Hem » Trädgårdsarbete » Soppa med smält ost. Recept: Löksoppa med smält ost - i en långsam spis Så lagar du löksoppa med ost

Soppa med smält ost. Recept: Löksoppa med smält ost - i en långsam spis Så lagar du löksoppa med ost

Försök att laga ett mästerverk av det franska nationella köket. Ett av de underbara recepten från detta kök är löksoppa. Tidigare var denna maträtt i de fattigas kost, de första omnämnandena av dess användning hittades i Toscana.
Nu finns den här rätten på menyn på många franska restauranger och anses vara en traditionell maträtt. Du kan förbereda den hemma och få stor glädje. Denna maträtt är låg i kalorier och är lämplig för dem som är på diet, eller för dem som helt enkelt älskar utsökta smaker.
Ingredienser:
Buljong - 1 l.
Lök - 10 st.
Mjöl - 2 msk. skedar
Olivolja
Solrosolja
Brödskivor (1 per portion)
Hård ost 100 g.
Peppar
Salt.

Förberedelse.
För att förbereda soppan behöver du buljong. Buljongen kan vara antingen kyckling eller nötkött, du kan förbereda den i förväg.
Löksoppa tillagas i portioner och för engångskonsumtion.
Matlagning av lök.
Skala 10 lökar, fint läge.
Hetta upp en stekpanna, tillsätt olivolja och fräs löken. Tillsätt lite salt och peppar medan du steker löken.
Stek tills de är gyllenbruna. Löken blir genomskinlig och söt.
För att lägga till viskositet till soppan, tillsätt 2 msk. skedar mjöl och fräs löken tillsammans med mjölet.
Lägg den stekta löken och mjölet i pannan med buljongen. Blanda noggrant och sätt på eld.
Koka upp den beredda blandningen och koka upp.
Skär limpan i tunna skivor.
Stek krutongerna i solrosolja.
Lägg riven ost på varma krutonger.
Lägg krutongen med ost i en soppplatta och häll i buljong och lök.
Känn smaken av den franska rätten, god aptit.

Löksoppa är en ovanlig rätt, men väldigt aptitretande. Även de som inte gillar den kryddiga grönsaken i dess rena form gillar den, för i denna soppa känns dess bitterhet och kryddighet absolut inte. Denna soppa serveras ofta med vita brödkrutonger.

Hur man gör löksoppa hemma

Löksoppa, ett enkelt recept som är tillgängligt för alla, kan snabbt tillagas hemma. Uppgiften är inte svår, och därför kan även en nybörjare klara av det. Och rekommendationerna nedan hjälper till att göra maten så god som möjligt.

Det är viktigt att inte bara steka löken, utan att få den till karamelliseringspunkten.
För att göra karamelliseringsprocessen snabbare tillsätts ibland socker i pannan.
Du måste sjuda den hackade löken på låg värme, rör om då och då.
Du kan förbereda läcker löksoppa med vanligt vatten, kyckling eller nötbuljong.

Den klassiska löksoppan, vars recept presenteras nedan, tillhör det franska köket. Rätten blir otroligt lätt, men samtidigt väldigt tillfredsställande och aptitretande. Originalversionen använder nötbuljong, vilket ger rätten en speciell smak. Och doften kommer att ges till rätten av timjanblad.

Ingredienser:

vit salladslök - 1 kg;
smör - 60 g;
nötbuljong - 1 liter;
timjan - 7 kvistar;
baguette;

Förberedelse

Smält smör i en stekpanna och fräs lök i den.
Häll i 250 ml buljong.
När det har avdunstat, häll i ytterligare 250 ml och fortsätt indunstningsprocessen igen, tillsätt timjanblad.
Häll i resterande buljong och koka till en medeltjock soppa.
Baguetten skärs i bitar och torkas i en brödrost.
Häll soppan i kastruller och strö över ost.
Lägg krutonger ovanpå, strö över ost och sätt in i ugnen.
När osten har smält är löksoppan klar.

Fans av olika krämiga soppor kommer att älska den mosade löksoppan. Dess delikata konsistens, lätta arom och mättnad kommer att vinna hjärtat hos även den mest kräsna gourmet. Och tack vare att alla komponenter mals i en mixer är det få som kommer att kunna avgöra vad som ligger i hjärtat av den salta rätten.

Ingredienser:

lök - 1 kg;
smältost - 100 g;
mjöl - 2 msk. skedar;
nötbuljong - 800 ml;
socker - en nypa;
vitlök - 2 kryddnejlika;
vita brödkrutonger;
grönsaker och smör.

Förberedelse

Fräs löken i en blandning av oljor tills den är mjuk.
Tillsätt mjöl och rör om.
Tillsätt löken, strö över socker, peppar och rör om.
Häll i buljongen och koka i en halvtimme.
Tillsätt riven ost och koka tills den smält.
Den färdiga soppan mosas, täcks och får bryggas.
De serverar lök.

Purjolökssoppa är väldigt lätt att förbereda, den blir mör och lätt. Om så önskas kan du också lägga till morötter för ljusstyrka. Istället för vatten är grönsaksbuljong eller kött ganska lämpligt. Liksom andra löksoppor kan denna delikatess kompletteras med vita brödkrutonger.

Ingredienser:

purjolök - 700 g;
vitlök - 1 kryddnejlika;
potatis - 700 g;
lök - 1 st.;
vatten - 2 liter.

Förberedelse

Potatis, lök, vitlök och purjolök skärs i tärningar.
Lägg grönsakerna i kokande vatten.
Koka på medelvärme i en halvtimme under omrörning.
En enkel löksoppa mosas, saltas, peppras och serveras.

Grön löksoppa görs ovanlig genom att tillsätta stärkelse till den. Denna komponent ger skålen tjocklek, och äggen gör den mättande. För att förhindra att salladslök ändrar färg tillsätts de i slutet. Då kommer den att behålla mer vitaminer. Hackad dill kommer också väl till pass i den här rätten.

Ingredienser:

kycklingbuljong - 1,2 liter;
morötter - 1 st.;
majsstärkelse - ¼ kopp;
ägg - 2 st.;
grön lök - 1 gäng.

Förberedelse

Häll buljong i pannan, tillsätt hackade morötter och koka tills de är mjuka.
Stärkelse späds i kallt vatten, hälls i buljongen och kokas upp.
Vispa äggen i en skål och häll i soppan i en tunn stråle under omrörning.
Lägg i hackad salladslök och servera löksoppan till bordet.

Löksoppa med smält ost - recept

Med lök - det här är en av de rätterna när, från en minimal uppsättning tillgängliga produkter, framträder en delikatess som är värdig inte bara en enkel hemmamiddag utan också en restaurangmeny. Det är bättre att använda pastaliknande smältostar till det, då kommer de att lösas upp i buljongen väldigt snabbt.

Ingredienser:

kycklingbuljong - 3 liter;
lök - 700 g;
smör - 40 g;
socker - 2 teskedar;
smältost - 300 g;
salt, röd och svartpeppar.

Förberedelse

Löken hackas i halva ringar.
Smält smör i en kastrull, tillsätt socker och rör om.
Doppa löken i den resulterande karamellen, tillsätt salt, peppar och låt sjuda tills den är ljusbrun.
Doppa löken i buljongen och koka i 10 minuter.
Tillsätt färskost och koka tills den smält.

Löksoppa med vin - recept

Löksoppa med vitt vin, receptet för vilket presenteras nedan, är en ovanlig men mycket aptitretande delikatess. Tillsatsen av vitt vin ger det en pikant smak. I den färdiga rätten känns lukten av alkohol inte alls, men smaken är ovanlig. Det är bättre att använda grönsaksbuljong för denna soppa.

Ingredienser:

lök - 700 g;
smör - 50 g;
olivolja - 3 msk. skedar;
vitlök - 4 kryddnejlika;
socker - ½ tesked;
torrt vitt vin - 300 ml;
buljong - 1,2 liter;
Fransk baguette - hälften;
ost - 250 g.

Förberedelse

Strö ett bakplåtspapper med olivolja och lägg ut vitlöken. Lägg brödskivorna och grädda i 25 minuter.
Hetta upp smöret tillsammans med vegetabilisk olja. Tillsätt hackad lök, vitlök, socker och koka under omrörning tills löken börjar karamelliseras.
Häll i vitt vin och buljong, salta och peppra. Efter kokning, sänk värmen till låg och koka i 1 timme.
Häll den aromatiska löksoppan i krukor, lägg krutonger ovanpå, strö över ett lager riven ost och grädda tills osten blir gyllenbrun.

Löksoppa med kalkon

Löksoppa, receptet för vilket presenteras nedan, kan tillagas inte bara med kalkon, utan också med kycklingfilé, det blir inte värre. Det är bättre att använda torrt vitt vin och klassisk sojasås utan tillsatser. Från det angivna antalet komponenter får du 4-5 portioner av en utsökt, aromatisk delikatess.

Ingredienser:

buljongtärning - 2 st.;
vatten - 1 liter;
kalkonfilé - 300 g;
lök - 4 st.;
vitt vin - 100 ml;
grön lök - 1 gäng;
sojasås - 50 ml;
vegetabilisk olja, smör - 2 msk. skedar;
vitlök - 1 kryddnejlika.

Förberedelse

Stek filén i 10 minuter och svalna.
Hacka löken, hacka salladslöken och vitlöken.
Smält smöret och fräs vitlöken under omrörning i 2 minuter, tillsätt grönt och lök och koka i 5 minuter.
Bouillontärningar späds i 1 liter vatten.
Den resulterande buljongen hälls över grönsakerna, sojasås tillsätts, kokas upp och vin hälls i soppan.
Köttet skärs i strimlor, läggs i löksoppa, tas bort från värmen och hälls upp på tallrikar.

Löksoppa med svamp

Lenten löksoppa är en utmärkt lösning inte bara för människor som observerar fasta, utan också för vegetarianer. Tillsatsen av svamp ger mättnad till rätten, eftersom det är en utmärkt källa till protein. I det här fallet används färska champinjoner. Men andra svampar kommer också att fungera. Du kan säkert ta även frysta och torra.

Ingredienser:

champinjoner - 100 g;
lök - 4 st.;
limpa - 4 skivor;
salt, peppar, muskotnöt;
vatten - 1 glas;
grönsaksbuljong - 700 ml.

Förberedelse

Svampar hackas, hälls med vatten, saltas, kokas upp och kokas i 10 minuter.
Hacka löken i halvringar och fräs i 20 minuter.
Häll i buljongen, låt koka upp och koka i en halvtimme.
Tillsätt svamp med buljong, salt, peppar, krydda med muskotnöt, låt koka upp och stäng av.

Löksoppa i en långsam spis - recept

Den långsamma kokaren är känd för det faktum att soppor i den blir särskilt välsmakande. Detta uppnås på grund av det faktum att en konstant temperatur upprätthålls i den, och produkterna är jämnt stuvade. Det är bättre att inte steka löken i en långsam spis, utan att föra dem till önskat karamelltillstånd i "Stew" -läget.

Soppor, där lök är huvudkomponenten, har varit populära i många länder sedan antiken. Löksoppor var kända och mycket utbredda under den antika romerska eran. Lök är lätt att odla och konservera väl; tillgängligheten av denna grönsak för alla sociala skikt i samhället har bidragit till populariteten för sådana soppor.

Den vanligaste moderna versionen av löksoppa med ost och krutonger kom från Frankrike (den store franske författaren A. Dumas fadern älskade den här rätten och visste hur man lagar den bra).

Enligt legenden bereddes löksoppa med ost först av kung Ludvig XV av Frankrike. Kungen bröt sig loss från sitt följe under jakt och övernattade antingen i en bondkoja eller i en jaktstuga. Sent på kvällen var Louis hungrig, men hittade inget annat än lök, lite smör, ost och vitt vin. Den uppfinningsrike monarken lagade soppa av dessa produkter. Därefter blev denna maträtt mycket populär.

För närvarande tillagas franska vanligtvis på basis av nötkött eller med tillsats av sauterad eller lätt stekt lök i smör, vitt vin (ibland konjak, madeira eller sherry) och riven ost. Servera löksoppa med färska örter och krutonger.

Löksoppa tillagas i enskilda portioner och serveras oftast i samma behållare som den tillreddes i.

Fransk löksoppa med ost

Beräkning av ingredienser för 1 portion.

Ingredienser:

lök - 1 st.;
naturligt smör - ca 20-25 g;
vitt vetebröd - 2 skivor;
hård ost - ca 50-80 g;
vitt bord eller osötat starkt druvvin – ca 50-80 ml;
olika färska örter (grön lök, persilja, basilika, rosmarin, koriander);
vitlök - 1 kryddnejlika;
kyckling- eller nötköttsbuljong eller vatten - cirka 200 ml;
malen svartpeppar.

Förberedelse

Förbered först krutongerna (det vill säga krutongerna): skär brödet i små bitar (storlek ca 1x1x3-4 cm) och torka dem i ugnen på en torr bakduk.

Hacka löken fint och stek lätt i en liten stekpanna i smör tills den är gyllenbrun (du kan fräsa löken på låg värme tills den blir lite genomskinlig, beroende på vad du föredrar). Häll vin i pannan och låt sjuda under omrörning i 5-8 minuter på låg värme. Överför denna blandning till en soppkopp och häll kokande buljong, lägg krutonger i en kopp, strö över generöst med en blandning av finhackade örter, vitlök och riven ost. Blanda med en sked, peppar och du är redo att äta.

I avsaknad av hård ost (till exempel lagar du mat på natten som Louis XV) kan du förbereda löksoppa med smältost, bara för detta måste osten först vara väl fryst så att den kan rivas. Tja, om du inte hade tid att göra detta, skär bara smältosten så fint som möjligt.

Lökgräddsoppa med ost tillagas på nästan samma sätt (se ovan), bara innan du lägger till krutonger, ost och örter måste löken som stekts och stuvas i vin hackas med hjälp av en mixer, och sedan måste buljongen och andra ingredienser tillsättas .

God eftermiddag allihop!

Det finns rätter som är så enkla att du helt enkelt inte uppmärksammar dem. Till exempel löksoppa. Det verkar, vilken typ av soppa gjord av en lök? Men det visar sig att det blir väldigt gott! Och det kommer att tilltala dem som inte äter kött alls.

Skala löken och vitlöken och tvätta.

Det ska inte vara mycket vitlök. Det kommer bara att tillföra lite pikant till soppan. Men snåla inte med löken. Ju mer det är, desto godare blir det.

Hacka löken fint.

Hacka vitlöken.

Häll olja i multikokarskålen. Slå på programmet "Frying" eller "Baking". När smöret smält, tillsätt löken.

Koka, rör om, tills den blir mjuk. Var försiktig så att den inte bränns då den ska förbli ljus. När löken är stekt och volymen har minskat, tillsätt vitlöken.

Fortsätt fräsa ytterligare en tid tills löken får en lätt gulaktig färg.

Häll i ett glas vatten. Byt till Soup-programmet. Stäng locket (det var öppet innan). Sjud i tjugo minuter. Löken måste bli mjuk.

Häll i 1,5 liter vatten. Tillsätt lite salt. Koka i 50 minuter.

Tillsätt smältost som "Yantar" och rör om.

Häll mjöl i ett glas och späd det med varmt vatten. Sila genom en sil. Under omrörning, häll i soppan. Koka upp.

Rosta brödskivorna i en stekpanna eller i ugnen.

Häll upp soppan på en tallrik och tillsätt krutonger. Strö över örter.

Tillagningstid: PT01H30M 1 h 30 min.

Soppa med smält ost har en behaglig ost- och mjölksmak. Men alla kommer inte att gilla denna soppa. Det finns människor som inte gillar mejeriprodukter. Det finns dock många fler ost- och mjölkälskare. Huvudingredienserna i denna soppa är smältost, vatten, salt och peppar efter smak, svamp om så önskas, lök, morötter, potatis, etc. Svampar ger ostsoppan en ganska rik smak och otrolig arom.

Det är bättre att inte kasta hela smältosten i kokande vatten, utan att skära den i små kuber. På så sätt kommer det att koka snabbare och soppan blir mjukare. För att göra aromen av ostsoppan ljusare, precis innan servering, mal tärningarna av smältost i en mortel med vitlök och örter, tillsätt sedan den resulterande blandningen till den färdiga maträtten.

Ostsoppa med kyckling kommer att ta lite längre tid att tillaga, men buljongen blir rikare och mer rejäl. Och dina nära och kära kommer alltid att vara nöjda med denna kycklingsoppa med ost. Det finns också ett vegetariskt recept på soppa med smältost, vilket är idealiskt för personer som upprätthåller en hälsosam livsstil och inte äter kött och fisk. Soppa med smält ost och lök, serverad med krutonger och örter efter smak.

Låt oss titta på några enkla och välsmakande sopprecept, där huvudingrediensen är smältost.

Hur man lagar soppa med smält ost - 15 sorter

Löksoppa kommer att lysa upp varje trist vardag med sin fantastiska smak, arom och krispiga krutonger, som bör läggas till den enligt det traditionella receptet.

Ingredienser:

lök (10 stycken);
2,5 liter vatten;
500 gram kyckling;
1 morot;
50 g smör;
2 msk. l socker;
salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

Koka kycklingbuljong med en morot och en lök i en och en halv timme; sila buljongen, ta bort kycklingen för användning i andra rätter;

Skala löken och skär i medelstora halvringar;

Värm 50 g smör i en kastrull, tillsätt ett par matskedar strösocker och rör om tills karamell erhålls;

Häll löken i den resulterande massan, tillsätt salt och peppar efter smak;

Stek löken tills en nyans av karamell bildas och lägg till buljongen;

Skär 450 g smältost i tärningar och lös upp i buljong;

Koka tills det är klart i 15 minuter.

Soppa med färskost, kyckling och svamp är en komplett uppsättning för den perfekta soppan, bestående av de godaste ingredienserna. En sådan maträtt kommer inte att hålla länge på bordet och kommer snabbt att ätas av ditt hushåll.

Ingredienser:

svamp - 300 gram;
kycklingfilé - 500 gram;
smältost;
kryddor;
potatis;
lök och morötter;
vegetabilisk olja;
tre smältostar;

Förberedelse:

Placera en kastrull med vatten på elden, hacka och tillsätt potatis; hacka filén och stek i en stekpanna;

Hacka svampen och löken, riv morötterna;

Vi skickar köttet till soppan;

Stek löken och morötterna och lägg i pannan, tillsätt svampen, hacka och tillsätt osten;

Gör soppan klar.

Du måste köpa smältostar som är mjuka, av god kvalitet och färska.

Svampsoppa har fantastisk smak, doften av vilda svampar och ost. Receptet på denna soppa passar för riktiga gourmeter.

Ingredienser:

250-300 gram svamp;
smältost 200 gram;
kryddor;
potatis;
Smör;
morot;
lök och vitlök, örter.

Förberedelse:

Hacka och tvätta svampen, finhacka löken, stek svampen och löken i smör tills de är mjuka med kryddor;

Vi skär potatisen och lägger dem i en kastrull, fyll dem med två liter vatten; tillsätt lök och svamp;

Stek de rivna morötterna i smör och tillsätt dem i soppan; tillsätt smältost, örter och vitlök;

Rör om tills osten är helt smält och servera.

Ett original franskt recept på soppa med smältost och skaldjur kommer att lägga till en touch av havet till din vanliga, tråkiga diet. Och ljusa räkor kommer att glädja ögat och fylla en vanlig middag med magi.

Ingredienser:

smältost - 3 stycken;
2 liter vatten;
räkor;
Smör;
morot;
potatis;
dillgrönt;
vitlök;
kryddor.

Förberedelse:

Koka upp vatten i en kastrull;

Förbered stekning av lök, morötter och vitlök;

Riv smältosten på ett fint rivjärn och lägg långsamt till vodkan, rör om väl;

Lägg till potatis, häll kokande vatten över räkor;

Lägg i det gröna, lägg räkorna på ett fat innan servering och häll i soppan.

Det är bättre att köpa räkor färska eller frysta, men inte kokta med kryddor, för att bevara deras smak och arom, köttets mjukhet och färg. Det är bäst att välja ostar med hög andel fetthalt så att smaken på buljongen blir rik.

Vegetarisk näringsrik ostsoppa kommer att fylla anhängare av en hälsosam livsstil med energi, glädjas över sin ljusa smak och arom, och kommer också att hjälpa dig att gå ner i vikt och inte få extra kalorier.

Ingredienser:

2 potatisar per 1 liter vatten;
1 lök och 1 morot;
grönsaker och vitlök;
100 gram smältost.

Förberedelse:

Lägg den hackade potatisen i kokande vatten;

Tillsätt hackad lök och rivna morötter;

Häll i och rör ner den smälta osten, hackad vitlök och örter.

Ju mindre delarna i en lätt soppa är, desto godare blir den när den serveras. Du kan puréa soppan i en mixer och göra en original och delikat gräddsoppa.

Hemlagad kycklingsoppa med smält ost

Buljongsoppa med salladslök och ost kommer att värma dina nära och kära med sin hemlagade smak, är lätt att tillaga och har en delikat arom.

Ingredienser:

gröna lökar;
dill;
flytande smältost;
kyckling och potatis;
kryddor efter smak.

Förberedelse:

skär kycklingen i tunna kuber, överför till en kastrull och fyll med vatten;

efter kokning, tillsätt hackad potatis och koka tills den är mjuk; tillsätt kryddor efter smak;

tillsätt smält ost till soppan, rör om noggrant; Servera soppan, strö över örter.

Delikat, krämig soppa med grädde och ost är en utmärkt rätt i kallt väder. En glad, glad färg kan lyfta ditt humör, och en behaglig smak kan hålla dig på gott humör hela dagen.

Ingredienser:

potatis - 2 st.;
lök - 1 st.;
morötter - 1 st.;
smältost - 1 st.;
hård ost - 50 g;
grädde - 50 gr.;
vita brödkrutonger;
gröna efter smak.

Förberedelse:

Finhacka potatisen och lägg den i kokande vatten;

Tillsätt salt och peppar efter smak;

Ta med potatisen tills den är kokt, häll i grädden;

Sjud löken och morötterna i en stekpanna tills de är gyllenbruna;

Tre riv båda typerna av ost;

Tillsätt stekta grönsaker och ost i soppan, hacka örterna och dekorera med vita brödkrutonger vid servering.

Om du lägger till bacon till ostsoppa, kommer det att lägga till zest till skålen, vilket gör den ovanlig, med ljus smak och lukt.

Ingredienser:

120 gram smör;
0,5 kg potatis;
250 gram morötter;
350 gram lök;
400-500 g ost;
1 liter kycklingbuljong;
0,5 liter grädde med låg fetthalt;
250 ml torrt vitt vin;
bacon efter smak.

Förberedelse:

Smält smör i en kastrull på låg värme;

Tillsätt hackad lök;

Vi skickar rivna morötter dit;

Stek grönsaker i 5 minuter;

Tillsätt potatis och blanda noga;

Tillsätt salt och kryddor efter smak, tillsätt kycklingbuljong och koka i 15-20 minuter;

Skär och stek baconet, ta bort pannan från värmen och använd en mixer för att puréa soppan;

Sätt tillbaka soppan på spisen och tillsätt vin och grädde, tillsätt ost i soppan och rör om, garnera med bacon vid servering.

Grädde bör användas med en liten andel fetthalt, högst 10 %, så att soppan inte blir för fet.

Fisksoppa med ost är en nyttig och god maträtt. Soppan blir rik, aromatisk och osten passar bra till fisk. Du kan laga den här soppan i en kastrull, men i en långsam spis blir det bekvämare och mycket hälsosammare.

Ingredienser:

lax - 300 g;
potatis - 2 st.;
morötter - 1 st.;
smältost - 250 g;
lök - 1 st.;
olivolja - 2 msk. skedar;
renat vatten - 2 liter;
kryddor efter smak.

Förberedelse:

Finhacka löken och morötterna och lägg dem sedan i en uppvärmd stekpanna;

Ta bort ben från fisken och skär i bitar;

Tvätta potatisen, skala den och skär den i tärningar;

Lägg den hackade röda fisken i stekpannan med grönsakerna;

Lägg potatis, stuvade grönsaker med fisk, mjuk smält ost i pannan; koka på låg värme i 25 minuter, rör om med en sked så att osten löser sig i vattnet och inte fastnar i botten;

Tillsätt kryddor efter smak och förbered soppan för servering.

Ett utmärkt snabbt recept på en rejäl, smakrik köttsoppa för älskare av mört kalvkött.