bahay » Mga pataba » Recipe ng tinadtad na pike cutlet sa isang kawali. Ang mga cutlet ng pike ay napakasarap na mga recipe ng lutong bahay. Iba pang mga recipe para sa paggawa ng mga cutlet ng pike fish

Recipe ng tinadtad na pike cutlet sa isang kawali. Ang mga cutlet ng pike ay napakasarap na mga recipe ng lutong bahay. Iba pang mga recipe para sa paggawa ng mga cutlet ng pike fish

Maingat na alisin din ang natitirang karne sa mga tadyang. Maaari mong alisin ang karne alinman sa iyong mga kamay o gamit ang isang kutsilyo o kutsara.

Paghahanda ng tinadtad na pike

Para sa mas maginhawang pag-twist sa isang gilingan ng karne, mas mahusay na i-cut ang nalinis na sirloin sa maliliit na piraso gamit ang isang kutsilyo.

Kung magluluto ka ng mga cutlet ng eksklusibo mula sa karne ng pike, nang walang karagdagang mga sangkap, pagkatapos ay tandaan na sa kasong ito ang mga cutlet ay magiging tuyo at matigas.

Upang mapahina ang istraktura at magdagdag ng karagdagang panlasa, pinakamahusay na gumamit ng mga karagdagang sangkap.

Mga sangkap

Upang maghanda ng tinadtad na pike para sa mga cutlet gamit ang aming recipe, kakailanganin mo ang sumusunod:

150 gramo ng mantika. Kinakailangang kalkulahin batay sa bigat ng fillet. Iyon ay, para sa isang kilo kailangan mo ng 150 gramo ng mantika;
4 na hiwa ng sariwang, puting tinapay. Ang isang tinapay ay gagana rito nang walang anumang problema;
Isang baso ng gatas;
2 itlog;
1-2 maliit na sibuyas;
50 gramo ng mantikilya;
packaging ng mga breadcrumb;
isang maliit na asin at paminta;
mantika;
isang maliit na dill;
iba't ibang pampalasa para sa karne at isda. Hindi ka dapat maging masigasig dito, kung hindi, ang aroma at lasa ng isda ay mawawala sa maraming mabangong pampalasa.

Pagluluto ng tinadtad na isda mula sa pike

Ang pike, tulad ng pike, ay may maraming mga buto; hindi posible na piliin ang lahat, ngunit kung gilingin mo ang fillet nang dalawang beses, ang isang makabuluhang bahagi ng mga buto ay dudurugin. Huwag mag-alala tungkol sa natitirang mga buto; ang dobleng paggiling at kasunod na pagprito ay ganap na maalis ang mga ito mula sa tinadtad na karne.

Una sa lahat, kailangan mong i-cut ang mantika, dahil ang tinadtad na pike para sa mga cutlet na walang mantika ay magiging masyadong tuyo.

Para sa higit na kaginhawahan, dapat mong i-cut ito sa maliliit na cubes upang kumportable itong magkasya sa isang gilingan ng karne. Bago ka magsimula, ibabad ang puting tinapay sa gatas upang hindi ka mag-aksaya ng oras sa paghihintay na ibabad ang tinapay.

Pagkatapos mong gilingin ang karne, pisilin ang tinapay at gawin din ito. Kung nais mong gumawa ng mga cutlet na walang mantika, pagkatapos ay ibabad ang tinapay sa mabigat na cream at gilingin ito nang hindi pinipiga. Ngunit, sa kasong ito, ang minced pike fish ay magiging masyadong likido, at kakailanganin mong magdagdag ng kaunting harina upang mapanatili ang hugis ng mga cutlet.

Ang tinadtad na pike para sa mga cutlet ay maaaring gawing mas malambot para sa pagmomodelo sa ganitong paraan: ang halos tapos na semi-tapos na produkto ay dapat na pinalo ng isang martilyo ng karne. Ngunit huwag lumampas ang luto ito, kung hindi man ito, tulad ng sa kaso ng mabigat na cream, ay hindi magiging masyadong nababanat at likido.

Pinong tumaga ang mga sibuyas at iprito sa mahinang apoy hanggang sa maging golden brown. Ngayon, igulong ang pike fillet, mantika at pinipiga na tinapay kasama ang mga piniritong sibuyas. Upang makamit ang mas mahusay na kalidad, upang ang tinadtad na pike para sa mga cutlet ay lumabas na "lima", maaari mong gawin ito nang dalawang beses.

Hatiin ang dalawang itlog sa handa na plato at talunin ang mga ito nang lubusan gamit ang isang whisk. Pagkatapos ay hugasan ang dill, tuyo ito at i-chop ito ng makinis. Idagdag ang dill sa mga itlog, ihalo at, kung ninanais, idagdag ang kinakailangang halaga ng paminta, asin at iba't ibang pampalasa. Pinakamahusay na angkop para dito. I-highlight nila ang lasa ng isda at gawin itong mas maliwanag.

Upang ang tinadtad na pike dish ay magkaroon ng bahagyang matamis na lasa, ang mga karot ay dapat idagdag dito. Ang sangkap na ito ay opsyonal, ngunit maaari nitong baguhin ang lasa ng semi-tapos na produkto at ang kasunod na ulam na ihahanda mula dito.

Upang magdagdag ng higit pang spiciness at lasa, maaari kang magdagdag ng ilang ulo ng bawang. Una, alisan ng balat ang mga ito, hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at itapon sa isang gilingan ng karne. Hindi ka dapat magdagdag ng masyadong maraming bawang, dahil ang tinadtad na pike ay maaaring maging masyadong maanghang.

Huwag kalimutan na ang tinadtad na pike para sa mga cutlet ay nasira nang napakabilis, at hindi ka dapat mag-atubiling gamitin ito. Dahil pagkatapos ng mahabang panahon ay hindi lamang mawawala ang lahat ng lasa nito, ngunit maaari ring maging simpleng nakakapinsala. Kung plano mong gamitin ang semi-tapos na produkto sa ibang pagkakataon, pinakamahusay na ilagay ito sa refrigerator.

Maaari ka ring maghanda ng tinadtad na pike para sa mga dumplings. Kailangan mong gawin ito sa parehong paraan tulad ng paggawa ng tinadtad na pike para sa mga cutlet - ang recipe ay pareho sa ilang mga nuances. Tingnan ang mga review at recipe sa aming website - makikita mo ang lahat ng sagot sa iyong mga tanong doon.

Higit pang mga naturang recipe sa aming website:

Ang Burbot ay isang freshwater representative na kabilang sa cod family. Pinahahalagahan ito ng maraming tao dahil halos walang maliliit na buto dito. At ang laman nito...
Ang mga kasanayan sa pagluluto ay kailangang gamitin nang husto kapag naghahanda ng mga pagkaing isda. Pagkatapos ng lahat, kung susundin mo lamang ang recipe at ang payo ng mga nakaranasang chef ay magiging malambot at...
Ang pike ay isang uri ng isda na kilala sa napakatagal na panahon, ito ay medyo malasa, may pinakamaliit na taba, at, sa parehong oras, ito ay hindi...
Kamakailan lamang, ang lutuing Koreano ay nag-ugat sa aming mga kagustuhan sa panlasa. Kasama na ngayon sa diyeta hindi lamang ang mga mahuhusay na pinggan o mga salad ng gulay, kung wala ito ay mahirap isipin ang isang malaking...

Alexander Gushchin

Hindi ko matiyak ang lasa, ngunit ito ay magiging mainit :)

Nilalaman

Ang mga mahilig sa mga cutlet ng isda ay dapat gawin ang mga ito mula sa pike. Ang mga ito ay nagiging mabango, maanghang at malambot. Ang iyong cookbook sa bahay ay dapat may isang recipe para sa ulam na ito. Marami ang umiiwas sa isda na ito, na naniniwala na ito ay medyo tuyo para sa tinadtad na karne, ngunit walang kabuluhan: sa tamang diskarte, ang iyong sambahayan ay malulugod sa gayong mga bola-bola.

Paano i-cut ang pike sa mga cutlet

Para sa ilan, ang pagputol ng pike sa mga cutlet ay maaaring mukhang isang sobrang kumplikadong proseso, ngunit hindi ito ganap na totoo. Upang maayos na maiproseso ang tinadtad na isda, ang kailangan mo lang ay isang madaling gamiting kahoy na cutting board at isang mahusay, matalim na kutsilyo. Bago ang pagputol, ang isda ay dapat na lasaw, banlawan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, pagkatapos ay tuyo ng kaunti upang hindi ito madulas. Pagkatapos ay sundin ang algorithm:

Putulin ang pelvic fin, kumuha ng maliit na bahagi ng balat.
Gupitin ang tiyan ng isda at alisin ang mga giblet.
Magpatakbo ng kutsilyo sa kahabaan ng tagaytay upang mas madaling hatiin ito sa dalawang bahagi. Ang kalahati ng bangkay ay dapat na madaling matanggal nang walang mga buto, ang pangalawang kalahati ay kailangan lamang alisin ang gulugod. Ang pike ay may malalaking buto, walang kumplikado dito.
Ilagay ang mga buto ng bangkay pababa, pindutin nang bahagya gamit ang iyong kamay, at maingat na putulin ang gulugod gamit ang isang kutsilyo. Subukang huwag putulin ang gulugod mula sa mga buto sa gilid. Ito ay perpekto kung ang tagaytay ay pinutol sa kanila, kung hindi, kakailanganin mong alisin ito nang hiwalay.
Paghiwalayin ang manipis na balat ng isda sa pamamagitan ng pag-angat nito gamit ang kutsilyo. Ang iyong isda ay handa nang iproseso at lutuin.

Ang pagputol ay maaaring hindi palaging magiging perpekto sa unang pagkakataon. Lahat ng chef ay nagsimula sa mga pagkakamali: huwag mawalan ng pag-asa sa mga kabiguan. Kailangan mong maging mahusay sa ito, at pagkatapos ng 2-3 isda ang iyong mga kasanayan ay magiging perpekto sa punto ng automaticity. Sa katulad na paraan, maaari mong i-cut hindi lamang pike, kundi pati na rin ang iba pang mga produkto ng dagat o ilog. Totoo, ang ilang mga uri ay may maraming maliliit na buto, kaya maaari kang makakuha ng mga fillet nang may kaunting pagsisikap.

Paano gumawa ng tinadtad na karne

Matapos makumpleto ang pagproseso ng bangkay, maaari kang gumawa ng sariwang tinadtad na pike para sa mga cutlet. Upang gawin ito, gupitin ang fillet sa maginhawang medium-sized na piraso. Ipasa ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may pinong mince attachment. Upang gawin itong talagang malambot, tandaan ang ilang mga tip:

Ang isda ay dapat na sariwa: ang perpektong opsyon ay isang pinalamig, ngunit hindi frozen na bangkay.
Magdagdag ng mga pampalasa at gulay sa tinadtad na karne.
Hayaang umupo ng kaunti ang tinadtad na karne.
Magdagdag ng 1 itlog para mas malagkit ang timpla.
Kung ang tinadtad na karne ay naging matubig, magdagdag ng kaunting harina o almirol.

Recipe ng pike cutlet

Naghahanap ng pinakamahusay na recipe ng pike cutlet? Tandaan na kahit hindi ka marunong magluto, palagi kang makakagawa ng mahuhusay na fish ball na mabilis na magiging paboritong ulam ng iyong sambahayan. Kung wala kang lahat ng kinakailangang sangkap sa kamay, maaari mong palaging palitan ang mga ito, dahil halos anumang mga gulay, karne at kahit na matapang na keso ay angkop para sa gayong ulam.

Pike cutlet - recipe na may larawan

Bilang ng mga serving: 5-6 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 145-160 kcal bawat 100 g.
Layunin: hapunan, tanghalian.
Pagkain: Ruso.

Gamit ang step-by-step na recipe na ito, maaari kang maghanda ng mga klasikong minced pike cutlet, na perpekto para sa isang maligaya na kapistahan o isang pang-araw-araw na hapunan. Bago gawin ang mga bola-bola, ihanda ang fillet. Maaari itong malayang i-freeze para magamit sa hinaharap, alinman sa anyo ng tinadtad na karne o buo, para sa kasunod na pagprito. Ito ay magpapabilis sa proseso at makatipid ng oras, na kulang sa mga maybahay.

Mga sangkap:

fillet ng isda - 700 g;
sibuyas - 1 ulo;
itlog - 1-2 mga PC;
asin - ½ tbsp. kutsara;
breadcrumbs - 1 tasa.

Paraan ng pagluluto:

Mag-scroll nang magkasama ang pre-cooked fillet at sibuyas.
Bumuo ng maliliit na bola at igulong ang mga ito sa mga breadcrumb.
Iprito sa mataas na init hanggang sa maluto.

May mantika

Calorie na nilalaman ng ulam: 190-200 kcal bawat 100 g.
Layunin: para sa tanghalian.
Pagkain: Ruso.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Ang mga makatas at masarap na pike cutlet na may mantika ay ang perpektong kumbinasyon ng karne at isda sa isang ulam. Salamat sa mantika, ang ulam ng isda ay hindi matutuyo, at ang pampalasa ay ganap na aalisin ang tiyak na lasa at amoy ng pike ng predator ng ilog. Ang bagong huli na isda ay pinakamainam para sa pagluluto, dahil ang frozen na isda ay mas matigas at mas tuyo. Kung wala kang kakilala na mangingisda, maaari kang bumili ng pinalamig na fillet.

Mga sangkap:

pike fillet - 500 g;
mantika ng baboy - 300 g;
bawang - 3-5 cloves;
itlog - 1-2 mga PC;
asin - ½ tbsp. kutsara;
hanay ng mga pampalasa para sa isda - 1 pakete.

Paraan ng pagluluto:

I-scroll ang fillet, bawang, at mantika nang magkasama.
Magdagdag ng asin, pampalasa (opsyonal), itlog sa tinadtad na karne.
Bumuo ng bola, igulong at isawsaw sa harina o breading.
Iprito sa mahinang apoy hanggang sa ganap na maluto.

Sa loob ng oven

Oras ng pagluluto: 60 minuto
Bilang ng mga serving: 10 tao
Calorie na nilalaman ng ulam: 180-190 kcal
Layunin: para sa tanghalian
Pagkain: Ruso
Hirap sa pagluluto: medium

Upang gumawa ng mga pike cutlet sa oven, hindi mo kailangan ng anumang mga espesyal na kasanayan. Ang pagpipiliang ito ng recipe ay angkop para sa mga abalang maybahay na may kaunting oras upang magluto. Bilang karagdagan, ang inihurnong isda ay naglalaman ng mas kaunting mga calorie kaysa sa pritong isda. Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga nanonood ng kanilang diyeta at sumusunod sa rehimen. Ang mga fish ball na ito ay naglalaman ng maraming malusog na carbohydrates at protina.

Mga sangkap:

pike fillet - 800 g;
bawang - 4-5 cloves;
crackers - 100 g;
mantikilya - 50 g;
keso - 100 g;
asin, pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Gumawa ng tinadtad na karne mula sa fillet, breadcrumbs, at bawang.
Gupitin ang keso sa maliliit na cubes na humigit-kumulang 1x1 cm.
Magdagdag ng mga pampalasa at asin sa tinadtad na karne at bumuo ng mga cutlet.
Maglagay ng isang piraso ng keso at mantikilya sa loob ng bawat isa.
Maghurno sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Recipe mula kay Yulia Vysotskaya

Oras ng pagluluto: 120 minuto.
Bilang ng mga serving: 10 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 100-120 kcal bawat 100 g.
Pagkain: Ruso.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Si Yulia Vysotskaya ay isang artista at nagtatanghal ng TV, na kilala sa buong bansa para sa kanyang mga obra maestra sa pagluluto. Sa kanyang blog, pinag-uusapan niya kung paano ihanda ang mga pinakasimpleng pagkain nang hindi ito nakakasawa. Lalo na sikat ang mga Pike cutlets mula kay Yulia Vysotskaya. Salamat sa isang maalalahanin na recipe, sila ay naging malambot, malambot, makatas. Ang ulam na ito ay angkop hindi lamang para sa mga matatanda, kundi pati na rin para sa mga bata: ang pangunahing bagay ay upang lubusan na alisin ang lahat ng malalaking buto at lubusang i-chop ang tinadtad na karne. Maaari kang gumamit ng blender para dito.

Mga sangkap:

pike fillet - 1.2 kg;
patatas - 2 mga PC;
sibuyas - 1 medium na ulo;
itlog - 1 pc;
tinapay o tinapay - 2-3 piraso;
gatas - 1 baso;
semolina - 2 tbsp. l.;
asin, paminta - sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Ihanda ang tinadtad na karne sa pamamagitan ng paggiling ng pike fillet, mga gulay, at tinapay na pinipiga ng gatas sa pamamagitan ng gilingan ng karne.
Magdagdag ng mga pampalasa, asin, semolina, itlog sa pinaghalong, ihalo nang mabuti ang masa.
Ilagay ang tinadtad na karne sa refrigerator o sa balkonahe (sa taglamig) sa loob ng 1-1.5 na oras.
Bumuo ng mga bola sa nais na hugis
Magprito sa langis ng gulay sa mababang init.

Sa semolina

Oras ng pagluluto: 45-55 minuto.
Bilang ng mga serving: 4-5 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 120-155 kcal bawat 100 g.
Layunin: para sa hapunan, para sa tanghalian.
Pagkain: Ruso.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Ang makatas, malutong, malambot na pike cutlet na may semolina ay isang masarap na treat para sa mga bata at matatanda. Dahil sa kakayahan ng pamilyar na butil na ito na mabilis na bumukol, ang ulam ay lumalabas na napakalambot at katakam-takam. Ang semolina ay nagbibigay sa tinadtad na karne ng isang malapot na pagkakapare-pareho, na ginagawang mas madaling bumuo ng mga malinis na bola o mga cutlet ng anumang laki at hugis. Maaari mo ring lutuin ang mga ito sa muffin lata kung gusto mo.

Mga sangkap:

pike - 1 medium na isda;
sibuyas - 1 pc.;
itlog - 1 pc;
dill - ½ bungkos;
semolina - 60 g;
olibo - 100 g;
itim na paminta, asin - sa panlasa;
langis ng gulay - 30 g.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang isda, i-twist ito sa tinadtad na karne kasama ang sibuyas.
Magdagdag ng pampalasa, semolina, asin, itlog, tinadtad na dill.
Bumuo ng mga bola, iwiwisik ang mga hiwa ng oliba sa itaas, pindutin ang mga ito nang bahagya, igulong sa harina at breading.
Magprito sa mataas na init hanggang lumitaw ang isang crust, pagkatapos ay takpan ng takip at bawasan ang init. Hayaang umuusok ng 5-7 minuto.

Para sa mag-asawa

Oras ng pagluluto: 40-45 minuto.
Bilang ng mga serving: 5-7 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 90-110 kcal bawat 100 g.
Layunin: para sa tanghalian, para sa hapunan.
Pagkain: Ruso.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Ang isa pang pagpipilian para sa mga nasa isang diyeta ay steamed pike cutlets. Dahil sa ganitong paraan ng paghahanda, sila ay ganap na walang mga nakakapinsalang taba na ginagamit para sa pagprito. Bilang karagdagan, mayroong isang bapor sa halos bawat bahay, at dahil sa autonomous na operasyon ng aparato, hindi mo kailangang palaging nasa kalan. Sa ganitong paraan nakakatipid ka ng oras, na maaari mong gastusin sa pisikal na aktibidad o iba pang kapaki-pakinabang na aktibidad.

Mga sangkap:

fillet ng isda - 600 g;
sibuyas - 1 ulo;
karot - 1 pc;
itlog - 1 pc;
asin, pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Maghanda ng tinadtad na isda mula sa fillet, sibuyas, karot.
Magdagdag ng itlog, pampalasa, asin dito.
Bumuo ng mga cutlet at ilagay ang mga ito sa steamer rack.
Magluto sa setting ng isda sa loob ng 30 minuto.

Sa baboy

Oras ng pagluluto: 60 minuto.
Bilang ng mga serving: 3 tao.
Layunin: para sa tanghalian.
Pagkain: Ruso.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Upang gawing makatas at malambot ang ulam, maaari kang maghanda ng mga cutlet ng pike na may baboy. Ang karne na ito ay maaaring magdagdag ng taba at magbigay ng mabangong juice, kaya ang mga bola-bola ay maaaring ihain kasama ng isang side dish na walang espesyal na gravy. Ito ay bahagyang mapurol ang lasa ng isda, na nangangahulugang ang recipe na ito para sa mga cutlet ng pike fish ay angkop kahit para sa mga hindi gusto ang mga species ng ilog sa kanilang diyeta at maiwasan ang mga ito.

Mga sangkap:

fillet ng isda - 400 g;
matabang baboy - 500 g;
itlog - 1 pc;
tinapay na walang crust - 2 piraso;
gatas - 150 ml;
perehil, asin, paminta - sa panlasa;
sibuyas - 1 pc.

Paraan ng pagluluto:

Maghanda ng tinadtad na isda, baboy, sibuyas at damo.
Ibabad ang tinapay sa gatas, pisilin, idagdag sa pinaghalong.
Ilagay ang itlog, pampalasa at asin sa tinadtad na karne.
Bumuo ng mga bilog na cutlet, iprito sa mataas na init o maghurno sa oven.

May cottage cheese

Oras ng pagluluto: 40 minuto.
Bilang ng mga serving: 10 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 140-150 kcal bawat 100 g.
Layunin: para sa hapunan.
Pagkain: Ruso.

Ang mga cutlet ng pike na may cottage cheese ay itinuturing na isang orihinal na ulam. Gayunpaman, ang kumbinasyong ito ng mga produkto ay maaaring mukhang hindi pangkaraniwan lamang sa unang sulyap. Sa katunayan, ang cottage cheese ay magbibigay-diin lamang sa masarap na lasa ng isda at bibigyan ito ng lambot. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng keso o naprosesong keso sa tinadtad na karne, ito ay gagawing mas makatas at mas malasa ang iyong mga cutlet. Ang pangunahing bagay ay ang cottage cheese ay hindi mababa ang taba, malaki (grainy).

Mga sangkap:

pike fillet - 300-400 g;
gawang bahay na cottage cheese - 200 g;
itlog - 2 mga PC;
sibuyas - 1 pc.;
bawang - 3 cloves
mantikilya - 100 g;
harina ng trigo - 50 g;
pinagsama oats - 50 g.

Paraan ng pagluluto:

I-chop ang pike fillet sa maliliit na cubes, makinis na tumaga ang sibuyas, ihalo ang mga ito.
Magdagdag ng cottage cheese at pampalasa sa panlasa.
Buuin ang nagresultang tinadtad na karne sa mga bola at pindutin ang isang maliit na piraso ng mantikilya sa gitna.
Roll sa isang pinaghalong harina at pinagsama oats.
Magprito ng pinong gadgad na mga clove ng bawang sa langis ng gulay, gagawin nitong mas masarap ang ulam. Pagkatapos ay iprito sa mantika na ito hanggang sa malutong na ginintuang kayumanggi at budburan ng mga damo.

Mula sa pike at zander

Oras ng pagluluto: 60 minuto.
Bilang ng mga serving: 10 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 120-160 kcal bawat 100 g.
Layunin: para sa tanghalian, para sa hapunan.
Pagkain: Ruso.
Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Para sa mga madalas na hindi nabighani sa lasa o amoy ng mandaragit na isda, ang sumusunod na recipe ay perpekto. Ang mga cutlet mula sa pike perch at pike ay walang tiyak na lasa na katangian ng minced meat mula sa purong isda ng pond. Bilang karagdagan, ang pike perch ay mas malambot at mas malambot, at sa kumbinasyon ng dalawang uri na ito ay posible na maghanda ng napakasarap at masustansiyang mga cutlet, bola-bola o pie. Ang pinakamagandang opsyon ay ang pagluluto sa oven, kaya magkakaroon ng mas kaunting nakakapinsalang langis sa ulam.

Mga sangkap:

pike fillet - 300 g;
pike perch fillet - 400 g;
harina - 1 tbsp. l.;
tinapay - ¼ tinapay;
gatas o cream - ½ tasa;
mga sibuyas - 100-150 g;
itlog - 1-2 mga PC;
lemon - ½ prutas;
asin, paminta, damo sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

I-twist ang sapal ng isda, babad na tinapay at sibuyas, magdagdag ng kaunting mantikilya (opsyonal).
Magdagdag ng asin, pampalasa, tinadtad na damo, itlog sa tinadtad na karne. Talunin ang lahat nang lubusan gamit ang isang blender o whisk.
Bumuo ng maliliit na cutlet, igulong ang mga ito sa harina, ilagay sa isang baking sheet. Maglagay ng manipis na hiwa ng lemon sa itaas.
Maghurno sa oven sa loob ng 20-30 minuto.

Dietary

Oras ng pagluluto: 40-50 minuto.
Bilang ng mga serving: 6 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 80-100 kcal bawat 100 g.
Layunin: para sa tanghalian, para sa hapunan.
Pagkain: Ruso.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Para sa mga nanonood ng kanilang figure, mahalaga na ang mga pinggan ay hindi lamang masarap, ngunit mababa din sa calories. Ang mga cutlet ng diet pike ay madaling ihanda sa bahay. Ito ay isang mainam na pagpipilian para sa isang nakabubusog na tanghalian o huli na hapunan. Paano gawing mas mababa ang calorie ng anumang mga cutlet? Magdagdag ng zucchini at karot sa tinadtad na karne, ihain na may sarsa ng gulay at magagaan na side dish. Sa ganitong paraan makakakuha ka hindi lamang ng isang malusog, ngunit din ng isang kasiya-siyang tanghalian.

Mga sangkap:

fillet ng isda - 700 g;
oatmeal - 50 g;
zucchini - 100 g;
gatas - 20 g;
itlog - 1-2 mga PC;
karot - 1 pc;
sibuyas - 1 ulo;
asin, pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

I-twist ang isda, zucchini, carrots at sibuyas (mas masarap kung iprito mo ito nang walang mantika).
Linisin ang gilingan ng karne sa pamamagitan ng pagpasa ng tinapay na babad sa gatas sa pamamagitan nito.
Magdagdag ng pampalasa, itlog at oatmeal.
Ilagay ang natapos na tinadtad na karne sa isang baking sheet sa maliit na flat cake at maghurno sa oven sa loob ng 15-20 minuto.

Upang makagawa ng tunay na masarap na mga cutlet ng pike, kailangan mong malaman ang ilan sa mga subtleties at tampok ng ganitong uri ng isda:

Ang Pike ay naglalaman ng halos walang taba, kaya't itinuturing ng maraming maybahay na ang tinadtad na karne mula dito ay medyo tuyo. Upang gawing mas makatas at mataba ang mga cutlet, maaari kang magdagdag ng mantika, mantika o ibang uri ng mas mataba na isda sa tinadtad na karne.
Ang mga espesyal na halo ng mga panimpla, na ipinakita sa isang malaking assortment sa mga istante ng tindahan, ay makakatulong na mapupuksa ang tiyak na amoy ng pike.
Ang minced pike ay isang nabubulok na produkto, kaya hindi mo ito dapat i-freeze bago lutuin. Hindi inirerekumenda na mag-defrost ng tinadtad na karne nang higit sa isang beses.
Kung mas simple ang recipe, mas masarap ang ulam, kaya huwag habulin ang mga kumplikadong opsyon na may maraming sangkap.
Mag-ingat sa mga pampalasa at pampalasa na may matapang na lasa. Hindi nila dapat matakpan ang lasa ng pangunahing produkto.
Upang gawing mas makatas ang mga cutlet, maaari kang magdagdag ng full-fat milk o cream, carrots, at butter sa tinadtad na karne.
Ang pagpapakain ay makakatulong na mapanatili ang masarap na juice.
Sinasabi ng isa sa mga prinsipyo ni Lazerson na hanggang 30% ng tinapay na ibinabad sa gatas ay katanggap-tanggap sa tinadtad na karne. Higit pa ang magpapatuyo ng mga cutlet, at mas mababa ang magpapatigas sa kanila.
Upang gawing mas siksik ang iyong ulam, idagdag lamang ang pula ng itlog sa tinadtad na karne.
Ang pagkakapare-pareho ng tinadtad na karne at ang lasa ng mga natapos na bola-bola ay nakasalalay sa dami ng sibuyas.
Ang mashed raw na patatas ay makakatulong na gawing mas juicier ang tinadtad na isda, at angkop ito hindi lamang para sa pike, kundi pati na rin para sa anumang iba pang isda.
Pinakamainam na ihain ang ulam kasama ng mga side dish ng gulay at matamis at maasim na sarsa.

Video

May nakitang error sa text? Piliin ito, pindutin ang Ctrl + Enter at aayusin namin ang lahat!

Pag-usapan

Pike cutlet: mga recipe

Ang Pike ay isang freshwater predator na may mahabang patag na ulo, isang malaking bibig at isang pinahabang katawan. Naglalaman ito ng isang buong kayamanan ng mga bitamina at mineral. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng mga kapaki-pakinabang na sangkap para sa katawan ng tao bilang protina at folic acid.

Sa madalas na pagkonsumo ng pike, ang paggana ng cardiovascular system ay normalized, ang mga nerbiyos ay pinalakas, ang mga antas ng asukal sa dugo ay nabawasan at ang katawan sa kabuuan ay pinalakas.

Ang mga pamamaraan para sa paghahanda ng mga cutlet ng pike ay naimbento hindi pa katagal, ngunit nakakuha na sila ng katanyagan at ngayon ay nakikipagkumpitensya kahit na sa mga paboritong cutlet ng karne ng lahat. Sa artikulong ito sasabihin namin sa iyo kung paano maayos na gupitin ang pike at maghanda ng masarap, makatas at kasiya-siyang mga cutlet mula dito.

Paano i-cut ang pike para sa mga cutlet

Upang maputol ang isda kakailanganin mo ang isang tabla at isang kutsilyo na may matalim na talim. Ang ice cream ay kailangang i-defrost muna.

Hugasan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel. Susunod, kailangan mong alisin ang ventral fins na may manipis na pelikula sa balat, pagkatapos ay gumawa ng isang paghiwa sa mga linya ng mga hasang.
Buksan ang tiyan, maingat na alisin ang mga loob, at pagkatapos ay i-cut sa kalahati. Bilang resulta, dapat kang makakuha ng dalawang piraso ng fillet, ang isa ay nananatiling ulo at tagaytay.
Upang paghiwalayin ang fillet mula sa mga buto, kailangan mong ilagay ang isda na may tagaytay pababa at putulin ito sa isang deft na paggalaw. Gumamit ng mga espesyal na sipit ng isda upang alisin ang maliliit na buto.
Ngayon ang natitira na lang ay alisin ang balat sa mga bangkay. Ilagay ang fillet side pababa sa isang cutting board, hawak ang isang tinidor sa isang kamay, pinindot kung saan ang buntot. Pangalawa, kumuha ng kutsilyo at mabilis na patakbuhin ang produkto sa balat. Handa na ang lahat.

Manood tayo ng isang magandang video kung paano maghiwa ng pike.

Pike cutlet - hakbang-hakbang na recipe ng larawan

Ang kilalang pike fish ay isa sa pinakasikat na mga produktong pandiyeta. Ang 100 g ng pinakuluang pike ay naglalaman ng 21.3 g ng protina, na may lamang 1.3 g ng taba. Ito ay mayaman sa mahahalagang microelement at bitamina, sa partikular na A at grupo B.

Ang mababang calorie na nilalaman (98 kcal bawat 100 g) ay nagpapahintulot sa isda na ito na kainin ng mga taong kumokontrol sa kanilang timbang. Ibinibigay din ito sa maliliit na bata - ang mga pagkaing low-fat pike ay masarap at malusog.

Mayroong maraming mga paraan upang gamitin ang pike. Ngunit ang pinakasikat sa kanila, marahil, ay maaaring tawaging mga cutlet, isang hakbang-hakbang na recipe ng larawan para sa paggawa ng mga ito ay ibinigay sa ibaba.

Ang iyong marka:

Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto

Dami: 8 servings

Mga sangkap

Ang tinadtad na karne ay sariwa, maaari mo ring gamitin ang frozen: 800 g
Sibuyas: 100 g
Itlog: 2 pcs.
Asin: 1 tsp. na may slide
mantikilya: 30 g
Mantika:0.5 tbsp. para sa pagprito
Gatas at tubig para sa nilaga: 100 ml at 50 ml
Mga pampalasa (bay leaf, black o allspice):

Mga tagubilin sa pagluluto

"Isang sikreto" sa batang maybahay:

Talunin ang tinadtad na karne - nangangahulugan ito na ang bukol ng isda ay kailangang ihagis sa isang malalim na mangkok mula sa taas nang maraming beses.
Ang tinadtad na pike ay hindi maaaring masira ng mga sibuyas. Ang mas maraming sibuyas, mas masarap.
Kapag bumubuo ng mga cutlet, basa-basa ang iyong mga kamay ng malamig na tubig sa gripo sa bawat oras. Sa ganitong paraan ang tinadtad na karne ay hindi mananatili sa iyong mga kamay, at ang crust ay magiging mas ginintuang.

Recipe para sa mga cutlet ng pike na may mantika

Ang ordinaryong mantika ay gagawing malambot, kasiya-siya at medyo makatas ang mga cutlet ng pike fish.

Mga sangkap:

Fillet - 500 gr.;
Mantika - 140 gr.;
Tinapay - 250 gr.;
Itlog ng manok - 1 pc;
Mga sibuyas - 1 pc.;
Mga pampalasa - 2-3 kurot;
Pasteurized na gatas - 60 ml;
Pinong langis - para sa Pagprito;
Bawang - 2 cloves;
Salt - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Ihanda ang lahat ng mga produkto para sa proseso ng pagluluto.
Ipasa ang pangunahing sangkap sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may mantika, sibuyas at bawang.
Hatiin ang puting tinapay gamit ang iyong mga kamay, ilagay ito sa isang malalim na plato, magdagdag ng gatas at ihalo. Hawakan ito ng ganito sa loob ng 5 minuto.
Ngayon pagsamahin ito sa tinadtad na isda, pampalasa at itlog.
Paghaluin nang mabuti upang makakuha ng isang homogenous na masa. Bumuo ng mga cutlet.
Init ang isang kawali na may langis ng gulay, maingat na ilagay ang semi-tapos na produkto dito at magprito sa magkabilang panig hanggang sa huling estado. Ang buong proseso ng pagprito ay tumatagal lamang ng 15-20 minuto.
Ihain ang mga hot pike cutlet na may side dish.

Napakasarap, makatas na mga cutlet ng isda - hakbang-hakbang na recipe

Hindi lahat ay nagsasagawa na maghanda ng mga cutlet mula sa isda tulad ng pike, dahil ito ay medyo tuyo. Ngunit kung mahigpit mong susundin ang recipe sa ibaba, makakakuha ka ng isang makatas na produkto.

Mga sangkap:

Fillet - 450 gr.;
Mantika - 100 gr.;
Tinapay - 150 gr.;
repolyo - 80 gr;
pinakuluang gatas - 100 ml;
Sibuyas - 1 pc.;
Itlog - 1 pc;
Mga pampalasa - 2 kurot;
Mga mumo ng tinapay - 150 gr.;
Langis ng gulay - para sa Pagprito;
Cilantro - 5 sanga;
Salt - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto pike cutlet:

Gupitin ang crust sa tinapay, gupitin ang mumo sa mga parisukat at ibuhos ang mainit na gatas dito. Hayaang umupo, ngunit pansamantala kailangan mong ihanda ang tinadtad na isda
Gilingin ang isda gamit ang isang gilingan ng karne na may malaking grid. Susunod, magdagdag ng pre-pinong tinadtad na sibuyas, repolyo at mantika. Tapos tinapay. Gilingin ang nagresultang masa ng isa pang beses
Magdagdag ng anumang pampalasa sa panlasa, tinadtad na cilantro, pre-beaten egg at kaunting asin. Haluing mabuti sa kubyertos.
Bumuo ng mga cutlet mula sa tinadtad na isda at i-roll sa breading.
Pagkatapos nito, maingat na ilagay sa isang mainit na kawali na may langis ng gulay at magprito ng 5 minuto sa bawat panig.
Kapag naghahain, palamutihan ng cilantro sprigs.

Paano magluto ng mga cutlet ng pike - recipe ng video.

Malusog, makatas na ulam sa oven

Nakapagluto ka na ba ng mga pike cutlet sa oven? Kaya, mayroon kang magandang pagkakataon. Maniwala ka sa akin, ang mga naturang produkto ay nagiging napakasarap.

Mga sangkap:

Isda - 600 gr.;
Sibuyas - 2 mga PC .;
Itlog - 1 pc;
puting tinapay - 170 gr.;
Cream 30% - 120 ml;
Mantika ng baboy - 140 gr.;
Mga mumo ng tinapay - 5 tbsp. l.;
Bawang - 2 cloves;
Dill - isang maliit na bungkos;
Ground allspice - sa iyong paghuhusga;
Asin - 1 tsp.

Paraan ng pagluluto:

Gilingin ang tinapay gamit ang iyong mga kamay, ibuhos sa cream o mainit na gatas.
Balatan ang mantika at gupitin sa 2x2 cubes.
Alisin ang balat mula sa sibuyas at gupitin sa 4 na piraso. Balatan ang mga clove ng bawang at hatiin.
Ipasa ang lahat kasama ng pike fillet at herbs sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ng 2 beses. Magdagdag ng paminta at tinukoy na dami ng asin. Paghaluin nang mabuti ang handa na masa.
I-on ang oven, itakda ang temperatura sa 180C at, habang umiinit ito, ihanda ang mga cutlet. Buuin ang mga ito at igulong sa mga breadcrumb. Ilagay sa isang baking sheet na greased na may pinong langis, ilagay sa isang yunit ng kusina at maghurno para sa eksaktong kalahating oras.
Ihain kasama ng sour cream at tinadtad na herbs sauce.

Pagpipilian na may semolina

Isang mahusay na pagpipilian para sa mabilis na pike cutlet na may semolina. Masarap.

Mga sangkap:

fillet ng isda - 0.5 kg;
Tinapay - 0.3 kg;
pinakuluang gatas - 150 ml;
Semolina - 3-4 tbsp. l.;
Itlog - 2 mga PC;
Sibuyas - 2 mga PC .;
Mga gulay - isang maliit na bungkos;
Langis ng gulay - 70 ml;
Ang asin ay nasa iyong pagpapasya.

Paraan ng pagluluto:

Balatan ang dalawang sibuyas at gupitin sa 4 na bahagi.
Ilagay ang isda at mga sibuyas sa isang mangkok ng blender at maging isang homogenous na masa.
Paghaluin ang durog na tinapay na may gatas, hawakan ng 10 minuto, pagkatapos ay pisilin nang maigi gamit ang iyong mga kamay.
Pagkatapos ay idagdag ang tinapay, isang pre-beaten na itlog, makinis na tinadtad na dill, isang maliit na asin at talunin muli.
Magdagdag ng 2 tbsp. l. semolina, ihalo, takpan ng isang plato at mag-iwan ng 15 minuto.
Gamit ang isang kutsara, bumuo ng mga cutlet mula sa pinaghalong isda.
Masarap gumulong sa semolina.
Init ang isang kawali na may langis ng gulay, maingat na ilagay ang semi-tapos na produkto at magprito hanggang maluto sa magkabilang panig.

Ang fillet para sa mga cutlet ay dapat na sariwa lamang. Kung pinuputol mo ang pike, dapat itong gamitin sa parehong araw.
Siguraduhing magdagdag ng repolyo, karot o patatas. Magdaragdag ito ng tamis sa mga natapos na cutlet.
Maaari kang gumamit ng anumang pampalasa, ang pangunahing bagay ay hindi labis na labis, kung hindi man ay mapupuno nila ang lasa at amoy ng pike.
Kung wala kang mga crackers sa bahay, maaari kang gumamit ng bran na may iba't ibang mga additives para sa rolling.

Hangad namin ang iyong pamilya ng bon appetit!

Inaasahan namin ang iyong mga komento at rating - ito ay napakahalaga sa amin!

Ano ang kailangan mong isaalang-alang kapag naghahanda ng mga cutlet ng pike? Ano ang mas mahusay na idagdag sa tinadtad na karne upang ang natapos na culinary masterpieces ay makatas, malasa at malambot? Paano maghiwa ng pike? Ang lahat ng mga tanong na ito ay tatalakayin sa isang artikulo ng isang eksperto sa pagluluto.

Mga kinakailangang materyales

Mas mainam na gupitin ang pike gamit ang mga guwantes na goma at ilagay ang mga guwantes na koton sa itaas upang ang isda ay hindi madulas sa iyong mga kamay at mas matatag na naayos. Inirerekomenda na gumamit ng isang mahusay na matalas na makitid na kutsilyo o isang espesyal na tool para sa paglilinis ng isda. Kung ang pike ay may malakas na amoy, iwisik ito ng lemon juice. Upang mapabilis ang proseso, mas mahusay na painitin muna ang pike ng tubig na kumukulo at ilagay ito sa isang mangkok ng maligamgam na tubig na may ilang patak ng suka na diluted dito.

Ang lahat ng mga kagamitan sa kusina ay dapat na alisin mula sa cutting table at polyethylene ay dapat na ilagay sa kalan sa kusina table. Alisan ng laman ang lababo ng mga pinggan, maghanda ng isang mangkok at cutting board - gawa sa salamin o plastik (hindi kahoy, dahil ito ay sumisipsip ng aroma). Kakailanganin mo rin ng asin upang iwiwisik ang buntot upang ang isda ay hindi madulas habang nagtatrabaho.

Dapat pansinin na ang live na pike ay mas maginhawa upang linisin kaysa sa frozen na pike. Kung bumili ka ng frozen na isda, mas mahusay na harapin ito kaagad pagkatapos matunaw ang mga kaliskis.

Pamamaraan

Una, hugasan ang pike sa ilalim ng tubig na tumatakbo upang maalis ang uhog, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, linisin ito sa pamamagitan ng paghawak nito sa buntot at alisin ang mga kaliskis mula sa buntot hanggang sa ulo (o alisin ito kasama ng balat). Dapat kang mag-ingat na hindi masaktan, dahil ang pike ay may matatalas na ngipin.
Alisin ang mga palikpik gamit ang isang kutsilyo o gunting. Maaaring bunutin ang mga buto gamit ang sipit. Gupitin ang kartilago sa pagitan ng ulo at tiyan, gupitin ang balat sa tiyan hanggang sa buntot, gumawa ng mababaw na pagbutas malapit sa ulo upang hindi makapinsala sa mga panloob na organo. Alisin ang mga giblet at alisin ang mga hasang gamit ang isang kutsilyo. Kung ang kutsilyo ay tumama sa isang bagay na matigas at hindi na lumampas pa, baguhin lamang ang anggulo at ipagpatuloy ang paglilinis.
Kung ang isang madilaw-dilaw o berdeng likido ay tumagas sa mesa, ang gallbladder ay tila apektado. Sa kasong ito, kailangan mong banlawan nang lubusan ang isda, lalo na sa mga lugar kung saan nakapasok ang apdo, upang ang karne ay hindi makakuha ng mapait na lasa kapag sinimulan mo itong lutuin.
Alisin ang balat at bula ng hangin (puting pelikula sa kahabaan ng tagaytay) at alisin ang mga namuong dugo mula sa ilalim nito. Ilagay ang karne ng isda sa gilid, pagkatapos ay magpasok ng kutsilyo sa pagitan ng balat at ng fillet at gupitin ang balat sa isang anggulo. Hugasan ang labas at loob ng isda, at pagkatapos ay gilingin ang isda sa isang gilingan ng karne sa isang homogenous na masa.

Mga tampok ng paghahanda ng tinadtad na pike

Ang karne ng pike ay tuyo, kaya upang makagawa ng isang mas mataas na calorie na ulam, maaari kang magdagdag ng mantika, iba pang uri ng isda, gulay, gatas, itlog, tinapay sa tinadtad na karne, kung gayon ang tinadtad na karne ay magiging mas malambot sa texture.

Maaaring gamitin ang tinadtad na pike sa paghahanda ng iba't ibang pagkain: mga cutlet na may malutong na crust, mga gintong pie para sa sopas, makatas na dumpling na may kulay-gatas, mabangong fish roll, pinong soufflé, masarap na pie at malutong na puff pastry.

Ang Pike ay isang mababang-calorie at pandiyeta na produkto, ang taba ng nilalaman nito ay humigit-kumulang 1%. Ang protina nito ay natutunaw sa loob ng 2.5-3 na oras. Ang mga cutlet ng pike na walang mantika ay makatas, maaari silang ihain sa anumang pagdiriwang o hapunan ng pamilya, mahusay silang kasama ng iba't ibang mga side dish - mula sa mashed patatas hanggang sa kanin. Kapag nagtatakda ng mesa, mainam na palamutihan ang mga cutlet na may mga damo at mga hiwa ng lemon, at ibuhos ang kulay-gatas o sarsa ng kamatis sa isang hiwalay na mangkok.

May piniritong sibuyas

Ang proseso ng pagluluto ay simple, aabutin ng halos kalahating oras: magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas, itlog, asin, pampalasa sa tinadtad na isda at iprito ang mga cutlet para sa . Maaari mo ring gamitin ang hilaw na patatas, gadgad na keso, at sariwang tinadtad na mga halamang gamot bilang malusog na mga additives. Kung gusto mong mas mataba ang mga cutlet, magdagdag ng mantika, zucchini at iba pang sangkap sa tinadtad na karne para sa juiciness. Ang mga piniritong sibuyas ay magdaragdag ng lambot sa mga natapos na produkto sa pagluluto.

Upang maghanda ng mga pike cutlet na may pinirito na mga sibuyas kakailanganin mo: 1 kg ng fillet, 2 piraso ng puting tinapay, 2 itlog, 3 sibuyas, kalahating kutsarita ng asukal, 100 g ng gatas, mirasol o langis ng oliba para sa Pagprito, asin at pampalasa.

Gilingin ang tinapay at ibabad sa gatas o sinala na tubig. Balatan at gupitin ang sibuyas at iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Paghaluin ang fillet ng isda na may 2 itlog (mas mahusay na matalo muna ang mga ito) at pinipiga ang tinapay. Magdagdag ng asin at asukal, ihalo ang lahat ng pritong sibuyas. Ngayon ay kailangan mong gumawa ng mga bola mula sa masa na ito at iprito ang mga ito sa langis.

Ang isa pang bersyon ng recipe gamit ang parehong mga sangkap: stewed cutlets. Kakailanganin mo rin ang mga dahon ng bay at allspice; para sa mas mataas na juiciness, maaari kang magdagdag ng gadgad na batang zucchini. Ilagay ang mga minced meat ball na may mga gulay sa isang malalim na kawali, sibuyas, paminta, bay leaf sa kanila. Ibuhos ang sapat na tubig na kumukulo upang masakop ang buong nilalaman ng kawali, kumulo ng halos kalahating oras sa ilalim ng takip.

Ang mga cutlet ng pike ay inihahain na may niligis na patatas, bakwit o bigas, na masaganang dinidilig ng mga damo.

May mantika ng baboy

Upang maghanda ng mga cutlet na may mantika, kailangan mong kumuha ng kalahating kilo ng pike fillet, 200 gramo ng tinapay, 1 baso ng gatas, mga 100 gramo ng mantika, 1 sibuyas, 1 itlog, asin, pampalasa, harina at langis ng gulay para sa Pagprito.

Ang tinapay ay dapat durugin at ibabad sa gatas sa loob ng kalahating oras. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, bumuo ng mga cutlet, igulong ang mga ito sa harina at iprito sa mantika. Una, itaas ang init sa mataas upang makakuha sila ng malutong na crust, pagkatapos ay i-down ito, takpan ang kawali na may takip at kumulo ang mga cutlet hanggang sa maluto. Ang mga pike cutlet, ang recipe na ibinigay namin, ay handa na!

Maaari mong ihain ang mga ito na may mga gulay, niligis na patatas o kanin, palamutihan ng mga dahon ng perehil o dill sprigs.

Upang maghanda kakailanganin mo ang 500-600 gramo ng pike fillet, 1 itlog, 1-2 sibuyas, 2-3 cloves ng bawang, 100 gramo ng toasted white bread, asin. Mga damo sa panlasa: perehil, dill, cilantro, pati na rin ang mga pampalasa sa lupa: itim na paminta, luya, kumin. Para sa Pagprito - langis ng mirasol.

Balatan at hugasan ang bawang at sibuyas, mas mainam na tuyo ang mga gulay at pilasin ang mga dahon. Ipasa ang mga ito kasama ang fillet sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne (o sa) at gilingin hanggang makinis.

Magdagdag ng tinapay na babad sa tubig at 1 pula ng itlog sa pinaghalong, magdagdag ng asin, magdagdag ng mga pampalasa, at ihalo. Mas mainam na talunin ang protina at idagdag ito sa tinadtad na karne, at pagkatapos ay maghanda ng mga cutlet mula sa pinaghalong (tungkol sa laki ng isang table tennis ball), iprito ang mga ito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa loob ng 3 minuto sa bawat panig.

Ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa mga cutlet at mga larawan ng bawat yugto ng paghahanda ay ibinibigay sa aming website.

Sa semolina

Para sa 1 pike fillet, kumuha ng 1 itlog, 1 sibuyas, 3 kutsara ng semolina, isang maliit na bungkos ng dill, breadcrumbs, itim na paminta, olibo, asin, langis ng mirasol para sa Pagprito.

I-twisting ang fillet sa isang gilingan ng karne, idagdag ang sibuyas, semolina, at makinis na tinadtad na dill. Paminta, asin ang pinaghalong at ihalo na rin. Talunin ang itlog at magdagdag ng kaunting asin. Ilagay ang mga crackers sa isang plato. Basain ang iyong mga kamay at bumuo ng mga bola ng tinadtad na karne, sa loob ng bawat isa maaari kang maglagay ng isang olibo na walang hukay at pagpuno, patagin ang mga ito gamit ang iyong palad, isawsaw ang mga ito sa itlog, pagkatapos ay sa mga breadcrumb.

Iprito ang mga nagresultang cutlet sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig, mga 15 minuto.

Maaari silang ihain kasama ng anumang side dish.

Inihurnong sa oven

Idagdag ang tinadtad na tinapay, bawang at sibuyas sa tinadtad na karne, talunin ang 2 itlog, mayonesa, pampalasa at asin sa panlasa, ihalo nang mabuti. Bumubuo kami ng mga flatbread, isawsaw ang bawat isa sa mga gadgad na breadcrumb at ilagay sa isang greased baking sheet.

Una, maghurno ang mga cutlet ng halos 20 minuto sa 180 °C, ibuhos ang tubig sa isang baking sheet, grasa ang mga cutlet ng mantikilya at ilagay ang mga ito sa oven para sa isa pang quarter ng isang oras.

400 g tinadtad na pike, 1 itlog, 2 kutsara ng oatmeal, kalahating bungkos ng bawang at berdeng sibuyas, 2 cloves ng bawang, 3 kutsara ng crackers, 2 kutsara ng langis ng mirasol, asin.

Hatiin ang itlog sa isang mangkok na may tinadtad na karne, magdagdag ng kaunting tubig, asin, instant oatmeal, breadcrumbs, ihalo hanggang makinis. Magdagdag ng tinadtad na bawang at sibuyas, mga clove ng bawang, iwanan ang pinaghalong bukol sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Bumuo ng mga cutlet at igulong ang mga ito sa mga breadcrumb.

Ilagay sa kawali, i-activate ang "Frying" mode, isara ang takip, pagkatapos ng 10 minuto. ibalik ang mga meat ball sa kabilang panig. Lutuin ang mga cutlet para sa isa pang 5 minuto na nakabukas ang takip. Salamat sa oatmeal, pike cutlet, ang recipe na ibinigay dito, nagiging makatas at mananatiling malambot na mas matagal.

May kanin

400 gramo ng pike fillet, 250 gramo ng pinakuluang bigas, 1 sibuyas, 1 medium-sized na karot, 1 itlog, paminta, asin, isang piraso ng puting tinapay, mga breadcrumb.

Grate ang mga karot, i-chop ang mga sibuyas, ihalo ang mga ito, iprito ang halo na ito sa isang kawali sa loob ng 5 minuto. Ipinapasa nila ang isda sa isang gilingan ng karne, idinagdag ang mga piniritong sibuyas at karot sa tinadtad na karne, at mga mumo ng tinapay na dati nang ibinabad sa tubig o gatas.

Magdagdag ng bigas, 1 itlog, asin, magdagdag ng paminta at pampalasa sa panlasa, ihalo, bumuo ng mga cutlet, isawsaw ang mga ito sa mga breadcrumb. Magprito sa mataas na apoy sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi, bawasan ang init sa mababang, at iprito sa ilalim ng takip hanggang sa ganap na maluto.

May cottage cheese

Para sa tinadtad na karne kakailanganin mo: 800 g pinalamig na pike fillet, 250 gramo ng cottage cheese, isang piraso ng pinatuyong puting tinapay, mga breadcrumb, pinatuyong dill, asin, itim na paminta, 1 kutsara ng mantikilya.

Upang maghanda, magdagdag ng pinatuyong dill, cottage cheese, paminta, asin sa tinadtad na karne, ihalo nang malumanay at bumuo ng mga cutlet. Pagkatapos ay igulong ang mga ito sa mga mumo ng tinapay, magprito sa mantikilya sa loob ng mga 10 minuto, una nang bukas ang takip, at pagkatapos ay sarado ang takip. Ang mga cutlet ay handa na. Pagkatapos ng paglamig, maaari mong ihain ang mga ito na may niligis na patatas at damo.

Mga lihim at subtleties ng pagluluto ng pike cutlet

Ang isda ay isang produkto na madaling masira, kaya ang tinadtad na karne ay hindi kailangang itago sa hangin ng mahabang panahon, lalo na sa tag-araw. Subukang lutuin ang tinadtad na karne sa lalong madaling panahon, ilagay ito sa refrigerator para sa imbakan.
Upang gawing malambot ang mga cutlet, inirerekumenda na magdagdag ng isang maliit na mantika, baboy o mantikilya sa tinadtad na pike. Mapapabuti nito ang kanilang panlasa at gagawin silang mas pampagana.
Upang bigyan ang mga cutlet ng pike ng matamis na lasa, maaari kang magdagdag ng mga gadgad na karot o patatas sa tinadtad na karne.
Huwag lumampas sa pampalasa! Maraming mga nagsisimula, dahil sa labis na damdamin o kakulangan ng karanasan, subukang magdagdag ng iba't ibang uri ng pampalasa sa tinadtad na karne, sa gayon ay nalulunod ang lasa ng pike. Sa kasong ito, angkop ang kasabihan: "Ang pagiging simple ay ang pinakamahusay na kagandahan."
Sa malalaking isda, maaari mong gupitin ang atay at iprito ito nang hiwalay na may mga sibuyas, upang maaari mong tratuhin ang iyong mga mahal sa buhay sa isang napakasarap na ulam.

Konklusyon

Ang pagiging simple ng recipe ay ang susi sa mahusay na panlasa. Huwag subukang magdagdag ng maraming sangkap hangga't maaari sa mga cutlet, upang hindi "mabara" ang lasa ng isda sa kanila.

Tangkilikin ang proseso ng pagluluto at pagkain ng mga cutlet! Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang Pike ay kilala mula pa noong panahon ng Sinaunang Rus'. Ito ay isang maligaya, ulam sa mesa, at hindi nawala ang katanyagan nito kahit ngayon. Maaari kang maghanda ng pinirito at pinakuluang pinggan mula sa pike. Ang pinalamanan na inihurnong pike ay mukhang kahanga-hanga. Maaari kang gumamit ng tinadtad na karne upang gumawa ng mga dumpling o mga cutlet ng isda. Ang mga ito ay pare-pareho ang masarap na singaw at inihahain na may puting sarsa o pinirito sa isang kawali.

Ang karne ng pike ay isang produktong pandiyeta, dahil ang taba na nilalaman nito ay 1% lamang, at ang natitirang 99% ay binubuo ng tubig, protina, madaling natutunaw ng katawan, bitamina at mineral. Samakatuwid, ang pike ay madaling kainin ng mga taong responsable para sa kanilang nutrisyon, nagbibilang ng mga calorie at sinusubaybayan ang kanilang timbang.

Kung ang pike ay maliit, pagkatapos ay maaari itong malinis at gupitin nang walang labis na kahirapan. Paano kung malaki ang pike, tumitimbang ng 5-6 kg? Sa tag-araw, sa kalikasan, walang magiging problema sa pagputol. Paano ang mga residente ng lungsod? Ang gayong pike ay tiyak na hindi magkakasya sa lababo. At kung pinamamahalaan mong gawin ito, kung gayon ang buong worktop ng kusina ay sasaklawin ng mga kaliskis at uhog. Hindi isang napakagandang larawan. Ngunit may isang paraan out!

Kakailanganin mong:

2 pikes - 6 kg.
gilingan ng karne

Paano magluto ng tinadtad na pike fish sa bahay

Upang maghanda ng tinadtad na isda mula sa malaking pike, ang isda ay dapat munang frozen. Pagkatapos, gamit ang isang palakol, halimbawa, sa balkonahe, i-chop ang buong pike sa mga piraso, 10 sentimetro ang haba. Hayaang matunaw ng kaunti ang pike. At mula sa mga ulo ng pike maaari kang magluto ng masarap na sopas ng isda.

Siguraduhing magsuot ng malinis na guwantes na cotton. Una, ang iyong mga kamay ay hindi mag-freeze, at pangalawa, ang isda ay hindi madulas sa iyong mga kamay.

Kumuha ng isang piraso ng pike.