Hem » Väggar » Vilka hälsosamma rätter kan tillagas av kålrot. Glömda kålrotsrätter. De bästa recepten Hur man lagar kålrot i ugnen - det kräver ingen träning

Vilka hälsosamma rätter kan tillagas av kålrot. Glömda kålrotsrätter. De bästa recepten Hur man lagar kålrot i ugnen - det kräver ingen träning

Kända kockar från hela världen publicerar recept på snabba, smakrika och ovanliga kålrotsrätter i sina böcker. Vad är "kalvöra i krukor" av Konstantin Ivlev, "Coleslaw" av Jamie Oliver, "Kyckling med kålrot" av Gordon Ramsay. Därför är det värt att titta närmare på rotfrukten.

Rovor har en rik sammansättning av vitaminer och mineraler, bland vilka ledarna är vitamin C och kalium, och samtidigt är de en lågkalorirotfrukt (tillsammans med morötter och dill). Eterisk senapsolja ger grönsaken dess specifika arom.

Energiinnehåll och användbara komponenter i kålrot:

Näringsvärde	Mängd per 100 g, %
ekorrar	1,5
fetter	0,1
kolhydrater (socker)	6,2 (5,9)
cellulosa	1,9
vatten	89,5
kaloriinnehåll	32 kilokalorier
Vitaminer:	Innehåll i mg
tiamin (vit. B1)	0,04
riboflavin (vit. B2)	0,03
nikotinsyra (vit. B3)	0,4
pantotensyra (Vit B5)	0,2
pyridoxin (vit. B6)	0,09
folsyra (vit. B9)	0,015
askorbinsyra	21
tokoferol (vit. E)	0,03
vitaminer K	0,001
Mikro- och makroelement:
kalium	238
kalcium	49
fosfor	34
natrium	17
magnesium	17
järn	0,9

Hälsofördelar och skador av grönsaker

Nyttiga egenskaper hos kålrot när de konsumeras regelbundet (en gång i veckan):

Trots det breda utbudet av positiva egenskaper hos kålrot, rekommenderas inte alla människor att konsumera dem.

Rovor kommer att göra mer skada:

Hur man väljer och lagrar kålrot

När du köper kålrot i en butik eller på marknaden bör du välja täta, tunga, släta, medelstora knölar av enhetlig färg, utan mörka fläckar. Om kålroten är stor, lätt och mjuk betyder det att den har lagrats länge och insidan har blivit porös och mindre saftig.

Smaken av sådana kålrot är mindre uttalad, den är torr och svår att tugga. Inte mindre viktigt när du köper är typen eller sorten av kålrot, och det finns cirka 50 av dem. En standardkål väger cirka 50 g, och en sådan enastående sort som "Russian Size" låter dig odla knölar upp till 2 kg.

Färgschemat för olika sorter är varierat (vit, gul, lila-vit, röd, orange), och bladrovor kan också vara salladsgröna. Det finns två sätt att förvara kålrot: i kylen (grönsakslåda) i ca 1 månad eller i källaren (2-3 månader).

Du kan frysa in den genom att först skala den och skära den i bitar. På så sätt lagras den i 2-3 månader utan att förlora sina fördelaktiga egenskaper.

Hemligheter med att laga kålrot

Eftersom kålrot konsumeras råa, stuvade, kokta, ångade, stekta, såväl som inlagda, inlagda och torkade, finns det flera användbara hemligheter för dess beredning.

Nämligen:

Olika länder har sina egna preferenser för att konsumera kålrot:

i Frankrike älskar de det stuvat med kött och grönsaker;
Turkarna använder det för att förbereda sallader med yoghurt;
Invånare i Korea och Japan föredrar att sylta;
i Kina torkas och äts den med sojasås;
I Ryssland tillreddes tidigare rågsoppa (repnitsa) av kålrot.

Steg-för-steg recept på kålrotssallad

Recept på kålrot (vare sig det är sallad, soppa, gryta, gryta eller stek) tillagas ganska snabbt (upp till 1 timme) och kräver inga speciella matlagningsfärdigheter, och de färdiga rätterna är pikanta, aromatiska, välsmakande och lätta.

Rovorsallad i gräddfil

Gräddfil framhäver den specifika smaken hos kålrot och ger salladen en krämighet.

Komponenter

Förberedelse

Anteckningar

söt kålrot -1-2 st.

morötter - 1 st.

Daikon rädisa - 1 st.

kål - 0,1 kg

pumpa -100 g

färsk gurka

Skär råa grönsaker och blanda i en skål, salta och kombinera med gräddfil (servera salladen direkt)

Salladen är krispig, saftig, perfekt till kött

Sallad med äpplen och kålrot

Äpplen och kålrot är en bra kombination till ett lätt sommarmellanmål eller som tillbehör.

Rå grönsakssallad med kålrot

Detta är en version av vintern Coleslow från den engelska kocken Jamie Oliver.

Produkter

Hur man lagar mat

Kommentarer

kålrot - 1-2 rötter

morötter - 2 st.

rött äpple - 1,5 st.

citron juice

kål - 200 g

rödlök -1 huvud

gräddfil/yoghurt/majonnäs - 2 msk. l.

salt, peppar, persilja

Finhacka vitkålen och skär löken i strimlor. Riv äpplen och morötter. Blanda grönsaker med dressing, häll över juice och strö över hackad persilja.

Doftande, saftig, krispig sallad med massor av vitaminer (vad du behöver på vintern)

Sommarsallad med kålrot

Rovor är så mångsidiga att alternativ med olika bär också har sina fans. Till exempel i Karelen tillagas ”sommarsoppa” av kokta kålrot och lingon, som serveras med bröd.

Här är en version av sallad med vinbär:

Köttsallad med kålrot

Sallader med alla typer av kött ger mättnad till en maträtt med kålrot. Ett utmärkt alternativ till den älskade Olivier.

Variation på temat kinesisk sallad:

Ingredienser

Algoritm för åtgärder

Anteckningar

kålrot -1 knöl

rå nötkött/fläsk – 300 g

gurka - 1 st.

honung - 2 msk. l.

vegetabilisk olja - 1/3 kopp

senapssås -3 msk. l.

rostade sesamfrön -1 viskning

Skär köttet i strimlor och stek tills det är genomstekt i en stekpanna med lite olja. Hacka grönsakerna också. Kombinera med kött. Häll i såsen (smält honung + senap). Strö sesamfrön ovanpå.

Dressingen kan ersättas med aromatisk uppvärmd olja med örter (dill, oregano), morötter och en vitlöksklyfta skulle vara lämpligt

Första måltiden

Rovorrätter och recept på snabbt och läckert kokta kålrotssoppor intog en speciell plats i antik matlagning. Det finns så många alternativ som du inte hittar i gamla böcker om god och hälsosam mat.

Bondesoppa med kålrot

Bonde är namnet på den första rätten, som tillagas med tillsats av någon sorts spannmål (vanligtvis hirs) för att öka densiteten och mättnaden. Ofta liknar soppan tunn gröt eller gryta utan tillsats av köttingredienser, med ett stort antal billiga grönsaker tillgängliga.

En av varianterna av bondborsjtj:

Produkter

Matlagningssteg

Anteckningar

kålrot - 3 rötter

persiljerot - 2 st.

morötter - 1,5 rötter

rödbetor - 1,5 st.

vatten -1,3 l

lök - 2 huvuden

potatis - 2 st.

kål - 250 g

hirs - 50 g

äggula från 2 ägg

syra - 1 gäng

Tillsätt hackade kålrot, persilja, morötter, rödbetor, hirs i kokande vatten och koka tills det är halvkokt. Häll i krukor, tillsätt tärnad lök, potatis, kål. Salta och tillsätt kryddor efter smak. Sätt in i ugnen i 20 minuter, lägg sedan försiktigt syran skuren i strimlor ovanpå och låt puttra i några minuter. Garnera soppan upphälld i skålar med gräddfil vispad med äggulor.

En utmärkt smakrik vegetarisk soppa som både barn och vuxna kommer att njuta av.

En annan icke-standardversion av soppa från Jamie Oliver. Den kulinariska mästaren anser det med rätta vara en av de mest utsökta och samtidigt dietsoppor.

Komponenter

Hur man lagar mat

Kocken tips

kycklingsoppa - 1 slaktkropp

rosa rädisa - 2 st.

färsk persilja - 1 näve

lagerblad - 4 blad

jodiserat salt, mald peppar

fänkål - 1 glödlampa

liten kålrot - 2-3 huvuden

morötter - 1 rotfrukt

riven pepparrot

gröna ärtor - 2 nävar

gröna bönor - 2 nävar

bladselleri - 1 näve

spenatblad - 2-3 blad

olivolja

gräddfil - 250 g

Koka kycklingen med lagerblad och örter, tillsätt salt. Tillsätt skalade och tärnade morötter, kålrot och rädisor. Koka ytterligare en halvtimme. Tillsätt bönorna och koka i ytterligare 7 minuter. Efter att ha stängt av spisen, lägg till ärter. Dela kycklingen i portionsbitar. Servera soppan varm med sås (gräddfil + pepparrot + salt + några droppar olivolja)

Rädisor kan ersättas med potatis och haricots verts med gröna bönor. Du kan förbereda en rejäl soppa på vintern (med frysta gröna och ärter) och på sommaren.

Grönsakssoppa med kålrot i svampbuljong

För fans av vegetarianism kommer en kombination av kålrot och svamp att ge en näringsrik gastronomisk variation. Eftersom svamp berikar soppan med protein (så nödvändigt för muskelsystemet) och ger en oförglömlig arom och rik smak.

Rova rätter är mycket olika. Recept steg för steg och en korrekt förklaring hjälper dig att göra en mycket välsmakande maträtt.

Pumpasoppa med kålrot

Soppa med en äkta rysk uppsättning produkter:

Komponenter

Hur man lagar mat

Kocken tips

lökkål - 0,5 huvuden

morötter - 0,5 st.

vitlök - 1 kryddnejlika

kålrot - 150 g

pumpa - 150 g

mjölk - en tredjedel av ett glas

mald paprika

svartpeppar pulver

svarta senapsfrön - 1/2 tsk.

salt efter önskemål

Häll kokande vatten över rovorna i 15 minuter för att ta bort bitterheten, skär sedan i rutor. Hacka pumpa, vitlök, lök och morötter. Fräs sedan lök och vitlök med senap i olja tills de är gyllenbruna, tillsätt morötter, kålrot och pumpa. Sjud i 10 minuter. Häll i kokande vatten och koka tills grönsakerna är mjuka. Vispa soppan med en mixer, häll i mjölk, strö över peppar.

Färdig purésoppa späder perfekt ut barnmenyn

Grönsaksokroshka med kålrot

Okroshka är en traditionell kall soppa av nationellt ryskt kök. Rovor kommer väl till pass här också.

Vad är nödvändigt

Hur man lagar mat

Kommentarer

bröd kvass - 1 l

blomkålshuvud

1 morot

gröna lökar

2 kycklingägg eller 4 vaktelägg

3 msk. l. gräddfil 10%

senap, färsk dill, salt

1 tsk. Sahara

Koka kål med kålrot och morötter. Hacka gurkorna i tärningar och blanda. Mosa salladslöken med salt i en skål. Separera de kokta äggen, tillsätt vitorna till grönsakerna och mal äggulorna med senap. Blanda salladslök + gulor + gräddfil + socker och salt + kvass + grönsaker i en kastrull. Servera okroshka med dill

En komplett sommarlunch, mycket uppfriskande

Ribollita

Italiensk grönsakssoppa av tjock konsistens, med tillsats av bönor, bröd, smör, grönsaker, ost, som konsumeras främst under vintersäsongen.

Ribollita med kålrot:

Vad är nödvändigt

Hur man lagar mat

Kommentarer

2 kålrot

250 g bönor

2 lökar

2 morötter

3 stjälkar selleri

3 vitlöksklyftor

300 g kål

4 bitar gammalt bröd

350 g tomatpuré

olivolja

torra örter

Blötlägg bönorna över natten och koka sedan. Lämna lite av bönbuljongen. Skär kålrot, selleri, morötter, lök och vitlök i tärningar och låt puttra i en kastrull med olja i cirka en halvtimme. Tillsätt tomater och örter och låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Tillsätt bönor och deras buljong, kål och bröd. Koka i 5 minuter. Om soppan är väldigt tjock, späd med kokande vatten och koka ytterligare en halvtimme.

Soppan ska vara tjock, rik och mättande.

Andra kurser

Rova-rätter (recept kan förberedas snabbt och välsmakande, styrda av en steg-för-steg-beskrivning av processen) är billiga.

De är lätta att förbereda i vilken behållare som helst:

i en långsam spis;
i en kruka;
i en stekpanna;
i gjutjärn.

Rätterna är mättande och kalorifattiga, till skillnad från potatis (76 kcal) eller ris (334 kcal). Det är därför de säkert kan inkluderas i kosten för dem som noga övervakar sin kost.

Kokta kålrot med gräddfil

Det enklaste receptet för vilket du behöver koka rotfrukten i 20 minuter (efter att ha blötlagt den i kokande vatten för att ta bort bitterheten), tillsätt salt. Gör puré och tillsätt gräddfil.

Det är bättre att servera purén varm, garnerad med örter.

Kålrot i mjölksås

Ett gammalt recept från boken "Om god och hälsosam mat", publicerad 1977, redigerad av L.I. Vorobyova:

Rovor med fisk i kycklingbuljong

En ganska vanlig kombination av fisk eller skaldjur (musslor, räkor) med kålrot i kulinariska uppslagsverk.

Exempel:

Rovor stuvade i sås

Rovor avslöjar sin arom bäst när de stuvas i köttbuljong, vilket resulterar i en rik smak och lätt konsistens på rätten.

Exempel på recept:

Ingredienser

Matlagningssteg

Kålrot är en mycket nyttig och mättande rotfrukt.

Tyvärr, efter tillkomsten av potatis, började rovor användas mycket mindre ofta, även om de är mer hälsosamma och mindre kaloririka.

Det är värt att lära sig fördelarna och enkla recepten för kålrotsrätter för att uppleva dess unika smak och diversifiera kosten för dig själv och dina nära och kära.

Egenskaper för kålrot som vi glömde:

förebyggande av cancer;
leverrengöring;
kolesterolminskning;
förebyggande av hjärtsjukdomar;
stöd för matsmältningssystemet;
viktminskning;
förhindra cell-DNA-förändringar;
förebyggande av artrit;
förebyggande av grå starr;
benunderhåll och tillväxt.

Denna grönsak bör konsumeras regelbundet. Det finns dock hemligheter i hur man förbereder och väljer det.

Vi förbereder och väljer korrekt, vi förstår de viktiga nyanserna

Det finns inte så få recept på kålrotsrätter som det verkar. För att vara helt säker på att rätten löser sig kan du helt enkelt byta ut potatisen mot kålrot i valfritt recept.

Rovor kan användas i soppa, gröt, huvudrätter, desserter, såväl som råa. Trots att detta är en ganska mättande grönsak är det en dietprodukt, så du behöver inte vara rädd för att gå upp i vikt genom att äta den istället för potatis.

Om rotfrukten inte sköts ordentligt kan den ge bitterhet. För att förhindra att detta händer är det nödvändigt att gödsla växten ordentligt och övervaka jorden. Du kan inte vattna för mycket och du kan inte vattna för lite. Efter vattning är det nödvändigt att strö de våta områdena med torr jord.

Råd om hur man lagar kålrot så att de inte blir bittra: om det händer att frukten har blivit bitter, rekommenderas det att skära den i små kuber innan den äts, hälla kokande vatten över den och låt stå i 10-15 minuter under ett stängt lock. Häll sedan av vattnet och du kan börja tillaga vidare.

För att välja rätt rotfrukt i en butik eller marknad måste du plocka upp den och grovt uppskatta dess vikt. Det måste avsevärt överstiga produktens visuella vikt. Om det är mjukt kan det finnas tomrum i det (detta kan hända på grund av felaktig skötsel under odlingen). När du väljer är det också bättre att ta en frukt med stjälkar på minst 15 cm.

Listan på saker du kan laga med gula kålrot är ganska lång. Du bör välja de mest utsökta och hälsosamma recepten från den.

Hur man lagar kålrot i ugnen - det kräver ingen träning

Ångkokt

För att förbereda ångade kålrot måste du ta en keramisk skål, lägga en grönsak skuren i skivor, cirklar eller kuber där, tillsätt 3-4 matskedar vatten, tillsätt salt efter smak. Om du tar mer vatten kommer rotfrukten inte att ångas eller kokas. Rotfrukten ska gräddas i ugnen i 180° i 1-1,5 timme.

Den enkla matlagningsprocessen sammanfattas i två bilder:

Bakad

För att förbereda bakade rotfrukter behöver du följande ingredienser:

kålrot - 2 stycken;
1 morot;
1 lök;
salt;
vitlök;
Lagerblad;
torkade örter;
peppar, kryddor efter smak.

Det är enkelt att baka rotfrukter i ugnen:

Alla grönsaker måste skäras i ganska stora kuber, läggas i en bakpåse, tillsätta kryddor och hällas med vegetabilisk olja.
Knyt påsen hårt och gör punkteringar på flera ställen.
Grädda i 220° i 1 timme.

Vid servering dekorera med örter. Du kan skära, igen, i ringar:

Hur man lagar mat i en långsam spis: utan ångning

Att laga kålrot i en långsam spis är väldigt enkelt.

Skala och hacka grönsakerna. Häll 3 koppar vatten i multikokaren. Lägg rotfrukten i en ångande behållare. Slå på läget "Ångade grönsaker".

Purésoppan är god och snabb: även en mästare kommer att uppskatta det

Krämig

Ingredienser:

kålrot - 2;
potatis - 1;
lök - 1;
vitlök;
grädde eller helmjölk - 200 ml;
salt peppar.

Recept:

Skala kålrot och potatis, skär dem och koka.
Hacka löken och vitlöken och lägg i blandningen.
Koka i 15 minuter tills kålrotarna är färdiga.
Salta, peppra, tillsätt grädde eller mjölk, blanda med en mixer och sätt på gas igen i 2-3 minuter.
Servera med grönt.

Smaklös

Ingredienser:

kålrot - 2;
morötter - 1;
lök - 1;
Cheddarost - 200 gr;
selleristjälk - 1;
paprika - 1;
Smör;
solrosolja;
vita brödkrutonger;
kryddor.

Skala grönsakerna, skär dem efter önskemål, lägg i kokande vatten och koka i cirka 25 minuter. Skala löken, hacka efter önskemål och låt puttra i smör tills den är mjuk. Tillsätt löken och den rivna osten till grönsakerna och, utan att rinna av vattnet, blanda med en mixer tills det blir krämigt. Koka ytterligare ett par minuter. Lägg selleri och paprika i uppvärmd olja i 10-15 minuter (tills den är klar). Servera soppan i portioner, beströdd med peppar, selleri och krutonger.

Vi lagar rovor råa för att inte förolämpa några vitaminer.

Rätter gjorda av råa rovor är användbara för både vuxna och barn. Du kan göra olika rätter: söt, salt, kryddig. Det enklaste matlagningsreceptet är att skära grönsaken i tunna bitar och tillsätta salt. Ringla över vegetabilisk olja och du kan äta. Du kan också skära dem i strimlor, som pommes frites, och doppa dem i socker, honung, salt och andra tillsatser.

Men det finns ett annat sätt att äta råa kålrot som sallad.

Vitaminsallad, alla blir nöjda med det

Produkter:

kålrot - 1;
spenat;
koriander, persilja;
äpple - 1;
Sesamolja;
Äppelvinäger;
mandarin - 1/2;
chilipeppar.

Denna kålrotsrätt är väldigt lätt att förbereda. Skala det och äpplet, skär i tunna små plastbitar. Lägg till grönt. Blanda sesamolja, honung, finhackad chilipeppar och äppelcidervinäger till dressingen. Krama ur saften ur mandarinen, riv skalet och lägg i dressingen. Klä salladen direkt innan servering.

Lämna vitlökssalladen till senare

Produkter:

kålrot - 1;
morötter - 1;
vitlök;
majonnäs.

Hur man gör denna kålrotssallad snabbt och välsmakande:

Skala grönsakerna och hacka i en mixer.
Blanda med majonnäs.
Dekorera efter eget tycke.

Du kan äta den som en självständig maträtt eller breda den på bröd eller krutonger.

Enkla recept: koka, stek, laga mat

Gröt

Gröt med kålrot kan tillagas på olika sätt: söt, kryddig, med grönsaker etc. Var och en av dessa metoder är intressanta på sitt eget sätt. Innebörden av matlagning är likartad i alla fall. Först måste du sjuda de hackade kålrotarna separat i 10 minuter, tillsätt sedan hirs och eventuella grönsaker, kryddor eller svampar efter smak (broccoli, svamp, paprika, rosmarin eller bara socker) och koka tills de är mjuka.

Kokt kålrot

Att laga kålrot är väldigt enkelt: skala, skär i medelstora bitar, lägg i kokande vatten, tillsätt salt, täck över och koka i 15-25 minuter. Kontrollera om den är redo med en gaffel, den ska lätt gå in och ut.

Friterad

Förbereda stekta kålrot:

Skär grönsaken som pommes frites och koka i 3 minuter.
Sila av och lägg i en stekpanna med uppvärmd olja.
Stek i 5 minuter, tillsätt sedan löken och fräs ytterligare 10 minuter tills den är mjuk.

Smaken på denna maträtt är inte sämre än stekt potatis, även om den har ett antal fördelar när det gäller fördelar.

Hur man lagar en grönsak för barn: recept för mammor runt om i världen

I minimala mängder kan denna grönsak erbjudas till en baby från 6–7 månader - men endast i kokt/bakad form, främst som en komponent i soppa. För första gången är det bara att lägga till en liten bit i rätten och se hur barnet reagerar på det. Gradvis kan andelen av en sådan allvarlig grönsak ökas till 50 g.

Puré

Rovapuré kan användas som rätt till barn över ett år. Så här förbereder du det:

Skala grönsaken, skär efter önskemål.
Koka tills det är klart i ungefär en halvtimme.
Puré, smaksätt med bröst- eller komjölk.

Du kan lägga till vilka grönsaker som helst till denna puré.

Sallad

Detta matlagningsrecept är lämpligt för äldre barn.

Ingredienser:

1 kålrot;
äpple - 1;
morötter - 1;
socker eller honung;
vegetabilisk eller olivolja.

Skala kålrot, morötter och äpplen, riv fint och krydda med olja. Tillsätt honung eller socker efter smak. Denna sallad är mycket rik på vitaminer.

Kötträtter är ett tillfredsställande mirakel

Rovarätter passar bra till kött.

Kött i vin

Produkter:

kålrot - 2;
morötter - 1;
fläsk - 400 gr;
Stort äpple;
vitt torrt eller halvtorrt vin - 200 g;
äppeljuice - 150 g;
russin - 30 g;
koriander, persilja.

Så här förbereder du rätten:

Skala kålrot och morötter, hacka fint och låt puttra i olja i 10 minuter.
Skär fläsket i tärningar och lägg i grönsakerna. Sjud i 10 minuter.
Häll i vinet och låt stå i ytterligare 10 minuter.
Häll i äppeljuice och tillsätt russin.
Efter ett par minuter, tillsätt äpplet och örterna.
Sjud i 5-7 minuter, ta av från värmen, servera varm.

Rova fylld med kött

Produkter:

kålrot - 4;
malet lamm - 300-400 g;
lök - 1;
ströbröd;
kryddor efter smak.

Recept:

Skala kålroten, ta försiktigt bort mitten med en sked utan att skada väggarna.
Stek färsen med lök tills den är halvstekt.
Tillsätt ströbröd till köttfärsen, blanda och fyll i grönsaken.
Lägg på folie och strö över ströbröd.
Grädda i 180° i 30 minuter.

Som fyllning kan du använda inte bara malet kött, utan också stekt svamp eller en söt fyllning. Videon berättar om matlagning med svampfyllning:

Gulasch

Ingredienser:

fläsk - 400 gr;
kålrot - 2;
lök - 1;
morötter - 1;
söt paprika - 1;
Sherryvin - 100 gr.

Skiva fläsket och lägg det i en förvärmd stekpanna i 15 minuter. Tillsätt skalade, grovt hackade grönsaker. Efter en halvtimme, tillsätt sherry, paprika, kryddor, låt sjuda i 20-30 minuter. Stäng av värmen, täck med lock och filt, låt stå i 2 timmar. Servera med grönt.

Vi diversifierar menyn, stärker vår kulinariska rustning

Krämig puré med frukt

Ingredienser:

kålrot - 1;
mjölk - 200 g;
Smör;
torkade aprikoser;
äpple.

Skala rotfrukten, skär efter önskemål och låt puttra med mjölk i 30-40 minuter. Mal med olja. Skär de ångkokta torkade aprikoserna i små bitar. Skär äpplet i tunna skivor. Tillsätt torkade aprikoser och äpplen innan servering.

Azu

Azu är en traditionell maträtt från det tatariska köket, som tillagas av nötkött eller lamm, med potatis och pickles. Och i vår version finns det inget kött. Denna rätt kan lätt kallas stuvade kålrot.

Ingredienser:

kålrot - 2;
morötter - 1;
potatis - 1;
inlagd gurka - 1;
paprika - 1/2;
kryddor efter smak.

Skala grönsakerna, skär i tärningar. Lägg kålrot och lök i en uppvärmd stekpanna under konstant omrörning. Efter ett par minuter, tillsätt morötterna och fräs ytterligare 10 minuter.

Tillsätt resterande ingredienser, blanda, låt sjuda ca 15 min. Tillsätt eventuellt lite vatten, salt och peppar, rör om, låt puttra tills det är klart. Denna maträtt kan jämföras med grönsaksgryta, men mer blygsam i sammansättningen.

Draniki

Ingredienser:

kålrot - 2;
potatis - 2;
lök - 1;
ägg - 1;
mjöl;
salt peppar;
vegetabilisk olja.

Skala alla grönsaker och hacka med köttkvarn. Blanda allt, tillsätt salt och peppar. Häll 1 matsked åt gången i den heta oljan. Om du vill kan du steka endast kålrot, utan potatis, det är också väldigt gott.

Chafan

Produkter:

kålrot - 1;
rödbetor - 1;
kött - 300 g;
morötter - 1;
gurka - 1;
paprika - 1;
salt peppar.

Skär alla grönsaker i strimlor. Häll mycket het olja över rovorna. Marinera rödbetor och morötter i äppelcidervinäger. Finhacka köttet och stek. Blanda alla ingredienser, salt och peppar. Dressingen kan vara vad du vill.

Mediciner: de har också en plats i livet

Med rovor finns det flera användbara folkmediciner för behandling av vissa sjukdomar:

Färskpressad juice hjälper till att ta bort hosta och slem. Drick 3 gånger om dagen, 100 g. på tom mage.
Kokt kålrotsmos hjälper mot artrit och andra ledsjukdomar. Du bör applicera en kompress av puré på ömma fläckar.
För akuta luftvägsinfektioner, drick ett avkok av rotfrukter.
Om du blandar kokta kålrot med gåsfett (2:1) hjälper denna salva mot frostskador. Applicera topiskt på frostbitna områden.
För att gå ner i vikt rekommenderar dietister att äta rotfrukter med ost.

Det finns ett antal kontraindikationer, så det rekommenderas att konsultera en specialist före användning.

Nu vet du vad du kan göra med kålrot. God aptit och behandling!

Rovor är en prisvärd rotfrukt som kombinerar näringsmässiga och välgörande egenskaper. Denna produkt är lämplig för att tillaga läckra varma och kalla rätter enligt enkla recept av slavisk mat.

Det går bra att servera gröt till frukost. Rovor, från vilken söt eller sockerfri gröt tillagas, hjälper till att diversifiera denna maträtt. Fördelen med detta recept är att tillagningstiden är 30 minuter.

Komponenter:

Förberedelse:

De skalade och tvättade rovorna läggs på elden och vattnet saltas lätt. Produkten kan tillagas hel eller hackad. När grönsaken blivit mjuk, häll av vätskan.
Den något avsvalnade rotfrukten slås till puré (du kan använda en mixer), smaksätts med olja och gurkmeja.
För söt gröt, tillsätt socker efter smak.
Osötad gröt kan användas som tillbehör eller som en fristående rätt.

Rova och risgrynsgröt

Om du använder söta varianter av kålrot, rekommenderar kulinariska specialister att förbereda en original risgröt som kommer att tilltala både barn och vuxna.

Vad du kommer att behöva:

kålrot - 350 g;
ris spannmål - 120 g;
mjölk - 350 ml;
Smör;
socker.

Hur man lagar mat:

Du kan förbereda sådan gröt med vatten med tillsats av vegetabilisk olja, då kan receptet användas under fasta.

Rovor bakade i ugnen

Recept på kålrot är gott och enkelt, speciellt när du bakar denna produkt i ugnen. Denna metod för matlagning bevarar grönsakens fördelaktiga egenskaper, genomsyrar den med aromer av andra ingredienser, vilket skapar en enda smaksammansättning av maträtten.

Rovagratäng

En icke-klassisk grönsak – kålrot – hjälper till att diversifiera det klassiska gratängreceptet. Rätten kommer att bli välsmakande och tillfredsställande. Du kan servera den till lunch eller middag.

Produkter:

huvudgrönsak - 2 st.;
vitt bröd - 4 skivor;
1 liten lök;
ost - 120 g;
solrosolja - för smörjning av formen;
kryddor - efter smak.

Recept:

Kockens tips: Du kan använda olika sorters ost för varje lager, vilket ger rätten en mer pikant smak.

Kålrot med vitlök

Täck formen med papper, lägg ut de hackade rovorna, salta och peppra den. Krydda med olja och vitlök, krydda med timjankvistar (10 st.). Grädda i 200 C tills grönsaken är mjuk och gyllenbrun.

Krukor med svamp

Rovor recept är gott och enkelt för dem som håller sig till rätt näring, eftersom rovor är en lågkaloriprodukt. Ingredienser i kombination med det ger pikanta rätter gjorda av denna grönsak.

För originalkrukor behöver du:

kålrot - 0,5 kg;
morötter - 150 g;
zucchini - 150 g;
svamp - 250 g;
mjölk - 300 ml;
grön lök - ett gäng;
gröna - efter smak;
solrosolja;
kryddor - efter smak.

Förberedelse:

Förberedda kålrot och morötter skärs i tärningar, hälls med kokande vatten, tillsätts med salt och sjudas i 5 minuter, sedan töms vätskan.
Zucchinin skalas och skärs i tärningar.
Den vita delen av löken fräs i olja, svamp tillsätts, steks i ytterligare 10 minuter, kryddas med salt och peppar.
Lägg grönsaker och svamp i kastruller, tillsätt varm mjölk (100 ml per kastrull) och 0,5 msk. l. solrosolja.
Grädda grönsaker i 200 C i 30 minuter.
Innan servering, krydda med den gröna delen av löken och eventuella andra örter efter smak.

Med fläsk

Rovor passar bra till kött, som fläsk. Samtidigt kommer rätten inte att visa sig vara för kaloririk om du väljer fettsnåla bitar.

Recept:

Fläsk (0,5 kg) tvättas, skärs i strimlor, saltas, peppras och steks lätt med finhackad lök.
Förberedda kålrot och morötter (1 bit vardera) rivs på ett rivjärn med ett stort blad. Kål (200 g) hackas fint.
Lägg de stekta bitarna i en ugnsform och täck dem med kål, kålrot och morötter. Grädda i 180 C i 40 minuter.
Innan servering, smaksätt med vitlök och dina favoritörter.

Fyllda kålrot

Rovor passar bra till många andra produkter, så det rekommenderas ofta att stoppa i dem. Du kan fylla den med kött, grönsaker eller frukt.

Produkt	Kvantitet
Huvudsaklig rotfrukt	6 st.
Svampar	300 g
Lök	1 ST.
Kokt ägg	1 ST.
Smör	50 g
Grönska	10 g
Kryddor	Smak

Förbereder kålrot. Den skalade rotfrukten kokas hel tills den är mjuk. Kyl, skär av den övre delen och ta försiktigt bort kärnan.

Förbereda fyllningen. Svamp är finhackad och stekt med lök. Blanda med hackat ägg och örter.

Fyllning. Rovorna fylls med den förberedda fyllningen och täcks med den avskurna övre delen. Lägg i en bakplåt, tillsätt 1–2 cm vatten och ställ in i ugnen för gräddning (180 C, 10–15 min).

Sallader

Rovor äts också råa; de kompletterar idealiskt grönsakssallader, vars recept är enkla att följa och inte kräver mycket kostnader, vilket ger dem en lite syrlig, men samtidigt mjuk smak och ger saftighet. En kall aptitretare med denna rotfrukt är lämplig för både en familjemiddag och ett semesterbord.

Med morötter

Morötter, kålrot och rädisor är idealiska allierade: lämpliga för vardagssallad till middag, hjälper till att hålla din figur i form och anses vara hälsosam mat.

Exekveringsalgoritm:

Skalade morötter, kålrot och rädisor (1 st vardera) rivs på ett grovt rivjärn.
Hacka 2-3 vitlöksklyftor.
Salladen saltas, peppras, kryddas med paprika och andra smaksättningar, balsamvinäger (1 tsk), majonnäs eller solrosolja.

Om morötter eller rädisor inte är tillgängliga, kan salladen förberedas utan någon av dessa ingredienser, detta kommer inte att förstöra smaken. Eller så kan du lägga till 1 grönt äpple, vilket ger rätten pikant och gör den mörare.

Med avokadofyllning

Detta recept kännetecknas av det faktum att rotfrukterna är kryddade med en exotisk dressing tillagad med tillsats av avokado.

Recept på kålrot är väldigt praktiska och, viktigast av allt, hälsosamma. Ett annat plus är att kålrot säljs till ett överkomligt pris för alla människor.

Produkter för sallad:

huvudgrönsak - 150 g;
purjolök - 1-2 st.;
rädisa - 50 g;
rödbetor - 30 g;
spenat och basilika 30 g vardera.

För tankning:

avokado - 1 st.;
vitlök - 2 kryddnejlika;
citron - juice och skal;
vinäger - 1 msk. l.;
vegetabilisk olja - 0,5 msk.;
kryddor - efter smak.

Gör först såsen: Blanda avokado, vitlöksklyftor, citronsaft och skal och kryddor i en mixer. Häll sedan försiktigt i vinäger och olja. Rör om tills det är slätt.

Förbereda salladen: grönsaker och spenat hackas i strimlor, blandas i en salladsskål, hälls med avokadodressing och dekoreras med basilikablad.

Med kinakål och ägg

Vitaminsallad är mycket användbar under höstsäsongen, det kommer inte att vara svårt att förbereda om du har kålrot och kinakål i huset.

Komponenter:

Recept:

De förberedda rovorna skärs i remsor eller krossas med ett speciellt rivjärn för koreanska morötter och placeras i en lämplig behållare.
De återstående grönsakerna finhackas, kryddas med kryddor och överförs till den rivna rotfrukten. Blanda väl och låt brygga. Den resulterande vätskan dräneras.
Ägget krossas och läggs ovanpå grönsakerna.
Blanda gräddfil, smör, citronsaft och smaka av med den resulterande såsen.

Före servering dekoreras förrätten med hackade färska örter eller kvistar av dill och persilja.

Med gurka

Att förbereda läckra och enkla kålrotsrecept är särskilt användbart under den kalla årstiden, när kroppen behöver en boost av vitaminer. På en frostig vinterdag kommer en ljus och aromatisk sallad med tillsats av gurkor och färska örter att lyfta ditt humör. En liten kålrot skalas och rivs på ett grovt rivjärn eller hackas i strimlor.

En gurka hackas därefter. Tillsätt finhackat grönt. Salta och peppra efter smak. Du kan smaksätta förrätten med gräddfil eller vegetabilisk olja.

Med bär

Rova är en produkt från det slaviska köket, så den är kompatibel med vilda bär och äkta honung.

Produkt	Handling
Rovor (2–3 st.)	Tvätta, skala, skär i strimlor eller riv på ett rivjärn med ett stort blad
Bär (tranbär, röda vinbär – 0,5 msk.), kan frysas	Krossa med valfri anordning så att de ger juice
Kombinera rotfrukter och bär, blanda
Honung och socker (efter smak)	Häll och strö över söta livsmedel därefter

Före servering dekoreras salladen med hela bär. För ljusstyrka kan du även lägga till några finhackade morötter.

Rovor i en långsam spis

Den långsamma kokaren bevarar matens välgörande egenskaper, så den är idealisk för att laga kålrot. Rätterna kommer att bli möra, saftiga och välsmakande. Dessutom sparar en multicooker tid, vilket gör att du kan förbereda dina favoritrecept snabbare.

Med potatis

Potatis i kombination med kålrot är ett underbart tillbehör till vilken kötträtt som helst.

Vad ska man köpa:

kålrot - 3 st.;
potatis - 2 st.;
Solrosolja - 2 msk. l.;
salt peppar.

Hur man lagar mat:

Fylld med köttfärs

Det är lätt att tillaga fyllda kålrot i en slowcooker. Fyllningen kan vara svamp eller hackad peritoneum. Det här receptet använder klassisk köttfärs.

Produkt	Kvantitet
Rotfrukt (medelstor)	10 st.
Klassisk köttfärs	300 g
Ris (kokt)	100 g
Lök	1 ST.
Vitlök	2 kryddnejlika
Hemmagjord ketchup / utspädd tomatpuré	1 msk.
Solrosolja	1 msk.
Grönska	Bulle
Salt, peppar, kryddor	Smak

Grönsaksgryta

En kost, mager, men inte mindre välsmakande grönsaksgryta med tillsats av kålrot.

Komponenter:

kålrot - 1 st.;
potatis - 2 st.;
morötter - 3 st.;
1 lök;
vitkål - 0,5 huvuden;
konserverade gröna ärtor - 0,5 burkar;
kryddor - efter smak.

Recept:

Grytan kan bli mer mättande om du lägger till kött i receptet:

Köttet, hackat i bitar, steks lätt i "Frying" -läget (15 minuter). Överför från skålen.
Lägg grönsaker i lager: potatis, kålrot, morötter, lök. Krydda med kryddor och olja.
Lägg till stekta köttbitar och igen grönsaker: kålrot, morötter, lök, potatis, kryddor.
Häll i grönsaksbuljong, välj programmet "Stew" (1 timme).

Ångad kålrot

Recept på kålrot är gott och enkelt, och våra förfäder visste om detta. När allt kommer omkring ansågs receptet för att göra ångade rovor vara den mest favorit, eftersom grönsaken placerades i en redan kyld ugn, där den puttade i flera timmar. Efteråt var kålroten söta, möra och smälte i munnen. I den moderna världen kan sådana rovor tillagas i ugnen eller i en långsam spis.

I ugnen

Att ånga rotfrukter i ugnen är väldigt enkelt. För att göra detta, välj färska, elastiska rovor av den söta sorten; storleken spelar ingen roll: stora grönsaker skärs i mindre bitar och små rotfrukter tillagas som en helhet. Den skalade och tvättade grönsaken läggs i en lerform eller i en bakpåse, och 1-2 msk tillsätts. l. vatten. Ånga i en förvärmd ugn till 130–160 C i minst 1–1,5 timme.

Den färdiga rotfrukten är smaksatt med olja och kryddor och serveras som tillbehör eller huvudrätt.

I en långsam spis

För att ånga kålrot i en långsam spis måste du placera rena rotfrukter i en skål, tillsätt vatten och koka i 40 minuter i "Stew" -läget. Sedan töms vattnet, rätten smaksätts med olja, kryddor och serveras omedelbart. Kockar rekommenderar att man förbereder en mild puré från sådana kålrot: tillsätt mjölk, smör, salt, krossa allt med en mos eller slå med en mixer.

Du kan förbereda olika läckra och hälsosamma rätter från kålrot, och de recept som ges kommer att hjälpa till att diversifiera din vanliga hemmeny.

Artikelformat: Anna Vinnitskaya

Video om kålrot

Användbara egenskaper hos kålrot:

Innan potatisens uppkomst var kålrot en av de viktigaste livsmedelsprodukterna i Kievan Rus. Det kokas, bakas, fylls, steks.

Rova tas lätt upp av kroppen och på grund av detta används den till diet och barnmat. Rotfrukten är rik på vitaminerna A, B1, C, kalcium, bärnstenssyra och behåller sina egna egenskaper under långtidslagring.

Sallader

Rova sallader kommer att vara ett utmärkt tillskott till huvudrätten och användbart för dem som följer en diet.

Rovorsallad i gräddfil

180 gram kålrot;
100 gram ost;
120 gram gräddfil;
60 gram salladsblad;
Grönska;
Salta efter din smak.

Skär allt i tunna skivor eller riv det, tillsätt salt, tillsätt hälften av gräddfilen, rör om, lägg i en hög, häll över resterande gräddfil, strö över dill (persilja).

Äppelsallad

125 styck gram kålrot och äpplen;
150 gram gräddfil;
60 gram konserverade gröna ärtor och morötter;
40 gram salladsblad;
Salta efter din smak.

Skär kålrot, morötter och äpplen i tunna skivor, blanda, smaka av med hälften av gräddfilen, lägg ut i en hög, häll över resterande gräddfil, strö över gröna ärtor, dekorera estetiskt med salladsblad.

Rå grönsakssallad

100 gram morötter och kålrot;
40 gram selleri och grön sallad;
120 gram tomat;
100 gram gurka;
80 gram inlagd kål;
150 gram majonnäs;
Salt och socker efter din smak;
Grönska.

Skär morötter, kålrot, sellerirot i tunna strimlor, blanda med inlagd kålsallad, salt, krydda med majonnäs, tillsätt socker. Lägg i en hög i en salladsskål, dekorera estetiskt med färska gurkor, tomater och salladsblad.

Sommarsallad

100 styck gram kålrot, potatis, kål, morötter;
150 gram färska gurkor och rädisor;
50 gram salladslök och salladsblad;
120 gram kokta ägg;
150 gram majonnäs;
Salta, peppra efter din smak.

Koka kålrot, potatis, morötter och ägg. Lägg hackad sallad i en hög i mitten av salladsskålen, bredvid ligger grönsaker: gurka, rädisor, kokt potatis, morötter, kålrot, skuren i cirklar, salladslök och sparris i bitar. Placera cirklar av kokta ägg mitt i salladen och dekorera den estetiskt med salladsblad. Innan servering, salta och peppra grönsakerna. Häll majonnäs över salladen runt högen och strö över örter.

Köttsallad

150 gram kokt kött;
100 gram potatis, kålrot, gurka;
50 gram sallad;
2 ägg;
100 gram majonnäs.

Koka potatis, kålrot, ägg, skala och skär i skivor. Skär även kött, gurka och sallad i skivor. Blanda alla produkter och smaka av med majonnäs.

Första måltiden

Dessa rätter passar till en rejäl lunch och barnmat.

Country soppa

150 gram vardera av kål, potatis, kålrot;
50 gram morötter;
En tomat;
50 gram styck Smör och gräddfil;
1 medelstor lök;
1 persiljerot;
Grönska;
Salta efter din smak.

Skär persiljerot i skivor, hacka kål, potatis, kålrot och lök i tärningar. Fräs roten och tomaterna. Koka potatis och kålrot i 15 minuter, blanda med sauterade tomater och persiljerot, koka i 5 minuter. Salt. Servera med gräddfil och finhackade örter.

Grönsakssoppa med svampbuljong

200 gram vardera potatis och kålrot;
100 gram morötter, gröna ärtor, icke-odlade bönor;
2 medelstora tomater;
15 gram fläskfett;
400 gram svampbuljong;
Fläsk;
1 persiljerot;
Salt efter din smak;
Grönska.

Skär lök, morötter, persilja i strimlor, fräs i fett, skär potatis och kålrot i strimlor, tomater i skivor. Tillsätt kött, potatis, kålrot och bönor till den beredda svampbuljongen, koka i 20-25 minuter, tillsätt gröna ärtor, låt puttra i ytterligare 10 minuter, strö över sauterade grönsaker, tomater, låt puttra. Vid servering, strö över finhackade örter.

Pumpasoppa

2 medelstora skalade kålrot;
750 gram pumpa;
2 söta äpplen, schalottenlök och lök vardera;
2 vitlöksklyftor;
1 fänkålsrot;
Salvia, olivolja, grönsaksbuljong;
Ris spannmål;
Salta, peppra efter din smak.

Skär pumpa, äpplen och kålrot i små tärningar. Lök, fänkål, schalottenlök - i halva ringar, vitlök - i kronblad. Häll olivolja i pannan och fräs löken först, tillsätt sedan schalottenlök, sedan fänkål och vitlök. Efter ett par minuter, tillsätt kålrot och pumpa. Tillsätt sedan äpplena och salviabladen och låt stå i 5 minuter. När tiden har gått, fyll tre fjärdedelar av buljongen med buljong, tillsätt ris och låt puttra i 20 minuter. Ta sedan ut alla grönsaker och puré dem med en mixer, innan du tar bort salviabladen. Krydda med peppar och salt.

Grönsaksokroshka

1,5 liter brödkvass;
200 gram vardera av potatis, kålrot och morötter;
1 medelstor gurka och lök vardera;
2 ägg;
Rädisa;
Gräddfil eller majonnäs 40%;
Grönska;
Salt, senap efter din smak.

Koka potatisen i skalet, kyl och skala. Skala och koka kålrot, morötter och ägg separat. Skär potatis, morötter och kålrot och rädisor i små bitar. Hacka löken, tillsätt salt och fräs tills saften syns. Hacka äggen och blanda med gräddfil, örter och senap. Blanda alla ingredienser, blanda och häll kvass. Salta efter din smak.

Ribollita

2 medelstora kålrot;
400 gram tomater i juicen;
300 gram ungkål;
200 gram gammalt bröd utan skorpa;
250 gram bönor och sparris;
2 stycken medelstora morötter och lök;
3 selleri;
3 vitlöksklyftor;
100 gram olivolja;
Provensalska örter, salt efter smak.

Blötlägg bönorna i 12 timmar, koka sedan och rinna av hälften av vattnet. Skär kålrot, selleri, morötter i tärningar, vitlök i skivor. Häll olivolja i en kastrull, värm upp och sjud grönsakerna i 20 minuter. Tillsätt sedan tomater, örter och låt puttra i ytterligare 5 minuter. Tillsätt bönor med vatten och låt det koka upp. Hacka kål och bröd och lägg i pannan. Koka upp. Om soppan är extremt rik, måste du lägga till varmt vatten och koka i 30 minuter. Lägg till Salt.

Andra kurser

Dessa kålrotsrätter kommer att se väldigt bra ut både på semesterbordet och under en hemmamiddag.

Kokta kålrot med gräddfil

400 gram kålrot;
250 gram gräddfil;
Grönska;
Salta, peppra efter din smak.

Skala kålroten och koka i saltat vatten tills de är kokta, lägg på en tallrik, häll gräddfil på toppen, strö över peppar och hackade örter.

Kålrot i mjölksås

400 gram kålrot;
80 gram smör;
En lök;
En rågad sked mjöl;
1 glas mjölk eller grädde;
Salta efter din smak.

Koka de skalade rovorna och skär i skivor. Till såsen, stek den tärnade löken i smör tills den blir genomskinlig, tillsätt en sked mjöl, stek mjölet i 3-4 minuter, häll i ett glas mjölk, låt det koka under konstant omrörning i ett par minuter, tillsätt kålrot, salt. Sjud på låg värme i 10 minuter.

Rovor med fisk i kycklingbuljong

400 gram kålrot;
200 gram morötter;
150 gram lök;
125 gram olivolja;
500 gram kycklingbuljong;
500 gram färsk fisk utan ben;
Salta, peppra efter din smak.

Skär löken i tärningar, stek i olja tills den är gyllenbrun, tillsätt rivna morötter, stek i ytterligare 3 minuter. Stek skalade och skurna i stora tärningar rovor med grönsaker i 4 minuter, häll i buljong, tillsätt fisk och låt sjuda tills de är kokta.

Rovor stuvade i sås

200 gram kålrot;
15 gram Smör;
70 gram köttbuljong;
5 gram socker;
Salta efter din smak.
Till såsen:
150 gram köttbuljong;
50 gram smör och mjöl vardera;
Salta efter din smak.

Skär kålroten i bitar, stek i olja, häll i buljongen, låt sjuda på svag värme i 10 minuter. För såsen, stek mjölet med smör, tillsätt köttbuljongen och låt sjuda på svagt i 15-20 minuter. Blanda kålroten med såsen och smaka av med socker och salt.

Kött med kålrot och morötter

700 gram lamm;
4 stora lökar;
1 liten morot;
250 gram kålrot;
100 g Smör;
150 gram fett svans- eller solrosolja;
30 gram basilika;
Ett vitlökhuvud;
Lagerblad;
Salta, peppra efter din smak.

Skär det förberedda köttet i små bitar. Ta hellre revbenen. Stek i fett svansfett eller vegetabilisk olja, lägg i en tjockväggig skål, strö över hackad lök och paprika och låt sjuda på mycket låg värme i 2,5-3 timmar. Tillsätt vatten om det behövs. Skär morötter och kålrot i tärningar, stek i fett svansfett och lägg till köttet 40-45 minuter före tillagning. Hetta upp smör i en stekpanna, tillsätt hackad vitlök, häll olja över kokt kött. Sjud köttet ytterligare 7-10 minuter, tillsätt basilika och lagerblad, peppar och salt efter din smak.

Söta rätter

Desserträtter med kålrot kommer att vara läckra och hälsosamma för barn.

Gryta med keso

200 gram kålrot;
120 gram keso;
1 medelstor morot;
15 gram mannagryn och socker vardera;
2 ägg;
20 gram smör;
50 gram gräddfil;
Ströbröd.

Sjud kålroten skuren i bitar i en liten mängd vatten, mal med en stavmixer, tillsätt rivna morötter, värm upp, tillsätt semolina i en tunn stråle, blanda mycket väl. Torka den pressade keso genom en sil, kombinera med kålrot, tillsätt ägg, socker, blanda, lägg i en kastrull, baka. Servera gräddfil separat.

Söt sallad

1 st varje kålrot, äpple och päron;
en halv citron;
200 gram pumpa och kiwi vardera;
1 matsked socker.

Skär frukt och kålrot i tunna skivor eller tärningar, häll i citronsaft och blanda. Ringla över salladen med yoghurt, vispgrädde eller honung.

Pudding

450 gram kålrot;
150 gram mjölk;
50 gram mannagryn och Smör;
1 ägg;
30 gram honung och malda vita kex;
100 gram gräddfil;
Salta efter din smak.

Skär de skalade rovorna, låt sjuda i en liten mängd vatten, ta bort vattnet och mal med en stavmixer. Koka tjock gröt i mjölk, tillsätt honung, smör, äggula, salt, blanda med morötter. Vispa äggvitorna med en mixer, blanda försiktigt med morötterna och blanda. Smörj formen med smör och strö över ströbröd. Pudding, lägg i en form och grädda i ugnen. Servera gräddfil separat.

Rovor med äpplen

100 gram skalade äpplen;
Hel kålrot;
20 gram russin, katrinplommon eller torkade aprikoser;
50 gram Smör;
Gräddfil;
Socker efter din smak.

Skär äpplena i små tärningar och låt puttra i en kastrull i smör, täckt, i 15 minuter. Tillsätt förblötlagda russin och socker. Lägg allt i en kålrot, ta av "locket" och skala fruktköttet. Lägg på en plåt och sätt in i ugnen. Sjud vid medeltemperatur i 10 minuter. Efter tillagning, servera kålroten beströdd med gräddfil.

Kanderad frukt

4 medelstora kålrot;

Skala rovorna, skär i tunna skivor, skålla med kokande vatten, torka och placera i en finansiell institution, pensla valfritt lager med honung. Efteråt, ställ burken på en sval plats i ett dygn och efter 24 timmar, ställ den i kylen.

Bevarande

För det mesta lagras kålroten färsk, men det finns flera recept för att konservera och sylta kålrot till vintern.

Honungssylt

För 3 halvlitersburkar:

1,5 kilo kålrot;
Delar för hällning:
1 liter vatten;
50 gram socker;
Honungssirap;
Kanel, ingefära och kryddnejlika - valfritt.

Blanchera de tvättade kålrotarna i ringar tills de är halvkokta, skala av skalet, skär i tärningar, lägg i ett finansinstitut och häll i sirap. Kan förvaras i kylen. Sterilisera fyllda burkar i 13-15 minuter och förslut.

Konserverade kålrotsringar

Recept på en liters burk:

1 kilo kålrot;
400 gram vatten;
10 gram salt;
15 gram socker;
50 gram vinäger.
För blanchering
1 vatten;
20 gram salt.

Blanchera de skalade och skurna rovorna i 5-6 minuter, lägg dem i en burk och häll kokande vatten över dem. För att hälla, häll alla ingredienser i kokande vatten, låt sedan koka upp, häll i vinäger, koka sedan upp igen, häll i en förvaringsbehållare. Sterilisera burkarna i 5 minuter.

Rovor med rödbetor

För en 3 liters burk:

2,5 kg kålrot;
2 medelstora rödbetor;
1,5 liter vatten;
vinäger 9% 150 milliliter;
5 matskedar salt;
Varm peppar, kryddnejlika, vitlök.

Tvätta kålroten, skär i skivor och strö över hälften av saltet. Efter 4 timmar, tvätta rovorna och torka dem med en bomullshandduk. Lägg kålroten i en burk, lägg i vitlök och tunna skivor av skalade rödbetor. Häll saltlake över allt, tillsätt kryddor och täck med ett nylonlock. Rovor är färdiga för konsumtion efter sju dagar.

Rova sallad

För att sätta på en liters burk:
350 gram kålrot;
200 gram morötter och paprika;
100 gram lök;
250 milliliter tomat;
20 gram persilja;
2-3 vitlöksklyftor.

Recept för hällning:

400 gram vatten;
2 matskedar socker
1 tsk salt;
40 gram vinäger.

Tvätta kålrot och morötter och blanchera i kokande vatten i 5-7 minuter, skala och skär i stora strimlor. Häll marinad (tomatsås) över alla grönsaker och låt sjuda. Sterilisera halvlitersburkar i 12 minuter. Kork.

Inlagda äpplen

4 kg äpplen;
1 kilo kålrot
70 gram socker;
15 gram salt.

Sortera äpplena, skölj dem, lägg dem i en behållare för blötläggning och fyll dem med den förberedda fyllningen. Skär kålroten i tunna spån. För att hälla i kokande vatten, tillsätt socker, salt, låt det koka, häll över frukterna. Det behövs cirka 4 liter hällning. Kasta äpplen med hackade kålrot och tillsätt kanel. Rovor som placeras mellan äpplen blir också väldigt goda.

Rova är en otroligt nyttig rotfrukt, känd sedan Rysslands tid. Hemmafruar använde det på olika sätt: kokade, stekte, gjorde sylt, konserverade det, bakade det i ugnen. Idag har många människor glömt denna grönsak - och förgäves, eftersom den innehåller en enorm mängd användbara mikroelement och vitaminer. Vi kommer att berätta om de enklaste kålrotsrätterna att förbereda.

Fördelarna och skadorna av kålrot för människokroppen

Sedan urminnes tider har denna rotfrukt värderats inte bara som en ingrediens för att tillaga olika rätter, utan också som ett läkemedel. Till skillnad från dyra mediciner och vitaminer är rovor tillgängliga för alla. Dess fördelar inkluderar det faktum att denna produkt innehåller många användbara ämnen som är nödvändiga för människors hälsa.

Innehåller:

askorbinsyra;
järn;
fosfor;
kalcium;
vitaminer från grupp PP, B2, A.

Rova används vid behandling av sjukdomar i leder, mag-tarmkanalen, andningsorganen; rotfruktens fördelaktiga egenskaper hjälper också till att rena blodet och njurarna och har en positiv effekt på matsmältningssystemets funktion. Till exempel innehåller rotfrukter cellulosa - det hjälper till att rensa tarmarna från skadliga ämnen och förhindrar stagnation av gifter.

Rova har följande effekter:

Aktiverar utsöndringen av galla, vilket hjälper till att undvika bildning av stenar.
Hjälper till att hantera virussjukdomar.
Lindrar smärta och inflammation i tandköttet.
När det tas regelbundet minskar det risken för cancer.

Dessutom används kålrot aktivt i kosmetologi: det gör huden slät, håret tjockare och naglarna starkare. Det räcker med att äta en rotfrukt om dagen, detta kommer att bli av med akne.

Det är dock värt att komma ihåg att överdriven användning av kålrot kan skada kroppen, särskilt för dem som är benägna att få halsbränna, sår eller pankreatit. Juicen från denna rotfrukt är aggressiv, så du måste dricka den i doser för att undvika allergier.

Dessutom, i sin råa form, kan kålrot leda till en förvärring av njursjukdom, så människor som lider av dessa patologier bör konsumera den kokta rotfrukten.

Det finns också ett antal kontraindikationer för vilka kålrot inte bör konsumeras:

hepatit;
kolecystit;
problem med sköldkörteln;
äldre ålder.

Om du har börjat laga kålrot för första gången, bör du först lära dig om nyanserna i matlagning - bara i det här fallet kommer du att kunna göra rotfrukten mjuk och förhindra uppkomsten av bitterhet, vilket ofta händer under tillagningen. Tillagningsmetoden och tiden beror till stor del på det valda receptet.

Det är också viktigt att förbereda själva rotfrukten:

skölj det noggrant, ta bort all smuts;
ta bort löv och bladskaft;
skala huden.

Själva matlagningsprocessen ser ut så här:

Häll vatten i pannan och vänta tills det kokar.
Lägg den beredda rotfrukten i vatten.
Koka i ca 25-30 minuter.
För att kontrollera om de är klara, stick kålroten med en gaffel eller kniv.

I en långsam spis kommer tillagningsprocessen att vara något annorlunda:

Fyll skålen till hälften med vatten.
Vi skär rovorna i flera bitar.
Placera rotfrukten i vatten.
Koka kålroten i 20 minuter, ställ in "tillagningsläget".

Vissa sorter av kålrot kan ha en lätt beska, vilket märks mycket vid tillagning, vilket naturligtvis kan förstöra deras smak. För att ta bort bitterhet, innan tillagning måste du skålla rotfrukten med kokande vatten i 2-5 minuter.

Recept på goda och snabba kålrotssallader

Du kan diversifiera din dagliga meny med hjälp av sallader, där kålrot används istället för de vanliga grönsakerna.

Med äpplen och morötter

Tillagningstid: 25 minuter.

Kaloriinnehåll per 100 g: 78 kcal.

Att förbereda en sådan sallad tar dig inte mycket tid, och det kommer att bli gott och saftigt.

Ingredienser:

2 små rotfrukter;
1 morot;
1 äpple;
1 msk. vinäger;
1 msk. oljor (du kan använda antingen linfrö- eller sesamolja);
kryddor;
1 tsk citron.

För att förbereda salladen:

Vi river de skalade rovorna, precis som äpplen och morötter.
Häll alla ingredienser i en behållare.
Tillsätt alla kryddor och olja, blanda noggrant.
Servera till bordet.

Med morötter och vitlök

Tillagningstid: 20 minuter.

Kaloriinnehåll per 100 g: 106 kcal.

Tillsatsen av vitlök ger denna sallad en lätt kryddig smak. För förberedelser behöver du:

2 morötter;
2 kålrot;
flera vitlöksklyftor;
1 tsk citron juice;
1-2 msk. lätt majonnäs;
kryddor och salt.

Beredningen är mycket enkel: först skalar vi rotfrukterna, skär ut de skadade områdena, riv dem och häll allt i en behållare. Tillsätt kryddor, vitlök, salt, majonnäs där. Allt som återstår är att blanda allt och servera.

Läcker gul kålrotssallad

Kaloriinnehåll: 125 kcal per 100 g.

Denna sallad av färska gula kålrot är ledande i mängden vitaminer och mikroelement, eftersom denna rotfrukt innehåller mycket mer vitamin A och karoten än andra typer av denna produkt. I kombination med kött eller svamp kommer denna sallad att bli en riktig cocktail av vitaminer och proteiner.

Ingredienser:

500 g gul kålrot;
300 g kött (det är bättre att ta kalvkött);
1 lök;
100 g linser;
200 g inlagda champinjoner;
150 ml gräddfil;
1 msk. balsamvinäger;
50 g rotselleri;
grönska.

Förbered först linserna: lägg dem i en djup tallrik, fyll dem med vatten och ta bort dem tills vidare. Medan det "blötläggs" skalar och kokar vi kålroten, varefter vi hackar dem fint. Finhacka sellerin och löken, eller ännu bättre, mal dem i en mixer. Stek det valda köttet i två minuter - en skorpa ska dyka upp. Lägg den på en tallrik, tillsätt svamp, selleri, häll vinäger över allt och låt stå i 10 minuter. Allt som återstår är att lägga till kokta linser i salladen och smaksätta den med majonnäs.

Krämig rotfruktssoppa recept

Kaloriinnehåll per 100 g: 110 kcal.

För att förbereda en mjuk och hälsosam maträtt behöver du:

1 kålrot (helst en söt sort);
1 morot;
1 lök;
500 g zucchini;
250 ml mjölk;
200 ml vatten;
2 potatisar;
salt och kryddor.

Förberedelsen är enkel:

Skala alla grönsaker, skär dem sedan i bitar och låt dem koka i en blandning av mjölk och vatten.
Efter tillagning, mal allt i en mixer, tillsätt kryddor och salt.

Läcker och mättande gröt med kålrot

Tillagningstid: 45 minuter.

Kaloriinnehåll per 100 g: 71 kcal.

Du kan till och med göra utsökt gröt av kålrot: de kommer att vara närande, aromatiska och fyllda med vitaminer. För förberedelser behöver du:

300 ml vatten eller mjölk;
300 g söt kålrot;
100 g ris;
1 msk. oljor;
valfritt - socker eller kryddor.

Förberedelsen av maträtten är som följer:

Tvätta, skala och finhacka färska kålrot.
Stek rotfrukten i 7-10 minuter under lock under omrörning. Tack vare denna åtgärd blir kålroten mjukare, varefter de måste mosas med en gaffel.
Lägg den resulterande massan i en kastrull tillsammans med ris, vatten eller mjölk. Placera behållaren på elden och koka tills riset är klart.
Tillsätt socker eller kryddor om så önskas.

Recept på gryta med ost i ugnen

Tillagningstid: 50 minuter.

Kaloriinnehåll per 100 g: 147 kcal.

Detta är en välsmakande och enkel maträtt som kommer att tilltala inte bara vuxna utan också barn, och den är väldigt enkel att förbereda och kräver en minimal mängd ingredienser.

Vi kommer att behöva:

1 rotfrukt;
200 ml buljong (både kyckling- och grönsaksbuljong är lämpliga);
50 g ost (ca 50% fett);
120 ml grädde;
1 tsk mjöl;
salt och kryddor efter smak.

Steg-för-steg-instruktion:

Till efterrätt: söt och nyttig sylt

Tillagningstid: 60 minuter.

Kaloriinnehåll per 100 g: 360 kcal.

På grund av det faktum att kålrot innehåller många användbara mikroelement, kommer rätter som tillagas av dem att vara otroligt hälsosamma. För att göra sylt behöver vi följande ingredienser:

1 medelstor kålrot;
vatten;
200 ml honung;
kryddiga kryddor.

Att göra sylt är ganska enkelt:

Vi skalar rotfrukten, tvättar den och skär den i flera bitar.
Blötlägg fruktköttet för att ta bort bitterheten: först i kallt, salt vatten, sedan i varmt.
Häll skivorna av rotfrukter i en behållare och fyll dem med honungsblandning (vatten och honung i förhållandet 4:1). Huvudsaken är att vätskan helt täcker bitarna.
Sätt pannan med blandningen på låg värme och koka upp. Vi måste koka upp blandningen tre gånger.
Häll av sirapen i en separat behållare och överför rotfrukten till en annan panna.
Häll i ren honung så att den täcker rotfrukten till tre fingrars höjd.
Koka upp och börja bevara arbetsstycket.

Och för att ge maträtten en ännu mer intressant smak och arom bör varje lager täckas med kryddiga kryddor, till exempel ingefära, vanilj och kryddnejlika.

Mör grönsaksgryta

Tillagningstid: 90 minuter.

Kaloriinnehåll per 100 g: 158 kcal.

Om du verkligen älskar gryta, kommer att lägga till kålrot till den göra rätten mer "intressant" i smak. Vi behöver följande ingredienser:

500 g kålrotsmassa;
1 kg potatis;
400 g kål;
1 lök;
2 tomater eller 5 msk. tomatpuré;
1 morot;
4 vitlöksklyftor;
400 g kött (du kan utelämna det om du vill ha en mager rätt);
kryddor.

Att förbereda en sådan gryta är väldigt enkelt: du måste skala och tvätta alla grönsaker, hacka dem fint (för att ta bort bitterheten, skålla först rovorna med kokande vatten).

När du förbereder en gryta med kött, bör fläsk eller nötkött först skäras och stekas i en stekpanna på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Häll alla ingredienser i en kittel, häll i tomatpuréblandningen, tillsätt vitlök, salt och kryddor, täck med lock och låt puttra i 50-60 minuter.

Fastelavnsvinägrett av kålrot

Tillagningstid: 40 minuter.

Kaloriinnehåll per 100 g: 45 kcal.

Den välbekanta vinägretten kan göras mer kryddig och kryddig genom att tillsätta lite kålrot till den.

Ingredienserna kommer att vara följande:

1 betor;
1-2 kålrot;
1 morot;
1 potatis;
1 lök (helst röd sort);
1 burk ärtor;
100-150 g surkål.
100 ml oraffinerad vegetabilisk olja;
1-2 tsk. vinäger;
dill, andra gröna;
2 tsk salt och socker.

Förberedelse:

Det är allt! En läcker, mättande fastelavnsrätt är klar!

Våra följande tips hjälper dig definitivt att göra kålrotsrätter mer läckra:

Om du vill minska "kryddigheten" i den beredda salladen något, bör du koka rotfrukten lite: på detta sätt kommer du att mjuka upp smaken, men kålroten i sig blir inte mjuk.
Tillsätt inte för mycket citronsaft eller vinäger till skålen, eftersom detta kommer att göra den beredda produkten för sur.
Rovor bör inte slängas: skölj dem, torka dem, frys in dem för att användas senare, till exempel när du lagar sallader istället för det vanliga gröna.
Om rotfrukten är för kryddig, ställ kålroten i frysen i tre timmar innan tillagning.
När du förbereder en maträtt för barn är det bättre att baka rotfrukten, eftersom det gör den sötare och mjukare.

Som du kan se kan du göra ett brett utbud av rätter från kålrot: sallader, första och andra rätter, sylt.

Typ

eller