Ångkokta kycklingkotletter i en långsam spis. Ångkokta kycklingkotletter i en långsam spis: recept med foton Hackade kycklingkotletter i en långsam spis

Kycklingbröst är en extremt hälsosam produkt för oss, på grund av den nästan fullständiga frånvaron av fett och maximalt proteininnehåll dominerar det bland kosträtter.

Faktum är att vilket recept som helst för matlagning av kött säkert kan ersättas med det - och detta kommer inte att göra smaken på maten sämre, men kommer att öka dess fördelaktiga egenskaper.

Idag visar vi ett recept på hackade kycklingkotletter i en långsam spis. Kycklingkotletterna kommer att ångas, vilket innebär att den här rätten kan serveras till små barn och personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen utan rädsla - de ångade kotletterna kommer bokstavligen att smälta i munnen.

Du kan servera dem till valfritt tillbehör - det kan vara ris eller potatismos. När du lagar mat kan du lägga inte bara de formade produkterna utan också bitar av grönsaker i ångskålen.

För att förbereda dietkotletter behöver du följande produkter:

• Kycklingfilé - 400-500 gram (eller 1 kycklingbröst).
• Lök - 1 st.
• Mjölk - ett halvt glas.
• Vitt bröd - 4-5 stycken.
• Kycklingägg - 1 st.
• Salt och kryddor efter önskemål.

Från den angivna mängden ingredienser får du 14 kotletter.

En portion hackade kycklingkotletter innehåller 150 kalorier. Inte illa, med tanke på att detta är praktiskt taget rent protein - vad en växande kropp eller en man trött på jobbet behöver! Dessutom är kotletterna kostade, utan en droppe olja eller fett.

Ett fotorecept för att göra hackade kycklingkotletter ligger framför dig.

Om vi ​​använder bröst, separera först köttet från benen, skär av filmerna och fettet, som visas på bilden.

Tvätta kycklingfilén under kallt vatten och låt torka på en engångs- eller bomullshandduk. Ju mer försiktig du är med denna process, desto mindre vattniga blir dina produkter.

Sedan, med hjälp av en köttkvarn eller mixer, förvandlar vi köttet till en hög med malet kött. För att göra ångade kycklingkotletter i en slow cooker mer delikata i smaken kan du mala kycklingen två gånger.

Skär av alla skorpor från det vita brödet, häll i mjölk och knåda den resulterande massan med fingrarna tills den är slät. Det ska likna flytande gröt.

Låt det vara så här i 5 minuter.

Krama den lite för att ta bort överflödig vätska. Vill du att kycklingkotletter i en slow cooker ska bli helt diet? Då kan du byta ut vitt bröd mot havregryn eller bovetemjöl, eller klara dig helt utan dem, tillsätt förkokt bovete eller ris i köttfärsen - beroende på vilken spannmål du föredrar.

Det är bäst att riva lök så att enskilda bitar av lök inte hamnar i maten - få människor kommer att gilla en sådan oväntad gäst i den ömtåligaste mjuka kotletten!

Om så önskas kan du finhacka löken och steka den lätt i en stekpanna med en droppe vegetabilisk olja. För att göra det mer bekvämt att distribuera det, använd en speciell silikonborste eller en engångshandduk.

Nu kombinerar vi köttfärs, riven lök och blötlagt bröd tillsammans.

Vispa i ett ägg och tillsätt salt och kryddor efter smak. Gurkmeja, curry, vitlök, rosmarin och oregano är idealiska för kyckling. Eller så kan du använda färdiga fågelkryddor.

Vi knådar massan med händerna, eller så kan du använda en köttkvarn för att få en homogen massa utan onödiga inneslutningar.

Obs: för att dietkycklingkotletter i en långsam spis ska få ljusa färger, rekommenderas att lägga till lite färska, finhackade örter till köttfärsen. Dessutom, om du vill ha något saftigare kan du ändra receptet och lägga till riven ost i köttfärsen (lite, 100-150 gram).

Vi formar dietkotletterna med våta händer och placerar dem omedelbart i en behållare för ångning.

Receptet är naturligtvis väldigt enkelt att följa, så du har all rätt att försköna det. Till exempel kan du lägga en bit ost eller skinka i en redan formad köttfärsbiff. Sant, i det här fallet kommer de inte längre att vara diet.

Öppna multikokarskålen och häll i ca 1 dl vatten. Vi placerar en skål med kotletter ovanpå och väljer läget "Steam" på multicooker-displayen. Våra ångade kycklingkotletter tar 25-30 minuter att tillaga i en långsam spis.

Obs: du kan också förbereda en tillbehör till kotletterna samtidigt - häll bara 1 kopp tvättat ris i multikokarskålen och fyll på med varmt vatten så att det täcker ungefär en khalange av ditt finger. På en halvtimme får du alltså två rätter - ångade kycklingkotletter i en långsam spis och aromatiskt fluffigt ris till dem.

Vi hoppas att du gillade vårt recept för att göra en hälsosam lunchfärs med kyckling.

Om du ännu inte har provat att baka kycklingfärs i en långsam spis, se till att rätta till detta misstag omedelbart. Naturligtvis, om du har en sådan mirakelanordning i ditt kök. Denna matlagningsmetod ger en mjukare och mer delikat smak än att till exempel steka i panna eller till och med baka i ugnen. Och de kan ges ytterligare saftighet och ömhet av en liten bit smör gömd i mitten under deras bildning.

Ingredienser:

• kycklingbröst - 900 gram;
• liten lök;
• kryddor - efter smak;
• smältost - 140 gram;
• hård ost (till exempel "Poshekhonsky") - 100 gram;
• semolina - ett halvt standardglas;
• vetemjöl - ungefär en tredjedel av ett glas;
• kycklingägg;
• majonnäs - matsked;
• smör – ca 40 gram.

• Utbyte: 15 kotletter i normal storlek.
• Tillagningstid - 1,5 timmar.

Så här lagar du kycklingkotletter i en långsam spis:

Skölj kycklingfilén noggrant, ta bort överflödig fukt från den med servetter och skär i små bitar. Skala löken, ta bort omslaget från smältosten - skär båda dessa ingredienser i små bitar och mal tillsammans med kycklingen i en köttkvarn.

Vispa ett ägg i det resulterande köttfärsen, tillsätt kryddor tillsammans med majonnäs och semolina, blanda väl.

Du kan ersätta mannagryn med ströbröd eller en bit blötlagt bröd, och smältost med en liten knöl av riven rå potatis, kål eller zucchini. Låt den väl blandade köttfärsen stå i en kvart. Blanda sedan igen och forma det till små kakor. Lägg ett par små smörbitar i mitten av varje tunnbröd och rulla ihop till en bulle (kotlett).

Rulla varje kotlett i mjöl. Som panering kan du använda krossade kex eller mannagryn istället för mjöl – vilket du föredrar.

Hetta upp lite olja i en multikokarskål och lägg kotletterna i den.

Ställ in enheten på programmet "Bakning" med en tillagningstid på 35 minuter. Stäng locket till multikokaren.

Efter en kvart, vänd kotletterna på andra sidan, strö över en liten mängd riven ost på varje, stäng enheten igen och vänta tills tillagningsprocessen är klar.

Gör sedan samma manipulationer med resten av kotletterna.

Servera kycklingkotletter till valfritt tillbehör.

Smaklig måltid!!!

Multicooker REDMOND RMC-M211. Effekt 860 W.

Med vänlig hälsning, Irina Kalinina.

Ångkokta kycklingkotletter i en långsam spis har en speciell smak och fantastisk delikat struktur. Detta är ett hälsosamt alternativ för delikatesser som har blivit populärt i dietmenyn. På grund av deras låga kaloriinnehåll förbereds kotletter för barn och vuxna när som helst.

Om rätten

Enligt receptet tillagas dietsaftiga ångade kycklingkotletter på olika sätt. För att göra detta, använd en långsam spis eller en dubbelpanna. Den utbredda informationen om att stekt mat innehåller många cancerframkallande ämnen har burit frukt. Det finns fler och fler anhängare av rätt kost som köper köksapparater för ångbearbetning. Detta bevarar de välgörande egenskaperna utan att omvandla dem till skadliga ämnen, samtidigt som rätten ser lockande och aptitlig ut.

Mört kött kombineras med förrätter, grönsakssallader och tillbehör. Garnera med färsk dill, doftande persilja, kryddig koriander.

Det finns kulinariska hemligheter för att ge vitt kött en vacker form och en behaglig nyans. Vissa hemmafruar använder ljusa morötter, kryddor och örter. Sådana komponenter förvandlar malet kött, eftersom gourmeter anser att ångade kycklingkotletter i en långsam spis är för opersonliga. Det speciella med malet kött är att det blir flytande. För att förvandla det till en tät konsistens används ingen lök. Om det ingår, då bara i form av skivor, eftersom lökjuice i massan är oönskat. Också i detta recept finns det ingen plats för brödmassa, bara malet kött och några hemligheter för att förbereda en läcker maträtt.

Ångkokta kycklingbröstkotletter är fetare än kycklingkotletter. Det finns ingen anledning att försumma hälsosamma fetter, som ibland bör inkluderas i kosten med rätt näring. För barn är det bättre att förbereda ångade kycklingfilékotletter - de kommer att gilla detta magra val.

Ingredienser

Serveringar: - +

• kycklingfilé 500 gr
• kycklingägg 1 st
• vitlök 1 kryddnejlika
• vatten i långsamkokaren
• lagerblad 1 st

Kalorier: 131,1 kcal

Proteiner: 17,4 g

Fetter: 5 g

Kolhydrater: 4,1 g

40 min. Videorecept Skriv ut

Du kan ånga kycklingkotletter i en långsam spis med kött av bröst- eller ryggbiff. I det här fallet tvättas filén och torkas sedan väl. Om du inte torkar det bra blir köttfärsen mer flytande. Förbered sedan de återstående ingredienserna.

Mjuka och fluffiga kycklingkotletter i sås i en långsam spis kommer att ge både vuxna och barn glädje. De kombinerar smak och nytta perfekt. Och den aromatiska såsen kommer att göra kotletterna ännu saftigare och mer aptitretande.

De vanligaste produkterna som kan hittas i alla hem kommer att förvandlas till den mest möra maträtten som smälter i munnen, och du kommer att behöva spendera mycket lite ansträngning och tid också.

Kycklingkotletter med sås i en långsam spis

Du kan använda färdig kycklingfärs, men det är bättre att göra det själv. Du kan använda både vitt kött från bröstet och rött kött från låren. Den här gången förberedde jag lårkotletter. Vi separerar köttet från benen.Skinet kan lämnas för att göra köttfärsen saftig, eller så kan man ta bort den, men då är det lämpligt att tillsätta ca 50 gram kycklingfett.

Skala morötter, potatis, lök.

Skär dem i bitar som är bekväma att mala i en köttkvarn. Och lägg den genom en köttkvarn.

Tillsätt äggulan i köttfärsen, salta och peppra. Tillsätt lite fågelkrydda om så önskas.

Blanda färsen ordentligt och vispa den - då blir kotletterna luftiga och möra.

Ställ in multikokaren på stekningsläget (om det inte finns något sådant alternativ, då bakning) i 15 minuter. Placera en bit klargjort smör i skålen (du kan hälla en sked luktfri vegetabilisk olja). Medan multikokaren värms upp, forma kotletter och rulla var och en i mjöl. Jag föredrar fullkorn, det är nyttigare än vanligt vitt. Efter att ha rullat kotletten, lägg den i den uppvärmda oljan.

Stek alla kotletter lätt på båda sidor, stek dem inte ens, utan låt skorpan stelna lätt.

Tillsätt tre fjärdedelar av ett glas kall mjölk med kallt vatten till ett helt glas, tillsätt en tesked med en liten hög mjöl i, tillsätt lite salt och häll det i en tunn stråle så att det omedelbart värms upp, häll det i multikokskålen med kotletterna. Så snart det kokar byter du till sjudningsläget i 20-25 minuter. Mitt under tillagningen kan du ta en titt för att se om såsen kokar bort och eventuellt tillsätta lite vatten.

Vi tar ut de färdiga kotletterna, silar såsen genom en sil och häller den över kycklingkotletterna och sidorätten, och sidorätten för sådana kotletter kan vara mycket varierande: pasta, ris, bovete. Eller så kan du helt enkelt förbereda en grönsakssallad, i allmänhet, vad du vill. Smaklig måltid!

Ångkokta kycklingkotletter i en långsam spis är en mycket mör och välsmakande kötträtt som kan tillagas för både vuxnas och barns dieter. Kotletter är perfekta till lunch, middag och till och med frukost. Om du följer rätt näring och tittar på din figur kommer en portion läckra kycklingkotletter inte att skada din figur. Det här receptet använder en Moulinex CE500E32 flertryckskokare med en 5-liters skål. Effekten av denna utrustning är 1000 W. Om ditt kök har en annan modell, se instruktionerna för dina köksmaskiner. Tiden det tar att ånga kotletterna är ganska kort i det här fallet. Bara 10 minuter och läckra, otroligt möra kotletter kommer att glädja din familj. Om så önskas kan du lägga till en skiva bröd indränkt i grädde eller mjölk, finhackade morötter, riven ost, svamp eller andra grönsaker till köttfärsen.

Ingredienser

• finhackad kyckling - 300 g;
• kålrotslök - 1 st.;
• vitlök - 2-3 kryddnejlika;
• torr semolina - 2 msk. l.;
• bordssenap - 1/2 tsk;
• salt att smaka;
• mald peppar - efter smak;
• persilja - 5 kvistar.

Förberedelse

Förbered kycklingfärs hemma med kycklingfilé eller andra köttbitar. Eller köp köttfärs från en betrodd säljare. Lägg den nysvalnade köttfärsen i en bekväm djup skål. Skala vitlöken och löken – skölj dem och torka med hushållspapper. Mal produkterna i en köttkvarn eller puré i en mixer. Tillsätt aromatiska grönsaker i köttfärsen och blanda väl.

Tillsätt mannagryn. Blanda väl.

Tillsätt salt och mald peppar. Du kan använda blandningar av olika paprika eller bara en typ. Tillsätt lite bordssenap. Du kan experimentera med kryddor - ta dina favoritblandningar. Vispa.

Tvätta och torka persilja eller andra örter. Ta bort eventuella grova stjälkar. Hacka bladen fint och lägg till resten av ingredienserna. Vispa. För att göra färsen tätare, vispa den genom att lyfta upp färsen med händerna och försiktigt slänga den på brädan eller tillbaka i skålen. Gör denna procedur 3-4 gånger. Låt stå i kylen i 30 minuter. Om du har extra tid och du inte har bråttom kan du lämna den i 1 timme. Under denna tid kommer grynkornen att svälla bra och köttfärsets konsistens blir en fullvärdig massa. Det är därför ägg inte används i receptet - de behövs helt enkelt inte. Till ett gäng köttfärs innehåller det mannagryn.

Häll varmt vatten i multikokarskålen för att starta tillagningsprocessen snabbare. Placera ett ångande galler. Vattnet ska vara 1-2 cm under gallret. Forma små runda bitar av köttfärsen och lägg dem på ett stativ. Täck ordentligt. Slå på programmet ånga/kött/baljväxter i 10 minuter.

Ångkokta kycklingkotletter är snart klara.

Du kan servera dem direkt. Smaklig måltid!

Ångkokta kycklingkotletter med grönsaker i en Redmond multicooker

Att förbereda kycklingkotletter med grönsaker i Redmond multicooker är inte svårt. Du behöver bara förbereda köttfärsen och forma produkterna. Den smarta multikokaren gör resten åt dig. Den största fördelen med Redmond-modellen är tryckkokningsfunktionen, som avsevärt minskar tillagningstiden. Och tack vare de hackade grönsakerna i köttfärsen blir kotletterna inte bleka. Samma knep tillför hälsosamma vitaminer till rätten.

Ingredienser:

• malet kycklingmassa - 300 g;
• morötter - 100 g;
• lök - 1 st.;
• färsk persilja - ett gäng;
• "Iceberg" salladsblad - 80 g;
• kycklingägg - 1 st.;
• vetemjöl - 1 msk. l.;
• salt att smaka;
• mald peppar - efter smak;
• solrosolja - ? tsk;
• Chilipeppar - 5-6 g.

1. Skala och skölj grönsaker - morötter, lök, paprika, persilja och sallad. För receptet, se till att ta isbergssallad. Den tappar inte sin fräscha gröna färg när den tillagas.
2. Riv alla morötter. Finhacka löken, ett par salladsblad, en kvist persilja och spetsen av chilipeppar med en kniv på en skärbräda.
3. Lägg kycklingfärs i en skål. Tillsätt hackade grönsaker, ägg, mjöl, salt och peppar. Blanda blandningen noggrant tills den blir homogen och de ytterligare ingredienserna är dispergerade i köttfärsen.
4. Dela kyckling-grönsaksblandningen i små bitar och rulla dem till bollar.
5. Ta ett speciellt ångställ från Redmond multicooker och smörj det med solrosolja. Lägg köttbullarna så att det blir ett litet utrymme mellan dem så att het ånga kan cirkulera.
6. Häll hett vatten i själva multikokaren så att vätskan är 2-3 cm under kotletterna. Placera ett stativ med produkter.
7. Stäng locket och sätt på "Steam"-läget i 20 minuter. När rätten är klar hörs en signal, efter ytterligare ett par minuter kan du ta ut de färdiga kotletterna. Lägg resterande salladsblad på en tallrik. Lägg ångkokta kycklingkotletter på dem. Garnera allt med resterande peppar och lockig persilja.

Matlagningstips

• Kycklingkotletter blir saftigare om du lägger till en bit smör eller hackat fläskfett i färsen. Färskt eller saltat ister eller kokt rökt bringa är lämpligt.

• Införandet av ytterligare ingredienser i malet kött är strikt individuellt. Du kan välja dina favoriter. Till exempel riven pumpa eller zucchini, hackad ost eller äpple. Även en oväntad kombination av färsk ananaspuré och vitlök kan förvandla vanliga kycklingkotletter till en fantastisk maträtt.