Paano magluto ng sinigang na gatas na kanin ay isang simpleng recipe. Rice lugaw na may gatas (2 recipe). Teknolohiya: hakbang-hakbang

Ang cereal ng bigas ay isang mahusay na gastronomic na hilaw na materyal para sa mga recipe ng culinary ng iba't ibang mga direksyon, ang pinaka-naa-access at simple kung saan ay ordinaryong lugaw na may pagdaragdag ng gatas o mababang taba na cream. Ang proseso kung paano magluto ng sinigang na kanin na may gatas sa isang kasirola ay pinakamahusay na gawin sa isang makapal na ilalim na mangkok o cast iron, at dalhin ang ulam sa pagiging handa sa oven. Ito ay sa kasong ito na ang lugaw ay talagang nagiging masarap at mabango. Ang sinigang na kanin ay masustansya, kasiya-siya, malusog at murang ulam. Sa mga tuntunin ng nutritional value, ang mga cereal ng bigas ay nabibilang sa mga produktong mayaman sa mga protina, almirol, taba at mga organikong acid. Ang mga mahahalagang microelement ay natagpuan sa istraktura ng butil ng bigas: magnesium at potassium salts, selenium, B bitamina, pati na rin ang E at PP. Ang halaga ng enerhiya ng yari na sinigang na gatas ng bigas ay nag-iiba mula sa 95 kcal o higit pa bawat 100 g. Kung ang mantikilya at pinatuyong prutas ay idinagdag sa ulam, ang calorie na nilalaman ay tumataas ng ilang higit pang mga yunit. Ang pinakamahalagang cereal na naglalaman ng mga amino acid ay bakwit, kanin at oatmeal. Maaaring gamitin ang kanin upang gumawa ng masarap at pinalamutian nang maganda na mga casserole na may mga pinatuyong prutas, cereal at puding na may jam, masasarap na bola-bola, mga cutlet ng gulay at iba pang produkto.

Paano iproseso ang bigas bago lutuin?

Ang tagal ng pagluluto ng mga butil ng bigas ay nag-iiba depende sa uri at pagproseso nito. Bago pakuluan, ang bigas ay pinagbukud-bukod at hinugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Kahit na ang sinigang na bigas ay kadalasang inihahanda sa gatas, ang lasa ng bigas ay maaaring nakakagulat na mapahusay ng isang base ng sabaw. Ang ratio ng mga proporsyon ng mga cereal, tubig at gatas sa recipe ay maaaring mabago, dahil ang mga cereal ng bigas, sa pamamagitan ng kanilang istraktura, ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng crumbly, liquid o semi-viscous porridge sa panahon ng proseso ng pagluluto. Sa malutong na sinigang na bigas, ang hanay ng pagluluto ay mula sa 180%, sa malapot na sinigang na bigas - hanggang sa 350%, at sa lugaw na may pare-parehong likido - 550%. Ang mga butil sa natapos na malutong na sinigang ay nagpapanatili ng kanilang hugis na shell, bahagyang tumaas sa dami, ganap na bumukol at maayos na nahiwalay sa isa't isa. Ang sinigang na bigas ay mas matagal pakuluan sa gatas kaysa sa tubig, kaya inirerekomenda na pakuluan muna ang kanin sa kumukulong tubig sa loob ng mga 25 minuto, at pagkatapos ay sundin ang recipe.

Ang mga pamantayan sa pagluluto para sa pagluluto ng sinigang sa bawat 100 g ng tapos na ulam ay ganito ang hitsura:

• malutong na sinigang na bigas: 210 ML ng tubig / 4 g asin;
• sinigang na bigas na may malapot na pagkakapare-pareho: 370 ML ng tubig / 4 g asin;
• Sinigang na kanin na may pare-parehong likido: 570 ML ng tubig / 5 g katas ng asin.

Kung nais mong makakuha ng sinigang na bigas na may mataas na density at kapal, pagkatapos ay makatwirang gamitin ang ratio ng bigas, tubig at gatas bilang 1/2 (bigas - bahagi, tubig at gatas - 2 bahagi). Para sa semi-liquid na sinigang na bigas, ang pagkalkula ng mga proporsyon ay nagsasangkot ng pagtaas ng tubig at gatas ng isang bahagi.

Rice lugaw na may gatas - hakbang-hakbang na recipe

Kung isasaalang-alang natin ang mga pamantayan sa pagluluto, pagkatapos ay kailangan munang hugasan ang butil ng bigas sa tubig na may temperatura ng pag-init na 50 degrees, at pagkatapos ay sa tubig sa temperatura na 60-70 degrees. Karaniwan ang sinigang na gatas na may kanin ay niluto sa isang malapot na pagkakapare-pareho.

Para sa tradisyonal na recipe:

• butil ng bigas - baso,
• gatas (mula sa 2.5% hanggang 3.2% na taba) - 4 na tasa,
• asukal - hindi bababa sa 1 kutsara,
• asin - ayon sa mga kagustuhan sa panlasa.

1. Banlawan ang rice cereal at ibuhos ang buong tinukoy na halaga sa tubig na kumukulo. Ang bigas ay dapat magluto ng hindi bababa sa 6-8 minuto.
2. Matapos lumipas ang tinukoy na minuto, alisan ng tubig ang labis na likido mula sa mainit na bigas.
3. Ilagay ang lalagyan na may gatas sa isang pinainit na kalan at hayaan itong kumulo.
4. Pagkatapos nito, ang temperatura ng pag-init ay dapat bawasan at ang kulang sa luto na bigas ay dapat idagdag sa gatas.
5. Asin at patamisin ang buong pinaghalong gatas-kanin. Ang lugaw ay simmered sa mababang temperatura para sa halos isang-kapat ng isang oras.

Ang sinigang na bigas ay "ipapakita" ang lasa nito nang lubos kung, sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto, ipapadala mo ito upang "tapos" sa isang paliguan ng tubig o sa isang katamtamang pinainit na hurno. Pinakamainam na pagyamanin ang lasa ng sinigang na may mantikilya kaysa sa taba ng gulay.

Sinigang na gawa sa kanin at gatas "mula pagkabata"

Bago magluto ng sinigang na bigas na may gatas sa isang kasirola, dapat mong lubusan na banlawan ang cereal. Kakailanganin mong:

• bilog na butil ng bigas - 200 g,
• tubig - 400 ml,
• gatas ng anumang taba na nilalaman - 2.5 tasa,
• asin at asukal sa panlasa.

1. Banlawan ang mga butil ng bigas nang hakbang-hakbang sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
2. Ibuhos ang tubig sa mga hilaw na butil at mag-iwan ng 60 minuto. Ito ay kinakailangan upang ang butil ay makakuha ng mas malambot na hugis at kumulo nang maayos sa dulo. Bilang karagdagan, ang pagbabad ng mga butil ng bigas ay nag-aalis ng labis na mga compound ng starchy mula sa kanila. Ang isa pang punto na may kaugnayan sa puntong ito ay na sa pamamagitan ng pre-soaking ang kanin, ang lugaw ay maaaring maluto nang mas mabilis. Pagkatapos ng isang oras, alisan ng tubig ang labis na likido mula sa bigas.
3. Ilagay ang bigas sa kumukulong tubig at hintaying kumulo ang buong timpla. Sa sandaling kumulo ang tubig na may kanin, maaari mong bawasan ang temperatura ng pag-init at ipagpatuloy ang proseso ng pagluluto ng bigas sa mas mababang init para sa isa pang 8-10 minuto.
4. Ang gatas para sa sinigang na bigas ay dapat na pakuluan nang hiwalay.
5. Kapag ang lahat ng likido mula sa bigas ay sumingaw, maaari mong ibuhos ang mainit na gatas. Ngayon ang temperatura para sa pagluluto ng lugaw ay dapat na minimal. Ang buong pinaghalong gatas at bigas ay dapat na hinalo paminsan-minsan at ang lugaw ay dapat na lutuin nang hindi bababa sa isa pang 12-15 minuto. Ang mga butil sa sinigang ay dapat na malambot.
6. Upang makumpleto ang proseso ng pagluluto ng lugaw, dapat itong maalat at matamis sa dulo.

Upang baguhin ang lasa ng simpleng lugaw na may gatas, maaari itong mapabuti sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga berry, pinatuyong prutas, kanela, at isang kurot ng nutmeg sa tapos na ulam.

Sinigang na "Italian style"

Salamat sa orihinal na recipe na ito, maaari kang makakuha ng masarap na sinigang na bigas.

• gatas - kalahating litro,
• butil ng bigas - 200 g,
• cream 10% - 125 g,
• asukal - 1.5 tbsp,
• madilim na tsokolate - 50 g,
• almond flakes - 40 g,
• mga aprikot o mangga, de-latang o sariwa - 125 g,
• vanilla para sa aroma.

1. Pakuluan ang gatas at magdagdag ng asukal. Bawasan ang apoy sa kalan at lagyan ng kanin. Lutuin ang lahat ng halos kalahating oras sa mababang init, tandaan na pukawin upang ang bigas ay hindi dumikit sa ilalim.
2. Kunin ang kanin sa gatas mula sa kalan at hayaan itong lumamig nang mabuti.
3. Paikutin ang cream at idagdag ang grated chocolate chips, almonds, nutty almond flakes at vanilla.
4. Pagsamahin ang pinalamig na sinigang na kanin na may whipped creamy chocolate-nut mixture.
5. Hatiin ang mga mangga o aprikot sa mga piraso. Gilingin ang ikatlong bahagi ng buong masa sa isang blender.
6. Mas mainam na ihain ang sinigang sa magagandang portioned cups. Kailangan ang fruit mango puree at mga piraso upang palamutihan ang ulam. Maaari mong palamutihan ang bersyon na ito ng sinigang sa iyong sariling paghuhusga at kagustuhan sa panlasa.

Matamis na sinigang na may sapal ng kalabasa at peras

Maghanda:

• cereal ng bigas - isang baso,
• gatas - 1000 ml,
• puting asukal - 3 tbsp,
• asukal sa tubo - 3 tbsp,
• vanilla para sa aroma,
• pulp ng peras - 150 g,
• kalabasa pulp - 200 g,
• may lasa na mantikilya - 55 g,
• pula ng itlog.

Ang sunud-sunod na recipe para sa sinigang na kanin na may gatas ay ang mga sumusunod:

1. Ang mga butil ng bigas para sa recipe na ito ay kailangang ihanda gaya ng dati: banlawan muna ang mga ito sa ilalim ng tubig na umaagos, at pagkatapos ay pakuluan ang mga ito sa bagong tubig hanggang semi-malambot sa loob ng 1/5 oras sa mababang init sa kalan.
2. Habang sumingaw ang likido, bumababa ito, at sa sandaling halos walang tubig, maaari mong ibuhos ang mainit na gatas.
3. Ang lugaw ay dapat kumulo sa gatas sa loob ng ilang minuto: karaniwang 10-15.
4. Ngayon ay maaari mong talunin ang pula ng itlog na may asukal at dahan-dahang idagdag ito sa sinigang sa isang manipis na stream. Hindi na kailangang alisin pa ang lugaw mula sa kalan at ipagpatuloy ang "simmer" ito. Pagkatapos ng 5 minuto, alisin ang pinaghalong kanin at gatas mula sa ibabaw ng prito. I-wrap ang sinigang sa isang kumot na lana at hayaang bumukas ito nang higit pa sa loob ng 2/3 oras.
5. Pumpkin at peras pulp ay dapat na blanched sa puting asukal at mantikilya. Panghuli magdagdag ng vanilla at asukal sa tubo.
6. Ang sinigang na bigas ayon sa recipe na ito ay inihahain nang mainit na may caramelized pumpkin at peras.

Ang kakayahang pagsamahin ang bigas sa maraming mga produkto ay nagbibigay-daan sa iyo upang makamit ang pinaka hindi inaasahang lilim ng lasa ng sinigang na bigas upang umangkop kahit na ang pinaka-hinihingi at hinihingi na lasa.

Ang sinigang na gatas ay maaaring maging isang light sweet dessert o isang rich first course. Ang lahat ay nakasalalay sa dami ng likido (tubig o gatas) at ang pagkakaroon ng mga karagdagang sangkap. At kung lutuin mo ang lugaw na walang asukal, ito ay magiging isang mahusay na side dish para sa karne, isda o gulay.

Ang mga benepisyo ng sinigang na kanin na may gatas

Ang lugaw na kanin ng gatas, na naging tradisyonal, ay tiyak na may isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Hindi kataka-taka na pinapayuhan ng mga eksperto ang pagkaing ito na ang unang ipasok sa mga pantulong na pagkain para sa mga maliliit na bata. Ang katotohanan ay ang bigas ay isa sa ilang mga produkto ng cereal na ganap na walang gluten, isang sangkap na maaaring maging sanhi ng patuloy na reaksiyong alerdyi sa katawan ng isang bata.

Ang lugaw na kanin ng gatas ay isang mainam na pagpipilian hindi lamang para sa mga bata, kundi pati na rin para sa mga nangangailangan na bumuo ng mass ng kalamnan at makakuha ng enerhiya. Bilang karagdagan sa malusog na amino acids, ang ulam ay naglalaman ng maraming potasa, magnesiyo, bakal, siliniyum, bitamina E, B at PP. Ang regular na pagkonsumo ng bigas na niluto sa gatas ay nagtataguyod ng:

• pagpapalakas ng cardiovascular system;
• normalisasyon ng panunaw;
• pagpapabuti ng mga proseso ng metabolic.

Ang mga madalas kumain ng sinigang na may gatas ay maaaring magyabang ng mahusay na kondisyon ng kanilang balat, buhok at mga kuko, mabilis na reaksyon, isang matalas na pag-iisip at mahusay na memorya. Gayunpaman, hindi mo dapat gamitin nang labis ang tulad ng isang masarap at malusog na ulam; sapat na upang isama ito sa menu ng ilang beses sa isang linggo.

Sinigang na gatas ng bigas - recipe na may video

Ang isang detalyadong recipe na may video ay makakatulong sa iyo na maghanda ng masarap at lalo na pinakuluang sinigang na gatas. Ang kapal at tamis nito ay maaaring iakma ayon sa ninanais sa pamamagitan ng bahagyang pagsasaayos ng dami ng likido at asukal.

• 1 tbsp. bilog na bigas;
• 2 tbsp. tubig at gatas;
• 2 tbsp. Sahara;
• tungkol sa 1/2 tsp. asin;
• isang piraso ng mantikilya.

Paghahanda:

1. Banlawan ang bigas sa maraming tubig.
2. Ibuhos ang isang pares ng baso ng tubig sa isang kasirola at ilagay sa apoy.
3. Pagkatapos kumukulo, idagdag ang bigas, pukawin at lutuin sa mahinang apoy, nang hindi tinatakpan ng takip, hanggang sa halos ganap na masipsip ng cereal ang likido. Mag-ingat na huwag masunog.
4. Magdagdag ng asin at asukal, at pagkatapos ay magdagdag ng gatas sa kalahati ng isang baso sa isang pagkakataon pagkatapos ng susunod na pigsa. Magluto ng halos 20 minuto.
5. Iwanan ang natapos na lugaw na natatakpan ng halos limang minuto. Kapag naghahain, magtapon ng isang piraso ng mantikilya sa plato.

Sinigang na gatas ng bigas sa isang mabagal na kusinilya - hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

Ang sinigang na gatas ng bigas ay magbibigay sa buong pamilya ng lakas mula sa umaga. Bukod dito, tutulungan ka ng multicooker na ihanda ito nang halos walang personal na paglahok. Ito ay sapat na upang i-load ang lahat ng mga sangkap sa gabi bago at itakda ang nais na mode. Salamat sa espesyal na pag-andar na nagpapanatili ng init, ang ulam ay magkakaroon ng katanggap-tanggap na temperatura sa umaga.

• 1 multi-cup na bigas;
• 1 tbsp. tubig;
• 0.5 l ng gatas;
• 100 g mantikilya;
• asin.

Paghahanda:

1. Pahiran ng mantikilya ang mangkok ng multicooker, na mapipigilan ang gatas na "maubos."

2. Banlawan ng mabuti ang multi-cup ng bigas, itapon ang anumang hindi magandang tingnan na butil ng bigas at mga labi. I-load sa mangkok.

3. Ibuhos ang 2 basong gatas at isang basong tubig. Bilang resulta, ang ratio ng tuyong produkto sa likido ay dapat na 1:3. Upang makakuha ng mas manipis na ulam, dagdagan lamang ang dami ng tubig o gatas ayon sa ninanais.

4. Asin at asukal sa panlasa. Itakda ang mode na "Porridge".

5. Pagkatapos ipahiwatig ng beep ang pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng isang knob ng mantikilya. Haluin at iwanan ng isa pang limang minuto.

Sinigang na kanin ng gatas ng mga bata - ang pinaka masarap na recipe

Ang pinaka masarap na recipe ay magsasabi sa iyo nang detalyado kung paano maghanda ng sinigang na bigas ng gatas, pamilyar mula sa pagkabata. Ito ang ulam na karaniwang inihahain para sa almusal o hapunan sa kindergarten, kampo o paaralan.

• 200 g bilog na bigas;
• 400 ML ng tubig;
• 2–3 tbsp. gatas (depende sa nais na kapal);
• asukal at asin sa panlasa.

1. Pagkatapos banlawan, buhusan ng di-makatwirang dami ng tubig ang bigas at hayaang bumukol nang humigit-kumulang 30-60 minuto. Ang hakbang na ito ay ginagawang mas malambot at malambot ang butil, at nagbibigay-daan din sa iyo na alisin ang ilan sa almirol. Kung wala kang maraming oras o pagnanais, maaari mong laktawan ang hakbang na ito, ngunit pagkatapos ay kailangan mong lutuin ang sinigang mismo nang kaunti pa. Pagkatapos ng tinukoy na tagal ng panahon, alisan ng tubig ang tubig.
2. Pakuluan ang 2 tbsp sa isang kasirola. inuming tubig at lagyan ito ng kanin.
3. Pagkatapos kumulo muli ang likido, bawasan ang apoy at ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang 10 minuto, na maluwag na tinatakpan ang takip.
4. Pakuluan ang gatas nang hiwalay. Sa sandaling kumulo ang halos lahat ng tubig, ibuhos ang mainit na gatas.
5. Lutuin hanggang malambot, paminsan-minsang pagpapakilos sa mahinang apoy. Pagkatapos ng 10-15 minuto, tikman ang mga butil; kung malambot ang mga ito, handa na ang lugaw.
6. Asin ito at asukal sa iyong panlasa.

Liquid rice sinigang na may gatas

Ang proseso ng pagluluto ng makapal o manipis na sinigang na gatas ay halos pareho. Sa pangalawang kaso, kailangan mo lamang magdagdag ng mas maraming likido. Ngunit ang pinakamadaling paraan ay sundin ang detalyadong recipe.

• 1 tbsp. bigas;
• 2 tbsp. tubig;
• 4 tbsp. gatas;
• asin, asukal at mantikilya sa panlasa.

Paghahanda:

1. Bago lutuin, siguraduhing banlawan ang bigas sa 4-5 na tubig hanggang sa maging ganap na malinaw ang likido.
2. Ilagay ang hinugasan na cereal sa isang kasirola, punuin ito ng malamig na tubig at lutuin pagkatapos kumulo hanggang halos maluto.
3. Hiwalay, pakuluan ang gatas na may kaunting asin at ibuhos ito sa lugaw kapag lumambot na ang kanin.
4. Lutuin ang sinigang na gatas sa katamtamang init hanggang sa maabot nito ang nais na pagkakapare-pareho - mga 25 minuto.
5. Magdagdag ng asukal sa panlasa at, kapag naghahain, mantikilya.

Milk rice sinigang na may kalabasa

Ang sinigang na gatas ng bigas na may kalabasa ay isang delicacy para sa mga tunay na gourmets. Ang maaraw na kulay ng ulam ay nakakataas ng mood at nagbibigay ng init, kaya naman madalas itong inihanda sa malamig na panahon. Bilang karagdagan, ang kalabasa mismo ay tiyak na nagdaragdag ng kalusugan sa lugaw, at ang dami nito ay maaaring iba-iba ayon sa ninanais.

• 250 g bilog na bigas;
• 250 g pulp ng kalabasa;
• 500 ML ng gatas;
• 1 tsp asin;
• 1.5 tbsp. Sahara.

Paghahanda:

1. Banlawan ang bigas at ilagay sa isang kasirola. Ibuhos ang halos isang baso ng tubig na kumukulo.
2. Pagkatapos kumukulo, takpan ang lalagyan ng takip, bawasan ang gas at lutuin ng 5-10 minuto.
3. Sa oras na ito, lagyan ng rehas ang kalabasa sa isang malaking-mesh grater.
4. Kapag halos lahat ng tubig ay nasipsip na, magdagdag ng asin, asukal at gadgad na kalabasa. Haluin at ibuhos ang malamig na gatas.
5. Kapag kumulo na, bawasan ang gas at lutuin na may paminsan-minsang paghahalo sa loob ng 10–15 minuto.
6. Patayin ang apoy at hayaang magluto ang sinigang sa parehong tagal. Para makasigurado, balutin ng tuwalya ang kawali.

Ayon sa kaugalian, ang bilog na puting bigas ay angkop para sa sinigang na gatas. Mas mabilis at mas masarap ang pagluluto nito. Ngunit kung nais mo, maaari kang mag-eksperimento sa isang kayumanggi, hindi nilinis na produkto. Sa kasong ito, ang ulam ay magiging mas kapaki-pakinabang. Bilang karagdagan, ito ay nagkakahalaga ng paggamit ng ilang higit pang mga lihim:

1. Bago lutuin, siguraduhing banlawan ang kanin ng ilang beses hanggang sa hindi na maulap o maputi-puti ang tubig. Nangangahulugan ito na ang almirol at gluten ay tinanggal mula sa butil.
2. Maaari kang maghanda ng sinigang na gatas alinman sa purong gatas o sa pagdaragdag ng tubig. Ngunit sa unang kaso, ang cereal ay magtatagal upang maluto, at mayroon ding panganib na ang lugaw ay masunog, dahil ang gatas ay kumukulo nang mas mabilis. Kapag nilagyan mo ng tubig, mas lumambot ang kanin at mas mabilis maluto. Depende sa nais na resulta, dapat kang sumunod sa mga proporsyon at kumuha ng 1 bahagi ng bigas:

• para sa makapal na lugaw - 2 bahagi ng tubig at ang parehong halaga ng gatas;
• para sa katamtamang kapal - 3 bahagi bawat isa ng tubig at gatas;
• para sa likido - 4 na bahagi ng tubig at ang parehong dami ng gatas.

1. Upang makakuha ng mas maselan at pare-parehong pagkakapare-pareho, ang natapos na lugaw ay maaaring dagdagan ng durog gamit ang isang blender, hadhad sa pamamagitan ng isang salaan o sinuntok ng isang panghalo. Ito ay totoo lalo na kung ang ulam ay inilaan para sa maliliit na bata.

Ang lugaw ng gatas na kanin ay dapat na may lasa ng napakaliit na piraso ng magandang mantikilya. Pagkatapos ang lasa ay magiging mas malambot at malambot. Sa pamamagitan ng paraan, upang makakuha ng isang kawili-wiling lasa, maaari kang magdagdag ng banilya, kanela, nutmeg powder sa ulam, at ang asukal ay maaaring mapalitan ng honey o condensed milk. Lumalabas na orihinal ang lugaw kapag nagdaragdag ng mga pasas, pinatuyong mga aprikot, sariwa o de-latang prutas at maging mga gulay.

Calorie content ng sinigang na kanin ng gatas

Ano ang tumutukoy sa calorie na nilalaman ng sinigang na kanin na may gatas? Naturally, depende ito sa kabuuang bilang ng mga calorie na nakapaloob sa lahat ng sangkap. Kaya 100 g ng bigas na pinakuluan sa tubig lamang ay may 78 kcal. Kung ang gatas ng katamtamang nilalaman ng taba (hanggang sa 3.2%) ay idinagdag sa ulam, kung gayon ang figure na ito ay tataas sa 97 na mga yunit. Kapag nagdaragdag ng mantikilya at asukal sa sinigang, ang calorie na nilalaman ng ulam ay tumataas nang naaayon. At kung magtapon ka ng isa pang dakot ng mga pinatuyong prutas dito, ang figure ay aabot sa 120-140 kcal bawat 100 g ng sinigang na gatas.

Ang sinigang na gatas ng gatas, ang recipe na ipinakita sa artikulong ito, ay tiyak na mag-apela hindi lamang sa maliliit na bata, ngunit magsisilbi rin bilang isang masustansiya at malusog na almusal para sa buong pamilya.

Naaalala ng maraming tao ang lasa ng sinigang na gatas mula pagkabata. Ang aming mga ina at lola ay madalas na naghanda para sa amin, dahil ito ay napaka-malusog at masustansiya. Ang bigas ay may napakagandang epekto sa digestive system, at marami ang masasabi tungkol sa mga benepisyo ng gatas...

Milk rice lugaw: recipe na may pinatuyong mga aprikot at mga walnuts

Ang lugaw na kanin ng gatas ay isang mahusay na pagpipilian para sa agahan sa umaga - pampalusog, malasa at malusog. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba at mga recipe para sa paggawa ng sinigang na gatas ng bigas. Nag-aalok kami sa iyo ng isang recipe para sa sinigang na kanin ng gatas na may pinatuyong mga aprikot at mga nogales.

Ang sikreto ng paghahanda ng ating sinigang ay iluluto muna natin ito sa tubig at pagkatapos ay sa gatas. Ang trick na ito ay upang gawing mas madurog ang lugaw.

Mga sangkap:

• 1 tasa ng bigas;
• 4 na baso ng gatas;
• 5 piraso ng mga walnuts;
• 100 gramo ng pinatuyong mga aprikot;
• asukal, asin sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Kailangang banlawan muna ng mabuti ang bigas hanggang sa maging malinaw ang tubig.
2. Ilagay ang hugasan na bigas sa tubig na kumukulo at lutuin ng 5-10 minuto.
3. Ibuhos ang bigas sa isang colander upang maubos ang labis na likido.
4. Susunod, ilagay ang kanin sa isang kasirola na may mainit na gatas at lutuin ng halos 15 minuto sa mahinang apoy, paminsan-minsang pagpapakilos.
5. Magdagdag ng pinatuyong mga aprikot, asin, asukal at mga walnuts, pagkatapos ay ihalo ang lahat ng mabuti at ilagay sa oven sa loob ng ilang minuto.
6. Bago ihain, lagyan ng mantika ang sinigang.

Paano magluto ng sinigang na gatas ng bigas - mga lihim ng pagluluto

Para maging malasa ang dairy dish, dapat alam mo muna kung paano magluto ng sinigang na gatas ng bigas. Tutulungan ka ng aming mga tip at rekomendasyon na laging maghanda ng masarap na sinigang na gatas. Kaya, kung ano ang kailangan mong malaman bago maghanda ng sinigang na kanin ng gatas:

• Mas mainam na lutuin ang lahat ng lugaw sa isang lalagyan na may ilalim na hindi malagkit at hindi masusunog ang sinigang at hindi gaanong abala sa mga pinggan.
• Ang lugaw ay maaaring lutuin sa una na pinaghalong gatas at tubig 1:1; kung gusto mo ng mas matabang lugaw, kumuha ng mas maraming gatas.
• Upang ang lugaw ay maging crumbly, ang mga proporsyon ay dapat mapanatili, karaniwang 1 tbsp. bigas - 1.5 tbsp. gatas o tubig.
• Bago lutuin, ang bigas ay dapat banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, o mas mabuti, ibabad sa loob ng 20 minuto, at pagkatapos ay hugasan ng tubig na tumatakbo.
• Kung biglang nagsimulang dumikit ang lugaw sa ilalim at masunog, nangangahulugan ito na wala itong sapat na likido, idagdag ang kinakailangang halaga ng tubig o gatas.
• Paghaluin nang mabuti ang lugaw sa simula ng pagluluto at sa dulo - mapoprotektahan ito mula sa pagkasunog.
• Ang oras ng pagluluto para sa sinigang na bigas ng gatas ay mula 30 hanggang 60 minuto, ang lahat ay nakasalalay sa nais na lambot ng mga butil.
• Dapat idagdag ang mantikilya bago ihain ang ulam, mapapabuti lamang nito ang lasa.
• Sa pangkalahatan, ang sinigang na gatas ay maaaring timplahan ng kahit anong gusto mo: mga pinatuyong prutas, mansanas, raspberry, saging, atbp.

Bon Appetit sa lahat! At mag-eksperimento sa mga recipe, magdagdag ng iyong sarili, at higit sa lahat, magluto nang may pagmamahal!

Ngayon nais kong ipakita sa iyong pansin ang isang napaka-tanyag na recipe para sa masarap na sinigang na kanin na may gatas sa maraming pamilya. Ang lugaw ay lumalabas na likido, ngunit ang antas ng kapal nito ay madaling iakma sa dami ng bigas. Ang sinigang na ito ay mag-apela sa maraming tao; ito ay pinakamahusay na ihain nang mainit, kaagad pagkatapos magluto.

Mga sangkap

Upang maghanda ng likidong sinigang na bigas na may gatas kakailanganin mo:

bigas - 100 g;

gatas - 0.5 litro;

asukal - 2 tbsp. l.;

asin - isang pakurot;

mantikilya - 30 g (o sa panlasa).

Mga hakbang sa pagluluto

Ibuhos ang gatas sa isang kasirola (nagluto ako ng lugaw mula sa lutong bahay na gatas); ang taba ng nilalaman ng produkto ng pagawaan ng gatas ay hindi mahalaga sa recipe na ito.

Sukatin ang kinakailangang dami ng bigas at banlawan ito ng mabuti ng malamig na tubig.

Ilagay ang gatas sa kalan at pakuluan. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal at isang pakurot ng asin, lutuin ng kaunti sa katamtamang init, pagpapakilos hanggang sa matunaw ang mga kristal.

Ibuhos ang hugasan na bigas sa gatas, pukawin at dalhin ang lugaw sa isang pigsa sa mataas na apoy, pagkatapos ay bawasan ang apoy at lutuin, paminsan-minsang pagpapakilos, para sa 10-15 minuto (hanggang sa maluto ang bigas). Ang oras ng pagluluto ay depende sa uri ng bigas.

Kapag luto na ang kanin, magdagdag ng mantikilya sa sinigang na kanin ng gatas, haluin, takpan ang kawali na may takip at mag-iwan ng 5 minuto.

Ang likido, masarap na sinigang na kanin na may gatas ay handa na.

Bon appetit!

Sinigang na kanin na may gatas (2 recipe)

Sinigang na kanin na may gatas

Maraming mga maybahay na hindi nakapagluto ng sinigang sa loob ng mahabang panahon... o mga lalaking hindi pa nakapagluto nito, ngunit kumain lamang nito sa malalim na pagkabata, nakakaranas ng mga paghihirap, masakit na naaalala ang mga sukat at oras ng pagluluto ng sinigang na bigas at ang pamamaraan.

Samakatuwid, nagpasya kaming i-refresh ang memorya ng lahat ng nangangailangan ng isang simpleng recipe para sa sinigang na kanin na may gatas. At magbigay ng 2 simpleng paraan upang ihanda ito (ang pangalawa ay para sa mga hindi marunong magluto).

Mga proporsyon para sa sinigang na kanin (may gatas)

4-5 servings

• Maikling butil ng bigas - 1 tasa;
• Tubig - 0.5 litro;
• Gatas - 0.5 litro;
• Asukal - 3 kutsara;
• asin - 0.5 kutsarita;
• Mantikilya - 1 kutsarita bawat paghahatid.

Paano magluto ng sinigang na may gatas

• Banlawan ng mabuti ang bigas sa malamig na tubig.
• Ibuhos ang malamig na tubig sa isang kasirola at magdagdag ng hugasan na bigas, asukal at asin. Pakuluan.
• Sa sandaling kumulo ito, bawasan ang apoy sa mababang at lutuin ang lugaw hanggang sa ang lahat ng tubig ay masipsip sa cereal. Ang bigas ay dapat na hinalo pana-panahon, kung hindi man ito ay dumikit sa ilalim ng kawali..
• Pakuluan ang gatas at ibuhos sa sinigang kapag ang lahat ng tubig ay sumingaw at nasipsip. Pakuluan at bawasan muli ang init. Asin, magdagdag ng asukal. Lutuin, haluin, hanggang maluto ang bigas. Kahandaan ng sinigang na kanin tinutukoy ng ngipin: malambot ang bigas, ibig sabihin ay handa na ito.

Masarap na sinigang na may gatas

Ano ang kailangan mong malaman kapag nagluluto ng sinigang

Paghalo at pagsubaybay ng lugaw

Kung magluluto ka ng sinigang sa matinding init, mabilis na sumingaw ang tubig, ngunit hindi pa maluto ang kanin at masusunog at mananatiling hilaw ang lugaw.

Magluto ng sinigang na bigas sa mahinang apoy, regular na pagpapakilos.

Kung ang gatas ay sumingaw at ang sinigang na may kanin ay hindi handa

Ito ay nangyayari na ang gatas ay mabilis na sumingaw at ang bigas ay hindi naluto nang maayos. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng tubig o gatas sa sinigang. Kapag nagdagdag ka ng gatas upang matunaw, ang anumang lugaw ay masusunog o dumikit sa ilalim nang mas mabilis kaysa sa kung nagdagdag ka ng tubig sa kawali.

Mga kagamitan sa pagluluto ng sinigang

Ayon sa kaugalian, ang sinigang na bigas ay niluto sa isang ordinaryong enamel pan. Ang aming recipe at mga sukat ay eksaktong para sa kawali.

Gayunpaman, ang pinaka-maginhawang paraan ay ang paggamit ng isang malalim: makapal na pader o Teflon na kawali. Ang isang malaking contact surface ay nagpapainit ng bigas nang mas mahusay, ang tuktok na layer nito sa isang kawali ay mas malapit sa ilalim kumpara sa isang kasirola. Ginagawa nitong mas maginhawa ang pagluluto ng bigas. Mas kaunti itong dumikit at mas mabilis ang pagluluto. Ang tubig ay madaling maidagdag kung ito ay sumingaw nang maaga.

Ang teknolohiya para sa paghahanda ng naturang sinigang na bigas sa isang kawali ay matatagpuan sa mga recipe. Sa dulo, ibuhos ang gatas at hintayin itong sumingaw at maabsorb ng kaunti, at hanggang sa matapos maluto ang bigas.

Ano ba dapat ang kanin sa sinigang?

Well, ang sinigang na may short-grain rice ang pinakamasarap. Ito ay lumalabas na creamy, malambot, malapit sa kahulugan sa mga dessert.

Sa natapos na sinigang na bigas ayon sa aming recipe, ang cereal ay hindi ganap na pinakuluan, kahit na ang mga butil ng bigas ay lumambot, nananatili ang kanilang hugis.

Gaano katagal magluto ng sinigang

Karaniwan, ang sinigang ng parehong dami tulad ng sa recipe ay niluto pagkatapos kumukulo ng 35-40 minuto.

Lutuin ang lugaw na may takip o walang takip

Maaari mong takpan ang sinigang na may takip, ngunit mag-iwan ng bitak. At ang ilang mga maybahay ay karaniwang nagluluto ng kanin at lugaw na walang takip - sa ganitong paraan ang tubig ay mas mabilis na sumingaw, pagkatapos ay bantayan ang kanin. magdagdag ng tubig kung kinakailangan.

Kailan maglalagay ng mantikilya sa sinigang

Kadalasan ang mantikilya ay idinagdag sa sinigang na kanin nang direkta sa bawat plato. Ngunit, kung mayroon kang oras, ilagay ang mantika sa kawali, isara ang takip, balutin ito ng isang mainit na tuwalya at hayaang kumulo sa loob ng 30-60 minuto. Mas magiging masarap pa.

Kung nagluluto ka ng sinigang na kanin para sa mga bata, maaari mong buhusan ito ng jam o ihain kasama nito. Ito ay magiging napakasarap.

Recipe para sa sinigang na bigas batay sa prinsipyo ng pasta (colander)

Kahit na ang mga hindi nagtagumpay ay maaaring magluto ng bigas sa ganitong paraan.

Maaari kang gumawa ng side dish mula sa kanin na niluto sa ganitong paraan (pagkatapos ay patuyuin ang tubig at huwag magdagdag ng gatas, ngunit lutuin ang bigas sa kabuuang 30 minuto). O timplahan ito ng gatas at asukal-asin sa gitna ng pagluluto at kumuha ng sinigang na milky rice.

Napakasimple ng lahat. Ang bigas ay niluto sa maraming tubig, higit pa kaysa karaniwan. At hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa ratio ng bigas/tubig, kailangan mo lang ng maraming tubig, higit pa kaysa sa pasta at dumplings.

At pagkatapos ay ang labis na tubig ay pinatuyo kapag ang bigas ay inilagay sa isang colander. Iyon lang! Para sa akin, ang mapanlikha at simpleng paraan ng pagluluto ng bigas ay inimbento ng isang tao, maraming salamat.

Ang parehong prinsipyo ng pagluluto ng bigas ay ginagamit kapag nagluluto ng bigas at iba pang mga butil sa mga bag. Doon lang nakabalot ang bigas, habang dito ay free-floating.

Mga sangkap ng sinigang na bigas - colander

para sa 2 malalaking servings

• Maikling butil ng bigas - 100 g (1/2 tasa);
• Tubig - 1 litro;
• Gatas - 200 ml (3/4 tasa);
• Asukal - 3-4 na kutsara;
• asin - 1/2 kutsarita;
• Mantikilya - 1 kutsara sa bawat plato.

Paano magluto ng bigas sa maraming tubig

• Banlawan ng mabuti ang bigas, ilagay ito sa isang kasirola at magdagdag ng 1 litro ng malamig na tubig. Pakuluan, bawasan ang init, haluin at lutuin ng 15 minuto.
• Alisan ng tubig ang bigas sa isang colander, ibalik ito sa isang walang laman na kawali at ibuhos muli, ngunit sa pagkakataong ito ay may gatas.
• Kapag kumulo na ang gatas, bawasan ang apoy, ilagay ang asukal at asin. Haluin. Magluto ng 15 minuto.
• Magdagdag ng mantikilya sa inihandang lugaw. Takpan ng takip ang kawali at hayaang maluto ito ng 20 minuto (kung may oras ka, ngunit maaari mo itong kainin kaagad).

Bon appetit!