bahay » Bago ang taglamig » Beef gulash na may patatas sa isang kawali. Beef goulash na may patatas. Hungarian beef goulash - recipe

Beef gulash na may patatas sa isang kawali. Beef goulash na may patatas. Hungarian beef goulash - recipe

Ang Hungarian goulash ay talagang isang ulam para sa mga lalaki. Tatlong uri ng karne, patatas - talagang isang nakabubusog at napakasarap na mainit na ulam. Ang Hungarian goulash ay sikat sa buong mundo, mayroong iba't ibang mga pangalan para sa ulam na ito, ito ay dahil sa teritoryo kung saan ito inihanda. Iluluto namin ang lahat ng mga sangkap sa isang mabagal na kusinilya, bagaman sa aming tinubuang-bayan ay kaugalian na magluto ng gayong gulash sa apoy sa isang kaldero. Kung maaari, pagkatapos ay siyempre lutuin ito sa labas sa isang kaldero, dahil ang mausok na aroma ay gagawin ang trabaho nito.

Hungarian goulash na may patatas

Dahil ang Hungarian goulash ay may kasamang maraming gravy, maaari itong ihain bilang pangunahing ulam o sopas. Tiyak na pahalagahan ng mga lalaki ang malalaking piraso ng karne na may patatas at gulay sa sarsa ng kamatis.

Ang goulash na may patatas ay maaari ding lutuin sa kalan sa isang kawali na lumalaban sa init, ngunit nasa mabagal na kusinilya na ang lahat ng mga sangkap ay magpapanatili ng maximum na mga kapaki-pakinabang na katangian, at ang karne ay magiging makatas at malambot.

Para sa aroma at amoy ng tunay na mga kamatis na giniling sa malamig na panahon, nagdadagdag ako ng frozen tomato puree at i-freeze ito sa maliliit na bahagi na may basil.

kung paano magluto ng gulash sa isang multicooker Philips HD3039

hakbang-hakbang na recipe ng larawan

Ito ay tumatagal ng 1 oras at 30 minuto upang maghanda, na nagbubunga ng 5 servings.

Mga sangkap:

karne ng baka (tenderloin) - 400 gramo,
fillet ng manok - 300 gramo,
Baboy (brisket layer) - 150 gramo,
Sibuyas - 2 ulo,
Bawang - 3 cloves,
Karot - 1 piraso,
Homemade tomato juice - 100 mililitro,
Tomato paste - 1 kutsara,
Bell pepper - 1 piraso,
Patatas - 400 gramo,
Dill, pampalasa para sa karne, pinaghalong paminta sa lupa, asin - sa panlasa,
Mga gisantes ng allspice - 3 piraso,
Laurel - 2 piraso,
Frozen tomato puree na may basil - 50 gramo,
Langis ng sunflower - 3 kutsara.

Proseso ng pagluluto:

Gupitin ang mantika na may layer ng karne sa hindi masyadong manipis na mga hiwa. Ilagay sa ilalim ng mangkok, magdagdag ng kaunting mantika. I-on ang "Frying" o "Baking" mode.

Magprito ng mantika sa lahat ng panig. Magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas at bawang. Ipagpatuloy ang pagprito hanggang sa maluto at maging brown ang sibuyas.

Samantala, gupitin sa malalaking piraso ang beef at chicken fillet. Kapag handa na ang sibuyas, ilagay ang karne sa isang mabagal na kusinilya o kasirola (depende sa paraan ng pagluluto), at iprito ng mga 10 minuto hanggang sa sumingaw ang likido.

Ang karne ay pinirito, magdagdag ng mga karot at paminta, gupitin sa mga cube. Sa loob ng limang minuto ang mga gulay ay "itinakda" din, ilipat ang multicooker sa mode na "Stew/Stew". Magdagdag ng tomato juice, tomato paste at frozen tomato puree na may basil sa karne.

Asin ang ulam, paminta ito ng halo ng mga paminta, magdagdag ng mga pampalasa para sa karne na mayroon ka sa bahay, bay leaf, allspice at punan ang lahat ng tubig upang ganap na masakop ang karne at mga gulay. Ang Hungarian goulash ay dapat magkaroon ng maraming likido.

Pakuluan ang karne sa loob ng 30 minuto.

Lumipas ang oras, magdagdag ng patatas, gupitin sa malalaking cubes at dill.

Paghaluin ang lahat at kumulo para sa isa pang 20 minuto. Mga aroma para sa buong apartment!

Lumipas ang oras, buksan ang mabagal na kusinilya at ilagay ang natapos na gulash na may karne at patatas sa mga mangkok. Ang Hungarian goulash sa isang mabagal na kusinilya ay isang mahusay na pangunahing ulam, siguraduhing subukan ito!

Ang beef goulash ay isang ulam na natutunan namin mula sa mga Hungarian. Ito ay naimbento ng mga pastol at orihinal na niluto sa apoy sa isang malaking kaldero. Ito ay sikat din sa mga Russian Cossacks. Ngayon, halos lahat ng maybahay ay alam kung paano magluto ng gulash.

Upang maghanda ng beef goulash, kailangan mong pumili ng mataas na kalidad na karne: walang mga buto, balat, ugat at hymen. Pagkatapos lamang ito ay magiging malambot at napakasarap.

Upang magluto ng beef gulash, kailangan mo ng isang kawali na may makapal na dingding, o mas mabuti pa, isang non-stick. Ang mga pinggan ay dapat magkaroon ng medyo mataas na panig, dahil ang karne ay nilaga sa isang malaking halaga ng gravy. Paano gumawa ng masarap na goulash ng baka? Nasa ibaba ang mga simpleng tagubilin na kahit isang baguhang kusinero ay kayang hawakan.

Recipe ng beef goulash na may patatas

Sa ibaba matututunan mo kung paano magluto ng beef gulash. Ito ay magiging mahusay sa isang sariwang gulay na salad. Perpekto para sa parehong tanghalian at hapunan. Ang napakabusog, makatas at malusog na beef gulash na ito ay inihanda kasama ng isang side dish. Pasayahin ang iyong pamilya at mga bisita sa masarap na pagkain! Mga kinakailangang sangkap:

karne ng baka - 600 g
patatas - 0.5 kg
mga kamatis - 150 g
karot - 200 g
mga sibuyas - 2 mga PC
matamis na paminta - 2 mga PC
paprika - 4 tsp.
bawang - 4 cloves
asin sa panlasa
mantika

Paraan ng pagluluto:

Pinong tumaga ang sibuyas at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay budburan ito ng paprika at ihalo nang maigi.
Gupitin ang karne sa medium-sized na piraso at idagdag sa sibuyas sa kawali. Asin at budburan ng paminta. Iprito sa sobrang init hanggang sa pumuti ang karne ng baka. Susunod, bawasan ng kaunti ang lakas ng oven at ibuhos ang halos isang baso ng tubig, takpan ng takip. Kumulo ng halos 60 minuto.
Habang nilalaga ang karne ng baka, i-chop ang carrots, peppers, bawang at tomatoes. Pagkatapos ng isang oras, ibuhos ang mga gulay sa kawali, magdagdag ng tubig, pukawin. Bago ang paghiwa, ang mga kamatis ay kailangang buhusan ng tubig na kumukulo at alisin ang mga balat. Magluto ng gulash para sa isa pang 20 minuto.
Gupitin ang mga patatas sa malalaking cubes at idagdag sa halos tapos na karne.
Dalhin ang patatas sa pagiging handa at patayin ang kalan. Ang ulam ay handa na, ngunit kailangan mong hayaan itong umupo nang ilang sandali.

Ihain nang mainit, pinalamutian ng sariwang damo. Bon appetit!

Ang ilang mga nuances:

huwag mag-overcook ang karne sa kawali upang hindi mawala ang juiciness nito;
Ang mga dahon ng bay at allspice ay sumasama sa gulash. Magtapon ng ilang mga gisantes at ang ulam ay magiging mas lasa;
huwag lumampas sa mga pampalasa, upang hindi malunod ang lasa;
Para sa iba't-ibang, maaari mong isama ang mga mushroom sa recipe. Pre-fry ang mga ito sa isang maliit na mantika;
masarap na hinahain na may kulay-gatas;
Ang sabaw ay angkop din para sa resipe na ito sa halip na tubig. Maaaring lutuin sa pagdaragdag ng Maggi cubes;
Upang maging mas malapot ang gravy, magdagdag ng kaunting harina kapag pinirito ang mga sangkap;
ang mga karot ay nagbibigay hindi lamang ng isang espesyal na lasa, kundi pati na rin ng isang magandang kulay;
Ang kumin at paprika ay napaka-angkop bilang pampalasa;
kung gusto mo ng maasim na lasa, maaari mong iwisik ang ulam na may lemon juice;
Pinakamainam ang talim ng leeg o balikat. Ang ulam ay magiging mas malambot kung gagamit ka ng veal. Tandaan: mas magaan ang kulay ng karne, mas bata ito;
kung ang karne ay medyo matigas, pagkatapos ay kailangan mo munang pakuluan ito, at pagkatapos ay magpatuloy sa pangunahing pagproseso.

Ngayon alam mo na ang lahat tungkol sa kung paano magluto ng beef gulash. Isagawa ang aming mga tip at maghanda ng masarap na pagkain para sa buong pamilya. Kumain para sa iyong kalusugan!

Ang beef goulash ay nararapat na ituring na paborito sa home menu. Ang mga hiwa ng malambot na karne na may makapal, mabangong gravy ay maaaring magbago ng anumang patatas, cereal o pasta side dish, na ginagawang kasiya-siya, masustansya at malasa ang pagkain.

Mga sikreto sa pagluluto ng beef gulash?

Kapag natututo kung paano magluto ng beef goulash, mahalagang hindi lamang matutunan ang mga pangunahing patakaran, kundi pati na rin tandaan ang mga tip para sa pagpapabuti ng lasa ng ulam.

Ang hiniwang karne ay dapat munang iprito na may mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ang harina na ginamit sa pagpapalapot ng gravy ay igisa sa isang tuyong kawali hanggang sa mag-atas at bahagyang mani.
Maaari kang magluto ng beef gulash na may gravy na may tomato paste, sarsa, juice, sariwa o de-latang mga kamatis.
Ang komposisyon ng ulam ay maaaring dagdagan ng kulay-gatas at cream, na pupunuin ang gravy ng mga bagong tala ng lasa at gawing mas pinong ang palette.
Ang mga pampalasa na ginagamit sa paghahanda ng gulash ay tradisyonal na dahon ng bay at paminta. Kung ninanais, ang listahan ng mga additives ay pupunan ng mga dry aromatic herbs, lahat ng uri ng pampalasa, sariwang damo, at bawang.

Hungarian beef goulash - recipe

Ang Hungarian beef goulash ay orihinal na inihanda kasama ng mga patatas at sa huli ay isang masaganang makapal na sopas, malapit sa texture at lasa sa nilagang. Ang matamis na giniling na paprika, kumin at sariwang bell pepper ay nagdaragdag ng kaunting piquancy sa ulam, at ang sariwang pod ng mainit na paminta o sili ay nagbibigay dito ng maanghang.

Mga sangkap:

karne ng baka - 700 g;
patatas - 700 g;
mga sibuyas at karot - 2 mga PC;
matamis at mapait na paminta - 1 pc.;
bawang - 2 cloves;
paprika - 3 tbsp. kutsara;
kumin - 1 tsp bangka;
langis - 50 ML;
laurel - 1 pc.;
asin, paminta, damo.

Paghahanda

Magdagdag ng mga sibuyas, karot, bawang, kumin, magprito para sa isa pang 10 minuto.
Magdagdag ng matamis at mapait na paminta, patatas, pampalasa, at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga sangkap.
Ang Hungarian beef goulash ay nilaga hanggang ang mga sangkap ay malambot, na inihain kasama ng mga damo.

Beef gulash, tulad ng sa kindergarten

Ang sumusunod na recipe ay para sa mga taong, sumuko sa nostalhik na mga alaala, ay naghahanap ng isang ulam tulad ng sa kindergarten. Maaari mo lamang ayusin ang kapal ng ulam sa pamamagitan ng pagdaragdag ng higit pa o mas kaunting tubig. Upang makakuha ng magkaparehong lasa ng gulash, ang mga proporsyon ng mga sangkap at ang iminungkahing komposisyon ay dapat iwanang hindi nagbabago.

Mga sangkap:

karne ng baka - 700 g;
mga sibuyas at karot - 1 pc.;
harina - 2 tbsp. kutsara;
tomato paste - 1 tbsp. kutsara;
langis - 50 ML;
laurel - 1 pc.;
asin.

Paghahanda

Gupitin ang karne sa mga cube na may gilid na mga 1 cm, iprito nang bahagya sa mantika.
Magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas at karot at kumulo hanggang malambot ang mga gulay.
Maglagay ng hiwalay na pritong harina at kamatis, at pagkatapos ng 2 minuto ibuhos ang tungkol sa isang litro ng tubig at magdagdag ng asin sa ulam sa panlasa.
Maghanda ng beef goulash, tulad ng sa isang kindergarten, hanggang sa malambot ang karne, pagpapakilos paminsan-minsan.

Beef gulash na may prun

Madaling gawing isang tunay na culinary masterpiece ang karne sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga pitted dried prun at red wine. Sa halip na tomato paste, maaari kang magdagdag ng katas mula sa sariwa o de-latang mga kamatis sa kanilang katas, at palitan ang mga sibuyas ng leeks para sa mas pinong lasa.

Mga sangkap:

karne ng baka - 700 g;
sibuyas - 1 pc.;
prun - 10-12 mga PC;
tomato paste - 2 tbsp. kutsara;
alak - 200 ml;
langis - 50 ML;
laurel - 1 pc.;
asin paminta.

Paghahanda

Iprito ang tinadtad na karne sa mantika.
Magdagdag ng alak at init sa loob ng ilang minuto.
Hiwalay na iprito ang mga sibuyas at idagdag ang mga ito sa karne kasama ng tomato paste.
Magdagdag ng kaunting tubig at pakuluan ang karne hanggang sa halos maluto.
Hugasan ang prun, i-chop ang mga ito kung ninanais, idagdag ang mga ito sa karne ng baka, at timplahan ang ulam ayon sa panlasa.
Pakuluan ang masarap na beef gulash para sa isa pang 30 minuto.

Beef goulash na may kulay-gatas - recipe

Maaari kang maghanda ng beef goulash na may kulay-gatas sa halip na kamatis o magdagdag ng tomato sauce sa produkto. Sa kasong ito, ang tinadtad na bawang na idinagdag sa huling yugto ng pagluluto, mga pinatuyong halamang gamot o pinong tinadtad na mga halamang gamot, kabilang ang perehil, dill, basil o cilantro, ay magkakasuwato na makadagdag sa palette ng lasa.

Mga sangkap:

karne ng baka - 700 g;
mga sibuyas - 2 mga PC;
kulay-gatas - 300 g;
harina - 2 tbsp. kutsara;
langis - 50 ML;
laurel - 1 pc.;
bawang - 2 cloves;
pinatuyong damo o gulay;
asin paminta.

Paghahanda

Iprito ang tinadtad na karne ng baka.
Magdagdag ng sibuyas, magprito para sa isa pang 5 minuto.
Magdagdag ng tubig upang takpan ang karne at pakuluan ang produkto hanggang maluto.
Magdagdag ng kulay-gatas, ginisang harina nang hiwalay, ibuhos sa tubig hanggang makuha ang nais na kapal ng gravy.
Season beef gulash na may kulay-gatas, magdagdag ng bawang, herbs at kumulo para sa 5 minuto.

Beef gulash na may patatas

Ang lasa ng ulam ay magiging mas magaan at sariwa kung pupunan mo ang komposisyon nito na may mga peeled at tinadtad na patatas, zucchini o sweet bell peppers, green peas o green beans. Ang mga sangkap ng gulay ay idinagdag sa sisidlan, sariwa o nagyelo, kapag ang karne ay kalahating luto.

Mga sangkap:

karne ng baka - 700 g;
mga sibuyas at karot - 1 pc.;
patatas - 2 mga PC;
matamis na paminta - 1 pc;
berdeng mga gisantes - 1 dakot;
tomato paste - 2 tbsp. kutsara;
langis - 50 ML;
bawang - 2 cloves;
laurel - 1 pc.;

asin paminta.

Paghahanda

Magdagdag ng mga sibuyas, karot, tomato paste sa piniritong karne ng baka, at pagkatapos ng 5 minutong tubig.
Ilaga ang ulam hanggang sa kalahating luto ang hiniwang karne.
Magdagdag ng patatas, paminta, pampalasa, kumulo sa loob ng 30 minuto.
Magdagdag ng mga gisantes at bawang sa beef gulash na may mga gulay at init para sa isa pang 7 minuto.

Beef gulash na may mushroom at gravy

Ang beef gulash ay magiging mas masarap kung magdagdag ka ng mga kabute sa panahon ng paghahanda nito. Maaari itong maging anumang mga kabute sa kagubatan: sariwa, nagyelo o nababad na tuyo, at mga champignon at oyster na kabute na magagamit sa buong taon. Tulad ng para sa mga panimpla, bilang karagdagan sa paprika, maaari kang magdagdag ng Provençal o dry Italian herbs.

Mga sangkap:

karne ng baka - 700 g;
mga sibuyas at karot - 1 pc.;
mushroom - 350 g;
matamis na paminta - 1 pc;
tomato paste - 3 tbsp. kutsara;
langis - 50 ML;
paprika - 2 tbsp. kutsara;
laurel - 1 pc.;
asin paminta.

Paghahanda

Ang pritong karne ay pupunan ng tinadtad na mga sibuyas at karot at pinirito para sa isa pang 5 minuto.
Magdagdag ng matamis na paminta, tinadtad na mushroom, paprika, at pakuluan ang mga sangkap na bukas ang takip sa mataas na init sa loob ng 15 minuto.
Magdagdag ng tubig, magdagdag ng mga pampalasa at kumulo hanggang sa malambot ang karne.

Beef gulash na may atsara

Ang beef goulash ay may ganap na bago, masaganang lasa kapag niluto na may mga atsara. Anumang side dish na may ganoong karagdagan ay binago at napupuno ng piquant na lasa ng matamis at maasim na piquant gravy. Ang pinatuyong basil, thyme o isang halo ng Provencal herbs ay perpektong i-highlight ang lasa ng ulam.

Mga sangkap:

karne ng baka - 700 g;
mga sibuyas at karot - 1 pc.;
adobo na mga pipino - 4-5 na mga PC;
matamis na paminta - 1 pc;
tomato paste - 3 tbsp. kutsara;
langis - 50 ML;
bawang - 4 na cloves;
basil - 2 kurot;
laurel - 1 pc.;
asin, paminta, asukal.

Paghahanda

Magprito ng tinadtad na karne ng baka na may mga sibuyas at karot.
Magdagdag ng kamatis, tinadtad na mga pipino at matamis na paminta.
Magdagdag ng tubig, magdagdag ng mga pampalasa, asin, asukal sa panlasa, kumulo ang gulash hanggang sa lumambot ang karne.

Maanghang na karne ng baka gulash

Ang susunod na pagpipilian ay para sa mga gusto ng isang binibigkas na pampalasa sa kanilang mga pinggan. Ang beef goulash na ito ay inihanda na may chili pepper, na, kasama ng tinadtad na bawang at herbs, ay idinagdag 5-7 minuto bago matapos ang pagluluto. Salamat sa mga additives, ang gravy ay napuno hindi lamang sa spiciness, kundi pati na rin sa isang maliwanag, sariwang lasa.

Mga sangkap:

karne ng baka - 700 g;
mga sibuyas at karot - 1 pc.;
sili paminta - 1-2 mga PC;
sarsa ng kamatis - 200 g;
langis - 50 ML;
bawang - 4 na cloves;
mga gulay - 1 bungkos;
laurel - 1 pc.;
asin paminta.

Paghahanda

Ang karne ng baka ay hiniwa at pinirito sa mantika.
Magdagdag ng mga sibuyas at karot at igisa ng 5 minuto.
Ilagay ang mga pampalasa at sarsa sa sisidlan, ibuhos sa tubig, at pakuluan ang mga sangkap hanggang sa maluto ang karne.
Itapon ang tinadtad na sili na walang buto, bawang at halamang gamot.
Pakuluan ang spicy beef gulash para sa isa pang 5-7 minuto

Beef gulash na may gravy sa oven

Ang beef gulash sa oven ay magiging mas pandiyeta at mas mababa ang caloric. Ang ulam ay inihanda nang walang isang patak ng langis at hindi nangangailangan ng paunang pagprito ng mga sangkap. Ang laconic classic na komposisyon ay maaaring dagdagan ng anumang mga gulay, mushroom, seasonings na iyong pinili at panlasa, at iwiwisik ang karne ng mga damo bago ihain.

Mga sangkap:

karne ng baka - 1 kg;
mga sibuyas - 2 mga PC;
tomato paste - 2 tbsp. kutsara;
harina - 1 tbsp. kutsara;
tubig - 600 ml;
lupa laurel - 2 kurot;
asin paminta.

Paghahanda

Ang karne ng baka ay tinadtad, halo-halong may kalahating singsing ng sibuyas, at inilagay sa isang malalim na anyo.
Ilagay ang lalagyan sa oven na preheated sa 180 degrees sa loob ng 15 minuto.
Paghaluin ang karne na may mga sibuyas, ibuhos sa isang napapanahong timpla ng tubig, pasta at harina, bumalik sa oven, na sumasakop sa isang takip para sa isa pang 1.5 na oras.

Beef liver gulash na may gravy

Upang pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na menu, maaari kang maghanda. Ang ulam na ito ay lalong masarap ihain kasama ng isang side dish ng kanin, patatas, pinakuluang pasta, o simpleng may mga hiwa ng sariwang tinapay at gulay. Ang gravy ay maaari lamang maging kulay-gatas o inihanda sa pagdaragdag ng kamatis.

Mga sangkap:

atay ng baka - 700 g;
gatas - 150 ml;
mga sibuyas - 2 mga PC;
karot - 1 pc;
tomato paste - 1 tbsp. kutsara;
kulay-gatas - 100 g;
harina - 0.5 tasa;
tubig - 100-150 ml;
bawang - 2 cloves;
asin, paminta, thyme.

Paghahanda

Ang atay ay tinadtad at ibinuhos ng gatas sa loob ng isang oras.
Magprito ng mga sibuyas at karot sa mantika.
Alisan ng tubig ang gatas mula sa atay, hayaang maubos ito, tinapay ang hiniwang atay sa harina, at iprito ito sa isang kawali na may mga gulay.
Pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng tubig at pakuluan ang ulam sa loob ng 10 minuto.
Paghaluin ang kulay-gatas na may kamatis, bawang at mga panimpla, ibuhos sa atay, at kumulo para sa isa pang 10-15 minuto.

Paano magluto ng beef gulash sa isang mabagal na kusinilya?

Ito ay kasing dali ng paghahanda hangga't maaari na may gravy. Ang karne ay perpektong nilaga, ibinabad sa gravy juice at lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap at malambot. Bilang karagdagan sa mga sibuyas at karot, maaari kang magdagdag ng iba pang mga gulay, at pagyamanin ang komposisyon ng gravy sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kulay-gatas, pampalasa at pampalasa.

Photo gallery: Beef gulash na may patatas

Upang maghanda ng beef goulash, kailangan mong pumili ng mataas na kalidad na karne: walang mga buto, balat, ugat at hymen. Pagkatapos lamang ito ay magiging malambot at napakasarap.

Pinong tumaga ang sibuyas at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay budburan ito ng paprika at ihalo nang maigi.
Gupitin ang karne sa medium-sized na piraso at idagdag sa sibuyas sa kawali. Asin at budburan ng paminta. Iprito sa sobrang init hanggang sa pumuti ang karne ng baka. Susunod, bawasan ng kaunti ang lakas ng oven at ibuhos ang halos isang baso ng tubig, takpan ng takip. Kumulo ng halos 60 minuto.
Habang nilalaga ang karne ng baka, i-chop ang carrots, peppers, bawang at tomatoes. Pagkatapos ng isang oras, ibuhos ang mga gulay sa kawali, magdagdag ng tubig, pukawin. Bago ang paghiwa, ang mga kamatis ay kailangang buhusan ng tubig na kumukulo at alisin ang mga balat. Magluto ng gulash para sa isa pang 20 minuto.
Gupitin ang mga patatas sa malalaking cubes at idagdag sa halos tapos na karne.
Dalhin ang patatas sa pagiging handa at patayin ang kalan. Ang ulam ay handa na, ngunit kailangan mong hayaan itong umupo nang ilang sandali.

Ihain nang mainit, pinalamutian ng sariwang damo. Bon appetit!

huwag mag-overcook ang karne sa kawali upang hindi mawala ang juiciness nito;
Ang mga dahon ng bay at allspice ay sumasama sa gulash. Magtapon ng ilang mga gisantes at ang ulam ay magiging mas lasa;
huwag lumampas sa mga pampalasa, upang hindi malunod ang lasa;
Para sa iba't-ibang, maaari mong isama ang mga mushroom sa recipe. Pre-fry ang mga ito sa isang maliit na mantika;
masarap na hinahain na may kulay-gatas;
Ang sabaw ay angkop din para sa resipe na ito sa halip na tubig. Maaaring lutuin sa pagdaragdag ng Maggi cubes;
Upang maging mas malapot ang gravy, magdagdag ng kaunting harina kapag pinirito ang mga sangkap;
ang mga karot ay nagbibigay hindi lamang ng isang espesyal na lasa, kundi pati na rin ng isang magandang kulay;
Ang kumin at paprika ay napaka-angkop bilang pampalasa;
kung gusto mo ng maasim na lasa, maaari mong iwisik ang ulam na may lemon juice;
Pinakamainam ang talim ng leeg o balikat. Ang ulam ay magiging mas malambot kung gagamit ka ng veal. Tandaan: mas magaan ang kulay ng karne, mas bata ito;
kung ang karne ay medyo matigas, pagkatapos ay kailangan mo munang pakuluan ito, at pagkatapos ay magpatuloy sa pangunahing pagproseso.

Ngayon alam mo na ang lahat tungkol sa kung paano magluto ng beef gulash. Isagawa ang aming mga tip at maghanda ng masarap na pagkain para sa buong pamilya. Kumain para sa iyong kalusugan!

2018 strana-sovetov.com “Bansa ng mga Sobyet”

Ang mga artikulo, pagsasalin, larawan at trademark ay pagmamay-ari ng kanilang mga may-akda at may-ari. Kapag bahagyang muling nagpi-print ng mga materyales, kinakailangan ang isang dofollow hyperlink sa website ng "Bansa ng mga Sobyet". Ipinagbabawal ang pagkopya ng mga materyales mula sa website ng Country of Soviets nang buo.

Ang paglabag sa mga tuntuning ito ay ituturing na isang paglabag sa mga karapatan sa intelektwal na ari-arian at karapatan sa impormasyon na pinoprotektahan ng batas.

Gumagamit ang site ng cookies. Sa pamamagitan ng patuloy na pag-browse sa site, sumasang-ayon ka sa paggamit ng cookies. Site Map

Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: Hindi nakaindika

Ang Hungarian beef goulash na may patatas ay medyo katulad sa atin. Naglalaman din ito ng maraming karne, sibuyas, at patatas, ngunit hindi tulad ng inihaw, ang gulash ay dapat maglaman ng ground paprika, at sa maraming dami. Ang mabangong pampalasa na ito ay nagbibigay ng isang espesyal na lasa sa maraming mga pagkaing Hungarian - paprikash, perkelt at, siyempre, lahat ng uri ng mga pagkakaiba-iba sa tema ng gulash. Sa pamamagitan ng paraan, ang klasikong gulash ay inihanda hindi sa anyo ng karne na may gravy, ngunit bilang isang napakakapal na sopas, na naglalaman ng patatas, kampanilya, sibuyas at karot.

Ang isa sa mga tampok ng mga meat dish sa Hungarian cuisine ay ang maluwag na pagluluto sa mababang init. Walang dapat bula o kumulo nang matindi. Ang mas mahaba ang karne ay nilaga, o sa halip ay kumulo, mas malambot at mas masarap ang tapos na ulam. Samakatuwid, ang goulash ay hindi matatawag na "karaniwang recipe"; hindi mo ito maihanda nang magmadali. Ngunit sa parehong oras, ang beef goulash na may patatas ay hindi isang kumplikadong ulam, kahit na ang mga baguhan na lutuin ay maaaring hawakan nang maayos ang paghahanda.

Mga sangkap:

- karne ng baka - 400 gr;
- patatas - 7-8 mga PC;
- sibuyas - 3 mga PC;
- karot - 1 malaki;
- sariwang matamis na paminta - 2 mga PC (o isang dakot ng mga frozen na piraso);
- ground paprika - 1.5 tbsp. l;
- langis ng gulay o mantika ng baboy - 3 tbsp. l;
- tubig - 2 baso;
- ground black pepper - 1 tsp;
- asin - sa panlasa;
- anumang sariwang damo - para sa paghahatid.

Paano magluto gamit ang mga larawan hakbang-hakbang

Gupitin ang karne ng baka para sa gulash sa maliliit na bahagi (isang laki ng kagat).

Nagbabalat kami ng tatlong sibuyas, medyo malaki. Sa pangkalahatan, ang mas maraming mga sibuyas sa gulash, mas masarap ang gravy. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.

Init ang mantika ng gulay o mantika ng baboy sa isang malalim na kawali. Idagdag ang mga sibuyas at kumulo ng 5-6 minuto hanggang sa lumiwanag ang mga sibuyas.

Magdagdag ng karne ng baka sa sibuyas. Haluin, magdagdag ng asin at paminta, iprito ang karne at sibuyas sa loob ng 5-7 minuto sa katamtamang apoy hanggang sa maging brown ang karne ng baka.

Ibuhos ang giniling na pulang paprika sa karne. Haluin at iprito para sa isa pang 2 minuto.

Ibuhos sa kalahating baso ng tubig, takpan ang kawali na may takip at pakuluan ang karne sa napakababang apoy. Ang karne ng baka ay may iba't ibang oras ng pagluluto - kung mas matanda ang karne, mas matagal itong maluto. Mahalaga rin kung aling bahagi ng bangkay ang ginagamit mo para sa gulash. Ang pinakamalambot na karne ay malambot, ang goulash mula dito ay magiging handa sa loob ng isang oras, ang mas matigas na karne ay kailangang nilaga ng mga 1.5 oras. Pana-panahong buksan ang takip at magdagdag ng isa pang kalahating baso habang kumukulo ang tubig. Sa dulo ng nilagang, ang lahat ng tubig ay dapat sumingaw, ang karne ay dapat maging malambot, at ang mga sibuyas ay dapat na maging isang halos homogenous na gravy.

Kapag ang karne ay halos handa na, simulan ang pagpuputol ng mga gulay para sa beef gulash na may patatas. Gupitin ang mga karot sa mga bilog o gupitin sa kalahati ang haba at gupitin ito sa mga hiwa.

Pinutol namin ang mga patatas na hindi masyadong pino, ngunit hindi sa malalaking piraso. Ang mga cube ng patatas ay dapat na kasing laki ng mga piraso ng karne o bahagyang mas malaki.

Gupitin ang sariwang matamis na paminta sa maliliit na cubes. Sa taglamig, maaari mong gamitin ang frozen bell peppers, gupitin sa mga piraso. Magdagdag ng mga piraso ng bell pepper (frozen na walang defrosting) sa kawali na may gulash.

Haluin at init. Ibuhos ang mga karot. Paghaluin muli ang lahat, takpan ng takip at pakuluan ang mga gulay sa loob ng 4-5 minuto sa mababang init.

Magdagdag ng mga cube ng patatas. Habang hindi kami nagdadagdag ng tubig, iwanan ang mga patatas na kumulo kasama ang mga gulay sa loob ng 5-6 minuto upang makuha nila ang langis at aroma ng karne.

Ibuhos sa isang basong tubig at tikman ang gulash para sa asin. Kung kinakailangan, magdagdag ng ilang asin. Takpan ng takip at kumulo hanggang handa ang patatas. Aabutin ito ng 15 hanggang 25 minuto depende sa uri ng patatas. Ang mga nilutong patatas ay dapat na napakalambot at madaling masira kapag pinindot.

Tulad ng anumang ulam ng karne, ang beef gulash na may patatas ay dapat umupo ng kaunti bago ihain. Iwanan ang natapos na gulash na sakop sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay ilagay ito sa malalim na mga plato, ibuhos ang gravy, iwiwisik ang mga sariwang damo at ihain.

Maaari kang maghatid ng gulash na may kulay-gatas o sariwang gulay, at sa taglamig maaari mong ihain ito na may mga adobo o adobo na mga pipino. Bon appetit!
May-akda Elena Litvinenko (Sangina)