Mga cutlet na may gravy - sunud-sunod na mga recipe para sa pagluluto sa oven, sa isang kawali o sa isang mabagal na kusinilya. Pagkain sa diyeta: mga cutlet sa oven na may gravy Maghanda ng mga cutlet sa oven na may sarsa

Kumusta, mga hostes!

Ngayon mayroon kaming isang nostalhik na recipe: maghahanda kami ng mga magagandang cutlet, na kadalasang inihahain sa mga canteen o kindergarten.

Ang mga ito ay napakalambot at masarap at lubusang nalulunod sa malasang sarsa. Ayon sa kaugalian, perpekto silang kasama ng niligis na patatas.

Mga sangkap:

• Karne - 900 g
• Puting tinapay - 200 g
• Gatas - 200-250 ml
• Sibuyas - 1 pc.
• Bawang - 1-2 cloves
• Salt pepper
• Mga mumo ng tinapay

Para sa gravy:

• Sabaw ng karne - 1 l
• Sibuyas - 1/2 mga PC
• Karot - 1 pc.
• Tomato paste - 2-3 tbsp. l
• harina - 50 g
• Allspice - 3-5 mga gisantes
• dahon ng bay - 2 mga PC
• Langis ng gulay - 1 tbsp. l
• Mantikilya - 30 g

Una, ihanda natin ang tinadtad na karne.

Kumuha ng baboy o kalahating baboy at baka, gupitin ito sa maliliit na piraso.

Ibabad ang tinapay o puting tinapay sa gatas. Gupitin ang isang sibuyas sa mga hiwa. I-scroll ang lahat nang sama-sama sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Timplahan ng asin at paminta ang mga giniling na sangkap sa panlasa at masahin gamit ang iyong mga kamay hanggang sa makinis.

Upang gawin ito, paghaluin at talunin ang tinadtad na karne, i-scoop ito nang buo sa iyong palad at pilit na ibinabalik ito sa mangkok.

Kailangan mong talunin ang tinadtad na karne upang ito ay maging mas siksik at ang labis na hangin ay lumabas dito. Pagkatapos ang mga cutlet ay mananatiling maayos ang kanilang hugis at may perpektong mga gilid.

Siyempre, huwag lumampas ito upang hindi ito lumipad.

Kapag handa na ito, hayaan itong umupo ng ilang sandali, mga 10-15 minuto.

Ngayon ay maaari kang bumuo ng mga cutlet mula dito.

Inihagis ang tinadtad na karne mula sa kamay papunta sa kamay habang nagmomodelo, lalo pang i-compact ang mga ito.

Pagkatapos sila ay magiging napakakinis at maganda.

Pagulungin ang mga ito sa mga breadcrumb at ilagay sa isang greased baking sheet.

Ilagay ang mga piraso sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa 15-20 minuto.

Habang sila ay kumukulo sa oven, gawin natin ang gravy.

Upang gawin ito, iprito ang harina sa isang mainit, tuyo na kawali, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa maabot ang isang kaaya-ayang light beige na kulay.

Ibuhos ang isang baso ng sabaw sa ibabaw ng toasted flour at haluin.

Dapat kang makakuha ng isang medyo likido na pagkakapare-pareho ng kulay-gatas.

Igisa ang lahat nang magkasama para sa isa pang 3-4 minuto at magdagdag ng tomato paste. Haluing mabuti.

Ngayon ibuhos ang natitirang sabaw sa kawali at pakuluan.

Susunod, na may patuloy na pagpapakilos, ibuhos ang diluted na harina.

Lutuin ang gravy ng mga 15 minuto, haluin hanggang lumapot ito ng bahagya.

Pagkatapos nito, ang natapos na gravy ay kailangang ihalo sa isang submersible blender o isang regular na isa hanggang sa ito ay magmukhang ganap na homogenous.

Ang lahat ng mga karot at mga sibuyas sa loob nito ay dapat na tinadtad nang labis na walang natitirang mga piraso.

Alisin ang mga cutlet mula sa oven. Dapat ay nahawakan na nila at kalahating handa.

Ibuhos ang gravy sa ibabaw ng mga ito upang ang mga ito ay ganap na natatakpan at sa ganitong anyo ibalik ang mga ito pabalik sa oven para sa isa pang 15-20 minuto hanggang sa ganap na maluto.

Ang mga ito ay napakagandang mga cutlet mula pagkabata! Ang mga ito ay maganda, mabango at napakasarap!

Ihain kasama ang iyong paboritong side dish. Bon appetit!

Ang mga cutlet na may gravy ay maaaring mag-iwan ng ilang tao na walang malasakit. Gayunpaman, ang madalas na pagkonsumo ng mga pritong pagkain ay hindi palaging kapaki-pakinabang sa kalusugan. Ang isang ganap na naiibang bagay ay ang mga pagkaing niluto sa oven. Ang mga ito ay hindi lamang malusog, ngunit napakasarap din. Samakatuwid, dapat mong palaging panatilihin ang isang pares ng mga recipe para sa gayong mga pagkaing handa.

Hakbang-hakbang na recipe para sa tomato gravy

Ang mga kamatis ay nagpapabuti sa pagkatunaw ng mga pagkaing karne, kaya ang mga cutlet na may lasa ng tomato sauce ay perpekto para sa mga pagkain sa gabi. Ang mga ito ay napakahusay sa mga salad ng gulay.

Pag-unlad ng paghahanda:

Mga cutlet ng baboy na may sour cream sauce sa oven

Ang recipe na ito ay idinisenyo upang gumamit lamang ng karne ng baboy, at ang gravy ay lalong malambot salamat sa kulay-gatas. Kung ninanais, maaari mong bigyan ang ulam ng isang maligaya na hitsura sa pamamagitan ng dekorasyon nito ng mga gulay.

Mga sangkap:

• tinadtad na baboy - 0.6 kg;
• breadcrumbs - 6 na kutsara;
• kulay-gatas (nilalaman ng taba - 15%) - 0.25 kg;
• pinakuluang tubig - 0.2 l;
• mga sibuyas - 1 piraso;
• sibuyas ng bawang - 2 piraso;
• itlog - 1 piraso;
• itim na paminta (lupa) at asin - sa panlasa;
• langis ng gulay - 25 ml.

Oras ng pagluluto: 95 minuto.

Nilalaman ng calorie: 188 kcal.

Pag-unlad ng paghahanda:

1. Ilagay ang tinadtad na karne sa isang mangkok na may linya na may enamel;
2. Ibuhos ang mga breadcrumb sa isang hiwalay na mangkok, magdagdag ng maligamgam na tubig (0.2 l) at hayaang bumuka;
3. Magdagdag ng kulay-gatas sa namamagang breadcrumbs (ngunit hindi lahat ng ito, mag-iwan ng kaunti), ihalo hanggang ang masa ay maging homogenous;
4. Idagdag ang pinaghalong kulay-gatas sa mangkok na may tinadtad na karne at masahin ang lahat nang lubusan;
5. Balatan ang sibuyas at bawang, lagyan ng rehas ang parehong gamit ang isang kudkuran;
6. Idagdag ang pinaghalong sibuyas-bawang sa tinadtad na karne;
7. Season ang handa na base para sa mga cutlet na may asin at paminta, talunin ang itlog dito at masahin muli upang ang itlog ay pantay na ibinahagi sa buong masa;
8. Ilagay ang tinadtad na karne sa refrigerator sa loob ng 30 minuto;
9. Maghanda ng baking sheet sa pamamagitan ng pagtakip nito ng pergamino (pahiran ng langis ng gulay ang ibabaw ng pergamino);
10. Bumuo ng mga cutlet at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet;
11. Painitin ang hurno sa 150˚C, ilagay ang isang baking sheet sa loob nito sa loob ng 15 minuto upang ang mga cutlet ay maglabas ng juice, lutuin para sa susunod na quarter ng isang oras sa temperatura na 180˚C, at sa huling 5 minuto ay itaas ito ng isa pang 20˚C;
12. Pagkatapos alisin ang tapos na produkto mula sa oven, kailangan mong idagdag ang natitirang kulay-gatas sa inilabas na juice at, kung ninanais, iwiwisik ang mga tinadtad na damo.

Mga cutlet ng manok na may sarsa ng keso

Ang mga cutlet na may sarsa ng keso ay sumasama sa mga pagkaing pasta. Ang karne ng manok sa recipe na ito ay maaaring mapalitan ng anumang iba pang karne, ngunit ang keso ay napupunta lalo na sa manok.

Mga sangkap:

• tinadtad na karne - 0.5 kg;
• itlog - 1 piraso;
• sibuyas - 1 piraso;
• tinapay - 1 slice;
• langis ng gulay - 1 kutsara;
• pampalasa, dill at asin - sa panlasa.
• naprosesong keso - 150 g;
• gatas - 150 ml;
• sibuyas ng bawang - 2 piraso.

Oras ng pagluluto: 55 minuto.

Nilalaman ng calorie: 206 kcal.

Pag-unlad ng paghahanda:

1. Balatan at makinis na tumaga ang sibuyas, ibabad ang isang hiwa ng tinapay;
2. Paghaluin ang sibuyas at tinapay na may tinadtad na karne, magdagdag ng itlog, asin at pampalasa;
3. Masahin ang pinaghalong at talunin ito sa ibabaw ng countertop o cutting board;
4. Buuin ang mga cutlet, ilagay ang mga ito sa isang greased baking sheet at maghurno sa oven sa 180˚C para sa isang third ng isang oras;
5. Habang ang mga produkto ay nagluluto, maaari mong simulan ang paghahanda ng sarsa: paghaluin ang naprosesong keso at gatas (kung ang keso ay masyadong matigas, kailangan mong lagyan ng rehas ito sa isang pinong kudkuran o talunin ang parehong mga bahagi sa isang blender);
6. Magdagdag ng asin at tinadtad na dill at bawang sa sarsa;
7. Alisin ang mga cutlet mula sa oven at ibuhos ang sarsa sa kanila;
8. Ibalik ang baking sheet sa oven at tapusin ang pagluluto ng mga produkto para sa isa pang 10-15 minuto sa temperatura na 220˚C.

Tinadtad na mga cutlet sa sarsa ng Bechamel

Ang recipe na ito ay maaaring gamitin upang maghanda ng halos isang ulam sa restawran. Ang makatas, mabangong mga cutlet ay mapabilib kahit na ang pinaka-hinihingi na tagatikim.

Mga sangkap:

• walang taba na karne ng baka - 1.2 kg;
• mga sibuyas - 5 piraso;
• tinapay - 0.2 kg;
• itlog - 1 piraso;
• harina - 70 g;
• bawang, asin, pampalasa, damo - sa panlasa;
• gatas (taba nilalaman - 1.5%) - 1 l;
• mantikilya - 50 g;
• keso (matigas na varieties) - 150 g.

Oras ng pagluluto: 80 minuto.

Nilalaman ng calorie: 127 kcal.

Pag-unlad ng paghahanda:

1. Gilingin ang karne ng baka, sibuyas at bawang;
2. Ibabad ang tinapay sa tubig, masahin ito sa pamamagitan ng kamay at idagdag ito sa lalagyan na may karne ng baka;
3. Magdagdag ng asin at paminta sa tinadtad na karne at talunin sa isang itlog ng manok;
4. Gamit ang iyong mga kamay, ihalo ang buong nilalaman ng lalagyan na may tinadtad na karne, talunin ito at ilagay ang lahat sa refrigerator sa loob ng kalahating oras;
5. Habang tumataas ang karne, maaari mong ihanda ang sarsa: init ng kawali, matunaw ang isang piraso ng mantikilya dito;
6. Magdagdag ng durog na harina sa mantikilya at durugin ang mga bahagi nang magkasama hanggang sa maging homogenous ang masa;
7. Patuloy na pukawin ang sarsa, magdagdag ng gatas nang kaunti sa isang pagkakataon (subukan na huwag makaligtaan ang isang solong bukol);
8. Maghintay hanggang sa kumulo ang sarsa at maging mas makapal;
9. Patayin ang apoy, timplahan ang sarsa na may mga pampalasa, asin at ihalo sa mga tinadtad na damo, ihalo ang lahat;
10. Gumawa ng mga cutlet mula sa tinadtad na karne at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet;
11. Gamitin ang likod ng isang kutsilyo upang gumawa ng isang maliit na depresyon sa gitna ng bawat produkto;
12. Susunod, ibuhos ang sarsa sa mga cutlet (una sa lahat, kailangan mong punan ang mga recess, at pagkatapos ay ipamahagi ang natitira sa paligid ng mga cutlet);
13. Maghurno ng ulam sa oven sa loob ng 40 minuto (temperatura - 180˚C);
14. Grate ang keso, at kapag handa na ang mga cutlet, iwisik ito sa buong nilalaman ng baking sheet;
15. Ilagay ang ulam sa cavity ng oven sa loob ng ilang minuto (itakda ang temperatura sa 100˚C) upang ang keso ay matunaw, na bumubuo ng isang crust;
16. Handa na ang lahat!

Diet mga cutlet ng gulay na may gravy

Ang mga cutlet ng gulay ay mas katulad ng mga tamad na roll ng repolyo. Ang kanilang paghahanda ay hindi magiging sanhi ng anumang mga paghihirap, bilang karagdagan, ang tinadtad na karne mula sa anumang karne ay angkop para sa kanila, na nangangahulugang, kung kinakailangan, maaari mong gamitin ang mayroon ka.

Mga sangkap:

• tinadtad na karne - 0.3 kg;
• repolyo - 0.4 kg;
• sibuyas - 1 piraso;
• itlog - 1 piraso;
• langis - 50 ML;
• tomato paste - 3 kutsara;
• tubig (sabaw) - 0.3 l;
• harina - 100 g;
• karot - 1 piraso.

Oras ng pagluluto: 50 minuto.

Nilalaman ng calorie: 115 kcal.

Pag-unlad ng paghahanda:

1. I-chop ang repolyo sa manipis na mga piraso, lagyan ng rehas ito sa pamamagitan ng kamay at ihalo sa tinadtad na karne sa isang hiwalay na mangkok;
2. Season ang tinadtad na karne na may mga pampalasa at pagsamahin sa itlog, aktibong ihalo ang lahat ng mga sangkap sa lalagyan, bumuo ng mga cutlet at bahagyang igulong ang mga ito sa harina;
3. Maglagay ng isang layer ng langis ng gulay sa ilalim ng baking sheet;
4. Balatan ang mga karot at sibuyas, lagyan ng rehas, ibuhos ang mga ito sa isang baking tray at ipamahagi nang pantay-pantay;
5. Ilagay ang mga cutlet sa ibabaw ng mga sibuyas at karot, ilagay ang baking sheet sa oven sa loob ng isang-kapat ng isang oras (175˚C);
6. Gravy: paghaluin ang tomato paste na may sabaw at pampalasa;
7. Kapag ang mga cutlet ay naging kayumanggi, maaari mong ibuhos ang gravy sa kanila;
8. Ilagay ang mga cutlet sa oven para sa isa pang quarter ng isang oras, at pagkatapos ay maaari silang ihain.

Paano magluto ng makatas na mga cutlet ng isda na may gravy

Ang pinakakaraniwang recipe para sa mga cutlet na may gravy. Para dito maaari kang kumuha ng pollock, hake o mga katulad na uri ng isda.

Mga sangkap:

• fillet ng isda - 0.9 kg;
• puting tinapay - 0.2 kg;
• mga sibuyas - 2 piraso;
• gatas - ½ tasa;
• langis ng mirasol - 25 ml;
• itlog - 1 piraso;
• harina - 0.1 kg;
• pampalasa, asin - sa panlasa;
• kamatis - 4 na piraso;
• tubig - 0.3 l;
• karot - 1 piraso.

Oras ng pagluluto: 45 minuto.

Nilalaman ng calorie: 174 kcal.

Pag-unlad ng paghahanda:

1. Hugasan ang fillet, gupitin sa mga piraso at dumaan sa isang gilingan ng karne, pagdaragdag ng mga piraso ng sibuyas dito;
2. Alisin ang mga crust mula sa tinapay at ibabad ang mumo sa gatas, pagkatapos ay ilipat ito sa tinadtad na isda at ihalo dito;
3. Magdagdag ng isang itlog sa pinaghalong isda-tinapay at magdagdag ng mga pampalasa, masahin ang lahat;
4. Hugis ang tinadtad na karne sa mga cutlet, igulong nang bahagya sa harina at iprito sa isang kawali hanggang lumitaw ang isang magaan na crust (ang apoy ay dapat na napakalaki);
5. Ilagay ang mga pritong produkto sa isang baking sheet, ilagay ang pangalawang tinadtad na sibuyas sa kawali, magdagdag ng kaunting mantika at ibalik ito sa apoy;
6. Pagkatapos ng 2-3 minuto, magdagdag ng tinadtad na mga cube ng kamatis sa sibuyas at kumulo para sa halos limang minuto;
7. Ibuhos ang tubig sa mga gulay, maghintay hanggang kumulo at alisin ang kawali mula sa apoy;
8. Ibuhos ang gravy sa mga cutlet at maghurno ng isang katlo ng isang oras sa 200˚C.

Kapag naghahanda ng mga cutlet na may gravy, karaniwang walang mga paghihirap, ngunit mayroon pa ring ilang mga kagiliw-giliw na punto:

• Ang gravy na ginawa mula sa mga sariwang kamatis ay lalong mabango at masarap, ngunit kadalasan ang kulay nito ay hindi sapat na mayaman, kaya inirerekomenda na magdagdag ng ilang kutsara ng tomato paste dito;
• Ang harina o almirol ay nagdaragdag ng kapal sa gravy (upang maiwasan ang pagbuo ng mga bukol, dapat itong lasaw sa malamig na likido;
• sa halip na tinapay, ang mga cutlet ay maaaring maglaman ng semolina o patatas (ang mga produktong ito ay kinakailangan upang palabnawin ang masa at dagdagan ang ani ng ulam);
• Mas masarap na gravy ang makukuha kung sabaw ang gagamitin sa paghahanda nito, sa halip na tubig.

Ngunit kahit na walang mga nuances na ito, ang mga cutlet na may gravy sa oven ay dapat na medyo masarap.

Sa bukang-liwayway ng pag-unlad ng tao, ang mga tao ay kontento na sa pagkain ng mammoth na karne na pinirito sa isang piraso ng driftwood na sinindihan ng kidlat. Ngunit ngayon kami, mga ipinagmamalaking inapo ng Neanderthal, ay maaaring magluto at kumain ng mga cutlet! Bukod dito, natutunan namin kung paano gawin ang mga ito sa iba't ibang paraan: tinadtad, Pozharsky, klasiko, istilo ng Kiev, mga bola-bola, zrazy... At lahat ito ay mga cutlet! Hindi ko man lang pinag-uusapan ang mga schnitzel, escalope, rice arancini at chickpea falafels. Mayroong maraming mga uri ng mga cutlet, ngunit sa artikulong ito ay pag-uusapan natin ang tungkol sa isang kilalang ulam mula sa pagkabata. Ang ganitong mga cutlet ay inihanda sa mga kindergarten sa malalaking baking sheet; ginawa sila ng mga lola upang masarap na pakainin ang kanilang minamahal na apo o apo. Oo, oo, iyon mismo ang sinasabi ko. Magluto tayo ng masarap na mga cutlet sa oven na may gravy. Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan, kinunan ko ang bawat yugto ng paghahanda ng ulam upang kahit na ang mga nagsisimula ay maunawaan ito.

Mga sangkap:

Para sa mga cutlet:

Para sa gravy:

Paano magluto ng mga cutlet sa oven na may gravy (simpleng step-by-step na recipe na may mga larawan):

Painitin ang gatas o low-fat cream. Gupitin ang mga crust mula sa puting tinapay o tinapay. Ang kailangan mo lang ay mumo. Hatiin ito sa mga piraso. Ilagay sa isang malalim na mangkok. Punan ng gatas. Maghintay hanggang ang tinapay ay sumisipsip ng likido at bumukol. Ito ay karaniwang tumatagal ng hindi hihigit sa 10-15 minuto.
Samantala, maaari mong gawin ang pinaka-hindi kasiya-siyang pamamaraan - lagyan ng rehas ang mga sibuyas. Sa prinsipyo, maaari mong gilingin ito sa isang blender. Ito ay mas mabilis at mas madali. Hindi ko inirerekomenda ang pagputol gamit ang kutsilyo. Pagkatapos ang sibuyas ay mawawalan ng malaking halaga ng juice, na ginagawang malapot at nababanat ang tinadtad na karne. Samakatuwid, ang mga cutlet ay malamang na mahuhulog sa oven.
Magdagdag ng tinadtad na sibuyas sa tinapay at gatas.
Ilagay din doon ang tinadtad na karne. Kadalasan ginagamit ko ang pinagsamang tinadtad na karne. Kumuha ako ng kalahating baboy at kalahating baka. Kung ang karne ay matangkad, pagkatapos ay magdagdag ako ng isang maliit na piraso ng mantika. Ang tinadtad na karne ay hindi dapat maging tuyo, dahil ang mga cutlet ay hindi hawakan ang kanilang hugis. Tulad ng mapapansin mo, walang itlog sa listahan ng sangkap. Pinapatigas ng protina ang mga cutlet, bagama't pinagsasama nitong mabuti ang mga produkto. Sinusubukan kong makibagay nang wala ito. Ang katamtamang mataba na tinadtad na karne, binabad na mumo ng tinapay at tinadtad na sibuyas na magkasama ay nagbibigay ng isang mahusay na masa ng cutlet. Kung sa isang kawali o sa oven, ang mga cutlet ay nagiging malambot, malambot at napakasarap.
I-squeeze ang isa o dalawang clove ng bawang sa isang mangkok, magdagdag ng ground black pepper at asin. Ang tinadtad na karne ay dapat na medyo maalat, at ang mga pampalasa sa loob nito ay dapat na madama. Kung hindi, ang ulam ay maaaring maging mura.
Haluin. Masahin ang tinadtad na karne sa loob ng 3-5 minuto. At pagkatapos ay talunin ito - itapon ito sa ilalim ng mangkok. Ang masa ay magiging malapot, malambot, nababaluktot, at hindi nalalagas kapag bumubuo ng mga cutlet.
Nagpasya akong lutuin ang mga cutlet hindi lamang sa gravy, kundi pati na rin sa pagpuno. Pinili ko ang pinakasimple at pinakamasarap - keso. Gupitin ito sa maliliit na piraso upang magkasya sila sa haba ng isang average na cutlet. Sa halip na keso, maaari kang maglagay ng mga mushroom, itlog o iba pang palaman sa loob. Makakakuha ka ng mini-zrazy. O maaari mong gawin nang walang pagpuno.
Kumuha ng ilang tinadtad na karne at bumuo ng isang patag na cake. Maglagay ng isang piraso ng keso sa gitna.
Takpan ang pagpuno ng pangalawang bahagi ng pinaghalong cutlet. Bumuo ng bilog o pahaba na patty. Iguhit ang isang rimmed baking sheet o baking pan na may foil o parchment. Pahiran ng mantika. Ilagay ang mga cutlet. Kung ninanais, maaari itong i-breaded sa harina. Ngunit nagdagdag ako ng harina sa gravy, kaya nagpasya akong huwag gumamit ng breading. Maaari mong agad na i-on ang oven sa 180 degrees.

13.12.2018

Ang mga cutlet ay inihanda nang mabilis at madali sa oven. Ang recipe na may gravy ay angkop para sa mga gusto ng mga cutlet na may sarsa. Isaalang-alang natin ang isa sa mga pinakamatagumpay na pagpipilian para sa paghahanda ng hindi kapani-paniwalang masarap na ulam na ito.

Anuman ang mga cutlet na inihanda mo - mula sa karne, isda, na may mga mushroom, iba't ibang mga palaman o gulay, ang gravy ay mapapabuti lamang ang kanilang panlasa. Ang pangunahing bagay ay magdagdag ng isang itlog sa tinadtad na karne upang ito ay gumaganap ng papel ng isang bahagi ng pangkabit. Kung hindi, ang mga cutlet ay maaaring malaglag sa panahon ng pagluluto sa oven.

Ang pagpili ng mga sangkap kung saan inihanda ang gravy ay napakalaki:

• tomato paste o sariwang gulay;
• mga produkto ng pagawaan ng gatas - gatas ng baka, cream, at kulay-gatas ng anumang taba na nilalaman;
• mga keso ng anumang uri - parehong mahirap at naproseso;
• halo ng gulay.

Upang ang gravy ay magkaroon ng isang makapal na istraktura, ang sifted na harina ay idinagdag dito. Ang lasa ng mga sarsa ay kinumpleto din ng mga pampalasa at halamang gamot - frozen, tuyo at sariwa. Ang klasikong recipe ay nagsasangkot ng pagprito ng mga gulay para sa gravy, pagkatapos ay pagsamahin ang mga ito sa iba pang mga sangkap, at pagkatapos ay pag-init ng mga cutlet at pagbuhos ng sarsa sa kanila.

Ang mga cutlet ay maaaring lutuin kaagad o pagkatapos iprito ang mga ito sa isang kawali. Ang gravy ay idinagdag sa halos tapos na ulam. Gayunpaman, inirerekomenda ng ilang mga recipe na ibuhos kaagad ang sarsa sa mga cutlet kung sila ay inihurnong hilaw.

Mga cutlet sa sour cream sauce sa oven: tradisyonal na recipe

Ang mga cutlet na inihurnong sa sour cream sauce ay naging isang klasiko ng culinary genre. Ang mga ito ay masarap, mabango, malambot! Hindi mahirap ihanda ang mga ito, ang pangunahing bagay ay ang paggamit ng sariwa, mataas na kalidad na mga sangkap. Kasama ang mga cutlet, magluluto din kami ng isang side dish para sa kanila - patatas.

Payo! Kung kailangan mong i-defrost ang tinadtad na karne, gawin ito sa ilalim ng mga natural na kondisyon: ilagay ito sa tuktok na istante ng refrigerator sa gabi, o iwanan ito hanggang sa ganap na lasaw sa temperatura ng silid. Huwag gumamit ng microwave oven o mainit na tubig upang i-defrost ang produkto.

Mga sangkap:

• tinadtad na karne (anuman) - 0.5 kg;
• gatas - 50 ml;
• patatas - anim na ugat na gulay;
• tinapay;
• Provencal herbs;
• tomato sauce - isang mesa. kutsara;
• kulay-gatas (na may katamtamang taba na nilalaman) - tatlo hanggang apat na kutsara. kutsara;
• sibuyas - isang ulo;
• mga sibuyas ng bawang - 2-3 piraso;
• sifted na harina;
• purified tubig - 120 ML;
• asin;
• itim na paminta.

Paghahanda:

1. Ibuhos ang gatas sa ilang piraso ng tinapay at iwanan ito ng limang minuto.
   
2. Pagkatapos ay mamasa-masa namin ang tinapay gamit ang aming mga kamay at iwanan ito hanggang sa ito ay bumukol at lumambot.
   
3. Balatan natin ang patatas. Hugasan ang mga tubers at gupitin sa apat na bahagi.
   
4. Ihanda natin ang minced meat. Mas maganda kung ikaw mismo ang magluto. At kung bumili ka ng tapos na produkto, bigyan ng kagustuhan ang pinalamig na tinadtad na karne.
5. Pigain ang mga piraso ng tinapay mula sa gatas at ihalo sa tinadtad na karne.
   
6. Balatan ang sibuyas at dumaan sa isang gilingan ng karne.
7. Idagdag ang sibuyas sa tinadtad na karne at ihalo.
8. Asin ito at budburan ng itim na paminta, haluin.
9. Ngayon na may basang mga kamay ay bubuo kami ng mga blangko ng cutlet.
   
10. Salain ang harina sa isang plato.
11. I-roll namin ang aming mga paghahanda ng cutlet sa loob nito.
    
12. Grasa ang isang refractory pan na may unflavored vegetable oil.
13. Ipamahagi ang mga cutlet sa paligid ng perimeter. Ilagay ang mga piraso ng patatas sa gitna.
    
14. I-brush ang patatas na may unflavored vegetable oil gamit ang pastry brush.
    
15. Budburan ito ng asin, herbs de Provence at paminta.
    
16. Maghurno ng ulam sa dalawang daan at dalawampung degree sa loob ng labinlimang minuto.
17. Samantala, ihanda natin ang gravy. Ilagay ang kulay-gatas sa isang mangkok.
    
18. Magdagdag ng tomato sauce dito. Maaari mo itong palitan ng ketchup.
    
19. Ipakilala natin ang purified water. Magdagdag ng asin at itim na paminta.
20. Pukawin ang gravy nang lubusan hanggang sa makuha namin ang isang homogenous na istraktura.
21. Ibuhos ang gravy sa mga cutlet at patatas.
    
22. Maghurno ng ulam sa dalawang daang degrees para sa kalahating oras.
    
23. Ang natapos na ulam ay maaaring dagdagan ng tinadtad na berdeng mga sibuyas.

• Ang sariwang sarsa ng kamatis ay magiging malasa at maanghang. Gayunpaman, ito ay palaging lumiliko na isang liwanag na lilim. Upang gawing maliwanag at mayaman sa kulay ang ulam, magdagdag ng isang kutsarang tomato paste sa gravy, o maaaring ketchup.
• Maaari kang magdagdag ng makapal na istraktura sa gravy sa pamamagitan ng pagdaragdag ng sifted flour at starch. Ang almirol ay dapat na diluted na may malamig na tubig, kung hindi man ito ay bubuo ng mga bugal.
• Hindi lamang ang tinapay na ibinabad sa gatas, kundi pati na rin ang semolina, pati na rin ang mga patatas at iba pang sariwang gulay ay idinagdag sa minced meat mass. Ang mga sangkap na ito ay magpapalabnaw sa tinadtad na karne at, sa pamamagitan ng paraan, dagdagan ang bilang ng mga natapos na cutlet sa labasan.
• Ang gravy ay magiging mas mabango at mas masarap kung lutuin mo ito ng sabaw kaysa sa tubig. Maaari kang pumili ng anumang sabaw - batay sa isda, karne, gulay, mushroom.

Masarap ang mga cutlet sa sibuyas at carrot sauce. Upang gawin ito, alisan ng balat ang mga gulay at i-chop ang mga ito ng makinis. Iprito ang sibuyas at karot sa unflavored vegetable oil. Pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na sabaw at isang pares ng mga tablespoons ng tomato paste sa kanila. Haluin ang sauce hanggang makinis, at maaari mong ibuhos ang gravy sa mga cutlet.

Makatas, malasa, malambot na mga cutlet! Ilang tao ang hindi nagmamahal sa kanila! Ang mga ito ay perpekto bilang isang meat dish para sa tanghalian, hapunan at sa isang holiday table. Ang mga cutlet na may gravy ay lalong masarap, dahil mas malambot at makatas ang mga ito. Paano masarap magluto ng mga cutlet sa oven na may gravy?

Una, isang recipe para sa mga gourmets at para sa mga naglalaan ng oras upang maghanda ng masarap na ulam!

Mga cutlet sa oven na may sarsa ng kabute

Tambalan:

• Tinadtad na karne 750 g
• Champignons 500 g
• Chanterelles 250 g
• Mga sibuyas 2 pcs
• Mga itlog 2 pcs
• Cream 150 ML
• Gatas 50 ml
• Roll 100 g
• Bacon 50 g
• Handa na mustasa 1 tsp.
• Harina 2 tbsp. l.
• Mushroom soup powder
• Salt, ground pepper, herbs sa panlasa
• Langis ng gulay para sa pagprito

Paghahanda:

1. Pinong tumaga ang sibuyas, ibabad ang tinapay sa gatas at pisilin. Paghaluin ang pinong tinadtad na sibuyas sa tinapay, idagdag sa tinadtad na karne, basagin ang mga itlog doon, magdagdag ng asin at paminta, magdagdag ng mustasa at ihalo nang lubusan ang tinadtad na karne. Bumubuo kami ng mga cutlet mula sa tinadtad na karne, ilagay ang mga ito sa isang baking dish na greased na may langis ng gulay at magprito sa oven sa 180 degrees sa loob ng dalawampung minuto.
2. Sa oras na ito, hugasan ang mga kabute, alisan ng balat at i-chop ang mga ito ng makinis. Pinong tumaga ang pangalawang sibuyas at bacon. Iprito ang bacon nang kaunti sa isang kawali, pagkatapos ay magdagdag ng kaunti pang langis ng gulay at idagdag ang mga kabute. Pagkatapos ay magdagdag ng sibuyas, harina at magprito pa.
3. Magdagdag ng 750 ML ng tubig na kumukulo, maghintay hanggang kumulo, magdagdag ng cream, magdagdag ng mushroom powder na sopas at pakuluan. Matapos itong kumulo ng limang minuto, magdagdag ng asin at paminta. Kung gusto mo, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng asukal.
4. Kinukuha namin ang mga cutlet mula sa oven, ibuhos sa gravy at ibalik ang mga ito sa oven sa loob ng dalawampung minuto.
5. Kapag naghahain, iwisik ang mga cutlet na may pinong tinadtad na damo.

Ang ulam ay walang alinlangan na napakasarap, ngunit nangangailangan ito ng oras.

Mga cutlet sa oven na may tomato sauce

Tambalan:

• Tinadtad na karne 600 g
• Mga sibuyas 2 pcs
• Bawang 2 pcs
• Tinapay 50-100 g
• Gatas 50 g
• Tomato paste 3-4 tbsp. l.
• Harina 1 tbsp. l.
• Sabaw o tubig 2 tbsp.
• Asin, pampalasa sa panlasa
• Langis ng gulay para sa pagprito

Paghahanda:

1. Asin at paminta ang tinadtad na karne, idagdag ang tinapay na babad sa gatas, ihalo nang lubusan. Pagkatapos ay idagdag ang durog na bawang at makinis na tinadtad na sibuyas dito. Haluing mabuti muli. Bumuo ng mga cutlet at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.
2. Alisin ang mga cutlet mula sa kawali at iprito ang sibuyas doon hanggang sa translucent. Pagkatapos ay lagyan ng harina at ipagpatuloy ang pagprito hanggang sa maging golden brown ang sibuyas. Susunod, idagdag ang tomato paste, ihalo at magsimulang ibuhos sa tubig sa isang manipis na stream.
3. Ilagay ang mga cutlet sa isang hulma, ibuhos ang sarsa, at ilagay sa oven. Sa 180 degrees, sa loob ng labinlimang minuto.

Mga cutlet ng manok na may sarsa ng keso sa oven

Tambalan:

• dibdib ng manok 2 pcs
• Hiniwang tinapay 3 piraso
• Gatas 300 ml
• Sibuyas 1 piraso
• Keso 150 g
• Mayonnaise 2 tbsp. l.
• Mga itlog 2 pcs
• Asin, pampalasa sa panlasa

Paghahanda:

1. Ibinabad namin ang tinapay, ihiwalay ang karne mula sa mga buto, at gumawa ng tinadtad na karne mula dito. Muli naming ipinapasa ito sa gilingan ng karne, ngunit kasama ang sibuyas. Pagkatapos ay idagdag ang tinapay, gadgad na keso, itlog, pampalasa, at asin.
2. Paghaluin ang lahat nang lubusan, bumuo ng mga cutlet, magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Ilagay ang mga piniritong cutlet sa isang espesyal na baking dish.
4. Magprito ng pinong tinadtad na sibuyas sa isang kawali, pagkatapos ay magdagdag ng 2 tbsp sa sibuyas. l. mayonesa, magprito muli, magdagdag ng gatas, dalhin sa isang pigsa at patayin ang gas.
5. Ibuhos ang nagresultang sarsa ng gatas sa mga cutlet at ilagay sa oven sa loob ng labinlimang minuto sa 180 degrees.

Masarap na mga cutlet sa oven na may kulay-gatas at sarsa ng kamatis

Tambalan:

• Tinadtad na manok 500 g
• Sibuyas 1 piraso
• Maasim na cream 250 g
• Tomato paste 2 tbsp. l.
• Asukal 1 tsp.
• Bawang 2 pcs
• Asin, paminta sa panlasa
• Flour para sa dredging

Paghahanda:

1. Balatan ang sibuyas at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Pindutin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Asin at paminta ang tinadtad na karne, idagdag ang sibuyas at bawang dito. Paghaluin ang lahat nang lubusan, isara ang takip at mag-iwan ng labinlimang minuto. Sa oras na ito, i-on ang oven at init ito sa 200 degrees.
2. Kapag ang tinadtad na karne ay natatak na, binubuo namin ito sa mga cutlet, igulong ang bawat isa sa harina, at ilagay ito sa isang baking sheet na pinahiran ng langis ng gulay. Pagkatapos ay ilagay ito sa oven. At maghintay ng mga labinlimang minuto hanggang ang mga cutlet ay natatakpan ng isang crust.
3. Sa oras na ito, gawin ang gravy sauce. Upang gawin ito, paghaluin ang kulay-gatas na may tomato paste at asukal. Magdagdag ng tubig hanggang ang gravy ay maging malapot na parang pancake batter.
4. Kapag ang mga cutlet ay natatakpan ng isang crust, alisin ang mga ito, ibuhos sa gravy at ilagay sa oven para sa isa pang labinlimang hanggang dalawampung minuto. Ang pagiging handa ay maaaring hatulan kapag ang gravy ay nagsimulang matuyo ng kaunti.

Ang mga cutlet na inihanda sa ganitong paraan ay nagiging napakasarap at malambot!

Sa lahat ng mga recipe para sa pagluluto ng mga cutlet sa oven na may gravy na ibinigay dito, tiyak na pipiliin mo ang isa na pinakagusto mo. At, malamang, ang recipe na ito ay magiging iyong signature dish!