Hem » Dammar i trädgården » Kompott av päron och äpplen. Äppel- och päronkompott för vintern. Kompott av sommaräpplen och svarta vinbär

Kompott av päron och äpplen. Äppel- och päronkompott för vintern. Kompott av sommaräpplen och svarta vinbär

Den varma sommaren går mot sitt slut och du måste förbereda dig ordentligt för kylan. Vi inbjuder dig att förbereda en läcker och hälsosam kompott av äpplen och päron för vintern i en 3-liters burk utan sterilisering, som kommer att fylla kroppen med vitaminer i kallt väder.

Det är inte svårt att förbereda en sådan kompott, det kommer bara att kräva lite tid och ansträngning från dig. Ingen matlagning eller sterilisering, häll bara kokt sirap över den beredda frukten tre gånger och rulla ihop den nyckelfärdigt. Som du kan se är processen ganska enkel och till och med en oerfaren hemmafru kan hantera det. Se till att prova att göra kompott av äpplen och päron och glädja dina nära och kära med en väldoftande drink på vintern!

Ingredienser:

äpplen - 2-3 st.;
päron - 4-5 st.;
socker - 250 g;
citronsyra - 0,5 tsk;
kanel - 0,5 tsk.

Matlagningsrecept steg för steg

För att förbereda en läcker och aromatisk kompott från äpplen och päron behöver vi följande produkter. Antalet frukter beror på deras storlek, ju större frukter desto mer plats kommer de att ta upp i burken. Helst bör hackad frukt ta upp minst en tredjedel av burken.

Tvätta päronen väl, ta bort stjälken och stjälkarna. Vi skär små frukter i 4 delar och stora i 6-8. Det är bättre att skära ut kärnan med frön, du kan lämna skalet.

Vi förbereder äpplen på samma sätt som päron. Om frukterna kommer från affären är det bättre att behandla skalet med kokande vatten eller ta bort det med en kniv.

Lägg de hackade frukterna i förberedda burkar. De måste tvättas väl och steriliseras.

Koka upp vatten och lägg i burken till toppen. Det kommer inte att vara möjligt att omedelbart beräkna den nödvändiga mängden vatten, så vi kokar cirka 2 liter. Äpplen kommer att flyta, detta är normalt.

Vi väntar ca 15-20 minuter, äpplena och päronen ska ångas ordentligt. Efter detta, häll vattnet i pannan och koka upp igen. I händelse av ett oavsiktligt spill är det bättre att tillsätta lite kokt vatten i pannan.

Tillsätt nu socker i burken med frukt.

Tillsätt sedan lite citronsyra och kanel.

När vattnet har kokat i minst 5 minuter, häll tillbaka det i burken. Vi väntar, dränerar, kokar och häller i en sista gång. På så sätt kommer vi att ha en trippelfyllning.

För att förhindra att syre kommer ner i burken bör det finnas vatten upp till halsen. Täck med lock, dra åt med nyckel och vänd på locket.

Proportioner för äppel- och päronkompott
Vatten - 1 liter
Socker - 1 glas
Äpplen - 3 stycken
Päron - 3 stycken

Matlagning
Tvätta äpplen och päron, torka, ta bort fröskidor och stjälkar, skär i skivor.

Hur man lagar äppel- och päronkompott i en kastrull
1. Häll vatten i en kastrull, sätt på eld, häll socker i varmt vatten och rör om.
2. Koka sirapen i 10 minuter efter kokning på svag värme.
3. Lägg äpplen och päron i en kastrull och koka i 5 minuter.

Hur man lagar äppel- och päronkompott i en slowcooker
1. Häll vatten i multikokarpannan och tillsätt socker.
2. Ställ in multikokaren på "Bakning", koka sirapen efter kokning i 10 minuter.
3. Lägg äpplen och päron, fortsätt tillagningen i samma läge i ytterligare 10 minuter.

Förbereder kompott från äpplen och päron för vintern
1. Lägg äpplen och päron i steriliserade burkar med en hålslev.
2. Koka upp sirapen igen och häll försiktigt ovanpå i en tunn stråle.
3. Förslut burkarna med kompott hermetiskt, kyl och förvara.

Kompott av äpplen och päron, om den tillagas korrekt, kommer att lagras i upp till 1 år.

Fkusnofakta

Smaken av äppel- och päronkompott beror direkt på typen av frukt: om äpplena är för sura bör du späda ut syran med söta sorter av päron. Och om päronen och äpplena visar sig vara sura bör du tillsätta mer socker.

Kompott av äpplen och päron har som regel en blekgul färg, ibland något grumlig. För att göra kompotten ljusare, tillsätt några plommon, hallon, aronia eller vinbär.

För att få en genomskinlig kompott måste du koka äpplena och päronen hela - då kommer fruktköttet inte att kokas.

Efter slutet av sommaren blir folk nostalgiska för de doftande frukterna som trädgården gav under hela säsongen. Det är därför hemmafruar ägnar sin fritid åt att förbereda sig för vintern. Förutom sylt läggs tonvikten på att förbereda konserverade frukter. Hur aromatisk är en kompott av päron och äpplen, som kommer att påminna dig om sommaren, ge dig många trevliga stunder och fylla din kropp med användbara element.

Det finns flera alternativ för att förbereda kompotter för vintern. Vissa hemmafruar närmar sig förberedelserna noggrant, häller frukt flera gånger och steriliserar burkarna.

Andra lagar mat enkelt, utan onödig ansträngning. Allmänna matlagningsregler inkluderar:

noggrann sortering av päron och äpplen, med ett urval av hela, utan skador, maskhål, röta;
urval av frukter med tät konsistens;
tvätta frukterna innan de placeras i behållare;
förbereda burkar genom att tvätta dem i varmt vatten med tillsats av bakpulver och sterilisera över ånga eller i ugnen;
urval av lock för rullning av kompott utan repor och bucklor, med tättslutande gummiband.

En ordentligt förberedd fruktdryck kommer inte bara att släcka din törst, utan också ge dig en bit av sommaren. Frukterna av konserverade päron och äpplen behåller en stor mängd vitaminer och mikroelement som människokroppen behöver så mycket på vintern.

Hur man lagar kompott av färska päron och äpplen för vintern

Det är lätt att förbereda en äpple- och päronprodukt om du väljer ett recept som har prövats och testats av hemmafruar mer än en gång. Man kan brygga en drink av hela frukter, men då måste de vara små så att de får plats i burken. Stora frukter måste skäras.

Fruktberedning

Kompott tillagas bäst av färska snarare än torkade ingredienser. Insamlade eller köpta päron och äpplen tvättas med en borste under rinnande vatten. Det finns ingen anledning att skala dem. Detta kommer att bevara fler vitaminer under huden.

Innan du lagar mat, torka frukten med engångshanddukar.
Om en fruktsort är känd för sina stora frukter, skärs de i skivor eller skärs i 4 delar. Skala samtidigt päronen och äpplena från kärnan, skär försiktigt ut det med en vass kniv. Frukterna är också befriade från kvistar och löv.
Antalet päron och äpplen bör vara detsamma, då får sortimentet en unik smak och arom.
Häll kokande vatten över frukt
Förberedda och steriliserade burkar fylls med fruktkvartdelar till halva volymen. Häll först kokande vatten över så att alla frukter är under vatten. Efter detta får frukterna blötläggas och bli mättade med fukt. För att göra detta, låt stå i 1 timme.
I vissa recept tror man att det räcker att hålla frukterna i kokande vatten i 10 minuter, men du bör hälla dem 2-3 gånger och tömma vattnet. Allt måste göras på ett sådant sätt att det överensstämmer med de sanitära och hygieniska reglerna för konservering.
Ta kompotten till full beredskap
Häll av vattnet i pannan en sista gång. Om det inte finns tillräckligt med vätska att fylla på, tillsätt lite vatten. Tillsätt socker, använd samma mängd per kilo frukt. Det är lämpligt att tillsätta lite citronsyra, som kan ersättas med juice av färsk apelsin eller citron. Det är inte illa att lägga till myntablad och en nypa kanel för smak och pikanthet.
Nu återstår bara att koka sirapen under konstant omrörning. Koka tills alla ingredienser är helt upplösta, utan rester. Varm vätska hälls över frukten och fyller burkarna till brädden.
Efter detta täcks de med kokta järnlock och dras åt. Vänd den upp och ner och vänta tills behållarna med kompott har svalnat.

För bättre konservering kan du sterilisera burkar med frukt fyllda med sirap. Behållarna förvaras i vattenbad i upp till 30-40 minuter. Först efter denna procedur stängs behållarna med lock.
Du kan slå in burkarna medan du väntar på att de svalnar helt. Färdiga kompotter för vintern från päron och äpplen är klara och de skickas till en sval plats.
Så här serverar du äppel- och päronkompott
En dessertdryck gjord på äpplen och päron är ett bra komplement till lunch eller eftermiddagsmellanmål. Den serveras kyld. Om sirapen är väldigt söt kan du späda den med kallt kokt vatten och hälla upp den i höga glas eller vinglas. Frukterna läggs sedan ut separat.

Proportioner för äppel- och päronkompott
Vatten - 1 liter
Socker - 1 glas
Äpplen - 3 stycken
Päron - 3 stycken

Matlagning
Tvätta äpplen och päron, torka, ta bort fröskidor och stjälkar, skär i skivor.

Kompott av äpplen och päron, om den tillagas korrekt, kommer att lagras i upp till 1 år.

Fkusnofakta

Kompott av äpplen och päron har som regel en blekgul färg, ibland något grumlig. För att göra kompotten ljusare, tillsätt några plommon, hallon, aronia eller vinbär.

För att få en genomskinlig kompott måste du koka äpplena och päronen hela - då kommer fruktköttet inte att kokas.

Denna dryck kommer inte bara att glädja dig med sin smak, utan också med dess fördelar, eftersom du kommer att veta säkert att det inte finns några färgämnen, smakämnen, smakförstärkare eller konserveringsmedel i din kompott. Drycken är enbart gjord av färska, mogna och naturliga produkter.

Så idag kommer vi att förbereda kompotter från äpplen och päron, så vi vill påminna dig om några enkla regler, efter vilka du kommer att få de godaste kompotterna.

Äppelkompotter

För sådana kompotter är det bäst att välja äpplen av sötsyrliga varianter, nästan helt mogna, men ännu inte övermogna, eftersom om äpplena är omogna och hårda, så blir de i kompotten smaklösa och du kommer inte att få någon smak av dem, och övermogna äpplen kommer snabbt att falla isär och förlora sin form.
Välj äpplen utan synliga skador och av ganska stor storlek. Äpplen ska sorteras efter sort så att varje burk innehåller äpplen av samma sort.
Tvätta äpplena noggrant, du kan också ta bort skalet och kärnan. Skär äpplena i skivor.
Om dina äpplen är små kan du bevara dem hela. Och från äpplen av känsliga sorter behöver du inte skära skalet.
Lägg skalade och hackade äpplen i kallt, lättsaltat eller surgjort vatten. Förvara inte äpplen i vatten i mer än en halvtimme, eftersom alla vitaminer och näringsämnen kommer att gå förlorade i vattnet.
Innan du lägger äpplen i burkar är det lämpligt att blanchera dem i 6-7 minuter, varefter de inte mörknar eller tappar volym. Efter blanchering måste äpplena omedelbart kylas i kallt eller isvatten. Vattnet som äpplen blancheras i används vanligtvis för att göra sirap.
Alla burkar för kompott måste tvättas noggrant och skållas med kokande vatten och torkas. Du kan även sterilisera dem i kokt vatten eller i ugnen.
Det är nödvändigt att fylla burkarna med äpplen upp till "hängarna" och hälla varm 25-30% sirap (250-300 g socker per 1 liter vatten).
Täck med lock och ställ in för pastörisering: 0,5-liter - 15-20 minuter, 1-liter - 20-25 minuter, 2- och 3-liter - 30-35 minuter.
Du klarar dig utan sterilisering: häll varm sirap över äpplena i burkar, låt stå i 3-5 minuter, rinna av, koka sirapen och häll över äpplena igen. Upprepa denna procedur en gång till och rulla ihop med steriliserade lock.
När du förbereder diverse kompotter, kom ihåg att kompotter med tillsats av stenfrukter (körsbär, plommon, aprikoser etc.) inte kan lagras i mer än ett år, eftersom det i detta fall finns risk för förgiftning. Om du förbereder kompott för långtidsförvaring, försök att ta bort alla frön.

Kompotter från päron

För en sådan kompott bör du välja omogna päron, med tätt kött, utan fläckar eller blåmärken.
Små päron kan konserveras hela. Det är bättre att skära stora i 2 eller 4 delar och ta bort kärnan. Om skalet på frukten är tätt och hårt måste det skalas.
För att förhindra att skalade päron mörknar måste de fyllas med kallt vatten surgjort med citronsyra. Förvara inte päron i vatten under lång tid, annars kommer mycket vitaminer från frukten att absorberas i det. Förbered sirapen för kompotten, fokusera på smaken av päronen - ju sötare de är, desto mindre socker behövs för sirapen, men samtidigt måste du tillsätta lite citronsyra till den.
Kom också ihåg att en kompott gjord av enbart päron kommer att vara välsmakande, men den kommer att se blek ut, så för att förbättra dess utseende kan du lägga till en handfull ljusa bär, till exempel viburnum, rönn, hallon, vinbär, etc., till en burk med päron.
De vackraste är diverse kompotter.
Vi har valt ut de mest utsökta kompottrecepten speciellt för dig.

Äppelkompott med vanilj

Ingredienser

1 kg äpplen
1 liter vatten
300-400 g socker
vanilj på spetsen av en kniv

Matlagningsmetod

Sortera och tvätta äpplena noggrant. De ska vara måttligt saftiga, inte övermogna, utan fläckar eller skador. Skär bort stjälkarna. Pricka varje äpple på flera ställen med en vass tandpetare eller en tjock nål - detta förhindrar att huden spricker. Koka upp sirap av vatten och socker, sila, tillsätt vanilj och låt koka upp igen. Lägg äpplena i förberedda burkar upp till axlarna, fyll dem med varm sirap och ställ in dem för sterilisering eller pastörisering. Rulla ihop den och vänd på den.

Äppelkompott utan sterilisering

Ingredienser

1 kg äpplen
1 liter vatten
250-300 g socker

Matlagningsmetod

Fyll burkarna med förberedda äpplen upp till axlarna och häll kokande sirap från vatten och socker till kanten av halsen. Efter 3 minuter, låt rinna av, koka upp och häll tillbaka i burkarna. Låt stå i ytterligare 3 minuter, låt rinna av, låt sirapen koka upp och häll över äpplena så att sirapen rinner över kanten på burkens hals. Rulla ihop den och vänd på den.

Äppelkompott med sterilisering

Ingredienser

1 kg äpplen
1 liter vatten
250-300 g socker

Matlagningsmetod

Lägg de förberedda äpplena i burkar och fyll med het sirap. Låt stå i 6-8 timmar, tillsätt sedan sirap på kanten av halsen och pastörisera vid en temperatur av 85°C: 1-liter - 15 minuter, 2-liter - 20 minuter, 3-liter - 30 minuter. Rulla upp.

Kompott av sommaräpplen och svarta vinbär

Ingredienser

1 kg äpplen
400 g svarta vinbär
1 liter vatten
600-700 g socker

Matlagningsmetod

Lägg de förberedda äpplena och vinbären i burkar upp till axlarna och fyll dem med kall sirap av vatten och socker och låt stå i 6-8 timmar. Tillsätt sedan sirap på toppen och ställ in för sterilisering: 1-liter - 5 minuter, 2-liter - 8 minuter, 3-liter - 12 minuter (eller pastörisera vid en temperatur på 85°C, respektive 15, 25 och 30 minuter ).

Blandad kompott av äpplen, päron och plommon

Ingredienser

1 kg äpplen
400 g plommon
200 g päron
1 liter vatten
200-400 g socker

Matlagningsmetod

Förbered äpplena som vanligt, skala och skär päronen i halvor, låt plommonen vara hela om kompotten inte ska lagras mer än ett år, eller halvera och ta bort kärnorna. Placera frukten i burkar upp till axlarna, fyll med varm sirap och pastörisera vid en temperatur av 85°C: 1-liter - 15 minuter, 2-liter - 25 minuter, 3-liter - 30 minuter (eller sterilisera i kokande vatten 5, 8 respektive 12 minuter).

Päronkompott utan sterilisering

Ingredienser för en 3-liters burk:

1 kg 300 g päron
110 g socker
3 liter vatten
citronsyra - efter smak

Matlagningsmetod

Tvätta päronen och lägg i en kastrull. Häll i vatten, låt koka upp och låt sjuda i 15 minuter på medelvärme. Lägg päronen i en steriliserad burk. Tillsätt socker och citronsyra i päronavkoket, rör om tills det är helt upplöst. Koka upp sirapen och häll över päronen i burken. Rulla ihop den och vänd på den.

Typ