Rostbiff. Rostbiff med potatis. Recept för matlagning i en kittel

Rostbiff med potatis är saftigt kött, möra potatisskivor och läcker sås. Är det möjligt att vägra en sådan maträtt. Många hemmafruar gillar inte riktigt nötkött på grund av dess styvhet, men vi kommer att berätta för dig alla krångligheterna med att förbereda en aptitretande och tillfredsställande maträtt.

Rostbiff med hemgjord potatis

Rost är en smakrik och mättande rätt som män gillar speciellt. Till rätten kan du ta vilket kött som helst, men vi lagar mat från nötkött.

Ingredienser:

Ett halvt kilo nötkött;
fem potatisknölar;
en morot och lök;
två st. skedar tomatpuré;
salt, peppar, lagerblad;
en halv liter vatten.

Tillagningsmetod:

1. För hemgjorda stekar är det bättre att ta färskt kött, du kan välja fruktköttet eller laga med revben. Skär köttet i bitar och stek tills det är gyllenbrunt i en panna.
2. Sedan lägger vi till finhackad lök, och efter fem lägger vi till rivna morötter, stek grönsaker med kött i ytterligare fem minuter.
3. Efter att vi lagt tomatpurén, häll i varmt vatten, krydda med kryddor och lägg ett lagerblad. Låt innehållet i kastrullen koka ett par minuter och lägg över i en kastrull med tjock botten. Sjud ingredienserna i 30-35 minuter, nötköttet ska bli mjukt.
4. Vi skär potatisknölar i tärningar och stek tills de är gyllenbruna i en panna, skicka till resten av ingredienserna och koka steken i ytterligare en halvtimme.

Steg för steg recept i en gryta med svamp

Köttstek kan tillagas i keramikgrytor. I dem kommer ingredienserna att försvinna, som om vi förbereder en maträtt i en rysk ugn. För detta recept kommer vi också att använda svamp, vilket kommer att ge mer smak och arom till steken, skriv ner receptet steg för steg.

Ingredienser:

• 420 g nötkött;
• 6 potatisknölar;
• två små morötter och lök;
• 165 g champinjoner;
• köttbuljong (vatten);
• kryddor, örter, olja.

Tillagningsmetod:

1. Vi skär nötköttet i portionerade bitar, lägg det i uppvärmd olja, överkok först över hög värme. Så snart köttsaften avdunstar, krydda köttet med kryddor, häll i lite vatten, täck över, minska lågan och låt puttra i en halvtimme.
2. Vi skär potatisknölarna i tärningar, skär löken i halva ringar, skär morötterna i cirklar och sedan i fjärdedelar. Vi skär svampen i stora tallrikar.
3. I en separat panna gör vi stekning av lök och morötter, stek inte mycket, grönsakerna ska bara bli mjuka.
4. Vi lägger ut köttet i krukor, strö över peppar, lägger sedan potatisen, smaksätter också med kryddor. Vi lägger svamp och grönsaker stekt på potatis, lite mer kryddor och häll varm saltad buljong eller vatten. Lägg ett lagerblad i varje kruka och täck med lock.
5. Vi lagar steken i ugnen i 1,5 timmar (temperatur 170 ° C).

Hemligheterna med att laga mat i en långsam spis

En mycket välsmakande stek erhålls i en långsam spis, i den, som i grytor, försvinner ingredienserna och ger oss en fantastiskt välsmakande maträtt. Vi erbjuder dig ett intressant recept med katrinplommon.

Ingredienser:

• 420 g oxfilé;
• 6 potatisknölar;
• 4 vitlöksklyftor;
• 8 st. katrinplommon;
• för morötter och lök;
• Konst. en sked tomatsås;
• kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Häll köttet i skålen med den elektriska apparaten, starta "Bakning" -läget och stek nötköttet, skär i bitar till en vacker skorpa.
2. Vi skär potatisen i tärningar, morötter och lök i kuber, ånga det torkade plommonet i fem minuter och hacka sedan.
3. Om köttbitarna har blivit röda, kan du lägga grönsaker och katrinplommon, samt lägga till kryddor och tomatsås, häll i lite vatten (buljong), byta till "Stewing" -läget och börja i en timme.
4. Strö den färdiga steken med örter.

Rostbiff i ugnen

Nötkött är en användbar produkt, även om inte alla hemmafruar använder det för bakning, eftersom sådant kött är tufft. Därför kommer vi nu att berätta hur du kan laga utsökt och saftigt nötkött i ugnen.

Ingredienser:

• ett halvt kilo oxfilé;
• 550 g potatis;
• två små lökar;
• två st. skedar senap;
• ett glas majonnäs;
• kryddor, olja.

Tillagningsmetod:

1. Vi skär potatisen godtyckligt, strö den med salt, du kan lägga till örter, häll i lite olja och blanda allt.
2. Vi skär löken i halva ringar, lägger den i en skål, knådar den med händerna så att grönsaken börjar saften.
3. Vi skär nötköttet i lager och lindar varje bit med matfilm, slå av det med en hammare på båda sidor.
4. Vi lägger köttet i en skål, tillsätt löken tillsammans med den utsöndrade juicen, lägg i senap och peppar. Vi blandar, låter köttet marinera i en timme i rumstemperatur och lägg det sedan i kylan i två timmar, men ju längre nötköttet marineras, desto bättre.
5. Vi smörjer formen med olja, sprider potatisen, lägg köttet med lök ovanpå, häll allt med majonnäs och skicka det till ugnen i 40 minuter (temperatur 180 ° C), ta sedan bort folien och grädda steken i ytterligare 20 minuter minuter.

Recept för matlagning i en kittel

Kitteln används ofta för att laga kötträtter. I den tynar köttet långsamt, vilket gör att du kan uppnå dess delikata smak och mjukhet.

Ingredienser:

• ett halvt kilo nötkött;
• ett kilo potatis;
• lök och morötter;
• kryddor för kött;
• två lagerblad;
• örter, vatten, salt.

Tillagningsmetod:

1. Skär nötköttet i bitar och lägg i en kittel, i vilken oljan redan är uppvärmd. Stek köttbitarna tills de är gyllenbruna och tillsätt sedan löken och morötterna skurna i halva ringar, stek köttet med grönsaker i fem minuter.
2. Sedan somnar vi potatiskuber, salt, kryddor för kött, lägg lagerblad, häll i vatten så att det helt täcker innehållet i kitteln, täck och sjud steken i en timme.
3. I slutet av tillagningen somnar vi hackade bladpersilja.

Rostbiff med grönsaker

Alla rätter blir inte mjuka nötkött, men om du lägger grönsaker på det blir köttet saftigt och mycket gott.

Ingredienser:

• 355 g nötkött;
• 5 potatisknölar;
• 2 mogna tomater;
• sötpeppar frukt;
• lök och morötter;
• 0,5 chilipeppar;
• Konst. en sked citronsaft;
• salt, peppar, koriander;
• olja, bladpersilja (koriander).

Tillagningsmetod:

1. Vi skär först nötköttet i tallrikar, slå av och skär sedan i bitar. Lägg pålägget i en skål, salta, strö över peppar och koriander, häll över citrusjuice, blanda och marinera i 1-2 timmar.
2. Skär potatisen i skivor och koka i saltat vatten tills den är halvkokt.
3. Vi skär morötterna i strimlor, skär löken i halva ringar, hacka tomater och paprika i små bitar, hacka chilipeppar i ringar.
4. Vi sätter två kastruller på spisen, i den ena överkokar vi köttet tills det är tillagat, i den andra potatisen tills det är knaprigt.
5. Lägg köttbitarna i en gryta, täck över och lägg lök och morötter i deras ställe, stek tills de är mjuka.
6. Vi flyttar grönsakssteken till köttet tillsammans med bitar av tomater, paprika och chili, häll i lite buljong (vatten), låt sjuda på låg värme.
7. Så fort grönsakerna är klara och köttet blir mjukt, lägg potatisen, smaksätt med kryddor efter smak och strö över hackad persilja (koriander), värm upp och stäng av värmen.

Till stek, välj inte för gammalt nötkött, men inte kalvkött heller. För att förhindra att potatis blir till potatismos, välj de sorter som inte kokar särskilt snabbt.

För tillagning av stekt potatis med kött är det bäst att använda nötkött eller kalvkött. Naturligtvis kommer många att säga att de säger att köttet är segt, men det är långt ifrån fallet. Om du lagar allt rätt och ägnar tillräckligt mycket tid åt att stuva kött, visar det sig inte vara tuffare än fläsk. Idag ska jag dela med mig av ett recept på en läcker rostbiff med potatis, tomater och kryddor.

Tvätta ett halvt kilo oxfilé eller kalvkött i kallt vatten och torka.

Skär köttet i små bitar, salta, peppra lite, tillsätt suneli humle och adjika, blanda väl. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek köttet lätt på medelvärme i cirka 10 minuter.

Under tiden skär du löken i halva ringar (Du kan använda 1 stort lökhuvud eller 2 medelstora) och lägg till köttet, blanda. Låt det hela puttra under lock i ytterligare 10 minuter.

För nu, låt oss komma till tomaterna. Häll kokande vatten över dem och ta bort skalet. Skär tomaterna i tärningar och lägg till vår stekning. Lägg dessutom till svartpepparkorn, lagerblad. Vi låter stuva under lock i ytterligare 10 minuter och tar hand om potatisen.

När vi redan har skalat potatisen kommer vår stek att se ut ungefär som på bilden. Vi kommer att extrahera lagerblad från den.

Köksmaskiner och husgeråd:

• en stuvningsbehållare med tjock botten (stekpanna, kastrull, ankungar, etc.);
• skärbräda;
• skulderblad;

Ingredienser

Visste du? För detta recept kan du välja vilket annat kött som helst - kyckling, fläsk eller kalkon. Du kan välja och lägga till kryddor efter eget gottfinnande.

Steg för steg matlagning

Viktig! Det är absolut nödvändigt att laga hemlagade stekar i en djup behållare med tjock botten. Det kan vara en stekpanna, ett gjutjärn, en kastrull eller en ankunge.

1. Skölj köttet och rengör från filmen. Skär i ganska stora bitar.
2. Stek köttet i varm vegetabilisk olja tills det är gyllenbrunt på hög värme. Efter att köttet är väl stekt, tillsätt 50 - 60 ml varmt vatten i pannan och låt köttet sjuda under lock i cirka 10 minuter, rör om då och då.
   
   
   
3. Rengör och tvätta alla grönsaker. Lök skärs i stora fjärdedelar, morötter i stora strimlor.
   
   
   
4. 10 minuter efter stuvningen, tillsätt lök till köttet, vänta tills det steker lite och tillsätt morötter. Blanda allt väl och stek ihop tills det är mjukt.
   
   
   
5. Svamp skär i medelstora kuber och skicka till pannan, blanda.
   
   
   
6. Skär potatisen i ganska stora bitar av ungefär samma storlek. Stor potatis skärs i 10 - 12 bitar, och om du valde mindre potatis måste du skära den i färre bitar.
   
   
   
7. Skicka potatisen till pannan med kött och grönsaker. Blanda allt och låt potatisen steka lite.
   
   
   
8. Skär hela tomater i små bitar. Skicka de hackade tomaterna och hälften av saften från dem till pannan. Istället för tomater i sin egen juice kan du använda tomatpuré.
   
   
   
9. Lägg till hela massan lagerblad och alla kryddor som anges i receptet, om så önskas. Häll i vatten, cirka 100 - 150 ml. Vattnet ska inte täcka potatisen, så såsen blir inte för tunn. Blanda allt och smaka av såsen, tillsätt eventuellt kryddor.
   
   
   
10. Blanda allt, täck och låt sjuda tills potatisen är mjuk, cirka 25 till 30 minuter. 5-10 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt gröna ärtor. I slutet av tillagningen, tillsätt finhackad vitlök, grovt hackad gröna, rör om steken och ta bort från värmen.
    
    
    

video recept

Steg-för-steg-processen för att förbereda, skära och lägga till alla nödvändiga ingredienser beskrivs i detalj i videon.

Kosten för en kvinna efter förlossningen bör definitivt vara varierad och balanserad. Hennes meny ska innehålla fullt ut både grönsaker och köttprodukter. Barnläkare tror att en av de mest användbara köttprodukterna är nötkött, som en ammande mamma kan äta kokt från de första dagarna av en babys liv.

Idag erbjuder jag ett steg-för-steg-recept på en mycket saftig och tillfredsställande rätt för en ammande kvinna - rostbiff med potatis, kokt i en panna. Mamma kan ta med det i kosten när barnet blir lite starkare och växer upp (efter ca 3 månader).

Ingredienser:

• nötkött - 300 g;
• potatis - 2-3 st.;
• morötter - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
• salt, peppar - efter smak;
• lagerblad - 1 st.;
• vatten - 200 ml.

Matlagningsmetod

För denna maträtt är det bättre att välja axeln eller nacken av nötkött, där det blir mindre ådror, filmer och fett. Rengör köttet och skölj i rinnande vatten, torka sedan torrt och skär i små skivor.

Skala och tvätta nödvändiga grönsaker: potatis, lök och morötter.

Hacka löken och moroten i tunna strimlor.

Häll en liten mängd vegetabilisk olja i en uppvärmd panna. Lägg köttbitarna i den först. Stek köttet lätt i 3-4 minuter, så fort det börjar saften, lägg i köttet och grönsakerna. Krydda med kryddor efter smak och blanda. Koka på låg värme i 2-3 minuter tills grönsakerna är gyllenbruna.

Hacka potatisen i små tärningar.

Tillsätt den hackade potatisen i pannan med alla övriga ingredienser. Häll i ett glas vatten (eller buljong). Glöm inte att salta potatisen också. Täck pannan med lock och låt steken sjuda i 25-30 minuter på svag värme.

Efter denna tid, kontrollera beredskapen för en bit kött, om nötköttet är lätt genomborrat, kan steken stängas av och serveras.

Rostbiff med potatis är en mångsidig rätt som kommer att glädja gäster vid festbordet och hushållsmedlemmar till middag eller vardagslunch. Förutom den klassiska versionen av rätten finns det många varianter som kan tillfredsställa kräsna konsumenters olika smaker.

Hur lagar man rostbiff med potatis?

Stek med nötkött och potatis tillagas i kastrull, kittel, djup kastrull eller stekpanna på spisen eller puttras i lämplig form eller i hylsa i ugnen.

1. Helstekt kalvkött med potatis blir mer mör och delikat, och den mest doftande när du använder nötkött.
2. Hackade kött- och grönsakskomponenter steks initialt tills de rodnar för smakrikedom, och först efter det kombineras de i en gemensam behållare och stuvas med tillsats av en del vätska och kryddor tills de är kokta.
3. Standarduppsättningen av kryddor som används i detta fall: lagerblad, kryddpeppar och svartpeppar, vitlök och örter.

Rostbiff med potatis

Traditionell rostbiff med potatis kan förberedas med purjolök istället för lök, morötter kan kompletteras med persilja och sellerirot, vilket avsevärt kommer att berika smaken av den färdiga maträtten. Inte överflödig i kompositionen kommer en tomat i form av pasta, sås, juice eller i form av färska eller konserverade tomater i sin egen juice.

Ingredienser:

• nötkött - 0,5 kg;
• potatis - 700 g;
• lök - 2 st.;
• morötter - 1 st.;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• paprika - 1 tesked;
• vegetabilisk olja - 40 ml;
• salt, peppar, lager, örter.

Matlagning

1. Skivat kött steks i smör.
2. Tillsätt lök och morötter, fräs ytterligare 5 minuter.
3. Tillsätt lite vatten, stuva köttet i 30 minuter.
4. Tillsätt potatis och kryddor.
5. Stev nötkött med potatis under lock i 20-30 minuter, tillsätt vitlök och örter i sista minuten.

Stek med kalvkött i ugnen

Rostbiff med potatis - ett recept som med rätt rätter kan tillagas i ugnen. Resultatet, även utan preliminär stekning, kommer att glädja dig med en behaglig smakrikedom, uppnådd genom användningen av en minimal mängd vätska och försämringen av komponenterna i sin egen juice.

Ingredienser:

• kalvkött - 1 kg;
• potatis - 1 kg;
• lök - 2 st.;
• morötter - 1 st.;
• konserverade eller färska tomater - 300 g;
• kryddor - 1 tesked;
• salt, peppar, lager, örter.

Matlagning

1. Skär kött och potatis i medelstora tärningar.
2. Strimla lök och morötter.
3. Lägg komponenterna i lager i en form eller kittel.
4. Bred ut tomater ovanpå, täck behållaren med ett lock eller dra åt med folie.
5. Rostbiff med potatis tillagas i ugn uppvärmd till 200 grader i 1,5 timme.

Rostbiff med potatis och kål

Det kommer att vara möjligt att kvalitativt diversifiera receptet för stekt kalvkött med potatis genom att lägga till en del hackad vitkål till kompositionen. Grönsaken kommer inte bara att bli en källa till ytterligare saftighet och arom, utan kommer också att göra smakpaletten ljusare. Istället för tomatpuré kan du lägga till ett par färska eller konserverade tomater.

Ingredienser:

• kalvkött - 700 g;
• potatis - 1,2 kg;
• kål - 200 g;
• morötter och lök - 1 st.;
• tomatpuré - 2 msk. skedar;
• persilja - 0,5 gäng;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• salt, peppar, lager, örter.

Matlagning

1. Stek köttet och löken med morötter separat i olja, tillsätt pasta till grönsakerna.
2. Kombinera komponenterna i en gemensam behållare, tillsätt kål, kryddor, tillsätt ett par glas kokande vatten.
3. Efter 20 minuter, lägg potatisen.
4. Koka rostbiff med kål och potatis tills alla ingredienser är mjuka, servera med persilja.

Rostbiff med potatis i panna

Du kan göra läcker rostbiff med potatis helt enkelt i en djup stekpanna utan att använda ytterligare köksredskap. Nyheten i smaken av rätten kan kännas tack vare den söta paprikan som tillsätts tillsammans med potatisen. Det bästa tillbehöret till steken kommer att serveras separat saltgurka.

Ingredienser:

• nötkött - 500 g;
• potatis - 1 kg;
• morötter - 0,5 st.;
• lök - 2 st.;
• söt peppar - 1 st.;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• salt, peppar, lager.

Matlagning

1. Stek köttet i olja i 15 minuter eller tills det är gyllenbrunt.
2. Tillsätt hackad lök och morötter, fräs ytterligare 10 minuter.
3. Häll i vatten tills köttet är täckt och låt sjuda under lock i 30 minuter.
4. Lägg potatis, kryddor, tillsätt mer vatten efter behov.
5. Koka rostbiff med potatis i ytterligare 30 minuter, täck pannan med lock.

Rostbiff med svamp och potatis

Rostbiff med potatis och svamp tas med särskild respekt av ätarna. Färska ostronsvampar eller champinjoner, alla skogssvampar som bör förberedas ordentligt i förväg är lämpliga: blötlägg torkade, tina frysta, skölj färska, skala och koka vid behov.

Ingredienser:

• nötkött - 600 g;
• potatis - 1,5 kg;
• svamp - 300 g;
• lök - 2 st.;
• morötter - 2 st.;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• gräddfil - 2 msk. skedar;
• vegetabilisk olja - 80 ml;
• salt, peppar, lager.

Matlagning

1. Kött, morötter med lök och svamp steks separat, kombineras i en gemensam behållare.
2. Tillsätt lite vatten och sjud innehållet i 20 minuter.
3. Lägg potatisen, krydda rätten, stuva under lock tills alla ingredienser är klara.
4. 10 minuter före slutet av tillagningen tillsätt gräddfil med vitlök.

Rostbiff med potatis och grönsaker

Lättare och nyttigare nötstek med potatis och broccoli. Du kan lägga till absolut alla grönsaker: aubergine, zucchini, söt och bitter paprika, gröna bönor eller kombinera grönsaksfat med svamp. Från kryddor, mald ingefära, saffran, en blandning av Provence-örter är dessutom lämpliga.

Ingredienser:

• nötkött - 600 g;
• potatis - 1 kg;
• broccoli - 1 gaffel;
• sötpeppar - 2 st.;
• aubergine - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• morötter - 1 st.;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• salt, peppar, kryddor, örter.

Matlagning

1. Köttet steks i olja.
2. Tillsätt lök, efter ett par minuter morötter, fräs i 5 minuter.
3. Häll i lite vatten, stuva kött med grönsaker tills det är mjukt.
4. Lägg potatis, kryddor och efter 10 minuter tillsätt hackad aubergine, paprika och broccoliblomställningar.
5. Koka steken under lock i 15 minuter, tillsätt hackad vitlök och örter på slutet.

Stek med nötkött och potatis i ärmen

Nästa nötkött med potatis låter dig undvika att diska extra disk och behovet av att kontrollera förberedelsen av maträtten under hela processen. Hemligheten är att använda stek- och ugnsmuff. På liknande sätt kommer det att vara möjligt att bevara produkternas naturliga saftighet utan medverkan av vatten.

Ingredienser:

• nötkött - 700 g;
• potatis - 1 kg;
• lök - 2 st.;
• morötter - 2 st.;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• vegetabilisk olja - 40 ml;
• salt, peppar, lager, dill.

Matlagning

1. Skär alla ingredienser och stek i olja om så önskas.
2. Krydda kött med grönsaker, salt, kryddor
3. Komponenterna placeras i hylsan, tillsätt vitlöksklyftor.
4. Kanterna på ärmarna knyts, flera punkteringar görs ovanpå och steken tillagas i 1,5 timme i 190 grader.

Grytstek med nötkött och potatis

Det visar sig rikt och gott, bakat i ugnen. Det är utsökt att lägga till tillsammans med buljongen till varje kärl en matsked gräddfil, grädde eller en blandning med tillsats av tomatpuré, sås. Om så önskas, 15 minuter före slutet av ugnen, kan skålen strö med riven ost.

Ingredienser:

• nötkött - 800 g;
• potatis - 800 g;
• lök - 2 st.;
• morötter - 1 st.;
• tomater - 2 st.;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• salt, peppar, lager.

Matlagning

1. Stek separat kött, lök, morötter och potatis.
2. Jag kryddar ingredienserna, lägger dem i krukor, tillsätter peppar, tomater, vitlök och lager.
3. Tillsätt vatten, fyll kärlen med 2/3.
4. Rätten gräddas i 200 grader i 1,5 timme.

Rostbiff med potatis i en kittel

Du kan laga kalvstek i en kittel i naturen och på så sätt få en av de läckraste versionerna av den berömda rätten. Det är viktigt att säkerställa måttlig eldvärme under avsmältningsprocessen under locket så att komponenterna blir mjuka, men behåller skivornas integritet och ett aptitretande utseende.

Ingredienser:

• nötkött - 1,5 kg;
• potatis - 2 kg;
• lök - 3 st.;
• morötter - 2 st.;
• tomater - 4 st.;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• bacon - 100 g;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• salt, peppar, lager, kryddor, örter.

Matlagning

1. Skivad bacon steks i olja.
2. Lägg till skivor av nötkött, stek tills det rodnar.
3. Nästa lägg löken, och efter 5 minuter morötterna.
4. Efter stekning av grönsaker med en boll, tillsätt vatten och låt komponenterna koka i 20-30 minuter.
5. Släng potatis, alla kryddor och tomater, låt innehållet koka, koka under lock tills ingredienserna är mjuka.
6. En minut innan beredskap läggs vitlök och örter till kitteln.

Rostbiff i en långsam spis med potatis

Gör det bara. För att få en dietversion av maträtten kan komponenterna inte stekas, och maträtten kan förberedas utan att tillsätta olja. Sammansättningen kan justeras genom att tillsätta andra grönsaker, kryddiga tillsatser, alla sorters kryddor eller, om så önskas, gräddfil, tomatsås eller pasta.