Hem » Intressant » Hur man torkar hallon för vintern - torkar hallon hemma. Så torkar du hallon hemma i torktumlare, ugn och mikrovågsugn Så torkar du hallon

Hur man torkar hallon för vintern - torkar hallon hemma. Så torkar du hallon hemma i torktumlare, ugn och mikrovågsugn Så torkar du hallon

Färska hallon är gott, nyttigt och trevligt. Du kan rulla bären till burkar, göra sylt och kompotter. Men du kan också torka frukt, löv, kvistar.

Hallon anses vara en unik produkt på grund av det faktum att de inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper när de torkas. Det är väldigt gott att torka bären, mala dem till mjöl och sedan lägga till dem i bakverk - den otroliga aromen garanterar att alla hemma älskar kakor och bakverk. Du måste dock veta hur man torkar hallon i ugnen, torkenheter och hur man torkar hallonblad för te. Och glöm inte kvistarna - genom att brygga bitar av kvistar istället för te kan du garantera hälsan för dig själv och dina nära och kära under vinterförkylningar.

Hur man torkar hallon korrekt

Att torka hallon för vintern har ett stort antal åsikter. Vissa hemmafruar tror att det är strängt förbjudet att tvätta bären, och det finns en ursäkt för detta: frukterna får omedelbart fukt och blir smaklösa.

Om du köpte frukt på marknaden märkte du att hallon som plockats efter regn förlorar sin smak, fukt samlas på botten, som inte påminner mycket om rik hallonjuice. Men det finns ett annat resonemang: om vi torkar hallon för vintern, måste vi tvätta dem för att ta bort alla klumpar av smuts, insekter och annat skräp.

Endast hemmafruar kan välja, men om det är möjligt att göra utan att tvätta bären, skulle detta vara det bästa alternativet. Att tvätta frukterna riskerar också att slita sönder det tunna skalet på bären - efter tvätt torkas frukterna, här kan du även krossa de ömtåliga bären. Allt detta hotar förlusten av juice, men torkade hallon har fördelaktiga egenskaper till stor del på grund av denna livgivande fukt.

Fördelar med frukt:

1. Förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar, ateroskleros;

2. Upprätthålla funktionen av mag-tarmkanalen, behandling av gastrit;

3. Hudföryngring;

4. Stärka blodkärlens väggar, bli av med åderbråck;

5. Rengöring av kroppen från gifter, återställande av vattenbalansen;

6. Att bli av med besvär med det genitourinära systemet;

7. Minska intensiteten av smärta vid migrän

8. Upprätthålla immunitet.

Tack vare den enorma mängden vitaminer och fördelaktiga mikroelement anses hallon vara en ledare för att förebygga förkylningar. Och det är mycket bra om torkning av hallon hemma görs korrekt, frukterna hålls intakta och saften förblir inuti. Sedan, under den kalla årstiden, kommer te med hallonblad och bär, fruktdrycker och uzvars att bli en utmärkt medicinsk behandling.

Råd! När du lägger ut frukter, rensade från skräp och krossade bär, för torkning, bör du lämna ett avstånd mellan dem för fri luftcirkulation. När du torkar frukterna naturligt på en handduk eller bakplåt, bör du undvika direkt exponering för solljus. Torkningsprocessen kan bara slutföras när frukten är helt torr, annars kommer juicen definitivt att jäsa.

Torka hallon i en elektrisk torktumlare

Om du har en modern torkapparat hemma behöver du bara ta reda på hur du torkar hallon i en elektrisk torktumlare. Det finns ingen speciell visdom:

1. Lägg de beredda bären i brickor i ett jämnt lager;

2. Slå på enheten vid 60 C;

3. Placera pallarna för att torka;

4. Torka i 3-4 timmar.

Det är bekvämt att med den här metoden behöver du inte vända på bären och du kan lugnt fortsätta med din verksamhet. Den färdiga produkten kan lagras länge om bären läggs i tjocka vävda påsar och hålls borta från värmekällor.

Hur man torkar hallonblad

Man bör komma ihåg att buskens löv också behåller mycket fukt, så den minsta kränkningen av torkning kommer att leda till att bladen blir mögliga under lagring. Först, några regler för att plocka hallonblad och torka dem:

1. De plockar av löven innan buskarna blommar och bär frukt, på hösten ska löven inte röras.

2. Endast släta gröna blad utan att varva andra nyanser är lämpliga för förvaring.

3. Bladstjälken kan tas bort, men du kan lämna den - det är ingen skada av att brygga dem.

4. Bladen tvättas under rinnande vatten, torkas, duttas med en handduk eller servetter.

Sedan kan bladen placeras på en bakplåt och värmas i ugnen i cirka 20 minuter vid en temperatur på högst 30-50 C, och bakplåtarna med löv ska placeras i ett redan uppvärmt skåp. Eller sprid ut bladen på en handduk och låt dem torka (du måste vända dem), du kan också lägga produkten i torktumlaren. Uppvärmningstemperaturen är låg, upp till 50 C. Torka tills all fukt är borta.

Som du kan se är det möjligt att torka hallon i en elektrisk torktumlare i sin helhet: frukt och löv, så enheten kan bli oumbärlig för att förbereda vitaminpreparat. Men det finns ett annat mycket bra sätt att ordentligt torka hallonavgjutningar på en fiskelina. För att göra detta slits bladen av i par och hängs på sina stjälkar - torkning sker inte snabbt, cirka 5-7 dagar, men det orsakar inga kostnader eller krångel.

Hur man torkar hallon i ugnen

Om du har ugn och hallon hemma blir det ett nöje att torka dem för vintern. Spritbär fyller inte bara huset med behagliga aromer när de bearbetas, utan låter dig också snabbt torka ut en stor skörd. Vad ska man göra:

1. Lägg de förberedda rena och sorterade bären i ett jämnt lager på en bakplåt;

2. Sätt på ugnen på 50-60 C;

3. Sätt in plåtarna i ugnen och värm i ca 2 timmar, rör försiktigt i bären då och då.

Det är all visdom. Så snart frukterna torkar väl och får en rik mörk färg är produkten redo för förvaring. Kyl, häll i påsar, lägg på ett mörkt ställe! Utmärkta torkade hallon, vars välgörande egenskaper är stora, kan lagras extremt länge. Även om frukterna är något torra mals de till mjöl och tillsätts som en komponent i gelé, kompotter, bakverk och desserter. Nu vet du hur man torkar hallon i en torktumlare, ugn, hur man förbereder löv för framtida användning för att dricka te - allt som återstår är att hitta en lämplig hallonbuske. Vilda bär genomgår förresten exakt samma bearbetning.

Hej kära vänner!

Jag kommer inte att avslöja en stor hemlighet genom att säga att idag anhängare av en hälsosam livsstil försöker använda naturliga produkter för sin kost och medicinska råvaror av vegetabiliskt ursprung för behandling. Så hallon, som länge har haft ryktet om en hemläkare och är en utmärkt delikatess, kombinerar samtidigt dessa två värdefulla alternativ för människor.

Eftersom det å ena sidan är ett förråd av mikro- och makroelement. Å andra sidan älskar både vuxna och barn dess smak och arom. Men trots att säsongen för färska hallon är begränsad av tid, kan torkade hallon vara en utmärkt analog när som helst på året.

När allt kommer omkring har torkning länge ansetts vara det mest optimala sättet att förbereda detta bär för framtida användning, sedan här är sparade alla värdefulla ämnen och livsenergi som en färskvara innehåller. Sådana förberedelser är nödvändiga för en familj när det ofta finns sjuka barn, särskilt på vintern.

För att hjälpa dig förstå de fördelaktiga egenskaperna hos torkade hallon, som alltid har varit den första räddningen från förkylningar för våra mormödrar, kommer jag att berätta om denna fantastiska och bortglömda produkt av många, dess egenskaper, matlagningsrecept och användningsmetoder.

Precis som hallonsylt är torkade hallon ett bra sätt att bevara lite sommar i många månader framöver. Men i det senare fallet:

Mer effektivt på grund av att det inte utsätts för värmebehandling.
Koncentrerad i små volymer.
Bekväm att förvara.

Det mesta av vad vår kropp behöver är koncentrerat här i sin ursprungliga form:

Betakaroten;
Vitaminer från grupp C, A, B, E;
biotin;
Kalium;
Fosfor;
Klor;
Natrium;
Fiber;
Flavonoider;
Molybden;
Kobolt;
Zink;
Kalcium;
Vinsyra, salicylsyra, citronsyra och äppelsyra organiska syror;
Kostfiber;
Växtproteiner;
Pektinföreningar;
Tanniner.

Kaloriinnehållet i 100 gram torkade hallon är 241 kcal. Och tack vare den unika naturliga kombinationen av alla ovan nämnda näringsämnen i detta enda naturliga koncentrat, har torkad frukt utmärkt:

Sweatshops;
Antipyretisk;
Antioxidant;
Antiinflammatorisk;
Hostdämpande medel;
hemostatisk;
Antisklerotisk;
Immunmodulerande egenskaper.

De fördelaktiga egenskaperna hos torra hallon är särskilt värdefulla för förkylningar, så att utan hjälp av mediciner:

Sänk värmen;
lugna en svår hosta;
Ta bort inflammatoriska processer i luftvägarna;
Öka kroppens försvar hos vuxna eller barn i kampen mot virus- eller bakterieinfektioner.

Deras användning tillåter människokroppen:

Öka anpassningsförmågan.
Stärk väggarna i blodkärlen.
Öka ämnesomsättningen.
Aktivera enzymaktivitet.
Optimera hjärtmuskelns funktion.
Förbättra din blodformel.
Återställ hormonella nivåer.
Normalisera gastrointestinala funktioner.
Förhindra störningar i benvävnadsbildning.
Stimulera absorptionen av proteiner och glukos.
Ta bort extra kilon.
Ta bort avfall, gifter, radionuklider.

Och dessa läckra torkade bär fungerar också utmärkt med:

Högt blodtryck.
Kräkningar av olika etiologier.
Baksmälla syndrom.
Reumatism.
Vitaminbrist.
Bräcklighet av blodkärl.
Ingen aptit.
Stomatit.
Öm hals.
Skörbjugg.
Åderförkalkning.
Kolit.
Infertilitet.
Cystit.

Hur kan man få i sig torkade hallon?

För dem för vilka priset på industriellt producerade färdiga torkade hallon verkar ganska högt, kan du förbereda dem själv för vintern. Det viktigaste är att ha lusten, lite tid och högkvalitativa, omogna bär. Du kan köpa dem på marknaden i små korgar, eller hämta dem en solig eftermiddag i skogen eller i din sommarstuga.

De insamlade bären ska omedelbart sorteras och avlägsnas från den totala massan:

Skrynkliga frukter;
Pedicels;
Plantera skräp från löv och skräp.

Det är bättre att inte tvätta förberedda hallon, annars blir de mättade med vatten och torkar inte bra. Nu återstår bara att välja hur man ska torka detta ömtåliga bär hemma. Det kan finnas flera av dem.

Naturlig metod

Traditionellt är denna metod lämplig för invånare i den privata sektorn. Den ligger i naturlig torka färska hallon i solen. På så sätt torkar de också. Under dagen läggs bären ut på specialpreparerade ytor i ett lager och exponeras sedan för solen.

Och så att frukterna inte blir mättade med luftfuktighet på natten, bör de föras in i ett torrt rum på kvällen och exponeras igen för solen på morgonen. Typiskt kan tiden tills hallonen torkar helt vara upp till 10 dagar. Därefter hälls de torkade bären i en kartong, vars botten är klädd med rent papper, men inte tidningspapper.

Hemmetod

Idag, hemma, kan hallon, precis som hallon, torkas på två sätt.

På en gasspis. Här ska de förberedda bären försiktigt läggas ut i ett lager på en bakplåt så att de inte rör vid varandra. Ställ in driftstemperaturen på högst 60 grader. Och för att säkerställa korrekt luftcirkulation och torkning bör du lämna dörren på glänt. Torktiden för hallon kan alltså vara sex timmar. Under torkning bör du kontrollera bärens tillstånd varje timme, och om möjligt byta bakplåtspapper.
I torktumlaren - en modern köksapparat. Torktekniken här är identisk med den tidigare. Endast i stället för bakplåtar läggs bären ut på perforerade plåtar, som bör bytas ut under torkningen. Torkens driftstemperatur är inställd på ca 50-65 grader. Torktiden är 22-24 timmar.

I följande video kan du tydligt se processen att skörda hallon i en elektrisk torktumlare.

Hur man korrekt använder torkade hallon?

Traditionellt är torkade hallon en välsmakande godbit som framgångsrikt används i matlagning för att lägga till:

Kompotter;
Soufflé;
Efterrätt;
Mousse;
Såser.

Men som medicin använder många av oss denna torkade frukt mot förkylningar som diaforetiskt te. Det är väldigt lätt att förbereda. För att göra detta måste du hälla ett par matskedar torra bär i ett glas kokande vatten, låt dem brygga i 20 minuter och drick dem sedan på en gång.

Detta alternativa behandlingsalternativ är dock inte lämpligt för alla. han kontraindicerat personer med problem:

Individuell intolerans;
Jade;
Glomerulonefrit;
Urolithiasis med oxalatpatologi;
Gastrit;
Magsår;
Osteoporos.

Eftersom denna torkade frukt kan skada deras kropp och orsaka:

Exacerbation av kroniska sjukdomar;
Allergiska reaktioner;
Yrsel;
Klåda eller utslag på huden.

Avslutningsvis min berättelse, jag rekommenderar fortfarande starkt att du oftare använder naturliga livsmedelsprodukter, där det inte finns några kemikalier, syntetiska tillsatser och nyttiga ämnen kommer inte att skada varken dina barn eller din hälsa. Men följ alltid åtgärden och glöm inte kontraindikationer.

Lycka till allihopa! Vi ses!

Men även vuxna. Och om din frys för hallonpreparat för vintern är liten, hjälper torkning av dem att bevara bärens helande egenskaper.

Torkade hallon: sammansättning, fördelaktiga egenskaper

Odlad sedan 1500-1600-talen. En tidigare vild växt finns nu i nästan varje trädgårdsland. Den kemiska sammansättningen av buskens frukter, otroligt rik på användbara element, gör det möjligt att använda hallon inte bara för kulinariska ändamål, utan också i folkmedicin och kosmetologi.

100 g torra hallon innehåller:

4,2 g protein;
2,6 g fett;
43,4 g kolhydrater.

Energivärdet för samma massa är 241 kcal. Denna nivå av kaloriinnehåll representeras av ett ökat innehåll av kolhydrater (sackaros, glukos, fruktos)

Torra bär inkluderar även fytosteroler, pektin och tanniner, eteriska oljor och följande syror:

vin;
salicylsyra;
äpple;
citron

Spetsarna på plantans skott, blad och blommor har också fördelaktiga egenskaper.

Torkade partiklar har följande positiva effekter på kroppen:
ökad immunitet;
stärka väggarna i blodkärlen;
förebyggande av patologier i bildandet av skelettsystemet;
förbättring av metaboliska processer i kroppen;
avlägsnande av avfall och gifter;
aktivering av enzymer;
stimulera absorptionen av användbara element;
förbättra hjärtsystemets funktion;
behandling av problem i mag-tarmkanalen.

förhöjd temperatur, feber, ARVI;
anemi, bräcklighet av blodkärl;
dåsighet, förlust av styrka, vitaminbrist;
inflammation i andnings- och matsmältningssystemet, kräkningar;
hudskador, akne.

Hur man torkar ordentligt: matlagningsteknik

Den mest populära metoden för att skörda hallon, på grund av dess enkelhet och tillförlitlighet, är att torka råvarorna. Torkade bär, blommor och växtblad behåller grödans helande egenskaper i flera år.

Visste du?Ett bad med hallonblad är användbart i närvaro av kvinnliga sjukdomar, och färska bär hjälper till att nyktra upp snabbare vid alkoholförgiftning.

Förberedelse för processen

Samlingen av hallon för efterföljande torkning börjar när frukterna mognar. Skörden måste skördas varje dag, eftersom bären kan bli övermogna, bli mjuka, skrynkliga och tappa frukten. Det är ännu bättre att plocka lätt omogna eller bara mogna frukter, försiktigt separera dem från stjälkarna och lägga dem i en ytlig och liten plastskål, -behållare eller -korg. Skörden måste göras i torra väderförhållanden. Det är inte tillrådligt att göra detta på morgonen eller kvällen, den bästa tiden är solig eftermiddag.

Hallon som ska torkas tvättas inte eller blötläggs inte i vatten för att förhindra att bären får fukt. Du bör också köpa hallon för torkning i torrt väder.

Det rekommenderas att torka de uppsamlade hallonen omedelbart, men om bären har transporterats rekommenderas att sortera dem direkt efter transporten, samt omedelbart före torkning. I det här fallet måste du kasta bortskämda och till och med lätt krossade bär, löv, stjälkar, skott och skräp som har fallit in i den allmänna massan.

Torkningsmetoder

Torkning av frukter, löv och blommor hemma utförs enligt principen om en av flera metoder: konstgjord, naturlig luft, en kombination av de två första. Naturlig torkning kan göras i solen även utan speciella anordningar som ugn eller torkutrustning. Låt oss ta en närmare titt på var och en av dessa metoder.

I solen

För att torka bären utomhus i solen, strö ut hallonen i ett tunt lager på en finmaskig yta täckt med rent, tjockt papper eller bomullsduk. För den mest effektiva och enhetliga torkningen bör frukter vändas regelbundet.

Öppen naturlig torkning varar från 5 dagar till en vecka

I det här fallet får damm och fukt, inklusive morgondagg, samt insekter, inte komma i kontakt med bären. Tunn gasväv som används för att täcka frukterna hjälper till i kampen mot dammig nederbörd och skadedjur. Om vädret är regnigt bör hallonen gömmas och föras in i ett torrt rum på natten så att de inte blir mättade med atmosfärisk fukt.

Viktig!Torkbrickor med hallon bör inte placeras i direkt solljus, annars kommer bären att förlora de flesta av sina vitaminer.

Det finns ett annat, mer komplext, men snabbt sätt att soltorka hallon. För att göra detta måste du stränga bären på en tråd och hålla ett litet avstånd mellan dem. Tack vare bra ventilation från alla håll på en gång torkar hallon snabbare och bättre.

Video: Torka bär i solen

I ugnen

För att torka hallon i ugnen måste du sprida dem i samma lager på en plåt med bakplåtspapper för bakning och ställa in temperaturen på högst +60...+65°C. Samtidigt är det värt att övervaka processen för att undvika uttorkning och bränning av bären: rör om dem med jämna mellanrum och sänk temperaturen till +40 °C och öka sedan till den ursprungliga nivån.

Det tar cirka 6–8 timmar för hallonen att vara helt genomstekta i ugnen, men varje timme bör du öppna ugnsluckan 3–5 gånger i 5 minuter

I en elektrisk torktumlare

En utmärkt enhet för att påskynda sådana förberedelser för vintern är en elektrisk torktumlare. Tack vare den kontrollerade temperaturen och luftcirkulationen i enheten kan du få friska torkade bär mycket snabbare.

Visste du?Bland brottslingar kallas hallon för en tjuvhåla. Enligt en version är detta en förvrängd översättning från hebreiska av ordet melina - "skydd, bunker."

Torkkammare är utrustade med speciella brickor designade för torkning, där mycket bär placeras. Det är nödvändigt att säkerställa ett litet utrymme mellan dem. Den optimala temperaturen vid vilken en elektrisk torktumlare bör fungera i detta fall är inte mer än +30...+50°C.

Regelbunden omrörning av hallonen (var 50–60:e minut) främjar en jämn torkning. Den genomsnittliga tiden för att förbereda en produkt i en elektrisk apparat är cirka 3–4 timmar. Det är lättare att torka i flera tillvägagångssätt, genom att stänga av torktumlaren och kyla ner bären.

Video: Torka hallon i torktumlaren

I mikrovågsugnen

Omogna bär är mer lämpade för torkning i mikrovågsugn, så att de inte sprids under temperaturtryck under processen. Du kan lägga hallonen direkt på ugnsplåten eller plåten, men se till att täcka dem med en trasa. Ovansidan av bären ska också täckas.

De nödvändiga torkförhållandena i mikrovågsugnen är effekt 200 W, tid 3–5 minuter. I det här fallet måste du regelbundet stoppa ugnen och kontrollera bären för beredskap, eller initialt ställa in en kortare tid och gradvis öka den. Detta förhindrar att arbetsstycket torkar ut och bränns.

Men innan du använder sådan torkning måste den tvättas noggrant och blötläggas i vatten i flera timmar för att rengöra den från mikrovågsutsläpp.

Kombinerad

En kombination av naturliga och konstgjorda torkningsmetoder innebär att bären förtorkas i solen under ett par dagar. För ytterligare förberedelse flyttas bären in i kamrarna i en elektrisk torktumlare med en inställd timer och en temperatur på högst +60 °C. Denna metod används främst när vädret utanför är instabilt.

Torkar löv

För att skörda för framtida bruk kan blad och unga skott av växten, såväl som blommor, tas. Skördens skott och blad samlas in på våren eller juni, innan blomningen börjar. Det är under denna period som växten riktar alla sina krafter till utvecklingen av den gröna delen.

Det är att föredra att ta ljusa, intakta gröna plattor som ligger nära toppen av busken. För ändamålsenlig torkning bör några delar av växten inte ha några skador eller sjukdomar.

Video: Förbereder hallonblad för te

Massan av dessa delar av busken läggs också ut i ett jämnt tunt lager. Ytan ska vara ren, och det är bättre att placera brickan i ett torrt, välventilerat rum i rumstemperatur. Om bara ett par dagar är råvarorna klara.

Visste du?Enligt den antika grekiska mytologin bestämde sig nymfen för att lugna den lilla gråtande Zeus med hjälp av hallon. Men medan hon försökte plocka bären, kliade hon sig i händerna och blödde på växtens taggar. Sedan dess har hallonen varit röda.

Förvaring och användning av torkade bär och blad

Hallon som har torkat bra ska ha en tät struktur och en vinröd färg med en blåaktig nyans. Avkylda bär klistrar inte vid varandra och bildar inte klumpar, utan tvärtom är väl separerade från varandra och lämnar inga märken på händer och ytor.

Det rekommenderas att förvara torkade hallon på en mörk, torr plats vid rumstemperatur i lufttäta behållare fodrade med rent, tjockt papper i högst 2 år från ögonblicket för fullständig torkning. Burkar, papper eller cellofanpåsar fungerar bra som behållare: det rekommenderas att fylla dem bara till hälften.

(mörkgröna), såväl som bleka blommor, förvaras i tyg (helst linne) påsar eller i kartonger med papper i botten. Hållbarheten är upp till 3 år, men den högsta andelen användbara element observeras under de första 24 månaderna.

Hallonråvaror förberedda för framtida användning används:

i matlagning- som en brygd och tillägg till vitaminteer, kompotter och andra drycker;
i kosmetologi- som en del av en mask eller lotion;
inom folkmedicinen- för avkok och infusioner för medicinska ändamål.

Viktig! Du kan inte samla löv, blommor eller hallon under den period då planteringar i grannskapet behandlas för skadedjur. Annars, som ett resultat av att konsumera sådana växtpartiklar, kommer du att få allvarlig förgiftning av kroppen.

Kontraindikationer

Hallon är ett starkt allergen, så den enda tydliga kontraindikationen mot att konsumera torkade bär, löv och blommor av grödan är en tendens till allergiska reaktioner i allmänhet, och specifikt en allergi mot hallon.

Restriktioner bör följas i följande fall:
under perioder av exacerbation av njursjukdomar;
under graviditet och amning.

Torra hallon är också oförenliga med mediciner mot trombofili (ökad blodpropp).

Således ger torkade hallon, inklusive löv och blommor, extraordinära fördelar för kroppen, i avsaknad av kontraindikationer. Nu vet du hur man korrekt torkar frukter, blommor och gröna delar av växten. Om alla villkor som anges i artikeln är uppfyllda, kommer din kropp att få många läkande ämnen från att äta ett välsmakande och aromatiskt preparat.

Inte det enda man kan få från buskar. Därför kommer vi idag att berätta om hur hallonblad används och hur användbara de är, och vi kommer också att ta reda på hur man brygger dem.

Vilka är fördelarna med hallonblad?

Med hallonblad har dessa fördelaktiga egenskaper: det hjälper inte bara att hantera förkylningssymtom, utan har också en antiinflammatorisk effekt, liknande aspirin; har en slemlösande effekt och ökar immunsystemets motståndskraft mot virussjukdomar.

Används för att behandla alla luftvägssjukdomar, samt för att stoppa blödningar. I det här fallet används både te och infusion, som kan användas för att skölja munnen. Det är värt att säga att hallonte rekommenderas för personer vars arbete är förknippat med farlig produktion, eftersom ett sådant botemedel tar bort gifter och gifter från kroppen.

Hallonens sammandragande egenskaper hjälper till att klara av lös avföring lika bra som tabletter, och om du har en tillräckligt stor mängd råvaror kan du ta ett bad med hallonblad, vilket hjälper till att bli av med många kvinnliga sjukdomar.

Inom kosmetologi används krossade gröna plattor för att skapa effektiva masker. Hallon hjälper till att bli av med tonårsakne och tar även bort inflammation. Ett avkok framställs också på grundval av dem, som används för att skölja håret. Denna produkt hjälper mot håravfall och påskyndar hårväxten.

Viktig! Bladens fördelaktiga egenskaper beror direkt på deras tillstånd, närvaron av svampsjukdomar eller solbränna.

Hallongrönt används inte bara för att göra te, så sådana råvaror är mycket värdefulla. Nästa kommer vi att prata om när man ska samla hallonblad för te och andra behov.

När, hur och var ska man hämta

För att få kvalitetsmaterial måste du samla grönt under de första 2-3 veckorna i juni. Vid denna tidpunkt har löv det största värdet, eftersom växten riktar alla sina krafter till utvecklingen av den gröna delen och inte till bildandet av frukter.
Du borde välja ljusa oskadade plattor. Det är bättre att föredra löv som ligger nära toppen av busken, eftersom de får mest ljus. Var också uppmärksam på närvaron av insekter eller svamp. Vi behöver inte sådana grönsaker, eftersom konsumtion av dem kan leda till förgiftning.

Det är värt att prata om när du behöver samla hallonblad för torkning inför vintern. Insamlingsperioden för ytterligare lagring är inte begränsad till de första veckorna av sommaren, men det är bättre att samla in råvaror innan blomningen börjar. Om du samlar in under blomningsprocessen kommer du åtminstone att skada växten, och högst kommer du att få produkter av dålig kvalitet och lämna dig själv utan lejonparten av skörden.

Du måste samla på morgonen, när det inte finns någon dagg på buskarna och solen ännu inte är för varm. Det är värt att förstå att om en växt redan lider av väderförhållanden eller brist på näringsämnen, kan frånvaron av flera löv "avsluta" den.

Viktig! Du bör under inga omständigheter samla in råvaror medan dina grannar behandlar sina grödor mot skadedjur. Du kommer att få allvarlig förgiftning.

Hur man torkar hallonblad

Efter insamling måste de tvättas under rinnande vatten och läggas ut på ett vävt material under en baldakin i ett lager. Baldakinen ska vara väl ventilerad och helt skydda löven från solljus.
Glöm inte heller att råvaror behövs vända regelbundet, så att det inte förbjuder.

Visste du? Färska hallon hjälper mot alkoholförgiftning. Att bara äta några bär hjälper dig att bli nykter snabbare.

Jäsning av hallonblad

Innan du beskriver jäsningen av hallonblad är det värt att förstå vad denna process är och varför den behövs.

Så, jäsning i detta fall är det processen för nedbrytning av organiskt material under inverkan av enzymer. Fermentering utförs för att erhålla en högkvalitativ produkt från teblad. Enkelt uttryckt är fermentering oxidation av produkter under påverkan av syre, där enzymer deltar.

Vi har mer eller mindre räknat ut det, låt oss nu prata om sekvensen av åtgärder som hjälper oss att göra riktigt te.

Det första alternativet (arbetskrävande). Ta rena hallon och gnugga in dem i handflatorna så att de mörknar och kryper ihop sig till en "korv". En liknande åtgärd måste utföras med alla blad som du vill göra te av.
Det andra alternativet ("mekaniserat"). Vi tar samma tvättade gröna blad och passerar dem genom en köttkvarn. I det här fallet är det bättre att använda en gammal mekanisk maskin, eftersom en elektrisk maskin kommer att vrida allt till en homogen massa och inget te kommer att produceras. Det är viktigt att använda största möjliga galler så att bladen inte krossas för mycket.

Naturligtvis kan du komma med många andra alternativ som också kommer att förbereda råvarorna, men de som föreslagits ovan är de vanligaste.

Om du använder det första alternativet måste du efter slipning hälla allt i en stor behållare och lägga den under en press. Om det andra alternativet användes, häll det helt enkelt i en skål och tryck på det med handen.

Viktig! Man ska inte sprida ut bladen i ett tunt lager, annars blir jäsningen dålig.

För att allt ska gå som det ska måste du regelbundet kontrollera fukthalten i tyget och om det har torkat, blöta det igen.
Det är värt att komma ihåg att den optimala temperaturen för jäsning är 22–26 °C, inte mer, men inte mindre. Om temperaturen sjunker eller ökar kommer jäsningen att stanna eller inte fortsätta som förväntat.

Den färdiga massan ska ha en grönbrun färg och avge en fruktig doft. Efter jäsningen läggs råvarorna ut i ett tunt lager på en bakplåt och torkas i ugnen i ca 2 timmar. Den optimala temperaturen är 100 °C.

Låt oss nu prata om hur stark är jäsningen?:

Lätt. Om teet jäser i 3 till 6 timmar blir dess smak mjuk och lätt, men aromen blir för stark.
Genomsnitt. Efter 10–16 timmar ändras smaken: smaken blir syrlig och syrligheten framträder. Doften blir mindre "sur".
Djup. Efter 20–36 timmar återstår bara en svag arom samtidigt som smaken blir syrligare.

Hur och var man förvarar torkade löv

Torkade löv (ej te) förvaras i rumstemperatur i områden med låg luftfuktighet. Helt torkade löv krossas och läggs i linne eller papperspåsar.

Om du har gjort te, måste du förvara det som vilket annat te - på en torr plats, skyddad från ljus.

Bäst före datum

Vid förvaring under lämpliga förhållanden har produkten en hållbarhet på 24 månader.

Visste du? Till skillnad från andra bär minskar inte användbarheten av hallon efter bearbetning, så hallonsylt ger samma vitaminer och mikroelement som färska bär.

Recept på gott och nyttigt te

Det är dags att prata om olika alternativ för hallonbladste, samt hur man förbereder dem.
Låt oss börja med det faktum att för att få en välsmakande och hälsosam dryck, ta bara 1 tsk. brygger för en standardkopp på 150–200 ml.

Från den här artikeln kommer du att lära dig:

Skörden måste skördas ordentligt och förberedas för torkning.

För att bären ska behålla sin form under processen måste de plockas lite omogna.

De kan snabbt absorbera och släppa ut fukt, så skörden måste ske i torrt, klart väder.

Rätt ventilation under naturlig torkning är nyckeln till ett väl utfört arbete, för om du helt enkelt lägger råvaran på en olämplig yta och lämnar den i solen, kommer detta att leda till att de nedre delarna av bären i kontakt med ytan ger juice och vänd till mos.

Så här torkar du hallon - lagra bären

Naturlig metod: i solen.

Ta en nätbricka, tjockt papper eller lätt naturmaterial (du kan använda gasväv), sprid ut hallonen i ett tunt lager och låt dem stå i solen på en vindstilla plats.

Med jämna mellanrum måste bären vändas så att de kan torka på alla sidor.

Det är viktigt att förhindra att fukt kommer in, för att göra detta måste pallarna föras in i ett torrt rum på natten och tas ut igen på morgonen.

Denna procedur kommer att ta ungefär en vecka.

Det är expresstorkning, bären ska träs på en tråd och hängas på en solig plats, på så sätt kan du snabba på processen mycket.

Konstgjord metod: i ugnen.

Lägg bären i ett enda lager på en plåt och ställ in i ugnen.

För periodisk omrörning och för att undvika kakning och bränning bör ugnsluckan öppnas i 5-10 minuter.

Viktigt att komma ihåg!!!

Det är viktigt att komma ihåg vid vilken temperatur torkning kommer att vara optimal - det här är från 40 till 60 grader; vid högre värden kommer alla fördelaktiga egenskaper att försvinna, och bären kommer att brinna innan de torkar.

Efter 8 timmar kan du stänga av ugnen och lägga den färdiga produkten i en förvaringsbehållare.

Men hur länge man ska torka bären beror väldigt mycket på deras storlek och initiala fukthalt.

I en elektrisk torktumlare.

Detta är ett av de enkla sätten.

Den elektriska torktumlaren är utrustad med fläkt, värmekälla och torkbrickor.

Dyrare modeller har en temperaturregulator, termostat och dubbla väggar för effektiv energianvändning; billigare modeller har inte denna funktion.

Om du med jämna mellanrum behöver öppna luckan för att låta luften cirkulera medan du använder ugnen, är detta inte nödvändigt här.

Med hjälp av en elektrisk torktumlare kommer tillagningstiden att reduceras till 5 timmar med minimalt deltagande från hemmafrun.

I mikrovågsugnen.

Denna metod kännetecknas av dess beredningshastighet. Det är nödvändigt att sprida bären mellan bitar av linne eller bomullstyg.

Lägg den sedan i en platt tallrik och lägg den i mikron.

Tillagningstiden beror på mängden produkt; du kan inte ställa in den under lång tid samtidigt; du måste torka den i flera steg.

Som ett resultat ska hallonen vara mjuka, men ingen juice ska släppas ut.

Hur torkar man hallonblad?

De gröna delarna av hallonbuskar är också utrustade med positiva egenskaper, de har en slemlösande effekt, ökar immuniteten, sköljning av munnen med ett avkok av bladen hjälper till med ont i halsen och laryngit, såväl som med gastrit och sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Torkningsteknik:

På morgonen i soligt väder, när hallongrenarna är torra av fukt, för att undvika röta och mögel, kan du börja samla löv. De ska vara släta, utan fläckar eller defekter. Det rekommenderas inte att torka råvaror i den öppna solen, eftersom de flesta läkande ämnen förstörs på grund av förstörelsen av klorofyll.
Bladen läggs ut i ett tunt lager på pallar täckta med naturtyg i lätt nyans, utan direkt solljus och med god ventilation. Rör om då och då för att säkerställa jämn torkning av råvarorna.
Att torka bladen i ugnen eller mikrovågsugnen kan leda till att all medicinsk effekt går förlorad. Därför är det bäst att använda en naturlig metod.

Förvara och använda torkade hallon

Torkad frukt läggs i bomullspåsar eller plastbehållare och förvaras i rumstemperatur och genomsnittlig luftfuktighet.

De används som ett naturligt sötningsmedel i matlagning, för att göra te under sjukdomar, för en allmän stärkande effekt, de är även tillåtna för diabetiker.

Inom folkmedicinen används torra frukter som ett diaforetiskt medel. För te, häll 2 matskedar torra bär med ett glas kokande vatten och låt stå i 5-6 minuter.

Torra löv förpackas i påsar gjorda av tyg eller papper, förvaring i en plast- eller glasbehållare med ett tätt stängt lock är också acceptabelt.

På vintern används det i form eller avkok för att öka immuniteten och bekämpa olika åkommor.

För att förbereda ett läkande avkok måste du ta 2 matskedar torra löv och hälla två glas kokande vatten, låt stå i 2-3 timmar i en förseglad behållare. Sila sedan och drick ett halvt glas efter måltid 2-3 gånger om dagen.

Hallonen tvättades inte. Eftersom bären krossades och klistrades ihop lades varje bär på brickor för hand individuellt.

Om dina hallon inte är krossade kan du hälla hallonen på brickorna, och skaka sedan brickorna så att de fördelas jämnt över hela området. Detta kommer att spara mycket tid.

Vi vred de kraftigt krossade hallonen i en mixer och hällde upp dem på en smord bricka som ställdes på en bricka.

Hallonmarshmallows torkades i 12 timmar och hela hallon torkades i 42 timmar vid en temperatur av +50 °C.
För att spara tid och energi rekommenderar vi att du förbereder hallon i form av marshmallows och i kombination med frukter för att minska koncentrationen av bärfrön i den torkade marshmallowen.

Från 2,8 kg hallon fick vi:

350 gram torkade hallon
45 gram hallonmarshmallows
Torkar 7 gånger.

************************************************************************

Hallon är en av de populära växterna bland sommarboende och trädgårdsmästare. Den är älskad för sin utmärkta smak, delikata arom och välgörande egenskaper. Vildbäret var känt för de gamla romarna och grekerna. Omnämnanden av trädgårdskultur i Europa går tillbaka till 1500-talet. I början av 1800-talet pågick ett aktivt förädlingsarbete i Ryssland för att utveckla nya sorter och buskar med röda, gula och svarta frukter odlades redan upp.

Hallon är ömtåliga frukter som kräver noggrann hantering. Färska hallon kan inte lagras under långa perioder. Därför har människor lärt sig att förbereda den för framtida användning, och ett av sätten är torkning.

Ezidri bärtork kommer att underlätta processen, avsevärt minska torktiden och bevara produktens fördelaktiga egenskaper.

Urval av bär för torkning

För torkning bör du välja mogen och färsk frukt som samlas in i torrt väder. De måste vara hela och friska. Borstade, övermogna och omvänt omogna hallon är inte lämpliga för torkning (detta bevisas av grönaktiga och bruna områden). Om hallonen redan har spår av mögel, bör du inte använda dem heller. Både vilda bär och trädgårdsbär används för torkning.

Frukterna av odlade hallon är mycket större än skogs. Men om vi nämner de fördelaktiga egenskaperna hos torkade hallon, är trädgårdsväxten här något sämre än sin vilda motsvarighet. Storfruktade sorter är utmärkta för torkning: Maria, Dachnaya, Obilnaya, Peresvet, Solnyshko, Augustina. Om du vill att preparaten ska ha en väldoftande arom, välj sorterna Anna, Linda, Valentina, Morning Dew.

Användbar sammansättning av hallon

Bären är rik på vitaminerna A, C, B1, B2, B9, PP;
. innehåller kalcium, kalium, kobolt, zink, koppar, järn;
. Organiska syror är viktiga för kroppen: äppelsyra, salicylsyra, citronsyra;
. Under torkningsprocessen bevarar Isidri-torken tanniner, pektiner, karoten, kostfibrer, antocyaniner och flavonoider.

Vem har nytta av hallon?

Bär är nödvändiga för att förbättra aptiten, normalisera matsmältningen och bekämpa tarmstörningar. Inom folkmedicinen används produkten som ett antiemetikum. Hallon hjälper till att hantera halsbränna och tyngd i magen. Det är sant att vid exacerbationen av gastrointestinala sjukdomar är det bättre att överge det. Pektiner som finns i hallon tar bort tungmetallsalter och radionuklider från kroppen. Svarta hallon klarar denna uppgift bäst.

En av de viktigaste egenskaperna hos hallon är att stärka väggarna i blodkärlen. Om du är mottaglig för hjärt-kärlsjukdomar eller tidigare har drabbats av en stroke eller hjärtinfarkt, se till att inkludera torkade hallon i din kost. Tack vare beta-sitosterol och fettsyror används hallon för att behandla och förebygga åderförkalkning. Torkade hallon hjälper också till att normalisera blodtrycket och sänka kolesterolet. Ett avkok av torkade hallon rekommenderas för personer som lider av kronisk reumatism.

Regelbunden konsumtion av torkade bär har en gynnsam effekt på hudens och hudens tillstånd. Man tror att bär kan hantera huvudvärk, öka kroppens övergripande ton och till och med sakta ner dess åldrande. Steroider som finns i torkade frukter och blad är involverade i att normalisera hormonbalansen.
C-vitamin främjar bättre absorption av järn, så bäret är användbart för anemi. Det är omöjligt att inte nämna fördelarna med hallon för förkylningar. Hallonavkok hjälper till att snabbt hantera influensa, lunginflammation, bronkit och laryngit. För att förbereda ett läkande avkok, häll bara 2 matskedar av den torkade produkten med ett glas kokande vatten.

Torkade hallon i matlagning

Många förknippar bäret med hallonte. Denna dryck är inte bara välsmakande och aromatisk, utan också hälsosam. Traditionellt används te mot förkylningar som ett febernedsättande, antiinflammatoriskt och svedande medel. Men hallonte kan konsumeras av helt friska människor. Förutom hallon tillsätts andra trädgårds- och skogsbär samt olika örter. Med tillsats av torkade hallon kan du förbereda andra drycker, såsom kompotter, fruktdrycker, gelé och medicinska avkok.

Hallon kan användas som en smakrik komponent i många rätter. Det läggs till konfektyrprodukter: kakor, bakverk, muffins och alla typer av pajer. Torkade bär kan användas både som fyllning och som dekoration. Hallon kompletterar perfekt "torra" bakverk: pepparkakor och kakor. Torkade hallon används i söta kassler, glass, hemgjorda milkshakes och frukt- och bärsallader. Bäret passar bra med fermenterade mjölkprodukter: det läggs till keso, yoghurt och kefir.

Hallon harmoniserar perfekt med spannmål: bovete, havregryn, mannagryn. Alla barn kommer att vara mer villiga att äta gröt som innehåller läckra bär och frukter. Söta torkade hallon är helt färdiga att äta, så de kan ätas utan ytterligare ingredienser.

När det gäller antalet fördelaktiga egenskaper överträffar det torkade bäret till och med den berömda hallonsylten. Torka hallon för framtida bruk, och du behöver inte vänta till sommaren för att njuta av denna aromatiska delikatess.

Hallon är ett otroligt hälsosamt bär, de skyddar inte bara kroppen från virussjukdomar, utan stärker också immunförsvaret, förbättrar hy och hudens elasticitet.

Det är synd att du bara kan njuta av massor av färska hallon på sommaren. Och för att bevara en bit sommar för vintern utan att förlora smak och vitaminer, måste du ta reda på hur du torkar hallon ordentligt hemma.

Varför måste hallon torkas för vintern?

Torkning är en av de äldsta metoderna för konservering av livsmedel; uttorkning av frukt eller bär samtidigt som alla näringsämnen och mikroelement bevaras är den minst arbetsintensiva processen jämfört med andra metoder för konservering av livsmedel. Vid torkning avlägsnas fukt genom att cirkulera varm luft. Vattenhalten reduceras till cirka 10-15%.

Ju varmare luften är, desto snabbare förlorar hallonen fukt, men olika mikroelement förstörs vid högre temperaturer, så torktemperaturen bör inte vara för hög. Vid en temperatur på 30-50 grader förlorar hallon inte sina fördelaktiga egenskaper och näringsämnen försvinner inte.

Dessutom, på grund av förlusten av fukt, förstärks smaken av hallon, och bären blir sötare. Således kan torkade hallon användas som naturligt sötningsmedel för både bakning och andra rätter. Torkade hallon, till skillnad från hallonsylt, är inte kontraindicerade för diabetiker och personer som försöker dra ner på sockerkonsumtionen.

Elektrisk torktumlare eller ugn - vad är det bästa sättet att torka hallon för vintern

Den elektriska torktumlaren innehåller en värmekälla, en fläkt för att cirkulera varm luft och flera brickor för att torka ett stort antal bär samtidigt. Budgetmodeller av elektriska torktumlare har inte förmågan att reglera temperaturen.

Dyrare modeller är utrustade med termostat, temperaturkontroll och dubbla väggar för effektivare energianvändning. En vanlig ugn kan även användas för att torka hallon hemma. Huvudsaken är att den kan hålla en temperatur som inte är högre än 60 grader för att bevara hallons fördelaktiga egenskaper.

Torkning av hallon kräver god luftcirkulation, vilket en konventionell ugn inte kan ge, så låt ugnsdörren stå på glänt 5-10 cm (ställ om möjligt en liten fläkt nära sprickan) - detta löser problemet. Att torka hallon i en elektrisk torktumlare kommer att kräva mindre tid och minimalt deltagande från hemmafrun; det viktigaste är att inte lämna den elektriska apparaten påslagen utan uppsikt.

I framtiden kommer det att vara möjligt att förbereda inte bara hallon i en elektrisk torktumlare, utan, om så önskas, andra frukter och bär. Att torka hallon i ugnen tar längre tid; du måste ständigt titta på bären och självständigt bestämma graden av torkning, men alla nödvändiga verktyg finns till hands.

Med alla torkmetoder är det viktigt att följa följande sekvens.

1) Skölj bären i kallt vatten, torka av med en trasa eller hushållspapper och ta bort kärnan och stjälkarna.

2) Lägg bären på tillräckligt avstånd från varandra så att de inte rör vid varandra.

3) Ställ in temperaturregulatorn i torktumlaren på 30-50 grader, i ugnen - inte högre än 60 grader.

4) Kontrollera hallonen varje timme. Den genomsnittliga torktiden i en elektrisk torktumlare är 3-4 timmar, i ugnen - 5-6 timmar.

5) När torkningen är klar, låt hallonen svalna och häll sedan bären i förseglade burkar och ställ dem på en torr, mörk och sval plats för vintern.

Att torka hallon hemma är ett enkelt och snabbt sätt att skämma bort dig själv och dina nära och kära med sommardofter och smaker under den kalla vintersäsongen. Missa inte ögonblicket att förbereda sig för vintern!

– ett förråd av användbara makro- och mikroelement. Det är därför det är så populärt inom folkmedicinen. Och tack vare dess delikata aromatiska smak och kompatibilitet med de flesta produkter, är den älskad av anhängare av naturligt jordbruk och kockar, som ofta använder den i sina otroliga desserter. Torkade hallon har inte mindre positiva egenskaper än deras färska motsvarighet.

Sammansättning av torkade hallon

Hallon är ett av få bär som innehåller en betydande del av de näringsämnen som kroppen behöver. Mest av allt innehåller det vitamin C och pektinkomponenter, som hjälper till att ta bort gifter från kroppen och stärker den övergripande immuniteten. Torra hallon är rika på kalium, mangan, koppar, molybden, kobolt och bor - hundra gram av produkten innehåller upp till 10% av det dagliga intaget av dessa ämnen.

Utöver ovanstående innehåller hallon betakaroten och vitamin A direkt, nästan alla B-vitaminer, förutom B12, antioxidanten vitamin E, niacinekvivalent och biotin. Linjen av mikro- och makroelement i hallon kompletteras med magnesium, kalcium, fosfor, som i genomsnitt uppgår till upp till 4% av det dagliga värdet i hundra gram av produkten. Hallon innehåller upp till två procent av det dagliga värdet av klor, natrium, svavel, zink och fluor.

Det är värt att notera att trädgårdshallon innehåller flera gånger fler vitaminer C, A och E, eftersom de växer under mer gynnsamma förhållanden. På grund av det faktum att den mognar huvudsakligen i solen, är dess smak och arom mer uttalad.

Nyttiga egenskaper och skada av torkade hallon

Alla känner till effekten av hallon som ett diaforetiskt medel, vilket gör att du kan minska temperaturen så mycket som möjligt under feber med influensa och förkylning. Den största fördelen med denna produkt är att den är ofarlig för både barn och vuxna. Det är viktigt att dricka hallonte eller infusion inte bara för feber, utan också för förgiftning - de aktiva substanserna i produkten hjälper till att snabbt ta bort gifter och förruttnande ämnen från vävnaderna som undertrycker det mänskliga immunsystemet.

Ta infusioner och avkok av torkade hallon med blad för att behandla kolit, förbättra njurfunktionen, genitourinary systemet i allmänhet. Under säsongsbetonade exacerbationer av akuta luftvägsvirusinfektioner och akuta luftvägsinfektioner kan hallonte drickas helt enkelt för att förhindra dessa åkommor, och även som hostdämpande.

Hallons förmåga att ta bort skadliga ämnen från kroppen har en positiv effekt på strukturen av integumentära vävnader. Genom att tillsätta torkade hallon till maten eller regelbundet konsumera dem i form av ett avkok kan du övervinna rodnad och klåda på huden, mindre utslag, förbättra din hy genom att berika blodet med näringsämnen och förbättra blodtillförseln till epidermis. Att äta hallon under den kalla årstiden främjar en naturlig tillförsel av energi för att värma upp kroppen, och i varmt väder hjälper det att hantera värmen, vilket provocerar riklig svettning.

Det är bra att dricka hallonjuice, kvass, te eller avkok i ett bad eller bastu för att fylla på vätskeförlusten. Denna kombination av terapeutiska metoder hjälper till att rena kroppens inre system, förbättra funktionen hos magen och tarmarna och även normalisera tillståndet för hela epidermisområdet. Denna procedur har också en positiv effekt på kroppens slemhinnor.

Torkade hallon kommer också att vara användbara för dem som går ner i vikt, främst som en källa till grova fibrer. Lägg den till din morgongröt, fruktsallader, koka köttsås med den - detta ger smak och pikanthet till dina rätter, vilket gör dem ännu mer hälsosamma. Men hallondrycker är särskilt bra för viktminskning - fruktdrycker, kompotter, gelé med ett minimum av socker. Drick dem dagligen under hela kosten, omväxlande med vanligt vatten och andra drycker - detta kommer att hjälpa naturligt att bli av med överflödig vätska i kroppen och normalisera lymfflödet. I det första skedet gör detta att du kan gå ner 1-5 kilo på ett par veckor.

Men att ta torra hallon har också kontraindikationer. I synnerhet bör denna produkt inte konsumeras av personer med svaga tarmar - de bör vara uppmärksamma på naturlig hallongelé, som innehåller mycket pektinämnen som lätt håller ihop avföringen och främjar mjuka tarmrörelser. Halloninfusioner bör konsumeras med försiktighet i mycket varmt väder. Å ena sidan hjälper de till att sänka kroppstemperaturen och förhindrar att kroppen överhettas, å andra sidan, om det inte dricks tillräckligt av vanligt vatten under dagen, kan hallonte eller kompott orsaka uttorkning av kroppen på grund av ökad svettning.

På grund av den stora mängden purinämnen i hallon rekommenderas de inte för konsumtion av personer med gikt och nefrit. Innan du använder denna produkt bör du utesluta en allergisk reaktion.

Hur man torkar hallon hemma

Det finns tre huvudsakliga sätt att torka hallon för vintern. Men innan du bekantar dig med dem, kom ihåg några grundläggande regler för hur man förbereder hallon för denna process:

Skölj alla bär noggrant med kallt vatten - försök att inte skada fruktköttet, annars kommer hallonen att ge saft och jäsa;
efter tvätt, torka bären på en "våffel" handduk eller pappersservetter så att det inte finns något vatten kvar på hallonen;
ta bort alla kärnor, eventuella kvistar och löv;
ordna bären så att de inte rör vid varandra och luft kan cirkulera mellan dem.

Alternativ för torkning av hallon

1. Naturligt – jordbruk! Vi pratar om naturlig torkning av bär i solen. Under dagen tas de utspridda hallonen ut i solen och ordnas då och då så att solen kan vissna bären från alla håll. På kvällen tas bären hem, i skuggan, och täcks med en ren bomullsduk. Om en solig dag räckte, läggs bären i en rymlig behållare eller linnepåse.

2. Hushåll – när solen inte tittar fram bakom molnen på länge, men hemma finns en bra ugn och fritid. Bären utlagda på en plåt placeras i en ugn förvärmd till 60°C. Lämna luckan lite öppen för luftcirkulation och kontrollera bärens tillstånd regelbundet. Under dessa förhållanden kan de torka i fyra till sex timmar.

3. Modernt – urbant. Moderna torktumlare underlättar i hög grad hemmafruarnas arbetsintensiva arbete. Hallonen torkar i dem i tre till fyra timmar, man behöver inte röra om i bären, vilket omedelbart frigör mycket tid till annat. Beroende på dina möjligheter kan du köpa ett budgetalternativ med konstant temperatur, eller investera i en modell med termostat och styra varmluftsflödet själv, beroende på vad och hur mycket du torkar.

Färdiga hallon bör förvaras på en torr, skuggig plats. Den har en ganska lång hållbarhet om den inte förvaras nära värmekällor. Denna produkt kan användas för att förbereda en mängd olika rätter, såväl som för att dekorera dem, eftersom torra hallon har en attraktiv, ljust rosa nyans. Konditorer över hela världen använder denna produkt för att förvandla bakverk och kakor.

Zinaida Rublevskaya
hemsida för damtidningen

Vid användning eller omtryckning av material krävs en aktiv länk till damtidningen online

Första sättet: Kopp
En skål
Skimmer
Torkskåp
Andra sättet: Mesh bakplåt
Tjockt papper, bomullstyg eller tråd
Tredje vägen: Bakplåt
Ugn
Köksspatel
Burkar, papper eller plastpåsar
Fjärde vägen: Mesh panna
Ugn eller torkskåp
Spatel
Burkar, papper eller plastpåsar

Beredning av torkade hallon.

Steg 1: förbered hallonen

Till att börja med, välj de färskaste, saftigaste hallonen du kan hitta. Se till att den är fyllig och har en fin ljus färg. Sortera igenom bären och släng eventuella bortskämda, krossade eller krossade. Lägg hallonen i en djup skål. Blanda sedan 2 glas rent destillerat vatten och två glas koncentrerad citronsaft. Häll blandningen i en djup skål med hallon och låt stå 5-7 minuter, under denna tid kommer hon inte att ha tid att fylla med vatten. Denna process kallas förbehandling, som stoppar enzymatiska reaktioner och dödar bakterier. Ta sedan bort hallonen med en hålslev och lägg dem på bakplåten i ett enda lager. Lägg bären på en plåt och låt torka. 30 minuter kommer att räcka.

Steg 2: torka hallonen

Det finns fyra sätt att torka hallon på.

Första sättet- torkning i torkskåp. Lägg brickan med hallonen i avfuktaren. Slå på enheten och värm upp till 60 grader. Avfuktaren tar bort fukt från alla frukter och bär inom 36 timmar. Torkhastigheten beror på storleken och konsistensen på frukten och bären. I torkskåpet torkar hallon inuti 12 timmar. Kolla hallonen varannan timme. Hallonen blir helt klara när deras konsistens är läderartad. Om strukturen inte är läderartad, slå på torkskåpet igen och torka hallonen tills de är helt genomkokta.

Andra sättet- torkning i det fria. Tvätta eller blöt inte bären! Lägg tjockt papper eller bomullsduk på en bakplåt med nät. Lägg hallon i ett tunt lager på den förberedda bakplåten och torka i solen, vänd regelbundet bären med en spatel så att de torkar jämnt på alla sidor. På natten, ta med hallonen i ett torrt rum där det inte är hög luftfuktighet och vind. Denna torkningsprocess tar ungefär 5-7 dagar. Du kan stränga hallon på en tråd som lämnar ett litet avstånd från varandra, sådana hallon torkar mycket snabbare inom 45 dagar, eftersom det torkas och ventileras från alla sidor på en gång.

Tredje vägen- ugnstorkning. Tvätta eller blöt inte bären! Lägg hallonen på en plåt och ställ in dem i ugnen, sätt på den till 60 grader och justera temperaturen med jämna mellanrum, sänk den till 40 grader och höj den sedan till 65 grader. När du torkar hallon i ugnen måste du kontrollera torkningens enhetlighet genom att regelbundet röra om bären med en spatel så att de inte är för torra och inte bränns på bakplåten. Håll ugnsluckan öppen med jämna mellanrum 3 - 5 gånger i 5 - 6 minuter per 1 timme, så att bären inte är gräddade. Torka hallon från 6 till klockan 8.

Den fjärde metoden är blandad. Tvätta eller blöt inte bären! Ställ nätbrickan med hallon på en solig plats, torka utomhus i 2-3 dagar och avsluta torkning i ugn förvärmd till 60-100 grader i 4-5 timmar eller i torktumlare i 3 timmar. Under torkning rör du försiktigt om hallonen med en spatel.

Torkade hallon har en gråaktig-ljus vinröd färg, konsistensen är tät, strukturen är läderartad, bären håller inte ihop och fläckar inte dina händer.
Lägg de färdiga torkade hallonen i rena, sterila burkar eller pappers- och plastpåsar. Varje behållare som du ska förvara torkade bär i bör fyllas till hälften med dem. Förvara torkade hallon på en torr, välventilerad plats inte mer än 2 år.

Steg 3: servera torkade hallon

Torkade hallon används för att brygga vitaminteer, drycker, kompotter, avkok och infusioner. Den mals också till pulver och läggs till mousse, gelé, kakor och gelé. Vodka och alkohol infunderas med torkade hallon. Detta bär kan även doppas i choklad och serveras som efterrätt. Gott och hälsosamt!

Smaklig måltid!

− Med hjälp av ovanstående metoder kan du torka andra bär, som jordgubbar, svarta och röda vinbär, krusbär och viburnum.

− Om du inte har en nätplåt som beskrivs i den andra och fjärde torkmetoden, oroa dig inte, ta en vanlig bakplåt, lägg papper på den och en bomullsduk ovanpå.

− Om du är säker på kvaliteten på de köpta bären behöver du inte blötlägga hallonen, som beskrivs i den första metoden.

− Det är bättre att röra om hallonen med en träspatel, eftersom man med en järnspatel kan orsaka irreparable bucklor eller krossa bären. En träpaddel är mycket lättare och mer manövrerbar.

Typ