Vilka kryddor behövs för chips? Hur man gör "Kummin Kyckling Kryddade Potatischips." Hemgjorda chips från lavash

Sedan chips ockuperade hyllorna i våra butiker har de blivit ett bekvämt kulinariskt tillskott till ungdomsfester, har blivit ett användbart attribut när du tittar på sportmatcher och passar perfekt i utomhuspicknick. Nästan omedelbart uppfanns en sås för chips, vilket gör att du kan diversifiera smakbuketten och minska produktens torrhet. Vi inbjuder dig att bemästra några av de enklaste och mest populära recepten.

Uppfriskande gräddfilssås

Gräddfil, örter och potatis är ett klassiskt exempel på en idealisk kombination av produkter. Naturligtvis kommer en gräddfilsbaserad sås för chips att vara ett utmärkt tillskott till dem och lägga till färskhet till maträtten.

Refillsammansättning:

• gräddfil (20%) - 300 gram;
• majonnäs - 150 gram;
• grön lök, persilja, dill - 1 gäng vardera;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• en halv lime;
• salt och svartpeppar efter smak.

Vitlök kommer att fylla dressingen med en behaglig krydda och aptitretande arom, lime ger tropisk friskhet, och gräddfil och majonnäs ger krämig ömhet.

Förberedelse:

1. Så, hacka gröna (utan stjälkar) och lökfjädrar. Vi överför alla gröna till en djup salladsskål. Strö över salt och pressa saften från en halv lime.
2. Blanda gräddfil och majonnäs i en separat skål och vispa så att blandningen blir fluffig. Strö över peppar.
3. Vi passerar de skalade vitlöksklyftorna genom en kross och lägger dem till den flytande basen.
4. Rör om de infunderade gröna för att frigöra lite mer juice. Häll ner gräddfilsbotten och blanda igen.
5. Täck skålen med den beredda såsen med film och ställ i kylen i 20 minuter.
6. Servera den infunderade såsen med potatischips som vi arrangerar i en vacker solfjäder på ett brett fat.

Förresten, du kan ta alla gröna du gillar bäst. Det kommer inte att förstöra smaken av såsen, snarare kommer det att ge den en speciell pikantitet.

Tomatsås

Tomatbaserad chipssås är inte mindre populär än det tidigare receptet. I det här alternativet kan vi inte klara oss utan värmebehandling av vissa ingredienser.

För tankning tar vi:

• söt paprika - 2 stycken;
• tomatpuré - 2 matskedar;
• socker - 1 tesked;
• torkad vitlök, spiskummin, rödpeppar och salt efter smak.

Förberedelse:

1. Ta bort kornen och fruktköttet från paprikan och skär i 4 bitar. Täck en bakplåt med folie och lägg de förberedda paprikaskivorna på den. Grädda i 20 minuter i 220 grader.
2. Lägg sedan de bakade skivorna i en papperspåse och håll dem i den i 10 minuter. Ta bort skinnet från de avsvalnade skivorna.
3. Mosa fruktköttet av den bakade paprikan i en skål, tillsätt tomatpuré och krydda med salt. Blanda allt väl. Vi överför dressingen till en liten djup skål (det kommer att vara bekvämt att doppa chips i den). Servera till bordet.

Nacho ostdressing recept

I Mexiko tillverkas chips av majs och kallas nachos. De har också sina egna originalrecept på dressingar. Till mexikanska chips valde vi ett recept på ostdressing.

Vi kommer att behöva:

• mjölk - 250 ml;
• hård ost - 300 gram;
• vetemjöl - 1 matsked;
• smör - 30 gram;
• cayennepeppar och salt - 1 nypa vardera.

Förberedelse:

1. Hetta upp en stekpanna, smält smör i den, tillsätt mjöl och stek det gyllenbrunt.
2. Riv osten på ett medelstort rivjärn.
3. Häll i mjölken, tillsätt peppar och salt och låt blandningen koka upp.
4. Tillsätt riven ost. Fortsätt värma, minska värmen något. Blanda blandningen med en visp tills den blir homogen.
5. Häll den beredda såsen för chipsen i valfri behållare som lämpar sig för servering.

Vi kommer att behöva:

• avokado - 1/2 frukt;
• kålrotslök - ½ huvud;
• persilja - 1 knippe;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• lime - 1 stycke;
• tomat - 1 stycke;
• salt och chilipeppar (malen) efter smak.

Förberedelse:

1. Ta bort skalet på avokadon, lökhalvorna och vitlöksklyftorna. Lägg alla ingredienser, utom tomater och kryddor, i en mixerskål. Pressa saften från limen där. Blanda noggrant.
2. Häll upp i en djup skål.
3. Skär tomaten i små tärningar och lägg i såsen. Strö över salt och peppar. Bensinstationen är klar.

Vi tar en bred bricka, placerar en skål med sås i mitten och lägger ut nachos runt den. Smaklig måltid!

Tro inte på det om någon säger att de inte gillar chips. Ja, produkten är hög i kalorier och är kontraindicerad för dietare, men detta gäller inte huvuddelen av befolkningen. Alla älskar chips! Barn älskar den krispiga delikatessen, och vuxna kan inte föreställa sig något annat mellanmål som passar till öl. Att göra chips hemma är ett särskilt nöje. Först och främst är själva processen intressant, och att prova resultaten samlar vanligtvis hela familjen vid ett bord.

Funktioner för att göra chips

Det är inte svårt att förbereda en sådan delikatess själv. Hemgjorda chips är, till skillnad från köpta sådana som innehåller konserveringsmedel, smakämnen och andra ofarliga tillsatser, helt ofarliga för kroppen. De innehåller endast naturliga produkter: potatis, vegetabilisk olja och salt. Matlagning kräver ingen speciell utrustning, det räcker med en ugn eller mikrovågsugn, och i avsaknad av en sådan duger en vanlig stekpanna. Följ dessa enkla krav, och knasandet av potatisskivor kommer att glädja alla utan undantag.

1. Inte bara smakkvaliteter är viktiga, utan även estetiska. Lägg därför det "defekta" (ögon, stötar) källmaterialet åt sidan och lämna den släta potatisen för bearbetning.
2. Genom att skölja skivorna med kallt vatten kan du minska stärkelsehalten, varefter chipsen inte håller ihop under stekningen.
3. Lägg den kokta potatisen på en plåt, efter att ha täckt den med bakplåtspapper tidigare, eller strö mjöl på skålen.
4. Du kan lägga till en liten pikant till smaken av hemmagjorda chips genom att tillsätta paprika, örter eller andra kryddor efter eget gottfinnande.

Potatischips i ugnen

Nödvändiga produkter: 5 potatisar, salt, kryddor, 2 msk. l. vegetabilisk olja. Skär den skalade, tvättade potatisen i extremt tunna skivor. Strö dem med vegetabilisk olja och blanda sedan med händerna. Täck en plåt med bakplåtspapper eller bakplåtspapper och smörj med olja. Värm under tiden ugnen till 190 grader. Lägg potatisskivorna i ett lager och grädda tills de är klara. Lägg de färdiga chipsen på ett fat, tillsätt salt och strö över kryddor. Resultatet är gyllene till utseendet och krispigt i smaken.

Potatischips i mikron

Vi bearbetar potatisknölar som i föregående metod. Lägg oljat papper på en mikrovågssäker plåt och fördela potatisbitarna, håll ett intervall mellan dem. Belägg toppen med vegetabilisk olja och ställ in i ugnen i tre minuter, ställ in effekten på hög. Salta färdiga chips.

För ett kilo knölar behöver du ungefär en liter olja. Salt och kryddor som vanligt. Hemma är det bekvämt att laga mat i en djup stekpanna (eller i en kastrull). Ha även en pappershandduk, ett durkslag och en platt tallrik redo. Skölj potatisen med kallt vatten. Släng det i ett durkslag, skaka av de återstående dropparna, torka skivorna och lägg dem efter det i olja (det ska koka). Tillagningsprocessen i en stekpanna går snabbt, bara hinner ta bort de stekta skivorna tills de är gyllenbruna. Lägg de färdiga chipsen på en handduk för att absorbera överflödig olja. Lägg upp på en tallrik och strö över salt och andra kryddor. Koka resten av potatisen, tillsätt olja.

Potatischips i fritösen

Ägare av fritöser kommer att ha bättre tur när det gäller tillagningstid. Och själva maträtten blir godare, men det finns negativa aspekter. Potatis absorberar mycket olja, och chips som tillagas på detta sätt kommer att vara feta, och läkare och dietister rekommenderar inte överdriven konsumtion av sådan mat. Stekprocessen liknar stekpannametoden, och skivorna ska vara tunnare än vanligt.

Ett alternativ till en fritös kan vara en multikokare, om du dessutom köper speciella nät som används för matlagning i kokande olja.

Chips – neoklassisk

Chiptillverkare har länge övergett den klassiska versionen, och krispiga potatisanaloger har dykt upp på butikshyllorna. Konsumenten tänker inte alltid på vad den eller den produkten är gjord av, huvudsaken är att den tillfredsställer smaken. Sortimentet för detta är ganska varierat: doften av bacon, gelékött, svamp, ost, men det mest attraktiva är crunchen. Så varför inte experimentera hemma.

Från lavash
För förberedelse behöver du följande produkter:

• tunt pitabröd;
• vegetabilisk olja (helst oliv);
• dill;
• tre vitlöksklyftor;
• salt.

Finhacka den tvättade dillen, blanda med salt och pressad vitlök. Smörj bitar av pitabröd (formade som chips) med den förberedda blandningen, lägg på en plåt och sätt in i ugnen. Torkning kräver en temperatur på 200 grader och bara fem minuters tid. Redo!

För den som gillar feta chips, tillsätt lite majonnäs eller gräddfil i blandningen.

Från ost
Eventuell ost rivs på ett fint rivjärn och placeras på däcket i små portioner för bakning. Det måste vara ett avstånd mellan bitarna, annars kan du sluta med en stor kaka, eftersom produkten tenderar att breda ut sig när den smälts. Sätt ugnen på 160 grader och efter cirka fyra till fem minuter ta bort de färdiga chipsen. Svalna och smaka av.

Du kan använda det här receptet om du har en bit ost liggandes. Du bör inte slänga det, det är ganska lämpligt för att förbereda ett så rejält mellanmål. Och ytterligare ett råd till hemmafruar. Tillsätt skinka, vitlök, eventuella örter, och få en oöverträffad smak.

Varning! Bli inte distraherad för länge, eftersom osten smälter snabbt, och om du missar ögonblicket kommer den att brännas.

Från potatismos
Den ovanliga smaken av chips enligt detta recept kommer bara att uppskattas av de som har ett våffeljärn.

Ingredienser:

• 5 potatisar;
• 1 ägg;
• 5 msk. l. mjöl;
• en tredjedel av ett glas mjölk;
• salt, kryddor;
• vegetabilisk olja, med undantag för olivolja.

Förbered vanlig puré, svalna något, häll i mjölk, tillsätt mjöl och ägg. Blanda noggrant, den ideala massan erhålls med hjälp av en mixer. Konsistensen ska vara sällsynt, men inte bred. Tillsätt salt, kryddor (örter och svamp om så önskas).

Smörj ett varmt våffeljärn med olja, tillsätt 1 msk. l. potatisdeg, jämna till den över ytan och grädda i högst 30 sekunder, annars bränns den. Ta försiktigt bort de färdiga chipsen med en kniv.

Från en båge
Hemgjorda chips gjorda av vanlig lök har en unik smak. Processen är arbetskrävande, men slutresultatet är utmärkt. Förbered först smeten genom att vispa två ägg med mjöl. Tillsätt salt, peppar eller andra kryddor efter smak. Degen ska vara flytande och du kan öka volymen genom att tillsätta lite mineralvatten.

Löken skärs i cirklar, med en genomsnittlig tjocklek på fyra millimeter, och demonteras i individuella ringar. Doppa varje del i smeten och lägg i en långpanna med väl uppvärmd olja. Stek på båda sidor, lägg sedan på en handduk, som i fallet med potatisversionen. De färdiga chipsen ska ha en vacker gyllene färg. Om du har lite mer ledig tid, lägg till en snabb sås till lökkripsen. För att göra detta, hacka dill, salladslök, peppar och blanda med gräddfil.

Från kött
Vid första anblicken kommer detta recept att verka komplicerat, men bara tidsmässigt. Ha tålamod så kommer du att njuta av själva processen. Skär köttet i två millimeter tjocka skivor och i valfria storlekar. Vispa varje bit så tunt som möjligt. Gör sedan marinaden. Krossa några vitlöksklyftor, tillsätt 3 msk. l. socker, lite sojasås, 2 msk. l. vinäger, persilja och eventuella kryddor. Häll den resulterande marinaden över köttet och ställ i kylen i fem timmar. Värm ugnen till hundra grader (låg inställning). Lägg köttbitarna på en ugnsplåt klädd med matfolie och grädda. Detta kommer att ta trettio till fyrtio minuter tills all fukt har avdunstat.

De föreslagna recepten är de mest populära, men uppfinningsrika hemmafruar gick längre. Speciellt de som gillar att knacka på dietmat. Chips tillagas hemma från alla grönsaker: zucchini, morötter, blåbär och utan användning av olja. Tekniken liknar matlagning i mikrovågsugn och hålltiden är cirka tio minuter. Färdiga flerfärgade chips strös med dill, vitlök, persilja, blandat med fint salt. Denna hemgjorda smaksättning är helt ofarlig.

Men mänskliga förmågor är inte begränsade till detta. Chips kan vara ett av dessertalternativen.

Söta fruktskivor
Dela päron och äpplen i tunna skivor. Gör en sirap av 0,5 kg socker och 0,5 liter vatten och koka frukten i den i fem minuter. Ta sedan ut och torka i ugnen i cirka fem timmar. Fruktchips är söta och krispiga.

Processen kan förenklas genom att eliminera sirapen. Torka sedan fruktskivorna som vanligt – och inga extra material- eller tidskostnader. Denna metod gör att du kan bevara halvfabrikat för att göra kompotter under vintersäsongen.

Så det finns en hel del recept och ett varierat utbud av produkter, men att göra chips hemma kan inte vara bråttom, så gör det när du har ledig tid.

Video: läckra hemgjorda chips

Fler och fler människor försöker sluta äta ohälsosam mat. Samma öde drabbade allas favoritchips. Men skadligheten hos chipsen som finns i butiken ligger för det mesta inte i själva potatisen utan i de tillsatser som tillsätts under tillagningen för att förbättra smaken eller öka hållbarheten.

Genom att förbereda chips hemma är det fullt möjligt att uppnå samma kryddiga smak, eftersom det inte är svårt för någon hemmafru att göra kryddor identiska med fabriken. I det här fallet kommer det att vara möjligt att helt eller delvis överge skadliga tillsatser. Huvudkomponenten när man gör chips är enkelt bordssalt. Detta är, kan man säga, en klassiker och en viktig ingrediens i alla recept. Den näst viktigaste kryddningen för chips är välförtjänt krossad torkad paprika.

Glöm inte att inte bara smaken, utan också den aromatiska komponenten i rätten beror på hur du använder kryddor. Det är omöjligt att inte uppskatta den doftande doften av paprika medan du njuter av krispiga potatisskivor. Detsamma gäller mald svartpeppar. Det är lämpligt att skaffa en speciell kvarn och mala pepparkornen till en grov malning omedelbart före tillagning. Skillnaden mellan nymalen peppar och färdig-från-påse-peppar är stor, eftersom det är omöjligt att lagra kryddor utan att förlora sina egenskaper utan att tillsätta olika sorters kemikalier.

Kryddälskare kan också använda röd het peppar, men i mycket mindre proportioner. Mängden kryddor bör nämnas separat. De bör användas för att smaka, men utan att ryckas med, eftersom ett överskott av dem kommer att ha en mycket sämre effekt på smaken än en brist. Dessutom kräver att förbereda chips mindre av dem, medan det är omöjligt att förbereda ister med kryddor utan intensiv användning av samma vitlök. Tjockleken på produktbitarna spelar här en stor roll.

Även om det finns olika vitlökspulver på marknaden, rekommenderas de inte på grund av deras MSG-innehåll. Det är mycket bättre att pressa ur färsk vitlök och lägga till chipsen innan du steker. Naturligtvis finns det idag ett stort antal färdiga torra kryddor till försäljning, bestående av hackade örter, och frågan om hur man väljer kryddor är inte ett problem, så om du inte vill bry dig om att skära och torka dill, du kan använda butiksköpta.

Det är här viktigt att inte använda de blandningar som innehåller onödiga ingredienser, som smakämnen och samma smakförstärkare. Även om det fortfarande finns fans som använder enkla buljongtärningar med olika smaker, är detta, som de säger, en fråga om smak och inte om ens egen hälsa.

Absolut alla älskar friterade krispiga chips, för för barn är detta den mest utsökta delikatessen, som ofta ersätter till och med en hel lunch eller middag, och för vuxna är det ett bra mellanmål med öl. Men du bör inte ens börja prata om fördelarna med köpta chips, eftersom de helt enkelt inte existerar. Även om etiketten inte visar den fullständiga sammansättningen av alla ingredienser som ingår i denna produkt, kan du vara säker på att chipspaketen i butikerna innehåller konserveringsmedel, smakämnen och en mängd saker som inte är helt fördelaktiga för vår kropp, och även GMO. Men det är inte alls nödvändigt att ge upp dessa godsaker, för du behöver bara ta reda på receptet på hur man gör chips hemma och lära sig att laga dem själv.

Ett enkelt recept för att göra chips

Det visar sig att det inte alls är svårt att laga chips själv, och det viktigaste är att du inte behöver köpa någon speciell utrustning, som en fritös eller några tunna pannor. Hemgjorda chips kan tillagas ganska enkelt i en stekpanna, i en panna eller i ugnen. Detta görs väldigt enkelt, oavsett vald tillagningsmetod.

För att laga chips i en stekpanna behöver du vegetabilisk olja, en medelstor potatis, vilket motsvarar en hel påse med färdiga chips, salt och kryddor efter smak. Nivån av vegetabilisk olja i stekpannan bör inte överstiga 2-3 cm Potatisen skärs i tunna skivor och torkas, då ska den vegetabiliska oljan koka i till exempel stekpannan eller grytan. Varje bit potatis slängs i oljan separat och steks utan att röra varandra tills de är gyllenbruna.

Indikatorn på beredskap är färgen, även om tunna potatisskivor tillagas ganska snabbt.

De färdiga chipsen tas bort från den kokande oljan och torkas på en handduk för att tömma oljan. Sedan saltas och kryddas de. Det var allt - du kan ge ditt barn hemgjorda chips.

För dem som inte gillar för mycket vegetabilisk olja i maten finns det ett urval av chips i mikrovågsugnen. Metoden är också mycket enkel, men i det här fallet används inte vegetabilisk olja. Potatisskivor läggs ut på bakplåtspapper och tillagas på max effekt i ca 5-7 minuter. Färdiga chips kryddas med kryddor. Denna metod för att förbereda chips används oftast av mödrar som har barn, eftersom potatis som tillagas på detta sätt är mycket hälsosammare och, naturligtvis, säkrare för barn.

Du kan också laga chips i ugnen. För att göra detta läggs saltade potatisskivor smorda med vegetabilisk olja ut på bakplåtspapper och tillagas vid 200 grader tills de är kokta och gyllenbruna.

Kryddor för potatischips

Höjdpunkten med alla chips är förstås deras smak. Därför är det mycket viktigt att välja en välsmakande krydda för hemmagjorda chips.

Det kan vara paprika, vanlig mald svartpeppar, eller så kan du krydda dem med herbes de Provence, en blandning av olika örter.

Du kan också krydda hemgjorda chips med kommersiella färdiga kryddor, men de kommer också att innehålla konserveringsmedel och smakämnen, så det är bättre att inte ge sådana chips till barn, men för vuxna kommer de att fungera som ett utmärkt mellanmål för öl.

Hemgjorda chips är mycket billigare än köpta i butik, så de är också en bra besparing för din hembudget.

En intressant video om att göra chips hemma på ämnet: "Hur man gör chips hemma med olika smaker":

1. Den första frågan som dyker upp när man gör chips är hur man skär potatisen tillräckligt tunt. Svaret är med en ostskärare. Detta verktyg är inte bara oumbärligt för en ostgourmet, det kommer också att hjälpa dig att skära potatis perfekt tunt.

2. Lägg den hackade potatisen i vatten så att den inte blir svart och låt den stå i 5-10 minuter. Torka sedan av det med en pappershandduk för att ta bort överflödigt vatten.

3. Lägg den beredda potatisen i en stekpanna och stek i en stor mängd vegetabilisk olja.

4. Håll koll på potatisen under stekningen och ta bort de färdiga chipsen. En hålslev är perfekt att ta bort. Klappa de färdiga chipsen med en pappershandduk för att ta bort överflödigt fett.

5. Lägg kokta chips i en stor skål. Nu är det viktigaste kryddorna. Naturligtvis kan du krydda chipsen med vad som helst, så länge din fantasi och tillgängliga material räcker. Jag ville återskapa smaken av mina favoritchips med kyckling och spiskummin. Var kan jag få tag i kycklingkrydda? Det är bäst att använda en kycklingbuljongtärning. Konstigt nog är det detta som kommer att ge dina chips en smak så lik smaken av färdiga chips med bacon. Krossa tärningen, tillsätt torkad spiskummin och salt efter smak. Njut av!