bahay » Lahat tungkol sa mga rosas » Frozen Champignon – Tangkilikin ang lasa ng mushroom sa buong taon. Puree soup na may frozen na porcini mushroom Puree soup na may frozen na mushroom

Frozen Champignon – Tangkilikin ang lasa ng mushroom sa buong taon. Puree soup na may frozen na porcini mushroom Puree soup na may frozen na mushroom

Ang mga purong sopas ay kadalasang ginagamit sa diyeta o pagkain ng sanggol. Ang mga ito ay lubhang kapaki-pakinabang, kaya naman mahal na mahal sila ng lahat. Maaari silang ihanda mula sa iba't ibang uri ng mga produkto - beans, gulay, cereal, isda, karne ng baka, manok at marami pang iba. Ang mga damo, pampalasa at cream ay idinagdag din para sa mas masarap na lasa. Ang mga purong sopas na gawa sa porcini mushroom ay lalong masarap.

Ang mga mushroom ng Porcini ay mga mushroom na kabilang sa unang kategorya, na malawakang ginagamit sa pagluluto. Maaari silang iprito, pakuluan, nilaga, adobo, adobo at tuyo. Maaari mong ihanda kaagad ang halos anumang ulam mula sa porcini mushroom, nang hindi muna pinakuluan. Kadalasan ang mga ito ay ginagamit para sa mga sopas - ang sabaw na gawa sa porcini mushroom ay karaniwang transparent, dahil ang porcini mushroom ay hindi kailanman dumidilim pagkatapos na maproseso.

Ang kabute ng Porcini ay mayaman sa mga kapaki-pakinabang na sangkap - riboflavin, alkaloid hercedine, protina, carbohydrates, glycogen, potassium salts, phosphates at marami pa.

Karaniwang inirerekomenda ng mga doktor ang pagkonsumo ng porcini mushroom para sa mga taong may nagpapaalab na sakit o anemia. Hindi rin nila inirerekomenda ang porcini mushroom sa mga may problema sa bato o atay, pinaniniwalaan na ang porcini mushroom ay nagpapataas ng load sa mga organ na ito at ang tao ay nagsisimulang lumala.

Sa kasamaang palad, ang mga mushroom ay mahirap na pagkain para sa mga bata. Karamihan sa pagkalason sa kabute ay nangyayari sa mga bata, dahil ang kanilang digestive system ay nabuo bago ang edad na 8. Samakatuwid, ang mga porcini mushroom ay maaaring ibigay sa isang bata kapag ang kanyang edad ay umabot ng hindi bababa sa 7 - 9 na taon. Sa ganitong paraan maililigtas mo ang iyong anak mula sa hindi gustong pagkalason at mga sakit sa gastrointestinal.

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang mga sopas ng kabute ng porcini ay nagiging disente. Pag-usapan natin ang creamy na sopas. Ito ay isang napakasarap, malusog at napakasustansyang tanghalian o hapunan. Ito ay masustansya dahil ang porcini mushroom ay naglalaman ng maraming protina, na mahirap matunaw ng katawan ng tao. Kaya tingnan natin - kung paano magluto ng sopas?

Mga sangkap ng sabaw

Mga sangkap:

Puting kabute - 500 gramo,
Karot - 1 piraso,
Spinach - 50 gramo,
Cream - 500 ML. o 2 tbsp.,
Mantikilya - 50 gramo,
Bawang - 2 cloves.

Ang anumang ulam ay maaaring ihanda mula sa mga frozen na mushroom. At ito ay walang pagbubukod. Ang mga frozen na mushroom ay halos hindi naiiba sa mga sariwa. Samakatuwid, ihanda itong mushroom soup para sa iyong kalusugan sa buong taon! Sa pamamagitan ng paraan, maaari mo ring gamitin ang frozen spinach.

Paano gumawa ng sopas?

Recipe:

Kung gumagamit ka ng frozen na porcini mushroom, kailangan mo munang lasawin ang mga ito nang bahagya at pagkatapos ay gupitin ang mga ito sa medium-sized na piraso.
Ilagay ang kawali sa apoy at ilagay ang mantikilya. Maaari kang magdagdag ng kaunting gulay. Ilagay ang mga mushroom sa pinainit na mantika at iprito ang mga ito, at kapag ang lahat ng likido ay sumingaw, iprito ang mga mushroom para sa isa pang 20 minuto.
Balatan ang bawang at lagyan ng rehas ang mga karot. Iprito ang mga ito sa isang hiwalay na kawali, pagdaragdag ng tinadtad na spinach sa dulo.
Ilagay ang mga mushroom at pritong spinach sa isang mangkok ng blender at i-chop ang lahat ng lubusan. Ngayon ibuhos ang cream sa mangkok at talunin muli ang halo.
Painitin ang nagresultang masa at ihain nang mainit.

Maaari kang gumamit ng mga crackers para sa dekorasyon. Ang pagmamadali sa kanila ay napakadali. Gupitin lamang ang tinapay sa maliliit na cubes at iprito sa isang kawali nang walang pagdaragdag ng mantika.

Kung ang iyong pamilya ay hindi gusto ng spinach, bagaman ito ay napaka-malusog at masarap, maaari mong ihanda ang ulam na ito nang medyo naiiba. Ngunit ang homemade cream na ito ng porcini mushroom soup ay magiging malasa at kakaiba. Ito ay tumatagal ng kaunting oras upang maghanda ng cream ng porcini mushroom na sopas - 40 minuto lamang, hindi binibilang ang paggiling gamit ang isang blender.

Mga sangkap:

Mga karot - 1 piraso,
Porcini mushroom - 300 gramo,
Sibuyas - 1 piraso,
Patatas - 2 piraso,
Cream - 500 gramo,
Bawang - 1 clove,
Mga gulay, asin at paminta - sa panlasa.

Recipe:

Iproseso muna ang mga mushroom at pagkatapos ay i-cut ito sa mga medium na piraso.
Balatan ang mga sibuyas at karot at gupitin sa mga cube. Gupitin ang mga patatas sa mga medium na piraso.
Punan ang isang kasirola ng tubig at magdagdag ng mga kabute. Kapag luto na, lagyan ng asin at lahat ng gulay. Sa dulo, paminta at ilagay ang lahat ng mga gulay at mushroom sa isang blender. Gumiling. Ngayon ilagay ang mga gulay sa blender at ibuhos sa cream. Haluin ang lahat nang lubusan at ilagay ang sopas sa isang plato.

Maaari mong palamutihan ng berdeng dahon at crackers. Siguraduhing ihain ang sopas na mainit.

Ang ganitong mga sopas na katas ay maaaring ihain sa isang holiday table bilang isang unang kurso. Tiyak na maaalala ng mga bisita ang hindi pangkaraniwang nagpapahayag na lasa nito at hihilingin ang recipe. Ang ulam na ito ay maaari ding kainin ng mga nasa isang diyeta, dahil naglalaman ito ng kaunting taba.

Mga calorie: 264
Oras ng pagluluto: 30
Mga protina/100g: 2.68
Carbohydrates/100g: 2.64

Ang mushroom puree na sopas mula sa mga frozen na mushroom, isang recipe na may larawan na inaalok namin sa oras na ito, ay madaling ihanda at naging kahanga-hanga lamang. Ang pagpipiliang ito ay angkop para sa isang Lenten menu, dahil hindi ito naglalaman ng mga produktong hayop. Ang sopas ay mababa sa calories, kaya kung gusto mong gawin itong mas nakakabusog, inirerekomenda kong magdagdag ng 1-2 pinong tinadtad na patatas.

Ang recipe ay gumagamit ng mga frozen na champignon; mabilis silang nagluluto, na hindi masasabi tungkol sa mga ligaw na kabute. Dapat kang maging maingat sa pagluluto ng mga ito, unang pakuluan ang mga ito nang hiwalay hanggang lumambot, pagkatapos ay ihanda ang katas na sopas ayon sa recipe gamit ang sabaw ng kabute. Maipapayo rin kapag nagluluto ng mga ligaw na kabute upang maubos ang unang tubig pagkatapos kumukulo.

At ito ay lumalabas na napakasarap.

Aabutin ng 30 minuto ang paghahanda, ang mga sangkap sa itaas ay gagawa ng 2 servings.

Mga sangkap:

- frozen na champignon - 300 g;
- zucchini - 200 g;
- stem kintsay - 80 g;
- mga sibuyas - 80 g;
- perehil (mga gulay) - 30 g;
- langis ng gulay - 10 ml;
- asin - 4 g;
- soy cream, basil para sa paghahatid.

Paano magluto sa bahay

Gupitin ang batang zucchini sa manipis na hiwa. Nililinis namin ang mature na zucchini mula sa seed bag at alisan ng balat, at pinutol din ito ng manipis.

Pinong tumaga ang tangkay ng kintsay kasama ang mga damo, i-chop ang perehil.

Pinong tumaga ang ulo ng sibuyas at igisa sa langis ng gulay hanggang transparent.
Ilagay ang ginisang sibuyas sa kawali, idagdag ang zucchini, tinadtad na kintsay at perehil.

Ilagay ang mga frozen na champignon sa isang kawali. Mas mabilis maluto ang sopas kung gagamit ka ng manipis na hiniwang mushroom.

Ibuhos ang na-filter na tubig sa kasirola upang masakop nito ang mga nilalaman ng hindi hihigit sa 1 sentimetro, kung hindi man ang sopas ay magiging likido. Para sa dami ng sangkap na ito, sapat na ang 500-600 ML ng tubig.

Pakuluan, takpan ng takip, at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 30 minuto. Sa pinakadulo ng pagluluto, magdagdag ng asin sa panlasa.

Ibuhos ang natapos na sopas sa processor.

Gilingin ang mga sangkap hanggang sa makakuha ka ng isang makinis, homogenous na masa.

Ihain ang mushroom puree soup nang mainit, timplahan ng soy cream at palamutihan ng sariwang dahon ng basil.

Bon appetit!
Inirerekomenda din namin

Ang mga kabute ng Porcini ay isang malaking kamalig ng malusog na bitamina at mineral. Maaari silang kainin sa iba't ibang anyo: pinirito, pinakuluang, adobo, nilaga. Magluto ng mga sopas, gumawa ng mga salad, side dish, pangunahing mga kurso, pagsamahin sa karne, isda, cereal at gulay. Ang mga pagkaing ginawa mula sa mga kabute ng porcini ay nagiging hindi pangkaraniwang, na may maliwanag na lasa. Ngayon ay bibigyan ka ng mga kabute sa anyo ng sopas na katas.

Napakalusog ng mga purong sopas, kaya naman mahal na mahal sila ng lahat. Maaari silang ihanda mula sa iba't ibang uri ng mga produkto. Masarap at malusog ang mga ito, lalo na kung pinagsama mo ang mga ito sa mga gulay at iba pang mga kabute. Maaari kang magdagdag ng iba't ibang pampalasa, sariwang damo, cream, gatas at keso sa mga naturang sopas. Ito ay lumalabas na isang napaka-pinong, creamy na lasa ng cream na sopas.

Ang sopas ng kabute ay isang katas, maaaring kainin ng parehong mga vegetarian at mga tao sa isang diyeta, ang pangunahing bagay ay ang piliin ang tamang kumbinasyon ng mga produkto.

At ang paghahanda ng gayong mga sopas ay hindi mahirap, at sa anumang oras maaari mong masiyahan ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may isang sopas na may maliwanag at masaganang lasa ng kabute.

Paano gumawa ng pureed porcini mushroom soup - 15 varieties

Isang magaan at masarap na puree na sopas na hindi nangangailangan ng maraming oras sa pagluluto.

Mga sangkap:

Mga karot - 1 pc.,
Mga puting mushroom - 300 gr.,
Sibuyas - 1 pc.,
Patatas - 2 mga PC.,
Cream - 500 gr.,
Bawang - 1 clove,
Mga gulay, asin at paminta - sa panlasa.

Paghahanda:

Gupitin ang mga sibuyas, patatas, karot at mushroom sa mga cube at lutuin hanggang malambot. Sa dulo, magdagdag ng mga pampalasa, damo at giling sa isang blender. Pagkatapos ay dalhin ang katas sa isang pigsa sa isang kasirola at idagdag ang cream. Ihain nang mainit, binudburan ng mga damo.

Sopas para sa mga tunay na gourmets.

Mga sangkap:

Porcini mushroom - 200 gr.
Sabaw ng manok - 800 ML.
Mantikilya - 2 tbsp. l.
harina ng trigo - 1 tbsp. l.
Parsley
Kintsay
Yolk - 1 pc.
Cream - 500 ML.
Asin, itim na paminta
Berdeng sibuyas

Paghahanda:

Magprito ng makinis na tinadtad na sibuyas sa mantikilya, magdagdag ng mga mushroom at magprito ng mga 10 minuto. Magdagdag ng harina at sabaw ng manok sa mga sibuyas at mushroom, pakuluan, magdagdag ng perehil at kintsay at lutuin ng 45 minuto sa mababang init. Pagkatapos magluto, alisin ang kintsay at perehil. Gumawa ng katas mula sa sopas. Idagdag ang yolk sa cream at talunin hanggang makinis. Ibuhos sa sopas sa isang manipis na stream, pukawin at init ang sopas. Magdagdag ng pampalasa. Budburan ang natapos na sopas na may berdeng mga sibuyas.

Sopas na may masaganang lasa ng sariwang porcini mushroom.

Mga sangkap:

Porcini mushroom - 350 gr.
Mantikilya - 100 gr.
harina 100 gr.
Gatas 350 ml.
Yolk - 1 pc.

Paghahanda:

Maglagay ng ilang mushroom sa sabaw. Ipinapasa namin ang natitirang mga kabute sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, pagkatapos ay kumulo sa mantikilya sa mababang init sa loob ng 25 minuto. Paghaluin ang yolk na may gatas at idagdag sa mga mushroom. Magdagdag ng isang piraso ng mantikilya sa mainit na sabaw at manipis na hiwa ng mga poach na mushroom.

Isang masarap at malusog na sopas para sa buong pamilya.

Mga sangkap:

Mga puting mushroom - 500 gr.,
Mga karot - 1 pc.,
Spinach - 50 gr.,
Cream - 500 ml.,
Mantikilya - 50 gr.,
Bawang - 2 cloves.

Paghahanda:

Iprito ang mga mushroom na pinutol sa mantikilya para sa mga 20 minuto. Grate ang mga karot, gupitin ang bawang, iprito sa isang kawali, at idagdag ang spinach sa dulo. Paghaluin ang mga kabute at gilingin sa isang blender, pagkatapos ay idagdag ang cream at ihalo muli. Ihain ang sopas na mainit na may mga crouton.

Isang hindi pangkaraniwang lasa para sa mga connoisseurs ng keso at cream na sopas.

Mga sangkap:

Mga puting mushroom 300 gr.
Champignons 300 gr.
Patatas 2 pcs.
Cream - 300 ML.
Sabaw ng gulay 250 ML.
Keso "Dor-Blue" 150 gr
Mga sibuyas - 1 pc.
Langis ng oliba 2 tbsp.
Tarragon - 2 sprigs
asin, itim na paminta.

Paghahanda:

Talunin ang pinakuluang patatas hanggang malambot at idagdag ang pinong tinadtad at pinirito na mga sibuyas at mushroom dito. Ibuhos sa sabaw ng gulay at lutuin ng 10 minuto. Haluin gamit ang isang blender hanggang sa purong. Magdagdag ng cream, kalahati ng gadgad na keso, asin at paminta. Lutuin hanggang matunaw ang keso. Alisin mula sa init at hayaang tumayo ng 20 minuto. Kapag naghahain, palamutihan ng tarragon at keso.

Masarap na sopas na gawa sa murang sangkap.

Mga sangkap:

Porcini mushroom, frozen - 650 gr.
Patatas - 2 mga PC.
Cream - 500 gr.
Karot - 1 pc.
Sibuyas - 1 pc.
Mga pampalasa sa panlasa.

Paghahanda:

Magprito ng makinis na tinadtad na sibuyas sa langis ng gulay, magdagdag ng mga mushroom at magprito ng halos 10 minuto sa mababang init. Gupitin ang mga karot at patatas sa mga cube at pakuluan. Alisan ng tubig ang kalahati ng tubig at idagdag ang mga mushroom at sibuyas sa kawali. Gumawa ng katas gamit ang isang blender. Ilagay ang kawali sa mababang init, ibuhos ang cream at magdagdag ng mga pampalasa. Paghaluin ang lahat.

Mabilis at masarap na sabaw.

Mga sangkap:

Porcini mushroom, frozen - 700 gr.
Sibuyas 1 pc.
Karot - 1 pc.
Patatas - 3 mga PC.
Naprosesong keso - 50 gr.
Mga pampalasa - sa panlasa.
Mantikilya - 30 gr.
Cream - 300 ML.
Parsley

Paghahanda:

I-chop ang mga mushroom at sibuyas at iprito sa langis ng gulay, pagkatapos ay magdagdag ng isang piraso ng mantikilya. Gupitin ang mga patatas at karot sa mga cube at lutuin, alisan ng tubig ang kalahati ng sabaw, magdagdag ng mga sibuyas at mushroom sa iba. Gumiling gamit ang isang blender. Ilagay ang kawali sa mababang init. Pagkatapos kumukulo, idagdag ang natitirang mantikilya at ibuhos sa cream, idagdag ang naprosesong keso at pinatuyong dill. Ihain ang sopas na may mga crouton at sariwang perehil.

Nakabubusog at masaganang puree na sopas.

Mga sangkap:

Porcini mushroom, frozen - 400 gr.
fillet ng manok - 500 gr.
Sibuyas - 1 pc.,
Bawang - 3 cloves,
Mantikilya - 50 gr.,
Cream - 300 ML.
Thyme - 10 gr.
harina -50 gr.
Mga pampalasa sa panlasa

Paghahanda:

Pinong tumaga ang sibuyas at bawang at iprito sa mantikilya, magdagdag ng harina. Lutuin ang manok at gupitin sa maliliit na piraso. Pakuluan ang mga pinong tinadtad na mushroom sa loob ng 30 minuto. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at gumawa ng katas gamit ang isang blender. Magdagdag ng thyme, dalhin sa isang pigsa at ibuhos sa cream. Haluing mabuti ang lahat.

Banayad at masarap na sopas na katas.

Mga sangkap:

Mga de-latang pulang beans - 1 lata
Porcini mushroom, frozen - 600 gr.,
Porcini mushroom, tuyo - 100 gr.
Pinatuyong dill - 15 gr.
Asin at paminta para lumasa,
Sibuyas - 1 pc.,
Mga karot - 1 pc.,
Cream - 300 ML.,
Patatas - 2 mga PC.,

Paghahanda:

Punan ang mga tuyong mushroom ng tubig at mag-iwan ng isang oras. Gupitin ang mga patatas, sibuyas at karot sa mga cube. Pakuluan ang karot, patatas at mushroom hanggang lumambot. Iprito ang sibuyas sa langis ng gulay, idagdag ang pinakuluang mushroom dito. Mash ang beans gamit ang isang tinidor. Ibuhos ang labis na sabaw mula sa kawali na may patatas at karot sa isang baso. Magdagdag ng beans, pinaghalong porcini mushroom at sibuyas sa kawali. Giling lahat. Dalhin sa isang pigsa at ibuhos sa cream.

Ang tunay na lasa ng kabute ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.

Mga sangkap:

Pinatuyong porcini mushroom 60g.,
Champignons 6 na mga PC.,
sibuyas ng bawang 1 pc.,
sabaw ng manok 800ml.,
20% cream 200g.,
Mantikilya 3 tbsp.
Harina 3 tbsp.
Thyme
Nutmeg
Salt, ground pepper.

Paghahanda:

Ibabad ang porcini mushroom sa tubig sa loob ng isang oras. Magprito ng mga sibuyas, porcini mushroom at champignon sa mantikilya, magdagdag ng harina at ang natitirang tubig mula sa babad na kabute.Idagdag ang sabaw ng manok at pritong mushroom at sibuyas sa kawali. Magdagdag ng mga pampalasa at magluto ng 10 minuto, gumawa ng katas. Ibuhos ang cream at init ang sopas. Palamutihan ng mga hiwa ng champignons at herbs.

Mabilis at madaling paghahanda.

Mga sangkap:

Pinatuyong porcini mushroom 100 gr.,
Harina 2 tbsp. l.,
mantikilya,
Patatas 5 pcs.,
Sibuyas 1 pc.,
Mga karot - 1 pc.,
Asin at pampalasa

Paghahanda:

Banlawan ang mga mushroom, takpan ng tubig at mag-iwan ng 1 oras. Gupitin ang sibuyas at patatas sa mga cube, at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang malaking kudkuran, ilipat sa isang multicooker at magprito sa langis sa mode na "Paghurno". Iprito ang harina sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi at idagdag sa slow cooker. Magdagdag ng dahon ng bay, asin, pampalasa at tubig doon. Itakda ang "Stew" mode at magluto ng 1.5 oras. Pagkatapos magluto, katas gamit ang isang blender.

Mayaman, masarap na sopas na may mga mushroom at bacon.

Mga sangkap:

Mga puting mushroom - 300 gr.
Patatas - 3 mga PC.,
Bacon - 1 hiwa
Naprosesong keso - 1 pakete
Cream - 200 ML.,
Mga sibuyas - 2 mga PC.,
Mga karot - 1 pc.,
harina - 1 tbsp. l.,
Mantikilya - 20 gr.,
Tubig - 2.5 l.,
Asin, paminta, bay leaf

Paghahanda:

Gupitin ang mga patatas at karot sa mga cube, magdagdag ng asin, dahon ng bay at lutuin hanggang malambot. Pakuluan ang mga kabute ng halos 20 minuto. I-chop ang sibuyas at bacon at iprito ng mga 5 minuto. Gupitin ang pinakuluang mushroom sa mga hiwa at idagdag sa sibuyas at bacon, iprito ang lahat nang magkasama para sa mga 10 minuto. Grate ang naprosesong keso at idagdag sa sabaw. Haluin hanggang matunaw ang keso. Iprito ang harina sa mantikilya sa loob ng 5 minuto, magdagdag ng cream at pakuluan. Idagdag sa mga gulay at sibuyas na may bacon. Gumawa ng katas.

Cream ng porcini mushroom na sopas na may mga itlog ng pugo.

Mga sangkap:

Pinatuyong porcini mushroom - 30 gramo
Mga sariwang mushroom - 400 gr.,
Tuyong alak - 100 ml.,
Mantikilya - 30 gr.,
Sibuyas - 1 pc.,
Leek - 1 tangkay,
Bawang 3 cloves,
sabaw ng manok - 1 l.,
Thyme - 2 sprigs
Cream - 200 ML.,
Mga itlog ng pugo - 6 na piraso
Salt pepper

Paghahanda:

Ibuhos ang mga tuyong mushroom na may alak at init sa kalan, pagkatapos kumukulo, alisin mula sa apoy at mag-iwan ng kalahating oras. Pagkatapos ay i-chop ang mga mushroom at magprito ng mga sibuyas sa mantikilya, magdagdag ng bawang, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na sariwang mushroom, kumulo para sa mga 5 minuto. Idagdag ang harina, pagkatapos ay idagdag ang sabaw ng manok at ang natitirang alak mula sa mushroom at thyme. Pakuluan at bawasan ang init. Magluto ng 40-45 minuto, ibuhos ang cream at pagkatapos kumukulo, magluto ng isa pang 7-10 minuto. Gumawa ng katas gamit ang isang blender. Bago ihain, maaari mong iwisik ang mga sariwang damo at maglagay ng dalawang pinakuluang itlog ng pugo sa bawat plato.

Isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng mga sariwa at tuyo na kabute.

Mga sangkap:

Mga sariwang mushroom - 400 gr.,
Pinatuyong porcini mushroom - 50 gr.,
Patatas - 2 mga PC.,
Sibuyas - 1 pc.,
Cream - 200 ML.,
Mantikilya - 20 gr.,
Bawang - 1 clove,
Mustasa - 1 kutsarita,
sabaw ng manok - 1 l.,
pinakuluang tubig - 200 ml.,
Salt pepper

Paghahanda:

Ibuhos ang mga tuyong mushroom na may isang baso ng tubig at mag-iwan ng 30 minuto. Magluto ng sariwang porcini mushroom nang mga 20 minuto. Iprito ang sibuyas sa mantikilya, magdagdag ng bawang at buto ng mustasa. Pagsamahin ang mga kabute at magprito ng halos 15 minuto. Gupitin ang mga patatas sa mga cube, ilagay ang mga ito sa isang kasirola, idagdag ang pritong sibuyas at mushroom, magdagdag ng sabaw ng manok, asin at paminta. Magluto hanggang handa na ang patatas. Gumawa ng katas. Ihain nang mainit.

Sopas na may hindi pangkaraniwang mga crouton na binuburan ng truffle oil.

Mga sangkap:

Mga puting mushroom 120 gr.,
Champignons 100 gr.,
Mga shallots 4 pcs.,
ugat ng kintsay 80 gr.,
Patatas 120 gr.,
Parsley 5 gr.,
Mantikilya 20 gr.,
Tubig 250 ml.,
Asin, itim na paminta sa panlasa
Cream - 200 ML.,
Mga cracker 10 gr.,
Langis ng truffle.

Paghahanda:

Gupitin ang sibuyas sa mga cube, gupitin ang mga champignons at porcini mushroom sa mga hiwa at iprito sa mantikilya. Magluto ng patatas at kintsay hanggang malambot. Pagsamahin sa mga sibuyas at mushroom, magdagdag ng mainit na cream at pakuluan. Paggawa ng katas. Gupitin ang tinapay sa mga cube, budburan ng asin at pampalasa, ilagay sa isang kawali o oven upang matuyo, at budburan ng truffle oil. Ibuhos ang sopas sa mga mangkok, iwiwisik ang pinong tinadtad na perehil at crouton.

Ang sopas ng kabute ay isang sopas kung saan ang pangunahing bahagi ng ulam ay, siyempre, mga kabute. Ang mga mushroom soups ay umiiral sa maraming pambansang lutuin. Ang mga ito ay niluto mula pa noong sinaunang panahon sa bawat bansa kung saan tumutubo ang mga kabute, kaya mahirap pangalanan ang eksaktong petsa ng pag-imbento ng unang ulam na ito. Ang sopas ng kabute ay inihanda mula sa sariwa, frozen o tuyo na mga kabute. Kadalasan ay gumagamit sila ng mga champignon o oyster mushroom, na ngayon ay ibinebenta sa buong taon. Ang mga ligaw na mushroom ay hindi gaanong sikat.

Ang sopas ng kabute ay nahahati sa maraming uri: klasiko, cream na sopas at katas na sopas. Ang una ay niluto sa karaniwang paraan, ang huli - ang mga produkto ay unang pinirito, pagkatapos ay durog sa isang blender at halo-halong may sabaw ng kabute na may cream at mantikilya. At ang mga puree soups ay inihanda gamit ang parehong teknolohiya bilang mga cream soups, walang cream at butter lamang.

Paano magluto ng sopas ng kabute

Upang magluto ng masarap na sopas, dapat mong malaman na ang lahat ng mga mushroom ay nagpapakita ng kanilang sarili nang iba sa mga sopas. Ang pinaka-masustansiya, mayaman at mabango ay mga sopas na gawa sa porcini mushroom o saffron milk caps, hindi gaanong pampalusog at mayaman mula sa milk mushroom, aspen at boletus mushroom, at mga sopas na gawa sa autumn mushroom, moss mushroom o blue russula ay may hindi gaanong masiglang lasa. At ang hindi bababa sa masustansiyang mga sopas ay ginawa mula sa mga mushroom, butter mushroom at green russula.

Ang mga sopas ng kabute ay inihanda sa sabaw, na nakuha sa panahon ng pagluluto. Maaari silang magsama ng iba't ibang sangkap: patatas, karot, sibuyas, kintsay, noodles, sinigang - bakwit, perlas barley o oatmeal. Ang mga sopas ay inihanda din na may beans, kalabasa, prun, talong, zucchini, Chinese cabbage at seaweed. Napakasarap na mushroom soups na may hipon o spinach.

Sa pagluluto, ang mga sopas ng kabute ay itinuturing na mga katangi-tanging gourmet dish, at ang mga ito ay isang express dish na maaaring ihanda sa loob ng 30 minuto. Gayunpaman, upang gawin itong mahusay, dapat mong master ang lahat ng mga subtleties at mga lihim ng pagluluto.

Mga lihim ng paggawa ng mabangong sopas ng kabute

Ang mga sariwang mushroom ay idinagdag sa sopas, hilaw o pinirito sa mantika. Ang proseso ng litson ay magbubunyag ng lahat ng mga natatanging tala ng aroma ng kabute.

Ang mga pinatuyong mushroom ay nababad sa tubig na kumukulo sa loob ng 1 oras, mas mabuti sa magdamag, makakatulong ito upang ipakita ang kanilang panlasa. Sa kasong ito, ang likido kung saan ibinabad ang mga kabute ay hindi ibinubuhos, ngunit sinala at idinagdag sa kawali upang gawing mas mayaman ang sopas.
Ang mga frozen na mushroom ay inilubog sa tubig na kumukulo nang walang pag-defrost at pinakuluan.
Para sa 3 litro ng tubig, gumamit ng 1 tasa ng mga tuyong kabute, pagkatapos ay magiging mayaman ang sopas.
Ang dami ng sariwang mushroom ay dapat na pareho sa dami ng mga gulay na ginamit.
Ang kumbinasyon ng mga adobo at inasnan na mushroom ay magbibigay sa sopas ng isang pinong lasa.
Ang bouillon cube ay maaaring mapalitan ng mga tuyong mushroom na giniling sa pulbos, kung gayon ang sopas ay magiging mas kasiya-siya at siksik.
Ang mga sopas ng kabute ay sumasama nang maayos sa maraming pampalasa, tulad ng itim na paminta, balanoy, kumin, bawang, rosemary, thyme, atbp. Gayunpaman, sa kabila ng gayong pagkakaiba-iba, dapat kang maging maingat sa mga pampalasa, kung hindi, maaari nilang masira at mabara ang natural na aroma ng kabute at panlasa.
Ang 2 tbsp ay makakatulong upang makapal at magdagdag ng density sa sopas. piniritong harina o semolina. Ang mga produkto ay unang diluted na may 200 ML ng sabaw, at pagkatapos ay idinagdag sa pangunahing masa.
Sinasabi ng mga French chef na ang sopas ng kabute ay ganap na magbubukas lamang pagkatapos ng 3 minuto ng malakas na pagkulo sa pagtatapos ng pagluluto at pag-steeping sa loob ng 20 minuto.
Ang klasikong paghahatid ng mushroom soup ay may mga crouton, herbs at sour cream. Magdagdag ng kulay-gatas at sarsa ng bawang nang magkahiwalay.
Kaya, alam mo ang lahat ng mga subtleties, ngayon tingnan natin kung paano magluto ng masarap na sopas ng kabute.
Mushroom soup na gawa sa frozen na mushroom

Maaaring gamitin ang mga frozen na mushroom sa mga makikita mo sa supermarket, halimbawa, porcini o aspen mushroom. Lahat sila ay malusog at mahalagang pinagmumulan ng protina ng gulay, at ang sabaw ay may lasa at kasiya-siya. At kung gusto mong gumawa ng sopas na may mas maraming calorie, pagkatapos ay lutuin ito ng sabaw ng karne. Para sa isang pagpipilian sa pandiyeta, magluto sa tubig.
- Calorie content bawat 100 g - 45 kcal.
- Bilang ng mga serving - 2
- Oras ng pagluluto - 35 minuto
Mga sangkap:
- Mga frozen na mushroom - 300 g
- Asin at paminta para lumasa
- Patatas - 1 pc.
- Leek - 1 pc.
- Mantikilya - 20 g
- Karot - 1 pc.
- Pag-inom ng tubig - 1.5 l
Paggawa ng frozen na sopas ng kabute:
1. Takpan ng tubig ang mga kabute at pakuluan ng 15 minuto.
I-chop ang patatas at idagdag sa mushroom.
Iprito ang tinadtad na karot at leeks sa mantika at idagdag ang mga ito sa sopas.
Lutuin ang pagkain, tinakpan, hanggang sa malambot ang mga gulay. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng asin at paminta.

Mushroom champignon na sopas

Ang mabangong, masarap na mga champignon ay sasakupin ang mga puso ng mga pinakamahuhusay na gourmets! Walang mas madali kaysa sa pagluluto ng masarap na sopas sa kanila, dahil madali at mabilis silang ihanda, at higit sa lahat, ligtas sila para sa kalusugan, kumpara sa mga kagubatan.

Mga sangkap para sa sopas ng champignon:

Sibuyas - 2 mga PC.
Champignons - 20-25 na mga PC.
Mantikilya - para sa Pagprito
Patatas - 2 mga PC.
Asin at paminta para lumasa
Pasta - 2 dakot
Karot - 1 pc.

Paghahanda:

I-chop ang mga mushroom, magdagdag ng inuming tubig at magluto ng 1 oras.

Iprito ang tinadtad na karot at sibuyas sa mantika hanggang malambot.
Pagkatapos ng isang oras, magdagdag ng tinadtad na patatas, pinirito na gulay at pasta sa mga kabute.
Timplahan ng asin at paminta at lutuin hanggang maluto ang lahat ng sangkap.

Mushroom soup na gawa sa mga tuyong mushroom

Ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng mga kabute para magamit sa hinaharap ay ang tuyo ang mga ito. Bilang karagdagan, ang mga pinatuyong mushroom ay nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at microelement, at higit sa lahat, ang lasa ay mas mayaman at mas madaling matunaw ng katawan. Ang mga mushroom na ito ay naka-imbak sa isang tuyo na lugar sa isang garapon ng salamin, karton na kahon o bag ng papel.

Mga sangkap:

Mga pinatuyong mushroom - 70 g
Patatas - 3 mga PC.
Sibuyas - 1 pc.
Asin at paminta para lumasa
Karot - 1 pc.
Pag-inom ng tubig - 1.5 l
Mantikilya - para sa Pagprito

Hakbang-hakbang na paghahanda:

Ibuhos ang 200 ML ng tubig na kumukulo sa mga kabute at mag-iwan ng kalahating oras. Pagkatapos nito, kapag sila ay namamaga, hiwain at ilagay sa isang kaldero para maluto. Ibuhos ang tubig kung saan sila nababad.

Pagkatapos ng 20 minuto, idagdag ang tinadtad na patatas sa mga kabute.
Pagkatapos ng 10 minuto, idagdag ang tinadtad na sibuyas at karot, na dati nang ginisa sa mantika.
Lagyan ng asin, paminta at lutuin ang sabaw hanggang sa maging handa ang patatas, pagkatapos ay hayaan itong magtimpla ng ilang sandali.

Mushroom soup na may keso

Ang makapal at nakabubusog na sopas na may mga mushroom at keso ay lalong nauugnay sa pagdating ng unang malamig na panahon. Maaari itong maging pinaka-kaugnay na ulam sa buong taglamig.

Paghahanda ng sopas ng kabute na may keso:

Gupitin ang patatas at itakda ang mga ito upang pakuluan.

I-chop ang mga champignon, lagyan ng rehas ang mga karot, i-chop ang sibuyas. Iprito ang mga sangkap sa mantika sa loob ng 3-4 minuto at idagdag sa patatas.
Timplahan ng asin at paminta.
Grate ang keso at idagdag sa sopas kapag handa na ang lahat ng sangkap. Ibaba ang apoy at haluin hanggang sa ganap na matunaw ang keso.
Mushroom soup na may naprosesong keso

Isang masarap, masustansya at masarap na mushroom soup na may tinunaw na keso ang perpektong nagpapainit sa iyo sa isang malamig na gabi ng taglagas. Ang win-win na kumbinasyon ng mga mushroom na may creamy note ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.

Mga sangkap:
Oyster mushroom - 500 g
Karot - 1 pc.
Naprosesong keso - 200 g
Sibuyas - 1 pc.
Asin at paminta para lumasa
Mantikilya - para sa Pagprito
Bawang - 1 clove
Paghahanda:
1. Igisa ang gadgad na karot, tinadtad na mushroom at sibuyas sa mantikilya hanggang sa ginintuang.
Ilagay ang inihaw sa isang sopas pan, ibuhos sa 1.5 litro ng na-filter na tubig at lutuin ng 4-6 minuto. Timplahan ng asin at paminta.
Grate ang naprosesong keso, ilagay ito sa sopas, pakuluan at haluing mabuti hanggang sa ganap na matunaw.
Sa pagtatapos ng pagluluto, timplahan ang sopas na may bawang na piniga sa isang pindutin.
Mushroom cream na sopas

Ang lasa at aroma ng mushroom cream soup ay mabibighani sa lahat ng sumusubok nito. Ang perpektong pagkakapare-pareho ng ulam ay dapat na makapal at homogenous.

Mga sangkap:
Sabaw ng manok - 600 ML
Harina ng trigo - 2 tbsp.
Champignons - 500 g
Cream 20% - 200 ml
Asin at paminta para lumasa
Mantikilya - 40 g
Paghahanda:
1. I-chop ang mga champignon at sibuyas at iprito sa mantika hanggang malambot sa loob ng 15 minuto, timplahan ng asin at paminta.
Ibuhos ang 1/3 ng sabaw sa pritong mushroom at sibuyas at durugin ang mga ito sa isang blender hanggang sa mag-atas.
Matunaw ang mantikilya sa isang sopas pot at iprito ang harina sa loob ng 1.5 minuto.
Ilagay ang tinadtad na mushroom sa kawali na ito, ibuhos ang sabaw at pakuluan. Magluto ng 7-8 minuto.
Ibuhos ang cream, pakuluan at alisin ang kawali mula sa apoy.
Mushroom soup puree

Ang larawan ay nagpapakita ng mushroom soup sa wholemeal bread

Ang mga masaganang at mainit na sopas na katas ay madali at mabilis na ihanda. Ang pangunahing bagay ay ang tamang kumbinasyon at kumbinasyon ng mga produkto.

Paghahanda:
Iprito ang tinadtad na mga sibuyas at mushroom sa mantika hanggang sa ginintuang.
Ilagay ang tinadtad na patatas sa sabaw ng manok para kumulo.
Ilagay ang pritong mushroom sa isang kasirola, magdagdag ng asin at paminta at lutuin hanggang maluto ang patatas.
Ilagay ang mga natapos na produkto sa isang blender at timpla hanggang makinis.
Ibalik ang mga tinadtad na gulay, ibuhos ang cream, asin at paminta at init ang sopas sa loob ng 3-4 minuto.
Iwanan ang natapos na sopas sa loob ng 5 minuto.

Sopas - katas ng frozen na porcini mushroom - ang masarap na tanghalian na ito ay hindi lamang maganda, ngunit madaling natutunaw.

Ang sopas ay napakabuti sa pandiyeta at pagkain ng sanggol, dahil sa katotohanan na ito ay napakataas sa calories.

Sa artikulong ito titingnan natin ang detalyadong paghahanda ng ulam na ito na may mga larawan at video.

Sa pakikipag-ugnayan sa

Paglalarawan

Ang sopas ay batay sa sabaw ng karne, gulay o kabute, at ang homogeneity nito ay nakakamit sa pamamagitan ng paggiling gamit ang isang blender. Ang idinagdag na sour cream, cream, egg yolks, o butter ay nakakatulong din sa makapal na konsentrasyon ng sopas. Mahalaga rin ang pagiging simple ng paghahanda nito.

Ang isang masarap na puree na sopas ay ginawa mula sa mga mushroom na nagyelo para sa taglamig, na naging klasiko sa mga lutuin ng maraming bansa sa buong mundo. Tingnan ang mga kagiliw-giliw na mga recipe na may mushroom: .

Calorie table

Mga sangkap:

frozen na porcini mushroom (500 gr.);
patatas (3 mga PC.);
sibuyas (1 pc.);
cream 30% (150 ml.);
asin (sa panlasa);
mantikilya (50 gr.).

Hakbang-hakbang na paghahanda:

Igisa ang sibuyas, gupitin sa maliliit na cubes, sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi. Posible rin ang pagprito sa langis ng mirasol, gayunpaman, hindi ito magbibigay ng tinukoy na kulay.
Magdagdag ng kalahating baso ng mainit na tubig at kumulo sa mahinang apoy hanggang sa translucent, upang ang mga nilagang sibuyas ay magbigay ng lasa ng sibuyas sa sopas.
Pakuluan ang dalawang litro ng tubig sa isang kasirola at ibuhos ang mga frozen na mushroom dito. Ang mga mushroom ay hindi dapat lasawin muna..
Mahalaga! Bago ang pagyeyelo, ang mga kabute ay hindi dapat hugasan, kailangan mo lamang na linisin ang mga ito, alisin ang buhangin, dahon, lupa, pine needles at iba pang mga bagay.
Mahalaga rin na isaalang-alang na kapag nagyelo, ang mga kabute ay mawawalan ng dami, kaya dapat silang pakuluan sa inasnan na tubig, tuyo, at, nakabalot sa mga bag, ilagay sa freezer.
Pakuluan muli ang timpla alisin ang bula mula dito, na magiging napakarami, ngunit ang pakinabang nito ay ang pag-concentrate ng mga labi ng kagubatan na natitira sa mga kabute sa panahon ng paglilinis. Nang maglaon, kapag kumulo ang sabaw, magiging mas madaling alisin ang bula, dahil sa ang katunayan na ang mga kabute ay unti-unting magsisimulang lumubog. Pagkatapos alisin ang lahat ng bula, ang timpla ay dapat na pakuluan para sa isa pang limang minuto.
Balatan ang hilaw na patatas at gupitin sa mga bar. Ilagay ito sa isang kasirola na may mga mushroom, pakuluan, at magdagdag ng asin nang sama-sama. Ang mga patatas ay dapat i-cut sa pantay na laki ng mga piraso kung maaari., dahil titiyakin nito ang pantay na pagluluto.
Sa nagresultang sabaw magdagdag ng piniritong sibuyas.
Magkakahalo lutuin hanggang handa ang patatas(humigit-kumulang 15 - 20 min.).
Sabaw ng kabute ibuhos sa isang colander sa isang hiwalay na mangkok.
Gilingin ang lahat sa isang blender sa mga bahagi, pagdaragdag ng sabaw ng kabute sa kanila. Kung mayroon kang immersion blender, papayagan ka nitong gilingin ang pagkain nang direkta sa kawali.
Mas mainam na magdagdag ng sabaw ng kabute sa maliliit na bahagi, upang makakuha ng isang katas na sopas ng nais na kapal.
Panghuli magdagdag ng cream at ihalo ang nagresultang timpla hanggang makinis.
Ilagay ang lalagyan sa burner at ibalik ang sabaw sa pigsa, patayin, huwag pakuluan.
Ibuhos sa mga mangkok ng sopas o sabaw, budburan ng sariwang damo at ihain.
Palamutihan ng pinong tinadtad na mga piraso ng kabute, ito ay magbibigay sa sopas ng mas pampagana na hitsura.

Bigyang-pansin ang ilang mga recipe para sa malusog at malasang purong sopas na gawa sa iba't ibang gulay: (kasama, kasama), o,.

Sa kabila ng katotohanan na ang recipe para sa paggawa ng sopas na ito ay simple, ilang mga pangunahing lihim at tuntunin ang dapat isaalang-alang, kasunod nito magagawa mong ihanda ang perpektong sopas - katas ng porcini mushroom.

Kapag naghahanda ng sopas ng kabute ng porcini, Huwag gumamit ng labis na pampalasa. Ang mga kabute ng boletus, tulad ng iba pang mga kabute sa kagubatan, ay may napakalakas at tiyak na aroma. Ang espiritu ng mga pampalasa ay napakalakas din, kaya hindi mo dapat ihalo ang mga ito. Mas maganda kung ang mushroom soup ay may sariling amoy ng kabute.
Kung sa paghahanda ng mga sangkap ng sabaw gupitin ang mga ito sa pantay na piraso, ang proseso ng pagluluto ay magiging pare-pareho Bukod dito, ang sopas na ito ay mas madaling i-chop.
Kung gusto, ang cream sa sopas ay maaaring mapalitan ng gatas o kulay-gatas.
Gayundin Maaari kang magdagdag ng 2 - 3 pula ng itlog sa sopas halo-halong may cream at mantikilya - gayunpaman, ang sopas ay hindi pinakuluang may mga itlog.
Sopas - katas kadalasang inihahain kasama ng mga rye crouton o crackers- ito ay napakasarap. Samakatuwid, maaari kang makakuha ng tinapay nang maaga at gumawa ng mga crouton o crackers mula dito.
Minsan katas sa sopas maglagay ng isang maliit na piraso ng mantikilya. Bibigyan nito ang sopas ng karagdagang pinong lasa at magandang hitsura.
Cream na sopas pinakamahusay na lutuin bago ihain. Kung ang sopas na ito ay naka-imbak mula sa nakaraang araw, hindi na ito magiging kasing ganda ng sariwa, dahil sa katotohanan na mayroong patatas sa loob nito, ang sopas ay maaaring lumapot, o ang mga purong pagkain ay maaaring maging sediment sa sopas.
Kung ang sopas ay dapat na nakaimbak, upang ang mga kabute at patatas ay hindi maging latak, magdagdag ng harina na bahagyang pinirito sa mantikilya sa sabaw at magluto ng 20-30 minuto.
Mas mainam na huwag magprito ng boletus mushroom para sa sopas, bagama't umiiral ang gayong mga recipe.