Hem » Tak » Pumpa curry. Pumpacurry Enkla läckra recept

Pumpa curry. Pumpacurry Enkla läckra recept

Vi öppnar säsongen av pumparätter, lite sent, men ändå.. För ett par år sedan delade jag med mig av ett recept på pumpapaj. I år försökte jag göra vegansk version av pumpapaj, mjölkfritt. Välj ditt alternativ och låt ditt hem fyllas med varma kryddiga aromer.

Ingredienser till degen:

mjöl 2 koppar

rörsocker 1/2 kopp

läsk 1/2 tsk

citronsaft 1 tsk

vegetabilisk olja 50 ml

kallt vatten efter behov (40+ ml)

För fyllning:

pumpapuré 1 kg.

12 dadlar (stora)

ingefära 1/2 tsk

kardemumma 1/2 tsk

muskotnöt 1/4 tsk

kokosgrädde 50 ml.

Pumpapaj - steg för steg recept med foton

Grädda i ugnen på 180 grader i 30-40 minuter, beroende på ugn. I mitt fall är 30 minuter max. Låt nu vår paj svalna helt och först därefter skär den i bitar.

Vi njuter av den delikata efterrätten och säger hejdå till hösten mentalt...

Prenumerera på uppdateringar i min VKontakte-grupp - kurkuma108, på min sida i, såväl som på blogguppdateringar:

hemsida: Rimma Khokhlova

Ingredienser

Till degen: mjöl 2 dl rörsocker ½ dl läsk ½ tsk citronsaft 1 tsk vegetabilisk olja 50 ml kallt vatten efter behov (40+ ml) Till fyllningen: pumpapuré 1 kg. dadlar 12 stycken (stor) ingefära ½ tsk kardemumma ½ tsk muskotnöt ¼ tsk kokosgrädde 50 ml.

Förberedelse

Låt oss baka pumpan i förväg. Jag bakar direkt i fjärdedelar, eller i halvor. När pumpan svalnat mäter jag upp vikten jag behöver.
Låt oss göra degen. Allt här är extremt enkelt. Blanda alla ingredienser och knåda det väl, du får en mjuk, mör boll.
Rulla den till en cirkel, diametern beror på formen. Jag har tillräckligt med deg för en form med diameter 28 cm Smörj formen med olja, lägg ut degen, kanterna hänger ner lite.
Till fyllningen, använd en mixer för att blanda pumpapuré och urkärnade dadlar. Tillsätt resten av ingredienserna. Lägg fyllningen på degen och jämna till den. Vi lägger sidorna mot mitten, jag försökte avbilda en pigtail. men degen är väldigt mjuk :)
Grädda i ugnen på 180 grader i 30-40 minuter, beroende på ugn. I mitt fall är 30 minuter max. Låt nu vår paj svalna helt och först därefter skär den i bitar.

Pumpasoppa, sylt och en enkel dessert med det enkla namnet "Turkish Pumpkin" - så många läckra och hälsosamma saker kan göras av vitaminrik pumpa! Om det är svårt att hitta denna mirakelprodukt i dina butiker, hoppas jag att du hade förutseendet att frysa pumpan på hösten. Höger?

Pumpasoppa

Det finns hundratals varianter på detta tema, jag föreslår att du provar mitt enkla recept för jämförelse.
Skalad pumpa - ett halvt kilo
Rova - 1 stycke liten
Morötter - 1 bit medium
Tomat - 1 bit medium
Färsk ingefära, riven eller chilipeppar
Vitlök 1 kryddnejlika
Selleri 1 stjälk
Lök
Fänkål
Pumpafrön

Kryddor:
svartpeppar
Havssalt
Muskot

Häll olivolja i en uppvärmd stekpanna och tillsätt omedelbart hackad lök, selleri och fänkål. Pressa där vitlöken och riv ingefäran (du kan byta ut den mot chilipeppar om du gillar den kryddigare), fräs den. Tillsätt ett par matskedar vatten och låt sjuda. Tillsätt morötter, sedan kålrot och pumpa, skuren i stora bitar. Skär tomaten, ta bort kärnor och skal och lägg i pannan. Häll på kokande vatten eller grönsaksbuljong så att det knappt täcker grönsakerna, låt sjuda i 15-20 minuter. Använd sedan en mixer för att puréa allt. Späd med kokande vatten till önskad konsistens. Koka upp igen på låg värme under omrörning. Salta, peppra, tillsätt en nypa muskotnöt. Stäng av värmen och låt det brygga. Redan i tallrikarna kan du lägga till pumpafrön, lätt stekta och hackad persilja.

Väldigt enkel pumpasylt

Pumpa 1 kg
Apelsin - 2 stycken
Rörsocker (brunt) - 250 gr
Stjärnanis - 5-6 st
Kanelstång

Rengör och skär pumpan i medelstora tärningar. Lägg i en kastrull, gärna tjockbottnad. Tillsätt socker, stjärnanis och kanel. Vi skär skalet från apelsinerna och skär det i remsor och fäster det på pumpan. Pressa saften från våra apelsiner i en kastrull och låt allt puttra ihop i 1 timme, rör om då och då. Du kan också lägga till färsk riven ingefära, men det här alternativet är inte för alla. Ta bort från värmen, låt svalna, ta ut stjärnanisen med kanel. Med hjälp av en mosare knådar vi vår sylt. Överför till en glasburk. Det kan förvaras i kylskåpet i högst en vecka, även om det i verkligheten försvinner mycket snabbare.

Dessert "Turkisk pumpa"

1 kg pumpa
500g socker eller mindre beroende på typ av pumpa
1 citron
Tahinipasta eller hackade valnötter
Tung grädde

Skär den skalade och kärnade pumpan i bitar i storlek som en tändsticksask, eller något större. Lägg i lager i en bred platt panna, strö varje lager med strösocker. Strö över citronsaft.
Låt stå tills pumpan producerar juice, tiden beror på sorten, från 2 till 8 h. Så fort juicen dyker upp, lägg den på låg värme under lock i ca en och en halv timme och se till att pumpan blir mjuk , men inte kokt. När den önskade konsistensen har erhållits, ta bort från värmen och låt svalna. Den färdiga pumpan kan förvaras i kylen i en behållare i ett par dagar. Vi serverar denna efterrätt genom att lägga bitar av pumpa på en tallrik, strö hackade valnötter på toppen, helst bör detta vara tahinipasta. Du kan också lägga tung grädde på tallriken.

Pumpa är en opretentiös melonskörd. Den växer på samma plats där ett frö faller av misstag. Kräver ingen speciell vård eller regelbunden vattning. Mogen, kan förvaras länge i trädgården och hemma. Vad ska man göra med det? Och vad man ska laga läckert från pumpa är en helt annan fråga.

Enkla recept på läckra rätter

Många går förbi växten eftersom all kulinarisk fantasi slutar med mjölkgröt eller grönsaker bakade med honung i ugnen. Hur är det med andra rätter?

Den vegetariska menyn är så varierad att det är värt att få idéer till köttfria rätter och lägga till en fräsch twist på din dagliga meny.

Vet du att man kan göra godis av pumpa? Kanderad kanderad frukt, cheesecake, pudding, gryta, sylt eller sylt. Detta är bara en kort lista över desserter.

Och det finns ännu fler varma rätter: lasagne, pumpagnocchi, kotletter och köttbullar, pajer, pajer, grönsaksgryta, risotto och så vidare.

De flesta recept är strukturerade med steg-för-steg-foton. Du kan inte bara se den slutliga bilden av resultatet, utan även själva matlagningsprocessen!

Hitta de bästa original- och klassiska recepten på pumparätter snabbt på en underbar onlineresurs för amatörgourmeter. Prova fantastiska förrätter gjorda av denna fantastiska frukt, lätta och hälsosamma tillbehör, sallader, kassler, desserter och såser. Pumpamassa är så välsmakande, hälsosam och mångsidig att alla rätter kan tillagas snabbt och utan ytterligare bekymmer.

För framgångsrik matlagning är det viktigt att lära sig hur man väljer rätt pumpa. För matlagning är storleken på grönsaken mycket viktig. Massan av alltför stora frukter är lös, fibrös och har en inte särskilt trevlig smak. Små pumpor är som regel inte mogna och är inte heller lämpliga för matlagning. Det ideala valet skulle vara medelstora, fylliga, oskadade frukter. Endast den möra fruktköttet äts. De inre fröna, tillsammans med den fibrösa omgivande vävnaden, avlägsnas försiktigt. Det tjocka, hårda skalet skalas också bort tillsammans med det grönaktiga bottenlagret.

De fem vanligaste ingredienserna i snabba pumparecept är:

Intressant recept:
1. Skala pumpan, skär den och puré den i en mixer.
2. Tillsätt salt och kryddor efter smak. Tillsätt siktat kvalitetsmjöl. Knåda en medelbrant konsistens, elastisk deg (som dumplings)
3. Kavla ut degen till en ”korv”. Skär den i små cirklar. Tryck ut degcirkeln mot pinnarna på en gaffel och använd spetsen på tummen (inte för hårt, men inte för svagt), lämna ett randigt mönster på den, medan du kavlar ut den något. Degen ska glida och hoppa ut med en mönstrad lock.
4. Lägg den förberedda gnocchin i kokande saltat vatten.
5. Så fort de flyter upp till ytan efter kokning, lägg dem i ett durkslag. Låt vattnet rinna av och torka dem något.
6. Förbered duxellerna: stek finhackad lök med svamp tills fukten avdunstar.
7. Lägg gnocchin på duxellerna. Stek i några minuter.
8. Vid servering, strö över hackade färska örter.

Fem av de snabbaste pumparecepten:

Hjälpfulla tips:
. För att förbereda de första och andra rätterna är det mer korrekt att använda runda sorter av pumpa. För söta desserter och kassler - päron, ananas, melon sorter.
. Ång- eller ugnstillagningsmetoder bevarar de flesta av dess nyttiga ämnen i pumpa. Grönsaken är särskilt nödvändig i barn- och dietkost.

Moderna hemmafruar har ett stort utbud av pumpa recept till sitt förfogande. Bland dem är förrätter, varma rätter, bakverk och till och med drycker. För att förbereda dina favoritalternativ är både färska och frysta grönsaker lämpliga.

Oftast tillagas första kurser av pumpa. De mest delikata purésopporna med rik orange färg kommer att tilltala både barn och vuxna.

Pumpasoppa

Ingredienser: ett kilo pumpa, en stor lök, 1 liter grönsaksbuljong, granulerad vitlök, 30-40 g smör, 170 ml tung grädde, en nypa spiskummin och torkad persilja, grovt salt.

Pumpan tas bort från skalet och kärnan och skärs i tärningar. Tillsammans med små bitar skalad lök går den ner i en stekpanna med väl hett smör. Förstekning av grönsaker kommer att göra smaken av den färdiga godbiten mer intensiv.
Produkter från stekpannan överförs till den varma buljongen. Efter kokning kokas den i 20-25 minuter tills grönsakerna är klara.
Tillsätt kryddor, granulerad vitlök och grovt salt efter smak.
Den framtida soppan bearbetas med en lämplig mixertillbehör.

Grädde hälls i blandningen, varefter pumpapurésoppan värms upp.

Kryddig smak med ingefära

Ingredienser: 830 g pumpamassa, en liten bit chilipeppar, lök, stensalt, färska vitlöksklyftor efter smak, lite mald kanel, 670 ml renat vatten, 3-3,5 cm ingefärarot.

Stora bitar av lök och vitlök steks i mycket varm vegetabilisk olja.
Sedan flyttas skivor av pumpa och lite vatten till dem. Massan får stå på elden tills ingredienserna är mjuka.
Kanel, finhackad peppar och riven ingefära läggs till den framtida soppan. Godbiten tillagas i ytterligare 2-3 minuter, varefter den tas från värmen och får dra en kort stund.

Massan mosas och saltas.

Pumpasoppa med räkor

Ingredienser: 340 g pumpa, 220 g räkor, stor paprika, 1 st. morötter, lök, en nypa sötmald paprika, salt.

Pumpan rengörs från allt överskott, skärs i små bitar och kokas tills den är mjuk. Vatten rinner ur den.
De återstående grönsakerna skärs i små bitar och steks i het olja. Sedan saltas de, strös med paprika och överförs till pumpan. Massan mosas och sedan justeras soppans tjocklek med kokande vatten.
Räkorna tinas, kokas i kokande vatten i 2,5-3 minuter, varefter de rengörs från allt överskott.

Skaldjur finhackas och hälls i den färdiga soppan.

Rejäl lunch med bönor

Ingredienser: ett helt glas kokta vita bönor, 230 g färsk pumpamassa, en liten lök, 2 morötter, en halv stjälk selleri, färsk vitlök, 1 liter kycklingbuljong, 2 tomater, en nypa torkad timjan, salt.

I en tjockbottnad panna steks morotsremsor tillsammans med hackad lök och vitlök i ett par minuter.
Därefter hälls kuber av pumpamassa och små bitar av selleri i grönsakerna. Stekningen fortsätter i ytterligare 6-7 minuter.
Buljongen hälls i stekbehållaren. Efter kokning kokas soppan tills grönsakerna mjuknar.
Förkokta bönor, salt, timjan och färska tomattärningar tillsätts.

Efter kokning igen kokas rätten i ytterligare 6-7 minuter.

Krämig pumpasoppa med grädde

Ingredienser: 620 g färsk pumpamassa, lök, morötter, salt, 140 ml tjock grädde, färsk vitlök, en nypa hackad muskotnöt, salt.

För vilken pumpasoppa som helst bör du välja en mogen, aromatisk grönsak med ljus fruktkött. Den skärs i tärningar och skickas tillsammans med resten av de hackade grönsakerna och vitlöken för att stekas.
Grönsaker hälls med en liten mängd saltat kokande vatten, kokas tills de är helt kokta och pureras sedan.
Uppvärmd grädde och muskotnöt tillsätts till den nästan färdiga rätten.

Allt som återstår är att värma upp soppan och servera den.

Matlagningsalternativ i en långsam spis

Ingredienser: 420 g pumpamassa, stor lök, morot, 1,5 msk. inte för tung grädde, salt med eventuella kryddor.

I skålen med en "smart" panna kokas stora bitar av pumpa i kokande vatten i 20-25 minuter. Läget "Steamer" eller "Soup" är lämpligt för detta. Den exakta tillagningstiden beror på typen av grönsak.
Den färdiga pumpan överförs till en tallrik och de återstående hackade grönsakerna steks i en ren skål med uppvärmd olja.
När löken och morötterna blir mjuka och saftiga kommer pumpan tillbaka till dem.
Ingredienserna i soppan är mosade, saltade, smaksatta med kryddor och fyllda med grädde.

Allt som återstår är att få godbiten att koka upp och genast lägg den på tallrikar.

Pumpa andra kurs recept

Du kan till och med servera pumpa till bordet som en andra rätt. Utbudet av alternativ är mycket stort - från gröt till manti.

Hel pumpa bakad i ugnen

Ingredienser: stor pumpa, lök, 3-4 potatisar, 230 g färska champinjoner, ett halvt glas gräddfil, 70 g halvhård ost, salt, aromatiska örter.

Små bitar av lök och svamp steks i väl upphettad olja tills de är mjuka.
Skalad potatis kokas tills den är mjuk. Vattnet som är kvar i pannan rinner inte ut.
Pumpans "lock" skärs av. Använd en sked för att skrapa ur fruktköttet.
Bitar av kokt potatis och stekt svamp och lök läggs i den resulterande "krukan" i lager.
1 msk hälls ovanpå. saltad potatisbuljong och all gräddfil och kryddor fördelas på en gång.
Pumpan täcks med den borttagna delen och placeras i ugnen i 90 minuter vid medeltemperatur.
Cirka 10 minuter innan den är klar, tas "locket" av igen, och innehållet i "krukan" strös generöst med riven ost.

Pumpa bakad i ugnen serveras hel.

Recept med äpplen

Ingredienser: 420 g pumpa, 3-4 stora äpplen (helst söta och sura varianter), strösocker efter smak, ett halvt glas renat vatten.

Pumpan tvättas, skalas, tas bort från fröna och skärs i medelstora bitar.
Äpplen utan skal och kärnor skärs i skivor av samma storlek.
Ingredienserna från det första och andra steget hälls i den beredda värmebeständiga formen en efter en.
En söt sirap kokas av vatten och socker och hälls i formens innehåll.

Det tar ungefär en halvtimme att förbereda delikatessen i ugnen.

Bakad med kött

Ingredienser: 420 g av valfritt kött, 630 g pumpamassa, en nypa mald koriander och söt paprika, salt, 160 ml renat vatten.

Först skalas pumpan, tvättas, skärs i medelstora bitar och steks tills den är lätt brynt i het olja. Därefter hälls grönsaken i en skål.
Bitar av det valda köttet steks i det återstående fettet tills de är gyllenbruna. Sedan förs den över till en skål med pumpan. Ingredienserna blandas, saltas och strös med kryddor.
Blandningen skickas till en brandsäker behållare och fylls med vatten.

Toppen av pannan täcks med folie och placeras i ugnen, förvärmd till medeltemperatur, i ungefär en timme. Rätten tillagas i ytterligare 15-17 minuter utan beläggning.

Läcker pumpagröt

Ingredienser: 1,3 liter helmjölk, 820 g pumpamassa, 1 stor sked flytande honung, 70 g smör, en nypa kanel.

Innan du börjar laga pumpagröt skalas grönsaken och skärs i miniatyrskivor. De hälls med varm mjölk och kokas tills de är helt mjuka. Detta tar cirka 40-45 minuter.
Vätskan dräneras i en separat skål och pumpan gnids genom en fin sil.
Rätten är smaksatt med smör, honung och kanel.

Godbiten serveras i portioner tillsammans med ett glas mjölk som används i tillagningsprocessen.

Manti med pumpa

Ingredienser: 480 g högkvalitativt mjöl, 720 g pumpamassa, en nypa mald koriander och spiskummin, 240 ml filtrerat vatten, salt och socker efter smak, 2-3 lökar, vegetabilisk olja.

Till degen, kombinera kallt vatten, lite salt och försiktat mjöl.
Blandningen knådas väl och får ligga under handduk i 20-25 minuter.
Pumpan skalas och skärs i tärningar och löken i tunna strimlor. Ingredienserna saltas, strös över socker och steks i en stekpanna tills de är mjuka.
Degen kavlas ut och skärs i små rutor. Fyllningen placeras i mitten av var och en av dem. Kanterna är klämda. Botten av varje bit doppas i vegetabilisk olja, varefter de läggs ut på mantyshnitsa-nivån.

Manti med pumpa förbereds i en speciell anordning eller till och med en vanlig kastrull i 20-25 minuter med ständigt kokande saltat vatten.

Pumpagryta med mannagryn

Ingredienser: 420 g pumpa, 110 g mannagryn, 3-4 stora skedar strösocker, stort ägg.

Grönsaksmassan skärs i tärningar, fylls med vatten och skickas för att koka tills den är helt kokt.
Pumpan kyls, ett rått ägg hälls i den och pulver tillsätts. Massan vispas med en mixer.
Därefter tillsätts mannagryn.
Efter blandning igen får degen dra i 5-7 minuter och hälls sedan i en oljad form.

Delikatessen gräddas i 35-45 minuter i väl uppvärmd ugn.

Stekt pumpa på sidan

Ingredienser: valfri mängd skalad pumpa, en blandning av paprika, bordssalt.

Grönsaken skärs i medelstora bitar.
Pumpaskivor överförs till en stekpanna med eventuellt fett väl uppvärmt.
Koka rätten på medelvärme utan lock.

Allra på slutet saltas och peppras grönsaken.

Rejäl rätt med kyckling

Ingredienser: ett halvt kilo kycklingfilé, 130 g parmesan och valfri halvhård ost, en nypa torkad basilika och mejram, färsk vitlök, salt.

Köttet tvättas, torkas, skärs i små bitar, saltas och strös med kryddor. Den beredda kycklingen läggs ut på botten av en värmebeständig skål.
Salta pumpakuber blandade med pressad vitlök fördelas ovanpå.
Allt som återstår är att hälla små kuber av två sorters ost på maten.

Behållaren täcks med folie och placeras i ugnen i 50-60 minuter på 200-210 grader.

Pumpa stuvad med grönsaker

Ingredienser: ett halvt kilo pumpa, 1 st. morötter, paprika, 2 tomater, 2-3 potatisknölar, 240 g zucchini, lök, färsk vitlök efter smak, aromatiska örter, en nypa socker, 1 msk. sked citronsaft.

Först steks hackad lök och morötter i uppvärmt fett med salt och en nypa socker.
Därefter placeras alla andra tärnade grönsaker i behållaren en efter en. Potatisen kommer först, pumpan kommer sist. Den totala tillagningstiden är cirka 35-45 minuter.
Den färdiga rätten kryddas med salt och strös med citronsaft. Vitlök och aromatiska örter som passeras genom en press läggs till den.

Godbiten serveras med färskt vetetunnbröd.

Pumpa bakverk

Du kan till och med göra dessert med pumpa! Det kommer att visa sig inte bara gott, utan också hälsosamt.

Pumpafritter

Ingredienser: 420 g pumpamassa, 2 msk. l. vanligt socker och en nypa vanilj, ½ liten. l. bakpulver, 5 msk. l. mjöl av hög kvalitet, 2 stora ägg, en nypa salt.

Grönsaken gnuggas grovt. Det finns ingen anledning att pressa saften ur den.
Först läggs råa ägg till pumpaspånen och sedan alla andra ingredienser som anges i receptet. Mjöl och bakpulver tillsätts sist.
Ingredienserna blandas väl.
Häll pumpapannkakor i en stekpanna med uppvärmd olja.

Godsaken steks på båda sidor tills den är gyllenbrun.

Pumpakakor

Ingredienser: 160 g grönsaksmassa, ett halvt glas strösocker, 2 tsk. med en hög bakpulver, ett halvt glas raffinerad olja, en nypa salt, 1,5-2 koppar högkvalitativt mjöl, en nypa mald ingefära och muskotnöt.