Hem » Till matte » Enkla ostkakor. Ostkakor. Ostkakor snabbt och enkelt

Enkla ostkakor. Ostkakor. Ostkakor snabbt och enkelt

Ostkakor

En annan narkotisk kaka (jag menar, när du väl provat det kommer du inte att kunna sluta förrän alla kakor är borta). Skulle en mycket pratsam släkting komma för att besöka dig, vars tal får till och med en katts och en papegojas öron att krypa ihop sig? Baka dessa kakor och placera en varm och doftande bakplåt framför hennes näsa. I minst en timme kommer du inte att höra något annat än en melodisk knas, och de kommer uteslutande att kommunicera med dig med tacksamma blickar. Om en timme kommer den andra bakplåten. Som ett resultat kommer båda parter bara att ha trevliga minnen från att dricka te tillsammans.

För att inte dölja den narkotiska karaktären hos denna delikatess för någon, beströdde jag den till och med med vallmofrön. Men om du inte gillar vallmofrön, strö över sesamfrön, paprika, torkade tomater, socker eller ingenting alls. Det blir hur gott som helst. Ostbullar är mycket lika ostkakor i sina narkotiska egenskaper. Vissa gillar dem ännu mer för att de för det första är mjuka och för det andra behöver degen inte kavlas ut.

Ja, om socker. När jag först försökte baka ostkakor följde jag traditionen. Osten är osötad, kakorna är också osötade. Det bakades och åts. Gott. Speciellt med öl (jag tar min mans ord för det, eftersom jag inte dricker den här drinken själv). Vi bakade till och med ett tillskott, men som tur var lade de till lite strösocker och pulvret blandade sig inte ett dugg. De oblandade, söta delarna var inte bara läckra, de var läckra. Resterna gick med råge med sött te, och sedan dess har vi bara bakat söta ostkakor. Men om du inte gillar godis, uteslut socker, och i sin salta form är dessa mycket trevliga, smuliga, mjuka kakor. Som alla ostsaker smakar den bäst när den är varm.

DEG
200 g smör, 100 g socker (helst i form av pulver), 200-300 g mjöl, 1 ägg, 200 g ost (valfri hårdost, du kan använda en blandning, du kan till och med använda torkade bitar), vanilj, en nypa salt

TOPP
1 ägg, 1 msk vatten
Socker, vallmofrön, sesamfrön, nötter - vad du än hittar

***

Ostkakadeg är i huvudsak mördegsdeg med ost blandad i den. Den är gjord på det mest klassiska sättet: smör mals med socker och mjöl (samt vanilj och salt), sedan hälls riven ost i de feta smulorna (du kan också använda ett fint rivjärn, men det är ingen mening, osten smälter ändå, men riv på ett fint rivjärn svårare). Sedan tillsätts ett ägg, och resultatet är en plastig, tjock deg.

Två kontroversiella frågor i testet är mjöl och socker. Socker: i form av sand eller pulver? Det finns nästan ingen vätska i degen, så sanden löses inte upp och krassar sedan på tänderna. Så om du inte är för lat är det bättre att mala sockret, det är sötare och vackrare (sockerkorn syns i degen med blotta ögat). Men om du är väldigt lat är detta inte ett brott som feta marängvispar, du kan överleva strösocker i ostkakor. Mjöl: 200 eller 300 g? 200 g ger en mycket mör och smulig, men otroligt mättande kaka. Vid 300 blir kakorna segare och torrare i smaken. Du kan göra det åt båda hållen, var och en har sin egen charm. Den första är naturligtvis högre i kalorier.

Nåväl, blev degen bra? Nu måste vi rulla ut det. Det är inte värt att rulla det hela, lagret blir väldigt stort. Ta en tredjedel, eller till och med en fjärdedel. Kavla ut en halv centimeter tjockt, eller till och med lite mindre. Nu måste du smörja kakorna med ett ägg (vispa ägget med vatten för att bättre smörja in det) och om du funderar på att strö över det med något, är nu det bästa ögonblicket. Du kan naturligtvis strö över det senare, när kakorna redan är skurna och ligger på bakplåten, men då försvinner hälften av strösseln - det rinner förbi kakorna. Och när du spritsar över hela lagret blir allt kvar på degen. Förresten, om du inte vill, behöver du inte smörja det med ägg och inte strö det med någonting alls; dessa åtgärder tjänar en estetisk snarare än en praktisk funktion. Visst, kakor som inte är penslade med ägg lyser inte så vackert efter gräddning, men de smakar inte sämre.

Den utkavlade och spritsade delen återstår att skära och grädda. Du kan skära den med en kniv, sax eller ett glas, men det är mest praktiskt att använda en pizzaskärare eller ett mördegshjul som detta, som har en räfflad kant. Och den skär perfekt, även kakor med mönstrad kant. Nu på ett bakplåtspapper (du behöver inte smörja det för mycket, kakorna är inte särskilt klibbiga, men jag lägger fortfarande en non-stick plåt på den, för säkerhets skull), och in i en uppvärmd ugn. Temperaturen är medel, 180-200 grader. Kakorna bakar inte särskilt länge, cirka 10-15 minuter, huvudkriteriet är färgen (gyllene) och lukten (i hela lägenheten).

När du tar ut bakplåten är huvudsaken att allt inte tas ifrån den under de första 7 sekunderna. Det fanns prejudikat. Om du ändå lyckades rädda kakorna från att slukas medan de var varma, låt dem svalna i cirka 15 minuter, och under denna tid brygger du själv lite gott doftande te. Du kan till och med ha det med citron. Och du kan börja dricka te och äta kakor.

Ps Om det plötsligt händer att du inte kan hantera kakorna första dagen (det är fullt möjligt, även om kakorna är otroligt goda, men a) de visar sig verkligen vara ett helt berg b) de är väldigt mättande), det är bättre att förvara dem i en återförslutningsbar burk. Till exempel en burk med köpta kakor, eller en speciell kakbryggare med lock, eller en kaffeburk - vad som helst, så länge den har ett tättslutande lock som skyddar kakorna från att torka ut.

26.04.2010

***

Ostkakor är en unik delikatess. Lätt att tillaga, söt och salt, krispig eller mjuk, med Gouda, suluguni, Roquefort eller smält, strös över socker, sesam eller vallmofrön - den är mångsidig och varierad, och kan serveras både som eftermiddagssnack för barn med te , och som ett sällskap för vuxna med en mugg öl eller ett glas vin.

Hur gör man ostkakor?

Kakor med ost görs av olika typer av deg: från de enklaste, blandade med grädde och mjöl, till smuliga mördegskakor. Som regel rivs ost, läggs till degen, knådas och kyls. Sedan kavlas degen ut till ett lager, formas med kniv eller glas och gräddas. Genomsnittlig tillagningstid är 10 minuter.

Det är anmärkningsvärt att ostkakor gjorda enligt samma recept kan vara både krispiga och mjuka. Lägger du kakorna på ett bakplåtspapper nära varandra blir de krispiga, och om de är åtskilda blir de mjuka.
Erfarna konditorer rekommenderar att inte överkoka kakor i ugnen. Annars blir kakorna bittra.

Ostkakor i all hast

Kakor med ost "hast" bör tillagas från tillgängliga produkter, enkelt och enkelt. Detta alternativ är minimalistiskt och bekvämt. Den består av fyra komponenter: mjöl, bakpulver, grädde och ost. Själva kakorna är klara för bakning direkt efter formningen. När det kommer till ost kommer skarp cheddar att ge en rikare smak.

Ingredienser:

mjöl - 500 g;
bakpulver - 10 g;
tung grädde - 250 ml;
cheddarost - 100 g.

Förberedelse

Skär osten i stora bitar, lägg den tillsammans med mjölet i en mixerskål och mixa.
Häll i grädden och vispa igen.
Kavla ut degen till ett lager.
Skär ut cirklar med en form och grädda ostkakor i 210 grader i 15 minuter.

Kakor med smältost - recept

Kakor med färskost är universella. Den kan göras salt av ostmassa med olika tillsatser eller söt från den neutrala smaken av Druzhba-ost. I vilket fall som helst kommer kakorna att bli möra, luftiga med konsistensen av smördeg. Söta kakor är mer uttrycksfulla. När det bakas karamelliseras sockret och ger en krispig skorpa.

Ingredienser:

smältost - 200 g;
mjöl - 650 g;
smör - 200 g;
socker - 60 g.

Förberedelse

Riv ostarna och blanda med smör.
Tillsätt mjöl och knåda degen.
Dela degen på mitten, rulla varje bit till en stock, skär i en centimeter tjocklek och doppa i socker.
Grädda sötostkakor i 200 grader i 20 minuter.

Kakor med ost - franskt recept

Ostkakor är ett recept som har vunnit popularitet över hela världen. I Frankrike tillagas den på chouxbakelse med kryddig schweizisk Gruyère-ost. Med denna kombination visar sig kakorna vara pikanta, aromatiska, fluffiga och porösa, liknande munkar. Tappar inte smak, konsistens och attraktivitet både när den är varm och kall.

Ingredienser:

mjöl - 250 g;
smör - 240 g;
vatten - 250 ml;
ägg - 4 st.;
valfri hård ost - 200 g;
salt - en nypa.

Förberedelse

Koka upp vatten, olja och salt.
Tillsätt mjöl och rör om.
Kyl något och vispa i ägg och riven ost.
Forma degen till bollar.
Grädda franska ostkakor i 30 minuter i 200 grader.

Ostkakor med sesamfrön

Kakor med ost och sesamfrön är det perfekta ölsnacket. Sesam ger den fina nötsmaken och crunchen samtidigt som den ersätter chips, kex och jordnötter på samma gång. Det är bättre att förbereda degen från två typer av ost: hård och krämig, då blir kakorna mjuka, med en gyllene skorpa. Glöm inte kryddor. De kommer att lägga till aromer och kryddighet.

Ingredienser:

cheddarost - 500 g;
färskost - 200 g;
mjöl - 375 g;
sesam - 60 g;
vitlökspulver - 5 g;
socker - 5 g;
varm peppar - 1/8 tesked.

Förberedelse

Blanda alla ingredienser utom sesamfrön.
Använd plastfolie och rulla degen till en stock. Kyl i 20 minuter.
Packa upp, strö över sesamfrön och skär i små skivor.
Baka ostkakor till öl i 20 minuter i 175 grader.

Varje recept på ostkakor i ugnen har olika ingredienser. Hundratals typer av ostar låter dig uppnå önskat resultat. Ostkakor är väldigt populära. Den har en delikat, krämig smak, så kakorna är lätta, fluffiga och neutrala. De kan serveras med antingen en bit skinka eller sylt.

Ingredienser:

mjöl - 500 g;
bakpulver - 10 g;
läsk - 5 g;
ostmassa - 115 g;
smör - 115 g;
socker - 40 g;
kärnmjölk - 250 ml.

Förberedelse

Blanda alla torra ingredienser.
Tillsätt smör och färskost och gnugga degen med fingrarna.
Häll i kärnmjölken och knåda tills den är elastisk.
Skär ut kakorna.
Grädda på bakplåtspapper i 210 grader i 20 minuter.

Sandkakor med ost är en klassiker i genren. Med en gyllene skorpa, smörig och smulig, otroligt enkel att tillaga, som består av att blanda alla ingredienser tagna i lika stora proportioner. Den rekommenderade typen av ost är parmesan. Den innehåller den perfekta mängden salt, vilket gör den till den rätta osten för mördeg.

Ingredienser:

mjöl - 100 g;
parmesan - 100 g;
smör - 100 g;
cayennepeppar - 5 g;
torkad timjan - 10 g.

Förberedelse

Blanda alla ingredienser i en matberedare.
Forma degen till en stock, slå in i plastfolie och svalna i 30 minuter.
Skär i skivor.
Grädda osten i 200 grader i 20 minuter.

Öl är den enda komponenten med vilken ost i ugnen får en "fluffig" och berusande arom. Förutom att detta är ett bra sätt att återvinna en ofärdig burk, är det också ett intressant smakarbete: kombinationen av mörk ale och cheddar ger rikedom och djup, medan den ljusa varianten ger lätthet och icke-påträngande.

Ingredienser:

mjöl - 625 g;
cheddar - 250 g;
lätt öl - 125 ml;
kärnmjölk - 250 ml;
smör - 240 g;
bakpulver - 10 g;
läsk - en nypa;
salt - 15 g.

Förberedelse

Blanda alla torra ingredienser.
Tillsätt smör och mal blandningen till smulor.
Rör ner ost, kärnmjölk och öl i smeten.
Använd en glasskula för att forma kakorna. Grädda i 210 grader i 20-25 minuter.

Ostkakor i ugnen kan göras inte bara av hårda ostar eller ostmassa, utan också från ung saltlake suluguni. Dess rika salta smak, porösa konsistens och elastiska konsistens är idealiska för att göra kakor. Det viktigaste är att inte hålla det i ugnen i mer än 15 minuter: suluguni smälter snabbt och brinner.

Ingredienser:

mjöl - 250 g;
suluguni - 250 g;
keso - 100 g;
smör - 150 g;
ägg - 1 st.;
salt - 5 g;
paprika - 5 g;
vitlökspulver - 5 g;
bakpulver - 10 g.

Förberedelse

Vispa ägg, salt, keso och smör.
Tillsätt riven suluguni, bakpulver och mjöl.
Krydda och rör om.
Kyl i 30 minuter. Kavla sedan ut till ett lager och skär ut cirklar.
Grädda i 180 grader i 15 minuter.

Blåmögelost är det som tar dessa läckra ostkakor till nästa nivå. Alla representanter kommer att göra det, inklusive kryddig, krämig Gorgonzola. Läggs till det kommer det att göra det mer fuktigt och smakrikt. Resultatet är en distinkt kaka som kan serveras med honung eller användas i stället för bullar i smörgåsar.

Ingredienser:

mjöl - 600 g;
ädelost - 125 g;
bakpulver - 10 g;
smör - 240 g;
mjölk - 120 ml;
gräddfil - 120 g;
ägg - 2 st.

Förberedelse

Blanda alla torra ingredienser med olja.
Vispa mjölk, gräddfil och 1 ägg.
Blanda äggblandningen och mjölblandningen.
Tillsätt ost, blanda och rulla ihop till ett lager.
Formkakor. Pensla med uppvispat ägg och grädda i 200 grader i 15 minuter.

Ostkakor med rosmarin

Med ost och rosmarin - mycket mer uttrycksfull än en bit bröd serverad med soppa eller en kex med ett glas vin. Rosmarin ger bakverk en intressant konsistens, en lätt bitterhet och en viss rustik charm, fyller kakorna med aromer av citrus, kamfer och tall. För en rikare smak krossas den i degen under knådningen.

Kan du kalla dig en älskare av ost och olika rätter med dess tillägg? Gillar du bakverk, kakor och alla möjliga snacks? Då är den här artikeln för dig! Och allt för att här kommer du att lära dig hur man gör läckra och mycket aromatiska hembakade kakor med ost.

Vad är kärnan i ostkakor? Varför ska du prova den här rätten? Är detta efterrätt eller något annat?

Eftersom de flesta ostsorter har en salt smak och fungerar som bas eller tillsats till många salta rätter, visar sig ostkakor också vara salta. Dessa kakor kan betraktas som en analog av chips, men hälsosammare, utan överflödigt fett och stekning.

Ostkakor brukar fungera som mellanmål till öl, något slags mellanmål när man tittar på en film, eller bara för att stilla en liten hunger under dagen. Krispig och extremt smakrik sak! Graderingen av smaker kan gå från salt-söt till eldig kryddig. En underbar kombination av krispig deg med delikat smält ost.

Nedan är 5 populära steg-för-steg-recept med foton. Det finns också en video någonstans. I allmänhet återstår bara att välja önskat alternativ och upprepa alla tillagningssteg.

Recept

Ostkakor i all hast

Ett mycket snabbt ostmellanmål. Välsmakande, aromatisk, vacker, i allmänhet, jag råder dig att prova det!

Här är sammansättningen väldigt enkel, de enda kryddorna är salt. Men om du vill kan du lägga till peppar, vitlök, parika - vad du vill.

Ingredienser:

Riven ost (halvhård) - 100 g.
Smör (eller margarin) - 25 g.
Mjöl - 50 g.
Salt - 1 nypa;
Bakpulver - 1/4 tesked;

Steg-för-steg förberedelse

Låt oss först förbereda alla produkter som kommer att behövas för matlagning. Mät omedelbart hur mycket du behöver.

Sikta mjölet och blanda med bakpulver.

Mal smörtärningarna med ost, salt och mjöl. Det visar sig vara en sån lös deg. Den ska samlas i en påse, knådas ordentligt och läggas i frysen i 10-15 minuter.

Strö lätt på bordet med mjöl så att inget fastnar på det. Ta ut degen och kavla ut den till ett tunt, brett lager, ca 1 centimeter tjockt.

Vi tar antingen speciella kakformar eller ett vanligt glas. Krama ur kakorna.

Lägg på en plåt och ställ in i en ugn förvärmd till 190 grader i 9 minuter tills en aptitretande gyllene färg.

Salta kakor med ost och aromatiska örter

Och det här är helt enkelt obeskrivligt gott! Möra och fluffiga, mycket smakrika och aromatiska ostkakor med tillsats av provensalska örter.

Om så önskas kan den dekoreras med sesam- eller linfrön ovanpå. För glans rekommenderar jag att pensla med ägg innan bakning.

Nödvändiga ingredienser:

Vetemjöl - 250 g.
Hård ost - 50 g.
Smör (eller pålägg) - 50 g.
Mjölk - 170 ml.
bakpulver - 2 teskedar;
Äggula - 1 st.
Salt - 0,5 tesked;
Torkade provensalska örter - 0,5 tesked;
Sesam - för dekoration;

Låt oss börja laga mat

Strö mjöl med bakpulver. Jag rekommenderar att ta bakpulver i påsar snarare än läsk, eftersom det "tänds" bara när det interagerar med fukt (det vill säga i den färdiga degen).
Hacka det kylda smöret med en kniv, tillsätt mjöl till det, blanda tills det är smuligt.
Riv osten, tillsätt den tillsammans med provensalska örter och salt i mjölblandningen. Om så önskas kan du använda vilken annan krydda som helst. Jag gillar det här.
Tillsätt mjölk och fortsätt röra. Knåda med händerna tills du får en mjuk deg. Om det visar sig vara tillräckligt klibbigt, ställ in det i kylen i en halvtimme. Om det är normalt, börja rulla ut det på bordet direkt.
Degens tjocklek är 1-1,5 centimeter. Detta rekommenderas inte längre, eftersom gräddningstiden kommer att öka, och till utseendet kommer det att se mer ut som någon form av bullar.
Använd ett glas eller något mindre i diameter för att krama ur kakdegen. Vi tar bort degrester, från vilka du senare kan göra ett nytt lager.
Lägg den första satsen kakor på en plåt. Smörj plåten i förväg med olja eller lägg bakplåtspapper på den.
Värm ugnen till 200 grader tills du kan belägga kakorna med vispad gula och strö över sesamfrön. Sätt in i ugnen i 12 minuter tills den är gyllenbrun.

Video med ett liknande recept

Oststickkakor - väldigt krispiga

Vackra krispiga pinnar med tillsatt ost är ett underbart tillskott till tedrickandet.

Det där ögonblicket då det inte bara är gott, utan också trevligt. Det är skönt att knäcka dem!

Vi kommer att behöva:

Margarin - 260 g.
Ost (hård) - 260 g.
Mjöl - 4 koppar;
Salt - 3 nypor;
Vatten - 0,5 koppar;

Hur man lagar det

Blanda det uppmjukade margarinet med mjöl, som tidigare siktats och blandats med bakpulver.
Häll i vatten och knåda igen.
Riv osten på ett fint rivjärn, tillsätt ytterligare 2-3 nypor salt till den.
Häll osten i degen, blanda noggrant igen tills en tät och homogen deg erhålls.
Den resulterande volymen av deg ska delas upp i 5-8 delar. Vi lämnar en och lägger resten i kylen.
Dela degen i många små bitar. Rulla var och en till en tunn korvstav.
Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt och ställ in i en het ugn i 10 minuter. Temperaturen är cirka 180-200 grader. Titta på deras utseende - pinnarna ska vara bruna.

Medan den första satsen bakas kan du börja på den andra. Ta ut ytterligare en degbit och upprepa hela föregående algoritm igen.

Ostskiva kakor

Ett enkelt recept på ostkakor för barn. Varför för barn? Och se hur det ser ut. Precis som från någon tecknad film! Och mycket godare än alla butiksköpta kex med en oklar sammansättning.

Snygga bitar som liknar ost till utseendet. Graden av likhet och aptitretande beror förstås på hur mycket du försöker. Men jag ska återigen upprepa att tillagningsprincipen är väldigt enkel.

Ingredienser:

holländsk ost (eller hårdost) – 110 g.
Smör - 100 g.
Mjöl - 100 g.
Rå äggula - 1 st.

Hur man gör dessa kakor

Skär det kalla smöret i tärningar med en kniv. Tillsätt mjöl, mal väl.
Tillsätt riven ost och blanda.
Vispa till sist i äggulan och knåda till en smidig degboll. Ställ den i kylen i 15-30 minuter tills den stelnar.
Ta ut degen och kavla den till ett tunt, brett lager. Nu behöver du använda ett glas, burk eller skål för att pressa ut cirklar på degen.
Skär varje cirkel i triangulära skivor. Vi gör flera hål på varje skiva och imiterar hål i ost. Hur gor man det har? Du kan använda cocktailsugrör i plast.
Lägg på en plåt och grädda i 180 grader tills den är gyllenbrun. Detta är cirka 10 minuter.

Kakor med ost och nötter

Nu har vi kommit till det sista receptet från denna samling. Vad kan du säga om honom? Det finns en mycket lyckad kombination av mördeg med kryddor, smält ost och nötter.

Nötterna i detta exempel kommer att vara jordnötter. Men du kan byta ut den mot hasselnötter, valnötter eller mandel.

Ingredienser:

Ost - 180 g.
Mjöl - 240 g.
Kycklingägg - 1 st.
Smör - 160 g.
socker - 1 tesked;
Salt - 0,5 tesked;
Mald paprika - 1 tesked;
Alla favoritkryddor - 0,5 tesked;
Rostade jordnötter - 100 g.

Förberedelse

Blanda ägget med olja och kryddor i en djup skål.
Tillsätt mjöl, knåda ordentligt tills det är slätt.
Skär osten i små tärningar. Ja, det här är det första receptet där vi hackar det istället för tre. Som ett resultat kommer du att känna en rik ostaktig smak när du biter i kakorna.
Nu angående jordnötterna. Antingen ska du köpa den stekt eller steka den själv i torr stekpanna. Därefter skalar vi den och maler den lätt i en mortel. Vi lägger också till ostdegen.
Rulla degen till bollar, du kan platta till dem något så att de ser ut som klassiska kakor. Grädda i 180 grader. ca 20 minuter.

Om du vill diversifiera smaken och ge rätten lite pikantitet, tillsätt i degen: vitlök, mald koriander, röd paprika, svartpeppar, senapspulver.
För känsliga mjölktoner, tillsätt vanlig keso. Mjuka upp den med en extra sked gräddfil eller majonnäs.
Teoretiskt kan denna typ av mjölrätt inte bara bakas i ugnen, utan också stekas i en liten mängd olja. Naturligtvis kommer allt detta att vara längre från det formella namnet "kakor", men den slutliga smaken kommer att överraska dig positivt.
Och, naturligtvis, glöm inte att även om sådana bakverk är välsmakande och näringsrika, är de också mycket kaloririka. Den innehåller mycket animaliskt fett, så var försiktig och ge inte efter för matfrestelser.

Ostkakor kan vara antingen ett mellanmål eller en söt efterrätt, beroende på tillsatta kryddor och osttyper. Låt oss studera några av de mest framgångsrika recepten.

Klassiska ostkakor tillagas enligt ett franskt recept med tillsats av paprika. För att göra delikatessen mör, använd premiumvetemjöl.

Listan över produkter du behöver är följande:

en pinne smör;
ett glas mjöl;
paprika - efter smak;
5 g fint salt.

Förbereda mjuka kakor:

Riv osten.
Blanda mjöl, smält smör och salt i en separat behållare. Knåda degen och förvara den i frysen i 10 minuter.
Efter den angivna tiden, kavla ut degen, skär i rektanglar 3 x 10 cm (kortare, efter eget gottfinnande). Lägg på en plåt, strö över paprika.
Grädda i varm ugn (220 grader) i 10 minuter.

Alternativ för snabb tillagning

Det föreslagna receptet sparar tid, mat och bakplåtspapper. Dessa kakor tillagas i en stekpanna.

2 ägg;
2 bord. l. mjöl;
salt - ¼ tsk;
ost med låg fetthalt - 150 g;
peppar - cirka 10 g;
matlagningsspray, matfett eller olja för att smörja pannan.

Du får 6-8 produkter. Expressreceptet är lätt att komma ihåg:

Riv osten grovt. Blanda ägg, mjöl, riven ost.
Smörj stekpannan lätt med vegetabilisk olja och värm upp den.
Lägg hela blandningen i en stekpanna, fördela jämnt med en sked och strö över peppar. Du kan byta ut paprikan mot andra kryddor eller inte lägga till dem alls, då får du ett neutralt mellanmål. Koka i 10 minuter på medelvärme, täckt.
Innan du serverar, skär den resulterande pannkakan i portioner.

Smaken på bakverk kan varieras genom att använda olika ostar, inklusive att blanda dem.

Med sesam

Låt oss förbereda en säker ersättning för köpta snacks.

För detta behöver du följande komponenter:

1 kopp mjöl;
0,5 koppar gräddfil;
1 brikett bondolja 72%;
150 g Goudaost (kan ersättas med en annan);
5 g salt;
1 rått ägg;
sesam - efter smak.

Receptet är som följer:

Blanda smör med mjöl och mal. Tillsätt gräddfil.
Riv osten (välj den finaste sidan av rivjärnet). Tillsätt den till gräddfilen och mjölblandningen, tillsätt salt. Att röra om ordentligt.
Kavla ut den resulterande ostdegen så tunt som möjligt (vi gör chips), pensla med ägg och strö jämnt med sesamfrön ovanpå. Skär lagret i små rutor, en ruta är en portion.
För försiktigt över rutorna på en plåt. Baka ostkakor med sesamfrön i 180 grader tills de är ljust gyllenbruna (för att inte torka ut), cirka 10 minuter.

På italienska

Du behöver inte ta med ingredienserna från Italien, allt kan köpas i inhemska butiker.

Italienska ostkakor är gjorda av:

mjöl - 250 g;
ägg - 2 st.;
raffinerad olja - 2 msk. l.;
ost - 150 g;
kryddor: oregano, vitlök, basilika, oregano, timjan - 0,5 tsk vardera;
kokt kylt vatten - 50 ml;
salt - ¼ tsk.

Dessa örter säljs som individuella torkade kryddor eller som en färdig blandning.

Sekvensen av åtgärder är som följer:

Tillsätt smör och salt till mjölet.
Mal osten, lägg den i mjöl, tillsätt italienska örter, salta blandningen och rör om.
Tillsätt ägg, vatten. Knåda den resulterande massan för hand - inte för länge, ett par minuter.
Kavla ut degen, skär ut kakor med hjälp av speciella former eller bara ett glas.
Sätt ugnen på förvärmning till 170 grader. Täck nu en bakplåt med bakplåtspapper, lägg ut produkterna och sätt in i ugnen. Koka i 10-15 minuter.

Ostkakor från Yulia Vysotskaya

Prova receptet från den berömda TV-presentatören och författaren till många matlagningsböcker.

Komponenter för 10 produkter:

siktat mjöl - 260 g;
parmesanost - 210 g;
smör - 200 g;
vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
medium ägg - 1 st.;
vitt socker - 1 tsk;
bakpulver - ¼ tsk;
salt - ¼ tsk;
vallmofrö - 2 msk. l.

Julia föreslår detta tillvägagångssätt:

Blanda mjöl med bakpulver, salta och söta.
Tillsätt riven ost och smält smör i mjölblandningen, blanda allt ordentligt.
Slå in den resulterande massan i matfilm och lägg den i kylen i en halvtimme.
Forma den kylda degen till en korvform, pensla med uppvispat ägg, strö jämnt över vallmofrön och ställ i kylen ytterligare en halvtimme. Om tiden är begränsad kan återkylning hoppas över.
Klä en bakplåt med silikoniserat bakplåtspapper. Skär degen i ett tvärsnitt 1 cm brett, grädda på plåt i 15 minuter i 180 grader.

Från smördeg

De luftigaste ostkakorna

I det här receptet uppnås luftigheten inte av bakpulver, utan av smör (som i smördeg).

Totalt behöver du:

ost (kryddig för förrätt eller krämig till efterrätt) - 250 g;
mjöl - 200 g;
gräddfil - 80 ml;
smält smör - 100 g;
salt - 3-5 g.

Låt oss börja förbereda ett utsökt mellanmål:

Blanda mjöl, finriven ost, smör, gräddfil. Blanda allt, och se till att använda en sked och inte en mixer, eftersom det är viktigt att bevara konsistensen. Kyl den resulterande blandningen i två timmar.
Kavla ut degen, ta valfri ugnsform och använd den för att skära ut produkterna. Ställ samtidigt in ugnen på förvärmning.
Grädda i 180 grader, detta tar 10 minuter.

Jag skulle vilja bjuda in dig att baka läckra ostkakor med linfrön och dill. Jag köpte nyligen de senaste numren av nya kulinariska tidningar, och jag hittade det här receptet på kakor med ost. Jag förberedde den direkt eftersom jag verkligen älskar att baka olika hembakade kakor. Men det här är oftast söta bakverk, men den här gången ville jag laga något ovanligt, välsmakande och intressant.

Ostkakor snabbt och enkelt

Att göra salta kakor är väldigt enkelt och snabbt, inga speciella formar eller utrustning krävs. Bakverken har en uttalad ostarom, dill och linfrön ger en intressant smak. Istället för dill kan du lägga till en nypa provensalska örter i degen, men jag gillar torr dill bättre - jag tillsatte den. Du kan använda vilken hård ost som helst, jag tog den klassiska "ryska".

Jag vill också notera att om produkterna tillagas tills de är lätt brynta i färgen blir de mjuka (även dagen efter), om de tillagas tills de är mörkbruna i färgen blir de krispigt torra småkakor.

steg för steg fotorecept för att göra kakor med ost

Ingredienser:

mjöl - 1,5 koppar,
smör eller margarin - 100 g,
salt - en nypa,
ägg - 1 stycke,
hård ost - 150 g,
linfrön - 1-1,5 matskedar,
torr dill - en nypa,
mald paprika - en nypa.

Matlagningsprocess:

Riv smöret på ett grovt rivjärn. Jag föredrar att laga bakverk med krämigt margarin, så det använde jag.

Riv hårdost på ett fint rivjärn.

Tillsätt mjöl till rivet smör eller margarin. Mjölet måste först siktas för att bakverket ska bli luftigare.

Mal margarin eller smör till smulor med mjöl.

Tillsätt riven ost, ägg, en nypa salt, mald paprika, torr dill och linfrön till mjölblandningen. Jag rekommenderar att du steker linfröna lätt i en torr stekpanna, så ger de kakorna ytterligare arom och smak.

Knåda snabbt en tjock deg och rulla den till en korv. Allt måste göras snabbt, annars blir kakorna hårda.

Slå in den resulterande korven i matfilm och lägg den i kylen i 1 timme, så att den senare blir lättare att skära och den kommer inte att smulas.

När tiden har gått, ta ut degen från kylen, skär i skivor ca 1 cm breda. Lägg de skivade kakorna på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda i ugnen på 180 grader i 20-25 minuter.