Masarap na seedless cherry plum jam. Makapal, maasim na cherry plum jam para sa taglamig Walang seedless cherry plum confiture para sa taglamig

Ang cherry plum ay isang prutas na mahusay para sa paggawa ng jam, marmalade at jellies. Dahil sa pagkakaroon ng isang malaking halaga ng pectin sa loob nito, ang mga workpiece ay may magandang kapal. Kasabay nito, ang paggawa ng cherry plum jam ay hindi nangangailangan ng malaking halaga ng asukal. Ginagawa nitong pandiyeta ang produkto sa ilang lawak. Ngayon ay pinag-uusapan natin ang mga lihim ng paggawa ng iba't ibang mga jam mula sa pula, dilaw at kahit berdeng cherry plum.

Ang lasa ng cherry plum, ang aroma at kaaya-ayang hitsura nito ay napanatili sa ulam kahit na pagkatapos ng matagal na pagluluto. Ngunit upang ang jam ay maging mabango at masarap, kailangan mong malaman at sundin ang ilan sa mga subtleties ng pagluluto ng dessert.

Paghahanda at pagpili ng mga prutas

Bago ka magsimula sa pagluluto, kailangan mong suriin ang kalidad ng prutas. Ang mga prutas lamang na makinis at walang palatandaan ng pagkabulok ang ginagamit. Kapag bumibili ng cherry plum, basagin ito - mas mabuti kung ang buto ay madaling mawala sa pulp.

Gayunpaman, ang jam ay inihanda na puro, kaya ang iba pang mga varieties ay medyo angkop, nagdaragdag lamang ito ng kaunting trabaho.

Ang ilan pang mahahalagang punto:

• ang dami ng asukal ay depende sa tamis ng prutas. Karaniwan, kapag ang pagluluto ay pinapanatili at mga jam sa lahat ng iba pang prutas, ang asukal ay kinukuha sa isang one-to-one ratio. Ngunit ang cherry plum ay naglalaman ng maraming fructose, kaya ang halaga ng asukal ay maaaring ligtas na mabawasan sa 0.6 kg bawat kilo ng prutas. Kung ang cherry plum ay masyadong matamis, maaari mong ayusin ang lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lemon juice. Kung maberde at maasim, magdagdag ng higit pang asukal;
• Ang cherry plum ay may malambot na balat, kaya hindi kinakailangan na alisan ng balat ito kapag nagluluto, ang lahat ay kumukulo at maging malambot at homogenous. Ang pag-alis lamang ng mga buto ay sapat na.

Paano maayos na maghanda ng mga lalagyan?

Maaari kang maghanda ng jam sa isang enamel, tanso o aluminyo palanggana o sa isang kawali na may malawak na ilalim at makapal na dingding. Ang mas makapal ang mga pader, mas mababa ang jam na masusunog sa panahon ng pagluluto.

Ang produkto ay inilalagay sa mga garapon ng salamin, na unang hugasan ng soda, pagkatapos ay banlawan ng mabuti at pinakuluan ng tubig na kumukulo.

Maaaring lutuin sa oven o isterilisado sa microwave. Ang mga takip ay alinman sa barnis na metal o turnilyo. Kailangan nilang pakuluan ng halos limang minuto bago gamitin.

Paano gumawa ng confiture mula sa cherry plum?

Ngayon ang ilang mga recipe para sa paggawa ng makapal, mabangong cherry plum jam. Madalas itong tinatawag na confiture para sa homogenous at soft consistency nito.

Klasikong recipe para sa pitted yellow cherry plum

Ito ay nagsasangkot ng paulit-ulit na pagkulo ng cherry plum mass upang alisin ang labis na kahalumigmigan at gawing mas makapal ang produkto.

• 4 kg ng dilaw na cherry plum;
• kalahating litro ng garapon ng tubig;
• 4 kg na butil na asukal.

Paghahanda:

1. Banlawan ang cherry plum, hayaang maubos ang tubig, ilagay ito sa isang kasirola at magdagdag ng tubig.
2. Maglagay ng gas at pakuluan ng halos sampung minuto hanggang sa lumambot ang cherry plum.
3. Ilagay ang pinakuluang prutas sa isang salaan, hayaang lumamig at punasan. Pagkatapos alisin ang mga buto, maaari mong ilagay ang pulp sa isang blender at, pagkatapos ng paggiling, idagdag ito sa purong masa. Ang balat sa natapos na jam ay halos hindi nakikita, ngunit ang delicacy ay magiging mas makapal at mas siksik dahil sa pectin na natitira sa balat. Maaari mong, gayunpaman, katas ang jam nang walang balat.
4. Ilagay ang cherry plum mass sa isang kasirola, pakuluan at magdagdag ng asukal. Haluin at lutuin ng isang-kapat ng isang oras sa mababang init.
5. Alisin mula sa kalan at hayaang lumamig. Ulitin ang pagluluto ng dalawa pang beses sa loob ng 15 minuto.
6. Pagkatapos ng ikatlong kumukulo, ibuhos ang amber jam sa mga inihandang isterilisadong garapon. Mas mainam na kumuha ng maliliit - 0.5 o 0.7 litro sa dami.

Simpleng mabilis na paraan

Ang makapal na jam, mas katulad ng jam, ay maaaring ihanda sa isang hakbang. Para sa kanya kunin namin:

• 1 kg ng prutas;
• 1.5 kg ng asukal.

Ang jam ay inihanda tulad nito:

1. Ilagay ang cherry plum sa tubig na kumukulo at lutuin sa mataas na init sa loob ng tatlong minuto.
2. Ilagay sa isang colander, hayaang maubos ang tubig.
3. Kuskusin ang cherry plum sa isang malinis na kawali, alisin ang balat at buto.
4. Ibuhos ang asukal sa purong masa at lutuin ng isang oras, paminsan-minsang pagpapakilos, sa mababang init. Ang jam ay dapat na makapal na mabuti. Ilagay ang halo sa mga garapon at i-seal ng mga takip.

Nang walang isterilisasyon

Kung makakita ka ng prutas na may nababakas na hukay, inirerekumenda namin ang paggawa ng masarap na jam na may mga piraso ng cherry plum. Para sa recipe na ito kakailanganin mo ng asukal at prutas sa isang 1 hanggang 1 na ratio.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga prutas, alisin ang mga buto, ilagay ang halves ng cherry plum sa isang palanggana at takpan ng asukal.
2. Hayaang tumayo magdamag para lumabas ang katas.
3. Pakuluan ng 5 minuto hanggang makuha ang syrup at matunaw ang asukal.
4. Iwanan upang palamig at mag-infuse sa loob ng 8 oras.
5. Pakuluan muli ng 5 minuto at iwanan muli ng 8 oras.
6. Pagkatapos kumukulo sa ikatlong pagkakataon, maingat na ilipat ang pinaghalong sa mga garapon at isara ang mga takip.

May mga aprikot

Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga aprikot, nakakakuha kami ng isang bagong kawili-wiling lasa at aroma. Ang asim ng cherry plum ay nagpapalabnaw sa tamis ng mga aprikot. At kung magdagdag ka ng lemon, makakakuha ka ng isang tunay na palumpon ng prutas.

• cherry plum - 1 kg;
• mga aprikot - 1 kg;
• limon - 1 pc.;
• butil na asukal - 5 baso.

Pag-unlad:

1. Paghiwalayin ang prutas mula sa mga buto. Paghaluin at idagdag ang limon na hiwa sa mga bilog (walang balat at puting pulp).
2. Ibuhos ang asukal sa isang mangkok at mag-iwan ng ilang oras hanggang lumitaw ang juice.
3. Ilagay sa medium heat at hintaying kumulo. Magluto ng 20 minuto at alisin mula sa init.
4. Hayaang tumayo, alisin ang mga hiwa ng lemon, at lutuin muli ang pinalamig na masa sa mababang init sa loob ng 30-40 minuto. Ang jam ay magpapalapot, ngunit dapat itong alisin muli mula sa kalan at hayaang ganap na palamig.
5. Magluto sa ikatlong pagkakataon sa loob lamang ng 10 minuto. Pagkatapos nito, ilagay sa mga garapon at isara na may malinis na takip. Ang apricot jam ay handa na!

May dalandan

Naghahanda kami ng mga produkto:

• 1 kg cherry plum;
• 2 tasa ng asukal;
• 1 orange;
• isang pares ng mga kutsara ng tubig.

Pag-unlad:

1. Pakuluan ang cherry plum na may pinakamababang halaga ng tubig hanggang malambot.
2. Kuskusin sa isang salaan.
3. Magdagdag ng asukal, orange zest at juice. Haluin at ilagay sa apoy.
4. Alisin ang foam na lumilitaw at lutuin sa tatlong batch, tulad ng sa nakaraang recipe. Pakuluan sa huling pagkakataon at ilagay sa mga lalagyan ng imbakan.

kanela

Inihanda ito mula sa cherry plum at asukal sa pantay na sukat sa pagdaragdag ng kanela (para sa 1 kg ng asukal at 700 g ng prutas, kumuha ng 5 g ng cinnamon powder).

Paghahanda:

1. Ilagay ang mga prutas na walang binhi sa isang kasirola at budburan ng asukal. Lilitaw ang juice - maaari mong ilagay ito sa apoy.
2. Pakuluan ang pinaghalong, patuloy na inaalis ang bula, sa loob ng kalahating oras. Sa kalahati ng pagluluto, magdagdag ng kanela; maaari ka ring magdagdag ng kaunting star anise para sa mas maraming lasa.
3. Gumamit ng immersion blender upang gawing katas ang mainit na masa, pagkatapos ay pakuluan muli ang jam at ilagay ito sa mga garapon.

Makapal na jam na may gulaman

Ang napakasarap at katamtamang matamis na jam ay inihanda gamit ang isang gelling agent. Maaari itong maging agar-agar, Zhelfix o gelatin. Narito ang isa sa mga recipe:

1. Kumuha ng 2 kg ng cherry plum, alisin ang mga buto at gilingin sa isang gilingan ng karne.
2. Magdagdag ng 1 kg ng asukal na may halong 40 g ng gulaman, ihalo at iwanan hanggang sa matunaw ang buhangin.
3. Painitin hanggang kumulo at lutuin ng 5 minuto. Hindi mo na maaaring lutuin ang produkto na may gulaman, dahil mawawala ang mga katangian ng gelling nito.

I-pack ang mainit na cherry plum mass sa malinis na garapon at i-seal. Sa katulad na paraan, maaari kang maghanda ng jam na may cherry plum at cherries, na hinahati ang prutas sa pantay na sukat.

Mula sa berdeng cherry plum

Itinuturing ng ilan na ang gayong mga prutas ay hindi mabibili, bagaman maaari silang gumawa ng kahanga-hangang matamis at maasim na jam.

Kakailanganin mong:

• 2 kg ng prutas;
• 500 g ng asukal;
• 50 g ng tubig.

Paghahanda:

1. Hugasan ang cherry plum, ibuhos ang tubig dito at lutuin sa isang kasirola hanggang sa lumambot ang mga berry. Upang mapabilis ang proseso, inirerekumenda namin na tusukin ang bawat isa ng toothpick bago lutuin, upang mas mabilis na lumabas ang katas sa prutas.
2. Kuskusin sa isang pinong salaan.
3. Ilagay ang katas sa apoy at kumulo ng isang oras, alisin ang bula.
4. Magdagdag ng asukal sa pampalapot na masa at lutuin ng isa pang oras, patuloy na pagpapakilos at pag-alis ng bula.
5. Ang masa ay dapat na madilim at makapal nang husto. Ang jam ay makakakuha ng kulay ng karamelo at ang parehong lagkit.
6. Ilagay ito sa mga inihandang garapon at isara ang mga takip.

Mula sa pulang cherry plum

Mga Produkto:

• 1 kg cherry plum;
• 800 g granulated asukal;
• 10 ML ng tubig.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga prutas, ibuhos ang tubig sa kawali, idagdag ang mga cherry plum, at pakuluan ng mga limang minuto hanggang lumambot ang mga prutas.
2. Kuskusin sa isang malaking colander, alisin ang balat at mga buto.
3. Magdagdag ng asukal sa katas, pukawin at lutuin ng kalahating oras habang hinahalo.
4. Ang mainit na pulang cherry plum jam ay nakabalot sa mga garapon.

Sa isang mabagal na kusinilya

Maaari kang gumawa ng masarap, mabangong jam sa isang slow cooker mula sa anumang iba't ibang cherry plum. Maaari itong maging pula, dilaw at maging berde.

Ang tanging kondisyon ay kailangan mong magluto sa isang mabagal na kusinilya sa maliit na dami.

• 1 kg ng prutas;
• 1.2 kg ng asukal;
• isang quarter baso ng tubig.

Ihanda natin ito ng ganito:

1. Ibuhos ang cherry plum sa mangkok ng multicooker at ibuhos ang tubig, itakda ang stewing o cooking mode, oras ng pagluluto - isang-kapat ng isang oras. Panatilihing nakasara ang takip ng device.
2. Kuskusin ang nagresultang pinakuluang masa sa pamamagitan ng isang salaan.
3. Ilagay sa isang slow cooker, magdagdag ng asukal at lutuin sa stewing mode o soup mode sa loob ng 40 minuto na nakabukas ang takip.
4. Ilagay ang mainit na jam sa malinis at tuyo na mga garapon.

Mga Tampok ng Imbakan

Sa kondisyon na ang mga takip at garapon ay wastong isterilisado at eksaktong sinusunod ang recipe, ang cherry plum jam ay maaaring tumagal ng dalawa o kahit tatlong taon kapag nakaimbak sa bahay.

Ang cherry plum ay kabilang sa plum family, at mukhang halos kapareho sa kanila. Ang kulay ng prutas ay maaaring magkakaiba: dilaw, burgundy, pula at kahit berde. Sa loob ng cherry plum mayroong isang malaking drupe, na sa karamihan ng mga varieties ay napakahirap ihiwalay mula sa pulp. Ang lasa ng mga prutas ay medyo maasim, ngunit hindi nito pinipigilan ang mga ito na maging handa sa mga kamangha-manghang pagkaing panghimagas. Ang isa sa kanila ay jam. Ngayon ay susubukan naming maunawaan ang lahat ng mga intricacies ng proseso ng paghahanda ng delicacy na ito sa bahay.

Maaari mong gamitin ang cherry plum para sa jam ng anumang kulay ng prutas. Kasabay nito, sa pamamagitan ng paghahalo ng iba't ibang mga varieties, maaari kang makakuha ng isang tapos na produkto ng isang hindi pangkaraniwang lilim.

Hindi rin mahalaga ang densidad at lambot ng prutas. Maaari ka ring gumamit ng mga substandard na produkto upang makagawa ng jam. Ang pangunahing kinakailangan ay ang kawalan ng mga bulok na lugar sa prutas.

Bago lutuin, ang cherry plum ay lubusan na hugasan. Kung may mga partikular na kontaminadong lugar sa mga berry, ginagamot sila ng isang brush. Ang mga hugasan na prutas ay inililipat sa isang salaan at hintayin na maubos ang labis na likido. Ang pagbabalat ng mga hilaw na prutas mula sa mga buto ay isang napakahirap at mahirap na gawain, kaya hindi mo dapat kumplikado ang proseso ng pagluluto sa pamamagitan ng pag-alis ng mga bato.

Masarap na mga recipe ng jam

Mula sa dilaw na cherry plum

Ang mga purong cherry plum na prutas, 1 kilo, ay inilalagay sa isang lalagyan ng pagluluto at puno ng napakaliit na halaga ng tubig. Ang 50 mililitro ng likido para sa isang naibigay na dami ng prutas ay magiging sapat na.

Ang mangkok ng prutas ay inilalagay sa apoy at pinakuluan sa katamtamang init sa loob ng 5-10 minuto. Ang oras ng pagluluto ay depende sa density ng cherry plum pulp. Upang matiyak na ang mga prutas ay lutuin nang mas pantay, sila ay patuloy na hinahalo, sinusubukang ilubog ang mga berry na lumutang sa ibabaw sa tubig.

Sa sandaling ang cherry plum ay nagiging puno ng tubig sa hitsura at madaling ma-deform kapag pinindot, patayin ang apoy, takpan ang mangkok na may takip at hayaan ang mga prutas na magluto ng mga 20 minuto. Pagkatapos nito, ang mainit pa ring mga berry ay inilalagay sa isang metal salain at pinunasan, nag-iiwan lamang ng mga balat at buto ng cherry plum.

Ang butil na asukal ay ibinubuhos sa isang homogenous na masa. Ang dami nito ay depende sa iyong mga kagustuhan sa panlasa. Karaniwan ang 1.5 kilo ng asukal ay kinukuha para sa cherry plum jam, ngunit kung hindi mo gusto ang napakatamis na dessert, kung gayon ang pangpatamis ay maaaring idagdag sa proporsyon sa dami ng pangunahing produkto.

Sasabihin sa iyo ni Sergey Lukanov kung paano gumawa ng masarap na dilaw na cherry plum jam. Video na ibinigay ng channel na "Guys in the Kitchen!"

Red cherry plum jam sa isang slow cooker

Ang isang kilo ng malinis na cherry plum ay inilalagay sa isang mangkok ng multicooker at puno ng 100 mililitro ng tubig. Upang paputiin ang pangunahing bahagi, itakda ang mode na "Pagluluto", "Steaming" o "Soup" sa loob ng 15 minuto. Ang takip ng yunit ay pinananatiling sarado. Pagkatapos, ang mga berry ay pinatuyo kasama ang likido sa isang pinong colander o salaan, at nagsisimula silang gumiling gamit ang isang kutsara o kahoy na halo. Bilang resulta, ang lahat ng cherry plum pulp ay nananatili sa mangkok, at ang basura sa anyo ng mga balat at buto ay nananatili sa wire rack.

Ang katas ng prutas ay inilipat pabalik sa mangkok ng multicooker at tinatakpan ng butil na asukal. Kailangan mo ng 1.2 kilo nito. Ang katas ay halo-halong at ang "Stewing" mode ay nakatakda sa loob ng 40 minuto. Lutuin ang jam na nakabukas ang takip ng yunit, pana-panahong pagpapakilos ng halo.

Mahalagang tuntunin: Hindi mo maaaring gamitin ang multicooker sa buong kapasidad, pinupuno ito sa tuktok ng pagkain. Sa tulad ng isang katulong ito ay pinakamahusay na magluto ng maliliit na bahagi ng jam - 1-2 kilo maximum.

Jam na may mga piraso ng cherry plum

Ang paghihiwalay ng mga buto mula sa cherry plum ay medyo may problema, ngunit kung magpasya kang gumawa ng jam na may mga piraso ng prutas, kailangan mong magtrabaho nang husto. Upang ihanda ang dessert, gupitin ang malinis na prutas sa kalahati at gupitin ang hukay gamit ang kutsilyo. Sa kasong ito, ang cherry plum ay maaaring gamitin sa anumang kulay, ang pangunahing bagay ay ang pulp ay siksik. Ang mga inihandang halves ay natatakpan ng asukal sa isang 1: 1 ratio at ang halo ay pinapayagan na magluto ng 5-6 na oras.

Ang jam ay niluto sa mga pagitan, iyon ay, ang jam ay pinakuluan ng ilang beses sa maikling panahon. Una, ilagay ang mangkok ng pagkain sa apoy at pakuluan ang masa ng cherry plum. Limang minuto ng pagluluto - patayin ang apoy at iwanan ang jam upang magpahinga ng 8-10 oras. Kaya, ang masa ay pinainit ng 3 beses. Walang tubig na idinagdag sa jam, at ang mga piraso ay pinaghalo nang maingat upang mapanatili ang integridad ng mga halves ng cherry plum.

Paano mapangalagaan ang cherry plum jam para sa taglamig

Ang produkto ay nakabalot nang mainit sa mga garapon. Sa kasong ito, ang lalagyan ay dapat na isterilisado. Ito ay maaaring isang microwave, oven, o simpleng mga steaming jar sa kalan sa isang kawali ng tubig. Ang mga lids, na idinisenyo upang i-seal ang jam, ay pinakuluan ng ilang minuto sa tubig na kumukulo. Ang masarap at mabangong cherry plum jam, na napapailalim sa mga panuntunan sa pangangalaga, ay maaaring maimbak sa isang madilim, malamig na silid nang hanggang dalawang taon.

Ang cherry plum ay isang dilaw o madilim na kulay-rosas na berry, katulad ng hitsura sa isang regular na plum, ngunit may mas maasim na lasa. Ano ang maaaring ihanda mula sa maasim na berry na ito? Ano ang unang pumapasok sa isip kapag binibigkas ang salitang cherry plum? Jam para sa taglamig - mabilis at hindi kumplikadong mga recipe! Ang homemade jam ay isang masarap at mabangong treat para sa mga pagtitipon sa gabi ng taglamig kasama ang buong pamilya.

Paano maghanda ng cherry plum para sa jam?

Kapag gumagawa ng jam, ang pamamaraang ito ay maaaring alisin kung hindi ka naaabala ng manipis na mga piraso ng balat sa delicacy. Ngunit upang makagawa ng jam, kailangan mong alisin ang balat, upang ito ay magiging mas pare-pareho at maselan sa lasa. Ginagawa ito tulad nito:

• Pagbukud-bukurin ang mga cherry plum berries, kailangan mo lamang ng hinog, magandang kalidad na mga prutas na walang pinsala o mga pasa;
• banlawan ang mga ito sa tubig;
• Sa isang salaan na bakal, isawsaw ang mga berry sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang segundo at alisin;
• Hayaang lumamig ang cherry plum at manu-manong alisin ang balat sa bawat berry.

Ngayon, para sa kaginhawahan, maaari mong alisin ang mga buto.

Recipe

Mga Kinakailangang Produkto:

• cherry plum - 2 kg;

Kaya, simulan natin ang pagluluto:

1. Pagkatapos ng pre-processing ang cherry plum berries (pag-alis ng balat at buto), kailangan nilang durugin sa katas. Kahit na ito ay maaaring gawin sa halos tapos na jam. Para dito, kumuha ng isang gilingan ng karne, isang processor ng pagkain sa bahay o isang blender na may isang mangkok. Upang gawing mas homogenous ang timpla, kapag gumagamit ng food processor o blender, gilingin sa ilang hakbang.
2. Paghaluin ang berry puree na may asukal sa isang kasirola para sa paggawa ng jam.
3. Pakuluan sa katamtamang init at haluin palagi gamit ang spatula o mahabang kutsara. Kung hindi, ang ilalim ay tiyak na masusunog at ang jam ay magkakaroon ng sunog na lasa. Ang karaniwang oras ng pagluluto ay 40 minuto. Ngunit kung kukuha ka ng mas kaunting mga produkto para sa pagluluto, kapansin-pansing bumababa din ang oras.
4. Kung sa simula ng pagluluto ang mga berry ay hindi dalisay, ngayon na ang oras upang gawin ito. Isang immersion blender ang gagawin. Pagkatapos ng pamamaraan, pakuluan ang jam at alisin mula sa init. Ito ay lumiliko out pitted cherry plum jam. Dapat itong ilagay nang mainit sa mga isterilisadong mainit na garapon at takpan ng mga isterilisadong takip. Pagkatapos ng natural na paglamig, ilagay ang mga garapon sa isang malamig na lugar.

Paraan para sa paggawa ng jam na walang isterilisadong garapon

Ang recipe para sa cherry plum jam ay nangangailangan ng mahigpit na isterilisasyon ng mga garapon at lids para sa imbakan nito. Gayunpaman, ang pamamaraang ito ay hindi kinakailangan. Ito ay sapat na upang lubusan na hugasan ang mga garapon ng salamin na may baking soda at banlawan ang mga ito sa ilalim ng malamig na inuming tubig. Ang parehong napupunta para sa lids. Pagkatapos ang mahalagang punto ay kapag inilalagay ang jam sa mga garapon. Dapat itong nasa temperatura ng silid at ganap na pinalamig, at ang mga garapon at mga takip ay dapat na tuyo.

Ginagarantiyahan ng kinakailangang ito na sa buong panahon ng pag-iimbak ng workpiece, hindi bubuo ang amag sa ibabaw nito at hindi magsisimula ang proseso ng pagbuburo. Nalalapat lamang ang panuntunan sa mga home-made jam, marmalade at marmalade.

Ang algorithm ng pagkilos ay magiging ganito:

• gawin ang jam at agad na banlawan ang mga garapon at mga takip;
• iwanan ang jam upang lumamig habang ang takip ay nakabukas (upang walang condensation - mga patak ng kahalumigmigan sa loob ng talukap ng mata), at ilagay ang mga garapon at mga takip nang baligtad sa isang tuyo, malinis na tuwalya sa kusina - mas mahusay na iwanan ang lahat. ganyan magdamag;
• pagkatapos ay ihalo nang mabuti at ilagay ang jam sa mga garapon, agad na isara nang mahigpit gamit ang mga takip at itabi para sa imbakan ng taglamig.

Paalala sa babaing punong-abala

Ang cherry plum jam ay perpekto para sa pagluluto sa bahay. Maaari mo itong gamitin upang magpatong ng mga layer ng cake, gumawa ng palaman para sa mga sponge roll, cake o petit fours, maghurno ng maliliit na pie o isang malaking pie na may jam. Ang tamis na ito ay angkop kahit na ipagkalat lamang sa wheat bread o isang tinapay para sa almusal o meryenda sa hapon para sa mga bata at matatanda.

Layer ang cake na may jam

Upang i-layer ang cake, kakailanganin mo ng seedless cherry plum jam. Dapat itong diluted na may pinakuluang o na-filter na tubig sa isang ratio ng 1: 1 o 1: 2 at dalhin sa isang pigsa. Matapos lumamig ang timpla, maaari mong simulan ang paglalagay ng mga layer ng sponge cake.

Ano pa ang maaari mong ilagay sa jam?

Ang cherry plum jam ay maaaring ihanda hindi lamang bilang isang sangkap, kundi pati na rin sa ilang mga pangunahing sangkap. Halimbawa:

• plum;
• zucchini;
• kalabasa;
• citrus juice at zest (tangerine, orange o lemon) - maaari kang kumuha ng dalawang uri;
• matamis na mansanas.

Upang makagawa ng jam, ang mga prutas o gulay ay kailangang gilingin sa pulp, tulad ng cherry plum mismo. Ang pagbubukod ay mga bunga ng sitrus, kung saan kailangan mo lamang ng zest at juice. At ang puting layer ng prutas ay nagbibigay ng kapaitan, kaya mas mahusay na huwag gamitin ito. May isa pang mahalagang punto para sa mga prutas na ito - kailangan nilang ma-pre-process sa isang espesyal na paraan. Namely:

• hugasan gamit ang sabon (labhan o sabon sa banyo, ngunit huwag gumamit ng sabong panghugas ng pinggan o likidong sabon);
• ilagay ang mga bunga ng sitrus sa isang kasirola at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila;
• pagkatapos ng 30-40 segundo, alisin at ilipat sa tubig na yelo;
• alisin ang zest at i-chop ito;
• Gupitin ang prutas sa kalahati at pisilin ang katas.

Ang paghahanda ay kumikinang na may mas orihinal at kawili-wiling lasa kung magdagdag ka ng pampalasa:

• prutas liqueur;
• makulayan;
• mesa tuyong puting alak.

Isang kutsarita bawat 2 litro ng lutong jam ay sapat na. Mas mainam na magdagdag ng pampalasa ng ilang minuto bago matapos ang pagluluto.

Para sa ilang kadahilanan, sa edad, mas maraming tao ang mas gusto ang mga produktong gawang bahay - pinapanatili, jellies, confiture - kaysa sa mga matamis na binili sa tindahan. Marahil, dumating ang realisasyon na walang chemistry sa kanila, lahat ay natural at malusog. Iminumungkahi namin na maghanda ka ng seedless cherry plum jam para sa taglamig. Ito ay may makapal na pagkakapare-pareho at isang magandang dilaw na kulay. Sa taglamig, kapag walang mga sariwang berry, ito ay perpekto bilang isang pagpuno para sa mga pie at buns.

ORAS: 1 oras 20 min.

Madali

Servings: 4

Mga sangkap

• dilaw na cherry plum - 500 g;
• butil na asukal - 350 g;
• lemon - 1 hiwa;
• tubig - 100 ML.

Paghahanda

Pagbukud-bukurin ang mga cherry plum berries, ibabad ang mga ito sa tubig sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay hugasan ang mga ito nang lubusan at tuyo ang mga ito sa isang papel na napkin o tuwalya.


Bago gumawa ng jam, alisin ang mga buto mula sa cherry plum, siguraduhing walang sira o bulate na berry sa loob. Ito ay isang mahabang proseso, kaya maaaring tumagal ka ng mahabang panahon. Subukang alisin ang mas maraming pulp mula sa hukay hangga't maaari. Banlawan din ng kaunti ang peeled cherry plum sa ilalim ng tubig na tumatakbo.


Ilagay ang handa na mga hiwa ng cherry plum sa isang kasirola ng isang angkop na sukat, ibuhos sa tubig at ilagay sa kalan. Ang likido ay ganap na kinakailangan dito, dahil kung wala ito ang cherry plum ay agad na masusunog. Tutulungan din ng tubig na kumulo ang mga berry nang mas mabilis. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang init sa pinakamababang setting at kumulo ang pinaghalong para sa limang minuto, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kahoy na kutsara.


Matapos matuklap ng balat ang berry at medyo umitim ito, alisin ang pinaghalong mula sa apoy at hayaan itong lumamig nang bahagya. Ilagay ang halo sa isang salaan na may mga medium na butas at punasan nang lubusan, pinindot ang pinaghalong gamit ang isang kutsara. Kung kinakailangan, maaari mong pinuhin sa ibang pagkakataon ang nagresultang katas gamit ang isang blender.

Ibuhos muli ang homogenous puree sa kasirola, magdagdag ng asukal at ilagay muli sa kalan.


Ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang hiwa ng lemon nang maraming beses, alisin ang lahat ng mga buto upang hindi sila magbigay ng mapait na lasa at ilagay sa isang kasirola. Pakuluan ang timpla sa mahinang apoy hanggang sa matunaw ang mga kristal ng asukal at lumapot ang timpla, ito ay aabutin ng mga 10 minuto. Haluin palagi gamit ang isang kutsara para hindi masunog.


Pansamantala, simulan ang isterilisasyon ng mga garapon at takip sa paraang maginhawa para sa iyo.


Ibuhos ang mainit na jam sa mga garapon, alisin muna ang isang slice ng lemon.


Isara ang mga garapon ng jam nang mahigpit na may mga takip, ibalik ang mga ito, balutin ang mga ito sa isang mainit na tela at hayaan silang ganap na lumamig.


Pagkatapos ng isang araw, alisin ang tela, ibalik ang mga garapon sa kanilang normal na posisyon at ilagay ang mga ito sa pantry para sa imbakan.

Nakakatulong na payo:

• Ang simpleng recipe na ito ay angkop para sa paggawa ng jam mula sa parehong dilaw at pulang cherry plum. Ang pinakamahalagang bagay ay ang mga prutas ay hinog at may siksik na sapal.
• Maaari kang magdagdag ng isang espesyal na lasa sa jam sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kanela; gamitin ang pampalasa ayon sa gusto mo, ngunit sa pangkalahatan ang inirerekumendang halaga ay 1 stick ng cinnamon bawat 1 kg ng prutas. Ang cherry plum jam ay napupunta rin sa mga clove, star anise at vanilla; huwag kalimutang alisin ang mga pampalasa na ito pagkatapos magluto.
• Ang jam ay nagiging napakasarap kung, bilang karagdagan sa mga cherry plum, magdagdag ka ng mga raspberry, seresa, mga milokoton, mga plum o mga dalandan. Ang mga gooseberries na may mga currant, quinces at mansanas (ang iba't ibang Antonovka ay pinakamahusay) dahil sa kanilang mga katangian ng gelling, ay gagawing mas makapal ang jam.
• Upang magamit ang cherry plum jam bilang isang pagpuno para sa mga pie at pie, dapat itong napakakapal. Maaari kang magdagdag ng zhelfix o pectin sa proporsyon ng 40 g bawat 1 kg ng prutas. Upang suriin ang kapal ng jam, magsalok ng kaunti gamit ang isang kutsarita at pagkatapos ay ilagay ito patayo sa ibabaw ng platito. Kung tumulo ito mula sa kutsara, nangangahulugan ito ng likidong jam, kung ito ay dumadaloy sa isang patak, handa na ito, maaari mo itong isara.

Hindi mahalaga kung anong uri ng cherry plum ang pipiliin mong gawin itong jam. Ang pitted cherry plum jam ay naging napakasarap, dahil alam ko ang isang maliit na lihim. Salamat dito, ang maasim na lasa ng jam ay tumatagal ng isang ganap na bagong tunog, at walang karagdagang pagsisikap ang kinakailangan. Sundin lang ang recipe. Hindi ito aabutin ng higit sa isang oras at hindi kukuha ng maraming pagsisikap, ipinapangako ko. Tratuhin nang maaga ang mga garapon at takip sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo.

Bigyang-pansin ang mga detalye ng recipe. Kadalasan ay binabalatan namin ang mga buto mula sa mga prutas at tinatakpan sila ng asukal, at pagkatapos ay nagsisimula kaming gumawa ng jam o marmelada, tama ba? Sa oras na ito ang lahat ay medyo naiiba: una kailangan mong palambutin ang cherry plum sa isang maliit na halaga ng tubig, pagkatapos ay punasan ito, palayain ang pulp mula sa balat at mga buto, magdagdag ng hiwalay na pinakuluang sugar syrup at iba pa.

Mabilis tayong lumipat sa recipe. Ipinahiwatig ko ang dami ng mga sangkap para sa 1 litro ng mga natapos na pinapanatili. Mas mainam na i-seal ang cherry plum jam sa kalahating litro na garapon.

Mga sangkap

• 2 kg ng cherry plum;
• 2 baso ng tubig;
• 2 dalandan;
• 4 tasa ng asukal;
• cinnamon stick opsyonal.

Paghahanda

Pagbukud-bukurin ang cherry plum na binili sa palengke o kinuha mula sa isang puno. Itapon ang mga prutas na nagsimulang mabulok, pumutok, o malinaw na berde. Tanging hinog na prutas na may magandang kalidad ang dapat manatili. Hugasan ang mga ito ng umaagos na tubig at ilagay sa isang mangkok para sa pagluluto. Ito ay maaaring isang enamel basin o isang malaking mangkok. Angkop din ang isang malaking sauté pan. Magdagdag ng isang basong tubig sa mga prutas, init sa mababang init, maghintay ng 3-4 minuto pagkatapos kumulo ang tubig, pagkatapos ay patayin ang apoy at panatilihin ang cherry plum at tubig sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 15 minuto. Sa ilalim ng impluwensya ng pinainit na likido, ang base ng hinaharap na jam ay dapat maging malambot.

Habang naghihintay ka, wag mong sayangin ang oras mo. Una, ihanda ang iyong mga garapon. Piliin ang paraan ng isterilisasyon na pinaka-maginhawa para sa iyo, at huwag kalimutan ang tungkol sa mga takip. Ang pinakamadaling paraan ay ang pagbuhos ng tubig na kumukulo mula sa isang takure sa ibabaw ng mga takip at panatilihin ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 1-2 minuto. Maaari mo ring iproseso ito ng singaw kasama ng mga garapon. Magpasya para sa iyong sarili.

Pangalawa, gumawa ng sugar syrup mula sa 1 tasa ng tubig at 2 tasa ng asukal. Ibuhos ang tubig sa asukal at haluin habang pinakuluan. Magluto ng syrup nang hindi hihigit sa 3 minuto. Pagkatapos ay kunin ang mga dalandan, hugasan ang mga ito, lagyan ng rehas ang zest mula sa kanila, at pisilin ang juice mula sa pulp. Magdagdag ng orange juice sa mainit na syrup at pukawin. Gilingin ang zest na may dalawang kutsarang asukal.

Kuskusin ang cherry plum sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng asukal, pukawin at lutuin ng kalahating oras sa mababang init, pag-alala na pukawin paminsan-minsan. Ibuhos ang syrup sa matamis na katas ng prutas, magdagdag ng isang cinnamon stick at lutuin para sa isa pang kalahating oras sa isang bahagya na kapansin-pansing pigsa. Pagkatapos ay alisin ang cinnamon stick, idagdag ang orange zest at lutuin ng isa pang kalahating oras. Sa panahong ito, ang seedless cherry plum jam ay dapat lumapot ng kaunti. Ibuhos ito sa mga garapon at i-secure gamit ang sterile lids.