bahay » Lahat tungkol sa mga rosas » Mga recipe ng Borscht para sa tanghalian. Paano magluto ng masarap na borscht: ang pinakasimpleng at pinakamabilis na recipe na may mga larawan. Mga lihim ng pagluluto ng borscht na may pagprito

Mga recipe ng Borscht para sa tanghalian. Paano magluto ng masarap na borscht: ang pinakasimpleng at pinakamabilis na recipe na may mga larawan. Mga lihim ng pagluluto ng borscht na may pagprito

Ang Borscht ay hindi lamang isang pangunahing Slavic dish, ito ay isang siglo-lumang tradisyon na nagmula sa Kievan Rus, maingat na napanatili at sinusuportahan ng mga kontemporaryo. Ang mayaman, mabango, mayamang lasa ng borscht sa mesa ay nasa dugo na may gatas ng ina; ang buhay sa Slavic na mundo ay hindi maiisip kung wala ito. Kaya ngayon titingnan natin ang isang klasikong recipe ng borscht na may mga larawan!

Kasing pagkakaiba ng mga Slavic na tao, ang borscht ay magkakaiba din, naiiba sa mga pambansang katangian. Ang bawat isa ay mabuti sa kanilang sariling paraan. Ang pagkakapareho nila ay maraming hanay ng mga sangkap na nagbibigay ng masaganang lasa.

Bukod dito, ang bawat maybahay ay may sariling borscht, isang personal na pananaw ng ulam na may kakaibang twist. Ito ang kanyang pagmamataas at tagumpay. Ito ay hindi para sa wala na ang bahay ng isang tao ay tiyak na nauugnay sa amoy ng gawang bahay, minamahal na borscht.

Isinasaalang-alang ang katotohanan na sinusubukan ng nagmamalasakit na nars na gawing iba-iba ang menu at patuloy na naghahanap ng mga bagong recipe, nag-aalok kami ng mga pagpipilian para sa pambihirang masarap na borscht. Umaasa na sila ay kukuha ng kanilang nararapat na lugar sa kuwaderno ng mga recipe ng pamilya at magagawa nilang magdagdag ng iba't ibang sa iyong diyeta.

Ang Borscht ayon sa klasikong recipe ay may mahusay na lasa, nakakagulat na masustansya at kasiya-siya. Ang mga malusog na katangian ng ulam ay sinisiguro ng kayamanan ng mga gulay at karne.

Ang klasikong recipe ay nagsasangkot ng sabaw ng karne at ang obligadong presensya ng mga beets, sa kabila ng katotohanan na sa ilang mga rehiyon ay hindi sila ginagamit. Ihahanda namin ang mga beets sa paraang hindi nila mapangibabawan ang borscht, ngunit, gayunpaman, ay ipapasok dito ang kanilang mga bitamina na kinakailangan para sa katawan.

Upang maghanda ng borscht, kailangan mong maging handa at bumili ng mga sariwa at de-kalidad na sangkap. Una sa lahat, ito ay may kinalaman sa karne.

Ang isang masaganang sabaw ay ginawa mula sa karne ng baka, mas mahusay na bilhin ito sa buto, kung gayon ang sabaw ay magiging mas mayaman.

Paghahanda ng pagkain para sa isang tatlong-litrong kasirola

Limang daang gramo ng karne ng baka sa buto;
300 gramo ng patatas;
Isang beet (maliit);
Dalawang medium na karot (kabilang ang isa para sa sabaw);
Tatlong daang gramo ng sariwang repolyo;
Dalawang medium na sibuyas (kabilang ang isa para sa sabaw);
Dalawang matamis na paminta, mas mabuti na pula;
Isang maliit na pakete ng tomato paste, hindi bababa sa tatlong kutsara. Kung mayroon kang tomato juice o sariwang kamatis, mahusay. Kailangan mo ng halos limang daang ML ng tomato juice;
Mga pampalasa, gaya ng lagi, sa kalooban at panlasa (sa anyo ng asin, peppercorns, bay leaf);
50 ml. langis ng mirasol;
Isang bungkos ng dill at perehil.

Paano magluto ng klasikong borscht

Pagluluto ng sabaw

Inihahanda ang inihaw

Ilagay ang mga hiwa ng beet sa isang pinainit na kawali na may mantika, pagpapakilos, at iprito ng lima hanggang pitong minuto.
Pagkatapos ay idagdag ang sibuyas, magprito ng tatlong minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga karot at kalahati ng halaga ng paminta. Iprito ang lahat nang magkasama sa loob ng sampung minuto. Hindi na kailangang mag-overcook ng gulay. Ayusin ang oras, isinasaalang-alang ang mga katangian ng iyong kalan.
Ang mga gulay ay pinirito - magdagdag ng tomato paste. Igisa ang mga gulay kasama nito sa loob ng 10 minuto. Kung gumagamit ng tomato juice, ibuhos sa 300 ml. (kung walang sapat na acid, idagdag ito mamaya), kumulo kasama ang kamatis sa loob ng 20-30 minuto sa mahinang apoy.
Susunod, kailangan mong alisan ng balat ang mga patatas, gupitin ang mga ito sa mga medium cubes o strips, ayon sa gusto mo.
Itapon ang patatas sa sabaw.
Gupitin ang karne at ipadala ito pagkatapos ng patatas.
Balatan ang repolyo mula sa mga hindi kinakailangang dahon at gupitin ito sa mga piraso.
Sa sandaling handa na ang mga patatas, itapon ang repolyo, natitirang matamis na paminta, dahon ng bay, at tinadtad na damo.
Ang repolyo ay pinakuluan - magdagdag ng pagprito.
Hayaang kumulo ang borscht, tikman ito, magdagdag ng asin at paminta kung kinakailangan. Ang acidity ay maaaring iakma sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tomato juice at isang maliit na halaga ng lemon juice. Pagkatapos kung saan ang borscht ay dapat na kumulo.
Hayaang tumayo ang natapos na borscht nang mga tatlumpung minuto.

Ang bango ay pumupuno sa buong bahay! Tinimplahan ng kulay-gatas, ang borscht ay mabango ng mga damo at dahon ng bay. Iniimbitahan ka sa hapunan. Bon appetit!

Para sa mga masugid na mahilig sa beet, pinapayuhan ng mga nakaranasang chef na ilaga ang mga ito sa langis ng mirasol nang hiwalay sa pagprito, kasama ang pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng sabaw o tubig, tomato juice o paste.

Sa kasong ito, ang borscht ay magkakaroon ng mas maraming lasa ng beetroot.

Ito ay hindi isang ulam, ngunit isang kumpletong koleksyon ng mga kapaki-pakinabang na elemento. Salamat sa mga pag-aari ng sauerkraut, ang borscht ay nagiging hindi lamang malasa at piquant, kundi pati na rin ang walang katapusan na malusog.

Sa malamig na panahon, mainit at pampagana, ito ay magbibigay ng lakas at magpapalakas ng immune system. Kunin ang recipe para sa kahanga-hangang borscht na ito.

Mga sangkap na kailangan upang maghanda ng 4-5 servings

Pre-lutong sabaw mula sa limang daang gramo ng karne ng baka;
Tatlong daang gramo ng sauerkraut;
Isang bombilya;
Mga karot, isang piraso;
Beets, isang piraso;
Dalawa - tatlong patatas;
Langis ng sunflower sa halagang dalawa hanggang tatlong tbsp. l.;
Tomato paste - dalawa - tatlong tbsp. kutsara;
Black peppercorns (4 na mga PC.);
Tatlong cloves ng bawang;
Mga gulay, dahon ng bay.

Pagluluto ng borscht na may sauerkraut

Balatan ang mga beets at gupitin sa mga piraso.
Ilagay ang mga beets sa isang heated frying pan at iprito nang bahagya sa mantika.
Magdagdag ng tomato paste, kalahating baso ng juice ng repolyo, at kumulo hanggang malambot. Ang init ay dapat na mababa at ang kawali ay dapat na sakop.
Pinong tumaga ang peeled na sibuyas at iprito hanggang transparent.
Magdagdag ng tinadtad na mga karot sa sibuyas, kumulo ang lahat nang magkasama sa loob ng 5 - 7 minuto.
Kung kinakailangan, pisilin ang repolyo, idagdag sa pagprito, at kumulo nang lubusan hanggang ang lahat ng kahalumigmigan ay sumingaw.
Ilagay ang sabaw sa kalan at pakuluan.
Gupitin ang mga peeled na patatas sa mga medium cubes, itapon ang mga ito sa sabaw, at magluto ng sampung minuto.
Gupitin ang nilutong karne at ipadala ito sa mga patatas.
Magdagdag ng nilagang gulay, pampalasa sa anyo ng mga dahon ng bay at peppercorn sa sabaw, at pakuluan.
Pagkatapos kumulo, tikman at magdagdag ng asin kung kinakailangan.
Gawing katamtaman ang apoy at kumulo hanggang sa maluto. Sa oras na ito ay humigit-kumulang 15 - 20 minuto.
Limang minuto bago maging handa, magdagdag ng pinong tinadtad na bawang.

Kung mayroon kang sapat na lakas, siguraduhing hayaan ang borscht na magluto. Ito ay magpapaganda pa sa kanya. Timplahan ng kulay-gatas, budburan ng mga halamang gamot at kumain para sa iyong kalusugan.

Pinapayuhan ng mga nakaranasang magluto na alisin ang labis na acid, kung mayroon man, na may kaunting asukal.

Ang borscht na may karne ng manok ay may napaka-pinong lasa, at mas pandiyeta at magaan din.

Bilang karagdagan sa kakaibang lasa nito, mayroon itong isa pang kalamangan - maaari itong ihanda nang mas mabilis. Pagkatapos ng lahat, ang manok ay hindi nagluluto nang matagal, kung hindi mo isinasaalang-alang ang manok.

Maaari mong gamitin ang anumang bahagi ng bangkay ng manok. Sa maraming paraan, ang pagpili ay nakasalalay sa oras na mayroon ang walang pagod na maybahay.

Kung kulang ito, perpekto din ang mga binti ng manok, buti na lang mabilis itong maluto.

Naghahanda kami ng isang set ng mga produkto para sa walong servings

Dalawang paa ng manok;
Dalawa - tatlong patatas;
Isang beet;
Isang karot;
Dalawang daang gramo ng sariwang repolyo;
1 sibuyas;
Tomato paste dalawang tbsp. kutsara;
Apple cider vinegar isang kutsarita;
Dalawa o tatlong dahon ng bay;
Asin at itim na paminta sa panlasa;
Sunflower oil apat na kutsara;
Isang bungkos ng halaman.

Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto

Ang unang hakbang ay idagdag ang sabaw. Isawsaw ang mga binti sa malamig na tubig, na nangangailangan ng dalawa hanggang dalawa at kalahating litro, at ilagay sa kalan. Kapag kumukulo, alisin ang bula, pagkatapos ay magdagdag ng asin, magdagdag ng mga peppercorn, lutuin sa katamtamang init sa loob ng 35 minuto, na bahagyang nakabukas ang takip.
Oras na para magsimulang kumain ng gulay. Balatan at i-chop ang mga beets, karot, repolyo, i-chop ang sibuyas sa maliliit na piraso, gupitin ang patatas sa medium cubes.
Hayaang kumulo ang mga beets kasama ang pagdaragdag ng langis at apple cider vinegar. Ang kabuuang oras ay hindi bababa sa limang minuto.
Iprito ang sibuyas sa mantika hanggang translucent, idagdag ang mga karot, iprito nang magkasama sa loob ng tatlong minuto, idagdag ang tomato paste dito, kumulo para sa isa pang apat na minuto.
Alisin ang natapos na karne mula sa sabaw.
Ilagay ang patatas sa sabaw at hayaang maluto nang mag-isa sa loob ng sampung minuto.
Gupitin ang pinalamig na karne sa mga bahagi at ipadala pagkatapos ng patatas.
Ilagay ang repolyo sa sabaw.
Magdagdag ng nilagang beets at hayaang kumulo.
Idagdag ang inihaw, dahon ng bay, at tinadtad na damo.
Pakuluan, tikman.
Pakuluan ng isa pang pito hanggang sampung minuto, alisin sa init.
Bigyan ang iyong sarili ng dalawampung minuto upang mabawi.

Ang borscht na may manok ay handa na. Napakaganda at mabango, gusto ko lang subukan. Timplahan ng sour cream kapag naghahain at magsaya!

Ang borscht sa isang mabagal na kusinilya ay nagiging kahanga-hanga - mayaman at masarap. Ang aparato mismo ay nag-aambag dito. Narito ang ulam ay tunay na kumukulo, na hindi masasabi tungkol sa isang gas oven.

Hindi ko maiwasang maalala ang himala ng Russia - ang kalan na may maraming mga kakayahan.

Mga sangkap para sa borscht sa isang mabagal na kusinilya para sa pito hanggang walong servings

Limang daang gramo ng pulp ng baka;
Apat na daang gramo ng sariwang repolyo;
Isang daang gramo ng mga sibuyas;
150 gramo ng patatas;
Isang daang gr. karot;
Tatlong daang gr. beets;
Tatlong kutsara. kutsara ng tomato paste;
Tatlong sibuyas ng bawang;
Asin, paminta, bay leaf - ayon sa nais ng iyong puso;
Tatlong kutsara. kutsara ng langis ng gulay;
Lemon juice dalawa hanggang tatlong tbsp. mga kutsara.

Pagluluto ng borscht sa isang mabagal na kusinilya

Pinong tumaga ang binalatan na sibuyas.
I-on ang multicooker sa "Baking", ilagay ang sibuyas sa mangkok at iprito sa mantika.
Balatan ang mga karot, i-chop ang mga ito, idagdag ang mga ito sa mga sibuyas. Magprito ng sampung minuto.
Idagdag ang bahagi ng kamatis sa isang i-paste. Hayaang kumulo sa karaniwang palayok sa loob ng limang minuto. Huwag kalimutang pukawin.
Balatan ang mga beets, lagyan ng rehas, at iprito kasama ng lemon juice para hindi mawala ang magagandang kulay ng paborito nating ulam. Huwag kalimutang magdagdag ng asin at paminta. Hayaang kumulo ng 15 minuto.
Ngayon ay kailangan mong i-cut ang karne sa mga bahagi.
Gupitin din ang mga peeled na patatas sa mga cube.
Gupitin ang repolyo sa mga piraso.
Ilagay ang karne, patatas, repolyo, dahon ng bay, at peppercorn sa slow cooker. Ibuhos ang tubig sa pinakamataas na antas.
I-on ang "Stew, Soup" sa loob ng isang oras at hintaying maluto.
Kapag patayin, buksan ang takip, magdagdag ng bawang, tinadtad o dumaan sa isang pindutin, pukawin ang borscht, hayaang tumayo ng sampung minuto.

Ang borscht ay handa na, oras na upang pumunta sa mesa. Magandang araw!

Para sa mga mahilig sa mas siksik na repolyo, inirerekumenda na ilagay ito sa slow cooker sampu hanggang labinlimang minuto bago ito patayin.

Ang borscht na may beans ay mabuti kapwa sa sabaw ng karne at sa sandalan na bersyon. Ang mga bean ay nagbibigay sa ulam ng kakaibang lasa at ilang piquancy. Hindi sa banggitin ang masa ng mga bitamina at microelement na pinayaman ng iyong paboritong borscht sa beans.

Ito ay isang kahanga-hangang opsyon para sa mga nag-oobserba ng mga pag-aayuno sa simbahan at gustong mawalan ng dagdag na pounds. Sa wakas, masarap lang!

Kaya, ihanda ang mga sangkap para sa 10 - 15 servings

Sabaw ng 250 gramo ng beef brisket (mga gustong mag-ayuno, uminom ng plain water);
Limang patatas;
Dalawang baso ng beans;
Isang beet;
Isang karot;
Tatlong daang gramo ng repolyo;
2 matamis na paminta;
30 gramo ng tomato puree;
Dalawang tbsp. kutsara ng apple cider vinegar;
Langis ng gulay para sa Pagprito, 50 gramo;
Mga pampalasa, mga halamang gamot.

Pagluluto ng borscht na may beans

Magsimula tayo sa beans.

Mayroong dalawang bersyon ng borscht, ang pagpili kung saan ay depende sa kagustuhan ng lutuin. Magdagdag ng pre-cooked beans sa borscht, o gamitin ang sabaw kung saan niluto ang beans.

Karamihan sa mga tao ay gumagamit ng unang pagpipilian, na may kalamangan ng isang malinaw na sabaw, samantalang kapag nagluluto ng beans, ang tubig ay magdidilim, kahit na gumamit ka ng puting beans. Magluto din tayo ng sitaw nang maaga.

Para mas mabilis na maluto ang beans, ibabad ang mga ito sa magdamag, pagkatapos ay lutuin ng isang oras at kalahati.

Konklusyon - kung nagpaplano kang magluto ng borscht na may beans, ibabad ito at lutuin ito nang maaga. We are well prepared, meron kaming boiled beans.

Ipinagpapatuloy namin ang proseso ng paghahanda ng masarap na beans

Ang mga beet ay kailangang i-cut sa mga piraso.
Ilaga ito kasama ng tubig, suka, at katas ng kamatis. Ang operasyon ay tumatagal ng sampu hanggang labinlimang minuto.
Iprito ang tinadtad na karot sa mantika hanggang kalahating luto.
Ilagay ang sabaw sa kalan, magdagdag ng mga piraso ng karne, luto at gupitin sa mga bahagi.
Gupitin ang mga peeled na patatas sa mga medium cubes, idagdag ang mga ito sa kumukulong sabaw, at magluto ng sampung minuto.
Gupitin ang repolyo sa mga piraso at idagdag sa mga patatas pagkatapos na kumulo para sa kinakailangang oras.
Magdagdag ng diced bell pepper.
Idagdag ang beans limang minuto bago maging handa ang patatas.
Ngayon ang oras upang magdagdag ng mga karot at beets sa borscht.
Pagkatapos kumukulo, kailangan mong tikman ito, magdagdag ng asin at paminta kung kinakailangan.
Magluto ng isa pang limang minuto.
Hayaan ang handa na himala na magluto ng halos 20 minuto. Ang mga bahagi ng borscht ay magpapalitan ng mga pagbati, ito ay gagawing mas mayaman at mas kawili-wili ang lasa.

Ihain ang pambihirang borscht na ito na may kulay-gatas at mga halamang gamot. Ito ay hindi kapani-paniwalang masarap!

Ang Ukrainian borscht na may pampushki ay isang hiwalay na kuwento at isang kabanata sa isang kahanga-hangang aklat na tinatawag na "Borscht". Mayaman, na may nakamamanghang aroma, hindi ito mag-iiwan ng kahit isang sopistikadong gourmet na walang malasakit.

Dumplings na pinahiran ng bawang, frozen na mantika sa tabi nila - naku, paano ko ito matitiis. Magluto na tayo, hindi na ako makapaghintay na subukan ito!

Para sa borscht sa isang apat na litro na kasirola kailangan mong maghanda

Beef brisket sabaw na may buto (800 gramo);
Isang beet (malaki);
Isang quarter ng isang medium na ulo ng repolyo;
Tatlong patatas;
Isang sibuyas;
Isang medium na karot;
Dalawang bell peppers;
Isang kamatis;
3 cloves ng bawang;
Isang ikatlo ng isang limon;
Isang bungkos ng dill at perehil;
Asin, asukal, bay leaf, ground black pepper;
70 gramo ng langis ng gulay para sa Pagprito.

Para sa paggawa ng donuts

400 gramo ng harina;
Baso ng tubig;
Isa at kalahating kutsarita ng tuyong lebadura;
kalahating kutsarita ng asin;
1 tbsp. kutsara ng asukal;
2 tbsp. kutsara ng gatas;
6 tbsp. kutsara ng langis ng gulay;
2 cloves ng bawang.

Pagluluto ng borscht na may mga donut

Magaling, inihanda namin ang sabaw nang maaga. Gagawin namin ang mga kasunod na proseso nang magkatulad: kalikot sa kuwarta at mga gulay.
May oras upang gumawa ng mga donut, dahil nangangailangan ng oras upang tumaas ang kuwarta.
Kailangan mong kumuha ng isang baso ng maligamgam na tubig, palabnawin ang lebadura, asukal, at asin sa loob nito. Magdagdag ng mantikilya at 350 gramo ng harina. Ang pinakamahusay na kalidad ng pagmamasa ay masisiguro sa pamamagitan ng pagtatrabaho gamit ang iyong mga kamay, na kung ano ang ginagawa namin - unang masahin ang kuwarta sa isang mangkok, pagkatapos ay ilipat ang kuwarta sa mesa.
Masahin nang maigi hanggang sa maging makinis na bola. Sa proseso, ihalo ang natitirang 50 gramo ng harina. Pagkatapos ang kuwarta ay kailangang pinahiran ng langis at ilagay sa isang mangkok, din greased na may langis (upang hindi dumikit). Takpan at itabi sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras.
Ang kuwarta ay nagpapahinga, alagaan natin ang mga gulay na kailangang balatan, hugasan at tinadtad. Patatas at sibuyas sa mga cube (maliit na sibuyas), karot, beets, repolyo at paminta sa mga piraso. Balatan kaagad ang bawang at gupitin ang buntot ng kamatis.
Magprito tayo. Upang gawin ito, kailangan mong iprito ang sibuyas sa langis, pagkatapos ng mga limang minuto idagdag ang mga karot.
Lumipas ang limang minuto - idagdag ang mga beets, unang pagwiwisik ng lemon juice at pagdurog na may kaunting asukal (0.5 tbsp). Pukawin ang mga gulay; hindi na kailangang mag-overcook; upang gawin ito, mas mahusay na agad na bawasan ang init.
Magdagdag ng isang pares ng mga sandok ng sabaw sa mga gulay at hayaan silang kumulo hanggang sa maluto ang mga beets. Ito ay tumatagal ng halos dalawampung minuto.
Ilagay ang sabaw sa apoy at pakuluan.
Gupitin ang nilutong karne sa mga piraso.
Ilagay ang karne at patatas sa mainit na sabaw.
Ang mga patatas ay pinakuluan ng halos sampung minuto, pagkatapos ay idinagdag ang repolyo at kampanilya.
Pagkatapos kumukulo, kailangan mong bawasan ang init - hayaan itong kumulo.
Gilingin ang kamatis at idagdag ito sa prito sa loob ng limang minuto.
Susunod, idagdag ang inihaw sa sabaw, pukawin, at hayaang kumulo. Tikman namin ito at idinagdag ang kulang. Ayusin ang kaasiman na may lemon juice.
I-chop ang mga gulay at bawang. Upang ang ningning na ito ay maibigay ang mga juice nito sa borscht sa pinakamahusay na paraan, giling namin ang masa sa isang mortar na may isang pakurot ng asin.
Ang mga gulay ay handa na, idagdag ang mga damo. Hayaang kumulo. Ngunit ngayon maaari mo itong i-off.

Hindi mahalaga kung gaano mo gustong subukan ang mabangong borscht na ito, siguraduhing hayaan itong magluto. Ikaw ay gagantimpalaan! Pagkatapos ng lahat, magkakaroon pa kami ng mga donut.

Paggawa ng mga bomba

Sa oras na ito ang kuwarta ay tumaas at nadoble ang laki. Maaari kang magsimulang mag-bake.

Upang gawin ito, grasa ang amag ng langis, pilasin ang isang piraso ng kuwarta na kasing laki ng isang itlog, gumawa ng bola mula dito at ilagay ito nang mahigpit sa amag.
Pagkatapos ay kailangan mong takpan ang amag at hayaan itong tumayo ng mga labinlimang minuto, ang prosesong ito ay tinatawag na proofing.
Pagkatapos ay grasa ang tuktok ng mga donut na may gatas at ilagay sa isang preheated oven (180 degrees). Oras - 20 minuto.
Upang bigyan ang mga donut ng garlicky originality, kailangan mong punan ang mga ito.
Upang gawin ito, ipasa ang 2 cloves ng bawang sa isang pindutin, magdagdag ng kaunting asin, langis ng gulay, at dalawang kutsarang tubig. Pukawin ang pagpuno, bahagyang ihalo gamit ang isang tinidor.
Ibuhos ang mabangong mush sa mainit pa ring mga donut nang direkta sa amag, hayaan silang magbabad sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos nito, maaari mong alisin ito mula sa amag at ihain ito sa borscht.

Sa wakas nakarating din sila. Wala nang dapat pag-usapan, kailangan mo lang subukan! Bon appetit!

Kami ay natutuwa kung gusto mo ang aming mga recipe. Ibahagi din ang iyong borscht. Salamat nang maaga!

Para sa recipe na may mga larawan, tingnan sa ibaba.

Ngayon mayroon kaming isang klasikong ulam ng lutuing Ruso at Ukrainiano sa aming menu - mayaman na pulang borscht na may mga beets. Masarap din! Ang bawat maybahay ay may sariling mga lihim para sa paghahanda ng masarap na borscht. Kaya, ibinubunyag ko ang aking mga lihim. Inilarawan ko ang lahat ng mga intricacies ng proseso ng paghahanda ng borscht, kaya ang post ay naging napaka-voluminous. Ngunit ang aking lyrical digressions at step-by-step na mga litrato ay dapat magpasaya sa proseso ng pagbabasa

Masarap na recipe ng borscht medyo simple, ngunit may ilang mga subtleties, kung wala ito, siyempre, ito ay magiging medyo nakakain, ngunit hindi masyadong masarap! Kahit na ang recipe ng borscht ay simple, ang proseso ng pagluluto mismo ay medyo labor-intensive. Mas mabuti kung ikaw ay tulungan sa kusina ng iyong minamahal na asawa o mga anak, kapatid na babae, kapatid na lalaki, kasintahan o kaibigan

Oo, maaari kang magluto ng borscht gamit ang iba't ibang mga base ng sabaw - mga tadyang ng baboy o baka, manok, anumang set ng sopas. Ngunit mas gusto kong magluto ng borscht mula sa sopas ng manok ( hindi dapat malito sa broiler chicken!) Kadalasan ang sopas na manok ay hindi gaanong karne kaysa sa broiler na manok, ngunit ang sabaw mula sa gayong mga manok ay napakahusay! Ilalarawan ko ang mga intricacies ng paghahanda ng sabaw sa ibaba. At narito ang isang hanay ng mga produkto na kinakailangan para sa borscht:

½ sopas na manok (ito ay manok, hindi broiler chicken) o pre-cooked na sabaw;
puting repolyo, halos isang katlo ng isang average na ulo ng repolyo;
patatas, 3-5 medium na piraso;
sibuyas 1 ulo;
1 medium-sized na karot at ang parehong beets;
isang pares ng mga kamatis o tomato paste (2 tablespoons);
langis ng gulay para sa Pagprito;
2-3 cloves ng bawang, asin at pampalasa sa panlasa.

Pagluluto ng gintong sabaw

Una sa lahat, kailangan mong lutuin ang sabaw. Dahil iluluto namin ito mula sa sopas na manok, at ito ay kilala na medyo matigas ang karne, lulutuin namin ito hanggang sa lumambot ang karne. Mga 1.5 oras. Hugasan ang frozen o pinalamig na manok sa ilalim ng gripo. Ilagay ang kalahati ng manok sa isang 4.5 litro na kasirola at punuin ng malamig na tubig. Sinunog namin ito. Kapag ang tubig sa kawali ay kumulo na sa loob ng 5 minuto, patayin ang apoy. Alisin ang kawali sa kalan at idagdag ang manok. At ngayon, pansin, ang unang lihim ng masarap na borscht: Ibinuhos namin ang tubig sa kawali; hindi na namin ito kakailanganin. Banlawan ang manok sa pangalawang pagkakataon at ilagay ito sa kawali.

Punan muli ng malamig na tubig at ilagay sa maximum na init. Kapag kumulo muli ang tubig, maaaring mabawasan ang apoy. Ngayon ay nananatili itong lutuin ang aming manok nang halos isang oras sa mababang init. Pagkatapos ng isang oras, patayin ang apoy. Hinuhuli namin ang manok at inilalagay ito sa isang hiwalay na plato. Kapag lumamig nang kaunti, ang karne ay kailangang ihiwalay sa mga buto at gupitin. Salain ang natapos na sabaw sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Huwag mag-alala na ang proseso ng pagluluto ng sabaw ay napakahaba. Ang resulta ay magpapasaya sa iyo! Ginto at mayaman na sabaw! Sa ganitong paraan maaari kang magluto ng sabaw mula sa anumang karne.

Paghahanda ng mga gulay

Ngayon na handa na ang sabaw, maaari kang magsimula sa mga gulay. At dito mo kakailanganin ang tulong ng iyong mga paboritong katulong. Magpasya para sa iyong sarili kung sino ang magde-delegate ng responsableng misyon ng pagpuputol ng repolyo at pagbabalat ng patatas. Pagkatapos ay pinutol namin ang mga patatas sa malalaking piraso. Idagdag muna ang repolyo sa sabaw at ilagay ang kawali sa pinakamataas na init.

Kapag ang aking ina ay naghahanda ng borscht, inilalagay niya muna ang mga patatas, at pagkatapos ay ang repolyo. Alam kong maraming tao ang gumagawa nito. Ganito ang gusto ng sinuman. Gusto ko ang borscht upang ang mga patatas ay hindi masyadong pinakuluan, at ang repolyo, sa kabaligtaran, ay mas malambot. Tingnan mo kung ano ang una mong ilalagay, patatas o repolyo

Sa sandaling kumulo ang sabaw na may repolyo, bawasan ang apoy sa katamtaman at idagdag ang tinadtad na patatas.

Paghahanda ng pagprito para sa masarap na borscht

Sa iyong sarili o sa mga kamay ng walang kapagurang mga katulong, makinis na tumaga ang mga sibuyas. Maglagay ng kawali na may langis ng gulay sa mababang init at idagdag ang sibuyas. Habang ang mga sibuyas ay pinirito hanggang sa ginintuang maganda, magsimula tayo sa mga karot. Kailangan itong peeled at gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Idagdag sa bahagyang ginintuang sibuyas.

Ang mga beet, tulad ng mga karot, ay binalatan at tinadtad. Maaari mong lagyan ng rehas ang mga beets o gupitin ang mga ito sa manipis na piraso. Ito ang gusto mo. Magdagdag ng beets sa mga karot at sibuyas.

Ang isa sa mga pangunahing bahagi ng masarap na borscht ay tomato paste o mga kamatis. Kung tag-araw, kung gayon ay isang kasalanan na hindi gumamit ng sariwang kamatis. Kapag malayo sa tag-araw sa labas, mas gusto kong maglagay ng natural na tomato paste (nang walang almirol at iba pang mga kemikal na additives, na ginawa ayon sa GOST) sa borscht. Magdagdag ng isang pares ng mga tablespoons ng tomato paste sa pritong gulay sa kawali.

At ngayon, pansin, ang pangalawang lihim ng masarap na borscht: Upang gawing maliwanag na pulang kulay ang borscht, kailangan mong magdagdag ng isang kutsarita ng 6% acetic acid o isang kutsara ng lemon juice sa kawali na may mga beets at iba pang mga gulay. Pipigilan ng acid ang mga pulang pigment ng beets at mga kamatis mula sa pagkasira ng mataas na temperatura.

Ang huling yugto ng paghahanda ng masarap na borscht

Sa mga gulay na minasa at marahang kumulo sa isang kawali, idagdag ang aming pinirito mula sa kawali at tinadtad na karne ng manok (na nahiwalay sa manok pagkatapos ihanda ang sabaw).

Hayaang kumulo ang lahat ng sangkap ng borscht nang halos limang minuto at patayin ang apoy. Ngayon ay maaari mong asin ang aming borscht at magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa. Karaniwan akong naglalagay ng pinaghalong tuyong paminta sa lupa - puti, allspice at paprika. At ngayon, pansin, ang ikatlong lihim ng masarap na borscht: magdagdag ng pinong tinadtad na bawang sa pinakadulo ng proseso ng pagluluto ng borscht. Gumalaw, kumuha ng sample at isara ang takip.

Karaniwan kong hinahayaan ang borscht na magpahinga at magbabad sa aroma ng bawang sa loob ng 20-30 minuto sa ilalim ng saradong takip. Matapos lumipas ang limitasyon sa oras na ito, maaari kang magtakda ng mesa at mag-imbita ng mga katulong ng pamilya para sa hapunan o tanghalian. Ihain ang masarap na borscht na may sariwang country sour cream! Ang masarap na mayaman na pulang borscht ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit! Bon appetit, mahal na mga mambabasa.

At kung ang iyong gana ay hindi nasisiyahan sa borscht lamang, pagkatapos ay para sa pangalawang kurso nag-aalok ako ng isang mahusay na ulam ng klasikong lutuing Ruso -

Ang karaniwang ulam ng Slavic cuisine ay itinuturing na borscht - pula, mayaman at sapat na makapal upang hawakan ang isang kutsara sa loob nito. Ang bawat maybahay ay may sariling recipe at mga lihim ng pagluluto, ngunit sa ibaba ay mga sunud-sunod na larawan at mga recipe para sa sopas na ito, na maaaring marapat na tawaging klasiko.

Klasikong borscht na may beets at repolyo

Ang klasikong borscht ay ginawa mula sa mga pulang beets na may pagdaragdag ng sariwang repolyo; ang base ng ulam ay sabaw ng karne. Maipapayo na pumili ng mas mataba na uri ng karne, maliban kung ang ulam ay inilaan upang maging pandiyeta o payat.

Oras ng pagluluto: 2 oras 30 minuto.

Servings: 10.

3 oras 25 min. selyo

Bon appetit!

Hakbang-hakbang na recipe para sa klasikong Ukrainian borscht

Ang Ukrainian borscht ay sikat sa buong mundo, incl. salamat sa mga klasiko ng panitikan na niluwalhati siya sa kanilang mga gawa. Ito ay isang masaganang sopas ng karne na may mayaman na pulang kulay. Bilang isang patakaran, bilang karagdagan sa karne, ang mantika ay idinagdag din sa Ukrainian borscht para sa nutritional value, na gumagawa ng ulam na napakataas sa calories, ngunit hindi kapani-paniwalang masarap.

Oras ng pagluluto: 2 oras.

Servings: 6.

Mga sangkap:

karne ng baka sa buto - 0.6 kg;
Beets - 1 pc. (malaki);
Maliit na ulo ng repolyo - 1 piraso;
Patatas - 3-4 na mga PC;
Karot - 90 g;
Mga sibuyas - 60 g;
Parsley at kintsay na ugat - 1 pc.;
Mga sibuyas ng bawang - 3 mga PC;
Mantika ng baboy - 20 g;
Full-fat sour cream - 130 g;
Tomato paste o sarsa - 1-2 tbsp. l.;
harina ng trigo - 1 tbsp. l.;
Suka ng pagkain - 1 tbsp. l.;
dahon ng bay - 2 mga PC;
Allspice - 4-5 mga gisantes;
Ground black pepper - sa iyong panlasa;
Parsley, dill - isang pares ng mga sprigs;
Granulated sugar - sa panlasa;
Walang amoy na langis ng mirasol - para sa Pagprito;
Mantikilya 82.5% - 50 g.

Proseso ng pagluluto:

Pakuluan ang sabaw sa karne. Kapag nagluluto, alisin ang foam na nabubuo sa ibabaw mula sa coagulated protein na may slotted na kutsara. Hiwalay, kolektahin ang taba mula sa karne mula sa ibabaw ng sabaw sa isang tabo.
Balatan ang mga beets, banlawan, lagyan ng rehas na magaspang o gupitin sa manipis na mga piraso. Ilagay sa isang kawali, ibuhos sa suka, magdagdag ng butil na asukal, tomato paste at taba na nakolekta mula sa sabaw. Pakuluan ang mga beets sa ilalim ng takip hanggang sa bahagyang luto; kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng isang maliit na sabaw mula sa kawali.
Pinong tumaga ang ugat ng kintsay at perehil, alisan ng balat ang mga karot, banlawan at lagyan ng rehas sa isang medium grater. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Igisa ang buong masa na may pagdaragdag ng langis ng gulay o mantika sa isang preheated na kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Magdagdag ng mga pre-peeled na patatas sa kumukulong sabaw, na kailangang i-cut sa medium cubes, magdagdag ng pinong ginutay-gutay na repolyo at lutuin sa katamtamang init ng mga 10-15 minuto. Pagkatapos nito, idagdag ang inihanda na masa ng beet at idagdag ang inihaw, allspice peas, asin at itapon sa isang dahon ng bay.
Matunaw ang mantikilya sa isang hiwalay na kawali, iprito ang harina dito at ibuhos sa isang maliit na sabaw. Gumalaw at ibuhos sa sopas, magluto ng mga 5 minuto.
Timplahan ang borscht ng pinong tinadtad na mantika, gadgad ng tinadtad na bawang at perehil, at hayaang kumulo. I-off at iwanan upang mag-infuse, sakop, para sa mga 15-20 minuto.
Ibuhos ang tapos na ulam sa mga mangkok ng sopas, magdagdag ng mga piraso ng lutong karne, tinadtad na damo at kulay-gatas.

Bon appetit!

Masarap na mayaman na borscht na may karne ng baka

Ang borscht na niluto na may pulang karne ay lalong kasiya-siya. Pinapalitan nito ang isang buong pagkain at nakakabusog sa iyo ng mahabang panahon. Kapag niluto, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman ng karne ng baka ay napupunta sa sabaw at mabilis na hinihigop ng katawan.

Oras ng pagluluto: 1 oras 50 minuto.

Mga serving: 9.

Mga sangkap:

Karne ng baka - 450 g;
Karot - 1 pc.;
Patatas - 3 mga PC. (karaniwan);
Beets - 2 mga PC .;
repolyo - 200 g;
Matamis na pulang paminta - 1 pc;
Tomato sauce - 3 tbsp. l.;
Malaking sibuyas - 1 ulo;
Granulated sugar - 1.5 tsp;
dahon ng bay - 3 mga PC;
sibuyas ng bawang - 1 pc.;
Mga pampalasa para sa sopas - 2 tsp;
Ground black pepper, ground red pepper, coriander - 0.4 tsp bawat isa;
asin - sa iyong panlasa;
Unscented sunflower oil - 2-3 tbsp. l.

Proseso ng pagluluto:

Banlawan ang karne (sa buto o piraso) sa mainit na tubig at ilagay sa isang kasirola. Ibuhos ang malamig na tubig mula sa filter sa loob nito, pakuluan, habang pinupunasan ang foam gamit ang isang slotted na kutsara. Ibuhos sa isang halo ng mga pampalasa upang ang karne ay puspos ng mga aroma ng pampalasa, at magdagdag ng asin. Mag-iwan sa katamtamang init sa loob ng 1.5 oras.
Samantala, alisan ng balat at gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes. Idagdag ang kalahati ng sibuyas sa karne at iwanan ang kalahati.
Gupitin ang mga beet na napaka manipis sa mga piraso.
Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali, idagdag ang mga beets at ang pangalawang kalahati ng sibuyas. Iprito sa katamtamang init hanggang sa maging golden brown.
Balatan ang mga karot, banlawan at gupitin din sa manipis na mga piraso. Hugasan ang matamis na paminta, alisin ang berdeng tangkay at buto, at makinis na tumaga. Magdagdag ng mga karot at paminta sa mga gulay sa kawali at magprito ng mga 5 minuto.
Banayad na asin ang inihaw, magdagdag ng granulated sugar at bay leaf. Magdagdag ng 2-3 scoops ng sabaw ng karne at kumulo ang lahat sa ilalim ng takip hanggang sa sumingaw ang tubig at lumambot ang mga gulay.
Magdagdag ng tomato sauce at bawang, na dumaan sa isang pindutin, sa pagprito. Maaari kang magdagdag ng kaunting suka upang ang mga beets ay hindi mawalan ng kulay. Patayin ang apoy at hayaang natatakpan ang kawali.
Kapag ang karne ay kumulo nang halos isang oras, gupitin ito at idagdag ang binalatan at hugasan na patatas dito.
Pinong tumaga ang repolyo at ilagay sa kawali pagkatapos ng patatas.
Alisin ang karne mula sa kawali, alisin ito mula sa buto at gupitin ito sa mga piraso, pagkatapos ay ibalik ito sa sopas.
Ilagay ang inihandang inihaw sa kawali, pukawin ang lahat at iwanan upang magluto ng isa pang 5 minuto. Tikman ang borscht at magdagdag ng asin o pampalasa kung kinakailangan. Kung walang karaniwang asim, maaari kang magdagdag ng kaunti pang suka; kung ang borscht ay maasim, maaari kang magdagdag ng kaunting asukal. Patayin ang sopas at hayaan itong umupo.
Ibuhos sa mga bahagi, pagdaragdag ng mga piraso ng karne, kulay-gatas, at pinong tinadtad na damo sa bawat plato.

Bon appetit!

Isang simpleng recipe para sa borscht ng karne na may baboy

Ang klasikong borscht ay kadalasang inihahanda sa baboy. Upang gawin ito, piliin ang pinakamataba na bahagi ng karne o magdagdag ng mantika. Sa halip na suka, ang recipe ay gumagamit ng lemon juice.

Oras ng pagluluto: 2 oras.

Servings: 10.

Mga sangkap:

Baboy - 0.5 kg;
puting repolyo - 1 maliit na ulo;
Beets - 2 mga PC .;
Patatas - 3 mga PC;
Sibuyas - 1 ulo;
Karot - 2 mga PC. (maliit);
Asukal - 2 tsp. walang slide;
dahon ng bay - 3 mga PC;
Lemon - 1 pc;
Tubig - 3 l;
Matabang mantikilya - 30 g;
Salt, seasonings, herbs - sa iyong panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Ilagay ang hinugasan na baboy, gupitin sa malalaking piraso, sa isang malalim na kawali. Ilagay sa mataas na init. Kapag kumulo ang tubig, dapat itong patuyuin kasama ng foam na nabuo habang kumukulo. Banlawan ang karne at punuin ng purified water mula sa filter (3 l). Magdagdag ng bay leaf. Lutuin ang baboy ng mga 40 minuto, alisin ang bula.
Balatan at banlawan ang mga gulay. Coarsely grate ang mga karot at beets, gupitin ang sibuyas sa maliit na cubes.
Matunaw ang mantikilya sa isang kawali sa katamtamang init, igisa ang mga karot at beets dito, at idagdag ang mga sibuyas. Magdagdag ng butil na asukal at pisilin ang katas ng isang-kapat ng isang limon. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng tomato sauce (2 tbsp) o makinis na tinadtad na malaking kamatis.
Ibuhos ang isang scoop ng sabaw mula sa kawali sa kawali, kumulo ang timpla sa mababang init sa ilalim ng talukap ng mata para sa mga 15 minuto.
I-chop ang repolyo ng manipis at idagdag ito sa sabaw na may karne, asin ang lahat sa panlasa.
Gupitin ang mga patatas sa mga cube at ilagay ang mga ito sa isang kasirola na may sopas pagkatapos kumulo ang repolyo.
Kapag lumambot na ang patatas, ilagay ang inihaw sa sopas, lagyan ng seasonings at hayaang maluto ng 5 minuto.
Hayaang maluto ang borscht sa kalan na nakasara ang takip sa loob ng mga 15 minuto. at ihain na may kulay-gatas at damo.

Bon appetit!

Klasikong borscht na may manok

Ang borscht na gawa sa dibdib ng manok ay mas mababa sa calories kaysa sa mataba na karne. Ang sopas na ito ay mag-apela sa mga taong, sa anumang kadahilanan, ay sumuko sa pagkain ng pulang karne. Mas mabilis ang pagluluto ng dibdib ng manok, kaya mas kaunting oras ang pagluluto ng borscht.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Servings: 8.

Mga sangkap:

Dibdib ng manok - 1 pc. (malaki);
Tubig para sa sabaw - 3 l;
Repolyo - kalahating ulo ng repolyo;
Beets - 2 mga PC. (maliit);
Patatas - 3-4 na mga PC;
Karot - 2 mga PC;
Mga sibuyas ng bawang - 2 mga PC;
Tomato sauce - 3 tbsp. l.;
Asin, paminta, pampalasa at halamang gamot - na iyong pinili at panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hugasan ang dibdib ng manok at magdagdag ng sapat na tubig upang masakop ito nang buo. Ilagay ang kawali sa mataas na apoy at lutuin hanggang sa magsimulang kumulo ang karne. Kapag kumulo ang tubig, dapat itong maubos kasama ng foam at ibuhos ang 3 litro ng tubig mula sa filter sa kawali. Ibalik ang kawali sa kalan at lutuin ang karne pagkatapos kumulo sa mahinang apoy, magdagdag ng kaunting asin.
Upang magprito, alisan ng balat ang mga gulay at hugasan sa malamig na tubig. Grate ang mga beets at karot nang magaspang, gupitin ang sibuyas sa mga cube. Init ang isang kawali na may langis ng gulay at ilagay ang mga gulay sa loob nito, magdagdag ng tomato sauce o i-paste, magprito hanggang malambot. Magdagdag ng pampalasa sa fryer.
Balatan ang mga patatas, hugasan at gupitin sa medium-sized na mga cubes. Pinong tumaga ang repolyo.
Mga kalahating oras pagkatapos maubos ang unang sabaw, lulutuin ang dibdib. Kailangan mong alisin ang karne mula sa sopas at ilagay ang repolyo at patatas doon.
Magluto ng 20 minuto. pagkatapos kumukulo, at pagkatapos ay idagdag ang mga inihaw na gulay sa kawali at muling pakuluan ang sopas.
Alisin ang nilutong manok mula sa mga buto, gupitin sa mga cube at ilagay sa isang kawali. Patayin ang apoy at hayaang matarik ang borscht ng mga 20 minuto.
Magdagdag ng bawang, dumaan sa isang pindutin, at makinis na tinadtad na mga gulay sa sopas. Tikman ang inihandang borscht at magdagdag ng asin o pampalasa sa panlasa.

Bon appetit!

Bitamina berde borscht na may kastanyo

Nakakagulat na ang borscht ay maaaring lutuin kahit na walang beets. Maaari kang gumawa ng tulad ng isang orihinal na sopas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng maraming damo at itlog ng manok dito. Ang berdeng borscht ay hindi lasa tulad ng klasikong borscht, ngunit hindi mas mababa dito sa mga tuntunin ng mga benepisyo.

Oras ng pagluluto: 55 min.

Servings: 6.

Mga sangkap:

sabaw ng manok - 1.5 l;
Parsley - 1 bungkos;
Mga sibuyas na may balahibo - 1 bungkos;
Sorrel - 1 bungkos;
Katamtamang patatas - 2 mga PC;
Itlog C2 - 3 mga PC.;
Mga sibuyas - 0.5 ulo;
dahon ng bay - 2 mga PC;
Asin, pampalasa at pampalasa - sa iyong panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Paunang lutuin ang sabaw ng manok sa pamamagitan ng pagdaragdag ng bay leaf. Para sa borscht, maaari kang gumamit ng isang murang set ng sopas o gumamit ng mga hita at likod, kung maaari sa balat.
Hugasan ang mga gulay, tuyo ang mga ito, i-chop ang mga ito. Pakuluan ang mga itlog ng manok (2 pcs.) hanggang malambot at alisan ng balat. Balatan at hugasan ang mga sibuyas at patatas.
Gupitin ang sibuyas sa kalahati, gupitin ang kalahati sa maliit na cubes. Iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang kawali na may walang amoy na langis ng gulay. Gupitin ang mga itlog sa apat na bahagi.
Ilagay ang piniritong sibuyas at inihandang damo sa kawali na may inihanda at pilit na sabaw.
Gupitin ang mga patatas sa mga cube at idagdag sa berdeng borscht. Asin ang sopas at magdagdag ng anumang pampalasa na gusto mo.
Pagkatapos ng 20 min. Hatiin ang isang hinugasang hilaw na itlog sa sabaw, haluin at lutuin hanggang sa mabuo ang itlog.
Magdagdag ng tinadtad na mga itlog sa sopas at alisin ang kawali mula sa kalan.
Ihain na may isang slice ng tinapay, tinimplahan ang borscht na may isang kutsarang puno ng makapal na kulay-gatas.

Bon appetit!

Ang klasikong malamig na borscht na ginawa mula sa mga beets, mga pipino at mga itlog

Ang malamig na borscht, na tinatawag ding beet soup o kholodnik, ay isang karapat-dapat na kapalit para sa regular na mainit na borscht, isang mahusay na pagpipilian para sa mainit na tag-araw kapag hindi mo gusto ang mataba na mainit na pagkain. Walang karne ang ginagamit sa paghahanda, kaya ang sopas ay akmang-akma sa vegetarian menu.

Oras ng pagluluto: 1 oras 45 minuto.

Servings: 6.

Mga sangkap:

Beetroot - 0.5 kg;
Mga itlog ng manok - 1 pc;
Patatas - 300 g;
Mga sariwang pipino - 220 g;
berdeng sibuyas - 1 bungkos;
Dill - 1 bungkos;
Young beet tops - 50 g;
Sour cream (para sa paghahatid) - 40 g.

Para sa refueling:

Purified tubig - 0.5 l;
Malunggay - 10 g;
Langis ng sunflower - 20 ml;
Ground black pepper at asin - sa iyong panlasa;
Granulated sugar - 10 g;
Alak, mansanas o balsamic vinegar - 10 ml.

Proseso ng pagluluto:

Hugasan ang mga beets at patatas at lutuin nang hindi inaalis ang balat. Ang mga patatas ay dapat alisin pagkatapos ng 30 minuto, at ang mga beet ay dapat na lutuin ng hanggang 1 oras.
Hugasan at pakuluan nang husto ang itlog. Ilagay ang mga nilutong gulay at itlog sa malamig na tubig at ilagay doon para mas madaling mabalatan mamaya.
Balatan ang mga beets at gupitin sa mga piraso, habang pinuputol ang isang maliit na piraso ng beets sa isang medium grater, ito ay magbibigay ng maliwanag na kulay sa sabaw.
Ilagay ang mga beets sa isang kasirola at magdagdag ng tubig. Hayaang tumayo ng ganito sa loob ng 20 minuto.
Balatan ang mga patatas, gupitin sa mga piraso. Gupitin ang mga pipino sa maliliit na piraso nang walang pagbabalat. Balatan ang itlog at gupitin sa ilang piraso.
Ilagay ang mga beets sa isang salaan at hayaang maubos ang tubig. Ibuhos ang walang amoy na langis ng mirasol sa sabaw, magdagdag ng malunggay, asin at paminta. Magdagdag ng suka at asukal, at lasa upang ayusin ang kaasiman ng ulam sa mga sangkap na ito.
Hugasan at tuyo ang mga gulay. I-chop ang mga berdeng sibuyas, dill, gupitin ang mga dahon ng beet sa mga piraso, gupitin ang mga pinagputulan sa maliliit na bilog.
Ayusin ang mga gulay sa mga plato, ibuhos ang sarsa, maglagay ng isang piraso ng itlog sa bawat plato at budburan ng mga damo.
Magdagdag ng malamig na kulay-gatas sa dulo at ihain.

Bon appetit!

Masarap na borscht na walang repolyo

Kung sa huling sandali bago ihanda ang nakaplanong borscht ay lumabas na walang repolyo sa bahay, maaari mong ligtas na laktawan ang sangkap na ito at maghanda ng isang kahanga-hangang borscht na walang repolyo sa isang binti ng manok.

Oras ng pagluluto: 50 min.

Mga serving: 9.

Mga sangkap:

Beetroot - 3 mga PC. (maliit);
binti ng manok - 1 pc;
Karot - 1 pc.;
Patatas - 5 mga PC .;
Tubig - 1.6 l;
Sibuyas - 1 ulo;
Unscented sunflower oil - 90 g;
Tomato paste - 1 tasa;
Salt at ground black pepper, seasonings - sa iyong panlasa;
dahon ng bay - 2 mga PC;
Mga sibuyas ng bawang - 2 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

Hugasan ang binti, alisan ng balat at banlawan ang lahat ng mga gulay. Ilagay ang karne sa isang kawali na may tinadtad na patatas, magdagdag ng tubig at lutuin hanggang handa na ang pagkain. Asin ang sabaw at alisin ang bula na mabubuo sa proseso ng pagluluto.
Samantala, gupitin ang mga sibuyas sa mga cube, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, at gupitin ang mga beets sa maliliit na piraso. Init ang isang kawali na may langis ng gulay, iprito ang mga sibuyas at karot hanggang sa matingkad na ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang mga beets at magprito ng kaunti pa.
Magdagdag ng tomato paste sa kawali (maaari mong gamitin ang homemade tomato preparation kung mayroon ka nito). Pakuluan ang takip hanggang malambot. Maaari kang magdagdag ng 1 tsp. walang bundok ng asukal. Kung ang inihaw ay nagsimulang masunog, ibuhos ang 1 scoop ng sabaw mula sa kawali sa kawali.
Kapag handa na ang karne at patatas sa sopas, idagdag ang inihaw at lutuin ng mga 20 minuto. sa mababang init.
Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at idagdag sa borscht kasama ng bay leaf, paminta at pampalasa. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng 2-3 mga gisantes ng allspice.
Iwanan ang sopas sa naka-off na kalan para sa 15-20 minuto upang ang borscht infuses at ang lasa ng seasonings ay may oras upang bumuo.
Ihain ang ulam na mainit, magdagdag ng kulay-gatas at pinong tinadtad na mga halamang gamot kung ninanais.

Bon appetit!

Recipe para sa borscht na may mga donut ng bawang

Ang recipe ay gumagawa ng isang napaka-masarap na aromatic borscht, na kinakain bilang isang kagat na may maanghang na dumplings ng bawang. Maipapayo na huwag bumili ng mga buns, ngunit ihanda ang mga ito sa bahay mismo.

Oras ng pagluluto: 2 oras.

Servings: 8.

Mga sangkap:

Para sa borscht:

Purified water - para sa sabaw;
Karne ng baka o dibdib ng manok - isang pares ng mga piraso na may mga buto;
Mga sibuyas - 3 mga PC;
Beetroot - 3 mga PC;
Karot - 1 pc.;
Patatas - 4 na mga PC;
repolyo - 0.5 ulo;
Bell pepper - 1 pc.;
Mga kamatis - 6 na mga PC;
dahon ng bay - 2 mga PC;
Asin, sariwang giniling na paminta, mga pampalasa para sa sopas - ayon sa iyong panlasa at paghuhusga.

Para sa mga garlic donut:

Gatas - 250 ml;
Mga itlog - 2 mga PC;
harina - 0.5 kg;
Instant na lebadura - 11 g;
Langis ng gulay - 4 tbsp. l.;
asin - 1 kutsarita;
Asukal - 1 tbsp. l.;
Bawang - 3 cloves;
Mantikilya - 4 tbsp. l.;
Dill - isang pares ng mga sprigs;
asin - 1 kurot;
Yolk - 1 pc. (para sa pagpapadulas);
Gatas - 1 tbsp. l. (para sa pagpapadulas).

Proseso ng pagluluto:

Banlawan ang karne, ilagay ito sa isang kasirola at magdagdag ng tubig. Lutuin hanggang kumulo sa mataas na init, alisan ng tubig ang foam at tubig. Punan ng malinis na tubig at magdagdag ng isang buong binalatan na sibuyas. Lutuin sa katamtamang init ng mga 30-35 minuto hanggang maluto ang karne. Huwag kalimutang tanggalin ang bula.
Hugasan at alisan ng balat ang mga gulay at damo.
Habang inihahanda ang sabaw, maaari mong ilagay sa kuwarta ng tinapay. Paghaluin ang sifted na harina at lebadura, asukal, asin, ihalo. Magdagdag ng mga itlog sa temperatura ng silid, langis ng mirasol, mainit na gatas (hindi mainit o malamig). Masahin ang kuwarta ng halos 25 minuto. sa isang food processor o sa pamamagitan ng kamay hanggang sa nababanat. Ipunin ang kuwarta sa isang bola, grasa ang lalagyan at ang kuwarta na may langis ng gulay, takpan ng manipis na tuwalya at iwanan sa isang mainit na lugar upang tumaas ng 1 oras. Maaari mong ilagay ang kuwarta sa pintuan ng isang bukas na oven na may temperatura na nakatakda sa 70-80 degrees. Dapat walang mga draft sa bahay. Maaari mo ring ipadala ang kuwarta sa patunay sa isang multicooker, pagkatapos ng grasa ang mangkok na may langis ng gulay, sa temperatura na mga 37 degrees.
Kapag luto na ang karne, alisin ito sa sopas at alisin sa buto, at itapon ang sibuyas. Gupitin ang mga patatas sa mga cube at idagdag sa sabaw.
Grate ang mga karot at beets, gupitin ang paminta sa manipis na mga piraso, at gupitin ang sibuyas sa mga cube. Igisa ang lahat sa langis ng gulay.
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, alisin ang balat, i-chop ng makinis at ilagay sa isang kawali.
Pinong tumaga ang repolyo at idagdag sa sopas. Pagkatapos ng 5 min. magdagdag ng pagprito. Asin, paminta, magdagdag ng mga pampalasa at magdagdag ng bay leaf.
Sa loob ng 10 minuto. magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang at dill, magluto ng 5 minuto. Takpan ng takip at hayaang patayin ang kalan.
Isang oras pagkatapos magsimulang mag-proof ang kuwarta, magdodoble ito sa laki. Masahin at iwanan ng isa pang 20 minuto. Masahin muli at bumuo ng maliliit na bilog na buns, ilagay sa isang hulma o sa isang baking sheet sa isang maikling distansya mula sa bawat isa. Hayaang tumaas ng halos 10 minuto. Brush na may pula ng itlog na may halong gatas at isang kurot ng asukal. Maghurno sa 200 degrees para sa 20 minuto, pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 180 degrees at maghurno para sa isa pang 5 minuto. I-brush ang mga buns na may sarsa, patayin ang oven at hayaan silang umupo sa open oven para sa ilang minuto.
Upang gawin ang sarsa, ihalo ang bawang na dumaan sa isang pindutin, makinis na tinadtad na dill, isang pakurot ng asin at tinunaw na mantikilya.
Ihain ang natapos na ulam sa pamamagitan ng pagputol ng karne sa isang plato, pagbuhos ng borscht sa ibabaw nito, pagdaragdag ng kulay-gatas at pagwiwisik ng mga sariwang tinadtad na damo. Maglagay ng 3-4 na donut nang hiwalay sa ulam.

Bon appetit!

Klasikong borscht sa mga garapon para sa taglamig

Upang maghanda ng borscht, maaari kang maghanda ng isang semi-tapos na produkto sa tag-araw at igulong ito sa mga garapon. Gamit ang paghahanda na ito, maaari kang magluto ng borscht ng 2 beses nang mas mabilis, dahil halos ang buong bahagi ng gulay ay idaragdag na handa nang maaga. Ang lansihin na ito ay magliligtas sa sinumang maybahay na oras ng pagtayo sa kalan.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Servings: 6.

Mga sangkap:

Beetroot - 800 g;
repolyo - 800 g;
Mga sibuyas - 0.5 kg;
Mga kamatis - 0.5 kg;
Karot - 0.5 kg;
Asukal - 3 tbsp. l.;
asin - 2 tbsp. l.;
Unscented sunflower oil - 100 ML;
Tubig - 100 ML;
Suka - 50 ML.

Proseso ng pagluluto:

Balatan at hugasan ang lahat ng mga gulay. Grate ang mga karot at beets nang magaspang at i-chop ang repolyo.
Gupitin ang mga kamatis sa medium-sized na piraso, alisin ang mga siksik na puting bahagi. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
Ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang malalim na kasirola, magdagdag ng butil na asukal, asin at langis ng mirasol.
Ibuhos ang tubig sa mga gulay at lutuin sa katamtamang init ng mga 20 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
Hugasan ang mga garapon at takip ng baking soda at banlawan. Ilagay ang lalagyan ng salamin sa isang malamig na oven, itakda ang switch sa 120 degrees at gamutin ang mga garapon na may init sa loob ng mga 15 minuto. Pakuluan ang mga takip sa loob ng 5 minuto. at tuyo.
Ibuhos ang suka sa mga gulay sa kawali, pukawin, lutuin ang pinaghalong para sa isa pang 1 minuto. at ibuhos sa mga sterile na garapon kapag mainit.
Takpan ang mga garapon ng mga takip at selyuhan gamit ang isang seaming machine.
Baligtarin ang mga workpiece, takpan ng mainit na kumot at iwanan upang lumamig sa temperatura ng silid nang mga 12 oras, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang malamig, madilim na lugar para sa imbakan.
Upang maghanda ng borscht, kailangan mong pakuluan ang karne sa sabaw, pakuluan ang mga patatas dito at sa loob ng 5 minuto. Bago matapos ang pagluluto, idagdag ang kinakailangang halaga ng produkto mula sa garapon. Magluto ng 5 minuto, patayin, magdagdag ng mga pampalasa at asin at hayaang tumayo na may takip para sa isa pang 15 minuto.

Bon appetit!

Borscht ang unang naiisip ng marami sa atin kapag naririnig natin ang salitang sopas. Isa sa mga pinakasikat na sopas na matatagpuan sa parehong lutuing Ruso at Ukrainiano, pati na rin ang lutuin ng maraming bansa sa Silangang Europa. Bagaman may mga pagkakaiba sa mga recipe at pangalan, ang pinakamahalagang bagay na palagi nilang pagkakatulad ay ang pangunahing sangkap ng gulay ay mga beets. Masarap man itong borscht na may karne o walang taba, na may repolyo o beans, ang tamang pulang borscht ay palaging kasama ng mga beets. Ito ang dahilan kung bakit siya espesyal at minamahal.

Palagi naming iniuugnay ang borscht sa isang lutong bahay na hapunan, ina o lola sa kusina, at ang mga natatanging aroma ng karne at gulay. Marami akong kilala na ang paboritong sopas ay borscht. At naiintindihan ko ang kanilang nararamdaman. Sa pamamagitan ng paraan, ang bawat pamilya ay may sariling mga trick at peculiarities ng paghahanda ng masarap na borscht. Ang ilan ay nagdaragdag ng paminta, ang ilan ay nagdaragdag ng lemon juice, ang mga gulay ay idinagdag sa iba't ibang mga pagkakasunud-sunod, mga kamatis at pampalasa, bawang, dumplings, mantika. Ito ay iba-iba at maaaring magpaikot ng iyong ulo.

Kamakailan lamang ay napag-usapan ko ang tungkol sa bersyon ng borscht, at sa artikulong ito gusto kong bumaling sa borscht na may karne, ang aking paborito. At sa tingin ko marami ang sasang-ayon sa akin.

Ang pinakamadaling recipe para sa paggawa ng borscht na may karne ng baka

Una sa lahat, gusto kong sabihin sa iyo kung paano magluto ng masarap na borscht na may karne sa sabaw ng baka. Ang karne ng baka ay matangkad, malasa at malusog, mayaman sa bakal at protina, at naglalaman din ng mga bitamina B. Ang mga sabaw na niluto mula sa karne na may buto ay lalong matagumpay. Siyempre, hindi mo kailangang pakuluan ang isang buto, ngunit kung mayroon kang isang piraso ng karne na may maliit na buto, ang sabaw ay tiyak na magiging mahusay, makapal at mayaman, ngunit hindi mamantika. Samakatuwid, ang borscht na may karne ng baka ay maaaring ituring na isang ligtas na ulam para sa iyong figure, ang pangunahing bagay ay hindi gumamit ng masyadong maraming langis ng gulay kapag naghahanda ng Pagprito.

Para sa borscht kakailanganin mo:

karne ng baka - 400-500 g (maaaring may buto),
beets - 1 malaki (o 2 maliit),
repolyo - 300 gramo,
patatas - 3-4 piraso,
karot - 1-2 piraso,
mga sibuyas - 1 piraso,
tomato paste - 2 kutsarang walang tuktok,
bawang at damo sa panlasa,
dahon ng bay - 1-2 mga PC,
langis ng gulay - 2-3 kutsara,
asin, peppercorns.

Paghahanda:

1. Ang masarap na borscht na may karne ay palaging nagsisimula sa paghahanda ng sabaw. Kinakailangan na lubusan na banlawan ang piraso ng karne, alisin ang anumang sirang buto at ilagay ito upang maluto sa katamtamang init. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, siguraduhing patuloy na i-skim ang anumang foam na lumilitaw mula sa ibabaw ng tubig. Kung hindi mo ito aalisin, ang sabaw ay magiging maulap at hindi malasa. Ang foam ay isang protina na inilalabas mula sa karne kapag pinainit. Sa sandaling kumulo ang tubig, bawasan ang init sa katamtaman o bahagyang mas mababa upang walang aktibong pagkulo, ngunit bihirang mga bula lamang. Sa ganitong paraan halos kumulo ang karne ng baka sa tubig at makakakuha ka ng napakasarap na sabaw. Maaaring tumagal ang pagluluto kahit saan mula dalawa hanggang tatlong oras, depende sa kung anong bahagi ng bangkay ang ginamit mo. Suriin ang pagiging handa sa pamamagitan ng pagsuri sa lambot ng karne.

2. Kapag lumambot na ang karne, maaari mo itong alisin sa kawali para lumamig. Maya-maya, gupitin ito sa maliliit na piraso na maginhawang kainin. Samantala, magsisimula kaming magdagdag ng mga gulay. Balatan ang patatas, beets at karot. Agad na gupitin ang mga patatas sa mga cube at ilagay sa isang kawali ng tubig na kumukulo. Maaari nang madagdagan ang apoy. Pakuluan ang patatas sa loob ng 10 minuto.

3. Habang nagluluto ang patatas, gupitin ang repolyo sa manipis na piraso. Huwag gawin itong masyadong mahaba; ang mga piraso ay dapat magkasya sa isang kutsara upang ito ay maginhawa upang kainin ang natapos na sopas. Ilagay ang repolyo upang magluto 10 minuto pagkatapos ng patatas. At magluto ng isa pang 10 minuto.

Kung mayroon kang taglagas o taglamig na repolyo, mas matagal ang pagluluto at mas matigas. Sa kasong ito, maaari itong ilagay sa o sa harap ng mga patatas.

4. Sa oras na ito, maglagay ng kawali sa apoy na may kaunting langis ng gulay. Pinong tumaga ang sibuyas at ibuhos sa kawali. Iprito ang sibuyas hanggang sa ito ay maging transparent at magsisimula lamang na maging ginintuang kaunti.

5. Ang susunod na gulay ay napupunta din sa pagprito sa isang kawali. Ito ay magiging isang karot; kailangan itong gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Gawin ito nang maaga upang habang ginagabay mo ito, ang mga sibuyas ay hindi mag-overcook. Idagdag ang mga gadgad na karot sa mga sibuyas at ipagpatuloy ang paggisa, patuloy na pagpapakilos. Ang mga karot at sibuyas ay dapat maging malambot, ngunit hindi kayumanggi. Ang piniritong crust ay masisira ang lasa ng sopas.

6. Kapag ang mga karot ay lumambot ng kaunti at nagbago ng kulay, oras na upang idagdag ang mga gadgad na beets at tomato paste. Kailangan nilang idagdag nang sama-sama dahil ang mga beet, kapag niluto, ay nagsisimulang mawala ang kanilang mayaman na burgundy-pulang kulay, at ang acid na nilalaman sa tomato paste ay pumipigil sa prosesong ito at inaayos ang kulay. Ang ilang mga lutuin ay nagdaragdag ng suka o sitriko acid sa sopas upang ayusin ang kulay, ngunit sa pagkakataong ito ay gagawin natin ang tomato paste.

7. Ihalo nang mabuti ang mga gulay sa tomato paste at bawasan ang apoy sa ilalim ng kawali. Ngayon lutuin sa mahinang apoy hanggang lumambot ng kaunti ang mga beet. Maaari mong takpan ng takip at bahagyang kumulo ang mga gulay.

8. Habang nilalaga ang inihaw, suriin ang patatas at repolyo. Gumamit ng isang kutsara upang mahuli ang isang piraso ng gulay at subukang gupitin ang mga ito gamit ang isang kutsilyo; kung ito ay madaling maputol at hindi malutong, kung gayon sila ay handa na. Panahon na upang ibalik ang pinakuluang karne, gupitin sa mga piraso, sa paghahanda ng borscht.

9. Ang mga gulay ay niluto, ang pagprito ay handa na. Oras na para ikonekta sila. Ilipat ang inihaw sa kumukulong sabaw na may mga gulay at ihalo nang lubusan. Magluto ng isa pang 5-7 minuto. Asin ang borscht sa panlasa, magdagdag ng dahon ng bay at, kung ninanais, ilang peppercorns. Pagkatapos ay patayin ang kalan, takpan ang sopas na may takip at iwanan ito upang matarik sa loob ng 15-20 minuto.

10. Kung nais mong magdagdag ng lasa sa aming masarap na borscht na may karne, pagkatapos ay makinis na tumaga ng mga sariwang damo at bawang. Idagdag sa sopas at ihalo. Maaari kang magdagdag ng mga damo at bawang sa mga plato kapag naghahain.

Well, handa na ang aming beef borscht. Maaari mong ibuhos ito sa mga plato, magdagdag ng kulay-gatas o mga halamang gamot sa panlasa. Kumuha ng sariwang rye bread at anyayahan ang lahat sa mesa.

Bon appetit!

Borscht na may tadyang ng baboy - hakbang-hakbang na recipe

Kung pipiliin ko kung ano ang lutuin ng masarap na borscht na may karne mula sa, pagkatapos ay sa pangalawang lugar pagkatapos ng karne ng baka magkakaroon ako ng mga buto-buto ng baboy. Ngunit hindi pinausukan, tulad ng ginagamit namin para sa, ngunit hilaw. Mula sa kanila ay gagawa kami ng isang mahusay, nakabubusog na sabaw para sa borscht; ito ay magiging tama at mayaman, dahil ang mga buto-buto ay binubuo ng karne at buto, at ang buto, tulad ng alam mo, ay ang pinakamahusay na kaibigan ng isang masarap na sabaw.

Kakailanganin mong:

tadyang ng baboy - hanggang sa 1 kg,
beets - 1 piraso (malaki),
patatas - 3-4 piraso,
karot - 1 piraso,
sibuyas - 1 piraso,
tomato paste - 2 kutsara,
repolyo - 250-300 gramo (1/4 ulo ng repolyo),
bawang - 2-3 cloves,
gulay sa panlasa,
dahon ng bay,
Asin at paminta para lumasa.

Paghahanda:

1. Banlawan ng maigi ang pork ribs sa tubig na umaagos. Pagkatapos ay hatiin sa mga piraso, gupitin sa pagitan ng mga buto ng tadyang upang mag-iwan ng isang tadyang bawat piraso. Ang mga tadyang na masyadong mahaba ay maaaring gupitin sa kalahati, ngunit pagkatapos ay siguraduhing banlawan muli ang karne upang walang mga pira-piraso ng buto ang mananatili. Painitin ang kawali at iprito ang mga tadyang sa magkabilang gilid hanggang sa bahagyang brown sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos nito, ibuhos ang tubig sa kawali at hayaan silang magluto ng halos 1 oras. Ang bahagyang pinirito na karne ay magbibigay sa sabaw ng ginintuang kulay at isang kaaya-ayang lasa.

2. Habang niluluto ang karne, maaari mong ihanda ang lahat ng mga gulay. Ang repolyo ay binalatan mula sa tuktok na mga dahon at tinadtad sa maliliit na piraso. Balatan ang mga patatas at takpan ng malamig na tubig upang maiwasan ang pagdidilim nito. Balatan ang mga beets at karot at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. I-chop ang sibuyas sa maliliit na parisukat. Balatan ang bawang at i-chop ng pino.

3. Kapag naluto na ang karne, alisin ito sa kawali at itabi. Ibabalik namin ito sa sopas mamaya kapag naluto na ang mga gulay.

4. Gupitin ang mga patatas sa mga cube at idagdag sa kumukulong sabaw upang magluto ng 5-7 minuto.

5. Subukan ang repolyo, kung ito ay matigas mula sa mga huling varieties, pagkatapos ay ilagay ito upang maluto 10 minuto pagkatapos ng patatas. Kung ito ay batang repolyo ng tag-init, pagkatapos ay idagdag ang repolyo pagkatapos magprito at magluto ng 7-10 minuto lamang.

7. Ilagay ang sibuyas sa isang kawali na may pinainit na mantika at iprito ito hanggang malambot, pagkatapos ay idagdag ang mga karot at beets. Paghaluin ang lahat ng mabuti at bawasan ang temperatura ng pag-init. Pakuluan ang mga gulay sa katamtamang init, pagpapakilos ng 10 minuto.

8. Magdagdag ng tomato paste sa pinirito, pukawin at iprito ng isa pang 5 minuto. Ang tomato paste ay magbibigay sa mga gulay ng pulang kulay at isang katangian na amoy. Mahalagang huwag palakihin ang apoy, kung hindi man ang lahat ay magiging sobra sa luto at walang lasa.

9. Sa oras na ang repolyo at patatas sa kawali ay handa nang magprito, dapat silang maging mas malambot. Idagdag ang inihaw sa sopas at ihalo. Magluto ng isa pang 10 minuto sa mahinang apoy hanggang sa ito ay kumukulo lamang sa halip na aktibong kumulo. Pagkatapos nito, maaari kang magdagdag ng bawang at damo. Asin at paminta ang sopas, magdagdag ng bay leaf.

10. Tikman ang lahat ng mga gulay, dapat silang maging handa at malambot. Pagkatapos nito, alisin ang kawali mula sa apoy, ibalik ang mga buto-buto ng baboy sa borscht at takpan ng takip. Hayaang maluto ang sopas ng 25-30 minuto. Sa panahong ito, ito ay lalamig ng kaunti at magiging puspos ng mga aroma at panlasa ng lahat ng mga sangkap.

Maaari mong ihain ito sa mesa!

Ukrainian borscht na may baboy at beans - recipe ng video

Dahil isinasaalang-alang namin ang pinakamasarap na paraan ng paghahanda ng borscht na may karne, hindi namin dapat kalimutan ang Ukrainian borscht. Ito ay kinakailangang luto sa sabaw ng karne at may mga piraso ng karne. Dito ay magdaragdag din kami ng mga bell peppers at beans, ito ang mga mahalagang sangkap ng Ukrainian borscht. Ang tamang recipe ng pagluluto ay makakatulong sa iyo na gumawa ng tunay na masarap na borscht, at upang hindi makagawa ng anumang mga pagkakamali, pinakamahusay na manood ng isang napaka detalyado at visual na video. Huwag kalimutang maghanda ng pampagana ng mantika na may bawang at magdagdag ng isang kutsarang kulay-gatas. Consolidation!

Masarap na borscht na may karne at gulay - hakbang-hakbang na recipe

Tila na kung ano ang maaaring idagdag sa borscht na may karne upang gawin itong mas malasa, bukod sa karaniwang hanay ng mga gulay o beans, tulad ng sa Ukrainian borscht recipe. Lumalabas na ang ugat ng kintsay at parsnips ay makakatulong sa amin na lubos na mapayaman ang lasa. Ang mga ugat na ito ay hindi napakahirap hanapin, at bukod pa, marami sa atin ang nagpapalaki nito sa sarili nating mga hardin. Iminumungkahi kong magluto ka ng borscht ayon sa recipe na ito, at pagkatapos ay suriin ang pagkakaiba. Maniwala ka sa akin, magugustuhan mo rin ang opsyong ito.

Kakailanganin mong:

baboy o baka na may buto - 1-1.3 kg,
patatas - 3-4 na mga PC,
karot - 1 piraso,
beets - 1 piraso,
parsnip - 1 piraso,
mga tangkay ng kintsay - 2 piraso,
mga sibuyas - 2 mga PC.,
matamis na paminta - 1/2 mga PC (o maliit),
mga kamatis - 400 gramo (naka-kahong sa kanilang sariling juice),
tomato paste - 1.5 kutsara,
maanghang adjika - 1 kutsarita,
bawang - 2 cloves,
ground coriander - 0.5 kutsarita,
asukal - 1 kutsarita,
dahon ng bay - 1-2 mga PC,
langis ng gulay 2-3 kutsara,
asin at itim na paminta sa panlasa.

Paghahanda:

1. Ang masarap na borscht na may karne ay nagsisimula sa karne. Kumuha ng mga piraso na may mga buto para sa pagluluto. Maaari itong maging karne ng baka o baboy, ang pagkakaiba lamang ay nasa oras na niluto ang karne. Ang karne ng baka ay nagluluto ng mga 2-2.5 na oras, baboy - 1-1.5 na oras. Banlawan ang karne sa ilalim ng malamig na tubig upang alisin ang anumang mga fragment ng buto, pagkatapos ay ilagay sa isang kasirola at takpan ng malamig na tubig. Ito ay mahalaga, sa ilalim ng walang mga pangyayari mainit. Ngayon ilagay ito sa kalan at lutuin. Habang kumukulo, lilitaw ang kulay-abo na foam, na dapat alisin upang ang sabaw ay malinaw.

2. Sa sandaling kumulo ang karne, ilagay ang dalawang tangkay ng kintsay at isang maliit na sibuyas na walang balat sa kawali. Ipagpatuloy ang pagluluto ng karne hanggang sa ganap na maluto.

3. Habang niluluto ang sabaw, kailangan mong ihanda ang lahat ng sangkap ng gulay. Balatan ang mga beet, patatas, karot, parsnip, at sibuyas. Grate ang mga karot, beets at parsnips. I-chop ang repolyo sa manipis na piraso. Gupitin ang matamis na paminta sa manipis na mga piraso. Gupitin ang sibuyas sa mga parisukat o quarter ring. Gupitin ang mga patatas sa medium-sized na mga cube at takpan ito ng malamig na tubig upang maiwasan ang pagdidilim nito.

Kailangan ding ihanda nang maaga ang mga kamatis kung mayroon kang mga sariwa. Kailangang mabuhusan sila ng tubig na kumukulo at alisin ang balat. Pagkatapos ay lagyan ng rehas o giling gamit ang isang blender sa mababang bilis sa isang i-paste.

4. Kapag luto na ang karne, alisin ang sibuyas at tangkay ng kintsay sa sabaw. Ang mga ito ay kailangan lamang para sa lasa at aroma ng sabaw. Ngayon ay maaari mo na silang itapon.

5. Alisin din ang karne sa kawali. Hayaang lumamig nang bahagya, pagkatapos ay paghiwalayin ang mga buto at gupitin ang natitira sa maliliit na piraso.

6. Mag-init ng vegetable oil sa kawali sa katamtamang apoy at ilagay muna ang sibuyas. Iprito ito nang literal ng 2 minuto.

7. Ngayon idagdag ang gadgad na karot at magprito para sa isa pang 2-3 minuto, pagpapakilos.

8. Ang mga bell peppers ay susunod sa kawali. Ipagpatuloy ang paggisa ng mga gulay para sa isa pang 2 minuto.

9. Ngayon idagdag ang gadgad na beets. Bawasan ang init sa mababang at kumulo ang mga gulay sa loob ng 5 minuto.

10. Pagkatapos ng limang minutong kumulo, ilagay ang mga kamatis sa kanilang katas kasama ang katas (o mga sariwang gadgad) at tomato paste. Haluing mabuti ang lahat.

11. Magdagdag ng mabango at malasang pampalasa sa inihaw. Ground coriander, adjika at isang kutsarang puno ng asukal. Paghaluin ang lahat at patuloy na kumulo sa mababang init para sa isa pang 5 minuto.

13. Idagdag kaagad ang puting parsnip root. Kung wala ka nito, hindi ito isang malaking pakikitungo, maaari kang magluto nang wala ito, ang sabaw ay magkakaroon lamang ng bahagyang iba't ibang lasa. Magdagdag ng dalawang dahon ng bay at lutuin pa. Sa sandaling kumulo ito, alisin ang bula na lumilitaw, ngayon ay bubuo ito ng mga patatas. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng 5-7 minuto hanggang kalahating luto ang patatas.

14. Isda ang bay leaf at ilagay ang repolyo. Ang repolyo ay dapat luto depende sa kung gaano katatag ang iba't. Ang mga batang repolyo ay nagluluto nang napakabilis, ngunit ang huli na taglamig na repolyo ay dapat kumulo nang hindi bababa sa 10 minuto. Pinakamainam na subukan ang repolyo na hilaw, at pagkatapos ay sa panahon ng pagluluto, upang maunawaan kung handa na ito.

15. Kapag halos handa na ang repolyo, idagdag ang prito at lutuin sa mababang kumulo na may maliliit na bula para sa isa pang 5 minuto. Ngayon ay maaari kang magdagdag ng bawang upang gawing mas mabango ang masarap na borscht na may karne.

16. Ngayon magdagdag ng makinis na tinadtad na mga gulay. Takpan ng takip at hayaang matarik sa loob ng 20-25 minuto. Ang borscht ay hindi mawawala ang temperatura nito, ngunit sa parehong oras ito ay magiging kahanga-hangang puspos ng mga aroma.

Well, handa na ang aming masarap na borscht na may baboy at iba't ibang gulay. Oras na para maglingkod. Huwag kalimutan ang kulay-gatas at sariwang tinapay. Masarap na tanghalian kasama ang iyong pamilya!

Navy borscht - masarap na recipe ng video na may sabaw ng karne at pinausukang karne

Sa wakas, hindi ko maiwasang banggitin ang masarap na recipe na ito para sa borscht na may karne. Ang Navy borscht ay inihanda hindi lamang sa pinakuluang karne at sabaw, kundi pati na rin sa pagdaragdag ng mabango, ginintuang kayumanggi na pinausukang karne. Naisip mo na ba ang lasa at amoy na ito? Para sa mga mahilig sa pinausukang karne, ang borscht na ito ay kaloob lamang ng diyos, maniwala ka sa akin, isa ako sa kanila. Ang klasikong borscht ay tiyak na lampas sa kumpetisyon, ngunit ito ay isang karapat-dapat na pagkakaiba-iba.

Para sa pagluluto kakailanganin mo ang mga produktong kilala na sa amin; maaari mong makita ang kanilang listahan sa pinakadulo simula ng artikulo sa recipe para sa borscht na may karne ng baka. Ngunit bilang karagdagan sa karne sa buto, kung saan magluluto kami ng isang masaganang sabaw, ang mga pinausukang tadyang o buko ay makikilahok sa paghahanda. Beets, repolyo, karot, patatas - lahat ng mga paboritong gulay ay nasa lugar.

Naglo-load...

Ang pampagana ng borscht na walang mantika at pagprito ay kapaki-pakinabang para sa lahat, kabilang ang mga taong nasa diyeta. Ang isang minimum na oras ay ginugol sa paghahanda nito. Kailangan mo lamang ihanda ang mga kinakailangang produkto, hugasan, alisan ng balat, gupitin at lutuin. Ang recipe para sa masarap na borscht ay madaling matandaan at hindi nangangailangan ng pagsisikap sa proseso. Ang isang malaking bilang ng mga mahahalagang microelement at bitamina ay isang kamalig para sa kalusugan ng katawan. Ang kamangha-manghang lasa at aroma ay kawili-wiling magagalak sa lahat ng miyembro ng sambahayan at panauhin.

Ang Borscht ay isang sopas na gawa sa mga gulay. Kabilang sa mga kinakailangang sangkap ay beets at repolyo. Kung wala ang mga sangkap na ito imposibleng isipin ang isang ganap na ulam na may ganitong pangalan. Mayroon pa ring debate tungkol sa pinagmulan nito sa mga istoryador ng post-Soviet space. Kasabay nito, ang ulam na ito ay napakapopular sa maraming mga tao, bagaman maaaring magkakaiba ito sa komposisyon.

Ang mga Romano ay nagsilbi ng isang bagay na malabo na nakapagpapaalaala sa modernong borscht. Ang nilagang ito ay inihanda batay sa mga gulay at may mapula-pula na tint. Kadalasan, nagdagdag ang mga Romano ng iba't ibang produktong nakakain (cereal, seasonings, karne) sa likidong pagkain. Ang ganitong uri ng nutrisyon ay nagpapahintulot sa amin na makakuha ng lakas at tumanggap ng lahat ng mga bitamina, protina at microelement na kinakailangan para sa kalusugan. Ang mga relasyon sa kalakalan na nagkaroon ng Greece sa ibang mga bansa ay naging posible upang mapalawak ang mga hangganan ng paggamit ng mga beets. Ang mga Scythians, Slavs at iba pang mga tao ay nagkaroon ng pagkakataon na mag-imbento ng orihinal na pulang sopas ng gulay.

Ang mga sinaunang Slav ay kumain ng halaman ng hogweed. Ito ay pinaniniwalaan na ito ang nagbigay ng pangalan sa sopas ng gulay na may beets at repolyo. Noong mga panahong iyon, ito ay tinatawag na eksklusibong nilagang. Ngunit madalas nila itong niluto. Ayon sa isang bersyon, ang recipe para sa borscht ay naimbento ng Cossacks. Ang isang ulam ng repolyo at beets ay naging kanilang paboritong pagkain mula sa isang tiyak na oras at naging laganap. Ngayon mayroong isang malaking bilang ng iba't ibang mga recipe ng borscht. Ang bawat Slavic na tao ay nag-ambag sa kanilang pagkakaiba-iba. Ang mga modernong chef ay nag-eeksperimento sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang mga kakaibang produkto sa borscht.

Isang simpleng step-by-step na recipe para sa masarap na borscht

Ang mabangong, pampagana na borscht ay maaaring ihanda nang napakabilis gamit ang recipe na ito. Mula sa mga pinggan kakailanganin mo ang isang kasirola na may dami ng humigit-kumulang 3-4 litro. Para sa isang malaking pamilya, maaari kang kumuha ng mas malaking lalagyan. Ngunit kakailanganin mo ring magdagdag ng dami ng mga gulay. Kailangan mong maghanda ng isang kutsilyo para sa pagputol, isang cutting board, at isang kutsara nang maaga.

Mga kinakailangang sangkap:

walang taba na karne ng baka sa buto - 300 g;
inuming tubig - 3-4 l;
repolyo - o 1 ulo;
mga sibuyas - 1-2 mga PC. (depende sa laki);
asin - sa panlasa;
dahon ng bay - 2-3 mga PC;
mga gisantes ng allspice - 3-5 mga PC;
hops-suneli - 5-7 g;
beets - 2-3 mga PC;
karot - 2-3 mga PC. (maliit);
tomato paste - 50-70 g;
patatas - 4-5 na mga PC. (depende sa laki).

Hakbang-hakbang na paghahanda ng borscht:

1. Hugasan ang karne gamit ang buto, alisin ang mga ugat, pelikula, at mga labi at isawsaw ito sa isang kawali ng tubig. Buksan ang apoy at pakuluan. Pagkatapos ay bawasan ang antas ng init at lutuin ng humigit-kumulang 15-20 minuto.

2. Ang lahat ng mga gulay na tinukoy sa recipe ay binalatan at hinugasan. Ang mga magaspang na bahagi at tuyo o sira na mga dahon ay inalis sa repolyo. Tanging ang pinaka malambot at sariwa ang natitira.

3. Ang mga beets ay unang pinutol sa mga hiwa, pagkatapos ay sa manipis na mga piraso. Ang mga karot ay pinutol sa mga cube. Upang gawin ito, maaari muna itong i-chop sa mga singsing o gupitin nang pahaba. Ang sibuyas ay tinadtad sa mga cube o kalahating singsing. Ang mga patatas ay durog sa mga parisukat. Ang repolyo ay tinadtad gamit ang isang kutsilyo o isang espesyal na kudkuran. Ito ay kanais-nais na ang mga sanga ay manipis at hindi magaspang.

4. Ang tomato paste ay diluted sa kumukulong sabaw at inasnan ayon sa panlasa.

5. Ibuhos ang mga tinadtad na gulay sa kawali. Paghaluin ang lahat, magdagdag ng suneli hops, allspice at lutuin hanggang malambot.

6. Patayin ang apoy at ibuhos ang natapos na borscht sa mga mangkok. Maaaring ihain na may paminta, bawang o kulay-gatas.

Pinipili ng bawat tao ang mga sangkap para sa ulam sa kanyang sariling paghuhusga. Karaniwan ang lahat ng uri ng pampalasa ay idinaragdag bilang karagdagang mga produkto. Mahalaga na huwag lumampas ang luto, upang hindi gawin ang borscht cloying o masyadong tiyak. Ang tomato paste ay maaaring gamitin sa kaunting dami - 20-25 gramo. Kung may mga bata sa mesa, mas mahusay na huwag paminta ang pagkain sa panahon ng proseso ng pagluluto. May sapat na pepper shaker sa mesa para sa mga matatanda. Upang hindi mag-oversalt, hindi ka dapat umasa sa iyong panlasa kung mayroon kang lasa sa mga maaalat na pagkain. Maaari kang palaging magdagdag ng asin sa lutong pagkain.

1. Upang maluto ang ulam sa lalong madaling panahon, hindi na kailangang gumamit ng lumang karne ng baka. Maipapayo na bigyan ng kagustuhan ang veal.

2. Hindi ka dapat magdefrost ng karne sa malamig na tubig. Ang pamamaraang ito ay humahantong sa isang pagkasira sa lasa ng produkto. Ito ay kinakailangan upang simulan ang defrosting nang maaga. Mas mabuti ang natural na paraan.

3. Kung ang pagprito ay ginagamit para sa borscht, dapat itong ilagay sa ulam mga 10 minuto bago matapos ang pagluluto.

4. Kinakailangang isaalang-alang ang mga kakaibang gulay sa panahon ng proseso ng pagluluto at sundin ang pagkakasunud-sunod ng pagdaragdag ng mga ito sa kawali. Karaniwan, ang patatas ay mas mabilis na nagluluto, habang ang repolyo at beets ay mas matagal bago maluto.

5. Gustung-gusto ng ilang mga gourmets ang bahagyang kulang sa luto na dahon ng repolyo (kaya mayroon silang kaaya-ayang langutngot sa ngipin). Ang ibang tao ay gustong kumain lamang ng mga lutong gulay. Ang katotohanang ito ay dapat isaalang-alang kapag naghahanda ng borscht. Kailangan mong malaman ang mga kagustuhan sa panlasa ng iyong mga mahal sa buhay at mga bisita kung kanino nilayon ang pagkain.

Kung wala kang maraming libreng oras, at ang tanong ng isang pampagana na tanghalian ay bukas, ang pinakamahusay na pagpipilian ay isang simpleng hakbang-hakbang na recipe para sa borscht. Ang sopas ng gulay na ito ay maaaring ligtas na ihandog sa mga bisita. At ang kawalan ng maiinit na panimpla ay ginagawang posible na pakainin ito sa maliliit na bata.

Bon appetit! Kung nagustuhan mo ang recipe, ibahagi ito sa mga social network. Good luck sa lahat!

Uri