Hem » Tak » Bönor hälsosamma recept. Bönrätter - läckra och originella recept för varje dag. Recept på bönpastej "armenisk stil"

Bönor hälsosamma recept. Bönrätter - läckra och originella recept för varje dag. Recept på bönpastej "armenisk stil"

Bönrätter har hundratals varianter och är populära inte bara här, utan även i många kök runt om i världen. Hälsosamma baljväxter passar bra till grönsaker och kött, kryddor och örter, vilket gör det möjligt att tillaga rika soppor, magra sallader och vitaminrika snacks, av vilka många har blivit landets kännetecken och tjänat berömmelse.

Vad ska man laga med bönor?

Bönrätter är "enkla och välsmakande" - recept som alla hemmafruar kan sätta på bordet, inte bara standardbönsoppa, utan också diversifiera menyn med läckra och hälsosamma produkter. Bönor är rika på protein och kan helt ersätta köttprodukter och är därför en utmärkt komponent för magra varma rätter och sallader.

Recepten på bönor är varierande och kommer att glädja dig med en delikat smak om, enligt den allmänna regeln, blötlägg bönorna i kallt kokt vatten i 12 timmar och koka på låg värme tills de är mjuka.
Bön- och svampsoppa kräver minimal ansträngning. Potatis, stekta morötter, lök och svamp läggs till de kokta bönorna och kryddas med örter.
En komplett andra kurs med bönor och ägg är lätt att förbereda. Lägg de kokta bönorna på en plåt, häll i uppvispade ägg och grädda i 10 minuter.
En näringsrik sallad av konserverade röda bönor och rökt kycklingfilé är omedelbar: blanda bönorna med bitar av filé, tillsätt färsk gurka och krydda med majonnäs.

Bean lobio är en traditionell georgisk maträtt, känd för sin saftighet och arom. Bönor är vördade i det kaukasiska köket och är huvudkomponenten i receptet, vars princip är enkel: en nysmakande baljväxt, stuvad i kryddor och tomatsås, infunderad med juice och aromer. Med blötlagda bönor tar matlagningen en och en halv timme.

Ingredienser:

röda bönor - 300 g;
valnötter - 120 g;
tomatjuice - 200 ml;
olja - 50 ml;
mald röd paprika - en nypa;
lök - 1 st.;
vitlöksklyfta - 3 st.;
humle-suneli - 10 g;
koriander - en handfull.

Förberedelse

Blötlägg bönorna i 12 timmar. Koka i en timme.
Fräs löken i olja, tillsätt hackad vitlök, nötter, bönor och tomatjuice.
Krydda och låt sjuda i 15 minuter.
Georgiska bönrätter dekoreras med örter i slutet av tillagningen.

Bönkotletter är ett utmärkt alternativ till kött. Rätten är ett utmärkt fynd för fastande människor, eftersom proteinrika bönor är näringsrika, kalorisnåla och kan ersätta kött. För att skapa kotletter är vilken typ av böna som helst lämplig - huvudsaken är att den lätt kokas och slås till köttfärs, i vilken du kan lägga till grönsaker om så önskas.

Ingredienser:

bönor - 350 g;
mannagryn - 80 g;
lök - 2 st.;
morötter - 1 st.;
olja - 80 ml.

Förberedelse

Blötlägg bönorna i 8 timmar. Koka upp och mal i en mixer.
Fräs morötter och lök. Lägg till bönblandningen.
Tillsätt mannagryn.
Forma kotletter och stek dem.

Röd bönsoppa blir en god och snabb rätt om du har en burk konserverad produkt till hands. Denna beredning kommer att påskynda tillagningstiden och eliminera den långa blötläggningsprocessen, som hemmafruar inte gillar. Allt du behöver göra är att lägga till bönorna tillsammans med potatisen i buljongen och efter 20 minuter ta bort den färdiga varma rätten från spisen.

Ingredienser:

konserverade röda bönor - 600 g;
nötkött - 250 g;
potatis - 4 st.;
vatten - 2 l;
lök - 1 st.;
färsk persilja - en handfull;
tomatpuré - 45 g;
olja - 40 ml.

Förberedelse

Stek nötköttet.
Tillsätt lök, tomatpuré och en liter vatten. Sjud i 20 minuter.
Tillsätt potatis och bönor. Lägg till vatten.
Sjud rätten i 20 minuter.
Dessa rätter med röda bönor serveras garnerade med örter.

Bönpasta är ett näringsrikt mellanmål som innehåller mycket protein och fiber. Skålen är universell: den är användbar för vuxna och barn, prisvärd och lätt att förbereda och väl lämpad för dieter. Den kan bredas på krutonger, göras till smörgåsar eller slås in i pitabröd. Smaken på patén kan ändras genom att använda nya kryddor varje gång.

Ingredienser:

bönor - 250 g;
olivolja - 65 ml;
vitlöksklyfta - 3 st.;
provensalska örter - en nypa;
citronsaft - 30 ml.

Förberedelse

Koka de blötlagda bönorna i 2 timmar.
Vispa i en mixer med alla ingredienser.
Placera blandningen i kylen.
Bönsnacksen ska stå i kylen i 12 timmar.

Bön- och majssallad är en lätt rätt som kan serveras som tillbehör till fisk, kött eller för sig själv. Att använda konserver och göra ett mellanmål på ett par minuter är inte svårt: du måste krydda bönorna och majsen med sås och låta det sitta ett tag. En klassisk dressing av citronsaft och smör ger fräschör.

Ingredienser:

konserverade bönor och majs - 180 g vardera;
kapris - 20 g;
vinäger - 20 ml;
olivolja - 55 ml;
honung - 1 tesked.

Förberedelse

Kombinera bönor, majs och kapris.
Vispa vinäger, olja och honung.
Häll såsen över salladen.
infundera i 30 minuter i kylen.

En tillbehör med bönor kommer att vara ett uppfriskande tillskott till näringsrikt kött och, om du använder gröna bönor. De är inte lika kaloririka som sina "släktingar" och har ett enormt utbud av vitaminer, vilket gör dem till en önskvärd komponent i många recept. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt kryddor - gröna bönor är smaklösa och behöver dem.

Ingredienser:

gröna bönor - 430 g;
ingefära - 1/4 st.;
chilipeppar - 1/4 st.;
stärkelse - 20 g;
sojasås - 40 ml;
socker - 10 g;
olja - 45 ml.

Förberedelse

Koka bönorna i 5 minuter.
Stek med chili och ingefära.
Blanda stärkelse, soja, socker och 20 ml olja.
Häll i såsen och låt sjuda i 5 minuter.
Bönrätter som tillbehör serveras varma.

Ett populärt georgiskt mellanmål med en konsistens som påminner om paté. Rätten består av två delar: den vanliga dressingen av valnötter, vitlök, varm röd paprika och suneli humle, och huvudingrediensen - bönor. Det är lätt att förbereda: du behöver bara mala ingredienserna i en köttkvarn och forma blandningen till bollar.

Ingredienser:

konserverade bönor - 450 g;
valnötter - 120 g;
koriander - en nypa;
vitlöksklyfta - 2 st.;
humle-suneli - 20 g;
mald röd paprika -1/4 tesked;
granatäpplekärnor.

Förberedelse

Lägg alla ingredienser i en mixerskål och mal.
Forma till bollar, gör en grop och fyll den med granatäpplekärnor.

En dieträtt som måste ingå i din veckokost. Trots sin enkelhet ger den det bredaste urvalet av komponenter som kan köpas baserat på personliga preferenser och säsongsvariationer. Tillagningsfunktionen (långsam sjudning) ger produkterna möjlighet att utbyta aromer och behålla en användbar reserv.

Ingredienser:

bönor - 175 g;
morötter - 150 g;
lök - 120 g;
tomater - 80 g;
vatten - 450 ml;
lagerblad - 1 st.;
chilipeppar - 1/2 st .;
zucchini - 150 g.

Förberedelse

Koka blötlagda bönor i 2 timmar.
Fräs morötter, lök, zucchini och tomater.
Tillsätt vatten, bönor, buk och chili.
Sjud under lock i 20 minuter.

Bönsås är ett utmärkt alternativ till högkalorimajonnäsdressingar, som innehåller mycket fett och innehåller skadliga konserveringsmedel. Denna naturliga, kalorifattiga produkt är snabb och enkel att tillaga och fungerar som ett utmärkt tillskott till chips, krutonger eller färska grönsaker. Det är bekvämt att lägga det i en behållare och ta det på en picknick.

Bönor är hälsosamma och näringsrika. Den innehåller nästan allt som människokroppen behöver: vitaminer, kolhydrater, mineraler, proteiner.

Dessutom har den utmärkt smak. Bra hemmafruar vet hur man lagar bönor läckert. Du kan göra soppa, sidorätt, dessert, sallad av det. En bönrätt är lika välsmakande och mättande som en gjord på kött. Den fungerar som en underbar fyllning för pajer och olika bakverk.

Funktioner av blötläggning

En obligatorisk regel för att förbereda bönor är att blötlägga dem i 10-12 timmar i kallt vatten, som bör kokas och kylas väldigt mycket. Det är här den korrekta förberedelsen av en läcker maträtt börjar. Om du blötlägger den i råvatten blir bönorna glasiga och hårda. Det är bra om behållaren med bönorna förvaras kallt under blötläggning.

Bönor kan också blötläggas i gott öl, vilket ger dem en pikant smak. Reglerna är desamma som för vatten. När det är dags att koka bönorna behöver du inte hälla ut ölen utan koka den i den. Alkohol och skadliga ämnen kommer att försvinna från den.

Termiskt läge

En annan viktig regel för att få en välsmakande bönrätt är överensstämmelse med den termiska regimen. Först måste du sätta den på låg värme så att den kokar på minst en halvtimme. När det väl kokar ska värmen förbli måttlig så att bönorna sjuder försiktigt.

Du kan inte laga olika typer av bönor tillsammans, eftersom varje sort kräver sin egen tillagningstid. Bönor saltas färdiga. Efterlevnad av de givna rekommendationerna garanterar mottagandet av välsmakande och aptitretande bönrätter.

Bönsoppa – det blir inte godare

Soppor med bönor blir alltid aptitretande, rika och välsmakande.

Svampsoppa med bönor

Ingredienser:

bönor (två glas);
en medelstor morot;
vegetabilisk olja;
Glödlampa;
en skål med champinjoner (eller andra svampar);
tomatpuré (2 msk.).

Koka de blötlagda bönorna tills de är mjuka, ungefär en timme. Medan bönorna kokar, finhacka morötter och lök och fräs i vegetabilisk olja. Tillsätt svamp och låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt tomatpuré blandat med mjöl till grönsaker och svamp. Blanda väl och koka tills det blir tjockt, cirka två minuter.

Blanda de förberedda bönorna med stekt tomatsås och potatiskuber. Koka upp, låt sjuda på svag värme i 20 minuter. Tillsätt salt och peppar efter smak. Servera soppan med färska örter och hemgjorda krutonger.

Tomatbönsoppa med fläsk

Komponenter:

fläsk revben (500 g);
vita bönor (400 g);
tomatpuré (150 g);
en morot;
en lök;
kardemumma (fem korn);
kryddnejlika (tre knoppar);
salt, peppar, vitlök efter smak.

Häll av de blötlagda bönorna. Skölj sedan av den i rinnande vatten. Lägg bönor och kött i en kastrull och tillsätt vatten. När det kokar, vrid värmen till måttlig och koka i en och en halv timme. Hacka löken och morötterna, tillsätt tomatpuré och fräs. Lägg till denna stek i soppan. Tillsätt alla kryddor och koka lite till. Soppan ska sitta i minst 15 minuter. Redan i skålarna, smaksätt soppan med riven vitlök.

Aptitretande sallader med bönor

För att veta hur man lagar bönor läckert måste du prova åtminstone några salladsrecept.

Sallad med gröna bönor

gröna bönor (500 g);
två lökar;
grön persilja, gräddfil, salt.

Ta bort spetsarna och venerna från baljorna. Skiva på biasen och blanchera i 10 minuter, tillsätt lite vatten med vinäger och salt. Häll sedan detta vatten över lökarna och skölj bönorna med vatten. Skär löken i ringar och skålla den med bönbuljong. Kyl sedan och lägg på en tallrik. Lägg de färdiga baljorna ovanpå. Salta allt lätt, tillsätt gräddfil och rör om.

Bönor och rökt kyckling

I salladen ingår:

bönor (200 g);
rökt kycklingfilé;
färska gurkor (300 g);
salt, majonnäs efter smak.

Till denna sallad är det bra att blötlägga bönorna i öl och sedan koka dem. Efter avrinning i ett durkslag, kyl. Skär filén med gurka i tärningar. Tillsätt bönor, smaka av med majonnäs och blanda väl.

Kötträtter med bönor

Det går bra med allt kött: kyckling, kalkon, kanin, nötkött, fläsk.

Bönor med kyckling och grönsaker

Förbereda:

bönor (två glas);
kycklingfilé;
två morötter;
vegetabilisk olja;
två lökar;
två inlagda gurkor;
2-3 paprika;
4-5 tomater;
två vitlöksklyftor.

Låt bönorna stå i kallt vatten över natten. Koka sedan tills den är mjuk. Gnid in tunt skivad kycklingfilé med kryddor, salt och mald peppar. Stek kycklingen i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Finhacka lök, morötter, paprika, tomater. Sjud grönsaksblandningen i en het stekpanna i 10 minuter med vegetabilisk olja (lite).

Lägg köttet på bönorna, tillsätt grönsaker, peppar och salt efter smak. Sjud ytterligare 5 minuter och tillsätt vitlök och inlagd gurka. Strö den färdiga rätten med färska örter.

Bönor med fläsk i en gryta

Du måste fylla på:

gröna bönor (500 g);
fläsk (500 g);
två lökar;
två tomater;
tomatpuré (1 msk.);
svamp (250 g);
ägg;
mjöl (1 tsk);
gräddfil (2-3 msk.);
riven ost (3 msk);
peppar, salt efter smak.

Stek köttet skuret i små tärningar med tomater och lök. Gröna bönor, rensade från fibrer och halverade, lägg i halvkokt kött. Häll varmt vatten med peppar och salt. Sjud på låg värme. Vid denna tid, skala, tvätta och hacka svampen. Stuva dem med tomatpuré, ägg och gräddfil. Strö över mjöl och låt sjuda kort.

Blanda svamp med bönor, lägg allt i en eldfast keramikgryta, strö riven ost ovanpå och sätt in i en het ugn. Skålen ska vara gräddad och täckt med en gyllenbrun skorpa.

Bara bönor

För att inte skaka dina hjärnor över vad som kan tillagas av bönor räcker det att tillgripa recept på mycket välsmakande rätter där huvudkomponenten är själva bönorna.

Bönor under ägg

Förutom bönor (ett glas) behöver du:

två ägg;
Glödlampa;
gräddfil, röd paprika, dill, salt, mjöl efter smak.

Överför de nästan färdigkokta bönorna till en het bakplåt eller stekpanna utan handtag. Smörj först behållaren med vegetabilisk olja och strö lätt över ströbröd. Värm och häll uppvispade ägg blandat med mjöl, stekt lök, peppar, salt och dill ovanpå. När äggen bildar en gyllenbrun skorpa, bred gräddfil på toppen och håll i ugnen i ytterligare fem minuter.

Bakade bönor

Ingredienser:

spräckliga eller mörka bönor (två koppar);
tomatpuré (2 tsk);
två lökar;
två lagerblad;
salt, svartpeppar, mjöl, socker efter smak;
vegetabilisk olja.

Koka de blötlagda bönorna tills de nästan är klara. Skär löken i halva ringar och fräs tills den är gyllenbrun med tillsats av mjöl. Tillsätt bönbuljong till steken. Efter kokning, krydda med peppar, socker och till sist med lagerblad. Häll denna sås i de kokta bönorna och låt sjuda i en halvtimme. Serveras varm eller kall. Lika läcker.

Bönkotletter

Förbereda:

bönor (glas);
två lökar;
mannagryn (1 msk);
två ägg.

Mal de blötlagda och tvättade bönorna i en köttkvarn, tillsätt en rå och en stekt lök. Tillsätt ägg och mannagryn i blandningen. Forma kotletter och stek något. Lägg sedan kotletterna i en kittel, häll i vatten (du kan använda köttbuljong) för att täcka dem och låt puttra i en och en halv timme.

Bön lobio

Lobio är en georgisk rätt som betyder bönor i en sås med olika smaksättningar. Det finns många rekommendationer om hur man lagar lobio från bönor. Här är några recept.

Med öl

två glas bönor;
ett glas skalade valnötter;
250 ml öl;
huvud av vitlök;
två knippen grön persilja;
1 msk. l. Sahara;
juice av 1 granatäpple;
salt och peppar efter smak.

Blötlägg bönorna i öl och kallt vatten. Koka tills det är mjukt och rinna av vätskan. Passera vitlök, valnötter och örter genom en köttkvarn. Tillsätt denna blandning till de kylda bönorna. Smaka av med granatäpplejuice, peppar, salt, socker.

Lobio med ägg och smör

Förbereda:

gröna bönor (1 kg);
200 g ghee;
3 ägg;
salt.

Bönskidor, skalade, tvättade med kallt vatten och hackade, lägg i en kastrull. Häll på två koppar kokande vatten, stäng locket och koka i en till två timmar tills de är mjuka. När vattnet kokar och bönorna är kokta, tillsätt olja och salt. Sjud i 10 minuter. Tillsätt det råa ägget och blanda. Häll i resten av de vispade äggen. Jämna till ytan och låt puttra i en täckt panna tills äggen är klara.

Lobio med nötter och tomater

Komponenter:

gröna bönor (500 g);
tomater (600);
ett halvt glas skalade valnötter;
två lökar;
vitlöksklyfta;
en kvist grön koriander;
tre kvistar basilika och persilja;
salt.

Lägg tomaterna skurna i skivor i en kastrull och låt puttra i 2 minuter. Ta sedan bort från värmen och gnugga genom en sil.

Koka de hackade bönorna och kombinera med tomatpuré och lök. Koka upp. Blanda valnötter med salt, vitlök, koriander, persilja, basilika. Tillsätt denna blandning till haricots verts och puré och låt sjuda i 10 minuter.

En liten del av allt som kan tillagas av bönor beskrivs. Det här är läckra purésoppor, grytor, kassler, gulasch, pajer och mycket mer. Om du börjar laga bönrätter kommer du att vilja göra det oftare.

Efter att ha skördat en utmärkt skörd på dacha, var jag tvungen att tänka på hur man lagar gröna bönor snabbt och välsmakande, eftersom denna skörd har varit en framgång i år. Och jag visste bara hur man lagar ett par rätter med henne, det är en enda röra! När jag väl kom igång lärde jag mig mycket intressant om själva produkten och hur man använder den i matlagning.

Gröna bönor kallas sockersorter av grödan; folk kallar det också sparris. Det kan vara gråaktigt, med lila fläckar, ljust gult, men oftare är det grönt.

Vanligtvis är en produkt antingen älskad eller hatad. Och poängen här är som det där skämtet om katter - folk vet bara inte hur man lagar det!

Felaktigt utvalda och överkokta bönor har faktiskt en otäck fibrös struktur, breder ut sig och förlorar sin intressanta smak, och med det sina välgörande egenskaper. Men bara lär dig några matlagningshemligheter så kan produkten enkelt ersätta sidorätter och bli ett favorittillskott till sallader, varmrätter och till och med soppor.

En speciell egenskap hos produkten är dess korta förberedelsetid, det vill säga på bara ett par minuter kan du ha en utsökt måltid, och viktigast av allt, snabbt organisera en familjefrukost, lunch eller middag, eller en intressant maträtt för semesterbordet .

Den goda nyheten är att värmebehandling bevarar 80% av vitaminer och mineraler, det vill säga produkten är otroligt användbar i alla former, vare sig det är stekt eller kokt.

Det är sant att det finns flera matlagningshemligheter som jag delar med dig:

koka unga baljor i 5-10 minuter, inte mer, då förlorar de sina fördelaktiga ämnen och blir fibrösa;
skärs i stora bitar, detta gör det lättare att bevara vitaminer och mineraler;
För att gröna bönor ska behålla sin form och smak bör du kasta råvaran i saltat och kokande vatten, inte kallt, och tillsätta läsk med en hastighet av 0,5 tsk. läsk för varje kilo grönt;
För att bevara den saftiga gröna färgen och behagliga crunchen direkt efter tillagningen måste produkten doppas i kallt, till och med iskallt vatten i 10-15 minuter.

Denna saftiga produkt är lämplig för varje dag och för speciella fester, och många recept kan reproduceras även av en nybörjare i den kulinariska verksamheten.

Det används i:

soppor, grönsaker och buljong;
pastadressingar;
sallader;
smörgåsar;
gulasch, andra kötträtter;
som tillbehör, speciellt för mat som är tung på magen;
grytor.

Hur man lagar gröna bönor

Kokta gröna bönor är en diet och lätt rätt.

För detta:

baljorna tvättas, rensas från svansar och hårda ådror, om några;
skär i bitar 3-5 cm;
råmaterialet kokas i saltat kokande vatten tills det är mjukt (högst 10 minuter);
baljorna silas och kyls lite;
Tillbehöret läggs ut på tallrikar, med en bit smör ovanpå.

Denna delikatess till frukost eller middag hjälper till att förbättra matsmältningen och gå ner i vikt.

Gröna bönor lobio enligt det klassiska receptet

Lobio är en universell fastelavnsrätt, när den är varm är den en utmärkt rejäl tillbehör, och när den är kyld blir den en kryddig sallad och en aptitretare för alkoholhaltiga drycker. De flesta gillar att laga det i Georgien, men det här köket är känt för sin rikedom och originalitet i smaker.

För att förbereda behöver du:

1 kg. bönor,
ett par tomater, lök,
100 gr. valnötter,
2 vitlöksklyftor,
salt, peppar efter smak,
vegetabiliskt fett för stekning,
färska örter (mint, persilja, basilika och koriander);

Förberedelse:

Skala och mal nötterna till pulver;
skär löken i kuber;
Lägg tomaterna i kokande vatten, kyl i vatten, ta bort skal, frön och överflödig juice, skär i bitar;
hacka grönsakerna;
tvätta bönorna, skala dem, skär dem i bitar upp till 5 cm långa, koka i 10-15 minuter, kyl;
häll vegetabiliskt fett i en stekpanna, stek löken i 2-3 minuter, tillsätt tomaten, låt sjuda i ytterligare 3 minuter;
tillsätt örter och kryddor, låt stå på spisen i ytterligare 5 minuter;
tillsätt bönorna, låt puttra i ytterligare fem minuter, tillsätt sedan nötterna och stäng av värmen, efter ett par minuter är delikatessen redo att ätas.

Hur man lagar bönor och ägg i en stekpanna

Den här rätten är helt enkelt perfekt för frukost - snabb, mättande och hälsosam. En riktig vitamincocktail för kraft hela dagen!

Denna omelett är lätt att tillaga:

Stek sparrisen kokt på vanligt sätt som beskrivs ovan i ett par minuter i en stekpanna i grönsaker eller smör;
tillsätt salt och peppar om så önskas;
slå i 2 ägg per 300-400 gram baljor (om du behöver mata en stor familj ökar vi automatiskt portionerna);
rör om, stek tills det är klart.

Bönor med tomater och vitlök

Detta är en traditionell fransk delikatess, och denna nation har en särskilt raffinerad smak. Ska vi försöka?

Nödvändig:

500 gr. sparris,
ett par matskedar vegetabilisk (helst oliv) olja,
vitlöksklyfta,
2-3 tomater,
peppar och salt;

Förberedelse:

Skala och hacka vitlöken på ett bekvämt sätt;
Skala tomaterna och skär dem i skivor;
Koka bönorna, låt rinna av, kyl;
stek tomater och vitlök;
lägg till baljor till dem;
låt sjuda på låg värme med locket stängt i cirka tio minuter;
äta varmt.

Som du kan se är allt ganska enkelt och kräver inga sällsynta ingredienser; du kan förbereda det när som helst!

Tillbehör med gröna bönor

Det enklaste sättet att förbereda en sidorätt är gröna bönor med vitlök, jag lärde mig hur man gör det korrekt av min svärmor. Och nu tar det mig cirka 20 minuter att göra allt – och tillbehöret är klart.

För detta:

Tvätta de råa baljorna, skär dem i 2-3 delar, skär av svansarna och släng dem i saltat kokande vatten (salt bör vara efter smak, eftersom saltet varierar);
Vi lagar också frysta råvaror utan preliminär upptining, men om baljorna är hela bör de stå i 10-15 minuter. vid rumstemperatur och skär sedan;
koka i 4-5 minuter. efter kokning för färsk produkt och upp till 3 för fryst;
sila, tillsätt kallt vatten, helst med is;
skala vitlöken, krossa;
Fräs tärnad lök i olja tills den är mjuk;
tillsätt bönor i stekpannan med löken, salt och peppar, låt sjuda i 2-4 minuter med locket stängt;
tillsätt vitlök, rör om, stäng av värmen och låt den färdiga rätten brygga i ytterligare 5 minuter.

grekiska bönor

Och det grekiska köket har sitt eget sätt att förbereda produkten:

400 gram av huvudingrediensen,
200 gr. tomater,
1 lök,
2-3 vitlöksklyftor,
frityrolja,
salt och peppar efter smak;

Hur man lagar mat:

skär löken i strimlor, stek;
tillsätt färska eller frysta bönor och tomater i bitar;
låt sjuda under lock i 45 minuter;
tillsätt salt och peppar.

Hur man gör gröna bönsoppa

Denna lätta dietsoppa är perfekt som en måltid för dem som går ner i vikt eller som en fasterätt.

Och det är lättare att förbereda:

200 gram,
en bit vardera av potatis, morötter, rotselleri,
lök, lite grönt,
vitlöksklyfta,
olivolja,
salt, kryddor;

koka ca 1,5 liter. vatten, lägg till baljor där;
skala grönsakerna, riv morötter och selleri och tärna löken, fräs allt i olja;
skär potatisen i tärningar, hacka vitlöken med en kniv eller genom en kross;
häll allt i pannan med bönorna, tillsätt salt och peppar;
Efter kokning, täck med ett lock och minska värmen, koka i ytterligare en halvtimme.

Vi får en fantastisk lätt, näringsrik grönsaksbuljong.

Recept på bönor med kött

Produkten är perfekt som tillbehör till kött, tillför lätthet och näringsvärde till måltiden. Bönor kokta med fläsk eller lamm visade sig vara mycket välsmakande.

Jag delar gärna med mig av detta recept:

500 gr. kött,
700-750 gr. skida,
250 gr. tomater,
2-3 lökar,
ett par vitlöksklyftor,
2 msk. grädde eller gräddfil,
1 tsk mjöl,
salt, kryddor, örter (persilja och koriander är idealiska);

Förberedelse:

stek lök i halva ringar;
tillsätt kött i kuber, salt och peppar, låt sjuda med ett par matskedar vatten;
tillsätt färska eller frysta bönor, vitlök, låt sjuda i ytterligare 15 minuter;
tillsätt tomater i bitar, stek tills de är mjuka;
I slutet av tillagningen, blanda mjöl med gräddfil, lägg till pannan, strö över örter och servera.

Läcker sallad med bönor och kyckling

En varm sallad gjord av dessa ingredienser kommer att vara en utmärkt bas för middag eller ett originellt tillägg till en semesterfest.

För att förbereda det behöver du:

ett halvt kilo bönskidor,
1 paprikapeppar,
250 gr. kycklingkött (filé),
vegetabilisk olja för stekning,
ett par vitlöksklyftor,

Förberedelse:

koka bönor i 2-3 minuter;
tvätta köttet, skär i strimlor och stek i olja tills det är helt genomstekt;
skär paprikan i strimlor, tärna löken, stek i 5 minuter, tillsätt baljväxter, när grönsakerna är klara, lägg till kött till dem;
rör ner finhackad vitlök, kryddor, kanske sojasås, värm ett par minuter till;
Servera varm.

Stekt gröna bönor

Den här rätten är väldigt snabb och enkel att tillaga. Jag skämmer bort mina nära och kära med det när jag inte har tid för mer genomarbetade recept.

Det är gjort så här:

bönorna skalas från svansarna och hackas;
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, smält smöret i den (en matsked av båda);
produkten hälls i, steks över hög värme, omrörning eller skakning;
sedan återstår bara att salta, tillsätt peppar och vitlök, stäng kastrullen och låt puttra i 10 minuter på svag värme.

Ett enkelt och gott recept på gröna bönor till vintern

Produkten kan förberedas i säsong för framtiden så att du kan njuta av hälsosamma rätter på vintern. Det enklaste sättet frys gröna baljor, antingen rå eller efter blanchering.

Den kan också konserveras som andra grönsaker. Till exempel, för en twist som är lämplig för ytterligare beredning av sallader, lobio och andra rätter behöver du:

för marinad:

950 ml. vatten,
1 tsk vinäger 80%,
50 gr. salt för varje liter burk;

Förberedelse:

skär råmaterialet i 3-4 cm bitar, koka i kokande vatten i 5 minuter, ta bort och lägg i rena burkar;
häll marinad, sterilisera i 25-30 minuter, dra åt.

Denna beredning är lämplig för vidare tillagning av olika rätter, men innan dess måste sparrisen blötläggas i rent vatten i 4-6 timmar för att få bort vinägern.

Du kan också täcka den marinerade produkten, som är en separat rätt.

För honom:

förbered en tillräcklig mängd bönor, varm röd paprika, kanel, kryddnejlika, marinad (50 gram socker och salt per liter vatten, 15 ml 80% vinäger);
Koka de beredda råvarorna i 5 minuter, lägg i ett durkslag;
lägg ett lagerblad, dina favoritörter, peppar, kanel och kryddnejlika i varje burk, vik baljorna vertikalt;
Koka marinaden, häll i burkarna och sterilisera i en stor behållare i 5 minuter.

Matlagning av gröna bönor i en stekpanna

Många människor är intresserade av hur man lagar gröna bönor. Jag ska svara att det nästan inte skiljer sig från podden. I huvudsak är detta samma gröda, men alltid av sockervarianter.

Sparris är längre och mjukare och tillagas på samma sätt. Det enda är att det är möjligt att inte ta bort venerna mellan ventilerna, utan bara svansarna. Det är hela skillnaden.

Med tanke på ovanstående kommer det inte att vara svårt att förstå att recepten som beskrivs i den här artikeln är lämpliga för sparris också.

Det är väldigt bekvämt att koka mör sparris direkt i pannan.

Receptet är enkelt:

placera de frysta bönorna i en stekpanna smord med vegetabiliskt fett (om produkten är rå måste du fortfarande förkoka den i 2-3 minuter);
sjuda på låg värme tills det mjuknat;
tillsätt salt och peppar, du kan använda vitlök, örter, tomater och örter, även ost och majonnäs - allt efter personlig smak.

Fördelarna och skadorna med bönor

Det är värt att nämna separat att läkare också rekommenderar att du använder produkten, eftersom fördelarna med produkten är betydande.

Det innehåller:

vitamin A, B, E och C, mycket folsyra;
mineraler (kalcium, zink, magnesium, kalium, järn, krom och svavel);
fiber, som är avgörande för tarmhälsa.

Som ett resultat är det fördelaktigt för kroppen:

stärker immunförsvaret;
har en allmän stärkande effekt;
påskyndar återhämtningen från infektions- och lungsjukdomar;
stimulerar blodförnyelsen, behandlar anemi och anemi;
stabiliserar sockernivåerna, så produkten är indikerad för diabetes;
normaliserar metaboliska processer, lindrar hunger under lång tid, hjälper till att gå ner i vikt;
stora mängder zink är särskilt fördelaktigt för mäns hälsa.

Generellt sett är produkten inte bara välsmakande, utan mycket hälsosammare än potatis, speciellt om du är benägen att drabbas av fetma och mag-tarmproblem.

Kaloriinnehåll

Produktens kaloriinnehåll är lågt och varierar från 23 till 32 kcal per 100 gram, allt beror på beredningsmetoden.

Till exempel är råa bönor de lägsta i kalorier, men de bör inte konsumeras i denna form på grund av närvaron av giftiga ämnen som förstörs under värmebehandling, även korta. Men rätter med gröna baljor är mer näringsrika på grund av tillsatsen av kryddor, fett och andra ingredienser.
Så när den kokas kommer den redan att ha 47-128 kcal, den används som tillbehör, ett tillägg till sallader och omeletter.
Stuvad gryta är ännu mer kaloririk - upp till 136 kcal på grund av tillagningsmetoden, men den här rätten har en hög smak. Med hänsyn till det tillsatta fettet är stekta bönor de mest näringsrika - så mycket som 175 kcal per hundra gram av maträtten.
Tja, den mest föredragna för kosten skulle vara ångad, kaloriinnehållet i en sådan produkt kommer bara att vara 34 kcal - ät så mycket du vill.

I vilket fall som helst är det värt att prova den här rätten minst en gång, även om det bara är för skojs skull. Hejdå, leta efter nya recept och tips i nya artiklar, efter att de publicerats via prenumeration, hejdå!

Bönor är populära i både östliga och europeiska kök. Röda bönor används för att tillaga soppor, chili och curryrätter, sallader och risrätter. Bönor är rika på protein och vitaminer och är därför ett bra alternativ till kött. Om du vill lära dig att laga bönor läckert, kommer du att lära dig hur du gör det i den här artikeln. Dessutom hittar du några intressanta recept.

Steg

Del 1

Hur man lagar torkade bönor

Blötlägg de torkade bönorna i kallt vatten i 8 till 12 timmar. Torkade bönor måste blötläggas i vatten, och efter det kokas och kokas de. För bästa resultat, blötlägg bönorna i rikligt med kallt vatten över natten i rumstemperatur.

Välj en tillagningsmetod för bönor. Oftast kokas bönor i en kastrull i rent vatten på spisen i flera timmar. Det finns olika sätt att tillaga bönor, men allt beror på vilken utrustning du har.

Mycket ofta kokas bönor i en tryckkokare - det är mycket snabbare än att laga mat i en vanlig kastrull. Blötlägg bönorna som vanligt och stäng tryckkokarens lock. När du lagar mat, följ tryckkokarens anvisningar.
Konserverade bönor behöver inte kokas. Du kan helt enkelt öppna burken och lägga till bönor enligt receptet.

Koka på låg värme i 1–2 timmar. Efter blötläggning sköljer du bönorna väl under rinnande vatten och fyller på med rent vatten till ca 5–8 cm.Sätt kastrullen på spisen och låt koka upp. Så snart vattnet kokar, sänk omedelbart värmen och ta av locket från kastrullen. Koka bönorna på låg värme. Bönorna ska knappt koka - det är det enda sättet de kommer att koka jämnt.
- Koka bönorna med locket lätt öppet om du vill ha mjuka bönor som smälter i munnen eller koka med öppet lock om du vill ha fastare bönor.
- Efter 45 minuter, kontrollera bönorna, fiska upp några bönor och försök krossa dem med fingrarna eller tugga dem. Bönorna ska vara mjuka och smälta i munnen. När bönorna har nått önskad konsistens tar du kastrullen från värmen.
- Rör om bönorna med jämna mellanrum så att de kokar jämnt, övervaka även vattennivån, bönorna ska vara helt täckta med vatten.
- Om vattnet kokar för varmt kokar bönorna snabbare, men de blir mjuka och puréer, därför är det bäst att koka bönorna på väldigt låg värme och knappt sjuda. Du kan koka bönorna så länge du vill för att få den konsistens du vill ha. Kokta, mosade bönor är bra till såser, curryrätter och många andra rätter.
Ta bort skum med jämna mellanrum från vattenytan. När du kokar bönorna kommer du förmodligen att märka att det bildas ett grårött skum på ytan – det här är lektin från bönorna. Det är lämpligt att ta bort skummet med jämna mellanrum med en sked.
Tillsätt salt och kryddor när bönorna nästan är färdiga. Det är mycket viktigt att koka bönorna i osaltat vatten, annars tar de mycket längre tid att koka, eller kanske inte kokar alls. Vissa typer av bönor tar längre tid att tillaga. Till exempel är det i allmänhet omöjligt att koka lammkikärtor helt om man kokar dem i saltvatten.
- Du kan lägga till grönsaker och kryddor för smak när som helst under tillagningsprocessen. Om receptet kräver lök, vitlök, morötter eller andra grönsaker, då kan du lägga till dem när som helst så att de också kokar. Om du gillar fastare grönsaker, lägg till dem i slutet av tillagningen. Ju mjukare grönsakerna blir desto snabbare ska de tillsättas.
- Fläsk revben läggs också ofta till bönorna för smak. Detta rekommenderas särskilt om du förbereder ris och bönor (du hittar ett detaljerat recept längre fram i den här artikeln).
Töm vid behov av överflödigt vatten. Tillagningstiden för bönor kan variera. Ibland kan det vara nödvändigt att tillsätta lite vatten för att säkerställa att bönorna kokar jämnt. Detta kan göra att överflödigt vatten blir kvar i bönorna efter tillagning.
- Den allmänna regeln för matlagning av bönor är tre koppar vatten till en kopp torra bönor. Denna mängd vatten ska räcka för att koka bönorna och när bönorna är klara ska det teoretiskt sett inte finnas något vatten kvar i pannan.
- Vanligtvis finns det fortfarande en liten mängd vätska kvar i pannan – och denna vätska kan göra en god sås. Du kan behålla detta vatten, även om det förstås beror på vad du kokade bönorna till.
Del 2
Bönrätter
1. Förbered ris och bönor . Bönor och ris är en klassisk Cajun-rätt. Det är kryddigt, näringsrikt och billigt. Ris och bönor passar bra med andra pålägg, vilket betyder att du kommer att älska detta enkla recept. Enkelt ris och bönor tillagas så här:
  - Fräs finhackad rödlök med två vitlöksklyftor i en kastrull med olivolja, tillsätt två stjälkar selleri och hackad paprika. Tillsätt 450 gram kokta bönor. Rostade grönsaker kan läggas till bönorna under tillagningen, enligt beskrivningen ovan.
  - Tillsätt 2,5 koppar (500 ml) vatten, en kopp vitt ris och en fläskknoge, om så önskas. Koka upp blandningen, sänk värmen och låt sjuda i cirka 20 minuter med locket stängt tills riset är kokt. Smaka av med salt, peppar, paprika och varm sås om så önskas. Strö hackad koriander ovanpå.
2. Gör en bönsallad. Bönor kan användas för att göra en utmärkt och enkel sallad som är perfekt för en grillfest eller picknick. Prova följande recept på bönsallad:
  - Blanda en kopp kokta bönor med en kopp kokta kikärter och en kopp kokta Preto-svarta bönor. Tillsätt en kopp hackad paprika och en halv kopp hackad salladslök.
  - Krydda bönorna med tre matskedar rödvinsvinäger, två matskedar olivolja, en matsked socker och en tesked citronsaft och smaka av med salt och peppar. Ställ in salladen i kylen över natten. Blanda noga innan servering. Denna sallad äts bäst kall.
  - Vinäger och olivolja kan ersättas med vilken färdig oljebaserad salladsdressing som helst. Till exempel är italiensk salladsdressing perfekt till denna sallad.
3. Förbered böncurry. Tillsätt lök, vitlök och andra grönsaker medan du kokar bönorna för en läcker och enkel indisk böncurry. Vanligtvis äts böncurry med roti eller andra typer av tunnbröd. När bönorna är klara, ta en annan panna och:
  - Fräs finhackad vitlök, tre vitlöksklyftor och en 2,5 cm bit ingefära i en liten mängd ghee (vitlöken och ingefäran måste hackas). Tillsätt sedan tre små hackade tomater, en tesked spiskummin och en matsked mald koriander, en halv tesked gurkmejapulver och en tesked chilipulver.
  - Tillsätt bönorna direkt till den resulterande tomatpurén. Tillsätt 2-3 koppar vatten eller använd vätskan som blir över från kokningen av bönorna för en tjockare curry. Koka på låg värme utan lock i 30–40 minuter. Krydda med salt och peppar och tillsätt en tesked Garam Masala kryddblandning. Den resulterande curryn strös vanligtvis med finhackad koriander, en skvätt limejuice och serveras med ris, roti, naan eller andra typer av tunnbröd.
4. Gör bönchili . I USA används bönor ofta för att göra chili. Det finns många typer av chili, men oavsett vilka smaksättningar och smaker du väljer så kompletterar bönor den perfekt. Här är receptet på den enklaste chilin:
  - Stek 450g magert nötkött (bitar eller färs), tillsätt en finhackad vitlök, tre finhackad vitlöksklyftor och 3-4 matskedar chilipulver. Tillsätt 3-4 koppar vatten och 2 koppar kokta bönor. Koka på låg värme utan lock i 1-2 timmar. Tillsätt salt, peppar och varm sås efter smak.
  - Kikärter, Preto-svarta bönor, majs och nudlar kompletterar också chilin bra. Chili äts vanligtvis med tortillas, majsbröd eller bakad potatis.
5. Förbered bönsoppa. En enkel grönsakssoppa kan förstärkas genom att tillsätta bönor. Om du gör soppa till middag är grönsakssoppa ett bra alternativ, och det bästa är att du kan lägga till en mängd olika ingredienser. En enkel bönsoppa tillagas så här:
  - Ta en panna och fräs finhackad lök och vitlök i lite olivolja. Tillsätt 1-2 finhackade morötter och ett glas hackad potatis. Tillsätt 2-3 dl kyckling/grönsaksbuljong eller vatten och låt det puttra. Lägg till vilka grönsaker du än har: konserverade, frysta eller färska gröna bönor, majs, en kopp bönor. Krydda soppan med basilika, salt och peppar efter smak.

Detta kan överraska dig, men rätter gjorda av så välbekanta och älskade bönor dök upp på våra bord för inte så länge sedan. Tillbaka på 1600-talet odlades bönor endast i botaniska trädgårdar i Europa, som en av de märkliga växterna i den nya världen. Och först på sjuttonhundratalet började bönorna sin segerrika marsch genom fälten, och rätter gjorda av dem började spridas över européernas bord. I Ryssland dök bönor upp på 1500-talet, men fick sin kulinariska betydelse först i mitten av 1700-talet och vann våra förfäders hjärtan, som kallade dem turkiska bönor. Idag odlas bönor överallt och är utan tvekan en av de mest populära och utbredda baljväxterna.

Vissa hemmafruar, som anser att bönrätter är för arbetskrävande och kräver orimligt lång tid, utesluter bönor från sin hemmeny. Och helt förgäves. Idag kommer vi att försöka visa dig att det inte kan vara svårt att förbereda läckra bönrätter, och resultatet av ditt arbete kommer att glädja både dig och din familj. Låt oss försöka ta reda på och komma ihåg hur man lagar bönor.

I allmänhet, när man nämner bönor i matlagning, är det vanligt att dela upp dem i två olika typer - gröna bönor och mogna bönfrön. Men som standard, när vi talar om bönor, menar vi mogna bönor, vars torra frön används för att tillaga många, många rätter. Vad kan de laga av sådana bönor! Läckra sallader och aptitretare, soppor och chili, varma huvudrätter och även desserter. Bönor kokas och stuvas, steks och bakas, lätta suffléer och rejäla kotletter tillagas av bönor. Bönor passar bra till de flesta grönsaker, till pasta, till mejeriprodukter, till kött och fågel, vilket gör rätter gjorda av dem önskvärda både på köttätarnas bord och på vegetariska menyer. Lägg till här den utmärkta kompatibiliteten hos bönor med alla örter och dina favoritkryddor och kryddor, så kommer du lätt att märka att utbudet av bönrätter inte begränsas av något annat än din kulinariska fantasi och smakpreferenser.

Idag har "Culinary Eden" samlat och spelat in de viktigaste tipsen och små kulinariska tricken åt dig, tillsammans med beprövade recept som definitivt kommer att hjälpa även de mest oerfarna hemmafruar och kommer att berätta hur man lagar bönor.

1. När du väljer bönor i en butik, var noga med deras utseende. Bönkorn måste vara släta, enhetliga i färg och storlek, utan synliga skador eller tecken på att de förstörs av skadedjur. Var noga med att kontrollera om det finns några klibbiga bönkorn i påsen, eftersom klibbiga bönor kommer att indikera för dig att temperatur- eller luftfuktighetsförhållandena överträddes under lagring eller transport, och ökad fuktighet i kornen är ett säkert tecken på att de förstörs. När du köper fabriksförpackade bönor, se till att förpackningen är intakt. Inspektera noggrant påsen med bönor och se till att påsen är fri från överflödigt skräp och skadedjur. När du köper lösa bönor, lukta på dem innan du köper. Alla främmande lukter, lukten av mustighet, mögel, fukt, indikerar att du erbjuds bortskämda bönor av låg kvalitet. Det är bättre att vägra ett sådant köp; du kommer inte att kunna förbereda en välsmakande maträtt från bortskämda bönor.

2. När du tar hem ditt köp, inspektera noggrant bönkornen igen och välj de som visar tecken på skadedjursskador. Förvara bönor i tättslutna glasburkar eller plast- eller plåtbehållare med tättslutande lock. För att undvika risken för skadedjursangrepp på bönorna, placera två till tre oskalade vitlöksklyftor i botten av varje burk. Du kan förvara bönor antingen i rumstemperatur genom att placera burkar med bönor på ett mörkt, torrt ställe, eller vid en lägre temperatur genom att placera en behållare med bönkorn i bottenfacket i kylskåpet. I allmänhet bör hållbarheten för bönkorn inte överstiga 12 - 16 månader.

3. Tillagningen av de flesta bönrätter börjar med att kornen förblöts och kokas. Blötlägg bönorna i kallt vatten i 12 till 24 timmar. Under denna tid sväller bönkornen och mjuknar något, vilket avsevärt minskar tillagningstiden. För att få dina bönor att koka ännu snabbare och bli mjukare och mjukare, tillsätt läsk till vattnet i en hastighet av en tesked läsk för varje liter vatten när de blötläggs. Skölj de blötlagda bönorna noggrant i rinnande vatten, lägg i en djup kastrull och täck med mycket vatten. Tillsätt aldrig salt förrän i slutet av tillagningen, eftersom det kan göra att dina bönor förblir sega. Sätt sedan kastrullen över hög värme, låt vattnet koka upp, sänk värmen, skumma bort skummet och koka bönorna tills de är mjuka på lägsta värme, kontrollera med jämna mellanrum för att se till att bönorna är täckta med vatten. Tillsätt eventuellt lite kokande vatten till bönorna när de kokar. Tillagningstiden beror på typen av bönor och varaktigheten av förblötläggningen och kan variera från 30 minuter till två eller till och med tre timmar. Kontrollera bara regelbundet kornens beredskap och deras mjukhet och kom ihåg att de färdiga bönorna ska vara absolut mjuka, konceptet Al Dente gäller inte för bönor.

4. Hösten är en bra tid att prova en fantastiskt läcker bönsallad med pumpa och getost. Skär 400 gram i små bitar. pumpa, lägg i en smord ugnsform, ringla över olivolja och baka i en ugn förvärmd till 180° i 25 minuter. Kyl den färdiga pumpan och skär i tärningar. Häll av i ett durkslag och skölj 400 g i kallt vatten. kokta eller konserverade bönor. Bryt 200 gram i små bitar. mjuk getost. Förbered dressingen separat. För att göra detta, blanda 6 msk. skedar olivolja, 3 msk. skedar balsamvinäger, 1 msk. en sked söt senap, 1 tsk flytande honung, salt och vitpeppar efter smak. Lägg bönorna i en salladsskål och häll hälften av dressingen över dem. Toppa med pumpatärningar och getostbitar. Strö över allt med en matsked färska timjanblad och häll över resterande dressing.

5. En av de mest populära aptitretarna i det georgiska köket, lobio, kommer enkelt att dekorera både din vardagsmeny och ditt semesterbord. Blötlägg i åtta timmar, skölj och koka ett glas röda bönor i fem glas vatten. Tillagningstiden kommer att vara en och en halv till två timmar. När bönorna är helt klara, häll ut ett glas vätska och krossa bönorna lätt med hjälp av en mos så att en del av bönorna blir till puré. Hetta upp 2 msk i en stekpanna. skedar vegetabilisk olja, tillsätt en lök, skär i fjärdedelar av ringar och stek tills den är gyllenbrun. Lägg ett glas skalade valnötter och tre vitlöksklyftor i en mixerskål, hacka, tillsätt bönbuljong och mal igen till en puré. Tillsätt den stekta löken till bönorna, rör om och värm i fem minuter på låg värme. Tillsätt sedan nötmassan, 1 tsk suneli humle, 1 tsk torkad salta, salt och röd peppar efter smak. Rör om och koka allt tillsammans, under konstant omrörning, i fem minuter. Ta bort från värmen, tillsätt 2 msk. skedar rödvinsvinäger, blanda noggrant och kyl. Innan servering, strö över hackad koriander.

6. Det är inte alls svårt att förbereda en läcker bönsoppa med räkor. Värm 3 msk i en kastrull. skedar olivolja, tillsätt en finhackad lök, en stjälk selleri, skuren i tunna ringar, och två hackade vitlöksklyftor. Stek på medelvärme i sju minuter. Tillsätt sedan 400 gr. kokta eller konserverade bönor, två lagerblad, två timjankvistar och 500 ml. varm grönsaksbuljong. Blanda allt noggrant, låt koka upp och koka på medelvärme i 10 minuter, tillsätt salt och peppar efter smak. Använd en mixer, puré soppan tills den är slät och låt puttra på svag värme i fem minuter. Koka tills de är mjuka och skala 20 stora räkor. Häll soppan i skålar, tillsätt några räkor i varje skål, ringla över olivolja och servera genast.

7. Det är ännu lättare att göra en läcker, välsmakande ostsoppa med röda bönor. Skär en liten lök, en morot, två selleristjälkar i små tärningar; hacka tre vitlöksklyftor. Värm 3 msk i en kastrull. skedar olivolja, tillsätt grönsaker och stek under omrörning i åtta minuter. Häll sedan i 300 ml. torka vitt vin, rör om och låt allt puttra ihop på svag värme i 10 minuter. Koka upp 1 ½ liter grönsaksbuljong eller vatten i en separat kastrull, tillsätt 150 g. hackad mjuk färskost och 100 gr. finriven parmesan, rör om på låg värme tills osten är helt upplöst. Häll den färdiga ostblandningen i en kastrull med grönsaker stuvade i vin, rör om och koka på låg värme i 15 minuter. Tillsätt sedan 400 gr. kokta eller konserverade röda bönor, tillsätt salt och peppar efter smak, rör om och koka allt tillsammans i ytterligare 10 minuter, rör ofta. Innan servering, strö över soppan med hackad persilja och timjan.

8. Kycklingklubbor stuvade med vita bönor och timjan är väldigt gott. Blötlägg i förväg, koka tills de är mjuka och låt rinna av 500 gram i ett durkslag. vita bönor. I en djup stekpanna, värm 3 msk. skedar olivolja och stek sex kycklingklubbor på hög värme tills de är gyllenbruna, 5 minuter på varje sida. Lägg över trumstickorna på ett fat. Tillsätt 1 msk till i pannan. en sked olja, två finhackade lökar, tre hackade vitlöksklyftor, 250 gr. körsbärstomater, 2 msk. skedar hackad persilja och blad från fem timjankvistar. Sjud allt tillsammans på medelvärme, rör om ofta, i två minuter. Tillsätt sedan kycklingklubbor, bönor, salt och vitpeppar efter smak. Rör om, täck pannan, sänk värmen till låg och låt allt sjuda tillsammans i 25 minuter. Ta bort från värmen och låt stå i ytterligare 10 minuter.

9. Bönor med lamm tillagade enligt det libanesiska receptet är ovanligt aromatiska, smakrika och mycket mättande. Blötlägg 250 gr i 12 timmar. vita bönor. Lägg ett kilo lamm på benen, hackade i portioner, i en djup kastrull. Häll i två liter hett vatten, låt koka upp, skumma av skummet och koka under lock på medelvärme i en och en halv timme. Tillsätt sedan bönorna, 1 tsk mald kryddpeppar och 1 tsk spiskummin och koka ihop allt i ytterligare en timme. Hetta upp 2 msk i en stekpanna. skedar vegetabilisk olja, tillsätt två finhackade lökar och fem hackade vitlöksklyftor. Stek i fem minuter tills de är mjuka, tillsätt sedan 3 msk. skedar tomatpuré, rör om och låt sjuda i ytterligare fem minuter. Lägg de stuvade grönsakerna i en kastrull med bönorna och lammet, tillsätt salt och röd peppar efter smak, blanda noga och låt allt puttra ihop i ytterligare 10 minuter. Innan servering, strö över hackad koriander.

10. Dominikanska kockar erbjuder oss att prova en utsökt böndessert. Blötlägg 500 gr. mjuka röda bönor i varmt vatten i sex timmar. Häll av vattnet och mal bönorna i en mixer. Lägg de hackade bönorna i en kastrull, tillsätt fyra koppar varm mjölk, en kopp koncentrerad mjölk, tre koppar farinsocker, ½ tesked salt, två kanelstänger, sex kryddnejlika, ½ tesked mald muskotnöt. Rör om allt, låt koka upp och koka på medelvärme, rör ofta, i 20 - 30 minuter tills det tjocknat. Ta bort alla hela kryddor, tillsätt 1 dl russin och 6 msk. skedar smör. Koka på låg värme i ytterligare 20 minuter, rör om ofta. Ta bort från värmen och kyl. Servera i breda glas, garnera desserten med bitar av färsk frukt och vispgrädde.

Och webbplatsen "Culinary Eden" på sina sidor är alltid glad att erbjuda dig ännu fler viktiga tips och intressanta matlagningsrecept som definitivt kommer att berätta hur man lagar bönor.

Typ