Paghahanda ng mga compotes para sa mga recipe ng taglamig nang walang isterilisasyon. Paano i-seal ang cherry compote para sa taglamig. Paano mapangalagaan ang masarap na cherry compote para sa taglamig

- Tulad ng para sa mga lalagyan, ang ganap na kalinisan ay dapat mapanatili dito. Ito ay nakakamit sa pamamagitan ng pag-sterilize ng mga garapon at mga takip. Ginagawa ito ng bawat maybahay sa paraang maginhawa para sa kanya. Halimbawa, ang mga lata ay maaaring iprito sa oven. Upang maging matapat, hindi ko gusto ang pamamaraang ito. Minsan kong "na-overcooked" (na-overexposed) ang garapon at kapag nagbuhos ng syrup ay pumutok ito. Maaari mo ring i-sterilize ang mga garapon sa microwave o sa isang mabagal na kusinilya. Naghahanda ako ng maliliit na garapon sa loob nito.

Ginagawa ito nang napakasimple: ibuhos ang tubig sa mangkok, i-install ang isang rehas na bakal para sa steaming, ilagay ang mga malinis na garapon dito at simulan ang mode na "baking" o "pagprito".

Ang pinakasikat na paraan ng isterilisasyon ay ang paggamot sa mga garapon sa ibabaw ng singaw, kung saan ang isang kawali ng tubig ay natatakpan ng isang takip na may butas na bahagyang mas malaki kaysa sa leeg ng garapon. Ang lalagyan ay ipinasok dito at sa gayon ay tumigas.

Bago ang anumang isterilisasyon, ang mga garapon ay lubusang hugasan sa isang solusyon sa soda at lubusan na banlawan.

Compotes para sa taglamig: mga recipe

Strawberry-vanilla compote

Kakailanganin namin ang:

- berries para sa isang third ng dami ng garapon;
- tubig - litro;
- vanillin - 2 g;
- asukal - 250 g.

Paghahanda:

Ibuhos ang mga inihandang strawberry sa isang garapon. I-dissolve ang asukal sa tubig, pakuluan at agad na ibuhos sa mga berry, hayaang umupo ng 6-7 minuto. Alisan ng tubig ang likido, pakuluan muli, pagdaragdag ng vanilla flavoring. Ibuhos ang syrup sa mga strawberry hanggang sa leeg ng garapon, agad na isara para sa imbakan, i-turn over at umalis hanggang sa ganap na lumamig.

Cherry at banana compote

Kakailanganin namin ang:

- seresa;
- saging;
- isa at kalahating litro na garapon;
- 125 g ng asukal bawat garapon.

Paghahanda:

Ibuhos ang mga seresa na may mga hukay sa mga garapon (tandaan, ang mga naturang compotes ay hindi kailangang maimbak nang mahabang panahon), magdagdag ng mga tinadtad na saging. Ibuhos ang tubig na kumukulo, takpan ang mga takip at iwanan upang palamig.


Patuyuin ang tubig kapag ang mga garapon ay mainit pa, ngunit din upang hindi masunog ang iyong mga kamay.

Ibuhos ang asukal sa kawali, kung gumagawa ka ng dalawang garapon, nang naaayon, ibuhos ang 250 gramo at iba pa. Patuyuin ang tubig mula sa mga garapon sa asukal, pakuluan, ibuhos muli ang mga berry at saging, i-twist, ibalik, takpan at hintayin ang kumpletong paglamig, pagkatapos ay iimbak.


Sa pamamagitan ng paraan, ito ang paraan na ginagawa namin ang halos lahat ng mga compotes para sa taglamig, dahil ako o ang aking ina ay hindi gusto ang isterilisasyon. Ang mga compotes ay katamtamang matamis, kaya maaari mo itong buksan at inumin kaagad. Ngunit, kung gusto mo ito ng mas matamis, maaari mong dagdagan ang dami ng asukal. Sa taglamig, diluted ko ang mga naturang compotes na may tubig, dahil ang mga ito ay masyadong matamis para sa akin.

Spicy gooseberry compote na may mint

Kakailanganin namin ang:

- berries - kalahating litro garapon;
- asukal - baso;
- mint - sanga.

Paghahanda:

Hugasan nang mabuti ang mga gooseberry at alisin ang mga tangkay. Banlawan ang mint nang lubusan sa tubig at alisin ang labis na kahalumigmigan gamit ang isang napkin na papel. Ilagay ang mga berry at mint sa isang garapon, magdagdag ng asukal, ibuhos sa tubig na kumukulo, agad na i-seal, balutin ng mainit na tela at mag-iwan ng dalawang araw.

Mabangong berry compote ng black currants at raspberries na may lemon balm sprigs

Kakailanganin namin ang:

- mga currant - 700 g;
- raspberry - kalahating kilo;
- lemon balm - tatlong sanga;
- lemon - tatlong tarong;
- tubig - isa at kalahating litro;
- asukal - 1.4 kg.

Paghahanda:

I-dissolve ang asukal sa tubig, pakuluan, idagdag ang mga raspberry at hayaan itong kumulo muli. Ibuhos ang nagresultang timpla sa mga currant at pagkatapos ng limang minuto ibuhos ang likido, nang walang mga berry, sa isang kasirola. Pakuluan muli, ibuhos sa isang garapon, at i-roll up. Ibalik ang compote at iwanan ng dalawang araw.

Apricot compote na may mga seresa at pulang currant

Kakailanganin namin ang:

- mga aprikot;
- Red Ribes;
- seresa;
- tubig - litro;
- asukal - 380-400 g.

Paghahanda:

Hugasan ang mga berry nang lubusan, alisin ang mga hukay mula sa mga aprikot (maaari silang i-cut sa dalawang halves). Punan ang mga garapon ng mga hilaw na materyales hanggang sa mga balikat, ilagay ang mga ito sa mga layer.

Ibuhos ang kumukulong solusyon ng asukal sa mga berry at, na may takip, isteriliser sa loob ng 5-7 minuto. Alisin ang mga garapon ng compote mula sa sterilizer para sa taglamig at igulong ang mga ito. Iwanan ito nang nakabaligtad sa loob ng isang araw, at pagkatapos ay ilagay ito para sa imbakan.

Redcurrant compote

Kakailanganin namin ang:

- berries - 3 kg;
- tubig - litro;
- asukal - 700 g.

Paghahanda:

Banlawan ang mga pulang currant na may malamig na tubig at ilagay sa mga garapon. Pakuluan ang tubig na may asukal, ibuhos ang mainit na likido sa mga berry, isara ang mga takip at isterilisado sa loob ng 3 minuto mula sa sandaling kumulo ang tubig sa sterilizer.

Appetizing compote ng cherries at currants

Kakailanganin namin ang:

- seresa - 1 kg;
- pula at itim na currant - 100 g bawat isa;
- tubig - 2 litro;
- asukal - isa at kalahating baso.

Paghahanda:

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga berry na inihanda nang mabuti sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos, alisan ng tubig ang likido, i-dissolve ang asukal sa loob nito, pakuluan muli at ibuhos muli ang mga berry, mag-iwan ng isa pang 10 minuto. Alisan ng tubig muli ang syrup, pakuluan, ibuhos, igulong ang mga garapon ng compote, i-over, takpan at iwanan hanggang lumamig.

Compote na may seresa na walang asukal

Kakailanganin namin ang:

- seresa (mayroon o walang mga hukay, ayon sa ninanais);
- cloves - ilang mga buds;
- vanilla sugar - isang kurot (maaaring mapalitan ng tatlong mga gisantes ng allspice).

Paghahanda:

Punan ang kalahating litro na garapon na may mga berry sa dalawang-katlo ng dami, ibuhos sa mainit na pagpuno at isterilisado sa loob ng 12 minuto. Upang punan, pakuluan ang mga clove buds na may asukal (paminta).

Mabilis na strawberry compote

Kakailanganin namin ang:

- berry;
- litro ng tubig;
- isang baso ng asukal.

Paghahanda:

Ilagay ang mga berry sa mga garapon sa isang katlo ng dami, ibuhos ang kumukulong syrup sa kanila at agad na gumulong. Ang mga pangunahing kondisyon ng imbakan ay mga sterile jar, lids at ang berry mismo, na dapat na maproseso nang maingat. Bago ihanda ang compote, ang mga berry at ang mga garapon mismo ay dapat na walang mga bakas ng kahalumigmigan.

Leaf compote "Assorted"

Ang inumin na ito ay hindi pangkaraniwan at, para sa karamihan, ay hindi pamilyar sa lasa, ngunit kung gusto mong mag-eksperimento sa kusina, maaari kang maghanda ng ilang mga garapon upang subukan. Ang compote mula sa mga dahon ay lumalabas na sobrang mayaman sa bitamina, dahil mayaman ito sa komposisyon. Bilang karagdagan sa cherry, raspberry at iba pang mga dahon, kasama rin sa base nito ang mga dahon ng coltsfoot at plantain.

Kakailanganin namin ang:

- raspberry - 4 na dahon;
- cherry - 3 dahon;
- itim na kurant - 5 mga sheet;
- malaking plantain - 2 dahon;
- coltsfoot - 3 sheet;
- apiary honey - 1 tbsp. kutsara;
- limon;
- asukal - baso.

Ang lahat ng mga dahon ay dapat gamitin nang bata pa, nang walang mga palatandaan ng pagkasira. Bago lutuin, siguraduhing hugasan ang mga ito nang lubusan upang maalis ang kontaminasyon. Ang compote ay pinaikot sa isang 3-litro na garapon.

Paghahanda:

Gupitin ang lemon sa hindi masyadong makapal na hiwa, pagkatapos ay gupitin sa quarters. Ilagay ang prutas at dahon sa isang garapon at ibuhos ang kumukulong tubig dito sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos, ibuhos ang likido sa isang kasirola, magdagdag ng butil na asukal, magdagdag ng pulot, hayaang kumulo muli ang pagbubuhos, ibuhos muli sa lalagyan ng salamin at igulong ito.
Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang magdagdag ng mint sa compote, at kalahating lemon lamang, dahil binibigyan nito ang inumin ng isang bahagyang kapaitan, na hindi gusto ng lahat.

Good luck at masarap na paghahanda sa iyo! Nagtataka ako kung anong mga berry ang gusto mong gumawa ng mga compotes para sa taglamig? Gusto mo bang ibahagi ang recipe?

Mag-subscribe sa aming channel sa Yandex.Zen!

Naaalala ng lahat ang mabangong compote ni lola mula pagkabata. Dati, pinahahalagahan lang namin ang lasa nito at ang maaliwalas na kapaligirang ibinigay nito. Gayunpaman, hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa hindi maunahang mga benepisyo para sa immune system.

Ang compote ng mga seresa na may mga hukay ay mapoprotektahan laban sa mga sipon sa taglamig, at magbibigay din ng paglaban sa iba't ibang mga virus. Kapansin-pansin na ang proseso ng paghahanda ay hindi kinakailangang kasangkot sa isterilisasyon. Ang mga lalagyan ng iba't ibang laki ay angkop para sa paglikha ng mga blangko. Ang lahat ay nakasalalay sa pagkakapare-pareho ng compote.

Halimbawa, ang mga maliliit na garapon ay angkop para sa makapal na likido na may mga buto. Ang mga bulk container ay pinakamahusay na ginagamit para sa mga likidong produkto. Sa ibaba ay magbibigay kami ng mga detalyadong rekomendasyon kung paano i-seal ang cherry compote para sa taglamig.

Sa tulong nila, matututunan mo kung paano gumawa ng masarap na produkto at sorpresahin ang iyong sambahayan sa mga tahimik na pagtitipon ng pamilya, at maraming bisita sa maingay na pagdiriwang. Bilang karagdagan, maaari mong tangkilikin ang maaliwalas na gabi ng taglamig at tandaan ang mga mainit na araw ng tag-init.

Isang simpleng recipe para sa cherry compote para sa taglamig

Ito ay isang kawili-wili, ngunit sa parehong oras medyo labor-intensive na proseso na nangangailangan ng tiyak na paghahanda. Ang unang hakbang, siyempre, ay bumili ng hinog na seresa. Ang berry na ito ay may maraming iba't ibang mga varieties, naiiba sa kanilang mga katangian ng panlasa.

Una sa lahat, magpasya kung anong uri ng inumin ang gusto mo: matamis, mas maasim, at iba pa. Bilang karagdagan, posible na bumili ng mga karagdagang sangkap para sa isang mas mayamang lasa. Kabilang dito ang asukal, kanela, luya.

Para sa mga kakaibang mahilig, ang mga herbs at seasonings ay angkop. Sa madaling salita, nagbubukas ang isang malawak na saklaw para sa lahat ng uri ng mga eksperimento.

Bago ka magsimula sa pagluluto, kailangan mong maging pamilyar sa ilang mga patakaran:

• Una sa lahat, tandaan na ang cherry compote sa ilalim ng anumang mga pangyayari ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng sitriko acid. Ang sangkap ay matatagpuan na sa mga seresa.
• Bago simulan ang pagluluto, dapat mong maingat na pag-uri-uriin ang mga berry at alisin ang mga tangkay. Bilang karagdagan, kailangan mong mapupuksa ang mga berry na hindi angkop para sa seaming: wormy, tuyo, nasira. Ang mga prutas ay dapat magkaroon ng malusog na hitsura.
• Upang makagawa ng sariwang compote, kailangan mong gumamit ng hinog, ngunit hindi mga overripe na berry. Kung hindi, may panganib na mag-ferment ang likido at mauwi ka sa inuming alak.
• Upang makuha ang pinakamayamang lasa na posible, mas mahusay na maghanda ng compote mula sa mga berry na may mga buto. Ang integridad ng mga seresa ay nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang mas maraming juice hangga't maaari.
• Kasabay nito, kailangan mong malaman na ang mga berry na may mga buto ay hindi angkop para sa isang produkto na binalak na maimbak nang mahabang panahon.
• Kung magpasya kang magdagdag ng kanela, gumamit ng mga espesyal na stick. Ang maluwag na pampalasa ay magbibigay sa inumin ng isang hindi magandang tingnan na tint at magdagdag ng labo.

Huwag matakot na matamis ang likido. Tandaan na sa taglamig ang compote ay magiging mas maasim habang ang mga cherry ay naglalabas ng kanilang katas. Idagdag ang kinakailangang halaga ng asukal.

Kaya, ngayon ay maaari kang magpatuloy sa mga detalyadong tagubilin: kung paano i-seal ang cherry compote para sa taglamig.

Una sa lahat, kailangan mong maging pamilyar sa listahan ng mga sangkap. Ito ay medyo simple at ang bawat isa sa mga bahagi nito ay matatagpuan sa isang tindahan o merkado. Kaya, kakailanganin mo:

• 2.5 tasa ng cherry.
• 1 tasa ng asukal.
• 1 litro ng tubig.

Pagkatapos ihanda ang mga kinakailangang sangkap, maaari mong simulan ang proseso mismo. Una sa lahat, kailangan mong lubusan na linisin ang mga berry at bunutin ang mga buntot mula sa kanila. Pagkatapos ay kailangan mong ilagay ang mga seresa sa mga lalagyan at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila.

Pagkatapos nito, ang mga garapon ay kailangang sarado na may mga takip at pinapayagan na magluto ng labinlimang minuto. Pagkatapos ng oras na ito, kailangan mong alisan ng tubig ang likido sa isang pre-prepared saucepan at maghanda ng sugar syrup.

Susunod, kailangan mong pakuluan ito ng mga dalawang minuto, at pagkatapos ay ibuhos ito sa mga garapon. Ngayon ay maaari kang magsimulang gumulong. Matapos makumpleto ang proseso, kailangan mong baligtarin ang mga lalagyan at hayaan itong magluto ng mga labindalawang oras.

Kaya, na may kaunting pagsisikap, ang simpleng cherry compote recipe na ito ay nagpapahintulot sa iyo na maghanda ng masarap na inumin na magpapasaya sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay sa taglamig.

Cherry compote na may mga hukay para sa taglamig

Tulad ng nabanggit na, ang isang compote na nagpapanatili ng mga buto sa loob ng mga berry ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng mas maliwanag na lasa, dahil ang mga prutas ay hindi masisira at hindi mawawala ang kanilang mga orihinal na katangian at mananatili ang kinakailangang halaga ng juice sa loob.

Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang pagpipiliang ito ay angkop kung hindi mo planong iimbak ang compote sa loob ng mahabang panahon.

Kaya, para dito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 3 kg na seresa.
• 2.5 litro ng tubig.
• 750 g ng asukal.

Ang paghahanda ng compote na ito ay simple din. Kailangan mo lamang sundin ang mga hakbang sa ibaba nang sunud-sunod:

1. Maingat na pagbukud-bukurin ang mga prutas. Para sa pagluluto, gumamit lamang ng buo at hinog na mga berry. Siguraduhing walang pinsala, nabubulok, o mga uod na lugar.
2. Ilagay ang mga inihandang berry sa loob ng mga garapon upang ang 2 sa 3 bahagi ng lalagyan ay mapuno.
3. Pagkatapos ay kailangan mong ibuhos ang tubig sa mga kawali at magdagdag ng asukal. Ang nagresultang likido ay dapat na pinakuluan para sa mga 2-3 minuto.
4. Ang nagresultang syrup ay kailangang ibuhos sa mga garapon na may mga berry. Maging napaka-ingat, dahil kung hawakan nang walang ingat, ang mga lalagyan ay maaaring sumabog dahil sa mga pagbabago sa temperatura.
5. Upang maiwasan ang isang hindi kasiya-siyang sitwasyon, kinakailangang ibuhos ang syrup nang mahigpit sa gitna, sinusubukan na huwag hawakan ang mga gilid ng mga garapon. Bilang karagdagan, kailangan mo munang suriin kung ang mga lalagyan ay malamig.
6. Pagkatapos nito, kailangan mong isara ang mga garapon na may sterile lids. Pagkatapos ang mga produkto ay inilalagay sa isang kawali na may pinainit na tubig. Ang lalagyan ay dapat umabot sa humigit-kumulang sa mga hanger ng mga lata. Ang proseso ng isterilisasyon ay dapat maganap sa loob ng humigit-kumulang 15 minuto mula sa sandali ng pagkulo.
7. Alisin ang mga lalagyan mula sa kawali hanggang sa labas. Upang matiyak ang kaligtasan mula sa pagkasunog, gumamit ng tuwalya.
8. Ngayon ang mga garapon ay handa na para sa huling rolling. I-install nang mahigpit ang mga takip.
   Maghanda ng isang lugar para sa paglamig ng mga lata: dapat itong maging isang patag at malambot na ibabaw.
9. Ilagay ang mga lalagyan dito nang nakabaligtad, at pagkatapos ay takpan ng kumot. Kaya dapat silang tumayo hanggang sa ganap na lumamig.

handa na! Ngayon ay maaari kang maghatid ng masarap na compote sa mesa.

Cherry compote para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Sinumang maybahay ay nagsisikap na makatipid ng mas maraming oras hangga't maaari, na maaaring magamit nang kapaki-pakinabang. Ang recipe ng compote na walang isterilisasyon ay perpekto para sa mga layuning ito.

Bilang karagdagan sa mga pansamantalang mapagkukunan, makakatulong ito sa pag-save ng iyong enerhiya, dahil ang proseso ay hindi partikular na labor-intensive. Ang isa pang kapansin-pansin na tampok ay ang naturang likido ay maglalaman ng pinakamataas na konsentrasyon ng mga bitamina at nutrients. Magiging totoo ito lalo na sa panahon ng sipon at malamig na panahon.

Una sa lahat, kailangan mong magpasya kung anong uri ng inumin ang gusto mong makuha. Makinig sa iyong sariling mga kagustuhan o mga kagustuhan ng iyong sambahayan. Depende sa kung ano ang iyong pinili: matamis o maasim na lasa, kailangan mong magdagdag ng isang tiyak na halaga ng asukal.

Halimbawa, ang isang matamis na inumin ay dapat maglaman ng hindi bababa sa limang kutsarang asukal. Ang pinakamainam na dami ay 300 gramo.

Kaya, para dito kakailanganin mo ang karaniwang mga sangkap:

• 500 g ng mga cherry.
• 450 g ng asukal.
• 3 litro ng tubig.

Kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay maaaring maghanda ng cherry compote para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Kaya, pinakamahusay na iproseso kaagad ang mga berry pagkatapos ng pagpili, bago mawala ang kanilang orihinal na mga katangian ng panlasa.

Gayunpaman, kung hindi ito posible, dapat mong ilagay ang mga ito sa ilalim na istante ng refrigerator. Tandaan na mas mabuting huwag silang iwanan doon nang higit sa isang araw.

Kapag nagsimulang maghanda ng compote, kailangan mong maingat na iproseso ang mga prutas, alisin ang mga nasira at wormy na berry, at itapon ang mga dahon. Ang mga napiling seresa ay dapat na maingat na hugasan sa malamig na tubig.

Pagkatapos ay kailangan mong alisin ang mga buto mula sa mga berry. Ang mga espesyal na kagamitan ay ganap na nakayanan ito. Sa oras na ito, ang babaing punong-abala ay maaaring gumawa ng iba pang mga kapaki-pakinabang na bagay.

Ang isa pang hindi maikakaila na kalamangan ay ang pamamaraang ito ay halos walang dumi sa kusina. Okay lang kung wala kang ganyang mekanismo. Maaari mong makayanan ang gawain nang manu-mano gamit ang isang regular na pin o anumang iba pang manipis na pahaba na bagay.

Pagkatapos ng mga pamamaraan ng paghahanda, maaari mong ilagay ang mga berry sa isang isterilisadong tatlong-litro na garapon. Pagkatapos ay kailangan mong agad na ibuhos ang tubig na kumukulo dito. Tiyaking tandaan ang mga pag-iingat sa kaligtasan.

Kung maaari, ang mainit na likido ay hindi dapat hawakan ang mga dingding ng garapon, kung hindi man ay may panganib ng pagsabog mula sa mga thermal effect.

Ibuhos ang tubig na kumukulo nang maingat, sa isang manipis na stream hanggang sa leeg. Pagkatapos ang garapon ay dapat na sarado na may pre-sterilized lid.

Maghintay ng humigit-kumulang tatlumpung minuto para lumamig ang lalagyan. Pagkatapos ng oras na ito, alisan ng tubig ang lahat ng tubig sa inihandang kawali. Upang gawin ito nang maingat hangga't maaari, maaari kang gumamit ng isang espesyal na metal o plastik na takip na may mga butas.

Siguraduhing magkasya ito nang mahigpit hangga't maaari sa leeg ng garapon. Idagdag ang kinakailangang halaga ng asukal sa pinatuyo na likido. Ito ay kung paano inihanda ang matamis na syrup. Kailangan itong pakuluan ng halos limang minuto. Pagkatapos ng panahong ito, ibuhos ang syrup sa garapon na may prutas sa antas ng mga balikat nito.

Ang compote ay handa nang gumulong. Matapos makumpleto ang lahat ng kinakailangang mga pamamaraan, baligtarin ang mga lalagyan at takpan ang mga ito sa ilang mga layer na may makapal na tuwalya. Kaya, nangyayari ang isang proseso na katumbas ng klasikal na isterilisasyon.

Kaya, ang inumin ay ganap na handa para sa pangmatagalang imbakan! Ang natitira na lang ay maghintay para sa malamig na mga araw ng taglamig upang mailabas ito mula sa mezzanine at tamasahin ang kaakit-akit na lasa ng tag-araw.

Compote para sa taglamig mula sa mga seresa at seresa

Tandaan na maaari kang palaging magdagdag ng kaunting pagkakaiba-iba sa iyong pagluluto. Ang isang mahusay na solusyon ay isang kumbinasyon ng mga seresa at. Makakakuha ka ng isang napaka-mayaman na lasa at aroma na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.

Para sa higit pang "liwanag" maaari kang magdagdag ng rosemary. Ang ganitong hindi pangkaraniwang kumbinasyon ay lilikha ng kapaligiran ng isang tunay na bakasyon sa tag-init sa gitna ng isang malamig na taglamig.

Upang gawin ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 tasa ng cherry.
• 1 tasa ng cherry.
• 1 tasa ng asukal.
• 5 g pectin.
• 1 sprig ng rosemary.
• 4 na basong tubig.

Kaya simulan na natin. Una sa lahat, kailangan mong pag-uri-uriin ang mga berry, alisin ang lahat ng nasira at uod na prutas. Pagkatapos ay kailangan mong banlawan ang mga ito nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig at alisin ang mga buntot.

Pagkatapos nito, kailangan mong makinis na tumaga ang rosemary. Pagkatapos ay ihalo ito sa mga berry at pectin. Hiwalay, kailangan mong maghanda ng matamis na syrup. Matapos itong matuyo ng 15 minuto, ilagay ang mga berry dito.

Dapat kang makakuha ng napakakapal na pagkakapare-pareho. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig. Kapag handa na ang lahat, maaari mong simulan ang isterilisasyon. Ito ay tumatagal mula 5 hanggang 7 minuto.

handa na! Ang isang masarap na compote na may masaganang lasa ay maaaring ihain sa mesa.

Kapansin-pansin na hindi ito kumpletong listahan ng mga recipe. Maaari kang maging malikhain at gumamit ng maraming iba pang sangkap. Huwag matakot na mag-eksperimento at pasayahin ang iyong sambahayan ng mga bagong pagkain.

Sa panahon ng proseso ng pagluluto, laging tandaan ang mga pangunahing patakaran na nakalista sa simula ng artikulo. Huwag pabayaan ang mga tip na ito at pagkatapos ay palagi kang magkakaroon ng masarap at de-kalidad na produkto sa iyong mesa. Pumili lamang ng mga hinog na prutas at siguraduhing hindi ito nasisira.

Bon appetit!

Compotik para sa taglamig

Bilang karagdagan sa mga sariwang brewed compotes mula sa pinatuyong prutas, mansanas, peras at iba pang "pana-panahong" prutas, sa taglamig ay napaka-kaaya-aya na magbukas ng garapon at uminom ng mga compotes na inihanda para sa hinaharap na paggamit - sa tag-araw o taglagas. At kadalasan ang mga paghahandang ito ay nagiging mas masarap kaysa sa lahat ng mga juice na binili sa tindahan. Kung hindi ka pa naghanda ng mga compotes para sa taglamig, pagkatapos ay mapilit na itama ang iyong sarili - ang mga inumin na ito, matamis, mabango, pinalamig, ay lalo na magpapasaya sa parehong mga panauhin na pumupunta sa susunod na kapistahan, at sa mga nasa bahay kapag gusto mo ng isang bagay na "ganun" at mabilis.
Bukod dito, ang paghahanda ng compote ay hindi mahirap, dahil tila sa mga nagsisimula. Sa ibaba ay bibigyan ka namin ng ilang mga recipe at sasabihin sa iyo ang tungkol sa teknolohiya. Mangyaring tandaan na ang mga dami ng mga sangkap ay ipinahiwatig sa lahat ng dako ayon sa ilang mga proporsyon, ngunit maaari mong dagdagan o bawasan ang mga ito, pag-alala na sundin ang mga proporsyon.

Paano magluto ng compote para sa taglamig - mga recipe

Apple compote para sa taglamig:
- humigit-kumulang 3 litro ng tubig;
- 400 g ng asukal;
- mansanas sa panlasa;
- isang maliit na chokeberry para sa kulay (opsyonal);
- 3 litrong garapon at takip.
Hugasan at tuyo ang mga mansanas. Para sa compote, maaari mong gamitin ang mga ito nang buo, o maaari mong gupitin ang mga ito sa kalahati o quarter at alisin ang mga core. Hindi na kailangang balatan ang prutas. I-sterilize ang garapon at takip. Punan ang garapon ng 1/3 puno ng mansanas. Gumawa ng syrup:
Ibuhos ang asukal sa tubig na kumukulo, dalhin sa isang pigsa muli, pakuluan ng 2 minuto, alisin mula sa init at agad na ibuhos ang syrup sa garapon ng mga mansanas. Takpan ang garapon na may takip at mag-iwan ng 5 minuto. Pagkatapos ay ibuhos muli ang syrup sa kawali, pakuluan muli at ibuhos muli sa mga mansanas. Ngayon ay igulong ang garapon, ibalik ito, balutin ito at hayaang lumamig. Ilagay ang natapos na compote sa isang cool na lugar. Kung ninanais, ang syrup mula sa isang garapon ng mga mansanas ay maaaring pinatuyo at pinakuluang muli hindi isang beses, ngunit dalawang beses bago lumiligid.

Matamis na apricot-cherry compote:
- 1 litro ng tubig;
- 400 g granulated asukal;
- mga aprikot sa panlasa;
- isang dakot ng seresa;
- isang litro na garapon at isang takip para dito.
Pagbukud-bukurin ang mga berry, banlawan at tuyo. Hatiin ang mga aprikot sa kalahati at alisin ang mga hukay. I-sterilize ang mga garapon, ilagay ang mga kalahati ng mga aprikot sa kanila, magdagdag ng mga seresa. Pakuluan ang likidong syrup mula sa tubig at butil na asukal (panatilihin ang apoy nang hindi bababa sa 10-15 minuto) at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga berry. I-roll up gamit ang mga isterilisadong takip at ilagay nang nakabaligtad. I-wrap ang natapos na compote sa loob ng 12 oras - maaari kang gumamit ng isang lumang kumot o sweatshirt.
Maaari mong ihanda kaagad ang syrup para sa bilang ng mga garapon na gusto mong igulong. Kumuha ng mga aprikot depende sa iyong pagnanais: upang punan nila ang buong garapon o kalahati lamang nito, o marahil isang pangatlo - ang lahat ay depende sa iyong panlasa.

Puro redcurrant compote:
- 500 ML ng tubig;
- 250 g granulated asukal;
- 1 kg ng pulang currant.
Banlawan ang mga currant. Sa pamamagitan ng paraan, hindi mo kailangang alisin ang mga berry mula sa mga sanga - sa ganitong paraan ang natapos na compote ay magiging mas kawili-wili. I-sterilize ang mga garapon at takip. Ilagay ang mga currant nang mahigpit sa mga garapon. Ihanda ang syrup at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga berry. Igulong ang mga garapon. Ang natapos na compote ay maaaring lasaw ng tubig, o maaaring gamitin sa puro form bilang isang syrup para sa iba't ibang mga pangangailangan sa pagluluto.

Blackcurrant compote:
- 3 litro ng tubig;
- 300 g granulated asukal;
- itim na currant berries.
Banlawan at tuyo ang mga berry. I-sterilize ang garapon at takip. Ibuhos ang mga currant sa garapon, punan ang mga ito ng halos 1/3 puno. Pakuluan ang tubig at ibuhos sa isang garapon. Iwanan ang tubig na may mga berry upang matarik sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, pakuluan ang syrup at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga berry. I-roll up ang garapon, ibalik ito, takpan ng tuwalya at hayaang lumamig.
Ang mga itim na currant sa recipe na ito ay maaaring mapalitan ng iba pang mga berry o prutas: strawberry, plum, mansanas, atbp.

Plum compote:
- 3 litro ng tubig;
- 1 tbsp. butil na asukal;
- plum sa panlasa (mga 1/3 ng garapon).

Ang mga plum para sa compote ay kailangang hinog o bahagyang hindi hinog, medyo matigas at siksik. Banlawan ang mga berry at ilagay ang mga ito sa isang garapon, punan ito ng halos 1/3 ng dami nito. Pakuluan ang tubig at ibuhos ang plum. Iwanan upang magluto ng 15 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang tubig mula sa mga garapon sa isang kasirola, dalhin sa isang pigsa at ibuhos ang asukal dito. Kapag natunaw ang asukal, ibuhos ang nagresultang syrup sa plum. I-roll up ang garapon, baligtarin ito, balutin ito ng kumot at iwanan ito ng isang araw.

Masarap na peach compote:
- 1 litro ng tubig;
- 600 g granulated asukal;
- 3 kg ng mga milokoton.
Hugasan at alisan ng balat ang mga milokoton. Magagawa mo ito sa ganitong paraan: ilagay ang buong prutas sa tubig na kumukulo sa loob ng 3 minuto, at pagkatapos ay sa malamig na tubig. Pagkatapos nito, ang balat ay madali at maayos na tinanggal. Susunod, gupitin ang mga milokoton sa 4 na bahagi at alisin ang mga hukay. Punan ang mga inihandang garapon ng mga kalahating prutas. Ihanda ang syrup at ibuhos ito sa mga milokoton. Pagkatapos ay ilagay ang mga bukas na garapon sa isang kasirola na may tubig, dalhin ang tubig sa isang pigsa at isterilisado ang mga garapon sa loob ng 20-25 minuto. Susunod, igulong ang mga garapon, balutin ang mga ito at iwanan hanggang lumamig.
Magluto at uminom nang may kasiyahan! Bon appetit!

Karamihan sa atin ay naaalala ang ating pagkabata mula sa compote ng ating lola: masarap, maliwanag, mabango; minsan mainit, tulad ng mataas na araw ng tag-araw, at minsan ay nagyeyelo, tulad ng unang hininga ng taglamig. Ang mga craftswomen na naghahanda ng inumin na ito ay may sariling mga lihim na hindi dapat isapubliko, ngunit handa kaming ituon ang iyong pansin sa amin, upang makapaghanda ka ng isang kamangha-manghang compote at tamasahin ito kasama ang iyong buong pamilya sa mga magagandang gabi ng taglamig.

Isang maliit na kasaysayan

Sa kabila ng katotohanan na ang compote ay kinikilala na ngayon bilang isang tradisyonal na inuming panghimagas na kasama ng anumang kapistahan, lumitaw ito sa kulturang Ruso kamakailan. Mahirap isipin na ang mga French chef ang unang nagluto nito! Ang inumin ay mas katulad ng katas ng prutas at ginamit upang mabusog ang gutom sa halip na uhaw. Ang aming mga praktikal na ninuno ay nag-eksperimento rin at nagdagdag ng cereal sa berry pulp, gayunpaman, halos walang sinuman ang bumaling sa recipe na ito ngayon, dahil makikita mo ang pinaka masarap na seleksyon dito! Isipin lamang kung paano ka masisiyahan sa isang prutas at berry compote sa isang gabi ng taglamig, na magpapaalala sa iyo ng mga araw ng tag-araw at magpapainit sa iyo ng mainit na memorya na ito.

Mga eksperimento sa prutas

Ihanda ang compote nang maaga upang ito ay tumagal ng hindi bababa sa isang panahon, na hindi bababa sa isang dosenang garapon! Isipin kung anong awkward na posisyon ang ilalagay mo sa mga miyembro ng iyong pamilya na isang araw ay matuklasan na ang cellar ay ganap na walang laman! Gusto mo bang malaman ang trick para i-double o triple ang iyong compote stock? Magdagdag lamang ng sapat na asukal upang gawin ang inumin hindi lamang matamis, ngunit cloying, at palabnawin ito ng tubig. Kung gusto mong tamasahin ang natural na lasa, huwag magdagdag ng anumang asukal. Ang inuming bitamina na may maasim ang kailangan mo sa malamig na taglamig.
Huwag mag-alala tungkol sa kaligtasan ng compote: salamat sa isterilisasyon ng mga lata, na, sa pamamagitan ng paraan, ay maaaring gawin sa maraming paraan, ang inumin ay hindi mawawala. Ibuhos ang mainit na compote na may pinong tinadtad na prutas sa mga lalagyan ng salamin at agad na i-seal. Huwag matakot na mag-eksperimento at makamit ang isang mayamang kulay sa pamamagitan ng paghahalo ng ilang mga sangkap, at higit sa lahat, huwag mag-brew ng inumin nang masyadong mahaba, kung hindi man ang mga prutas at berry ay mawawala ang kanilang hugis at magiging hitsura, upang ilagay ito nang mahinahon, hindi nakakaakit. . Ayaw kumain ng pinakuluang prutas mula sa compote? Huwag itapon ang mga ito, ngunit gumawa ng bukas na shortbread pie na magiging perpektong saliw sa isang banal na pampalamig na inumin.

Marahil ang pinakasikat na recipe para sa paghahanda ng mga matamis na inumin ay cherry compote para sa taglamig. Kung tinakpan mo ang mga berry nang direkta sa mga buto, ang aroma ng inumin ay magiging mas mayaman.

Upang maghanda kailangan mong kumuha ng:

• Cherry - 1/4 lata;
• 1.5 tbsp. Sahara;
• Tubig - 3 l.

Maaari mong agad na maghanda ng mga lalagyan para sa mga paghahanda - isterilisado ang mga garapon. Pagkatapos ay pinag-uuri namin ang mga seresa, inaalis ang mga nasirang berry. Ang recipe ay nangangailangan lamang ng buo, matatag na mga berry.

1. Maingat naming hinuhugasan ang mga berry upang hindi makapinsala sa integridad ng prutas, at ilagay ang mga ito sa isang colander.
2. Kapag ang mga berry ay pinatuyo, ibuhos ang mga ito sa isang garapon, punan ito ng isang-kapat (higit pa o mas kaunti, ayon sa ninanais).
3. Budburan ng asukal sa ibabaw.
4. Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito.
5. Agad na i-tornilyo ang garapon na may takip na metal.
6. I-wrap ang workpiece sa isang tuwalya at malumanay na iling upang "paghalo" ang asukal.
7. I-wrap ang natapos na compote sa isang "fur coat" at iwanan upang palamig sa normal na temperatura.

Ang paghahanda ay nangangailangan ng isang minimum na oras at pagsisikap. Ang imbakan ay tradisyonal, kaya sa taglamig maaari mong tamasahin ang mga aroma ng tag-init sa anyo ng masarap na cherry compote.

Paano mapangalagaan ang masarap na cherry compote para sa taglamig

Sa kabila ng pagiging simple ng paghahanda ng mga compotes mula sa iba't ibang mga berry at prutas, mayroong ilang mga lihim at kinakailangan para sa mga recipe. Upang tamasahin ang kamangha-manghang aroma at mayaman na kulay ng inumin sa taglamig, kailangan mong malaman kung paano maayos na i-seal ang cherry compote para sa taglamig. Nasa ibaba ang mga tip at sikreto ng mga may karanasang maybahay.

Ang unang hakbang ay ang piliin ang tamang berries. Ang pagpili ng iba't-ibang ay depende sa culinary preferences at pag-ibig para sa matamis o maasim na inumin. Bilang karagdagan, ang mga karagdagang sangkap ay maaari ding idagdag sa compote upang mapahusay at bigyang-diin ang lasa ng mga seresa: kanela, luya, mabangong damo, atbp.

Ang pagsasama ng mga seresa sa iba pang mga prutas at berry ay hindi ipinagbabawal. Ngunit sa anumang kaso, mayroong ilang mga kinakailangan:

• Hindi ka dapat magdagdag ng citric acid sa cherry compote, dahil ang berry ay naglalaman na ng natural na acid.
• Ang isang mas mayamang aroma ay nakuha kung ang mga berry na may mga buto ay idinagdag sa inumin. Sa madaling salita, kailangan mo ng buong berries, kung saan ang lahat ng lasa at juice ay hindi pa nailalabas.
• Ngunit kung plano mong mag-imbak ng compote nang higit sa isang taon, pagkatapos ay wala na ang mga buto! Dahil makabuluhang binabawasan nila ang buhay ng istante ng compotes.

Kapag nagdaragdag ng kanela para sa lasa, mas mainam na gumamit ng mga stick, dahil hindi lamang babaguhin ng pulbos ang maliwanag at mayaman na kulay ng cherry ng compote sa kayumanggi, ngunit gagawin din itong maulap at hindi masyadong presentable at pampagana.

Hindi ka dapat maging matakaw sa asukal, ang mga cherry ay medyo maasim na berry, at upang makakuha ng matamis na inumin, hindi mo kailangang magtipid sa matamis na sangkap.

Strawberry at cherry compote para sa taglamig

Ang isang mahusay na kumbinasyon para sa isang inumin sa taglamig ay isang kumbinasyon ng mga matamis na strawberry at maasim ngunit makatas na seresa. Upang maghanda ng strawberry at cherry compote para sa taglamig, kailangan mong kunin ang sumusunod na dami ng mga produkto:

• Cherry - 600 g;
• Mga strawberry - 350 g;
• Tubig - 2.1 l;
• Asukal - 500 g.

Paghahanda:

1. Inuuri namin ang mga seresa, inaalis ang mga tangkay.
2. Pagkatapos ay hugasan namin ang mga berry sa isang colander.
3. Ginagawa namin ang parehong sa mga strawberry, pinag-uuri ang mga ito mula sa mga bulok na berry at inaalis ang mga sepal.
4. Ngayon maglagay ng isang kawali ng tubig sa kalan, dalhin ito sa isang pigsa.
5. Samantala, maaari mong ilagay ang mga berry sa mga garapon.
6. Kapag kumulo ang tubig, ibuhos ito sa mga garapon ng mga berry at hayaan silang umupo ng 10 minuto, na tinatakpan ng mga takip.
7. Matapos lumipas ang oras, ibuhos muli ang pagbubuhos sa kawali at ibuhos ang asukal dito.
8. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang syrup sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos ay ibuhos ito sa mga garapon at igulong ang mga ito.
9. Matapos ibalik ang mga piraso, balutin ang mga ito sa isang kumot, at kapag sila ay ganap na lumamig, ilagay ang mga ito sa pantry o cellar.

Ang inumin na ito ay hindi lamang masarap, ngunit napaka-malusog din. Ang cherry at strawberry compote ay mayaman sa mga bitamina at magiging isang mahusay na lunas para sa sipon.

Cherry compote Flasks sa mga garapon

Ang mga unang paghahanda ng cherry compotes ay maaaring magsimula sa unang bahagi ng Sklyanka variety. Ang mga light pinkish na berry ay maliit at may matamis at maasim na lasa, na mainam para sa paggawa ng inumin. Cherry compote Ang mga bote ay maaaring sarado para sa taglamig sa pamamagitan ng paghahalo ng mga berry sa mga cherry, kung ang isang tao ay nakahanap na ito ay masyadong maasim o kung mas maraming asukal ang idinagdag.

Mga sangkap:

• Mga berry - 400 g;
• Tubig - 2 l;
• Asukal - 4 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Hugasan nang lubusan ang mga berry, pagkatapos ay ibuhos ang purified water sa kawali.
2. Pakuluan ang tubig na may mga berry, pakuluan ng 5 minuto at patayin.
3. Salamat sa juiciness ng mga berry, ang inumin ay makakakuha ng isang maliwanag, mayaman na pulang kulay. Kung nagluluto ka ng mga seresa, hindi mo kailangang magdagdag ng asukal, ang inumin ay magiging malasa at mabango pa rin.
4. Para sa mga mahilig sa matamis na inumin, maaari mong ibuhos ang asukal sa kawali pagkatapos kumukulo.
5. Kapag handa na ang inumin, maaari mong ibuhos ito sa mga sterile na garapon na hugasan ng soda at selyo.

Ang inumin na ito ay perpektong nagpapawi ng uhaw, at kung ano ang mahalaga sa taglamig, ay binabad ang katawan ng mga bitamina.

Naka-kahong matamis na cherry compote

Ang isang mahusay na pag-aani ng cherry sa Hunyo ay nagpapahintulot sa mga maybahay na mag-stock ng sapat na mabangong inumin para sa taglamig. Ngunit sa parehong oras, ang isang mas matamis na berry, ang cherry, ay lumilitaw din sa mga istante at sa mga hardin sa oras na ito. Sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga ito, maaari kang maghanda ng isang espesyal na compote mula sa mga seresa at maasim na seresa, na may isang bihirang at natatanging lasa at mahusay na mga benepisyo. Upang ihanda ito kailangan mo:

• Tubig - 2 l;
• Berries (sa anumang proporsyon) 0.5 kg;
• Asukal - 8 tbsp. l.

Ang mga proporsyon ng mga berry ay pinili nang paisa-isa, tulad ng dami ng asukal. Kung gusto mo ng mas matamis na inumin, dapat ay may mas kaunting mga cherry, mas maraming asukal, at kabaliktaran.

Paghahanda:

1. Hugasan namin ang lahat ng mga berry, ayusin ang mga bulok at nasira na mga berry at ilagay ang mga ito sa isang colander.
2. Pagkatapos nito, ibuhos ang mga berry sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at magdagdag ng asukal sa kanila.
3. Pagkatapos kumulo ang tubig, bawasan ang apoy at pakuluan ang mga berry sa syrup sa loob ng 5-8 minuto.
4. Patayin ang apoy at itabi ang inumin upang ito ay matarik. Siguraduhing lutuin at i-infuse ang compote sa ilalim ng takip upang ang lahat ng mga aroma ng tag-araw ay mapangalagaan.
5. Pagkatapos nito, maaari mong i-pasteurize ang mga garapon ng compote at i-seal ang mga ito.

Mag-imbak ng hanggang isang taon na may buong berries at mas matagal na may seedless berries.