Semolina lugaw na may gatas - isang recipe para sa mga bata at matatanda. Recipe para sa makapal na semolina na sinigang Makapal na malamig na semolina na sinigang sa mga amag

Alexander Gushchin

Hindi ko matiyak ang lasa, ngunit ito ay magiging mainit :)

Nilalaman

Hindi lahat ng bata ay gusto ng sinigang na semolina, ngunit ito ay mabuti para sa paglaki at pag-unlad ng tao. Ito ay hindi nagkataon na ito ay inaalok sa mga sanggol mula sa isang bote at inihanda sa kindergarten. Maaari ka ring magluto ng lugaw sa bahay. Ito ay perpekto para sa almusal; maaari mo itong gamitin upang gumawa ng masasarap na dessert - puding, panna cotta, atbp. Mahalagang obserbahan ang ratio ng mga cereal at gatas, pati na rin kung gaano katagal lutuin ang sinigang upang ang pagkakapare-pareho ay perpekto, nang walang mga bugal. Alamin ang mga lihim ng wastong paghahanda ng masarap na ulam.

Paano magluto ng makapal na sinigang na semolina

• Oras: 10 minuto.
• Bilang ng mga serving: 1 tao.
• Kahirapan: daluyan.

Ang klasikong, simpleng ulam na ito ay maaaring gamitin bilang batayan para sa mga dessert. Ihain ang sinigang na may mga sariwang berry, pinatuyong prutas, at mantikilya.

Mga sangkap:

• gatas - isang baso;
• semolina - 3 tbsp. l.;
• asin - isang pakurot;
• asukal - 1 tsp;
• mantikilya - 10 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola, pakuluan, magdagdag ng asin at asukal.
2. Idagdag ang cereal sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos upang maiwasan ang pagkasunog ng ulam.
3. Magluto ng 5 minuto hanggang sa pamamaga, patuloy na pagpapakilos.
4. Magdagdag ng langis, pukawin, hayaan itong magluto.

Recipe ng sinigang na likidong semolina

• Oras: 10 minuto.
• Bilang ng mga serving: 1 tao.
• Kahirapan: daluyan.

Upang makagawa ng isang likidong ulam, kailangan mong sundin ang mga proporsyon ng sinigang ng semolina: kumuha ng isang kutsara ng cereal bawat baso ng gatas. Magdagdag ng pulot, jam, jam o marmelada sa panlasa sa isang bahagyang pinalamig na ulam. Hindi kailangan ng mga bata na timplahan ng mantika ang lugaw.

Mga sangkap:

• gatas - isang baso;
• semolina - 1 kutsara;
• asukal - 15 g;
• asin - isang pakurot.

Paraan ng pagluluto:

1. Paghaluin ang cereal na may asukal, asin, ibuhos ang malamig na gatas. Mag-iwan ng limang minuto.
2. Haluin, ilagay sa mahinang apoy hanggang kumukulo, bawasan ang init sa mababang, lutuin ng 2 minuto, patuloy na pagpapakilos.
3. Cool, punuin ng jam.

Ulam na walang bukol

• Oras: 20 minuto.
• Bilang ng mga serving: 2 tao.
• Kahirapan: daluyan.

Upang makagawa ng lugaw na walang mga bukol, ang gatas ay dapat ihalo sa tubig. Ang patuloy na pagpapakilos ng ulam sa panahon ng pagluluto ay makakatulong din na makamit ang isang pare-pareho, manipis na pagkakapare-pareho ng ulam. Ang calorie na nilalaman ng almusal na ito ay magiging 78 kcal lamang bawat 100 g.

Mga sangkap:

• semolina - 40 g;
• tubig - 170 ml;
• gatas - 220 ml;
• asin - isang pakurot;
• asukal - 15 g.

Hakbang-hakbang na paraan ng pagluluto:

1. Paghaluin ang tubig at gatas sa isang kasirola at pakuluan.
2. Ibuhos ang cereal sa pamamagitan ng isang salaan sa likido, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang whisk.
3. Magdagdag ng asin, magluto ng 2 minuto, matamis, pukawin.
4. Takpan ang kawali na may takip, i-insulate gamit ang isang tuwalya, at maglingkod pagkatapos ng 10 minuto.

• Oras: 20 minuto.
• Bilang ng mga serving: 2 tao.
• Kahirapan: daluyan.

Kung magdagdag ka ng isang itlog ng manok sa semolina, ang lugaw ay magiging malambot, malambot na may bahagyang hindi pangkaraniwang lasa.

Mga sangkap:

• itlog - 1 pc;
• semolina - 35 g;
• asukal - 8 g;
• tubig - 100 ml;
• gatas - 150 ml;
• asin - 2 kurot;
• asukal sa vanilla - 2 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at pakuluan.
2. Ibuhos ang semolina sa tubig, magdagdag ng asin, at idagdag ito sa gatas sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos.
3. Magluto sa mababang init sa loob ng 2 minuto, isara ang takip, takpan ng tuwalya.
4. Pagkatapos ng 5 minuto, haluin ang mashed yolk na may asukal at ang puting hinalo hanggang mabula.

• Oras: 10 minuto.
• Bilang ng mga serving: 4 na tao.
• Kahirapan: daluyan.

Upang ang lugaw ay lumabas tulad ng sa kindergarten, kailangan mong kunin ang payo ng mga nakaranasang propesyonal. Ang semolina ay magiging pampagana, malambot, walang mga bugal. Maaari itong kainin ng mainit o malamig kasama ng iyong mga paboritong toppings. Pinakamainam na lasahan ito ng mantikilya, prutas, at tsokolate.

Mga sangkap:

• gatas - 1 l;
• semolina - 6 tbsp;
• asin - isang pakurot;
• asukal - 2 tbsp. l.;
• mantikilya - 20 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang isang baso ng gatas, ilagay ang natitira sa isang kasirola upang pakuluan.
2. Bawasan ang init sa mababang, palabnawin ang cereal na may malamig na gatas, at ibuhos ito sa mainit na likido sa isang manipis na stream.
3. Haluin hanggang kumulo ang lugaw, lutuin ng 5 minuto, lagyan ng asin at patamisin.
4. Pakuluan ng kalahating minuto, alisin sa init.
5. Timplahan ng mantikilya.

Recipe sa isang mabagal na kusinilya

• Oras: kalahating oras.
• Bilang ng mga serving: 6 na tao.
• Kahirapan: madali.

Ang ulam na inihanda sa isang mabagal na kusinilya ay magiging malambot, na may creamy na lasa, nang walang mga bugal. Ang bentahe ng paggamit ng appliance sa kusina ay ang kawalan ng mga bukol at ang pangangailangan para sa patuloy na pagpapakilos ng cereal habang ito ay ibinubuhos sa likido.

Mga sangkap:

• semolina - baso;
• gatas - 4 na baso;
• tubig - 2 baso;
• mantikilya - 60 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang gatas, tubig sa mangkok, ilagay ang kalahati ng mantikilya, idagdag ang cereal.
2. Magdagdag ng asin, magdagdag ng asukal, ihalo.
3. Itakda ang mode na "Porridge" o "Pilaf" at magluto ng 25 minuto.
4. Timplahan ng mantika.

Mayroong tatlong antas ng kapal ng sinigang na semolina. Ayon kay Elena Molokhovets, para sa likidong sinigang, kumuha ng: 600 ML ng likido, 60 g ng semolina, 1 tbsp. l. mantikilya at asin. Para sa semi-makapal: 600 ml likido, 80 g semolina, 1 tbsp. l. mantikilya, asin. Para sa pinakamakapal na sinigang: 600 ML likido, 100 g semolina, 1 tbsp. l. mantikilya, asin.

Inirerekomenda ng Molokhovets ang pagluluto ng lugaw na may gatas, kabilang ang almond milk, na naghahain ng unang dalawang lugaw (manipis at medyo makapal) para sa almusal, at ang makapal para sa tanghalian. Semolina sinigang para sa mga bata ang may-akda ng aklat na "A Gift for Young Housewives," na inilathala noong 1861, ay nagluluto mula sa 300 ML ng likido at 50 g ng cereal.

Sinigang na semolina para sa sanggol

Sinigang na semolina na walang bukol

Ang pangunahing problema sa lugaw ng semolina, na maaaring magpapalayo sa iyo mula dito magpakailanman, ay ang mga bukol. Ang semolina, na bumabagsak sa halos kumukulong tubig (90-95 ° C), ay mabilis na namamaga at kumukulo. Samakatuwid, ang cereal, na ibinuhos sa dulo ng pagluluto, ay hindi nagtatapos sa likido, ngunit sa isang mas marami o mas makapal na sinigang at hindi ganap na natutunaw. Upang maiwasang mangyari ito, kailangan mong magkaroon ng oras upang masahin ang "huling" semolina hanggang makinis sa loob ng 30-60 segundo. Ang mas maliit na butil, mas maaga itong lumapot, at samakatuwid, mas malaki ang posibilidad ng paglitaw ng mga bukol.

Sinigang na semolina na walang bukol

Mga recipe ng sinigang na semolina

Anuman ang pipiliin mong recipe, laging banlawan ng malamig na tubig ang kawali o kawali at saka lamang lagyan ng gatas para maluto ang lugaw - mapipigilan nito ang gatas na dumikit sa ilalim at hindi masunog ang lugaw.

Semolina sinigang na may peras

Ang lugaw na may mga additives ay lalong mabuti. Halimbawa, sinigang na may pritong peras at pasas. Subukang gawin ito ngayong katapusan ng linggo para sa buong pamilya.

Semolina sinigang na may peras

Kuwaresma makapal na sinigang na semolina na may pinatuyong mga aprikot

Iba ang sinigang. Ang semolina ay ginawa mula sa ganap na purified na butil - ang lahat ng mga benepisyo ng trigo ay nanatili sa bran. At ang lasa ay nakasalalay pangunahin sa dami ng asukal at mantikilya. Ngayon ang mga tindahan ng pagkain sa kalusugan ay nagbebenta ng semolina na gawa sa buong giniling na trigo - hindi ang karaniwang puti, ngunit maitim na cream. Ang lugaw na ginawa mula dito, kahit na walang gatas at mantikilya, ay lumalabas na napakasarap. At kung magdagdag ka ng soy milk at dried apricot mixture, ito ay isang sobrang ulam. Tingnan ang recipe.

Makapal na semolina na sinigang na may soy milk

Sinigang na semolina na may pinalo na itlog at sarsa ng cranberry

Sinigang na semolina na may cream at mantikilya

Ang semolina na sinigang na ito ay may hindi inaasahang hitsura at ang lasa ay hindi pangkaraniwan. Hindi na ito kahit lugaw, bagkus ay isang kaserol o puding. Mainam itong ihain kasama ng tsokolate o berry sauce para sa dessert. Tingnan ang recipe.

Creamy semolina sinigang

Ang sinigang na semolina ay niluto ng cranberry juice na walang gatas

Manna watch

At subukang magluto semolina sinigang na may mga walnuts mula sa Elena Molokhovets. Upang gawin ito, gilingin ang 200 g ng mga peeled na walnut sa isang mangkok ng blender na may 80 g ng asukal. Magluto ng sinigang mula sa 1.2 litro ng cream, 120 g ng semolina at pinaghalong nut-sugar. Kapag handa na ito, ilipat ito sa isang heat-resistant dish at maghurno sa oven hanggang lumitaw ang golden brown foam sa itaas. Isang modernong life hack - budburan ito ng pinong asukal at sunugin ito ng sulo.

1. Ang sinigang na semolina ay maaaring lutuin sa tubig, gatas o pinaghalong pareho. Ang lugaw na may tubig ay maaaring mukhang mura sa marami. Ang sinigang na semolina na may gatas ay magiging pampalusog, malasa at mabango. Kung mas gusto mo ang isang mas mayaman na opsyon, palabnawin ang gatas ng tubig.
2. Ang ratio ng cereal sa likido ay depende sa nais na kapal ng sinigang. Ang pinakamagandang opsyon ay 6 na antas na kutsara bawat 1 litro ng likido. Kung gusto mo ng mas manipis na lugaw, gumamit ng mas kaunting semolina. At vice versa.
3. Maraming tao ang nagbubuhos ng semolina sa kumukulong likido. Gayunpaman, hindi lahat ay makakamit ang perpektong resulta sa unang pagkakataon sa ganitong paraan. Samakatuwid, mas mahusay na ilagay ang cereal sa malamig na likido at, nang walang pagpapakilos, mag-iwan ng 10-15 minuto. Ang mga butil ay mamamaga at hindi magkakadikit, ibig sabihin, ang lugaw ay lulutuin nang walang bukol.
4. Upang maiwasang masunog ang sinigang, pumili ng kawali na may makapal na ilalim. At ang kawali ay hindi dapat maging mainit. Bago ibuhos, banlawan ito sa ilalim ng malamig na tubig.
5. Habang inihahanda ang sinigang na semolina, kailangan itong ihalo nang madalas. Ang pinaka-maginhawang paraan upang gawin ito ay gamit ang isang whisk. Kung lumayo ka sa kalan sa loob ng mahabang panahon, hindi maiiwasang lilitaw ang mga bukol sa sinigang.
6. Kung ang lugaw, sa iyong opinyon, ay hindi sapat na makapal, huwag mag-overcook ito, ngunit alisin ito mula sa apoy at hayaan itong umupo sa loob ng 20-30 minuto. Upang panatilihing mainit-init, maaari mong balutin ang kawali sa isang makapal na tuwalya.

Mga sangkap

• 350 gatas;
• 150 ML ng tubig;
• 3 kutsara ng semolina;
• 1 kutsarang asukal;
• isang pakurot ng asin;
• isang maliit na piraso ng mantikilya.

Paghahanda

Ibuhos ang gatas at tubig sa kawali at magdagdag ng semolina.

Kapag namamaga ang semolina, haluin ito upang hindi ito tumira sa ilalim. Ilagay ang kawali sa mahinang apoy at magdagdag ng asukal at asin.

Ang isang pakurot ng kanela o vanillin ay magbibigay sa sinigang ng semolina ng isang espesyal na aroma.

Dalhin ang sinigang sa isang pigsa, pagpapakilos paminsan-minsan.

Pagkatapos ay lutuin ang sinigang para sa isa pang 3-4 minuto. Sa kasong ito, pagkatapos kumukulo, dapat itong patuloy na hinalo.

Magdagdag ng mantikilya sa natapos na ulam at pukawin ito ng isang whisk.

Ihain ang sinigang na semolina kasama ng iyong paboritong jam, mani, o sariwang prutas.

Hindi lihim na halos lahat ng mga bata sa USSR ay lumaki sa sinigang na semolina. Naaalala pa rin ng marami ang lasa nito. Ibinigay ito sa mga kindergarten, ospital, sanatorium at sa mga pananghalian sa paaralan. naaalala namin ito nang may init at pati na rin ang sinigang na gisantes at Sadikovsky field soup. Ang semolina ay niluto sa gatas at tubig; maaari rin itong ihanda alinman sa likido o makapal. Ang aming recipe ngayon ay halos tulad ng isang makapal na ulam - Recipe para sa makapal na semolina sinigang.

Maaaring interesado ka sa recipe -

Recipe para sa makapal na sinigang na semolina

Upang ihanda ang sinigang ng nais na pagkakapare-pareho, kinakailangan na mahigpit na obserbahan ang mga proporsyon ng cereal at likido. Magbibigay kami ng dalawang recipe para sa paggawa ng semolina na may tubig at gatas.

Makapal na sinigang na semolina na may gatas

Ang sikreto sa paghahanda ng masarap na ulam ay simple - sariwang sangkap, wastong proporsyon at pare-pareho at pare-pareho ang presensya sa kalan, upang hindi makaligtaan ang sandali at ang gatas ay hindi "tumakas".

Mga sangkap:

• Semolina - 2 tbsp
• Gatas - 400 ML
• Asukal - 1.5 -2 tbsp
• Vanilla sugar - ¼ tsp
• Asin - kaunti (kurot)
• Mantikilya para sa paghahatid - 20 gr.

Ibuhos ang gatas sa isang malinis na kasirola at ilagay sa katamtamang init; sa sandaling kumulo ang gatas, ibuhos ang semolina sa isang manipis na stream, habang agad na hinahalo ang sinigang gamit ang isang kutsara. Ito ay kinakailangan upang maiwasan ang paglitaw ng mga bukol. Ang masa ay dapat na homogenous. Bawasan ang gas sa mababang.

Magdagdag ng asin at asukal sa sinigang. Huwag nating iwanan ang kalan! Patuloy naming hinahalo ang lugaw upang hindi masunog.

Lutuin ang sinigang sa loob ng 7 minuto. Matapos lumipas ang oras, patayin ang kalan, magdagdag ng mantikilya at ihain. Maaari kang maghain ng jam kasama ng sinigang.

Bon appetit, makapal na semolina na sinigang na may gatas at lasa ng vanilla ay handa na!

Makapal na sinigang na semolina sa tubig

Ang sinigang na semolina ay kilala bilang isang produktong pandiyeta. Kung ikaw ay nagbibilang ng mga calorie at nananatili sa isang diyeta, pagkatapos ay ipinapayong magluto ng semolina sa tubig. Ang kahirapan sa paghahanda ng ulam na ito ay upang ihanda ang lugaw na walang mga bugal - homogenous. Upang gawin ito, kailangan mong maingat na isaalang-alang ang sandali ng pagsasama-sama ng cereal sa tubig. Huwag ibuhos kaagad ang semolina, ngunit dahan-dahan sa isang stream at patuloy na pukawin. Pakitandaan na kapag inihahanda ang lugaw na ito sa tubig, mas marami itong kumpol kaysa sa gatas.

Mainam din na magdagdag ng mga pasas sa sinigang para mas masarap ito.

Mga sangkap:

Semolina - 3 tbsp

Tubig - 2 baso

Granulated sugar - 1-1.5 tbsp

Salt - sa panlasa

Mantikilya - 20 g

Pakuluan ang tubig sa isang maliit na kasirola. Dahan-dahang magdagdag ng semolina at haluin hanggang makinis.

Asin at magdagdag ng asukal. Lutuin ang sinigang ng semolina sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay patayin ang gas, ngunit huwag alisin mula sa kalan. Magdagdag ng mantikilya at mga pasas, hayaang tumayo ng ilang minuto.

Handa na ang makapal na sinigang na semolina na may tubig! Maaaring ihain sa mga plato.

Sana ay masiyahan ka sa aming recipe para sa makapal na semolina na sinigang na may tubig o gatas. Masiyahan sa iyong pagkain!

Ano ang maaaring maging mas simple para sa almusal? Gayunpaman, sa bagay na ito mayroong mga subtleties, trick at nuances na dapat sundin. Kung hindi mo nais na magkaroon ng mga bukol sa iyong semolina, dapat mong malaman kung paano maiwasan ang mga ito. Sinasabi ng karamihan sa mga nutrisyunista at doktor na ang lugaw ng semolina ay walang silbi, ngunit ito ay patuloy na popular. Maraming mga bata at matatanda ang masayang tinatangkilik ang gayong magaan, maaliwalas na ulam hindi lamang para sa almusal, kundi pati na rin para sa meryenda sa hapon. Upang gawing makapal, malambot at malasa ang sinigang, dapat mong pamilyar ang iyong sarili sa sunud-sunod na recipe.

Ang lugaw ng semolina ay magiging makapal at walang mga bugal kung makabisado mo ang isang simpleng teknolohiya. Talaga, ito ay sapat na upang gawin ang mga sumusunod: ilagay ang gatas sa kalan at dalhin sa isang pigsa, sa isa pang lalagyan ihalo ang semolina na may isang maliit na halaga ng tubig. Kapag kumulo na ang gatas, ibuhos ang inihandang timpla at haluing maigi upang maiwasan ang pagbuo ng mga hindi gustong bukol.

Sa kabila ng kontrobersya ng mga nutrisyunista at doktor, ang makapal na sinigang na semolina ay mabuti para sa kalusugan. Ito ay dahil sa mayamang komposisyon nito. Ang semolina ay naglalaman ng maraming hibla, bitamina, protina at malusog na carbohydrates. Kung kakainin mo ito sa umaga, magaan ang pakiramdam mo, isang surge ng lakas at enerhiya sa buong araw. Bilang karagdagan, ang semolina ay inirerekomenda para sa paggamit ng mga taong may mahinang digestive tract at mga sakit sa tiyan. Ang lugaw ay may nakapaloob na ari-arian, kaya nakakatulong itong mapawi ang pamamaga.

Nakakatulong ang semolina na palakasin ang mga buto at ngipin, dahil naglalaman ito ng maraming calcium. Inirerekomenda na kainin ito sa kaso ng pagkabigo sa bato; ito ay mahusay para sa pagpapanumbalik ng katawan sa postoperative period at para sa paggamot ng mga talamak na pathologies. Ang pangunahing bentahe ng sinigang ng semolina ay ang hypoallergenicity nito. Ang semolina ay mataas sa calories, dapat itong isaalang-alang kapag sumusunod sa isang diyeta. Maaari kang maghanda ng masarap at malusog na makapal na lugaw gamit ang isang napatunayan na hakbang-hakbang na recipe, na nilagyan ng mga makukulay na larawan.

Mga sangkap

Para sa pagluluto kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

Paghahanda

1. Ihanda ang lahat ng sangkap na kakailanganin mo sa pagluluto. Kung nais mong maging sapat ang kapal ng sinigang, mahalagang sundin ang ilang sukat. Para sa isang baso ng gatas kakailanganin mo ng isang tambak na kutsara ng cereal. Isinasaalang-alang na ang iminungkahing recipe ay dinisenyo para sa dalawang servings, ang dami ng mga sangkap ay awtomatikong nadoble.

2. Bago ibuhos ang gatas sa kawali, banlawan ito ng tubig na yelo. Makakatulong ito na maiwasan ang pagkasunog ng gatas. Pagkatapos nito, maaari mong ilagay ang kawali sa kalan at pakuluan ang gatas.

3. Kapag nagsimula ang bulubok, magdagdag ng semolina, ngunit gawin ito sa isang napakanipis na stream. Tandaan na patuloy na pukawin, makakatulong ito na maiwasan ang pagbuo ng mga hindi gustong bukol.

4. Pagkatapos ay idagdag ang asukal at bahagyang asin ang ulam upang gawing mas expressive at mayaman ang lasa. Ipagpatuloy ang pagluluto ng sinigang sa loob ng limang minuto sa pinakamababang init na posible, na alalahanin na patuloy na pukawin.

5. Ihain ang inihandang sinigang na semolina sa mga bahagi, pagdaragdag ng isang piraso ng mantikilya. Maaari mong palamutihan ng mga berry, tinunaw na tsokolate at prutas, jam o pulot.

Video recipe

Ang recipe ng semolina ay napaka-simple at abot-kayang, kaya kahit isang baguhan sa kusina ay maaaring hawakan ito. Ang tanging kundisyon ay sundin ang teknolohiya at recipe. Salamat sa mahangin na pagkakapare-pareho nito, ang ulam ay mag-apela hindi lamang sa mga matatanda, kundi pati na rin sa mga mapiling bata.