa isang mahusay, ngunit napaka-masarap na karagdagan sa semolina sinigang - mint sauce. Kumuha ng ilang sprigs ng sariwang mint, magdagdag ng isang antas na kutsara ng powdered sugar at mash hanggang makinis. Ibuhos sa 1 tbsp. tubig na kumukulo, haluin hanggang matunaw ang pulbos. Sa dulo, magdagdag ng ilang patak ng lemon juice. Kahit na ang mga hindi gusto nito ay kakain ng lugaw na may ganitong sarsa!

Ang sinigang na semolina ay maaaring lutuin sa tubig, gatas o pinaghalong pareho. Ang lugaw na may tubig ay maaaring mukhang mura sa marami. Ang sinigang na semolina na may gatas ay magiging pampalusog, malasa at mabango. Kung mas gusto mo ang isang mas mayaman na opsyon, palabnawin ang gatas ng tubig.
Ang ratio ng cereal sa likido ay depende sa nais na kapal ng sinigang. Ang pinakamagandang opsyon ay 6 na antas na kutsara bawat 1 litro ng likido. Kung gusto mo ng mas manipis na lugaw, gumamit ng mas kaunting semolina. At vice versa.
Maraming tao ang nagbubuhos ng semolina sa kumukulong likido. Gayunpaman, hindi lahat ay makakamit ang perpektong resulta sa unang pagkakataon sa ganitong paraan. Samakatuwid, mas mahusay na ilagay ang cereal sa malamig na likido at, nang walang pagpapakilos, mag-iwan ng 10-15 minuto. Ang mga butil ay mamamaga at hindi magkakadikit, ibig sabihin, ang lugaw ay lulutuin nang walang bukol.
Upang maiwasang masunog ang sinigang, pumili ng kawali na may makapal na ilalim. At ang kawali ay hindi dapat maging mainit. Bago ibuhos, banlawan ito sa ilalim ng malamig na tubig.
Habang inihahanda ang sinigang na semolina, kailangan itong ihalo nang madalas. Ang pinaka-maginhawang paraan upang gawin ito ay gamit ang isang whisk. Kung lumayo ka sa kalan sa loob ng mahabang panahon, hindi maiiwasang lilitaw ang mga bukol sa sinigang.
Kung ang lugaw, sa iyong opinyon, ay hindi sapat na makapal, huwag mag-overcook ito, ngunit alisin ito mula sa apoy at hayaan itong umupo sa loob ng 20-30 minuto. Upang panatilihing mainit-init, maaari mong balutin ang kawali sa isang makapal na tuwalya.