Hem » Tak » Hur man gör gräddfilsgelé hemma. Gräddfilsgelé - recept. Hur man gör gräddfilsgelé med keso

Hur man gör gräddfilsgelé hemma. Gräddfilsgelé - recept. Hur man gör gräddfilsgelé med keso

Gelé gjord på gräddfil och kakao är en delikat och smakrik dessert som är lätt att tillaga. Du kan experimentera i det oändliga med denna dessert, till exempel tillsätta frukt, kakao eller keso.

Om du ska ordna en familjemiddag eller ha en svensexa kan du göra gelé med gräddfil till efterrätt istället för tårta. Denna delikata efterrätt blir en underbar avslutning på kvällen i en varm och vänlig atmosfär.

Idag kommer vi att förbereda lager av gelé med gräddfil. Blötlägg först gelatinet i kallt kokt vatten i 3 skålar (en för varje lager) under den tid som anges på förpackningen.

Förbered det första lagret av gelé. Häll kakaopulver och socker i gräddfil och blanda väl.

Värm gelatinet (koka inte) tills det är helt upplöst och häll det i blandningen av gräddfil och kakao, rör om. Häll upp i skålar och ställ i kylen tills det stelnat.

Förbered det andra lagret av gelé. Tillsätt socker i äggulan, vispa till en fluffig vit massa.

Häll sedan i citronsaft och tillsätt vanillin, blanda.

Tillsätt gräddfil och upplöst gelatin, blanda och häll i skålar på den frysta chokladgelén, ställ tillbaka i kylen.

Förbered det 3:e lagret av gelé. Tillsätt gräddfil i hallonsirapen och blanda.

Häll sedan i det upplösta gelatinet, blanda, häll i skålar på det frysta gräddfilsskiktet av gelé. Vi lägger den i kylen.

Gelé är en underbar dessert, smakrik och ljus. Att förbereda gelé är inte alls svårt, och vilket utrymme för kreativitet... Det finns färdiga torrblandningar för gelé till försäljning, men att göra en sådan efterrätt själv är mycket mer intressant. För gelé, använd gelatin eller agar-agar av god kvalitet.

Idag kommer vi att förbereda en gräddfilsdessert med gelatin. Du kan ta gräddfil med vilken fetthalt som helst, det är ännu bättre om procenten är lägre, då blir gräddfilen fluffig och luftig när den vispas. Du kan använda bär eller fruktbitar efter eget gottfinnande, men jag rekommenderar inte att du tar för saftiga sådana, till exempel ananas, eftersom juicen kan förhindra att geléen stelnar. Idag har jag mina egna frysta hallon. För "choklad" lagret, använd kakao. Eller så kan du inte lägga till något alls; en gräddfilsdessert med gelatin kommer fortfarande att vara mycket välsmakande.

Blötlägg först gelatinet i kallt vatten enligt anvisningarna på förpackningen.

Häll 100 ml vatten över bären och tillsätt 75 g socker (anpassa sötman efter din smak). Sätt på eld och koka i 5-7 minuter.

Vispa gräddfilen med resterande socker i en mixer eller mixer tills sockret är helt upplöst.

Dela gräddfilen i tre delar - låt två delar vara vita och tillsätt kakao till en. Värm det svällda gelatinet under omrörning tills det är helt upplöst, men koka inte under några omständigheter. Kyl något och tillsätt i en tunn stråle till gräddfilen, rör om väl, ca 1/4 av den. Om du inte planerar att lägga till något mer till gräddfilsefterrätten, blanda bara allt gelatin och all gräddfil med socker.

Sila hallonen genom en sil och svalna något. Tillsätt lite mer gelatin i hallonsirapen och blanda väl.

Låt oss förbereda skålar, koppar, glas eller andra former till efterrätt. Låt oss hälla det första lagret i dem - gräddfil eller hallon. Låt geléen stelna i kylen i 15-20 minuter.

Om dina blandningar har tjocknat när det första lagret stelnar, är det okej, du kan snabbt värma upp dem lite i mikrovågsugnen. Fyll det andra lagret på samma sätt och ställ tillbaka geléen i kylen. Medan det andra lagret stelnar, värm gelatinet lite och tillsätt det till "choklad"-blandningen och den återstående gräddfilen. På så sätt kommer vi att fylla alla former med lager. Gräddfilsefterrätten med gelatin är klar, servera gärna!

Gräddfilsgelé i form av figurer eller serverad i vackra glas kommer att bli höjdpunkten i ett barns semesterprogram och kommer att glädja små gäster.

Recept på gräddfilsgelé är väldigt enkla, du kan experimentera med det i det oändliga - allt beror bara på smakpreferenserna hos en viss familj.

Utspädning av gelatin

Det finns flera sätt att späda ut gelatin. huvudmålet– uppnå en homogen lösning, utan klumpar. Du kan följa instruktionerna som anges av tillverkaren på förpackningen, men det finns en universell metod för alla typer av snabbgelatin.

Ett par timmar före tillagning blötläggs det i ett glas kallt vatten, placeras sedan i en liten skål eller panna och i ett vattenbad i varmt (ej kokande) vatten, under kontinuerlig omrörning bringas det till tillståndet av en transparent viskös vätska. Detta är det enda sättet att uppnå maximal homogenitet och frånvaron av även de minsta kornen.

Varmt gelatin kan inte läggas till gräddfil, det är bättre att vänta 7-10 minuter tills det svalnar något.

Behållare för gelé

Om det finns ett behov av att ta bort geléen från formen måste du utföra följande steg:

Lägg formen i en skål med varmt vatten, vänta 5-7 sekunder, ta försiktigt ut, täck med en tallrik eller fat och vänd.

Om det inte släpar efter formens väggar kan proceduren upprepas.

Det viktigaste är att inte överexponera formen i vatten så att geléen inte börjar smälta.

Grundrecept

Ingredienser

2 koppar gräddfil
6 msk. Sahara
40 g gelatin
200 ml vatten
0,5 tsk vaniljpulver

Späd ut det förberedda gelatinet, se till att det inte finns några olösta klumpar kvar i det. Om det finns några, sila lösningen genom en sil eller ostduk. Ställ åt sidan i 10 minuter för att svalna.
Medan gelatinet svalnar, tillsätt socker till gräddfilen. , vaniljpulver, vispa med sked, visp eller mixer.
Häll gelatin i den resulterande söta massan i en tunn kontinuerlig ström och rör om, manuellt eller med en mixer.
Häll den färdiga gräddfilen i formar, skålar eller dessertglas och ställ åt sidan i kylan. Viktigt: efter tillsats av gelatin måste blandningen omedelbart börja hällas i koppar eller formar för att undvika att den härdar i förtid.
Efter 30 minuter är geléen helt klar att användas!

Hur gör man färgglad gelé?

Denna gräddfilsgelé kan göras på två sätt.

Skiftande flytande gelé

Tar inte mer än 3 minuter. Häll några matskedar av det första lagret i botten i mitten av formen. Lägg sedan till ett andra lager, häll det strikt i mitten. När du lägger till ett nytt lager fördelas det föregående lagret jämnt över formen och bildar ett snyggt zebramönster. Gränser mellan lager kan vara oklara eller suddiga.

Videorecept för att göra flerfärgad gelé

Lägga fryst gelé i lager

Denna metod kan ta en timme eller två, men det är vad som används när du ska göra en vacker gelé med tillsatser i form av bär eller frukt, chokladtärningar eller färgglada dragéer. Häll det första lagret på botten av formen, ställ kallt i 20-30 minuter, ta ut det, lägg på ett lager av annan färg och ställ kallt igen. Upprepa åtgärden tills det erforderliga antalet lager har lagts ut.

Ingredienser

2 koppar gräddfil
6 msk. Sahara
40 gram gelatin
1 glas vatten
1 tsk kakao pulver

Tillagningstid: 20 minuter (50 med härdning)

Utgång: 6 portioner

Kaloriinnehåll: 95 kcal per 100 g.

En av de vanligaste varianterna av gelé, som vuxna, men särskilt barn, kommer att beundra!

Bered en gelatinlösning, sila vid behov och låt svalna.
Kombinera gräddfil och socker, blanda, tillsätt sedan gelatin och vispa tills blandningen blir homogen.
Dela gräddfil-gelatinblandningen i två delar. Tillsätt kakaopulver till en del av blandningen och blanda noggrant. För att slippa kärna kakaopulvret till klumpar kan du först mala det med smör, du behöver lite av det för detta ändamål. Fyll formen, alternerande lager i önskad ordning, och ställ i kylen i 30 minuter.
Komplettera desserten med dekorativa element: chokladchips eller myntablad, kokosflingor, nötter.

Frukt citron-banangelé

Ingredienser

2 koppar gräddfil
1 kopp socker
40 gr. gelatin
1 glas vatten
en halv citron
1 banan

Tillagningstid: 20 minuter (50 med härdning)

Utgång: 6 portioner

Kaloriinnehåll: 180 kcal per 100 g.

Frukt är det som kommer att ge original smak och variation till vår dessert!

Lös upp gelatinet, sila vid behov och låt svalna.
Förbered frukten: skala citronen, pressa ut saften, mal skalet och bananen på ett rivjärn eller i en mixer; Skala och hacka bananen.
Tillsätt socker, gelatin till bananen och vispa tills den är slät. Tillsätt citronskal och saft, gräddfil, blanda ihop allt. Häll den resulterande geléen i formar, du kan lägga till bitar av bär eller frukt, färgad gelé skuren i kuber - en sådan efterrätt kommer att se fräsch och imponerande ut. Ställ i kylen i 30 minuter.

Gelékaka gjord på gräddfil och jordgubbar

Ingredienser

2,5 dl gräddfil
1,5 dl socker
40 gr. gelatin
1 glas vatten
1 paket jordgubbsgelé
färska jordgubbar
150 gram kakor

Tillagningstid: 30 minuter (2 timmar 30 minuter med härdning).

Utgång: 1 portion

Kaloriinnehåll: 150 kcal per 100 g.

Ursprungligen designad gräddfilsgelé med jordgubbssmak kommer inte att lämna någon oberörd! För att förbereda behöver du en stor form - en djup tallrik eller en stor kakform.

Skålen består av fyra lager.

Det första lagret är vitt. 25 gr. Späd gelatin i 150 ml varmt vatten, sila. Blanda kylt gelatin med 1,5 koppar gräddfil, tillsätt kakor, blanda, sätt i kylskåpet.
Det andra lagret är helt genomskinligt. Späd 2/3 av ett paket jordgubbsgelé i hälften av den vattenvolym som rekommenderas på förpackningen, häll ett andra lager på gräddfilsskiktet och ställ åt sidan i kylan.
För det tredje lagret 15 gr. Späd gelatin i 100 ml varmt vatten, blanda med resten av gräddfilen, häll i formen och ställ in i kylen igen.
Det sista, fjärde lagret. Skär jordgubbarna i snygga skivor, arrangera dem på ett intrikat sätt, häll i den utspädda resten av jordgubbsgelén och låt stå kallt.

Ta försiktigt bort den färdiga geléen, vänd den och skär i portionsbitar. Både till utseende och till snitt ser denna tårta väldigt vacker ut på grund av sina ljusa lager och saftiga jordgubbar!

För att göra gelé är det bättre att välja gräddfil med låg fetthalt. Det idealiska valet är gräddfil med en fetthalt på högst 15%.
Om du föredrar en tät konsistens kan du använda mer gelatin än vad som anges i receptet. Var inte rädd för att överdriva det: det har inte en uttalad smak.
Med växtbaserade gelatinersättningar som pektin och agar-agar kommer geléen också att hålla formen och smaka gott. Dessa förtjockningsmedel bör beredas enligt instruktionerna på förpackningen.
Alla geléprodukter ska vara varma: då blandas de bättre och sockret löses upp mycket snabbare.
För vispning är det att föredra att använda en mixer eller mixer; Geléen blir fluffig och mör, som en sufflé.
Universal muffinsformar i silikon fungerar utmärkt för gelé. Med dem kan du göra intressant gelé i form av blommor, djur eller leksaker. Formerna är lätta att använda och det är mycket enkelt att ta bort den färdiga produkten och tvätta den.

Gräddfilsgelé är en väldigt lättlagad dessert som även barn kan lita på. Det blir alltid mört, krämigt och väldigt gott! Du kan experimentera med fyllningen genom att tillsätta kanderad frukt, nötter och choklad till gräddfilen. Ibland doppar hemmafruar bitar av kex eller blötlagda kakor i gräddfil - så här får de en riktig tårta utan att baka.

För att göra gräddfilsgelé behöver du gräddfil av hög kvalitet, helst hemlagad. Om du ska använda butiksköpt gräddfil måste den ha en fetthalt på minst 21%. Efterrätten tillagas med tillsats av gelatin, men den kan ersättas med agar-agar.

Ingredienser

Recept på gräddfilsgelé med frukt

Häll gelatin i en tredjedel av ett glas varmt kokt vatten och låt svälla i cirka en timme. Häll avkyld gräddfil i en djup skål, tillsätt socker, vaniljextrakt och vispa med en mixer tills sockret är helt upplöst. För att göra massan luftigare måste du först vispa gräddfilen på låg hastighet och sedan öka den till max.
Du kan lägga till vilka bär som helst och till och med kakor till gräddfilsgelé! Skölj frukterna noggrant, ta bort skalet från banan, apelsin och kiwi och skär fruktköttet i små bitar. Ta bort stjälken från jordgubbarna och skär varje bär i två eller fyra bitar. Lägg det svällda gelatinet på elden och låt koka upp, men koka inte. Häll den varma gelatinmassan i gräddfilen och rör om.

Du kan använda en mixer för noggrannare mixning. Tillsätt frukt i gräddfil och rör försiktigt nerifrån och upp. Det finns ingen anledning att skaka blandningen för mycket, annars kommer frukten att förlora sin form. Lägg gräddfilsblandningen i skålar eller portionsformar, täck med hushållsfilm och ställ in i kylen för att stelna i två timmar.

Gräddfilsgelé visade sig vara ännu godare än kakaogelé. För älskare av denna typ av efterrätt erbjuder jag ett annat alternativ för att göra gräddfilsgelé. Efterrätt det blir mört och lätt, och kalorier kan minskas på grund av fetthalten i gräddfil. Bär kan vara färska eller frysta. De tillsätts för en ljusare smak och färg.

För att förbereda gelé från gräddfil med gelatin och bär behöver vi bara några få ingredienser (se bild).

Häll gelatin med kallt vatten. För 12 gram gelatin behöver du 100 ml vatten.

Låt gelatinet svälla i 30 minuter, om snabbgelatin räcker 15 minuter.

Koka sirap från socker och 2 matskedar vatten. Det är bättre att göra detta i en kastrull eller stekpanna med tjock botten; uppvärmningen sker långsamt och sockret bränns inte.

När sockret löst sig behöver sirapen kylas.

Värm gelatinet i vattenbad eller i mikrovågsugn tills det är varmt och flytande. Gräddfil ska vara i rumstemperatur. Häll varm sirap och gelatin i gräddfilen, rör om allt snabbt.