Pajer med ris och ägg i ugnen. Hur man lagar läckra pajer med ris och ägg enligt ett recept med bilder Ugnspajer med ris och ägg

Recept på läckra pajer

13-15

50 minuter

260 kcal

5/5 (1)

Vem av oss älskar inte pajer? Doftande, mättande, välsmakande, de kan vara en utmärkt efterrätt eller mellanmål. De serveras också ofta med förrätter. Små pajer tillagade i ugnen kommer perfekt att dekorera alla buffébord. Om du vill diversifiera din dagliga meny, förbered ris- och äggpajer. Enkel deg och enkel fyllning kommer att dekorera din lunch och ge din familj mycket glädje!

Pajer med ris och ägg i ugnen

Köksutrustning: formbräda, kniv, konditorivaror, ugn.

Ingredienser

Hur man väljer rätt ingredienser

Ris spelar huvudrollen i fyllningen. För att göra din fyllning smakrik, håll formen väl och inte spilla ut, välj kortkornigt ris till den (även kallad rund). Den är rik på stärkelse, på grund av vilken alla komponenter i fyllningen kommer att binda samman. Dessutom kommer stärkelse att tillföra näring till våra pajer. De kommer att visa sig inte bara välsmakande utan också mättande.
Ägg, som en färskvara, måste vara färska.
Vi kommer att förbereda fyllningen med grön lök. När du väljer, var uppmärksam på följande lökkvaliteter:

• bra lök har en rik, ljusgrön färg;
• fjädrar ska vara täta, inte slappa, de ska inte ha fläckar eller torra tips;
• lukten är alltid stark, men inte stickande;
• Det rekommenderas att välja lökfjädrar med små vita lökar.

Du kan köpa jästdeg fryst och tina den först, eller så kan du göra den själv. Vi har valt ut ett recept speciellt för dig.

Recept steg för steg

Första stadiet

Låt oss förbereda fyllningen.

Andra fasen

Forma och baka pajer.

Videorecept för att göra pajer

Pajer från färdig deg kan förberedas mycket snabbt. För att se detta, titta på videon.

Vad äter du dessa pajer med?

Pajer med ris och ägg kan serveras som förrätt till förrätter. Speciellt för buljonger eller grönsakssoppor.
De kommer också att vara bra som en välsmakande efterrätt till te eller kaffe.
Barn kommer att uppskatta dem som mellanmål mellan lunch och middag eller som en komplett frukost.
Om du serverar dessa pajer vid ditt semesterbord kommer de att vara en utmärkt aptitretare, såväl som ett tillägg till färska grönsakssallader.

• Fyllningen för ris- och äggpajer innehåller inte nödvändigtvis lök. Den kan ersättas med valfritt fint hackat grönt. Aromatisk dill passar särskilt bra till ris och ägg. Den måste också hackas fint innan den tillsätts i fyllningen. Eller så kan du helt enkelt förbereda en fyllning som bara innehåller ris och ägg.
• Pajerna kan penslas med uppvispat ägg innan de sätts in i ugnen. Då blir deras yta röd och glänsande.
• Före matlagning är det bättre att blötlägga riset i kallt vatten i ungefär en kvart.
• Du kan använda en kavel för att forma pajerna. För att göra detta, dela degen i 2 delar, forma ett rep från var och en av dem, dela i delar 4-5 centimeter långa och forma en rund kaka av var och en av dessa delar med hjälp av en kavel.
• Gillar du inte ris? Du kan baka den.
• Gillar du pajer som är mer mättande? Försök sedan.

Stekta pajer med ris och ägg

Mycket saftiga och smakrika pajer med ris och ägg, stekta i en stekpanna.

• Tillagningstid: 50 minuter.
• Antal portioner: 12-14 st.
• Köksutrustning: visp, stekpanna, behållare för knådning av deg.

Ingredienser

deg till stekta pajer.
Som du kan se är fyllningen väldigt enkel, men mättande och väldigt vacker. Du kan steka eller baka pajerna med ris och ägg. Serveringen av dessa pajer är också mycket varierande. Därmed får vi en väldigt enkel, men mångsidig och näringsrik maträtt.

Degen spelar en stor roll för smaken på alla pajer. Till våra pajer med ris och ägg i ugnen knådar vi degen med torr aktiverad jäst. Vi börjar med att värma den flytande ingrediensen (vilket betyder mjölk) i en kastrull. Häll mejeriprodukten i en rymlig skål, där processen att knåda degen för pajer med ris och ägg kommer att ske. Häll i torr aktiverad jäst, följt av lite socker och ett par matskedar mjöl. Låt oss vänta tills en jäst "cap" bildas ovanför ytan av mjölken (detta är cirka 15 minuter). Smält samtidigt smöret. Så det har gått en kvart. Tillsätt ett ägg och mjukt smör till mjölkblandningen. Tillsätt resterande mjöl, salt och knåda degen tills den är elastisk. Lägg den färdiga degen på en varm plats i en timme.

Låt oss börja fylla pajerna. Koka ris i saltat vatten. Häll av överflödig vätska.

Tillsätt hackade kokta kycklingägg (3 stycken) till riset.

Vi diversifierar sammansättningen av fyllningen med färska örter (till exempel dill).

För att göra fyllningen saftig, tillsätt lite majonnäs. Blanda alla ingredienser till fyllningen.

Dela degen, som har ökat märkbart i volym, i lika stora bitar.

Kavla ut varje degbit i lager som liknar en cirkel.

Lägg ägg- och risfyllningen i mitten av varje rund lager.

Låt oss dekorera pajerna med tucks.

Lägg de resulterande pajerna på ett bakplåtspapper med skarvsidan nedåt (förresten, det är dags att slå på ugnen och ställa in den på 180 grader).

Skaka det återstående kycklingägget och pensla pajerna med det. Grädda pajer med ris och ägg i ugnen i 30 minuter.

Jag bestämde mig för att ge fyllningen ris och ägg. Självklart kan du välja vad du gillar. Pajer kan också vara söta till exempel med äppelsylt. Ris och ägg är en ganska tät blandning, så dessa pajer stillar din hunger bra. Detta är en bra idé för ett mellanmål eller för barnen att ta med till skolan. Så, låt oss baka?

För 14-15 stora pajer:

För provet

• 500 g mjöl
• en nypa salt
• 1 msk socker
• 15 g torr snabbjäst
• 300 ml mjölk
• 1 stort ägg
• 50 g smör

För fyllning

• 120 g långkornigt ris
• 4 ägg
• 4-5 kvistar färsk dill
• salt och mald svartpeppar efter smak
• 50 g mjukt smör
• 1 ägg för att borsta pajer

Tillagningsmetod:

Förberedelse1 timme Total tid2 timmar 30 minuter .

1. Koka upp vatten och koka ris tills det är klart. Koka 4 hårdkokta ägg (till fyllning). Under tiden får du fullt upp med degen. Värm mjölken i en djup kastrull tills den är varm. Häll socker och jäst i varm mjölk (15 g är ca 2 fulla teskedar), rör om lite med en gaffel och låt stå i 15 minuter så att jästen "vaknar". De borde skumma upp så här.
2. Smält 50 gram smör i en kastrull. Kyl den lite. När jästen skummar, häll i smöret, tillsätt 1 ägg och en nypa salt. Rör om blandningen.
3. Och slutligen, börja sakta tillsätta mjöl och knåda degen. Detta gör jag med en mixer med spiralfästen, de knådar degen väldigt bra. Huvudsaken är att alla ingredienser är jämnt fördelade, jästen måste blandas väl för att fylla degen med syre, då blir den perfekt luftig och fluffig. När degen börjar rulla till en boll kan du knåda den lite med händerna, 3-5 minuter. Täck sedan pannan med degen med en ren handduk och OBS! Lägg degen på en varm plats utan drag. Låt den stå där i 1 timme, sedan kommer den att jäsa och minst dubblas i storlek.
   
   
   
4. Medan degen jäser förbereder du fyllningen. Finhacka de kokta äggen. Hacka dillgröna. Blanda ägg med ris och tillsätt mjukat smör. Tillsätt dill, salt och peppar (valfritt), blanda fyllningen. Ställ in i kylen tills degen är klar.
   
5. Värm ugnen till 180 C. När degen "passar" dela den i 14-15 likadana bitar (du kan göra större och mindre bitar, då blir pajerna små).
   
6. Kavla ut varje bit eller forma en pannkaka med händerna.Lägg 1-2 skedar fyllning på varje pannkaka.
   
7. Nyp ihop motsatta kanter hårt och forma till pajer. Lägg pajerna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper (smörj pergamentet med en liten mängd vegetabilisk olja). Jag lägger pajerna nästan sida vid sida, även om de stiger lite under gräddningen och håller ihop, det är inte läskigt.
   
8. Pensla pajerna med uppvispat ägg och ställ in i ugnen i 35-40 minuter. Grädda i 180 C (värm övre botten med ventilation) tills de är gyllenbruna. Strö de färdiga pajerna med kallt vatten och täck med en ren handduk. Så låt dem stå i ca 15 min. God aptit!

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: Ej angivet

Om du inte vill göra pajer eller fyllning, koka ris och ägg. Fyllningen av kokt ris och ägg är det enklaste du kan tänka dig. Det är omöjligt att förstöra det, men för att göra det godare är du välkommen! Tillsätt dill, lite peppar för kryddighet och ett par skedar majonnäs eller gräddfil för saftighet. Och du kommer att bli förvånad över hur läcker ris- och äggfyllningen blir!
Vi kommer att göra degen för pajer med ris och ägg med hjälp av jästdeg och baka dem i ugnen. Du kommer att lära dig alla beredningsdetaljer från steg-för-steg-receptet med foton. Pajerna blir inte inaktuella under lång tid och förblir mjuka och fräscha i flera dagar.

Ingredienser:

Opara:
- färsk jäst - 15 g;
- socker - 1 msk. l.;
- salt - 0,5 tsk;
- mjölk - 1 glas;
- mjöl - 180 gr.

Deg:
- mjöl - 240 gr;
- ägg - 1 st;
- socker - 2 msk. l.;
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.

Fyllning:
- ris - 1 glas;
- ägg - 3-4 st;
- dill - ett gäng;
- salt att smaka;
- mald peppar - 2-3 nypor (valfritt);
- majonnäs eller gräddfil - 2 msk. l.

Recept med bilder steg för steg:

För att göra degen, blanda färsk jäst med salt och socker. Mal allt lätt tills det når konsistensen av en flytande pasta.

Häll i den uppvärmda mjölken, lös upp jästen och tillsätt det siktade mjölet. Blanda med en visp eller sked, massan blir homogen och inte särskilt tjock. Täck och ta bort degen i en halvtimme på en varm plats.

När den är varm kommer degen att sitta bra, jäsa och expandera flera gånger.

Rör om degen, tillsätt två matskedar socker. Vispa i ägget (du kan vispa det eller lägga till det hela - det gör ingen skillnad).

Sikta ner mjöl i degen. Blanda först med en sked, sedan, när degen blivit kladdig och lös, ta upp den ur bunken på ett lätt mjölat bord.

Fortsätt att knåda degen med händerna, tillsätt två matskedar vegetabilisk olja medan du knådar. Efter cirka tio minuter blir degen homogen och smidig. Rulla den till en boll och täck formen med ett lock. Låt stå på en varm plats i en timme eller tills den har tredubblats i storlek.

Förbereda fyllningen till pajerna. Fyll riset med vatten och koka tills det är mjukt. Kyl lite. Koka äggen hårt. Finhacka dillen. Salta och peppra till det varma riset, tillsätt dill och hackade ägg. Om du tillsätter majonnäs eller gräddfil blir fyllningen saftig, men du kan även tillsätta smält smör. Blanda allt noggrant och låt fyllningen svalna.

Inom en timme ska jästsvampdegen jäsa bra, bli mjuk och luftig. Om det inte fungerar bra för dig, låt det stå i ytterligare en halvtimme.

Dela degen i små bitar och rulla till runda pajer. Täck med film och låt stå i 12-15 minuter.

Knåda eller rulla till en platt kaka. Lägg en sked fyllning i mitten. Lyft upp kanterna, anslut dem tätt över fyllningen för att bilda en pilgrimsmussla.

Nyp ihop sömmen igen, lämna inga öppna ytor. Vänd och lägg på en plåt med skarv nedåt. Medan ugnen förvärms till 200 grader, låt pajerna stå under en handduk för att jäsa. För sedan över till en het ugn och grädda i ca 20 minuter, tills den är gyllenbrun.

Smörj de färdiga pajerna med olja, täck med bakplåtspapper och lägg en handduk ovanpå. Efter 10-15 minuter blir skorpan mjuk och du kan servera pajerna med te eller låta svalna helt. Smaklig måltid!
Prova några mer läckra

Detta är ett bra frukost- och eftermiddagsmellanmål för hela familjen. De förvaras bra i kylen, du kan ta dem med dig till jobbet och ge dem till ditt barn i skolan. Pajer med ris är en traditionell maträtt från det ryska köket, som tillagades av våra mödrar och mormödrar. Något liknande, men med vissa nyanser, finns i tatariska och asiatiska kök. Risfyllning är älskad av många människor för dess enkla förberedelse och tillgänglighet. Den största fördelen är att det är näringsrik och hälsosam mat, som kan bli ett mättande mellanmål.

De fem vanligaste ingredienserna i recept är:

Bakning med ris kan förberedas om sidorätten lämnas oätad. Detta kommer inte att påverka smaken, och en bra hemmafru slösar inte bort något. Du kan förbereda fyllningen kvällen innan för att baka pajen snabbare på en semester. Det finns många varianter av pajer för alla smaker: stekt, bakat, jäst, smördeg, etc. Det är lätt att förbättra dina kulinariska färdigheter och överraska dina gäster och hushållsmedlemmar! Ett urval av detaljerade recept hjälper dig att förstå krångligheterna med matlagning.