Hem » Till matte » Bröd kvass. Hur man gör läcker kvass hemma. Brödkvass utan jäst hemma Rågkvass utan jäst

Bröd kvass. Hur man gör läcker kvass hemma. Brödkvass utan jäst hemma Rågkvass utan jäst

Kvass beredd hemma kommer att vara ett utmärkt alternativ till butiksköpta drycker, som innehåller många skadliga ämnen. Det hjälper dig att svalka dig i sommarvärmen, samt förbättra din hälsa när som helst på året. Det är inte nödvändigt att använda jäst i recept, eftersom drycken kommer att vara god och hälsosam även utan den.

Hur man gör brödkvass - ett enkelt recept

Låt oss börja med det vanligaste receptet, som inte kräver många ingredienser. Du kan helt enkelt dricka drycken, eller använda den till exempel för att göra okroshka.

Ingredienser:

285 g rågbröd;
1,6 liter varmt vatten;
1,5 msk. skedar socker.

Tillagningsmetod:

Recept på brödkvass utan jäst hemma med russin

Den beredda drycken är populär bland människor som håller ögonen på sin vikt eller vill gå ner i vikt, eftersom den har väldigt få kalorier. Använd den till deg, till olika rätter och drycker.

Ingredienser:

Rågmjöl;
kokat vatten;
några höjdpunkter;
2,5 msk. skedar strösocker.

Tillagningsmetod:

Blanda vatten och mjöl i en sådan mängd att du slutar med 0,5 liter blandning, vars konsistens ska vara som tjock gräddfil.
Tillsätt strösocker och russin.
Låt burken stå i rumstemperatur i 3 dagar.
Under denna tid bör massan börja jäsa.
Tillsätt sedan ytterligare 2 msk. skedar mjöl och socker och häll i 3 liter vatten.
Låt behållaren stå i rumstemperatur i 5 dagar.
Efter tiden, sila drycken och svalna.
Det som finns kvar i flaskan kan användas till en ny portion, lägg bara till ytterligare 2 msk. skedar mjöl och socker.

Hur man gör hemlagad rödbetskvass utan jäst?

Med hjälp av detta recept kan du göra en slavisk dryck som kan drickas separat och även användas till olika förrätter. Det är mycket fördelaktigt för hälsan, varför det används i traditionella medicinrecept.

Ingredienser:

Stora rödbetor;
kokat vatten;
4,5 msk. skedar socker;
en bit svart bröd.

Tillagningsmetod:

Hur man gör hemlagad kvass med mynta?

Tack vare användningen av mynta är drycken uppfriskande och mycket välsmakande. Det kan inte bara drickas separat, utan också användas vid beredning av olika cocktails. Dessutom kan man inte annat än glädjas åt den minimala ingredienslistan.

Ingredienser:

325 g mynta;
3 msk. skedar strösocker;
kokande vatten.

Tillagningsmetod:

Ta en 2-liters burk och lägg mynta i den, som du måste riva med händerna så att safterna kommer ut.
Gröna bör fylla ungefär 1/4 av volymen.
Skicka strösocker och kokande vatten dit.
Täck toppen av burken med gasväv och låt stå i 3 dagar.
När tiden har gått, ta bort skummet och sila av drycken och lägg den sedan i kylen en stund.

Hemlagad havre kvass recept

Att göra en drink går snabbt och enkelt. Kvass är inte bara mycket gott, utan också hälsosamt, eftersom havre innehåller många ämnen som är fördelaktiga för kroppen. I folkmedicin rekommenderas det att dricka det för svaghet, trötthet och även för problem med aptit. Drycken är nästan vit till färgen.

Ingredienser:

2 msk. havre;
4 msk. kokat vatten;
4 teskedar strösocker.

Tillagningsmetod:

Hemlagat kvass recept utan jäst

Man tror att drycken som tillagas enligt detta recept är så lik kvass som såldes på gatorna i sovjettiden som möjligt. Skillnaden ligger i de enorma fördelarna med det hemgjorda alternativet. Du måste använda en 5 liters flaska.

Ingredienser:

3 msk. vete;
4 liter kokt vatten;
8 msk. skedar av kvass vört;
1,5 msk. strösocker.

Tillagningsmetod:

Hur man gör hemlagad kvass med honung?

Denna dryck kombinerar sötman från honung, friskheten från mynta och citronens syra. Kvass blir väldigt gott och uppfriskande.

Ingredienser:

12 msk. skedar honung;
rabarber;
strösocker;
mynta;
2 citroner;
vinbärsblad.

Tillagningsmetod:

Häll 4 liter vatten i en kastrull, låt det koka upp och tillsätt hackad rabarber.
Stäng av värmen och svalna.
Tillsätt honung, hackat citronskal och juice.
Skicka mynta och vinbärsblad dit också.
Blanda allt väl tills honungen löst sig.
Låt dra i en dag.
Efter att tiden har gått, sila, häll i burkar, stäng locken och ställ i kylen i 7 dagar.

Nu vet du hur man gör bröd, betor och annan hemlagad kvass. Drycken är snabb och enkel att tillaga, och som ett resultat får du enorma fördelar i ett litet glas.

Du kan experimentera med ingrediensernas sammansättning, med till exempel tranbär, hagtorn och andra bär. I allmänhet, njut av att laga mat.

Våra recept för att göra brödkvass hemma hjälper dig när du en varm dag vill ha riktig rysk kvass: deras bröd och kex.

Vatten - 1 liter
Rågbröd - 500 gram
Russin - 0,5 koppar
Socker - 4 koppar
Torr jäst - 1,5 msk. skedar

Låt oss ta alla ingredienser vi behöver. Låt oss sätta ett kärl vatten på spisen, om du inte har en så stor kastrull kan du dela allt i två portioner. Vattnet måste koka upp.

Vid den här tiden bör du steka brödet. Stek brödet i en stekpanna utan olja tills det svartnat. Det viktigaste är att se till att brödet inte bränns. Men för brödkvass behöver du bitar av rågbröd, förde exakt till svarta kol.

När vattnet har kokat, ta bort karet från värmen, tillsätt en näve russin och allt bröd. Täck pannan med ett lock och låt dra över natten.

Nästa morgon tar du av locket, tar bort brödet från karet (kasta brödet) och tillsätter socker- och jästblandningen som tillagas i en separat skål. Blanda allt väl. Täck karet med plastfolie och låt dra i ytterligare 6 timmar. Rör om vätskan varannan timme. Efter detta måste du ta bort russinen från karet.

Ta en annan panna, ostduk och sila brödet kvass.

Du kommer att få denna kvass. Häll den i plastflaskor, stäng och ställ in i kylen. Låt kvasset stå i kylen i 2-3 dagar, varefter kvasset kan drickas.

Recept 2: brödkvass hemma

Surdeg i portioner
Russin 10-15 st.
Socker 4-6 msk. sked
Skorpor efter smak
Kvass 3 msk. sked
Vatten 2,8 l

Häll förrätten i en ren trelitersburk. Det ska täcka botten av burken med cirka 5-7 cm.Om du förbereder kvass för första gången måste du förbereda förrätten först: häll 2 msk i en liters burk. l. socker, svarta brödkrutonger för en tredjedel av burken, ¼ tsk. torrjäst, vatten, blanda allt och låt stå en dag.

Tillsätt svartbrödsbröd i burken. Jag gör dem själv: Jag skär en limpa svart bröd i små bitar och stek dem i ugnen tills en skorpa bildas. Sedan lägger jag dem i en påse och använder dem efter behov.

Tillsätt socker i burken. Mängden socker beror på vilken kvass du gillar bäst; om den är söt måste du lägga till 6 msk. l., om sur, sedan 4 msk. l. Det kommer att finnas tillräckligt med socker.

Tillsätt förtvättade och skalade russin och 3 msk. torr köpt kvass.

Häll rent vatten i en burk. Jag förbereder alltid kvass med källvatten; om detta inte är möjligt kan du använda vanligt drickskokt vatten. Blanda allt i burken och täck den med gasväv.

Under tillagningsprocessen kommer kvass att "spela" och viss vätska kommer definitivt att spilla ut. Därför behöver vår burk placeras i en djup tallrik eller fat. Ställ burken på en ljus plats och låt stå i två dagar.

På den tredje dagen är kvasset klart, häll det försiktigt i en ren burk. Från innehållet i vår trelitersburk erhålls en hel tvålitersburk kvass. Ställ in i kylen och förvara den där tills den är helt förbrukad. Drick och lägg kvass till rätter - kyld.

Efter att vi har tömt kvasset kommer surdegen att förbli i burken, som måste blandas noggrant och läggas i en separat skål. Vi kommer att använda denna förrätt när vi förbereder ny kvass; förrätten måste förvaras i kylskåpet.

Recept 3: hemlagad brödkvass med jäst

Bröd (ungefär en tredjedel av en limpa Borodino) - 4 skivor.
Socker (6 msk - för surdeg, 4 - för färdig kvass) - 10 msk. l.
Jäst (två påsar instant, 11 g vardera) - 22 g
Russin (ca; jag lägger 8-10 russin i varje flaska) - 30 g
Vatten - 3,5 l

Låt oss börja med förrätten. Skär en limpa Borodino-bröd i ströbröd - tärningar med en sida på cirka två eller tre centimeter. Lägg på en plåt i ett lager och torka i ugnen på 150 grader tills den nästan blir svart. Om du vill ha ljus kvass kan du ta vetekex eller Borodino-kex och torka dem inte tills de blir svarta, utan helt enkelt tills de blir kex.

När kexen har svalnat, häll tre eller fyra nävar i en liters burk, tillsätt 6 msk. l. socker (för kvass brukar jag använda vitt socker), häll kokande vatten. Du måste hälla kokande vatten försiktigt, skaka burken med jämna mellanrum så att den inte spricker. Och fyll inte på: förrätten kommer att jäsa och kan "flykta".

Så fort innehållet i burken har svalnat nästan till rumstemperatur, häll i all jäst. Täck burken med en pappershandduk eller gasväv och låt stå i tre dagar.

Efter tre dagar, häll förrätten i en tre-liters burk, tillsätt ytterligare 4 msk. l. socker, tillsätt kallt vatten lite på toppen - och låt stå i ytterligare två till tre dagar. Du kommer själv att se hur kvasset börjar jäsa och "fungera".
Så snart detta "arbete" upphör är drycken klar.

Sila av kvasset i en plastflaska eller annan behållare med smal hals och tättslutande, tillsätt en näve (8-10 st) russin i varje flaska, stäng tätt och låt stå ytterligare en dag.

Efter detta, öppna försiktigt! Kvass är redo.

Recept 4: hur man gör brödkvass hemma

Borodino bröd 5 skivor
Russin 1 näve
Socker 3 msk. l.
Torrjäst 0,5 tsk.
Renat vatten 3 l

Skär Borodinsky eller annat rågbröd i små bitar.

Torka brödet i ugnen tills det är lätt bränt - detta ger kvasset en vacker färg och smak. Efter rostning häller du kexen i en burk eller panna.

Tillsätt socker och tvättade russin i burken. Russin ger skärpa till kvass.

Häll kokt vatten, men kylt till 70 grader, över kexen. Låt den framtida kvass dra i ett par timmar på en varm plats.

I en separat skål, lös torrjäst och socker i ett halvt glas varmt vatten. När jästen vaknar till liv kan du lägga den i burken och rör om.

Täck burken med gasväv för att skydda drycken från damm eller insekter, placera den på en mycket varm plats, kanske på en fönsterbräda i solen. Låt kvasset jäsa i ca 1 dag, men inte mindre än 12 timmar.

Sila sedan kvasset genom två lager gasväv, häll på flaskor och förslut väl. Ställ in i kylen för att mogna ytterligare en dag eller mindre. För att lägga till ännu mer skärpa kan du slänga två eller tre russin till i flaskorna.

Till en ny portion kvass kan du använda alla ingredienser som beskrivs ovan, eller så kan du välja en del av förrätten (jäst bröd) och inte längre tillsätta jäst i den nya portionen, utan i övrigt följa receptet.

Recept 5: hemgjord brödkvass utan jäst

skivor rågbröd - 250 g,
vatten - 2,5 l,
strösocker - 180 g,
russin – 15-20 st.

Torka den i en förvärmd ugn tills den precis blir gyllenbrun. Om kexen brinner får drycken en bitter smak.

Häll strösocker i kokande vatten, rör om tills det löser sig, stäng av och svalna till kroppstemperatur.

Häll sirapen i burken nästan till toppen och tillsätt de tvättade russinen.

Vi binder burkens hals med flera lager gasväv och placerar den på en mörk plats.

Efter 1-2 dagar börjar en intensiv jäsningsprocess - kexen stiger till halsen. Efter 3-4 dagar får kvass en skarp smak - den är redan klar.

Vi filtrerar och häller den i en annan behållare och ställer den att svalna.

Ta bort hälften av kexen från burken och tillsätt några färska. Och häll sedan i sött varmt vatten igen och tillsätt russin. Vi lägger det också på ett mörkt ställe, men efter 10-12 timmar kommer kvasset att vara klart. Således kan du göra denna dryck dagligen.

Recept 6: hemlagad kvass från kex (med foto)

Detta hemlagade kvassbrödrecept kan tillagas hemma från kex och gammalt bröd.

kex - 1 kg
vatten - 10 l
socker - 250 gr
torr aktiv jäst - 1 tsk.
russin - 3 tsk.

Vi tar ut förråd av brödskorpor, bitar och andra brödrester som vi inte lät mögel äta under den långa vintern. Dessa brödbitar torkar perfekt direkt på fönsterbrädan, läggs i en tygpåse och förvaras till bättre tider. Det är tydligt att bröd med nötter, ost och andra feta tillsatser inte är lämpliga för kvass.

Grädda skorpor och kexbitar i ugnen tills de är lite svarta runt kanterna.

Koka upp 10 liter vatten i en stor kastrull (för tre 3-liters burkar kvass) och släpp våra brända kexbitar i den. Blanda. Nu måste du vänta tills vattnet svalnar och drar ut alla fördelaktiga ämnen från brödet. Det är bättre att låta det brygga till morgonen. Denna infusion kallas vört.

Vi silar av det och pressar ur brödet. Nu har jag inget emot att slänga det. Även om det på landsbygden kan användas för att mata fjäderfä eller boskap.

Häll upp vörten i burkar. Vid rumstemperatur, tillsätt 3-4 matskedar socker i varje burk och, bokstavligen, på spetsen av en kniv, torrjäst från vilket märke som helst. Skydda mot direkt solljus!

Tillsätt 10 vanliga russin i varje burk. Man tror att russin förbättrar jäsningen. Rör om och låt stå i rumstemperatur i ett dygn.

Skummet och bubblorna som visas indikerar att processen har börjat. Det är ingen idé att hålla kvass varm längre. Det kommer att peroxidera. Sila russinen och häll kvasset i husdjursflaskor. En tjock massa i botten av burken, ca 150 ml kvar i den. Vi lämnar tillbaka russinen dit. Detta är en färdig förrätt för framtida kvass. Häll i ny kyld vört, tillsätt socker och några färska russin. Det är allt. Vi behöver inte jäst längre.

Vi lägger både flaskor och burkar i kylen. Vi tar ett prov av kvass från flaskor. Du ska veta att jäsningen fortsätter i kylen. Kvass tappar sin sötma och blir starkare. För barn kan du lägga till en matsked socker i flaskorna. För okroshka är sur, åldrad kvass bra. Vi har organiserat processen med kontinuerlig tappning av kvass.

Recept 7, steg för steg: hemlagad kvass från bröd

bröd "Borodinsky"
torrjäst
socker

För kvass behöver vi inte bröd, utan kex. Därför kommer vi att skära brödet i små bitar så att de passar i vår avsedda behållare för beredning av kvass - i mitt fall är det en tre-liters flaska (utbytet av kvass är cirka 2 liter på 1-2 dagar).

Vi lägger in våra kex i ugnen för att torka, jag säger inte hur länge, för... upptäckte det inte. I allmänhet beror allt på din smak. Till exempel gillar jag det lite rostat, och då visar sig kvasset vara en vacker färg:

Efter att kexen är klara, häll dem i en halvlitersburk. för att göra surdeg. Tillsätt jäst, ett par matskedar socker och fyll på med vatten.

Låt stå i minst en dag för att påbörja jäsningsprocessen. Efter detta styr vi jäsningsprocessen visuellt och med ljud (väsande).

Häll av vätskan, tillsätt färskt vatten, socker, ett par kex och låt stå en dag till. (i princip har jäsningsprocessen redan börjat, allt detta för att inte känna smaken och lukten av jäst) Om det finns en lukt, upprepa igen.

En del av brödet ska flytta ner och drycken ska lukta kvass.

Om din drink blir vitaktig och inte densamma som på bilden, låt inte detta störa dig, jag fotograferade den nästan färdiga surdegen.

Efter detta, häll innehållet i burken i en större behållare och fyll halva flaskan med vatten. Återigen, tillsätt socker och kex - nu är dessa de viktigaste och enda ingredienserna för kvass.

När den är klar (bestäms av smak, 1-2 dagar), töm den färdiga kvasen och tillsätt ingredienserna.

När förrätten har bildats i tillräcklig mängd kan du öka mängden vatten till en full flaska.

Allt som återstår är att sila kvasset:

tillsätt socker efter smak och njut! Om små partiklar plötsligt kommer in i det färdiga kvasset, oroa dig inte - det här är bröd, det är ätbart.

Med tiden, när mängden starter ökar, kommer kvassberedningshastigheten att öka. När sediment från brödsmulor samlas på botten av flaskan:

Hälsningar, våra kära läsare. Idag kommer vi att lära oss hur man gör hemlagad kvass - en mirakeldryck från antiken. Många tycker att det är svårt att förbereda sig. Men efter att ha läst våra recept kommer du att upptäcka att det är ganska enkelt. Vissa recept är i allmänhet snabba att göra och gör att du snabbt kan släcka din törst.

Jag har inte grävt så mycket i historien, men jag vet var det ryska uttrycket "jäsa" kom ifrån. Vi förknippar det med att dricka - alkohol. Faktum är att kvass brukade vara en alkoholhaltig dryck. Och nu kan det göras så. Det visade sig vara en slags ölanalog. Mer exakt är öl en analog av kvass, så mer exakt.

Jo, med tiden gjordes den alkoholfri, och därmed blev den mycket hälsosammare. Dess bästa fördel är att den tar bort törst perfekt. Alla dessa söta kolsyrade drycker får dig tvärtom att vilja dricka, dricka och dricka mer. Men kvass gör det inte - speciellt när det är kallt.

Och det används också för att göra okroshka på sommaren - en annan favorit sommarrätt och ett annat ämne för vår blogg.

Kvass hemma kan vara annorlunda: kvassvört, rågbröd, honung, frukt, bär...

Det snabbaste och enklaste sättet att förbereda kvass är med färdig vört. Den består vanligtvis av socker, rågmalt, jäst och malda kex. Det är önskvärt att kvasskoncentratet inte innehåller några konserveringsmedel.

Jag erbjuder dig ett enkelt, urbant alternativ för att förbereda kvass i en tre-liters burk. Processen kommer inte att ta mycket tid - på bara en dag har du redan en uppfriskande, mousserande, sval drink.

Spara brödförrätten från första satsen så att du inte behöver jäst för efterföljande förberedelser. Hembakat brödkvassrecept är designat för en 3 liters burk.

Ingredienser:

Borodino bröd - 5 skivor;
russin - 1 näve;
Socker - 3 matskedar;
Torr jäst - 0,5 tesked;
Renat vatten - 3 liter.

Skär Borodinsky eller annat rågbröd i små bitar, tärningar eller rektanglar.

Torka brödet i ugnen tills det är lätt bränt - detta ger kvasset en vacker färg och smak. Efter rostning häller du kexen i en burk eller panna.

Tillsätt socker och tvättade russin i burken. Russin ger skärpa till kvass.

Häll kokt vatten, men kylt till 70 ° C (ungefär), över kexen. Låt den framtida kvass dra i ett par timmar på en varm plats.

I en separat skål, lös torrjäst och socker i ett halvt glas varmt vatten. När jästen vaknar till liv kan du lägga den i burken och rör om.

Denna kvass släcker törsten mycket bra och är mycket god att äta i okroshka. Smaklig måltid.

Kvass gjord av rågbröd utan jäst.

Hemlagad kvass är känd inte bara för sin uppiggande smak, utan också som det stolta namnet på en av de nationella rätterna. Det har också läkande och välgörande egenskaper för kroppen. Även barn kan dricka det, särskilt när det görs hemma. Det är väldigt enkelt att förbereda det hemma.

På jästfri basis är den gjord av brödvört. Du kan köpa den i butiken, eller så kan du göra den själv. För att förbereda oss behöver vi dessa Ingredienser:

Svart bröd - 2 skorpor;
Granulerat socker - 1 tesked (med en hög);
Vatten - 2 glas (varmt).

Förskär brödet i små tärningar och torka i ugnen. Du ska få krispiga, bruna kex.

Häll dem i en liten burk (0,5-1 liter), tillsätt socker och häll vatten. Rör om med en sked, täck med lock och lägg i ett varmt hörn.

Blandningen kommer att jäsa på en dag eller två. Den färdiga förrätten har en syrlig lukt och ett grumligt utseende.

Förbered en 3-liters burk och häll all den resulterande förrätten i den. Du kan strö över ett par kex till och tillsätt socker. Justera mängden sand själv - vissa människor gillar det sötare, medan andra inte gillar det.

Tillsätt kokt varmt vatten och täck med lock. Placera på en varm och mörk plats. Efter en dag kommer vätskan att "glitra" och en typisk lukt kommer att dyka upp.

Sedan häller vi den resulterande volymen i plastflaskor och lägger till en liten handfull russin till varje.

Skruva fast locket väl. Snart börjar flaskorna stelna. Detta har börjat jäsa. Det betyder att kvasset kommer att vara klart mycket snart. Så fort detta händer, lägg den i kylen i ett par timmar.

När den har svalnat kan du säkert dricka och njuta.

Hemlagad kvass med mynta och vinbärsblad.

Denna kvass har gjorts under mycket lång tid, även av våra morföräldrar. Smaken av mynta och vinbär släcker törsten perfekt i den kvava värmen.

Vi kommer att behöva:

Vatten - 2,5 l;
Rågkex - 200 g;
socker - 100 g;
russin - 30 g;
Jäst - 20 g;
mynta - 10 g;
Svarta vinbärsblad - 8 st.

Lös upp jästen i ett glas varmt vatten. Häll kokande vatten över rågkex och låt stå i 3 timmar.

Sila vörten som erhållits på detta sätt genom flera lager gasväv, tillsätt socker, jäst, mynta och svarta vinbärsblad. Låt stå i 10-12 timmar, täckt med en ren servett.

När din vört har jäst, sila den, flaska den, lägg några russin i varje flaska, förslut den och ställ den på en sval plats. På bara tre dagar kan du njuta av läcker kvass.

Recept på kvass med surdeg och rågmjöl.

Jag trodde aldrig, men det visar sig att du kan göra kvass med rågmjöl. Inget komplicerat, prova det, väldigt gott.

Ingredienser:

Rågmjöl - 450 g;
Socker - 180 g;
Torr jäst - ett paket;
Vatten - 3 liter (lite mindre);
Russin - 10-12 st (ej tvättade).

Naturligtvis, först förbereder vi förrätten.

För att göra detta, kombinera ett glas mjöl och 1 tesked socker. Häll kokande vatten över det hela, rör om tills blandningen når konsistensen av gräddfil. Vi skickar även russinen dit. Skicka blandningen till en varm plats efter att ha täckt den med en handduk.

Så snart blandningen börjar "röra om", skumma och avge en sur lukt är den klar. Detta tar minst en dag.

Nu kan du gå vidare till nästa steg. Till den resulterande massan, tillsätt resterande mjöl, socker, jäst och häll i vatten. Blanda allt ordentligt. Täck med en handduk och låt bli varmt över natten.

Nästa morgon, häll kvasset i flaskor eller kannor och lägg det i kylskåpet. Efter ett par timmar är den kalla drycken klar att drickas.

Så snabbt och enkelt är det!

Hemlagad kvass enligt mormors recept.

Den här drycken har tillagats under väldigt, väldigt lång tid. Det är anmärkningsvärt att den är beredd utan jäst. Samtidigt är smaken fantastisk. Även om det inte är för alla, kanske de som inte gillar rödbetor inte gillar smaken. Men vi råder alla att prova det minst en gång. När allt kommer omkring är det inte bara gott, utan också hälsosamt.

Vi kommer att behöva:

Färska rödbetor - 500 g;
Rågbröd - 50 g (skorpa);
socker - 1 matsked;
Vatten - 3 liter.

Tvätta rödbetorna, skala och skär i små bitar. Vi lägger dem i en tre-liters burk och fyller den med vatten så att det är cirka 5 centimeter kvar till halsen. Tillsätt hackat bröd och socker där.

Blanda noggrant och täck med ett gasvävslock. Det är bättre att inte använda vanliga lock, eftersom de under jäsningsprocessen kommer att svälla och störa denna åtgärd.

Vi lägger burken i ett varmt, mörkt hörn i 5 dagar. Varje dag, flera gånger måste du ta bort skummet som kommer att bildas på ytan.

Så snart skumbildningsprocessen avtar, bör kvass hällas i flaskor och förvaras på en kall plats för kylning.

Om du planerar att använda den som dryck kan du lägga till mer socker. Till soppor blir det jättebra om du lägger till lite hackad vitlök.

Hemlagad kvass (videorecept), bonus.

Tja, som en bonus bestämde vi oss för att visa er ett annat bra recept. Vissa människor har lättare att uppfatta information i videoformat.

Tja, det är allt för oss, lämna dina kommentarer nedan, följ med oss Odnoklassniki.

Kvass är en unik dryck som ärvts från våra förfäder. Det är inte bara gott, utan också hälsosamt. Och den släcker törsten väldigt bra, till skillnad från söta läsk, som innehåller många okända ingredienser. Att göra kvass hemma är inte så svårt, men din hälsa kommer inte att lida. God aptit och hejdå alla.

Hemlagad kvass - 5 enkla recept för att göra brödkvass. uppdaterad: 13 november 2019 av: Subbotin Pavel

Hembakat brödkvass är en av våra favoritdrycker och populäraste. Och förresten, den har inte förlorat sin popularitet på mer än 1000 år! En gång i tiden blev kvass ett utmärkt alternativ till vanligt vatten, som i forna tider inte alltid var så rent och säkert som det är idag. Våra förfäder kallade kvass för levande vatten, och de hade rätt - förutom sin livgivande, eller mer exakt helande kraft, stimulerar det, liksom många fermenterade livsmedel, till exempel surkål eller fermenterade mjölkprodukter, aptiten och försörjer kroppen med nyttiga bakterier. Kvass ser faktiskt levande ut - under infusionsprocessen dyker luftbubblor upp och försvinner i den, brödbitar rör sig och dryckens färg och arom förändras.

Du kan skriva en hel bok om fördelarna med kvass, men det är också värt att överväga det faktum att det finns en grupp människor för vilka denna dryck är kontraindicerad eller acceptabel i små mängder; till exempel de som har sjukdomar som gastrit eller sår bör vara försiktig med kvass magsjukdom, vissa typer av allergier och tarmproblem.

Men låt oss prata om det goda: underbart uppfriskande och tonic kvass kommer att vara en utmärkt lösning för att släcka din törst på en varm sommardag, och vissa tror att dess användning säkert kan läggas till i listan över folkmedicin. Jag hoppas att ditt huvud inte gör ont) och vi kommer att fräscha upp oss med kvass endast för behagligheten i dess smak och lukt.

Förutom det klassiska receptet på brödkvass finns det väldigt många derivat - kvass gjord av är populärt och väldigt nyttigt, bärkvass görs av rönnbär och lingon, hallon, tranbär och så vidare. Den är också gjord på päron och – jag tror att den kommer att vara väldigt lik cider, bara alkoholfri. Det finns tekniker för kvass med pepparrot och cikoria. Mynta läggs till den färdiga drycken, och till och med - allt är naturligtvis inte för alla.

Den klassiska basen för kvass är råg, men även andra spannmål gör det väldigt gott - många gillar havre- eller korndrycker. Vissa recept på hemlagad kvass innehåller en ingrediens som jäst - detta påskyndar naturligtvis avsevärt produktens naturliga jäsning.

Hur förbereder man brödkvass?

Du kan göra hemlagad brödkvass med vilken typ av rågbröd som helst, det enda är att vara uppmärksam på brödets sammansättning, försöka välja den med minst ingredienser, undvika ytterligare sötningsmedel, färgämnen eller smakförstärkare; hembakat hembakat bröd skulle vara ett utmärkt alternativ.

Om du vill att din drink ska vara så mörk som möjligt, stek kexen tills de nästan brinner. Varför du behöver fylla kexen med varmt vatten är inte grundläggande, men från min personliga erfarenhet kommer jag att säga att på detta sätt ger brödet ut maximalt av sin rågarom.

Mängden socker kan variera beroende på dina smakpreferenser, men glöm inte att en del av "sötman" går förlorad under jäsningen av produkten, så när du förbereder kvass själv för första gången, följ receptet och lägg till nästa gång så mycket som passar dig. Om du tycker att den färdiga drycken inte är tillräckligt söt kan du alltid söta den.

I detta recept på hemlagad kvass behöver vi ett minimum av ingredienser: bröd, vatten och socker - det finns ingen jäst på den här listan alls. När drycken nästan är klar kan du lägga till lite russin till den, glöm bara inte att först blötlägga russinen i kokande vatten och skölja dem.

fint hackat gammalt rågbröd - 2 koppar;
rörsocker - 225-250 gram;
filtrerat vatten - cirka 2 liter eller 6-8 glas;

Rörsocker är inte heller särskilt strikt. Du kan använda vanlig vit. När det gäller bröd kan du göra det gammalt på två sätt: naturligt - skär brödet i bitar och låt det torka av sig självt, eller så kan du torka det i ugnen. I vissa fall får kexen särskilt brinna lite - för en ljusare smak och arom, men detta är valfritt.

Tja, låt oss gå vidare till den mest intressanta delen - direkt till receptet på hemlagad kvass. Först måste vi koka upp två liter vatten, ta bort grytan/pannan från värmen och låt vattnet svalna något.

Ett och ett halvt till två glas varmt vatten ska kombineras med ett glas socker (enligt detta recept - med rörsocker) och rör om tills det är helt upplöst. Låt sirapen svalna något.

Häll våra rågkex (två glas) i en ren tvålitersburk och fyll dem med varmt sött vatten. Tillsätt nu resten av vattnet i burken så att det blir lite tomt utrymme kvar upp till halsen. Vi kommer ihåg att vår kvass kommer att börja "jäsa" mycket snart. Stäng flaskan tätt - jäsningen går snabbare med minimal exponering för syre.

Så, alla ingredienser är i en sluten burk och redo att jäsa, så att säga. För ytterligare förberedelser behöver vi bara hitta en tillräckligt varm plats i köket och placera flaskan där under de kommande 7 dagarna. Glöm inte att drycken med jämna mellanrum måste "släppa ut ånga", så en eller två gånger om dagen måste du öppna tanken. Just nu ser vätskan inte ut som kvass än, men vi väntar.

På bara ett par timmar kommer vattnet redan att bli jämnt färgat i en teskugga och kexen blir helt blöta och ökar i volym. Av denna anledning, särskilt om du förbereder kvass för första gången, rekommenderas det inte att använda mer bröd.

På den andra eller tredje dagen kommer jäsningsprocessen att vara i full gång - små luftbubblor kommer att dyka upp, brödet börjar flyta runt burken och minskar avsevärt i storlek - med ungefär hälften.

Observera - om du gillar mer kolsyrade drycker, lägg sedan till några russin till kvass under jäsningsprocessen och vänta några dagar till, glöm inte att öppna burken med jämna mellanrum.

I stort sett på den fjärde dagen kan du redan smaka på din drink och om allt passar dig filtrerar vi produkten, häller den i en bekväm behållare och lägger den i kylskåpet. Vill du ha den sötare, tillsätt lite socker och rör om drinken igen.

Från det återstående brödet kan du göra flera portioner av hemlagad kvass - för detta måste du ta 3/4 kopp socker, cirka 2 liter rent kokt vatten och upprepa processen. Det enda att tänka på är att efterföljande drycker kommer att vara klara för konsumtion ett par dagar snabbare än den första "skörden", så att säga, detta beror också på temperaturen i rummet där du lagar mat. Det är i princip allt - vårt hemlagade brödkvass utan jäst är klart, jag hoppas att du gillade receptet och att du definitivt kommer att glädja dig själv och dina nära och kära med denna välsmakande, hälsosamma och uppiggande dryck. Vi önskar dig god aptit och gott humör.

Hemlagad kvass från rågbröd utan jäst

Jag erbjuder ett utmärkt recept på kvass gjord av svart rågbröd, som kan tillagas med eller utan jäst. Jag serverar receptet utan jäst. Du bör veta att kvass inte bara släcker törst perfekt, utan också återställer styrka, balanserar vätska och salt i kroppen, förbättrar matsmältningen och har också ett antal andra fördelar, som jag kommer att diskutera nedan. Utan att slösa någon tid, låt oss börja göra hemmagjord kvass. Huvudingrediensen i kvass är rågbröd, närmare bestämt rågbröd, som inte innehåller jäst eller några tillsatser som kummin eller dill. Jäsning i sådan kvass sker på grund av mjölksyrabakterier, inte jäst. Låt oss prova och njuta!

Recept på kvass från rågbröd utan jäst:

250 g svart bröd

180 g socker (ca 6 fulla matskedar)

Hur man gör kvass av rågbröd utan jäst:

1. Skär brödet i små bitar och torka det väl i ugnen så att du får knäck, men bränn det inte, annars smakar kvasset bittert och bränt.

2. Häll kexen halvvägs i en trelitersburk.

3. Koka upp vatten, tillsätt 5 matskedar socker, rör om ordentligt, kyl till 24 -30 grader. Fyll kexen med detta söta vatten nästan till toppen, lämna plats för koldioxid. Låt oss även lägga till russin.

Lämna burken på en mörk plats i rumstemperatur, täck den tätt med en tunn trasa eller gasväv i två lager. Du kan fästa tyget med ett elastiskt band runt halsen. Du kan också täcka burken med ett metalllock (utan att rulla ihop den förstås).

4.Efter 1-2 dagar, beroende på temperaturen i rummet, börjar jäsningsprocessen, kexen börjar röra sig, rör sig upp och ner. Kvassen kommer att vara klar om 3-4 dagar, du måste smaka på det för att undvika peroxid. Denna process kan också bero på russinens kvalitet.

5. Töm den hemgjorda kvassen, sila genom lager av gasväv och ställ i kylen.

6. Du behöver inte slänga kexen, lämna hälften till nästa surdeg. Tillsätt sedan en näve färska russin, 3-4 msk. l. Sahara. Fyll med vatten, täck med gasväv, så är det klart på morgonen!

Om du inte förbereder kvasset direkt, placera de mjukgjorda kexen i kylskåpet. ta sedan ut den, förvara den i rummet, tillsätt socker, vatten så är en ny kvass klar igen.

För att förbereda kvass, använd endast behållare av glas, rostfritt stål eller emalj.
Stek kex utan olja eller tillsatser.
Tillsätt socker efter smak. Lägg till mer i den första portionen för att starta jäsningsprocessen.
Om det inte finns några russin, tillsätt mer socker. Men russin är önskvärda eftersom de mättar kvasset med koldioxid och ger kvasset en lekfull smak.
Riken och färgen på kvass beror på färgen på kexen och graden av stekning.
Beredskapen för kvass beror på temperaturen i rummet

Hemlagad kvass gjord av rågbröd har utmärkt smak och fördelaktiga egenskaper.

Förbered och njut!

Typ