Mörka bönorrätter. Fyra recept på svarta bönor. Hur man använder svarta bönor i kosmetologi

Jag erbjuder dig ett recept på Zebra mannapaj utan ägg och mjölk. Detta är en helt vegansk (fasta) bakad produkt. Det speciella med detta manna är att det har lager av olika färger, som ränderna på en zebra. Vanlig deg varvas med chokladdeg, vilket skapar en behaglig kombination av smaker och ett imponerande utseende.

• Tunnbröd a la FOCACCIA MED PESTO. Recept med bilder och filmer

  Tunnbröd a la focaccia med basilika kommer att fungera som ett utmärkt tillskott till soppa eller varmrätt som bröd. Och det här är ett helt oberoende läckert bakverk, som liknar pizza.

• Läcker vitaminrik råbetssallad med nötter. Rå rödbetssallad. Recept med bilder och filmer

  Prova denna underbara vitaminsallad gjord på råbetor med morötter och nötter. Den är idealisk för vintern och tidig vår, när färska grönsaker är så knappa!

• Tarte Tatin med äpplen. Vegansk paj med äpplen på mördeg. Recept med bilder och filmer

  Tarte Tatin eller upp och ner paj är ett av mina favoritrecept. Det här är en chic fransk paj med äpplen och kola på mördeg. Förresten, det ser väldigt imponerande ut och kommer framgångsrikt att dekorera ditt semesterbord. Ingredienserna är de enklaste och mest prisvärda! Pajen innehåller inte ägg eller mjölk, det är ett fastedagsrecept. Och smaken är fantastisk!

• Vegansk soppa! "Fisk" soppa utan fisk. Fastelavensrecept med foton och filmer

  Idag har vi ett recept på en ovanlig vegansk soppa - fisksoppa utan fisk. För mig är detta bara en utsökt rätt. Men många säger att det verkligen ser ut som fisksoppa.

• Krämig pumpa och äppelsoppa med ris. Recept med FOTO OCH VIDEO

  Jag föreslår att du förbereder en ovanlig krämig soppa från bakad pumpa med äpplen. Ja, ja, precis soppa med äpplen! Vid första anblicken verkar den här kombinationen konstig, men i själva verket visar den sig mycket välsmakande. I år odlade jag portionspumpor av sorten...

• Ravioli med grönt är en hybrid av ravioli och uzbekisk kuk chuchvara. Recept med bilder och filmer

  Matlagning av vegansk (lenten) ravioli med örter. Min dotter kallade den här rätten Travioli - fyllningen innehåller trots allt gräs :) Inledningsvis inspirerades jag av receptet på uzbekiska dumplings med örter kuk chuchvara, men jag bestämde mig för att modifiera receptet i riktning mot att skynda på det. Att göra dumplings tar för lång tid, men att skära ut ravioli går mycket snabbare!

Svarta bönor är väldigt hälsosamma. Proteinet som ingår i dess sammansättning är nästan lika i egenskaper som protein av animaliskt ursprung. Svarta bönor ger perfekt näring till människokroppen och förser den med alla nödvändiga näringsämnen, vitaminer och mikroelement.

Dessutom, efter att ha ätit denna baljväxt, känner en person sig inte hungrig under lång tid. Bönor normaliserar kolesterolnivåerna i blodet och hjälper till att förebygga cancer.

Du kan förbereda en mängd olika rätter från svarta bönor: soppor, flingor, sallader.

Vad du behöver veta om matlagning

Innan du börjar förbereda en maträtt som innehåller svarta bönor är det bättre att blötlägga fröna först. Tack vare detta kommer kroppen bättre att absorbera alla näringsämnen i kulturen, och "gasattacker" under passagen genom tarmarna kommer att minska med en tredjedel.

Du kan blötlägga bönorna över natten. För att göra detta måste du hälla det i en behållare, tillsätt vatten så att det täcker det med 5 cm och placera det i kylskåpet.

Hur lagar man bönor?

För att laga mat måste du ta bönor och vatten i proportioner 3 Koka upp, minska sedan gasen till ett minimum och koka tills de är mjuka. Tillagningsprocessen kan ta upp till två timmar. Det är bättre att inte lägga till salt och kryddor, annars kan bönorna förbli hårda. Kokta bönor kan förvaras i en sluten behållare på en sval plats i högst tre dagar.

Detta kan användas i en mängd olika rätter - från desserter till sallader och soppor. Den här artikeln presenterar några av dem.

Puré "Hummus"

Denna maträtt tillagas mycket snabbt. Den färdiga purén kan appliceras på bröd eller pitabröd, eller så kan du göra en rätt som påminner om mexikansk pizza: bred purén på tunna brödskivor, lägg en tomat, konserverade majskärnor, örter, ost ovanpå.

Låt oss ta reda på vilka ingredienser vi behöver:

• svarta bönor (kokta) - 1,5 koppar;
• vitlöksklyfta;
• lök - en liten;
• kryddor - en halv liten sked vardera av paprika, spiskummin, chilipeppar, gurkmeja;
• saft av en halv citron;
• vatten - 3 matskedar.

Låt oss gå vidare till matlagningsprocessen. Hacka vitlöken väl och riv löken på ett fint rivjärn. Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa tills de är mosade.

Svarta bönor och bovetesoppa

Bovete spelar huvudrollen i denna soppa. Bovete och svarta bönor, fördelarna med en sådan tandem är uppenbara, kombinerar perfekt i smak och mättar kroppen med många ämnen den behöver.

För att förbereda denna soppa behöver vi följande ingredienser:

• olivolja - en matsked;
• hackad lök - en tredjedel av ett glas;
• hackad söt röd paprika - ½ kopp;
• tre finhackad vitlöksklyftor;
• bovete - ¼ kopp;
• torrt chilipulver - en liten sked;
• grönsaks- eller köttbuljong med låg fetthalt utan salt - 2 koppar;
• kokta svarta bönor - 300 gram;
• morötter, rivna på ett medium rivjärn - 1 kopp;
• frysta majskärnor - 1 kopp;
• ett lagerblad;
• hackad koriander - ¼ kopp;
• citronsaft - två matskedar;
• svart, röd peppar och salt - efter smak;
• finhackad spenat, grönkål, broccoli - ½ kopp.

Låt oss titta på matlagningsprocessen.

1. Hetta upp olivoljan i en tjockbottnad kastrull, tillsätt paprika och lök och låt sjuda i 5 minuter.
2. Tillsätt vitlök, chilipeppar och bovete till grönsakerna, låt puttra med locket stängt i ytterligare 5 minuter.
3. Häll i de kokta bönorna, majsen, morötterna och låt sjuda i ytterligare 3 minuter.
4. Häll två glas vatten i soppan, tillsätt kryddor och salt. Täck med lock och koka tills bovetet är klart (ca 15 minuter).
5. 5 minuter innan rätten är klar, tillsätt hackade bladgrönsaker och citronsaft.

Svarta bönor, peppar och tomatsallad

För att förbereda denna välsmakande och hälsosamma maträtt behöver vi följande produkter:

• kokta svarta bönor - 1,5 koppar;
• medelstora tomater - 3 st.;
• Bulgarisk söt gul paprika - 1 st.;
• gräddfil 20% fett - 3 msk. skedar;
• salsa sås - 100 gram;
• citronsaft - 1 msk. sked;
• grönselleri - 1 litet gäng.

Låt oss gå vidare till matlagning.

1. Tärna paprika, tomater och grönselleri.
2. Blanda gräddfil, sås, salt och peppar separat.
3. Tillsätt kokta bönor till grönsakerna, rör om, krydda med den resulterande blandningen precis innan servering.

Soppa med bönor och korv

Låt oss först överväga de produkter som behövs för att förbereda en välsmakande och tillfredsställande soppa:

• kokta svarta bönor - 1 kopp;
• konserverad majs - 1 burk;
• ett gäng salladslökar;
• vitlöksklyfta;
• peppar, salt - efter smak;
• solrosolja - 3 matskedar;
• salami - 250 gram;
• köttbuljong - 2 koppar;
• mejram - 2 stjälkar;
• tomater - 1 kg.

Låt oss nu titta på matlagningsprocessen.

1. Skär i tunna ringar.
2. Häll av majsen.
3. Skala salamin och skär i tunna skivor.
4. Skala vitlöksklyftan och hacka den med en vitlökspress.
5. Skär tomaterna i små tärningar.
6. Häll solrosolja i pannan, tillsätt lök och vitlök, fräs i 5 minuter.
7. Tillsätt den konserverade majsen, de hackade tomaterna och köttbuljongen och låt det hela koka upp.
8. Lägg salamin och kokta bönor i soppan som förbereds och koka ytterligare 15 minuter på låg värme. Efter att ha stängt av, tillsätt salt, peppar och finhackad mejram. Låt soppan brygga i 5 minuter, varefter du kan servera den.

Denna soppa passar bra till krutonger. Smaklig måltid!

På senare tid har bönor oförtjänt glömts bort, men nu återvänder de till den gastronomiska scenen. Bönor är en näringsrik produkt, väl absorberad av människokroppen, lätt att odla, skörda, perfekt lagrad, och förmodligen är dess enda nackdel att det tar lång tid att tillagas.

Förr i tiden förbereddes många rätter och fyllningar för pajer av bönor, och förmodligen för att de då konsumerade mindre kött, tillagade de dem i en rysk ugn, de visade sig vara mer smakfulla och kom till beredskap snabbare. Låt oss nu ta reda på hur man lagar bönor och vad kan förberedas av dem?

Hur man lagar röda bönor

Röda bönor, som regel, används oftast för borsjtj, fyllningar, som en tillsats till vissa typer av sallader etc. Före matlagning måste köpta bönor tvättas, sedan fyllas med vatten och kokas i 3-4 minuter.

Ta sedan bort från spisen. ställ åt sidan i 1 timme och sätt sedan på igen för att fortsätta tillagningen. Med denna metod tillagas den sedan i cirka 40 minuter (beroende på vilka ändamål du kommer att använda den till i framtiden).

Du kan också skölja bönorna med vatten, tillsätta vatten i förhållandet 1:5 och låta dem sitta i 7-8 timmar, men under denna tidsperiod måste vattnet bytas flera gånger, eftersom röda bönor innehåller skadliga ämnen det måste komma ur dem.

Det finns stora vita och små bönor till försäljning; för små bönor är det bara att blötlägga dem i 1 timme och sedan fortsätta att laga mat i ytterligare 1 timme på låg värme. Stora bönor tar mycket längre tid att tillaga.

Det är nödvändigt att blötlägga i vatten över natten (6-7 timmar räcker), eftersom det då kan surna. Häll av vattnet som bönorna blötlagts i, tillsätt nytt vatten och koka i cirka två timmar. Du måste tillsätta salt i slutet.

Hur man lagar svarta bönor

Vi har nu svarta bönor på våra marknader, de är lämpliga för att tillaga patéer, såser och vissa nationella rätter. Blötlägg torra bönor i vatten i 8 timmar, häll av vätskan och häll bönorna i en kastrull, tillsätt vatten och koka i 40 minuter till 1,5 timmar, beroende på typ av bönor.

Häll sedan av vattnet, tillsätt en portion nytt vatten, tillsätt salt och koka i 3 minuter så att saltet absorberas under denna tidsperiod.

Bönpastej med tillsatt smältost

Bönpastej tillagas oftast på senhösten, bred på bröd på morgonen och du kan vara mätt till lunchtid. Dess sammansättning av komponenter kan ändras för att passa din smak.

Ingredienser för att göra bönor med smältost

• bönor - ett glas;
• lök - 1 huvud;
• smör - 100 gram;
• smältost - 2 stycken 1/100 gram;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• grön koriander - efter smak;
• socker - 1 tesked;
• salt och svartpeppar - efter smak.

Recept på bönpastej med tillsatt smältost

För att förbereda pajen måste du koka bönorna, hacka löken och steka lätt i smör. Skär den smältost. Skala och hacka vitlöken. Passera allt genom en köttkvarn, och i slutet tillsätt hackad koriander, salt, svartpeppar, socker, blanda och ställ i kylen. Vid användning, bred på bröd eller lätt rostade krutonger.

Om du älskar det kubanska köket behöver svarta bönor knappast en introduktion. Men visste du att de utsökta rätterna som tillagas av den samtidigt är otroligt hälsosamma? Några av hälsofördelarna med bönor kommer att förvåna dig

Svarta bönor är en utmärkt källa till växtbaserat protein.

Som alla andra bönor är svarta bönor ett måste för dem som följer en vegetarisk eller vegansk kost. Med det kommer din kropp inte att uppleva proteinbrist. Ät det med fullkorn, till exempel brunt ris.

Svarta bönor kommer att hålla dina muskler, ben och leder friska

Proteinrika svarta bönor hjälper till att stärka musklerna; samtidigt innehåller det inte mättat fett, och det är inte lika kaloririkt som kött. Rätter gjorda av det är också bra för benen på grund av deras höga kalciuminnehåll. Slutligen kan omega-3-fettsyrorna den innehåller förhindra ledvärk.

Svarta bönor förbättrar matsmältningen

Halsbränna, matsmältningsbesvär och förstoppning är vanliga problem för personer vars kost är hög i raffinerad och konserverad mat som är låg i fiber. Svarta bönor är dock rika på fibrer, som "skrapar" gifter och avfall från matsmältningssystemet.

Svarta bönor minskar risken för cancer

Cancer är fortfarande en av de vanligaste dödsorsakerna i världen. Vissa kostval kan dock minska dina chanser att få denna sjukdom! Svarta bönor innehåller 8 typer av flavonoider kända för sina anticancereffekter. Dessutom minskar fibern vi redan har nämnt risken för maligna tarmtumörer.

Svarta bönor är bra för hjärtat

Fiber sänker nivån av det onda kolesterolet i kroppen, vilket innebär att du är mindre benägen att få en hjärtattack. Forskning visar också att omega-3-fettsyror ökar det goda kolesterolet i kroppen.

Svarta bönor är en fantastisk mat för gravida kvinnor

Blivande mammor har nytta av svarta bönor av olika anledningar. Först och främst är den rik på folsyra, vilket är viktigt för barnets utveckling. Dessutom, tack vare fibern, hjälper bönor att klara av förstoppning hos gravida kvinnor, som uppstår på grund av hormonella och fysiska förändringar i deras kroppar.

Svarta bönor fyller på viktiga näringsbrister i din kost

Chansen är stor att du äter för mycket bearbetad mat, bearbetad mat och snabbmat under en vanlig dag. Även om detta sparar mycket tid, betyder det också att din kost är extremt låg i näringsämnen. Bönrätter hjälper dig att klara av detta! Den innehåller mangan, kalcium, antioxidanter och de redan nämnda omega-3-fettsyrorna.

Svarta bönor hjälper diabetiker att kontrollera blodsockret

Om du är bekant med livsstilen för diabetiker vet du hur svårt det är att kontrollera blodsockret. Möjligheten till sådan kontroll beror mycket på din kost. Svarta bönor är bra för diabetiker. Varför? För på grund av fibrerna de innehåller smälts bönor långsamt, vilket innebär att ditt blodsocker också stiger gradvis, utan att orsaka oönskade toppar.

Svarta bönor är bra för hjärnan

Svarta bönor är särskilt fördelaktiga för ditt nervsystem, särskilt för hjärnan. Anledningen till detta ligger i det faktum att svarta bönor är rika på molybden, vilket är ganska ovanligt i livsmedelsprodukter. Molybden är oerhört viktigt för nervsystemet – i synnerhet minskar det risken för Parkinsons och Alzheimers sjukdomar.

Svarta bönor är lätta att passa in i din kost! Och de fem fantastiska recepten nedan bevisar det.

1. Svart bönbröd

Denna "limpa" med en läcker krispig skorpa smälter bara i munnen. Samtidigt är det också väldigt användbart!

Ingredienser:

2 burkar svarta bönor

1,5 dl havregryn

1 hackad paprika

1 morot, hackad

1 hackad lök

1 vitlöksklyfta, mosad

1 matsked "flytande aminosyror"

1 tsk spiskummin

3 matskedar ketchup

Svartpeppar efter smak

Släckvatten

Sjud löken i vatten i en kastrull tills den är genomskinlig, tillsätt sedan vitlök, paprika och morötter. Koka tills de är mjuka, ca 5-6 minuter.

I en stor skål, kombinera bönor, havre och kryddor. Tillsätt de ångade grönsakerna och puré tills det är mjukt men inte helt slätt. Om purén är för torr, tillsätt vatten, om den är för blöt, tillsätt havregryn.

Lägg degen i brödformen på bakplåtspapper och grädda i ca 30 minuter tills den är knaprig.

Servera med tomatsås. Njut av!

2. Svart bönsoppa

Ett snabbt och enkelt recept på svarta bönor som kommer att tillfredsställa dina smaklökar.

Ingredienser:

1 medelstor lök

1 söt grön paprika

1 stor morot

3 vitlöksklyftor

2 burkar svarta bönor

1 burk kycklingbuljong

2 koppar tärnad skinka

1/4 tsk spiskummin

1/2 tsk salt

Svartpeppar efter smak

1 dl riven cheddarost

1 kopp gräddfil

Hetta upp olja i en kastrull på medelvärme. Stek hackad lök, paprika, morötter och vitlök; koka 5 minuter tills de är mjuka. Tillsätt 1 burk bönor och buljong.

Mosa ytterligare en burk bönor i en mixer tills de är mjuka. Blanda med innehållet i kastrullen. Koka upp soppan. Tillsätt skinka, spiskummin, salt och peppar. Sjud i 20 minuter. Servera med cheddar och gräddfil.

3. Choklad Black Bean Cake

Hur är det för bönpaj? Allt vi kan säga är att det är gott!

Ingredienser:

240 gram kokta svarta bönor

3 stora ägg

100 g socker

3 matskedar kakaopulver

50 g mörk choklad

1 tsk snabbkaffe eller 1 glas espresso

1/2 vaniljstång

1 msk bakpulver

Saft och skal av 1/2 apelsin

En nypa salt

Värm ugnen till 180 grader.

Blanda alla ingredienser utom mörk choklad i en mixer. Rör om tills det är slätt.

Häll blandningen i muffinsformen och ja, den blir väldigt rinnig. Skär chokladen i små bitar och häll på ytan. Doppa lite av det i degen.

Grädda i cirka 35 minuter. Låt kakan svalna helt innan du tar ut den från formen.

4. Black bean burrito

Ingredienser:

2 stora tortillas

2 matskedar vegetabilisk olja

1 liten lök

1/2 paprika

1 tsk pressad vitlök

1 burk svarta bönor

1 tsk hackad jalapenopeppar

85 g ostmassa

1/2 tsk salt

2 msk hackad koriander

Slå in tortillorna i folie och värm i ugnen till 180 grader. Grädda i 15 minuter.

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt hackad lök, paprika, vitlök och jalapenos i pannan. Koka i 2 minuter, rör om. Tillsätt bönor och koka i ytterligare 3 minuter.

Den mest använda i världen - torra bönor av olika sorter. Det säljs på marknader och i butiker. Alla torra bönor måste blötläggas innan tillagning. Varje sort har sin egen karaktär, matlagningshemligheter och recept.

Vad är vita bönor och hur lagar man dem?

Vita bönor - det mest neutrala: agerar i tandem med andra produkter, det överskuggar inte, utan mjukar bara upp deras smak. Därför används det ofta i kryddiga rätter, och puré tillagas av det och läggs till tjocka soppor och grytor. Vita bönmjöl används för att baka bröd.

Lima eller, som det också kallas, smörbönor - en mängd vita bönor med platta, stora korn. Den har en speciell, krämig smak. Denna sort är uppskattad för sina höga näringsegenskaper och kulinariska värde. Kräver särskilt lång blötläggning och kokar i ungefär en och en halv timme. Lima är också gott i soppor och sallader, ofta serveras med smör som garnering.

Vita cannellinibönor är särskilt väl förberedda i Italien och Spanien. Denna sort har tunnare skal och en nötaktig smak i det möra köttet.

Vad är pinto och hur lagar man brokiga bönor?

Brokiga bönor (pinto)- den vanligaste bönsorten. Det används i olika kök runt om i världen. Blötlägg i 6-8 timmar före tillagning och koka sedan i 35-50 minuter. Ibland kokar de först i några minuter och tar sedan av värmen och låt stå i flera timmar, töm sedan av vattnet, skölj kornen med vatten och koka tills de är mjuka i 20-25 minuter. Dessa bönor används för stuvning med grönsaker - lök, morötter, tomater, vitlök och örter.

Vad är kidneybönor och hur lagar man röda bönor?

Njure - röda, lila eller brokiga röda bönor är formade som en njure, därav deras namn - kidney bean (kidney på engelska - kidney) Den har ett ganska tätt skal och en uttalad smak. När den tillagas, på grund av sin densitet, behåller den sin form bättre än någon annan. Njure gör mycket aromatiska rätter. Den används även i soppor, sallader och varmrätter. Alla sorter av kidni blötläggs i 6-8 timmar och kokas i ungefär en timme. Efter tillagning ändrar kornen färg till ljusrosa. Det är lämpligt att lägga nästan helt kokta bönor till soppor så att de inte ändrar färgen på buljongen under tillagningen.

Hur lagar man svarta bönor?

Svarta bönor- särskilt älskad i Latinamerika. Denna sort av bönor har en unik, sötaktig smak med en svampton. När den tillagas förlorar den sin form väldigt snabbt, så du behöver inte blötlägga svarta bönor, utan koka dem på mycket låg värme i minst två timmar. Svarta bönor passar bra med ris, de läggs till soppor och komplexa sidrätter tillagas av dem. Även rik på protein, B-vitaminer och fibrer.

Hur lagar man gröna bönor?

Denna typ av bönor har en grön, grön-violett, prickig färg. De långa baljorna innehåller mjuka mjölkiga frön. Före tillagning putsas haricots verts på båda sidor och skärs vid behov på mitten för att göra tillagningen lättare.

Koka i ca 3-5 minuter i kokande, saltat vatten och låt rinna av och svalna.

På så sätt kan kokta bönor stuvas med grönsaker, läggas till soppor och sallader eller frysas.