Ranetka jam. Transparent na jam mula sa ranetki (buo at sa mga hiwa): mga paraan upang makagawa ng isang delicacy "tulad ng isang luha" Jam mula sa ranetka mansanas para sa mga recipe ng taglamig

Matatapos na ang panahon ng mansanas at patuloy kaming nag-iimbak ng mga bitamina para sa taglamig.

Gusto ko ang jam ng mansanas sa mga hiwa dahil maaari mo itong kainin hindi lamang sa sarili nitong, ngunit gamitin din ang parehong mga hiwa sa iba pang mga pinggan. Halimbawa para sa .

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng jam ng mansanas; sa artikulong ito sinubukan kong pumili ng mga magpapasimple sa proseso ng pagluluto hangga't maaari, ngunit hindi nawawala ang lasa.

Mga hiwa ng Apple jam na "amber": recipe na may larawan

Upang magsimula, nag-aalok ako sa iyo ng isang klasikong recipe para sa amber jam, na gumagamit lamang ng mga mansanas at asukal.

Mga sangkap:

• Mga mansanas - 1 kg
• Asukal - 1 kg

Iyon ay, para sa bawat kilo ng mansanas, kailangan mong kumuha ng 1 kilo ng asukal. Magpasya para sa iyong sarili kung gaano karaming jam ang gusto mong gawin.

Paghahanda:

Hugasan nang mabuti ang mga mansanas at punasan nang maigi - hindi namin kailangan ng anumang dagdag na likido.

Alisin ang core mula sa mga mansanas at gupitin ang mga ito sa mga hiwa.

Kung ang mga mansanas ay sariwa na may manipis na alisan ng balat, hindi kinakailangan ang pagbabalat. Kung ito ay siksik at matigas, pagkatapos ay mas mahusay na alisan ng balat ang mga mansanas

Sa multi-layer na disenyong ito, ang huling idadagdag ay asukal.

Takpan ang mangkok na may takip o tuwalya at iwanan ito hanggang sa mailabas ng mga mansanas ang kanilang katas. Karaniwan itong tumatagal mula 12 hanggang 20 oras.

Ang katotohanan na ang mga mansanas ay handa na ay makikita sa pamamagitan ng katotohanan na ang mga tuktok na layer ng asukal ay ganap na matutunaw, at maraming likido ang lilitaw sa mangkok.

Ilipat ang mga mansanas mula sa mangkok sa isang malalim na kasirola. Idagdag ang juice at asukal mula sa ilalim ng mangkok doon. Ilagay ang kawali sa medium heat at pakuluan ang hinaharap na jam. Pagkatapos kumukulo, magluto ng isa pang 5 minuto, pagkatapos ay patayin at maghintay hanggang sa ganap na lumamig ang kawali.

Pagkatapos ay pakuluan muli ang jam at lutuin ito ng 10 minuto. I-off muli at hayaang lumamig ang kawali.

Ang pangatlong pagkulo ang magiging pangwakas. Kapag kumulo na ang jam, lutuin ito ng 5 hanggang 30 minuto, depende sa kung anong kulay ang gusto mo. Kung mas mahaba ang iyong pagluluto, mas madilim ang kulay ng jam.

Ang ilang mga round ng kumukulo at kumukulo ay kinakailangan upang ang mga mansanas ay may oras upang pakuluan, ngunit panatilihin ang kanilang hugis, at ang asukal ay hindi umitim at nagiging karamelo. Kung gusto mong pakuluan ang lahat nang sabay-sabay sa loob ng 40-50 minuto, magkakaroon ka ng hindi kaakit-akit na madilim na slurry.

Ngayon ang jam ay handa na at maaaring ikalat. Punan ang mga garapon hanggang sa mga balikat, siksikin nang mahigpit ngunit hindi nasisira ang mga hiwa.

Pagkatapos ay isinasara namin ang mga garapon na may mga takip at iwanan ang mga ito upang palamig nang baligtad. Hindi na kailangang takpan ang mga garapon, kung hindi, ang mga hiwa ng mansanas ay kumukulo at mahuhulog.

Pagkatapos ng paglamig, itabi ang mga garapon sa isang malamig, madilim na lugar.

Mabilis na limang minutong apple jam

Ang kakaiba ng recipe na ito ay hindi namin hinihintay na ang mga mansanas ay "ilabas ang kanilang juice" at ang nagresultang syrup ay angkop para sa paggawa ng jam. Ihahanda namin ang syrup sa aming sarili, na makatipid ng hindi bababa sa 12 oras.

Ngunit ang bilis na ito ay kailangang bayaran ng masusing paghahanda ng prutas.

Hindi lihim na ang bilis kung saan ang mga mansanas ay direktang magbabad ay depende sa laki ng mga hiwa kung saan mo pinutol ang mga mansanas. Ang klasikong "limang minutong" recipe sa pangkalahatan ay nagsasangkot ng grating mansanas sa isang magaspang na kudkuran.

Ngunit kailangan namin ng mga hiwa. So yun ang gagawin natin.

Mga sangkap:

• Mga mansanas - 1 kg
• Asukal - 1 kg
• Tubig - 1 baso (250 ml)
• Sitriko acid - 1 pakurot

Paghahanda:

Ang mas mahusay na paghahanda namin ang mga mansanas, mas mahusay na sila ay babad sa syrup. Samakatuwid, hindi lamang namin inaalis ang core ng mga mansanas, ngunit din alisan ng balat ang mga ito. Pagkatapos nito, gupitin ang mga ito sa mga hiwa na kasingnipis ng pinahihintulutan ng talas ng iyong kutsilyo.

Ngayon simulan natin ang paghahanda ng syrup. Ito ay hindi kapani-paniwalang simple - ibuhos ang isang kilo ng asukal sa isang baso ng tubig, ilagay ito sa mababang init at lutuin ang syrup hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.

Huwag kalimutang pukawin ang pana-panahon.

Habang ginagawa ang syrup, ibuhos ang inasnan na tubig sa mga hiwa ng mansanas upang maiwasan ang pag-browning nito.

Kapag ang tubig ay kumulo at ang asukal ay natunaw, magdagdag ng mga mansanas sa kawali at pakuluan ang mga ito sa loob lamang ng dalawang minuto. Pagkatapos ay patayin ang kalan at iwanan ang jam upang lumamig.

Kapag ito ay lumamig, kumuha ng sample - kung ang jam ay masyadong cloying at matamis, magdagdag ng isang pakurot ng sitriko acid dito.

Pagkatapos ng unang paglamig, ibalik ang init sa mababang at pakuluan muli ang jam. Pagkatapos nito, maaari mong agad na ilagay ito sa mga isterilisadong garapon.

Mga hiwa ng Apple jam na "amber na may orange"

Simulan natin ang pagdaragdag ng iba pang mga sangkap sa jam ng mansanas upang masiyahan ang ating sarili sa iba't ibang lasa.

Una, magdagdag ng isang orange sa jam ng mansanas.

Mga sangkap:

• Mga mansanas - 1 kg
• Mga dalandan - 1 kg
• Asukal - 0.5 kg

Ang halagang ito ay magiging isang litro ng garapon ng jam ng mansanas.

Paghahanda:

Balatan ang mga mansanas, gupitin ang core at gupitin sa mga hiwa.

At pinutol namin ang mga dalandan, kunin ang mga buto at ipasa ang mga ito sa isang gilingan ng karne kasama ang alisan ng balat.

Pagkatapos nito, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang kawali, ilagay ito sa apoy at lutuin sa mababang init sa loob ng 50 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.

Para sa paggawa ng jam, ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang mga enamel dish (kasirola o palanggana)

Kapag ang jam ay luto na, ang mga hiwa ng mansanas ay dapat maging transparent, at ang syrup ay dapat dumaloy nang malakas mula sa isang kutsara (tulad ng pulot).

Kapag naabot mo na ang pare-parehong ito, maaari mong ilagay ang natapos na jam sa mga isterilisadong garapon.

Mag-imbak ng mga cooled jar sa isang malamig, madilim na lugar.

Transparent na apple jam "amber na may lemon"

Sa teorya, ang jam ng mansanas na may lemon ay maaaring ihanda ayon sa parehong prinsipyo tulad ng sa mga dalandan. Ngunit sinubukan kong pumili ng mga recipe, na ang bawat isa ay may sariling natatanging tampok. Sa pagpipiliang ito ay gagawin namin nang walang gilingan ng karne.

Mga sangkap:

• 1.5 kg na mansanas
• 1 limon
• 1 kg ng asukal
• 1 basong tubig

Paghahanda:

Ang unang hakbang ay ihanda ang syrup. Magdagdag ng 1 kg ng asukal sa 1 baso ng tubig (250 ml) at dalhin ang syrup sa mahinang apoy hanggang sa kumulo ito at ganap na matunaw ang asukal.

Habang nagluluto ang syrup, ihanda ang prutas.

Gupitin ang lemon sa maliliit na hiwa kasama ang alisan ng balat.

Huwag kalimutang alisin ang mga buto mula sa limon, kung hindi man ay mapait ang lasa ng jam.

Ilagay ang lemon sa kumukulong syrup at lutuin ng 5-7 minuto.

Hugasan ang mga mansanas, alisin ang core at gupitin sa maliit na kalahating sentimetro na hiwa.

Ang isa at kalahating kilo ng mansanas ay dapat magbunga ng humigit-kumulang 1 kilo ng mga hiwa ng mansanas.

Magdagdag ng mga mansanas sa syrup at magluto ng isa pang 5 minuto.

Pagkatapos nito, patayin ang apoy at hayaang ganap na lumamig ang jam. Pagkatapos ay ibalik ang apoy sa mahina, pakuluan at lutuin ang jam para sa isa pang 30 minuto hanggang sa lumapot.

Pagkatapos nito, maaari mo itong palamig at ilagay sa malinis na garapon (nang walang isterilisasyon) para iimbak sa refrigerator (sa loob ng 3-4 na buwan), o ilagay ang mainit pa ring jam sa mga isterilisadong garapon at ligtas na iimbak ito sa cellar para sa isang buong taon.

Ang pangmatagalang imbakan ay tinitiyak ng nilalaman ng sitriko acid sa jam, na nagsisilbing isang pang-imbak.

Mga hiwa ng Apple jam mula sa ranetki: recipe ng video

At narito ang isang napaka-kagiliw-giliw na recipe para sa ranetki jam. Ang proseso ay ipinapakita sa mahusay na detalye, kaya inirerekomenda kong panoorin ito. Bukod dito, ang video ay tumatagal lamang ng 6 na minuto.

Apple jam na may kanela

Well, ang huling recipe, na kumukumpleto sa mga pamilyar na paraan ng paggawa ng jam ng mansanas sa mga hiwa, ay isang recipe na may pagdaragdag ng kanela. Ang kanela ay pinupunan ang lasa ng mga mansanas nang napakahusay, na nagbibigay sa kanila ng isang espesyal na aroma.

Ang recipe na ito ay hindi nangangailangan ng pangmatagalang imbakan at maaaring maimbak sa refrigerator sa loob ng 1 buwan.

Mga sangkap:

• Mga mansanas - 1.5 kg
• Asukal - 800 g
• Tubig 50 ML
• Cinnamon 1 stick

Paghahanda:

Balatan ang mga mansanas, alisin ang core at gupitin sa maliliit na hiwa.

Ilagay ang mga mansanas sa isang malalim na kasirola, ibuhos sa 50 ML ng malamig na tubig at idagdag ang kalahati ng inihandang asukal. Paghaluin ang lahat ng mabuti at maglagay ng cinnamon stick sa ibabaw.

Ilagay ang kawali sa mataas na apoy at dalhin ang syrup sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang init sa mababang at lutuin, pagpapakilos, para sa isa pang 10 minuto.

Pagkatapos ay patayin ang apoy at hayaang lumamig ang jam sa loob ng isang oras.

Pagkatapos ay ilagay muli ang kawali sa apoy, idagdag ang natitirang asukal at lutuin sa katamtamang init para sa isa pang 1 oras, pagpapakilos paminsan-minsan.

Sa panahong ito, ang mga mansanas ay nagiging transparent at ang syrup ay nagiging makapal.

Pagkatapos ng tinukoy na oras, alisin ang kawali mula sa apoy at iwanan ang jam upang palamig mismo sa loob nito. Pagkatapos ng paglamig, ang jam ng mansanas ay handa nang gamitin.

Anuman ang hindi ka pa handang kainin ngayon, ilagay ito sa mga garapon na may takip at ilagay sa refrigerator. Huwag maglagay ng cinnamon sticks sa mga garapon.

Tulad ng nakikita mo, ang malinaw na jam ng mansanas sa mga hiwa ay maaaring ihanda sa ganap na magkakaibang paraan: mayroon o walang paunang pag-asukal. Maaari kang magluto ng 5 minuto upang hindi mawala ang mga bitamina, o maaari kang magluto ng isang oras upang makakuha ng makapal na jam.

Sana natulungan kitang magpasya kung ano ang kailangan mo.

Salamat sa iyong atensyon.

Sa simula ng Setyembre, ang pag-aani ng mga maliliit na mansanas - ranetkas - ay nagsisimula. Ang mga prutas na ito ay mainam para sa paggawa ng homemade jam. Nagpapakita kami ng seleksyon ng mga recipe ng ranetki jam para sa taglamig.

Mga sangkap:

• ranetki - 1.8 kilo;
• asukal - 1.5 kilo;
• vanillin - sa panlasa o 1 sachet.

Banlawan ang mga prutas nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Gupitin sa mga hiwa, ngunit huwag putulin ang alisan ng balat, tanging ang core.

Susunod, gumawa ng syrup para sa hinaharap na jam. Upang gawin ito, i-dissolve ang kalahati ng asukal sa 350 mililitro ng tubig. Magdagdag ng dry vanillin sa likido at pukawin. Pakuluan, magdagdag ng mga kalahati ng ranetkas at hayaang umupo ng 30 minuto upang magbabad.

Pagkatapos ng kalahating oras, idagdag ang natitirang asukal. Mahalagang ibalik ang pagkakapare-pareho sa pigsa, ngunit huwag lutuin. Iwanan ang mga mansanas na magbabad sa matamis na syrup sa loob ng 20 minuto. Para sa pangwakas na pangatlong beses, pakuluan ang pinaghalong mansanas at alisin ang bula.

I-sterilize ang mga garapon ng salamin. Ilagay ang mainit na jam sa mga lalagyan, ngunit i-seal lamang ng mga takip pagkatapos itong lumamig. Ilagay ang masarap na ranetka jam sa mga hiwa sa isang madilim na lugar.

Paggawa ng jam mula sa ranetki na may buntot

Maginhawang kumain ng dessert habang hawak ang buntot ng mansanas. Ang paggawa ng jam mula sa ranetki na may buntot para sa taglamig ay mag-apela sa mga matatanda at bata. Para sa pagluluto kakailanganin mo ang buong ranetki.

Mga sangkap:

• mansanas - eksaktong 1 kilo;
• sitriko acid - 1 pakurot;
• asukal - 1 kilo;
• purified water - 200 mililitro.

Pagbukud-bukurin ang mga pangunahing bahagi. Iwasan ang mga nasirang mansanas. Susunod, lubusan naming banlawan ang mga ranetkas, siguraduhing iwanan ang mga tangkay. Mahalagang mabutas ang bawat prutas sa base, sa ganitong paraan ito ay magiging mas mahusay na puspos ng syrup.

Ang susunod na hakbang ay ang paghahanda ng syrup. Ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola, magdagdag ng asukal, pakuluan. Ilagay ang buong ranetkas sa nagresultang syrup at lutuin ng 15 minuto nang hindi hinahalo. Pagkatapos namin cool para sa 6-7 oras at ilagay ito sa gas muli para sa 30 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng isang pakurot ng sitriko acid at magluto ng 10 minuto.

Sa ganitong paraan, ang mga mansanas ay mababad sa syrup at hindi mahuhulog.

Ibuhos ang jam ng mansanas sa mga isterilisadong garapon. Roll up na may sterile lids. Palamig nang paunti-unti sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay ilagay sa cellar.

Jam na may citrus aroma mula sa ranetki at orange

Ang paggawa ng homemade jam ay maaaring iba-iba sa mga sangkap ng citrus. Nakakabaliw ang aroma, at ang isang cinnamon stick ay magdaragdag ng pagiging sopistikado sa ulam. Piliin ang pinakahinog at pinakasariwang prutas ng ranetki para sa jam.

Mga sangkap:

• Ranetka mansanas - eksaktong 1 kilo;
• orange - 2 malalaking prutas;
• kristal na asukal - 1 kilo;
• kanela - sa panlasa.

Una sa lahat, ihanda ang citrus syrup. Gupitin ang malalaking dalandan sa mga piraso o hiwa gamit ang isang matalim na kutsilyo. Lutuin sa kumukulong tubig ng 5 minuto hanggang malambot.

Hugasan ang paradise apples at pakuluan ng 7 minuto. Susunod, pagsamahin ang ranetki na may orange syrup at lutuin ng 1.5 oras sa isang kasirola na may makapal na ilalim. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng kanela.

Sa panahong ito, isterilisado ang mga lalagyan ng salamin at mga takip ng lata. Pagkatapos magluto, ibuhos ang jam sa mga sterile na garapon, mahigpit na tinatakan ng mga takip. Mag-imbak ng mabangong jam sa isang cellar na may kamag-anak na kahalumigmigan na 75%.

Paano mabilis na magluto sa isang mabagal na kusinilya

Ang proseso ng paggawa ng mga jam ay gagawing mas madali sa pamamagitan ng isang multicooker. Hindi mo kailangang nasa kalan habang gumagawa ng jam. Piliin lamang ang nais na function sa display ng mga kagamitan sa kusina at panoorin ang iyong paboritong serye sa TV.

Mga sangkap:

• maliit na mansanas ng Ranetki - 1 kilo;
• asukal - 500 gramo.

Hugasan at ubusin ang pulang mansanas. Gupitin sa mga piraso at ilagay sa isang espesyal na mangkok ng multicooker. Ibuhos ang tinukoy na halaga ng asukal sa mga mansanas at itakda ang stew mode sa loob ng 2 oras.

Huwag kalimutang pukawin ang jam para hindi masunog. Pagkatapos ng 2 oras, gilingin ang matamis na masa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pakuluan ng isa pang 10 minuto sa slow cooker hanggang sa ganap na maluto.

Ibuhos ang orange jam sa mga inihandang isterilisadong garapon at igulong ang mga takip. Ilagay sa isang malamig na lugar para sa imbakan.

Paano gumawa ng malinaw na jam mula sa ranetki

Upang maghanda ng magandang transparent na jam, ginagamit ang mga ligaw na varieties ng ranetki. Kahit na ang mga berdeng prutas ay perpekto, dahil sila ay kumukulo sa syrup. Ang mga pangunahing sangkap ay mga mansanas ng paraiso at asukal din.

Mga sangkap:

• Ranetki mansanas - 1 kilo;
• sitriko acid - 1 buong kutsarita;
• asukal - 2 kilo;
• tubig - 1 baso o 200 mililitro.

Mahalagang pumili ng mga prutas na may parehong laki. Banlawan ang mga sugat at hayaang maubos ang tubig. Para sa malinaw na jam, magdagdag ng sitriko acid.

Pakuluan ang citric acid at asukal sa isang maliit na cast iron saucepan. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting tubig. Ilagay ang buong ranetkas sa nagresultang syrup at panaka-nakang ibuhos ng matamis na syrup.

Suriin ang kahandaan sa pamamagitan ng pagputol ng mansanas. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na katulad ng marmelada.

Huwag agad i-pack ang natapos na jam sa mga garapon. Dapat itong umupo nang hindi bababa sa isang araw, pagkatapos ay igulong ito sa isang sterile na lalagyan. Itabi ang mga paghahanda sa taglamig sa isang malamig, madilim na lugar. Ang temperatura ay hindi dapat lumampas sa plus 20 degrees Celsius.

Recipe para sa jam ng taglamig mula sa ranetki at lemon

Ang lemon ay magdaragdag ng tropikal na aroma sa jam. Para sa mga may matamis na ngipin, inirerekumenda na magdagdag ng lemon zest at asukal. Sa pangkalahatan, ito ay isang simple at mabilis na paraan upang gumawa ng jam para sa taglamig.

Mga sangkap:

• lemon - 1 piraso;
• ugat ng luya para sa panlasa - opsyonal;
• ranetki - 1.5 - 2 kilo;
• asukal - 1.2 kilo;
• baso ng tubig.

Gupitin ang malinis na lemon sa mga hiwa o anumang hugis. Gilingin ang ugat ng luya sa isang pinong kudkuran.

Ihanda ang syrup: magdagdag ng butil na asukal sa tubig na kumukulo at pukawin. Magluto ng 5 - 7 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng lemon at luya. Panatilihin sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto.

Habang nagluluto ng syrup, alisan ng balat at ubusin ang mga ranetkas at gupitin ang mga ito ayon sa gusto mo. Ilagay ang prutas sa kumukulong syrup, lutuin ng 2 minuto, pagkatapos ay palamig. Gawin ang pamamaraan ng 3 beses.

I-sterilize ang mga garapon at takip ng salamin. Ibuhos ang mainit na jam sa isang lalagyan ng salamin at palamig nang baligtad. Ang pinakamagandang lugar upang mag-imbak ng jam ay ang cellar. Ngunit kung wala kang isa, ang isang maaliwalas na pantry room ay gagawin din.

Paggawa ng jam mula sa ranetki na may mga plum

Ang masarap na jam para sa taglamig ay madaling gawin mula sa mga pana-panahong prutas ng bansa - mga mansanas at mga plum. Ang Apple at plum jam ay sumasabay sa tsaa at bilang isang dessert. Ang hakbang-hakbang na recipe ay magiging kapaki-pakinabang kahit para sa mga may karanasan na mga maybahay.

Mga sangkap:

• ranetki - 1 kilo;
• asul na plum - 1 kilo;
• asukal - 2 kilo;
• na-filter na tubig - 1 malaking baso.

Hugasan ang mga prutas ng mansanas at itusok ang mga ito sa base gamit ang isang kahoy na tuhog o posporo. Gupitin ang plum sa mga piraso, alisin ang hukay. Ilagay ang mga inihandang sangkap sa isang enamel bowl o pan. Sa gayong lalagyan ang jam ay mananatili ang kulay nito.

I-dissolve ang asukal sa kumukulong tubig at ibuhos ang pinaghalong prutas. Mag-iwan ng hindi bababa sa 3 oras. Susunod, ilagay sa mahinang apoy at unti-unting pakuluan.

Maipapayo na lutuin ang pare-parehong prutas nang walang takip. Ang labis na kahalumigmigan sa panahon ng proseso ng pagluluto ay maaaring humantong sa pagbuo ng amag. Gayundin, upang mapanatili ang hugis ng prutas, huwag pukawin ang jam na may aluminyo na kutsara. Ang pag-alog lamang ng mga pinggan o bahagyang paghalo gamit ang isang kahoy na kutsara ang pinapayagan.

Pagkatapos alisin mula sa kalan, hayaang umupo ang pinaghalong plum sa loob ng 12 oras. Susunod, bago i-twist, pakuluan at ibuhos sa mga isterilisadong garapon. Punan ang mga garapon ng mga nilalaman hanggang sa leeg, magdagdag ng isang kutsarang puno ng pinong langis sa itaas, at i-seal ang mga takip.

I-wrap ang mga garapon sa isang kumot at hayaang lumamig ang jam ng mansanas sa loob ng isang araw sa temperatura ng kuwarto. Mag-imbak ng naka-preserbang pagkain sa isang cellar o madilim na lugar.

Kamusta ka? Sa huling isyu ay ginawa namin ito para sa taglamig. At ngayon iminumungkahi kong talakayin muli ang isa pang katulad na paksa, ngunit gagawa lang kami ng jam mula sa ranetki. Ngunit hindi ito magiging simple, ngunit may mga buntot. Dahil ang prutas ay hindi hiwa-hiwain, sila ay mapupunta sa kawali sa kabuuan.

Napakahalaga din na matutunan kung paano magluto ng syrup upang ito ay maging transparent na parang luha at naglalaro sa araw. Kung gayon ang isang kahanga-hangang dessert ay magiging isa sa iyong mga paborito. At lahat ng walang pagbubukod ay magugustuhan ito; kadalasan ang mga bata ay nalulugod dito. Alam mo ba kung bakit? Ang katotohanan ay nakakatawa para sa kanila na kunin ang gayong mga likha mula sa tasa, dahil ang mga mansanas na may mga stick ay mukhang maliit na Chupa Chups. Ito ay nagpapasaya sa kanila nang husto.

Oo, ako mismo ay hindi mag-iisip na magpakasawa sa gayong mga treat). Karaniwang tinatawag ng mga tao ang ranetochki na mga mansanas ng paraiso, na totoo, minsan totoo. Dahil mayroon silang binibigkas na lasa, mula sa matamis hanggang sa matamis at maasim na mga varieties. Hindi tulad ng mga prutas na binili sa tindahan. At ang pinakamahalagang bagay ay ang lahat ng mga varieties ay matigas, at ang pulp sa loob ay siksik, kaya naman ang jam ay tiyak na napakasarap.

Maaari kang gumawa ng gayong mga paghahanda simula sa katapusan ng tag-araw, kadalasan sa Agosto o Setyembre-Oktubre. Ang lahat ay nakasalalay sa kung saan ka nakatira.

Sa palagay ko, sa pagpili na ito ay madali mong malaman ito at maging isang culinary master. Piliin ang recipe na gusto mo at magpatuloy at lumikha ng ilang magic sa kusina. Kung may hindi malinaw, sumulat sa amin at pag-uusapan namin ito.

Ito ay ang mga ranetkas na naglalaman ng isang malaking halaga ng pectin, ito ay magbibigay sa amin ng kapal sa tapos na produkto. Iyon ay, hindi na kailangang magdagdag ng mga espesyal na additives sa anyo ng mga pampalapot (tulad ng gelatin, agar-agar at iba pa). Ngunit upang makakuha ng isang maganda at mahiwagang lasa, pati na rin ang isang transparent na kulay, kailangan mong subukan.

Upang makamit ito, ang mga maliliit na mansanas mismo ay dapat ibabad sa tubig, at pagkatapos ay simmered sa kalan sa kanilang sariling juice. Pagkatapos ay lalabas ang kulay ng amber at napakasarap.

Para sa mga kagiliw-giliw na tala sa panlasa, maaari mong gamitin ang anumang natural na mga additives, tulad ng lemon o orange zest, pati na rin ang pinatuyong mga aprikot, kanela o vanillin.

Malugod na tinatanggap ang mga eksperimento. Ngunit, tumuon tayo ngayon sa klasikong madaling bersyon, huwag tayong tumakbo nang masyadong malayo.

Tulad ng para sa mga proporsyon ng asukal, sila ay isa sa isa, gaya ng lagi.

Kakailanganin namin ang:

• maliit na dilaw-pulang ranetki - 2 kg
• asukal - 2 kg
• tubig - 2 tbsp.
• sitriko acid - 0.5 tsp

Mga yugto:

1. Pumili ng mansanas, pumili ng mga prutas na ganap na walang kapintasan at may magandang balat. Hugasan ang mga ito sa tubig na tumatakbo. At pagkatapos ay maingat na itusok ang lugar kung saan ang buntot ay may matalim na palito.

2. Pagkatapos ay ihanda at pakuluan ang syrup. Ilagay ang granulated sugar sa isang tasa at magdagdag ng tubig. Pagkatapos ay kumulo sa mahinang apoy hanggang sa matunaw ang mga butil. Susunod, magdagdag ng sitriko acid, maaari mong palitan ito ng lemon juice (1 tsp).

3. Pagkatapos idagdag ang lemon, magkakaroon ng reaksyon at ang timpla ay magsisimulang aktibong bula. At parang hindi na ito puputi. Huwag kang maalarma, ganito dapat. Haluin at lutuin hanggang ang syrup ay maging maulap na parang salamin.

5. Ngayon alisin ang kawali mula sa kalan at agad na maglagay ng malinis na plato at isang garapon ng tubig dito. Gawin itong parang kargada. Ginagawa ito upang ang mga mansanas ay maligo sa gayong matamis na likido. Mag-iwan sa posisyon na ito magdamag o 11-12 oras.

6. Sa umaga, alisin ang garapon kasama ang plato at pakuluan ang timpla sa mahinang apoy. Pagkatapos ay gawin ang parehong muli. Kailangan mong pakuluan ng 3 beses para sa tatlong 10-12 oras na agwat ng oras.

7. Sa sandaling kumulo ka sa huling pagkakataon, ibuhos ang jam sa mga sterile na garapon at igulong ang mga takip. I-wrap ang mga ito sa ilalim ng isang kumot at ilagay ang mga ito sa cellar para sa imbakan.

8. At huwag kalimutang itakda ang mesa at anyayahan ang lahat sa pagtikim. Mukhang kamangha-manghang kaakit-akit at maganda! Parang candy on sticks. Hindi para sa wala, ito ay mga mansanas ng langit. Bon appetit!

Buong malinaw na ranetki jam

Kung iiwan mo ang "mga binti" ng mga mansanas ng paraiso, ang dessert na ito ay magiging mas maganda at mas nakakatawa. Bukod dito, maaari nilang palamutihan ang iba't ibang mga matamis, tulad ng mga cake at pastry. Inihagis pa sila ng asawa ko sa cocktail.

Gusto ko lang gumawa ng reserbasyon: kung ang mga prutas ay masyadong malaki, mayroong ilan, pagkatapos ay mas mahusay na i-cut ang mga ito sa hindi bababa sa kalahati o quarters.

Sa anumang kaso, walang kahihiyan sa paghahatid ng gayong mga lutong bahay na paghahanda sa isang hapunan o holiday. At gaano kasaya ang lahat sa taglamig, kapag ang temperatura sa labas ay minus 40, at narito ang isang himala ng tag-init ng kalikasan. Sa pangkalahatan, maaari mong palaging sorpresahin ang iyong mga bisita sa isang bagay.

Ang sikreto para mapanatili ng mga ranetka ang kanilang integridad sa lahat ng yugto ng pagluluto ay ang manu-manong pagtusok sa bawat prutas gamit ang isang palito. Kung hindi mo ito gagawin bago lutuin, ang balat ay puputok o pumutok kaagad.

Kakailanganin namin ang:

• Mga mansanas ng Tsino - 500 g
• butil na asukal - 0.5 tbsp.
• tubig - 0.5 tbsp.

Mga yugto:

1. Hugasan ang mga ranetka sa tubig na umaagos, pagkatapos kung ang mga stick ay masyadong mahaba at malamya, putulin ang mga ito, ngunit hindi hanggang sa pinakadulo. Susunod, kumuha ng skewer na may matalim na dulo at gumawa ng mga butas sa maraming lugar. Kung laktawan mo ang rekomendasyong ito, mapunit ang balat habang nagluluto. At mahalaga din na kumuha ng mga hinog na prutas; maaari ka ring gumamit ng mga bahagyang hindi pa hinog, ngunit ang mga sobrang hinog ay hindi magagawa, dahil maaaring mauwi ang mga ito sa jam.

Susunod, ilagay ang mga mansanas sa isang mangkok o kasirola na puno ng tubig, at ibuhos ang sapat na tubig upang masakop ang lahat ng mga prutas. Pakuluan ang tubig. At kapag nagsimula itong aktibong kumulo, itapon ang ranetki at lutuin nang eksaktong 5 minuto. Pagkatapos ay maingat na alisin ang mga ito gamit ang isang slotted na kutsara at punan ang mga ito ng malamig na tubig.

2. Ngayon maghanda ng sugar syrup sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng kalahating baso ng tubig (125 ml) sa asukal. Haluin at kumulo hanggang matunaw ang mga butil. Ngunit ang timpla ay kailangang tiyak na kumulo. Susunod, ilagay ang prutas doon at lutuin ng 15 minuto.

Kapag nabuo ang bula, alisin ito gamit ang isang espesyal na kutsara na may mga butas.

3. Ngayon ang lahat na natitira ay upang palamig at hayaan itong tumayo para sa mga 2.5 oras, na para bang makakuha ng sapat na pagbubuhos na ito. Matapos lumipas ang oras, dalhin ang timpla pabalik sa isang malakas na pigsa at kumulo, bahagyang pagpapakilos, sa loob ng 15 minuto. Mayroong mga recipe para sa limang minuto, ngunit ang isang ito ay tila tinatawag na labinlimang minuto) dahil sa bilis nito.

Ibuhos ang mainit sa malinis, sterile na mga garapon. I-screw ang mga takip ng metal at palamig sa temperatura ng silid sa ilalim ng mainit na kumot. Mag-imbak sa isang malamig na lugar at malayo sa direktang sikat ng araw.

Oh, at ngayon huwag kalimutang anyayahan ang iyong mga minamahal na miyembro ng sambahayan para sa gayong dessert. Kumain para sa iyong kalusugan. Dilaan ang iyong mga daliri nang may kasiyahan))).

Ranetka jam na may buntot para sa taglamig - isang simpleng recipe sa bahay

At narito ang isa pang simple at mabilis na pagpipilian para sa paggawa ng ranetka jam, ang mga sangkap ay tila pareho, ngunit ang pagluluto mismo at ang teknolohiya ay naiiba mula sa nauna. Dito hindi mo kailangang pakuluan ang mga prutas, ngunit agad na isawsaw ang mga ito sa handa na syrup ng asukal.

Ang mga mansanas mismo ay lasa tulad ng marmalade, at para sa ilang mga tao maaari silang lasa tulad ng mga karamelo.

Kakailanganin namin ang:

• ranetka - 1 litro garapon
• asukal - 1 l
• tubig - 0.5 tbsp.

Mga yugto:

1. Hugasan ang lahat ng mabangong prutas sa isang palanggana, pagkatapos ay punasan ng tuwalya. Tusukin ang bawat mansanas gamit ang toothpick kung saan nagsisimula ang buntot.

Gumawa ng matamis na syrup mula sa butil na asukal at tubig at sa sandaling kumulo ito at wala nang bakas ng butil, agad na ilagay ang inihandang prutas. Sa parehong oras, patayin ang kalan, mahalaga na ang lahat ng mga prutas ay direktang isawsaw sa syrup na ito. Sa ganitong estado, ang mga mansanas ay dapat umupo sa mesa sa loob ng ilang oras.

2. At pagkatapos ay ilagay ang lalagyan sa apoy at dalhin sa isang pigsa, piliin ang burner mode sa medium o mababa. Magluto lamang ng 5 minuto, at huwag pukawin, ngunit iling ang mangkok.

Ang pagyanig na ito ang tumutulong din sa mga prutas na manatiling ligtas at maayos, at sasang-ayon ka na mahalaga ito!

Pagkatapos ng agwat ng oras na ito, lutuin pagkatapos kumulo muli sa loob ng 5 minuto. At agad na ibuhos sa mga garapon, tornilyo sa mga takip at mag-imbak sa isang cool na lugar, halimbawa sa isang aparador.

3. Ito ay napakagandang resulta. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng citric acid sa dulo ng kutsilyo. Makakatulong ito na gawing mas magaan ang syrup at gagana rin bilang isang mahusay na pang-imbak sa paglaban sa amag at pag-asim.

Sa pamamagitan ng paraan, madali kang makakagawa ng gayong prutas sa isang mabagal na kusinilya; upang gawin ito, piliin ang naaangkop na mode, halimbawa, Pagprito o Multicooker, at mangyaring lumikha ng higit pa.

Apple at orange jam sa isang slow cooker

Kung hindi mo gusto ang kakaibang kapaitan, kahit na hindi ko ito nararamdaman, maaari mong ligtas na pagsamahin ang mga mansanas sa anumang sangkap ng sitrus. O magdagdag ng higit pang mga walnut, luya o cognac. Isang bagong lasa ang garantisadong sa iyo. Ngunit, hindi tungkol doon ngayon, gumamit ng isang himala na kalan upang mapabilis ang proseso.

Nakikita mo kung ano ang ipinapahiwatig ko. Siyempre, gamit ang isang multicooker, ito ay isang kasiyahan na magluto kasama nito, dahil ang mangkok sa loob nito ay malalim at hindi dumikit, walang makakatakas o kumukulo.

Kakailanganin namin ang:

• ranetki - 1 kg
• asukal - 1 kg
• limon - 0.5 mga PC.
• orange - 0.5 na mga PC.
• tubig - 250 ML o 1 tbsp.

Mga yugto:

1. Banlawan ang prutas at painitin ang bawat mansanas gamit ang isang palito, kung saan ang stick ay nasa base. Pagkatapos ay ilagay ito sa mangkok ng multicooker, magdagdag ng asukal, ibuhos sa tubig at pisilin ang lemon at orange juice.

2. Isara ang takip at piliin ang Simmer mode sa loob ng 2 oras. Tuwing 30 minuto, buksan at kalugin ang kawali na may pagkain. At pagkatapos ng oras at tumunog ang beep, ibuhos ito nang mainit sa mga sterile na garapon at i-tornilyo ito sa ilalim ng takip na bakal. Bon appetit!

Recipe para sa jam mula sa ranetki sa syrup sa tangkay

Sa tingin ko gusto mo ang iyong prutas na nasa garapon, tulad ng mga bola ng amber, at may buntot. Ang tamang recipe at ang teknolohiya ng pagluluto mismo ang magbibigay-daan sa iyo na gawin ito. Ito ang eksaktong recipe na sinubukan ng oras. Na hindi kailanman binigo ang sinuman.

Kung mayroon kang maraming mga sirang at durog na mansanas, maaari mong ligtas na gumawa ng jam o jam. Para sa recipe na ito kailangan mo ng magagandang prutas na walang mga itim na spot.

Kakailanganin namin ang:

• lemon acid- 0.5 tsp
• tubig - 3 tbsp.
• mansanas ng paraiso - 3 kg
• butil na asukal - 3 kg

Mga yugto:

1. Pumili ng mga pulang prutas sa mga tasa, ipinapayong kunin ang mga ito ng parehong laki, hindi magkaiba. Ang mga kandidato na may diameter na 2-3 cm ay perpekto.

2. Hugasan ang mga ito ng maigi at butasin ang bawat piraso gamit ang isang stick. Narito ito, tulad ng ipinapakita sa larawan.

3. Gumawa ng matamis na palaman mula sa asukal at tubig. Dagdag pa, magdagdag ng citric acid para sa maaraw na kulay. Sa sandaling kumulo ang syrup at wala nang natitira pang bakas ng asukal, idagdag ang mga inihandang prutas.

4. Dapat silang malunod sa gayong misa. At pakuluan sa kalan ng 14 minuto pagkatapos ng aktibong pagkulo. Pagkatapos ay alisin ang kawali at hayaang ganap na lumamig.

6. Susunod, pagkatapos ng mga 8-10 oras, pakuluan muli ang jam at lutuin muli sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay palamig muli at pakuluan hanggang makuha mo ang homogenous consistency na gusto mo, kadalasan ang opsyon na 15 minuto ay angkop para sa lahat. Kapag mainit, ilagay ang delicacy sa malinis na garapon ng salamin.

7. I-screw ang mga takip ng metal at suriin kung may mga tagas sa pamamagitan ng pagbaligtad ng mga garapon. Napakaganda nito. Good luck din sayo!

Jam mula sa paraiso na mansanas na may mga buntot na buo sa syrup - ang pinakamahusay na recipe para sa taglamig

Well, ngayon nag-aalok ako ng isa pang tradisyonal na opsyon, na ipinapayo ko sa iyo na tingnan sa kuwentong ito. Minsan mahirap maunawaan ang isang bagay kung inihahanda mo ang ulam na ito sa unang pagkakataon, ngunit sa mga detalyadong tagubilin sa format ng video ito ay madali. Lalo na kapag kinunan ito sa isang channel sa YouTube. Walang duda tungkol dito, ito ay lalabas nang walang kamali-mali.

Sa panahon ng malamig na panahon, sa paglipas ng isang tasa ng tsaa, alalahanin ang banayad na tag-araw na may mga kaakit-akit na prutas. O gamitin ito upang palamutihan ang lahat ng uri ng mga cake at dessert.

Transparent ranetki jam - napakasarap at maganda! (recipe na may kanela)

Walang alinlangan, gugustuhin mong ulitin ang obra maestra na ito sa pagluluto, dahil ang kulay nito ay parang pulot, at ang lasa nito ay matamis at bahagyang maasim. At ang oriental seasoning ay ginagawang mas kakaiba. Sa pangkalahatan, ang delicacy ay lumalabas na medyo malambot at may kaaya-ayang bagong tala sa lasa. Dapat mong i-rate ito!

Bilang karagdagan, ang iba't ibang "paraiso" ay nangangahulugang pinaliit, ang mga ito ay isang kasiyahan na kumain, dahil ang mga ito ay nakakatawa, tulad ng mga kuwintas. Ang jam na ito ay lubhang hinihiling ngayon at ibinebenta pa sa mga tindahan.

Kakailanganin namin ang:

• mangkok ng paraiso ranetki - 1 kg
• kanela - 0.5 tsp
• lemon juice - 4 tbsp
• asukal - 1 kg
• tubig - 1 tbsp.

Mga yugto:

1. Kumuha ng mga prutas na kakapitas pa lamang at siyasatin ang mga ito. Dapat ay walang pinsala, at higit sa lahat walang mga itim na spot. Ang mga buntot ay maaaring putulin ng kaunti kung ninanais.

2. Takpan ng granulated sugar ang mga hinugasang prutas. Iwanan ang mga ito sa magdamag o 12 oras upang mailabas ang katas. Upang gawin ito, magdagdag ng tubig at pukawin.

3. Sa umaga, lutuin ng 15 minuto sa 2-3 batch. Iyon ay, pakuluan, magluto ng 10-15 minuto, cool. Sa huling pagkakataon, mas mabuti sa ikatlong pagkakataon, magdagdag ng lemon juice, ito ay magpapatatag ng kulay at magpapagaan ng kaunti ang syrup. Magdagdag ng kanela at magluto ng isa pang 5 minuto.

4. Kapag nabuo ang bula, makikita mo ito lalo na kapag nilagyan mo ng lemon juice, dahil ito ay maasim. Ang misa ay sumisitsit at maglalaro. Alisin ito gamit ang isang kutsara.

5. I-sterilize ang mga garapon nang maaga at simulan ang pagbuhos ng mga treat. Susunod, kumuha ng malinis at tuyo na mga takip at i-tornilyo nang mahigpit at mahigpit.

6. Itago sa malamig na lugar tulad ng refrigerator. Mahalaga na ang jam ay hindi mag-ferment at huwag ilantad ito sa sinag ng araw. Kung gayon ang lahat ay magiging maayos at ang gayong paghahanda ay tatagal ng napakatagal na panahon kung hindi mo ito kakainin. Bon appetit!

Iyon lang mga kaibigan, piliin ang recipe na gusto mo at maghanda ng napakaganda at mahiwagang ranetka jam. Gayunpaman, mas kamukha ito ng maharlikang bersyon, at iyon ay nakalulugod. Ang sinumang pumupunta sa iyong tahanan ay magiging masaya na makatikim ng ganoong pagkain.

Good luck sa lahat at makita ka sa lalong madaling panahon. Sumali sa grupo, i-like, ibahagi ang mga review at mga kagustuhan. Bye.

Naaalala ng maraming tao kung paano kami ginawa ng aming mga lola ng jam mula sa ranetki na may buntot, na transparent at napakasarap noong mga bata pa kami. Ang iniisip ko pa lang ay tumutulo na ang bibig ko. Samakatuwid, masaya akong magbahagi ng mga recipe para sa parehong dessert na gawa sa makalangit na mansanas.

Maaari itong ihanda mula sa parehong varietal at ligaw na prutas. Hindi ito mabilis magluto, ngunit malamang na hindi ka mapagod. Hindi na kailangang putulin ang Ranetki. Gumawa lamang ng ilang mga butas at ang maliliit na prutas ay madaling lutuin nang buo.

Ang iyong gawain ay ihanda ang mga sangkap, subaybayan ang proseso, at ibuhos ang delicacy sa mga lalagyan. Pagkatapos ay anyayahan ang iyong mga mahal sa buhay para sa tsaa.

Transparent jam mula sa makalangit na mansanas (ranetki) na may kanela - isang recipe para sa taglamig

Mabango mula sa mga ranetkas ng isang magandang lilim. Ang transparency nito ay nakakamit sa pamamagitan ng matagal na pagluluto. At ang kanela ay nagbibigay ng isang maayang aftertaste.

Mga sangkap:

• ranetki - 1.7 kg;
• kanela - 0.5 tsp;
• 1.7 kg ng asukal;
• kalahating lemon, gupitin sa mga hiwa;
• tubig - 500 ml.

Sa isang tala! Ang sitrus ay maaaring mapalitan ng citric acid (0.5 tsp).

Paghahanda:

1. Kumuha ng tuyo, malinis na "paradise na mansanas", putulin ang mga buntot ng kaunti at putulin ang mga inflorescences.
2. Gamit ang isang skewer, tinutusok namin ang bawat sugat sa tatlong lugar.
3. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ilagay sa apoy.
4. Kapag kumulo na, ilagay ang hiwa ng asukal at citrus.
5. Paghaluin nang maigi ang mga sangkap at lutuin hanggang kumulo.
6. Pagkatapos ay ilagay ang mga liqueur sa syrup at pakuluan.
7. Susunod, alisin ang kalahating tapos na jam mula sa apoy, takpan ng takip at umalis hanggang sa umaga.
8. Kinabukasan, ilagay muli ang timpla sa kalan at hintaying kumulo ang syrup.
9. Palamig hanggang gabi, pagkatapos ay ulitin ang pagluluto at palamig hanggang umaga.
10. Sa susunod na umaga ulitin namin ang pamamaraan, umalis hanggang sa ganap itong lumamig at pakuluan muli. Bilang isang resulta, ito ay tumatagal ng 3 araw upang maghanda, 6 na pagkulo.
11. Pagkatapos ng huling paggamot sa init, alisin ang mga hiwa ng lemon.
12. Ilagay ang cinnamon sa isang piraso ng gasa at itali ito sa isang buhol.
13. Isawsaw ang bag sa jam at ilagay ito sa apoy. Kapag kumulo ang timpla, pakuluan ng isa pang 10 minuto.

Ibuhos ang mainit na confiture sa mga isterilisadong garapon, palamig at itabi.

Paano gumawa ng buong dilaw na ranetka jam - recipe na may larawan

Magagandang tingnan at hindi maihahambing sa panlasa - ito ay kung paano ginawa ang jam mula sa malambot na dilaw na ranetkas. Niluluto namin ang mga prutas kasama ang mga buntot. Ito ay mas malusog at mas madaling lumabas sa garapon.

Mga sangkap

Servings: - + 16

• Ranetki 2.4 kg
• Granulated sugar 2 kg
• Lemon acid 5 g
• Tubig 500 ML

"Paradise apples" - iyon ang tinawag ng mga tao sa Ranetki. Sa kabila ng pangalan nito, hindi maaaring asahan ng isang tao ang isang "makalangit" na lasa mula sa karamihan ng mga uri ng ranetki. Hindi lahat ay may gusto ng matitigas, maasim na mansanas na may katangian na tartness. At gayon pa man sila ay lubhang kapaki-pakinabang. Sa mga mansanas, si Ranetki ang nangunguna sa nilalaman ng pectin, potassium, bitamina P, at B. Ang Ranetki ay maliit sa laki, kaya sa karamihan ng mga kaso ang buong prutas ay ginagamit upang gumawa ng jam. Hindi mo na kailangang putulin ang mga nakapusod: makakakuha ka ng "cocktail" na bersyon. Ang paghahanda ng mga paghahanda ng ranetki ay binalak para sa Agosto - Oktubre. Kailan eksaktong inaasahan ang pag-aani ay nakasalalay sa iba't ibang "paradise mansanas".

Mga panuntunan sa pagluluto

Ang paggawa ng apple jam ay madali. Ang pangunahing bagay ay upang malaman ang mga panuntunan sa pagluluto, at maaari kang kumuha ng anumang recipe.

• Pag-uuri ng mga hilaw na materyales. Upang makagawa ng ranetka jam, kailangan mong pag-uri-uriin ang mga mansanas. Para sa dessert, kumuha ng mga siksik na prutas na walang nabubulok o wormhole. Kung plano mong gamitin ang buong ranetki, pagkatapos ay ipinapayong pag-uri-uriin ang mga bunga ng parehong laki. Ang mga sirang mansanas ay hindi angkop para sa dessert.
• Paghahanda ng mga mansanas. Ang Ranetki ay dapat hugasan nang lubusan. Una, ibinuhos sila ng malamig na tubig sa loob ng 10 - 20 minuto, at pagkatapos ay hugasan. Maaaring alisin ang mga buntot, ngunit ang isang dessert na gumagamit ng buong "paradise na mansanas" na may mga buntot ay mukhang orihinal. Maaari silang paikliin ng isang ikatlo o hindi hawakan sa lahat. Ang bawat prutas ay tinutusok ng toothpick sa ilang lugar sa base. Ito ay kinakailangan upang ang mga mansanas ay manatiling buo sa panahon ng proseso ng pagluluto at ang balat ay hindi pumutok o pumutok. Bilang karagdagan, sa ganitong paraan ang mga prutas ay nababad sa syrup nang mas mabilis, na binabawasan ang oras ng pagluluto ng delicacy.
• Paghahanda ng syrup. Ang Ranetki ay mga siksik na prutas; hindi nila maaaring ipagmalaki ang katas. Samakatuwid, kahit na gumawa ng jam, ang syrup ay ginawa mula sa mga clove, sa halip na simmered sa kanilang sariling juice. Nagbibigay ito ng transparency. Para sa syrup kakailanganin mo ng tubig at butil na asukal. Siguraduhing walang natitira pang hindi natutunaw na butil ng asukal. Minsan ang syrup ay inihanda nang walang tubig: ito ay pinalitan ng apple juice o fruit decoction. Ang mga mansanas ay inilubog sa kumukulong syrup at pinakuluan, o ang prutas ay ibinuhos na may pinalamig na "matamis na tubig", na inilalagay, at pagkatapos ay pinakuluan. Gaano katagal ang pagpapakulo ng prutas sa syrup ay depende sa partikular na recipe. Ang oras ng pagluluto ay nakakaapekto sa kapal ng syrup, ngunit hindi ang kalinawan ng jam.
• Paglubog ng araw. Ang jam ay pinagsama nang mainit. Dapat na isterilisado muna ang mga garapon at takip. Mahalagang tiyakin na ang mga garapon ay hermetically sealed. Ang pag-iingat ay binaligtad at nakabalot sa isang kumot. Kung ang temperatura sa silid kung saan lalamig ang jam ay hindi bumaba sa ibaba + 22 C°, maaari mong laktawan ang hakbang sa pagbabalot.

Paano mapanatili ang integridad at alisin ang kapaitan

Ang ilang mga maybahay ay matagumpay sa paggawa ng jam, ang iba ay hindi gaanong. Lahat dahil kailangan mong malaman ang mga culinary trick. Ang jam ay magiging maliwanag at maganda kung ang mga sumusunod na kondisyon ay natutugunan.

• Mga kagiliw-giliw na additives. Zest, kanela, gadgad na luya, banilya - lahat ng ito ay gagawing mas maliwanag ang lasa ng jam. Ang isang dessert na may mga kagiliw-giliw na tala ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng cognac, mga walnuts, at pinatuyong mga aprikot.
• Mag-ingat sa mga buto. Kung gumagamit ka ng limon, siguraduhing walang mga buto ng sitrus na nakapasok sa jam. Kung hindi, ang dessert ay magiging mapait. Para sa parehong dahilan, ang mga hiwa ng orange ay dapat na walang binhi.
• Pagpapanatili ng integridad. Upang maiwasang masira ang prutas, hindi inirerekomenda na pukawin ang jam. Iling ang lalagyan habang nagluluto: makakatulong ito na maiwasan ang pagkasunog at ang mga mansanas ng paraiso ay mananatiling buo. Dapat mo ring iwasan ang pagpapakilos kung naghahanda ka ng jam mula sa mga hiwa: ang mga piraso ay madaling masira, bilang isang resulta kung saan sila ay kumukulo, at ang dessert ay dapat magkaroon ng isang "marmelada" na pakiramdam.

Upang matukoy kung handa na ang jam, mag-drop ng isang patak sa isang malamig na ibabaw. Ang patak ay hindi dapat kumalat. Ang pagiging handa ay hinuhusgahan ng transparency ng mga mansanas. Kung naghahanda ka ng dessert mula sa buong prutas, pagkatapos ay alisin ang isa at gupitin ito. Kapag ang ranetka ay kahawig ng marmalade, ang jam ay maaaring alisin mula sa kalan.

Transparent na jam mula sa ranetki na may buntot: isang seleksyon ng mga tradisyonal na recipe...

Ang maybahay ay dapat maging handa para sa katotohanan na ang proseso ay tumatagal ng maraming oras. Ang paggamot ay dapat na maging halaya, ngunit walang labis na density. Makakamit mo ang isang balanseng lasa at ang tamang pagkakapare-pareho sa pamamagitan ng pagpapakulo ng produkto nang maraming beses. Ang teknolohiya ay kahawig ng "limang minutong" na pamamaraan, ngunit ang bawat diskarte ay tumatagal ng higit sa limang minuto: ang mga prutas ay nangangailangan ng oras upang mag-caramelize sa syrup.

Bagama't ang lahat ng mga recipe ay nagpapahiwatig ng dami ng granulated sugar, ang tamis ng jam ay maaaring iakma ayon sa gusto mo. Isaalang-alang kung ang iyong ranetki ay maasim o matamis at maasim.

Mula sa buong prutas

Mga kakaiba. Kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring ulitin ang isang simpleng recipe para sa ranetki jam. Ang dessert ay mabango dahil sa pagdaragdag ng cinnamon at citrus juice.

Mga Bahagi:

• "paraiso na mansanas" - 3 kg;
• tubig para sa syrup - 500 ML;
• asukal - 2 kg;
• lemon - kalahating sitrus;
• ground cinnamon - isang kutsara.

Paghahanda

1. Hugasan nang mabuti ang mga mansanas. Alisin ang mga tangkay at butasin ang bawat prutas sa base gamit ang toothpick.
2. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola. Maglagay ng ilang mansanas sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo. Ulitin ang pamamaraan sa natitirang mga prutas.
3. Ilagay ang pinakuluang mansanas sa tubig ng yelo. Sa ganitong paraan mapapanatili nila ang integridad ng dessert.
4. Ihanda ang syrup. Upang gawin ito, i-dissolve ang lahat ng asukal sa 500 ML ng tubig (ang syrup ay dapat pakuluan ng tatlong minuto).
5. Kapag ang syrup ay lumamig, ibuhos ito sa mga dating inihanda na mansanas.
6. Iwanan ang workpiece sa loob ng tatlo hanggang apat na oras. Sa panahong ito, ang ranetki ay ibabad sa syrup.
7. Matapos lumipas ang oras, pakuluan ang jam sa loob ng 20 minuto sa mababang init. Iwiwisik ang kanela.
8. Alisin ang jam mula sa init. Kalimutan ang tungkol sa paghahanda ng anim na oras.
9. Pigain ang lemon juice sa jam.
10. Ulitin ang "boiling - cooling" cycle ng dalawang beses.
11. Ibuhos ang mainit na dessert sa mga garapon at i-roll up.

Ang buong mansanas sa jam ay dapat manatiling matatag. Maaari silang magamit upang palamutihan ang mga dessert.

Mula sa mga mansanas na may mga buntot

Mga kakaiba. Ang transparent na jam mula sa buong ranetkas ay mukhang lalong maganda kung iiwan mo ang mga buntot sa mga prutas. Ang mga dessert na mansanas na may nakapusod ay maaaring gamitin upang palamutihan ang mga cocktail at baked goods.

Mga Bahagi:

• matamis at maasim na ranetki - 1 kg;
• baso ng tubig;
• asukal - 1 kg;
• sitriko acid - kalahating kutsarita.

Paghahanda

1. Hugasan ang mga mansanas nang lubusan, huwag alisin ang mga tangkay. Gamit ang toothpick, gumawa ng pagbutas sa base ng bawat prutas.
2. Paghaluin ang asukal, tubig, lemon. Pakuluan ang syrup.
3. Ibuhos ang mainit na syrup sa mga inihandang mansanas. Pakuluan ng sampung minuto.
4. Bigyan ng "break" ang dessert sa loob ng limang oras.
5. Pakuluan muli ang mga mansanas, ngunit ngayon sa loob ng 20 minuto.
6. Kalimutan ang tungkol sa paghahanda para sa araw.
7. Ang huling hakbang ay pakuluan at ilagay sa isang sterile na lalagyan.

Ang "Limonka" ay gumaganap ng papel ng isang preservative at "clarifier". Sa halip na sitriko acid, maaari mong gamitin ang lemon juice. Ang kalahating citrus ay sapat na.

Sa mga hiwa

Mga kakaiba. Kung nakakuha ka ng maraming uri ng "paradise apples", maghanda ng jam mula sa ranetki sa mga hiwa. Mahalaga na ang mga hiwa ay hindi maging sobrang luto: dapat itong malinaw na madama. Upang mapanatili ang kanilang integridad, pukawin ang pinaghalong malumanay habang nagluluto. Ang masarap na ranetki jam na may citrus aroma ay mananalo sa puso ng mga gourmets.

Mga Bahagi:

• medium-sized na ranetki - 2 kg;
• tubig - 400 ML;
• asukal - 1 kg;
• orange - isa.

Paghahanda

1. Ihanda ang ranetki: hugasan, alisin ang mga buntot. Una, gupitin ang mga mansanas sa kalahati, gupitin ang core, at pagkatapos ay i-chop sa manipis na hiwa.
2. Ilagay ang mga hiwa ng mansanas sa isang kasirola. Magdagdag ng asukal.
3. Pigain ang juice mula sa orange at lagyan ng rehas ang zest. Idagdag ang lahat sa "asukal" na mansanas.
4. Iwanan ang pinaghalong para sa dalawang oras.
5. Matapos lumipas ang oras, alisin ang mga hiwa ng mansanas mula sa nagresultang juice. Ito ay maginhawang gawin sa isang slotted na kutsara.
6. Magdagdag ng tubig sa juice at pakuluan.
7. Kapag kumulo na ang syrup, ilagay sa kawali ang mga hiwa ng ranetka na inilabas mo kanina. Pakuluan ng 15 minuto.
8. Iwanan ang jam upang umupo sa temperatura ng kuwarto sa magdamag.
9. Sa umaga, pakuluan ang treat sa loob ng 30 minuto. I-rolyo.

Mayroong isang lihim sa pagpapanatili ng integridad ng mga hiwa sa jam. Kailangan mong ibabad ang mga ito sa loob ng 20 minuto sa isang solusyon sa soda. Kumuha ng isang kutsarita ng soda para sa 1 litro ng tubig. Pagkatapos magbabad, ang mga hiwa ay dapat na lubusan na banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Agad silang ibinuhos ng syrup at pinakuluang dalawang beses sa loob ng 15 - 20 minuto. Ang pagkulo ay paulit-ulit lamang pagkatapos na ganap na lumamig ang delicacy.

Ang Ranetki jam ay maaaring maging isang tunay na gastronomic na sorpresa kung lalayo ka sa mga klasikong recipe. Subukang gumawa ng treat na may mga nuts, cognac o apple juice.

Nut

Mga kakaiba. Maaaring ulitin ng isang baguhang kusinero ang recipe nang sunud-sunod. Kapag nagdadagdag ng lemon juice sa jam, huwag kalimutang pilitin ito. Ang mga buto at laman ay hindi dapat makapasok.

Mga Bahagi:

• matamis at maasim na ranetki - 1.2 kg;
• walnut kernels - 1.5 tasa;
• asukal - 900 g;
• lemon - isang maliit;
• ground cinnamon - kutsarita;
• tubig mula sa filter - isang baso.

Paghahanda

1. Ihanda ang ranetki: hugasan, alisin ang mga buntot, gumawa ng mga pagbutas gamit ang isang palito.
2. Pigain ang juice mula sa lemon at lagyan ng rehas ang zest.
3. Haluin ang asukal sa tubig. Pakuluan.
4. Magdagdag ng lemon juice at cinnamon sa syrup. Pagkatapos ng lubusan na paghahalo, pakuluan ang syrup kasama ang mga bagong sangkap sa loob ng dalawang minuto.
5. Ibuhos ang ranetki at nuts sa syrup. Iling ang lalagyan upang paghaluin ang mga sangkap.
6. Hintaying kumulo. Bawasan ang init sa mababang at kumulo sa loob ng 15 minuto.
7. Alisin ang workpiece mula sa apoy at maghintay hanggang sa ganap itong lumamig. Pagkatapos ay pakuluan muli, pakuluan ng sampung minuto, hayaang lumamig ang timpla.
8. Ulitin ang pagluluto at paglamig nang dalawang beses pa, pagkatapos ay maaari mo itong ilagay sa mga garapon at i-roll up.

May cognac sa isang mabagal na kusinilya

Mga kakaiba. Ang Ranetka jam na may nut at cognac notes ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang mabango. Ang maanghang na dessert ay maaaring ihanda sa isang kasirola, ngunit ang isang mabagal na kusinilya ay mas maginhawa at, ayon sa mga maybahay, ang delicacy ay nagiging mas masarap.

Mga Bahagi:

• ranetki - 1 kg;
• mga walnut (may shell) - 200 g;
• asukal - 180 g;
• lemon - isang malaki;
• laurel - dalawang dahon;
• cognac - dalawang kutsara;
• malinis na tubig - 100 ML.

Paghahanda

1. Hugasan ng maigi ang mga sugat. Gumawa ng ilang mga pagbutas gamit ang isang palito.
2. Pakuluan ang hugasan na lemon na may tubig na kumukulo. Pigain at pilitin ang juice, ihanda ang zest.
3. Ibuhos ang 100 ML ng tubig na kumukulo sa mangkok ng multicooker. I-dissolve ang asukal sa tubig.
4. Isawsaw ang ranetki sa syrup, magdagdag ng lemon juice, zest, at bay leaves. Haluing malumanay.
5. Itakda ang "Baking" mode sa loob ng 25 minuto.
6. Pagkatapos ng signal, buksan ang takip at alisin ang mga dahon ng bay. Ibuhos sa cognac, magdagdag ng mga mani.
7. Simulan ang mode na "Paghurno" sa loob ng 15 minuto.
8. Ilagay ang mainit na dessert sa mga sterile na garapon. Tapusin ito.

Ang Ranetka jam ay maaaring ihanda sa isang mabagal na kusinilya ayon sa anumang recipe. Palitan ang pagluluto sa kalan ng pagluluto sa mode na "Paghurno", pagdaragdag ng limang minuto sa oras na tinukoy sa recipe.

May apple juice

Mga kakaiba. Ang winter ranetka jam na inihanda ayon sa recipe na ito ay lumiliko na kasing linaw ng luha. Ang lansihin ay gumamit ng katas ng mansanas sa halip na tubig upang gawin ang syrup. Ang jam ay may masaganang lasa.

Mga Bahagi:

• ranetki - 1.5 kg;
• asukal - 1 kg;
• juice ng mansanas - isang baso.

Paghahanda

1. Hugasan nang maigi ang "paradise apples", tanggalin ang mga tangkay, at butasin ang bawat sugat gamit ang isang palito.
2. Pakuluan ang mga inihandang mansanas sa kumukulong tubig nang literal na dalawang minuto.
3. Alisin ang ranetki sa tubig gamit ang slotted na kutsara. Ibuhos ang malamig na tubig mula sa filter sa prutas. Iwanan ito magdamag.
4. Sa umaga, alisan ng tubig ang tubig. Patuyuin ang mga mansanas sa isang colander.
5. Pagsamahin ang katas ng mansanas at asukal. Haluing mabuti upang maiwasan ang anumang mga kristal. Pakuluan ang syrup. Ito ay magiging handa kaagad pagkatapos kumukulo.
6. Ibuhos ang mainit na syrup sa ranetki. Hayaang lumamig ang timpla.
7. Matapos lumamig ang syrup, itakda ang delicacy upang maluto. Dalhin sa isang mahinang pigsa, bawasan ang init at magluto ng 20 minuto. Ang syrup at prutas ay dapat na transparent.
8. I-pack ang treat sa isang sterile na lalagyan. tapusin ito.

Maaari mong ayusin ang kapal ng jam ayon sa gusto mo. Uminom muna ng mas maraming juice kung gusto mo ng likidong jam. Ang nais na kapal ay madaling makamit sa pamamagitan ng pagkulo nang mas mahaba kaysa sa ipinahiwatig sa recipe.

Maaari kang gumawa ng ranetka jam na may pagdaragdag ng mga pana-panahong prutas at berry. Ang plum, sea buckthorn, lingonberry, peras, at chokeberry ay magkakasuwato na umaakma sa lasa ng "paradise na mansanas." Ang jam na may "mga additives" ay lumalabas na masarap, ngunit nawawala ang transparency nito: ang mga prutas at berry ay "binitawan" ang kanilang kulay.

Mga Review: "Huwag tanggalin ang mga buntot!"

Hindi ito natuloy noong nakaraang taon. Ang lahat ay na-overcooked, sa kabila ng katotohanan na tinusok ko ang bawat mansanas, ibinuhos ito ng bahagyang pinalamig na sugar syrup nang maraming beses, pagkatapos ay pinatuyo muli, pinainit ito at ibinuhos, at iba pa nang 5 beses.

Bukas, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=6670&page=

Sa anumang pagkakataon dapat putulin ang mga buntot!!! Napakagandang magbasa ng isang libro sa isang maulan na gabi ng taglamig, umiinom ng mainit na tsaa na may kagat ng ranetka, inilabas ito mula sa syrup sa pamamagitan ng buntot.

Samus, https://foren.germany.ru/arch/kochkunst/f/25137951.html