Hem » Intressant » Hur man lagar kålrot snabbt och gott i ugnen eller i slowcooker. Sallader, gröt, ångad. Rovarätter - snabba och välsmakande recept: hur man förbereder, foton, rekommendationer fastelavnskålrotsvinägrett

Hur man lagar kålrot snabbt och gott i ugnen eller i slowcooker. Sallader, gröt, ångad. Rovarätter - snabba och välsmakande recept: hur man förbereder, foton, rekommendationer fastelavnskålrotsvinägrett

Artikeln kommer att berätta hur friska kålrot är och erbjuder dig flera recept för att förbereda dem.

Rova är en originell rysk och populär livsmedelsprodukt, som kännetecknas inte bara av sin mättnad utan också av sin trevliga smak. Tyvärr är kålrot inte så ofta närvarande på moderna bord och få människor vet att det finns flera sorter och varianter av denna rotfrukt, vilket är extremt fördelaktigt för människor.

INTRESSANT: Rovor är en "avlägsen släkting" till kål, och innan potatis dök upp på borden åt folk främst rovor.

Fördelar med kålrot:

Denna rotfrukt är laddad med vitaminer och mineraler.
Rovor anses vara unika eftersom de innehåller ett ämne som heter glukorafanin, som har egenskapen att hämma cancerceller och kan bekämpa diabetes.
Rovor innehåller en rekordstor mängd C-vitamin, vilket förbättrar det mänskliga immunförsvaret.
B-vitaminer i kålrot hjälper en person att förbättra ämnesomsättningen och stärka alla kroppssystem.
Rovor innehåller även vitamin A som har en positiv effekt på syn, hår, hud och naglar.
Rovor kan ätas både råa och kokta (ångade, kokta, bakade).
Rova är huvudingrediensen för att förbereda medicinska infusioner och kompresser.
Genom att regelbundet äta kålrot tar du hand om matsmältningsorganen, återställer tarmfunktioner och förbättrar magfunktionen.
Rova är en dietprodukt och bekämpar därför bra mot överviktsproblem.
Rotfrukten hjälper till att förbättra alla metaboliska processer i kroppen
Färsk rotjuice har flera unika egenskaper: lugnande (slappnar av musklerna och nervsystemet), slemlösande (hjälper till att bekämpa slem och tar lätt bort slem från bronkerna), smärtstillande medicin (lindrar ledvärk, inflammatorisk smärta), diuretikum (hjälper till att ta bort överflödigt vatten från kroppen).
Färsk kålrotsjuice och fruktkött från kokta rotfrukter används som kompresser.
Rovor används vid behandling av säsongsbetonade förkylningar och virussjukdomar.
Inte bara rotfrukten kan användas i behandlingen, utan även kålrotsblad, från vilka antiinflammatoriska avkok kan göras.

Hur och hur länge ska man koka kålrot tills de är klara och för att ta bort bitterheten?

Om du bestämmer dig för att laga kålrot för första gången bör du känna till särdragen med att laga dem, eftersom sådana regler hjälper dig att göra rotfrukten mjuk, välsmakande och förhindra närvaron av bitterhet i färdiga rätter. Tiden och metoden för att tillaga kålrot beror på vilket recept du följer.

Hur man förbereder kålrot för kokning:

Skölj rotfrukten noggrant med rinnande vatten, ta bort all återstående jord och smuts.
Ta bort bladskaftet och bladen (om några)
Skala kålroten

Koka kålrot i en kastrull:

Häll vatten i pannan och vänta tills det kokar
Lägg skalade kålrot i kokande vatten
Koka rotfrukten (skär en stor i flera delar)
Tillagningstid - 25 minuter
Hackar du kålrotarna fint är tillagningstiden 15 minuter
Rotfruktens beredskap kontrolleras genom att sticka hål i den med en kniv eller gaffel.

Koka kålrot i en långsam spis (ångkokare):

Häll vatten i multikokarskålen (upp till hälften)
Skär de skalade kålroterna i flera bitar
Lägg rotfruktsbitarna i kokande vatten
Håll kålroten i läget "Cook" eller "Steam" - 20 minuter
Om så önskas kan du lägga till kryddor efter smak

VIKTIGT: Vissa sorter av kålrot kan ha en bitterhet som visar sig när de tillagas. Detta förstör smaken kraftigt när man lagar till exempel soppor. Man tror att bitterhet kan avlägsnas från rotfrukten genom att först skålla kålroten med kokande vatten innan den kokas i 5-10 minuter.

Kokta kålrot: hur lätt är det att laga?

Rovorsallad med morötter och äpplen: recept

Du kan diversifiera din dagliga kost med en fräsch sallad, inte från kål och grönsaker, utan från kålrot. Receptet på denna rätt är väldigt enkelt, den kan lätt klassas som en vardagsrätt som är extremt nyttig och näringsrik för människor. En sallad baserad på färska rovor tar dig minst tid att förbereda (inte mer än 5 minuter). Rätten har en väldigt saftig och fräsch smak, det finns ingen hårdhet i den.

Vad du behöver till salladen:

Rova – 2 små rotfrukter (kontrollera frukternas saftighet i förväg).
Morot - 1 eller 2 st. (beroende på dina preferenser kan du inte lägga till det).
Grönt eller surt äpple - 1 ST. (stor)
Vinäger - 1 msk. (du kan använda vin, äpple eller något annat).
Olja - 1 msk. (du kan använda solros, linfrö, sesam: vad du än har).
Kryddor och eventuella tillsatser efter smak
Citron juice - 1/2 tsk.

Hur göra:

Skalade kålrot ska grovrivs, detsamma görs med morötter och äpplen.
Lägg alla ingredienser i en stor skål
Strö sallad med juice och vinäger
Tillsätt önskade kryddor och olja, blanda allt ordentligt med en sked och servera salladen.

Rovorsallad med morötter och vitlök: recept

Denna sallad har en behaglig pikant smak på grund av tillsats av vitlök och är lätt, eftersom den består av enkla och dietingredienser.

Vad du bör ha:

Rova – 2 små rotfrukter
Morot - 2 st. (medelstor, valfritt)
Vitlök - några kryddnejlika enligt dina önskemål
Lätt majonnäs - några msk. (diet eller icke-fett).
Citron juice - 1-2 tsk. (du kan utelämna det eller ersätta det med vinäger).
Kryddor eller salt efter din smak(du kan lägga till vilken som helst).

Hur man lagar mat:

Alla grönsaker ska först skalas, om det finns skador skärs de ut.
Rovorna och morötterna rivs på ett grovt rivjärn och hälls upp i en salladsskål (skål).
Vitlöken pressas eller rivs på ett fint rivjärn och tillsätts i salladsskålen.
Allt är smaksatt med juice, kryddor eller salt (använd det du gillar).
Krydda med några msk. majonnäs (i de fall du inte äter majonnäs kan den ersättas med gräddfil).

Hur gör man mosad kålrotssoppa?

Purésoppa är en rätt med behaglig konsistens och mild smak. Du kan förbereda purésoppa av enkla ingredienser och glädja dina nära och kära med ett ovanligt recept.

Vad du kommer att behöva:

Rova– 1 liten rotfrukt
Morot- 1 ST. (små)
Glödlampa- 1 ST. (små)
Zucchini – 500 g (kan ersättas med zucchini)
Potatis - 2-3 st. (inte stor)
Mjölk (2,5-3,2%)– 250-300 ml. (några)
Vatten– 150-200 ml. (fokus på soppans konsistens)
Salt och kryddor - enligt dina preferenser

Hur göra:

Till den här rätten är det bäst att använda en söt variant av kålrot. Om du är rädd för att rotfrukten ska smaka bittert, skålla den först med kokande vatten innan tillagning.
Alla ingredienser ska skäras i tärningar och koka (mängden vatten och mjölk anges i receptet).
Koka alla ingredienser tills de är mjuka (du kan kontrollera graden av färdighet genom att sticka den med en gaffel eller kniv).
I slutet ska allt krossas med en mixer till en enhetlig konsistens och först därefter tillsätts dina favoritkryddor efter din smak.

Ångade kålrot: recept i en långsam spis

Du har säkert hört talesättet "lättare än en ångad kålrot." Det visade sig inte förgäves, för det är verkligen otroligt lätt att ångkoka denna rotfrukt, särskilt med modern köksutrustning och apparater.

Hur göra:

Varje multicooker är utrustad med ett extra lock med hål eller ett galler för ångkokning.
Rovorna ska tvättas och skalas, skäras i tärningar och läggas ut på ett galler.
Häll vatten i multikokarskålen och slå på "Steamer" -läget.
När vattnet kokar, ånga kålroten i exakt 2 minuter, strö över salt och kryddor vid servering.

Gröt med kålrot i en långsam spis: hur lagar man mat?

Vad du behöver ha:

Vatten - 300-350 ml. (kan ersättas med mjölk)
Rova – 300-350 g (krävs söt sort)
Ris - 100-120 g (långkornig, men inte ångad)
Olja - 1-2 t.l. (du kan använda vilken som helst)
Kryddor eller socker - frivillig

Hur man lagar mat:

Färska rovor ska skalas och skäras i små bitar.
Efter detta ska rotfrukten förvaras i en stekpanna under stängt lock i olja i flera minuter (upp till 10 minuter).
Efter denna stuvning ska rotfrukten bli mjuk och kan lätt mosas.
Stuvad kålrotsmos hälls i en kastrull, ris hälls i och vatten hälls i, gröten kokas tills riset är klart och eventuella salta eller söta kryddor kan tillsättas om så önskas.
Du kan servera denna gröt med en bit smör

VIKTIGT: Du kan tillaga denna gröt med kålrot i vatten eller mjölk.

Rovor bakade i ugnen med ost: hur lagar man mat?

Vad du kommer att behöva:

Rova – 1 rotfrukt (medelstor)
Buljong - 1 kopp (du kan använda vilken som helst: grönsaker, kött, kyckling).
Fet ost - 50 g (ryska 45-50% är lämplig)
Grädde - 100-120 ml. (fett 25-35%)
Gräddfil - 100 g (fett 25-30%)
Mjöl - 1-2 tsk.
Eventuella kryddor efter smak

Matlagning:

Rovorna ska först kokas i lättsaltat vatten tills de är mjuka. För att göra detta måste skalade kålrot skäras i små skivor.
Lägg kålrotsbitarna i en ugnsform och täck den generöst med ost.
På spisen, koka fyllningen från buljongen och grädden med mjöl, blanda noggrant med en visp tills den är slät.
Tillsätt smör och gräddfil till denna fyllning (redan svalnat lite), och krydda kålroten med den färdiga fyllningen.
Sätt in formen i ugnen och håll formen där tills skorpan är gyllenbrun (ca 20-25 minuter räcker vid medeltemperaturer på 160-180 grader).

Hur gör man kålrotssylt?

VIKTIGT: Det finns en åsikt att kålrotssylt inte bara är en välsmakande beredning, utan också mycket hälsosam.

Hur man förbereder:

Rotfrukten ska skalas
Skär kålroten i flera delar
Kålroten ska blötläggas (använd först kallt saltat vatten och sedan varmt vatten - det hjälper till att ta bort bitterheten).
Sedan ska kålrotsskivorna hällas i en skål och täckas med en blandning av vatten och honung (1 till 4). Se till att vätskan helt täcker rovorna.
Efter detta, sätt den här behållaren (med honungssirap) på elden och koka, vrid ner den tills den är låg.
Koka upp kålrot tre gånger
Häll sedan av sirapen och överför rotfruktsbitarna till en annan kastrull.
Häll honung över rovorna så att det täcker rotfrukten med 3-4 fingrar.
Koka upp sylten och sedan kan du konservera produkten.
Skeda honungskålsskivor i burkar, varje lager toppat med kryddiga kryddor (till exempel: kryddnejlika, vanilj, muskotnöt, kanel eller ingefära).

Hur förbereder man en sidorätt med kålrot?

Vad du behöver ha:

Rova – massa per 1 kg.
Smör - 50-60 g.
Socker - 0,5-1 tsk.
Salt - ett par nypor

Hur man lagar mat:

Skölj kålrot under rinnande vatten
Skala kålrotsskalen
Skiva kålroten
Lägg skivorna i en kastrull och fyll dem med vatten
Koka upp
Tillsätt lite salt och socker
Koka tills den är mjuk
Häll av vattnet, strö över kryddor (örter, kryddor)
Servera som tillbehör (passar bra till kött)

Grönsaksgryta med kålrot: recept

Vad du kommer att behöva:

Krossmassa - 400-500 g (gärna sött)
Potatis - 1 kg. (valfri sort: vit, gul, rosa)
Kål - 400-500 g (vitkål, grovt hackad)
Lök - 1-2 st. (små)
Tomat (eller tomatpuré) - några frukter (eller några skedar).
Morot - 1-2 st. (genomsnitt)
En näve vitlöksklyftor - enligt preferenser
Kött (fläsk eller nötkött) - 400 g (du kan göra en mager gryta).
Kryddor (vik, torkade örter eller pepparblandningar)

Hur man lagar mat:

Rovorna måste skalas och skäras i skivor i förväg, sedan skållas med kokande vatten.
Du kan stuva grönsaker i en slowcooker eller i en kastrull. Om du förbereder en gryta med kött, skär den i tärningar och stek lite i olja.
Efter detta hälls köttet i en kastrull, grönsaker (helst lika hackade) läggs till det.
Tomatpuré och vatten hälls i (du kan använda buljong), kryddor tillsätts.
Rätten ska sjuda i cirka 40-60 minuter.

Hur lagar man stekt kålrot?

Vad du kommer att behöva:

Rova – 1 rotfruktshuvud
Lök - 1 stort huvud
Kryddor efter smak
En bit smör

Hur man lagar mat:

Rovor ska tvättas och skalas
Den måste skäras i små skivor
Lägg kålrotsskivorna i en kastrull och täck med vatten
Koka kålroten efter att vattnet kokat i ca 3-4 minuter.
Efter detta, töm vattnet
Hetta upp oljan och släng kålroten i pannan
Krydda rotfrukten med kryddor efter önskemål
Stek tills de fått färg och är gyllenbruna

Hur lagar man fyllda kålrot?

Vad du kommer att behöva:

Rova – flera små rotfrukter
Köttfärs eller kyckling - 200-300 g (från valfritt kött).
Lök - 1 huvud (litet)
Kryddor efter eget gottfinnande
Hård, fet ost - 50 (alla)
Vitlök - 1-2 kryddnejlika

Hur man lagar mat:

Pumpahuvuden ska tvättas och rengöras
Lägg huvudena i en stor kastrull och täck med vatten
Vattnet ska vara välsaltat
Koka huvudena i 15-20 minuter på måttlig värme
Efter detta kyler du rovorna lite
Använd en sked och ös ut mitten (massan) av kålroten.
Hacka löken, blanda med köttet och krydda
Fyll kålroten med den förberedda köttfärsen och täck med en bit ost
Lägg kålroten på en plåt och ställ in i ugnen
Huvudet ska gräddas i cirka en halvtimme vid temperaturer på 180-190 grader.

Hur lagar man kålrot med kyckling i en gryta? Hur lagar man kålrot med kött?

Vad du behöver ha:

Kyckling (vilken del av köttet som helst, du kan använda vilket annat kött som helst) – 600-700 g (det går bra att använda filé).
Rova – 200-250 g rotmassa
Sötpeppar - 1 ST.
Lök - 1 huvud (litet)
Tomatpuré - 1-2 msk. (du behöver inte lägga till det)
Fet gräddfil - 200-250 l. (25-30%)
Vitlök - 1-2 nejlikor (enligt dina smakpreferenser)
Kryddor efter önskemål

Hur man lagar mat:

Skär kålrot och paprika i skivor (i samma storlek), grovhacka löken.
Skär bröst- eller kycklingköttet i tärningar i proportion till grönsakerna.
Lägg grönsakerna i en het stekpanna med olja och stek i flera minuter (den första gyllene skorpan ska dyka upp - det tar 5-6 minuter).
Lägg efter detta köttet i stekpannan och fräs det tillsammans med resten av ingredienserna i 3-5 minuter.
Häll alla ingredienser i kastruller, fyll dem med vatten (det ska täcka grönsakerna och köttet).
Lägg på tomatpuré och en sked gräddfil, kryddor och lite pressad vitlök ovanpå.
I ugnen, förvara grytorna vid en temperatur på 200-220 grader i 20 minuter och sedan i 10-15 minuter, sänk nivån till 50-60 grader.

Hur förbereder man kålrotsrätter för barn?

Rovapuré:

Ett litet kålrot ska tvättas och skalas
Skär kålroten i skivor och koka i saltat vatten
Tillagningstid – 20-25 minuter
Häll av vattnet och häll kålrotsbitarna i ett mixerglas
Puréa kålroten (detta tar ca 2 minuter)
Krydda den färdiga purén med smör

Rova soppa:

Rovor ska tvättas och skalas
Tärna kålrotarna fint
Skålla kålroten med kokande vatten, låt dem stå några minuter (i kokande vatten).
Efter detta, lägg kålroten i en kastrull (med kokande vatten eller buljong)
Tillsätt rivna morötter, hackad lök (du kan använda zucchini, blomkål, broccoli).
Salta soppan och smaka av

VIKTIGT: Rovor bör tillagas för barn genom ångkokning, multikokning, bakning eller kokning.

Video: "10 unika läkande egenskaper hos kålrot Tre sätt att förbereda ångad kålrot 7 kålrotsrecept"

Det är svårt att tro, men en välsmakande och hälsosam rotfrukt, en symbol för enkelhet från ett ryskt ordspråk, har varit med oss i 4 tusen år. Européer och asiater misstänkte inte ens existensen av potatis, men de hade redan lagt märke till den enastående smaken, näringsmässiga och helande egenskaperna hos den krispiga gula rotfrukten.

Rätter gjorda av råa kålrot bör konsumeras med försiktighet av personer som lider av gastrit, och för alla andra kommer hjältinnan i sagan om insekten och musen att vara ett utmärkt vitamintillskott till vardags- och semesterbordet. Det är svårt att överskatta rovors kompatibilitet med andra produkter: den universella rotfrukten är lika bra i vegetariska soppor, i kötträtter och till och med som en enda efterrätt.

Stekta kålrot med lök

En intressant tillbehör när den är varm, när den kyls förvandlas den till en lätt grönsaksförrätt. Lök och kålrot som bearbetas på detta sätt behåller många nyttiga ämnen och är både lätta och näringsrika.

Tillagningstid - 25 minuter.

Portioner - 2 st.

Ingredienser

Serveringar: - + 2

Vit kålrot 500 gr.
Bulk lök 200 gr.
Vegetabilisk olja 100 ml
Kycklingägg 1 ST.
Vetemjöl 2 msk.
Strösocker 1 tsk
Salt ½ tsk.

25 min. Täta

Här är ett så enkelt och prisvärt recept som de mest kräsna ätande kommer att älska. Och det finns inget att säga om fördelarna med detta recept - det här är en underbar lätt middag för alla som tar hand om sin figur.

Rova med köttfärs och örter

Ett enkelt recept som kommer att glädja en älskare av köttfärsrätter som är trött på banala kålrullar. Nötkött kan ersättas med annat valfritt kött.

Ingredienser:

Vit kålrot – 6-8 stycken.
Nötkött (massa) - 400 gram.
Margarin eller smör - 100 gram.
Kycklingägg - 1 st.
Lök – 1 liten eller 1/2 stor lök.
Vitt bröd - 2 skivor.
Vetemjöl - 1 msk. sked.

Mald svartpeppar, salt, muskotnöt - efter smak.

Tillagningsmetod:

Passera nötköttet genom en köttkvarn två gånger.
Hacka och fräs löken lätt tills den är genomskinlig.
Blanda färsen med mjukt smör eller margarin, tillsätt blötlagt vitt bröd, lök och kryddor.
Koka kålroten tills de är halvkokta. Skär av toppen av kålroten och ta försiktigt bort kärnan med en sked eller vass kniv, utan att skada rotfruktens väggar.
Fyll kålroten med köttfärs, linda in dem i tjock tråd som tål värmebehandling och låt puttra i en liten mängd vatten tills de är mjuka.
Mal de borttagna kålrotskärnorna och blanda med mjöl för att förbereda en enkel vit sås. Om så önskas kan du lägga till persilja eller dill till den.
Innan servering häller du såsen över de fyllda rovorna.

Rovor fyllda med mannagrynsgröt

Rätten är idealisk för frukost eller ett hälsosamt vitamineftermiddagsmellanmål. Även barn kommer att vara intresserade av en sådan ovanlig servering av mannagrynsgröt, och maträtten är inte svår att förbereda.

Ingredienser:

Rovor - 8 medelstora bitar.
Tjock mannagrynsgröt - 2 koppar.
Smör - 100 gram.
Granulerat socker - 1 msk. sked.
Pudersocker - till servering.

Tillagningsmetod:

Tvätta rovorna, ta bort eventuella skadade områden, lägg dem i en kastrull, täck med varmt vatten och koka upp.
Dränera, ta bort kålrot från pannan, skölj igen och ta bort eventuella gröna toppar.
Lägg de förberedda rovorna i saltat kokande vatten och koka tills de är mjuka.
Ta bort skinnet från de kokta rovorna och skär av mössorna.
Ta försiktigt bort mitten från rovorna, mal den resulterande massan med mannagrynsgröt, smör och socker.
Fyll kålroten med den resulterande blandningen, tillsätt en bit smör till varje och täck med ett lock.
Grädda i ugnen på 180 grader tills den är klar.
Strö de färdiga kålrotskrukorna med strösocker.

Den resulterande rätten kommer att intressera både vuxna och barn, och den nya presentationsformen kommer att få dina kräsna ätare att ta en ny titt på mannagrynsgröt. Rätten visar sig vara mycket ovanlig och välsmakande.

Fluffig kålrotpuré till garnering

Ett ovanligt recept för moderna människor. Men på ryska restauranger är kålrotpuré en vanlig och populär tillbehör. Naturligtvis skiljer sig denna puré i smak från den vanliga potatispurén, men den höga sockerhalten och låga stärkelsehalten gör denna puré till ett mycket nyttigt och originellt tillbehör.

Ingredienser:

Vit kålrot – 8-10 stycken.
Mjölk eller grädde - 200-250 ml.
Smör - 40 gram.
Brödsmulor - 1/3 kopp.
Gräddfil - 1/3 kopp.
Salt att smaka.

Tillagningsmetod:

Skala rovorna, tillsätt vatten och koka tills fruktköttet är helt mjukt.
Använd en masher eller mixer, mal de kokta kålroterna till en homogen massa. Vänta inte tills rotfrukten har svalnat – det är lättare att krossa kålrotarna medan de fortfarande är varma.
Tillsätt smör, mjölk, kex, ägg till de mosade rovorna och blanda noggrant. Om du använder en mixer ska blandningen vara mjuk och luftig.
Lägg den färdiga purén i portionerade keramiska skålar eller formar, pensla med gräddfil eller smör och grädda i en ugn förvärmd till 200 grader i 10-15 minuter.
Rovapuré kan serveras till valfri sås eller fisk- och kötträtter. Detta är ett underbart tillbehör, med en delikat och rik smak.

God aptit allihop!

Traditionell kålrotssallad med äpple och morötter

Billiga grönsaker och frukter tillgängliga för alla, enkel förberedelse och en riktig vitaminbomb: gott och hälsosamt. Salladen är väldigt nyttig och passar den som vill gå ner i vikt snabbt och gott. Ett bra tillskott till alla kötträtter!

Ingredienser:

Vit kålrot – 2-3 stycken (medelstor).
Morötter - 1 st.
Sötsyrligt äpple - 1 st.
Vinäger (3%) - 3 msk. skedar.
Vegetabilisk olja - 3 msk. skedar.
Grön lök - 20-30 gram.
Salt och peppar - efter smak.
Dill, persilja - efter smak.

Tillagningsmetod:

Skala och finhacka eller riv morötter och kålrot.
Tillsätt finhackad salladslök, peppar och salt till grönsakerna.
Blanda olja och vinäger och krydda salladen med den resulterande blandningen. Blanda allt försiktigt.
Skala äpplet och skär i tunna skivor; för att förhindra att de mörknar, fukta dem med vinäger eller citronsyra.
Lägg den förberedda rätten i en salladsskål och garnera den med äppelskivor och finhackad dill och persilja.

Salladen blir väldigt rik och god! Och att laga mat är ett nöje. Prova det, du kommer definitivt inte att ångra den tid du spenderade. God aptit allihop!

Rovor har nyligen mycket sällan använts av hemmafruar i matlagning. Detta är dock helt förgäves, eftersom grönsaken innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler. Sedan urminnes tider har kålrot varit extremt populärt, de fylldes, åts råa, kokades i gröt och bakades i ugnen.

Man tror att de första rovorna dök upp i Europa, Mellanöstern och Centralasien. Grönsaker var den viktigaste maten för de fattiga. Forskare tror att det var denna rotfrukt som räddade tusentals liv i tider av svält. Rovor ingick dock inte i rangordningen av produkter som skulle bli favoriter under många år. Den specifika smaken av kålrot, med en lätt eftersmak av senap, spelade en nyckelroll i detta.

I Rus behandlade man rotfrukter mer gynnsamt. Det har varit grunden för många läckra rätter. Men med tillkomsten av potatis i det ryska imperiet i mitten av 1800-talet förlorade kålroten sin position, glömdes oförtjänt bort och praktiskt taget försvann från borden. Numera säljs kålrot nästan aldrig i stormarknader, och på marknaden kan de bara hittas bland ivrig sommarboende. Men vissa hemmafruar börjar introducera den rödgröna grönsaken i sin familjs kost.

Vilka fördelar har grönsaken?

Rotfrukten innehåller många användbara ämnen, och dess konsumtion gynnar kroppen.

Rik på karoten, vitamin C och B, fibrer, askorbinsyra, kalcium, järn, magnesium, fosfor, selen, zink, mangan och mineralsalter.
Det motverkar perfekt inflammatoriska processer, påskyndar den metaboliska processen och har en diuretisk effekt.
Stödjer immunförsvaret och nervsystemet och återställer även vävnadsstrukturen.
Tillfredsställer snabbt hunger, oumbärlig för diet och förebyggande av fetma.
Minskar blodtrycket.
Förhindrar bildandet av blodproppar.
På grund av innehållet av sulforafan förebygger det cancer, eftersom det bromsar degenerationen av maligna celler.
Upprätthåller stabila blodsockernivåer.
Absorberar gifter och tar bort skadliga ämnen från kroppen.
Minskar risken för inflammation i tjocktarmen.
Bra för ögonen.
Skyddar blodkärl från förstörelse.
Minskar risken att utveckla artrit och osteoporos.
Främjar aktiv tillväxt av hår och naglar.

Vem kan inte?

Trots att många hälsosamma rätter kan tillagas av grönsaken, har den ändå ett antal kontraindikationer:

innehåller glukosinolater, och om du har problem med sköldkörteln bör du begränsa din konsumtion av denna rotfrukt;
oxalsyra främjar bildandet av njursten, så använd kålrot noggrant;
Om du är mottaglig för gastrit, magsår, kolit och leverinflammation bör du inte äta rotfrukten rå.

Lätt och sofistikerad

Denna lätta kålrotssallad är enkel att tillaga men väldigt god. Dina gäster och familj kommer att älska det.

Ingredienser:

kålrot - 250 gram;
vitkål - 350 gram;
morötter - 200 gram;
tranbär - 75 gram;
persilja;
honung - 50 gram;
salt att smaka;
olivolja - 1 msk. sked.

Förberedelse:

Hacka kålen i tunna strimlor.
Skala grönsakerna och riv på ett grovt rivjärn.
Mal 50 gram tranbär med honung.
Blanda grönsaker, krydda med vegetabilisk olja och honungsblandning.
Garnera salladen med resterande bär och persilja.

Italiensk pasta

Detta italienska recept kommer att tilltala inte bara pastaälskare, utan också till dem som älskar varma och kryddiga rätter.

Ingredienser:

kålrot - 300 gram;
pasta - 200 gram;
chilipeppar - 0,5 stycken;
olivolja - 1 msk;
vitlök - 2 kryddnejlika;
kex - 100 gram.

Förberedelse:

Koka upp vatten och tillsätt kålrot och pasta.
Pressa vitlöken och fräs den i het olivolja i fem minuter.
Lägg de färdiga topparna och pastan i pannan. Rör ner vitlök och låt puttra i ett par minuter.
Lägg upp på tallrikar och strö krutonger ovanpå.

Med morötter

Skålen kommer inte att lämna någon oberörd. Den kan användas som ett sött tillbehör eller serveras med te. En sådan läcker efterrätt kan serveras till gästerna på festbordet utan samvetsstöt.

Ingredienser:

kålrot - 4-5 stycken medelstora;
morötter - 5 medelstora bitar;
socker - 3 matskedar;
mald ingefära - 2 teskedar;
smör - 50 gram;
salt.

Förberedelse:

Skala morötter och kålrot och skär i skivor.
Häll vatten i en separat behållare, tillsätt salt och koka grönsakerna i tjugo minuter.
Ta bort de beredda grönsakerna från vattnet och torka.
Smält smöret i en kastrull, tillsätt socker, ingefära, kålrot och morötter. Blanda ordentligt och låt sjuda i tio minuter på låg värme.

Gryta

Om du är ett fan av kassler bör du definitivt prova den här rätten. Den bakade kålroten blir väldigt mör och saftig.

Ingredienser:

kålrot - 500-600 gram;
kycklingägg - 2 stycken;
smör - 100 gram;
brödsmulor - 2 matskedar;
grädde 20% - 250 gram.
salt.

Förberedelse:

Skala grönsaken och koka i lättsaltat vatten.
Efter att ha tömt vattnet, mosa med en gaffel, tillsätt grädde, smör och blanda.
Vispa upp äggen och häll ner dem i grönsaksblandningen.
Smörj en ugnsform eller långpanna med smör, strö över ströbröd och tillsätt puré.
Sätt in formen i en förvärmd ugn på 180 grader i 30 minuter.

Soppa

Moderna soppor är de kulinariska ättlingarna till gamla grytor. Prova denna underbara första kurs och du kommer att bli en hängiven.

Ingredienser:

vatten - 2 liter;
kålrot - 5 stycken medelstora;
lök - 1 stycke;
kryddpeppar - 2 stycken;
kryddnejlika - 2 stycken;
svartpepparkorn - 5 stycken;
lagerblad - 3 stycken;
persilja;
dill;
vitlök - 3 kryddnejlika.

Förberedelse:

Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt och låt koka upp.
Hacka löken och kålroten fint i tärningar.
Tillsätt grönsakerna i det kokande vattnet och låt sjuda i cirka tjugo minuter.
Fem minuter innan beredskap, tillsätt kryddor och pressad vitlök.
Finhacka det gröna.
Häll upp grytan i skålar och strö över dill och persilja.

Gratäng

Ingredienser:

kålrot - 4 stycken;
holländsk ost - 100 gram;
smör - 200 gram;
kokt vatten - 1 glas;
grädde 20% - 100 ml;
vitlök - 3 kryddnejlika;
grönska;
svartpeppar;
salt att smaka.

Förberedelse:

Skala rotfrukten och skär i tunna skivor.
Pressa vitlöken.
Riv osten på ett grovt rivjärn.
Smält smör i en stekpanna.
Utan att ta bort pannan från låg värme, lägg på lager av grönsaker, ost och finhackade örter.
Häll i vatten och grädde.
Salta, peppra och tillsätt vitlök.
Sätt formen i en förvärmd ugn på 180 grader i en halvtimme.

Efter att ha provat kålrotsrätter en gång riskerar du att bli ett riktigt fan av denna rotfrukt. Dessutom är det inte bara mycket välsmakande och tillfredsställande, utan har också många fördelaktiga egenskaper.

21 januari 2017 Olga

Inte varje modern hemmafru vet vad man ska laga mat från kålrot snabbt och välsmakande. Recepten är väldigt olika. Det är inte svårt att få dem till liv, och resultatet kommer att glädja de mest kräsna gourmeterna.

Rätterna blir aromatiska och aptitretande. Dessa kan vara sallader, tillbehör eller desserter. Sök med taggar längst ner i artikeln eller i avsnittet "". De passar till middag, eller till...

Där har jag redan gett flera intressanta recept. Här kommer jag kort att upprepa de viktigaste positiva aspekterna:

(function(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A -491967-2", renderTo: "yandex_rtb_R-A-491967-2", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(this , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Rovor är låga i kalorier.
Den innehåller många vitaminer och värdefulla mikroelement.
Den innehåller glukosinolater, indol-3-karbidol.

Var uppmärksam på närvaron av goitrogena föreningar! Om du har problem med sköldkörteln är det bättre att diskutera menyn med en endokrinolog.

Rova rätter: recept - snabbt och gott

Det enklaste sättet att tillaga kålrot är i en slowcooker. Den tvättas, skalas, skärs i kuber. Salta sedan, tillsätt svartpeppar, en halv tesked gurkmeja. Starta läget "Släckning" och vänta på "pip". Servera med smör vid sidan av.

Maten ser inte särskilt god ut, men smaken är ganska hyfsad. För den som inte är för lat för att "trolla" erbjuder jag andra alternativ.

Bakade kålrot - recept

Du kommer behöva:

2 medelstora rotfrukter,
50 g smör,
citronskal,
mald ingefära på spetsen av en kniv.

Vad ska man göra:

Skala grönsakerna.
Skär i oregelbundet formade skivor.
Blanda med resterande ingredienser.
Lägg till Salt.
Lägg i en brandsäker behållare.
Toppa med kraftig grädde om så önskas.
Grädda i ugnen tills de är mjuka.

Jag gillar att strö över riven Lambert för att få den att smälta och få lite färg.

Stekta kålrot, recept:

För att förbereda 2 portioner behöver du en blygsam uppsättning ingredienser:

genomsnittlig rotfruktsgram 300-400,
Glödlampa,
5 g salt,

Procedur:

Värm vegetabilisk olja (100 ml) i en stekpanna.
Lägg finhackad lök och fräs den.
Lägg i skivor av kålrot (hantera dem som potatis).
Tillsätt lite salt.
Stek utan lock.
Glöm inte att röra om.

Om en skorpa har bildats och insidan av skivorna fortfarande är tät, minska värmen och täck. Om ett par minuter är allt som det ska!

För smak, tillsätt kryddor: kardemumma eller bladpersilja. Jag gillade att lägga till paprika eller . De ger en vacker nyans och subtil smak.

(function(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A -491967-3", renderTo: "yandex_rtb_R-A-491967-3", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(this , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Ångade rovor - matlagningsrecept

Finns det åtminstone en person som inte är bekant med uttrycket "lättare än en ångad kålrot"? Vanligtvis är det här kunskapen om frågan slutar. Nåväl, det är dags att fylla tomrummet. Det här gör jag gärna på sidorna på min blogg 😉

Det är verkligen lätt att göra. Jag erbjuder två alternativ:

Skär rotfrukterna efter önskemål, häll i olja, lägg i en lergryta, häll i 2-3 msk gräddfil, och sätt in i ugnen. Täck toppen med folie. Låt stå i 1-1,5 timmar.
Tvätta grönsakerna, hacka, tillsätt salt, tillsätt grädde och svartpeppar. Placera i multikokaren i "Stew"-läge. Vi ställer in tiden till standard, i min enhet är den 1 timme, om du vill, vänta ytterligare en halvtimme, men det är inte nödvändigt.

Fördelen med ångad kålrot är att de är lättsmälta.

Rotfrukten tar lite längre tid att tillaga än potatis. Men när det gäller balansen av näringsämnen ligger den betydligt före sig. Denna kosträtt passar alla. Nu ska jag gå och göra en puré av det (multikokaren piper precis)!

Faktum är att jag blev förkyld när jag vandrade längs Azish-Tau åsen. När jag klättrade till grottan föll droppar från isens "stalaktiter" nerför min krage. Nu har jag feber och ingen aptit. Det enda jag vill ha är denna puré och te med. Det är bra att jag har en reserv 😉

Övrig kålrotsrätter - gott och nyttigt

Purésoppa med linser, kål och kålrot . En mättande, kalorifattig lunch som är glutenfri. Det är utsökt, det har mycket protein, fibrer och vitaminer. Och det lagar sig snabbt i en slowcooker. Frestande? Då sätter vi igång!

Vi kommer att behöva:

0,5 koppar,
0,5 tsk curry,
2 vitlöksklyftor,
rova,
liten gaffel.
stor tomat,
morot,
ung zucchini,
2 liter vatten,
majsolja,
salt, kryddor (timjan, gurkmeja, vitlök - vad du vill).

Procedur:

Fräs löken och morötterna.
Kasta steken, kålrotstärningarna, flingorna, kålblomställningarna etc. i saltat kokande vatten.
Håll över måttlig värme tills den är klar.
Häftigt.
Mal med en mixer.

Receptet blir inte lidande om du lägger bönor eller bönor istället för linser. Om du är vid god hälsa, tillsätt rökt fläsk revben i buljongen. Jag visar inte upp mig så.

Kålrotsoppa med korn . Jag gillar det verkligen, men det tar tid. Och som ni vet gillar jag att spendera den borta från köket.

Rätten heter skotsk gryta, men vad har skottarna med det att göra? Och trots att vi inte ska glömma klassikerna. Receptet beskrevs ironiskt nog av Jerome Klapka Jerome i det berömda verket "Three in a Boat, Not Counting the Dog."

George ... fann att detta var en stor fördel med skotsk gryta: du kan bli av med en sådan massa onödiga saker!

Vi lämnar vattenråttan, knäckta ägg och en tårtbit till arbetets hjältar 😉 Låt oss bara ta det som verkligen är användbart (som det borde vara hemsida).

Mitt recept upptäcktes ärligt på ett kafé nära Tuapse och modifierades något. Det är inget kött i den. Det är helt diet. Här är en beprövad steg-för-steg-guide:

Blötlägg ett halvt glas på kvällen.
På morgonen, skölj och låt rinna av i ett durkslag.
Fräs löken och morötterna i 2-3 matskedar vegetabilisk olja. Jag tog olivolja. Om du har det, släng i den rivna. Använd en stekpanna, inte en stekpanna.
Tillsätt pärlkorn.
Värm upp tillsammans.
Släng i de förberedda kålrotskuberna.
Häll i vatten tills det är fyra gånger volymen.
Koka tills flingorna är klara. Håll på låg värme vid en knappt märkbar koka. Detta kommer att ta ungefär en timme. Ta din tid! Ha tålamod.
Justera tjockleken med buljong eller grönsaksbuljong.
15 minuter innan du tar av värmen, tillsätt salt, peppar och lagerblad.

Soppan ska vara tjock, som gulasch. Gårdagens är ännu godare. Vid servering, smaksätt den med gräddfil eller hackade örter.

Så vi kom på recepten. Rova är en traditionell produkt från det slaviska köket. Jag råder dig att inte gå förbi henne på marknaden, utan att lära känna henne bättre. När allt kommer omkring, nu vet du vad du ska laga från kålrot snabbt och välsmakande. För att göra detta behöver du inte "dansa" vid spisen i timmar för att överraska ditt hushåll med original

Det fanns tillfällen när man i Rus kokade soppor och gröt av kålrot, ångade dem, gjorde kvass och smör, bakade pajer med det, fyllde gäss och ankor med det, jäste och saltade kålrot för vintern, åt råa rotfrukter och unga blad som sallad.

1. Kålrot och/eller kålrabbi sallad.

Tvätta kålrot och/eller kålrabbi, morötter (1 st vardera), skala och riv på ett grovt rivjärn. Finhacka salladslök, persilja, koriander (1-2 matskedar vardera). Blanda allt, tillsätt salt, krydda med vegetabilisk olja eller majonnäs.

2. Kålrotsoppa.

Fram till 1800-talet användes ordet "soppa" praktiskt taget aldrig i matlagning, men grytor upptog sin rättmätiga plats i det ryska köket. Chowder var vilken maträtt som helst, varav de flesta var flytande - kvass, mjölk, kött, fisk, svamp eller grönsaksbuljong. Grönsaker som läggs till grytan ska bara framhäva och under inga omständigheter avbryta smaken av huvudkomponenten i grytan.

Häll 1,5 liter kallt vatten i en stor kastrull, tillsätt salt och koka upp. Hacka löken, skär kålroten i tärningar. När vattnet kokar, tillsätt grönsakerna i pannan och koka tills kålroten lätt kan stickas hål med en kniv. 10 minuter innan beredning, tillsätt kryddpeppar, kryddnejlika och finhackad vitlök i grytan. 2-3 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt hackad dill och persilja, häll upp grytan i skålar och servera genast.

Ingredienser: vatten – 1,5 l, kålrot – 5-6 st, lök – 1 st, kryddpepparärter – 2 st, kryddnejlika – 2 st, svartpepparkorn – 4 st, lagerblad – 2 st, persilja – 1 msk. . sked, dill - 1 msk. sked, vitlök - 2 kryddnejlika.

3. Rova eller repnitsa - en maträtt med rivna kålrot med spannmål.

Recept av V.I. Dahl: "Kokta eller ångade kålrot knådas, blandas med malt, ibland med havregryn, hälls med vatten och placeras under lock i en svalkande rysk ugn för att sjuda."

Malt är en produkt av artificiell groning av spannmålskorn, främst kornkorn. Havregryn är mjöl tillverkat av havre- eller kornkorn, som förångas, torkas, steks, skalas och krossas.

4. Modern kålrot med hirs i kruka.

Tvätta kålroten, rengör dem, skär dem i tärningar. Blanda med hirs, lägg i en kastrull, salt och socker efter smak, tillsätt smör. Häll kokande vatten eller varm mjölk. Stäng locket och sätt in i den förvärmda ugnen på en måttlig inställning; när vätskan absorberats, stäng av spisen och låt puttra i ytterligare en halvtimme.

5. Rovor fyllda med svamp.

Recept V.A. Levshina, "Russian Cookery", 1816: "Baka kålrot i het aska, skala av skalet och håla ur mitten av varje. Hacka den kokta porcini-svampen fint, krydda med muskotnöt, gnid in med smör och fyll kålroten. Fukta med vallmomjölk, lägg i en långpanna och baka med täckande i ugnen.”

6. Fyllda kålrot - ett modernt recept.

Skala kålroten, tillsätt salt och koka tills de är mjuka. Häll av vattnet, klipp av 1 cm från toppen av rovorna och ös ur fruktköttet med en tesked, var försiktig så att du inte skadar kanterna.

Koka ett ägg hårt och hacka. Koka svampen, hacka fint och fräs med lök tills den är gyllenbrun. Blanda med ägg och finhackade örter, stoppa kålrot, stäng med skurna toppar. Lägg kålroten i en ugnsform, tillsätt 1-2 cm vatten och grädda i ugnen tills de är klara.

Ingredienser: kålrot – 6 st, porcini-svamp – 300 g, lök – 50 g, smör – 50 g, ägg – 1 st, persilja eller dill – 10 g, salt, peppar – efter smak.

Du kan fylla på kålrot med kött, grönsaker och till och med frukt.

7. Rovorgratäng.

Tvätta och rengör rovorna, skär dem tunt. Hacka vitlöken fint. Riv osten på ett grovt rivjärn.

Smält smöret i en stekpanna på låg värme. Vi sprider ett lager kålrot, ett lager ost på det, ett lager med örter. Häll i en liten mängd grädde och buljong, salt och peppar, tillsätt vitlök. Vi fortsätter att varva lager tills ingredienserna tar slut. Under tiden kommer innehållet i pannan att börja sjuda långsamt.

Sätt in formen i ugnen, förvärmd till 180 grader, och grädda i cirka 20 minuter tills den är gyllenbrun. Servera varm.

Ingredienser: kålrot – 4 st, vitlök – 4 kryddnejlika, ost – 100 g, smör – 4 msk. skedar, kycklingbuljong - 100 ml, grädde - 100 ml, örter, salt, peppar - efter smak

8. Stekta kålrot.

Rovor steks i en stekpanna i olja som potatis. Svamp och lök tillsätts för en rik smak. Svampen förkokas, kyls och skärs i strimlor. Rovor skärs i kuber. Stek rovorna tills de är mjuka och gyllenbruna, tillsätt löken, sedan efter en minut svampen. Salta och peppra allt efter smak. Serveras varm.

9. Rovorpuré.

Rovorna finhackas, läggs i en kastrull, fylls med vatten, saltas och kokas tills de är mjuka. Buljongen dräneras, smör och varm mjölk tillsätts och vispas med en mixer.

10. Kyckling/anka fylld med kålrot.

Kålrotsbitar steks i en stekpanna i olja, salt och peppar. Fyll kycklingen/ankan med kålrot. Grädda i ugnen tills den är klar.

11. Kanderade kålrot.

Varva tunna skivor av kålrot i burken. Pensla varje lager med honung. Ställ burken på en sval plats i en dag och ställ den sedan i kylen.

12. Kålrotschips.

Rotfrukter ska skalas, skäras i tunna skivor och torkas i 1-2 dagar, förvaras i papperspåse. Naturligtvis smakar kålrot lite som potatischips, men de har mycket fler fördelar, och det är inte svårare att döda en mask med dess hjälp. Jag försöker torka den i ugnen.

13. Salta kålrot.

Recept av N.P. Osipov, "Forntida rysk husmor, hushållerska och kock," 1790: "skala skalet från kålroten, smula sönder det i tunna lager, lägg detta lager i en balja, strö över salt och spiskummin och fortsätt med detta tills karet är full. Efter det, häll i tillräckligt med vatten för att täcka det översta lagret. Lägg kålblad ovanpå och täck med en ren trasa, lägg en cirkel, sedan en sten och lägg den i källaren."

Olika förrätter, som rassolnik, kryddades med sådana kålrot.

14. Inlagda kålrot.

Under jäsningen separeras saften från kålrotscellerna på grund av salt, samt senap och eteriska oljor, och därför har inlagda kålrot en unik smak. Det är på grund av innehållet av senapsolja som kålrot har en så skarp smak och lukt.

Tvätta kålrot och morötter väl under kallt vatten och putsa svansarna. Skala morötterna, skala inte rovorna. Om kålroten är mycket stor, skär den på mitten eller i 4 bitar. Förbered saltlaken genom att koka vatten med salt. Låt saltlaken svalna. Placera kålrot och morötter i en tunna eller annan behållare i flera rader, mellan vilka lägg röd peppar. Häll den beredda saltlaken i innehållet i fatet så att det helt täcker kålrot och morötter. Om kålroten flyter, lägg en vikt ovanpå. Placera tunnan på en sval, mörk plats. Efter 45 dagar är inlagda kålrot redo att ätas. Rovor måste förvaras i saltlake, men du kan överföra dem till en mindre behållare eller burkar genom att tillsätta saltlake. Innan du äter, tvätta, skala och hacka kålroten tillsammans med morötterna.

Ingredienser: Rovor och morötter i lika stora mängder, röd peppar - efter smak. Saltlake – 1 liter vatten 60 g salt.

Och du kan också prova att baka kålrot i folie över kol. Om potatis bakas i 20-30 minuter, så är kålrot förmodligen lite längre. publiceras

Typ