Lemon cream para sa sponge cake. Paano gumawa ng lemon cream. Lemon cream para sa sponge cake - recipe Lemon cream recipe

Ngayon nag-aalok kami ng isang recipe para sa lemon cream para sa mga cake at cupcake, at isaalang-alang din ang lahat ng mga subtleties at pangunahing yugto ng paghahanda nito. Ang cream na ito ay maaaring gamitin hindi lamang para sa sponge cake, kundi pati na rin para sa mga cupcake at waffle roll.

At kahit na ang mga ordinaryong pancake ay magiging isang ulam sa restawran. Ang lemon cream ay may pinong texture, mayaman, citrusy na lasa at aroma.

Alam mo ba ang tungkol sa "mga trick" ng lemon:

Una, ang mga dahon ng lemon ay ginagamit din sa pagluluto, idinaragdag ang mga ito sa marinade para sa karne.
Pangalawa, ang lemon na sinamahan ng baking soda ay isang natural na pulbos ng ngipin na perpektong nagpapaputi ng ngipin.
Pangatlo, ang lemon ay isang unibersal na additive na nababagay sa matamis, maalat at maanghang na pagkain.
Pang-apat, mas mainam na kumain ng sariwang kinatas na lemon juice. Pagkaraan ng ilang oras, nawawala ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
Ikalima, huwag kalimutang maghugas ng kamay pagkatapos humawak ng mga limon. Kung ito ay nakapasok sa mga mata, ang katas ay maaaring maging sanhi ng pagkasunog at mga reaksiyong alerdyi.

Mga sangkap:

1. Mantikilya - 65 g;

2. Lemon - isang pares ng mga piraso;

3. Asukal - 165 gr;

4. Yolks - 4 na mga PC .;

5. Almirol - 2 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

1. Alisin ang zest mula sa mga hugasan na lemon. Mas mainam na lagyan ng rehas ito sa isang pinong kudkuran upang ang texture ng cream ay walang mga bukol.

2. Gupitin ang mga lemon sa kalahati at pisilin ang mas maraming lemon juice hangga't maaari mula sa pulp. Mas mainam na pilitin ang natapos na katas upang maiwasan ang maliliit na buto.

Para makakuha ng mas maraming juice mula sa lemon, sundin ang mga tip na ito:

Bago pisilin ang juice, mas mainam na painitin ang sitrus. Upang gawin ito, isawsaw ito sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto, bahagyang tumusok sa balat gamit ang isang palito. Ang pangunahing bagay ay hindi makapinsala sa pulp ng prutas.

Ang pinainit na lemon ay kailangang bahagyang pinalambot. Upang gawin ito, igulong ito sa ibabaw ng trabaho, ilapat ang bahagyang presyon sa iyong pulso.

Gamit ang mga pamamaraang ito, maaari mong pisilin ang katas kahit sa iyong kamao. Bagaman ang isang manu-manong juicer ay walang alinlangan na makayanan ang gawaing ito nang mas mahusay.

3. Sa isang hiwalay na kasirola, pagsamahin ang lahat ng sangkap. Una magdagdag ng asukal.

4. Susunod ay ang almirol.

5. Mantikilya at yolks.

6. Haluin gamit ang isang kahoy na spatula, pagkatapos ay ilagay ang grated zest. Pukawin ang cream nang pantay-pantay upang hindi ito masunog. Kung hindi, mapupunta ka sa lemon scrambled egg.

7. Lutuin ang cream sa mahinang apoy hanggang lumapot (5 minuto), patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos kumulo ang cream, pakuluan ito ng ilang minuto pa.

8. Ibuhos sa lalagyan ng salamin at palamigin ng 6 na oras. Gumamit ng citrus cream bilang pagpuno para sa mga eclair, o bilang isang independiyenteng dessert, pagdaragdag ng tsokolate, pasas o mga piraso ng cookie.

Lalo na magugustuhan ng mga bata ang cream na ito!

Gusto mo bang mahalin din nila ang sinigang na semolina? Ang semolina ay nagbibigay ng cream texture, volume at lightness! Ang semolina sa cream ay walang timbang, hindi mo ito mararamdaman!

Isulat ang recipe para sa lemon cream na may semolina!

Dalhin ang 1 baso ng gatas sa pigsa at magdagdag ng 50 gramo ng semolina sa isang manipis na stream. Huwag kalimutang pukawin. Pagkatapos idagdag ang semolina, magdagdag ng 50 gramo ng asukal.

Ang sinigang na semolina ay hindi dapat masyadong makapal. Alisin ang kawali mula sa apoy at hayaan itong dumating sa temperatura ng silid. Habang ang semolina ay lumalamig, talunin ang 50 gramo ng mantikilya hanggang sa malambot.

Magdagdag ng sinigang na semolina sa mantikilya sa maliliit na bahagi. Ang masa ay dapat na homogenous. Kapag tapos na, idagdag ang katas ng kalahating lemon! Ang lahat ay madali at simple!

Masiyahan sa iyong tsaa! Sabihin sa amin kung anong uri ng mga baked goods ang idinaragdag mo ng lemon cream. Mag-subscribe sa mga update at matuto ng marami pang kawili-wiling mga recipe.

Ang lemon curd ay isang sikat na English delicacy na ang consistency ay katulad ng pie filling o fruit puree. Ang dessert na ito ay may pinong texture, pati na rin ang isang matamis na lasa na may isang katangian na asim. Inirerekomenda na gamitin ang produktong ito na may toast, pancake, o gamitin lamang ito bilang isang mabango at mahangin na pagpuno para sa lemon cream. Ang paghahanda ng lemon cream ay medyo madali at mabilis. Pinapataas nito ang mood ng mga may matamis na ngipin sa mahabang panahon sa masarap na citrus aroma at maliwanag na kulay. Kaya't sabay-sabay nating alamin kung paano ginawa ang gayong masarap at maaraw na dessert.

Hakbang-hakbang na recipe ng lemon

Ang pamamaraang ito ay isang klasikong bersyon ng paghahanda ng pagpuno ng lemon custard para sa pagluluto sa bahay. Para sa gayong cream maaaring kailanganin natin ang mga sumusunod na sangkap:

• malaking limon - 5 mga PC .;
• butil na asukal - 210 g;
• malalaking itlog ng manok - 4 na mga PC;
• sariwang mantikilya - 60 g.

Proseso ng pagluluto

Bago maghanda ng lemon cream, dapat mong lubusang iproseso ang lahat ng biniling sangkap. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng sariwang prutas at maingat na alisin ang zest mula sa dalawang piraso, at pisilin ang juice mula sa iba. Susunod, ibuhos sa isang maliit na kasirola at magdagdag ng makinis na gadgad na lemon zest. Pagkatapos nito, ang sariwang kinatas na juice at pinalo na itlog ng manok ay dapat ibuhos dito.

Ang nagresultang masa ay dapat itago sa temperatura ng silid sa loob ng kalahating oras, at pagkatapos ay maingat na pilitin sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Sa wakas, kailangan mong magdagdag ng isang maliit na sariwang mantikilya sa lemon at, ilagay ito sa mahinang apoy, lutuin hanggang lumapot sa loob ng 20 minuto, regular na pagpapakilos. Pagkatapos nito, kailangan mong ibuhos sa mga garapon ng salamin at palamig sa refrigerator. Dagdag pa, ang lemon cream ay maaaring gamitin bilang isang independiyenteng dessert at para sa mga lubricating cake.

Maghanda ng masarap at malambot na cream na may semolina

Lemon cream (ang recipe na may larawan ng pagpuno ay ipinakita sa ibaba) na may semolina ay nagiging malambot at mahangin. Upang ihanda ito kailangan mong bilhin ang mga sumusunod na sangkap:

• sariwang gatas 4% na taba - 500 ML;
• semolina - 2 buong malalaking kutsara;
• pinong butil na asukal - 260 g;
• sariwang mantikilya - 210 g;
• karaniwang laki ng mga itlog ng manok - 2 mga PC .;
• malaking hinog na lemon - 1 pc.

Paano ito gawin sa bahay?

Ang dessert na ito ay medyo madali at simple upang ihanda. Ngunit upang gawin itong masarap at mahangin hangga't maaari, maraming pagsisikap ang dapat gawin. Kaya, kailangan mong ibuhos ang sariwang gatas sa isang kasirola at ilagay ito sa mababang init. Susunod, ang inumin ay dapat na pinainit sa 70 ° C, at pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng semolina. Upang maiwasan ang paglitaw ng mga hindi kasiya-siyang bukol, inirerekomenda na pukawin ang mga nilalaman ng mga pinggan nang regular sa panahon ng pamamaraang ito. Pagkatapos nito, ang mga sangkap ay dapat na lutuin hanggang sa lumapot sa loob ng 3-7 minuto.

Ang nagreresultang sinigang na semolina ay dapat alisin mula sa kalan at iwanan sa temperatura ng silid hanggang sa ganap na lumamig. Sa sandaling lumamig ang produkto, dapat itong agad na matalo sa mga itlog ng manok, butil na asukal at pinalambot na mantikilya. Inirerekomenda na gumamit ng blender para dito. Sa wakas, kailangan mong alisan ng balat ang lemon, gilingin ito sa isang gilingan ng karne, at lagyan ng rehas ang zest. Pagkatapos nito, dapat silang ilagay sa semolina mass at pinalo nang lubusan gamit ang isang panghalo.

Ang handa na lemon cream ay dapat ibuhos sa mga garapon at iimbak sa refrigerator. Ito ay lalong nagkakahalaga ng pagpuna na ang dessert na ito ay ganap na napupunta sa iba't ibang mga buns, croissant at anumang iba pang mga lutong bahay na pastry.

Paano ang tungkol sa isang cake?

Pag-usapan natin ang isa pang pagpipilian sa dessert. Kung wala kang kaunting ideya kung paano gumawa ng lemon cream para sa isang sponge cake, kung saan dapat kang bumuo ng isang malago at masarap na cake, kung gayon ang pamamaraan na inilarawan sa ibaba ay pinakaangkop para sa iyo. Upang ihanda ang pagpuno na ito kailangan mong bilhin:

• malaking sariwang lemon - 1 pc.;
• malalaking itlog - 2 mga PC .;
• asukal - ½ tasa;
• mabigat na cream 30% - 550 ml;
• turmeric - dessert na kutsara.

Paghahanda ng pagpuno ng dessert

Upang gawin ang cream na ito, hugasan ng mabuti ang isang buong lemon at ilagay ito sa isang maliit na mangkok ng tubig. Susunod, kailangan mong isara ang ulam at lutuin ang prutas sa mababang init sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos nito, ang dilaw na prutas ay kailangang palamig sa pamamagitan ng paglalagay nito sa malamig na tubig, at pagkatapos ay gupitin sa kalahati at mahigpit na pisilin sa mangkok ng blender. Susunod, kailangan mong ilagay ang balat sa parehong lalagyan ng aparato sa kusina at basagin ang mga itlog ng manok. Upang ang lemon cream para sa cake, ang recipe kung saan isinasaalang-alang namin, upang maging maliwanag at magsilbi bilang isang dekorasyon para sa dessert, inirerekumenda na magdagdag ng isang pampalasa tulad ng turmerik dito. Pagkatapos nito, ang lahat ng mga sangkap na ito ay dapat na mahusay na pinalo sa isang homogenous na masa.

Kailangan mong magdagdag ng butil na asukal sa nagresultang slurry at ilagay ang lahat sa isang maliit na kasirola. Susunod, ilagay ang mga pinggan sa katamtamang init at dahan-dahang dalhin ang mga nilalaman hanggang sa lumapot, regular na pagpapakilos gamit ang isang kutsara. Ang handa na base ay dapat na palamig sa temperatura ng silid. Sa oras na ito, kailangan mong masiglang latigo ang mabigat na cream, na dapat pagkatapos ay ihalo sa pinaghalong lemon.

Maipapayo na ikalat ang natapos na buttercream sa isang pantay na layer sa ibabaw ng mga cake, sa gayon ay bumubuo ng isang napakasarap na dessert na literal na natutunaw sa iyong bibig. Ito ay nagkakahalaga ng lalo na tandaan na maaari kang gumawa ng isang cake na may tulad na pagpuno hindi lamang mula sa isang sponge cake, kundi pati na rin mula sa isang buhangin o puff base.

Ano ang kailangan mo para sa lemon sour cream

Ang ipinakita na pagpuno ay may maselan na pagkakapare-pareho at orihinal na lasa. Maaari mong ihatid ang naturang produkto sa mesa bilang isang independiyenteng dessert, inilalagay ito sa mga mangkok, o sa anyo ng cream para sa isang lutong bahay na cake o ilang iba pang mga pastry. Sa anumang kaso, ang pagpuno na ito ay hindi mag-iiwan sa iyo o sa iyong mga bisita na walang malasakit.

Kaya, sabay nating alamin kung paano eksaktong inihanda ang lemon-sour cream. Upang malikha ito, kakailanganin natin ang mga sumusunod na sangkap:

• makapal na kulay-gatas (ipinapayong bumili ng 30% na taba) - 210 ml;
• malalaking itlog ng manok - 5 mga PC .;
• malaking hinog na lemon - 2 mga PC .;
• pulbos na asukal (maaari kang kumuha ng pinong butil na asukal) - 110 g;
• dahon ng bay - 5 mga PC.

Hakbang-hakbang na paghahanda ng isang matamis na produkto

Ang hindi pangkaraniwang cream na ito ay dapat gawin hindi lamang sa isang gas stove, kundi pati na rin sa oven. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekomenda na i-on ito nang maaga at painitin ito sa temperatura na 200 degrees. Samantala, maaari mong simulan ang paghahanda ng base para sa matamis na produkto. Upang gawin ito, alisan ng balat ang isang hinog na malaking lemon at pagkatapos ay pisilin ang lahat ng katas. Hindi mo dapat itapon ang zest, dahil magiging kapaki-pakinabang din ito para sa paglikha ng masarap na cream. Dapat itong gadgad sa isang pinong kudkuran.

Matapos maproseso ang mga pangunahing bahagi, maaari kang magpatuloy sa aktwal na paghahanda ng matamis na produkto. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng makapal, mataba na kulay-gatas, ilagay ito sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng mga dahon ng bay (hindi maipapayo ang pagpuputol) at lemon zest, at pagkatapos ay ilagay sa mababang init at init (ngunit huwag pakuluan!).

Matapos gawin ang lahat ng mga hakbang, dapat mong basagin ang mga itlog ng manok sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng pulbos o pinong butil na asukal sa kanila, at pagkatapos ay talunin nang lubusan gamit ang isang panghalo o blender hanggang sa makuha ang isang malambot at mahangin na masa. Susunod, kailangan mong ibuhos ang dating kinatas na lemon juice at ihalo gamit ang isang aparato sa kusina. Sa wakas, ibuhos ang pinainit na kulay-gatas at zest sa nagresultang timpla sa pamamagitan ng isang salaan at talunin ang mga ito ng mabuti.

Ang natapos na kulay-gatas at lemon cream ay dapat ilagay sa isang malalim na baking dish, at pagkatapos ay ilagay sa isang baking sheet o anumang iba pang ulam na kalahating puno ng tubig. Sa ganitong estado, inirerekumenda na panatilihin ang matamis na produkto sa oven nang hindi bababa sa 45 minuto. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, ang natapos na cream ay dapat ilipat sa mga mangkok ng cream, pinalamig sa refrigerator, at bago ihain, palamutihan ng natitirang mga dahon ng bay.

Isa-isahin natin

Tulad ng nakikita mo, walang mahirap sa paggawa ng iyong sariling matamis at malambot na cream gamit ang sariwang lemon. Ito ay lalong nagkakahalaga na tandaan na ang lahat ng mga pagpuno na ipinakita ay inihanda nang napakabilis at madali. Bukod dito, hindi lamang sila magagamit upang gumawa ng mga lutong bahay na cake at pastry, ngunit nagsilbi rin sa mga bisita bilang isang independiyenteng dessert. Gayunpaman, inirerekumenda na palamutihan ang mga naturang produkto na may mga tsokolate chips, minatamis na prutas at iba pang mga sangkap na gagawing mas pampagana ang delicacy na ito.

Dinadala ng artikulong ito sa iyong atensyon ang mga recipe para sa pinakamasarap na lemon dessert. Dito makikita ang mga sikreto ng paggawa ng tanglad, gatas ng ibon ng lemon, cake na may curd at meringue.

Mga dessert gamit ang makatas at maasim na sitrus ang mga limon ay may hindi kapani-paniwalang kaaya-aya at mayamang lasa. Ang pagpuno ng lemon ay angkop para sa halos anumang uri ng kuwarta at napupunta nang maayos sa anumang cream. Maaari kang gumamit ng lemon pulp, juice at kahit na zest sa pagluluto ng hurno. Ang mga cake, pie at tart na may lemon ay nagiging hindi kapani-paniwalang masarap at mabango.

Kakailanganin mong:

• harina– 320 g (kinakailangang pinakamataas na grado at sinala ng dalawang beses sa pamamagitan ng isang culinary sieve, titiyakin nito na ang mga inihurnong produkto ay magiging malambot at malambot).
• kulay-gatas– 220 g (mas mataas ang taba na nilalaman ng kulay-gatas, mas malambot at mas mayaman ang lasa ng kuwarta).
• Pinaghalong gulay-cream (pagkalat) - 150-170 g.
• Asukal– 100-300 g (dito dapat kang tumuon sa iyong sariling mga kagustuhan para sa tamis ng dessert).
• Ang pula ng itlog– 3-4 na mga PC. (para sa pagluluto, mas mainam na gumamit ng mga homemade na itlog, ang kuwarta ay magiging mas maliwanag at mas masarap).
• Puti ng itlog mula sa isang itlog
• Baking powder- 1 pakete
• Lemon (katamtamang laki ng prutas)- 2 mga PC.

Paghahanda:

• Bago ihanda ang cake, ang mga limon ay dapat na lubusan na hugasan at punasan, pagkatapos ay alisin ang lahat ng zest.
• Ang mga pre-separated yolks ay pinagsama sa asukal, ipinapayong talunin ang mga ito nang lubusan (hindi bababa sa 5 minuto) gamit ang isang blender.
• Pagkatapos ang natitirang bahagi ng kuwarta ay idinagdag sa kanila: kulay-gatas, malambot na pagkalat, zest (humigit-kumulang kalahati ng buong bahagi). Talunin muli ang lahat gamit ang isang blender.
• Ilipat ang timpla sa isang mangkok at magdagdag ng harina sa maliit na dami kasama ang baking powder, ihalo nang lubusan.
• I-line ang oven sheet na may parchment at maingat na ibuhos ang kuwarta dito sa isang pantay na layer, gamit ang isang kutsara o spatula, subukang i-level ang kuwarta upang ito ay namamalagi nang pantay.
• Kung marami kang masa at maliit ang baking sheet, hatiin ang baking ng mga cake sa dalawang batch.
• Ang mga shortbread cake ay mabilis na inihurnong at 20-30 minuto ay sapat na sa temperatura na 170-180 degrees. Pagkatapos maghurno, ang mga cake ay dapat lumamig.
• Ang lemon pulp ay dapat na malinis ng labis na mga pelikula at ibuhos sa isang blender; ang pangalawang bahagi ng zest at asukal ay dapat ding idagdag doon (magpasya ka sa dami ng lasa).
• Lubricate ang bawat sheet ng cake na may nagresultang lemon mixture at ilagay ang mga ito sa ibabaw ng bawat isa. Ang masa ng lemon ay isang impregnation.
• Gamit ang isang blender o mixer, talunin ang protina na may asukal (maaari mo ring gamitin ang pulbos) sa isang makapal, nababanat na foam. Ang resultang foam ay dapat na greased sa lahat ng panig ng cake. Ito ay isang protina na cream.

MAHALAGA: Ang resultang cake ay maaaring iwanang gaya ng dati o ang protina na cream ay maaaring lutuin hanggang sa ginintuang kayumanggi. Upang gawin ito, ang buong cake ay dapat ipadala sa oven, ngunit itakda ang pinakamababang temperatura sa 60-80 degrees. Sa sandaling ang puti ay nagsimulang kayumanggi at tumigas, alisin ang sheet.

Masarap na lemon pastry at dessert

Schisandra cake na may lemon curd at Italian meringue: recipe

Kakailanganin mong:

• Asukal(para sa meringue protein cream) - 150 g (madaling palitan ng pulbos), para sa curd kakailanganin mo ng 50-70 g at napakaliit sa kuwarta (sa panlasa).
• harina– 0.5 tasa (iminumungkahi na salain bago masahin ang kuwarta).
• Mataas na taba ng langis (73-86%)– 100-120 g (kalahati para sa kuwarta, kalahati para sa curd).
• limon- 2 sitrus
• Itlog- 2 mga PC. (iminumungkahi na gumamit ng mga homemade na itlog para sa kuwarta).
• Puti ng itlog- 2 mga PC. (para sa meringue)

Paghahanda:

• Kakailanganin mo talaga ng blender bowl. Dapat mong ilagay ang lahat ng harina sa loob nito, isang maliit na pakurot ng asin, asukal (hangga't sa tingin mo ay kinakailangan para sa tamis ng kuwarta) at palaging malamig na mantikilya.
• I-on ang blender at lubusan na gilingin ang lahat ng mga sangkap sa mga mumo, magdagdag ng ilang mga kutsara sa kuwarta. napakalamig na tubig at ipagpatuloy ang paggiling. Ang resulta ay dapat na napakalambot at malambot na kuwarta.
• Ang kuwarta ay hindi dapat ilagay kaagad sa amag, upang ito ay maging malambot; dapat itong humiga sa refrigerator ng hanggang kalahating oras.
• Sa oras na ito, dapat mong ihanda ang pagpuno para sa lemon tart.
• Bago lutuin, hugasan ang mga limon nang lubusan at lagyan ng rehas ang zest.
• Ilagay ang zest sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at yolks. Ang masa ay dapat na lubusan na halo-halong at pagkatapos lamang ilagay sa mababang init.
• Ang curd ay dapat na hinalo sa lahat ng oras, nang walang tigil. Kapag mainit na ang curd, magdagdag ng isang piraso ng mantikilya at unti-unting idagdag ang juice mula sa dalawang lemon. Kapag ang curd ay naging homogenous, alisin ito mula sa apoy at iwanan upang palamig.
• Ang curd ay dapat ibuhos sa isa pang kawali at ilagay sa refrigerator para sa isang sandali.
• Ilabas ang kuwarta at igulong ito nang lubusan gamit ang isang rolling pin. Pindutin ang kuwarta sa kawali at maingat na gupitin ang mga gilid upang matiyak ang isang maayos na tapos na maasim na hitsura.
• Ihurno ang kuwarta sa oven hanggang sa ito ay maging ginintuang kayumanggi at magkaroon ng magandang kulay. Habang nagluluto, gawin ang meringue.
• Ang meringue ay naiiba sa simpleng protina na cream dahil ang mga puti ay hinahagupit kasama ng asukal sa isang steam bath. Dahil dito, nagiging mas makapal ang meringue.
• Ang inihurnong cake ay dapat na puno ng curd, na kumakalat nang pantay-pantay.
• Maglagay ng isang layer ng meringue sa itaas, ikalat ito sa "bumps" sa ibabaw ng curd.
• Ang cake ay napupunta sa oven upang ang meringue ay kayumanggi sa loob ng 10-20 minuto sa temperatura na 60-80 degrees. Bantayan ng mabuti para hindi masunog ang meringue.

Napuno ng lemon curd at pinalamutian ng meringue

Lemon cake na walang baking, paano maghanda?

Kakailanganin mong:

• Cookie– dami, depende kung gaano kalaki ang iyong cake. Maaari kang gumamit ng ganap na anumang cookies: biskwit, biskwit.
• Condensed milk- 1 garapon (hindi pinakuluan)
• Cream (anumang taba na nilalaman)– 200-250 ml.
• limon- 2 mga PC. (katamtamang laki)

Paghahanda:

• Paghaluin ang gatas na may condensed milk, ihalo nang maigi
• Pisilin ang juice ng isang lemon at idagdag sa gatas, lubusan ihalo ang timpla sa isang cream. Ang citric acid ay maaaring maging sanhi ng pagkulot ng gatas, ngunit hindi ito dapat matakot sa iyo, ang masa ay magiging mas makapal.
• Maglagay ng foil o pergamino sa amag, maglagay ng isang layer ng cookies sa itaas, grasa ang mga ito ng cream, pagkatapos ay muli ang cookies at cream, at iba pa hanggang sa maubos ang mga sangkap.
• Ang cake na ito ay dapat na palamigin magdamag upang payagan itong matigas at kumapal. Pagkatapos lamang nito maaari itong alisin mula sa amag.

Dessert na walang baking

Chocolate cake na may lemon cream, paano maghanda?

Para sa mga chocolate cake kakailanganin mo:

• Flour – 230-250 g (magsala ng dalawang beses sa pamamagitan ng isang culinary sieve).
• Asukal – 200-250 g (depende sa gusto mong tamis).
• Itlog - 4 na mga PC. (Pinakamainam na gumamit ng mga homemade na itlog para sa pagluluto ng cake).
• Kakaw - 3-4 tbsp. l. (maaari mong agad na salain ng harina)
• Baking powder - 1 sachet

Para sa cream kakailanganin mo:

• Puti ng itlog - 3 mga PC.
• Lemon - 1 pc.
• Asukal - 220-250 g.
• Vanillin - 1 pakete

Paghahanda:

• Ang sifted na harina ay dapat isama sa kakaw
• Talunin ang mga puti ng itlog (para sa kuwarta) kasama ng asukal at unti-unting idagdag ang mga pula ng itlog nang paisa-isa.
• Pagkatapos ay magdagdag ng harina at baking powder at magkakaroon ka ng isang medyo likidong kuwarta.
• Ang kuwarta ay dapat ibuhos sa amag at maghurno ng hanggang kalahating oras sa temperatura na 190-200 g. Palamigin ang natapos na sponge cake.
• Ang mga puti para sa cream ay hinagupit at idinagdag ang asukal.
• Ang lalagyan na may cream ay dapat ilagay sa mababang init at, unti-unting pagdaragdag ng lemon juice, pati na rin ang patuloy na paghahalo, magluto ng protina na cream.
• Ang biskwit ay dapat i-cut sa kalahati na may isang string
• Grate ang zest, ibuhos ang kalahating baso ng tubig at ilagay sa apoy.
• Magdagdag ng ilang kutsara sa kumukulong decoction ng zest. asukal at pakuluan ng kaunti ang syrup.
• Ibabad ang ilalim na layer ng biskwit gamit ang resultang syrup.
• Ikalat ang biskwit na may protina na cream sa itaas at ilagay ang pangalawang layer ng biskwit.
• Ang cake ay pinalamutian ng natitirang cream ng protina

Chocolate lemon dessert

Berry, lemon-strawberry mousse cake: recipe

Kakailanganin mo ito para sa biskwit:

• Mga itlog- 2 mga PC. (mas mainam na gumamit ng mga gawang bahay)
• Asukal– 50-60 g.
• Arina ng mais– 2 tsp.
• Lemon juice- humigit-kumulang
• harina– 60-70 g.
• Zest mula sa kalahating lemon

Kakailanganin mo ito para sa berry-strawberry mousse:

• Asukal– 50-60 g.
• Strawberry puree- 100 g.
• Berry puree (raspberry)– 50 g.
• Lemon juice mula sa isang maliit na prutas
• Zest mula sa kalahating citrus
• Gelatin– 2 tbsp.
• Malakas na cream (hindi bababa sa 30%)– 150-170 ml.

Paghahanda:

• Pagsamahin ang mga tuyong sangkap (harina, asukal, biskwit na almirol).
• Ang mga itlog ay pinalo nang hiwalay, ang isang maliit na halaga ng asukal ay idinagdag sa mga puti at pagkatapos lamang ang mga yolks.
• Idagdag ang zest sa egg foam at unti-unting magdagdag ng harina, masahin ang kuwarta.
• Ihurno ang sponge cake sa kawali sa loob ng mga 20 minuto, ikalat ito sa isang manipis na layer. Ang temperatura ay hindi dapat lumampas sa 200 degrees.
• Haluin ang mga berry gamit ang isang blender at dumaan sa isang salaan.
• Ibuhos ang kalahating baso ng tubig sa gulaman at hayaan itong bumula.
• Pagkatapos ng kalahating oras, matunaw ang gelatin sa isang steam bath, idagdag ang berry mass, ang juice ng kalahating lemon at asukal, ihalo nang lubusan hanggang sa matunaw ang mousse.
• Palamig ng kaunti ang masa at magdagdag ng cream dito, ihalo nang lubusan.
• Alisin ang biskwit mula sa oven, palamigin ito, at ilagay ito sa amag.
• Ibuhos ang pinaghalong berry mousse sa ibabaw ng sponge cake.
• Ilagay ang amag sa refrigerator upang tumigas ng 5-6 na oras.
• Palamutihan ang frozen na cake na may mga sariwang berry at hiwa ng lemon.

Masarap na mousse cake

Lemon cake: recipe ni Yulia Vysotskaya

Kakailanganin mong:

• limon- 1 PIRASO. (hindi masyadong malaki)
• harina– 170-180 g (salain upang ang biskwit ay malambot).
• Mantikilya 150-170 g (mataas na taba ng nilalaman 73-86%)
• Mga itlog- 3 mga PC.
• Baking powder– 1 sachet

Cream:

• limon- 1 PIRASO. (hindi masyadong malaki)
• Asukal– ayon lamang sa iyong mga kagustuhan
• Itlog– 2 pcs. (mas mainam na gumamit ng mga lutong bahay)
• mantikilya– 50-70 g.

Paghahanda:

• Ang sponge cake ay inihanda sa karaniwang paraan: una, ang mga itlog at asukal ay pinalo at pagkatapos lamang ang natitirang mga sangkap ay unti-unting idinagdag.
• Ang kuwarta ay dapat ibuhos sa isang malaking amag o hatiin sa dalawang bahagi upang i-bake ang bawat isa nang hiwalay.
• Dapat itong lutuin sa mababang temperatura na 160-170 degrees para sa humigit-kumulang 30-40 minuto.
• Ang cream ay dapat na brewed. Upang gawin ito, paghaluin ang pinalo na mga itlog na may lemon zest, juice at asukal. Ilagay ang timpla sa isang steam bath at, haluing mabuti, magluto hanggang sa makapal. Dapat ka ring magdagdag ng isang maliit na piraso ng mantikilya sa mahusay na pinainit na cream.
• Ang bawat layer ng sponge cake ay dapat na lubusan na pinahiran ng lemon cream; kung mayroon kang natitirang sponge cake, gilingin ito sa mga mumo upang palamutihan ang cake.

Masarap na homemade lemon dessert

Lenten lemon cake, paano magluto?

Para sa biskwit:

• Lenten margarine– 200 g.
• harina– 200-220 g (siguraduhing salain, mas mabuti nang dalawang beses).
• Asukal– 0.5-1 baso (posible pa, depende sa lasa).
• Vanillin– 1 sachet
• Sarap ng isang lemon
• Juice ng isang lemon
• kakaw– 2-3 tbsp.
• Baking powder– 2 sachet

Paghahanda:

• Paghahanda ng lemon juice:
• Magdagdag ng tinunaw na margarine sa sifted flour.
• Paghaluin ang kuwarta na may asukal at zest
• Magdagdag ng lemon juice, vanilla at cocoa
• Kung ang kuwarta ay tila masyadong siksik, magdagdag ng malamig na tubig.
• Maghurno ng cake sa loob ng kalahating oras sa temperatura na 200-220 degrees.

Cream:

• Paghaluin ang juice ng isang lemon na may 0.5 tasa ng tubig at 0.5 tasa ng asukal.
• Ilagay sa apoy at painitin ng bahagya ang pinaghalong hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal.
• Magdagdag ng 1 tbsp sa timpla. harina at ihalo nang lubusan, iwanan upang palamig.
• Gupitin ang cake sa kalahati at i-brush ang bawat piraso gamit ang nagresultang cream.

Lenten dessert na lemon

Lemongrass cake na may halaya, paano maghanda?

Para sa crust:

• Cookies (mas mabuti na shortbread)– 400-500 g.
• Langis - 1 pack (ito ay 200 g)
• Mga mani (anumang)– 50-100 g. (lupa)

Paghahanda:

• Gumamit ng isang gilingan ng karne upang gumawa ng mga mumo ng cookie
• Paghaluin ang mga mumo ng cookie na may giniling na mani
• Magdagdag ng malambot na mantikilya at masahin ang kuwarta, na dapat na ilagay sa isang manipis na layer sa ilalim ng amag.

Para sa pagpuno ng jelly:

• Lemon flavored jelly– 1 pakete
• Asukal - 0.5-1 tasa (depende sa iyong panlasa)
• Tubig– 1 baso (220-250 ml)
• kulay-gatas– 450-500 ml. (mas mabuti na mataba)
• Cream– 1 baso (250-300 ml, hindi bababa sa 30% na taba).
• Juice ng isang malaking lemon

Paghahanda:

• Ang halaya ay dapat ihalo sa kumukulong tubig at ihalo nang maigi upang walang mga bukol.
• Hayaang lumamig ang jelly water, at magdagdag ng lemon juice, sour cream na may dissolved sugar at cream sa cooled water.
• Paghaluin ang pinaghalong lubusan at ibuhos sa molde sa ibabaw ng cookie crust.
• Ang cake ay dapat iwanang sa refrigerator magdamag upang ito ay tumigas ng mabuti.

Halaya lemon dessert

Cake na may semolina at lemon filling, paano maghanda?

Kakailanganin mong:

• harina– 1 tasa (230-250), salain nang maigi
• Asukal– 1 baso (ngunit maaari kang gumamit ng mas kaunti o higit pa)
• Langis– 100-130 g (temperatura ng kuwarto)
• Itlog - 3-4 na mga PC. (mas mainam na gumamit ng mga gawang bahay)
• Baking powder- 1 pakete
• kakaw– 1-2 tbsp. (para sa glaze, magagawa mo nang wala ito)
• Langis– 200-300 g (1-1.5 pack)
• Gatas o cream- 0.5 litro
• Semolina - ilang tbsp. (tingnan ang density ng kuwarta).

Paghahanda:

• Ang mantikilya (50 g) ay dapat matunaw sa microwave
• Paghaluin ang asukal, baking powder, zest at cocoa, kung idaragdag, sa mantikilya.
• Dahan-dahang talunin ang mga itlog at magdagdag ng harina, masahin ang kuwarta nang lubusan.
• Maghurno ng mga cake nang paisa-isa o sa isang malawak na layer, na pagkatapos ay hiwa-hiwain.
• Dapat kang magluto ng sinigang mula sa gatas at semolina upang hindi ito masyadong makapal at napaka likido.
• Pigain ang lemon juice sa sinigang na semolina at lagyan ng zest. Ang ikalawang bahagi ng mantikilya (50 g) ay dapat ihalo sa asukal at idagdag sa sinigang.
• Ang masa ay lubusan na halo-halong at inilagay sa refrigerator sa loob ng 20-30 minuto.
• Ang bawat layer ng cake ay dapat na pinahiran ng cooled cream na ito, at ang tuktok ng cake ay maaaring takpan ng icing na gawa sa mantikilya, kakaw at asukal.

Isang simpleng recipe para sa isang masarap na dessert

Lemon sponge cake sa isang mabagal na kusinilya: recipe

Kakailanganin mong:

• harina- 1 tasa (sinala ng isang pakete ng baking powder)
• Asukal - 1 tasa (maaari kang gumamit ng mas kaunti upang ang cake ay hindi matamis).
• Itlog- 4 na bagay. (Ang mga homemade na itlog ay mapapabuti ang lasa ng biskwit)
• limon- 1 PIRASO. (katamtaman, hindi malaki)

Para sa cream:

• Malakas na cream (hindi bababa sa 30%)– 250-300 ml.
• Asukal– 1 baso (depende sa panlasa mo dito)
• Lemon juice- ilang tbsp.

Paghahanda:

• Talunin ang mga itlog nang lubusan, unti-unting magdagdag ng asukal
• Magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi
• Idagdag ang zest ng isang lemon at ang juice ng kalahating citrus
• Ibuhos ang biskwit sa mangkok at maghurno sa mode na "bake" sa loob ng 30-40 minuto.
• Talunin ang cream na may asukal, pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng lemon juice.
• Ang inihurnong biskwit ay dapat i-cut sa kalahati. Kung gusto mo, ang mga biskwit ay maaaring ibabad sa lemon juice na binili sa tindahan.
• Grasa ang mga cake ng buttercream at palamutihan ayon sa iyong panlasa.

Recipe para sa pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Poppy-lemon cake, paano maghanda?

Kakailanganin mong:

• harina– 230-250 g (magsala ng dalawang beses sa pamamagitan ng isang culinary sieve).
• Asukal– 200-250 g (depende sa gustong tamis).
• Itlog- 4 na bagay. (Pinakamainam na gumamit ng mga homemade na itlog para sa pagluluto ng cake).
• Pagpuno ng poppy o poppy seed- ilang tbsp.
• Baking powder– 1 sachet

Para sa cream:

• Talunin ang 1 tasa ng mabibigat na cream gamit ang isang panghalo hanggang sa matigas.
• Dahan-dahang magdagdag ng asukal at patuloy na pukawin.
• Magdagdag ng vanillin

Pagluluto ng biskwit:

• Ang mga itlog na pinalo ng asukal ay hinaluan ng harina, na unti-unting ibinubuhos.
• Dapat ka ring magdagdag ng isang pakete ng baking powder at poppy seeds sa kuwarta.
• Paghaluin ang pinaghalong lubusan at ibuhos sa amag, ilagay sa oven at maghurno nang hindi hihigit sa kalahating oras. Temperatura ng oven 190-200 degrees.

Ang lemon cake ay maaaring lutuin gamit ang mga buto ng poppy

Schisandra cake na may kulay-gatas: recipe

Para sa biskwit na kailangan mo:

• harina– 250-300 g (maaari mong salain gamit ang baking powder)
• Itlog– 3-4 na mga PC. (malaking domestic)
• Asukal– 0.5-1 tasa (focus sa gusto mong tamis).
• limon- 1 PIRASO. (hindi malaking prutas)

Para sa cream na kailangan mo:

• Asukal- 1 baso (o mas kaunti, ayon sa iyong panlasa)
• Sour cream (buo o gawang bahay)- 0.5 litro

MAHALAGA: Ang cream ay napakadaling ihanda. Upang gawin ito, talunin lamang ang kulay-gatas at asukal gamit ang isang panghalo hanggang sa matunaw ang lahat ng mga kristal.

Maaari mong lutuin ang biskwit sa oven o slow cooker. Talunin muna ang mga itlog at unti-unting idagdag ang natitirang sangkap kasama ang lemon zest at juice. Maghurno ng halos kalahating oras sa temperatura na 180-200 degrees.

Lemon cake ng gatas ng ibon: recipe

Ihanda ang base ng biskwit:

• Talunin ang mga itlog nang hiwalay (4 na mga PC).
• Unti-unting magdagdag ng harina sa pinaghalong itlog (humigit-kumulang 140-150 g).
• Magdagdag ng 1 pakete ng baking powder dito.
• Init ang mantikilya hanggang sa ito ay maging napakalambot, idagdag sa masa.Kakailanganin mo ng 100-120 g ng mantikilya.
• Kung gusto mo ng chocolate sponge cake, magdagdag ng ilang tbsp. kakaw.
• Idagdag ang pinong gadgad na zest ng isang lemon
• Maghurno ng sponge cake sa oven hanggang sa 35-40 minuto, huwag gawin ang mataas na temperatura ng 180-190 degrees sapat.
• Hatiin ang pinalamig na biskwit sa dalawang bahagi, ilagay ang isa sa amag.

Maghanda ng pagpuno ng semolina:

• Brew semolina sinigang sa isang litro ng gatas; kakailanganin mo ng 100-120 g ng cereal.
• Magdagdag ng kalahating stick ng mantikilya (100-120 g) at asukal sa panlasa sa natapos na semolina.
• Dapat mo ring pisilin ang katas ng isang lemon
• Ibuhos ang pagpuno sa biskwit at ilagay sa refrigerator.
• Kapag ang pagpuno ng semolina ay natatakpan ng isang crust, ilagay ang kalahati ng cake at maghintay para sa karagdagang hardening.
• Alisin ang natapos na cake mula sa amag
• Maghanda ng icing mula sa mantikilya at kakaw na may asukal, takpan ang cake na may icing.

Gatas ng ibon ng lemon

Lemon soufflé para sa cake, paano maghanda?

Maaari kang gumawa ng masarap na cake mula sa anumang espongha o shortbread cake na may pagdaragdag ng isang pinong lemon soufflé.

Paano magluto ng soufflé. Ano'ng kailangan mo:

• Itlog - 3 mga PC (mas mainam na gumamit ng mga lutong bahay)
• May pulbos na asukal - 100-120 g.
• Cream (hindi bababa sa 30% na nilalaman ng taba) - 1 tasa (200-220 ml).
• Sarap ng isang maliit na lemon
• Gelatin - 1 pakete
• Lemon juice - ilang tbsp.

Paghahanda:

• Paunang ibabad ang gelatin sa malamig na tubig at iwanan ito ng 40 minuto.
• Talunin ang mga yolks na may asukal na may isang panghalo
• Dapat mo ring talunin ang mga puti nang hiwalay at ilagay ang mga ito sa refrigerator.
• Ang cream ay hinagupit nang hiwalay at inilagay sa refrigerator.
• Ang mga pinalamig na beks ay hinaluan ng yolks at whipped cream.
• Ang gelatin ay pinainit sa isang steam bath na may lemon juice, ipinakilala sa masa sa isang manipis na stream at halo-halong lubusan.
• Ang natapos na soufflé ay natatakpan ng isang layer ng cake at inilagay sa refrigerator.

Video: “Gourmet Lemon Cake”

Mahilig akong mag-bake ng mga biskwit at cake, ngunit hindi ako makapagpasya sa cream. Walang signature recipe na gagamitin ko nang walang pag-aalinlangan. Ang mga butter cream ay masyadong mamantika para sa akin, ang mga custard ay hindi masarap, at ang mga maasim na cream ay mabaho. Samakatuwid, bago ang susunod na pagluluto sa hurno, nagsimula akong maghanap ng bagong bersyon ng cream: masarap, madaling ihanda, ginawa mula sa abot-kayang mga sangkap at pinapanatili ang hugis nito. At pagkatapos ay sa pamamagitan ng pagkakataon nakita ko ang isang larawan ng isang cake sa website ng Povarenok.ru. Ito ay natatakpan ng cream na dumadaloy sa mga gilid sa magandang makapal na alon.

Napagtanto ko na ang pagkakapare-pareho ang kailangan ko. At nang makita ko ang mga sangkap, napagpasyahan kong gawin ito kaagad.

Ang may-akda ng recipe na ito ay Pro100Alena (tunay na pangalan sa mga larawan). Sa katunayan, nag-aalok siya ng isang recipe para sa carrot cake na may lemon curd. Ngunit hindi ko ginawa ang pie mismo; ito ay ang cream na interesado sa akin. Nangangailangan ito ng 20 porsiyento ng sour cream (120 g), condensed milk (170 g) at kalahating lemon.

Sasabihin ko kaagad na sa unang pagkakataon ay sinukat ko ang eksaktong dami ng pagkain, at pagkatapos ay kinuha ito sa pamamagitan ng mata, humigit-kumulang na pinapanatili ang mga proporsyon. Ang kalidad ng cream ay nakasalalay din sa kalidad ng mga produkto. Sa partikular, ang condensed milk ay dapat lamang na may pinakamataas na kalidad, na ginawa alinsunod sa GOST, at ang kulay-gatas, natural, ay dapat na sariwa at walang mga taba ng gulay.

Kaya ang recipe ay simple. Paghaluin ang kulay-gatas at condensed milk, talunin (maaari mo lamang gamitin ang isang tinidor o whisk). I-squeeze ang juice mula sa kalahating lemon sa isang hiwalay na mangkok at lagyan ng rehas ang zest. Ang whipped sour cream na may condensed milk ay uupo ng limang minuto, ayon sa hinihingi ng recipe.

Susunod, idagdag ang kalahati ng zest sa cream (ang natitira para sa dekorasyon) at, habang hinahalo, ibuhos ang lemon juice sa isang manipis na stream. At isang himala - ang likidong cream ay agad na nagsisimulang makapal. Sa mga komento sa recipe sinasabi nila na hindi ito lumapot para sa lahat. Lagi akong nagtagumpay. Totoo, ilang beses lang itong nangyari pagkaraan ng ilang sandali. Hindi ko alam kung ano ang konektado dito. Marahil sa kalidad ng kulay-gatas.

Ang cream na ito ay maaaring ikalat sa isang makapal na layer, gaya ng lagi kong gusto.

Maaari ka ring gumamit ng kutsara upang maingat na ibaba ito sa mga gilid ng cake sa magagandang alon.

Kamangha-manghang aroma, pinong istraktura, kaaya-ayang lasa... Salamat sa may-akda para sa recipe na ito!

Isa na namang Pebrero, ibig sabihin, oras na para maghanda ng mga regalo para sa iyong mga mahal sa buhay para sa ika-23 ng Pebrero. Tinanong namin ang mga lalaking kilala namin (mga kamag-anak at kasamahan), nalaman kung ano ang eksaktong gusto nila bilang isang regalo, at handa kaming ipakita sa iyo ang isa pang pagpipilian ng mga kawili-wili at hindi maliit na mga regalo para sa Defender of the Fatherland Day. Magbasa, mag-aral ng mga alok sa mga tindahan at pumili!

Ngayon gumawa ako ng lemon cream para sa isang sponge cake. Alam mo, sa totoo lang, unang beses ko itong ginawa. Sa una, ang recipe ay napaka hindi maintindihan sa akin dahil ang cream ay kailangang i-brewed at, tila, kailangan itong kumapal. Isang tanong lang ang nasa isip ko: paano magpapakapal ang cream kung ang pangunahing sangkap nito ay itlog at lemon juice. Ako ay labis na nag-aalala tungkol sa katotohanan na ito ay kinakailangan upang magluto ng mga sangkap na ito; para sa ilang kadahilanan ay tila sa akin na ang itlog ay kumukulo. Gayunpaman, hindi ito nangyari, na kung saan ako ay hindi kapani-paniwalang masaya. Ang cream ay lumabas na napaka-pinong, mabango at may banayad na pahiwatig ng asim. Para sa lahat ng mga mahilig sa maasim na prutas na ito, talagang inirerekumenda kong tandaan ang recipe na ito. Sigurado akong bibigyan ka nito ng bagong lasa.
Ang paghahanda ng cream na ito ay hindi mahirap. Sa palagay ko ay makikita mo ito para sa iyong sarili kapag ginawa mo ito, at pagkatapos ay ang recipe ay magiging iyong paborito at ikaw ay mag-grasa o punan ang karamihan sa mga inihurnong produkto ng cream na ito.
Mga sangkap:
- 1 lemon,
- 1 itlog,
- 30 gramo ng mantikilya,
- ½ kutsarita ng vanillin,
- 50 gramo ng butil na asukal.

Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan:

Hugasan nang mabuti ang lemon. Pagkatapos ay hatiin ito sa kalahati at pisilin ang juice sa isang mangkok. Grate ang zest sa isang pinong kudkuran. Gawin ang pamamaraang ito nang maingat upang maiwasan ang pinsala.




Magdagdag ng vanillin sa pinaghalong lemon.




Tapos granulated sugar.




Talunin din ang itlog doon.






Magdagdag ng mantikilya bilang panghuling sangkap.




Ngayon ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang kasirola o sandok na may double bottom. Ilagay ito sa mababang init.
Brew ang lemon curd hanggang sa maging malapot. Ang pamamaraang ito ay tumagal lamang ng halos tatlong minuto. Ang pangunahing punto kapag gumagawa ng cream ay dapat itong patuloy na hinalo.




Iminumungkahi kong magtrabaho kasama ang cream kapag medyo lumamig na ito.




Malamang na magugustuhan mo rin ito - napakasarap din nito at napakadaling ihanda.