Cranberry jam at confiture: mga recipe. Mga simpleng recipe para sa mayaman sa bitamina cranberry jam Recipe ng cranberry jam
Ang mga cranberry ay isa sa mga pinakamalusog na berry, na naglalaman ng isang record na halaga ng ascorbic acid. Naglalaman din ito ng mga bitamina B. Ang berry na ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan - pinapalakas nito ang immune system, pinapabagal ang pagtanda, at nililinis ang katawan ng mga lason. Ang mga sariwang cranberry ay hindi palaging magagamit, at dahil sa kanilang likas na maasim na lasa, hindi ka makakain ng maraming berry. Ang pinakamahusay na solusyon ay ang paggawa ng cranberry jam, na maaaring i-save para sa taglamig.
Ang cranberry jam na inihanda ayon sa lahat ng mga patakaran ay naglalaman ng lahat ng mahahalagang sangkap na katangian ng mga sariwang berry.
Ang healing delicacy na ito ay maaaring:
- protektahan ang mga selula ng katawan mula sa mga mapanirang epekto ng mga libreng radikal dahil sa mataas na nilalaman ng mga natural na antioxidant;
- mapabuti ang kondisyon ng mga daluyan ng dugo;
- labanan ang mga virus;
- ayusin ang pamumuo ng dugo;
- linisin ang katawan ng mga nakakalason na sangkap;
- mapabuti ang kondisyon ng mga kuko, balat at buhok;
- bawasan ang antas ng masamang kolesterol;
- gawing normal ang presyon ng dugo.
Ang lahat ng mga pag-aari na ito ng berry ay isang mahusay na dahilan upang gumawa ng jam mula dito, na maaari mong matamasa sa anumang oras ng taon. Upang gawin ito, kailangan mong maingat na piliin ang mga prutas at maayos na ihanda ang lalagyan para sa pag-twist.
Pagpili at paghahanda ng mga berry para sa pag-aani
Upang makagawa ng mataas na kalidad at masarap na jam, kailangan mong piliin ang pinakamaganda at ganap na hinog, hindi nasirang mga berry, na lumaki sa isang lugar na ligtas sa kapaligiran. Dapat silang magkaroon ng isang rich purple o maliwanag na pulang kulay.
Hindi maaaring gamitin para sa jam:
- berdeng berry, dahil hindi sila nakakuha ng sapat na mga kapaki-pakinabang na katangian at walang katangian na nagpapahayag ng lasa;
- berries na may dilaw na tint - ito ay nagpapahiwatig ng simula ng proseso ng pagbuburo at, dahil dito, ang pagkawala ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Ang mga cranberry ay hindi nangangailangan ng espesyal na paghahanda. Banlawan lamang ang mga berry at tuyo ang mga ito sa isang tuwalya o malambot na papel na napkin.
Bilang kahalili, maaari kang gumawa ng jam mula sa mga frozen na cranberry. Dapat ito ay madurog.
Kung ang mga cranberry ay magkakadikit, nangangahulugan ito na ang mga patakaran sa imbakan ay nilabag, at ang mga hilaw na materyales ay sumailalim sa paulit-ulit na pagyeyelo at lasaw.
Paano maghanda ng mga lalagyan para sa pagsisimula ng proseso
Ang mga garapon ng salamin ay ginagamit upang gumawa ng cranberry jam para sa taglamig. Dapat muna silang hugasan ng mainit na tubig-soda na solusyon, at pagkatapos ay isterilisado sa isang malaking kasirola na may tubig na kumukulo o sa oven gamit ang tuyong singaw.
Kailangan ding isterilisado ang mga takip ng tornilyo.
Paano gumawa ng cranberry jam
Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng cranberry jam. Iminumungkahi nila ang paggamit ng berry na ito nang nakapag-iisa at kasama ang pagdaragdag ng iba pang mga sangkap - halimbawa, mga mansanas at citrus juice - pinatataas nito ang mga kapaki-pakinabang at panlasa na katangian ng produkto.
Simpleng recipe
Ang bawat maybahay ay madaling makayanan ang unang recipe, gumugol ng isang minimum na oras. Nangangailangan lamang ito ng dalawang sangkap:
- 1 kg cranberries;
- 1 kg na asukal o asukal sa pulbos.
Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto:
- Ilagay ang hinugasan at tuyo na mga berry sa isang lalagyan ng pagluluto. Maaari kang gumamit ng maluwag, makapal na pader, makapal na ilalim na kawali o kaldero.
- Ibuhos ang buong inihandang halaga ng butil na asukal o pulbos (sa iyong sariling paghuhusga).
- Gamit ang isang mixer o immersion blender, gilingin ang mga berry na may asukal hanggang makinis.
- Itakda ang burner sa medium at lutuin ang pinaghalong berry hanggang kumulo - mga 10 minuto. Sa panahong ito, kailangan mong pukawin ang pinaghalong pana-panahon upang ganap na matunaw ang asukal.
- Alisin ang kawali mula sa apoy, ilipat ang pinaghalong cranberry sa isang salaan at gilingin upang mapupuksa ang maliliit na buto at balat.
- Ibalik ang naprosesong masa sa kawali, pakuluan at ipagpatuloy ang pagkulo sa loob ng 10 minuto.
- Habang kumukulo, ibuhos ang jam sa mga isterilisadong lalagyan ng salamin at isara gamit ang mga airtight lids.
May mga mansanas
Dinagdagan ng mga makatas na mansanas, ang cranberry jam ay magiging mas pinong at mala-jelly sa pagkakapare-pareho.
Para sa recipe na ito kailangan mo:
- 1 kg cranberries;
- 2 kg ng hinog na makatas na mansanas;
- 2 kg na butil na asukal;
- 2 g ground cinnamon;
- 250 ML pinakuluang tubig.
Kailangan mong ihanda ang delicacy tulad ng sumusunod:
- Hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat ang mga ito mula sa mga buto at core, at pagkatapos, kung ninanais, gupitin sa maliliit na hiwa o rehas na bakal.
- Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at magdagdag ng mga mansanas. Pakuluan at pakuluan ng mga 15 minuto para lumambot ang prutas.
- Idagdag ang mga inihandang cranberry sa pinaghalong mansanas, magdagdag ng asukal at gilingin gamit ang isang submersible blender.
- Ilagay ang kasirola na may pinaghalong apple-cranberry sa mahinang apoy at hayaang kumulo.
- Itakda ang apoy sa medium at lutuin ng kalahating oras, paminsan-minsang pagpapakilos.
- Sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto, magdagdag ng kanela at ihalo nang lubusan.
- Habang mainit, ibuhos ang jam sa mga garapon at isara nang mahigpit gamit ang mga takip.
Walang luto
Ang sumusunod na recipe ay makatipid ng oras. Ang jam na walang paggamot sa init ay nagpapanatili ng pinakamataas na sustansya. Mangangailangan ito ng:
- 300 g ng cranberries at asukal;
- 1 katamtamang laki ng orange.
Proseso ng pagluluto:
- Pakuluan ang orange na may tubig na kumukulo at maingat na alisin ang mabangong zest gamit ang isang kudkuran - dapat itong itabi nang hiwalay.
- Alisin ang balat at hatiin ang prutas sa mga hiwa.
- Gamit ang isang gilingan ng karne o blender, pisilin ang katas mula sa mga hiwa ng orange.
- Magdagdag ng mga hugasan na cranberry sa citrus mass at iwiwisik ng asukal. Magpadala rin ng sarap doon. Paghaluin ang lahat nang lubusan.
- Panatilihin ang masa ng bitamina sa temperatura ng silid sa loob ng ilang oras. Sa panahong ito, ang mga sangkap ay maglalabas ng katas nang sagana at magiging pantay na puspos.
- Ilagay ang natapos na dessert sa mga isterilisadong garapon, isara na may masikip na takip at iimbak sa refrigerator.
Sa citrus juice
Isa pang recipe batay sa kumbinasyon ng mga citrus fruit at cranberry. Ang ganitong twist ay dapat na talagang handa para sa taglamig.
Upang maghanda kakailanganin mo:
- 2 kg cranberries;
- 500 g matamis na dalandan;
- 2 lemon at limes bawat isa;
- 2 kg ng flower honey (sa halip na asukal).
Ang hakbang-hakbang na proseso ay simple:
- Hugasan at pagkatapos ay pakuluan ang mga bunga ng sitrus na may tubig na kumukulo, lagyan ng rehas ang zest, alisin ang balat at pisilin ang katas.
- Gupitin ang kalamansi at lemon sa kalahati at pagkatapos ay gupitin sa pinakamanipis na hiwa.
- Alisin ang mga buto mula sa mga bunga ng sitrus upang alisin ang hindi kanais-nais na epekto ng kapaitan.
- Paghaluin ang cranberries, hugasan at tuyo, na may blender kasama ang citrus juice at zest.
- Kung ang pulot ay makapal, tunawin ito ng kaunti sa isang paliguan ng tubig. Gumamit ng likidong pulot gaya ng dati. Ibuhos ang pulot sa mga hiwa ng lemon at kalamansi at mag-iwan ng tatlumpung minuto upang tuluyang magbabad.
- Magdagdag ng cranberry at orange pulp. Iwanan ang lahat nang magkasama para sa isa pang oras.
- Ilagay ang masa ng mabangong bitamina sa mga sterile glass na lalagyan at isara ng masikip na takip ng plastik.
Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan
Ang pinainit at isterilisadong jam ay maaaring itago sa loob ng 24 na buwan sa isang malamig at tuyo na lugar..
Ang mga treat na inihanda nang hindi niluluto ay maaaring maiimbak ng eksklusibo sa refrigerator nang hindi hihigit sa 12 buwan.
Ang cranberry jam ay isang maraming nalalaman na meryenda na maaaring magamit bilang karagdagan sa iba't ibang mga dessert o magsilbi bilang isang sarsa para sa isang ulam ng karne. Kasabay nito, maaari mong ihanda ang delicacy nang mabilis. Ang aming artikulo ay nagtatanghal ng mga recipe para sa cranberry jam para sa taglamig, pagkatapos basahin kung saan ang bawat maybahay ay makakahanap ng isang bagay na kapaki-pakinabang para sa kanyang sarili.
Cranberry jam para sa taglamig
Bago mo simulan ang paghahanda ng delicacy, kailangan mong braso ang iyong sarili ng mga hinog na cranberry, dahil ang partikular na berry na ito ay angkop para sa paggawa ng masarap na jam.
Mga kinakailangang sangkap:
- berries (puree) - 1 kg;
- asukal - 1 kg.
Praktikal na bahagi
Upang makagawa ng cranberry jam, kailangan mo munang magtrabaho sa mga berry. Kailangan mong pag-uri-uriin ang mga ito, alisin ang mga sanga at iba't ibang mga labi. Pagkatapos nito, kailangan mong maingat na banlawan ang mga cranberry at mag-iwan ng ilang sandali upang ang tubig ay ganap na maubos mula sa mga berry. Kapag handa na ang mga cranberry para sa pagproseso, kailangan itong palambutin sa pamamagitan ng pagpapaputi ng 3-5 minuto sa temperatura na 95°C.
Pagkatapos ay maaari kang magsimulang lumikha ng isang katas mula sa pinalamig na mga blanched na berry. Upang gawin ito, kailangan mong ipasa ang mga cranberry sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magdagdag ng butil na asukal sa nagresultang masa ng berry pagkatapos ng pagproseso, ihalo ang lahat nang lubusan at ilagay sa mga pre-sterilized na garapon. Pagkatapos nito, ang napunong lalagyan ng salamin ay dapat na isterilisado muli sa loob ng 10-20 minuto sa tubig na kumukulo. Pagkatapos ng panahong ito, ang nagresultang jam ay dapat na sakop ng pinakuluang lids at pinagsama.
Recipe para sa cranberry jam na may mga mansanas
Ang cranberry jam na may mga mansanas ay isang kahanga-hangang paggamot na hindi lamang isang masarap at mabangong delicacy, kundi isang medyo malusog na produkto. Ang jam na ito ay inirerekomenda para sa parehong mga matatanda at bata.
Upang gumawa ng jam kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:
- mansanas - 1 kg;
- berry - 4 tbsp.;
- asukal - 1.2 kg;
- tubig - 300 ML;
- limon - 2 mga PC.
Ang mga inihandang mansanas ay dapat hugasan, alisan ng balat at binhi, at pagkatapos ay i-cut sa maliit na cubes. Upang ihanda ang delicacy, ipinapayong gumamit ng malambot na mga varieties ng prutas.
Bago idagdag ang mga berry, kailangan nilang iproseso: pinagsunod-sunod, ilagay sa isang salaan at tuyo. Pagkatapos nito, ang mga mansanas at cranberry ay dapat ilagay sa isang malaking lalagyan, pagdaragdag ng butil na asukal at tubig sa prutas. Paghaluin nang maigi ang mga resultang sangkap at lutuin hanggang sa kumulo ang pinaghalong prutas at berry.
Sa panahon ng pagluluto, ang foam ay bubuo sa ibabaw ng hinaharap na jam, na dapat na pana-panahong alisin. Sa kabuuan, ang jam mula sa mga cranberry na may mga mansanas ay dapat na pinakuluan sa loob ng 10-15 minuto, hanggang sa ang mga mansanas at cranberry ay maging sapat na malambot.
Habang niluluto ang pinaghalong mansanas-prutas, kailangan mong ihanda ang lemon. Ang mga bunga ng sitrus ay dapat hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, banlawan ng tubig na kumukulo, at tuyo ng mga tuwalya ng papel. Ginagawa ito upang ang lemon ay ma-zested nang hindi nahihirapan. Pagkatapos, gamit ang isang juicer o manu-mano, kailangan mong pisilin ang juice sa isang hiwalay na mangkok. Ang nagresultang juice at ang inalis na zest ay idinagdag sa masa ng mansanas-prutas, halo-halong at niluto hanggang sa ganap na lumapot ang jam.
Kapag ang handa na jam ay lumamig, maaari itong ibuhos sa mga isterilisadong garapon at sarado na may mga takip. Pagkatapos ang mga garapon ng jam ay dapat ilagay sa isang malaking lalagyan at isterilisado sa loob ng 10 minuto. Matapos mag-expire ang yugto ng panahon na ito, kailangan nilang alisin, hayaang lumamig at igulong gamit ang mga takip ng tornilyo.
Hilaw na cranberry jam
Madali at mabilis kang makakapaghanda ng masarap na mabangong sarsa mula sa mga cranberry, kung saan ang mga berry at prutas ay dinurog hindi sa isang katas, ngunit sa isang mas magaspang na pagkakapare-pareho. Ang kahanga-hangang jam na ito ay karaniwang inihahain kasama ng mga cheesecake, pancake, casseroles at cheesecake.
Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- berries - 2 tbsp.;
- orange - 1 pc.;
- asukal - 1 tbsp.
Upang maghanda ng raw cranberry jam, kailangan mong kumuha ng buong frozen na berries, na kailangang lasaw at hugasan bago ihanda ang delicacy. Alisin ang zest mula sa isang hugasan na orange gamit ang isang kudkuran. Pagkatapos nito, kailangan mong pisilin ang juice at pulp mula sa kalahati nito.
Ilagay ang mga berry sa isang blender at durugin ang mga cranberry, i-on ang aparato sa mga pulso. Gayunpaman, hindi na kailangang i-pure ito. Pagkatapos ay idinagdag dito ang granulated sugar, orange zest at juice. Pagkatapos nito, i-on muli ang blender at gilingin ang nagresultang masa.
Maaari kang mag-imbak ng inihandang cranberry jam sa loob ng 7 araw.
Cranberry jam na may citrus juice
Ang isang natatanging tampok ng paghahanda ng delicacy na ito mula sa iba pang mga recipe na ipinakita sa artikulo ay ang base nito. Ang cranberry jam na ito ay ginawa gamit ang maraming orange at lemon juice. Dahil sa kanila, ang lasa ng delicacy ay nawawala ang "pagkakapareho" nito at nagsisimulang maglaro ng iba't ibang mga lilim.
Mga Kinakailangang Produkto:
- berry - 0.5 kg;
- lemon - ½ piraso;
- orange - 1 pc.;
- asukal - 0.2 kg.
Una kailangan mong hugasan ang cranberries, lemon at orange. Ang mga berry ay kailangang ibuhos sa isang kasirola, at ang juice ay dapat na pisilin mula sa prutas. Ang balat ng lemon ay dapat na gadgad, inaalis ang isang layer ng zest, at pagkatapos ay idinagdag sa berry. Pagkatapos ay kailangan mong ibuhos ang butil na asukal, lemon at orange juice sa kawali. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting tubig.
Ang nagresultang timpla ay dapat na durog gamit ang isang blender, pagkatapos ay pakuluan ng mga 20 minuto sa mababang init. Ang resultang jam ay maaaring ibuhos sa isang isterilisadong lalagyan.
Cranberry jam sa isang mabagal na kusinilya
Ang pag-unlad ng mga modernong teknolohiya ay hindi tumigil, kaya ang bawat maybahay ay may pagkakataon na gumawa ng jam gamit ang "pinakamahusay na katulong" - isang multicooker. Upang ihanda ang masarap na delicacy na ito, maaari mong gamitin ang madaling recipe para sa cranberry jam na ipinakita sa aming artikulo.
Mga Kinakailangang Produkto:
- cranberries - 1 kg;
- mga dalandan - 0.5 kg;
- asukal - 1.5 kg.
Ang praktikal na bahagi ay dapat magsimula sa paghuhugas ng mga inihandang sangkap. Ang mga cranberry at mga dalandan ay kailangang hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos kung saan ang mga berry ay durog, at ang orange kasama ang zest ay pinutol, na inaalis ang mga buto nang maaga. Ang nagresultang berry puree ay dapat na halo-halong may orange, dinidilig ng butil na asukal at pinapayagan na magluto. Pagkatapos nito, ang infused mass ay dapat ilipat sa mangkok ng multicooker at pakuluan ng halos kalahating oras sa mode na "Stew". Kapag nakumpleto ng "katulong" ang kinakailangang proseso, ang nagresultang jam ay dapat ibuhos sa mga garapon at selyadong.
Ang isang malusog na diyeta ay hindi kasama ang de-latang pagkain at asukal sa anumang anyo. Nalalapat din ang pagbabawal sa mga kabahayan. Itinuturing ng maraming mga nutrisyunista na ang mga naturang produkto ay patay na at hindi nagdudulot ng anumang benepisyo sa katawan. Ngunit kung nakolekta mo ang maraming mga ligaw na berry at talagang gusto ang mga matamis, kung gayon para sa panloob na pagkakaisa ay tiyak na kailangan mong palayawin ang iyong sarili ng homemade jam. Alamin kung paano gawin itong masarap mula sa mga gulay sa hardin at marsh sa artikulo.
Pagpili at paghahanda ng mga sangkap
Ang ilang mga tao na may matamis na ngipin ay nagbibigay-katwiran sa kanilang pagkahilig para sa gayong mga dessert sa pamamagitan ng pag-apila sa mga benepisyo ng mga produkto ng cranberry at pagtawag sa kanila na pinaka nakapagpapagaling na mga regalo ng kalikasan. Ngunit sa katunayan, ang katawan ay tumatanggap lamang ng mga kapaki-pakinabang na epekto mula sa mga sariwang prutas. Kinumpirma ng opisyal na gamot na mayroon silang antipyretic, pagpapagaling ng sugat, expectorant na mga katangian at pasiglahin ang normal na paggana ng cardiovascular at digestive system, at palakasin din ang immune system.
Ang mga cranberry ay ang tanging bunga ng buong iba't ibang prutas at berry na maaaring manatiling sariwa hanggang sa susunod na ani. Ang tampok na ito ng mga berry ay pangunahin dahil sa mga detalye ng halaman, ang lumalaking kondisyon nito at natatanging komposisyon ng kemikal. 
Ang kahirapan sa paghahanda ng mga sangkap para sa homemade jam ay nakasalalay lamang sa pag-aani. SA Dahil lumalaki ang mga ligaw na cranberry sa temperate climate zone ng Northern Hemisphere. Madaling mahanap ang mga ito sa mga lugar na may maliwanag na ilaw sa mga koniperus at halo-halong kagubatan, gayundin sa mga moss swamp.
Alam mo ba? Sa Kievan Rus, ang mga cranberry ay madalas na ibinibigay bilang isang regalo sa mga buntis na kababaihan bilang isang simbolo ng matagumpay na pagbubuntis.
Inirerekomenda ng maraming chef ang paggamit ng pag-aani ng mga malalaking prutas na uri ng pag-aanak na inangkop sa mga kondisyon ng mga hardin sa bahay upang maghanda ng mga confiture. 
Sa anumang kaso, anuman ang lugar ng paglago, ang mga berry ay dapat na hinog, madilim na pula sa kulay, buo, nang walang anumang pinsala o mga palatandaan ng pagkasira. Kung kailangan mong harapin ang isang biniling produkto, bigyang pansin ang pagiging bago nito. Ito ay maaaring hatulan sa pamamagitan ng kondisyon ng balat. Kung ito ay nalanta at kulubot, dapat kang maghanap ng ibang produkto.
Alam mo ba? Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng cranberry ay natuklasan ng mga sinaunang Indian noong ika-16 na siglo. Sa kanilang madaling suplay, ang mga lalagyan na may mga sariwang prutas ay ipinag-uutos sa bawat barkong karapat-dapat sa dagat. Para sa mga mandaragat, ito ang unang lunas sa lahat ng karamdaman.
Sa yugto ng paghahanda ng paghahanda ng cranberry jam, ang mga berry ay dapat na pinagsunod-sunod, itapon ang mga substandard na mga specimen (nasira, sira, hindi pa hinog), at pagkatapos ay lubusan na hugasan ng maraming beses sa malamig na tubig.
Mga recipe
Ang halaga ng cranberries ay idinidikta ng malaking halaga na nakapaloob sa berry pulp at peel. organic acids (halimbawa, ursolic acid, na sa genetika at istraktura nito ay katumbas ng maraming physiologically important hormones), mineral (phosphorus, potassium, calcium, manganese, yodo, iron, cobalt), bitamina (C, PP, B1, B2). ). Bilang karagdagan, ang mga berry ay naglalaman ng maraming asukal, na pangunahing kinakatawan ng fructose (0.3%) at glucose (2.4%). 
Ito ay tiyak na isinasaalang-alang ang mga detalye at katangian ng mga prutas ng marsh na ang pagkahilig para sa maximum na pangangalaga ng mga katangian ng pagpapagaling ng isang produkto na sumailalim sa paggamot sa init ay matagal nang naitatag sa pagluluto. Para sa layuning ito, maraming mga recipe ang nagbibigay ng pinakamababang proporsyon ng mga pampatamis na additives. Ang mga modernong chef ay may malawak na hanay ng mga paraan upang maghanda ng masarap na homemade jam at confiture. Narito ang ilang sikat at abot-kayang mga recipe.
Recipe No. 1
Jam
1.3 l 30 min.
Mga hakbang
2 sangkap
sariwang cranberry
1 kg
Granulated sugar
1 kg
Halaga ng enerhiya bawat 100 g:
Mga calorie
carbohydrates
Mahalaga! Maaari mong i-sterilize ang mga lalagyan ng canning sa microwave. Upang gawin ito, kailangan mo munang banlawan ito sa isang solusyon sa soda, pagkatapos ay ibuhos ang tungkol sa isang baso ng malamig na tubig sa bawat garapon at i-steam ito sa microwave sa maximum na lakas para sa mga 5 minuto.
Recipe No. 2
Confiture
Upang maghanda ng cranberry jam kakailanganin mo ng mga hinog na berry. Ang mga ito ay pre-washed, tulad ng sa nakaraang recipe, kailangan mong ayusin ang mga ito, banlawan ang mga ito ng malamig na tubig at bahagyang tuyo ang mga ito upang alisin ang labis na kahalumigmigan. Susunod, ang produkto ay inihanda tulad ng sumusunod:
2 l 1 oras
Mga hakbang
