Simpleng peras jam. Makapal at masarap na jam ng peras sa mga hiwa at buo para sa taglamig - mga simpleng recipe na may mga larawan. Mga hiwa ng jam ng amber peras

Mga recipe para sa pear jam para sa taglamig

Ang recipe para sa paggawa ng masarap na malinaw na peras jam na may buong hiwa ay napaka-simple. Kahit sinong maybahay, kahit baguhan, ay kayang magluto nito...

3 oras

200 kcal

5/5 (8)

Hindi maraming tao ang gumagawa ng pear jam. At walang kabuluhan. Niluluto ko ito ayon sa recipe ng aking ina - buong hiwa sa malinaw na syrup. Iyon pala katangi-tanging delicacy. Sa isang kristal na plorera - gintong mga piraso ng peras sa syrup - isang dekorasyon para sa anumang mesa. At ang lasa ng jam ay maselan na may banayad na kaakit-akit na aroma.

Para sa jam ayon sa recipe na ito, ang anumang peras ay hindi angkop. Pumili ng mga bunga ng katamtamang pagkahinog. Ang mga hindi hinog na peras ay hindi magbibigay ng nais na aroma, at ang mga hiwa ay magiging malupit. Ang mga hinog na hinog ay kumukulo at magkakaroon ka ng maulap na jam. Mas mainam na kumuha ng mga varieties ng peras na may isang siksik, hindi crumbly base.

Kaya, pinili namin ang naaangkop na peras. Kung ang prutas ay hindi malaki, maaari mo itong hiwain sa 4 na bahagi. Hinahati namin ang mas malaki sa anim na hiwa. Alisin ang core na may mga buto at buntot. Ang base para sa jam ay handa na.

Mga sangkap para sa amber pear jam sa mga hiwa

Kakailanganin namin ang:

Tip: kung gusto naming magdagdag ng karagdagang twist sa pear jam - halimbawa, plum o lemon (sa kasong ito - kasama ang 0.5 kg ng asukal), pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa listahan ng mga sangkap. Para sa isang naibigay na dami ng peras - 1 maliit na lemon o kalahating kilo ng malalakas na plum, gupitin sa kalahati na tinanggal ang mga buto.

Proseso ng pagluluto

1. Maghanda ng sugar syrup sa isang enamel pan o palanggana. Ibuhos ang tubig sa ilalim at magdagdag ng asukal. Sa mababang init, pagpapakilos upang ang asukal ay hindi masunog, dalhin sa isang pigsa. Pakuluan ang syrup sa loob ng 3-5 minuto upang ang labis na kahalumigmigan ay sumingaw at ang syrup ay maging mas malapot.
2. Isawsaw ang mga hiwa ng peras sa kumukulong syrup. Maingat na kunin ang kawali sa pamamagitan ng mga hawakan at kalugin ang mga nilalaman upang ang lahat ng mga hiwa ay pantay na nahuhulog sa syrup. Huwag pukawin gamit ang isang kutsara sa anumang pagkakataon! Pakuluan ng 5 minuto. Alisin ang kawali mula sa kalan at mag-iwan ng hindi bababa sa 5 oras. Sa panahong ito, ang mga hiwa ng peras ay ibabad sa syrup. Ito ay magpapahintulot sa kanila na manatiling buo at hindi kumulo. Sa parehong yugto, kung ninanais, magdagdag ng iba pang mga sangkap - mga plum o lemon.
3. Ilagay muli ang kawali sa kalan. Pakuluan. Habang nagpapainit, pana-panahong kalugin ang mga hiwa ng peras sa sugar syrup upang pukawin. Hindi ko pa rin inirerekomenda ang paghahalo gamit ang isang kutsara. Panatilihin ang kumukulong timpla sa mababang init para sa isa pang limang minuto. Inalis namin ang bula, na dapat lumayo mula sa mga gilid hanggang sa gitna - ito ay isang tagapagpahiwatig na ang jam ay halos handa na. Sa pagtatapos ng pagluluto, maaari mong malumanay na pukawin ang jam gamit ang isang kahoy na kutsara o spatula.
4. Ibuhos ang mainit na jam sa mga inihandang garapon. Takpan ng mga sheet ng papel. Kapag ang jam ay ganap na lumamig, maaari mong isara ang mga garapon na may mga takip.

Naghahanda kami ng mga garapon nang maaga– hugasan gamit ang sabon sa paglalaba at soda. Banlawan sa tubig na tumatakbo. I-pasteurize o i-bake sa oven.

Paano mag-imbak ng jam

Walang mga espesyal na rekomendasyon dito. Nag-iimbak kami ng pear jam tulad ng iba pang mga jam - sa isang malamig na tuyong lugar. Ang paraan ng pagluluto na ito ay nagpapahintulot sa iyo na mag-imbak ng jam kahit na sa pantry ng isang ordinaryong apartment o sa isang istante sa cabinet ng kusina.

Tip: kapag nag-iimbak sa isang cellar o refrigerator, mahalaga na walang pagkakaiba sa temperatura at ang condensation ay hindi lilitaw sa loob ng takip.

Pear slice jam sa malinaw na syrup masarap mag-isa. Ito ay mabuti bilang isang stand-alone na dessert, na may tsaa o kahit na kape.

Maaaring gamitin upang palamutihan ang mga bukas na lutong bahay na pie. Pareho itong masarap at maganda. Isipin na lang ang isang gintong pie na gawa sa yeast dough, na nilagyan ng mga gintong hiwa ng peras! Gayunpaman, ang pagpuno na ito ay mainam din para sa shortbread dough.

Magsusuggest din sana ako ang delicacy na ito: paghaluin ang ilang kutsarita ng jam na may kefir. Makakakuha ka ng masarap na dessert ng kefir na may mga piraso ng peras.

Payo: Mag-alok ng treat na ito sa iyong mga anak. Sigurado akong hihilingin sa kanya na lutuin ang delicacy na ito nang higit sa isang beses.

Ang recipe para sa paggawa ng pear jam na may buong hiwa ay napaka-simple. Ang sinumang maybahay, kahit na isang baguhan, ay maaaring magluto nito. Sa pamamagitan ng paraan, ang isang garapon ng naturang jam ay maaaring gamitin bilang isang regalo. Jam Hindi lamang ito napakasarap, ngunit mukhang aesthetically kasiya-siya.

Magandang hapon, minamahal na mga mambabasa!

Ang tag-araw ay isang kahanga-hangang oras ng taon kung kailan maaari mong tangkilikin ang iba't ibang mga gulay at prutas. Ngunit pagkatapos ay darating ang taglagas, na sinusundan ng taglamig at ang panahon ng masasarap na pagkain ay nagtatapos, ngunit talagang gusto mong tamasahin ang mga ito sa buong taon.

Upang hindi tanggihan ang iyong sarili sa kasiyahan na ito, maaari kang gumawa ng matamis na paghahanda mula sa makatas na peras na may iba't ibang mga karagdagan sa anyo ng mga berry, gulay at iba pang prutas. Ang tamis na ito ay unibersal at perpektong sumasama sa mga inihurnong produkto, cereal, tsaa at kahit yogurt. Mayroon din itong tonic at bactericidal properties, nag-aalis ng mga lason sa katawan at nakakatulong na makayanan ang mga sipon.

Sasabihin ko sa iyo ang mga kamangha-manghang recipe para sa pear jam na magpapabaliw sa iyo at magpapasaya sa iyo sa kanilang iba't ibang uri. Bukod dito, ang mga pagkakaiba-iba ng paghahanda ay angkop din para sa paghahanda ng mga mansanas. Speaking of mansanas. Nakatagpo ako kamakailan ng isang cool na koleksyon ng mga recipe ng apple jam. Inirerekomenda kong basahin mo ang https://vkusneetut.ru/vkusnoe-varene-iz-yablok-na-zimu.html. Sigurado ako na makakahanap ka ng bago para sa iyong sarili at tratuhin ang iyong mga mahal sa buhay ng isang bagong nilikha sa malamig na araw.

Ngayon, magtrabaho na tayo. Simulan natin ang paglikha nang may kasiyahan at magandang kalooban.

Dinidilaan ng daliri ang "amber" pear jam sa mga hiwa

Ang pinakuluang hiwa ng peras sa sugar syrup ay may maliwanag na maaraw na kulay at simpleng natutunaw sa iyong bibig. Ang dessert na ito ay tinatangkilik ng mga bata, at higit pa sa mga matatanda. Ang paraan ng pagluluto ay hindi kapani-paniwalang simple, ngunit ang resulta ay kawili-wiling sorpresa sa iyo.

Mga kinakailangang sangkap:

• Mga hinog na peras na may siksik na pare-pareho - isang kilo;
• Asukal - isang kilo;
• Tubig - 180-200 ml.

Paraan ng pagluluto:

1. Linisin ang prutas mula sa mga buto at balatan. Pagkatapos ay i-cut sa manipis na hiwa ng humigit-kumulang sa parehong laki.

2. I-dissolve ang granulated sugar sa tubig at pakuluan ang syrup sa mahinang apoy. Kapag ito ay naging translucent na may amber tint, dapat itong alisin sa init.

3. Hayaang lumamig ng kaunti ang matamis na solusyon at ibuhos ito sa aming mga hiwa. Pagkatapos ay kailangan nating aktibong ihalo at ilagay sa mababang init.

4. Lutuin ang timpla sa loob ng lima hanggang anim na minuto at pagkatapos ay hayaan itong lumamig. Pagkatapos lumamig, ilagay muli sa mahinang apoy at pakuluan sa parehong oras. Tinutukoy namin ang pagiging handa sa pamamagitan ng transparency ng mga hiwa.

Kapag pinakuluang muli, ang dessert ay may sapat na dami ng syrup. Ngunit kung nais mong maging mas makapal, pagkatapos ay dapat na ulitin ang pamamaraan ng pagluluto.

5. Sa sandaling ganap na lumamig ang sugaring, magkakaroon ito ng mas makapal na istraktura at maaaring ilagay sa isang handa na lalagyan at hermetically selyadong para sa pangmatagalang imbakan.

Ang paggamot ay dapat na naka-imbak sa isang cool, madilim na lugar.

Pear jam para sa taglamig na may lemon

Tulad ng alam mo, ang mga peras ay may maraming bitamina at microelement na kailangan ng katawan. Upang maging mas malusog ang aming dessert, iminumungkahi kong magdagdag ng lemon dito. Bibigyan nito ang jam ng kakaibang pagiging bago, na ginagawa itong napakalusog at mas mabango.

Mga kinakailangang sangkap:

• Mga sariwang peras - 1 kg;
• Lemon - isa;
• Tubig - 1 baso;
• Asukal - 1 kg.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Gupitin ang lemon sa mga bilog o quarters, alisin ang lahat ng mga buto mula dito at ilipat ito sa isang lalagyan na may tubig na kumukulo. Pakuluan ang citrus ng tatlo hanggang apat na minuto.

2. Matapos lumipas ang oras, alisin ang mga hiwa ng lemon (mug) mula sa sabaw, ibuhos ang butil na asukal dito at, paminsan-minsang pagpapakilos, hayaang matunaw ang asukal. Kung nabuo ang bula sa ibabaw, dapat itong alisin gamit ang isang kutsara o sandok. Ang syrup ay dapat na kulay amber at makinis.

4. Ilagay ang mga piraso ng peras sa isang malalim na lalagyan na may makapal na ilalim, takpan ang mga ito ng aming mga limon sa itaas at ibuhos ang kumukulong solusyon sa kanila. Hayaang magtimpla ang ating tamis sa loob ng isang oras hanggang isang oras at kalahati.

5. Pagkatapos ay ilagay ang aming jam sa kalan at pakuluan ito.Ang oras ng pagluluto ay isang oras sa katamtamang init. Sa kasong ito, dapat mong patuloy na pukawin ito at alisin ang bula. Matapos ang trabaho ay tapos na, ito ay kinakailangan upang palamig ang brew para sa 30 minuto.

6. Pagkatapos ay dinadala namin ang pinaghalong pear-lemon sa isang pigsa muli at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang oras.
Sa oras na ito, hinuhugasan namin at isterilisado ang lalagyan. Ibuhos ang halo sa mga garapon at i-tornilyo ang mga takip.

Napakasarap nito, at ang bango ay nakakahilo!

Paano magluto ng makapal na jam sa mga hiwa para sa taglamig?

Ang peras ay isang maluwag at mataba na prutas, kaya ang paggawa ng makapal na jam ay medyo madali. Ngunit walang malaking nuance. Ang syrup ay dapat na pinakuluan upang makamit ang nais na kapal, na magiging katulad ng malapot na pulot. Mayroong isang maliit na lihim: kailangan mong magdagdag lamang ng kaunting tubig sa komposisyon o gawin nang wala ito nang buo.

Tambalan:

• 1.3 kg ng asukal;
• 1 kg ng peras;
• ilang tubig.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mga sariwa at matatag na prutas ay dapat hugasan, tuyo, balatan at lagyan ng mga buto. Pagkatapos ay pinutol namin ang prutas sa anumang maginhawang paraan at sa nais na hugis. Halimbawa, tulad nito:

2. Ilagay ang mga prutas sa isang malaking mangkok, iwisik ang bawat bagong layer ng asukal at iwanan ang mga ito ng ilang oras upang palabasin ang juice.

Pagkatapos ay ibuhos ang jam na may tubig upang masakop nito ang mga peras sa pamamagitan ng halos isang daliri. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kaunting lemon juice.
Lutuin na may takip sa loob ng sampu hanggang labinlimang minuto.

3. Sa sandaling lumitaw ang mga bula sa ibabaw ng syrup, sinasala namin ito. Ilagay ang mga peras sa isa pang lalagyan, ibuhos ang likidong bitamina pabalik sa kawali, magdagdag ng asukal at pakuluan para sa isa pang 20-30 minuto, patuloy na pagpapakilos.

4. Ilipat ang mga peras sa syrup na inihanda namin at hayaang kumulo ng isa pang 7 minuto. Susunod, hayaang lumamig ang jam at ulitin ang proseso ng 3 beses.

Isterilize namin ang aming mga garapon at inilalagay ang aming delicacy sa mga ito. I-screw namin ang mga lids sa mahigpit at maghintay para sa taglamig upang tamasahin ang delicacy.

Sa pamamagitan ng paraan, ang tamis na ito ay mahusay para sa pagluluto ng mga pie at pie, ito ay makapal at hindi tumagas. Lumilipad lang na parang kidlat ang mga baked goods, subukan mo, magugustuhan mo!

Mga hiwa ng pear jam na may kanela

Ang recipe na ito ay naantig sa akin sa kaibuturan, nakita ko ito sa YouTube. Naantig ako sa katotohanan na ang delicacy na ito ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng kanela at mantikilya. Hindi pa ako nakagawa ng gayong jam sa aking buhay, at ngayon ay tiyak kong susubukan na lumikha ng himalang ito. Ano sa palagay mo ang ideyang ito? Tingnan ang recipe at isulat sa mga komento kung paano mo gusto ang matamis na ideyang ito?

Amber pear jam na may orange - isang simpleng recipe

Narito ang isa pang recipe na magpapabaliw sa mga bata. Ang kahanga-hangang delicacy na ito ay nakapagpapaalaala sa DUCHES sweets, at ang orange ay nagdaragdag ng kakaibang twist sa anyo ng pagiging bago at isang citrus na aftertaste. Siguraduhing mag-stock sa delicacy na ito para magamit sa hinaharap.

Mga kinakailangang sangkap:

• Mga peras - 1 kg.
• Granulated sugar - 600 gr.
• Orange - 1 pc.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ang prutas sa ilalim ng tubig. Pakuluan ang orange na may tubig na kumukulo, gupitin sa mga hiwa at alisin ang mga buto. Gupitin ang mga peras sa mga cube o hiwa, sa iyong paghuhusga.

2. Kumuha ng kawali na may makapal na ilalim at ilagay ang aming mga prutas. Magdagdag ng asukal, ihalo nang malumanay at maghintay ng 20 minuto.

Mahalaga! Ang kawali ay dapat na gawa sa hindi kinakalawang na asero na may makapal na ilalim o non-stick.

3. Matapos lumipas ang oras, ilagay ang mangkok na may jam sa kalan at hintayin ang kumukulo. Lutuin ito ng 10 minuto sa mahinang apoy. Pagkatapos ay hayaan itong lumamig (4-8 oras) at ulitin muli ang mga hakbang.

Kapag kumukulo, ang prutas ay maglalabas ng sapat na katas upang maluto

4. Ilagay ang jam sa mga lalagyan, isara ang mga ito nang mahigpit sa mga takip at balutin ang mga ito sa isang makapal na kumot. Sa susunod na araw, ilagay ang mga workpiece sa isang malamig at madilim na lugar.

Bon appetit!

Recipe para sa lemon peras jam na may gatas

Sa palagay ko, ang recipe na ito ay higit na mataas sa lahat ng iba pa. Ito ay kahawig ng condensed milk at may lasa ng karamelo. Ginagawa ko ito sa maraming dami, dahil ang aking mga mahal sa buhay ay sinasamba lang ito at iyon ang tinatawag nating pear condensed milk.

Mga sangkap:

• Balde ng peras na may dami ng 5 kg;
• sariwang gatas - 3 litro;
• Asukal - 3 kilo;
• Soda - isang kutsarita.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ilagay ang maliliit na hiwa ng peras sa isang mangkok na gawa sa metal, takpan ng asukal at hintaying lumabas ang katas ng prutas. Pagkatapos ay pakuluan ang mga nilalaman ng palanggana sa loob ng 1 oras, pagpapakilos paminsan-minsan.

2. Matapos lumipas ang oras, magdagdag ng gatas at soda at lutuin ng isa pang 4 na oras sa mahinang apoy.

Napakahalaga na patuloy na pukawin ang pinaghalong upang hindi ito masunog sa mga dingding ng ulam.

3. Hayaang lumamig ang jam at talunin hanggang makinis.

4. Pagkatapos nito, pakuluan muli at lutuin ng isa pang 4 na oras, ilagay sa mga inihandang garapon at isara gamit ang mga takip ng metal gamit ang isang seaming key.

Ang jam ay dapat mabawasan ng halos apat na beses.

Tangkilikin ang hindi pangkaraniwang lasa!

Paggawa ng malinaw na jam mula sa mga mansanas at peras para sa taglamig

May isa pang eksklusibong recipe kung saan kailangan mong magdagdag ng mga mansanas. Maaari itong gawin sa iba't ibang mga pagkakapare-pareho at uri.

Mga kinakailangang sangkap:

• Makatas na mansanas - 1 kg. (binalatan at hiwa-hiwain)
• Mga hinog na peras - 1 kg (binalatan at gupitin sa mga hiwa)
• Asukal - 1.5 kg
• Lemon juice
• Tubig - 1.5 tasa
• Apple juice -45 ml
• Cinnamon - sa panlasa

Proseso ng pagluluto:

1. Alisin ang mga buto mula sa mga prutas at gupitin ito sa anumang hugis, kung gusto mo, maaari mong balatan ang mga prutas.

2. Magdagdag ng asukal, lemon at apple juice sa kumukulong tubig. Pakuluan ang solusyon na ito hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Ito ang magiging syrup natin. 5-10 minuto bago matapos ang paghahanda ng solusyon, magdagdag ng kanela.

Huwag matakot na ang tubig ay hindi matutunaw sa isang maliit na halaga ng tubig, ang lahat ay matutunaw at magkakaroon ng isang kahanga-hangang syrup.

3. Ibuhos ito sa aming mga prutas at maghintay hanggang ang hinaharap na jam ay ganap na lumamig. Hayaang lumamig at kung gusto mo ng mas makapal na pagkakapare-pareho, pagkatapos ay lutuin ang masarap ng ilang beses, sa bawat oras na palamig ito nang hindi bababa sa 7 oras.

Ibuhos ang halo sa mga isterilisadong garapon, igulong ang mga takip at ilagay sa isang madilim, malamig na lugar.

Nais kong tagumpay ka sa iyong paghahanda!

Recipe para sa paggawa ng jam sa isang mabagal na kusinilya

Ang pagluluto ng mga matatamis sa isang mabagal na kusinilya ay ang pinakasimple at pinakamadaling paraan. Ang pamamaraan ay gagawin ang lahat mismo, ang pangunahing bagay ay itapon ang lahat ng mga sangkap at maghintay ng oras. Magsimula na tayo sa negosyo...

Mga sangkap:

• Mga paboritong peras - kilo;
• Granulated sugar - hanggang sa 800 g;
• Sitriko acid - 10 g.
• Tubig - 200 ML.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Gupitin ang prutas, alisin ang balat at alisin ang mga buto.

2. Ilagay ang mga peras sa isang mangkok, magdagdag ng isang maliit na halaga ng asukal at ibuhos sa tubig. Pakuluan ng 15 minuto, gaya ng naintindihan mo na sa "Stew" mode. Kapag naka-off ang multicooker, alisin ang nagresultang foam.

3. Iwanan ang aming hinaharap na delicacy sa loob ng 4 na oras. Ang mga hiwa ng peras ay magiging transparent at malambot ang lasa, tulad ng pulot. Pagkatapos ay dalhin namin ito sa isang pigsa muli at iwanan ang jam upang palamig sa loob ng 4 na oras.

4. Sa ikatlong pagkakataon, kapag nilaga ang ating mga prutas, pagkatapos tumunog ang beep, buksan ang mangkok at magdagdag ng isang pakete ng citric acid at ihalo nang malumanay.

Ibuhos ang treat sa mga sterile na garapon at i-screw ang sterile lids.

Ang tamis ay isang mahusay na tagumpay! At ang aming katulong sa kusina ay nakayanan ang kanyang gawain!

Limang minutong hiwa ng peras jam

Ang isa pang paboritong pagpipilian para sa akin ay isang matamis na paghahanda na ginawa mula sa mga peras na may pulot, lemon at banilya. Mabilis itong niluto at lumabas na hindi kapani-paniwalang masarap. Nakakabighaning lasa at aroma.

Para sa delicacy na ito, mas mahusay na pumili ng mga prutas na hindi overripe, ngunit ito ay pinakamahusay na bigyang-pansin ang mga varieties ng taglagas, ito ay simpleng CHIC.

Mga sangkap:

• Mga peras - 1 kg.
• Asukal - 2 tbsp.
• Honey - 1 tbsp. kasinungalingan
• Lemon juice - 25 ml
• Vanilla sa panlasa

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Gupitin ang mga peeled na prutas sa mga hiwa na humigit-kumulang 2 cm ang lapad, upang hindi sila maging transparent, ngunit masyadong makapal.

2. Ilagay ang tinadtad na hiwa sa isang lalagyan, ilagay ang asukal, pulot, banilya at tubig, ihalo ang mga sangkap. Takpan ng cling film at mag-iwan ng 6 na oras upang payagan ang mga peras na maglabas ng kanilang katas.

4. Sa sandaling magsimulang kumulo ang mga nilalaman, pakuluan ng 5 minuto at ilagay ang jam sa mga isterilisadong garapon at takpan ng takip. Balutin sa isang kumot at umalis hanggang lumamig!

Mag-imbak sa isang malamig na lugar!

Hanggang sa mga bagong publikasyon!

Paraan ng pagluluto:

Bago lutuin ang jam ng peras, ang prutas ay dapat na peeled at ubod at gupitin sa manipis na hiwa. Ibuhos ang tubig na kumukulo, magdagdag ng sitriko acid, magluto ng 10-15 minuto, alisan ng tubig sa isang colander. Salain ang tubig, magdagdag ng asukal, maghanda ng syrup. Ibuhos ang mainit na syrup sa mga peras at mag-iwan ng 3-4 na oras. Pagkatapos ay ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa, magluto sa mababang init para sa 5-7 minuto, itabi muli at hayaang lumamig. Ulitin ang pamamaraan 2-3 beses. Ilagay ang pear jam na inihanda ayon sa recipe na ito sa mga isterilisadong garapon at i-roll up.

HAKBANG #1
HAKBANG #2

HAKBANG #3
HAKBANG #4

HAKBANG #5
HAKBANG #6

HAKBANG #7
HAKBANG #8

Pear at apple jam.

Mga sangkap:

• 1 kg peras
• 1 kg na mansanas
• 1 limon
• 150-200 g ng asukal

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang mga peras at mansanas, gupitin sa mga piraso, ilagay sa isang malalim na baking dish, iwiwisik ng asukal. Gupitin ang lemon na may alisan ng balat sa maliliit na piraso, ikalat sa prutas, huwag ihalo. Ilagay ang amag sa oven, na pinainit sa 200 ° C, sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay ilabas ito, ihalo ang prutas sa lemon at ibalik ito sa oven sa loob ng 30-50 minuto. Ilagay ang natapos na jam sa mga garapon at mag-imbak sa isang cool na lugar.

Mga sangkap:

• 1 kg peras
• 500 g ng mga ubas na walang binhi
• zest at juice ng 1 lemon
• 300 g ng asukal
• 3 g pinatuyong lavender

Paraan ng pagluluto:

Upang maghanda ng pear jam para sa taglamig ayon sa recipe na ito, hugasan ang prutas, alisin ang core, i-chop nang magaspang, at ilagay sa isang enamel pan. Hugasan nang mabuti ang mga ubas, tuyo, at pagsamahin sa mga peras. Magdagdag ng asukal, lemon juice, pakuluan sa mababang init, magluto ng 10 minuto. Alisin mula sa init at mag-iwan ng 2-3 oras. Pagkatapos ay ilagay muli sa apoy, pakuluan ng 10 minuto, itabi ng 2-3 oras. Pagkatapos ay magdagdag ng lemon zest at lavender, pakuluan ng 10 minuto, ilagay sa mga isterilisadong garapon at igulong.

Mga sangkap:

• 700 g peras
• 300 g ng mga blackberry
• 600 g ng asukal
• 1 tbsp. kutsara ng vodka

Paraan ng pagluluto:

Balatan at ubusin ang mga peras at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. Hugasan ang mga blackberry, tuyo ang mga ito, at pagsamahin sa mga peras. Magdagdag ng asukal, ihalo nang lubusan, mag-iwan ng hindi bababa sa 1 oras hanggang ang mga peras ay maglabas ng katas. Pagkatapos ay ilagay sa mataas na init, dalhin sa isang pigsa at, patuloy na pagpapakilos, pakuluan ng 4 na minuto. Ibuhos sa vodka at ihalo. Ilagay ang mainit na jam ng peras na inihanda ayon sa simpleng recipe na ito sa mga garapon, i-roll up, i-turn over at hayaang lumamig.

Mga sangkap:

• 1 kg peras
• 300 g ng asukal
• 2 tbsp. l. poppy
• juice ng 1 lemon

Paraan ng pagluluto:

Bago gawin ang pear jam na ito, kailangan mong tuyo ang mga buto ng poppy sa isang tuyong kawali, pagkatapos ay gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng kape. Hugasan ang mga peras, alisan ng balat at i-core ang mga ito, gupitin sa mga cube, iwiwisik ng asukal, ibuhos sa lemon juice, mag-iwan ng halos 1 oras. Pagkatapos ay haluin at hayaang tumayo ng isa pang 30 minuto. Pakuluan ang timpla sa mataas na init, alisin ang bula. Magdagdag ng mga buto ng poppy, bawasan ang init at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 20-30 minuto. Alisin mula sa init at mag-iwan ng 2 oras. Pagkatapos ay ilagay muli sa apoy at magluto ng 20 minuto. Ilagay ang mainit na pear jam na inihanda ayon sa simpleng recipe na ito para sa taglamig sa mga isterilisadong garapon, i-roll up, i-turn over at hayaang lumamig.

HAKBANG #1
HAKBANG #2

HAKBANG #3
HAKBANG #4

HAKBANG #5
HAKBANG #6

HAKBANG #7
HAKBANG #8

HAKBANG #9
HAKBANG #10

Mga sangkap:

• 1 kg peras
• 200 ML ng tubig
• 400 g ng asukal
• 25 g vanilla sugar
• 50 ML lemon juice
• 12 cinnamon sticks
• 4 na cardamom pods

Paraan ng pagluluto:

Balatan at ubusin ang mga peras, gupitin, at ibabad ng ilang minuto sa tubig na acidified na may suka. Para sa syrup, magdagdag ng asukal, vanilla sugar, lemon juice, cinnamon, na nakuha mula sa cardamom pods hanggang sa tubig na kumukulo, lutuin sa katamtamang init para sa mga 7 minuto, i-skim off ang foam. Pagkatapos ay alisin ang kanela, ilagay ang mga hiwa ng peras sa syrup, pakuluan at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 5 minuto, pukawin nang malumanay sa gitna ng pagluluto. Iwanan ang jam upang ganap na lumamig, pagkatapos ay pakuluan muli at pakuluan ng 5 minuto. Ulitin muli ang pamamaraan. Ilagay ang mainit na jam sa mga isterilisadong garapon, i-roll up, i-turn over at hayaang lumamig.

Tulad ng nakikita mo sa larawan, ang pear jam na inihanda ayon sa mga recipe na ito ay mukhang napaka-pampagana:

Pear, orange at nut jam.

Mga sangkap:

• 1.5 kg na peras
• 2 dalandan
• 150 g ng mga mani
• 1 kg ng asukal

Paraan ng pagluluto:

Upang maghanda ng pear jam para sa taglamig ayon sa simpleng recipe na ito, ang prutas ay dapat na peeled at cored at coarsely tinadtad. Gupitin ang mga dalandan sa mga hiwa, alisin ang mga buto. Ipasa ang prutas sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng asukal, at mag-iwan ng 12 oras. Pagkatapos ay ilagay sa apoy, magdagdag ng mga mani at magluto ng 30 minuto, patuloy na pagpapakilos. Ilagay ang mainit na jam ng peras na inihanda ayon sa recipe na ito sa mga isterilisadong garapon, i-roll up at hayaang lumamig.

Pear jam na may mga limon at pasas.

Mga sangkap:

• 1.5 kg na peras
• 1 kahel
• 2 limon
• 150 g mga pasas
• 1 kg ng asukal

Paraan ng pagluluto:

Upang maghanda ng jam para sa taglamig ayon sa recipe na ito, ang mga peras ay kailangang alisan ng balat at ubod at magaspang na tinadtad. Gupitin ang orange at lemon sa mga hiwa, alisin ang mga buto. Ipasa ang prutas sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng asukal, at mag-iwan ng 12 oras. Pagkatapos ay ilagay sa apoy, idagdag ang hugasan na mga pasas, magluto ng 30 minuto, patuloy na pagpapakilos. Ilagay ang mainit na jam sa mga isterilisadong garapon, i-roll up at hayaang lumamig.

Mga sangkap:

• 700 g peras
• 200 g itim na elderberry
• 100 ML ng tubig
• 1 kg ng asukal

Paraan ng pagluluto:

Balatan ang mga elderberry mula sa mga tangkay, pag-uri-uriin, banlawan, hiwain, ilagay sa isang kasirola at magluto ng 8-10 minuto. Balatan ang mga peras, i-chop hanggang purong, ilagay sa isang kasirola na may mga elderberry. Magdagdag ng asukal, magluto ng 10 minuto sa mataas na init, pagkatapos ay bawasan ang init at lutuin para sa isa pang 15-20 minuto. Ilagay ang mainit na peras at elderberry jam na inihanda ayon sa simpleng recipe na ito sa mga isterilisadong garapon, i-roll up at hayaang lumamig.

Ang pear jam ay nararapat na itinuturing na isang malasa at hindi pangkaraniwang delicacy. Ang matamis na masa ay hindi lamang malusog, kundi pati na rin ang mababang calorie. Ang pear jam ay maaaring kainin bilang isang solong paggamot o idinagdag bilang isang pagpuno para sa mga inihurnong produkto.

Buong jam ng peras

• hinog na peras - 5 kg.
• asukal - 3 kg.
• tubig - 1.5 l.
• sitriko acid - 8 gr.

1. I-sterilize ang mga garapon, hugasan ang mga peras at gumawa ng ilang mga butas sa bawat peras gamit ang isang karayom ​​sa pagniniting. Magdagdag ng inuming tubig at asukal sa isang hiwalay na kawali. Ilagay ang timpla sa kalan at lutuin ang syrup.
2. Sa sandaling ganap na matunaw ang buhangin, itapon ang mga inihandang peras. Magdagdag ng kaunting tubig kung kinakailangan. Pakuluan ang jam sa loob ng 10-15 minuto. Patayin ang kalan at hayaang ganap na lumamig ang pinaghalong.
3. Ulitin ang pagmamanipula na ito ng tatlong beses. Sa huling hakbang, magdagdag ng sitriko acid. Dahan-dahang pukawin ang mga sangkap. Matapos lumipas ang oras, patayin ang burner at ilagay ang jam sa isang malinis na lalagyan.
4. I-roll up ang mga garapon sa karaniwang paraan, ibalik ang mga ito at balutin ng kumot. Sa susunod na araw, ilagay ang treat sa isang cellar o iba pang silid na may katulad na mga kondisyon.

Pear jam na may orange

• asukal - 1 kg.
• matigas na peras - 1 kg.
• tubig - 200 ML.
• orange - 1 pc.

1. Bumili ng iba't ibang mga peras sa taglagas, hugasan at i-chop sa maliliit na hiwa kasama ang alisan ng balat. Ang gitnang may mga buto ay kailangang putulin.
2. Punan ang isang tasa ng tubig at magdagdag ng kaunting asin. Ilagay ang mga hiwa ng peras sa isang lalagyan upang magbabad saglit. Simulan ang pagluluto ng syrup.
3. Ilagay ang kawali sa burner, magdagdag ng asukal at tubig. Ihanda ang matamis na timpla. Kunin ang mga hiwa at hintaying matuyo. Idagdag ang peras sa syrup at ihalo.
4. Pakuluan ang produkto sa loob ng 10 minuto sa pinakamababang lakas ng kalan, pagkatapos ay patayin ang kasangkapan sa bahay. Takpan ang kawali gamit ang gauze at iwanan ang treat sa loob ng 8 oras.
5. Pagkaraan ng ilang sandali, alisin ang tela, pakuluan ang komposisyon tulad ng inilarawan sa itaas, at umalis muli para sa mga 7 oras. Sa kabuuan, ang mga manipulasyon ay isinasagawa ng 3-4 beses.
6. Susunod, gupitin ang hugasan na orange, kabilang ang alisan ng balat, sa manipis na hiwa at idagdag sa mainit na timpla. Pakuluan ang jam para sa isa pang 25-35 minuto.
7. Pagkatapos ng takdang petsa, ilagay ang pear jam sa mga sterile na lalagyan na may mga takip ng nylon.

Pear jam na may kalamansi

• soda - 6 gr.
• matigas na peras - 1.2 kg.
• asukal - 750 gr.
• tubig - 0.9 l.
• dayap - 2 mga PC.

1. Kunin ang mga peras, gupitin sa manipis na hiwa, alisin ang core. Ilagay ang mga prutas sa isang mangkok ng tubig at ihalo sa baking soda. Ibabad ang mga hiwa sa solusyon nang hindi hihigit sa 20 minuto. Ilagay sa isang colander at banlawan ng tubig na tumatakbo.
2. Ang pagmamanipula na ito ay isinasagawa upang sa paglaon, kapag nagluluto ng prutas, ang mga hiwa ay magiging kulay amber at transparent sa hitsura. Ilagay ang mga inihandang hiwa sa isang tasa at ihalo sa asukal. Gupitin ang kalamansi sa mga singsing sa itaas.
3. Iwanan ang pinaghalong para sa 5 oras. Susunod, dapat mong ilipat ito sa isang makapal na ilalim na lalagyan. Pakuluan ang jam sa sarili nitong katas sa loob ng ikatlong bahagi ng isang oras. Kung kinakailangan, magdagdag ng isang maliit na halaga ng inuming tubig.
4. Itabi ang lalagyan at maghintay hanggang lumamig ito sa temperatura ng kuwarto. Ulitin ang proseso ng pagluluto ng tatlong beses na sinusundan ng paglamig. Anumang foam na nabuo sa panahon ng pagluluto ay dapat alisin gamit ang isang tuyong spatula.
5. I-sterilize ang mga garapon gamit ang karaniwang paraan at ipamahagi ang mga bagong brewed treats sa kanila. Roll up ang lids at insulate. Itabi ang jam sa basement o refrigerator.

• limon - 1 pc.
• asukal - 1.7 kg.
• peras - 2.4 kg.
• asukal sa vanilla - 20 gr.
• apple cider vinegar - 45 ml.
• tubig - 400 ML.

1. Pumili ng matitigas na peras, banlawan at hatiin. Alisin ang mga buto at balat. Sa isang hiwalay na lalagyan, palabnawin ang 2 litro ng suka. nilinis na tubig. Ilagay ang peras sa solusyon sa loob ng 25-35 minuto.
2. Gupitin ang mga halves sa 4-5 piraso. Hiwalay, pakuluan ang peras sa 1 litro. tubig na kumukulo Lutuin ang prutas sa loob ng 8 minuto. Susunod, ilagay ang peras sa isang salaan at hintaying maubos ang lahat ng likido.
3. Simulan ang pagluluto ng syrup. Balatan ang lemon at gadgad ito. Pagsamahin ang 400 ML zest pulp sa isang kasirola. tubig, regular at vanilla sugar.
4. Sa sandaling kumulo ang pinaghalong, idagdag ang tinadtad na peras at lutuin ang mga sangkap sa loob ng 10-12 minuto. Patayin ang apoy at hayaang lumamig ang timpla.
5. Ibalik ang timpla sa apoy, hintaying lumitaw ang mga bula, at pakuluan ang jam sa loob ng 40 minuto. Susunod, ang aromatic delicacy ay pinagsama gamit ang klasikal na teknolohiya.

Pear jam na may plum

• matigas na peras - 1.9 kg.
• plum - 1.1 kg.
• asukal - 1.3 kg.
• tubig - 0.2 l.

1. Hugasan ang mga peras at tuyo sa isang tuwalya. Gupitin sa mga hiwa, alisin ang lahat ng labis. Ilagay ang mga hiwa sa isang mangkok, idagdag ang kalahati ng asukal, pukawin. Takpan ang prutas ng tuwalya at iwanan ng 9-11 oras.
2. Ibuhos ang nagresultang pear juice sa isang hiwalay na tasa. Gupitin ang hugasan na mga plum at itapon ang mga hukay. Idagdag ang prutas sa peras. Magdagdag ng 200 ML sa nagresultang juice. tubig at natitirang granulated sugar. Ilagay ang timpla sa kalan.
3. Haluin ang timpla at hintaying kumulo. Ibuhos ang mainit na timpla sa prutas at palamig. Pagkatapos nito, ang mga sangkap ay kailangang pakuluan ng mga 45 minuto. Maingat na paghaluin ang mga sangkap at alisin ang anumang bula.
4. Ipamahagi ang natapos na jam sa mga bahaging malinis na garapon at takpan ng naylon. Sa susunod na araw, alisin ang treat sa isang angkop na lugar para sa pangmatagalang imbakan. Ang jam ay itinuturing na lubos na kapaki-pakinabang, dahil naglalaman ito ng isang natural na antibyotiko - arbutin.

Pear jam na may saging

• peras - 1.5 kg.
• mga plum - 250 gr.
• saging - 350 gr.
• asukal - 1.1 kg.
• tubig - 220 ML.

1. Ihanda ang mga prutas sa pamamagitan ng pagputol ng mga ito sa maliliit na piraso. Ilagay sa isang karaniwang tasa at idagdag ang kalahati ng asukal. Takpan ng tela at iwanan magdamag.
2. Sa susunod na araw, lutuin ang syrup. Paghaluin ang natitirang buhangin sa nasala na tubig. Idagdag ang mga nilutong prutas sa makinis na likido.
3. Pakuluan ang pinaghalong 3 beses sa loob ng 12 minuto. Sa pagitan, ang masa ay kailangang ganap na palamig. Susunod, ang paggamot ay dumaan sa isang blender o processor ng pagkain.
4. Ipamahagi ang jam sa mga sterile na lalagyan. I-roll up gamit ang mga bakal na takip at iimbak sa refrigerator o pantry pagkatapos lumamig.

• tubig - 420 ML.
• asukal - 1.5 kg.
• hinog na mga plum - 350 gr.
• matigas na peras - 950 gr.
• pulang mansanas - 450 gr.

1. I-chop ang mga hugasan na peras at mansanas, itapon ang mga core. Bago ihanda ang jam, ilagay ang prutas sa isang mangkok ng inasnan na tubig. Susunod, simulan ang pagluluto ng syrup ayon sa klasikal na pamamaraan.
2. Ang dami ng asukal ay depende sa mga uri ng prutas. Alisan ng tubig ang maalat na solusyon at ilipat ang mga piraso sa isang lalagyan na lumalaban sa init. Ibuhos ang mainit na syrup sa pagkain. Pakuluan ang jam sa loob ng 12 minuto, alisin ang bula.
3. Alisin ang kawali mula sa kalan, mag-iwan ng 6 na oras, sa oras na inilaan ang mga sangkap ay mag-infuse. Pagkatapos ay hugasan ang mga plum at alisin ang mga buto, ipasa ang mga prutas sa pamamagitan ng isang blender. Paghaluin ang inihandang gruel sa mga pangunahing produkto.
4. Pakuluan muli ang pinaghalong sa kalan para sa mga 50 minuto. Mangyaring tandaan na ang kapangyarihan ng burner ay dapat na minimal. Ilagay ang inihandang assortment sa mga garapon at isara ang mga takip. Baliktarin ang lalagyan at balutin ito ng kumot. Mag-imbak sa isang madilim na lugar.

Pear jam na may mga almendras

• asukal - 1.8 kg.
• peras - 1.9 kg.
• vanillin - 6 gr.
• mga almendras - 110 gr.
• tubig - 1.6 l.

1. Ihanda ang peras sa karaniwang paraan, i-chop sa mga hiwa. Pakuluan ang tubig at ilagay ang prutas sa loob ng ilang minuto. Salain ang sabaw at ilagay ang peras sa isang plato.
2. Ibuhos ang asukal sa mainit na likido at ilagay sa kalan. Maghanda ng syrup gamit ang klasikal na teknolohiya. Ibuhos ang kumukulong matamis na base sa mga piraso ng peras sa isang angkop na lalagyan.
3. Iwanan ang produkto sa loob ng ilang oras. Pagkatapos nito, ang komposisyon sa isang makapal na ilalim na kawali ay dapat dalhin sa isang pigsa muli at simmered sa mababang init para sa hindi bababa sa 8 minuto.
4. Iwanan muli ang jam sa loob ng 3 oras sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ng petsa ng pag-expire, pakuluan ang delicacy sa loob ng isang-kapat ng isang oras. 7 minuto bago matapos ang pagmamanipula, magdagdag ng mga almond sa lupa at vanilla powder.
5. Para sa kaginhawahan, ang mga mani ay maaaring maipasa sa isang blender o gilingan ng kape. Susunod, ibuhos ang natapos na jam sa isang sterile na lalagyan at takpan ng naylon. Kapag lumamig, ilipat sa refrigerator.

Pear jam na may mint

• peras - 1.2 kg.
• mansanas - 1.1 kg.
• asukal - 2.3 kg.
• sitriko acid - 12 gr.
• sariwang dahon ng mint - 20 gr.

1. Hugasan ang prutas, gupitin ang anumang labis, at gupitin sa maliliit na parisukat na piraso. Ilagay ang mga sangkap sa isang karaniwang kasirola na may makapal na ilalim. Ibuhos ang butil na asukal sa mga hiwa, pukawin, at mag-iwan ng 11 oras.
2. Upang matunaw ang asukal, ibuhos sa isang maliit na tubig (mga 150 ml). Haluin muli ang timpla. Sa susunod na araw, ilagay ang kawali na may prutas sa kalan at pakuluan sa mahinang apoy. Gumalaw, magluto ng 1.5 oras.
3. 25 minuto bago matapos ang simmering, magdagdag ng sitriko acid at ihalo ang mga produkto nang lubusan. Ilagay ang mga dahon ng mint sa itaas. Patayin ang kalan, alisin ang mga gulay. Ibuhos ang jam sa mga garapon at i-roll up.
4. I-wrap ang ulam gamit ang treat sa isang mainit na jacket. Kapag lumamig na ang jam, ilagay ang lalagyan sa isang pantry room na malayo sa sikat ng araw. Maaari mong ubusin ang matamis na masa pagkatapos ng ilang araw.

Maghanda ng orihinal na pear treat. Maaari kang magdagdag ng mga karagdagang produkto ayon sa gusto mo. Subukang gumawa ng jam na may kiwi at iba pang kakaibang prutas. Kung ninanais, magdagdag ng iba't ibang mga mani o maanghang na pampalasa. Palitan ang regular na asukal ng asukal sa tubo. Maaari ka ring gumawa ng jam gamit ang pulot. Ang halaga ng malapot na komposisyon ay kinuha ng 15-25% na mas mababa.

Video: jam ng peras para sa taglamig

Paano magluto ng pear jam?

Inirerekomenda ng mga nakaranasang "eksperto ng jam" ang paggamit ng mga huling uri ng peras para sa jam, dahil nagbibigay sila ng mas masaganang aroma, ngunit ang mga tag-araw ay gumagawa din ng isang kahanga-hangang dessert. Kadalasan, ang lemon o duchess ay ginagamit sa kasong ito. Ang pangunahing bagay ay ang mga peras ay siksik at nababanat. Ang mga sobrang hinog na prutas ay maaaring magresulta sa jam na masyadong matubig.

Maaari mong subukan ang paggawa ng jam mula sa iba't ibang mga varieties at sa iba't ibang mga panahon ng ripening, upang sa paglaon maaari mong matikman ang lahat ng ito at piliin ang pinakamatagumpay na opsyon. Maging malikhain, magdagdag ng mga bagong sangkap at pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay sa isang kahanga-hanga, malusog na matamis.

Kailangan mo ring pumili ng mga kagamitan sa pagluluto. Maipapayo na magluto ng mga matamis na pagkain ng peras, gayundin, sa isang tanso, aluminyo palanggana o enamel bowl. Gumamit din ang aming mga lola ng mga naturang lalagyan, dahil sa ganitong paraan ang jam ay hindi dumidikit at masunog. Upang pukawin at alisin ang bula, bumili ng mahabang hawak na kahoy na kutsara o spatula.

Kung iimbak mo ang produkto sa mga garapon, kailangang isterilisado ang mga ito at ang mga takip. Ang pamamaraang ito ay maaaring isagawa sa singaw, sa oven o sa microwave.

Mga recipe

Ang bawat may karanasan na maybahay ay malamang na may sariling mga paboritong paraan ng paghahanda ng delicacy na ito. Mayroon akong ilan sa kanila nang sabay-sabay.

Isang simpleng recipe para sa pear jam para sa taglamig

Ang klasikong bersyon, kung saan ang mga prutas at asukal lamang ang ginagamit - ito ang inihanda ng ating mga ina at lola.

Mga sangkap:

• peras - 1 kg
• asukal - 1 kg
• tubig - 1 baso.

Paghahanda:

1. Ilagay ang hinugasan, pinagbinhan at hiniwang mga peras sa isang malaking lalagyan ng pagluluto.
2. Ibuhos ang asukal sa tubig sa isang kasirola at painitin ito sa apoy hanggang sa ganap na matunaw ang mga butil. Sa panahon ng pagluluto, maaaring lumitaw ang bula - dapat itong alisin.
3. Ibuhos ang mainit na syrup sa paghahanda at lutuin ang jam sa mababang init hanggang ang mga hiwa ay maging ganap na malambot at transparent.
4. I-pack ang tapos na produkto sa mga garapon na inihanda nang maaga.

Vanilla-honey jam

Ang jam na ito ay maginhawang gamitin para sa anumang mga inihurnong gamit bilang isang pagpuno. Ang anumang oven pie, bagel at cheesecake ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap. At ang jam mismo ay napakabango na sa isang tasa ng mainit na tsaa ang gabi ay hindi malilimutan. Maipapayo na pumili ng matitigas na uri ng peras para sa jam. Ang mga ito ay karaniwang mga varieties ng taglagas at taglamig. Ang mga peras sa tag-init ay maaari ding gamitin, ngunit kunin ang mga ito na hindi malambot at sobrang hinog, ngunit bahagyang underripe. Pagkatapos ang jam ay magkakaroon ng tamang pagkakapare-pareho.

Impormasyon ng Recipe

• Pagkain:Ruso
• Uri ng ulam: paghahanda
• Paraan ng pagluluto: kumukulo
• Servings:2
• 50 min

Mga sangkap:

• peras - 800 g
• butil na asukal - 400 g
• pulot - 150 g
• isang pares ng mga patak ng vanilla essence.

Paraan ng pagluluto:

Pinutol ko ang mga peras sa hindi masyadong malalaking parisukat. Hindi ko pinuputol ang balat. Tinatanggal ko lang ang matigas na core, buto at buntot.


Dinidiligan ko ito ng butil na asukal at iwanan ito ng ilang oras upang ang mga peras ay naglalabas ng kanilang katas at ang asukal ay ganap na natutunaw.


Dinidiligan ko ito ng pulot. Salamat sa pulot, ang jam ng peras ay magiging mas puro at matamis.


Pinakuluan ko ang jam sa loob ng 15 minuto 3-4 na beses, alternating pagluluto na may kumpletong paglamig. Magluto sa katamtamang init.


Sa dulo ng pagluluto ay nagdaragdag ako ng vanilla extract. Ang aroma ng naturang jam ay magiging kaakit-akit lamang.


Inilagay ko ang sariwang inihanda, pinakuluang delicacy sa lahat ng mga garapon.


Ang natapos na jam ay dapat lumamig sa ilalim ng isang mainit na kumot. Ang jam ay lalamig sa loob ng 3-4 na oras.

Transparent na pear jam sa mga hiwa na "Amber"

Ang mga matitigas na uri ng peras lamang ang angkop para sa resipe na ito, dahil ang resulta ay dapat na jam na may mga hilaw na piraso. Ang lasa ng jam na ito ay halos kapareho ng pinatuyong prutas. Ang hindi pangkaraniwang dessert na ito ay lubos na pahahalagahan ng parehong mga bata at matatanda.

Mga Bahagi:

• peras - 1 kg
• asukal - 700 g
• lemon o dayap - 1 pc.
• tubig - 2 l
• soda - 1 tsp.

Kung paano ito gawin:

1. Huwag alisan ng balat ang mga peras, alisin lamang ang mga buto at gupitin ang prutas sa manipis, ngunit hindi transparent, mga hiwa. Gupitin lamang ang maliliit na prutas sa 2 o 4 na bahagi.
2. Gumawa ng solusyon mula sa tubig at soda.
3. Ibuhos ang mga piraso ng peras sa tubig ng soda at ibabad ang mga ito doon sa loob ng 15 minuto.
4. Banlawan ang mga hiwa sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
5. Ilagay ang mga piraso sa isang makapal na pader na lalagyan at takpan ang mga ito ng asukal.
6. Paghaluin ang asukal sa mga peras, at ilagay ang manipis na hiniwang lemon o dayap sa ibabaw.
7. Iwanan ang halo na ito sa matarik para sa 5-6 na oras. Sa panahong ito, dapat ilabas ang kaunting katas.
8. Ilagay ang kawali o mangkok na may semi-tapos na produkto sa kalan at pakuluan.
9. Lutuin ito ng 20 minuto nang sarado ang takip. Kung walang sapat na katas, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig upang ang halo ay hindi dumikit sa ilalim.
10. Alisin ang jam mula sa apoy at hayaan itong lumamig.
11. Pakuluan muli ng 15 minuto na nakasara ang takip.
12. Palamigin muli ang dessert.
13. Pakuluan ang jam sa huling pagkakataon sa loob ng 15 minuto, ngunit walang takip. Alisin ang bula gamit ang malinis at tuyong kahoy na kutsara.
14. Ilagay ang kumukulong stock sa mga garapon. Maaari silang i-roll up gamit ang mga bakal na takip o sarado na may mga plastik. Ang hermetically sealed jam ay nakaimbak sa isang madilim na lugar hanggang sa 2 taon.

Mahalaga: subukang paghaluin ang ganitong uri ng jam nang maingat at maayos, dahil ang pangunahing layunin ay upang mapanatili ang integridad ng mga piraso ng prutas.

Pear at apple jam

Ang mga peras ay may binibigkas na lasa kahit na walang mga additives, ngunit ang mga ito ay mabuti hindi lamang sa single-jam. Mayroong maraming mga pagpipilian sa recipe kasama ang pagdaragdag ng iba pang mga prutas at berry. Sila ay lalo na palakaibigan sa mga mansanas. Ang jam ay napakasarap, kung saan ang mga peras ay matamis at ang mga mansanas ay maasim at makatas.

Ano ang kakailanganin mo:

• peras - 1 kg
• mansanas - 1 kg
• asukal - 2 kg.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga mansanas at peras at alisan ng balat. Alisin din ang mga buto.
2. Budburan ng asukal ang hiwa ng prutas sa maliliit na hiwa. Hayaang maupo sila magdamag.
3. Kapag ang juice ay inilabas, ang paggamot sa init ay maaaring magsimula.
4. Ilagay ang halo sa apoy at lutuin, malumanay na pagpapakilos, para sa mga 30-40 minuto.
5. Maaari kang gumawa ng dalawa o tatlong hakbang sa pagluluto, ngunit pagkatapos ay dapat silang tumagal ng hindi hihigit sa 5-7 minuto. Sa bawat oras pagkatapos kumukulo, alisin ang jam mula sa apoy at hintayin itong ganap na lumamig.
6. Upang gawing mas malinaw ang lasa, maaari kang magdagdag ng mga clove, cinnamon o lemon zest sa pinaghalong 5-10 minuto bago ito handa.
7. Kung ang isang patak ng jam sa isang malamig na platito ay hindi kumalat, nangangahulugan ito na ang mainit na produkto ay maaari nang ilagay sa mga garapon.

Pear jam na may lemon

Ang mga bunga ng sitrus ay perpektong i-highlight ang pangunahing lasa ng pear jam. Bilang karagdagan, ginagawa nilang hindi gaanong nakaka-cloy ang dessert.

Mga sangkap:

• peras - 2 kg
• asukal - 2 kg
• limon - 1 pc.

Hakbang-hakbang na pamamaraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang kumukulong tubig sa isang buong hindi nababalat na lemon sa loob ng 5 minuto. Ang pamamaraan na ito ay mapupuksa ang kapaitan na nakapaloob sa balat.
2. Gupitin ang pinalamig na sitrus sa maliliit na cubes.
3. Paghaluin ang mga peras, hugasan, binalatan at diced din, na may asukal at lemon juice. Iwanan ang workpiece sa loob ng 5-6 na oras.
4. Ilagay ang lalagyan na may jam sa hinaharap sa kalan. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 30 minuto.
5. Alisin ang dessert mula sa init at palamig.
6. Pakuluan muli at lutuin ng kalahating oras.
7. Ilagay ang mainit na timpla sa mga garapon.

Orange-peras delicacy

Gayundin, ang pear jam ay magiging napakaganda (kulay ng amber), mabango at malasa kung gumamit ka ng mga dalandan bilang isang additive.

Mga Bahagi:

• peras - 2 kg
• mga dalandan - 3 mga PC.
• asukal - 2.2 kg.

Paano magluto:

1. Gupitin ang hugasan at binalatan na mga peras sa mga hiwa.
2. Ilagay ang paghahanda na ito sa isang kaldero.
3. Alisin ang balat mula sa mga dalandan kung ninanais at gupitin ang mga ito sa parehong mga piraso tulad ng mga peras.
4. Ilagay ang mga bunga ng sitrus sa mangkok.
5. Haluin ang pinaghalong prutas, budburan ng asukal sa ibabaw, at bahagyang iling.
6. Hayaang magdamag ang paghahanda.
7. Kung gumagamit ka ng siksik at hindi masyadong makatas na peras, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig.
8. Ilagay ang lalagyan na may prutas sa kalan, pakuluan at pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 60-90 minuto.
9. Sa panahon ng pagluluto, pukawin ang jam gamit ang isang kahoy na kutsara o spatula, ilipat ito sa ilalim upang ang halo ay hindi masunog.
10. Gayundin, huwag kalimutang alisin ang bula.
11. Ibuhos ang mainit na jam sa mga garapon at i-seal.

May poppy at cardamom

Ang isang dessert para sa mga tunay na gourmet ay nakukuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga buto ng poppy at cardamom sa mga simpleng prutas.

Mga Bahagi:

• likidong pulot - 4 tbsp. l.
• peras - 2 kg
• buto ng poppy - 2 tsp.
• cardamom - 5 mga kahon;
• isang kurot ng vanilla.

Paghahanda:

1. Alisin ang mga buto mula sa cardamom pods at durugin ang mga ito sa isang mortar.
2. Alisin ang alisan ng balat mula sa mga inihandang peras. Gilingin sila ng kaunti.
3. Ilagay ang mga piraso sa isang lalagyan ng jam.
4. Magdagdag ng honey at cardamom powder.
5. Ilagay ang kawali sa kalan at pakuluan ang timpla sa napakababang apoy.
6. Magluto ng dessert, patuloy na pagpapakilos, sa loob ng 20 minuto. Kung ang mga peras ay napaka-makatas, kung gayon ang oras ay kailangang pahabain hanggang ang lahat ng juice ay sumingaw.
7. Suriin ang kahandaan ng ulam sa pamamagitan ng paglalagay ng kaunting jam sa plato. Kung ang drop ay hindi kumalat, pagkatapos ay maaari kang magpatuloy sa huling yugto.
8. 5 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng mga buto ng poppy at banilya. Sa halip na mga buto ng poppy (o bilang karagdagan), maaari mong gamitin ang mga buto ng linga, mga walnuts, mga almendras at mga buto ng mirasol.
9. I-pack ang natapos na dessert sa mga garapon at igulong ang mga takip.

Magluto sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga makabagong teknolohiya ay sumagip kahit sa mga tradisyonal na bagay gaya ng paggawa ng jam. Tutulungan ka ng multicooker na maghanda ng pear jam nang madali at walang abala. Ang mga produkto ay mahusay, hindi mababa sa mga katangian sa mga inihanda sa klasikal na paraan.

Mga sangkap:

• peras - 1 kg
• asukal - 800 g
• sitriko acid - 0.5 tsp.

Paano magluto:

1. Hugasan ang mga prutas, alisan ng balat, gupitin at ilagay sa isang mangkok ng multicooker.
2. Magdagdag ng asukal at sitriko acid sa itaas.
3. Itakda ang "pagluluto" o "stewing" mode.
4. Programa ng 1 oras ng operasyon.
5. Pagkatapos ng oras, panatilihin ang produkto sa init para sa isa pang kalahating oras.
6. Itakda ang "steaming" mode at oras sa 30 minuto.
7. Ibuhos ang natapos na jam sa mga garapon at isara nang mahigpit.

Mga subtleties ng pagluluto

Upang gawing perpekto ang sikat na dessert na ito, makinig sa kapaki-pakinabang na payo ng mga may karanasan na maybahay:

• Maaari kang lumikha ng iyong sariling mga pagkakaiba-iba ng mga lasa ng pear jam sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang pampalasa, prutas at berry.
• Kung pumili ka ng prutas para sa dessert mula sa iyong sariling hardin, gawin ito sa isang tuyo, maaraw na araw. Sa ganitong paraan ang prutas ay magdaragdag ng maximum na halaga ng aroma at lasa sa ulam.
• Subukang huwag lumayo sa lalagyan sa panahon ng pagluluto upang ang produkto ay hindi masunog at ang isang nasunog na lasa ay hindi maghalo sa kamangha-manghang lasa ng mga peras.
• Kahit na ang recipe ay hindi nangangailangan nito, ang mga peras na masyadong makapal ang balat ay dapat na balatan.
• Kung mas maraming yugto ang hinati mo sa proseso ng pagluluto, mas magiging buo ang mga piraso ng prutas sa paghahanda.
• Kapag bumibili ng mga prutas o kapag nag-aani, subukang pumili ng mga peras ng parehong pagkahinog para sa jam, upang ang jam ay pare-pareho, nang walang matitigas na pagsasama.
• Kung kailangan mo ng ilang oras sa pagitan ng pagputol ng mga peras at pagluluto ng mga ito, isawsaw ang mga hiwa ng prutas sa acidified na tubig upang maiwasan ang mga ito mula sa browning.
• Kung gusto mo ng jam na may katamtamang antas ng tamis, at ang mga peras ay talagang "honeyed", pagkatapos ay gamitin ang kalahati ng dosis ng asukal na tinukoy sa recipe.

Ang pear jam ay lubos na inirerekomenda para sa mga bata at mga taong may pinababang kaligtasan sa sakit, dahil ang delicacy na ito ay may natatanging mga katangian ng pagpapagaling. Subukang maghanda ng gayong dessert nang hindi bababa sa isang beses, at hindi mo na mapipigilan ang pag-eksperimento sa iba't ibang mga karagdagang sangkap. Ang pamilya ay matutuwa sa mga resulta ng iyong mga pagpapagal!

Maaari ka ring gumawa ng masarap na jam mula sa buong peras. Halimbawa, tulad ng sa video na ito: