Hem » Trädgårdsarbete » Hur man gör läcker sylt av persikoskivor. Persikosyltskivor i sirap - ett enkelt recept med steg-för-steg-bilder för vintern Recept på persikosyltskivor i sirap

Hur man gör läcker sylt av persikoskivor. Persikosyltskivor i sirap - ett enkelt recept med steg-för-steg-bilder för vintern Recept på persikosyltskivor i sirap

Persikosylt i skivor är en av mina favoritsylter, och det är inte bara min favorit att äta, jag gillar också att laga persikosylt till vintern. Det blir alltid så aromatiskt, så vackert, soligt, med marmelad genomskinliga skivor att du ofrivilligt får inte bara smak utan också estetiskt nöje. Och viktigast av allt, att göra sylt från persikor är inte så svårt, det är viktigt att känna till ett par små knep, och allt är i påsen, det vill säga i burken. Så, endast för besökare på min sida finns ett beprövat recept på persikosylt. Brygg för din hälsa och njut av denna gudomliga smak!

Ingredienser:

2 kg. persikor
1,5 kg. Sahara
saft av en halv citron

För att göra sylt av persikor till skivor köper vi mogna persikor, men ändå ganska fasta. Det är bättre att förbereda persikosylt eller snabb persikosylt från övermogna frukter.

Tvätta persikorna noggrant i kallt vatten. Låt vattnet rinna av.
Ta en ren emaljskål eller panna. Skär persikorna i skivor. Om du använder en sort för sylt där stenen lätt kan separeras, blir det inte svårt att skära dem. Om du råkar ha en sort där fröet har växt tätt till fruktköttet, misströsta inte. I det här fallet skär vi helt enkelt av skivorna en efter en och lämnar benet.
Strö skivorna med socker. Du behöver inte använda allt socker.

När detta arbete är klart, pressa saften av en halv citron i en skål med persikor.
Se till att binda pannan eller skålen med gasväv eller täck den med en ren handduk för att förhindra att flygande varelser kommer in i den.
Låt persikorna strö över socker i ett par timmar så att de släpper saften.
Häll saften i en ren kastrull. Tillsätt resterande socker.

Utan att sluta röra om, låt sirapen koka upp, koka i ett par minuter och stäng av.
Om det verkar för dig att det finns väldigt lite juice, och därför sirap, skynda dig inte att tillsätta vatten. Faktum är att persikor praktiskt taget består av vatten, men de börjar släppa juice intensivt först när de värms upp. Ha tålamod och lita på mig.
Så, häll varm sirap över persikoskivorna.

Koka upp persikorna i sirap, sänk värmen och låt sjuda i 5 minuter på låg värme. Ta bort skummet med en ren sked. Efter dessa fem minuter ser du själv att det finns mer än tillräckligt med sirap.

Ta av sylten från värmen, täck över och låt stå i ett par timmar så att persikoskivorna blötläggs ordentligt i den söta sirapen.
Det är bättre att täcka sylten med gasväv: genom gasväven avdunstar en del av vätskan och sylten avdunstar i slutändan snabbare. Om du täcker med ett lock blir all fukt kvar där den var.
Sätt vår persikosylt på elden igen och låt koka upp. Rör inte om sylten med sked eller hålslev för att inte skada persikoskivorna. För att röra om, ta pannan i dina händer och ge innehållet en lätt roterande rörelse.
Koka sylten i persikoskivor på låg värme tills den är klar. Beroende på sorten av persikor och deras saftighet kan det ta mer eller mindre tid. Det brukar ta mig ungefär en timme, under den tiden kokar sirapen ner och blir mörkare och mer trögflytande.

Lägg försiktigt den färdiga persikosylten i skivor i sterila burkar, rulla ihop dem eller stäng dem ordentligt med metallskruvkork. Vänd ner locken och slå in dem ordentligt. Låt burkarna stå så här tills de svalnat helt.
Vi förvarar vår bärnstensfärgade persikosylt i skivor på en sval, mörk plats. Vi öppnar burken när vi vill unna oss själva eller barnen något gott.

För att säkerställa att denna enkla förberedelse för vintern inte gör dig besviken, välj alltid de bästa frukterna: persikor ska vara fasta, helst till och med lite undermogna, inte ruttna eller skrynkliga, utan skador. Övermogna persikor, tyvärr, kommer inte att göra välsmakande och vacker sylt i skivor.

Persikosylt i skivor är en efterrätt som kan konkurrera med vilket godis som helst. Allt handlar om de elastiska persikoskivorna: förblir intakta och indränkta i sirap får de en extraordinär smak. Och lukten av denna sylt är generellt magisk, man kan till och med säga, inte en lukt, utan en fantastisk arom. Testa att göra persikosylt i skivor själv och se att jag inte överdriver alls.

Persikosylt i skivor för vintern: ett enkelt recept

Receptet i sig är lika enkelt som en multiplikationstabell, men det kommer att ta dig flera dagar att implementera. Tyvärr tar pauserna mellan bryggningarna ganska lång tid. Men ditt direkta deltagande är i bästa fall en timme, eller kanske mindre.

Ingredienser:

2 kg persikor;
2 kg socker;

Förberedelse:

Skär de tvättade persikorna i skivor och täck med socker i lager. Låt stå i flera timmar tills tillräckligt med juice släpps för tillagning. Värm persikoskivorna långsamt tills de börjar sjuda i sin egen saft och sockret gradvis börjar lösas upp. Kyl den uppvärmda fruktmassan och rör om försiktigt. Koka i 4 omgångar på 5 minuter vardera med 10-12 timmars mellanrum mellan varje sats. Täck inte behållaren med sylt med ett lock. Den slutliga tillagningen varar lite längre - 7-8 minuter. Sedan kan du tillsätta citronsyra, blanda, lägga sylten i burkar och rulla ihop.

Tjock persikosylt i skivor

Det är för detta recept som persikor med grönska, tätt elastiskt kött eller några små passar bäst. Huvudsaken är att frukterna är tillräckligt fasta. Då kommer de att tolerera långvarig matlagning i flera omgångar, och sylten från sådana persikor kommer att visa sig vara riktigt tjock.

Ingredienser:

3 kg persikor;
4 kg socker;
en halv tesked citronsyra.

Förberedelse:

Citronsyran i receptet är inte så mycket ett konserveringsmedel som en komponent som hjälper till att bevara färgen och ger en speciell "bärnsten" till sylten. Och allt detta förbereds så här: skär de tvättade persikorna i skivor (helst i fjärdedelar) och strö dem med socker i lager. Därefter måste du vänta tills tillräckligt med juice släpps. Du kommer att behöva vänta länge, från 6 till 8 timmar. Därefter kan du börja laga mat, rör bara om sirapen så att sockret smälter i saften.

Koka upp den framtida sylten, tillsätt citronsyra, rör om försiktigt och efter 5 minuters tillagning på låg värme, låt stå i en dag. Täck skålen med arbetsstycket med gasväv vikt i flera lager. Använd inte locket för att undvika ansamling av kondens. Efter en dag, koka persikoskivorna i sirap i 5-7 minuter, svalna igen och låt stå länge. I det tredje steget, koka sirapen vid en knappt märkbar kokning i 20-25 minuter och se till att fruktskivorna förblir intakta. Medan produkten tillagas, förbered burkar för den. Rullad tjock persikosylt i skivor förvaras perfekt hela vintern.

Persikosyltskivor i en långsam spis

En av fördelarna med preparatet är att det, precis som allt som görs i en multicooker, kräver nästan ingen övervakning, eftersom programmet gör allt för oss. Nackdelen är att sylten verkar vattnig för mig och multikokaren kommer att vara upptagen i nästan ett dygn.

Ingredienser:

2 kg persikor;
1,6 kg socker;
juice av två citroner;
5 matskedar vatten.

Förberedelse:

Pressa ur saften ur citronerna och tillsätt vatten. Tvätta persikorna, ta bort gropar och skär själva frukterna i stora skivor. Du kommer att förstå varför de är stora senare.

Lägg fruktbitarna i en torr och ren multikokarskål, tillsätt socker och tillsätt vatten och citronsaft. Låt stå i flera timmar för att frigöra tillräckligt med saft för matlagning. Så snart detta händer, rör om innehållet i skålen lätt med en spatel, stäng locket och värm fruktmassan i "Stew" -läget i 20 minuter. Under denna tid kommer sirapen att värmas upp bra och ytterligare juice kommer att släppas ut. Det kommer att finnas tillräckligt med vätska för att helt koka sylten. Öppna locket, rör om allt väl och sätt sedan på "Steam" -läget i 15 minuter. Efter signalen öppnar du locket och låter sylten stå i en dag. Före den andra tillagningen, behandla burkarna och locken, slå på multikokaren i 15 minuter på samma läge, efter signalen, placera arbetsstycket i burkarna och rulla ihop. Du kan också använda burkar med skruvkork.

Fem minuters persikosylt i skivor

Det här är det snabbaste receptet på persikosylt i skivor. Men inte alla gillar några av dess nyanser, nämligen: kort tillagning garanterar inte bra förvaring, jag rekommenderar inte att rulla ihop sådan sylt. Men du kan förvara den i en burk med nylonlock i kylen i 2-3 veckor. Använd bara en ren sked för att ösa upp godbiten, annars kan den jäsa.

Ingredienser:

2 kg persikor;
1,5 kg socker;
saften av en citron.

Förberedelse:

Tvätta persikorna utan att ta bort skalet. Dela i halvor, skär sedan i vackra skivor, inte särskilt tunna, lägg i en skål för matlagning, täck med ett tjockt lager socker. Låt stå i rumstemperatur i 3-4 timmar. Under denna tid bör fruktskivorna släppa saft. Det finns ingen anledning att röra om dem ännu för att undvika att skada dem. Ställ på spisen (en eldspridare krävs) och värm långsamt, tillsätt citronsaft först. Så snart sockret börjar smälta in i saften, "hjälp" det med en träspatel, gör ditt bästa för att sänka ner hela persikorna i sirapen. Från det ögonblick som sirapen kokar och sockret är helt upplöst, koka i 5-6 minuter. Lägg i rena burkar, täck med nylonlock och kyl. Du kan lägga dem i kylen efter en dag, och smaka av dem – inte innan. För att fyllas med smak måste persikoskivorna vara mycket väl blötlagda i tjock, aromatisk sirap. Denna sirap är förresten en utmärkt bas för kompotter och fruktdrycker.

Persikosyltskivor i sirap

Vi närmade oss smidigt syltreceptet med mycket sirap. Jag vet inte vem som gillar det här, jag gillade det inte riktigt. Men du bör veta att det finns ett liknande recept på persikosylt.

Ingredienser:

2 kg persikor;
2 kg socker;
2 glas vatten;
en tredjedel av en tesked citronsyra

Förberedelse:

Tvätta persikorna och låt torka. Gör en tjock trögflytande sockersirap av socker och vatten. Tillagningen av sirapen bör pågå i 3-4 minuter, var bara försiktig så att den inte bränns. Skär den beredda frukten i eleganta skivor, sänk ned i het sirap och värm till en kokning på låg värme. Efter några minuter, stäng av värmen och kyl behållaren med sylt direkt på spisen utan att täcka den med ett lock. Efter 5-6 timmar från ögonblicket för den första tillagningen, värm sylten till en kokning igen, koka i 7-8 minuter på mycket låg (knappt märkbar) värme. Ångrena samtidigt burkar med lock. Efter den andra tillagningen, låt blandningen stå i 1-2 timmar, värm den till kokning igen, tillsätt citronsyra, rör om försiktigt tills den lösts upp, häll upp i burkar och rulla ihop.

Persikosyltskivor med citron

Det är en sorts sylt, men citrusfans borde gilla det. Framöver kommer jag att säga att skivad persikosylt med apelsiner på något sätt passade mig bättre, förmodligen för att apelsiner har en mer delikat smak och arom.

Ingredienser:

2 kg persikor;
2 citroner;
2 kg strösocker.

Förberedelse:

Skär de tvättade persikorna i skivor och strö över socker. Låt stå i rumstemperatur tills saften släpper. När det finns tillräckligt med det, börja värma det, rör försiktigt med en trä- eller plastspatel. Använd inte en sked, du kommer att skada de ömtåliga persikoskivorna. Efter kokning, koka på låg värme i 5-6 minuter. Lägg citronskivor tillsammans med skalet i sylten, ta bort kärnorna först. Låt sylten stå i en timme och koka sedan igen i 5-6 minuter. Låt stå kallt, ta bort citronbitarna (annars smakar preparatet bittert). För tredje gången, koka på låg värme i 10 minuter, häll sedan sylten i förberedda burkar och rulla ihop. Låt svalna i rumstemperatur.

Persikosyltskivor med apelsin

I kombination med apelsiner ger persikor en fantastiskt vacker färg, så vacker att man kan beundra de fyllda burkarna. Och jag är säker på att du kommer att gilla smaken - jag vill inte ha några godis, jag skulle älska att äta den här typen av sylt...

Ingredienser:

2 kg persikor;
1 kg apelsiner;
3 kg socker;
3 matskedar citronsaft.

Förberedelse:

Tvätta apelsinerna och persikorna. Skär persikoskivor och tillsätt socker. Låt stå tills saften släpper och när den dyker upp ställ gärna skålen med fruktblandningen på elden. Tillsätt citronsaft. Efter kokning, rör om och koka i 3-4 minuter. Svalna och medan sylten fortfarande är varm skär du apelsinerna i skivor tillsammans med skalet och lägg i persikorna. Koka upp igen, koka i 5-7 minuter, låt stå i en timme. För tredje gången, koka på mycket låg värme i 10 minuter, ta bort apelsinskivorna - du kan använda dem för att göra mycket goda kanderade apelsinskal. Häll upp het persikosylt i burkar efter 10 minuters tillagning så kan du rulla ihop den. Ibland rullar jag inte ihop det - vi äter det nästan så fort det svalnar.

Persikosyltskivor med kanel

Kanel och persikosylt – går de ihop? Jag tvivlade länge. Det visade sig att de går ihop, och hur! Det är doften av kanel som ger beredningen den nödvändiga "zest"; dessutom förblir sirapen genomskinlig, eftersom en pinne används, inte mald krydda.

Ingredienser:

2 kg persikor;
1,8 kg socker;
2 kanelstänger;
1 glas vatten;
en nypa citronsyra.

Förberedelse:

Förbered en tjock sockersirap av två glas socker och ett glas vatten. Blanda resten av sockret med de tvättade persikorna, skär i skivor. Ordet "röra" ska inte tas bokstavligt. För att hålla skivorna intakta, strö dem med strösocker i lager. Låt fruktmassan ligga i kokkärlet i 5-6 timmar så att tillräckligt med saft släpps. Värm upp gradvis, i det ögonblick du kokar saften som frukten har släppt, tillsätt varm sirap (värm upp den igen). Rör om brygden mycket försiktigt med en spatel, tillsätt kanel och koka i 10 minuter. Låt stå i 2-3 timmar för att blötlägga skivorna i sirap, börja sedan laga mat igen, först efter att ha kokat igen, ta bort kanelen och tillsätt citronsyra. Den andra tillagningen bör inte ta mer än 15 minuter. Den här sortens sylt kan lätt rullas ihop.

Persikosyltskivor med gelfix

Efter tillsats av zhelfix bör sylten inte kokas längre än 2-3 minuter. Det är i princip allt du behöver veta om persikosylt med jellyfix. Och så här förbereds det.

Ingredienser:

2 kg persikor;
2 kg socker;
juice av en citron;
2 påsar gelfix.

Förberedelse:

Dela sockret i 2 lika delar. Blanda en del i förväg med gelfixet från påsarna. Fyll den andra delen med de förberedda persikoskivorna. Efter en timme, tillsätt citronsaft och du kan börja laga mat. Värm persikoblandningen med sirap väldigt långsamt så att bitarna inte tappar formen. Efter 10 minuters tillagning kyler du sylten. Koka upp igen och koka i 10-11 minuter. Kyl, förbered burkar med lock, tillsätt sylt med gelfix, värm, rör om. Omedelbart efter kokning, placera den varma beredningen i burkar och rulla ihop.

Persikosylt med fruktosskivor

Ett kort utbildningsprogram för nybörjare: fruktos är 2 gånger sötare än socker, så du behöver inte mycket av det. Det är omöjligt att rulla ihop och lagra fruktossylt under lång tid.

Ingredienser:

2 kg persikor;
1 kg fruktos;
citronsyra på spetsen av en kniv.

Förberedelse:

Tvätta och skär de fastköttade persikorna i skivor. Tillsätt fruktos och vänta tills saften kommer ut. Koka upp och låt stå i ett par timmar. Efter samma par timmar, upprepa "tillvägagångssättet" - koka upp och svalna. Börja laga mat för tredje gången genom att förbereda sterila burkar med rena nylonlock. Koka blandningen i 5-7 minuter, tillsätt citronsyra, blanda och lägg i förvaringsbehållare. När svalnat, ställ i kylen.

Vilka tycker du om?

Prova också

Söt, bärnsten, med doften av sommar, persikosylt blir din bästa efterrätt. Ingen kan vägra en del av en sådan delikatess med en rik smak. Persikosylt kan tillagas enligt olika recept: "Fem minuter", i skivor, med tillsats av kanel eller mandel, men varje gång blir resultatet en otroligt välsmakande och hälsosam behandling. Experimentera, lägg till olika toner till den saftiga frukten, överraska dina nära och kära och vänner!

Hur man gör persikosylt

Du behöver inte tjata om hur du gör en läcker efterrätt: lägg till citrusfrukter, kryddor, nötter i sylten, skär frukterna i bitar eller puré dem, använd valfritt matlagningsrecept för att få sylt av den perfekta konsistensen. Huvudkomponenterna i beredningen är persikor och socker, de återstående komponenterna varierar efter önskemål. Fruktbitar kommer att behålla sin form och smak om du följer recept med instruktioner och foton. Principen för att förbereda maträtten är enkel: koka persikor med socker, tillsätt andra ingredienser om det behövs, förslut i burkar.

Recept på persikosylt

Det finns många recept för att göra persikosylt. Ett recept med foton och de rätta ingredienserna hjälper dig att göra en så god godbit. Omogna frukter bör inte hamna i ditt kök. Ge företräde åt saftiga gula frukter som ännu inte är övermogna. Frukter som är för mjuka mjuknar under tillagningen och blir till gröt eller persikosylt.

Jam "Fem minuter"

Tillagningstid: 30 min.
Antal portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 219 kcal.
Syfte: till efterrätt.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Det enklaste sättet att göra persikosylt är femminutersreceptet. För att skapa en läcker delikatess behöver du väldigt lite tid och ett minimum av ingredienser. Även en nybörjarkock kommer inte att ha några problem med matlagning om han är beväpnad med ett recept med ett foto. Frukter bör förberedas i förväg - skala den saftiga massan från fröna.

Ingredienser:

persikor (skalade) - 1 kg;
socker - 1,5 kg;
vatten - 1 msk.

Tillagningsmetod:

Tvätta frukterna, skär i skivor och torka.
Koka upp sockerlag.
Lägg den krossade fruktköttet i sirapen och koka i 4-5 minuter.
Häll den beredda sylten i sterila burkar och förslut.

I skivor

Tillagningstid: 2 timmar.
Antal portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 258 kcal.
Syfte: till efterrätt.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Huvudhemligheten för framgångsrik konservering är att välja rätt frukter. Välj mogna, soliga frukter med fast fruktkött. Frukter med lurvigt skal och slät skal (nektariner) är lämpliga. Frukt är sött, så en liten mängd socker krävs till efterrätt. En fruktdessert med bärnstensfärgade skivor är ett bra komplement till alla tebjudningar.

Ingredienser:

persikor - 1 kg;
strösocker - 500-700 g.

Tillagningsmetod:

Ta bort skalet från mogna persikor. Skålla frukterna med kokande vatten och skölj med kallt vatten.
Skär frukten i skivor, strö över socker och låt stå i en halvtimme.
Ställ behållaren med frukt-sockerblandningen på spisen och låt koka upp.
Sänk värmen till låg, låt sjuda i en timme under konstant omrörning.
När väl förberett sprids inte en droppe sylt.
Efterrätten läggs i steriliserade burkar, försluts och placeras upp och ner tills den svalnar.

Kanel

Tillagningstid: 6 timmar.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 258 kcal.
Syfte: till efterrätt.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Om du får hårda frukter kanske det inte är så lätt att ta bort skalet från dem. För att ta bort skalet från frukten blancheras de i kokande vatten i 3-4 minuter (vid 85 grader) och kyls sedan i kallt vatten. Om frukterna är hela ska de stickas för att förhindra att de spricker. En av de perfekta förberedelserna är fruktsylt med doft av kanel. Du kan tillsätta vanilj till smaken. En nypa är tillräckligt för att lägga till en doftande not till kompositionen.

Ingredienser:

persikor - 1300 g;
granulerat socker - 900 g;
citron - 125 g;
vatten - 220 ml;
kanelstång - 1 st.

Tillagningsmetod:

Skär persikorna i skivor och lägg i en behållare för sylt.
Blanda vatten med socker, värm tills det är genomskinligt.
Häll varm sirap över persikoskivorna och tillsätt kanel.
Koka upp blandningen, svalna, koka igen och svalna.
När blandningen svalnat, tillsätt citronsaft, låt koka upp igen och låt stå på svag värme i en halvtimme. Ta ut kanelen.
Lägg över sylten i burkar, förslut och kyl upp och ner.

Från persikopuré

Tillagningstid: 1 timme.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 248 kcal.
Syfte: till efterrätt.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Ett stort antal vitaminer, mineraler och mikroelement finns i sommarens soliga frukter. Du kan spara alla fördelar om du gör läckra förberedelser. För att ljusa upp persikosötman, tillsätt lite citron eller citronsyra i sylten. Du kan förbereda en fantastisk delikatess med modern teknik, till exempel i en långsam spis.

Ingredienser:

persikor - 1,2 kg;
citron - 0,5 kg;
socker - 1 kg;
gelatin - 15 g.

Tillagningsmetod:

Passera de beredda frukterna utan frön och skinn genom en köttkvarn eller hacka med en mixer.
Ta bort skalet från citronerna och pressa saften ur dem.
Placera persikopuré i en långsam spis, tillsätt socker, tillsätt citronsaft och skal.
Blanda, ställ in "Stew" -läget i 50 minuter.
Lägg det blötlagda gelatinet i skålen efter att det valda programmet är klart.
Låt den färdiga godingen sitta i 5-10 minuter och lägg i burkar.

Med mandel

Tillagningstid: 12 timmar.
Antal portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 216 kcal.
Syfte: till efterrätt.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Du kan markera persikosötman med mandel. Denna fantastiska nöt- och fruktdelikatess har en otrolig arom. Varje persikoskiva blötläggs i sirap och får en nötaktig smak. Saftiga nektariner kan också användas för att göra sylt. Välj mogna, men inte övermogna frukter så att rätten blir inte bara välsmakande utan också vacker..

Ingredienser:

persikor - 1 kg;
socker - 1 kg;
mandlar - 200 g;
mald kanel - 2 tsk.

Tillagningsmetod:

Skala frukterna och skär i skivor.
Strö över lager socker och låt stå i 2 timmar.
Koka upp blandningen, låt sjuda i 10 minuter.
Ta bort skummet, låt stå över natten, täckt med gasväv.
Koka mandlarna i 5 minuter, skala dem.
Koka upp, tillsätt mandel och kanel. Koka i 10 minuter, häll upp i burkar.

Med apelsiner

Tillagningstid: 1 timme.
Antal serveringar: 10 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 245 kcal.
Syfte: till efterrätt.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Persikosylt med apelsiner är en efterrätt som du kommer att bli kär i från första sked. Syrligheten hos citrusfrukter blandad med persikosötma ger sann njutning till även sofistikerade gourmeter. En blandning av orange och gula skivor täckta av klar sirap, den har en otrolig arom som är omöjlig att motstå. Följ instruktionerna för att överraska dina nära och kära.

Ingredienser:

persikor - 1,5 kg;
apelsiner - 1 kg;
socker - 1,3 kg;
vatten - 0,5 l.

Tillagningsmetod:

Ta bort skalet från frukten och skär i skivor.
Blanda socker och vatten och koka upp vätskan.
Häll sockersirap över fruktskivorna och låt sjuda i 40 minuter på låg värme.
Packa i burkar, sterilisera dem i vatten i 5 minuter och förslut sedan.

Video

Överraskande mör och välsmakande persika tillhör familjen Pink, underarten mandel. Man tror att trädet först odlades i Kina. I Europa och Nordamerika började frukter att odlas lite senare.

Fördelaktiga egenskaper

Den rika vitaminsammansättningen och den trevliga smaken gör persikor till en av de mest älskade och hälsosamma frukterna. De innehåller järn och kalium. Kompositionen innehåller fluor, fosfor, koppar, magnesium och zink, selen och mangan. Bland de organiska syrorna finns citronsyra, vinsyra, kininsyra och äppelsyra. Vitaminer E, C, PP, grupp B och K, betakaroten finns.

Genom att äta persikor kan du behålla ungdom och utmärkt hudfärg under lång tid. Frukt minskar risken för cancer, stimulerar processen med hematopoiesis och har en gynnsam effekt på matsmältningen av fet och tung mat. Fibern i kompositionen är en utmärkt sorbent för skadliga ämnen och rengör tarmarna perfekt. Läcker persikosylt kommer att vara en utmärkt produkt för ditt bord. Frukterna rekommenderas för konsumtion av personer med hjärtsjukdomar och högt blodtryck. De bör användas med försiktighet om du har födoämnesallergier. Persikor rekommenderas inte för personer med ökad nervös excitabilitet.

Hur man väljer frukt

Åren skiljer sig från år till år, så skörden kan variera. Frukterna varierar i storlek, smak och färg. Vill du göra läcker persikosylt? Välj receptet efter eget gottfinnande. Olika tillsatser hjälper till att göra smaken rikare.

Frukter kan vara små eller stora. För att förbereda, skär dem helt enkelt i bitar eller halvor. Det är mycket viktigare att välja frukter med en tät struktur, inte övermogna, men ganska söta. Detta gör att du kan få en vacker produkt, eftersom persikorna behåller sin form. Hur väljer man en frukt? Tryck bara på den med fingret: huden förblir intakt, men samtidigt känns du mjuk. Det är viktigt att välja persikosorter med lätt separerade gropar.

Förberedelse

Innan du gör persikosylt måste frukterna förberedas. Vi tvättar dem och lägger dem på en handduk. Blancheringsprocessen är nödvändig för att ta bort huden: vissa hemmafruar tycker att huden ger en bitter smak. Det är bättre att ta bort det i förväg: när du lagar sylt släpar det efter och det är mycket svårare att ta bort det från den tjocka massan.

Det är bekvämt att blanchera så här: värm vatten i en djup skål, lägg frukterna i ett durkslag och lägg dem i kokande vatten i 2 minuter. Förbered en skål med kallt vatten i förväg för att blötlägga persikorna efter blanchering. På grund av den kraftiga temperaturförändringen spricker huden, och det blir lätt att separera det. De beredda frukterna skärs i halvor (om de är små) eller i 4 delar (om stora), fröna kastas bort.

Hur man gör sylt snabbt

Hemmafruar som gör sylt varje år är väl medvetna om att denna process tar mycket tid. Faktum är att du snabbt kan förbereda en utsökt efterrätt. Gillar du persikosylt? Ett recept bara för dig.

Om du lägger till socker till de beredda persikorna i en hastighet av 600-850 g per 1 kg persikor och lämnar den på en kall plats över natten (på så sätt blir produkten inte sur), räcker det på morgonen att koka blandning i 2 timmar över låg värme (välj förresten en behållare med tjock botten så att produkten inte brinner). Sylten blir väldigt vacker. Direkt efter tillagningen kan du lägga den i burkar och rulla ihop den.

Drömmer du om att göra "Five Minute" persikosylt? Det finns olika recept, vi kommer att lista några.

Detta är ett enkelt recept på persikosylt som även nybörjare hemmafruar kan upprepa. Däremot kommer riktig tjock sylt att erhållas genom upprepad kokning och långvarig infusion.

Klassisk version

Innan du gör persikosylt med denna metod blandas de beredda frukterna lika med socker och lämnas över natten. Under denna tid släpper frukterna tillräckligt med juice. Mängden socker kan ändras, men något, beroende på personliga preferenser. Koka upp den färdiga blandningen på låg värme och koka i 10 minuter.

Det resulterande skummet måste ständigt avlägsnas från ytan. Täck pannan eller bassängen med ett lock (eller papper) och låt stå i 8-9 timmar. Under denna tid absorberas sirapen i frukten. Upprepa tillagningen, tillsätt 1/2 tesked citronsyra och låt stå igen i 9-10 timmar. Koka tredje gången på låg värme i 10 minuter, häll upp i burkar.

Sylt i en långsam spis

Detta recept på utsökt persikosylt är lämpligt för dem som inte har tillräckligt med tid att förbereda det, men har moderna köksapparater. Beredningen av frukt följer ett välbekant mönster. Du kan lägga skivorna direkt i multikokarskålen och strö över dem med socker. Skär citronen i skivor. Placera skålen i multikokaren och koka i 3-3,5 timmar med "Stew" -läget.

Ingredienser: persikor (3 kg), 2-4 kg socker (som du vill), citron. Observera att vi inte tillsätter vatten! Efter tillagningen kan sylten rullas till burkar.

Ursprungliga sätt

Persikasylt (foto, recept finns i vår artikel) kan förberedas på ett ganska ovanligt sätt. Receptet ändras en del, men smaken är unik.

Förslutning till burkar

Detta steg är mycket viktigt, eftersom produkten måste lagras i minst 6 månader och du kan vara säker på att sylten inte förstörs. För att sterilisera burkar kan du ta en stekpanna, häll i lite vatten och värm till kokning. Rena burkar placeras med halsen nedåt så att den utströmmande ångan noggrant steriliserar den inre ytan. Rätterna är klara.

Förresten, det är inte alls nödvändigt att använda enkla burkar, vars lock rullas upp med en speciell maskin. Finns det glasföremål med skruvlock så används de också. Locken steriliseras först i kokande vatten, tas ut omedelbart före rullning och vänds tills det tar stopp.

Lagring

Burkarna förvaras i skafferiet, där det är torrt och det är lite ljus. Vissa hemmafruar rekommenderar att man håller sylt i kylskåpet, men det här alternativet är inte lämpligt för alla, eftersom sylt tar upp mycket utrymme på hyllorna med vanliga produkter, vilket inte är särskilt bekvämt.

Göra hemmagjord sylt

Persikosylt är väldigt nyttigt! Receptet för vintern är ganska enkelt, och resultatet är verkligen fantastiskt. Försök! Du kommer inte ångra...

1 b

24 timmar

220 kcal

4.5/5 (6)

För att frukterna i sylten ska behålla sina välgörande egenskaper och delikatessen ska vara smakrik är det viktigt välj rätt persikor:

Frukterna måste vara mogna, men inte övermogna. Om, när man trycker med ett finger, en tydlig fördjupning kvarstår på ytan, är en sådan persika perfekt för sylt.
Skadade frukter med maskhål är inte lämpliga för matlagning av delikatesser.

De bästa persikorna För att göra sylt mognar de under andra hälften av augusti - början av september.

Vad du behöver för matlagning

Förutom huvudkomponenten i sylten - persikaträdets frukter, kommer vi att behöva för 1 kg frukt:

Processen att göra primär sylt för vintern

Så låt oss laga mat! Processen att göra sylt kommer att verka snabb och enkel om du gör allt steg för steg:

Sortera persikorna noggrant, ta bort stjälkarna och skölj under varmt vatten.
Ta bort fröna genom att skära snitt på frukten och bryta dem på mitten.
Skär fruktköttet i skivor upp till 1,5 cm tjocka.
Lägg fruktbitarna i en emaljskål, täck med strösocker, täck ovanpå och låt stå på en varm plats i en halvtimme.
När persikorna släpper saften, rör om dem, sätt på låg värme, tillsätt vatten, rör om igen och koka tills de kokar.
Fem minuter efter kokning, stäng av sylten, rör om och låt sedan koka upp fyra gånger till med 5-6 timmars mellanrum.
Häll den färdiga godsaken i försteriliserade burkar och rulla ihop. Slå in burkarna i en filt och linda inte upp dem förrän de svalnat helt.

Skala inte persikorna innan tillagning. Faktum är att det är denna del av frukten som innehåller stora mängder näringsämnen och vitaminer. Dessutom förhindrar skalet att bitarna faller isär under tillagningen.
Sylten kommer att smaka bättre om du inte tar bort skummet som bildas på ytan under kokningen.
Persikokärnorna kommer att ge delikatessen en speciell smak och oförglömlig arom. De tillsätts både hela och krossade vid den fjärde kokningen.
För längre lagring kan du tillsätta lite citronsyra i sylten. Detta bör göras under den femte kokningen.
Sylten blir tjockare och godare efter att den ställts i kylen.

Hur man förvarar godsaker

Persikosylt kan förvaras i slutna burkar i upp till ett år. För att säkerställa att delikatessen inte förstörs bör behållarna sänkas ner i källaren, källaren eller placeras i kylskåpet.

Smaken av sylt i dolda burkar håller i 1-2 månader, förutsatt att de förvaras svalt.