Hem » Dammar i trädgården » Matlagningsrätter från ostronsvamp. Vad ska man laga med ostronsvamp till huvudrätt? Recept på stuvad, stekt och bakad svamp. Ovanliga svampkotletter

Matlagningsrätter från ostronsvamp. Vad ska man laga med ostronsvamp till huvudrätt? Recept på stuvad, stekt och bakad svamp. Ovanliga svampkotletter

Liana Raimanova

Färska ostronsvampar finns ofta i butikshyllorna. Många odlar dem själva och förser sin familj med svamp direkt från trädgården året runt.

Ostronsvamp finns även på vintern, och när du vill servera något speciellt, kommer de att göra ett bra jobb.

Dessa svampar har en subtil skogsarom, de är näringsrika och innehåller en hög mängd protein.

Ostronsvamprätt – perfekt lösning, att diversifiera ditt vegetariska bord eller förbereda utsökt mat under fastan. En festlig maträtt baserad på ostronsvamp kommer att överraska dina gäster positivt.

Vissa människor är tveksamma till att köpa dem eftersom de inte vet hur man lagar ostronsvampar. Det är inget komplicerat med det. Alla recept är enkla och tillgängliga även för nybörjare hemmafruar.

Recept på ostronsvamp
Recept på ostronsvamprätter väljs på ett sådant sätt att deras förberedelse tar ett minimum av tid och eliminerar extra utgifter.
Ostronsvampsoppa
Få människor kommer att vägra att prova aromatisk svampsoppa på en frostig kväll. Gör det till middag. Denna lätta, näringsrika rätt kommer att föda hela familjen.
Ingredienser:
ostronsvamp - 0,500 g;
potatis - 6-7 stycken;
morötter - 1 stycke;
medelstor lök;
Lagerblad;
salt, svartpeppar efter smak;
vegetabilisk olja för stekning;
vatten - 1 liter;
gräddfil till servering.

Tillagningsmetod:
Tvätta svampen och skär dem i bitar eller skivor, som du vill.
Skala potatisen och skär den i tärningar.
Hacka löken.
Riv morötterna på ett fint rivjärn.
Vi lägger vatten på spisen och väntar på att det ska koka. Lägg potatisen i den och koka i 10 minuter.
Fräs samtidigt lök och morötter i olja i en stekpanna i 10 minuter.
Tillsätt svampen och låt sjuda i 15 minuter, vätskan ska avdunsta.
Häll innehållet i stekpannan i pannan med halvkokt potatis, tillsätt salt, peppar efter smak och lagerblad.
Efter 5-7 minuter, tillsätt färska örter, stäng av värmen och låt soppan brygga i 10 minuter.
Servera med gräddfil eller majonnäs.

Denna soppa kan tillagas på en halvtimme. Ett bra alternativ när du efter jobbet inte vill slösa tid och ansträngning på en komplex middag

Notera alternativt att soppan kan smaksättas med ris, hirs eller pasta. Börja i så fall flingorna tillsammans med potatisen och pastan i slutet av tillagningen.
Om hemmafrun är intresserad av hur man steker dessa svampar, kommer hon definitivt att gilla receptet på stekt ostronsvamp med potatis.
Se detta inlägg på Instagram
Stekt ostronsvamp med potatis
Ingredienser:
färska svampar - 300 g;
potatis - 6-7 stycken;
solrosolja - 4-5 matskedar;
lök - 1 stycke;
vitlök - 2-3 kryddnejlika;
salt, peppar efter smak;
färska gröna.

Matlagningsmetod:
Erfarna hemmafruar vet att potatisen i svamp blir krispig, med en röd, aptitretande skorpa, Svampar ska stekas separat.
Därför tar vi två stekpannor och häller olja i varje. Stek löken i en stekpanna tills den är gyllenbrun och lägg sedan den tvättade och hackade svampen i den.
Stek samtidigt potatisen i en annan stekpanna.
Hemligheten med krispig potatis är att den bara läggs i en väldigt varm stekpanna och inte rör om, täck inte med lock i ca 10 -15 minuter

Om potatisen börjar brinna, sänk värmen.
Salta potatisen. Vänd försiktigt med en spatel, stäng locket och rör inte vid det på ytterligare 10 minuter. Om den inte har stelnat ordentligt under denna tid, skruva upp värmen i några minuter.
Under denna tid är svampen också klar, vattnet från dem har helt avdunstat. Om detta inte händer, öppna locket och vänta lite till.
Vi häller svamp i potatis, och inte vice versa. Strö finhackad vitlök, dill och svartpeppar ovanpå. Täck med lock och vänta några minuter. Den väldoftande svamprätten behöver bara serveras till oss.
Se detta inlägg på Instagram
Potatis med ostronsvamp i gräddfil
För samma mängd ingredienser behöver du 200 gram gräddfil och morötter.
Lägg rivna morötter och lök i en uppvärmd stekpanna eller kastrull med tjock botten, stek, tillsätt svamp, låt sjuda i 10 minuter.
Tillsätt potatis, skuren i bitar, på slutet. Om det är lite vätska i behållaren, häll lite och stäng locket.
Efter 10-15 minuter, tillsätt gräddfil, salt, peppar och strö över dill. Sjud på låg värme i 15 minuter. På slutet kan du smaksätta rätten med en bit smör.
Se detta inlägg på Instagram
Ostronsvamp med kyckling och ost
Ostronsvamp passar som semester maträtt. För att göra detta, baka dem med kyckling och ost i ugnen.
Ingredienser:
ostronsvamp - 0,4 g;
kycklingfilé från ett bröst;
hård ost - 100 g;
gräddfil eller majonnäs - 2-3 matskedar;
vegetabilisk olja för smörjning av formen;
tomater - 2-3 stycken;
lök, vitlök, örter efter önskemål;
salt, peppar efter smak.

Tillagningsmetod:
Skär kycklingfilén i tunna strimlor och marinera i en blandning av paprika och en tesked vinäger i 30 minuter.
Vid den här tiden skär du svampen i skivor och stek tillsammans med löken i olja tills vätskan har avdunstat helt.
Klä en plåt med folie eller använd en tjockbottnad form. Smörj ytan, lägg ut lager av kycklingfilé och sedan svamp.
Det sista lagret är tomatringar.
Sätt in i en förvärmd ugn i 20-25 minuter.
Medan kycklingen bakas, riv osten, blanda den med hackad vitlök och en sked majonnäs eller gräddfil.
Ta ut pannan med kycklingen och lägg försiktigt ut det översta lagret av ostblandningen.
Sätt in i ugnen tills formen är gyllenbrun.

Serveras bäst varmt. Dekorera med grönt. Smakar som julienne, men görs mycket snabbare

Samma rätt kan tillagas i en långsam spis. I det här fallet börjar du laga mat i "Stew" -läget och efter 15 minuter, öppna locket, strö skålen med ost och ställ in timern på 10 minuter i "Frying" -läget.
Omelett med ostronsvamp och ost
Fantastisk rätt till frukost. Förbereder sig snabbt och äter direkt.
Ingredienser:
ostronsvamp - 300 gram;
ägg - 4 stycken;
mjölk - 1 glas;
ost - 50 gram;
Smör.

Matlagningsmetod:
Stek ostronsvamp i en djup stekpanna i 10-15 minuter. Vätskan bör avdunsta under denna tid.
Vid denna tid, vispa mjölken med äggen.
Häll över svampen och salta lite.
Förbered på låg värme.
Strö över ost och örter.
Vänta 10 minuter tills osten smälter.
Servera på bordet.

Se detta inlägg på Instagram
Du kan steka ostronsvamp med skinka, rökt korv, eller använda kokt kött som blivit över från lunchen.
Om du inte vill ha kötttillsatser till frukost, stuva ostronsvampar tillsammans med färska tomater. Varje gång får du en ny, välsmakande rätt.
Vegetarisk pilaff med ostronsvamp
Vegetarianer och fastande människor kommer att gilla det.
Stek svamp med lök och morötter i vegetabilisk olja i en djup stekpanna. Använd antalet svampar efter eget gottfinnande. Ju fler ostronsvamp, desto rikare blir rätten.
Häll 2 dl kokande vatten över svampen och grönsakerna och tillsätt 200 gram tvättat ris.
Låt det puttra i 25-30 minuter. Strö den färdiga rätten med örter.
Använd salt, peppar, vitlök efter smak.

Ostronsvampar är mycket populära bland älskare av svamprätter. På grund av sin behagliga och raffinerade smak jämförs de ofta med porcini-svampar och champinjoner. För att förbereda dessa svampar används vilken metod som helst - de kan stekas, syltas, stuvas, torkas och även kokas. Om du vill laga något överraskande gott och aromatiskt av färska ostronsvampar, uppmärksammar vi flera av de mest framgångsrika recepten.

Svampar måste skalas innan tillagning.

Ostronsvampsoppa är mycket välsmakande, men dessa billiga svampar är också lämpliga för att förbereda andra rätter. Prova att laga stekt eller stuvad ostronsvamp med hjälp av de helt enkla recepten som vi erbjuder dig.

Innan du lagar ostronsvampar enligt det valda receptet måste du bearbeta dem ordentligt. När du köper dessa svampar måste du vara extremt försiktig - det bör inte finnas en enda gulaktig fläck på lockets nedre och övre yta. Färsk svamp av hög kvalitet har en karakteristisk gråaktig-blåaktig färg utan några främmande nyanser.

Tänk på att tillagning av färsk ostronsvamp inte kräver förkokning. Allt som är nödvändigt i det här fallet är att skölja varje svamp noggrant under rinnande vatten och sedan försiktigt skära i bitar av ungefär samma storlek.

För att lagra ostronsvamp är det bättre att ta glas- eller plastbehållare.

Låt oss nu titta på de mest intressanta recepten på läckra och näringsrika huvudrätter gjorda av ostronsvamp. Det allra första alternativet som kommer att tänka på är stekt svamp.

Stekt ostronsvamp är väldigt väldoftande

För att förbereda denna näringsrika maträtt, ta följande produkter:

500 g ostronsvamp;
100 g gräddfil;
1 stor lök;
1 vitlöksklyfta;
1 gäng färska örter;
70 g vegetabilisk olja för stekning;
2 lagerblad;
salt, peppar och kryddor efter smak.

Att laga ostronsvamp enligt detta recept är inte alls svårt.

Först och främst måste du värma stekpannan på låg värme.
Medan du värmer upp stekpannan bör du ta hand om svampen - skölj dem noggrant under rinnande vatten och skär dem sedan i medelstora bitar.
Häll den angivna mängden vegetabilisk olja i en uppvärmd stekpanna och vänta tills den kokar.
Lägg ett lager hackad svamp - tillsätt inte vatten, eftersom ostronsvamparna själva släpper ut mycket vätska.
Lägg lätt svamp ovanpå.
Lägg löken, skuren i snygga ringar, i en andra stekpanna och stek tills den blir gyllene.
Hur länge ska man koka stekt ostronsvamp? Dessa svampar ska stekas tills de slutar släppa vatten, men det finns ingen anledning att övertorka dem.
I nästa steg, tillsätt en liten mängd gräddfil till svampen, samt förstekt lök.
Nu är det kryddornas och saltets tur - efter att ha tillsatt dem, täck pannan med ett lock och låt det vara så i några minuter till.
Gröna måste läggas till svamparna i slutskedet av tillagningen - på så sätt kommer de att kunna behålla alla sina fördelaktiga egenskaper.

Du kan servera stekt ostronsvamp med örter

Den totala tillagningstiden för stekt ostronsvamp är cirka 15-20 minuter. För att förhindra att de blir överkokta rekommenderas att smaka av dem flera gånger under tillagningsprocessen. Om du gillar stekt ostronsvamp med grönsaker, koka allt separat och blanda sedan ordentligt.

Ett annat intressant sätt att förbereda ostronsvamp som en andra rätt är svampkotletter. Utan tvekan kommer denna goding att glädja alla gourmeter!

För att förverkliga denna kulinariska idé behöver du:

500 g ostronsvamp;
100-150 ml mjölk;
2 skivor bröd;
1 kycklingägg;
1-2 små lökar;
2 msk. vegetabilisk olja;
1-2 vitlöksklyftor;
1 msk. majonnäs;
salt, peppar och andra kryddor - efter smak;
1 påse ströbröd.

Tillagningsprocessen är som följer.

Först och främst ska du skära svampen och sjuda dem i tjugo minuter i sin egen juice. Brödskivor ska blötläggas i mjölk, kombineras med svamp och malas ihop i en köttkvarn. Nu måste du lägga till ett kycklingägg, förstekt lök, kryddor efter din smak, salt och hackad vitlök till det resulterande köttfärsen. Därefter måste du skapa snygga kotletter av detta köttfärs, rulla dem i ströbröd och omedelbart placera dem i stekpannan.

Grönsaker är ett bra tillbehör till svamp

Ostronsvampkotletter blir särskilt goda om de serveras med en grönsaksrätt. Som du kan se kan du från dessa svampar förbereda mycket välsmakande och tillfredsställande rätter till huvudrätten, som till och med kan konkurrera med kötträtter.

Laga läckra ostronsvampar i smet

Det är omöjligt att motstå en så läcker godbit som ostronsvamp i smet. Tack vare dess unika smak- och aromegenskaper kommer denna maträtt att vara ett underbart tillskott till alla sallader, flingor och grönsaksrätter.

För att förbereda dem behöver du:

800 g ostronsvamp;
2 msk. mjöl;
2 kycklingägg;
vegetabilisk olja - efter behov;
salt, peppar och andra kryddor - efter smak.

Noggrant tvättade ostronsvampar bör avlägsnas från benen, eftersom endast benen kommer att behövas för att förbereda denna maträtt. De måste saltas och peppras. För att förbereda smeten, kombinera ägg och mjöl, tillsätt en liten mängd salt och blanda noggrant. Nu måste du doppa varje svamplock i smet och sedan lägga den i en förvärmd stekpanna. De måste stekas tills en ljusbrun skorpa bildas.

Ostronsvamp i smet - gott och näringsrikt

När de smetade svamparna har svalnat något kan de serveras till valfritt tillbehör.

Hur man lagar utsökt pasta med ostronsvamp

Kombinationen av svamp och pasta är mycket välsmakande och näringsrik, och dessutom är det väldigt enkelt att förbereda sådana rätter. Ett av de bästa alternativen är ostronsvamppasta, receptet som vi nu ska överväga.

Listan över nödvändiga ingredienser ser ut så här:

400 g svamp;
100 g pasta - helst från durumvete;
1-2 msk. tomatpuré eller ketchup;
50 g hård ost;
olivolja;
2-3 vitlöksklyftor;
alla gröna - efter smak.

Svamppasta - en gourmeträtt

Först och främst måste pastan kokas i saltat vatten och sedan rinna av. Häll en liten mängd olivolja i pannan och tillsätt sedan ostronsvampen, hackad efter önskemål. Tillsätt vitlök och salt och peppar efter smak. Stek i 15 minuter. Tillsätt slutligen tomaten och blanda allt ordentligt. Lägg den kokta pastan i pannan med svamp och örter och rör sedan om igen. Låt rätten stå täckt i 5 minuter, varefter den kan läggas på tallrikar.

Aptitretande ostronsvampsås: beredningsregler

Ostronsvampsås, som tillagas mycket enkelt och snabbt, kan vara ett utmärkt komplement till många rätter.

För att göra detta behöver du:

500 g ostronsvamp;
100 g smör;
2 små lökar;
2 msk. mjöl;
grädde eller gräddfil;
salt att smaka.

Skär svampen på ett sätt som passar dig - till exempel i tärningar eller skivor. Lägg dem på en tom stekpanna och vänta tills saften släpper. Rör om tills det mesta av vätskan har avdunstat. Skär löken i små bitar. Tillsätt smör till svamp. Sjud dem i fem minuter under konstant omrörning. Efter detta, tillsätt löken, saltet och du kan lägga till några kryddor. Grädden ska tillsättas så fort svampen är fint gyllene. Fortsätt sjuda i ytterligare 5-10 minuter, kom ihåg att röra om. Överför sedan allt till en mixer och mixa tills det är slätt.

Förbered de mest utsökta rätterna från ostronsvamp och gläd dina nära och kära!

Ostronsvamp blir mer och mer efterfrågad. Naturligtvis innehåller dessa svampar många användbara komponenter, såväl som protein. Vad ska man laga med ostronsvamp? Det enklaste alternativet är att marinera dem eller steka dem. Och om du försöker kan du göra läckra kotletter eller baka svamp i ugnen.

Vet du inte hur man lagar ostronsvamp i en stekpanna? Det är inget komplicerat med detta. Förbered svampen, krydda med dina favoritkryddor och stek i vegetabilisk olja.

På en notis! Ostronsvampar har en delikat struktur, så du måste tvätta dem noggrant för att inte skada dem.

Förening:

1 kg ostronsvamp;
4-5 vitlöksklyftor;
oraffinerad vegetabilisk olja;
salt;
mald peppar;
persilja.

Förberedelse:

Låt oss titta på hur man lagar ostronsvamp med gräddfil. Och som tillbehör till sådana svampar, välj potatismos eller risgröt.

Förening:

0,5 kg ostronsvamp;
¾ msk. gräddfil;
ägg;
50 g ost;
dill;
2-3 msk. l. filtrerat vatten;
salt;
mald peppar;
oraffinerad vegetabilisk olja.

Förberedelse:

På en notis! Hur lagar man ostronsvamp med potatis? Stek svampen och potatisen separat, skär i tärningar. Kombinera sedan båda ingredienserna och du har en utsökt, komplett måltid.

Bakade ostronsvampar - en utsökt aptitretare

Svamp bakad i ugnen serveras före varma rätter som mellanmål. De kan också läggas till olika sallader. Om du serverar ostronsvamp separat, garnera dem med korianderkvistar. Dessa gröna kommer att ge rätten en unik arom.

Förening:

200 g ostronsvamp;
50 ml olivolja;
salt;
mald peppar;
Koriander.

Förberedelse:

Uppmärksamhet! Hur gör man svampsoppa av ostronsvamp? Koka en vanlig grönsakssoppa och tillsätt stekt svamp till den. Den här rätten ska serveras med gräddfil.

Ovanliga svampkotletter

Undrar du vad du ska laga med ostronsvamp till huvudrätten? Stek kotletterna. Tro mig, de blir inte sämre än sina köttmotsvarigheter, antingen i smak eller i innehållet av användbara komponenter.

Förening:

0,5 kg ostronsvamp;
2 brödskivor;
ägg;
½ msk. grädde;
1 msk. l. majonnäs;
1-2 vitlöksklyftor;
salt;
mald peppar;
renad vegetabilisk olja.

Förberedelse:

Marinera ostronsvampar korrekt

Att picka ostronsvamp är enkelt. Och viktigast av allt, de kommer att vara klara nästa dag.

Förening:

2 kg ostronsvamp;
0,2 kg torra dillstjälkar;
20 svartpepparkorn;
15 korn kryddnejlika;
4 msk. l. salt;
2-3 msk. l. vin vinäger;
2 msk. l. strösocker.

Förberedelse:

Ostronsvamp är näringsrika och nyttiga svampar som lämpar sig för betning, torkning, frysning, betning och betning. Du kan förbereda ett brett utbud av rätter från dem: såser, soppor, kotletter, paté, etc. Varje hemmafru försöker förbereda dessa svampar för vintern för framtida användning, eller förbereda intressanta rätter från dem, diversifiera den dagliga menyn.

När du kommer tillbaka från skogen med en korg med ostronsvampar måste du alltid utföra deras första bearbetning. Vad ska man göra med ostronsvampar efter insamling och hur man rengör dem?

Det första steget är att skära av mycelet, dela upp svampen i individuella prover och skölj under rinnande vatten. Om svamp förbereds för torkning eller frysning av rå, är "vattenprocedurer" för ostronsvamp kontraindicerade.

Du kan få ostronsvampar när som helst på året, om inte i skogen, så i butiken. Även om dessa svampar är budget, är de mycket välsmakande och har alla vitaminer som behövs för människokroppen. Därför uppstår frågan för många: vad kan man göra med ostronsvamp?

Vi inbjuder dig att bekanta dig med recept för förberedelser för vintern och för varje dag, som kommer att berätta vad du ska göra med ostronsvampar.

Vad man ska göra med ostronsvamp: ett utsökt recept för vintern

Ett utsökt vinterrecept som visar vad man kan göra med ostronsvampar som kommer att överraska dig med sin fantastiska arom.

ostronsvamp - 2 kg;
Vatten - 1 l;
Salt - 4 msk. l.;
Socker - 2 msk. l.;
Vinäger - 9% - 6 msk. l.;
Vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
Dillfrön - ½ msk. l.;
lagerblad - 5 st.;
Svartpepparkorn - 10 st.;
Vitlök - 4 kryddnejlika;
Nejlika – 4 blomställningar.

Plocka isär ostronsvampen, skär av den nedre delen av stjälken, skölj och skär i bitar.

Fyll på med vatten, sätt på spisen och låt koka upp.

Tillsätt salt, socker, pepparkorn, kryddnejlika, dillfrön, lagerblad, vitlöksklyftor skurna i flera bitar.

Koka i 10 minuter på medelvärme, skumma av skummet då och då.

Häll i vinäger och låt puttra i ytterligare 20 minuter.

Stäng av värmen, låt svalna i 20 minuter och lägg i burkar.

Häll marinaden över ostronsvampen och häll 1,5 msk ovanpå. l. vegetabilisk olja.

Täck med lock, låt svalna helt och ställ i kylen.

Hållbarheten för inlagda ostronsvampar i kylen är 3-4 månader. Du kan dock börja äta dem inom en dag.

Ostronsvamp, stekt för vintern

Visar vad man ska göra med ostronsvamp, det här receptet kommer att tilltala dem som älskar stekt svamp. Detta preparat kommer att behålla sin oöverträffade smak och arom.

ostronsvamp - 2 kg;
Vatten - 1,5 l;
Salt - 5 msk. l.;
Vegetabilisk olja.

Skala, skölj, skär svampen, tillsätt vatten och låt koka upp.

Tillsätt salt och låt puttra på medelvärme i 20 minuter.

Låt rinna av i ett durkslag och lägg i en het stekpanna utan olja.

Stek ostronsvampen på låg värme tills vätskan har avdunstat helt.

Tillsätt vegetabilisk olja och stek i 15 minuter.

Salta lite, blanda och lägg i burkar, häll i resterande fett.

Täck med lock och ställ för att sterilisera i en kastrull med vatten.

Sterilisera i 30 minuter, rulla ihop, vänd och lägg under en filt tills den är helt kall.

Vad man ska göra med ostronsvampar till den dagliga menyn

Vi erbjuder ett steg-för-steg-recept med bilder som visar vad man ska göra med ostronsvampar för den dagliga menyn. Den här rätten blir så smakrik och aromatisk att den försvinner från bordet på en gång.

Kokt ostronsvamp - 500 g;
Lök - 3 st.;
Gräddfil - 200 g;
Vegetabilisk olja;
Salt;
Mald svartpeppar - 1/3 tsk;
Grön koriander.

Vad ska man göra med ostronsvamp så att förberedelsen av rätten inte tar mycket tid i köket? För att göra detta måste du koka svampen i förväg, förbereda alla ingredienser och sedan börja arbeta.

Skär den kokta svampen i bitar och lägg i en torr stekpanna.

Stek i 10 minuter tills vätskan avdunstat och tillsätt olja.

Stek svamp på medelvärme i 5 minuter och tillsätt finhackad lök.

Stek allt tillsammans tills det är gyllenbrunt, tillsätt salt, peppar och gräddfil.

Blanda allt väl, täck och låt sjuda i 10 minuter.

Ta bort från värmen, tillsätt hackad koriander till blandningen, blanda noggrant, täck med ett lock och låt stå i 10 minuter.

Stuvade ostronsvampar med lök och gräddfil passar bra till grönsaker, hemgjorda nudlar och potatis. Svamp stuvad i gräddfilssås kommer att glädja alla dina gäster.

Om du vill ge din rätt en pikant smak kan du i slutet av grytan lägga till 2 vitlöksklyftor, riven.

Vad man ska göra med vilda ostronsvampar: kaviar för vintern

Det här receptet visar vad man ska göra med ostronsvampar för vintern för att göra ett utsökt svampsnack? Detta preparat är perfekt till frukost och kommer att ge energi till din kropp.

ostronsvamp - 1 kg;
Lök - 3 st.;
Vitlök - 4 st.;
Citronsaft - 2 msk. l.;
Vegetabilisk olja - 100 ml;
Vatten - ½ kopp;
Dill och persilja - 1 knippe;
Salt;
Blandning av mald paprika - 1 tsk.

Hacka den skalade svampen, häll i citronsaft och lägg i en het stekpanna med olja.

Stek i 15 minuter, tillsätt vatten och låt sjuda på svag värme i 20 minuter.

Skala och finhacka löken, fräs i olja tills den är genomskinlig.

Skala vitlöken, krossa den med en kniv, lägg i löken och fräs i 5 minuter.

Lägg den stekta svampen i en mixerskål tillsammans med lök och vitlök och hacka.

Tillsätt salt, tillsätt en blandning av mald paprika, tvättad dill och persilja och hacka igen.

Kaviar kan serveras direkt med färskt bröd.

Du kan välja andra grönsaker efter din smak.

För att försegla kaviar för vintern måste du sterilisera glasburkar och deras lock.

Lägg den beredda kaviaren i burkar, täck med lock och lägg i vatten.

Sterilisera i 30 minuter på medelvärme, i slutet byt till låg värme.

Rulla ihop burkarna, vänd dem och slå in dem i en varm filt.

Låt kaviaren svalna helt och ta den till källaren.

Höstens ostronsvamp: vad ska man göra med dem?

För många älskare av "tyst jakt" är frågan om höstens ostronsvamp intressant: vad ska man göra med dem?

Ostronsvampar kanske inte tillhör gruppen svamparistokrater, men de har många fans. Så det finns många recept för att laga ostronsvampar, och hemmafruar har mycket att välja på.

De är goda både som ett självständigt mellanmål och som komplement till olika rätter. Och de marineras snabbt och enkelt.

För inlagda ostronsvampar behöver du:

svamp - ta ett kilo;
vatten - 600-700 gram;
salt och strösocker - en respektive två matskedar;
vinäger - fyra stora skedar räcker;
lagerblad - minst två;
pepparkorn (peppar) och kryddnejlika - sex stycken vardera räcker;
vitlök - två kryddnejlika;
dill (torkad är bättre) - tre matskedar.

Noggrant tvättade, torkade och putsade svampklasar läggs i en kastrull med vatten. Vi skickar alla kryddor till dem. Du kan ställa disken på spisen medan du väntar på att vattnet ska koka.

Så snart de första tecknen på bubblande dyker upp, häll vinäger i behållaren. Sänk nu värmen till medelkraft och låt koka i cirka 25 minuter. När tiden är ute, ta av kastrullen från spisen och låt innehållet svalna något.

Lägg över de fortfarande varma svamparna i en burk och fyll med saltlake. Tillsätt en matsked raffinerad vegetabilisk olja i burken.

Efter en dag i kylskåpet kan du redan njuta av inlagda svampar.

Hur man steker med potatis

Eventuella svampar stekta med potatis är en riktig njutning. Ostronsvamp är också väldigt aptitretande.

För att förbereda maträtten behöver du följande ingredienser:

ostronsvamp - ta ½ kilogram;
potatisknölar - fem eller sex räcker;
lök - en;
salt och mald svartpeppar – använd din smak;
vegetabilisk olja (det är bättre att ta raffinerad olja för att inte täppa till doften och smaken av maträtten).

Först svampen. Vi tvättar dem noggrant och rengör dem vid behov. Lägg i ett durkslag eller lägg ut på en handduk. Nu kan du skära i stora bitar.

Vi hackar även potatisen. Storleken på bitarna spelar ingen roll.

Vi kommer att steka svampen separat från potatisen: de släpper ut mycket vätska. Därför måste du använda två stekpannor. Efter tre till fem minuters stekning kommer ostronsvamparna att "flyta" under locket. Det betyder att det är dags att öppna stekpannan, öka värmen till max och fortsätta steka, tillsätt salt och peppar. Beredskapssignalen är fullständig avdunstning av vätskan och en röd färg.

Potatisen kommer också att vara nästan kokt vid det här laget. Så vi häller svampen i den, smakar av salt (du kanske måste lägga till lite mer) och efter fem minuter kan du stänga av den.

Strö över maten med färska örter.

Hur man lagar ostronsvamp i gräddfil

Ostronsvampar i sig har en ganska delikat konsistens, och när de tillagas i gräddfil smälter de helt i munnen.

För att få detta smaskiga behöver du följande ingredienser:

ostronsvamp (unga mössor är bättre) - ett halvt kilo;
gröna - vad du vill, efter din egen smak och utan stjälkar;
lök - ett par stora huvuden;
salt och mald svartpeppar - efter din smak;
gräddfil - minst tre stora skedar;
vegetabilisk olja - tillräckligt för stekning.

Vi vänder svampen (tvättad och torkad) i tunna remsor (högst 1 centimeter tjocka).

Vi skär lökhuvudena så att vi får kuber. Stek i två till tre minuter i en stekpanna med olja.

När löken blir gyllene, lägg till svampremsor och krydda lök-svampblandningen med salt och peppar. Elden behöver inte göras kraftfull. 10 till 15 minuter räcker för att svampen ska steka. Och eftersom vi tänker göra ostronsvampar i gräddfil, är det dags att lägga till det i löken och svampen. Sista handen är att strö över örter – persilja, dill eller en blandning av båda. Och - på bordet.

Denna rätt kan ätas både varm och kall. Båda alternativen är bra.

Ovanlig maträtt: koreanska svampar

Många grönsaker kan göras "koreansk stil". Denna beredningsmetod ger aptitretaren en speciell söt-kryddig pikant ton. Varför inte göra något liknande med ostronsvamp? Låt oss försöka.

Koreanska ostronsvampar tillagas av:

färska svampar - ta ett kilo;
lök - ett par stycken;
vinäger - 50 gram;
granulerat socker - minst 20 gram;
vitlök - minst fyra kryddnejlika;
kryddnejlika - samma mängd;
lagerblad - tre löv är tillräckligt;
kryddiga torra örter;
salt.

Skär ostronsvampen, rensad från alla hårda delar, i mindre bitar. De ska läggas i en kastrull med lättsaltat vatten. Vi lägger lagerblad och kryddnejlika i den. Låt svampen puttra i den aromatiska vätskan i minst tjugo minuter. Och då kommer de att "vila" i ett durkslag och bli av med vattnet.

Under tiden vänder vi lökhuvudena i tunna halvringar, skär vitlöksklyftorna så fint som möjligt.

Flytta försiktigt tillbaka svampen i pannan (tom), söta dem och salta dem, häll i vinäger, tillsätt vitlök och lök i mixen och blanda. Låt pannan med innehåll tillbringa en dag i kylen.

När vi är redo att servera förrätten, krydda ostronsvamparna på koreanska med solrosolja och strö över hackade örter.

Snabb svampsoppa

Svampsoppa - rejäl och svindlande med sin arom - gjord på ostronsvamp visar sig vara otroligt välsmakande. Det kommer inte att vara svårt för ens en oerfaren hemmafru att laga det.

Vanligtvis går färska svampar ner i soppan. Men du kan också använda frysta. Tänk bara på att deras volym kommer att minska under tillagningsprocessen.

Vilka komponenter kommer att vara användbara?

ostronsvamp - ta 200 gram;
potatis - två knölar;
ett lökhuvud;
vitlök - en kryddnejlika räcker;
vatten - liter;
morötter - en rotfrukt;
vegetabilisk olja (raffinerad) - ett par matskedar;
salt - inte mer än en tesked;
gröna - välj vilken som helst och i rätt mängd.
malen svartpeppar.

Vi delar upp svampklustren i separata delar. Skär löken så fint som möjligt. Hacka morötterna. Det är bättre att göra detta med ett rivjärn med stor maskvidd.

Vi bearbetar vitlöken med en vitlökspress, eller hackar den för att försöka uppnå mycket små fragment.

Sedan lägger vi alla grönsaker i en stekpanna med redan het olja. De kommer att koka tills löken är djupt gyllenbrun. Detta tar inte mer än tio minuter.

Potatis i form av snygga sugrör ska sänkas ner i vattnet så fort det kokar. Potatisen kommer att spendera de kommande sju till tio minuterna i en kastrull som står på låg värme. Och efter det skickar vi svampen till den tillsammans med resten av grönsakerna från stekpannan.

Allt du behöver göra är att vänta ytterligare tio minuter (och glöm inte att salta fem minuter innan soppan är klar). Efter att ha tillbringat ytterligare femton minuter under locket på spisen avstängd, kommer soppan att infundera väl och kommer att vara redo att glädja hela familjen.

Ostronsvamp i enkel smet i en stekpanna

Vad de än bakar i degen! Och fisk och kotletter och korv och kokt fläsk och till och med krabbapinnar. Svampar är också lämpliga för detta. Ska vi experimentera? Låt oss prova att göra ostronsvamp stekt i smet.

För detta behöver du:

svamp - ta 800 gram;
råa ägg - två kommer att räcka;
mjöl - minst två matskedar;
vegetabilisk olja - tillräckligt för stekning;
salt och mald svartpeppar - så mycket du tycker är lämpligt.

För att förbereda ostronsvampar i smet behöver du bara deras mössor. Därför separerar vi dem försiktigt från benen. Krydda locken med salt och peppar.

Vi använder ägg och mjöl för att göra en smet till smeten. Du måste försiktigt blanda ägg-mjölsmassan så att det inte finns några klumpar kvar. Om blandningen verkar tjock, tillsätt lite vatten.

Sätt under tiden en stekpanna med vegetabilisk olja på elden. Skruva upp värmen så att oljan värms upp ordentligt. Doppa varje svamplock i degen och lägg i pannan.

Det är lätt att förstå när förrätten är klar: smeten kommer att täckas med en ljus gyllene skorpa.

Ostronsvamp bakade i ugnen

Om du har en fråga om hur man lagar svamp och vilka man ska välja, tänk på ostronsvamp. Och att svamp i grytor bakade i ugnen alltid är så goda att man vill njuta av dem om och om igen.

Följande produkter behövs (per kruka):

stekt ostronsvamp – 50 gram räcker;
lever (fågellever är bättre för större ömhet) - 150 gram;
gräddfil - minst 100 gram;
potatis - samma volym (lätt stekt i förväg);
lök - 30 gram räcker.

Vi börjar processen med levern. Doppa bitarna i mjöl och lägg i en stekpanna med het vegetabilisk olja. Den kommer snabbt att steka tills den är gyllenbrun. Sedan skickar vi henne svamp, potatis, skuren i fragment av ungefär samma storlek och lätt sauterade lök.

Krydda genast lever-grönsaksblandningen med gräddfil, salt och peppar.

Nu överför vi allt i en kastrull och sätter det i en kall ugn. Sätt värmen till 180 C och vänta tills en brynt skorpa dyker upp i kanten av grytan.

Vad kommer du att behöva?

Ostronsvamp (redan kokt) - 300 gram;
Isbergssallad - samma volym;
färska gurkor - tre stycken räcker;
kinakål - 100 gram räcker;
lök - ett huvud är precis rätt;
citron – också en;
vegetabilisk olja (du vill inte att den extra lukten ska störa, så vi använder raffinerad olja) - tillräckligt för dressing;
kryddor - valet och mängden är ditt.

När vi märker att löken har fått en gyllene nyans, tillsätt svamp till vitlök-lökblandningen. De kommer att puttra tills de når slutlig beredskap.

Stäng av spisen och vänta tills svampen svalnat. När de är kalla, blanda dem med hackade färska grönsaker, smaka av med olja från stekpannan och krama ur citrusjuice. Glöm inte att smaksätta med salt och peppar. Omrörd? Servera salladen med ostronsvamp på bordet.

Typ