Havregrynsgröt – beskrivning med produktfoto; dess kaloriinnehåll och fördelaktiga egenskaper; nytta och skada; recept på hur man lagar gröt; använda för viktminskning. Okrossad havregryn (havre, matsäd) Intressant information om spannmål

Detta är den mest favorithavregryn i vår familj, den är särskilt god under vintersäsongen. För tredje året nu är det en konstant söndagsfrukost. Efter att ha provat alla typer av rullad havregryn på iherb.com kan du definitivt välja en favorit!

Vad är rullad havregryn? Dessa är krossad havre (skuren i flera bitar), inte tillplattad

För att kunna göra ett val bör du förstå vilken havregryn du föredrar: ekologisk eller icke-ekologisk. De smakar likadant, jag kände i alla fall ingen skillnad.

Jag började testa denna flingor med ett så litet paket.

Bob's Red Mill, Organic Steel Cut Havre, 24 oz (680 g) - ekologisk krossad havregryn, 680 g.

Jag gillade denna havregryn mindre än de andra. Det fanns skräp i den i form av spannmålsflingor och förhållandet mellan volym och pris var inte det bästa. I allmänhet tog jag det en gång och planerar inte att ta det igen. Underlägsen den tidigare havregryn i alla avseenden.

Glykemiskt index (GI) – 35.

Kaloriinnehållet i spannmål är 303 kcal (gröt med vatten - 73 kcal, med mjölk - 102 kcal).

Havregryn anses vara en av de nyttigaste. Producerad av fullkorn, utan användning av speciell teknik eller ångning. Det skiljer sig från havregryn inte bara i substans, utan också i sammansättning och medicinska egenskaper. Okrossade havrekorn innehåller mer användbara ämnen, de är dubbelt så rika på fibrer och kalcium som havregryn och har nästan tre gånger mer kalium. En annan fördel med havregryn är att den innehåller mindre kolhydrater och stärkelse. Till skillnad från flingor rekommenderas spannmål för daglig användning. Efter tillagning har den en annan substans, mer lik vete eller ris.

Fördelaktiga egenskaper

Havregryn, till skillnad från bearbetade havreflingor, har fler mikroelement och vitaminer. Fullkorn är mättade med niacin (PP) och folsyra (B9), och vitaminer kolin, betakaroten, A, B1, B2, B3, B5, B6, E, H finns också i ökade proportioner Näringsvärde av havre : proteiner (11, 9 g), kolhydrater (54,1 g), fetter (5,8 g), fibrer (12 g), stärkelse (52,6 g), aska (3,3 g). Det finns 26 typer av mineralföreningar i havregryn, medan valsad havre bara har 14. När det gäller mängden kisel (1000 mg) är den ledande bland alla spannmål. Det finns strontium, zirkonium, tenn, titan, nickel, vanadin, selen, jod, etc. Hercules, i jämförelse med havregryn, kallas en "tom produkt".

Tillfredsställer det dagliga behovet: kostfiber med 40%, fosfor - 46%, molybden - 56%, kisel - 3335%, vanadin - 500%, kobolt - 82%. Vitaminer: H – 30 %, B3 – 20 %, PP – 20 %, B6 – 15 %, kolin – 23 %, B1 – 32 %.

Hur havre påverkar kroppen

Havregryn används i form av gröt, som normaliserar metaboliska processer, renar kroppen från kolesterol, gifter och avfall. Stimulerar mag-tarmkanalen, accelererar motiliteten, ökar skyddsfunktionerna, normaliserar blodtrycket, minskar risken för att utveckla gastrit, magsår, hjärt-kärlsjukdomar och onkologi. Förhindrar dermatit, utveckling av åderförkalkning, förbättrar hudens tillstånd, främjar föryngring, normalisering av muskuloskeletala systemet och muskuloskeletala systemet. Havregryn förbättrar blodflödet, blodsammansättningen (viskositet, hemoglobin), aktiverar celltillväxt, eliminerar smärtsyndrom i tarmar och mage och förhindrar uppblåsthet.

Havre har antiinflammatoriska, antioxiderande, omslutande effekter. Ökar prestanda, återställer styrka, tonar nervsystemet, främjar viktminskning. Har en positiv effekt på mental aktivitet. I Storbritannien genomfördes ett experiment på åldersgruppen från 30 till 80 år. Efter en veckas daglig konsumtion av havregrynsgröt förbättrades allas hjärnfunktion, känslomässiga sfär och kraft dök upp.

Hur man väljer rätt

Kvaliteten på havregryn bestäms visuellt. Den minsta mängden trasigt spannmål, skal och främmande föroreningar indikerar produktens goda kvalitet.

Förvaringsmetoder

Hållbarheten för havregryn är 10 månader. Måste förvaras på en torr plats, i en sluten burk.

Vad går det med i matlagning?

Havregryn är avsedd för att tillaga gröt som kokas i vatten eller mjölk. Spannmålen används för att fylla fjäderfä, kulebyak och mag. Tillsatt till förrätter, pilaff, gryta. Fungerar som tillbehör till kött, svamp, fisk. Grytor, flingor och pannkakor tillagas av kokt spannmål. Havregryn kombineras med smör, torkad frukt, gräddfil, nötter, grädde, keso, sylt, honung.

Hälsosam kombination av produkter

Nutritionister säger att havregryn är den hälsosammaste av spannmålsprodukter. Rätter gjorda av havre gör sig av med gifter, stimulerar fettomsättningen, förbättrar tarmfunktionen, fyller på kroppen med viktiga ämnen och förbättrar matsmältningen. Det är användbart att kombinera med kefir, yoghurt, färska bär och frukter: hallon, svarta vinbär, grapefrukt, äpplen, ananas.

Havregryn bidrar inte till viktökning, eftersom de komplexa kolhydraterna som ingår i kompositionen inte ökar sockernivåerna och ger mättnad och energi. För att enkelt gå ner i vikt och se bra ut rekommenderas det att ha fastedagar med havregryn två gånger i veckan. För att göra detta måste gröten kokas i vatten och sköljas ner med nypondekok eller grönt te. En sådan månatlig diet kan ta bort 5-8 kg.

Kontraindikationer

Rätter gjorda av havregryn kan vara skadliga vid njur- och hjärtsvikt. Rekommenderas inte för glutenrelaterade matsmältningsbesvär (celiaki).

Tillämpning inom medicin och kosmetologi

Havregrynsgröt rekommenderas för att ta bort tungmetallsalter och gifter; det är särskilt relevant för invånare i stora städer och industriområden. Havregrynsavkok föreskrivs för rengöring. Tarmkolik, pankreatit och förgiftning behandlas med en infusion av krossat spannmål. För högt blodtryck, svullnad och hjärtproblem rekommenderas att dricka ett glas avkok två gånger om dagen. Terapeutisk gelé lindrar inflammatoriska processer i mag-tarmkanalen. Havreglérecept: vatten och spannmål (1:1), rågbröd, jäst. Låt jäsa i 12 timmar och koka sedan i 20 minuter.

Inom kosmetologi används krossad säd i scrubs. Baserat på avkoket förbereds masker och kompresser som stramar upp porerna, tonar, förbättrar sammansättningen, ger näring och föryngrar. Det ångade spannmålet används för att göra puré för applikationer. Denna metod berikar huden med användbara element, eliminerar rynkor, påskyndar regenerering och förbättrar strukturen. Tvättning med havregrynsbuljong normaliserar talgkörtlarnas funktion, lindrar inflammation och gör huden slät. Handbad mjukar upp huden, lindrar irritation och stärker naglarna.

Jag beställer havregryn från iHerb väldigt ofta och det är annorlunda - för alla tillfällen. Jag gillar verkligen krossad. Men på morgonen vill man koka gröt snabbt, och då kommer tillplattad gröt till undsättning. Det är bättre kvalitet än från snabbköpet.

USDA och QAI certifierad ekologisk. 100% fullkorn. Bra fiberkälla.

Havregryn är ledande bland spannmål i fiberinnehåll och förbättrar därför tarmfunktionen, hjälper till att normalisera ämnesomsättningen, förhindrar mag-tarmsjukdomar och normaliserar kolesterolnivåerna. Dessutom innehåller spannmål mycket vitaminer och mikroelement.

Havregryn är gjord av fullkorn. Kornet rensas från skal och det hårda skalet tas bort. Sedan utsätts de för hydrotermisk behandling (ångas) och tillplattas med rullar till tillståndet av tunna plattor. Denna produkt behåller alla smakegenskaper hos havregryn. Ju tunnare tallrikarna är, desto mindre tid krävs för tillagningen.

Förpackningen är mycket bekväm - gjord av kartong och utrustad med ett plastlock. De rullade flingorna är alla ljusbeige till färgen, utan skräp eller sega skal som ibland finns i havregryn. Jag slänger inte lådorna när flingorna tar slut, utan använder dem till flingor, torkade örter och svamp.

Gröten tillagas snabbt - inom 3-5 minuter bevaras alla användbara ämnen.

Jag lagar mat på spisen, vanligtvis med vatten, eller vatten plus mjölk. För att få en krämig konsistens, häll flingorna i kallt vatten, koka upp och rör om tills de är kokta. Jo, naturligtvis, jag tillsätter lite salt. I den färdiga gröten tillsätter jag kokosolja, frukt eller torkad frukt, om så önskas. Du kan till och med laga gröt i mikrovågsugnen.

McCann's Irish Oatmeal, Rolled Oats, 16 oz (454 g)

Stålskuren havre skiljer sig från rullad havre. På grund av detta är det värt att beställa från utlandet. Gröten blir väldigt god och hälsosam. Och hemligheten ligger allt i tekniken: det yttre grova skalet tas bort från kärnan och havrekornet skärs på tvären. Behandla inte med ånga och utsätt inte för höga temperaturer. De krossas med stålknivar för att inte skada produkten genom oxidation. Som ett resultat har vi på bordet gröt med en oförglömlig smak och konsistens, med de fördelaktiga egenskaperna hos obearbetad hel havre.

Alla lagar gröt olika. Du kan göra det med vatten (det är hälsosammare), eller så kan du göra det med mjölk. Du kan lägga till salt och socker.
Du kan lägga till sötningsmedel till den färdiga gröten. Eller bär och frukt - som du vill.

Ungefärligt schema för att laga gröt (recept för 4 portioner):
1. Koka upp 4 dl vatten.
2. Tillsätt 1 kopp irländskt stålskuren havre.
3. Sänk värmen och koka, rör om ordentligt, i cirka 30 minuter.
4. Servera med mjölk eller grädde, farinsocker, agave eller lönnsirap, honung eller smör.

Du kan påskynda processen och göra hemmafruns liv enklare genom att koka gröten i bara en minut, täck med lock och låt stå i kylen över natten. På morgonen tar det cirka 10 minuter att förbereda gröten.
Du kan också förenkla processen genom att använda en långsam spis.

Jag råder dig att prova irländsk havregryn - du kommer inte att ångra dig.

För att få 5% rabatt på hela din beställning, skriv in koden BDV197 i din varukorg

Havregryn– en produkt som erhålls genom bearbetning av havre. Mongoliet och Kina anses vara havrens födelseplats. Idag odlar även andra länder denna gröda.

Beroende på vilken teknik som används, särskiljs rullade och okrossade versioner av havregryn. I det första fallet ser det ut som tillplattade kronblad (se bild). Färgen på denna produkt ska vara grågul med lätta nyanser.

För att spannmålen ska behålla sina konsumentegenskaper under lång tid bör den förvaras i en sluten burk. Detta kommer att förhindra att fukt och insekter kommer in. Det är bäst att placera behållaren borta från direkt solljus. För att skydda spannmålen från mal och andra insekter, lägg några vitlöksklyftor och en myntakvist bredvid burkarna.

Tillverkning av olika typer av spannmål

Produktionen av olika typer av havregryn sker i enlighet med GOST 6584-73. Det största problemet som uppstår vid bearbetning av spannmålsgrödor är att det är ganska svårt att få tag i fullkorn. Det är därför som olika utrustningar måste användas under produktionen. För att minska mängden krossad spannmål används hydrotermisk behandling, som inkluderar flera steg:

• förvärmning;
• ångande;
• torkning

Tack vare denna sekvens förlorar säden all onödig fukt, blir stark och viktigast av allt, behåller sin integritet.

Det finns två huvudtyper av havregryn:

1. Okrossad (hel). För detta alternativ ångas spannmålen, skalas och mals. Det finns de högsta, första och andra graderna av denna spannmål.
2. Ångas tillplattad (flingor). Till det använder de den första versionen av spannmål, som är tillplattad. Kärnorna är korrugerade, vilket uppnås genom att passera dem genom rullar. Ångad rullad spannmål finns också i 3 varianter.

Kvaliteten på spannmål regleras också enligt GOST 3034-75. Separat är det värt att nämna den populära Hercules havregryn, som är gjord av spannmål genom speciell bearbetning. Det inkluderar rengöring, avgroddning, ångning, tillplattning och passage genom rullar.

Fördelaktiga egenskaper

De fördelaktiga egenskaperna hos havregryn beror på närvaron av många naturliga antioxidanter i dess sammansättning, som hjälper kroppen att motstå de negativa effekterna av olika irriterande ämnen. Med tanke på närvaron av metionin har produkten en positiv effekt på nervsystemets funktion. Denna produkt innehåller mycket fosfor och kalcium - mineraler som stärker och återställer benvävnad. Det rekommenderas att personer med anemi inkluderar havreflingor i sin meny, eftersom det innehåller järn.

På grund av närvaron av omslutande och antiinflammatoriska egenskaper är havregryn användbar för uppblåsthet, såväl som för smärta i detta område. Eftersom den innehåller fibrer, om den konsumeras regelbundet, kan du rena tarmarna från gifter och olika nedbrytningsprodukter. Allt detta har en gynnsam effekt på aktiviteten i mag-tarmkanalen och minskar risken för att utveckla cancer i denna del av kroppen, samt sår och gastrit.

Havregryn är en lättsmält produkt som gör att den kan konsumeras av människor som håller koll på vikten eller vill gå ner i vikt. Det höga energivärdet bestämmer användningen av spannmål för att laga frukost, vilket gör det möjligt att bli av med hungerkänslan under lång tid.

Enligt nya vetenskapliga experiment var det möjligt att fastställa att havre innehåller betaglukan, ett ämne som hjälper till att minska mängden dåligt kolesterol i blodet. Dessutom normaliserar denna produkt blodsockernivåerna. Havregryn innehåller biotin, vilket har en positiv effekt på hudens tillstånd och minskar risken för dermatit.

Använd i matlagning

Havregryn används i matlagning för att förbereda gröt, som inte bara är välsmakande, utan också en hälsosam maträtt. Hon är älskad i många delar av världen, men är särskilt uppskattad i Storbritannien. För britterna är havregryn den bästa frukosten. För att variera smaken tillsätts olika kryddor, frukter, honung etc.

Du kan göra soppa och gelé av det - rätter som rekommenderas för konsumtion om du har problem med matsmältningssystemet. Baserat på flingorna kan du göra läckra kakor och dietkakor, samt pajer och andra bakverk. Ofta tillagas aromatiskt och hälsosamt bröd av det. Okrossad spannmål används som fyllning för soppor, eftersom det inte kokar under lång tid. Anhängare av rätt näring älskar att kombinera spannmål med naturlig yoghurt och frukt. Det används i recept för olika desserter. Dessutom passar havreflingor bra till sallader, för- och andrarätter. Den används också som fyllning för fyllning, samt för att göra köttbullar och kotletter. I allmänhet lite fantasi - och du kan förbereda en otroligt god och hälsosam havregrynsrätt som alla familjemedlemmar kommer att uppskatta.

Hur lagar man mat hemma?

Det finns flera sätt att laga havregryn hemma:

1. Traditionellt. Häll varmt vatten över flingorna i cirka 6 timmar med en hastighet av 1 msk. havre för 2,5 msk. vätskor. Koka sedan upp och koka sedan i en halvtimme tills de är mjuka. Tillsätt salt, lite vegetabilisk olja. Om så önskas kan du lägga till torkad frukt.
2. I en långsam spis. Det är väldigt enkelt att förbereda havregryn på det här sättet: tillsätt bara vatten till havregrynen i de proportioner som anges i föregående stycke, välj läget "Gröt" och ställ in timern på 30 minuter.
3. I en ångbåt. I det här fallet kommer spannmålen att koka i 40 minuter.

Du kan laga havregryn inte bara i vatten, utan också i buljong och mjölk, vilket i slutändan diversifierar maträttens smak. Okrossad spannmål kokar länge, cirka 90 minuter, och dess volym ökar praktiskt taget inte.

Fördelarna med havregryn och behandling

Fördelarna med havregryn och behandling baserad på det har använts i folkmedicin under lång tid. På grund av dess generella stärkande effekt kan den användas vid behandling av tuberkulos, såväl som under återhämtningsperioden efter operationen.

Kan tillagas havrebuljong. För detta behöver du 1 msk. spannmål häll 5 msk. vatten och ånga på låg värme i 4 h. Gnid sedan allt genom en sil. Som ett resultat kommer du att få en blandning vars konsistens kommer att likna gelé. Du måste dricka 1 msk av avkoket. på en dag. Det rekommenderas att använda det i närvaro av gallsten, leverproblem, liksom allergiska sjukdomar. Kissel, framställd på basis av havregryn, rekommenderas för personer med låg surhet i magsaft, såväl som för förstoppning och uppblåsthet. Du kan också göra ett grötomslag av det för att lindra hudinflammation.

Havregrynsgröt för viktminskning

Havregrynsgröt för viktminskning är användbart för att innehålla komplexa kolhydrater, som bryts ner under lång tid och frigör den energi som behövs för kroppen. Det är därför ett stort antal nutritionister rekommenderar att äta havregryn till frukost. Desserter, som havregrynskakor, kan användas som mellanmål.

Det finns en diet som bygger på att äta havregryn. Många anser att det är det säkraste för kroppen. Det rekommenderas inte att använda en monodiet i mer än 7 dagar. Mängden gröt är inte begränsad. Beroende på din initiala vikt kan du gå ner upp till 5 extra kilo på en vecka. Spannmål bör endast kokas i vatten, utan att använda salt eller socker. Det är tillåtet att lägga till några torkade frukter. Det är viktigt att dricka minst 2 liter vatten. Använd inte denna diet mer än 2 gånger om året.

Skador av havregryn och kontraindikationer

Havregryn kan orsaka skada om du har en individuell intolerans mot produkten.

Det är värt att överväga det Gröten innehåller fytinsyra, som hämmar upptaget av kalcium i tarmarna.